Hogyan készítsünk charlotte-t lekvárral? Charlotte lekváros receptje Charlotte almalekvárral sütőben.

A „Charlotte” szó a legfinomabb asszociációkat váltja ki. „A gyermekkor ízével” sütés, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készült illatos lepény. A klasszikus charlotte recept almás tölteléket tartalmaz. De senki sem tiltja, hogy fantáziálj! Kínálunk egy egyszerű, lépésről lépésre receptet az almalekváros charlotte számára.

Hozzávalók

• tojás - 3 db;
• búzaliszt – 1 csésze (kb. 200-250 g);
• cukor - 1 pohár;
• sütőpor - 10 g;
• lekvár - 150-200 g;
• porcukor - 80 g.

Készítmény

A töltelék elkészítése

A töltelékhez nem csak lekvárt, hanem konfitúrát, lekvárt, lekvárt is használhatunk. Légy kreatív az ízekkel is: eper, cseresznye, málna, ribizli vagy szilva. Minden lekvár a maga módján finom lesz egy charlotte-ban. Kombinálhatod is, például eper- és málnalekvárok passzolnak egymáshoz.

A tészta elkészítése

Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse, amíg elkészíti a tésztát.

Pékség

A tetejére néhány szelet alma és egy mentalevél. Jó étvágyat kívánunk!

• Érdemesebb elég sűrű lekvárt vagy lekvárt használni, különben sütés közben nedvességet enged ki belőle, és a sütemény egyenetlenül sül meg.
• A tészta elkészítésekor elválaszthatja a fehérjét a sárgájától úgy, hogy a fehérjét külön-külön verjük keményre, a sárgáját pedig fehéredésig. Így a tészta levegősebb és porózusabb lesz.
• A fűszerek - szerecsendió, fahéj, valamint mazsola vagy őrölt mogyoró - változatossá teszik az ízt és pikantériát adnak a charlotte-nak.

Lépésről lépésre receptek finom charlotte készítéséhez lekvárral - a tökéletes íz titkai

2017-10-09 Jakovleva Kira

Fokozat
recept

19273

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

7 gr.

4 gr.

Szénhidrát

43 gr.

260 kcal.

1. lehetőség: Charlotte lekvárral - klasszikus recept

A charlotte elkészítéséhez bármilyen nem túl folyékony lekvárt használhatunk, szinte ugyanúgy készül, mint a hagyományos almával, de kevesebb cukrot igényel.

Kísérletezhetsz a szokásos charlotte recepttel, például mazsolát, csokireszeléket, diót vagy kandírozott gyümölcsöt adsz hozzá, kókuszreszelékkel, fahéjjal vagy mákkal díszítheted.

Hozzávalók a klasszikus lekváros charlotte-hoz:

• liszt - 150-200 gramm;
• alma lekvár - 1 pohár;
• tojás - 4 vicc;
• cukor - 70 gr;
• szöveges sütőpor - 5 g;
• só - 10 gr.

Lépésről lépésre lekvár charlotte receptje:

Hűtsük le a tojásokat, és keverjük habosra, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

A lisztet átszitáljuk, és folyamatos keverés mellett a tojásokhoz adjuk. Ennek eredményeként a tésztának homogénnek kell lennie, egyetlen csomó nélkül.

Hozzáadjuk a sütőport és a sót.

A tésztát lekvárral összekeverjük, egy darab vajjal kikent tepsibe öntjük.

45 percig sütjük 180 C fokon. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy a pitét fogpiszkálóval szúrja ki; ha száraz marad, akkor a charlotte készen áll.

Sütőpor hiányában szóda (½ teáskanál) használható néhány csepp ecettel leoltva.

A lekvárt többféleképpen adhatjuk hozzá: vagy egyszerűen összekeverjük a tésztával, vagy körkörös sugárban öntjük, amikor a tészta már a formában van. A második esetben nem szabad kevergetni, akkor az íze világosabb lesz. A lényeg, hogy ne használjunk túl folyékony lekvárt.

2. lehetőség: Charlotte lekvárral - egy gyors recept lassú tűzhelyben

Ez a recept ideális azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek finom pékáruval kedveskedni szeretteiknek, de nincs sok idejük erre.

Bármilyen lekvárt választhat, és ha egy kis fantáziát mutat, és díszíti az elkészült ételt, biztosan értékelni fogja a finom desszertet.

Hozzávalók a lekváros charlotte-hoz lassú tűzhelyben:

• liszt - 300 gr;
• cukor - 100 gr;
• bármilyen bogyó lekvár - 1 pohár;
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 3 darab;
• sütőpor - 1 teáskanál

Lépésről lépésre lekváros gyors charlotte receptje:

A tojásokat addig verjük, amíg puha hab nem lesz.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tojásokhoz. Hozd simára (nem csomós).

Hozzáadjuk a sütőport.

A tésztába öntjük a tejfölt és a tejfölt, mindent simára keverünk.

Kenje meg a multicooker edényt kis mennyiségű olajjal, ne felejtse el a falakat, és öntse bele a tésztát.

40 percig sütjük „Sütés” módban.

A charlotte tálalásához a legjobb, ha minden adagot néhány mentalevéllel díszít, és egy gombóc vanília fagylaltot vagy fagylaltot ad hozzá. Általában ezt csinálják a kávézókban.

3. lehetőség: Charlotte lekvárral és almával

Ehhez a recepthez fontos a megfelelő alma kiválasztása. Nem lehetnek túl savanyúak, hogy ne rontsák el a kész étel ízét.

Ne feledkezzünk meg az alma jótékony hatásairól sem, béta-karotint, vasat és sok A-, B-, C- és PP-vitamint, valamint az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokat, például magnéziumot, kalciumot, nikkelt, foszfort és nátriumot tartalmaznak. Sok rostot is tartalmaznak, ami jó hatással van a bélműködésre. Az érelmeszesedés és a rák előfordulásának megelőzése érdekében az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta legalább egy almát együnk.

Csak a gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedők ne egyenek almát és almadesszerteket. Ezeknek a gyümölcsöknek még enyhe savanyúsága is gyomorfájdalmat okozhat.

Hozzávalók:

• liszt - 300 gr;
• granulált cukor - 200 gr;
• tojás - 3 darab;
• édes és savanyú alma - 2-3 darab;
• bogyó lekvár - 4-5 evőkanál. kanál;
• tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• ecet 9% - 1 teáskanál.

A charlotte elkészítése lekvárral és almával:

Vágja a megmosott almát vékony, egyforma szeletekre, és adjon hozzá 100 gramm cukrot. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, meg kell szórni őket citromlével.

A tojásokat habosra verjük, majd lassan hozzáadjuk a maradék cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

Az átszitált lisztet összedolgozzuk a tojással, alaposan összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.

Adjunk hozzá a tésztához az ecettel eloltott szódát.

A lekvárt almával és tésztával keverjük össze, vagy külön rétegben tegyük a tetejére, ekkor csak egy része süllyed, aminek köszönhetően a kész étel íze és aromája is élénkebb lesz.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük legalább negyven percig 180 C fokon.

A vágott almák hajlamosak sötétedni a benne lévő vas oxigén általi oxidációja miatt. Természetesen nem tűnik túl étvágygerjesztőnek, ezért ennek a hatásnak a elkerülése érdekében az almaszeleteket enyhén meg kell szórni citromlével.

4. lehetőség: Charlotte lekvárral és pudinggal

A puding új ízt ad egy ismerős ételnek, és kiváló dekoráció lesz, míg elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, és minimális hozzávalót igényel.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 140 gr;
• lekvár - 100 gr;
• cukor - 200 gr;
• tojás - 4 vicc;
• alma - 0,5 kg;
• mazsola - 100 gr;
• tej - 200 ml.

Öblítse le a mazsolát forró vízzel, és öntsön forrásban lévő vizet fél órán keresztül.

Az almát megmossuk és kimagozzuk, vékony, legfeljebb fél centiméteres darabokra vágjuk.

Keverjünk össze két tojást és két fehérjét (a sárgáját egyelőre hagyjuk félre), verjük alaposan, amíg sűrű hab nem lesz.

Az átszitált lisztet keverjük össze sóval, és fokozatosan adjuk hozzá a tojásokhoz, ne felejtsük el keverni, hogy ne képződjenek csomók.

Adjunk hozzá lekvárt és keverjük össze mindent.

Az előkészített, olajjal kikent tepsi aljára almaszeleteket teszünk, a tetejére mazsolát szórunk és mindent ráöntünk a tésztával.

180 C fokon negyven percig sütjük, amíg a pite aranybarna kéreggel nem borul.

Vegye ki a kész charlotte-ot a sütőből, és hagyja kissé hűlni (legalább tizenöt percig). Ezután áttöltheti egy gyönyörű edénybe.

Amíg a sütemény hűl, egy külön tálban (lehetőleg üvegben) összekeverjük a sárgáját, egy evőkanál cukrot és egy evőkanál lisztet, mindent alaposan keverünk össze.

A kapott tejszínes keveréket öntsük egy kis serpenyőbe, és várjuk meg, amíg alacsony lángon felforr, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Amint felforr, azonnal vegyük le a tűzről és keverjük össze. Amíg ki nem hűl.

Az elkészített krémmel bekenjük a charlotte tetejét és oldalát.

A pitét tetszés szerint díszíthetjük, de darált dióval és csokireszelékkel lesz a legszebb. Nem szégyen egy ilyen ételt felszolgálni még egy ünnepi asztalnál sem.

Ha kétszer annyi krémet készítünk, akkor vízszintesen két részre vágva a charlotte-ot elteríthetjük benne.

5. lehetőség: Lenten charlotte lekvárral

A böjt ideje egyáltalán nem ok arra, hogy lemondjon kedvenc lekváros charlotte-járól. A tej és a tejföl hiánya ellenére majdnem olyan finom lesz, mint a klasszikus recept szerint elkészítve.

Hozzávalók:

• liszt - 200 gr;
• alma - 2 darab;
• cukor - 130-150 g;
• lekvár - 3 evőkanál. kanalak;
• fekete erős cha - 200 ml;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 70 ml.

Hogyan kell főzni - lépésről lépésre recept:

Keverje össze a vajat és a cukrot egy mély edényben. Adjunk hozzá lekvárt, a legjobb, ha cseresznye vagy sárgabarack közül választhatunk.

Öntsön erős teát a keverékbe, csak ügyeljen arra, hogy egy tea se csússzon ki.

Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a tésztához adjuk.

A lisztet átszitáljuk, a szódabikarbónát ecettel kioltjuk, és mindent simára keverünk a többi hozzávalóval.

Kenje ki a multicooker edényt egy kis darab vajjal, és öntse bele a tésztát.

Süssük egy órán keresztül „Sütés” módban.

Természetesen az igazi charlotte továbbra is desszert kemencében sült almával. Ám a világ kulináris szakértőinek kreatív késztetéseinek köszönhetően a hagyományos recept a múlté lett: a pite mára lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, dióval, tejszínnel és különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal elkészíthető, miközben büszkén hívják munkád eredménye „Charlotte”.

De végül is mit számít az, hogy mi az étel neve, és miből készül, ha a vendégek mindig többet kérnek?

Valószínűleg minden háziasszony ismer olyan helyzeteket, amikor vendégekkel találkozik, de nincs mit kínálniuk teára. Ilyenkor sürgősen valami finomat kell „építeni”, de gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az ideális megoldás a charlotte lekvárral - az egyik leggyakoribb és sokak által kedvelt finomság.

Ennek a finomságnak a klasszikus receptje szerint friss almából készül, de lekvárral helyettesíthető - akár almával, akár bármilyen mással.

Charlotte almalekvárral

Nagyon gyakran használják, különösen akkor, ha egy klasszikus csemege ízét akarják reprodukálni.

Az almalekvárral elkészítendő charlotte-hoz szükséges hozzávalók:

• Liszt - 0,3 kg;
• Fahéj - 1 evőkanál. l.;
• Tejföl - 2 evőkanál. l.;
• Tojás - 3 db;
• Ecet - 1 teáskanál;
• Töltelék – 0,3 kg;
• Cukor - ½ csésze;
• Szóda - körülbelül 1 teáskanál.

Főzés:

A charlotte elkészítéséhez először tésztát kell készítenie.

1. A tojások sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, az utóbbit a cukorral kemény habbá verjük.
2. Most adjuk hozzá a fehérjét a tésztához, és verjük tovább.
3. Homogén keverékhez adjuk a lisztet, majd szitán átszitáljuk, keverjük, hogy a lisztcsomókat eltávolítsuk.
4. A szódát ecettel eloltjuk, a tésztába öntjük.
5. Ezután a recept előírja, hogy adjunk hozzá fahéjat, tejfölt, és keverjük össze az összetevőket.
6. A tölteléket közvetlenül a tésztához adjuk, a keveréket egy tepsibe küldjük, amelyet először olajjal ki kell kenni (lehetőleg olívabogyó, de napraforgó vagy vaj is használható).
7. A sütőt előmelegítjük (hőmérséklet - 200 fok), belehelyezzük a formát a leendő finomsággal, és kb 40 percig hagyjuk sülni.

Charlotte baracklekvárral

Az étel elkészítésének receptje egyszerű. Charlotte-hoz használhat más típusú lekvárt, de a sárgabarackkal nagyon finomnak bizonyul. Kívánatos, hogy sűrű legyen, és sárgabarackdarabokat tartalmazzon.

Termékek:

• Liszt - 0,3 kg;
• Kefir - ½ csésze;
• Töltelék – 0,3 kg;
• Tojás - 3 db;
• Vanília - ½ teáskanál;
• szóda - 1/3 teáskanál;
• Cukor - ½ csésze.

Főzés:

1. A tészta elkészítéséhez nem szükséges szétválasztani a fehérjét a sárgájától. Verjük őket cukorral, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
2. A keverékhez adjuk a lisztet, a tejfölt, a szódát és az ecetet, majd az egészet jól összekeverjük.
3. A tésztát baracklekvárral összedolgozzuk. Az egész készítményt keverővel fel lehet keverni, hogy homogén masszát kapjunk. Ha nem szeretné, hogy a finomság ilyen állagú legyen, sütés előtt óvatosan keverje meg a keveréket egy kanállal.
4. A sütőedényt vajjal kikenjük (használhatunk margarint vagy növényi olajat).
5. Öntsük a keveréket a formába, majd tegyük be a sütőbe, amelyet előmelegíteni kell. A finomság sütése körülbelül 40 percet vesz igénybe, 200 fokos sütő hőmérsékleten.

Epres töltelékkel

Általában ez a termék nagyon édesnek bizonyul. Ha azt szeretné, hogy a charlotte ne tűnjön nyálasnak, akkor nem csak eperlekvárral készítheti el az ételt, hanem édes-savanyú almát is adhat hozzá.

Termékek:

• búza kenyér - 320 g;
• Eper lekvár - körülbelül 1 pohár;
• Tej - 1 pohár;
• Cukor - ½ csésze;
• Alma - 0,5 kg;
• vaj - 50 g;
• Tojás - 1 db;
• Fahéj - ízlés szerint (kizárható az összetevők listájából).

Főzés:

1. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra, adjunk hozzá cukrot, úgy, hogy az eperlekváros pite elkészítéséhez szükséges térfogat harmadát vegyük ki.
2. A kenyérről levágjuk a héját, a pépet téglalap alakú, kb. ½ cm vastagságú szeletekre vágjuk, majd a maradékokat megszárítjuk, majd szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a maradék cukrot, a tejet és a tojást, keverje homogén állagúra, majd nedvesítse meg a kenyérszeleteket a keverékben.
4. A tepsit kikenjük olajjal, falára és aljára helyezzük a kéregből kapott kenyérszeleteket.
5. Ezután az eperlekváros charlotte receptje szerint keverje össze az almát szárított kenyérszeletekkel és fahéjjal, keverje össze, és öntse a keveréket a formába.
6. A lepényt a sütőbe küldjük (40 percre) sütni, körülbelül 200 fokra állítva benne a hőmérsékletet.
7. A kész ételt lekvárral leöntjük. Van még egy lehetőség – az utolsót ráöntheti a finomságra, mielőtt bekerülne a sütőbe.

Charlotte málnás töltelékkel

Az étel elkészítése is egyszerű, és édeskés lesz. Egy alma vagy áfonya, ribizli és más savanykás bogyós gyümölcsök, amelyek jól passzolnak a málnalekvárhoz, segít egy kicsit kiegyensúlyozni a charlotte ízét.

A következő termékekre lesz szüksége:

• nagy tojás - 4 db;
• Málnalekvár – 1 pohár;
• Alma - 3 db. (helyettesíthető egy pohár bármilyen bogyóval);
• Cukor - 2 csésze;
• vaj vagy növényi olaj;
• Liszt - 2 csésze;
• Só - egy csipetnyi;
• Sütőpor - 2 teáskanál;
• Vanília - ízlés szerint.

Főzés:

1. Első lépésként hűtsük le a tojásokat, hogy a piskóta bolyhos legyen. Ezután a málnalekváros pite elkészítéséhez keverőgép segítségével kemény hab képződik.
2. Folytatva a tojások felverését, hozzáadjuk a cukrot, amíg sűrű, habos masszát nem kapunk.
3. A lisztet átszitáljuk, egy külön tálban összekeverjük a vaníliával, a sütőporral, elkeverjük, majd ehhez a masszához fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keveréket, addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. A formát kikenjük olajjal, és a sütőt előmelegítjük kb. 200 fokra.
5. Adjunk a tésztához egy pohár lekvárt, meghámozott és felszeletelt almát, vagy alaposan megmosott és szárított bogyókat. Ha nagy gyümölcsöket választ a pite elkészítéséhez, darabokra kell vágni és hozzá kell adni a tésztához.
6. Süssük a finomságot körülbelül 40 percig. A kész terméket díszíthetjük csokoládémázzal, kókuszreszelékkel, gyümölcsszeletekkel stb.

Lassú tűzhelyben

A pite ebben az eszközben bármilyen töltelékkel elkészíthető.

A charlotte elkészítéséhez bármilyen lekvárral lassú tűzhelyben a következő termékekre lesz szüksége:

• Tojás - 3 db;
• Töltelék - ízlés szerint;
• Liszt - 0,2 kg;
• Alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
• vaj - 20 g;
• szóda - 1/3 teáskanál;
• Cukor - 3 evőkanál. l.

Főzés:

1. Egy mély edényben keverjük össze a tojásokat cukorral, adjuk hozzá a túrót és a tölteléket, keverjük újra.
2. Öntsük a teljes lisztmennyiség felét a charlotte tésztába, amelyet lassú tűzhelyben főzünk, keverjük újra, és ezt jobb keverővel megtenni.
3. Adjuk hozzá a maradék lisztet és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá szódabikarbónát a tésztához, és keverjük újra. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a keverék konzisztenciájának folyékonynak kell lennie.
5. Kenje ki a multicooker tálat vajjal (meg kell olvadnia).
6. „Sütés” módban főzzük a charlotte-ot 50 percig.
7. Az alján megbarnult csemege megfordítható, ha a felső részén nem jelenik meg pír.

Bármilyen charlotte-receptet használhat, ízlés szerint töltelékkel. Bármelyik főzési módot választja is, a teacsemege ízletes, aromás és étvágygerjesztő lesz.

nincs szódabikarbóna vagy sütőpor!

Tudom, hogy sokan tudnak sütni charlotte, de ennek ellenére sok embernek nem lesz légies és bolyhos! Mindig magam készítem „szemre”, de a recept szerint klasszikus charlotte azoknak mérik, akik nem értik, miért charlotte Néha úgy jön ki mint a palacsinta, van amikor nem sül meg, van amikor megég :) Recept ezt charlotte a lekvárral semmiben sem különbözik a klasszikustól, csak a cukor egy részét lekvárral helyettesítjük. Soha nem teszek szódabikarbónát vagy sütőport a charlotte-hoz. Valahogy így van ez a suli vajúdó órák óta :) Akik kb velem egykorúak, 30+, azok még emlékeznek a vajúdás órákra :)

Szóval, a charlotte receptje lekvárral!

Recept:

1. Liszt - 300 gr.
2. Cukor - 200 gr. (klasszikus 270 g cukorhoz lekvár nélkül)
3. Bármilyen lekvár – 3 teljes evőkanál *Van eperem
4. Tojás - 5 db.
5. Alma - 3 nagy

Hozzávalók opcionális: *Én mazsolát és vaníliát használtam

1. citromsav - 1/2 teáskanál.
2. Mazsola - egy marék
3. Vanília - ízlés szerint

Egy kis kitérő:

*A lekvár a cukorhoz viszonyítva tetszőleges részletben hozzáadható egy pohár erejéig. Nekem egy pohár lekvár túl sok, de 3-4 ek. a kanál a legjobb megoldás.

**Kész formájában a lekvár miatt a charlotte kicsit más morzsát mutat. Nem olyan légies, mint a klasszikus, de mégis nagyon puha. Csak kevésbé omlik, gyűrődik :) Hát a színe a lekvár függvényében "változik" :)

***Egy pohár cukor NEM EGYENLŐ súlyban egy pohár liszttel, ezért grammban írom.

****Ha te Ha nem teszel hozzá elég cukrot, nagyon jól látható vastag kéreg lesz a tetején(ez sok tojást jelent ehhez a cukormennyiséghez), ha Ha cukrot öntünk, finom omlós kéreg lesz a tetején, ami egy-két nap után, ha nem volt időd megenni, megpuhul) A charlotte természetesen minden esetben ehető :)

*****Szabvány tojásom van, ha kicsi vagy nagy házi tojás van, akkor a liszt és a cukor mennyisége eltérhet a recepttől. (Nos, ez nagyon extrém esetekben, ha házi tojásod van, vagy nagyon kicsi)

Készítmény:

1. A formát vajjal kikenjük, a mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, az almát négyzetekre/szeletekre/háromszögekre vágjuk.
2. Verjük fel a tojást + cukor (+ vanília + citromsav) hogy háromszorosára emelkedjen! Ebben a szakaszban figyeljük a dagasztást, ha az arányok megfelelőek, akkor a tészta azonnal megkel, 2-3 perc kell a veréshez, habszerű lesz a tészta!
3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze a habunkat a liszttel
   
4. Adjunk hozzá lekvárt
   
5. Megint jól verd meg
   
6. Adjuk hozzá az almát és a mazsolát, és keverjük össze *Általában mindig almát teszek a forma aljára, és ráöntöm a tésztát, de ma sütöttem először lyukas formában, és úgy döntöttem, hogy mindent összekeverek, mielőtt a formába öntöm.
   
7. Sütőben 170-180 gr. és szép kérgesedésig sütjük. (30 perc +) Szúrjuk meg fogpiszkálóval. Ha megszáradt, kész a charlotte!
   

Hűtsd le és egyél! *Persze a családom már fotózás közben őrizte a charlotte-ot, így melegen felfalták :)

A lekváros Charlotte életmentő váratlan vendégek esetén. Gyorsan elkészül, és minimális hozzávalót igényel, ami általában kéznél van. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos almás charlotte, de sokkal kevesebb időt vesz igénybe az elkészítése. És cukor.

Klasszikus recept lekvárral

A legegyszerűbb és a legtöbb háziasszony számára legismertebb.

Szükséges összetevők:

• 1 csésze (200 g) szitált búzaliszt,
• 70 g cukor;
• 200 g (kb. 1 pohár) almalekvár;
• 4 hűtött csirke tojás;
• 1 tk. speciális kulináris sütőpor (vagy fél teáskanál szódabikarbóna, közönséges 9%-os ecettel oltva);
• kevés só ízlés szerint.

1. A tojásokat alaposan felverjük, apránként hozzáadva a cukrot. Jó hab, amely garantálja a piskóta pelyhességét, csak akkor jelenhet meg, ha a tojás kihűlt. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Lassan, keverés nélkül adjuk hozzá a lisztet a keverékhez. A konzisztenciát abszolút „simaságra” kell hozni. Ebből a célból célszerű a lisztet előre átszitálni, elkerülve a csomókat.
3. Adjunk hozzá sütőport (vagy oltott szódát, ha szeretjük a hagyományos sütési szabályokat). Sózzuk ízlés szerint.
4. A kapott tésztát alaposan összekeverjük almalekvárral.
5. A tepsit kikenhetjük bármilyen olajjal (vaj-, napraforgó- vagy akár olívaolajjal). Ezután öntsük bele a keveréket, és tegyük előmelegített sütőbe.
6. Állítsuk a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük a charlotte-ot 40 percig. Készenléte könnyen meghatározható villával vagy fogpiszkálóval, amellyel a keksz átszúrható. Ha nem maradnak rajta tésztacsomók, akkor kész a sütés.

A lekvárt nem szükséges a tésztához keverni. Akkor adhatjuk hozzá, amikor a tészta már a formában van - csak óvatosan és egyenletesen öntsük rá spirálban, keverés nélkül. Így a desszertben lévő lekvár íze világosabb lesz.

Charlotte lekvárral és almával a sütőben

Ez a pite a kedvenc alma ízének és a választott lekvár édes aromájának gazdag kombinációja lesz.

Szükséges összetevők:

• 300 g (1,5 csésze) liszt;
• 3 hűtött csirke tojás;
• 200 g (kb. 1 pohár) cukor;
• 3 édes fajta enyhén savanyú alma;
• 10 tk. elérhető lekvár;
• 6 tk. alacsony zsírtartalmú tejföl;
• fél tk szóda, 9%-os ecettel oltva.

1. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Kis szeletekre vágjuk, és enyhén megszórjuk cukorral. Ha az alma nem savanyú, akkor érdemes enyhén meglocsolni citromlével: ennek köszönhetően nem fog sötétedni.
2. Az előhűtött tojást jól habosra verjük. Apránként adjuk hozzá a kristálycukrot, és folytassuk a verést, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Lassan hozzáadjuk a lisztet is, és türelmesen keverjük teljesen simára.
4. Következő lépés: oltott szóda és tejföl hozzáadása. Ezeket is jól össze kell keverni a tésztával.
5. A kapott tészta felét tetszőleges olajjal kikent formába öntjük, majd egy réteg almát terítünk rá, fedjük be a tészta többi részével, és öntsünk rá lekvárt.
6. Előmelegített sütőben a desszert valamivel több mint fél órán keresztül sül. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok. Az előző receptből már tudja, hogyan ellenőrizheti annak készségét.

Alma helyett bármilyen friss bogyót vagy apróra vágott gyümölcsöt használhatunk: kimagozott cseresznyét, epret, hámozott szilvát stb.

Charlotte lekvárral, almával és fahéjjal (szóda nélkül)

Recept azok számára, akik nem tudják elérni a charlotte-ból a szükséges bolyhosságot. Azok számára is érdekes lesz, akik nem igazán szeretik a szóda ízét a tésztában.

Szükséges összetevők:

• 300 g (1,5 normál csésze) liszt,
• 6 tk. bármilyen tejföl,
• 1 csésze (kb. 200 g) cukor,
• 6 tk. némi (lehetőleg savanyú) lekvár,
• 5 hűtött csirke tojás,
• 3 nagy alma.

1. A fehérjét és a sárgáját válasszuk szét, majd hűtsük le. Először a tojásfehérjét habbá verjük a kristálycukorral. Ehhez használhat keverőt. Minél magasabb a hab, annál bolyhosabb lesz a piskóta.
2. Ezután hozzáadhatja a sárgáját, és folytathatja a verést.
3. A habot összekeverjük a liszttel, fokozatosan szitán átöntjük. Így elkerülheti a csomókat, és hibátlan pompát érhet el.
4. Adjuk hozzá a tejfölt, majd keverjük hozzá a lekvárt. Ezt követően ismét alaposan keverjük össze a tésztát. Ha a lekvár egész bogyókat tartalmaz, a desszert nagyon lédús, különösen gazdag ízű lesz.
5. Az almát megmossuk, héját eltávolítjuk, kis szeletekre vágjuk. Ezeket már most hozzáadhatjuk magához a tésztás masszához, vagy egyenletes rétegben eloszthatjuk a sütőedény teljes alján, majd ráöntjük az elkészített tésztát.
6. A tésztával megtöltött formát előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül fél órát kell várnia az eredményre körülbelül 180 fokos hőmérsékleten. Tartsa szemmel a főzési folyamatot: ha megégett valamit érez vagy lát, csökkentse a hőmérsékletet: minden az adott sütőtől függ.
7. Amint szép kéreg keletkezett a piskótán, használhatunk egy próbafogpiszkálót vagy villát.

Ennek a charlotte-nak pikáns fűszert adhat a citromsav (fél teáskanál), őrölt szerecsendió és/vagy fahéj, valamint ízlés szerint vanillin. Ezeket a tojás cukorral való felverésének szakaszában kell hozzáadni.

Charlotte lassú tűzhelyben

Recept azok számára, akik bizonyos okokból a modern multicookereket kedvelik a klasszikus sütők helyett.

Szükséges összetevők:

• 300 g (kb. 1,5 csésze) liszt,
• 3 hűtött csirke tojás,
• 100 g (kb. 1/2 csésze) cukor,
• 200 g (vagy 1 normál pohár) kedvenc lekvár,
• 4 tk. bármilyen zsírtartalmú tejföl,
• 1 tk. kulináris sütőpor.

1. A kihűlt tojást habverővel verjük habosra.
2. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük tovább, amíg teljesen sima.
3. Ideje hozzáadni a szódabikarbónát (vagy a választott sütőport) és a tejfölt. Addig keverjük, amíg minden egyenletesen el nem oszlik a tésztán.
4. Ezután lekvárt adunk a tésztához.
5. Öntse a tésztát egy kivajazott multicooker edénybe, és süsse körülbelül 50 percig speciális „Sütés” üzemmódban.

Ha étvágygerjesztő héjat szeretnénk elérni, óvatosan fordítsuk meg a kész charlotte-ot, tegyük vissza a lassú tűzhelybe, és pirítsuk kb. 10 percig „sütés” módban. Csak ne feledje, hogy ne égjen le.

Túrós charlotte friss almával lassú tűzhelyen

A túró ízének kedvelőinek a kekszben.

Szükséges összetevők:

• 200 g (kb. 1 csésze) liszt,
• 2 hűtött tojás,
• 4 tk. Szahara,
• 50 g zsírszegény túró,
• 2 közepes alma,
• 6 tk. némi lekvárt
• Egy harmada teáskanál szódabikarbóna

1. Habverővel vagy habverővel habosra keverjük a cukrot a kihűlt tojásokkal.
2. Adjunk hozzá lekvárt és pépesített túrót. Az egészet újra alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén nem lesz.
3. A keverés következő lépése az elkészített liszt felével.
4. Ezután apránként, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a maradék lisztet. Folyékony tészta legyen. Ezután adjunk hozzá szódát (oltott).
5. A megmosott és meghámozott alma szeleteket utoljára helyezzük el. Keverjük őket egyenletesen a tésztához.
6. Öntse a tésztát egy tetszőleges olajjal kikent multicooker edénybe, és állítsa be a „Sütés” módot.A charlotte elkészítése átlagosan 50 percet vesz igénybe, de a pontos idő a multicookertől függ. Ezért ajánlatos villával vagy fogpiszkálóval időnként ellenőrizni a piskóta készenlétét.

A fenti charlottok bármelyikét változatossá teheti ízlésének megfelelően. Elfogadható, hogy mazsolát, kedvenc diót (csak nem túl nagyot), apróra vágott csokoládét és kandírozott gyümölcsöket adjunk a tésztához. A tetejére szórhatjuk a piskótát porcukorral, fahéjjal, kókuszreszelékkel, megkenjük lekvárral vagy tejföllel (cukorral vagy porral elkevert, vaníliával fűszerezett tejföl). Ne féljen kísérletezni – így minden charlotte egyedi lesz.

A legszokatlanabb - francia charlotte

Ennek a pitének nagyon kevés a közös vonása az ismerős charlotte-val. Ennek köszönhetően egy csipetnyi egzotikumot kap – nagyszerű módja a vendégek meglepésének.

Szükséges összetevők:

A tesztre:

• 400 g keksz keksz;
• 4-5 evőkanál tetszés szerinti lekvár;
• vaj sütéshez;

A sziruphoz:

• 50 ml víz;
• 50 ml bor vagy konyak;
• 1/2 normál üveg (kb. 100 g) cukor;
• citromhéjat, fahéjport és/vagy tetszés szerinti egyéb édesipari fűszereket.

1. Először készítse el a szirupot: keverje össze a vizet a kiválasztott alkoholos itallal, adjon hozzá cukrot és fűszereket. Forrás után legfeljebb két percig főzzük a szirupot.
2. Az elkészített szirupot az összetört kekszre öntjük, és egy kicsit hagyjuk ázni.
3. Kivajazott tepsire helyezzük a süteménymasszát, úgy, hogy az oldalas forma látszatát keltse. Megtöltjük lekvárral, megszórjuk összetört száraz sütivel, és olvasztott vajjal leöntjük.
4. Kb. 40 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.

Ezt a szokatlan charlotte-ot közvetlenül a pitére helyezett fagylalt gombócokkal tálalják.

Charlotte franciául (videó)

A fenti charlottok mindegyike elkápráztatja Önt és háztartását csodálatos formájával, finom textúrájával és lédús ízével. És egyben látványos megjelenés is.