Kako pripremiti šarlotu s džemom? Recept za charlotte s pekmezom Charlotte s pekmezom od jabuka u pećnici.

Riječ "Charlotte" izaziva najukusnije asocijacije. Pečenje "s okusom djetinjstva", mirisna pita od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Klasični recept za charlotte uključuje punjenje jabuka. Ali nitko vam ne brani da maštate! Nudimo jednostavan korak-po-korak recept za charlotte s džemom od jabuka.

Sastojci

• jaje - 3 kom .;
• pšenično brašno - 1 šalica (približno 200 - 250 g);
• šećer - 1 staklo;
• prašak za pecivo - 10 g;
• džem – 150 – 200 g;
• šećer u prahu - 80 g.

Priprema

Priprema nadjeva

Za nadjev možete koristiti ne samo džem, već i konfituru, marmeladu, džem. Također budite kreativni s okusima: jagoda, višnja, malina, ribizl ili šljiva. Bilo koji džem bit će ukusan na svoj način u šarloti. Možete ih i kombinirati, npr. dobro se slažu džemovi od jagoda i malina.

Priprema tijesta

Uključite pećnicu da se grije dok pripremate tijesto.

Pekara

Na vrh stavite nekoliko kriški jabuke i list mente. Dobar tek!

• Bolje je koristiti dovoljno gust džem ili marmeladu, inače će tijekom pečenja pustiti vlagu i kolač će se neravnomjerno ispeći.
• Kod pripreme tijesta možete odvojiti bjelanjke od žumanjaka tako da posebno tučete bjelanjke u vrh, a žumanjke u bijelu boju. Tako će tijesto biti prozračnije i poroznije.
• Začini - muškatni oraščić, cimet, kao i grožđice ili mljeveni lješnjaci - diverzificiraju okus i dodaju pikantnost šarloti.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne šarlote s džemom - tajne savršenog okusa

2017-10-09 Yakovleva Kira

Razred
recept

19273

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

43 gr.

260 kcal.

Opcija 1: Charlotte s džemom - klasični recept

Za pripremu charlotte možete koristiti bilo koji džem koji nije previše tekući, priprema se gotovo na isti način kao tradicionalni recept s jabukama, ali zahtijeva manje šećera.

Možete eksperimentirati s uobičajenim receptom za charlotte, na primjer, dodati grožđice, komadiće čokolade, orahe ili kandirano voće i ukrasiti kokosovim pahuljicama, cimetom ili makom.

Sastojci za klasičnu šarlotu sa džemom:

• brašno - 150-200 g;
• pekmez od jabuka - 1 staklo;
• jaja - 4 šala;
• šećer - 70 gr;
• tekst prašak za pecivo - 5 g;
• sol - 10 gr.

Korak po korak recept za charlotte s džemom:

Ohladite jaja i umutite ih mikserom, postupno im dodavajući šećer. Mutiti dok se potpuno ne otopi.

Brašno prosijte i uz stalno miješanje dodajte jajima. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti homogeno, bez ijedne grudice.

Dodajte prašak za pecivo i sol.

Tijesto zamijesiti pekmezom, izliti u posudu za pečenje namazanu komadićem maslaca.

Pecite 45 minuta na 180Cº. Spremnost možete provjeriti probušite pitu čačkalicom; ako ostane suha, šarlota je spremna.

U nedostatku praška za pecivo, dopušteno je koristiti sodu (½ žličice) ugašenu s nekoliko kapi octa.

Pekmez se može dodati na više načina: ili ga jednostavno pomiješati s tijestom ili ga sipati u laganom mlazu u krug kada je tijesto već u kalupu. U drugom slučaju, ne biste trebali miješati, tada će okus biti svjetliji. Glavna stvar je ne koristiti previše tekući džem.

Opcija 2: Charlotte s džemom - brzi recept u laganom štednjaku

Ovaj recept je idealan za one domaćice koje vole zadovoljiti svoje najmilije ukusnim pečenjem, ali nemaju puno vremena za to.

Možete odabrati bilo koji džem, a ako pokažete malo mašte i ukrasite gotovo jelo, svakako ćete cijeniti ukusni desert.

Sastojci za charlotte s džemom u laganom kuhalu:

• brašno - 300 gr;
• šećer - 100 gr;
• bilo koji džem od bobica - 1 staklo;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• jaja - 3 komada;
• prašak za pecivo - 1 žličica

Korak po korak recept za brzu šarlotu s džemom:

Tucite jaja dok se ne stvori pjenasta pjena.

U jaja postepeno dodavati brašno uz neprestano miješanje. Donesite dok ne postane glatko (bez grudica).

Dodajte prašak za pecivo.

U tijesto ulijte kiselo vrhnje i vrhnje, sve izmiješajte dok ne postane glatko.

Posudu za više kuhala namažite malom količinom ulja, ne zaboravljajući zidove, i ulijte tijesto u nju.

Kuhajte 40 minuta u načinu rada "Pečenje".

Šarlotu je najbolje poslužiti tako da svaku porciju ukrasite s par listića mente i dodate kuglicu sladoleda od vanilije ili sladoleda. To obično rade u kafićima.

Opcija 3: Charlotte s džemom i jabukama

Za ovaj recept važno je odabrati prave jabuke. Ne smiju biti previše kiseli kako ne bi pokvarili okus gotovog jela.

Ne zaboravite na dobrobiti jabuka, one sadrže beta karoten, željezo i mnoge vitamine A, B, C i PP, kao i minerale potrebne ljudskom tijelu, kao što su magnezij, kalcij, nikal, fosfor i natrij. Imaju i puno vlakana koja dobro utječu na rad crijeva. Kako biste spriječili aterosklerozu i pojavu raka, liječnici savjetuju jesti barem jednu jabuku dnevno.

Samo osobe s gastritisom ili čirom ne smiju jesti jabuke i slastice od jabuka. Čak i lagana kiselost ovih plodova može izazvati bolove u želucu.

Sastojci:

• brašno - 300 gr;
• granulirani šećer - 200 g;
• jaja - 3 komada;
• slatke i kisele jabuke - 2-3 komada;
• džem od bobica - 4-5 žlica. žlica;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• ocat 9% - 1 žličica.

Kako pripremiti šarlotu sa džemom i jabukama:

Oprane jabuke nasjeckajte na tanke jednake ploške i dodajte im 100 grama šećera. Da ne potamne, potrebno ih je poškropiti sokom od limuna.

Jaja tucite dok se ne stvori pjenasta bijela pjena, polako dodajte preostali šećer i miješajte dok se ne otopi.

Pomiješajte prosijano brašno s jajima, dobro promiješajte da nema grudica.

U tijesto dodajte sodu, prethodno ugašenu octom.

Pomiješajte džem s jabukama i tijestom ili ga stavite u poseban sloj na vrh, tada će dio samo malo potonuti, zbog čega će okus i miris gotovog jela biti svjetliji.

Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite najmanje četrdeset minuta na 180 Cº.

Rezane jabuke imaju tendenciju potamniti zbog oksidacije željeza koje se u njima nalazi kisikom. Sigurno ne izgleda baš ukusno, pa da biste izbjegli ovaj učinak, kriške jabuke morate lagano posipati sokom od limuna.

Opcija 4: Charlotte s džemom i kremom

Krema će dodati novi okus poznatom jelu i bit će izvrstan ukras, a njena priprema će oduzeti vrlo malo vremena i zahtijevati minimum sastojaka.

Sastojci:

• pšenično brašno - 140 g;
• džem - 100 gr;
• šećer - 200 gr;
• jaja - 4 šala;
• jabuke - 0,5 kg;
• grožđice - 100 gr;
• mlijeko - 200 ml.

Grožđice isperite vrućom vodom i prelijte kipućom vodom pola sata.

Jabuke operite i očistite od koštice, narežite na tanke komade, ne veće od pola centimetra.

Pomiješajte dva jaja i dva bjelanjka (žumanjke za sada ostavite sa strane), dobro umutite dok se ne stvori gusta pjena.

Pomiješajte prosijano brašno sa soli i postupno dodajte jajima, ne zaboravite miješati da se ne stvore grudice.

Dodati džem i sve promiješati.

Na dno pripremljene tepsije namazane uljem poslažite kriške jabuke, po vrhu pospite grožđicama i sve prelijte tijestom.

Pecite na 180 Cº četrdeset minuta dok pita ne pokrije zlatno smeđu koricu.

Gotovu šarlotu izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi (barem petnaest minuta). Zatim ga možete prebaciti u prekrasnu posudu.

Dok se kolač hladi, u posebnoj posudi (najbolje staklenoj) pomiješajte žumanjke, žlicu šećera i žlicu brašna, sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu vrhnja ulijte u manji lonac i pričekajte dok ne zavrije na laganoj vatri, stalno miješajući. Čim prokuha, odmah maknite s vatre i miješajte. Dok se ne ohladi.

Pripremljenom kremom premazati vrh i strane šarlote.

Pita se može ukrasiti kako god želite, ali će najljepša biti sa sjeckanim orasima i komadićima čokolade. Nije sramota poslužiti takvo jelo čak ni za svečanim stolom.

Ako pripremate duplo više kreme, šarlotu možete namazati unutra tako da je vodoravno prerežete na dva dijela.

Opcija 5: Posna šarlota s džemom

Vrijeme posta uopće nije razlog da se odreknete svoje omiljene šarlote s džemom. Unatoč nedostatku mlijeka i kiselog vrhnja, bit će gotovo jednako ukusno kao pripremljeno prema klasičnom receptu.

Sastojci:

• brašno - 200 gr;
• jabuke - 2 komada;
• šećer - 130-150 g;
• džem - 3 žlice. žlice;
• crna jaka cha - 200 ml;
• soda - 0,5 žličica;
• biljno ulje - 70 ml.

Kako kuhati - korak po korak recept:

U dubokoj posudi pomiješajte maslac i šećer. Dodati džem, najbolje je izabrati od višanja ili marelica.

U smjesu ulijte jaki čaj, samo pazite da vam niti jedan čaj ne isklizne.

Jabuke narežite na tanke ploške i dodajte u tijesto.

Prosijati brašno, pogasiti sodu bikarbonu octom i sve pomiješati s ostalim sastojcima dok ne postane glatko.

Podmažite posudu za kuhanje s komadićem maslaca i ulijte tijesto u nju.

Pecite sat vremena u načinu rada "Pečenje".

Naravno, pravi charlotte je još uvijek desert s jabukama pečenim u pećnici. No, zahvaljujući kreativnim impulsima kulinarskih stručnjaka diljem svijeta, tradicionalni recept je postao prošlost; sada se pita može pripremati s pekmezom, bobičastim voćem, orašastim plodovima, vrhnjem i raznim začinima i dodacima, a ponosno je naziva rezultat vašeg rada "Charlotte".

Ali, na kraju krajeva, kakve veze ima kako se jelo zove i od čega je napravljeno ako gosti uvijek traže više?

Vjerojatno svaka domaćica poznaje situacije kada se spremate dočekati goste, a oni nemaju što ponuditi za čaj. U takvim slučajevima morate hitno "sagraditi" nešto ukusno, ali brzo i jednostavno za pripremu. Idealna opcija bila bi šarlota s džemom - jedna od najčešćih i najdražih delicija mnogih.

Klasičan recept za ovu poslasticu je priprema od svježih jabuka, ali one se mogu zamijeniti pekmezom - jabučnim ili bilo kojim drugim.

Charlotte s džemom od jabuka

Koristi se vrlo često, pogotovo ako se želi reproducirati okus klasične poslastice.

Potrebni sastojci za šarlotu, koja će se pripremati sa džemom od jabuka:

• Brašno - 0,3 kg;
• Cimet – 1 žlica. l.;
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• Jaja – 3 kom.;
• Ocat - 1 žličica;
• Punjenje – 0,3 kg;
• Šećer - ½ šalice;
• Soda - oko 1 žličica.

Kuhanje:

Da biste napravili charlotte, prvo morate napraviti tijesto.

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, te ih umutite sa šećerom dok smjesa ne postane gusta i homogena.
2. Sada u tijesto dodajte bjelanjke i nastavite s mućenjem.
3. U homogenu smjesu dodajte brašno, prosijano kroz cjedilo promiješajte kako bi se uklonile grudice brašna.
4. Sodu ugasimo octom, ulijemo u tijesto.
5. Zatim, recept zahtijeva dodavanje cimeta, kiselog vrhnja i miješanje sastojaka.
6. Nadjev dodajte direktno u tijesto, smjesu pošaljite u posudu za pečenje koju prethodno namažite uljem (najbolje maslinovim, ali može i suncokretovim ili maslacem).
7. Prethodno zagrijemo pećnicu (temperatura - 200 stupnjeva), u nju stavimo oblik s budućom poslasticom i pustimo da se peče oko 40 minuta.

Šarlota s džemom od marelica

Recept za pripremu jela je jednostavan. Za charlotte možete koristiti i druge vrste pekmeza, ali s marelicama ispada vrlo ukusno. Poželjno je da ima gustu konzistenciju i da sadrži komadiće marelice.

Proizvodi:

• Brašno - 0,3 kg;
• Kefir - ½ šalice;
• Punjenje – 0,3 kg;
• Jaja – 3 kom.;
• Vanilija - ½ žličice;
• Soda - 1/3 žličice;
• Šećer - ½ šalice.

Kuhanje:

1. Za pripremu tijesta nije potrebno odvajati bjelanjke od žumanjaka. Tucite ih sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
2. U smjesu dodajte brašno, kiselo vrhnje, sodu i ocat, sve dobro promiješajte.
3. Sjediniti tijesto sa pekmezom od marelica. Cijeli sastav se može umutiti mikserom da se dobije homogena masa. Ako ne želite da poslastica bude ovakve konzistencije, smjesu prije pečenja lagano promiješajte žlicom.
4. Maslacem premažite posudu za pečenje (možete koristiti margarin ili biljno ulje).
5. Smjesu izlijte u kalup, pa stavite u pećnicu koja mora biti prethodno zagrijana. Pečenje delicije trajat će oko 40 minuta, na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva.

Sa nadjevom od jagoda

Obično ovaj proizvod ispada vrlo slatko. Ako želite da vam se šarlota ne čini dosadnom, jelo možete napraviti ne samo s pekmezom od jagoda, već mu dodati i slatke i kisele jabuke.

Proizvodi:

• Pšenični kruh - 320 g;
• Džem od jagoda - oko 1 staklo;
• Mlijeko - 1 staklo;
• Šećer - ½ šalice;
• jabuke - 0,5 kg;
• Maslac - 50 g;
• Jaja – 1 kom.;
• Cimet - po ukusu (može se isključiti s popisa sastojaka).

Kuhanje:

1. Jabuke ogulite, očistite od sjemenki, narežite na kockice, dodajte šećer, uzimajući trećinu ukupne količine koja će biti potrebna za izradu pite s džemom od jagoda.
2. Od kruha odrežemo koru, a pulpu nasjeckamo na pravokutne kriške, debljine otprilike ½ cm, ostatke osušimo nakon što ih nasjeckamo na kriške.
3. Pomiješajte preostali šećer, mlijeko i jaja, miješajte dok smjesa ne postane homogena i u smjesu navlažite kriške kruha.
4. Posudu za pečenje namažite uljem, na njene stijenke i dno poslažite kriške kruha koje ste dobili od kora.
5. Zatim, prema receptu za šarlotu s džemom od jagoda, pomiješajte jabuke sa suhim ploškama kruha i cimetom, promiješajte i ulijte smjesu u kalup.
6. Šaljemo pitu da se peče u pećnici (40 minuta), čineći temperaturu u njoj približno 200 stupnjeva.
7. Gotovo jelo prelijte džemom. Postoji još jedna opcija - posljednju možete izliti na deliciju prije nego što ode u pećnicu.

Šarlota sa nadjevom od malina

Jelo je također jednostavno za pripremu, a ispadne slatko. Jabuka ili brusnica, ribizl i drugo kiselo bobičasto voće i voće koje se dobro slaže s džemom od malina pomoći će malo uravnotežiti okus šarlote.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Velika jaja - 4 kom .;
• Džem od malina - 1 staklo;
• Jabuke – 3 kom. (može se zamijeniti čašom bilo kojeg bobičastog voća);
• Šećer - 2 šalice;
• Maslac ili biljno ulje;
• Brašno - 2 šalice;
• Sol - prstohvat;
• Prašak za pecivo - 2 žličice;
• Vanilija - po ukusu.

Kuhanje:

1. Prvi korak je ohladiti jaja kako bi biskvit ispao rahli. Zatim ih za pitu s džemom od malina mikserom umutite sa solju dok se ne stvori gusta pjena.
2. Nastavljajući mutiti jaja, dodavati šećer dok se ne dobije gusta pjenasta masa.
3. Brašno prosijati, pomiješati u posebnoj posudi sa vanilijom, praškom za pecivo, promiješati, a zatim u tu masu postepeno dodavati smjesu od jaja, miješati dok ne dobijemo homogenu masu.
4. Kalup namažite uljem i zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 200 stupnjeva.
5. U tijesto dodajte čašu džema, oguljene i narezane jabuke ili dobro oprano i osušeno bobičasto voće. Ako za pitu odaberete veliko voće, potrebno ga je nasjeckati na komadiće i dodati u tijesto.
6. Poslasticu pecite otprilike 40 minuta. Gotov proizvod se može ukrasiti čokoladnom glazurom, kokosovim strugotinama, kriškama voća itd.

U laganom kuhalu

Pita u ovom uređaju može se pripremiti s bilo kojim nadjevom.

Za pripremu charlotte s bilo kojim džemom u laganom štednjaku trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Jaja – 3 kom.;
• Punjenje - bilo koje po ukusu;
• Brašno - 0,2 kg;
• Nemasni svježi sir - 50 g;
• Maslac - 20 g;
• Soda - 1/3 žličice;
• Šećer – 3 žlice. l.

Kuhanje:

1. U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom, u smjesu dodati svježi sir i nadjev, ponovo promiješati.
2. Polovicu ukupnog volumena brašna ulijte u tijesto za šarlote, koje ćete kuhati u laganom kuhalu, ponovno promiješajte, a bolje je to učiniti mikserom.
3. Dodajte ostatak brašna i promiješajte.
4. U tijesto dodajte sodu bikarbonu i ponovno promiješajte. Imajte na umu da konzistencija smjese treba biti tekuća.
5. Zdjelu multicookera namažite maslacem (treba se otopiti).
6. U načinu rada "Pečenje" kuhajte šarlotu 50 minuta.
7. Poslastica koja je na dnu posmeđila može se okrenuti ako se u gornjem dijelu ne pojavi rumenilo.

Možete koristiti bilo koji recept za charlotte, dodajući punjenje po vašem ukusu. Koji god način kuhanja odabrali, poslastica od čaja bit će ukusna, aromatična i privlačnog izgleda.

bez sode bikarbone i praška za pecivo!

Znam da mnogi ljudi znaju peći charlotte, ali ipak, mnogima se ne sviđa prozračno i pahuljasto! Uvijek ga sama radim “na oko”, ali recept za klasična šarlota mjereno za one koji ne razumiju zašto charlotte Nekad ispadne kao palačinka, nekad se ne skuha, nekad zagori :) Recept ovaj charlotte s pekmezom se ne razlikuje od klasičnog, samo dio šećera zamijenimo pekmezom. U šarlotu nikad ne dodajem sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Nekako je tako od satova rada u školi :) Oni koji su otprilike mojih godina, 30+, još se sjećaju satova rada :)

Dakle, recept za šarlotu s džemom!

Recept:

1. Brašno – 300 gr.
2. Šećer – 200 gr. (za klasični 270 g šećera bez džema)
3. Bilo koji pekmez – 3 pune žlice *Imam jagode
4. Jaja – 5 kom.
5. Jabuke - 3 velike

Sastojci po želji: *Ja sam koristila grožđice i vaniliju

1. Limunska kiselina - 1/2 žličice.
2. Grožđice - šaka
3. Vanilija - po ukusu

Mala digresija:

*Pekmez se može dodati u bilo kojem dijelu u odnosu na šećer do čaše. Meni je čaša pekmeza previše, ali 3-4 žlice. žlice su najbolja opcija.

**U gotovom obliku, zbog džema, šarlota ispada malo drugačije mrvice. Nije tako prozračna kao klasična, ali ipak jako mekana. Samo se manje mrvi i gužva :) Pa boja se “mijenja” ovisno o pekmezu :)

***Čaša šećera po težini NIJE JEDNAKA čaši brašna, pa pišem u gramima.

****Ako ti Ako ne dodate dovoljno šećera, imat ćete vrlo očitu debelu koricu na vrhu(to znači puno jaja za ovu količinu šećera), ako Ako posipate šećerom, na vrhu ćete imati ukusnu mrvljivu koricu, koja nakon dan-dva, ako je niste stigli pojesti, postane mekana) U svakom slučaju šarlota je jestiva, naravno :)

*****Ja imam standardna jaja, ako imate mala ili velika domaća jaja, količina brašna i šećera može se razlikovati od one u receptu. (dobro, ovo je u vrlo ekstremnim slučajevima, ako imate domaća jaja ili vrlo mala)

priprema:

1. Kalup namažite maslacem, grožđice prelijte kipućom vodom, jabuke narežite na kvadrate/ploške/trokutiće
2. Umutiti jaja + šećer (+ vanilija + limunska kiselina) tako da se digne 3 puta! U ovoj fazi pratimo miješenje, ako su omjeri točni, tada se tijesto diže odmah, potrebno je 2-3 minute da se tuče, tijesto postaje poput pjene!
3. Dodajte brašno, pomiješajte našu pjenu s brašnom
   
4. Dodajte pekmez
   
5. Ponovno dobro istucite
   
6. Dodajte jabuke i grožđice te promiješajte *Općenito uvijek stavljam jabuke na dno kalupa i izlijem tijesto na vrh, ali danas sam prvi put pekla u kalupu s rupom i odlučila sve pomiješati prije izlivanja u kalup
   
7. Peći na 170-180 gr. i pecite dok se ne dobije lijepa korica. (30 minuta +) Probodite čačkalicom. Ako je suha, šarlota je spremna!
   

Ohladite i jedite! *Naravno, moji su šarlotu čuvali već u procesu fotografiranja, pa su je pojeli toplu :)

Šarlota s marmeladom spas je u slučaju iznenadnih gostiju. Priprema se brzo, a uz to je potreban minimum sastojaka koji su inače pri ruci. Pravi se na isti način kao i tradicionalna šarlota od jabuka, ali za pripremu je potrebno mnogo manje vremena. I šećer.

Klasičan recept sa džemom

Najjednostavniji i najpoznatiji većini domaćica.

Potrebni sastojci:

• 1 šalica (200 g) prosijanog pšeničnog brašna,
• 70 g šećera;
• 200 g (oko 1 čaše) pekmeza od jabuka;
• 4 ohlađena kokošja jaja;
• 1 žličica poseban kulinarski prašak za pecivo (ili, alternativno, pola žličice sode bikarbone, gašene običnim 9% octom);
• malo soli po ukusu.

1. Jaja dobro umutiti, dodavajući malo po malo šećera. Dobra pjena, koja jamči rahlost biskvita, može se pojaviti samo ako su jaja hladna. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Polako dodajte brašno u smjesu bez prestanka miješanja. Potrebno je dovesti konzistenciju do apsolutne "glatkoće". U tu svrhu bilo bi korisno prosijati brašno unaprijed, eliminirajući sve grudice.
3. Dodajte prašak za pecivo (ili gašenu sodu, ako volite tradicionalna pravila pečenja). Posoliti po ukusu.
4. Dobiveno tijesto dobro izmiješajte s pekmezom od jabuka.
5. Posudu za pečenje možete namazati bilo kojim uljem (maslac, suncokretovo ili čak maslinovo). Zatim u njega ulijte smjesu i stavite peći u zagrijanu pećnicu.
6. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite charlotte 40 minuta. Spremnost se lako utvrđuje vilicom ili čačkalicom kojom se probuše biskvit. Ako na njoj nema grudica tijesta, pečenje je spremno.

Pekmez nije potrebno miješati s tijestom. Može se dodati kada je tijesto već u kalupu - samo ga pažljivo i ravnomjerno ulijevajte u spiralu bez miješanja. Tako će okus pekmeza u vašem desertu djelovati svjetlije.

Charlotte s džemom i jabukama u pećnici

Ova će pita imati bogatu kombinaciju omiljenog okusa jabuke i slatkog mirisa odabranog džema.

Potrebni sastojci:

• 300 g (1,5 šalice) brašna;
• 3 ohlađena kokošja jaja;
• 200 g (oko 1 stakla) šećera;
• 3 jabuke slatke sorte s blagom kiselošću;
• 10 žličica. dostupan pekmez;
• 6 žličica kiselo vrhnje niske masnoće;
• pola žličice soda, gašena s 9% octa.

1. Jabuke operite i ogulite. Narežite na male kriške i lagano pospite šećerom. Ako jabuke nisu kisele, bilo bi prikladno lagano ih poškropiti sokom od limuna: zahvaljujući njemu neće potamniti.
2. Prethodno ohlađena jaja dobro umutiti dok ne postanu pjenasta. Malo po malo dodajte šećer u prahu, nastavljajući mutiti dok se potpuno ne otopi.
3. Također, polako dodajte brašno i strpljivo miješajte dok smjesa ne postane savršeno glatka.
4. Sljedeći korak: dodavanje gašene sode i kiselog vrhnja. Također ih je potrebno dobro umiješati u tijesto.
5. Pola dobivenog tijesta izlijte u kalup koji ste prethodno namazali bilo kojim uljem, zatim rasporedite sloj jabuka, prekrijte ga ostatkom tijesta i prelijte pekmezom.
6. U prethodno zagrijanoj pećnici slastica će se peći nešto više od pola sata. Preporučena temperatura je 180 stupnjeva. Već znate kako provjeriti njegovu spremnost iz prethodnog recepta.

Umjesto jabuka možete koristiti bilo koje svježe bobičasto ili nasjeckano voće po želji: višnje bez koštica, jagode, očišćene šljive itd.

Šarlota sa džemom, jabukama i cimetom (bez sode)

Recept za one koji ne mogu postići potrebnu lepršavost svoje šarlote. Bit će zanimljivo i onima koji baš i ne vole okus sode u tijestu.

Potrebni sastojci:

• 300 g (1,5 standardna šalica) brašna,
• 6 žličica bilo koje kiselo vrhnje,
• 1 šalica (oko 200 g) šećera,
• 6 žličica malo (po mogućnosti kiselog) džema,
• 5 ohlađenih kokošjih jaja,
• 3 velike jabuke.

1. Odvojite bjelanjke i žumanjke i ohladite ih. Prvo istucite bjelanjke sa šećerom u prahu. Za to možete koristiti mikser. Što je veća pjena, to će biskvit biti pahuljastiji.
2. Zatim možete dodati žumanjke i nastaviti s mućenjem.
3. Pomiješajte pjenu s brašnom, postupno sipajući kroz sito. Tako ćete izbjeći grudice i postići besprijekornu pompoznost.
4. Dodajte kiselo vrhnje, pa umiješajte pekmez. Nakon toga ponovno dobro izmijesite tijesto. Ako džem sadrži cijele bobice, desert će ispasti vrlo sočan, posebno bogatog okusa.
5. Jabuke operite, uklonite koru, narežite na male kriške. Sada se mogu dodati u samu masu od tijesta ili rasporediti u ravnomjernom sloju po cijelom dnu posude za pečenje, pa na to izliti pripremljeno tijesto.
6. Kalup napunjen tijestom stavimo u zagrijanu pećnicu. Za rezultat ćete morati pričekati oko pola sata na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Pripazite na proces kuhanja: ako osjetite ili vidite da je nešto zagorjelo, smanjite temperaturu: sve ovisi o konkretnoj pećnici.
7. Čim se na biskvitu stvori lijepa korica, možete upotrijebiti čačkalicu ili vilicu za testiranje.

Ovu šarlotu možete pikantno začiniti limunskom kiselinom (pola žličice), mljevenim muškatnim oraščićem i/ili cimetom te vanilinom po ukusu. Treba ih dodati u fazi mućenja jaja sa šećerom.

Charlotte u laganom kuhalu

Recept za one koji iz određenih razloga više vole moderne multicookere nego klasične pećnice.

Potrebni sastojci:

• 300 g (oko 1,5 šalica) brašna,
• 3 ohlađena kokošja jaja,
• 100 g (otprilike 1/2 šalice) šećera,
• 200 g (ili 1 standardna čaša) džema po želji,
• 4 žličice kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti,
• 1 žličica kulinarski prašak za pecivo.

1. Ohlađena jaja umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta.
2. Dodajte brašno i nastavite miješati dok smjesa ne bude potpuno glatka.
3. Vrijeme je da dodate sodu bikarbonu (ili prašak za pecivo po želji) i kiselo vrhnje. Nastavite miješati dok se sve ravnomjerno ne rasporedi po tijestu.
4. Zatim se u tijesto dodaje pekmez.
5. Ulijte tijesto u podmazanu posudu za kuhanje i kuhajte oko 50 minuta na posebnom načinu rada "Pečenje".

Ako želite postići ukusnu koricu, pažljivo okrenite gotovu šarlotu, vratite je u spori štednjak i pecite oko 10 minuta u načinu "pržiti". Samo ne zaboravite paziti da ne izgori.

Šarlota od skute sa svježim jabukama u laganom kuhalu

Za ljubitelje okusa skute u keksima.

Potrebni sastojci:

• 200 g (otprilike 1 šalica) brašna,
• 2 ohlađena jaja,
• 4 žličice Sahara,
• 50 g nemasnog svježeg sira,
• 2 srednje jabuke,
• 6 žličica malo pekmeza
• Trećina žličice sode bikarbone

1. Pjenjačom ili mikserom pjenasto umutiti šećer zajedno s ohlađenim jajima.
2. Dodajte im pekmez i pasirani svježi sir. Sve još jednom dobro promiješajte dok ne postane savršeno homogeno.
3. Sljedeća faza miješanja je s polovicom pripremljenog brašna.
4. Zatim polako dodavati preostalo brašno, neprestano miješajući. Trebalo bi biti tekuće tijesto. Zatim dodajte sodu (gašenu).
5. Posljednje stavite kriške opranih i oguljenih jabuka. Ravnomjerno ih umiješajte u tijesto.
6. Ulijte tijesto u posudu za više kuhala namazanu bilo kojim uljem i postavite način rada „Pečenje". U prosjeku, priprema charlotte traje 50 minuta, međutim, točno vrijeme ovisi o vašem multicookeru. Stoga se preporuča s vremena na vrijeme provjeriti spremnost biskvita vilicom ili čačkalicom.

Bilo koju od gore navedenih šarlota možete diverzificirati prema svom ukusu. U tijesto je prihvatljivo dodati grožđice, omiljene orahe (samo ne prevelike), nasjeckanu čokoladu i kandirano voće. Odozgo biskvit možete posuti šećerom u prahu, cimetom, kokosovim listićima, premazati džemom ili kiselim vrhnjem (kiselo vrhnje pomiješano sa šećerom ili prahom, začinjeno vanilijom). Ne bojte se eksperimentirati - to će učiniti svaku šarlotu jedinstvenom.

Najneobičniji - francuski charlotte

Ova pita ima vrlo malo zajedničkog s poznatom šarlotom. Zahvaljujući tome dobiva dašak egzotike - izvrstan način da iznenadite goste.

Potrebni sastojci:

Za test:

• 400 g keksa;
• 4-5 žlica pekmeza po izboru;
• maslac za prženje;

Za sirup:

• 50 ml vode;
• 50 ml vina ili konjaka;
• 1/2 standardne čaše (oko 100 g) šećera;
• koricu limuna, cimet u prahu i/ili druge slastičarske začine po izboru.

1. Prvo pripremite sirup: pomiješajte vodu s odabranim alkoholnim pićem, dodajte šećer i začine. Kuhajte sirup najviše dvije minute nakon što provrije.
2. Pripremljenim sirupom prelijte izmrvljene kekse i ostavite da se malo upije.
3. Masu od kolačića stavite u podmazan pleh tako da izgleda kao kalup sa stranicama. Napunite ga džemom, pospite mljevenim suhim kolačićima i prelijte otopljenim maslacem.
4. Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ova neobična šarlota poslužuje se s kuglicama sladoleda izravno na pitu.

Charlotte na francuskom (video)

Sve gore navedene šarlote oduševit će vas i vaše ukućane svojim veličanstvenim oblikom, nježnom teksturom i sočnim okusom. I također spektakularan izgled.