دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس. طرز تهیه خمیر مایه بدون تخم مرغ برای پای و کره یک دستور العمل سریع برای خمیر پای بدون تخم مرغ

سلام! من مردی هستم که عاشق پختن کیک های خوشمزه نه تنها، بلکه خمیر شیرین برای چای بدون تخم مرغ هستم!

پخت بدون تخم مرغ و شیر یک اتفاق رایج است و برخی به دلایل بهداشتی اصلاً این محصولات را مصرف نمی کنند و برخی دیگر اصلاً آنها را دوست ندارند.

آیا می خواهید محصولات پخته شده ساده تر و ارزان تر؟ سپس بیایید چنین دستور العمل های شیرینی را مطالعه کنیم که بدون محصولاتی مانند شیر و تخم مرغ تهیه می شوند. این نوع پخت آسان است، بیایید آموزش دستور پخت را با عکس شروع کنیم!

آب گازدار (150 میلی لیتر)، آرد گندم (350 گرم)، شکر یک لیوان پر، 4 میز. قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی، 350 گرم زردآلو خشک

کوکی های بدون تخم مرغ را کسانی می خورند که می خواهند به نوعی رژیم غذایی پایبند باشند. می توانید انواع میوه های خشک مانند کشمش، زردآلو خشک و آجیل را در این شیرینی ها قرار دهید.
بیایید شروع به تهیه این دستور کنیم:

1. باید زردآلوهای خشک را خیلی خوب از خاک بشوییم، پس از آن. روی آن آب جوش بریزید تا 20-30 دقیقه پف کند.
2. بعد از این مدت زردآلوهای خشک را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.

خمیر را بدون تخم مرغ درست کنیم!

1. باید شکر و کره را به آب معدنی اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
2. خمیر را باید در یک لایه بزرگ پهن کرده و به صورت نوار برش دهید؛ این نوارها را به صورت مثلث برش می دهیم. زردآلوهای خشک را روی هر مثلث قرار دهید و آنها را در یک لوله بپیچید.
3. فر را باید روشن کنید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. محصولات خود را روی ورقه ای که با روغن چرب شده است قرار می دهیم.

پخت حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. در صورت تمایل می توانید پودر قند درست کنید و روی شیرینی هایتان بپاشید! محصولات پخته بدون تخم مرغ آماده است! بیایید دستور العمل های زیر را با عکس مطالعه کنیم!

بیایید دستور دیگری برای کوکی های شیرین تهیه شده از محصولات گیاهی درست کنیم. همه چیز خیلی راحت و ساده آماده می شود، حتی اگر مرد هستید، نگران نباشید، می توانید آن را بپزید! برای خرید چه محصولاتی نیاز داریم؟:

آرد گندم (150 گرم)، 1 قاشق چایخوری. یک قاشق نوشابه یا بکینگ پودر، 1 لیوان شکر (تقریباً 200 گرم)، مارگارین 55 گرم، کره بادام زمینی، آب 50 میلی لیتر، دانه کتان (1 قاشق غذاخوری، ترجیحا آسیاب شده)، شکلات تلخ (80 گرم)

بیایید شروع به تهیه دستور غذا کنیم!

1. بذر کتان را که از قبل آسیاب کرده اید باید حدود نیم ساعت در یک لیوان آب خیس کنید. آرد، نوشابه، شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. در آنجا تمام روغن ها، آب را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم (بهتر است ابتدا همه روغن ها را با هم مخلوط کنیم).
2. دانه های کتان و شکلات درشت رنده شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
3. خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل گرد صاف در آورید و روی ورقه قرار دهید.
4. فر را از قبل گرم کنید. پخت بدون تخم مرغ و شیر حدود 10-15 دقیقه طول می کشد.

بیایید اکنون دستور العمل های جالب و خوشمزه بدون تخم مرغ را بخوانیم!

کار ما با کوکی ها تمام شد، بیایید چیز دیگری بسازیم، مثل اسکون! چه محصولاتی برای پخت و پز نیاز داریم:

برای خمیر شما نیاز دارید: آرد ارزن درجه یک (465 گرم)، شکر (50 گرم)، 10 گرم مخمر (حدود 2 قاشق چایخوری)، 280 میلی لیتر آب. پر کردن: روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری)، شکر و دارچین به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. آب گرم را در ظرفی بریزید، اما داغ نباشد، شکر و مخمر را اضافه کنید، خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
2. خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید، حجم آن کمی افزایش می یابد.
3. زمان گذشت، حالا خمیر را روی میز می گذاریم و به صورت یک لایه به ضخامت تقریبی 5-6 میلی متر پهن می کنیم و با خمیر چرب می کنیم. کره، دارچین بپاشید، فکر کنم نصف قاشق چایخوری برای عطر ملایم کافی باشد.
4. با چشم هم شکر بپاشید، هر چه بیشتر، شیرین تر، به شکل رول در بیاورید، درز را ببندید و به 12 نان مساوی برش دهید.
5. اجازه دهید نان ها برای حدود نیم ساعت روی یک ورقه روغنی بنشینند، درز باید در پایین باشد. اندازه آنها افزایش خواهد یافت.
6. بعد فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پخت غذاهای بدون لبنیات و بدون تخم مرغ حدود 20 دقیقه طول می کشد. بیایید دستور العمل های بدون تخم مرغ زیر را بررسی کنیم!

اگر چیز اصلی تر می خواهید، پس بیایید یک کیک کوچک بزرگ درست کنیم!

اما برای این ما به یک قالب بزرگ نیاز داریم، در مورد من یک قالب سیلیکونی است. اگر اغلب به پخت و پز علاقه دارید، پس حتما باید این فرم را در زرادخانه خود داشته باشید؛ بسیار ارزان است! چه محصولاتی برای پخت و پز نیاز داریم:

آرد ارزن (175 گرم)، شکر (135 گرم)، یک قاشق چایخوری نوشابه، پودر کاکائو 45 گرم، مواد گیاهی. روغن 85 گرم، آب 240 میلی لیتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم!

1. آب، کره، کاکائو، نوشابه یا بکینگ پودر، شکر را در ظرف بریزید و خیلی خوب هم بزنید تا یکدست شود، کم کم آرد را اضافه کنید و خمیر نیمه مایع را ورز دهید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را در قالب بریزید و حدود 40 دقیقه بپزید.

آماده بودن خمیر را می توانید با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. بیایید دستور العمل های بدون تخم مرغ زیر را بررسی کنیم!

بیا با کفیر چیزی بپزیم! فکر کردم چرا پای کفیر با سیب زمینی درست نکنیم! شما می توانید هر فیلینگ را که می خواهید قرار دهید! به چه محصولاتی نیاز داریم:

آرد گندم 600 گرم، یک لیوان کفیر کامل (این 250 میلی لیتر است)، یک پیمانه نمک، نصف قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری. قاشق شکر برای پر کردن به 0.5 کیلوگرم سیب زمینی نیاز دارید

بیایید شروع به تهیه دستور العمل بدون تخم مرغ کنیم:

1. ما شروع به پختن با خمیر می کنیم، کفیر را در یک کاسه می ریزیم، نوشابه، شکر، نمک را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی تهیه کنید. پس از ورز دادن خمیر، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید، کمی کره یا 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و خوب له کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید به جای روغن نباتی پیاز را در روغن تفت دهید و داخل سیب زمینی های از قبل له شده بریزید اما افراد کمی پیاز را دوست دارند!
3. حالا دست ها و میز را با کمی روغن نباتی چرب کنید، خمیر را به شکل سوسیس درآورید و تکه تکه کنید.
4. یک تکه بردارید و با دستان خود بیضی درست کنید، فیلینگ را اضافه کنید، آن را ببندید و پای ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند! شیرینی های سرخ شده هم عالی می شود!امیدوارم واقعا از دستور پخت من خوشتون اومده باشه! دستور العمل های دیگر را در سایت من بررسی کنید!

محصولات پخته شده به صورت روزه دار یا گیاهی

همه ما غذاهای پخته شده را دوست داریم، اما نه همیشه و نه همه می توانند آنها را بخورند، مثلاً به دلیل پیروی از یک رژیم غذایی سخت - برخی به دلیل روزه داری، برخی دیگر به دلایل سلامتی.

اما گاهی اوقات چقدر دلتان می خواهد و حتی در چنین مواقعی انواع نان های عصاره ای وجود دارد که می توان آن را خورد. امیدوارم شما و خانواده تان از غذاهای پخته شده بدون تخم مرغ ارائه شده در بالا خوشتان بیاید.

دو لیوان آرد و شکر، 3 قاشق غذاخوری کاکائو، یک لیوان آب و روغن نباتی، بیکینگ پودر طبق دستور، نمک، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. در یک ظرف بزرگ، تمام مواد حجیم این دستور را با هم مخلوط کنید و آب و روغن را اضافه کنید و کاملا ورز دهید.
2. در ظرف پخت قرار دهید.
3. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت انجام می شود.
4. بهتر است درجه آمادگی را با یک کبریت دوبار بررسی کنید: شیرینی در مرکز سوراخ شده است؛ اگر کبریت خیس شود، خمیر هنوز پخته نشده است.

محصولات پخته شده ما در قطعات تصادفی با چای یا ژله سرو می شود. نوش جان!

توجه! کیک چسبناک می شود و اگر می خواهید تردتر شود کمی بیشتر در فر نگه دارید.

کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و لبنیات

برای تهیه ما نیاز داریم:

25 قاشق غذاخوری آرد، 16 قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان کاکائو، نه یک لیوان کامل کره تصفیه شده، دو لیوان آب، یک قاشق غذاخوری سرکه، نوشابه، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. در یک ظرف بزرگ، تمام مواد خشک این دستور را مخلوط کنید.
2. مواد مایع را در آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. توده به دست آمده را در قالب از قبل آماده شده با روغن چرب شده بریزید.
4. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت انجام می شود.
5. بعد از خنک شدن مواد پخت، پودر قند بپاشید.

محصولات پخته شده ما در قطعات تصادفی برای چای سرو می شود. نوش جان!

توجه! اگر در قالب مافین بپزیم زمان پخت نیم ساعت می شود. و اگر چندین عدد از این کیک ها را بپزید و در خامه مناسب بخیسانید، یک پای لنتی فوق العاده خواهید داشت.

برای تهیه ما نیاز داریم:

12 قاشق غذاخوری آرد، 4 قاشق غذاخوری شکر، نه یک لیوان پر کاکائو، 2 قاشق غذاخوری نشاسته، 4 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده، 250 گرم آب، سرکه، نمک، سودا، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تمام مواد فوق را با سرعت کم با همزن کاملا مخلوط کنید.
2. قالب های مافین را با مارگارین خوب چرب کنید.
3. مخلوطی که از قبل به دست آورده اید را در قالب های آماده شده بریزید.
4. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع انجام می شود.
5. بهتر است درجه آمادگی را با خلال دندان دوبار بررسی کنید: شیرینی در مرکز سوراخ شده است؛ اگر کبریت خیس شود، خمیر هنوز پخته نشده است.
6. با پاشیدن پودر قند یا لعاب شکلاتی تزئین کنید.

توجه! کاپ کیک ها را فقط پس از خنک شدن از قالب خارج کنید.

نویسنده مقاله: روگال ایوان!

راز پای های خوشمزه، دستور درست خمیر مخمر است. و این یک واقعیت شناخته شده است. اگر سعی کنید و همه چیز را به درستی انجام دهید، ورز دادن آن دشوار نیست.

با این حال، چنین خمیر خوشمزه ای نباید کالری بالایی داشته باشد. اگر به جای ماده سنتی - شیر، از آب استفاده کنید، می توانید آن را کمی رژیمی تر کنید، که با اضافه کردن آن، خمیر کره بدتر نمی شود و در برخی شرایط حتی بهتر می شود.

اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید و دستور پخت را به طور دقیق دنبال کنید و البته روحیه خوب خود را اضافه کنید، می توانید از خمیرهای بدون لبنیات کیک ها یا پای بسیار جالب و خوشمزه درست کنید. خمیر کره با آب و بدون تخم مرغ خیلی سریع درست می شود، بنابراین همیشه می توانید آن را ورز دهید.

مشاوره:کیک هایی که از چنین خمیرهایی بدون تخم مرغ تهیه می شوند خیلی سریع کهنه می شوند، بنابراین باید آنها را در اسرع وقت بخورید تا فاسد نشوند.

• آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• قاشق خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

دستور آشپزی

1. 50 میلی لیتر آب گرم بردارید که در آن مخمر و یک قاشق چایخوری شکر حل می کنیم. شکر باید کاملا حل شود. و مخلوط به دست آمده را در جای گرم قرار دهید تا مخمر به خوبی تخمیر شود.
2. یک کاسه عمیق بزرگ بردارید که در آن آرد، باقی مانده شکر و نمک را مخلوط کنید.
3. مخلوط مایه را داخل آرد بریزید. و به آرامی مخلوط کنید، سعی کنید همه توده ها را حل کنید.
4. بقیه آب گرم را با احتیاط داخل آن بریزید و دقت کنید که خمیر خیلی مایع نشود.
5. در حین ورز دادن، در چند مرحله داخل خمیر مایه روغن بریزید.
6. خمیر کره باید کشدار باشد تا بتوانید آن را روی سطح کار ورز دهید.
7. وقتی شیرینی به حالت کشسانی رسید، باید روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم به جای گرم بفرستید تا ور بیاید.
8. خمیر ور آمده را ورز دهید. توصیه می شود این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید و آماده طبخ هستید. همه چیز برای یک پای خوشمزه از قبل وجود دارد.

خمیر مایه بدون تخم مرغ و شیر

کیک های خوشمزه خیلی باحاله. پرکننده های معطر، پوسته نرم و بسیاری از لحظات دلپذیر دیگر، فقط می خواهید از هم اکنون با دستور درست شروع به تهیه آنها کنید. علاوه بر این، بعید است که حداقل یکی از اعضای خانواده شما از چنین خوراکی لذیذی امتناع کند.

مجموعه ای از محصولات برای پخت و پز

• 500 گرم آرد گندم؛
• 250 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1.5 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک.

دستور آشپزی

1. برای تهیه خمیر کره ای بدون تخم مرغ 100 میلی لیتر آب گرم گرفته و مایه خمیر خشک را به آن اضافه کنید. آنها باید کاملاً حل شوند و شروع به بالا رفتن کنند.
2. در همین حین 150 میلی لیتر آب باقیمانده را با نمک و شکر مخلوط کنید. این کار باید در ظرفی که خمیر در آن ورز داده می شود انجام شود.
3. مایه خمیر را داخل مخلوط آب، شکر و نمک بریزید. کمی مخلوط کنید.
4. آرد از قبل الک شده را اضافه کنید. توصیه می شود که آرد از بالاترین درجه برخوردار باشد، بنابراین پای ها بسیار پف دارتر می شوند.
5. در حین هم زدن، باید تمام توده ها را خیلی خوب مالش دهید تا در محصول نهایی گیر نکنند. و آب در حین ورز دادن خمیر باید دائماً گرم باشد در غیر این صورت خمیر خیلی سفت می شود و همچنین ممکن است زشت شود و ضعیف بلند شود.
6. وقتی خمیر مایه یکدست شد و به قوام خامه ترش غلیظ رسید، تقریباً آماده است. ما آن را با یک حوله می پوشانیم و آن را به مکانی گرم می فرستیم که هیچ چیز مانع از بالا آمدن آن نشود. بگذارید 40 دقیقه بماند و بعد از آن می توانید کار را ادامه دهید.
7. روغن آفتابگردان را داخل خمیر مایه بریزید و به آرامی با حرکات دقیق هم بزنید تا یکدست شود.
8. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید. باید صبر کنید تا خمیر بدون تخم مرغ بلند شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، حدود 3 برابر افزایش می یابد. می توانید پخت نان ها را شروع کنید.

به این ترتیب ما یک خمیر خوشمزه بدون شیر و بدون اضافه کردن تخم مرغ آماده کرده ایم که در هر شرایطی قابل استفاده است. و چقدر کیک ها و کیک های خوشمزه درست می کند، فقط می خواهم آن را امتحان کنم.

هنگام ورز دادن چنین خمیر مایه بدون تخم مرغ در آب، باید بدانید که اگر دستور را رعایت کنید، مطمئناً نرم می شود، اما این باعث نمی شود که طعم آن کم شود، بنابراین باید سعی کنید از این دستور پیروی کنید و مقدار زیادی از آن را بپزید. کیک های خوشمزه

اگر به شکل خود نگاه می کنید، پس دستور خمیر بدون تخم مرغ و با آب یک راه حل عالی است. محتوای کالری بسیار کمتر است و این به شما امکان می دهد نگران اضافه کردن سانتی متر اضافی به شکل خود نباشید. علاوه بر این، اگر همه چیز به درستی انجام شود، طعم کیک ها، کیک ها و نان های فطیر با انواع معمولی فرقی نمی کند.

نوش جان!

مناسب برای:پای، پای، نان، پیتزا.

عناصر

• 15 گرم مخمر تازه؛
• ½ قاشق غذاخوری شکر؛
• 250 میلی لیتر آب گرم؛
• 500 گرم آرد الک شده؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

مایه را خرد کرده و شکر را اضافه کرده و با قاشق له کنید. در نهایت یک مخلوط مایع خواهید داشت. داخل آن آب بریزید و کمی آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. با حوله بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.

سپس روغن و نمک را اضافه کنید. آرد را الک کرده و آن را تکه تکه اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. خمیر را با دست ورز دهید. باید الاستیک باشد و به دستتان نچسبد.

روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در جای گرم بگذارید. در این مدت 2-3 برابر افزایش می یابد.

2. خمیر روی آب بدون مخمر و تخم مرغ

مناسب برای:پای، پای، پیتزا.

عناصر

• 400 میلی لیتر آب گرم؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• کره 150 گرم؛
• 600 گرم آرد الک شده؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
• چند قطره سرکه

آماده سازی

نمک و روغن را در آب حل کنید. نیمی از آرد را در مخلوط مایع به دست آمده بریزید و کاملا مخلوط کنید. جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و آرد باقی مانده را اضافه کنید.

خمیر را با دست خوب هم بزنید و ورز دهید. در فیلم چسبناک بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

مناسب برای:بیسکوییت.

عناصر

• 100 گرم شکر؛
• 150 میلی لیتر آب در دمای اتاق؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 250 گرم آرد الک شده؛
• 1 ½ قاشق چایخوری جوش شیرین.

آماده سازی

شکر را در آب حل کرده، شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.

مناسب برای:پیراشکی، مانتی، .

عناصر

• 350 گرم آرد الک شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200 میلی لیتر آب یا شیر داغ.

آماده سازی

آرد را با نمک مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و در آب جوش یا شیر داغ بریزید و خمیر را با همزن بزنید.

وقتی خمیر غلیظ شد، چند دقیقه آن را با دست ورز دهید. با حوله بپوشانید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید.

مناسب برای:پای، پیتزا، سفیده، دونات، نان تخت.

عناصر

• 300 گرم آرد الک شده؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• کفیر 250 میلی لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

آرد، سودا و نمک را مخلوط کنید. کفیر و روغن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

مناسب برای:کلوچه، پای، تارت.

عناصر

• 350 گرم پنیر دلمه؛
• 250 گرم کره نرم شده؛
• 400 گرم آرد الک شده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

مناسب برای:هر شیرینی پفکی

عناصر

• 250 گرم آرد الک شده + کمی برای غلتاندن؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 170 گرم کره سرد؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 130 میلی لیتر آب سرد.

آماده سازی

آرد را با نمک مخلوط کنید. مکعب های کره را اضافه کنید و خمیر را به صورت خرده های خرد شده بمالید. در آب لیمو و آب بریزید و ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و لایه را سه تا کرده و 90 درجه بچرخانید و دوباره در همان لایه باز کنید. مراحل آخر را دوباره تکرار کنید.

سپس دوباره لایه را از یک سوم تا کنید و آن را در فیلم بپیچید و خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مناسب برای:، پنکیک.

عناصر

• شیر 400 میلی لیتر؛
• 160 گرم آرد الک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

آرد، شکر، سودا و نمک را به شیر اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. اگر خمیر آبکی شد، کمی آرد اضافه کنید. بعد از نیم ساعت داخل خمیر روغن بریزید و مخلوط کنید.

این خمیر جهانی است، مناسب برای پای، پای، و نان.

بدون شیر یا تخم مرغ تهیه می شود، اما هنوز هم بسیار خوشمزه است.

اینکه خمیر مایه چقدر بلند شود بستگی به آرد دارد. بنابراین، اگر می خواهید محصولات پخته شده با هوای خاصی داشته باشید، آرد مرغوب بخرید.

درست کردن آن بسیار آسان است اگر دستور غذا را دنبال کنید. زمان پخت حدود سه ساعت است.

محصولات:

• آرد - 1 کیلوگرم،
• شکر - هشت قاشق غذاخوری،
• مخمر فوری - یک بسته،
• نمک - قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - پنجاه گرم،
• آب - ششصد گرم.

طرز تهیه خمیر مایه با آب و بدون تخم مرغ

1. 600-650 میلی لیتر آب گرم را در یک بشقاب عمیق بریزید. آب نباید داغ باشد، بیش از چهل درجه نباشد. 8 قاشق غذاخوری اضافه کنید. صحرا. اگر چیزی بدون شیرینی تهیه می کنید بسته به ذائقه می توانید کمتر استفاده کنید. بسته مخمر فوری را اضافه کنید.

دمای آب باید تقریباً برابر با دمای بدن انسان باشد، بنابراین می توانید به سادگی آن را با دست خود لمس کنید؛ اگر به نظر گرم نیست، اما گرم است، باید خنک تر باشد.

2. خوب مخلوط کنید.

3. اجازه دهید حدود پانزده دقیقه در جای گرم بماند. مایه باید شروع به کار کند و کف تشکیل شود.

4. یک قاشق چایخوری نمک اما بدون اسلاید اضافه کنید.

5. به تدریج شروع به الک کردن آرد در خمیر کنید. در کل به حدود یک کیلوگرم نیاز دارید، اما در حال حاضر حدود نصف را الک کنید.

خمیر مایه را فقط با دست ورز می دهند، زیرا کاملاً متراکم است و ممکن است همزن بشکند.

6. پس از اضافه کردن نیمی از آرد، 50 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید.

7. همه مواد را داخل خمیر مخلوط کنید، اما هنوز آن را ورز ندهید، فقط آن را به همین حالت مخلوط حدود بیست دقیقه بگذارید تا گلوتن آرد پف کند.

8. سپس خوب مخلوط کنید. با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. در کل خمیر باید حدود 2 ساعت بماند. اما در این مدت باید 2-3 بار آن را ورز دهید. بنابراین بعد از مدتی خمیر بلند می شود یعنی حجم آن تقریبا دو برابر می شود.

اگر از خمیر مخمر بدون تخم مرغ به عنوان پایه استفاده کنیم، می توان آن را آزادانه در دستور پخت همه پای های مورد علاقه ما، و همچنین غذاهایی مانند پای، نان، رول، با استفاده از انواع پر کردن گنجانید. به همین دلیل است که هر خانه دار واقعی به دستور پخت این غذا علاقه مند است. ساده ترین و در دسترس ترین را می توان به درستی خمیر مخمر سریع بدون تخم مرغ نامید.

دستورهای مختلفی برای تهیه خمیر مایه وجود دارد، اما مجموعه محصولات تقریباً در همه آنها یکسان است. می توان آن را با آب یا شیر ترش تهیه کرد؛ مهم ترین نکته این است که برای این آزمایش نیازی به استفاده از تخم مرغ نیست.

محتویات اصلی:

• آرد - 2 فنجان؛
• شیر یا آب - 0.5 لیتر؛
• مخمر خشک 1 قاشق غذاخوری یا مخمر تازه 20-30 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

این دستور را می توان با شیر ترش تهیه کرد

برای تهیه شیرینی های شیرین، می توانید دستور پخت را متنوع کنید و وانیل را برای طعم دادن به خمیر اضافه کنید.

دستور آشپزی

دستور تهیه خمیر مخمر بدون تخم مرغ را می توان به چند مرحله تقسیم کرد. در دسترس ترین دستور تهیه پای، خمیر سریعی است که با آب یا شیر ترش درست می شود.

با استفاده از این دستور خمیر مخمر، هر کسی می تواند شیرینی های خوشمزه و معطر را تهیه کند.

هر شیرینی تهیه شده از خمیر مخمر که بدون افزودن تخم مرغ تهیه شده باشد، مطبوع و نرم می شود. قوام یکدست و یکدست، محصولات بسیار خوش طعم و معطری تولید می کند که هم در فر و هم در ماهیتابه قابل پخت هستند. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. حتی کسانی که واقعاً دوست ندارند محصولات آرد را سرهم کنند، با رعایت قوانین ساده، می توانند خمیر لطیفی و متخلخل تهیه کنند که به دستشان نچسبد. مثلا پای هایی که از این خمیر درست می شوند کاملا قالبی هستند و از هم نمی پاشند.