Királyi sajttorta receptje. Királyi pite túróval - gazdag, aromás és nagyon ízletes desszert

Finom, édes, hihetetlen királyi sajttorta túróval az asztalodon! Készítse el otthon a választékunk egyik receptje alapján.

A hagyományos sajttortától eltérően, amely egy lapos tészta, nyitott töltelékkel, a Tsarskaya inkább egy zárt reszelt pite, finom túrós töltelékkel, amely szuflére emlékeztet. A pékáruk nagyon finomak, puha a közepe, étvágygerjesztően ropogós a felső rétege. Gyakran még azok sem utasítanak vissza egy darabot egy ilyen pitéből, akik nem szeretik vagy esznek túrót.

A cári sajttorta hűtve különösen jó, de melegen is fogyaszthatjuk, tetszőlegesen tejföllel vagy friss bogyós gyümölcsökkel kiegészítve. Ehhez a csodálatos desszerthez kínálunk egy részletes, lépésről lépésre receptet!

A tesztre:

• liszt - 240 g;
• cukor - 100 g;
• vaj (margarin használható) - 150 g.

Töltelékhez:

• finom szemű túró (lehetőleg 9%) - 500 g;
• szóda - ½ teáskanál;
• vanillin - egy csipet;
• cukor - 100 g (vagy ízlés szerint);
• közepes méretű tojás - 3-4 db;
• só - ½ teáskanál.

A vajat durva reszelőn lereszeljük, vagy késsel apró darabokra vágjuk. A vajszeletnek keménynek és hidegnek kell lennie (a sütés megkezdése előtt 30-40 percre a fagyasztóba teheti). Hozzáadjuk a cukrot és azonnal a teljes mennyiségű átszitált lisztet.

A keveréket intenzíven dörzsölje a tenyerével, amíg finom morzsát nem kap. Gyorsan dolgozunk, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni a kezünk melegétől.

Az így kapott morzsa körülbelül 2/3-át összenyomkodjuk, és egy hőálló rugós formájú edény alján elosztjuk, a szélek körül szegélyt képezve (esetünkben 22 cm átmérőjű kerek sütőedényt használtunk). A biztonság kedvéért ajánlatos az edény alját olajozott pergamennel lefedni, a falakat pedig vajjal megkenni.

Hogyan készítsd el a tölteléket egy királyi sajttortához? A túrót alaposan gyúrjuk simára, megszabadulva a szemcsésségtől és a túró csomóitól. Adjunk hozzá szódát, sót és vanillint. Adjon hozzá cukrot, és változtassa meg az adagolást.

A nyers tojásokat egyenként a túrós keverékhez üsd, minden alkalommal alaposan keverd össze.

Mivel a töltelék konzisztenciája nagymértékben függ a felhasznált tojás méretétől és a túró nedvességtartalmától, a massza állapotától vezéreljük - talán a receptben jelzettnél kicsit több vagy kevesebb tojásra lesz szüksége . A túrós töltelék ne legyen sűrű, de ne legyen túl folyékony, nagyjából olyan, mint a sűrű tejföl.

Az előzőleg elkészített pitealapot megtöltjük a túrós masszával.

A tölteléket elsimítjuk, és egyenletesen megszórjuk a maradék édes morzsával. A királyi sajttortát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

40-45 percig sütjük. Ennek eredményeként a sajttorta felső rétegének kissé megpirulnia kell.

Hűtsük le teljesen a pékárut, majd távolítsuk el a hasított szélét. A pitét szeletekre vágjuk és tálaljuk!

2. recept: királyi sajttorta túróval a sütőben

Ez a könnyű omlós tésztás pite széles túróréteggel kiadós és bátran kijelenthető, ünnepi finomság. A Royal sajttorták tökéletesek mind teaivásra, mind teljes reggelinek.
Ebben a receptben a királyi sajttorta klasszikus változatát készítjük el.

Az első főzési élmény után azonban fokozhatja az ízét egy friss citrusos íz - citrom segítségével, ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc adalékait: gyümölcsök, bogyók, dió, mazsola, vagy készíthet sajttortát csokireszelékkel.

• tojás - 5 darab
• túró - 500 gramm
• vaj - 200 gramm
• cukor - 1 pohár
• só - egy csipet
• liszt - 2 csésze
• szóda - 1 teáskanál
• ecet - szóda eltávolítására
• vaníliás cukor - opcionális és ízlés szerint

Vegyen ki 200 g elég kemény vajat a hűtőszekrényből (de ne a fagyasztóból, mert fagyasztva nem jó). Ezt az olajat lereszeljük.

A vajhoz adjunk hozzá 2 csésze átszitált lisztet, egy csipet konyhasót, 2 evőkanál cukrot és citromlével vagy ecettel eloltott szódát.

A kapott keveréket morzsára őröljük. Ezt megteheti kanállal vagy mixerrel - kényelmesebb és gyorsabb (csak magasabb tálban, hogy a morzsák ne repüljenek el).

A maradék cukrot (korábban 1 pohárból csak 2 evőkanálnyit használtunk) a túróhoz adjuk, hozzáadjuk a tojásokat és alaposan összekeverjük.

Egy rugós forma (a képen 26 cm) alját kivajazzuk, és belehelyezzük a morzsa 2/3-át.

A túrót egyenletesen elosztjuk a tetején.

Ezután ismét hozzáadjuk a maradék morzsát.

Előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. 180 fokos hőmérséklettel.

Óvatosan távolítsa el a tepsi oldalát, és tegye át a tortát egy széles tányérra.

Ha kihűlt, a király sajttortát darabokra vágjuk.

3. recept: hogyan kell főzni a királyi sajttortát túróval

A tészta elkészítéséhez:

• Búzaliszt - 1,5 csésze
• Szóda - ½ teáskanál.
• margarin - 150 gr.
• Cukor - ½ csésze
• Só - ½ teáskanál.

A töltelék elkészítéséhez:

• Túró - 500 g.
• Tojás - 4 db.
• Cukor - ½ csésze (vagy ízlés szerint)
• Szóda - 1/3 teáskanál.
• Vanillin – egy csipetnyi.

Omlós tésztamorzsa elkészítése. Keverje össze a lisztet, a szódát és a cukrot egy mély tálban. A fagyasztott margarint lereszeljük. Dörzsölje össze mindent a kezével.

Az omlós tészta morzsa 2/3-át a formába öntjük, és a tésztát kézzel enyhén a forma aljához és oldalához nyomkodjuk. A maradék 1/3 morzsát egyelőre a hűtőbe tesszük.

Elkészítjük a túrós tölteléket. A túrót keverjük össze a tojással, cukorral, sóval, szódával és vaníliával. Villával összeturmixoljuk, vagy turmixgéppel enyhén felverjük. A tölteléket a formába öntjük a tésztára.

A túrós tölteléket megszórjuk a hűtőből kikerült omlós tésztamorzsával.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Betesszük a királyi sajttortánkat a sütőbe. 35-40 percig sütjük, amíg a pite felső héja megpirul. Szerezzük meg. Hagyjuk kihűlni.

A királyi sajttortát darabokra vágjuk. Elkészült a királyi sajttorta túróval. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: királyi sajttorta mazsolával (lépésről lépésre)

Töltelékhez:

• 500 g túró;
• 1 csésze cukor;
• 4 tojás;
• vanillin vagy vaníliás cukor;
• 1 tk. sütőpor;
• fél citrom héja;

teszthez:

• 2,5 evőkanál. Liszt
• 1 fél pohár cukor;
• 1 tk. sütőpor;
• 0,5 tk. só;
• 150 g vaj.

Először készítsük el a tölteléket. Keverje össze az összes összetevőt egy mély és kényelmes edényben. Célszerű házi, zsíros túrót venni. A citrom héját finom reszelőn kell lereszelni.

Az egészet mixerrel vagy turmixgépben addig verjük, amíg a massza homogénné válik. Az állaga meglehetősen folyékony - olyan, mint a palacsintatészta.

Egy másik tálban elkészítjük a tésztát. Általában nehéz tésztának nevezni - kiderül, hogy morzsa. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet átszitálhatod. Ha nincs sütőpor, akkor a szokásos szóda (0,5 tk) megteszi.

Most kivesszük a vajat a hűtőből, és durva reszelőn közvetlenül egy tálba reszeljük liszttel és cukorral. Időnként mártson egy darabot száraz hozzávalók keverékébe - ez megakadályozza, hogy a reszelt vaj egy csomóvá tapadjon.

Kezével gyorsan őrölje meg mindent morzsára. A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy sütőpapírral, és megkenjük kevés vajjal. A homokmorzsa nagy felét beletesszük a formába, elsimítjuk, és a kerület mentén kis oldalakat készítünk.

Öntsük bele a túrós tölteléket, és óvatosan szórjuk rá a maradék tésztát.

Ezt a szépséget 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük sütni. A sajttorta pontosan 45 percig marad ott.

Nos, most áttérünk a legnehezebb részre. Kivesszük ezt a finom, aromás csodát, és 6 órára a hidegbe tesszük, egy frissen sült sajttortában folyós lesz a töltelék - ne félj, kihűlés után besűrűsödik.

A Royal sajttortát jobb egy csésze zöld teával tálalni, de szeretek mentával és citrommal aromás teát főzni. Akár az ünnepi asztalra is elkészítheted. Remélem, a pite az egyik kedvenc túrós sütési recepted lesz.

5. recept, várj: házi sajttorta királyi módra (fotóval)

A finom túrós sajttorta receptje egyáltalán nem „terhel meg” minket idővel, de a végén csodálatos péksüteményeket kapunk. Az összetevők összetétele egyáltalán nem bonyolult, és olyan termékeket tartalmaz, amelyek mindig elérhetőek az otthoni konyhaszekrényekben és a hűtőszekrényekben.

• túró (lehetőleg házi) - 700 gramm,
• csirke tojás - 4 db,
• cukor - valamivel kevesebb, mint egy pohár,
• egy púpozott pohár lisztet,
• 100 gramm vaj,
• növényi olaj a sütőedény kikenéséhez.

Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, és adjunk hozzá cukrot (két evőkanál nélkül, amit a receptben más célra használunk fel).

Az egészet alaposan keverjük össze, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.

Adjunk hozzá túrót a kapott masszához.

Ismét alaposan keverjük össze, hogy a masszát homogenizáljuk.

A túrós töltelékes tálat félretesszük és elkészítjük a feltét morzsát. Az úgynevezett „morzsa” elkészítéséhez kis mennyiségű liszthez adjuk hozzá a reszelt puha vajat és a cukrot, amelyet állományban hagytunk. Aztán egyre több liszt.

Ezt a masszát addig dörzsöljük a kezünkkel, amíg ki nem ömlik az ujjaink között - száraz morzsa.

Miután a sütőedényt kikente növényi olajjal,

beleöntjük a száraz morzsa felét - megszórjuk.

Ezután a túrós keveréket a morzsára öntjük.

Ezután adjuk hozzá a morzsa maradék felét.

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A formát a királyi sajttortával 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre. Gyufával vagy fogpiszkálóval átszúrjuk a pékáruk készenlétét, a hegyük legyen száraz. A megadott idő letelte után vegye ki a süteményeket a sütőből. A túrós királyi sajttorta szokatlanul finom ízét pedig először magunk élvezzük (mintát veszünk), majd a családunkat vendégeljük meg.

Ezeket a süteményeket közvetlenül a sütőből tálalhatjuk, de hidegen is nagyon jók. A sajttortát tetszés szerint díszítsük bogyókkal.

6. recept: királyi sajttorta túróval - egyszerű és gyors

• Vaj 200 g
• Liszt 2 ek.
• Tojás 3 db.
• szóda 1 tk
• Tejföl 2 ek
• Túró 5-7% 400 g
• Citromhéj 1 db.

Egy csomag vajat, 2 csésze lisztet, 2 evőkanál cukrot és szódát, citromlével vagy ecettel lehűtve, késsel aprítsuk morzsára.

Így kell kinéznie.

A királyi sajttorta összes többi hozzávalóját össze kell keverni a töltelékhez.

Homogén masszát kapsz.

Kivajazott formába (serpenyőbe) öntsük a morzsa kb 2/3-át - ez a királyi sajttorta alapja, majd öntsük ki a tölteléket, öntsük rá a maradék morzsát.

Süssük a sajttortát a sütőben körülbelül 30-40 percig.

7. recept: Cári sajttorta baracklekvárral

• 200 g hideg margarin;
• 2 csésze liszt;
• 1 csésze cukor;
• 1 csomag sütőpor.
• Töltelékhez:
• 500 g túró;
• 4 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 200 g baracklekvár;

Kézzel homogén morzsává őröljük. Ez lesz a tésztánk a „túrótortánk”-hoz.

Hűtsük le a királyi sajttortát a formában; ha teljesen kihűlt, vágjuk fel és tálaljuk.

8. recept, lépésről lépésre: finom királyi sajttorta

• túró (homogén túró, szemek nélkül) - 300 g,
• búzaliszt - 2 csésze,
• granulált cukor - 7 evőkanál. kanalak,
• oltott szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál,
• só - 1 csipet,
• vaj - 120 g,
• csirke tojás - 2 db,
• vaníliás cukor - 1 teáskanál.

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, 0,5 teáskanál vaníliás cukrot és 1 teáskanál sütőport. Keverjük össze.

A nagyon hideg vajat durva reszelőn lereszeljük. Reszelés előtt egy egész darab vajat teszünk lisztbe, és jól megforgatjuk. Így könnyebben reszelhető az olaj, és maga az olaj is kevésbé melegszik fel. Minden alkalommal mártsa bele a vajat a lisztbe, mielőtt hozzáérne a reszelőhöz. Adjunk hozzá 5-6 evőkanálnyit a reszelt vajhoz. kanál kristálycukor.

Nagyon gyorsan az ujjaival dörzsölje bele a reszelt vajat a lisztbe, amíg laza lisztmorzsát nem kap.

A teljes lisztmorzsát osszuk 2 részre (60% és 40%). A lisztmorzsa nagy részét egy tepsibe tesszük. A forma alját sütőpapírral borítottam, hogy a kész sajttorta könnyebben eltávolodjon a formától. A forma falait kenjük ki vajjal. Sütés közben a cukorszemcsék karamellává válnak. Fennáll annak a veszélye, hogy a karamell megtapad, és a kész pékáru nem válik ki jól a formából. Ennek elkerülése érdekében ne hagyja figyelmen kívül a pergamen használatára vonatkozó tanácsokat a sütéshez.

Egy külön tálban keverjük össze a túrót, két tojást és egy kevés cukrot. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot. 2-3 ek. kanalakat. A túrótorta héja elég édes lesz, mivel az omlós tésztába sok cukrot teszünk.

A túrót kanállal vagy villával összekeverjük a tojással és a cukorral. Eszköz vagy keverő használata általában nem megfelelő. A lényeg az, hogy a túró homogén és szemek nélküli legyen. Én bolti túrót használok brikettbe.

A masszánk elég gyorsan túrós keverékké válik, kissé sűrűbb, mint a kefir. Adjuk hozzá a maradék vaníliás cukrot a keverékhez, és keverjük újra.

Az így kapott túrós tölteléket a tésztaformába öntjük. Egyenletesen oszlassuk el.

A maradék lisztmorzsát szórjuk a túrós töltelékre úgy, hogy a lisztmorzsa teljesen elrejtse a túrós tölteléket. Egyenlítse ki.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A király sajttortát forró sütőben körülbelül 40 percig sütjük. Sütés közben a lisztmorzsa megbarnul, a sajttorta szélein rózsás foltok jelennek meg. A cukor, a vaj és a hő segítségével karamell képződik. Ropogóssá és nagyon ízletessé varázsolja a sajttorta héját. Ne gondolja, hogy ez a karamell kemény. Nem, csak finom ropogást ad, de a sajttorta szélei egyáltalán nem kemények. Ez a péksütemény bármilyen korú ember számára alkalmas, a fiataloktól az idősekig. A kész sajttorta nagyon puha és nagyon ízletes.

9. recept: királyi sajttorta túróval lassú tűzhelyben

• 100 g vaj;
• ¾ csésze cukor;
• 1,5 csésze búzaliszt.

• 500 g zsíros túró;
• 3 csirke tojás;
• ¾ csésze cukor;
• 1 csipet só;
• 2 evőkanál (lemez nélkül) burgonyakeményítő;
• vanília ízlés szerint.
• 10 g vaj a kenéshez.

A sajttortához mindenképpen a farmról származó friss túrót válasszunk. A túrót botmixerrel alaposan pépesre gyúrjuk. A masszát igyekszünk homogénre, szemek nélkül elkészíteni.

A túróhoz adjuk a tojást, a cukrot, a sót, a keményítőt és a vanillint.

A kapott masszát alaposan keverjük össze. Egységes és sima lesz.

Tegyük félre a tölteléket és készítsük elő a homokos alapot. Öntsük a lisztet és a cukrot egy turmixgép vagy robotgép táljába, és keverjük össze.

Hozzáadjuk a darabokra vágott puha vajat. Alaposan keverje össze, amíg finom morzsát nem kap, hogy ne maradjanak nagy olajcsomók.

Kenje ki a multicooker tálat vajjal, körülbelül 3 cm magasan.
Az omlós tészta morzsa 2/3-át öntsük a multicooker tál aljába. Ujjbegyeivel egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen, enyhén tömörítsük össze, és alakítsunk ki egy kb. 2-2,5 cm magas oldalt.

Most eljött a töltelék ideje. Elméletileg nem szabad túlnyúlnia az oldalak szélein. De itt fontos, hogy ezekkel az oldalakkal ne vigyük túlzásba: annak érdekében, hogy a késztermék szépen nézzen ki, nem szabad magasabb oldalakat kialakítani.

Finoman szórja meg az egész felületet a maradék homokmorzsával, próbálva egyenletesen elosztani.

Helyezze a tálat a multicookerbe. A királyi sajttorta „Sütés” módban készül. Ebben az üzemmódban a multicooker főzési ideje általában 50 vagy 60 perc. A multicookere által kínált ideig sütjük. A multicookerem soha nem hagyott cserben – a Sütés mód alapidő mindig elég volt.

A királyi sajttortát „királyi sajttortának”, „francia sajttortának” vagy tőzegtortának is nevezik.

Nehéz megmondani, miért kapott ez a pite ilyen nevet, de el kell ismernünk, hogy az íze valóban királyi. Ennek oka a zsenge, levegős, szaftos töltelék és omlós tészta, amely egyszerűen elolvad a szájban. És ne hagyja, hogy a főzésben járatlan háziasszonyok ne ijedjenek meg a nevétől. A pite nagyon könnyen elkészíthető. Az ő receptje az ömlesztett piték egyik lehetősége, amelyek, mint tudod, hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők, de mindig finomak.

A termék összetétele

300 gramm búzaliszt;
120 gramm kristálycukor;
30 gramm kakaópor;
másfél teáskanál sütőpor;
200 gramm vaj;
egy gramm vanillint.

Töltelékhez

600 gramm túró;
180 gramm kristálycukor;
egy teáskanál vanillin;
két friss csirke tojás;
1,5 evőkanál kukoricakeményítő.

Királyi sajttorta: főzési folyamat lépésről lépésre

Kezdjük a tészta elkészítésével. Egy mély tálban keverjük össze az átszitált búzalisztet, a kakaóport, a kristálycukrot, a vanillint és a sütőport. Keverj össze mindent.

Hozzáadjuk a hideg vajat, apróra vágjuk, és kézzel bedörzsöljük az egészet. Finom csokireszelékkel kell végeznie.

Fedjük le a tálat fóliával és tegyük be a hűtőbe.

Ilyenkor magunk készítsük el a tölteléket. Tegye a tetszőleges zsírtartalmú túrót egy turmixtálba. Finom házi túrót használtam a weboldalunk receptje szerint.

A túróhoz adjuk a tojásokat, és turmixgéppel mindent simára keverünk.

A kapott túrós masszát egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a kukoricakeményítőt. Mindent simára keverünk.

Egy rugós formájú kerek tepsi alját és oldalát takarjuk ki sütőpapírral.

A forma aljára helyezzük a csokoládédarabkák egyharmadát, és egyengessük el.

A túrós massza felét ráhelyezzük a morzsára és elsimítjuk.

Majd ismét a morzsa harmadik része, a túrós töltelék, a maradék csokireszelék.

Helyezze a tepsit a pitével a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

A kész sajttortát teljesen lehűtjük, és csak ezután vegyük ki a formából.

Tálaljuk a pitét egy csésze aromás teával.

A sütés könnyű és egyszerű, az eredmény pedig egyszerűen lenyűgöző. A csokis omlós pite finom túrós töltelékkel különösen finom a második napon.

Kiváló ízének, az alapanyagok elérhetőségének és az elkészítési gyorsaságnak köszönhetően ez a királypite a mindennapi és az ünnepi sütések közé is besorolható.

Bizonyára mind a háztartás tagjai, mind a vendégek értékelni fogják, de a főzési recept biztosan tetszeni fog a háziasszonynak.

Jó étvágyat és jó hangulatot.

A túrós pite valóban megérdemli a „királyi” nevet. Ránézésre gyönyörű és elképesztően finom. Ha figyelembe vesszük, hogy az egyik összetevő a túró - az emberi étrend legegészségesebb terméke, akkor értéke nő. Amellett, hogy a családdal vagy a barátokkal együtt teázhat, előnyökben is részesül.

A tészta elkészítéséhez hideg vajat kell használni, mivel a legtöbb recepthez a tésztát finom morzsa formájában kell elkészíteni. A cukorral és a liszttel gyorsan összekeverjük, hogy a vajnak ne legyen ideje beázni.

A töltelékhez célszerű nem túl szemcsés túrót venni, így a végén homogén túrómasszává válik a töltelék.

• Hogy a túrós töltelék még puhább legyen, a fehérjét külön ajánlatos felverni. Egy külön edényben verjük habosra a sárgáját a cukorral, fokozatosan adjuk hozzá, felverve a túrót. Óvatosan keverje össze a túrós masszát a fehérjével alacsony fordulatszámon.
• Használjon levehető oldalsó tepsit.
• A sütőpor helyettesíthető szódával, amelyet előzőleg ecettel vagy citromlével leoltottunk.

Királyi pite túróval: klasszikus recept

A klasszikus recept egy univerzális termékkészletet feltételez, amely kívánt esetben diverzifikálható. A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• túró - 460 gr.;
• cukor - 300-310 gr.;
• vaj - csomag (250 gr.);
• só - egy csipet;
• tojás - 5 db;
• liszt - 380-390 gr.;
• sütőpor - 13 gr.

Hasznos információ! Mérlegelés nélkül mérjük: egy fazettás pohár 200 g kristálycukrot, 130 g lisztet tartalmaz.

Készítmény:

• Kezdjük a tészta elkészítését. Ehhez keverjük össze a száraz hozzávalókat: sütőport, sót és lisztet. Keverje össze a vajat cukorral (a normál fele), keverje össze alaposan. Részenként adjuk hozzá a száraz keveréket, keverjük össze villával vagy kézzel. A tészta szemek (morzsa) formájú lesz. Az elegendő liszt mutatója, hogy a morzsáknak a kezéhez kell tapadniuk.
• Kenje meg az edényt olajjal, terítse ki a tésztát, és tömörítse össze a kezével. Óvatosan készítsen szegélyt a forma kerülete körül.
• Most el kell készíteni a túrós tölteléket. Ehhez a maradék cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Részenként adjuk hozzá a túrót, és verjük tovább. Tejfölös állagú masszát kapsz.
• A túrós tölteléket egy tepsibe öntjük. A maradék morzsát szórjuk a tetejére.
• A tartályt 180 o-ra melegített sütőbe küldjük. 45-50 perc múlva a pite készen áll. Megvárjuk, míg kihűl, és élvezzük az eredményt.

Kívánság szerint a túrós masszához citromhéjat is adhatunk, ez egy kis egzotikumot és kellemes aromát kölcsönöz az ételnek. A túrós massza tetejére tésztamorzsák mellett kókuszreszeléket is szórhatunk.

Olvassa el még: Pite túróval a sütőben - 12 recept

Pite túróval és almával

A túró almával az ízek csodálatos kombinációja. Adjunk hozzá egy kis fahéjat a töltelékhez, és a fahéj és a sült alma csábító aromája szétterjed az egész konyhában. Ehhez a tortához szüksége lesz:

• liszt - 470 gr.;
• vaj (margarin) - 330 gr.;
• túró - 480-500 gr.;
• cukor - 530-540 gr.;
• tojás - 6 db;
• alma - 5 db;
• sütőpor - csomag (15 g);
• só;
• vanillin - 2 gr.

Készítmény:

• Az első szakaszban elkészítjük a tésztát. A cukor harmadát morzsoljuk össze a vajjal. Válasszunk szét 3 sárgáját, adjuk a vajas keverékhez, adjunk hozzá egy csipet sót, adjuk hozzá a vanillin felét, keverjük össze. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd részletekben a vajas keverékhez öntjük. Gyúr. Fél órára hidegbe tesszük.
• Egy edényben keverjük össze a túrót, a sárgáját, a cukor egyharmadát, a maradék vanillint, alaposan verjük simára.
• Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Kívánság szerint meglocsoljuk citromlével.
• Az elkészített edényt kikenjük oldalával, belehelyezzük a tésztát, és a tésztából az oldalakat formázzuk. A túrós keveréket a tésztára öntjük. Az apróra vágott almát kiterítjük.
• A pite fél órára a sütőbe kerül 180 fokos hőmérsékleten.
• Amíg a pite sül, a maradék hat tojásfehérjével és a cukorral verjük kemény habbá a tojásfehérjét.
• Helyezze a kapott keveréket a kész pitékre, és egyenletesen oszlassa el. További 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyja kihűlni a tortát, szép lyukak jelennek meg a felső rétegen, és porózus szerkezetet kap.

Túrós pite bogyós gyümölcsökkel: málna, eper és ribizli

Mi lehet jobb az aromás péksüteményeknél az év bármely szakában, de főleg bogyós gyümölcsökkel, amikor a természet ilyen bőséggel kényezteti. Év közben használhatunk fagyasztott bogyókat, de a frissek különleges ízt adnak egy kellemes esti teázásnak. Szedhetsz bármilyen bogyót, málnát, epret, áfonyát, ribizlit stb.

A következő termékkészlet szükséges:

• tojás - 4 db;
• sütőpor - 12 g;
• liszt - 330 gr;
• pudingkeverék (keményítő) – pár kanál;
• cukor - 230 gr;
• vaj - 110 gr;
• túró - 140 gr;
• tejföl - 170 ml;
• vanillin;
• só;
• bogyók -370-390 gr.

Készítmény:

• A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük egy kis időre a hűtőbe.
• A sárgáját kikeverjük a cukor harmadával és a vajjal. Keverjük össze alaposan. Hozzáadjuk a sütőport, a sót (csipetnyit) és a lisztet részenként hozzáadva gyúrjuk a tésztát. Egységesnek kell lennie. A tésztát fél órára hidegbe tesszük.
• Kenjünk ki egy edényt az oldalával, helyezzük bele a tésztát, és formázzuk meg a lapokat. 180 fokon negyed órát sütjük.
• A töltelék elkészítéséhez a tejfölt és a túrót habosra keverjük a cukor harmadával, hozzáadjuk a pudingos keveréket és a vaníliát.
• Vegye ki a süteményt a sütőből. Helyezzük rá a bogyókat, és öntsük rájuk a tejfölös keveréket. További negyed órát sütjük.
• A fehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük. A kapott masszát egyenletesen eloszthatjuk a sűrített tölteléken. Használhat fecskendőt (cukrászfecskendőt), és díszítheti a lepényt a fehérjekeverékkel.
• Negyed órát sütjük, a hőmérsékletet 140-150 o-ra csökkentjük, hogy a fehér ne sötétedjen.

Fontos! Ne nyissa ki a sütőt. A fehérje hőmérsékleten emelkedni kezd. Amikor hideg levegő áramlik be, leülepednek.

Királyi pite túróval és banánnal

Olvassa el még: Túrós ömlesztett pite - 8 recept minden ízléshez

A banános túrós pite isteni ajándék azoknak, akik figyelik alakjukat, de nagyon szeretnének valami édességgel kedveskedni. Az édes banánnak köszönhetően ebben a piteben csökkenthető a cukor mennyisége. De minden egyéni és választható. Be kell venni:

• túró - 270 gr;
• banán - néhány darab;
• tojás;
• vaj - 180 gr;
• liszt - 280 gr;
• cukor - 190 gr;
• só;
• vanillin.

Készítmény:

• A vajat kikeverjük a cukor felével. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Olyan lesz, mint a kis morzsák. Zsírozott edénybe tesszük. Hagyunk egy kis morzsát a tetejére szórni.
• A töltelékhez a túrót, a banánt, a maradék cukrot, a tojást és a vaníliát habosra keverjük. Miután homogén masszát kaptunk, egyenletesen elosztjuk a tésztán. Megszórjuk a maradék morzsával. Kívánság szerint megszórhatjuk kókuszreszelékkel.
• 180°-on kb fél órát sütjük.

Nagyon gyorsan megsül. Isteni áldás, ha valami szokatlant kell kitalálnia.

Csokis pite túróval

Ez a pite nem hagyja közömbösen a csokoládé szerelmeseit. Az étcsokoládé tészta elegáns megjelenése és a fehér töltelék igazán királyi megjelenésű. Szükséges:

• liszt - 370 g;
• cukor - 340 g;
• kakaó - 125 g;
• túró - 460 g;
• tojás - 3 db;
• sütőpor - 7 g;
• tejföl - 120 g;
• vaj - 190 g;
• só;
• vanillin.

Készítmény:

• A pite alapjául szolgáló tészta elkészítéséhez össze kell keverni a vajat és a cukor felét. Adjunk hozzá egy csipet sót. Darál. Külön keverjük össze az ömlesztett hozzávalókat: lisztet, kakaót és sütőport. Részenként hozzáadva gyúrjuk a tésztát.
• Helyezze a tésztát a formába, és formázzon szép oldalakat. A tészta egyharmadát tartalékoljuk a felső rétegnek.
• A töltelékhez a tejfölt, a túrót, a maradék cukrot, a vanillint, a tojást felverjük. Öntsük a keveréket a tésztára. A maradék morzsát szórjuk a tetejére.
• Betesszük a sütőbe és 180°C-on kb 45 percig sütjük.

Ha szükséges, adjunk hozzá banánt a töltelékhez. Az ízek kombinációja lenyűgöző.

Királyi „túrótorta” túróval és mazsolával

A pitét „vatrushkának” hívják, mert a közepén túró van. Az aromás királyi sajttorta elkészítéséhez szüksége lesz:

• tojás - 5 db;
• túró - 490 gr;
• vaj - 190 gr;
• cukor - 210 gr;
• só;
• liszt - 330 gr;
• sütőpor - 12 g;
• vanília.

Készítmény:

• A kihűlt vajat kikeverjük a cukor felével, a sütőporral, és adjunk hozzá egy csipet sót. Keverd össze. Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze. Olyan lesz, mint a kis morzsák. Előre kivajazott tepsibe tesszük. Hagyjunk egy kicsit a szóráshoz. Óvatosan formázzuk meg az oldalakat.
• A töltelék elkészítése: külön edényben habosra keverjük a túrót, a maradék cukrot, a tojást és a vaníliát. Kívánt esetben mazsolát vagy szárított sárgabarackot adhat hozzá. A kapott keveréket öntsük a tésztára. A tetejére szórjuk a maradék morzsát és a kókuszreszeléket.
• Betesszük a sütőbe, és 180 fokon kb fél óráig sütjük. A tetejét meg kell pirítani.

Nagyon finom sütemények túróval.

• 250 g liszt
• 120 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 sárgája
• 2 evőkanál. l. tejföl
• 2 evőkanál. l. kakaó
• 0,5 tk. sütőpor

Töltő:

• 1 kg túró (lágy, pépes és sima, nekem 9% zsírtartalmú)
• 400 g tejszín 30-33%
• 200 g cukor
• 5 tojás
• 60 g kókuszreszelék
• 30 g keményítő (én kukoricakeményítőt használtam)

Valószínűleg sokan ismerik a királypite vagy királyi sajttorta nevű ételt. Általában egyszerű túrós töltelék van a közepén, alul-felül pedig reszelt omlós tészta. Ez az étel van a weboldalamon -. Ezért ma ennek a túrós ételnek a továbbfejlesztett változatát mutatom be nektek. Nem az egyszerű világos tésztát készítettem, hanem kakaó hozzáadásával, a jobb ízkontraszt érdekében. Magát a tölteléket tejszínnel és kókuszreszelékkel dúsították. A töltelék elkészítését is a főzési elvekhez közelítettem, nevezetesen a töltelékmasszát nem felvertem, hanem egyszerűen alaposan összekevertem és alacsonyabb hőmérsékleten sütöttem, ennek köszönhetően a töltelék lágyabb, krémesebb, ill. sima.
A kapott pite hihetetlenül finom lett, ez nem csak egy sajttorta, hanem egy királyi pite)) Hihetetlenül elégedett vagyok az eredménnyel!

Készítmény:

A lisztet, a porcukrot, a kakaót, a sütőport aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a kockákra vágott puha vajat.

Aprítógépben morzsára daráljuk. Kézzel is főzheted, minden remekül sikerül, csak ujjbeggyel dörzsöld össze a lisztet és a vajat, vagy egy deszkán aprítsd fel egy késsel.

Adjuk hozzá a sárgáját és a tejfölt, kapcsoljuk be újra az őrlést.
Ezután a tésztából kézzel golyót formázunk. Ne gyúrjuk a tésztát, csak a lehető legkevesebbet, hogy golyót formáljunk.
A tésztát kettéosztjuk és egy órára hűtőbe, vagy 20-30 percre a fagyasztóba tesszük.

Elkészítjük a tölteléket.
A túrót és a tejszínt egy edénybe tesszük, és botmixerrel jól homogén, sima masszává turmixoljuk. Ha a túró nem homogén, először törölje át egy szűrőszűrőn.
A termékeket célszerű szobahőmérsékleten tartani, így könnyebben összeállnak.

Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a keményítőt, és turmixgéppel jól összedolgozzuk.
A kész masszában ne legyen szem túró!
Adjunk hozzá kókuszreszeléket, és keverjük össze egy spatulával. Ha nem akarsz kókuszreszeléket hozzáadni, akkor hagyd ki, akkor is finom lesz.
Kész a töltelék.

A tészta első felét durva reszelőn lereszeljük, a formába rendezzük (az enyém 25x25 cm), enyhén megnyomkodjuk.

Beleöntjük a tölteléket.

A tészta másik felét lereszeljük, és egyenletesen rászórjuk a töltelék felületére.

Tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe, süssük körülbelül 50-60 percig, vagy használjuk a sütőt útmutatónak. Ha megütögeti, a töltelék a közepén hullámzik, akárcsak a sajttorta sütésénél, ez normális.
A kész pitét lehűtjük. Bár melegen finom, de kihűlés után azonnal jobban ízlett. Másnap hűtőben tárolva kicsit sűrűbb lett, már mint egy sajttorta, de nem kevésbé finom.

A királyi túrós pite egy hihetetlenül ízletes és gyengéd túrós étel, amely minden túrót szeretőnek és nem túrósnak is örömet okoz. Finom!

A királyi (vagy más néven királyi) sajttorta megjelenésében nem úgy néz ki, mint a szokásos, mindenki által ismert sajttorta, hanem inkább egy reszelt lepényre emlékeztet, közepén finom túrós szuflával. A pite nagyon finom, és a tetején lévő édes ropogós morzsa senkit sem hagy közömbösen. A gyerekek különösen szeretik ezt a sütést, még azok is, akik nem igazán szeretik a túrót.

Készítse elő a szükséges termékeket.

A tészta elkészítéséhez keverjük össze a lisztet a cukorral, a szódával és a margarinnal. Kézzel őrölj meg mindent, amíg finom morzsát nem kapsz. A margarint előre lereszelhetjük, vagy egyszerűen feldarabolhatjuk. A margarinnak jól le kell fagynia.

Az omlós tészta morzsa körülbelül 2/3-át öntsük a tepsibe, és kézzel simítsuk el úgy, hogy a pite alja és kisebb oldala legyen. Bármilyen sütőformát használhat. A nyomtatványom mérete 25x35. Serpenyőben vagy tortaformában süthető.

A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a túrót cukorral, tojással, sóval, szódával és vaníliával. Jól összekeverni.

A túrós tölteléket a tepsibe öntjük a tészta tetejére.

A töltelék tetejére szórjuk a maradék omlós tésztamorzsát.

A tepsit a királyi sajttortával előmelegített sütőbe tesszük, és 200 fokon 35-40 percig sütjük. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja kihűlni a sajttortát.

A kihűlt királyi sajttortát szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Élvezze a teáját!