سوپ شیر با سبزیجات - دستور العمل. سوپ شیر سالم با سبزیجات: دستور پخت با عکس طرز تهیه سوپ سبزیجات با شیر

به گفته خانم های خانه دار، این غذا یک گزینه فوق العاده برای یک ناهار سبک یا میان وعده بعد از ظهر است. سوپ شیر با سبزیجات آسان و سریع تهیه می شود و وارد کردن منظم آن به رژیم غذایی می تواند تنوع قابل توجهی در رژیم غذایی روزانه شما ایجاد کند. غذاهای تهیه شده با شیر هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان سالم هستند. کارشناسان سوپ شیر با سبزیجات را منبع ارزشمندی از ویتامین ها، پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن می دانند. علاوه بر این، این خوراکی کالری بسیار کمی دارد، به همین دلیل است که اغلب توسط کسانی که می خواهند وزن کم کنند ترجیح می دهند. دستور العمل های بسیار متنوعی برای تهیه سوپ شیر با سبزیجات وجود دارد. از شما دعوت می کنیم با برخی از آنها آشنا شوید.

دستور العمل سریع سوپ شیر با سبزیجات: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه چهار وعده غذا از:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• کلم - یک چهارم کلم؛
• هویج - 1 عدد؛
• شیر - 3 لیوان؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• نخود سبز منجمد - 200 گرم؛
• دو زرده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کره

فرآیند 45 دقیقه طول می کشد.

آماده سازی

تهیه سوپ شیر با سبزیجات (عکس ارائه شده در مقاله) سریع و آسان است.

سوپ سیب زمینی با شیر

برای تهیه چهار وعده از یک غذای سالم و خوش طعم طبق این دستور به موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم سیب زمینی؛
• 50-70 گرم پیاز؛
• دو لیوان شیر؛
• 3-4 لیوان آب یا آبگوشت؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• یک یا دو قاشق غذاخوری آرد؛
• یک قاشق چای خوری (اختیاری) - نمک؛
• یک چهارم قاشق چای خوری فلفل (اختیاری)؛
• 100 گرم نان سفید (یا یک رول کروتون).

نحوه پختن؟

فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد. آنها اینگونه کار می کنند:

1. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته و ریز خرد می شوند. پیاز را پوست گرفته، شسته و خرد می کنیم.
2. کره را در قابلمه یا ظرفی روی حرارت ملایم ذوب کنید.
3. سپس آرد را اضافه کرده و با هم زدن مداوم به مدت ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. سپس با سه تا چهار لیوان آب داغ رقیق می شود (می توانید از آبگوشت استفاده کنید).
5. سیب زمینی ها، پیاز خرد شده، نمک و فلفل را در همان قابلمه بریزید. ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
6. بعد باید شیر را بجوشانید. بعد از پختن سبزیجات، آنها را از صافی می مالند. سپس شیر داغ و یک تکه کوچک کره (کره) را به پوره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بجوشانید. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید.
7. نان (یا نان) به قطعات کوچک بریده می شود. کروتون ها را روی حرارت ملایم در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. سبزی ها شسته و خرد می شوند. سوپ سیب زمینی با شیر با گیاهان و کروتون سرو می شود.

سوپ شیر خوشمزه با سبزیجات

برای تهیه این سوپ سبک از:

• 400 گرم شیر؛
• 100 گرم گل کلم؛
• 100 گرم کلم بروکلی؛
• 100 گرم کدو سبز؛
• یک مشت نخود سبز (منجمد یا تازه)؛
• یک عدد هویج؛
• دو عدد سیب زمینی متوسط؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 400 گرم آب؛
• به مزه - کره، نمک و شکر.

از مقدار مشخص شده محصولات چهار وعده از ظرف به دست می آید.

شرح فرآیند پخت و پز

آماده شدن ظرف 25 دقیقه طول می کشد. فناوری تهیه سوپ شیر با سبزیجات شامل مراحل زیر است:

1. هویج و سیب زمینی را که به صورت مکعبی خرد شده اند، حدود 8 دقیقه در آب می جوشانند.
2. کلم بروکلی را که به صورت گلچه جدا شده و گل کلم و همچنین کدو سبز را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.
3. در شیر بریزید، بجوشانید، بعد از 5 دقیقه ادویه ها و نخود فرنگی را اضافه کنید. سوپ را دو دقیقه دیگر بپزید.
4. در پایان کمی کره (کره) به قابلمه (یا به هر وعده) اضافه کنید.

سوپ سبزیجات با پنیر و ذرت

برای تهیه چهار وعده سوپ شیر با سبزیجات طبق این دستور از:

• کلم بروکلی (از هم جدا شده به گل آذین) - 0.75 فنجان؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• دو عدد سیب زمینی، به مکعب بریده شده؛
• 300 گرم ذرت کنسرو شده؛
• دو سوم فنجان پنیر چدار رنده شده؛
• دو سوم لیوان شیر؛
• یک و نیم لیوان آب سبزیجات؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• یک عدد پیاز خرد شده (قرمز)؛
• سه حبه سیر (خرد شده)؛
• دو لیوان آرد؛
• به مزه - نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی

دستور تهیه سوپ شیر با سبزیجات، ذرت و پنیر شامل مراحل زیر است:

1. در یک قابلمه بزرگ با دیواره ضخیم، روغن (سبزیجات) را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
2. سپس فلفل دلمه ای، پیاز، سیب زمینی و سیر را اضافه کنید. حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم و با هم زدن مداوم بپزید.
3. سبزیجات را با آرد بپاشید و حدود نیم دقیقه مدام هم بزنید.
4. شیر و آبگوشت به تدریج معرفی می شوند.
5. سپس دانه‌های ذرت و گل‌های کلم بروکلی را داخل تابه بریزید، مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و سوپ را حدود بیست دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
6. سپس نصف لیوان پنیر (رنده شده) به سوپ اضافه می شود و نمک و فلفل میل شود.

ظرف را با پنیر باقیمانده که روی آن پاشیده شده سرو کنید.

سوپ کلم فنلاندی (شیر)

یکی دیگر از دستور العمل های سالم برای سوپ شیر با سبزیجات، که برای مادران جوان مفید خواهد بود، زیرا این غذای مغذی و خوشمزه به دسته "منوی کودکان" تعلق دارد. برای تهیه چهار وعده باید از:

• 200 گرم کلم سفید؛
• دو عدد هویج؛
• یک کدو سبز؛
• یک لیتر شیر؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• به مزه - نمک.

ویژگی های آشپزی

این فرآیند 45 دقیقه طول می کشد. آنها اینگونه کار می کنند:

1. کلم را خرد کرده، در یک قابلمه قرار می دهیم، با آب پر می کنیم و می گذاریم تا بپزد.
2. هویج ها را روی یک رنده (درشت) رنده کرده و به کلم اضافه کنید.
3. کدو سبز را به مکعب برش می دهیم، به سبزیجات اضافه می کنیم و می پزیم تا تقریباً کاملاً پخته شود.
4. وقتی سوپ تقریباً کاملاً آماده شد، شیر و نمک را اضافه کنید. بعد از اینکه شیر گرم شد، اما هنوز وقت نکرد تا کف کند، کمی کره به سوپ اضافه کنید و حدود 5-10 دقیقه بپزید.

سوپ سبزیجات با شیر

این غذای سبک، اما مقوی و خوش طعم بدون گوشت و با افزودن برنج، خامه ترش و شیر تهیه می شود. طبق بررسی ها، طعم آن با عطر ظریف و طعم خامه ای دلپذیر متمایز می شود. برای تهیه آن استفاده کنید:

• یک کدو سبز؛
• یک عدد هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• یک حبه سیر؛
• شوید تازه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• دو قاشق غذاخوری برنج؛
• شیر 30 میلی لیتر؛
• 40 میلی لیتر خامه ترش (محتوای چربی - 20٪)؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

علاوه بر این، آب سبزیجات به طور جداگانه تهیه می شود. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز (نصف)؛
• نصف هویج؛
• یک قاشق چایخوری 10 چاشنی سبزیجات؛
• 700 میلی لیتر آب.

آماده سازی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. ابتدا غذا را آماده کنید و آب سبزیجات را بپزید: نصف پیاز و نصف هویج را با آب اضافه کنید و قابلمه را با سبزیجات روی آتش بگذارید.
2. پس از جوش آمدن آب، چاشنی سبزیجات را اضافه کنید (ترجیحاً "10 سبزی"، اما می توان از هر نوع دیگری استفاده کرد). آب سبزیجات را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و روی آن را بپوشانید. سپس هویج و پیاز (پخته) را از آبگوشت خارج می کنیم.
3. پیاز (خام) به مکعب (کوچک) خرد می شود، هویج (خام) رنده می شود. سبزیجات خرد شده را در روغن (سبزی) سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند و بعد نمک زده و فلفل می زنند.
4. سپس کدو سبز، مکعبی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید و حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید.
5. سپس آرد را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند.
6. در مرحله بعد برنج (شسته شده) را به آب سبزیجات اضافه کنید و سبزیجات ( سرخ شده) را اضافه کنید.
7. خامه ترش با شیر رقیق می شود. مخلوطی از خامه ترش و شیر را داخل سوپ می ریزند و با کدو سبز و برنج مخلوط می کنند. ظرف بدون پوشاندن درب پخته می شود.
8. تخم مرغ را در کاسه یا ظرف دیگری بشکنید و با چنگال هم بزنید. بعد از اینکه برنج داخل سوپ آماده شد، تخم مرغ را به صورت جریان نازکی در تابه بریزید و هم بزنید.
9. شوید (خرد شده) را به سوپ سبزیجات با برنج اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید. پس از این، درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ظرف به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

یک سوپ برنج کدو سبز فوق العاده خوشمزه با خامه ترش و شیر قابل سرو است. نوش جان!

زمان پخت: 35 دقیقه

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

تعداد وعده ها: 2 عدد

نوع آشپزی: اروپایی

نوع غذا: دوره اول

دستور غذا برای موارد زیر مناسب است:
شام.

مواد لازم برای دستور "سوپ شیر با سبزیجات":

آب 350 میلی لیتر گل کلم 100 گرم سیب زمینی 3 عدد پیاز سبز 1 پیاز 1 عدد قیمه 20 گرم شیر 200 میلی لیتر هویج 1 عدد نمک 2 پیمانه کدو تنبل تازه 100 گرم

تهیه سوپ شیر برای کودکان

امروز برای بچه ها سوپ درست می کنیم. ما کودکان را از سنین پایین با سوپ سبزیجات آشنا می کنیم. ما سعی می کنیم مجموعه ای از سبزیجات - هویج، کدو تنبل، گل کلم، بروکلی را متنوع کنیم.

علاوه بر این، باید به خاطر داشته باشیم که تا سن 1.5 سالگی، اسیدیته شیره معده کودک هنوز ناکافی است و بنابراین پروتئین های ظریف، عمدتا شیر، باید در رژیم غذایی غالب باشد. سوپ های شیر را می توان بدون نگرانی در منوی غذاخوری های کوچک قرار داد.

این سوپ ها آسان و سریع آماده می شوند. طعم لطیف است. با توجه به ذائقه کودک از یک سری سبزیجات استفاده کنید.

تهیه دستور "سوپ شیر با سبزیجات":

مرحله 1

برای تهیه سوپ شیر سبزیجات، باید سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، پیاز، گل کلم، پیاز سبز، آب، شیر، قیمه، نمک مصرف کنید.

گام 2

شیر را بجوشانید (200 میلی لیتر).

مرحله 3

پیاز و هویج را پوست بگیرید (هر کدام 1 عدد). به مکعب های کوچک برش دهید. 20 گرم روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سبزیجات آماده شده را قرار دهید. آب اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری) به مدت 7 دقیقه بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.

مرحله 4

در همین حین، سیب زمینی (3 عدد) و کدو تنبل (100 گرم) را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب برش دهید. گل کلم (100 گرم) را به گل آذین تقسیم کنید. زیر آب جاری بشویید.

مرحله 5

سبزیجات آماده شده را در قابلمه بریزید.

مرحله 6

آب (350 میلی لیتر) را اضافه کنید. بجوشانید. روی حرارت ملایم با درب باز به مدت 20 دقیقه بپزید.

امروز سوپ شیر با سبزیجات درست می کنیم. این سوپ را در دوران دانشجویی درست کردیم. از یک طرف خرجمان کم بود، اما از طرف دیگر سیر بودیم.

اعتقاد بر این است که تهیه اولین سوپ در مدیترانه در عصر حجر آغاز شد. اما از چه زمانی شروع به تهیه سوپ شیر کردند؟ هیچ کس با اطمینان نمی داند. اما ادعاهایی وجود دارد که سوپ شیر برای اولین بار در روم باستان پخته شده است. در آن زمان بین کاتولیک ها و پروتستان ها دشمنی وجود داشت و این حوادث در نزدیکی روستای کاپلا شکل گرفت. حتی یک نقاشی به نام "سوپ شیر در کلیسای کوچک" وجود دارد.

رزمندگان قبلاً از خصومت ها کاملاً خسته شده بودند و آرزو داشتند هر چه زودتر به خانه برگردند تا استراحت کنند و یک غذای خوشمزه بخورند. و سپس یک روز عصر در میدان نبرد، همسران سربازان کاتولیک دیگ بزرگی با غذاهای خوشبو آوردند. پروتستان ها که بوی خوش سوپ را گرفته بودند، تصمیم گرفتند آن را با نان عوض کنند. کاتولیک ها موافقت کردند، اما در حین غذا پیشنهاد کردند که هیچ اقدام نظامی انجام نشود. دیگ به وسط منتقل شد. بعد از چنین شامی با سوپ خوشمزه و رول های داغ، دیگر هیچ کس نمی خواست دعوا کند. بنابراین، خصومت بین کاتولیک ها و پروتستان ها متوقف شد.

سوپ شیر - خواص مفید

انواع مختلفی از سوپ شیر وجود دارد: با ماکارونی، اغلب با رشته فرنگی، سوپ غلات (برنج، ارزن، جو مروارید، گندم سیاه، بلغور، جو و غیره)، سوپ سبزیجات - با سیب زمینی، کلم، کدو تنبل، شلغم. برخی سوپ شیر را با لوبیا یا نخود و برخی دیگر با قارچ می پزند. با مرغ و پنیر سوپ شیر درست می کنند. هر کدام از این سوپ های شیر خوشمزه هستند و هر کدام در نوع خود سالم هستند.

سوپ های شیر سرشار از پروتئین و کلسیم هستند و در سبزیجات، حتی آب پز، مقدار مشخصی ویتامین دریافت کردیم. پروتئین ها به بدن ما در تولید هورمون ها، آنزیم ها کمک می کنند و همچنین به ما انرژی می دهند تا بافت عضلانی را کار کنیم. کلسیم باعث رشد و تقویت بافت استخوانی، مو و ناخن می شود. ویتامین ها منبع ویتامین های مختلف، آنزیم های گیاهی و فیبر هستند. همانطور که می بینید، این سوپ نه تنها برای بدن در حال رشد، بلکه برای بزرگسالان نیز بسیار مفید است.

سوپ سوپ شیر داغ به ما احساس سیری می دهد. علاوه بر این، اسیدهای آمینه تشکیل دهنده شیر به ما کمک می کند تا با بی خوابی مبارزه کنیم و سیستم عصبی را تقویت کنیم، به ما کمک می کند تا از استرس خارج شویم و ایمنی خود را تقویت کنیم. هنگام نوشیدن سوپ شیر، سوزش سر دل از بین می رود و فشار خون بالا کاهش می یابد. انواع مختلفی از سوپ شیر وجود دارد: با پاستا، اغلب با ورمیشل، سوپ غلات (برنج، ارزن، جو مروارید و غیره).

دستور پخت سوپ شیر

بنابراین، بیایید آماده کنیم سوپ شیر با سبزیجات. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 0.5 لیتر شیر،
• 0.5 لیتر آب،
• 2 سیب زمینی خام یا 1/8 کدو تنبل،
• کمی کلم سفید
• نصف هویج متوسط
• 1 پیاز،
• کره یا روغنی،
• نمک و شکر به مزه، شوید.

نحوه پختن

• شیر را به یک قابلمه با آب اضافه کنید. ترکیب آب و شیر طعم لطیفی به سوپ می دهد، شیر موجود در سوپ نمی سوزد و این سوپ کالری خاصی نخواهد داشت. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر نریزد.
• سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. این بار تصمیم گرفتم به جای سیب زمینی کدو حلوایی اضافه کنم، هنوز مقداری باقی مانده بود.
• کلم ریز خرد شده (تقریباً یک مشت کوچک) را به تابه اضافه می کنم.
• به طور جداگانه در ماهیتابه در روغن هویج و پیاز خرد شده را روی رنده درشت سرخ می کنم تا طلایی شوند و به سوپ نیز اضافه می کنم.
• نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.
• سوپ را هر از گاهی هم بزنید و بگذارید حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد. در این مدت سبزیجات به خوبی پخته می شوند (خیسانده می شوند). وقتی پخت سوپ را تمام کردم، درب آن را نمی‌بندم تا شیر از آش فرار نکند.

سوپ شیر تمام شده را با سبزیجات در کاسه ها بریزید، شوید خشک یا یخ زده را روی آن بپاشید (اگر هنوز شوید تازه دارید، بهتر است). سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد: در آبگوشت سفید می توانید کدو تنبل زرد، هویج نارنجی، کلم سفید و سبزی را مشاهده کنید! امیدوارم از این سوپ لذت ببرید!

دستور پخت سوپ شیر دیگر را بررسی کنید.

خوانندگان عزیز من! خیلی خوشحالم که از وبلاگ من دیدن کردید، از همه شما متشکرم! آیا این مقاله برای شما جالب و مفید بود؟ لطفا نظر خود را در نظرات بنویسید. من واقعاً دوست دارم این اطلاعات را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی نیز به اشتراک بگذارید. شبکه های.

من واقعا امیدوارم که ما برای مدت طولانی با شما ارتباط برقرار کنیم، مقالات جالب بیشتری در وبلاگ وجود خواهد داشت. برای اینکه آنها را از دست ندهید، در اخبار وبلاگ مشترک شوید.

سلامت باشید! تایسیا فیلیپووا با شما بود.

سبزی ها را پوست می گیریم و خرد می کنیم: کلم را به قطعات کوچک خرد می کنیم، ترجیح می دهم هویج ها را بدون استفاده از رنده به مکعب های کوچک برش بزنم و سیب زمینی ها را به مکعب های معمولی و نه خیلی بزرگ برش می زنم.
فراموش نکنید که هویج درشت خرد شده بیشتر طول می کشد تا پخته شود و چون همه سبزیجات را با هم اضافه می کنیم، زمان پخت باید کم و بیش یکسان باشد.

در قابلمه ای آب را به جوش آورده و سبزیجات از قبل آماده شده را اضافه کنید. آب فقط باید آنها را بپوشاند. حتی اگر به نظرتان می رسد که مقدار کمی از آن وجود دارد، مهم نیست؛ لازم نیست آن را اضافه کنید، زیرا کلم کمی ته نشین می شود. اما اگر واقعاً آن را می‌خواهید، می‌توانید 100-150 گرم به آن اضافه کنید تا آرام شود.

حدود 15 دقیقه (نه بیشتر)، روی حرارت ملایم بپزید. با یک درب بپوشانید.

می توانید نخود فرنگی را به صورت تازه، منجمد یا کنسرو شده در این سوپ قرار دهید. من یخ زده را ترجیح می دهم، همیشه آن را در فریزر دارم.

شیر را به سبزیجات اضافه کنید و دوباره همه چیز را به جوش بیاورید. خوب، حالا نخودها را داخل آن بریزید (نیازی به یخ زدایی نیست) و سوپ ما را برای پنج تا هفت دقیقه دیگر بپزید. کلم و هویج را برای آماده شدن تست کنید.

تنها چاشنی ها باقی مانده است. جوز هندی اونجا خیلی خوبه اما اگر به طور ناگهانی آن را در خانه پیدا نکردید، پس نیازی به فرار فوری به فروشگاه ندارید، می توانید کاملاً بدون آن کار کنید.