لازانیا مرغ از دیرباز به عنوان غذای ملی ایتالیا در نظر گرفته شده است. این ظرفی است که در آن لایه های خمیر به طور متناوب با فیلینگ که با سس (معمولا بشامل) پوشانده می شود. این غذا نه تنها در کشورهای اروپایی، بلکه در آسیا و حتی در آمریکا به طور گسترده ای شناخته شده است. تهیه لازانیا آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست، نکته اصلی این است که صبور باشید، یک دستور غذای مقرون به صرفه و ارائه شده را پیدا کنید و محصولات با کیفیت را خریداری کنید. مهمانان و خانواده شما خوشحال خواهند شد!

دستور العمل کلاسیک این غذا ساده است، نیازی به افزودن مواد اضافی ندارد و طعم آن برای چندین سال به طور مداوم خوشمزه باقی می ماند.

اجزاء:

• 10 ورق لازانیا؛
• خامه 0.2 لیتر؛
• 0.5 کیلوگرم در کل موزارلا و پارمزان؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 50 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سینه را به صورت نوار برش دهید، در روغن نباتی تفت دهید و سپس در خامه بجوشانید. برای تهیه یک غذای اصلی ایتالیایی فقط از روغن زیتون استفاده کنید.
2. کره باید ذوب شود و با آرد مخلوط شود و در حین انجام این کار هم بزنید. شیر را در اینجا بریزید، کمی جوز هندی آسیاب شده اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. در پایان باید تخم مرغ را هم بزنید.
3. برگ های لازانیا را طبق دستور روی بسته باید بجوشانید یا در آب خیس کنید.
4. کف سینی فر را با سس چرب کنید، ورقه ها را بچینید، روی آنها - مرغ در خامه ترش، سپس - بشامل و غیره.
5. لایه آخر را با سس بمالید و با مخلوط پنیر بپوشانید. ظرف را باید به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

با قارچ اضافه شده

لازانیا با مرغ و قارچ حتی خوشمزه تر و معطر تر از لازانیا کلاسیک است، اما این غذا برای کودکان توصیه نمی شود، زیرا قارچ برای دستگاه گوارش شکننده آنها دشوار است. اما مهمانان بزرگسال شما از این لازانیا قدردانی خواهند کرد و یک ناهار دوستانه به خوبی پیش خواهد رفت.

اجزاء:

• 12 ورق لازانیا؛
• 1 عدد سینی آب پز؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• خامه 0.25 لیتر؛
• موزارلا 0.25 کیلوگرم؛
• 0.25 کیلوگرم پارمزان؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 50 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. سینه را باید به صورت نوار برش دهید، سپس همراه با قارچ ها در روغن نباتی سرخ کنید و در خامه بپزید.
3. کره را آب کرده و با آرد مخلوط کنید. شیر را داخل این مخلوط بریزید و مدام هم بزنید. مخلوط به دست آمده را با جوز هندی مزه دار کنید و بپزید تا غلیظ شود. در آخر تخم مرغ را با دقت داخل سس هم بزنید.
4. برگ های لازانیا را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
5. کف ورقه پخت باید با سس چرب شود، سپس ورقه های لازانیا، فیلینگ، سس را دوباره بچینید و تا زمانی که مواد تمام شود ادامه دهید.
6. لایه آخر باید با بشامل چرب شود، با موزارلا و پارمزان مالیده شود. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

مراقب طرز تهیه ورقه های لازانیا باشید. برخی نیاز به پیش پخت دارند، برخی دیگر نیاز به خیساندن دارند و برخی دیگر را می توان مستقیماً روی یک ورقه پخت قرار داد.

طرز تهیه لواش ساده

لازانیا لواش با مرغ یک دستور ساده خانگی است که می توان آن را خیلی سریع اجرا کرد. تقریباً در هر خواربار فروشی می توان لواش را خریداری کرد، بنابراین در انتخاب محصولات هیچ مشکلی وجود ندارد.

اجزاء:

• 4 ورق نان پیتا؛
• مرغ چرخ کرده 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 0.25 کیلوگرم پارمزان؛
• موزارلا 0.2 کیلوگرم؛
• 0.3 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 50 گرم آرد؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. پیاز خرد شده را به همراه گوشت چرخ کرده تفت دهید و ادویه را اضافه کنید.
2. آرد را تفت دهید تا طلایی شود، کره ذوب شده و سپس شیر را در آن بریزید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3. پارمزان را رنده کرده و موزارلا را ورقه ای خرد کنید.
4. نان پیتا را به مستطیل های هم اندازه برش دهید.
5. ظرف پخت را روغن می زنیم، مستطیل اول را پهن می کنیم، با سس چرب می کنیم، فیل را اضافه می کنیم، دوباره سس را پخش می کنیم، ورقه دوم، سس، موزارلا، فیل ... را می گذاریم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود. .
6. آخرین ورق نان پیتا را با سس چرب کنید و با پارمزان رنده کنید. این طرح باید به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته شود.

لازانیا رژیمی با فیله مرغ

چنین غذایی سالم است و به بدن آسیب نمی رساند. لازانیا رژیمی برای کودکان و بزرگسالان قابل مصرف است و طعم آن باورنکردنی است که اکثر غذاهای میز رژیمی نمی توانند به آن ببالند.

اجزاء:

• 10 ورق لازانیا؛
• 1 عدد سینی آب پز؛
• 0.2 کیلوگرم قارچ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• کفیر 0.3 لیتر؛
• 2 حبه سیر؛
• موزارلا 0.25 کیلوگرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سینه را بجوشانید و با ادویه مزه دار کنید و سرخ کنید.
2. سبزی و قارچ پوست کنده را نیز خرد کرده و تفت می دهیم.
3. سس را از کفیر، خامه ترش و سیر تهیه می کنیم. سیر را باید از طریق پرس سیر فشرده کنید.
4. دو ورقه لازانیا را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آنها سبزیجات و سس قرار دهید. 4 بار تکرار کنید. لایه آخر را با پنیر بپوشانید.
5. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با اسفناج و کرفس

لازانیا با مرغ، اسفناج و کرفس بسیار غیر معمول است. ترکیب فوق العاده ای از محصولات کار را انجام می دهد و لازانیا طعم عالی دارد. اسفناج لطافت باورنکردنی به ظرف می دهد و کرفس عطری الهی ایجاد می کند.

اجزاء:

• 10 ورق لازانیا؛
• 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد کرفس؛
• 0.1 لیتر شراب قرمز خشک؛
• یک دسته اسفناج؛
• کره 0.2 کیلوگرم؛
• 100 گرم آرد؛
• 1 لیوان شیر؛
• ریحان، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. هویج، پیاز و کرفس خرد شده را تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، در شراب بریزید و حدود یک ساعت بجوشانید.
2. کره را آب کرده، آرد را داخل آن بریزید و شیر را در جریان نازکی در آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ شد، اسفناج خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.
3. برگها را طبق دستور روی بسته آماده کنید. لازانیا، فیلینگ و سس را یکی یکی قرار دهید.
4. برای تکمیل فرآیند، لازانیا را با سس غلیظ بپوشانید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

گزینه ای با گوجه فرنگی

لازانیا با مرغ و گوجه فرنگی به لطف سبزیجات بسیار آبدار است. این غذا با طعم عالی خود قطعا مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد.

اجزاء:

• 10 ورق لازانیا؛
• 1 عدد سینی آب پز؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• خامه 0.2 لیتر؛
• پنیر 0.3 کیلوگرم؛
• 1 لیتر شیر؛
• کره 0.1 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سینه را چرخ کرده و سرخ کرده و در خامه بجوشانید.
2. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کرده، آرد را داخل آن بریزید و در شیر بریزید و بپزید تا آب شود.
3. ما برگ های لازانیا را آماده می کنیم و دقیقاً دستورالعمل ها را دنبال می کنیم.
4. کف ظرف پخت را با سس چرب کنید، برگ های لازانیا را روی آن قرار دهید، سپس مرغ، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای و ... به صورت دایره ای بچینید.
5. لایه آخر غذا را با سس بمالید و با پنیر سفت بپوشانید. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

اجزاء:

• 10 ورق لازانیا؛
• سینه 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز 1 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• موزارلا 0.3 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد؛
• 50 گرم کره؛
• 0.5 لیتر شیر؛
• 0.1 کیلوگرم هر پنیر رنده شده.

آماده سازی:

1. شیر و کره را در قابلمه ای گرم کنید، آرد، پنیر و ادویه ها را که از قبل سرخ شده بود، کم کم اضافه کنید. سس را حدود پنج دقیقه بپزید.
2. گوشت را بجوشانید و به هر شکلی که مناسب باشد چرخ کنید. سبزیجات را به صورت گرد خرد کنید.
3. موزارلا را به اندازه مناسب خرد کنید.
4. ورقه اول را با سس چرب می کنیم و گوشت چرخ کرده و سبزی را روی آن می گذاریم و دوباره با سس می پوشانیم. تا زمانی که تمام مواد تمام شود این کار را تکرار کنید. لایه آخر سبزیجات را تشکیل می دهیم و با موزارلا می پوشانیم و نیم ساعت در فر می گذاریم.

با تره فرنگی و بادام زمینی

ترکیب تره فرنگی و بادام زمینی به ندرت در غذاهای ملی ایتالیایی استفاده می شود. و با این حال، پشت سر هم از این مواد با تند بودن نفیس خود را مجذوب خود می کند.

اجزاء:

• 10 ورق لازانیا؛
• 1 عدد سینی از قبل پخته شده؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• 0.1 کیلوگرم بادام زمینی؛
• 3 فلفل چیلی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 0.1 لیتر شراب خشک؛
• 5 حبه سیر؛
• 0.3 کیلوگرم پنیر چدار؛
• 1 لیتر شیر؛
• 50 گرم آرد؛
• روغن زیتون 0.1 لیتر؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، تره فرنگی خرد شده، فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید.
2. شراب را روی سبزیجات بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آرد، سپس شیر، ادویه و تقریبا تمام پنیر رنده شده را اضافه کنید. ما میریم.
3. سینی آب پز، بادام زمینی و گوجه فرنگی را خرد کنید. برگ ها را طبق دستورالعمل آماده کنید.
4. سس را روی یک ورقه پخت پخش کنید، خمیر را روی آن پخش کنید، دوباره سس را بریزید، سپس گوشت، گوجه فرنگی، بادام زمینی، سس و غیره.
5. آخرین لایه را با پنیر باقی مانده بپاشید و شاهکار آشپزی ما را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

هر یک از دستور العمل های پیشنهادی منحصر به فرد و اصلی است و غذاهای تهیه شده بر اساس آنها هر کسی را که حتی یک لقمه را امتحان می کند با طعم خود شگفت زده می کند. ایتالیای آفتابی را مستقیماً با عطر الهی یک غذای ملی سنتی به خانه بیاورید!

یک تصور غلط رایج این است که تهیه لازانیا دشوار و زمان بر است. به هیچ وجه، ساده است و لازانیا مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست. لازانیا یک غذای ایتالیایی است که اغلب با سس سبزیجات یا گوشت و سس بشامل تهیه می شود و سپس پخته می شود. گزینه ها و روش های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. علاوه بر این، مناطق مختلف ایتالیا دستور العمل های خاص خود را دارند.

لازانیا معمولاً به ورقه های نازک مستطیلی یا مربعی پاستا گفته می شود که برای غذا استفاده می شود - لازانیا الفورنو، لازانیا پخته شده. ورقه های خشک یا تازه پاستا را در یک ظرف پخت قرار می دهند و با خورش گوشت یا سبزیجات و همچنین سس بشامل مخلوط می کنند. روی سس با پنیر پاشیده می شود و لازانیا پخته می شود. هنگام استفاده از ماکارونی فروشگاهی، تمام آماده سازی این غذا به تهیه سس ها و قرار دادن لایه ها در قالب برمی گردد.

این اتفاق افتاد که معروف ترین غذایی که این غذای آشپزی با آن مرتبط است بولونی است. تهیه سس کمی دشوار است ، با تعداد نسبتاً زیادی مواد تشکیل دهنده ، اغلب به آن خورش گوشت می گویند - همه تلاش ها بیهوده نخواهد بود ، لازانیا با سس گوشت همیشه عالی می شود. در مناطق ایتالیایی از انواع سبزیجات خورشتی، سبزی، مرغ، موزارلا یا قارچ به عنوان سس استفاده می شود.

در فصل سبزی های جوان، غذای لطیف و خوش طعمی تهیه می شود که در آن از خورش سبزی یادآور به عنوان سس استفاده می شود. لازانیا با مرغ - در هر زمانی از سال قابل تهیه است، درست مثل اینکه فقط یک مرغ کوچک بخرید و آن را تهیه کنید. در غیر این صورت لازانیا مرغ تفاوت چندانی با سایر غذاهای مشابه ندارد.

با کمال تعجب، غذاهایی که مانند لازانیا مرغ تهیه می شوند، در بسیاری از غذاها یافت می شوند. اسلاوی، اغلب به عنوان پای پنکیک تهیه می شود. غذای محبوب آمریکایی کینگ رانچ مرغ - سس پیچیده ای از گوجه فرنگی، سبزیجات و مرغ پخته شده با یا چیپس.

از گوشت مرغی که به هر شکلی تهیه شده باشد می توان به عنوان سس پرکننده استفاده کرد. مهم است که مرغ تا حد امکان نرم باشد، به طوری که در واقع با سس مخلوط شده و شروع به جدا شدن به الیاف کند. برای اینکه لازانیا با مرغ فوق العاده خوشمزه شود، بهتر است مرغ تمام شده را با چرخ گوشت چرخ نکنید، بلکه آن را با چاقو خرد کنید یا با انگشتان خود آن را به قطعات کوچک "از هم جدا کنید".

لازانیا با مرغ. دستور گام به گام

مواد لازم (4 وعده)

• مرغ 1-1.2 کیلوگرم
• لازانیا 6-8 عدد
• کره 100 گرم
• شراب سفید 1-1.5 لیوان
• شیر 1 لیوان
• پیاز 1 عدد
• سیر 1 حبه
• آرد 1 قاشق غذاخوری ل
• پنیر سخت (گرویر، امانتال، هلندی، رادومر) 75 گرم
• ریشه (کرفس، جعفری، هویج)طعم
• نمک، فلفل سیاه، برگ بو، فلفل دلمه ای، زعفران (گل همیشه بهار)ادویه ها

1. البته لازانیا مرغ را می توان از هر مجموعه ای از قسمت های لاشه مرغ تهیه کرد؛ لازم نیست یک مرغ کامل بخرید. اما، همانطور که برای من، یک لاشه کامل برای پخت و پز راحت تر است، و مخلوطی از گوشت مرغ سفید و قرمز، سس مرغ را خوشمزه تر می کند. همه چیز در اختیار شماست. در هر صورت، مرغ باید از قبل با انتقال آن از فریزر به یخچال یخ زدایی شود - گوشت یک شبه آب می شود و نشت نمی کند.

   لاشه مرغ برای پر کردن سس

2. برای تهیه سس خورش مرغ، به سبزیجات - بیشتر ریشه، نیاز دارید که برای آبگوشت های غنی و سوپ مرغ استفاده می شود. معمولاً اینها تکه های کرفس و ریشه جعفری، جعفری و یک هویج کوچک هستند. برای طعم دادن می توانید یک حبه سیر اضافه کنید.

   سبزیجات برای سس مرغ

3. لاشه مرغ را تکه تکه کنید. بال ها و پاها را به طور جداگانه جدا کنید. در صورت تمایل می توان پاها را به نصف تقسیم کرد. گوشت سفید - سینه، جدا از بدن. لاشه مرغ باقی مانده را به 4-6 قطعه برش دهید. در یک ماهیتابه بزرگ، یک چهارم کره طبیعی آماده شده را آب کنید. تکه های مرغ خرد شده را در یک لایه داخل روغن داغ قرار دهید.

   مرغ را تکه تکه کرده و سرخ کنید

4. بدون اینکه درب تابه را بپوشانید، تکه های مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای شوند. معمولاً 10-15 دقیقه طول می کشد و مرغ باید چندین بار برگردانده شود. کره هنگام سرخ کردن به خوبی جذب مرغ می شود و باعث نرم و لطیف شدن گوشت مرغ می شود. به هر حال، اگر ابتدا کمی آن را بجوشانید، آن را با کره چرب کنید و بپزید، فوق العاده خوشمزه می شود. این مرغ بسیار خوشمزه تر از مرغ کبابی است که در خیابان خریداری می شود.

   مرغ را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود

5. تمام سبزیجات سسی که با آن لازانیا تهیه می شود باید پوست گرفته و شسته شوند. ریشه ها را به قطعات بزرگ برش دهید و به مرغ سرخ شده اضافه کنید. گوشت و سبزیجات و فلفل را کمی نمک بزنید تا مزه دار شود. ۱-۲ برگ بو، چند نخود فلفل دلمه ای و کمی زعفران اضافه کنید – می توانید از گل همیشه بهار استفاده کنید.

   سبزیجات پوست کنده و ادویه جات را به مرغ اضافه کنید

6. شراب سفید را روی مرغ بریزید - خشک یا نیمه خشک. در صورت تمایل، اگر شراب بسیار خشک است، می توانید 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر، اما معمولاً این مورد نیاز نیست. 1 لیوان آب داغ اضافه کنید. مایع را بجوشانید و مرغ و سبزیجات را روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بجوشانید.

   شراب سفید و آب را اضافه کنید

7. تمام ریشه های پخته شده و برگ بو را بردارید و دور بریزید. مرغ پخته شده را در بشقاب بگذارید و بگذارید کمی خنک شود. آبگوشت را به آرامی از صافی یا صافی چای صاف کنید. نیازی به استفاده از گاز نیست، در غیر این صورت طعم ظرف مانند گاز است و برای همیشه شما را آزار می دهد.

   مرغ را با سبزیجات به مدت 45 دقیقه بجوشانید

8. وقتی مرغ کمی خنک شد و انگشتانتان را نسوخت، با دست تمام گوشت را از استخوان جدا کنید. پوست و استخوان را دور بریزید. همچنین باید تکه های بزرگ قابل مشاهده چربی مرغ را دور بریزید. گوشت را می توان مانند سیب زمینی با چرخ گوشت خرد کرد اما بهتر است مرغ را با چاقو خرد کنید تا تکه های قابل توجهی را احساس کنید. یا، به عنوان یک گزینه، قطعات را نیشگون بگیرید، آنها را به الیاف جدا کنید.

   تمام گوشت را از لاشه مرغ جدا کنید

9. پیاز را پوست بگیرید و برای سرخ شدن ریز خرد کنید. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کنید. نیمی از مقدار اولیه کره باید برای سس بشامل باقی بماند. بنابراین برای خورش مرغ و سرخ کردن پیاز باید نصف دیگر آن باشد. پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

   پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

10. مرغ خرد شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید، 5-7 دقیقه تفت دهید و آب مرغ را اضافه کنید. گوشت مرغ خرد شده را با آب گوشت به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید، سپس نمک و فلفل اضافی را به سس اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس درب آن را بردارید و با افزایش حرارت، سس را به ضخامت دلخواه برسانید. قوام سس باید به گونه ای باشد که وقتی گوشت را با قاشق فشار می دهید مایع آزاد ظاهر شود - مرغ باید مرطوب باشد، اما در مایع شناور نباشد. این برای پخت لازانیا و پختن پاستا در مایع سس ایده آل است.

    پیاز و مرغ را در آب گوشت بپزید

11. در تابه ای جداگانه سس بشامل را آماده کنید. کره باقی مانده را ذوب کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد (با رویه). آرد و چربی را هم زده و تفت دهید. شیر سرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس مانند خامه ترش غلیظ شود. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید، می توانید کمی جوز هندی اضافه کنید. اجازه دهید سس به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. اگر سس خیلی رقیق بود می توانید کمی آرد اضافه کنید و اگر غلیظ بود شیر یا آب اضافه کنید.

    سس بشامل را از کره، آرد و شیر تهیه کنید

12. هنگام استفاده از ماکارونی خشک خریداری شده در فروشگاه، باید مشخص کنید که آیا ماکارونی لازانیا نیاز به قبل از جوشیدن دارد یا خیس کردن. مهم است. اگر روی بسته نوشته شده subito in forno یعنی ماکارونی قبل از پخت نیازی به پختن ندارد، در حین پخت از رطوبتی که در سس است خشک گذاشته و پخته می شود. علاوه بر این، هنگام پختن، رب متورم می شود و شکل خود را از دست می دهد - مساحت آن افزایش می یابد. بنابراین ظرف پخت باید کمی بزرگتر از ابعاد هندسی ماکارونی خشک باشد.

    ماکارونی لازانیا سابیتو در فورنو

13. در قالبی با اندازه مناسب که ظرف در آن پخته می شود، ته آن 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل سس مرغ یک ورقه خمیر خشک را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید. معمولاً توصیه می شود قبل از قرار دادن سس و رب قالب را چرب کنید. لازم نیست این کار را انجام دهید - سس فیلینگ مرغ به اندازه کافی آبدار است و لازانیا مرغ نمی سوزد.

    اولین ورق پاستا را روی سس مرغ قرار دهید و روی آن را با سس بشامل بپوشانید

14. پاستا خشک را به آرامی با سس بشامل بمالید و آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. سس مرغ را روی آن قرار دهید. به هر حال، ارزیابی بصری از چند لایه لازانیا مرغ برای تعیین مقدار سس مرغ در هر لایه، ضرری ندارد. با این حال، اگر مرغ باقی بماند، خوردن آن در حین پخت غذا خوب است.
15. به طور متناوب در لایه ها بچینید - سس فیلینگ مرغ، ورقه ماکارونی خشک، سس بشامل. بسته به مقدار سس و اندازه قالب از 6 تا 8 لایه می تواند باشد که ضخامت لایه ها مطلوب است.

    

دستور پخت لازانیا

آیا عاشق غذاهای ایتالیایی هستید؟ در این صورت شما عاشق این لازانیا مرغ خوشمزه خواهید شد! آن را طبق دستور گام به گام ما با عکس و فیلم آماده کنید.

1 ساعت

178.7 کیلو کالری

5/5 (3)

راز لازانیا ایتالیایی چیست؟ شاید در سس؟ اکنون دستور تهیه لازانیا با مرغ چرخ کرده را خواهید آموخت.

وسایل اشپزخانه:

• فر؛
• فویل؛
• تخته برش؛
• ظروف برای مواد تشکیل دهنده و مخلوط کردن آنها؛

• رنده؛
• ماهی تابه؛
• گلدان;
• هم زدن
• ظرف مخصوص پخت و پز؛
• برس آشپزخانه

عناصر:

برای لازانیا:

برای سس:

• شیر - 1 لیتر؛
• کره - 120 گرم؛

• آرد - 100 گرم؛
• جوز هندی - 1 عدد.

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

برای دستور تهیه لازانیا با مرغ و قارچ با پنیر در سس بشامل، باید تورتیلاهای آماده، پنیر مرغوب و تازه مصرف کنید. این امر در مورد سایر محصولات نیز صدق می کند. آرد استفاده شده برای سس باید درجه یک و بدون هیچ گونه ناخالصی باشد. لطفا کیفیت محصول را به دقت بررسی کنید.

طرز تهیه لازانیا مرغ مرحله به مرحله

آماده سازی

1. سینه های مرغ را بشویید و شروع به خرد کردن آنها کنید.
   
   
2. سپس پیاز را خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
   
   
3. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار دهید. روی آنها آب جوش بریزید.
   
4. بعد از مدتی می توانید آن ها را بیرون آورده و پوست آن ها را جدا کنید. آنها را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
   
   
5. یک ماهیتابه بردارید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و پیاز را تفت دهید. آن را به تدریج هم بزنید.
   
6. بعد از اینکه پیاز یک دقیقه در ماهیتابه ماند، باید سینه ما را به آن اضافه کنید. تمام محتویات تابه باید کاملاً مخلوط شود. سینه باید پنج دقیقه سرخ شود.
   
   
7. یک شیشه قارچ را باز کنید. آنها را برش بزنید و به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید. سپس باید نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و مواد ما را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بپزند. حدود 15 دقیقه طول می کشد تا بپزد. با درب بپوشانید و شروع به تهیه سس بشامل کنید.
   
   

سس بشامل

پخت لازانیا

1. ظرف پخت را در دست بگیرید و با استفاده از برس آشپزخانه روی آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
   
   
2. سپس باید سسی را که در قابلمه آماده کرده ایم به صورت یک لایه کوچک روی سطح قالب خود بمالید.
   
   
3. ورقه های لازانیا را بردارید و روی سسی که روی سطح پخش کرده ایم قرار دهید. آنها باید در نزدیکی یکدیگر قرار گیرند.
   
   
4. حالا باید ورقه های لازانیا را با همان سس آغشته کنیم و فیل پیاز و قارچ را روی آن ها قرار دهیم.
   
5. پیاز و قارچ هایمان را با پنیر رنده شده و گوجه فرنگی بپاشیم.
   
   
6. دوباره ورقه ها را روی گوجه فرنگی می چینیم و دوباره آنها را با سس چرب می کنیم و دستکاری های چیدن مواد را تکرار می کنیم.
   
   
7. به سادگی آخرین برگ را با سس بمالید و با پنیر بپاشید. می توانید با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
   
   
8. بعد از 30 دقیقه می توانید با خیال راحت لازانیا را بیرون بیاورید و فویل آن را بردارید و یک ظرف گرم سرو کنید!
   
   

اکنون می دانید که پخت لازانیا با مرغ چرخ کرده چقدر آسان است.

از عطر شگفت انگیز و طعم فوق العاده دلپذیر این غذای محبوب لذت ببرید!

طرز تهیه ویدیویی لازانیا مرغ

برای کاهش زمان لازم برای تمام آماده سازی و تمام کارهای انجام شده، می توانید این ویدیو را تماشا کنید که به شما کمک می کند تا روند کار را تسریع کنید. این دستور گام به گام برای تهیه لازانیا مرغ را شرح می دهد. با کمک آن شما یاد خواهید گرفت که چگونه آن را حتی خوشمزه تر و سریع تر درست کنید!

سایر گزینه های آماده سازی و پر کردن

برای تنوع، می توانید مواد مورد نیاز برای تهیه چنین غذای فوق العاده ای را آزمایش کنید. اگر علاقه مند هستید، می توانید آشپزی را امتحان کنید. این روش منحصر به فرد برای تهیه لازانیا بسیار محبوب است زیرا حتی زمان کمتری نیز می برد!

اگر می خواهید چیزی بدون گوشت بپزید، می توانید دستور غذا را بررسی کنید. نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای کسانی که گوشت می خورند نیز مناسب است. هم برای برخی و هم برای برخی دیگر به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

اگر سوالی در مورد نحوه آشپزی دارید لازانیا مرغ با قارچ، سپس به جمع دنج خوانندگان من بپیوندید، اکنون همه چیز را به شما خواهم گفت. من مدتها پیش دستور لازانیا کلاسیک را پست کردم، نمی دانم چند بار درست کردم. و یک بار دیگر که تصمیم گرفتم از این غذا لذت ببرم، ناگهان فکر کردم: "اگر آن را با مواد مورد علاقه خود امتحان کنم چه می شود؟" و همانطور که خوانندگان من می دانند، آزمایش همه چیز من در آشپزی است.

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• قارچ تازه - 700 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم؛
• ورق لازانیا؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، ریحان خشک - به مزه؛
• پنیر - 500 گرم (موزارلا ترجیح داده می شود)؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری پر.

آماده سازی:

1. مانند لازانیا کلاسیک، این لازانیا نیز آسان و سریع آماده می شود. ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار، فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و به صورت مکعبی برش دهید. همچنین قارچ ها را بشویید، خشک کنید و بسته به اندازه آنها را به ورقه های نازک به هر شکلی برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید. ماهیتابه را با روغن زیتون یا آفتابگردان خوب گرم کنید، فیله مرغ خرد شده را طوری قرار دهید که تکه ها سرخ شده و خورش نشوند، یعنی ماهیتابه بزرگ باشد. نمک و فلفل را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هم بزنید.
2. فیله مرغ را داخل بشقاب بریزید و پیاز و قارچ ها را در همان ماهیتابه سرخ کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هم بزنید.
3. در این فاصله می توانید سس بشامل را درست کنید. طرز پخت آن را در دستور لازانیا گوشت کلاسیک به شما گفتم، اینجا، می توانید بروید و نگاه کنید. و وقتی قارچ و پیاز آماده شد کمی نمک بزنید و ریحان خشک شده (در صورت موجود بودن) بپاشید و فیله مرغ را به آنها اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید و 100 میلی لیتر در آن بریزید. شیر را به جوش آورده و خاموش کنید. پنیر را رنده کنید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. مونتاژ لازانیا. کف تابه کمی سس بشامل بریزید و ورقه های لازانیا را بچینید و سس را روی آن ها بریزید و فیل مرغ و قارچ را بچینید.
4. مقداری پنیر بپاشید.
5. بنابراین ما لازانیا را در حالی که پر و سس است جمع می کنیم. من 4 لایه گرفتم. همچنین در دستور بالا در مورد ظرافت های مونتاژ لازانیا نوشتم. به سادگی سس بشامل را روی آخرین لایه ورقه ها بریزید و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید.
6. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. لازانیا اشتها آور و خوشمزه با مرغ و قارچ آماده است.

لازانیا با مرغ و قارچ

مواد لازم (حدود 4-5 وعده):

• سینه مرغ - 2 عدد (حدود 400 گرم)
• قارچ - 500 گرم
• پیاز - 2 قطعه کوچک
• شیر - 0.8 لیتر
• کره - 100 گرم
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 400 گرم
• ورقه های آماده لازانیا (بسته را بررسی کنید تا ببینید آیا نیاز به پخت دارند)
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک، فلفل، ادویه

روش پخت و پز:

1. سینه مرغ را حدود یک ساعت بجوشانید. بعد از خنک شدن آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در ماهیتابه ای گرم شده با روغن نباتی بپاشید.
3. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و بعد از چند دقیقه به پیاز اضافه کنید.
4. وقتی قارچ و پیاز طلایی شد (حدود 7 دقیقه) مرغ را به آنها اضافه کنید و کمی تفت دهید. همه چیز را نمک بزنید و ادویه ها را به مزه اضافه کنید.
5. در این زمان می توانید انجام دهید سس بشامل:
6. کره را در ماهیتابه یا قابلمه ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید و آرد را چند دقیقه تفت دهید.
7. سپس شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود و 5-10 دقیقه روی آتش بگذارید. سس باید کمی غلیظ شود.
8. می توانید کمی نمک و گیاهان معطر به سس اضافه کنید.
9. وقتی سس آماده شد، نیمی از سس را با مرغ خود مخلوط می کنیم.
10. شروع لازانیا را در تابه بریزید(من مربع 20*20 سانتی متر داشتم).
11. کمی سس بشامل کف تابه بریزید.
12. ورقه های لازانیا را روی سس قرار دهید (اگر روی بسته نوشته شده است که نیاز به قبل از پختن دارند، حتما آنها را بجوشانید).
13. بخشی از پر کردن (حدود 1.5 سانتی متر - ارتفاع 2 سانتی متر) روی ورقه ها قرار می گیرد، با یک پنجم سس باقی مانده پر می شود و روی آن با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
14. ورقه های لازانیا دوباره روی پنیر قرار می گیرد، با مرغ و قارچ پر می شود، دوباره مقداری از سس را اضافه می کنیم و با پنیر می پاشیم.
15. لازانیا را لایه لایه بچینید تا فیلینگ تمام شود. لازانیا حدود 4-5 لایه دارد.
16. وقتی لایه آخر فیلینگ را گذاشتیم و سس را روی آن ریختیم و روی آن را پنیر پاشی کردیم، دوباره ورقه های لازانیا را روی آن گذاشتیم و سس باقیمانده را روی آن ها می ریزیم و روی آن پنیر می پاشیم.
17. لازانیا را به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه سانتیگراد قرار دهید.
18. لازانیا یک غذای خودکفا است که نیازی به غذای جانبی ندارد، اگرچه سبزیجات تازه یا یک سالاد سبک مفید خواهد بود.

نوش جان!

لازانیا با مرغ و قارچ با سس بشامل

لازانیا به عنوان یک غذای محبوب در غذاهای ایتالیایی، به دلیل طعم و مزه و تنوع در تهیه، محبوبیت زیادی در سراسر جهان به دست آورده است. لازانیا به طور سنتی به ورقه های خمیر گفته می شود که به طور متناوب با پر کردن های مختلف و همه اینها با سس بشامل پخته می شود. لازانیا را می‌توان با خورش سبزی یا گوشت چرخ کرده سنتی پر کرد، بنابراین این غذا تقریباً برای همه خوش‌خوراک‌ها مناسب است. در رستوران های ایتالیایی می توانید بیش از دوجین گونه لازانیا را ببینید: با قارچ و سبزیجات، گیاهی و اسفناج، با مرغ یا گوشت چرخ کرده. توصیه می کنیم لازانیا پر شده با مرغ و قارچ تهیه کنید.

برای تهیه لازانیا به مواد زیر نیاز داریم:

1. ورق لازانیا آماده؛
2. فیله مرغ آب پز 300-400 گرم؛
3. قارچ خام - 300 گرم؛
4. پنیر سخت - 200 گرم؛
5. 1 عدد پیاز متوسط؛
6. سبزی برای تزئین؛

برای سس بشامل:

• کره - 100 گرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 50 گرم؛
• جوز هندی - روی نوک چاقو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

طرز پخت لازانیا:

1. با تهیه سس بشامل شروع می کنیم. برای این کار در قابلمه ای که کف آن ضخیم است روی حرارت ملایم باید کره را آب کنید سپس آرد را کمی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود و آرد نسوزد.
2. سپس به آرامی تمام شیر را بدون توقف در هم زدن بریزید.
3. کمی نمک و فلفل اضافه کنید، جوز هندی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و یادتان باشد هم بزنید. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید آن را از روی حرارت بردارید.
4. اولین لایه در لازانیا ما قارچ خواهد بود - ما با آماده سازی آن شروع می کنیم. قارچ ها را به ورقه های نازک، پیاز را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید و پیاز و قارچ ها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید.
5. سینه مرغ پخته شده را به ورقه های نازک برش دهید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
6. تهیه ورقه های لازانیا. فروشگاه ها ورقه های لازانیا خام آماده ساخته شده از خمیر بدون خمیر ماکارونی را می فروشند که عمدتاً از گندم دوروم تهیه شده است. ورقه های لازانیا را در آب نمک بجوشانید تا به هم نچسبند، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. این میانگین زمان تقریبی پخت ورق ها است که ممکن است بسته به سازنده متفاوت باشد، بنابراین توصیه می شود به دستورالعمل های روی بسته بندی توجه کنید.
7. قالب چرب شده را با ورقه های لازانیا بپوشانید و قارچ ها را روی آن قرار دهید (نصف کل) و روی آن ها سس بشامل بریزید.
8. لایه اول فیلینگ را با ورقه های لازانیا بپوشانید. نیمی از گوشت مرغ را روی آن ها قرار دهید و روی آن ها سس بشامل بریزید و کمی پنیر رنده شده بپاشید.
9. لایه گوشت را با ورقه های لازانیا می پوشانیم، بقیه فیل قارچ را روی آن ها پخش می کنیم و روی آن ها سس بشامل می ریزیم.
10. روی آن را دوباره با ورقه های خمیر بپوشانید، بقیه گوشت را روی آنها قرار دهید، روی سس بریزید، پنیر رنده شده بپاشید. دقیقاً به همان اندازه ای که ارتفاع ظرف پخت اجازه می دهد، چنین لایه هایی وجود داشته باشد.
11. لایه بالایی فیلینگ را با یک ورقه لازانیا می پوشانیم و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده می پاشیم تا یک پوسته طلایی و معطر پخته شود.
12. لازانیا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
13. لازانیا تمام شده به صورت گرم سرو می شود و روی آن سبزی های ریز خرد شده پاشیده می شود.در خاتمه یادآور می شویم که محتوای کالری این غذا 450 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

همانطور که در ایتالیا می گویند، buon appetito!

لازانیا با مرغ و قارچ

برای تهیه لازانیا طبق این دستور به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم قارچ تازه؛
• 400-500 گرم پنیر رنده شده (پارمزان با موزارلا)؛
• 200 میلی لیتر خامه (می توانید از خامه ترش 25٪ استفاده کنید)؛
• 12 ورق خمیر، سینه مرغ؛
• سس بشامل؛
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

1. سینه مرغ را در ادویه بجوشانید و بگذارید خنک شود سپس الیاف را با دست به قطعات متوسط ​​له کنید.
2. مایع را باید از قارچ‌هایی که در بشقاب‌های خرد شده در روغن سرخ کرده‌اند تبخیر کرده، مرغ پخته شده را به قارچ‌های نیمه‌پخت اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید، سپس خامه (خامه‌ترش) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید غلیظ شود، سپس خارج کنید. از گرما
3. سس بشامل را با استفاده از 1 لیتر شیر مطابق با تکنولوژی ذکر شده در دستور قبلی آماده کنید.
4. کمی از سس آماده شده را روی ظرف پخت بریزید، ورقه های خمیر را روی آن قرار دهید، مرغ و قارچ را روی آن ها قرار دهید، پنیر رنده شده و سس را اضافه کنید، سپس دوباره با ورقه های لازانیا و سایر مواد به همان ترتیب بپوشانید.
5. ورقه هایی که لایه دوم را می پوشانند باید با سس پوشانده شده و با پنیر پاشیده شوند.
6. طبق دستور تهیه لازانیا قارچ باید به مدت 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده پخته شود، ظرف را با فویل بپوشانید، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، لازانیا را بردارید و فویل محافظ را از روی آن جدا کنید.

لازانیا با مرغ و قارچ

این یک ظرف جهانی است که به هیچ ظرف جانبی اضافی نیاز ندارد. لایه های لازانیا را می توان از گوشت چرخ کرده، قارچ، مرغ یا هر سبزی تهیه کرد. و طعم غنی آن با سس بشامل لطیف تکمیل می شود.

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم قارچ؛
• 3 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• 650 گرم فیله مرغ؛
• گیاهان تازه؛
• 150 گرم پنیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• روغن آفتابگردان؛

برای تهیه خمیر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق روغن زیتون؛
• 200 گرم آرد؛
• 20 میلی گرم آب جوشیده؛
• مقدار اندکی نمک؛

برای تهیه سس بشامل:

• 650 میلی گرم شیر؛
• 100 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛

طرز تهیه لازانیا با مرغ و قارچ:

1. آرد را چند بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود، روغن زیتون را اضافه کنید، تخم مرغ ها، نمک را به مزه اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. در حین ورز دادن، باید آب را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا محصول آرد خیلی متراکم نباشد.
2. خمیر را روی سطح کار میز قرار دهید و با وردنه آن را به اندازه ای نازک باز کنید که ضخامت ورق بیشتر از 1.5 سانتی متر نباشد. لبه های خمیر رول شده را با احتیاط برش دهید تا خمیر به تناسب ظرف پخت تا شود. در کل باید سه تکه خمیر درست کنیم.
3. حالا بیایید فیلینگ لازانیا را آماده کنیم، مرغ، پیاز و قارچ را مکعبی خرد کنیم.
4. کره را در ماهیتابه داغ کنید، بلافاصله پیاز را سرخ کنید و بعد از آن فیله مرغ خرد شده را سرخ کنید. در پایان باید قارچ خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و درب آن را ببندید.
5. تمام محتویات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. از تهیه سس بشامل لازانیا با مرغ و قارچ غافل نشوید. کره را آب کرده بلافاصله آرد را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد نسوزند. وقتی مخلوط یکدست شد فلفل، نمک و شیر را اضافه کنید. به هم زدن مداوم کل محتویات ادامه دهید تا سس کاملا دم بکشد. گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید، پس از چند ثانیه باید آنها را بیرون بیاورید، پوست و ساقه های آن را با چاقو جدا کنید. گوجه فرنگی ها و سبزی های پوست کنده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
7. حالا باید یک فرم مناسب بگیرید، آن را با کره چرب کنید، سپس اولین ورق خمیر را بچینید.
8. فیلینگ آماده شده مرغ، قارچ و پیاز را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید.
9. نیمی از سس بشامل آماده شده را روی فیلینگ بریزید.
10. به همین ترتیب باید لایه دوم خمیر، فیلینگ و سس را تکرار کنید. لایه سوم آخر خمیر را باید با گوجه فرنگی رنده شده همراه با سبزی پوشانید.
11. برای دریافت دستور لازانیا مرغ و قارچ، آن را در فر قرار دهید که باید از قبل گرم شده باشد. بیست دقیقه بپزید و بعد از آن باید بیرون بیاورید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.لازانیا با قارچ و مرغ و پنیر آماده است، قابل برش و سرو می باشد.

لازانیا با مرغ و قارچ

لازانیا خانگی معطر، خوش طعم و بسیار راضی کننده.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• نمک در خمیر - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی در خمیر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس بشامل
• قارچ تازه - 300 گرم
• فیله مرغ - 600 گرم
• گوجه فرنگی تازه - 300 گرم
• پیاز - 100 گرم
• سبزی - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• پنیر - 200 گرم

روش پخت و پز:

1. آرد، تخم مرغ، نمک و روغن نباتی را به یک خمیر سفت و کشسان ورز دهید.
2. نازک رول کنید و به شکل مستطیل برش دهید.
3. 2 دقیقه در آب نمک بجوشانید و خشک کنید.
4. فیله مرغ را در روغن نباتی با پیاز سرخ کنید.
5. نمک و فلفل.
6. گوجه فرنگی ها را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
7. یک لایه از ورقه های خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید، سپس نیمی از فیلینگ (قارچ ها با فیله).
8. روی سس بشامل بریزید
9. بعد دوباره ورقه های لازانیا، باقیمانده قارچ و سس.
10. یک لایه دیگر از ورق و گوجه فرنگی روی آنها.
11. در فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
12. سپس پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید.
13. لازانیا تمام شده را برش دهید. بسیار خوشمزه و آبدار. بیشتر بخوانید:

دستور تهیه لازانیا با مرغ و قارچ

عناصر:

• 250 گرم ورق لازانیا،
• 500 - 600 گرم فیله مرغ،
• 500 گرم قارچ،
• 300-400 گرم ژامبون،
• 300-400 گرم پنیر نرم،
• 100-150 گرم پنیر پارمزان،
• 500 میلی لیتر. خامه 15-20 درصد چربی،
• 2-3 حبه سیر،
• سس بشامل از 1 لیتر شیر،
• نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را به قطعات نازک (حدود 1 سانتی متر) برش دهید. تکه ها را با فلفل تازه آسیاب شده بپاشید و با روغن زیتون در ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید. هر طرف را بیش از 1-1.5 دقیقه سرخ کنید. قطعات تمام شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
2. قارچ ها را برش بزنید و در ماهیتابه ای که مرغ سرخ شده بود سرخ کنید تا طلایی شود.
3. تکه های مرغ سرخ شده را ریز خرد کرده و همراه با سیر ریز خرد شده به قارچ ها اضافه کنید. تابه را دوباره روی اجاق قرار دهید، خامه را در آن بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود، نمک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
4. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید.
5. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
6. سس بشامل را آماده کنید.
7. کمی سس بشامل را در یک ظرف مستطیلی مقاوم در برابر حرارت بریزید، ورقه های لازانیا را بچینید (به طوری که تمام ته آن را بپوشاند)، سپس قسمتی از مرغ را با قارچ و خامه، پارمزان بپاشید، قسمتی از ژامبون را بچینید، بپاشید. پنیر رنده شده را روی سس بریزید و با ورقه های لازانیا بپوشانید. این روش را 3-4 بار بسته به شکل تکرار کنید. باقیمانده سس بشامل را روی آن بریزید و با باقی مانده پارمزان بپاشید.
8. لازانیا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. اجازه دهید لازانیا به مدت 10-15 دقیقه بماند، به قطعات برش داده و سرو کنید.

نوش جان!

لذیذترین و لطیف ترین غذای غذاهای ایتالیایی - لازانیا - بهترین راه حل برای پذیرایی برای تعطیلات ماه مه است! با این حال، لازانیا مطلقاً هر میز اختصاص داده شده به تولد، روز پیروزی، هر تاریخ خانوادگی یا تاریخ عاشقانه را تزئین می کند! 😉

اگر فقط یک مسئله مانع از تهیه این غذا شده است، همه چیز قابل حل است. در نهایت می توان آنها را جایگزین کرد. چگونه؟ من خودم را تکرار نمی کنم و دوباره در مورد آن صحبت نمی کنم، همه چیز در این یکی است.

روز پیش دستوری را با شما به اشتراک گذاشتم که برای آن سس بولونی را بر اساس گوشت چرخ کرده درست کردم. این بار تصمیم گرفتم با مرغ درست کنم. بله، Accademia Italiana della Cucina من را تایید نمی کند... بالاخره، گوشت توصیه شده برای بولونیزی، گوشت گاو و خوک است. اما من و شما این حق را داریم که تنظیمات خود را انجام دهیم. فکر کنم چند ایتالیایی هستن که این سس رو نه فقط طبق دستور کلاسیک درست میکنن😉 با این حال اگه دوست داشتین میتونین مرغ خورشتی با گوجه و پیاز و ادویه جات رو فقط پر کنین. و می توانم بگویم لازانیا با فیله مرغ از نظر طعم نسبت به همان غذا با گوشت گاو کم نیست.

از مرغ چی بگیریم؟ البته در هر صورت باید فیله باشد، یعنی حتی اگر مرغ در اصل به صورت کامل یا جزئی خریداری شده باشد، در اینجا به استخوان نیازی نخواهد بود. خوب، شما می توانید گوشت را از ران، طبل یا مانند من از سینه بردارید. بعد با آن چه کنیم؟ اولین و شاید منطقی ترین فکر این است که آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نتیجه یک لازانیا فوق العاده با مرغ چرخ کرده خواهد بود.

با این حال، من واقعا نمی خواستم یک چرخ گوشت خوب (برقی) را برای 0.5 کیلوگرم گوشت بیرون بیاورم. و مکانیکی قدیمی من دوست دارد غذا بجود. بنابراین، فرآیند پردازش دو فیله از یک سینه می تواند نیم ساعت طول بکشد. همزنم دوباره خراب شد که هر روز غمگینم میکنه...🙁

در نتیجه روش دیگری برای خودم برای تهیه لازانیا با مرغ پیدا کردم - فیله ... برش بزنید. کوچک، کوچک! 😀 بهتر است این کار را روی گوشت «زنده» یا یخ زده انجام ندهید، بلکه زمانی که پس از خارج شدن از فریزر مدتی در حالت نشسته قرار گرفته و شروع به آب شدن کرده است. در این حالت میانی، برش به مکعب های کوچک بسیار راحت تر است. اما در صورت تمایل می توانید از وسایل آشپزخانه استفاده کنید.

سس بشامل به طور سنتی در این غذا وجود داشت. من او را دوست دارم! و من حاضرم بدون هیچ چیزی با قاشق بخورمش

بنابراین، امروز لازانیا مرغ، دستور پخت با عکس را پیش روی شما دارم! 😉

عناصر:

• ورق لازانیا - 12 عدد (~ 215 گرم)
• پارمزان یا پنیر سفت دیگر - 100 گرم

برای سس بولونی:

• فیله مرغ - 500 گرم
• پیاز - 2 سر
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• آب گوجه فرنگی - 125 میلی لیتر
• گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه کوچک (275 گرم)
• مخلوط فلفل - 10 نخود
• گیاهان پروانسالی - 2 پینچ
• سیر - 2 حبه

برای سس بشامل:

• شیر - 600 میلی لیتر
• کره - 60 گرم
• آرد گندم درجه یک - 60 گرم
• جوز هندی - یک خرج کردن
• نمک - 2 عدد

لازانیا با مرغ - دستور پخت با عکس در خانه:

سس بلونز:

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بهتر است روغن زیتون تصفیه نشده و پرس سرد مصرف شود. متأسفانه اکنون آن را ندارم، بنابراین آن را با آفتابگردان معطر جایگزین کردم.

فیله سینه مرغ نیمه آب شده را به مکعب های کوچک برش دهید.

سینه را به پیازها اضافه کردم. با هم زدن به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید.

در این زمان جزء گوجه فرنگی بولونی را آماده کردم. این بار از گوجه فرنگی تازه همراه با آب گوجه فرنگی استفاده کردم. اما شما می توانید فقط از یک چیز یا سس گوجه فرنگی از آماده سازی های خود استفاده کنید، همانطور که من در هنگام تهیه استفاده کردم.
مخلوطی از فلفل (از سفید، سیاه، قرمز و سبز استفاده کردم) در هاون آسیاب کردم.

من آب را داخل مرغ سرخ شده با پیاز ریختم و گوجه فرنگی های ریز خرد شده را بدون پوست گذاشتم (این مهم است!) - بدون پوست! مخلوطی از فلفل، گیاهان پرووانسالی و نمک را اضافه کرد.
هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا مایع تبخیر شود، حدود 12 دقیقه.

سپس سیرهای ریز خرد شده را ریختم و 2-3 دقیقه دیگر با هم تفت دادم و بعد از روی حرارت برداشتم.
بولونی برای لازانیا با فیله مرغ آماده است! ;)

سس بشامل:

من دوست دارم این سس را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم بپزم، اما می توانید از ملاقه یا قابلمه استفاده کنید - هر کدام که برای شما راحت تر است، اما ترجیحا با کف ضخیم.
بنابراین، ابتدا ماهیتابه را از قبل گرم کردم، سپس کره را اضافه کردم.

به کره ذوب شده آرد اضافه کردم.

کم کم شروع به ریختن شیر کرد و ابتدا با قاشق و سپس با لیسک داخل مخلوط کره و آرد هم زد.

وقتی تمام شیر اضافه شد، نمک و جوز هندی آسیاب شده را به سس اضافه کردم. به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود.

مونتاژ لازانیا:

من یک شکل مناسب را انتخاب کردم - مستطیل، 18x24.5 سانتی متر. ورقه های لازانیا دل کاستلو، سه تکه در یک لایه، به خوبی در آن قرار می گیرند.
کف قالب با سس بشامل چرب شد. ورق ها را در یک لایه قرار دهید. دوباره روی آنها را با سس پوشاندیم.

فیلینگ - سس بولونیز با مرغ - را به صورت یک لایه روی تمام سطح پخش کردم.

ورق ها را روی آن گذاشت.

با سس بشامل پوشانده شده است.

بولونی روی آن گذاشت، ورق، سپس دوباره بکامل، دوباره بولونی و دوباره ورق. یعنی سه طبقه کامل ورق و هر کدام دو سس گرفتم. ممکن است برای شما متفاوت باشد - به اندازه فرم بستگی دارد. اما بهتر است وقتی لایه های بیشتری وجود دارد، جالب تر است.

روی ورقه های لازانیا را با سس بشامل پوشاندم (برای این منظور باید رزرو شود). و سپس آن را با پنیر، رنده شده در یک رنده درشت پاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید. بهتر است قبل از برش، اجازه دهید لازانیا تمام شده خنک شود.

خوب، بعد از 15 دقیقه می توانید آن را به قسمت هایی تقسیم کنید، اگر هنوز هم می توانید این زمان را تحمل کنید))

بنابراین، خوشمزه من آماده است - لازانیا مرغ! دستور غذا را با عکس ذخیره کنید - پشیمان نخواهید شد! این لازانیا یک لذت مطلق است! ;)

اطلاعیه های بهترین مقالات را تماشا کنید! مشترک شدن در صفحات Baking Online در،