मशरूम सीज़र रेसिपी. मशरूम के साथ सीज़र सलाद

पकाने का समय: 5 मिनट.

तैयारी का समय: 20 मिनट.

पकवान का प्रकार: सलाद

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
भोज, रात्रिभोज, दोपहर का भोजन।

मशरूम रेसिपी के साथ सीज़र सलाद के लिए सामग्री:

ऑयस्टर मशरूम 200 ग्राम डिजॉन सरसों 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 5 बड़े चम्मच। एल. पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी हरा सलाद 3 पत्तियां नींबू का रस 3 बड़े चम्मच। एल. नमक 1 चुटकी वॉर्सेस्टरशायर सॉस 2 बड़े चम्मच। एल.सफ़ेद क्राउटन 80 ग्राम परमेसन चीज़ 60 ग्राम लहसुन 1 कली

मशरूम के साथ सीज़र सलाद तैयार करना

आज, सीज़र सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, साथ ही इस प्रसिद्ध सलाद के लिए कई सॉस भी हैं। बेशक, एक क्लासिक एक क्लासिक है, लेकिन किसी को भी अपनी स्वाद वरीयताओं, राष्ट्रीय परंपराओं के अनुसार सॉस तैयार करने से मना नहीं किया जाता है।

आज का सीज़र सलाद जरूरी नहीं कि वही सीज़र सलाद हो जो 1924 में सीज़र कार्डिनी और उनके भाई एलेक्स द्वारा तिजुआना में बनाया गया था। इसकी तैयारी की भी उतनी ही विविधताएँ हैं जितने रसोइये हैं, और उन सभी को इस नाम से पुकारे जाने का अधिकार है। और आज मैं मशरूम के साथ सीज़र सलाद पेश करना चाहता हूँ!

वैसे, एक मजेदार तथ्य है: जब सीज़र कार्डिनी ने 1948 में अपनी सिग्नेचर ड्रेसिंग बेचना शुरू करने का फैसला किया, तो पता चला कि वह "सीज़र सलाद" नाम को पंजीकृत नहीं कर सके - उस समय तक यह पहले से ही सार्वजनिक डोमेन बन चुका था और वह खुद को "ओरिजिनल सीज़र" ब्रांडों और "कार्डिनी" तक सीमित रखना पड़ा। समय पर नहीं आये!

1953 में, सीज़र कार्डिनी की मृत्यु से 3 साल पहले, सलाद को पेरिस में एपिक्यूरियन सोसाइटी द्वारा "पिछले 50 वर्षों में अमेरिका में पेश होने वाली सबसे अच्छी रेसिपी" के रूप में नोट किया गया था।

"मशरूम के साथ सीज़र सलाद" की विधि तैयार करना:

स्टेप 1

सलाद के लिए हमें ऑयस्टर मशरूम, हरी सलाद, परमेसन, लोफ क्राउटन, 1/2 नींबू का रस, जैतून का तेल, डिजॉन सरसों और वॉर्सेस्टरशायर सॉस की आवश्यकता होगी।

नींबू से अधिकतम मात्रा में रस कैसे निकालें?

चरण दो

200 ग्राम ऑयस्टर मशरूम को तेल (1 बड़ा चम्मच) में नरम होने तक भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च (प्रत्येक 1 चुटकी) डालें।

चरण 3

पैन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 4

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक कटोरे में 1/2 नींबू का रस, सरसों (1 चम्मच), जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वूस्टरशर सॉस। लहसुन की 1 कली छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए और इसे भी एक बाउल में निकाल लीजिए. चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं।

लहसुन को सही तरीके से कैसे छीलें

चरण 5

60 ग्राम परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 6

ड्रेसिंग में कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।

चरण 7

आइए सब कुछ एक साथ मिलाएँ। सॉस तैयार है.

आइए पटाखों से शुरुआत करें। लहसुन को चाकू से कुचल लें, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें, लहसुन को 2 मिनट तक भूनें। फिर इसे पैन से निकाल लें. पाव रोटी की परत काट लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और लहसुन के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हिलाते हुए भूनें।

चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से रगड़ें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर फ़िललेट को उसी फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनें जहां क्राउटन तैयार किए गए थे। तैयार फ़िललेट को स्लाइस में काटें।

शिमला मिर्च को आधा या 4 भागों में काटें और जैतून के तेल में 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अब सलाद सॉस तैयार करते हैं. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, सरसों और जर्दी में जोड़ें, एक सजातीय पेस्ट बनने तक नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर नींबू का रस निचोड़ें, जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें और मिलाएँ। सॉस में मेयोनेज़ जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें। चिकन पट्टिका के टुकड़ों को एक गोले में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। मशरूम रखें, फिर से सॉस डालें, क्राउटन और बारीक कसा हुआ परमेसन छिड़कें। डिश के किनारों पर छोटे चेरी टमाटर बिखेरें और परोसें। बॉन एपेतीत!

महंगे रेस्तरां व्यंजन आसानी से आपकी रसोई में तैयार किए जा सकते हैं, और इसके लिए न्यूनतम समय और आवश्यक सामग्री दोनों की आवश्यकता होगी। इस पाक परिवार के सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है सीज़र सलाद"चिकन और मशरूम के साथ.

इसे तैयार करने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है और यह निश्चित रूप से एक छोटी कंपनी के लिए एक आदर्श हार्दिक नाश्ता होगा। सीज़र सलाद, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 174 किलो कैलोरी है, स्लिम फिगर के प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक उपहार होगा।

• नुस्खा पोस्ट किया गया: अलेक्जेंडर लोज़ियर
• पकाने के बाद आपको प्राप्त होगी: 3-4 सर्विंग्स
• तैयारी: 15 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सीज़र सलाद के लिए सामग्री

• 60 ग्राम डिब्बाबंद एंकोवी पेस्ट
• 1/2 पाव सफ़ेद ब्रेड
• लहसुन का जवा
• 60 ग्राम कम वसा वाली मेयोनेज़
• छोटा मीठा प्याज
• ½ नींबू का रस
• 60 मिली जैतून का तेल
• 150 ग्राम ताज़ा सलाद
• ½ ठंडा चिकन पट्टिका
• 0.2 किग्रा हैंगर
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• पके लाल चेरी टमाटर की टहनी

स्वादिष्ट सीज़र सलाद कैसे बनाएं?

1. लहसुन की एक कली को कटिंग बोर्ड पर मैश करके काट लें। एक कटोरे में रखें. छोटे पनीर के टुकड़े डालें। मेयोनेज़, नींबू का रस का एक भाग, एंकोवी पेस्ट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

2. ताजे मशरूम को धोकर छिलका हटा दें। प्लेटों में काटें. अच्छे से गरम तेल में ब्राउन करें.

3. फ़िललेट्स को धो लें, पकने तक उबालें। अपने हाथों से अलग-अलग रेशों को अलग करें और ठंडा होने दें।

4. ब्रेड को बड़े क्यूब्स में काट लें. डच ओवन में थोड़ी मात्रा में तेल में तलें। ब्राउन करें और पेपर टॉवल या किचन पेपर पर रखें।

5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. टमाटरों को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

6. धुले हुए सलाद को टुकड़ों में तोड़ लें. एक प्लेट में रखें. प्याज के छल्ले डालें. चिकन फाइबर और भूरे क्राउटन डालें। टमाटर के टुकड़े डालें. सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

जब आप पहले ही सीख चुके हैं कि मशरूम के साथ सीज़र कैसे पकाना है, तो अब एक और नए पाक शिखर पर विजय प्राप्त करने का समय आ गया है। हमारी सलाह से आप निश्चित रूप से सफल होंगे, क्योंकि हमारी गैस्ट्रोनोमिक यात्रा का अगला बिंदु है।

नई पाक खोजों से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

भूलने से बचने के लिए, रेसिपी को अपनी दीवार पर सेव करें।

सामग्री:

1. सलाद पत्ते
2. क्राउटन (पटाखे)
3. मुर्गे का मांस
4. हार्ड पनीर (परमेसन)
5. मसालेदार मशरूम
6. मेयोनेज़ (या सीज़र ड्रेसिंग)

सलाद + क्राउटन + चिकन के टुकड़े

मशरूम डालें. सलाद या तला हुआ भोजन इसके लिए उपयुक्त है। बस उबले हुए मशरूम नष्ट हो जाएंगे और नरम हो जाएंगे।

मशरूम डालें

बेशक, तीन परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सलाद को सीज़र ड्रेसिंग में से एक से सजाएँ। आप चुन सकते हैं:

• केवल मेयोनेज़ (जो झींगा सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है)
• दही के साथ आहार ड्रेसिंग
• उबली हुई जर्दी के साथ सरसों सीज़र ड्रेसिंग।

बोनस के रूप में, यहां आधुनिक मोड़ के साथ सीज़र सलाद की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

बेकन और अंडे के साथ सीज़र सलाद:

1. बेकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और ओवन में ग्रिल करें।
2. अंडे उबालें
3. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
4. एक प्लेट में सलाद के पत्तों पर बेकन के टुकड़े रखें
5. क्राउटन (क्राउटन) डालें
6. अंडों को 6-8 टुकड़ों में काट लीजिए और एक प्लेट में खूबसूरती से रख लीजिए
7. कसा हुआ परमेसन छिड़कें
8. मेयोनेज़ डालो
9. वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें डालें
10. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें

मोरक्कन सीज़र सलाद:

1. यदि आपके पास यह नहीं है, तो आपको हरीसा पेस्ट बनाना होगा। जैतून के तेल में जोड़ें: लाल मिर्च, लहसुन, नमक, जीरा, धनिया। और फिर एक ब्लेंडर में पिसी हुई लाल मीठी मिर्च की प्यूरी मिलाएं। यह हरीसा का एक सरलीकृत और हल्का संस्करण है, क्योंकि... मूल रूप में, इस सॉस का लाल रंग केवल ओवन में पहले से भुनी हुई मिर्च द्वारा दिया जाता है। बहुत गर्म पेस्ट.
2. सॉस तैयार करना. मिश्रण: 3 बड़े चम्मच हरीसा पेस्ट, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच मेजा और बारीक कटा हुआ पुदीना। इन सबको अच्छे से मिला लें.
3. चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को तैयार सॉस में रोल करें और लगभग 20 मिनट तक ग्रिल करें।
4. सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
5. ऊपर चिकन के टुकड़े और क्राउटन रखें
6. कसा हुआ परमेसन छिड़कें
7. गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।

स्वादिष्ट!

और उत्सव की मेज के लिए आप एक और लोकप्रिय सलाद तैयार कर सकते हैं:। हालाँकि यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है, इसके लिए अनार के दानों के प्रति प्रेम की आवश्यकता है)))

आज मैं लोकप्रिय सीज़र सलाद को थोड़ी अलग सामग्री संरचना के साथ तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। मैरीनेट किए गए मशरूम एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं जो स्मोक्ड चिकन के स्वाद से बढ़ जाता है। सलाद न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि किसी भी सीज़र की तरह भरने वाला भी होता है। चीनी गोभी, ककड़ी, अजमोद और प्याज की कुरकुरी पत्तियां सलाद में वसंत की ताजगी जोड़ती हैं; सभी घटकों का अग्रानुक्रम बटेर अंडे मेयोनेज़ द्वारा एकजुट होता है। स्मोक्ड चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सीज़र सलाद सिर्फ 10 मिनट में बनाया जा सकता है! इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

चीनी पत्तागोभी के पत्ते को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें (पत्ते के नीचे से यह अधिक रसदार होता है)।

स्मोक्ड चिकन से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे के टुकड़े डालें।

मसालेदार मशरूम को भी बड़े क्यूब्स में काट लें। सलाद के ऊपर बिखेरें।

प्याज़ और अजमोद डालें।

कठोर उबले अंडे को स्लाइस में काटें, बीच में और डिश के समोच्च के साथ रखें। क्राउटन डालें. मेयोनेज़ जाल लगाएं.

तैयारी के तुरंत बाद सीज़र सलाद को स्मोक्ड चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ परोसें।