हम में से कई लोग बचपन के स्वाद को ओटमील कुकीज़ से जोड़ते हैं, जिसका मुख्य घटक आटा या ओट फ्लेक्स है। इसके अनूठे और अनूठे स्वाद को पिछली शताब्दियों में सराहा गया था, जब हलवाईयों ने प्रयोग किया और इस मिठाई के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया, हर बार इसमें नई सामग्री जोड़ी। आज, बेकर्स ने कई प्रकार के उत्पाद बनाकर एक बड़ा कदम आगे बढ़ाया है: कम कैलोरी (आहार दलिया कुकीज़), दुबला और नमकीन। खरीदारों को इस मिठाई की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है, जिसमें विभिन्न भराव शामिल हैं: सूखे खुबानी, पनीर, बादाम, चॉकलेट, फल इत्यादि।
उत्पाद और उसकी संरचना का विवरण
ओटमील कुकीज़ ओटमील पर आधारित एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है। उत्पाद का नाम मुख्य घटक से आता है.
इसके अलावा, चीनी और विभिन्न वसायुक्त घटक, जो वनस्पति या पशु वसा के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, कुकीज़ में जोड़े जाते हैं। अक्सर पकाते समय, मुख्य भराई के अलावा आटे में कोको, शहद और वैनिलीन मिलाया जाता है। यदि कुकीज़ का उत्पादन व्यावसायिक रूप से किया जाता है, तो आटे में विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक, रंग एजेंट, संरक्षक, स्वाद, पायसीकारी इत्यादि मिलाए जाते हैं। प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 420-438 किलो कैलोरी है।
ओट कुकीज़ के फायदे
उत्पाद का सबसे उपयोगी घटक जई से बना आटा और फ्लेक्स माना जाता है। इन उत्पादों में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन बी, ई, पीपी, कैरोटीन, अमीनो एसिड, फाइबर और वनस्पति वसा होते हैं।
उत्पाद की रासायनिक संरचना भी विविध है: मैग्नीशियम, हृदय और मांसपेशियों की प्रणाली के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम, जो दांतों और नाखूनों की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। ये घटक शरीर द्वारा काफी अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे वयस्कों और बच्चों दोनों को अविश्वसनीय लाभ होता है। प्राचीन काल से, जई में पाए जाने वाले फाइबर का उपयोग पेट को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को निकालने और आंतों के कार्य को उत्तेजित करने के साधन के रूप में किया जाता रहा है। दलिया में मौजूद कुछ पदार्थ कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री
ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री, जिसकी मात्रा 400 किलो कैलोरी से अधिक है, काफी अधिक है। यह शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद के 2-3 टुकड़े खाने के बाद भूख की भावना जल्दी से गायब हो जाती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 5 उत्पाद होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आपको दलिया कुकीज़ में निहित ऊर्जा मूल्य की गणना करने की अनुमति मिलती है। 1 कुकी की कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी। यह एक काफी उच्च संकेतक है, जो आटे में चीनी, अंडे, मार्जरीन, सूखे मेवे, चॉकलेट, नट्स आदि जैसी सामग्री मिलाने पर दिखाई देता है। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का इतना बड़ा संयोजन पुरुष और महिला दोनों के फिगर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बहकावे में न आएं और दिन भर में अधिकतम 2 कुकीज़ खाएं। डॉक्टर ओट कुकीज़ खाने की जगह एक कटोरी ओटमील खाने की सलाह देते हैं। आज आहार संबंधी दलिया कुकीज़ को पकाने की कई रेसिपी हैं, जिनकी तैयारी प्रक्रिया में केफिर, शहद, दलिया और फल का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम है, जो प्रति 100 ग्राम 164 किलो कैलोरी के बराबर है, लेकिन इसे आहार उत्पाद भी नहीं माना जाता है, जिसके सेवन से आप अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।
घर में बनी कुकीज़ की कैलोरी सामग्री
आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट में दलिया कुकीज़ खरीद सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको दलिया (या आटा), चिकन अंडे, मार्जरीन या मक्खन, अंडे, चीनी और वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी। चिकन अंडे को मार्जरीन के साथ पीटा जाता है और उनमें चीनी, दलिया और वैनिलिन मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसके बाद उत्पादों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। 15 मिनट बाद कुकीज बनकर तैयार हो जाएंगी.
इस या तैयारी की किसी अन्य विधि की सावधानीपूर्वक जांच करने के बाद, यह ध्यान देने योग्य है कि स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री समान कारखाने-निर्मित उत्पाद से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, इस मामले में, मक्खन को मार्जरीन या वनस्पति वसा, चीनी को शहद से बदलकर ऊर्जा मूल्य को विनियमित करना संभव है। कुछ गृहिणियाँ बिना चीनी के, केवल सूखे मेवे या अन्य मीठी और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री मिलाकर कुकीज़ बनाने का प्रबंधन करती हैं। यह कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करता है, लेकिन परिणामी उत्पाद को शायद ही दलिया कुकीज़ कहा जा सकता है, क्योंकि संरचना अब क्लासिक नुस्खा से मेल नहीं खाती है। किसी भी मामले में, घर का बना आहार दलिया कुकीज़ एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
दलिया कुकीज़ के नुकसान
आसानी से पचने योग्य वसा और उच्च ऊर्जा मूल्य हानिकारक के रूप में वर्गीकृत मुख्य संकेतक हैं। एक के बाद एक कुकीज खाने से कुछ ही लोग समय पर खाना बंद कर पाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लोगों को अतिरिक्त वजन की समस्या हो जाती है। इसमें जई और उत्पाद में शामिल अन्य सामग्रियों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता भी शामिल है। अधिक वजन वाले लोगों को ओटमील कुकीज़ खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
अच्छी कुकीज़ कैसे चुनें?
कोई उत्पाद खरीदते समय आपको उसकी पैकेजिंग और उसमें मौजूद सामग्री के रंग पर ध्यान देना होगा। गुणवत्तापूर्ण कुकीज़ खरीदने के लिए, आपको उत्पादों की स्थिति और ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए। आदर्श रूप से, कुकीज़ का आकार सही और एक समान होना चाहिए, बिना किसी क्षति या डेंट के, जो अनुचित विनिर्माण तकनीक का संकेत दे। कुकीज़ की सतह छोटी-छोटी दरारों के साथ लहरदार होनी चाहिए। रंग - सुनहरे से गहरे भूरे रंग तक, सामग्री (शहद एक गहरा रंग देता है) और भूरापन की डिग्री पर निर्भर करता है। यदि पैकेज में क्षतिग्रस्त या जले हुए उत्पाद हैं, तो बेहतर है कि ऐसे उत्पाद न खरीदें और घर पर ओटमील कुकीज़ तैयार करें। कुकीज़ की बनावट नरम या ज़्यादा सूखी नहीं होनी चाहिए। आपको अपने स्थानीय स्टोर पर पहले से पैक किए गए उत्पादों के बजाय फ़ैक्टरी-पैकेज्ड उत्पाद खरीदने चाहिए। समाप्ति तिथि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: उत्पादन तिथि जितनी कम होगी, शरीर के लिए उतना ही अधिक लाभ होगा।
आप यह तर्क दे सकते हैं कि इस तथ्य के बावजूद कि हरक्यूलिस को शायद अब तक का सबसे अच्छा नाश्ता माना जाता है, कई अधिक लोग ओटमील कुकीज़ पसंद करते हैं। वे कहते हैं कि इस तरह के आटे से बनी पहली कुकीज़ मानव आहार में लगभग तुरंत दिखाई दीं जब पहली रोटी पकाई गई थी। प्राचीन दलिया कुकीज़ और आधुनिक कुकीज़ के बीच एकमात्र अंतर यह था कि वे बिना चीनी वाली थीं। बाद में उन्होंने इसमें चीनी मिलाना शुरू किया और आटे से छोटे गोल केक बनाये।
रूस में लोगों ने इसके बारे में ज़ार के समय में सीखा था, और सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीजें, स्वाभाविक रूप से, सेंट पीटर्सबर्ग में पकाई जाती थीं। इस स्वादिष्टता के अनुयायी देश भर से सिर्फ इस स्वादिष्ट, मीठी और कुरकुरी पाक कृति का एक या दो किलोग्राम खरीदने के लिए आए थे। उन दिनों, चाय पार्टियों के साथ शानदार रिसेप्शन भी होते थे, जहां सेंट पीटर्सबर्ग ओटमील कुकीज़, जिनकी कैलोरी सामग्री शायद अधिक थी, निश्चित रूप से मौजूद होती थीं।
ज़ारिस्ट समय बहुत दूर चला गया है, लेकिन दलिया पके हुए सामान अभी भी मौजूद हैं और उनके स्वादिष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। इन कुकीज़ के लिए आधुनिक व्यंजनों में अक्सर वेनिला, किशमिश, स्वादिष्ट फलों के सिरप, चॉकलेट के टुकड़े, जैम और बहुत कुछ के रूप में सभी प्रकार की फिलिंग शामिल होती है।
दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री के बावजूद, उनमें से कुछ का नाश्ता, एक गिलास दूध के साथ, विटामिन और पोषण मूल्य की संख्या के मामले में पूरी प्लेट को पूरी तरह से बदल सकता है। इसलिए, अपनी मेज पर, फूलदान में हमेशा ताजा और स्वादिष्ट पके हुए माल रखें, क्योंकि जई बनाने वाले प्रोटीन मानव शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होते हैं और इसमें बहुत मूल्यवान प्रोविटामिन ए, समूह पीपी और बी के विटामिन, मैग्नीशियम होते हैं। , फास्फोरस, पोटेशियम, खनिज, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व, जो मांसपेशी प्रोटीन की संरचना के समान हैं।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खाना पकाने के तरीके के लिए कई व्यंजन हैं हेसभी प्रकार की कुकीज़. ऐसे घर में बने बेक किए गए सामान में कैलोरी की मात्रा स्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में थोड़ी कम होती है, इसलिए मीठा खाने के शौकीन और वजन कम करने वाले लोग इसका आनंद लेंगे। यहाँ व्यंजनों में से एक है. इसका उपयोग करके पकाई गई कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती हैं और कैलोरी में भी बहुत अधिक नहीं होती हैं। तो, हमें आवश्यकता होगी:
दलिया "हरक्यूलिस" - 3 कप;
गेहूं का आटा - 3 कप;
मार्जरीन - 1 पैक (250 ग्राम);
चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
चीनी - 2 कप, लेकिन कम संभव है;
सोडा - 1 चम्मच;
केफिर - थोड़ा सा, बस सोडा बुझाने के लिए;
शहद - 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।
इस घर में बने दलिया में मध्यम मात्रा होती है, लगभग 300-320 किलो कैलोरी, जबकि स्टोर से खरीदे गए दलिया में 400 किलो कैलोरी से अधिक होती है। तो, हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं और गेहूं के आटे को छानते हैं। अंडे को चीनी के साथ पीसें, गर्म नहीं, पिघला हुआ मार्जरीन, केफिर से बुझा हुआ सोडा, शहद, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से गेहूं का आटा और कीमा बनाया हुआ दलिया डालें। यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई हरक्यूलिस के साथ आटा समान अनुपात में मिलाया जा सकता है। हम परिणामी आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा देते हैं, और फिर इसे 1 सेमी मोटे पैनकेक में रोल करते हैं, कुकीज़ को एक सांचे या गिलास से काटते हैं, थोड़ी चीनी छिड़कते हैं और लगभग 15-25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करते हैं। जब तक वांछित रंग प्राप्त न हो जाए।
स्वाभाविक रूप से, जब दलिया कुकीज़ में बड़ी मात्रा में मीठी सामग्री मिलाई जाती है, तो उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। इसलिए जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है, उसे इन पके हुए माल से चीनी, जैम और अन्य "अशुद्धियों" को बाहर कर देना चाहिए। लेकिन आप सूखे मेवे और अखरोट भी शामिल कर सकते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिनके आहार में पशु प्रोटीन, वसा, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की अत्यधिक कमी है। इसके अलावा, अपने सभी रूपों में दलिया में सबसे आवश्यक लाभकारी तत्व होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस से प्रभावी ढंग से लड़ते हैं।
यदि अब आपको ओटमील कुकीज़, कैलोरी सामग्री और भोजन से संबंधित हर चीज में बहुत कम रुचि है, तो हरक्यूलिस से फेस मास्क बनाने का प्रयास करें या बस कुचले हुए अनाज से अपना चेहरा धो लें। आप देखेंगे कि आपकी त्वचा सचमुच आपकी आंखों के सामने बदल जाएगी।
ओटमील कुकीज़ एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है। लेकिन उत्पाद के लाभकारी होने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनना होगा और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर ही तैयार करें।
स्टोर से खरीदी गई 100 ग्राम कुकीज़ में लगभग 430-470 किलो कैलोरी होती है, क्योंकि निर्माता बहुत अधिक चीनी और मार्जरीन मिलाते हैं। एक टुकड़े में लगभग 85 किलो कैलोरी होती है। आहार उपचार में कम कैलोरी होती है - 200 से 300 किलो कैलोरी तक। लेकिन सूखे मेवों के साथ पके हुए माल में कैलोरी अधिक होती है, हालांकि वे शरीर को अतिरिक्त लाभ पहुंचाते हैं।
100 ग्राम क्लासिक ओटमील कुकीज़ में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन, लगभग 15 ग्राम वसा और 74 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस व्यंजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) काफी अधिक है - 79 यूनिट।
उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह बेकिंग का एक बहुत ही स्वस्थ प्रकार है। इसमें मस्तिष्क के कार्य, मांसपेशियों की टोन और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। दलिया कुकीज़ में बहुत अधिक फाइबर और खनिज होते हैं: फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा। विटामिन भी मौजूद हैं: ई, समूह बी, कैरोटीन।
लाभकारी विशेषताएं
अनाज की उपस्थिति दलिया कुकीज़ को बहुत स्वस्थ बनाती है:
- आंतों के कार्य में सुधार करता है, कब्ज को रोकता है;
- मूड में सुधार करता है और ताकत देता है;
- शारीरिक और मानसिक कार्य के लिए ऊर्जा देता है;
- त्वचा की स्थिति में सुधार;
- बढ़ती चिड़चिड़ापन और चिंता से निपटने में मदद करता है;
- मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है;
- स्वस्थ हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है;
- तृप्ति का त्वरित एहसास देता है;
- संज्ञानात्मक कार्यों को सक्रिय करता है।
यहां बच्चों और वयस्कों के आहार में दलिया कुकीज़ को शामिल करने के कारणों की एक सूची दी गई है। और अब प्रतिबंधों और संभावित नुकसान के बारे में कुछ शब्द।
क्या आहार के दौरान यह संभव है?
क्लासिक ओटमील कुकीज़ एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, और इनमें कार्बोहाइड्रेट और वसा दोनों ही प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसलिए, इसे आहार मेनू में केवल एक बड़े अपवाद के रूप में प्रदर्शित किया जाना चाहिए, जब शीघ्रता से जीवंतता और अच्छे मूड का प्रभार प्राप्त करना आवश्यक हो।
उदाहरण के लिए, किसी परीक्षा या किसी महत्वपूर्ण बैठक से पहले एक दलिया कुकी भूख पर अंकुश लगाएगी, थकान और चिड़चिड़ापन से निपटने में मदद करेगी, और मस्तिष्क को "रिचार्ज" भी करेगी। यदि आपके पास पूरा भोजन तैयार करने का समय नहीं है तो एक कुकी नाश्ते के विकल्प के रूप में काम करेगी।
लेकिन सामान्य तौर पर इस मिठाई को आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है। और जो लोग अधिक वजन वाले हैं, उनके लिए ओटमील कुकीज़ को पूरी तरह से भूल जाना बेहतर है। यदि आप वजन कम करने की प्रक्रिया के दौरान वास्तव में मिठाई चाहते हैं, तो थोड़ी सी मात्रा से अपनी इच्छा को पूरा करने का प्रयास करें। पोषण विशेषज्ञ इन व्यंजनों को बड़ी स्वीकृति की दृष्टि से देखते हैं।
नुकसान और मतभेद
यदि आपका वजन अधिक है तो ओटमील कुकीज़ खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, यह उपचार गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। अपवाद चीनी के बजाय फ्रुक्टोज वाली कुकीज़ हैं। इसे सुपरमार्केट के विशेष विभागों में ढूंढना या घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है।
यदि आपकी त्वचा तैलीय है, मुँहासे हैं और चीनी के प्रति त्वचा की नकारात्मक प्रतिक्रिया है, तो मिठाई से परहेज करने की भी सलाह दी जाती है।
और विभिन्न खाद्य योजकों के बारे में मत भूलिए जो एलर्जी भड़काते हैं।
अनुपूरकों
- कन्फेक्शनरी वसा.कई लोगों के लिए, ओटमील कुकीज़ में उच्च कैलोरी मार्जरीन या मक्खन की उपस्थिति के कारण उन्हें प्रतिबंधित किया जाता है। लेकिन प्राकृतिक कन्फेक्शनरी वसा के बिना, व्यंजन तैयार करना असंभव है, और वे कुकीज़ को इतना हानिकारक नहीं बनाते हैं (जब तक कि आप अपने फिगर के लिए डरते नहीं हैं)।
- ख़मीर बनाने वाले एजेंट. इस स्वादिष्ट व्यंजन में सोडा जैसे विभिन्न खमीरीकरण एजेंट भी शामिल हैं। यह आटे को "बढ़ने" में मदद करता है और व्यंजन को सुखद रूप से कुरकुरा बनाता है।
- चीनी। बेशक, क्लासिक उत्पाद में बहुत अधिक चीनी होती है। लेकिन आज फ्रुक्टोज और न्यूनतम वसा सामग्री के साथ दलिया कुकीज़ के आहार विकल्प मौजूद हैं। दुर्भाग्य से, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं।
- वनस्पति तेल।निर्माता आज अक्सर मार्जरीन को विभिन्न वनस्पति तेलों से बदल देते हैं। सूरजमुखी के तेल से कोई नुकसान नहीं होगा, जबकि ताड़ के तेल के साथ सब कुछ अधिक जटिल है। किसी भी तरह से, यह पारंपरिक कुकीज़ के स्वाद में बड़ा अंतर डालता है।
- उपयोगी भराव:किशमिश या सूखे खुबानी के टुकड़े, बीज, कैंडिड फल, मेवे, आलूबुखारा। इन कुकीज़ में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन ये आपको ताकत और ऊर्जा देती हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालती हैं।
- मधुमक्खी का शहद पके हुए माल को गहरा रंग देता है।
- परिरक्षक स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की एक वास्तविक "बीमारी" हैं। उनकी उपलब्धता उत्पाद की समाप्ति तिथि से आसानी से निर्धारित की जा सकती है। कुकीज़ को जितनी अधिक देर तक संग्रहीत किया जा सकता है, वे उतनी ही कम लाभकारी होती हैं और उनमें उतने ही अधिक संरक्षक होते हैं। इसके अलावा, लंबी शेल्फ लाइफ वाले पके हुए माल में, एक नियम के रूप में, बहुत तेज़ स्वाद नहीं होता है।
चाय के लिए मिठाई चुनते समय, कॉफी की दुकानों या छोटी बेकरियों के पास से न गुजरें। ऐसे प्रतिष्ठानों में आप घर के बने कुकीज़ के समान आश्चर्यजनक स्वादिष्ट कुकीज़ खरीद सकते हैं, जिनमें संरक्षक या अन्य संदिग्ध योजक नहीं होते हैं।
- स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के लिए, ऐसे उत्पाद चुनें जो स्पष्ट बैग में आते हों।
- बैग के निचले भाग में कोई कुकी अवशेष या बड़ी मात्रा में टुकड़े नहीं होने चाहिए।
- कन्फेक्शनरी उत्पाद का रंग एक समान, समृद्ध होना चाहिए।
- कुकीज़ की कोमलता भी महत्वपूर्ण है (कठोर बेक किया हुआ सामान कम तेल और उत्पादन प्रक्रिया में अन्य व्यवधानों का उपयोग करके तैयार किया जाता है)।
- शेल्फ जीवन बहुत लंबा नहीं होना चाहिए - यह परिरक्षकों की सामग्री को इंगित करता है।
- यह अच्छा है अगर पैकेजिंग कुकीज़ की संरचना को मार्जरीन, वनस्पति तेल (कौन सा इंगित करता है) या मक्खन की अनिवार्य उपस्थिति के साथ इंगित करती है। यदि पैकेज पर बस "वनस्पति तेल" लिखा है, तो इसे खरीदने से बचना बेहतर है।
- ऐसा उत्पाद चुनें जो अंडे के पाउडर के बजाय अंडे से तैयार किया गया हो।
प्राचीन काल से, आटा उत्पादों के बीच दलिया कुकीज़ लोकप्रिय रही हैं। इसे दलिया से बनाया गया था. आधुनिक कुकी व्यंजनों में चॉकलेट, सूखे मेवे, मेवे आदि के रूप में विभिन्न कन्फेक्शनरी योजक शामिल हैं। इसके कारण, उत्पाद अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन यह शरीर में अतिरिक्त पाउंड लाता है।
यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपने आहार में कैलोरी की गणना करते हैं, यह जानना कि दलिया कुकीज़ में कितनी कैलोरी हैं।
इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री सीधे उसकी संरचना से संबंधित होती है।
क्लासिक रेसिपी में मार्जरीन या मक्खन शामिल है। अंडे, चीनी और कुछ अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं। इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 430 किलो कैलोरी में 100 ग्राम उत्पाद होता है। उत्पाद के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है।
क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं? तो फिर ये लेख आपके लिए हैं
यदि आप इसका दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो आप वजन कम करते समय इसे खा सकते हैं। लेकिन आप ओटमील की कैलोरी सामग्री को कम करके स्वयं दलिया का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पकाते समय अंडे, मक्खन या चीनी न डालें। इन घटकों को नट्स, कैंडिड फलों और सूखे मेवों से बदला जा सकता है। आपको उतना ही लेना है जितना आपके स्वाद को चाहिए।
निर्माता आज, कुकीज़ की लोकप्रियता बढ़ाने के लिए, मुख्य सामग्रियों में विभिन्न योजक शामिल करते हैं। इसमे शामिल है:
- पागल;
- सूखे मेवे;
- कॉटेज चीज़;
- चॉकलेट;
- किशमिश।
ग्राहकों के बीच लेंटेन और डाइटरी ओटमील कुकीज़ की मांग है। इसके फायदे इसमें मौजूद तत्वों के कारण हैं। सुबह के समय खाई गई 50 ग्राम कुकीज़ शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान कर सकती है।
उत्पाद में कितनी कैलोरी होनी चाहिए यह चुने गए नुस्खे पर निर्भर करता है। न केवल कैलोरी की संख्या, बल्कि पके हुए माल का स्वाद भी सामग्री पर निर्भर करता है। 
उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा में थोड़ी सी विकृति के साथ, आप इसे कम कैलोरी वाला और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए काफी उपयुक्त बना सकते हैं।
एक कुकी का वजन लगभग 20 ग्राम होता है, इसलिए यदि समय-समय पर सेवन किया जाए तो 1 - 2 टुकड़े आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। अन्य लोकप्रिय मिठाइयों की तुलना में, उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है।
एडिटिव्स के साथ दलिया कुकीज़ की अनुमानित कैलोरी सामग्री है:
- चॉकलेट के साथ - 459 किलो कैलोरी;
- किशमिश के साथ - 417 किलो कैलोरी;
- बीज के साथ - 469 किलो कैलोरी;
- नट्स के साथ - 442 किलो कैलोरी।
स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ में घर पर बनी कुकीज़ की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। यह बनावट, स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए एडिटिव्स का उपयोग करता है। घर में बनी कुकीज़ का ऊर्जा मूल्य लगभग 30-50 किलो कैलोरी भिन्न होता है।
दलिया कुकीज़ और इसकी संरचना का विवरण
ओटमील कुकीज़ ओटमील पर आधारित एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है। उत्पाद का नाम मुख्य घटक से आता है. दलिया कुकीज़ में कैलोरी. 
इसके अलावा, चीनी और विभिन्न वसायुक्त घटक, जो वनस्पति या पशु वसा के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, कुकीज़ में जोड़े जाते हैं। अक्सर पकाते समय, मुख्य भराई के अलावा आटे में कोको, शहद और वैनिलीन मिलाया जाता है। यदि कुकीज़ का उत्पादन व्यावसायिक रूप से किया जाता है, तो आटे में विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक, रंग एजेंट, संरक्षक, स्वाद, पायसीकारी इत्यादि मिलाए जाते हैं।
कुकीज़ और लाभ संगत अवधारणाएँ हैं
उदाहरण के लिए, इसे नाश्ते में खाने की सलाह क्यों दी जाती है, शॉर्टब्रेड के लिए नहीं? यह सब उपयोगिता के बारे में है। दलिया, जो कुकीज़ का हिस्सा है, विभिन्न विटामिन (ए, बी, पीपी), माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड से भरपूर है। वनस्पति प्रोटीन, जो दलिया कुकीज़ में पर्याप्त मात्रा में निहित है, शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है, और वनस्पति वसा स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, नाश्ते के लिए एक गिलास दूध के साथ कुछ दलिया कुकीज़ एक अद्भुत सुबह है जो आत्म-देखभाल के साथ शुरू होती है।
तमाम उपयोगिता के बावजूद, आपको इन कुकीज़ (2-3 टुकड़ों से अधिक नहीं) का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। और यह केवल उच्च कैलोरी सामग्री का मामला नहीं है। यदि आप स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ खाते हैं, तो आपको विटामिन और पोषक तत्वों के साथ-साथ भारी मात्रा में चीनी, साथ ही विभिन्न संरक्षक, इमल्सीफायर, स्वाद बढ़ाने वाले आदि भी मिलते हैं। एक तरफ फायदा है तो दूसरी तरफ नुकसान भी है. क्या करें? बेशक, खुद खाना बनाओ!
डाइट ओटमील कुकी रेसिपी
यह दुर्लभ है कि एक गृहिणी मक्खन और चीनी के साथ रोल्ड ओटमील कुकीज़ की क्लासिक रेसिपी नहीं जानती है। आहारीय दलिया कुकीज़ की रेसिपी में इन सामग्रियों को शामिल नहीं किया गया है, लेकिन पनीर, केला, सेब, बीज, किशमिश के रूप में विभिन्न एडिटिव्स के उपयोग की अनुमति है। यदि चीनी छोड़ना मुश्किल है, तो आप अपने पके हुए माल को शहद या फ्रुक्टोज़ से मीठा कर सकते हैं। नीचे हम रोल्ड ओट्स से पनीर कुकीज़ बनाने का चरण दर चरण वर्णन करते हैं, जैसा कि फोटो में है।
मीठे के शौकीन लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि आहार का पालन करते समय कौन से आटे के उत्पादों या मिठाइयों का सेवन किया जा सकता है और कितनी मात्रा में किया जा सकता है। आज हम सबसे आम उत्पादों में से एक - दलिया कुकीज़ पर करीब से नज़र डालेंगे, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं।
कुकी रचना
परंपरागत रूप से, ओटमील कुकीज़ जई और गेहूं के आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए उत्पाद का नाम। कुकीज़ में चीनी, पशु या वनस्पति वसा भी मिलाया जाता है। कई कन्फेक्शनर उत्पाद का एक अनूठा स्वाद बनाने के लिए अतिरिक्त सामग्री जोड़ना पसंद करते हैं। इनमें शहद, वैनिलिन, नट्स, दालचीनी, चॉकलेट या खसखस शामिल हैं। यह सब, एक कुरकुरी पपड़ी और अंदर से मध्यम नरम आटे के साथ, बचपन से सभी लोगों से परिचित है। हालाँकि, यह जोड़ने योग्य है कि औद्योगिक पैमाने पर दलिया कुकीज़ अक्सर सभी प्रकार के खाद्य योजकों और स्वादों को मिलाकर बनाई जाती हैं।
दलिया कुकीज़ का पोषण मूल्य
दलिया, जिससे कुकीज़ बनाई जाती हैं, वनस्पति वसा और विटामिन ए, ई, पीपी और समूह बी का भंडार है। इसके अलावा, दलिया कुकीज़ में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, खनिज लवण, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। . प्रोटीन, जो दलिया में प्रचुर मात्रा में होता है, शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है।
दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री
ओटमील कुकीज़ में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 437 कैलोरी होती है। इनमें से प्रोटीन 6.5 ग्राम यानी 26 किलो कैलोरी, वसा 14.4 ग्राम (130 किलो कैलोरी), कार्बोहाइड्रेट 71.8 (287 किलो कैलोरी) हैं। इसके अलावा, 1 टुकड़ा. दलिया कुकीज़ 20 ग्राम हैं, और इसलिए 87.4 किलोकैलोरी हैं। दलिया कुकीज़ का ऊर्जा मूल्य 1745 केजे है, जो एक आहारकर्ता के लिए औसत दैनिक आवश्यकता (2000 किलो कैलोरी/दिन) का 20% है।
डाइट ओटमील कुकीज़ बनाने की विधि
जैसा कि आप जानते हैं, आहार संबंधी भोजन हमसे बेहतर कोई नहीं बना सकता; पाक व्यंजनों को इस श्रेणी में जोड़ा जा सकता है। तो, आहारीय दलिया कुकीज़ बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 2 कप कटा हुआ दलिया;
- बिना चीनी मिलाए 200 ग्राम बेबी फ्रूट प्यूरी;
- 40-50 ग्राम सूखे मेवे + 10 ग्राम नारियल के टुकड़े।
फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और पहले आटे से छोटी गोल आकार की कलियां बनाकर ओवन में रखें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें। उत्पाद से अंडे, मक्खन और चीनी को बाहर करने से शरीर द्वारा इसका पाचन अधिक आरामदायक हो जाएगा, और आप न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि इसके लाभकारी गुणों से भी प्रसन्न होंगे।
दलिया कुकीज़ के फायदे
इस कन्फेक्शनरी उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं - इसकी संतुलित संरचना, जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो पाचन को उत्तेजित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, कुकीज़ रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकती हैं। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए ऊपर वर्णित आहार विकल्प एकदम सही है।
दलिया कुकीज़ के नुकसान
हालांकि, ऐसे कोई मतभेद नहीं हैं, हालांकि, जो लोग मोटे या अधिक वजन वाले हैं, उनके लिए घर पर बनी कुकीज़ का केवल आहार संस्करण खाना बेहतर है, जब आप स्वतंत्र रूप से उत्पाद की संरचना की निगरानी कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प कम कैलोरी वाली कुकीज़ खाना है, जो आहार या मधुमेह गलियारे में पाया जा सकता है। यह मत भूलिए कि उनके बेदाग स्वाद के कारण ओटमील कुकीज़ से "अलग होना" मुश्किल है, इसलिए छोटी कुकीज़ खरीदें और स्पष्ट रूप से उजागर करें कि आप एक बार में या एक दिन में कितना उत्पाद खा सकते हैं।
