آیا از هلو کمپوت درست می کنند؟ کمپوت خانگی هلو با هسته - طرز تهیه کمپوت هلو کامل برای زمستان

فصل آماده سازی زمستان در اوج است؛ علاوه بر ترشی و ترشی، بسیاری از خانم های خانه دار به طور سنتی کمپوت درست می کنند. و اگرچه سوپرمارکت ها مجموعه ای عظیم از آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای دارند، زنان خانه دار واقعی مطمئن هستند که هیچ چیز بهتر از کمپوت خانگی وجود ندارد.

در واقع، دستور العمل های خانگی بدون مواد نگهدارنده و تثبیت کننده عمل می کنند، که تقریباً در تمام محصولات فروشگاهی یافت می شود؛ آنها بر خلاف آبمیوه ها که عمدتاً بازسازی می شوند، فقط از میوه های تازه تهیه می شوند.

هلو طعم شگفت انگیزی دارد. و در میوه ها اجزای مفید زیادی وجود دارد. من می خواهم در تمام طول سال و نه فقط در تابستان از غذاهای لذیذ جنوبی لذت ببرم. و این امکان پذیر است اگر کمپوت هلو را برای زمستان تهیه کنید. به نظر زنان خانه دار جوان که حفاظت پیشنهادی نیاز به دانش ویژه و پایبندی به فناوری های سخت دارد.

هیچ چیز مشابهی: اینها دستور العمل های ساده ای هستند که به زمان زیادی یا لیست عظیمی از مواد نیاز ندارند. روش های زیادی برای تهیه کمپوت هلو در شیشه در خانه وجود دارد. میوه های کوچک را می توان به طور کامل نگهداری کرد؛ میوه های بزرگ را بهتر است به نصف یا ربع برش دهید و گودال را جدا کنید.

برای طعم و زیبایی می توانید میوه ها یا انواع توت های دیگر را به شیشه اضافه کنید. هلو با انگور، زردآلو، سیب ترش و آلو به خوبی می آید. یک شیشه میوه های مختلف همیشه با صدای بلند فروخته می شود. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های کمپوت بر اساس هلو آورده شده است؛ ویژگی آنها این است که می توان از میوه ها در پخت زمستان نیز استفاده کرد.

کمپوت هلو برای زمستان - دستور العمل عکس گام به گام

برای شروع بهتر است یک کمپوت ساده و شگفت انگیز هلو برای زمستان طبق دستور تهیه کنید که عکس های هر مرحله به آن اضافه شده است.

ساکنان مناطق جنوبی کمپوت را برای زمستان در کوزه های 3 لیتری می پیچند. در صورت خرید میوه بهتر است ظروف 0.5 یا 1 لیتری مصرف کنید.

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• هلو: در هر مقدار
• قند: به میزان 150 گرم در هر لیتر نگهداری

دستورالعمل آشپزی

دستور العمل بسیار ساده برای کمپوت هلو برای زمستان بدون عقیم سازی

کمترین عمل مورد علاقه هنگام چرخاندن کمپوت ها، عقیم سازی است؛ همیشه این خطر وجود دارد که شیشه ترکیده شود و آب گرانبها به همراه میوه ها به داخل ظرف استریل بریزند. دستور العمل زیر به شما امکان می دهد بدون عقیم سازی اضافی انجام دهید. میوه ها به طور کامل گرفته می شوند، پوست از آنها جدا نمی شود، بنابراین در شیشه ها بسیار جذاب به نظر می رسند.

مواد لازم (بر اساس یک شیشه سه لیتری):

• هلو تازه - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• اسید سیتریک - کمی کمتر از یک قاشق چای خوری.
• آب - 1.5 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. هلوهای کامل، سفت و زیبا را انتخاب کنید. ذخیره سازی طولانی مدت کمپوت هلو به دلیل "کرکی" که میوه را می پوشاند با مشکل مواجه می شود. برای خلاص شدن از شر آن، هلوها را با استفاده از یک برس کاملاً زیر آب جاری بشویید. گزینه دوم این است که آنها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
2. ظروف شیشه ای را استریل کنید و اجازه دهید خشک شوند. به آرامی هلوها را داخل هر کدام بریزید (زیرا اینها میوه های بسیار لطیفی هستند).
3. آب را کمی بیشتر از حد معمول بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید. با درب های حلبی بپوشانید، اما مهر و موم نکنید.
4. بعد از یک ربع شروع به تهیه شربت کنید. برای انجام این کار، شکر را با اسید سیتریک مخلوط کنید و آب را از یک شیشه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، بگذارید 5 دقیقه بماند. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید.
5. هنگام ریختن آب جوش، بلافاصله با درب های حلبی که برای پوشاندن ظروف استفاده می شد، ببندید، اما علاوه بر آن در آب جوش استریل کنید.
6. حجم معاملات. سازماندهی به اصطلاح عقیم سازی غیرفعال ضروری است. در پتوهای نخی یا پشمی بپیچید. حداقل یک روز را ترک کنید.

چنین کمپوت هایی نیاز به نگهداری در جای خنک دارند.

کمپوت هلو با هسته برای زمستان

اگر میوه ها را از وسط نصف کنید و هسته های آن را بردارید، کمپوت هلو بسیار خوشمزه و غنی است. از طرفی هسته های هلو رایحه ای دلپذیر به آن اضافه می کنند و کل میوه بسیار زیبا به نظر می رسد. به علاوه باعث صرفه جویی در زمان می شود، زیرا شما مجبور نیستید با بریدن و برداشتن دانه ها سر و کار داشته باشید، که جدا کردن آنها نیز دشوار است.

مواد لازم (برای یک ظرف سه لیتری):

• هلو تازه - 10-15 عدد.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• آب 2-2.5 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. مهم است که هلوهای "درست" را انتخاب کنید - سفت، زیبا، معطر و هم اندازه.
2. بعد، میوه ها را بشویید و "کرک" هلو را با یک برس یا دست خود بردارید.
3. ظروف را برای استریل کردن بفرستید. سپس میوه های پخته و شسته شده را در آنها قرار دهید.
4. هر شیشه را با آب جوش پر کنید. با درب بپوشانید. برخی از افراد توصیه می کنند در این مرحله ظروف را با یک پتوی گرم (شطرنجی) بپوشانید.
5. 20 دقیقه قرار گرفتن در معرض (یا استراحت برای مهماندار). می توانید به مرحله دوم تهیه کمپوت بروید.
6. آب اشباع شده از آب هلو و عطر را در یک تابه لعابی بریزید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. به اجاق گاز بفرستید.
7. شربت در حال جوش را داخل شیشه ها بریزید و با درب هایی که در آن زمان در حال جوشیدن بود بپوشانید و ببندید.

استریلیزاسیون اضافی به شکل بسته بندی در لباس گرم (پتو یا ژاکت) مورد نیاز است. شما باید در طول سال کمپوت بنوشید. این نوع کمپوت برای نگهداری بیشتر از مدت زمان مشخص توصیه نمی شود، زیرا اسید هیدروسیانیک در دانه ها تشکیل می شود و منجر به مسمومیت می شود.

کمپوت هلو و آلو برای زمستان

هلو و آلو جنوبی که در عرض های جغرافیایی میانی رشد می کنند، همزمان می رسند. این به زنان خانه دار این فرصت را داد تا یک آزمایش آشپزی انجام دهند: یک کمپوت حاوی هر دو میوه را بپیچید. نتیجه خوشایند است، زیرا اسید موجود در آلو باعث نگهداری می شود؛ از سوی دیگر، آلوها رایحه دلپذیری از هلو پیدا می کنند؛ طعم میوه به سختی قابل تشخیص است. به علاوه صرفه جویی در هلوهای گران قیمت جنوبی و استفاده کامل از برداشت خود.

مواد لازم (برای یک ظرف سه لیتری):

• هلو تازه، اندازه بزرگ - 3-4 عدد.
• آلو رسیده - 10-12 عدد.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. (با اسلاید).
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.
• آب - 2.5 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

• یک انتخاب دقیق از میوه ها را انجام دهید - کامل، سفت، با پوست سالم، بدون کبودی یا مناطق پوسیده. به طور کامل بشویید.
• ظروف را استریل کنید. میوه ها را در هر کدام طبق هنجار قرار دهید.
• آب جوش. روی "شرکت" هلو و آلو بریزید. صبر کنید تا آب کمی خنک شود.
• شکر را با اسید سیتریک مخلوط کنید، آب را از شیشه ها بریزید. شربت را بجوشانید (خیلی سریع می پزد، نکته اصلی این است که شکر و لیمو کاملاً حل شده و شربت در حال جوشیدن است).
• شیشه ها را با شربت پر کنید. با درب های حلبی ببندید.
• برای عقیم سازی اضافی زیر پتو بفرستید.

در زمستان، تمام خانواده از این کمپوت قدردانی خواهند کرد و قطعاً بیشتر از آن درخواست خواهند کرد!

دستور تهیه کمپوت هلو و سیب برای زمستان

هلو نه تنها با آلوهای "مرتبط" خود، بلکه با سیب نیز دوست است. بهتر است سیب را با ترشی مصرف کنید که در کمپوت باقی بماند.

عناصر:

• هلو تازه - 1 کیلوگرم.
• سیب ترش - 3-4 عدد.
• لیمو - 1 عدد. (می توان با اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد).
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• آب - 2 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. میوه ها را آماده کنید - بشویید، برش دهید، دانه ها و دم را بردارید.
2. به کوزه ها تقسیم کنید، پوست لیمو را به شکل روبان جدا کنید.
3. شکر را اضافه کنید. داخل ظرف همراه با میوه ها آب بریزید. زمان قرار گرفتن در معرض - 20 دقیقه.
4. مایع را تخلیه کرده و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، آب لیمو را بگیرید (لیمو را اضافه کنید).
5. شیشه ها را پر کنید و با درب حلبی بپوشانید. چوب پنبه.
6. حتما آن را در یک پتوی گرم بپیچید تا بیشتر استریل شود.

نحوه بستن کمپوت هلو و انگور برای زمستان

دستور دیگری پیشنهاد می کند که هلو و انگور را با هم ترکیب کنید تا ترکیب میوه ای درست کنید که در زمستان با طعم و عطرش شما را به یاد تابستان گرم می اندازد.

مواد لازم (در ظرف 3 لیتری):

• هلو پوست کنده - 350 گرم.
• انگور - 150 گرم.
• شکر - ¾ قاشق غذاخوری.
• آب - 2-2.5 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. مرحله اول آماده کردن میوه ها است که باید کاملا شسته شوند. هلوهای بزرگ را برش دهید و هسته های آن را جدا کنید. میوه های کوچک را می توان به طور کامل نگهداری کرد. انگورها را زیر آب جاری بشویید.
2. از آب و شکر شربت تهیه کنید.
3. ظروف را استریل کنید. هلو و انگور را قرار دهید.
4. شربت داغ بریزید و با درب بپوشانید. یک روز در جای خنک بگذارید.
5. روز بعد شربت را آبکش کرده و بجوشانید. دوباره روی میوه ها بریزید.
6. این بار با درب های استریل شده ببندید. چوب پنبه. علاوه بر این استریل کنید.

در زمستان، تنها لذت بردن از طعم عجیب و غریب و به یاد آوردن تابستان است!

هلو معطرترین، معطرترین و فوق العاده خوشمزه ترین میوه در میان همه میوه های دیگر است. امسال برداشت هلو مانند برداشت زردآلو بسیار زیاد بود. این بدان معنی است که ما این میوه را برای زمستان و به مقدار زیاد برداشت خواهیم کرد.

از آنجایی که ما باغ هلو نداریم، باید آن را از بازار بخریم. من در سبزی فروشی بودم تا هلو را انتخاب کنم و حدس بزنم، هلوها آنقدر بزرگ شده اند که به زودی از خربزه سبقت خواهند گرفت. تعداد زیادی هلو وجود دارد، اما من می خواهم از هلوهای کامل یک کمپوت درست کنم، اما آنها در شیشه جا نمی شوند.

پیچیدم و چرخیدم و مجبور شدم کل بازار را دور بزنم. در گوشه دور، آن طرف، مادربزرگ هلو را دیدم، چنین بوی خوشبویی مرا به سمت او کشاند. هلو. خیلی متوسط، غیرجذاب، و از مادربزرگم می‌پرسم که چرا هلوهایش چنین هستند.

مادربزرگ جواب داد و گفت: من پسرم را برای بازار اینطور بزرگ نکردم. امسال برداشت زیاد است و تصمیم گرفتم مازاد آن را بفروشم. بله، شیمی چه کار می کند، بازار بزرگ است، هلو زیاد است، اما شما نمی توانید بوی هلو را حس کنید، شاید جایی وجود داشته باشد، فقط در بازار ما نیست.

از مادربزرگم مقداری غذای باقی مانده خریدم، آنها در یک شیشه جا می شوند و برای تهیه کمپوت به خانه رفتم.

توصیه من: مسئولانه به موضوع نگاه کنید - هر چه میوه ها را برای کنسرو کردن با دقت بیشتری انتخاب کنید، باز کردن یک شیشه در زمستان لذت بخش تر خواهد بود. به هلوهای مخصوص نیاز دارید.

معطر - همین است: فقط میوه های با بوی واضح می توانند در عصرهای طولانی یخبندان شما را خوشحال کنند. دیگران عطر مشخصی نخواهند داد؛ شربت کنسرو شده فقط یک شربت شکر و آب باقی می ماند.

رسیده یعنی دو چیز: هلو نارس برای مربا به شکل میوه های نباتی مناسب است اما برای کمپوت نه. کمی سفت سه است: اگر در نهایت می خواهید هلوهای کنسرو شده کامل را در یک شربت خوشمزه تهیه کنید، به میوه های متراکم و کشسانی نیاز دارید. هلوهای نرم بیش از حد رسیده به راحتی به ماس تبدیل می شوند.

و حالا به این فکر کنید که چگونه و کجا میوه‌های معطر، سخت، اما رسیده را پیدا کنید که بتوانید با حرص در کوزه‌ها پنهان کنید تا بتوانید از تابستان در زمستان لذت ببرید. فرض کنید هلوها در جیب شما هستند و برای شروع آشپزی به آشپزخانه بروید.

کمپوت هلو سریع در شیشه های 3 لیتری بدون استریل

پس بیایید با دستور پخت خود شروع کنیم:
برای تهیه کمپوت هلو نیاز دارید (برای یک شیشه 3 لیتری):

1. هلوهای کمی نارس (سفت).
2. 1 قاشق غذاخوری. شکر (250 میلی لیتر).
3. اب.

دستور تهیه کمپوت هلو:

هلوهای انتخاب شده برای کنسرو را کاملا بشویید تا کرک از بین برود.
میوه ها را تقریباً 1/3 -1/2 از حجم کل آن در شیشه آماده شده بریزید. روی هلوها آب تازه جوشیده بریزید، با درب حلبی بپوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه دم بکشد. سپس آب آن را خالی کرده، شکر را اضافه کرده و دوباره بجوشانید. اگر دوست دارید هلوهایتان نرمتر باشد سه بار بریزید...
شربت به دست آمده را روی هلوها بریزید و آنها را گرد کنید و بگذارید هوا خنک شوند و آنها را زیر و رو کنید. این دستور پخت خانگی خوشمزه قطعا در زمستان سرد شما را شاد می کند!

خوردن هلو کمپوت در زمستان لذتی باورنکردنی دارد! و کنسرو کردن آنها ... آنقدرها هم سخت نیست اما کمی بیشتر از سایر میوه ها طول می کشد. پوست مخملی فوق العاده هلو در کمپوت بی مزه می شود. بنابراین، قبل از برداشت، هلو برای کمپوت، کنسرو و مربا باید بلانچ شود - به مدت نیم دقیقه در آب جوش غوطه ور شود و سپس در آب سرد خنک شود و پوست آن جدا شود. کمی صبر و نوک انگشتان از بی تابی سوخت - و یک کمپوت هلو فوق العاده تمام شد!

کمپوت هلو با هسته - یک دستور العمل ساده با عکس

کمپوت هلو برای زمستان باید در تابستان بسته شود، زمانی که این میوه می رسد و یک محصول طبیعی بدون افزودنی است. کمپوت از چنین هلوهای آبدار رسیده فوق العاده غنی و خوشمزه می شود.

دستور العمل گام به گام برای کمپوت هلو برای زمستان با عکس به وضوح و با جزئیات در مورد هر مرحله از ایجاد یک نوشیدنی دسر طبیعی به شما می گوید. هیچ چیز بهتر از درست کردن نوشیدنی شیرین خود برای تعطیلات یا فقط برای دسر در یک روز هفته نیست!

تهیه کمپوت هلو با هسته در خانه بسیار ساده است، اما امروز نه تنها در مورد روش پخت خود کمپوت به شما خواهیم گفت. همچنین در این دستور العمل یاد خواهید گرفت که چگونه شیشه ها را با هلو داخل آن استریل کنید.

کمپوت بهتر از هر نوشیدنی دیگری است تنها به این دلیل که در طول فرآیند تهیه، ویتامین ها و مواد معدنی خود را به طور کامل حفظ می کند. غلظت این طعم هلو بسیار زیاد است، اما کمپوت هنوز بیش از حد اشباع نمی شود و می تواند به راحتی تشنگی شما را برطرف کند.

بنابراین، بیایید در اسرع وقت شروع به تهیه یک کمپوت هلو خوشمزه برای زمستان کنیم!

عناصر

• هلو (5-6 عدد در هر شیشه 2 لیتری)
• شکر دانه ریز (1-1.5 فنجان در هر شیشه 2 لیتری)

مراحل پخت و پز

1. برای پوشاندن کمپوت هلو برای زمستان، میوه های رسیده و متراکم را خریداری کنید که در طول تهیه آنها پخش نشوند. تمام هلوها را به خوبی در آب سرد بشویید.

2. شیشه های 2 لیتری را برای درزگیری آماده کنید، آنها را کاملا آبکشی کنید و روی آنها آب جوش بریزید. هلوهای آماده را در هر شیشه قرار دهید، شکر را نیز در آنجا اضافه کنید: مقدار آن به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد.

3. هر شیشه را تقریباً با آب جوش آماده شده پر کنید.

4. فرآیند عقیم سازی، برخلاف سایر دستور العمل های کمپوت، مستقیماً با هلوهای داخل شیشه انجام می شود. آب را در یک کاسه پهن و بزرگ بریزید تا وقتی یک شیشه هلو را در آن فرو می‌کنید، آب دقیقا تا نیمه یا کمی بالاتر به آن برسد. آب را در یک قابلمه یا کاسه انتخابی بجوشانید، یک پارچه نرم روی پایه تابه قرار دهید: به این ترتیب وقتی کف آهنی و ظرف شیشه ای با هم تماس پیدا کرد، دومی نمی ترکد. یک شیشه هلو را در آب جوش روی یک پارچه قرار دهید.

5. حالا مقدار آب جوش از دست رفته را به شیشه اضافه کنید.

6. با دقت درب ظرف را با همان آب جوش پر کنید تا ببندد.

7. گردن شیشه را با هلو در تابه با درب آماده بپوشانید.

9. ظرف مدت 10-15 دقیقه، شیشه در آب جوش استریل می شود، پس از آن می توان آن را خارج کرد و خیلی سریع دربست.

10. شیشه تمام شده را کمی تکان دهید و بررسی کنید که درب آن محکم پیچ شده باشد.

11. شیشه را تکان دهید تا شکر گرانول ته آن کاملا در آب جوش حل شود.

12. شیشه را وارونه قرار دهید و بگذارید تا کاملا خنک شود. پس از خنک شدن، آماده سازی کمپوت هلو را به یک مکان تاریک، خشک و خنک منتقل می کنیم: آنها تا زمستان در آنجا نگهداری می شوند.

یک کمپوت هلو ساده و در عین حال خوشمزه که برای زمستان بسته شده است آماده است!

کمپوت هلو برای زمستان در یک شیشه لیتری

فرآیند حفاظت توسط نیکلاس فرانسوا آپرت فرانسوی در اواخر قرن 18 ابداع شد. او یک روش طولانی مدت برای نگهداری سبزیجات، میوه ها و گوشت در ظروف شیشه ای در بسته را کشف و توصیف کرد. این اختراع بلافاصله وارد ارتش متخاصم فرانسه شد که مسئله ذخیره آذوقه برای سربازان را کاملاً حل کرد.

آیا آپر می دانست که چگونه هلو را قوطی کنسرو کند؟ شاید آره. در آن زمان آنها قبلاً یک میوه شناخته شده در سراسر فرانسه بودند. در قرن اول، هلو از ایران به اروپا آمد، جایی که در میان سرآشپزها و دوستداران میوه محبوبیت پیدا کرد. و چین را زادگاه هلو معطر می دانند. از آنجا به ایران آمد و سپس در سراسر جهان گسترش یافت. اکنون کشف این سرآشپز فرانسوی به حفظ کنسرو هلو و سایر میوه ها برای چندین ماه کمک می کند.

عناصر

• هلو - 300 گرم
• شکر - 150 گرم
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری.
• آب - 500 میلی لیتر

با ما کنسرو هلو درست کنید. دستور پخت با عکس به وضوح مراحل اصلی حفظ این میوه های معطر را نشان می دهد.

اولین کار قبل از کنسرو کردن هلو این است که شیشه هایی را برای آب بندی میوه آماده کنید. برای انجام این کار، یک شیشه لیتری بردارید، آن را با نوشابه خوب بشویید و سپس با آب بشویید. حالا بیایید شیشه را استریل کنیم. برای این کار، تابه را ¼ پر از آب کنید. یک ظرف لیتری را با گردن به سمت پایین در آن قرار دهید. سپس شیشه را به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید. درب کنسرو را به مدت 1 دقیقه در آب بجوشانید یا آن را با الکل پاک کنید.

شیشه ها و درب ها را برای نگهداری هلو به مدت 5 دقیقه بشویید و استریل کنید.

هلوها را با اضافه کردن نوشابه خوب در آب بشویید.

پس از شستن، هر میوه را با آب جاری بشویید. سپس هلوهای شسته شده را زیر آب جاری کاملا بشویید.

هلوهای شسته شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

سپس ¼ قاشق چایخوری اسید سیتریک را در شیشه بریزید.

حالا شربت را برای ریختن هلو آماده کنید. 0.150 کیلوگرم شکر را در تابه بریزید.

سپس آن را با 500 میلی لیتر آب پر کنید. شکر را در آب با قاشق مخلوط کنید.

نیم لیتر آب به شکر اضافه کنید. شربت را هم بزنید تا شکر حل شود و بجوشانید و 2 دقیقه بپزید. شربت در حال جوش را روی هلوها در شیشه بریزید.

هر شیشه را با یک درب استریل بپوشانید

حالا شیشه هلو را در شربت استریل می کنیم. یک پارچه تمیز کف تابه قرار دهید. یک شیشه هلو را روی آن بگذارید و تا 2/3 ارتفاع شیشه آب داغ بریزید. آب داخل ماهیتابه را بجوشانید و هلوها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

• هلوهای استریل شده را برای نگهداری با درب حلقه می کنیم.

• شیشه نگهداری شده را زیر و رو می کنیم و روی آن را با حوله یا پتو می پوشانیم. هلوهای کنسرو شده خنک شده را به محل نگهداری منتقل می کنیم.

قبل از خنک شدن کامل، کمپوت های تمام شده را در یک پتو قرار دهید و شیشه ها را روی گردن قرار دهید. پس از خنک شدن کنسرو، آن را در جای خنک قرار دهید و آن را تا زمان سرو نگهداری کنید.

نوش جان.

سورتمه خود را در تابستان آماده کنید - یک ضرب المثل معروف روسی می گوید! بنابراین، برای اینکه از وفور میوه های آفتابی در زمستان غافل نشوید، زمان تهیه کمپوت های خوشمزه فرا رسیده است. برخلاف تمام تصورات غلط، تهیه آنها بسیار ساده و آسان است. اما در شب های دنج زمستانی، زمانی که واقعاً می خواهید در فضای بی نظیر تابستانی غوطه ور شوید، این مشکل را می توان با یک شیشه کمپوت هلو خورشیدی یا

به عنوان یک جایزه برای نوشیدنی تازه، میوه های خوشمزه نیز دریافت می کنید. و او خورد، و نوشیدند، و خود را با انرژی تابستانی شارژ کرد - زیبایی! در خانواده من، چنین آماده سازی تقاضای ویژه ای دارد. هم بزرگسالان و هم کودکان آنها را می پرستند. بنابراین، من هر سال چندین ده شیشه را می بندم.

نکاتی که در انتخاب میوه باید به آن توجه کنید:

1. عطر. میوه های رسیده و معطر برای چرخاندن مناسب تر هستند. با باز کردن چنین شیشه ای، عطر به سادگی نفس گیر خواهد بود.
2. رسیده بودن میوه های رسیده و شیرین برای کمپوت مناسب ترند. میوه های نارس و سبز رنگ برای تهیه میوه های شیرین مناسب تر هستند.
3. سختی. شما به نمونه های متراکم و سخت نیاز خواهید داشت. هلوهای نرم و بیش از حد رسیده به سرعت تجزیه می شوند و میوه کامل را در شیشه نخواهید داشت.

اکنون میوه ها، شیشه ها و سایر مواد مناسب را آماده کنید - بیایید شروع به ایجاد کنیم!

منو

1. کمپوت هلو با اسید سیتریک

اسید سیتریک به میوه ها و نوشیدنی های کنسرو شده ترشی سبک و تند می دهد. این آماده سازی بسیار خوشمزه به نظر می رسد و به سرعت پخته می شود. و حتی سریعتر از روی میز پرواز می کند! میزان هلو نسبت به سایر مواد را خودتان تعیین کنید. آنها باید شیشه را شل پر کنند. اگر میوه های کنسرو شده بیشتر از نوشیدنی می خواهید، مقدار بیشتری اضافه کنید. اگر کمپوت در اولویت است، مقدار آب را زیاد کنید و هلو کمتری اضافه کنید.

عناصر:

برای 3 لیتر آب وجود دارد:

1. 1 لیوان شکر (حدود 200 گرم)؛
2. 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک خشک؛
3. هلوهای رسیده و سفت؛
4. قوطی هایی با نام مورد نیاز (من معمولاً 3 لیتری می گیرم).

1. اول از همه، شما باید ظرف را آماده کنید. باید تمیز و استریل شده باشد. این کار را می توان در حمام آب یا در فر، هر کدام که برای شما آشناتر است، انجام داد.

2. میوه ها را به طور کامل بشویید، سعی کنید تا حد ممکن "مو" را از بین ببرید.

اگر می خواهید میوه بیشتری بکارید، این کار را محکم انجام ندهید. میوه ها ممکن است چروک شده و ظاهر زیبا و «قابل فروش» خود را از دست بدهند. آنها مطمئناً خوشمزه خواهند بود، اما ساختار آنها نرم تر خواهد بود.

3. یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه مایع به جوش آمد، آن را در قسمت های کوچک در شیشه ها بریزید. اگر ظروف به درستی کلسینه نشده باشند، هنگامی که آب جوش به سرعت ریخته می شود، ممکن است شیشه ترک بخورد.

4. شیشه ها را با درب تمیز و استریل بپوشانید و آنها را در حوله های گرم بپیچید. 40-60 دقیقه در این فرم بگذارید.

5. سپس مایع قوطی ها را دوباره داخل تابه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، باید شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید و آنها را کاملاً مخلوط کنید. به محض حل شدن دانه های شکر در کمپوت در حال جوش، باید بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید.

6. درب ها را جمع کنید و زیر و رو کنید. در یک پتو یا حوله گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. معمولاً شیشه ها را یک شبه رها می کنم. صبح روز بعد می توانید آنها را به زیرزمین منتقل کنید.

هلوهای خوشمزه در آب نمک فرستاده می شوند تا در یک اتاق خنک منتظر زمان خود باشند.

نوش جان!

2. طرز تهیه کمپوت با هلو خرد شده ساده

من عاشق این روش هستم زیرا چنین ظرفی را می توان نه تنها در یک شام خانوادگی خورد، بلکه در سر میز تعطیلات نیز قرار داد. هلوها آبدار، معطر و بسیار زیبا می شوند. و کمپوت غنی و با طراوت است.

عناصر:

شکر باید به طعم اضافه شود. مقدار آن به میزان شیرینی میوه بستگی دارد.

آب و هلو نیز به صورت جداگانه تعیین می شود، بسته به اینکه چگونه می خواهید شیشه ها را پر کنید.

من معمولاً 3 لیتر آب مصرف می کنم:

1. هلو؛
2. 200 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

1. هلو باید از هسته جدا شود.

من این کار را با یک چاقوی شکل انجام می دهم - به نظر می رسد بسیار زیبا و اصلی است. بهتر است قطعات را به همان اندازه برش دهید. خمیر باقیمانده روی سنگ می تواند به عنوان یک ماده مربا یا کمپوت فوری استفاده شود.

2. در قابلمه ای آب بریزید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. شکر گرانول را به مقدار لازم اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

3. تکه های هلو را به معنای واقعی کلمه به مدت 10-20 ثانیه در مایع در حال جوش بریزید.

4. بلافاصله از روی اجاق گاز، هلوها به یک شیشه استریل مخصوص آماده شده می روند. نیمی از حجم ظروف را پهن می کنم. کمپوت به دست آمده را تا گردن بریزید.

5. درب را جمع کنید و برعکس کنید. بگذارید تا محتویات کاملا خنک شوند. پس از آن، کمپوت را برگردانید و آن را به زیرزمین یا هر مکان نگهداری خنک دیگری ببرید.

به نظر می رسد بسیار خوشمزه و زیبا است. میوه های دیگر را نیز می توان به همین ترتیب تهیه کرد.

آماده سازی خوب برای شما!

3. کمپوت هلو بدون شکر

متأسفانه، همه نمی توانند دسرها و نوشیدنی های شیرین با شکر اضافه شده را بخرند. علاوه بر این، وجود آن در ظروف هیچ فایده ای ندارد. بنابراین، اگر از این ماده اجتناب می کنید، اما واقعاً می خواهید از میوه های کنسرو شده و کمپوت لذت ببرید، این روش برای شما مناسب است. من این کمپوت را برای بچه ها درست می کنم. همچنین به دلیل میوه شیرین است، بنابراین با لذت آن را می نوشند!

عناصر:

فقط چشم در اینجا کار می کند ، زیرا برای این فقط نیاز داریم:

1. دنباله ای از هلوهای نارس اما شیرین؛
2. اب.

برای اینکه تا حد امکان خوشمزه و شیرین باشد، پوست آن را از میوه جدا می کنیم.

1. برای این کار باید هلوها را کاملا آبکشی کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید تا لبه های آن میزان میوه ریخته شده را بپوشاند. روی کاسه آب جوش بریزید و بگذارید 1 دقیقه بماند.

2. سپس آب داغ را خالی کرده و یک دقیقه دیگر آب سرد را اضافه کنید. پس از این، لایه برداری بسیار آسان خواهد بود.

3. یک سوم یا نیمی از حجم میوه را در یک شیشه استریل قرار دهید.

4. اولین پر کردن را با آب جوش معمولی انجام می دهیم و شیشه را تا بالا پر می کنیم. این به خلاص شدن از شر میکروب ها و مواد مضر برای نگهداری طولانی مدت کمک می کند. شیشه را با یک درب بپوشانید و آن را در یک حوله بپیچید تا محتویات زمان "پراکنده شدن" داشته باشد و خیلی سریع خنک نشود. کمپوت را در این فرم به مدت 30 دقیقه بگذارید.

5. حالا باید آب آن را خالی کرده و دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در این مدت مواد آزاد شده از هلو می میرند. شیشه ها را دوباره تا گردن پر کنید، آنها را گرد کنید و روی درب ها برگردانید.

در طول انفوزیون، ممکن است متوجه شوید که سطح مایع 1-2 انگشت کاهش می یابد. این کاملا طبیعی است، زیرا میوه مقدار مشخصی آب را جذب می کند.

6. حتما شیشه ها را در مواد گرم بپیچید. این کار برای خنک شدن یکنواخت محتویات انجام می شود تا کمپوت در حالی که داغ است به خوبی دم بکشد و به سرعت از بین نرود. اجازه دهید یک شب آنها را پوشیده و وارونه نگه دارید. برگرداندن نیز بسیار مهم است، زیرا درب نیز باید گرم شود و در نتیجه استریل شود.

کمپوت بسیار خوشمزه، طبیعی و غنی می شود. در زمستان در صورت تمایل می توانید شکر یا شیرین کننده اضافه کنید.

ما به شدت نیاز به کمپوت های روشن و با طراوت را فقط در زمستان احساس می کنیم. همه این احساس را می‌دانند که در تابستان هیچ میوه یا سبزیجاتی را نمی‌خواهید که آزادانه در تخت‌خواب‌های باغ در دسترس باشد. اما در زمستان، ما خودمان را به این دلیل سرزنش می کنیم و می خواهیم از این غذاهای لذیذ لذت ببریم. بنابراین، در تابستان نباید فراموش کنید که خیلی زود برداشتی وجود نخواهد داشت، اما همیشه می خواهید چیزی خوشمزه بخورید و بنوشید.

من به طور فعال از این سه دستور غذا استفاده می کنم و در خانواده من بسیار محبوب هستند. اکنون، من می خواهم موضوع خود را خلاصه کنم و قوانین اساسی برای یک کمپوت ایده آل را بیابم:

• برای اینکه آماده نگهداری طولانی تری باشد و به سرعت پف نکند، باید میوه را یا بلانچ کرد یا دوبار پر کرد. به این معنی که اولین قسمت آب جوش را چند دقیقه در آن می ریزند و سپس دوباره می جوشانند و در نهایت به شیشه اضافه می کنند.
• هلو باید به درستی انتخاب شود. آنها باید سفت، متراکم، اما در عین حال معطر و شیرین باشند.
• یکی دیگر از جنبه های مهم نوشیدنی این است که شما باید ظرف یک سال پس از تهیه آن را بنوشید. ذخیره سازی بیشتر شامل ترشح سموم مضر از دانه های میوه است. اما این ویژگی من را به هیچ وجه نمی ترساند، زیرا خلاقیت های من با وجود تعداد قوطی ها همیشه تا زمستان زنده نمی مانند.

در ساخت کمپوت موفق باشید!

نوش جان!

4. ویدئو - کمپوت هلو

امیدوارم از داستان این مرد در مورد تهیه کمپوت هلو لذت برده باشید.

برخلاف تصور رایج، کمپوت هلو یک فرآیند نسبتاً ساده و سریع است.

در کوزه را باز می کنید و در آن یک تکه تابستان است. و چنین تکه خوبی به اندازه یک هلو کامل است و نه فقط یک، بلکه پانزده تکه در آن واحد! پاداش برای قطعه: یک جرعه. و نه فقط یک - بلکه حدود دو لیتر لذت خوشمزه و شیرین به طور همزمان.

به طور کلی، نه یک شیشه کمپوت هلو برای زمستان، بلکه یک معجزه برای تابستان.

برخلاف تصور رایج، کمپوت هلو یک فرآیند نسبتاً ساده و سریع است. با صرف زمان بسیار کم در فصل میوه، در زمستان لذت بیشتری نسبت به تلاشی که می‌کنید، خواهید داشت.
چگونه کمپوت هلو درست کنیم؟

عناصر

برای 1 شیشه سه لیتری:

• 2-2.5 لیتر آب؛
• تقریباً 1.5 کیلوگرم هلو (10-15 قطعه)؛
• شکر 450 گرم.

نحوه انتخاب هلو برای کمپوت

مسئولانه به موضوع نگاه کنید - هر چه میوه ها را برای نگهداری با دقت بیشتری انتخاب کنید، باز کردن شیشه در زمستان دلپذیرتر خواهد بود. شما به هلوهای خاصی نیاز دارید. معطر- این بار: فقط میوه هایی با بوی واضح می توانند در شب های طولانی یخبندان شما را خوشحال کنند. دیگران عطر مشخصی نخواهند داد؛ شربت کنسرو شده فقط یک شربت شکر و آب باقی می ماند.

رسیده- این دو هستند: هلوهای نارس برای مربا به شکل میوه های شیرین مناسب هستند، اما برای کمپوت نه.
کمی سخت است- این سه هستند: اگر در پایان می خواهید هلوهای کنسرو شده کامل را در یک شربت اشتها آور تهیه کنید، به میوه های متراکم و کشسان نیاز دارید. هلوهای نرم بیش از حد رسیده به راحتی به ماس تبدیل می شوند.

و حالا به این فکر کنید که چگونه و کجا میوه‌های معطر، سخت، اما رسیده را پیدا کنید که بتوانید با حرص در کوزه‌ها پنهان کنید تا بتوانید از تابستان در زمستان لذت ببرید.

طرز تهیه کمپوت هلو برای زمستان با هسته

من. آن را به خوبی بشویید و سعی کنید "مویی" ذاتی این میوه ها را از پوست پاک کنید. کمپوت، البته، بدون این رویداد معلوم می شود، اما هلوهای دلپذیرتری بدون "مو" وجود دارد.
در شیشه ها می گذاریم. کاملاً محکم، اما به هیچ وجه فشرده نمی شود - هلوها باید دست نخورده باقی بمانند.

کوزه ها را در جایی قرار می دهیم که سپس به مدت 24 ساعت در زیر پتو "گرم شوند".حتماً یک پتو (یا بهتر است بگوییم سه پتو) روی زمین بگذارید. آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و کمی بپیچید. بگذارید 20 دقیقه بماند و پس از آن تمام آب شیشه ها را با احتیاط داخل تابه می ریزیم. هلوها در همان محل باقی می مانند.

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید- بگذارید بجوشد.

در هر شیشه با کمپوت هلو آینده شکر را اضافه کنید.

با آب جوش پر کنید و رول کنیددرب های استریل شده بسیار خوب، آن را کاملاً در پتو بپیچید و بگذارید یک روز یا بهتر است دو روز به همین شکل بماند.

پس از خنک شدن کامل شیشه ها، آنها را با یک پارچه پاک کنید و در انبار قرار دهید - کمپوت هلو را می توان بدون هیچ مشکلی تا برداشت بعدی هلو نگهداری کرد.

هلوها فوق العاده خوشمزه هستند و کمپوت غلیظ است: بهتر است آن را با آب رقیق کنید.

کمپوت هلو - دستور "با نصف"

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که هلوهای نسبتا رسیده بخرید (اما نه بیش از حد رسیده، به یاد داشته باشید!)، سپس با ایجاد یک برش طولی در امتداد محیط کل میوه، می توانید با گرفتن هر دو نیمه با هر دو دست و انجام حرکات چرخشی، پالپ را بچرخانید. در برابر یکدیگر به این ترتیب استخوان به راحتی جدا می شود.

نیمه های هلو را در شیشه ها بریزید و به روشی که در بالا توضیح داده شد نگهداری کنید. مزیت این روش این است که اولاً میوه های بیشتری در شیشه جا می شود (و کمپوت کمتر، هورا!) و ثانیاً چنین نگهداری می تواند در صورت تمایل برای دو تا سه سال تمدید شود: هیدروسیانیک اسید که به این دلیل است. برای نگهداری کمپوت با میوه های هسته دار به مدت طولانی توصیه نمی شود، در این نسخه حذف شده است.

با تهیه کمپوت هلو برای زمستان، می توانید از طعم میوه های تابستانی در خارج از فصل لذت کامل ببرید و از نوشیدنی خوش طعم و غنی لذت ببرید. با ترکیب میوه های مورد علاقه خود با میوه های دیگر، می توانید به طور مطلوب بر طعم هر جزء تأکید کنید و محصولی با خواص جدید به دست آورید.

چگونه کمپوت هلو را برای زمستان بپزیم؟

کمپوت هلو نه تنها می تواند یک نوشیدنی لذیذ باشد. با اجرای صحیح فن آوری دستور پخت و انتخاب مناسب مواد اولیه، خود میوه ها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند که می توان آنها را به سادگی مصرف کرد و از طعم عالی آنها لذت برد یا از تفاله آن برای تهیه سالاد استفاده کرد و به پخته اضافه کرد. کالا یا ظروف دیگر

1. برای برداشت، میوه‌های معطر و رسیده را منحصراً انتخاب کنید، اما همیشه با خمیر الاستیک، کمی سخت و نه بیش از حد رسیده.
2. نمونه های انتخاب شده به طور کامل شسته می شوند، کرکی ها تا حد امکان از بین می روند، در صورت تمایل دانه ها و پوست ها جدا می شوند و در شیشه های استریل شده آماده قرار می گیرند.
3. میزان غلظت و شیرینی کمپوت را می توان با کاهش یا افزایش مقدار میوه و شکر تنظیم کرد
4. نگهداری کمپوت هلو برای زمستان با میوه های کامل بیش از یک سال توصیه نمی شود.

کمپوت هلو ساده برای زمستان

ساده ترین کمپوت هلو برای زمستان بدون استریل را می توان طبق دستور زیر تهیه کرد. مقدار شکر برای تولید یک خوراکی نسبتاً شیرین طراحی شده است و می توان آن را به دلخواه کم یا زیاد کرد. پس از آب بندی، شیشه ها را وارونه کرده و حداقل 24 ساعت در بسته بندی نگه می دارند. نسبت اجزاء برای تهیه یک قوطی 3 لیتری داده شده است.

عناصر:

• هلو - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 450 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی

1. هلوهای آماده را در شیشه ها قرار داده و با آب گرم شده تا جوش پر می کنند.
2. پس از 20 دقیقه، آب را در یک قابلمه ریخته و روی آتش قرار می دهیم.
3. شکر را در شیشه ها ریخته و پس از به جوش آمدن دم کرده، دوباره داخل شیشه ها می ریزند.
4. ظروف را به صورت هرمتیک ببندید.
5. کمپوت هلوهای تازه پس از خنک شدن، پیچیده شده، برای نگهداری به انبار فرستاده می شود.

کمپوت نیمه هلو برای زمستان - دستور العمل

کمپوت هلوهای بدون هسته برای زمستان را می توان برای مدت طولانی (2-3 سال) نگهداری کرد. برای اجرای دستور العمل، باید میوه های رسیده با پالپ متراکم را انتخاب کنید، که می توان به راحتی و به سادگی سنگ را از آن جدا کرد. برای انجام این کار، برشی در امتداد محیط محیط میوه ایجاد می شود، نیمه ها در جهت مخالف چرخانده شده و از سنگ جدا می شوند. در صورت تمایل می توان میوه ها را از قبل پوست گرفت. محاسبه بر اساس ظروف 3 لیتری است.

عناصر:

• هلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 400 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی

1. هلوها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بلانچ کرده و به آب سرد منتقل کرده و پوست آن را جدا کنید.
2. میوه ها را به دو نیم کرده و دانه ها را جدا کنید.
3. آب را بجوشانید، شکر را در آن حل کنید، چند دقیقه بجوشانید.
4. میوه ها را در شیشه های تمیز بریزید و آنها را با شربت پر کنید.
5. ظروف را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
6. کمپوت هلو را برای زمستان به صورت هرمتیک می بندند و پس از سرد شدن در جای تاریک نگهداری می کنند.

کمپوت هلو کامل برای زمستان

تهیه کمپوت از هلو کامل آسانتر و سریعتر است. دستور زیر شامل پر کردن ظروف سه لیتری فقط یک سوم است: شما باید حدود پنج میوه متوسط ​​را در هر شیشه قرار دهید. در این مورد، نوشیدنی تمام شده را می توان بدون رقیق نوشید و از شیرینی متوسط ​​هلوهای کنسرو شده لذت برد.

عناصر:

• هلو - 5 عدد؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• آب - 2.5 لیتر.

آماده سازی

1. هلوهای شسته شده را در یک شیشه استریل بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید تا خنک شود.
2. دم کرده را آبکش کنید، دوباره بجوشانید و در شیشه بریزید.
3. بعد از یک ساعت برای آخرین بار مایع را آبکش کرده و بعد از ریختن شکر در ظرف روی میوه ها بریزید.
4. کمپوت را ببندید و بپیچید تا خنک شود.

کمپوت هلو و زردآلو برای زمستان

با کمترین هزینه کارگری می توانید از زردآلو و هلو نیز کمپوت تهیه کنید. در این صورت برای متعادل کردن طعم، لازم است قبل از آخرین پر کردن، 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک به هر شیشه 3 لیتری اضافه کنید. نسبت میوه ها می تواند دلخواه باشد - طعم نوشیدنی متفاوت است، اما در هر صورت با شکوه.

عناصر:

• هلو و زردآلو - هر کدام 700 گرم؛
• شکر - 400 گرم؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی

1. زردآلو و هلو شسته شده را در کوزه ها قرار می دهند.
2. روی میوه ها آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
3. دم کرده را آبکش کرده دوباره بجوشانید و دوباره داخل شیشه بریزید.
4. بعد از نیم ساعت مایع را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید شربت بجوشد و در شیشه ای که از قبل اسید سیتریک به آن اضافه شده است بریزید.
5. هلوها را نیز برای زمستان مهر و موم می کنند، تا زمانی که خنک شوند، پیچیده می شوند.

کمپوت هلو و شلیل برای زمستان

هلو به خوبی در آماده سازی های مختلف با شلیل ترکیب می شود و کمپوت ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. میوه ها به طور هماهنگ یکدیگر را تکمیل می کنند و نوشیدنی ای را ایجاد می کنند که از همه نظر عالی است. علاوه بر این، با تهیه چنین آماده سازی، در زمستان می توانید همزمان از دو نوع میوه لذت ببرید یا از آنها برای پخت و پز استفاده کنید.

عناصر:

• هلو و شلیل - هر کدام 500-600 گرم؛
• شکر گرانول - 400 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی

1. میوه های آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار داده و با آب جوش ریخته و پس از 30 دقیقه در قابلمه ریخته و به جوش می آورند.
2. دوباره ریختن را تکرار کنید سپس شکر را در شیشه بریزید و در دم کرده در حال جوش بریزید.
3. کمپوت هلو و شلیل را ببندید و بپیچید تا خنک شود.

کمپوت هلو و سیب

کمپوت هلو، که دستور پخت آن در زیر توضیح داده خواهد شد، با افزودن سیب تهیه می شود که به نوشیدنی تمام شده طعمی خاص، ترشی دلپذیر می دهد و عطر آن را غنی می کند. هر دو میوه را می توان به طور کامل استفاده کرد یا از دانه ها، هسته ها با دانه ها جدا کرد و به برش یا نصف برش داد.

عناصر:

• هلو و سیب - هر کدام 300-600 گرم؛
• شکر گرانول - 200-400 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی

1. میوه های آماده شده را در ظرفی سه لیتری بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و بعد از 20 دقیقه آبکش کنید.
2. شکر را داخل شیشه بریزید، دم کرده را در آن بریزید تا بجوشد، آن را ببندید و بپیچید.

کمپوت هلو و پرتقال

کمپوت هلو مخصوصاً اگر پرتقال را به میوه اضافه کنید معطر و خوش طعم است. حتی لذیذهای خوش طعم از اصالت نوشیدنی و پیچیدگی آن قدردانی خواهند کرد. در این مورد از مرکبات همراه با پوست استفاده می شود، اما برای به دست آوردن طعم ملایم تر و محجوب تر، می توان میوه ها را از قبل پوست کند.

عناصر:

• هلو - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 3 فنجان؛
• آب - 3 لیتر؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. هلوها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بلانچ کرده و در صورت تمایل از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. شکر و اسید را به همان آب اضافه می کنند، شربت را به جوش می آورند و نصف میوه ها را در آن فرو می برند.
3. یک برش دایره ای پرتقال را در آنجا قرار دهید و محتویات آن را بجوشانید.
4. برای آماده شدن برای زمستان، آن را در شیشه ها بریزید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و ببندید.

کمپوت هلو و آلو

با افزودن آلو به هلوهای موجود در کمپوت، می توانید نوشیدنی غنی و معطری دریافت کنید که طعم میوه ای تابستانی خود را در زمستان به وجد می آورد. این دستور العمل مخصوصاً برای اجرای ساده آن جذاب است: میوه های آماده و کاملاً شسته شده همراه با شکر در شیشه های استریل قرار می گیرند، با آب جوش ریخته می شوند و مهر و موم می شوند.

عناصر:

• هلو - 3-5 عدد؛
• آلو - 10-15 عدد؛
• شکر گرانول - 1-1.5 فنجان؛
• آب - 2.5 لیتر.

آماده سازی

1. میوه را در ظرف سه لیتری بریزید و شکر را اضافه کنید.
2. روی محتویات آن آب جوش بریزید و در آن را ببندید و به مدت 2 روز با احتیاط آن را وارونه بپیچید.
3. کمپوت و زهکش هلو را برای زمستان به انبار یا زیرزمین منتقل کنید.

کمپوت هلو و گلابی

برای زمستان، دستور العمل زیر به تهیه میوه و شربت و سپس استریل کردن قطعه کار خلاصه می شود. ترکیب نوشیدنی در این مورد با گلابی های آبدار معطر تکمیل می شود که نوشیدنی را خوشمزه تر و معطر تر می کند. در صورت تمایل می توانید مقداری انگور به شیشه اضافه کنید.