Recept za kraljevski kolač od sira. Kraljevska pita sa svježim sirom - bogat, aromatičan i vrlo ukusan desert

Nježna, slatka, nevjerojatna kraljevska torta od sira sa svježim sirom na vašem stolu! Pripremite ga kod kuće prema jednom od recepata iz našeg izbora.

Za razliku od običnog kolača od sira, koji je somun od tijesta s otvorenim nadjevom, Tsarskaya je više poput zatvorene ribane pite s nježnim nadjevom od skute, koji podsjeća na soufflé. Peciva su vrlo ukusna, s mekom sredinom i ukusno hrskavim gornjim slojem. Često čak i oni koji ne vole ili jedu svježi sir ne odbijaju komad takve pite.

Carski kolač od sira posebno je dobar ohlađen, ali možete ga jesti i topao, po želji dopunjen kiselim vrhnjem ili svježim bobičastim voćem. Nudimo detaljan korak-po-korak recept za ovaj prekrasan desert!

Za test:

• brašno - 240 g;
• šećer - 100 g;
• maslac (može i margarin) - 150 g.

Za punjenje:

• sitnozrnati svježi sir (po mogućnosti od 9%) - 500 g;
• soda - ½ žličice;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 100 g (ili po ukusu);
• jaja srednje veličine - 3-4 kom .;
• sol - ½ žličice.

Maslac naribajte na krupnije ribež ili ga nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Pločica maslaca mora biti tvrda i hladna (možete je staviti u zamrzivač na 30-40 minuta prije početka kuhanja). Dodajte šećer i odmah svu količinu prosijanog brašna.

Smjesu intenzivno trljajte dlanovima dok ne dobijete fine mrvice. Radimo brzo kako se maslac ne bi imao vremena otopiti od topline naših ruku.

Otprilike 2/3 dobivenih mrvica utabajte i rasporedite po dnu posude otporne na toplinu, oblikujući obrub oko rubova (u našem slučaju korištena je okrugla posuda za pečenje promjera 22 cm). Radi sigurnosti, preporučljivo je prekriti dno posude nauljenim pergamentom, a stijenke namazati maslacem.

Kako napraviti nadjev za kraljevski kolač od sira? Temeljito umijesite svježi sir dok ne postane glatko, uklanjajući zrnatost i grudice skute. Dodajte sodu, sol i vanilin. Dodajte šećer i sami mijenjajte dozu.

Istucite jedno po jedno sirova jaja u smjesu skute, svaki put dobro promiješajući smjesu.

Budući da će konzistencija nadjeva uvelike ovisiti o veličini korištenih jaja i sadržaju vlage u svježem siru, vodimo se stanjem mase - možda će vam trebati malo više ili manje jaja nego što je navedeno u receptu . Nadjev od skute ne smije biti gust, ali ni jako tekući, otprilike kao gusta kisela pavlaka.

Prethodno pripremljenu podlogu za pitu filovati masom od skute.

Poravnati nadjev i ravnomjerno posuti preostalim slatkim mrvicama. Kraljevski cheesecake stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Pecite 40-45 minuta. Kao rezultat toga, gornji sloj torte od sira trebao bi biti malo smeđi.

Pečene u potpunosti ohladite, a zatim uklonite razdvojeni rub. Pitu narežite na porcije i poslužite!

Recept 2: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

Ova lagana pita od prhkog tijesta sa širokim slojem svježeg sira izdašna je i, slobodno se može reći, svečana delicija. Kraljevski kolači od sira savršeni su i za ispijanje čaja i kao puni doručak.
U ovom receptu pripremamo klasičnu verziju kraljevske torte od sira.

Međutim, nakon prvog kuharskog iskustva možete poboljšati okus svježim citrusnim okusom - limunom, dodati svoje omiljene dodatke po ukusu: voće, bobičasto voće, orašaste plodove, grožđice ili napraviti kolač od sira s komadićima čokolade.

• jaja - 5 komada
• svježi sir - 500 grama
• maslac - 200 grama
• šećer - 1 staklo
• sol - prstohvat
• brašno - 2 šalice
• soda - 1 žličica
• ocat - za uklanjanje sode
• vanilin šećer - po želji i ukusu

Izvadite 200 g prilično tvrdog maslaca iz hladnjaka (ali ne iz zamrzivača, jer smrznut nije dobar). Naribajte ovo ulje.

Maslacu dodajte 2 šalice prosijanog brašna, prstohvat kuhinjske soli, 2 žlice šećera i sodu ugašenu limunovim sokom ili octom.

Dobivenu smjesu sameljite u mrvice. To možete učiniti žlicom ili mikserom - praktičnije je i brže (samo u višoj posudi da mrvice ne odlete).

Ostatak šećera (prije smo koristili samo 2 žlice na 1 čašu) dodajte svježem siru, dodajte jaja i dobro promiješajte.

Namastite dno kalupa (26 cm na fotografiji) i stavite 2/3 mrvica u njega.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite svježi sir.

Zatim opet dodajte ostatak mrvica.

Pecite u zagrijanoj pećnici 30-40 minuta. s temperaturom od 180 stupnjeva.

Pažljivo odvojite stijenke kalupa i tortu prebacite na široki tanjur.

Kada se ohladi, kraljevski kolač od sira narežite na komade.

Recept 3: kako kuhati kraljevski kolač od sira sa svježim sirom

Za pripremu tijesta:

• Pšenično brašno - 1,5 šalice
• Soda - ½ žličice.
• Margarin - 150 gr.
• Šećer - ½ šalice
• Sol - ½ žličice.

Za pripremu nadjeva:

• Svježi sir - 500 g.
• Jaja - 4 kom.
• Šećer - ½ šalice (ili po ukusu)
• Soda - 1/3 žličice.
• Vanilin - prstohvat.

Priprema mrvica od prhkog tijesta. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu i šećer. Smrznuti margarin naribati. Sve utrljajte rukama.

U kalup uspite 2/3 mrvica od prhkog tijesta i rukama lagano pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa. Preostalu 1/3 mrvica za sada stavite u hladnjak.

Pripremite nadjev od skute. Svježi sir pomiješajte s jajima, šećerom, soli, sodom i vanilijom. Izmiješajte vilicom ili lagano istucite mikserom. Nadjev izlijte u kalup na tijesto.

Nadjev od skute pospite mrvicama prhkog tijesta iz hladnjaka.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Naš kraljevski kolač od sira stavljamo u pećnicu. Pecite 35-40 minuta dok gornja kora pite ne porumeni. Nabavimo to. Ostaviti da se ohladi.

Kraljevski cheesecake narežite na porcije. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom je spreman. Dobar tek!

Recept 4: kraljevski kolač od sira s grožđicama (korak po korak)

Za punjenje:

• 500 g svježeg sira;
• 1 šalica šećera;
• 4 jaja;
• vanilin ili vanilin šećer;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• korica od pola limuna;

za test:

• 2,5 žlice. brašno
• 1 pola čaše šećera;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 0,5 žličice sol;
• 150 g maslaca.

Prvo napravimo nadjev. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj i praktičnoj posudi. Preporučljivo je uzeti domaći, masni svježi sir. Limunovu koricu potrebno je naribati na sitno ribež.

Sve umutiti mikserom ili u blenderu dok masa ne postane homogena. Konzistencija je prilično tekuća - kao tijesto za palačinke.

U drugoj posudi pripremiti tijesto. Općenito, teško ga je nazvati tijestom - ispadaju mrvice. Pomiješajte suhe sastojke. Brašno možete prosijati. Ako nema praška za pecivo, poslužit će i obična soda (0,5 žličice).

Sada izvadimo maslac iz hladnjaka i naribamo ga na krupno ribež direktno u zdjelu s brašnom i šećerom. Povremeno umočite komadić u mješavinu suhih sastojaka - tako ćete spriječiti da se naribani maslac slijepi u jednu grudicu.

Rukama sve brzo samljeti u mrvice. Tepsiju obložite papirom za pečenje ili papirom za pečenje i premažite s malo maslaca. U kalup stavimo veliku polovicu pješčanih mrvica, izravnamo ga i napravimo male stranice po obodu.

Ulijte nadjev od skute i pažljivo pospite preostalim tijestom po vrhu.

Ovu ljepotu šaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Cheesecake će tamo stajati točno 45 minuta.

Pa, sada prelazimo na najteži dio. Izvadimo ovo nježno, aromatično čudo i ostavimo ga na hladnom 6 sati.U svježe pečenom kolaču od sira nadjev će biti tekuć - ne bojte se, zgusnut će se nakon što se ohladi.

Bolje je Royal cheesecake poslužiti uz šalicu zelenog čaja, ali ja volim skuhati aromatični čaj s mentom i limunom. Možete ga pripremiti i za blagdanski stol. Nadam se da će vam pita postati jedan od omiljenih recepata za pečenje sira.

Recept 5, čekaj: domaći kolač od sira na kraljevski način (sa fotografijom)

Recept za ukusnu tortu od sira sa svježim sirom neće nas nimalo “opteretiti” vremenom, ali ćemo na kraju dobiti fantastična peciva. Sastav sastojaka nije nimalo kompliciran i uključuje proizvode koji su uvijek dostupni u kućnim kuhinjskim ormarićima i hladnjacima.

• svježi sir (po mogućnosti domaći) - 700 grama,
• kokošja jaja - 4 kom.,
• šećer - malo manje od čaše,
• puna čaša brašna,
• 100 grama maslaca,
• biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje.

Jaja razbiti u dublju zdjelu i dodati šećer (bez dvije žlice koje će se koristiti u receptu za nešto drugo).

Sve dobro izmiješajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

U dobivenu masu dodajte svježi sir.

Ponovno temeljito promiješajte, postižući homogenost mase.

Posudu s nadjevom od skute stavimo sa strane i pripremimo preljev od mrvica. Za pripremu takozvanih “mrvica” u malo brašna dodati naribani mekani maslac i šećer koji smo ostavili u zalihi. Zatim, sve više i više brašna.

Tu masu trljamo rukama dok nam se ne razlije među prstima – suhe mrvice.

Nakon namazanja posude za pečenje biljnim uljem,

u to sipati polovicu suhih mrvica – posipa.

Zatim smjesu od skute prelijte preko mrvica.

I onda dodati preostalu polovicu mrvica.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 170 stupnjeva. Kalup s kraljevskim cheesecakeom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 35 minuta. Dupliciramo spremnost pečenja tako da ga probodemo šibicom ili čačkalicom; njihov vrh mora biti suh. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite pečenje iz pećnice. I uživamo u neobično nježnom okusu kraljevske torte od sira sa svježim sirom, prvo sami (uzimamo uzorak), a zatim počastimo svoju obitelj.

Ova peciva se mogu poslužiti odmah iz pećnice, ali su jako dobra i hladna. Po želji kolač od sira ukrasite bobičastim voćem.

Recept 6: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom - jednostavno i brzo

• Maslac 200 gr
• Brašno 2 žlice.
• Jaja 3 kom.
• soda 1 žličica
• Kiselo vrhnje 2 žlice
• Svježi sir 5-7% 400 g
• Limunova korica 1 kom.

Paket maslaca, 2 šalice brašna, 2 žlice šećera i sodu ugašenu limunovim sokom ili octom usitnite nožem u mrvice.

Trebalo bi izgledati ovako.

Sve ostale sastojke za kraljevski cheesecake potrebno je pomiješati za nadjev.

Dobit ćete homogenu masu.

U podmazan oblik (tavu) sipati oko 2/3 mrvica - to je osnova za kraljevski kolač od sira, zatim izliti nadjev, na vrh sipati preostale mrvice.

Cheesecake pecite u pećnici oko 30-40 minuta.

Recept 7: Carski kolač od sira s pekmezom od marelica

• 200 g hladnog margarina;
• 2 šalice brašna;
• 1 šalica šećera;
• 1 paketić praška za pecivo.
• Za punjenje:
• 500 g svježeg sira;
• 4 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 200 g pekmeza od marelica;

Rukama sameljite u homogene mrvice. Ovo će biti tijesto za našu tortu od sira.

Kraljevski cheesecake ohladite u kalupu, potpuno ohlađen režite i poslužite.

Recept 8, korak po korak: ukusna kraljevska torta od sira

• svježi sir (homogeni svježi sir, bez zrna) - 300 g,
• pšenično brašno - 2 šalice,
• granulirani šećer - 7 žlica. žlice,
• gašena soda ili prašak za pecivo - 1 žličica,
• sol - 1 prstohvat,
• maslac - 120 g,
• kokošje jaje - 2 kom.,
• vanilin šećer - 1 žličica.

Prosijte brašno u zdjelu za miješanje. Dodajte prstohvat soli, 0,5 žličice vanilin šećera i 1 žličicu praška za pecivo. Promiješati.

Vrlo hladan maslac naribajte na krupnije ribež. Prije ribanja staviti cijeli komad maslaca u brašno i dobro uvaljati. Tako će se ulje lakše ribati, a i samo ulje će se manje zagrijavati. Svaki put umočite maslac u brašno prije nego što dotaknete ribež. Naribanom maslacu dodajte 5-6 žlica. žlice granuliranog šećera.

Vrlo brzo prstima utrljajte naribani maslac u brašno dok ne dobijete rahle brašnaste mrvice.

Ukupne mrvice od brašna podijelite na 2 dijela (60% i 40%). Veći dio brašnastih mrvica stavite u posudu za pečenje. Ja sam dno kalupa prekrila papirom za pečenje kako bi se gotov cheesecake lakše odmaknuo od kalupa. Stjenke kalupa namazati maslacem. Kad se ispeče, čestice šećera će se pretvoriti u karamel. Postoji opasnost da se karamela zalijepi i gotova pečenja neće dobro odvojiti od kalupa. Kako se to ne bi dogodilo, nemojte zanemariti savjete o korištenju pergamenta za pečenje.

U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, dva jaja i malo šećera. Šećer možete dodati po svom ukusu. Ja stavim 2-3 žlice. žlice. Kora za kolač od sira će biti dosta slatka, jer smo u prhko tijesto stavili dosta šećera.

Žlicom ili vilicom pomiješajte svježi sir s jajima i šećerom. Upotreba opreme ili miksera općenito nije prikladna. Glavno je da je svježi sir homogen i bez zrnaca. Ja koristim kupovni svježi sir u briketima.

Vrlo brzo će se naša masa pretvoriti u smjesu skute, nešto gušću od kefira. U smjesu dodajte preostali vanilin šećer i ponovno promiješajte.

Dobiveni nadjev od skute ulijte u kalup za tijesto. Ravnomjerno rasporedite.

Preostale mrvice od brašna pospite po nadjevu od skute tako da mrvice od brašna potpuno sakriju nadjev od skute. Izravnajte.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kraljevski kolač od sira pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Dok se peče, brašnaste mrvice će posmeđiti, a na rubovima sirnice će se pojaviti rumene mrlje. Upravo uz pomoć šećera, maslaca i topline nastaje karamel. Čini koru torte od sira hrskavom i vrlo ukusnom. Nemojte misliti da je ovaj karamel tvrd. Ne, samo daje finu hrskavost, ali rubovi torte od sira uopće nisu tvrdi. Ovo pecivo je vrlo pogodno za ljude bilo koje dobi, od mladih do starijih. Gotova torta od sira je vrlo nježna i vrlo ukusna.

Recept 9: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u laganom štednjaku

• 100 g maslaca;
• ¾ šalice šećera;
• 1,5 šalice pšeničnog brašna.

• 500 g masnog svježeg sira;
• 3 kokošja jaja;
• ¾ šalice šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 2 žlice (bez tobogana) krumpirovog škroba;
• vanilije po ukusu.
• 10 g maslaca za mazanje.

Za tortu od sira svakako odaberite svježi svježi sir s farme. Temeljito umijesite svježi sir u pastu pomoću uronjenog blendera. Trudimo se da masa bude homogena, bez zrnaca.

U svježi sir dodajte jaja, šećer, sol, škrob i vanilin.

Dobivenu masu temeljito izmiješajte. Bit će ujednačeno i glatko.

Nadjev ostavite sa strane i pripremite pješčanu podlogu. U zdjelu miksera ili kuhače sipati brašno i šećer i promiješati.

Dodati mekani maslac narezan na komadiće. Dobro miješajte dok ne dobijete fine mrvice da ne ostanu velike grudice ulja.

Zdjelu multicookera namažite maslacem, pokrivajući približno 3 cm visine.
Ulijte 2/3 mrvica prhkog tijesta na dno posude multicookera. Vrhovima prstiju ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, lagano zbijete i oblikujte bočnicu visine oko 2 - 2,5 cm.

Sada je vrijeme za punjenje. U teoriji, ne bi trebao izlaziti izvan rubova stranica. Ali ovdje je važno ne pretjerati s ovim stranama: kako bi gotov proizvod izgledao uredno, ne bi trebalo formirati više strane.

Nježno pospite cijelu površinu preostalim pješčanim mrvicama, nastojeći ih ravnomjerno rasporediti.

Stavite zdjelu u multicooker. Kraljevski kolač od sira priprema se u načinu "Pečenje". Obično je vrijeme kuhanja u multicookeru 50 ili 60 minuta u ovom načinu rada. Pečemo onoliko vremena koliko nudi vaš multicooker. Moj me multicooker nikada nije iznevjerio - osnovno vrijeme za način pečenja uvijek je bilo dovoljno.

Kraljevski kolač od sira nazivaju još i “Kraljevski kolač od sira”, “Francuski kolač od sira” ili pita od treseta.

Teško je reći zašto je ova pita dobila takav naziv, ali moramo priznati da joj je okus zaista kraljevski. Razlog tome je nježno, prozračno, sočno nadjev i mrvičasto tijesto koje se jednostavno topi u ustima. I neka domaćice neiskusne u kuhanju ne prestraše njegovo ime. Pita se vrlo jednostavno priprema. Njegov recept je jedna od opcija za rasute pite, koje su, kao što znate, nevjerojatno jednostavne za pripremu, ali uvijek ispadaju ukusne.

Sastav proizvoda

300 grama pšeničnog brašna;
120 grama granuliranog šećera;
30 grama kakaovog praha;
jedna i pol žličica praška za pecivo;
200 grama maslaca;
jedan gram vanilina.

Za punjenje

600 grama svježeg sira;
180 grama granuliranog šećera;
jedna čajna žličica vanilina;
dva svježa kokošja jaja;
1,5 žlice kukuruznog škroba.

Kraljevski kolač od sira: postupak kuhanja korak po korak

Počinjemo s pripremom tijesta. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano pšenično brašno, kakao prah, granulirani šećer, vanilin i prašak za pecivo. Sve promiješajte.

Dodati hladan maslac narezan na sitne komadiće i sve utrljati rukama. Trebali biste završiti s finim komadićima čokolade.

Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

U ovom trenutku sami napravimo nadjev. U zdjelu blendera stavite svježi sir bilo koje masnoće. Koristila sam ukusni domaći svježi sir napravljen po receptu sa naše stranice.

U svježi sir dodajte jaja i sve umutite mikserom dok smjesa ne postane glatka.

Dobivenu masu od skute prebacite u duboku zdjelu, dodajte kristalni šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Pokrijte dno i stranice okruglog kalupa papirom za pečenje.

Trećinu komadića čokolade stavite na dno kalupa i poravnajte.

Polovicu skutne mase staviti na mrvice i poravnati.

Zatim opet treći dio mrvica, nadjev od svježeg sira, ostatak čokolade.

Tepsiju s pitom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Gotovu tortu od sira potpuno ohladite, pa tek onda izvadite iz kalupa.

Pitu poslužite uz šalicu aromatičnog čaja.

Pečenje je lako i jednostavno, a rezultati su jednostavno nevjerojatni. Čokoladna mrvičasta pita s nježnim nadjevom od skute posebno je ukusna drugi dan.

Zahvaljujući istančanom okusu, dostupnosti sastojaka i brzini pripreme, ova se kraljevska pita može svrstati u svakodnevno i blagdansko pečenje.

Sigurno će ga cijeniti i ukućani i gosti, ali recept za kuhanje sigurno će zadovoljiti domaćicu.

Dobar tek i dobro raspoloženje.

Pita od skute zaista zaslužuje naziv "kraljevska". Lijepo za pogledati i nevjerojatno ukusno. Ako uzmemo u obzir da je jedan od sastojaka svježi sir - najzdraviji proizvod u ljudskoj prehrani, njegova vrijednost raste. Osim užitka ispijanja čaja s obitelji ili prijateljima, dobit ćete i pogodnosti.

Za pripremu tijesta potrebno je koristiti hladan maslac, jer većina recepata zahtijeva tijesto u obliku finih mrvica. Brzo pomiješajte sa šećerom i brašnom kako se maslac ne bi imao vremena natopiti.

Preporučljivo je uzeti svježi sir za nadjev koji nije jako zrnast, tako da na kraju nadjev ispadne homogena masa od skute.

• Kako bi nadjev od skute bio još rahliji, preporučuje se posebno istući bjelanjke. U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom, postupno dodajte, tukući svježi sir. Masu od skute lagano sjediniti sa bjelanjkom.
• Upotrijebite tepsiju s stranicama koje se mogu odvojiti.
• Prašak za pecivo možete zamijeniti sodom, prethodno natopljenom octom ili limunovim sokom.

Kraljevska pita sa svježim sirom: klasični recept

Klasični recept pretpostavlja univerzalni set proizvoda, koji se po želji može diverzificirati. Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:

• svježi sir - 460 g;
• šećer - 300-310 g;
• maslac - paket (250 gr.);
• sol - prstohvat;
• jaje - 5 kom .;
• brašno - 380-390 g;
• prašak za pecivo - 13 gr.

Korisna informacija! Mjerimo bez vaganja: jedna fasetirana čaša sadrži 200 g granuliranog šećera, 130 g brašna.

Priprema:

• Krenimo s pripremom tijesta. Za to pomiješajte suhe sastojke: prašak za pecivo, sol i brašno. Kombinirajte maslac sa šećerom (pola norme), dobro promiješajte. U dijelovima dodajte suhu smjesu, miješajte vilicom ili rukama. Tijesto će biti u obliku zrna (mrvica). Pokazatelj dovoljno brašna je da vam se mrvice lijepe za ruke.
• Posudu namazati uljem i rasporediti tijesto, stisnuti ga rukama. Pažljivo napravite rub po obodu kalupa.
• Sada trebate napraviti nadjev od skute. Da biste to učinili, tucite preostali šećer s jajima. U dijelovima dodajte svježi sir i nastavite mutiti. Dobit ćete masu konzistencije kiselog vrhnja.
• Nadjev od skute ulijte u posudu za pečenje. Odozgo pospite preostale mrvice.
• Posudu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 o. Nakon 45-50 minuta pita je gotova. Čekamo dok se ne ohladi i uživamo u rezultatu.

Po želji u masu od skute možete dodati koricu limuna, to će jelu dodati dašak egzotike i ugodne arome. Osim mrvica od tijesta po masi od skute možete posuti kokosove ljuskice.

Pročitajte također: Pita sa svježim sirom u pećnici - 12 recepata

Pita sa svježim sirom i jabukama

Svježi sir s jabukama je prekrasan spoj okusa. U nadjev dodajte malo cimeta i zamaman miris cimeta i pečenih jabuka proširit će se kuhinjom. Za ovu pitu potrebno vam je:

• brašno - 470 g;
• maslac (margarin) - 330 g;
• svježi sir - 480-500 gr.;
• šećer – 530-540 gr.;
• jaja - 6 kom .;
• jabuke - 5 kom .;
• prašak za pecivo - paket (15 g);
• sol;
• vanilin - 2 gr.

Priprema:

• U prvoj fazi pripremit ćemo tijesto. Samljeti trećinu šećera s maslacem. Odvojiti 3 žumanjka, dodati smjesi s maslacem, dodati prstohvat soli, dodati pola vanilina, izmiješati. Prašak za pecivo pomiješati s brašnom i u dijelovima sipati u smjesu s maslacem. Mijesiti. Stavite na hladno pola sata.
• U posudi pomiješajte svježi sir, žumanjke, trećinu šećera, preostali vanilin, temeljito umutite dok ne postane glatko.
• Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. Po želji poškropite limunovim sokom.
• Pripremljenu posudu namastite stijenkama, stavite tijesto u nju i od tijesta oblikujte stranice. Ulijte smjesu skute na tijesto. Poslagati nasjeckane jabuke.
• Pita ide u pećnicu na pola sata na temperaturi od 180 o.
• Dok se pita peče, od preostalih šest bjelanjaka i šećerom istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
• Dobivenu smjesu stavite na gotovu pitu i ravnomjerno rasporedite. Pecite još 10 minuta dok ne porumene.

Pustite da se kolač ohladi, na gornjem sloju će se pojaviti lijepe rupice i dobit će poroznu strukturu.

Pita od skute s bobičastim voćem: malinama, jagodama i ribizlima

Što može biti bolje od aromatičnih peciva u bilo koje doba godine, a posebno s bobičastim voćem, kada vas priroda razmazi takvim obiljem. Tijekom godine možete koristiti smrznuto bobičasto voće, ali svježe daje poseban okus ugodnoj večernjoj čajanki. Možete uzeti bilo koje bobičasto voće, maline, jagode, borovnice, ribizl itd.

Potreban je sljedeći skup proizvoda:

• jaja - 4 kom .;
• prašak za pecivo - 12 g;
• brašno - 330 g;
• smjesa za puding (škrob) - par žlica;
• šećer - 230 g;
• maslac - 110 gr.;
• svježi sir - 140 g;
• kiselo vrhnje - 170 ml;
• vanilin;
• sol;
• bobice -370-390 gr.

Priprema:

• Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite bjelanjke na neko vrijeme u hladnjak.
• Žumanjke miksati s trećinom šećera i maslacem. Temeljito promiješajte. Dodati prašak za pecivo, sol (prstohvat) i dodajući brašno u dijelovima zamijesiti tijesto. Trebao bi biti jednoličan. Stavite tijesto na hladno pola sata.
• Namastite posudu sa stranicama, stavite tijesto u nju i oblikujte uredne stranice. Pecite četvrt sata na 180 o.
• Za pripremu nadjeva umutiti kiselo vrhnje i svježi sir sa trećinom šećera, dodati smjesu od pudinga i vaniliju.
• Izvadite kolač iz pećnice. Stavite bobičasto voće i prelijte ih smjesom od kiselog vrhnja. Pecite još četvrt sata.
• Bjelanjke istucite s preostalim šećerom u čvrsti snijeg. Dobijenu masu ravnomjerno rasporediti po zgusnutom filu. Možete koristiti štrcaljku (spricu za tijesto) i ukrasiti pitu proteinskom smjesom.
• Pecite četvrt sata, smanjite temperaturu na 140-150 o da bijelo ne potamni.

Važno! Ne otvarajte pećnicu. Bjelanjci će početi rasti na temperaturi. Kada struja hladnog zraka uđe, oni će se smjestiti.

Kraljevska pita sa svježim sirom i bananom

Pročitajte također: Masivna pita sa svježim sirom - 8 recepata za svačiji ukus

Pita od skute s bananom božji je dar za one koji paze na svoju figuru, ali se jako žele počastiti nečim slatkim. Zahvaljujući slatkoj banani, u ovoj piti može se smanjiti količina šećera. Ali sve je individualno i izborno. Morate uzeti:

• svježi sir - 270 g;
• banana - par komada;
• jaje;
• maslac - 180 gr.;
• brašno - 280 g;
• šećer - 190 g;
• sol;
• vanilin.

Priprema:

• Izmiksajte maslac s pola šećera. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ispast će kao male mrvice. Stavite u namašćenu posudu. Ostavite malo crumblea za posipanje odozgo.
• Za nadjev umutiti svježi sir, banane, preostali šećer, jaje i vaniliju. Kada dobijete homogenu masu, ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pospite preostalim mrvicama. Po želji možete posuti kokosovim listićima.
• Peći na 180° oko pola sata.

Vrlo brzo se kuha. To je božji dar ako trebate pripremiti nešto neobično.

Čokoladna pita sa svježim sirom

Ova pita neće ostaviti ravnodušnima ljubitelje čokolade. Chic izgled tijesta od tamne čokolade i bijelog nadjeva djeluje zaista kraljevski. Potrebno:

• brašno - 370 g;
• šećer - 340 g;
• kakao - 125 g;
• svježi sir - 460 g;
• jaje - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 7 g;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• maslac - 190 g;
• sol;
• vanilin.

Priprema:

• Za pripremu tijesta koje će poslužiti kao podloga za pitu potrebno je pomiješati maslac i pola šećera. Dodajte prstohvat soli. Samljeti. Posebno pomiješajte glavne sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodavanjem u dijelovima zamijesiti tijesto.
• Stavite tijesto u kalup i oblikujte uredne stranice. Trećinu tijesta odvojite za gornji sloj.
• Za nadjev umutiti kiselo vrhnje, svježi sir, preostali šećer, vanilin, jaja. Izlijte smjesu na tijesto. Odozgo pospite preostale mrvice.
• Stavite u pećnicu i pecite na 180°C oko 45 minuta.

Po želji u fil dodati banane. Kombinacija okusa je nevjerojatna.

Kraljevski “cheesecake” sa svježim sirom i grožđicama

Pita se zove vatruška jer je u sredini svježi sir. Za pripremu aromatičnog kraljevskog kolača od sira potrebno vam je:

• jaja - 5 kom .;
• svježi sir - 490 g;
• maslac - 190 gr.;
• šećer - 210 g;
• sol;
• brašno - 330 g;
• prašak za pecivo - 12 g;
• vanilija.

Priprema:

• Ohlađeni maslac pomiješajte s polovicom šećera, praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli. Miješati. U dijelovima dodavati brašno i čvrsto mijesiti. Ispast će kao male mrvice. Staviti u prethodno podmazan pleh. Ostavite malo za posipanje. Pažljivo oblikujte stranice.
• Za pripremu nadjeva: u posebnoj posudi umutite svježi sir, preostali šećer, jaja i vaniliju. Po želji možete dodati grožđice ili suhe marelice. Dobivenu smjesu izliti na tijesto. Po vrhu pospite preostale mrvice i kokos.
• Stavite u pećnicu i pecite na 180° oko pola sata. Gornji dio treba zapeći.

Vrlo ukusna peciva sa svježim sirom.

• 250 g brašna
• 120 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 žumanjak
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje
• 2 žlice. l. kakao
• 0,5 žličice prašak za pecivo

punjenje:

• 1 kg svježeg sira (mekog, pastoznog i glatkog, ja imam 9% masnoće)
• 400 g vrhnja 30-33%
• 200 g šećera
• 5 jaja
• 60 g kokosovih pahuljica
• 30 g škroba (ja sam koristila kukuruzni)

Mnogima je vjerojatno poznato jelo koje se zove kraljevska pita ili kraljevski kolač od sira. Obično ima jednostavan nadjev od svježeg sira u sredini, a naribano prhko tijesto na vrhu i dnu. Imam ovo jelo na svojoj web stranici -. Zato vam danas predstavljam poboljšanu verziju ovog jela od skute. Nisam radila jednostavno svijetlo tijesto, nego s dodatkom kakaa, radi boljeg kontrasta okusa. Sam nadjev je obogaćen vrhnjem i kokosovim listićima. Pripremu nadjeva sam također približila principima kuhanja, naime masu za nadjev nisam tukla, već sam je samo dobro izmiješala i pekla na nižoj temperaturi, zahvaljujući tome je nadjev nježniji, kremastiji i glatko, nesmetano.
Dobivena pita ispala je nevjerojatno ukusna, nije samo neka vrsta torte od sira, to je kraljevska pita)) Nevjerojatno sam zadovoljan rezultatom!

priprema:

U sjeckalicu stavite brašno, šećer u prahu, kakao, prašak za pecivo, dodajte mekani maslac narezan na kockice.

U sjeckalici sameljite u mrvice. Možete kuhati i ručno, sve ispadne i super, samo vrhovima prstiju utrljajte brašno i maslac ili ga usitnite nožem na dasci.

Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje, ponovno uključite mljevenje.
Zatim rukama oblikujte tijesto u kuglu. Nemojte mijesiti tijesto, samo što manje oblikovati kuglu.
Tijesto podijelite na pola i stavite u hladnjak na sat vremena, ili u zamrzivač na 20-30 minuta.

Pripremimo nadjev.
Svježi sir i vrhnje stavite u posudu i dobro izmiksajte uronjenim mikserom u homogenu, glatku masu. Ako vaš svježi sir nije homogen, prvo ga obrišite kroz mrežasto cjedilo.
Preporučljivo je proizvode držati na sobnoj temperaturi, kako bi se lakše povezali.

Dodati jaja, šećer, škrob i dobro izmiješati mikserom.
U gotovoj masi ne smije biti zrna svježeg sira!
Dodati kokos pahuljice i izmiješati kuhačom. Ako ne želite dodati kokosove pahuljice, samo ih izostavite, svejedno će ispasti ukusno.
Nadjev je spreman.

Prvu polovicu tijesta naribati na krupnije rende, rasporediti u kalup (moj je 25x25 cm), lagano pritisnuti.

Ulijte nadjev.

Drugu polovicu tijesta naribajte i ravnomjerno pospite po površini nadjeva.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva, pecite oko 50-60 minuta ili se poslužite svojom pećnicom kao vodičem. Kad lupkate, nadjev će se namreškati u sredini, baš kao kod pečenja torte od sira, to je normalno.
Gotovu pitu ohladite. Iako je ukusan topao, više mi se svidio odmah nakon hlađenja. Nakon čuvanja u hladnjaku sljedeći dan postao je malo gušći, već kao kolač od sira, ali ništa manje ukusan.

Kraljevska pita od skute nevjerojatno je ukusno i nježno jelo od skute koje će oduševiti kako ljubitelje skute, tako i ljubitelje skute. Ukusno!

Izgledom kraljevski (ili ga još nazivaju i kraljevski) kolač od sira ne izgleda kao uobičajeni kolač od sira koji je svima poznat, već više podsjeća na ribanu pitu s delikatnim sufleom od skute u sredini. Pita je jako ukusna, a slatki hrskavi mrvicu na vrhu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovakvo pečenje posebno vole djeca, čak i ona koja baš i ne vole svježi sir.

Pripremite potrebne proizvode.

Za pripremu tijesta pomiješajte brašno sa šećerom, sodom i margarinom. Sve samljeti rukama dok ne dobijete fine mrvice. Margarin možete prethodno naribati, a možete ga i samo nasjeckati. Margarin treba dobro zamrznuti.

Otprilike 2/3 mrvica prhkog tijesta uspite u posudu za pečenje i zagladite rukama tako da pita ima dno i male stranice. Možete koristiti bilo koji oblik za pečenje. Veličina moje forme je 25x35. Može se peći u tavi ili u kalupu za torte.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa šećerom, jajima, solju, sodom i vanilijom. Dobro promiješajte.

Nadjev od skute ulijte u posudu za pečenje na vrh tijesta.

Po vrhu nadjeva pospite ostatak prhkog tijesta.

Tepsiju s kraljevskim cheesecakeom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta na 200 stupnjeva. Zatim izvadite pleh iz pećnice i ostavite kolač od sira da se ohladi.

Ohlađeni kraljevski cheesecake narežite na porcije i poslužite.

Uživajte u čaju!