हिबिस्कस चाय की रासायनिक संरचना. हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुण क्या हैं और किस रक्तचाप पर इसके मतभेद हैं? पेय के उपचार गुण

सूडानी गुलाब के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। यहाँ तक कि रानी क्लियोपेट्रा भी नहाते समय इसकी पंखुड़ियाँ पानी में मिला देती थी। इनके बाद की त्वचा नरम, कोमल और चिकनी हो गई। नहाने के लिए पर्याप्त मात्रा में सूडानी गुलाब के फूल हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन हर कोई इन प्रसिद्ध फूलों से तैयार होने वाले उपचार पेय का स्वाद ले सकता है। इसे गुड़हल कहा जाता है. यह एक रूबी रंग का चाय पेय है जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं।

हिबिस्कस में क्या निहित है?

रासायनिक संरचना इसके सभी लाभकारी गुणों के बारे में छुपाए बिना बता सकती है। चाय में मौजूद सक्रिय तत्व मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हिबिस्कस चाय में उपयोगी तत्वों की सामग्री और संरचना:

विटामिन बी, विटामिन ए, पी, सी। वे शरीर में सभी प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक हैं।

पेक्टिन। शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ़ करने में भाग लें। आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

पॉलीसेकेराइड। उनका कार्य शरीर को ऊर्जा प्रदान करना, ऊतक निर्माण की प्रक्रिया में भाग लेना, कोशिकाओं को यांत्रिक शक्ति प्रदान करना है।

एंथोसायनिन। उनमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और वसा को तोड़ते हैं।

कार्बनिक अम्ल। इनमें मैलिक, टार्टरिक और साइट्रिक एसिड शामिल हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, इसमें कीटाणुनाशक, जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुण हों।

एंटीऑक्सीडेंट. वे बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं क्योंकि उनमें ज्वरनाशक, एंटीस्पास्मोडिक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। पूरे शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

फ्लेवोनोइड्स। एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करें, रक्त वाहिकाओं की लोच और उनकी पारगम्यता में सुधार करें।

अरब देशों में, हिबिस्कस का चिकित्सा में व्यापक उपयोग पाया गया है, इसे सैकड़ों बीमारियों का इलाज माना जाता है।

गुड़हल के औषधीय गुण

उन बीमारियों की सूची लंबी है, जिनका इलाज किसी न किसी हद तक गुड़हल की चाय से प्रभावित हो सकता है।

• उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन। गर्म होने पर, गुड़हल रक्तचाप बढ़ा सकता है, ठंडा होने पर इसे कम कर सकता है।
• अविटामिनोसिस।
• अत्यंत थकावट।
• नज़रों की समस्या।
• मोटापा।
• जननांग प्रणाली की खराबी।
• यूरोलिथियासिस रोग.
• रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना।
• सर्दी.
• शारीरिक और मानसिक तनाव.
• ट्यूमर.
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।
• अवसाद, तनाव.
• स्केलेरोसिस।

हिबिस्कस का उपयोग एक उपाय के रूप में और उपरोक्त बीमारियों के विकास को रोकने के लिए किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए गुड़हल का उपयोग

एक राय है कि गुड़हल की चाय वजन घटाने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं कर सकती है। लेकिन इसके गुण कुछ और ही कहते हैं. यह साबित हो चुका है कि चाय में मौजूद एसिड अतिरिक्त वसा को घोल सकते हैं और चयापचय को बढ़ा सकते हैं। गुड़हल शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है, सूजन को खत्म करता है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो आंतों को सुरक्षित और सावधानीपूर्वक साफ करता है।

वजन कम करने के लिए हिबिस्कस चाय लेने का नियम सरल और पालन करने लायक है।

आपको प्रति खुराक 200 मिलीलीटर की मात्रा में हिबिस्कस चाय पीने की ज़रूरत है। यह भोजन से आधा घंटा पहले करना चाहिए। प्रति दिन 600 मिलीलीटर पेय पीने की सलाह दी जाती है। तीन सप्ताह के नियमित उपयोग के बाद, आपको 10 दिनों का ब्रेक लेना होगा। फिर पाठ्यक्रम दोहराया जाना चाहिए। आहार के दौरान, अपने आप को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना सुनिश्चित करें और नियमित रूप से जिमनास्टिक व्यायाम करें।

100 ग्राम गुड़हल में शामिल हैं:

कार्बोहाइड्रेट - 7.41 ग्राम

प्रोटीन - 0.43 ग्राम

वसा - 0.65 ग्राम

फाइबर और आहार फाइबर - 0.3 ग्राम

चीनी - 6.0 ग्राम

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हिबिस्कस चाय

गर्भावस्था के दौरान गुड़हल की चाय वर्जित नहीं है। पेय में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं जो बच्चे और गर्भवती माँ के लिए आवश्यक होते हैं। शुरुआती चरणों में, पेय का खट्टा स्वाद विषाक्तता से निपटने में मदद करेगा। चाय पीने से विटामिन की कमी नहीं होगी, रक्त वाहिकाएं और हड्डियां मजबूत होंगी और मूड स्विंग से बचाव होगा। सोने से पहले या खाने के आधे घंटे बाद एक कप गुड़हल की चाय पीना बेहतर होता है। लेकिन स्तनपान के दौरान बच्चे में एलर्जी विकसित होने के खतरे के कारण चाय पीना बंद कर देना चाहिए।

पेय बनाने के नियम

यदि चाय बनाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है तो हिबिस्कस चाय के सभी औषधीय गुण गायब हो जाते हैं। हिबिस्कस चाय के असामान्य स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, कुछ नियमों का पालन करने से आप इसका पूरा आनंद ले सकेंगे।

चाय खरीदते समय आपको पैकेज की सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। चाय में कलियाँ और सूखे हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ शामिल होनी चाहिए, और पाउडर जैसी स्थिरता नहीं होनी चाहिए। फूलों का रंग गुलाबी-बरगंडी होना चाहिए। उत्पत्ति का देश और संग्रह का समय महत्वपूर्ण हैं।

पेय की गुणवत्ता और पानी की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। यदि आप गुड़हल के फूलों को बहुत अधिक कठोर पानी में पकाएंगे, तो स्वाद खराब हो जाएगा। शराब बनाने के लिए कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के चायदानी का उपयोग करना बेहतर होता है। एक क्लासिक पेय तैयार करने के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल कच्चे माल को 500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। 5 मिनिट बाद चाय तैयार है.

आप मिश्रण को आग पर रख सकते हैं, चीनी मिला सकते हैं और लगभग पांच मिनट तक रख सकते हैं। एक मीठा गर्म पेय बनाओ.

गर्म मौसम में ठंडा गुड़हल उपयुक्त रहता है। इसे ऊपर बताई गई विधि के अनुसार तैयार किया जाता है, परोसने से पहले इसमें बर्फ डाली जाती है।

हिबिस्कस के लिए मतभेद

बहुत से लोग, वजन कम करने या अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश कर रहे हैं, यह भूल जाते हैं कि किसी भी पौधे के अपने मतभेद होते हैं और अधिक मात्रा में सेवन करने पर नुकसान हो सकता है।

हिबिस्कस चाय वर्जित है:

• जठरशोथ, पेट के अल्सर, उच्च अम्लता के लिए;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• हिबिस्कस चाय के साथ एंटीडिप्रेसेंट और एंटीबायोटिक्स लेने की सलाह नहीं दी जाती है।

नियमित रूप से या पाठ्यक्रम में हिबिस्कस चाय पीते समय, यह न भूलें कि जब बाहरी रूप से (धोने) उपयोग किया जाता है, तो चाय त्वचा की सुंदरता और यौवन को बहाल करने में मदद करती है, सूजन और चकत्ते से राहत देती है।

हिबिस्कुस चायहिबिस्कस की पंखुड़ियों से बनाया गया। हिबिस्कस भारत का मूल निवासी है। हिबिस्कस मैलो परिवार का एक सदस्य है, जो वार्षिक पौधों और बारहमासी झाड़ियों दोनों के रूप में पाया जाता है।

इतिहास में हिबिस्कस चाय के कई नाम हैं: फिरौन का पेय, शाही पेय, इत्यादि। गुड़हल की चाय को चाय न कहना ज्यादा सही होगा, क्योंकि यह किसी भी प्रकार की चाय से संबंधित नहीं है। यह एक हर्बल ड्रिंक है.

रचना एवं लाभ

प्रति 100 ग्राम रासायनिक संरचना
पोषण मूल्य
कैलोरी सामग्री 0.9 किलो कैलोरी
प्रोटीन 0.091 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 0.129 ग्राम
पानी 99 ग्राम
विटामिन
विटामिन ए (वीई) 0.5 एमसीजी
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 0.01 मिलीग्राम
विटामिन सी 0.1 मि.ग्रा
विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) 0.1121 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
कैल्शियम 9.36 मि.ग्रा
मैग्नीशियम 5.35 मि.ग्रा
सोडियम 1.7 मि.ग्रा
पोटैशियम 24.55 मि.ग्रा
फास्फोरस 8.2 मि.ग्रा
क्लोरीन 1.39 मि.ग्रा
सल्फर 0.99 मि.ग्रा
सूक्ष्म तत्व
आयरन 0.001 मि.ग्रा
कॉपर 0.59 एमसीजी
मैंगनीज 0.0016 मिलीग्राम
फ्लोराइड 99.01 एमसीजी

इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। हिबिस्कस चाय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और घातक और सौम्य ट्यूमर के गठन को रोकते हैं। जिन लोगों को रक्त वाहिकाओं की समस्या है उनके लिए गुड़हल की चाय उपयोगी होगी। गुड़हल के फूल लाल होते हैं क्योंकि उनमें एंथोसायनिन होता है, जो यह रंग प्रदान करता है। एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और पारगम्यता को नियंत्रित करता है। गुड़हल में विभिन्न कार्बनिक अम्ल होते हैं। साइट्रिक एसिड शरीर की सामान्य स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है और इसमें लाभकारी गुण होते हैं, इसे मजबूत करता है, विभिन्न संक्रामक और सर्दी से बचाता है। लिनोलिक एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्लाक के निर्माण को रोकता है और अनावश्यक वसा को हटाता है। हिबिस्कस चाय तेज बुखार में मदद करती है, इसे कम करने में मदद करती है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है। इसमें विटामिन सी और फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं। वे आपकी सामान्य स्थिति में सुधार करने, आपका मूड अच्छा करने, थकान दूर करने और बेहतर चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। गुड़हल की चाय पुरुष प्रजनन प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालती है इसलिए पुरुषों के लिए इसका सेवन फायदेमंद रहेगा।

मतभेद

जिन लोगों को पेट की समस्या या अल्सर है, उन्हें गुड़हल की चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। गुड़हल की चाय में उच्च अम्लता और लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए यह पेट में जलन पैदा कर सकती है। गैस्ट्राइटिस के लिए आपको शांत और तटस्थ भोजन और पेय का चयन करना चाहिए। जिन लोगों को पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस है उन्हें गुड़हल की चाय नहीं पीनी चाहिए। कुछ लोगों में इस चाय के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जिससे एलर्जी हो सकती है। आपने इस तरह का कथन सुना होगा: गर्म हिबिस्कस चाय रक्तचाप को बढ़ाने में मदद करती है, और ठंडी होने पर, इसके विपरीत, इसे कम करती है। यह कथन ग़लत है. क्योंकि गुड़हल की चाय जिस भी तापमान पर परोसी जाती है, वह लगभग उसी तापमान पर पेट में प्रवेश करती है।

शराब बनाने की विधि

गुड़हल की चाय का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है। जैसा आपका दिल चाहे. आप इसे चीनी के साथ या उसके बिना पी सकते हैं, इसमें नींबू, पुदीना, अदरक या कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो, मिला सकते हैं; हिबिस्कस चाय को ठंडा या गर्म, उबालकर, बस पीया जा सकता है या पानी के स्नान में रखा जा सकता है। हर कोई अपनी-अपनी "स्वादिष्ट" रेसिपी की तलाश में है।

मिस्र से हिबिस्कस चाय रेसिपी

10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) - पंखुड़ियाँ।
1 गिलास पानी
स्वाद के लिए चीनी
गुड़हल के फूलों को ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। आग पर रखें और उबाल लें। लगभग 3-5 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर उबालें। आँच से हटाएँ, फूलों को चुनें या छान लें, स्वादानुसार चीनी मिलाएँ। इस ड्रिंक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जाता है.

पकने के बाद पकड़े गए फूलों को खाना बेहतर है, क्योंकि... इनमें 7.5 से 9.5% प्रोटीन और 13 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 6 मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। इन्हें सूप और साइड डिश में जोड़ा जा सकता है।

गुड़हल की चाय बनाने के कुछ और तरीके:

1. उबलते पानी के एक कटोरे में गुड़हल की पंखुड़ियाँ रखें और लगभग 3 मिनट तक उबालें।
2. आप एक कप उबलते पानी में गुड़हल की पंखुड़ियां डाल सकते हैं और इसे 5-10 मिनट तक भिगोकर रख सकते हैं।
3. आप ठंडे पानी की कटोरी में गुड़हल की पंखुड़ियां भी डाल सकते हैं, फिर उबाल लें, चीनी डालें और आंच से उतार लें। इसे बैठने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आमतौर पर, हिबिस्कस पेय तैयार करने के लिए, प्रति 1 गिलास पानी में 1 चम्मच हिबिस्कस लें, लेकिन यह मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

ठंडा गुड़हल

ठंडा गुड़हल पेय दो तरह से तैयार किया जा सकता है:
1. एक गर्म पेय को ठंडा किया जाता है और उसमें बर्फ मिलाकर एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है।
2. गुड़हल के फूलों को कमरे के तापमान पर पानी में 8 घंटे तक रखा जाता है। फिर इसमें चीनी मिलाएं और इसे सॉफ्ट ड्रिंक की तरह पिएं।

सरल नुस्खा

एक गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच गुड़हल की पंखुड़ियाँ लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आखिर में चीनी डालें.

एक कप में काढ़ा बना लें

साबुत पंखुड़ियाँ (1-2 चम्मच) एक कप में रखें, चीनी डालें, ऊपर उबलता पानी डालें और कसकर ढक दें। इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।

हिबिस्कस पेय एक चाय है जो कई लोगों से परिचित है, जिसमें एक विशिष्ट लाल रंग और खट्टा स्वाद है।

हिबिस्कस चाय को इसके लाभकारी गुणों और उपचारात्मक पदार्थों से भरपूर संरचना के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

एक अद्भुत और सुगंधित पेय की मदद से आप न केवल चाय का आनंद ले सकते हैं, बल्कि शरीर को परेशान करने वाली कई बीमारियों से भी छुटकारा पा सकते हैं।

हिबिस्कस चाय की रासायनिक संरचना, पेय के लाभकारी गुण

गुड़हल की चाय गुड़हल के पौधे से निकाली जाती है। इस पौधे का प्रत्येक घटक, जिसमें पत्तियां, तना, बीज और फूल शामिल हैं, उपचार गुणों से संपन्न है, जो इसकी समृद्ध संरचना से निर्धारित होते हैं। इसमें शामिल है:

विटामिन ए, सी, पी और समूह बी;

फलों के एसिड, जो हिबिस्कस की संरचना का 15 से 30% हिस्सा लेते हैं। ये साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक, हाइड्रोक्सीसिट्रिक एसिड हैं, जिनका कीटाणुनाशक कार्य होता है;

पॉलीसेकेराइड;

पेक्टिन;

एंथोसायनिन और एल्कलॉइड;

एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन, जो चाय के लिए प्राकृतिक लाल रंग के रूप में काम करता है और शरीर पर एंटीस्पास्मोडिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीट्यूमर प्रभाव डालता है;

बायोफ्लेवोनोइड्स;

सूक्ष्म तत्व: सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम;

13 अमीनो एसिड, जिनमें से 6 आवश्यक हैं।

1 मग के लिए मानक मात्रा में चाय बनाते समय, ऐसे पेय की कैलोरी सामग्री 1 किलो कैलोरी से कम होगी।

गुड़हल का एक विशेष पेय - लाभकारी गुणों और उपचार गुणों वाली चाय।

चमत्कारी हिबिस्कस पेय में बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं, जिनमें बालों को मजबूत बनाने से लेकर जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव तक शामिल हैं। यह संरचना में मौजूद घटकों का लाभ है जो लाल चाय का मूल्य निर्धारित करता है। इसके उपयोगी गुण:

1. पौधे की पत्तियों में मूत्रवर्धक प्रभाव हो सकता है, इसलिए चाय का उपयोग गुर्दे, यकृत और पित्त पथ के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

2. लाल काढ़े का शरीर पर ज्वरनाशक, जीवाणुरोधी और ऐंठनरोधी प्रभाव होता है।

3. ताजी पत्तियों का रस, चाय के लिए कच्चा माल, मासिक धर्म की अनियमितताओं को सामान्य करता है।

4. गुड़हल की जड़ शरीर को शांत और रेचक प्रभाव देती है।

5. गुड़हल के फूल का अमृत एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है और रक्तचाप को भी कम कर सकता है। प्रतिदिन 3 कप चाय का नियमित सेवन अस्थिर रक्तचाप को सामान्य कर सकता है।

6. गुड़हल की मदद से आप कुछ गैस्ट्रिक रोगों को ठीक कर सकते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में आंतरिक दर्द को खत्म कर सकते हैं।

7. लाल चाय तंत्रिका तंत्र को शांत करती है, तनाव से राहत देती है और अवसाद से राहत दिलाती है।

8. चाय बालों के विकास को प्रोत्साहित कर सकती है, रूसी से लड़ सकती है और आपके बालों को कई रंगों में काला करने में मदद कर सकती है। यह सब अद्वितीय रासायनिक संरचना के कारण संभव है।

9. विटामिन सी से भरपूर पेय संक्रामक रोगों की अवधि को कम करने में प्रकट होता है।

10. पेय एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जो मुक्त कणों के विकास से लड़ सकता है, जो कैंसर के कारक हैं।

11. एक चमत्कारी पेय जो आपको हैंगओवर और शराब विषाक्तता से बचाता है।

12. लाल चाय का मूत्रवर्धक कार्य उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो सक्रिय रूप से अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं। फलों के एसिड चयापचय में सुधार करते हैं, जिससे संचित वसा के टूटने की दर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

13. विटामिन सी का भंडारण करके, गुड़हल सर्दी से अच्छी तरह निपटता है। एंथोसायनिन के मूल्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो कोशिकाओं को कैंसर के अध: पतन से बचाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को प्रभावित करता है, उन्हें मजबूत करता है।

14. गुड़हल की चाय का सेवन मधुमेह से पीड़ित लोग कर सकते हैं, क्योंकि यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करती है।

15. गुड़हल के पौधे का उपयोग खांसी और गले में खराश जैसी सूजन प्रक्रियाओं के लिए किया जा सकता है, यह फेफड़ों से बलगम को पतला करता है और निकालता है।

16. चाय में पित्तशामक प्रभाव होता है, सूजन से राहत मिलती है और हृदय प्रणाली को प्रभावित किए बिना, जो बेहद महत्वपूर्ण है।

17. कब्ज से आसानी से निपटें, आंतों को धीरे से साफ करें और उसमें से भारी लवण हटा दें।

हिबिस्कस पेय एक प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल "सहायक" है।

इसमें टॉनिक और मजबूत प्रभाव होता है जो कैंसर से लड़ता है, पाचन में सुधार करता है, एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

हिबिस्कस चाय बनाने की विधि और गर्म पीने के लाभकारी गुण

1. मानक नुस्खा के अनुसार शराब बनाना। आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल 2 कप उबले हुए पानी के साथ एक चायदानी में हिबिस्कस चाय की पत्तियां डालें और पेय को तब तक पकने दें जब तक कि यह गहरा लाल न हो जाए। फिर तरल को दो और गिलास पानी के साथ पतला करना होगा; यदि आप चाहें, तो आप शहद, पुदीना, बर्फ के टुकड़े, दालचीनी और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

2. फिरौन की विधि. इस रेसिपी के लिए तैयारी में लंबा समय लगता है। हिबिस्कस की पंखुड़ियों के एक हिस्से को 1 लीटर ठंडे पानी के साथ डालना आवश्यक है और तरल को 3-4 घंटे, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए छोड़ दें। फिर चाय को धीमी आंच पर रखकर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। बस पेय को छानना बाकी है, और आप इसका किसी भी रूप में सेवन कर सकते हैं।

हिबिस्कस चाय के नुकसान और पेय के मतभेद

कई अन्य औषधीय और उपचार पौधों की तरह, हिबिस्कस चाय के उपयोग के लिए मतभेद हैं। इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

उच्च रक्तचाप वाले लोग;

टहलने जाने से पहले, चूंकि इस मामले में पेय से चक्कर आ सकते हैं;

गर्भवती महिलाएं, साथ ही स्तनपान के दौरान;

उन लोगों के लिए जो हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी का उपयोग करते हैं;

जो महिलाएं गर्भनिरोधक के रूप में विशेष गोलियों का उपयोग करती हैं। पेय एस्ट्रोजन के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है;

गैस्ट्रिटिस और अल्सर के रोगियों के साथ-साथ जिन लोगों को पेट में उच्च अम्लता की समस्या है;

क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों को चाय नहीं पीनी चाहिए, खासकर इन बीमारियों के बढ़ने के दौरान;

पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस वाले लोगों को मना कर देना चाहिए।

भले ही हिबिस्कस चाय का आपके शरीर के लिए कोई मतभेद न हो, आपको पेय की दैनिक खुराक 3 कप से अधिक नहीं बढ़ानी चाहिए।

युक्तियाँ जो काम आएंगी:

1. हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुणों की अधिकतम संभव मात्रा को संरक्षित करने के लिए, इसे विशेष रूप से ठंडे पानी के साथ पीना आवश्यक है। उच्च तापमान, चाय की पत्तियों को प्रभावित करते हुए, इसके विपरीत, उनके उपचार गुणों को छीन लेगा।

2. पेय को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने और सभी लाभकारी गुणों को व्यक्त करने के लिए, इसे कम से कम 1 घंटे तक पीना चाहिए।

3. चाय बनाने के लिए सिरेमिक या कांच के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग करना संभव है, तो यह केवल एक प्लस होगा। धातु के बर्तन चाय का रंग और स्वाद दोनों खराब कर देंगे।

4. गुड़हल शरीर को तभी फायदा पहुंचाता है जब इसकी संरचना पूरी तरह से प्राकृतिक हो। किसी पेय में स्वाद और कृत्रिम मिठास जोड़ना सुखद नहीं है। इसलिए, आपको साबुत पंखुड़ियों वाली चाय की पैकेजिंग चुनने का प्रयास करना चाहिए, और पाउडर या बैग वाले फॉर्मूलेशन से बचना चाहिए।

हिबिस्कस चाय के उपयोगी गुण और मतभेद। इसे कैसे बनाएं और कैसे पियें?

हममें से अधिकांश लोग हिबिस्कस चाय (सूडानी गुलाब) के सुखद और थोड़े खट्टे स्वाद से परिचित हैं। हल्की फूलों की सुगंध वाला यह शानदार पेय अपने गहरे लाल रंग में अन्य चायों से अलग है।

हिबिस्कस चाय की संरचना

इस स्वादिष्ट पेय के उत्पादन के लिए हिबिस्कस का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है। आधुनिक जीवविज्ञानी इस पौधे की लगभग 150 किस्मों को जानते हैं, जिनमें न केवल बारहमासी झाड़ियाँ हैं, बल्कि वार्षिक जड़ी-बूटियाँ भी हैं। हिबिस्कस मेक्सिको, श्रीलंका, थाईलैंड, भारत, सूडान, मिस्र और चीन जैसे देशों में उगता है। इनमें से प्रत्येक देश में इस पौधे के व्यापक बागान हैं, जो बड़ी संख्या में लोगों को रोजगार देते हैं।

जो लोग हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुणों और उन मतभेदों के बारे में जानना चाहते हैं जिनके तहत इसे नहीं पीना चाहिए, वे इस पेय की रासायनिक संरचना में रुचि लेंगे। इस तथ्य के कारण कि इसके उत्पादन के लिए केवल प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, इसमें भारी मात्रा में उपयोगी विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। यह पेय एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट, कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड, पॉलीसेकेराइड और पेक्टिन का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। इतनी विस्तृत रासायनिक संरचना के कारण, लाल हिबिस्कस चाय का अरबी चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसमें मौजूद मैलिक, साइट्रिक और टार्टरिक एसिड में अच्छे कीटाणुनाशक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

पेय के उपचार गुण

जो लोग हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग के लिए मतभेदों में रुचि रखते हैं, उनके लिए यह जानना अच्छा होगा कि यह अपने एंटीट्यूमर प्रभाव के लिए जाना जाता है। हिबिस्कस की पंखुड़ियों में भारी मात्रा में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मानव शरीर को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से मज़बूती से बचाते हैं और घातक ट्यूमर के खतरे को काफी कम करते हैं।

पेय में मौजूद एंथोसायनिन न केवल इसे एक समृद्ध लाल रंग देता है, बल्कि रक्त वाहिकाओं पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, उनकी पारगम्यता को नियंत्रित करता है और दीवारों को मजबूत करता है। राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन ए और सी से भरपूर इस चाय का नियमित सेवन समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

जो लोग हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुणों और इसके मतभेदों के बारे में चिंतित हैं, उन्हें निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि इसे उन लोगों के लिए पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं। इसके अलावा, कुछ लोगों में इस पेय के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। इसलिए, इसे उन लोगों को नहीं पीना चाहिए जिन्हें एलर्जी होने का खतरा हो। कई लोग सुबह-सुबह खुशबूदार गुड़हल की चाय पीना पसंद करते हैं। इस पेय को पीने का सबसे अच्छा समय कब है, विशेषज्ञ आपको बताएंगे। उनकी राय में इसका सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए.

क्या यह ड्रिंक वजन घटाने के लिए कारगर है?

जो लोग हिबिस्कस चाय के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग के लिए मतभेदों को जानते हैं, उनमें से केवल कुछ ही जानते हैं कि इस पेय की मदद से आप जल्दी से कुछ अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में एसिड होता है जो वसा को घोलने, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और आंतों में चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है। हल्के रेचक प्रभाव की उपस्थिति के कारण, यह आंतों को धीरे से और बिल्कुल सुरक्षित रूप से साफ करता है।

गुड़हल का उपयोग करके वजन कम करने की योजना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको तीन सप्ताह तक भोजन से एक घंटे पहले इस सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय का 200 मिलीलीटर पीना होगा। इस अवधि के बाद, दस दिन का ब्रेक लेने और पाठ्यक्रम को दोबारा दोहराने की सिफारिश की जाती है। बेशक, इस अवधि के दौरान आपको अपने दैनिक आहार से केक और फास्ट फूड को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए जिमनास्टिक करने और सौम्य आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

क्या गुड़हल की चाय रक्तचाप बढ़ाती है या घटाती है?

इस पेय के अधिकांश प्रेमियों की राय है कि गर्म चाय रक्तचाप बढ़ाती है, और ठंडी चाय, इसके विपरीत, इसे कम करती है। हालिया वैज्ञानिक शोध ने इस दावे का खंडन किया है। गुड़हल की चाय पसंद करने वाले हर किसी के लिए यह जानना जरूरी है। क्या यह पेय रक्तचाप बढ़ाता है या घटाता है? वास्तव में, ताप की डिग्री की परवाह किए बिना, लाल चाय अभी भी रक्तचाप के स्तर को कम करती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें एंटीस्पास्मोडिक, एंटीकोलेस्ट्रोल और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। कई साल पहले, अमेरिकियों ने एक वैज्ञानिक प्रयोग किया था जिसने इस सिद्धांत को स्पष्ट रूप से साबित कर दिया था। अध्ययन में उच्च रक्तचाप से पीड़ित और विभिन्न आयु वर्ग के 70 स्वयंसेवकों को शामिल किया गया। छह सप्ताह तक, उन सभी ने प्रतिदिन कई कप हिबिस्कस का सेवन किया। प्रयोग के अंत तक, सभी प्रतिभागियों ने रक्तचाप में कमी की ओर लगातार प्रवृत्ति दिखाई।

हिबिस्कस कैसे बनाएं?

इस पेय को बनाना अन्य चायों से बहुत अलग नहीं है। उबलते पानी को एक गिलास में कई ग्राम सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों के साथ डाला जाता है और चीनी डाली जाती है। गर्मी के मौसम में आप पेय में कुछ बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं। आज, इस चाय को बनाने की मिस्र की तकनीक विशेष रूप से लोकप्रिय है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे सूडानी गुलाब के फूलों का एक बड़ा चमचा लेना होगा, उन पर ठंडा पानी डालना होगा और कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा। उसके बाद, तरल के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और 4-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। फिर तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो इसमें चीनी मिलानी चाहिए। परिणामी पेय गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से अच्छा होता है।

सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए लाल चाय कैसे बनाएं?

यह तथाकथित शीत विधि का उपयोग करके किया जा सकता है। एक गिलास सूखे गुड़हल के फूलों को आठ गिलास ठंडे उबले पानी में डाला जाता है और कई दिनों तक रखा जाता है। पेय की तैयारी का अंदाजा उसके रंग से लगाया जा सकता है। चाय का रंग लाल हो जाना चाहिए। इसके बाद, आप जलसेक को छान सकते हैं और चाहें तो इसमें चीनी मिला सकते हैं। इस तरह से तैयार की गई चाय न केवल ठंडी, बल्कि गर्म भी परोसी जा सकती है। इस ड्रिंक को एक हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है. इस दौरान इसमें सभी उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं।

जो लोग इस पेय के मूल्यवान गुणों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करना चाहते हैं, उन्हें इसे ठंडे पानी के साथ पीने की सलाह दी जा सकती है। बहुत अधिक तापमान के संपर्क में आने पर, हिबिस्कस की पत्तियां अपने अधिकांश उपचार गुणों को खो देती हैं। वास्तव में स्वादिष्ट पेय पाने के लिए, आपको इसे कम से कम एक घंटे तक पीना होगा। इस सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक चाय को धातु के कंटेनर में तैयार करना सख्त मना है। शराब बनाने के लिए चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या कांच के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है। इससे पेय का स्वाद और रंग बरकरार रहेगा। विशेष लाभ लाल चाय के नियमित सेवन से मिलते हैं, जो बिना स्वाद या मिठास के प्राकृतिक रूप में बनाई जाती है।

जो लोग वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय पीना पसंद करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे नियमित पैक में पैक की गई साबुत सूखी पंखुड़ियों के पक्ष में टी बैग खरीदने से इनकार कर दें।

हिबिस्कस चाय: समीक्षाएँ

अधिकांश लोग जो नियमित रूप से इस असामान्य सुगंधित पेय को पीते हैं वे इसके बारे में विशेष रूप से सकारात्मक तरीके से बात करते हैं। कुछ युवा महिलाओं का दावा है कि यह लाल चाय थी, जो भूख की भावना को कम करने में मदद करती है, जिससे उन्हें कई अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिली। कुछ लोगों के लिए, यह रक्तचाप को सामान्य करने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद करता है। कुछ महिलाएं अपने चेहरे को रगड़ने के लिए जमे हुए लाल चाय के क्यूब्स का उपयोग करती हैं। उनका दावा है कि यह झुर्रियों को दूर करने और त्वचा में कसाव लाने में मदद करता है। और कुछ लोग इस पेय की सराहना इसकी अनोखी सुगंध और थोड़े खट्टेपन के साथ अनूठे स्वाद के लिए करते हैं। गर्म गर्मी के दिनों में, ठंडा हिबिस्कस का एक कप चिलचिलाती गर्मी से एक वास्तविक मुक्ति बन जाता है, शरीर को पूरी तरह से तरोताजा और टोन करता है।

हिबिस्कुस चाय

इस पेय ने अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे देश में लोकप्रियता हासिल की है। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं क्योंकि हिबिस्कस (हिबिस्कस) गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है। कुछ लोगों को इसका खूबसूरत चमकीला रंग पसंद आता है। इसके अलावा, यह पेय यकृत और अग्न्याशय की कार्यात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव के कारण शरीर को मजबूत करता है, और शराब के विषाक्त प्रभावों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। यह उत्पाद किसी भी दुकान की अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन अधिकांश लोगों को इस खूबसूरत और कुछ हद तक तीखी चाय के लाभकारी गुणों के बारे में पता भी नहीं है। इसके अलावा, आपको न सिर्फ गुड़हल की चाय के फायदे जानने की जरूरत है। इस पेय के गुण बहुत विविध हैं।

फ़ायदा

गुड़हल के फायदे प्राचीन भारत में ही ज्ञात थे। हिबिस्कस को एशिया में कई सदियों से महत्व दिया जाता रहा है। इस लाल चाय के गुण शरीर की सामान्य स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। यह मुख्य रूप से पेय में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण है। नतीजतन, इसमें एक स्पष्ट खट्टा स्वाद है। ठंडा होने पर, गर्म मौसम में पेय का सेवन किया जाता है, और थोड़ी सी मात्रा भी प्रभावी ढंग से प्यास बुझा सकती है।

इसके साथ ही चाय के गुण कुछ बीमारियों में शरीर के उच्च तापमान को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए, पेय का उपयोग काफी लंबे समय से ज्वरनाशक के रूप में किया जाता रहा है।

इसके अलावा, गुड़हल के फूल रक्तचाप के स्तर को कम करने के लिए उत्कृष्ट हैं। उच्च रक्तचाप के रोगियों में हिबिस्कस का व्यापक उपयोग पाया गया है। कई लोग ध्यान देते हैं कि चाय का काढ़ा कुछ पारंपरिक दवाओं की तुलना में उच्च रक्तचाप से लड़ता है।

इस चाय का एक और प्लस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और उन्हें अधिक लचीला बनाने की क्षमता है। लेकिन जो लोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना चाहते हैं उन्हें अभी भी याद रखना चाहिए कि क्रोनिक निम्न रक्तचाप के साथ, बड़ी मात्रा में हिबिस्कस पीना अवांछनीय है।

चाय के लाभकारी गुण शरीर को वायरस से छुटकारा दिलाने और संक्रामक और सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। यदि आप पेय को गर्म करके पीते हैं, तो यह सर्दी का इलाज रसभरी से भी बदतर नहीं कर सकता है, जो इस क्षमता में हिबिस्कस की तुलना में बहुत अधिक लोकप्रिय हैं।

यह पेय शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है, ताक़त देता है और पुरानी थकान और तनाव से लड़ने में मदद करता है।

यह प्रदर्शन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है और मस्तिष्क के चयापचय को सामान्य करता है, मानसिक गतिविधि में सुधार करता है।

डॉक्टरों ने चाय के एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक गुणों पर ध्यान दिया है।

पीसे हुए गुड़हल की पंखुड़ियों को फेंकने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। इसका सेवन भोजन के रूप में किया जा सकता है, जो शरीर से भारी धातुओं, अपशिष्ट, मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को निकालने का एक साधन है। गुड़हल में मौजूद कार्बनिक अम्ल में वसा को तोड़ने और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने के गुण होते हैं।

इसलिए वजन घटाने वाली डाइट के दौरान इस चाय को पिया जाता है। इसे आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है। गुड़हल पेय में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी स्वीकार्य कही जा सकती है।

चोट

लेकिन यदि आप इंटरनेट पर "हिबिस्कस चाय के फायदे और नुकसान" क्वेरी टाइप करते हैं, तो आप शरीर पर इस उत्पाद के कुछ नकारात्मक प्रभाव भी देख सकते हैं। बेशक, यह व्यक्तिगत मामलों पर लागू होता है।

उत्पाद में संतृप्त वसा या अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। गुड़हल की चाय पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है। इसके अलावा, इसमें बिल्कुल भी कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो कैंसर के विकास में योगदान दे सकते हैं।

अंतर्विरोध आमतौर पर पाचन तंत्र के कुछ विकारों से जुड़े होते हैं, विशेष रूप से उच्च अम्लता के साथ। यह बात गैस्ट्रिक अल्सर पर भी लागू होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि हिबिस्कस चाय में विभिन्न एसिड की उच्च मात्रा होती है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों को उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, गुड़हल की चाय इसे और भी कम कर देती है।

इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि हिबिस्कस आक्रामक नहीं है, लेकिन फिर भी एक एलर्जेन है। इसका रंग चमकीला लाल होता है, इसलिए इसे उन एलर्जी पीड़ितों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो चमकीले रंग वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।

कैलोरी सामग्री

यह देखते हुए कि औसत शारीरिक गतिविधि वाले एक वयस्क के लिए, आपको प्रति दिन 2200 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम हिबिस्कस का उपभोग करने की आवश्यकता है। 309 किलो कैलोरी है। यह बिल्कुल भी बहुत अधिक नहीं है, यह देखते हुए कि इस उत्पाद का एक चम्मच एक गिलास चाय के लिए पर्याप्त है। नीचे एक तालिका है जो सबसे आम मापने वाले कंटेनरों के लिए हिबिस्कस की कैलोरी सामग्री की गणना प्रदान करती है।

ये गणना आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगी कि किसी विशेष आहार के दौरान आप प्रति दिन कितनी हिबिस्कस चाय पी सकते हैं।

मतभेद

हिबिस्कस चाय लेने के लिए मतभेद हो सकते हैं: पेट की अम्लता में वृद्धि, निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन), ​​एलर्जी की प्रवृत्ति, कुछ चाय घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

कई लोग सवाल पूछते हैं कि क्या गर्भवती महिलाएं इस चाय को पी सकती हैं। इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, इस अवधि के दौरान अन्य स्रोतों से विटामिन लेना बेहतर होता है। बात यह है कि लाल हिबिस्कस की मासिक धर्म को उत्तेजित करने की क्षमता गर्भवती महिलाओं में जटिलताएं पैदा कर सकती है। यह पेय उन महिलाओं के लिए भी अवांछनीय है जो अभी गर्भावस्था की योजना बना रही हैं। चाय हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करती है जो गर्भाशय को गर्भावस्था के लिए तैयार होने से रोकती है।

स्तनपान के दौरान पेय पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह अनुशंसा इस तथ्य के कारण है कि हिबिस्कस एक एलर्जेन है। चूँकि शिशु सभी चमकीले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए वे इस पृष्ठभूमि में आसानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव कर सकते हैं।

बच्चे एक वर्ष की उम्र से गुड़हल पी सकते हैं, लेकिन पतला रूप में। यह ध्यान में रखना चाहिए कि गुड़हल एक मूत्रवर्धक है। इसका मतलब है कि आपके बच्चे को रात में यह चाय देने की कोई ज़रूरत नहीं है।

पोषण मूल्य

नीचे एक तालिका दी गई है जो हिबिस्कस चाय में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा दर्शाती है। तालिका का डेटा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो विभिन्न उत्पादों में इन पदार्थों के प्रतिशत की निगरानी करते हैं।

हिबिस्कस चाय में विटामिन के साथ तालिका:

विटामिन का नाम	सामग्री प्रति 100 ग्राम. उत्पाद	दैनिक मूल्य का %
विटामिन बी1 (थियामिन) (बी1)
विटामिन सी (सी)
विटामिन ए (आरई) (ए (आरई))
बीटा-कैरोटीन (प्रो-विटामिन ए)

उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सूची

इस प्रकार, गुड़हल की पंखुड़ियों से बनी चाय को काफी उपयोगी उत्पाद कहा जा सकता है। विटामिनों में से इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन सी और बीटा कैरोटीन होता है। खनिजों में पोटैशियम काफी मात्रा में होता है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हिबिस्कस चाय एक आहार और काफी स्वस्थ उत्पाद है। यह अपने मसालेदार और अभिव्यंजक स्वाद के लिए मूल्यवान है, और इसका रूबी रंग भूख की भावना पैदा करता है। इसके अलावा, यह शरीर में चयापचय में सुधार करता है और शांत प्रभाव डालता है।

गुड़हल के फूल की चाय अन्य प्रकार की चाय और मसालों के साथ अच्छी लगती है। इसका मतलब यह है कि विभिन्न नए घटकों को जोड़कर पेय को लगातार बदला जा सकता है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है. साथ ही, ठंडा हिबिस्कस बहुत अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, और दालचीनी और अन्य मसालों के साथ गर्म चाय पूरे शरीर को गर्म कर सकती है।

ऐसा माना जाता है कि गर्म गुड़हल, अपने ठंडे समकक्ष के विपरीत, रक्तचाप के स्तर को बढ़ाता है। लेकिन यह सच नहीं है. गर्म और गर्म पेय रक्तचाप को कम करते हैं; तापमान यहां कोई भूमिका नहीं निभाता है। इसका मतलब यह है कि सर्दियों में उच्च रक्तचाप के मरीज पारंपरिक काली चाय की जगह इस पेय का सेवन कर सकते हैं।

लेकिन इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, हिबिस्कस चाय में अभी भी कुछ मतभेद हैं। और हिबिस्कस फूल चाय जैसे सुखद पेय के प्रेमियों को यह याद रखना चाहिए।

हिबिस्कस चाय - लाभकारी गुण

हिबिस्कुस- यह चाय के फूलों में से एक है। इसे गुड़हल के फूलों से बनाया जाता है। इसके नाजुक मसालेदार स्वाद की तुलना किसी अन्य से नहीं की जा सकती। लेकिन, उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के अलावा, हिबिस्कस चाय में लाभकारी और यहां तक ​​कि औषधीय गुण भी हैं।

हिबिस्कस चाय की संरचना

हिबिस्कस चाय प्राचीन मिस्र में जानी जाती थी। गर्म जलवायु वाले इस देश में, इसे हर जगह पिया जाता था, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता था। लेकिन हिबिस्कस तभी व्यापक हुआ जब हिबिस्कस की पंखुड़ियों की रासायनिक संरचना का विश्लेषण करना संभव हो गया। तब यह स्पष्ट हो गया कि उनमें पोषक तत्वों की मात्रा कितनी अनोखी है।

चाय आवश्यक अमीनो एसिड, फलों के एसिड, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, बायोफ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और श्लेष्म पदार्थों से भरपूर होती है। हिबिस्कस में शामिल हैं:

• क्वेरसेटिन;
• थायमिन, राइबोफ्लेविन और अन्य बी विटामिन;
• विटामिन ए और सी;
• विटामिन पीपी;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• लोहा।

गुड़हल में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन इसके बावजूद इस चाय में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है। इसकी वजह से किडनी की समस्या वाले लोग भी इसे बिना किसी डर के पी सकते हैं।

गुड़हल की चाय के लाभकारी गुण

हिबिस्कस चाय के उपचार गुण इस तथ्य में निहित हैं कि यह पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उनकी पारगम्यता को नियंत्रित करने में सक्षम है। इसके अलावा, इसमें एंटीट्यूमर गतिविधि होती है और यह वसा जमा होने की दर को कम कर सकता है।

लाल गुड़हल की चाय में क्लींजिंग गुण होते हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से बाहर निकालता है। साथ ही, इस प्रकार की चाय प्रतिरक्षा प्रणाली और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को उत्तेजित करती है, जिससे लीवर की रक्षा होती है। यह पेय रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को तेजी से कम करने में मदद करता है और व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

गुड़हल की चाय में अन्य लाभकारी गुण भी होते हैं, यह रक्तचाप को सामान्य करती है और रक्त परिसंचरण में सुधार करती है। इसका उपयोग उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन दोनों प्रकार के रोगी कर सकते हैं। एक राय है कि रक्तचाप को कम करने के लिए आपको आइस्ड टी पीने की ज़रूरत है, और इसे बढ़ाने के लिए - गर्म चाय। वास्तव में, यह लगभग एक ही तापमान पर आपके पेट में प्रवेश करता है, इसलिए आप इसे अपनी इच्छानुसार पी सकते हैं!

गुड़हल की चाय में एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं। इसका उपयोग अक्सर सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नुकसान पहुंचाए बिना, आंतों के संक्रमण और स्टेफिलोकोसी के कारण होने वाली बीमारियों के जटिल उपचार में किया जाता है।

हिबिस्कस चाय के उपचार गुणों का उपयोग ऐसी बीमारियों के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है:

• श्वासनलीशोथ;
• स्वरयंत्रशोथ;
• ब्रोंकाइटिस.

इस प्रकार की चाय फ्लू के खिलाफ अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है और एक उत्कृष्ट रोकथाम और उपचार दोनों के रूप में कार्य करती है।

यह पेय इसके लिए भी पिया जाता है:

• सामान्य थकान से राहत;
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकना;
• मधुमेह के लक्षणों से राहत;
• हैंगओवर सिंड्रोम से राहत.

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें गुड़हल की चाय जरूर पीनी चाहिए। वजन घटाने के लिए इसके लाभकारी गुण यह हैं कि यह शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, चयापचय को बढ़ाता है और हल्का रेचक प्रभाव डालता है। और खाली पेट गुड़हल का सेवन एक उत्कृष्ट कृमिनाशक है।

हिबिस्कस चाय पीने के लिए मतभेद

गुड़हल की चाय के गुणों में यह तथ्य शामिल है कि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाती है। इसीलिए इसे उच्च अम्लता या पेप्टिक अल्सर वाले गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को नहीं पीना चाहिए।

यूरोलिथियासिस या कोलेलिथियसिस के बढ़ने की स्थिति में हिबिस्कस चाय को वर्जित किया जाता है।

यदि आपको इस पेय से कोई व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया है तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए।

अगर आप इस स्वादिष्ट और सेहतमंद चाय का दुरुपयोग नहीं करेंगे तो यह कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी। लेकिन फिर भी बेहतर है कि इसे एक साल से कम उम्र के बच्चों को न दिया जाए।

हिबिस्कस को पेरासिटामोल, कैंसर रोधी दवाओं और रक्तचाप कम करने वाली दवाओं के साथ मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

गुड़हल की चाय के क्या फायदे हैं?

हमारे क्षेत्र में, हिबिस्कस चाय अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी। यह पूरी तरह से टोन करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है, इसमें एक विशिष्ट खट्टापन होता है। हिबिस्कस चाय के फायदे प्राचीन मिस्र में देखे गए थे। मिस्रवासी इस पेय के उपचार गुणों में विश्वास करते थे और यहां तक ​​कि अन्य धूप के साथ फिरौन की कब्रों में सूखी पंखुड़ियाँ भी छोड़ देते थे। हिबिस्कस को "सूडानी गुलाब" भी कहा जाता है - ये मैलो के रिश्तेदार हिबिस्कस पौधे के सूखे फूल हैं। इस पौधे की 150 से अधिक प्रजातियाँ हैं।

गुड़हल की चाय के क्या फायदे हैं?

लेकिन गुड़हल सिर्फ इतना ही उपयोगी नहीं है। इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और वसा को तोड़ते हैं। इस पेय में मौजूद क्वेरसेटिन दृष्टि में सुधार करता है और आंखों की थकान से राहत देता है। इन सभी विटामिनों और पोषक तत्वों का मिश्रण स्वर में सुधार करता है, स्फूर्तिदायक प्रभाव पैदा करता है, अवसाद और तनाव से राहत देता है और मानसिक गतिविधि में भी सुधार करता है। हिबिस्कस का उपयोग एंटीस्पास्मोडिक के रूप में भी किया जाता है। कुछ बीमारियों में यह शरीर के तापमान को भी कम कर सकता है।

गुड़हल महिलाओं और पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी है? गुड़हल, जिससे गुड़हल बनाया जाता है, का उपयोग रक्तस्राव को कम करने के लिए किया जाता है। यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिन्हें अनियमित, दर्दनाक और बहुत भारी मासिक धर्म चक्र की समस्या है। पुरुषों को कामोत्तेजक औषधि के रूप में गुड़हल का सेवन करना चाहिए। यह चाय पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। हिबिस्कस चाय की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 309 किलो कैलोरी है।

हिबिस्कस का उपयोग न केवल चाय के रूप में किया जाता है, बल्कि बालों और त्वचा के लिए हीलिंग मास्क और बाम में भी किया जाता है। कांच, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी जैसी प्राकृतिक सामग्री से बने कंटेनरों में हिबिस्कस बनाना बेहतर है। गुड़हल की चाय गर्म और ठंडी दोनों तरह से पीना अच्छा लगता है। चाहें तो चीनी, नींबू, पुदीना या अदरक मिला सकते हैं।

गुड़हल की रासायनिक संरचना

प्यास जल्दी बुझाने के अलावा गुड़हल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस चाय में विटामिन बी, सी और पी, टार्टरिक, साइट्रिक, मैलिक एसिड, पेक्टिन, शर्करा, कई ट्रेस तत्व, कार्बनिक फैटी एसिड, एंथोसायनिन और 13 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 6 आवश्यक होते हैं।

हिबिस्कस के उपयोग के लिए मतभेद

हिबिस्कस चाय में लाभकारी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, इसके उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। चूंकि हिबिस्कस गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ा सकता है, इसलिए इसे गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को गुड़हल का उपयोग नहीं करना चाहिए। हिबिस्कस एक एलर्जेनिक उत्पाद है। इसलिए, यदि आप खाद्य एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो आपको इसे सावधानी से और एक समय में थोड़ा-थोड़ा करके पीना चाहिए। गुड़हल के फायदे तभी ध्यान देने योग्य होंगे जब इसे सही तरीके से और मध्यम मात्रा में बनाया जाए। इस चाय का अधिक उपयोग न करें और दिन में तीन कप से अधिक न पियें।

गुड़हल के फायदे

हिबिस्कस एक समृद्ध बरगंडी रंग का हर्बल चाय पेय है जो हिबिस्कस जीनस के सूडानी गुलाब के फूलों के सूखे टुकड़ों से बनाया गया है। अन्य नाम: "वेनिस का मैलो", "कंधार", "फिरौन का पेय", केनाफ, ओकरा।

हिबिस्कस मिस्र का राष्ट्रीय पेय है और इसका स्वाद मीठा-खट्टा होता है। कंधार की मातृभूमि भारत है; यह थाईलैंड, चीन और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है। अरब देशों में हिबिस्कस को सबसे अधिक लोकप्रियता मिली। प्यास बुझाने के अलावा, इसका उपयोग लोक चिकित्सा में "सभी रोगों के इलाज" के रूप में किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि पौधे को लाल रंग देने वाले पदार्थ (एंथोसायनिन) पी-विटामिन गतिविधि प्रदर्शित करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को नियंत्रित करते हैं। गुड़हल के काढ़े में ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को ऑक्सीकरण से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि चाय को दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय माना जाता है, दूसरा स्थान बीयर का है। लाल हिबिस्कस रंगद्रव्य का उपयोग खाद्य उद्योग में प्राकृतिक रंग बनाने के लिए किया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

हिबिस्कस एक निर्विवाद पौधा है, जिसके बीज भारत से मलेशिया और अफ्रीका, फिर ब्राजील और जमैका में लाए गए थे।

1892 में चाय के कच्चे माल के उत्पादन के लिए क्वींसलैंड (ऑस्ट्रेलिया) में 2 कारखाने खोले गए। 1895 में, कैलिफोर्निया में पहला हिबिस्कस फार्म लॉन्च किया गया था। और 1904 में, हवाई में वृक्षारोपण की औद्योगिक खेती शुरू हुई।

20वीं सदी के मध्य तक, हिबिस्कस को मध्यपश्चिम में निजी खेतों में खेती किया जाने वाला मुख्य पौधा माना जाता था। 1960 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में एक शक्तिशाली तूफान आया, जिसने पौधों की फसलों को नष्ट कर दिया। इससे अमेरिका में औद्योगिक पैमाने पर गुड़हल की खेती के युग का अंत हो गया।

विविध विशेषताएं

1920 से आज तक, हिबिस्कस के 2 मुख्य प्रकार हैं:

1. "रोसेला।" सूडानी गुलाब की यह किस्म भारत में उगती है। चमकदार लाल पेय जल्दी से प्यास बुझाता है, गर्म और ठंडे रूप में स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है, जिसमें फल के नोट स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
2. "हिबिस्कस सबदरिफ़ा।" चाय मिश्रण के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया। इस प्रकार के हिबिस्कस को उसके शुद्ध रूप में पकाया जाता है, एक स्वतंत्र कच्चे माल के रूप में सेवन किया जाता है, या फल, पुष्प, हरी या काली चाय में भराव के रूप में जोड़ा जाता है। मिस्र और सूडान में खेती की जाती है।

इसके अलावा, हिबिस्कस की निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं, जो केवल फिलीपींस में बढ़ती हैं:

1. "रिको।" यह सबसे आम प्रकार है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। विविधता की विशिष्ट विशेषताएं बड़े पुष्पक्रम और उच्च उपज हैं।
2. "विक्टर"। यह पौधे की किस्म "रिको" की तुलना में अधिक मोटी है और इसके पूर्ववर्ती की तुलना में प्रति तने पर कम पुष्पक्रम होते हैं।
3. "आर्चर" या "व्हाइट सॉरेल"। इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता लाल रंगद्रव्य की थोड़ी मात्रा है, यही कारण है कि "रिको" और "विक्टर" में यह मौजूद है। इस कारण आर्चर के तने चमकीले हरे, सख्त और रेशेदार होते हैं। पात्र और पंखुड़ियाँ चमकीले पीले या हरे-सफेद रंग की होती हैं। सफ़ेद सॉरेल में पुष्पक्रमों की संख्या पिछली किस्मों की तुलना में 2 गुना अधिक है। दिलचस्प बात यह है कि इस प्रकार के हिबिस्कस का उपयोग चाय बनाने की तुलना में भोजन और बास्ट उद्योगों में अधिक किया जाता है। पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं और सलाद में जोड़े जाते हैं। आर्चर से बनी चाय पारदर्शी और हल्के पीले-हरे रंग की होती है।

हिबिस्कस नमी-प्रेमी और पाले के प्रति संवेदनशील है। पौधे की खेती के लिए सर्वोत्तम स्थान उपोष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं जहां 70 - 80% वर्षा होती है, और समुद्र तल से 900 मीटर से अधिक की ऊंचाई होती है। शक्तिशाली पर्णसमूह संरचना होने के कारण, हिबिस्कस को कम आर्द्रता की स्थिति में निरंतर सिंचाई की आवश्यकता होती है।

पौधे की उपज खेती के लिए मिट्टी पर निर्भर करती है; बेहतर होगा कि वह उपजाऊ हो। हालाँकि, आप हिबिस्कस को घटे हुए ऊलिटिक चूना पत्थर या रेतीले दोमट पर लगा सकते हैं, जहाँ यह अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है। प्रतिकूल परिस्थितियों में, पौधा बिना फूल वाले, शाखाओं वाले तनों के साथ बड़ा हो जाता है और गायब हो जाता है।

प्रजनन विधि: बीज या कलमों द्वारा।

भोजन का उपयोग

खाना पकाने में, पौधे के पात्र का उपयोग किया जाता है, जिसमें से बीज कैप्सूल और फूलों की पंखुड़ियाँ अलग हो जाती हैं। इस रूप में, गुड़हल फूल का कप भोजन के रूप में उपयोग के लिए तैयार है। अलग-अलग देशों में गुड़हल से अलग-अलग व्यंजन बनाए जाते हैं। अफ़्रीका में, फूलों के कप और मूंगफली की प्यूरी का उपयोग साइड डिश, सॉस या पाई भरने के लिए किया जाता है।

फूलों की पंखुड़ियाँ और ताज़े बर्तनों को काटा जाता है, एक मांस की चक्की और एक छलनी से गुजारा जाता है, और चटनी, जेली, सिरप या जैम तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। सुगंध और स्वाद को नरम और बढ़ाने के लिए, फूलों के ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डालें।

पाकिस्तान के कन्फेक्शनरी उद्योग में, हिबिस्कस खाद्य पेक्टिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिसमें बाध्यकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग जेली जैसी स्थिरता वाले व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अर्थात्, फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग, केक के लिए आइसिंग, पुडिंग। वफ़ल, आइसक्रीम, जिंजरब्रेड और पैनकेक पर जेली जैसे सॉस और सिरप का बहुतायत से उपयोग किया जाता है।

लैटिन अमेरिका और पश्चिमी भारत में, हिबिस्कस को ताज़ा पेय तैयार करने के स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है, जिसे भली भांति बंद करके सील की गई शीशियों, बोतलों और निष्फल जार में वितरित किया जाता है। मिस्र में वे इसे गर्मियों में बर्फ के साथ पीते हैं, मेक्सिको में - सर्दियों में गर्म। पश्चिम अफ़्रीका में, हिबिस्कस के पात्र और पुष्पक्रम का उपयोग रेड वाइन बनाने के लिए किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि जमैका में क्रिसमस के लिए पारंपरिक पेय हिबिस्कस से बनाया जाता है। एक ताज़ा पेय तैयार करने के लिए, सूखे हिबिस्कस कच्चे माल को चीनी, कसा हुआ अदरक और उबलते पानी के साथ मिट्टी के जग में 24 घंटे के लिए डाला जाता है। पीने से पहले पेय में रम मिलाएं। ठंडा करके पियें.

पश्चिम अफ्रीका में, हिबिस्कस के युवा तनों और पत्तियों से मांस या मछली, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को मिलाकर सलाद तैयार किया जाता है। इसके अलावा, भुने हुए पौधों के बीजों का उपयोग प्राकृतिक कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

रासायनिक संरचना

हिबिस्कस के भंडार से 100 ग्राम सूखे कच्चे माल में शामिल हैं:

• पानी - 9.2 ग्राम;
• पौधे के रेशे - 12.0 ग्राम;
• वसा - 2.31 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.145 ग्राम।

सूडानी गुलाब के फूलों की विटामिन और खनिज संरचना निम्नलिखित पोषक तत्वों द्वारा दर्शायी जाती है:

• कैल्शियम - 1263 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 273.3 मिलीग्राम;
• आयरन - 8.98 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 6.7 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड (पीपी) - 3.77 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) – 0.277 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी1) – 0.117 मिलीग्राम;
• कैरोटीन (ए) – 0.029 मिलीग्राम।

विटामिन और खनिज यौगिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना में शामिल होते हैं और शारीरिक प्रक्रियाओं के सही कार्यान्वयन को सुनिश्चित करते हैं।

ऊर्जा अनुपात B: F: Y 24%: 0%: 48% है।

इसके अलावा, हिबिस्कस की संरचना में शामिल हैं:

1. एंथोसायनिन। वे एंटीट्यूमर गुण प्रदर्शित करते हैं, लिपिड को तोड़ते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और उनकी पारगम्यता को नियंत्रित करते हैं।
2. कार्बनिक अम्ल (टार्टरिक, साइट्रिक, मैलिक)। इनमें कीटाणुनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव होते हैं, सूजन से राहत मिलती है और शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता मजबूत होती है।
3. एंटीऑक्सीडेंट. वे बुखार से राहत देते हैं, एंटीस्पास्मोडिक गुण प्रदर्शित करते हैं और सूजन से लड़ते हैं।
4. पॉलीसेकेराइड। वे कोशिका दीवारों की मजबूती बनाए रखते हैं, ऊर्जा आपूर्तिकर्ता के रूप में काम करते हैं और ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देते हैं।
5. फ्लेवोनोइड्स। स्क्लेरोटिक घावों को रोकें, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करें।
6. पेक्टिन। हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है, पेट के कार्यों को स्थिर करता है और सफाई को बढ़ावा देता है।

उपयोगी और हानिकारक गुण

हिबिस्कस फूल के कप और पत्तियों के अर्क का उपयोग भारत, अफ्रीका और मैक्सिको में लोक और पारंपरिक चिकित्सा में एक ज्वरनाशक, हाइपोटेंशन, मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। वे रक्त की चिपचिपाहट को कम करेंगे और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करेंगे। इसके अलावा, चाय पेय के कृमिनाशक, जीवाणुरोधी, हाइपोटेंशन और एंटीस्पास्मोडिक गुणों की अब वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है।

ग्वाटेमाला में, सूडानी गुलाब के फूलों और रस का उपयोग हैंगओवर से निपटने के लिए किया जाता है। पूर्वी अफ़्रीका में, जब इसे गुड़, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है, तो यह खांसी का कारण बनता है।

भारत में, गुड़हल के बीज का काढ़ा मूत्रवर्धक और कसैले के रूप में उपयोग किया जाता है। ब्राजील में, हिबिस्कस की जड़ों को उबाला जाता है और स्थानीय लोग रात में अपने दाँत ब्रश करने के बजाय इसके परिणामी घोल का उपयोग अपने मुँह को कुल्ला करने के लिए करते हैं।

आंतरिक उपयोग के अलावा, पौधे की पत्तियों का बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, उन्हें गर्म किया जाता है और त्वचा के समस्या क्षेत्रों (शुद्ध गठन, घावों के साथ) पर लगाया जाता है। वे ट्रॉफिक अल्सर के उपचार को बढ़ावा देते हैं।

कंधार के औषधीय गुण:

1. संक्रमण, बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।
2. पित्त उत्पादन में सुधार करता है।
3. सूजन को दूर करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, स्कर्वी (डंठल और बीज) से राहत देता है।
4. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, मल (जड़) को सामान्य करता है।
5. गर्भाशय (रस) की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देकर महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है।
6. लीवर और किडनी पर लाभकारी प्रभाव डालता है (फूल का अर्क)।
7. रक्तचाप (काढ़ा) सामान्य करता है।
8. बालों के विकास को उत्तेजित करता है।
9. शरीर को साफ करता है (अनावश्यक चयापचय उत्पादों, भारी धातुओं, अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, कम ऑक्सीकृत पदार्थों, असंसाधित खाद्य अवशेषों को हटाता है)।
10. पेट के दर्द से राहत दिलाता है।
11. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय को मजबूत बनाता है।
12. घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है।
13. शरीर में शराब के नशे के प्रभाव से राहत दिलाता है।
14. चयापचय को गति देता है, वसा जलने को उत्तेजित करता है।
15. याददाश्त में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है।

हिबिस्कस की पंखुड़ियों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में इत्र, एंटी-एजिंग त्वचा देखभाल उत्पाद, स्नान फोम और शैंपू बनाने के लिए किया जाता है।

सूडानी गुलाब के ताजे फूलों और पत्तियों का तरल अर्क स्टेफिलोकोकस उपभेदों के विकास को रोकता है, इसमें बेसिली के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि होती है, हानिकारक आंतों के सूक्ष्मजीवों को मारता है, जबकि लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को संरक्षित करता है।

हिबिस्कस के सूजन-रोधी प्रभाव का उपयोग दवा में ऊपरी श्वसन पथ (ब्रोंकाइटिस, ग्रसनीशोथ, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस) और मूत्र पथ (सिस्टिटिस) के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि चीन में, सूडानी गुलाब के फूलों का उपयोग रक्त परिसंचरण को सामान्य करने और शरीर में रक्त के थक्कों को बनने से रोकने के साधन के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, मीठा और खट्टा क्रिमसन पेय सामान्य स्थिति में सुधार करता है और इसके लिए संकेत दिया गया है:

• नर्वस ओवरस्ट्रेन;
• भूख में कमी;
• अत्यंत थकावट;
• शारीरिक गतिविधि में वृद्धि.

रंगत निखारने के लिए गुड़हल के काढ़े को क्यूब्स के रूप में जमाया जाता है, जिससे रोजाना (सुबह और शाम) माथे, गाल, नाक और ठुड्डी को पोंछना चाहिए। और बालों के तैलीयपन को कम करने के लिए, ताज़ी बनी हिबिस्कस फूल की चाय को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इससे धोए हुए बालों को धोएं।

मतभेद:

• पेट का अल्सर, जठरशोथ;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• स्तनपान की अवधि;
• कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस का तेज होना;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अनिद्रा;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

दिल के लिए गुड़हल

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक खोजी प्रयोग किया जिसमें हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित विभिन्न आयु वर्ग के 64 लोगों ने भाग लिया। लोग समान समूहों में विभाजित थे। पहले को 1.5 महीने तक दिन में तीन बार हिबिस्कस हर्बल चाय दी गई, दूसरे को प्लेसबो दिया गया, जो स्वाद और दिखने में आधुनिक हृदय की गोलियों जैसा था। प्रयोग के अंत में, सभी प्रतिभागियों की गहन चिकित्सा जांच की गई।

इस प्रकार, पहले समूह में, दबाव में 6 - 13% की कमी दर्ज की गई, दूसरे में - 1.3% की। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि हिबिस्कस फूल की चाय का उपचार प्रभाव फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड (एंटीऑक्सिडेंट) की सामग्री के कारण होता है, जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ प्राकृतिक बाधा बनाते हैं। इस गुण के कारण, हिबिस्कस स्ट्रोक, अतालता और दिल के दौरे जैसी हृदय संबंधी विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है।

प्रयोग के दौरान, किसी अन्य दुष्प्रभाव की पहचान नहीं की गई। मुख्य शर्त खाली पेट हीलिंग ड्रिंक नहीं पीना है, क्योंकि काढ़े में कई प्राकृतिक एसिड होते हैं।

स्थिति में सुधार और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए, नियमित रूप से 6 सप्ताह तक प्रतिदिन कम से कम 3 कप (250 मिलीलीटर) गुड़हल का सेवन करना चाहिए। नहीं तो आपको शरीर पर इसका खास असर महसूस नहीं होगा।

गुड़हल का उपयोग कैसे करें?

हर्बल पेय तैयार करने के लिए, हिबिस्कस के फूलों को उनके शुद्ध रूप में बनाया जा सकता है या विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है: फल के टुकड़े, जामुन, इलायची, पुदीना, नींबू बाम, शहद, वेनिला आइसक्रीम, दालचीनी, अदरक।

उष्णकटिबंधीय देशों के निवासी सूडानी गुलाब की पत्तियों को कुचलते हैं और उन्हें सब्जी सलाद में जोड़ते हैं, और बीज को पहले पाठ्यक्रमों के लिए मसाले के रूप में उपयोग करते हैं।

हिबिस्कस जेली, जैम, केक और फलों के पेय में नए स्वाद जोड़ता है।

चमकीले लाल हर्बल पेय को गर्म या ठंडा (चीनी के साथ या बिना) परोसा जाता है। दूसरे मामले में, इसे गिलासों में डाला जाता है और पुआल से सजाया जाता है।

कैसे चुने?

उत्पाद की गुणवत्ता सीधे कच्चे माल के संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण की तकनीक पर निर्भर करती है। चाय खरीदते समय सबसे पहले केनाफ के रंग पर ध्यान दें। ठीक से सूखने पर फूल बरगंडी या गहरे लाल रंग के होने चाहिए। यदि वे गहरे या सुस्त हैं, तो इसका मतलब है कि पंखुड़ियों से नमी गलत तरीके से वाष्पित हो गई है। ऐसे कच्चे माल से बना गुड़हल बेस्वाद होगा।

पेय की गुणवत्ता हिबिस्कस की पंखुड़ियों के आकार से प्रभावित होती है। फूलों को थैलियों में पैक किया जाता है या पाउडर में पीसकर नियमित चाय माना जाता है। यह पौधे की सुगंध वाला निम्न श्रेणी का उत्पाद है। सबसे मूल्यवान और स्वास्थ्यप्रद पेय साबुत सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों से बना पेय माना जाता है।

खरीद के बाद, हिबिस्कस को एक सिरेमिक कटोरे में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। सूखे फूलों की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष तक होती है।

दिलचस्प बात यह है कि हवाई द्वीप में हिबिस्कस फूल को महिला सौंदर्य का प्रतीक माना जाता है, इसलिए मानवता के निष्पक्ष आधे हिस्से के प्रतिनिधि अक्सर इसे अपने बालों में लगाते हैं।

हिबिस्कस कैसे बनाएं?

गुड़हल के फूलों से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाने के बुनियादी सिद्धांत:

1. हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ पूरी या कम से कम बड़े हिस्से में होनी चाहिए। स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए आप चूर्णित कच्चे माल का उपयोग नहीं कर सकते।
2. शराब बनाने के लिए कांच या चीनी मिट्टी का चायदानी लेना बेहतर है।
3. पेय तैयार करते समय, निम्नलिखित अनुपात का पालन करें: प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 7.5 ग्राम हिबिस्कस पंखुड़ियाँ (1.5 चम्मच)। अगर चाय बहुत तेज़ है तो गुड़हल की मात्रा 5 ग्राम तक कम कर दें।
4. सूडानी गुलाब को पकाने के लिए, धातु के बर्तनों का उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि वे उत्तम पेय का स्वाद और रंग बदल देते हैं।

इसमें मौजूद साइट्रिक एसिड के कारण हिबिस्कस चाय गर्म, घुटन भरे मौसम में एक उत्कृष्ट रिफ्रेशर है।

शराब बनाने की विधियाँ:

1. कच्चे माल को उबलते पानी के साथ एक तामचीनी कंटेनर में रखें, 3 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल चमकदार लाल न हो जाए और एक परिष्कृत मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त न कर ले। इस विधि का लाभ एक समृद्ध, मजबूत पेय का उत्पादन है, नुकसान विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का विनाश है।
2. चाय की पत्तियों को एक कप में रखें, गर्म पानी डालें, जिसका तापमान 80 - 95 डिग्री के बीच होना चाहिए। ढक्कन बंद करके चाय को 4-6 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस विधि से प्राप्त पेय में पिछले पेय की तुलना में कम तीखा स्वाद होता है, लेकिन अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
3. ठंडा हिबिस्कस तैयार करने के लिए, हिबिस्कस की पंखुड़ियों को ठंडे पानी में रखा जाता है, जिसमें उबाल लाया जाता है, चीनी डाली जाती है, स्टोव से निकाला जाता है, डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। बर्फ के साथ परोसें.

दिलचस्प बात यह है कि उबली हुई हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ खाई जा सकती हैं, इनमें कई अमीनो एसिड, पेक्टिन और विटामिन सी होते हैं।

निष्कर्ष

हिबिस्कस एक प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर है जो अधिशोषक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक और कृमिनाशक गुण प्रदर्शित करता है। पौधे में आवश्यक अमीनो एसिड, एंथोसायनिन, कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड और पेक्टिन होते हैं। साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी।

हिबिस्कस का रिसेप्टेकल और कैलीक्स शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है, इसके सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करता है और रोगजनकों को मारता है। वे दृश्य कार्य को सामान्य करते हैं, वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, मनो-भावनात्मक तनाव से राहत देते हैं और विटामिन की कमी का इलाज करते हैं।

गुड़हल को गर्म या ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। तो, गर्मियों में यह आपकी प्यास बुझाएगा, और सर्दियों में यह आपको गर्म रखने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। चाय का पेय पुरानी कब्ज, बृहदान्त्र प्रायश्चित, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए प्रभावी है। तीव्रता के दौरान एलर्जी, कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, कटाव की स्थिति से जुड़े गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में गर्भनिरोधक।

हिबिस्कस (हिबिस्कस) चाय। 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य
	गिलहरी	0.43	जी
	वसा	0.65	जी
	कार्बोहाइड्रेट	7.41	जी
	चीनी (कुल)	6.00	जी
	आहारीय फ़ाइबर, सेल्युलोज़	0.3	जी
हिबिस्कस (हिबिस्कस) चाय। कैलोरी सामग्री. उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य
	कैलोरी सामग्री	37	किलो कैलोरी/जी
	कैलोरी सामग्री	156	केजे/जी
हिबिस्कस (हिबिस्कस) चाय। 100 ग्राम उत्पाद की रासायनिक संरचना
	पानी	89.63	जी
	राख	1.49	जी
	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
	पोटैशियम	9	एमजी
	कैल्शियम	1	एमजी
		1	एमजी
	सोडियम	3	एमजी
		3	एमजी
	सूक्ष्म तत्व
		8.64	एमजी
		0.073	एमजी
		0.0	एमसीजी
		0.12	एमजी
	कैरोटीनॉयड
	बीटा cryptoxanthin	0	एमसीजी
	लाइकोपीन	0	एमसीजी
	ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिन	0	एमसीजी
	वनस्पति स्टाइरीन, पॉलीओल्स
	कोलेस्ट्रॉल(कोलेस्ट्रॉल)	0	एमजी
	अन्य
	कैफीन (एल्कलॉइड, प्यूरीन व्युत्पन्न)	0	एमजी
	थियोब्रोमाइन (एल्कलॉइड, प्यूरीन व्युत्पन्न)	0	एमजी
	शराब(इथेनॉल)	0.0	जी
हिबिस्कस (हिबिस्कस) चाय। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन सामग्री
	विटामिन ए
	विटामिन ए (अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों में)	296	मुझे
	विटामिन ए (रेटिनोल गतिविधि के बराबर)	15	आर.ए.ई.
	विटामिन ए1 (रेटिनोल)	0	एमसीजी
	अल्फा-कैरोटीन (विटामिन ए का प्रोविटामिन)	0	एमसीजी
	बीटा-कैरोटीन (प्रो-विटामिन ए)	178	एमसीजी
	बी विटामिन
		1.279	एमजी
	विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	0.099	एमजी
	विटामिन बी3 (पीपी, नियासिन, निकोटिनिक एसिड)	0.000	एमजी
	विटामिन बी4 ()	0.4	एमजी
		0.000	एमजी
		0	एमसीजी
	फोलेट्स (फोलिक एसिड डेरिवेटिव)	1	एमसीजी
		0.00	एमसीजी
	विटामिन सी
	विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	18.4	एमजी
	विटामिन डी
	(अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों में)	0	मुझे
	विटामिन डी (D2+D3)	0.0	एमसीजी
	विटामिन ई
		0.00	एमजी
	विटामिन K
		0.0	एमसीजी
हिबिस्कस (हिबिस्कस) चाय। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में फैटी एसिड
	संतृप्त फैटी एसिड
	डिकैनोइक एसिड	0.000	जी
	डोडेकेनोइक एसिड	0.008	जी
	टेट्राडेकेनोइक एसिड	0.039	जी
	पामिटिक (हेक्साडेकेनोइक) एसिड	0.204	जी
	ऑक्टाडेकेनोइक (स्टीयरिक) एसिड	0.016	जी
	ब्यूट्रिक एसिड	0.000	जी
	कैप्रोइक (हेक्सानोइक) अम्ल	0.000	जी
	कैप्रिलिक (ऑक्टानोइक) अम्ल	0.000	जी
	असंतृप्त वसीय अम्ल
	मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (कुल)	0.083	जी
	पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (कुल)	0.037	जी
	ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड
	डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड, क्लूपानोडोनिक एसिड	0.000	जी
	इकोसापैनटोइनिक एसिड	0.000	जी
	डोकोसैक्सिनोइक अम्ल	0.000	जी
	के अनुसार आहार अध्ययन के लिए यूएसडीए खाद्य और पोषक तत्व डेटाबेस (एफएनडीडीएस) रिलीज़ 24, सितंबर 2011

हिबिस्कुस चाय

गुड़हल के फूलों का स्वाद सुखद खट्टा होता है। इनसे बना स्फूर्तिदायक पेय प्यास बुझाने वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हिबिस्कस मिलाने वाली सभी चायों में एक और सुखद विशेषता होती है - वे लाल रंग की होती हैं। विशिष्ट उपचार गुण अज्ञात हैं; ऐसा माना जाता है कि हिबिस्कस चाय के लंबे समय तक उपयोग से हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है। अफ्रीकी लोक चिकित्सा की एक अलग राय है। वहां, हिबिस्कस फूलों का उपयोग एक एंटीकॉन्वेलसेंट, जीवाणुनाशक, कोलेरेटिक, हेमोस्टैटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में किया जाता है, और एक्जिमा रोने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
, बहुत उपयोगी। जो पदार्थ इसके लाल रंग का कारण बनते हैं - एंथोसायनिन, उनमें एक स्पष्ट पी-विटामिन गतिविधि होती है, वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी पारगम्यता और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं; गर्म होने पर, चाय इसे बढ़ाती है, और ठंडा होने पर यह कम हो जाती है। इसमें एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

कुछ रोगजनकों को मारता है और इसका उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जा सकता है।

साइट्रिक एसिड पेय को एक सुखद स्वाद देता है; यह गर्मी और ऊंचे तापमान पर ताज़ा होता है।

गुड़हल में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, इसलिए यह किडनी रोगियों के लिए सुरक्षित है।

इसमें एस्कॉर्बिक एसिड बहुत कम होता है, लेकिन इसका प्रभाव फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन द्वारा परस्पर बढ़ाया जाता है। शराब बनाने के दौरान भिगोए गए कैलीक्स एक मूल्यवान पदार्थ हैं; इनमें बहुत सारा प्रोटीन और पेक्टिन होता है। और पेक्टिन, वास्तव में, आंतों से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है।

इसे बिना उबाले चाय की तरह बनाया जाता है; लंबे समय तक गर्म करने पर, रंग का पदार्थ विघटित हो जाता है और पेय गंदा भूरा हो जाता है। शराब बनाते समय कांच या चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। धातु के संपर्क में आने पर पेय का स्वाद और रंग ख़राब हो जाता है। बहुत कठोर पानी के साथ पीने पर आसव हरा भी हो सकता है।

एक सुंदर और स्वादिष्ट पेय पाने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में कम से कम एक चम्मच डालें। वे इसे अक्सर ठंडा पीते हैं, लेकिन गर्म भी, यह सब स्वाद, जलवायु और मौसम पर निर्भर करता है।