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डुकन चिकन ब्रेस्ट. "हमला" चरण - डुकन के अनुसार व्यंजन और वजन कम करने के लिए उपयोगी टिप्स

09.03.2024

यह कितनी खुशी की बात है: एक मल्टीकुकर होना। समय की भारी बचत. मैं यह नहीं कह सकता कि यह मेरा पसंदीदा रसोई उपकरण है, लेकिन कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो मैं इसमें पकाता हूं। और ये उन नुस्खों में से एक है.

मैं पूरी तरह से साधारण रेडमंड मल्टी-कुकर का मालिक हूं, जिसमें मानक कार्यक्रमों के एक सेट के अलावा, खाना पकाने का समय और तापमान निर्धारित करने की क्षमता है। मेरे लिए, ऐसे मामलों में मल्टीकुकर का एक निर्विवाद लाभ होता है, जहां नुस्खा के अनुसार, मैं इसमें तैयार भोजन डाल सकता हूं, कार्यक्रम निर्धारित कर सकता हूं और बिना किसी डर के बच्चों के साथ टहलने जा सकता हूं कि कुछ जल जाएगा या उबल जाएगा। ये विभिन्न सब्जी स्टू, धीमी कुकर से ब्रेड, स्टू मांस उत्पाद आदि हैं।

लेकिन मल्टीकुकर में पहली बात मुझे खास नहीं लगी: इसमें लगने वाला समय स्टोव के समान ही है और आउटपुट भी वही उत्पाद है। लेकिन ये सिर्फ मेरी व्यक्तिपरक भावनाएँ हैं। यहां धीमी कुकर में पकाए गए चिकन की तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी है!

धीमी कुकर में पकाए गए चिकन के लिए सामग्री:

धीमी कुकर में चिकन स्टू पकाना:

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धीमी कुकर में तैयार किए गए व्यंजन डुकन आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श हैं। इन्हें बेकिंग, स्टू या स्टीमिंग द्वारा वस्तुतः बिना किसी वसा के तैयार किया जाता है। सामग्री मांस, मछली, सब्जियाँ आदि हैं।

डुकन आहार पर वजन कम करने वालों के लिए मल्टीकुकर एक अनिवार्य रसोई सहायक है। इस चमत्कारी बर्तन से आप विभिन्न प्रकार के विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं - मांस, मछली, सब्जियाँ, अनाज, पके हुए सामान, मिठाइयाँ, आदि। आपको बहुत कम समय खर्च करना होगा। ज्यादातर मामलों में, आवश्यक उत्पादों को कटोरे में लोड करना, एक विशिष्ट कार्यक्रम का चयन करना पर्याप्त है, और फिर प्रक्रिया हमारी भागीदारी के बिना आगे बढ़ती है। व्यंजन न्यूनतम या बिना वसा के तैयार किये जाते हैं। उत्पादों को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है। एक शब्द में, वह सब कुछ जो आहार पर रहने वालों के लिए आवश्यक है।

सामग्री [दिखाएँ]

धीमी कुकर में कई बेहतरीन डुकन रेसिपी

केफिर में चिकन

चिकन (पैर, पट्टिका) - 1 किलो;
कम वसा वाले केफिर - 0.5 एल .;
चिकन के लिए नमक, मसाले.

आरंभ करने के लिए, चिकन को वसा और त्वचा, यदि कोई हो, से मुक्त किया जाता है। धुले हुए मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, उसमें मसाले और नमक मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। लेकिन चिकन को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट और कोमल होगा। फिर 1 घंटे के लिए "बेकिंग" या "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करें। पके हुए चिकन में एक सुगंधित परत होगी, और उबले हुए चिकन में एक स्वादिष्ट सॉस होगी।

पनीर पुलाव

वसा रहित केक - 400 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
जई का चोकर - 6 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी का विकल्प - 2 गोलियाँ;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वैनिलिन, नींबू का छिलका;
मल्टी-कुकर कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल।

एक गहरे कंटेनर में पनीर और अंडे को अच्छी तरह मिला लें। चोकर (कटोरे पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा छोड़ा जाना चाहिए), चीनी का विकल्प, नींबू का छिलका, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. कटोरे को जैतून के तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें और बचा हुआ चोकर छिड़कें। फिर वहां दही का मिश्रण डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें।

संगमरमर का रोल

चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
जिलेटिन - 30 ग्राम;
लहसुन - 2-4 लौंग;
मीठी लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियों, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।

फ़िललेट्स को पानी से धोया जाता है, नैपकिन से सुखाया जाता है और लगभग 1x1 सेमी आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। कटा हुआ मांस एक कटोरे में रखा जाता है, और सभी सूखी सामग्री वहां डाली जाती है। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए यह सब मिलाया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को बेकिंग बैग में रखा जाता है, जिसके किनारों को अच्छी तरह से तय किया जाता है। पैकेज में छेद करने की कोई जरूरत नहीं है. इस रूप में, भविष्य के रोल को धीमी कुकर में रखा जाता है। इसे 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है। खत्म करने के बाद, रोल को बैग से निकाले बिना बेक किया जाता है, कसकर पतले कार्डबोर्ड (सिलेंडर) में लपेटा जाता है और धागे से बांध दिया जाता है। इसे आकार देने के लिए यह जरूरी है. इस रूप में, इसे सख्त होने तक (10-12 घंटे) रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसके बाद, रोल को खोल से मुक्त किया जा सकता है और खूबसूरती से काटा जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ आमलेट

जमे हुए समुद्री भोजन - 500 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी.एल
मलाई रहित दूध - 1/2 बड़ा चम्मच।
प्याज, लहसुन, मसाले, नमक
थोड़ा सा वनस्पति तेल.

अंडे को दूध, मसाले और नमक के साथ फेंटना चाहिए। कटे हुए प्याज और कटे हुए लहसुन को वनस्पति तेल की कुछ बूंदों का उपयोग करके मल्टी कूकर में तला जाता है। इनमें पिघला हुआ समुद्री भोजन मिलाया जाता है और तला भी जाता है। इसके बाद, सब कुछ अंडे-दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है और 25 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है।

उबले हुए सामन

सैल्मन स्टेक - 4 पीसी ।;
कम चिकनाई वाला दही;
नमक, मसाले.

मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. इन्हें दही, मसाले और नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें। 30-40 मिनिट बाद. सैल्मन स्टेक को एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है। कटोरे में पानी डाला जाता है. मछली को "स्टीमिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाया जाता है।

हम धीमी कुकर में जो डुकन रेसिपी पेश करते हैं, उसका उपयोग आहार के किसी भी चरण में किया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों से आपका वजन कम होगा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

आहार के अलावा, वजन घटाने की बूंदें अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में आपकी मदद कर सकती हैं; कई लोगों के लिए, यह उपाय पहले से ही अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में बहुत मदद कर चुका है। जो लोग वजन घटाने की बूंदों में रुचि रखते हैं वे यहां उनके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

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डुकन से आहार व्यंजन

सभी व्यंजन

सामग्री
चिकन पट्टिका 4 टुकड़े
कम वसा वाला दही 2 पैक
करी पाउडर 3 चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

आवश्यक उपकरण: मल्टीकुकर, चाकू

खाना पकाने की विधि

न्यूनतम सामग्री और अधिकतम स्वाद! सबसे सरल नुस्खा, इसे आज़माएं!

दही, काली मिर्च और करी में नमक मिलाएं। परिणामी मैरिनेड में मांस रखें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें।

बेकिंग मोड में, फ़िललेट को 15 मिनट तक पकाएं, फिर इसे पलट दें, मैरिनेड डालें और उसी मोड में अगले 15 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

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आहार आपको भोजन की एकरसता से डराता है, इसलिए लोग अक्सर सख्त वजन घटाने के कार्यक्रमों से दूर हो जाते हैं और अधिक खाना शुरू कर देते हैं। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने इस बात का ध्यान रखा और अपने लोकप्रिय आहार के व्यंजनों के साथ कई किताबें प्रकाशित कीं। अपने आप को आहार संबंधी लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों का आनंद लें।

डुकन चिकन ब्रेस्ट - रेसिपी

प्रस्तावित नुस्खा आहार के पहले चरण के साथ-साथ वैकल्पिक चरण के प्रोटीन दिनों के लिए उपयुक्त है।

ग्रील्ड चिकन मांस

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस;
नींबू का एक तिहाई;
स्वादानुसार मसाले.

फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीसें, नरम करने के लिए थोड़ा सा कूटें, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाला छिड़कें। डुकन चिकन फ़िललेट रेसिपी लाल शिमला मिर्च, मिर्च और सरसों पाउडर के साथ अच्छी लगती है। आप तैयार मिश्रण का उपयोग ग्रिल्ड व्यंजनों के लिए कर सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस और नींबू के रस में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। खाना पकाने के लिए आपको ग्रिल की आवश्यकता होगी, लेकिन सिरेमिक-लेपित फ्राइंग पैन भी काम करेगा। चिकन चॉप्स को कागज पर सुखाएं और गर्म सतह पर रखें। एक पपड़ी दिखाई देने तक भूनें। तैयार डिश को ढक्कन के नीचे बिना आंच के 20 मिनट तक उबालें।

ग्रीक चिकन

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
नींबू;
लहसुन की 4 कलियाँ;
200 मिली कम वसा वाला केफिर।

चिकन पट्टिका को लंबाई में आधा भाग में बाँट लें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। स्तनों में नमक डालें, मसाले, कुचला हुआ लहसुन और छिलका डालें। केफिर को एक कंटेनर में डालें और फ़िललेट्स को कुछ घंटों के लिए उसमें छोड़ दें। जब पक्षी मैरीनेट हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसके ऊपर मैरिनेड डालें। तापमान को दो सौ डिग्री पर सेट करके ओवन में पकाएं।

डुकन के अनुसार सोने की डली

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
1 कच्चा अंडा;
0.5 गिलास दूध;
स्वाद के लिए नमक, मसाले;
दलिया।

चिकन नगेट्स प्रसिद्ध फास्ट फूड की बहुत याद दिलाते हैं। लेकिन, उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होने के कारण, डुकन डिश बिल्कुल भी चिकना नहीं है।

फ़िललेट को आयताकार टुकड़ों में काटें। एक कंटेनर में दूध, अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। - चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोएं. चोकर को एक प्लेट में डालें, तलने से पहले आपको इसमें नगेट्स को रोल करना होगा। डिश को ओवन में, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढककर, या सिरेमिक फ्राइंग पैन पर बिना वसा डाले पकाएं।

चिकन कटलेट - डुकन के अनुसार रेसिपी

सामग्री:

500-600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
2 टीबीएसपी। सोया सॉस;
लहसुन की 3-4 कलियाँ;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
नमक, मसाले स्वादानुसार।

पकवान तुरंत तैयार हो जाता है (20 मिनट से अधिक नहीं), यह रसदार और कोमल हो जाता है। चिकन पट्टिका को पीसें, सोया सॉस, नमक के साथ मिलाएं, मसाला, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल में भिगोए हुए रुमाल से पोंछ लें। कटलेट बहुत जल्दी पक जाते हैं, सचमुच कुछ ही मिनटों में। - भूनने के बाद इसे एक-दो मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.

डुकन के अनुसार चिकन दिल - नुस्खा

सामग्री:

चिकन दिलों की पैकेजिंग;
1 प्याज;
200 मिली दूध 1.5%;
1 छोटा चम्मच। सोया सॉस;
मसाले, नमक स्वादअनुसार।

पकाने से पहले दिलों से अतिरिक्त चर्बी हटा दें। ऐसा करने के लिए, बस चाकू से दिखाई देने वाली चर्बी को हटा दें। मसालों के साथ नमकीन दूध (100 मिलीलीटर) में दिल को मैरीनेट करें। आधे घंटे के बाद मैरिनेड को छान लें। 1 चम्मच वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें दिल डालें और बचा हुआ दूध मांस में डालें (आपको लगभग आधा गिलास मिलना चाहिए)। ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर डिश के ऊपर सोया सॉस डालें और नरम होने तक (लगभग 20 मिनट तक) धीमी आंच पर पकाते रहें, समय-समय पर थोड़ा साफ पानी मिलाते रहें।

डुकन के अनुसार चिकन गिजार्ड - रेसिपी

सामग्री:

1 किलो चिकन पेट;
5 प्याज;
2 बड़े गाजर;
स्वादानुसार नमक और मसाले।

धुले और साफ किए गए निलय को ढक्कन के नीचे कम से कम एक घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। यह व्यंजन डच ओवन में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। जब गिज़र्ड पक जाएं तो इन्हें कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाला डालें। इस नुस्खे में काली मिर्च का प्रयोग करना उचित रहेगा. पक्षी और सब्जियों को अगले आधे घंटे तक पकाएं।

डुकन के अनुसार चिकन लीवर - रेसिपी

सरसों और केफिर सॉस के साथ चिकन लीवर

सामग्री:

500 ग्राम चिकन लीवर;
1 प्याज;
1 गाजर;
4 बड़े चम्मच. कम वसा वाले केफिर;
2 टीबीएसपी। सरसों;
1 छोटा चम्मच। सोया सॉस;
मसाले, नमक स्वादअनुसार।

ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस, सरसों, केफिर और सीज़निंग को एक अलग कंटेनर में मिलाएं। लीवर को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से भूनें। हालाँकि, पाँच मिनट पर्याप्त होंगे, सुनिश्चित करें कि मांस लाल रस न छोड़े। कटी हुई सब्जियां लीवर में डालें। यदि आप आहार के पहले चरण के लिए खाना बना रहे हैं, तो आपको गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो पैन में सरसों-केफिर ड्रेसिंग डालें। डिश को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

डुकन के अनुसार चिकन पाट - रेसिपी

सामग्री:

500 ग्राम चिकन लीवर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 प्याज;
हरियाली;
नमक, मसाले स्वादानुसार।

लीवर को नरम होने तक उबालें। इसे इतना पानी भरकर पकाना सबसे अच्छा है कि कलेजी मुश्किल से ढक सके। पैन पर नजर रखें और उबाल आने पर पानी डालें। तैयार मांस को अन्य सभी सामग्रियों, मसालों और नमक के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। पियरे डुकन आपको लीन हैम के कुछ टुकड़े जोड़ने की अनुमति देता है।

यह व्यंजन शुरुआती चरण में आपके आहार में विविधता ला सकता है। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, क्योंकि पाट को डाइट ब्रेड या पैनकेक पर फैलाया जा सकता है और स्टोव पर अनावश्यक झंझट के बिना नाश्ता किया जा सकता है।

खाने की इस शैली के प्रशंसकों के बीच चिकन ब्रेस्ट बहुत लोकप्रिय है, और आमतौर पर इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण कई लोग इसे इस आहार का मुख्य भोजन मानते हैं।

डुकन चिकन ब्रेस्ट, सबसे पहले, प्रोटीन का एक गैर-वसा, संतोषजनक, पौष्टिक स्रोत है। आप स्तन को किसी भी तरह से पका सकते हैं, मुख्य बात यह है कि चीनी, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ मक्खन या उच्च कैलोरी सॉस का उपयोग न करें। हालाँकि, देर-सबेर ऐसा समय आता है जब चिकन ब्रेस्ट उबाऊ हो जाता है और ऐसा लगता है कि कोई भी चीज़ इसे अपने आप में मजबूर नहीं कर सकती। एक समाधान है! बस विभिन्न डुकन स्तन व्यंजनों का उपयोग करें।

स्तन की सुंदरता यह है कि आप इसे कोई भी स्वाद दे सकते हैं: मसालेदार, नाजुक मलाईदार, प्राच्य, इसे रसदार बना सकते हैं या, इसके विपरीत, क्षुधावर्धक के लिए सूखा बना सकते हैं। यह प्रोटीन वाले दिन एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या सब्जी वाले दिन स्वादिष्ट सलाद के लिए एक घटक के रूप में बहुत अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट को अद्भुत स्वाद के साथ कैसे पकाएं? 3 हिट रेसिपी जो आक्रमण और प्रोटीन दिवस पर बारी-बारी से दोनों के लिए अद्भुत हैं।

ग्रिल्ड चिकन। बहुत सरल, तेज़ और बहुत सुंदर दिखता है।

हमें ज़रूरत होगी:

आधा चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, मिर्च, सूखी सरसों, या एमएसजी के बिना "ग्रिल" या "कबाब" मसाला का सिर्फ आधा पैक।
सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच।
एक तिहाई नींबू का रस।

ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, हल्के से कूटें, नमक और मसाला छिड़कें, ऊपर से सोया सॉस और नींबू का रस डालें। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। एक ग्रिल पैन (धारियों के साथ) या अपने बहुउद्देशीय नॉन-स्टिक पैन को अच्छी तरह गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। जैसे ही एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, इसे पलट दें। खाना पकाने के अंत में, ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें और इसे पकने दें।

रसदार ग्रीक चिकन!

हमें ज़रूरत होगी:

0.5 किलो त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट।
नींबू का रस।
लहसुन का एक सिर या सूखा दानेदार लहसुन।
कम वसा वाला केफिर।

प्रत्येक स्तन को लंबाई में दो भागों में काटें। नींबू का छिलका हटा दें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें। स्तनों को नमक, पिसी काली मिर्च, नींबू के छिलके, कटा हुआ लहसुन से रगड़ें और केफिर डालें। 2 घंटे के बाद, स्तनों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर हल्के से मैरिनेड डालें और स्तनों को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। मांस को भूरा होने तक 180 - 200 डिग्री पर पकाएं। ये डुकन स्तन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और तीखे हैं।

डुकन चिकन नगेट्स.

हमें ज़रूरत होगी:

300 - 400 जीआर. त्वचा के बिना चिकन स्तन.
नमक काली मिर्च।
अंडा, 100 मिली दूध।
जई का चोकर एक प्लेट पर रखें।

यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो फास्ट फूड को बेहद मिस करते हैं। लेकिन फास्ट स्ट्रीट फूड के विपरीत, ऐसे स्तन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। ओवन को पहले से ही अच्छी तरह गर्म कर लें। यदि आपके पास संवहन मोड है तो यह अच्छा है, जब भोजन गर्म हवा से उड़ता है। लेकिन अगर अचानक ऐसा नहीं होता, तो कोई बात नहीं. इस ब्रेस्ट को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें। स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें (जितना छोटा उतना बेहतर), प्रत्येक टुकड़े को अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोएं और चोकर में रोल करें। बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र से ढकें और ओवन में कन्वेक्शन मोड पर 200 डिग्री पर फ्राई करें। या एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें।

इसे भी आज़माएं. यह रेसिपी इलेक्ट्रिक और चारकोल ग्रिल दोनों के लिए उपयुक्त है।

और इसका सबसे अच्छा हिस्सा - चिकन ब्रेस्ट - प्रोटीन से भरपूर होता है, शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और इसमें न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल होता है। प्रोटीन आहार के सभी अनुयायियों के लिए, चिकन पट्टिका एक वास्तविक खोज है, क्योंकि इस मांस को किसी भी तरह से संसाधित किया जा सकता है: तलना, उबालना, स्टू करना और पकाना। अपने आप को निरंतर आकार में रखने के लिए, विभिन्न डुकन रेसिपी हैं।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पूरे दिन पकाया गया चिकन ब्रेस्ट आपको ताकत देगा और आपके शरीर को आवश्यक तत्वों से संतृप्त करेगा। तो, डुकन आहार के लिए चिकन ब्रेस्ट रेसिपी।

अति सक्रिय लोगों के लिए उत्तम नाश्ता

डुकन हमला पूर्णता की ओर पहला कदम है। प्रोटीन नाश्ते की रेसिपी आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगी।

चिकन ब्रेस्ट - ⅔ पीसी।
अंडे - 6 पीसी।
साग - 1 गुच्छा
मसाले और नमक - स्वाद के लिए

अगर आप सामग्री पहले से तैयार कर लेंगे तो नाश्ता तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. शाम को भोजन तैयार करें: चिकन पट्टिका और 2 अंडे उबालें।

खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, साग काट लें।
उबले अंडे को 4 भागों में काट लें. कच्चे अंडों को अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें। चाहें तो ऑमलेट में मांस के टुकड़े और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें।
उबले अंडों के टुकड़े सांचे में रखें और बचा हुआ ऑमलेट सभी चीजों के ऊपर डालें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

दोपहर के भोजन के लिए, सूप, लेकिन अनाज के बिना

दुबलेपन की चाह में हमें शरीर की तरल भोजन की ज़रूरतों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। पहले कोर्स की रेसिपी बहुत हैं विविध. और हल्के डुकन सूप का एक उत्कृष्ट संस्करण आहार के पहले दिनों से उपयुक्त है।

चिकन ब्रेस्ट - ½ पीसी।
चोकर (जई) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1.5 लीटर
नमक, मसाले - स्वाद के लिए
साग - वैकल्पिक.

मीटबॉल सूप बनाना सबसे अच्छा है. ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। इसमें नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।
गोले बना लें, हो सके तो छोटे। एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें मीटबॉल डालें।
जब शोरबा उबल जाए, तो लगातार हिलाते हुए जई का चोकर डालें। 5-7 मिनट बाद अंडा डालें.
पहले से कच्चे अंडे को एक गिलास में हिलाएं और इसे हर समय हिलाते हुए एक पतली धारा में सूप में डालें। यदि वांछित हो, तो किसी भी साग को बारीक काट लें और शोरबा में मिला दें। और 3-4 मिनिट तक पकाइये.

सूप की रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, मीटबॉल के बजाय उबले हुए मांस के टुकड़ों से सूप बनाएं। अंडे को पहले से उबाला जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है और फिर सूप में मिलाया जा सकता है। आप कॉर्नस्टार्च के साथ शोरबा को थोड़ा गाढ़ा कर सकते हैं।

बिना किसी झंझट के रसदार रात्रिभोज

सुबह तक भूख से पीड़ित न होने के लिए, आपको हार्दिक रात्रिभोज की आवश्यकता होती है, और डुकन आहार इसकी अनुमति देता है। मुख्य बात यह है कि रात का खाना किसके साथ बनाना है न्यूनतम कैलोरी. रसदार मैरिनेटेड स्तन के लिए व्यंजन विविध हैं, लेकिन यह सबसे सरल होगा।

चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - ½ छोटा चम्मच

स्तन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे 2 टुकड़ों में बांटकर मैरिनेड में डुबोएं। मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को मसाले (अपने स्वाद के अनुसार) के साथ मिलाएं।
इच्छानुसार नमक डालें। फ़िललेट को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें। सॉस में समान रूप से भिगोने को सुनिश्चित करने के लिए, मांस के टुकड़ों को समय-समय पर पलटना चाहिए।
ओवन को 200⁰C पर पहले से गरम कर लें। स्तन का एक टुकड़ा पन्नी में रखें। प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें, लेकिन कसकर न दबाएँ। यदि मांस और पन्नी के बीच जगह है, तो चिकन अधिक रसदार होगा, क्योंकि... जूस के लिए जगह रहेगी. ब्रेस्ट को 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

व्यस्त लोगों के लिए पास्टरमी एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है

डुकन को धन्यवाद, क्योंकि... उनकी डाइट एक स्नैक्स को भी हेल्दी बना सकती है. और चिकन पास्ट्रामी व्यंजन इसे संभव बनाते हैं नाश्ते की हानि के बारे में मानसिक पीड़ा के बिना अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए कुछ चबाएं।

चिकन स्तन - 0.5 किलो;
लहसुन - 3 लौंग;
दानेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
पानी - 1 एल;
सोया सॉस -1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
मसाले - स्वादानुसार।

मांस के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: पानी में नमक घोलें। चिकन पट्टिका को 2-2.5 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ। मांस को नमक में भिगोकर सुखा लें, अतिरिक्त नमी हटा दें।
लहसुन की प्रत्येक कली को छीलकर आधा काट लें। फ़िललेट में 6 कट बनाएं और वहां लहसुन डालें।
सोया सॉस को सरसों के साथ मिलाएं। चाहें तो यहां मिर्च का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इस मिश्रण से ब्रेस्ट को कोट करें।
ओवन को 250⁰C पर पहले से गरम कर लें। पास्ट्रामी को 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें। फिर स्टोव बंद कर दें और मांस को गर्म ओवन में 2 घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। तैयार "सॉसेज" को सपाट टुकड़ों में काटें और सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक डुकन आहार है।

और यह समझ में आता है, क्योंकि पहले से ही आहार, अटैक के चरण 1 में, आप सफलतापूर्वक लगभग पांच अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

सामग्री में आप डुकन अटैक चरण और इस आहार पर अनुमत व्यंजनों के व्यंजनों के बारे में अधिक जानेंगे।

डुकन आहार के अनुसार पोषण नियम

डुकन आहार की लोकप्रियता मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि यह बहुत सरल है। मुख्य बात कम से कम कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन करना है, जो वसा कोशिकाओं को संतृप्त करते हैं। आपको कोई परेशानी पैदा किए बिना अतिरिक्त पाउंड गायब हो जाएगा।

आहार में प्रोटीन उत्पाद शामिल होने चाहिए, क्योंकि प्रोटीन ऊर्जा का एक सार्वभौमिक आपूर्तिकर्ता है, और वजन नहीं बढ़ता है।

डुकन वजन घटाने की प्रणाली में शामिल हैं चार चरण:

आक्रमण करना;
समुद्र में यात्रा करना;
समेकन;
स्थिरीकरण.

लेख पहले चरण के लिए समर्पित होगा, आप अनुमानित साप्ताहिक मेनू से परिचित होंगे और डुकन अटैक के लिए व्यंजनों को पढ़ेंगे। यह अवस्था है कम से कम. लेकिन अंतिम परिणाम काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी सफलतापूर्वक पूरा करते हैं।

आक्रमण करना केवल 2−10 दिन तक रहता है, अवधि की गणना हर बार व्यक्तिगत रूप से की जाती है। भोजन विशेष रूप से प्रोटीन वाला होना चाहिए. एक सप्ताह के लिए हमले के लिए डुकन आहार के व्यंजन, जो लगभग यह चरण कितने समय तक चलता है, इस आवश्यकता के अनुसार संकलित किए गए हैं।

अटैक पर आपको 4-5 सिटिंग में खाना खाना है, ऐसा करने की अनुशंसा की जाती है हर दिन एक ही समय पर. तुम्हें व्यंजन तैयार करने होंगे कम से कम तेल के साथ. प्रतिदिन भी आवश्यक है कम से कम 1.5 लीटर पानी पियें. परिणामों को अधिक ठोस बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है न्यूनतम शारीरिक गतिविधि करें: अधिक चलें, बाइक चलाएं और भी बहुत कुछ।

सप्ताह के लिए मेनू

मेनू बनाने के लिए, प्रत्येक डुकन दिवस के लिए आपके लिए उपयुक्त व्यंजनों का अध्ययन करें। हमले की योजना सख्ती से बनाई जानी चाहिए, तदनुसार, आपके लिए किसी विशिष्ट योजना पर टिके रहना आसान होगा।

नीचे एक नमूना साप्ताहिक मेनू है.

सोमवार को यह इस तरह दिख सकता है:

नाश्ता - दूध और अंडे का एक आमलेट या इलायची चोकर, कॉफी या चाय के साथ दलिया;
दोपहर का भोजन - मैरीनेटेड पोलक या चिकन ब्रेस्ट सूप, पुदीना चाय;
दोपहर का नाश्ता - एक विशेष नुस्खा, चाय या दूध के अनुसार उबले हुए चीज़केक या पेस्टी;
रात का खाना - केकड़े की छड़ें या बेक्ड मैकेरल, केफिर के साथ सलाद।

दूसरा दिन:

नाश्ता - आमलेट या उबले अंडे या चीज़केक, कॉफी या चाय;
दोपहर का भोजन - चोकर में चिकन नगेट्स, ओक्रोशका, हरी चाय;
दोपहर का नाश्ता - पनीर, हर्बल चाय या दही के साथ नींबू पाई या पैनकेक;
रात का खाना - दही में लाल मछली या टर्की के साथ आमलेट, हर्बल चाय।

सप्ताह का दूसरा भाग

गुरुवार को निम्नलिखित मेनू पेश किया जाता है:

नाश्ता - चोकर हैम या कम वसा वाले दही, चाय या कॉफी के साथ फ्लैटब्रेड;
दोपहर का भोजन - प्याज और उबले अंडे के साथ मछली का सूप या नूडल्स के साथ मांस, पुदीना अदरक की चाय;
दोपहर का नाश्ता - फेंटे हुए अंडे की सफेदी और नींबू के रस या चोकर के साथ दही के साथ मिठाई। चाय;
रात का खाना - जई का चोकर या मछली का सलाद, गुलाब का शोरबा में कटलेट।

शुक्रवार का आहार:

नाश्ता - मांस के चिप्स या टर्की और जड़ी-बूटियों के साथ आमलेट, या चाय या कॉफी;
दोपहर का भोजन - दम किया हुआ या बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट या चिकन प्यूरी सूप, हरी चाय;
दोपहर का नाश्ता - चोकर पेनकेक्स या वेनिला मिल्कशेक, केफिर;
रात का खाना - जड़ी-बूटियों के साथ पकी हुई मछली या मछली पाई, अदरक पेय।

नाश्ता - क्राउटन के साथ दूध के साथ दलिया या हैम के साथ तले हुए अंडे, अपनी पसंद का गर्म पेय;
दोपहर का भोजन - बीफ़ स्टेक या चिकन ब्रेस्ट सूप, नींबू के साथ चाय;
दोपहर का नाश्ता - चोकर कुकीज़ या कॉफी केक, दही;
रात का खाना - झींगा या पोर्क चॉप्स के साथ आमलेट, हरी चाय।

सप्ताह का अंतिम दिन:

नाश्ता - खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक या प्रसंस्कृत पनीर, कॉफी या चाय के साथ उबले हुए आमलेट;
दोपहर का भोजन - मछली का सूप या ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, कैमोमाइल चाय;
दोपहर का नाश्ता - झींगा के साथ आमलेट या चोकर, दूध के साथ वेनिला दलिया;
रात्रिभोज - लहसुन सॉस या मांस पाई, केफिर में चिकन।

मेनू हर दिन अलग-अलग हो सकता है, लेकिन सभी व्यंजन डुकन आहार की आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।

हमले पर डुकन के लिए व्यंजन विधि

नीचे आप हर दिन के लिए स्वस्थ व्यंजन पढ़ेंगे। आक्रमण आहार का वह चरण है, जब सब कुछ आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार तैयार करने की आवश्यकता होती है।

मांस और मछली के व्यंजन

उदाहरण के लिए, डुकन चेबूरेक्स, केफिर पैनकेक के समान कई तरीकों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन भरने के साथ।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम पनीर और केफिर प्रत्येक;
2 अंडे;
ग्लूटेन - 30 ग्राम;
नमक और सोडा - प्रत्येक एक चम्मच का एक तिहाई;
वनस्पति तेल।

सूखी सामग्री और अंडे मिलाएं, फिर केफिर, फिर पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. चोकर को फैलाने के लिए, मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। सोडा डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। एक कॉटन पैड का उपयोग करके फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें।

भराई इस प्रकार है:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
मुर्गी का अंडा;
काली मिर्च और नमक.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। - तैयार पैनकेक को एक तरफ से फ्राई करें. तली हुई सतह के आधे भाग पर भरावन रखें और दूसरे आधे भाग से ढककर चबुरेक बना लें। इसे ब्रश की सहायता से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। चेबूरेक्स को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से तला जाता है।

डुकन के अनुसार तली हुई मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनती है। इसे बनाने के लिए आपको करीब 800 ग्राम मछली, एक अंडा, नींबू, थोड़ा सा नमक और मसालों की जरूरत पड़ेगी. मछली को भागों में काटें, फिर थोड़ा नींबू का रस डालें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को अलग से फेंटें और मछली के प्रत्येक टुकड़े को उसमें डुबोएं। - फिर इन्हें तेल लगी गरम तवे पर एक-एक करके रखें. मछली को एक खुले फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर भूनें।

आहारीय मांस का एक सामान्य प्रकार टर्की है। यह कम वसा वाला और पौष्टिक होता है।

दही की चटनी के साथ फ़िललेट तैयार करने के लिए, तैयार करें:

0.5 किलो पट्टिका;
कम वसा वाला दही - 200 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
प्याज का सिर;
सोडा का आधा चम्मच;
नमक, थाइम, लाल शिमला मिर्च।

मांस को टुकड़ों में काट लें. प्याज को क्यूब्स में काटें और गर्म तेल की थोड़ी मात्रा में भूनें, प्याज पर सोडा छिड़कें। पैन को ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि प्याज पीला और प्यूरी न हो जाए। मांस को फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक उबालें, फिर मसाले और दही डालें। अगले पांच मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

आहार सूप

चिकन प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

शोरबा - 200−300 मिली;
उबला हुआ मांस - 100 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
हरियाली.

मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें। मांस को ढकने के लिए शोरबा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से काट लें। लहसुन और मसाले डालें। तैयार प्यूरी को पैन में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें और गर्म करें। आप खाना पकाने से कुछ मिनट पहले सूप में शिराताकी नूडल्स भी मिला सकते हैं।

दूसरा पहला कोर्स स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट सूप है। इसके लिए सामग्रियां हैं:

स्मोक्ड स्तन;
चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
हल्दी - आधा चम्मच;
जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक, हरा प्याज, सोआ।

याद रखें कि स्मोक्ड ब्रेस्ट स्वयं नमकीन होता है, इसलिए नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज को क्यूब्स में काटें और थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन से छिलका हटा दें और मांस काट लें। पैन में शोरबा डालें, प्याज और मांस डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें चोकर डालकर 15 मिनट तक पकाएं। पकाने से एक मिनट पहले मसाले डालें।

अन्य नुस्खे

ओवन में चीज़केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

ताजा कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
अंडा;
अलसी के बीज - 2 बड़े चम्मच;
मकई स्टार्च की समान मात्रा;
चीनी का विकल्प - 2 चम्मच;
पानी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
वनीला;
नमक।

कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके अलसी के बीज को पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें। डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

एक उत्कृष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता ऑमलेट रोल है। ऑमलेट एक गिलास मलाई रहित दूध, एक अंडा और दो बड़े चम्मच जई के चोकर से बनाया जाता है।

- इसे दोनों तरफ से सेंककर ठंडा कर लें. परिणामी पैनकेक में मछली या मांस लपेटें। यह लाल मछली या उबला हुआ कटा हुआ मांस, हैम हो सकता है, आप उबले अंडे जोड़ सकते हैं।

मिठाई के रूप में, कई लोग हमले के चरण के दौरान नींबू पाई पसंद करते हैं। आपको एक कसा हुआ नींबू, तीन अंडे और एक चीनी विकल्प की आवश्यकता होगी। आपको जर्दी को कसा हुआ नींबू और चीनी के विकल्प के साथ मिलाना होगा और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में पकाना होगा। इसे ठंडा करें और इसमें तीन सफ़ेद भाग मिलाएँ, एक मजबूत झाग बनने तक फेंटें। आटे को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में बेक करें।

सौम्य आहार के लिए व्यंजन

डुकन अटैक के लिए व्यंजनों को आपके द्वारा चुने गए विकल्प के आधार पर चुना जाना चाहिए। यदि आप सौम्य आहार चुनते हैं, तो आपके आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हो सकते हैं:

स्वाभाविक रूप से, यह सूची अंतिम नहीं है: सब कुछ पूरी तरह से व्यक्तिगत रूप से चुना गया है। लेकिन ध्यान रखें कि आप जितना अधिक वजन कम करना चाहते हैं, आपके वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध उतने ही सख्त होने चाहिए।

आक्रमण चरण के बाद परिणाम

हर कोई जो आहार का पालन करता है, वह इस सवाल में रुचि रखता है कि वह कितने किलोग्राम वजन कम कर सकता है। आक्रमण का प्रदर्शन निम्नलिखित पर निर्भर करता है:

मूल वजन;
चयापचय दर;
आहार की कठोरता;
आप जितना तरल पदार्थ पीते हैं;
शारीरिक गतिविधि;
पोषण संबंधी विवरण;
भाग का आकार.

आपके आहार को 4-5 पांच भोजनों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हमारा शरीर इसे भंडार जमा करने की आवश्यकता के संकेत के रूप में समझेगा।

उपभोग किए गए भोजन की मात्रा सीमित नहीं है, हालांकि, आहार का पालन करते समय, नकारात्मक ऊर्जा संतुलन बनाए रखने की सिफारिश की जाती है; तदनुसार, भागों को कम करने और अधिक तरल पदार्थ पीने की सिफारिश की जाती है।

हमले के चरण के दौरान कुछ लोग सिरदर्द और कमजोरी की शिकायत करते हैं। इसे शारीरिक गतिविधि के जरिए खत्म किया जा सकता है। यहां तक कि 20 मिनट की पैदल दूरी भी आपकी वसा जलने की प्रक्रिया और समग्र स्वास्थ्य में काफी सुधार करेगी।

कई अन्य आहारों के विपरीत, डुकन अटैक आहार काफी व्यापक है, इसलिए आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। स्वाभाविक रूप से, कई प्रतिबंध और दायित्व हैं जिनका पालन करना होगा। विशेष रूप से, इस आहार के साथ कई व्यंजनों को सख्ती से व्यंजनों के अनुसार तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिनमें से कुछ आपने ऊपर पढ़े हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

आहार आपको भोजन की एकरसता से डराता है, इसलिए लोग अक्सर सख्त वजन घटाने के कार्यक्रमों से दूर हो जाते हैं और अधिक खाना शुरू कर देते हैं। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने इस बात का ध्यान रखा और अपने लोकप्रिय आहार के पूरक के लिए व्यंजनों के साथ कई किताबें प्रकाशित कीं। अपने आप को आहार संबंधी लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों का आनंद लें।