Da li prave kompot od bresaka? Domaći kompot od breskve sa košticama - kako pripremiti kompot od celih breskvi za zimu

Sezona pripreme zimnice je u punom jeku, pored kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, mnoge domaćice tradicionalno prave kompote. I, iako supermarketi imaju ogroman izbor sokova i voćnih napitaka, prave domaćice su sigurne da nema ništa bolje od domaćeg kompota.

Zaista, domaći recepti prolaze bez konzervansa i stabilizatora, koji se nalaze u gotovo svim proizvodima iz trgovine, prave se samo od svježeg voća, za razliku od sokova koji se uglavnom rekonstituiraju.

Breskve imaju neverovatan ukus. A u voću ima mnogo korisnih komponenti. Želim da uživam u južnjačkim delicijama tokom cijele godine, a ne samo ljeti. A to je moguće ako za zimu pripremite kompot od breskve. Mladim domaćicama se čini da predložena konzervacija zahtijeva posebno znanje i pridržavanje strogih tehnologija.

Ništa slično: ovo su jednostavni recepti koji ne zahtijevaju puno vremena ili ogromnu listu sastojaka. Postoji dosta načina da kod kuće napravite kompot od breskve u teglama. Sitni plodovi se mogu sačuvati cijele, a krupne najbolje je prepoloviti ili na četvrtine, uz uklanjanje koštice.

U teglu možete dodati drugo voće ili bobice za ukus i lepotu. Breskve se odlično slažu s grožđem, kajsijama, kiselim jabukama i šljivama. Tegla različitog voća se uvijek rasproda uz prasak. U nastavku donosimo izbor recepata za kompote na bazi breskve, čija je posebnost što se plodovi mogu koristiti i za pečenje zimi.

Kompot od breskve za zimu - korak po korak foto recept

Za početak, bolje je pripremiti nevjerojatno ukusan, jednostavan kompot od breskve za zimu prema receptu, kojem su dodane fotografije svakog koraka.

Stanovnici južnih regija motaju kompot za zimu u tegle od 3 litre. Ako kupujete voće, bolje je uzeti posude od 0,5 ili 1 litar.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• breskve: u bilo kojoj količini
• Šećer: u količini od 150 g na 1 litar konzervacije

Upute za kuhanje

Vrlo jednostavan recept za kompot od breskve za zimu bez sterilizacije

Najmanje omiljena radnja kod motanja kompota je sterilizacija, uvijek postoji opasnost da tegla pukne i dragocjeni sok, zajedno sa plodovima, prolije u posudu za sterilizaciju. Sljedeći recept vam omogućava da bez dodatne sterilizacije. Plodovi se uzimaju cijeli, s njih se ne skida kožica, pa izgledaju vrlo atraktivno u teglama.

Sastojci (na bazi tegle od tri litre):

• Svježe breskve – 1 kg.
• Šećer – 1 kašika.
• Limunska kiselina - nešto manje od kašičice.
• Voda – 1,5 l.

Algoritam akcija:

1. Odaberite cijele, čvrste, lijepe breskve. Dugotrajno skladištenje kompota od breskve otežava "puh" koji prekriva plod. Da biste ga se riješili, breskve dobro operite pod mlazom vode pomoću četke. Druga opcija je da ih potopite u vodu 10 minuta, a zatim isperite.
2. Sterilizirajte staklene posude i ostavite da se osuše. U svaku nežno ubacite breskve (pošto su ovo veoma delikatni plodovi).
3. Prokuhajte vodu, malo više od uobičajene. Sipati u tegle. Pokrijte limenim poklopcima, ali nemojte zatvarati.
4. Nakon četvrt sata počnite sa pripremom sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s limunskom kiselinom i dodajte vodu iz tegle. Pustite da provri, ostavite da odstoji 5 minuta. Voće prelijte kipućim sirupom.
5. Odmah zatvoriti limenim poklopcima koji su služili za pokrivanje posuda prilikom prelivanja kipuće vode, ali dodatno sterilizirati u kipućoj vodi.
6. Okreni se. Neophodno je organizovati takozvanu pasivnu sterilizaciju. Umotajte u pamučne ili vunene deke. Ostavite najmanje jedan dan.

Takvi kompoti zahtijevaju skladištenje na hladnom mjestu.

Kompot od breskve sa košticama za zimnicu

Kompot od breskve je vrlo ukusan i bogat ako prepolovite plodove i uklonite koštice. S druge strane, koštice breskve daju prijatnu notu, a ceo plod izgleda veoma lepo. Osim toga, štedi vrijeme, jer ne morate da se bavite rezanjem i uklanjanjem sjemenki, koje je također teško ukloniti.

Sastojci (za posudu od tri litre):

• Svježe breskve – 10-15 kom.
• Šećer – 1,5 kašike.
• Voda 2-2,5 l.

Algoritam akcija:

1. Važno je odabrati “prave” breskve – čvrste, lijepe, aromatične i iste veličine.
2. Zatim operite voće i četkom ili rukama uklonite „vlak“ breskve.
3. Posaljite kontejnere na sterilizaciju. Zatim u njih stavite kuvano, oprano voće.
4. Svaku teglu napunite kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Neki ljudi savjetuju da se u ovoj fazi posude pokriju toplim pokrivačem (kariranim).
5. 20 minuta izlaganja (ili odmor za domaćicu). Možete prijeći na drugu fazu pripreme kompota.
6. Sipajte vodu, zasićenu sokom i aromama breskve, u emajliranu šerpu. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Pošaljite na šporet.
7. U tegle sipajte kipući sirup, poklopite poklopcima koji su tada ključali i zatvorite.

Potrebna je dodatna sterilizacija u vidu umotavanja u toplu odjeću (ćebad ili jakne). Kompot treba piti tokom cijele godine. Ovu vrstu kompota se ne preporučuje čuvati duže od navedenog roka, jer se u sjemenkama stvara cijanovodonična kiselina, što dovodi do trovanja.

Kompot od breskve i šljiva za zimu

Južne breskve i šljive, koje rastu u srednjim geografskim širinama, sazrijevaju u isto vrijeme. To je domaćicama dalo priliku da provedu kulinarski eksperiment: zamotaju kompot koji sadrži oba ploda. Rezultat je ugodan, jer kiselina prisutna u šljivama pospješuje očuvanje, s druge strane, šljive dobivaju ugodnu aromu breskve, a okus voća je teško razlikovati. Osim toga, uštedite skupe južne breskve i u potpunosti iskoristite vlastitu berbu.

Sastojci (za posudu od tri litre):

• Svježe breskve velike veličine – 3-4 kom.
• Zrele šljive – 10-12 kom.
• Šećer u prahu – 1 kašika. (sa toboganom).
• Limunska kiselina - ½ kašičice.
• Voda – 2,5 litara.

Algoritam akcija:

• Sprovesti strogu selekciju plodova - celih, čvrstih, sa netaknutom korom, bez modrica ili trulih delova. Dobro operite.
• Sterilizirajte kontejnere. Stavite voće u svaki prema normi.
• Prokuhajte vodu. Prelijte preko "društva" breskvi i šljiva. Sačekajte da se voda malo ohladi.
• Pomiješajte šećer sa limunskom kiselinom, sipajte vodu iz tegli. Prokuhajte sirup (vrlo brzo se kuva, glavno da se šećer i limun potpuno rastvore i da sirup proključa).
• Napunite staklenke sirupom. Zatvorite limenim poklopcima.
• Poslati na dodatnu sterilizaciju pod ćebetom.

Zimi će cijela porodica cijeniti ovaj kompot i sigurno će tražiti još!

Recept za kompot od breskve i jabuke za zimnicu

Breskve su prijatelji ne samo sa svojim „srodnim“ šljivama, već i sa jabukama. Najbolje je uzimati jabuke kisele, koje će ostati u kompotu.

Sastojci:

• Svježe breskve – 1 kg.
• Kisele jabuke – 3-4 kom.
• Limun – 1 kom. (može se zamijeniti limunskom kiselinom 1 kašičica).
• Šećer – 1,5 kašike.
• Voda – 2 l.

Algoritam akcija:

1. Pripremite voće - operite, narežite, uklonite sjemenke i repove.
2. Podijelite u tegle, dodajte limunovu koricu, skinutu u obliku trake.
3. Dodajte šećer. Sipajte vodu u posudu sa voćem. Vrijeme ekspozicije - 20 minuta.
4. Ocediti tečnost i staviti na vatru. Nakon ključanja iscijediti sok od limuna (dodati limun).
5. Napunite tegle i poklopite limenim poklopcem. Cork.
6. Obavezno ga umotajte u toplo ćebe radi dodatne sterilizacije.

Kako zatvoriti kompot od breskve i grožđa za zimu

Drugi recept predlaže kombinovanje breskve i grožđa kako biste napravili voćni miks koji će vas zimi svojim ukusom i mirisom podsećati na toplo leto.

Sastojci (po tegli od 3 litre):

• Oguljene breskve – 350 gr.
• Grožđe – 150 gr.
• Šećer – ¾ kašike.
• Voda – 2-2,5 l.

Algoritam akcija:

1. Prva faza je priprema plodova koje je potrebno dobro oprati. Velike breskve narežite i uklonite koštice. Sitni plodovi mogu se konzervirati cijele. Isperite grožđe pod mlazom vode.
2. Od vode i šećera pripremite sirup.
3. Sterilizirajte kontejnere. Stavite breskve i grožđe.
4. Prelijte vrućim sirupom i pokrijte poklopcima. Ostavite jedan dan na hladnom mestu.
5. Sutradan sirup ocijediti i prokuvati. Ponovo prelijte preko voća.
6. Ovaj put zatvorite sterilizovanim poklopcima. Cork. Dodatno sterilisati.

Zimi ostaje samo da uživate u egzotičnom ukusu i prisjetite se ljeta!

Breskve su najmirisnije, aromatičnije i neverovatno ukusno voće među svim ostalim. Ove godine berba breskve, kao i berba kajsije, bila je veoma velika. To znači da ćemo ovo voće ubrati za zimu i to u velikim količinama.

Pošto nemamo zasad breskve, moraćemo da ga kupimo na pijaci. Bio sam na pijaci povrća da biram breskve i pogodite, breskve su toliko narasle da će uskoro prestići dinju. Ima dosta bresaka, ali hoću da napravim kompot od celih breskvi, ali ne stanu u teglu.

Okrenuo sam se i morao sam da obiđem čitavu čaršiju. U krajnjem uglu, sa strane, ugledao sam baku sa breskvama, privukao me je tako mirisni, mirisni miris. Breskve. tako prosečan, neprivlačan, i pitam baku zašto su joj takve breskve.

Baka se javila i rekla: Nisam ja tako odgajala sina za pijacu. Ove godine je žetva velika i odlučio sam da prodam višak. Da, šta hemija radi, tržište je veliko, ima dosta breskvi, ali ne osećate miris breskve, možda postoji negde, samo ne na našem tržištu.

Kupio sam od bake neke ostatke, stanu u teglu, i otišao sam kući da napravim kompot.

Moj savjet: pristupite pitanju odgovorno - što pažljivije odaberete voće za konzerviranje, to će biti ugodnije otvoriti teglu zimi. Potrebne su vam posebne breskve.

Mirisno - to je to: samo voće izrazitog mirisa dostojno je da vas oduševi u dugim mraznim večerima. Drugi neće dati karakterističnu aromu, sirup iz konzerve će ostati samo sirup od šećera i vode.

Zrele znači dvije stvari: nezrele breskve su pogodne za džem u obliku kandiranog voća, ali ne i za kompot. Malo čvrstoće je tri: ako na kraju želite dobiti cijele konzervirane breskve u ukusnom sirupu, potrebni su vam gusti, elastični plodovi. Prezrele meke breskve lako će se pretvoriti u kašu.

A sada razmislite kako i gdje pronaći mirisne, tvrde, ali zrele plodove koje možete pohlepno sakriti u tegle kako biste zimi uživali u ljetu. Pretpostavimo da su vam breskve u džepu i otiđite u kuhinju da počnete kuhati.

Brzi kompot od breskve u teglama od 3 litre bez sterilizacije

Pa da počnemo sa našim receptom:
Za pripremu kompota od breskve trebat će vam (za teglu od 3 litre):

1. Malo nedozrele breskve (čvrste).
2. 1 tbsp. šećera (250 ml.).
3. Voda.

Recept za pravljenje kompota od breskve:

Temeljito operite breskve odabrane za konzerviranje kako biste uklonili dlačice.
Voće sipajte u pripremljenu teglu otprilike 1/3 -1/2 ukupne zapremine. Breskve prelijte svježe prokuhanom vodom, pokrijte limenim poklopcem i ostavite da odstoje 20-30 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Ako volite da vam breskve budu mekše, sipajte ih tri puta...
Dobijenim sirupom prelijte breskve, zarolajte i ostavite da se ohlade na vazduhu okrećući ih naopačke. Ovaj ukusni domaći recept sigurno će vas razveseliti u hladnoj zimi!

Jesti kompot breskve zimi je nevjerovatan užitak! A njihovo konzerviranje... nije tako teško, ali traje malo duže od drugog voća. Prekrasna baršunasta kožica breskve u kompotu postaje bezukusna. Stoga se prije berbe breskve za kompote, konzerve i džemove moraju blanširati - potopiti u kipuću vodu na pola minute, a zatim ohladiti u hladnoj vodi i oguliti sa kože. Malo strpljenja i vrhovi prstiju izgorjeli od nestrpljenja - i divan kompot od breskve je gotov!

Kompot od breskve sa košticama - jednostavan recept sa fotografijama

Kompot od breskve za zimu mora se zatvoriti ljeti, kada ovo voće sazrije i predstavlja prirodan proizvod bez dodataka. Kompot od tako zrelih sočnih breskvi će se pokazati nevjerovatno bogatim i ukusnim.

Korak po korak recept za kompot od breskve za zimu sa fotografijama će vam jasno i detaljno reći o svakoj fazi stvaranja prirodnog desertnog pića. Nema ništa bolje od toga da sami napravite slatki napitak za praznik ili samo za desert radnim danom!

Kod kuće, kompot od breskve s košticama je vrlo jednostavan za pripremu, ali danas ćemo vam reći ne samo o načinu kuhanja samog kompota. Također u ovom receptu ćete naučiti kako sterilizirati staklenke s breskvama unutra.

Kompot je bolji od bilo kog drugog pića samo zato što u procesu pripreme u potpunosti zadržava svoje vitamine i minerale. Koncentracija ovog okusa breskve je prilično visoka, ali kompot i dalje neće biti prezasićen i može lako utažiti žeđ.

Dakle, krenimo što prije u pripremu ukusnog kompota od breskve za zimu!

Sastojci

• Breskva (5-6 kom po tegli od 2 litre)
• granulirani šećer (1-1,5 šoljica po tegli od 2 litre)

Koraci kuvanja

1. Za prekrivanje kompota od breskve za zimu kupujte zrele i guste plodove koji se neće širiti tokom pripreme. Sve breskve dobro operite u hladnoj vodi.

2. Pripremite tegle od 2 litra za zatvaranje, dobro ih isperite i prelijte kipućom vodom. U svaku teglu stavite pripremljene breskve, dodajte i šećer: količina zavisi od vaših ličnih preferencija.

3. Svaku teglu napunite gotovo do vrha pripremljenom kipućom vodom.

4. Proces sterilizacije, za razliku od drugih recepata za kompote, odvijaće se direktno sa breskvama u teglama. Sipajte vodu u široku, veliku posudu tako da kada u nju uronite teglu breskvi, voda do nje dođe tačno do pola ili malo više. Zakuhajte vodu u šerpi ili odabranoj posudi, stavite meku krpu na dno tiganja: na taj način, kada gvozdeno dno i staklena posuda dođu u kontakt, ova druga neće puknuti. Stavite teglu breskvi u kipuću vodu na krpu.

5.Sada dodajte količinu kipuće vode koja nedostaje u teglu.

6. Vrlo pažljivo napunite poklopac istom ključalom vodom da se zatvori.

7. Pokrijte grlić tegle sa breskvama u tepsiji sa pripremljenim poklopcem.

9. U roku od 10-15 minuta tegla će se sterilisati u kipućoj vodi, nakon čega se vrlo brzo može izvaditi i zatvoriti.

10. Gotovu teglu lagano protresite i proverite da li je poklopac dobro pričvršćen.

11. Protresite teglu dok se granulirani šećer na dnu potpuno ne otopi u kipućoj vodi.

12. Stavite teglu naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon hlađenja, preparate kompota od breskve prenosimo na tamno, suho i hladno mjesto: tamo će se čuvati do zime.

Jednostavan i istovremeno ukusan kompot od breskve, zatvoren za zimu, je spreman!

Kompot od breskve za zimu u tegli od litara

Proces konzervacije izmislio je Francuz Nicolas François Appert krajem 18. vijeka. Otkrio je i opisao dugotrajnu metodu skladištenja povrća, voća i mesa u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Ovaj izum je odmah uveden u zaraćenu francusku vojsku, što je u potpunosti riješilo pitanje skladištenja namirnica za vojnike.

Da li je Apper znao kako konzervirati breskve? Možda da. Do tada su već bili priznato voće širom Francuske. U 1. veku breskva iz Perzije dolazi u Evropu, gde je stekla popularnost među kuvarima i ljubiteljima voća. A Kina se smatra rodnim mjestom mirisne breskve. Odatle je stigao u Iran, a zatim se proširio širom svijeta. Otkriće francuskog kuvara sada pomaže da se breskve i drugo voće u konzervi sačuvaju mnogo meseci.

Sastojci

• Breskve – 300 g
• Šećer – 150 g
• Limunska kiselina - ¼ kašičice.
• Voda – 500 ml

Napravite konzervirane breskve sa nama. Recept sa fotografijama jasno će pokazati glavne korake u procesu očuvanja ovog aromatičnog voća.

Prva stvar prije konzerviranja breskve je da pripremite tegle za zatvaranje voća. Da biste to učinili, uzmite litarsku teglu, dobro je operite sodom, a zatim isperite vodom. Sada sterilizirajmo teglu. Da biste to učinili, napunite posudu vodom do ¼ pune. U nju stavite teglu od litara sa vratom nadole. Zatim prokuvajte teglu u vodi 5 minuta. Poklopac za konzerviranje prokuhajte u vodi 1 minut ili ga obrišite alkoholom.

Operite i sterilizirajte tegle i poklopce za čuvanje breskvi na 5 minuta.

Breskve dobro operite u vodi sa dodatkom sode.

Nakon pranja svaki plod isperite tekućom vodom. Zatim oprane breskve dobro isperite pod mlazom vode.

Oprane breskve stavite u sterilisane tegle.

Zatim sipajte ¼ kašičice limunske kiseline u teglu.

Sada pripremite sirup za prelivanje breskvi. U šerpu sipajte 0,150 kg šećera.

Zatim ga napunite sa 500 ml vode. Kašikom pomiješajte šećer u vodi.

Šećeru dodajte pola litre vode. Sirup miješajte dok se šećer ne otopi, prokuhajte i kuhajte 2 minute. Breskve u tegli prelijte kipućim sirupom.

Pokrijte svaku teglu sterilnim poklopcem

Sada ćemo teglu breskvi sterilisati u sirupu. Stavite čistu krpu na dno posude. Na to stavite teglu breskvi i prelijte vrelom vodom do 2/3 visine tegle. Zakuhajte vodu u tiganju i sterilišite breskve 10 minuta.

• Sterilizirane breskve zamotamo poklopcem za konzerviranje.

• Očuvanu teglu okrenemo naopako i prekrijemo ručnikom ili ćebetom. Ohlađene breskve iz konzerve premeštamo na mesto gde se čuvaju.

Prije potpunog hlađenja, gotove kompote stavite u ćebe, stavljajući tegle na vrat. Kada se konzervirana hrana ohladi, stavite je na hladno mjesto i čuvajte do posluživanja.

Prijatno.

Pripremite sanke u leto - kaže poznata ruska poslovica! Stoga, kako ne biste propustili sunčano obilje voća zimi, došlo je vrijeme za pripremu ukusnih kompota. Suprotno svim zabludama, vrlo su jednostavni i laki za pripremu. Ali u prijatnim zimskim večerima, kada zaista želite da uronite u jedinstvenu letnju atmosferu, ovaj problem možete rešiti teglom solarnog kompota od breskve ili

Kao bonus uz osvježavajuće piće dobijate i ukusno voće. I jeo, i pio, i napunio se letnjom energijom - lepotom! U mojoj porodici ovakvi preparati su posebno traženi. Obožavaju ih i odrasli i djeca. Stoga svake godine zatvorim nekoliko desetina tegli.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru voća:

1. Aroma. Zreli, mirisni plodovi su pogodniji za valjanje. Otvaranjem takve tegle, aroma će jednostavno oduzimati dah;
2. Zrelost. Zrelo i slatko voće je pogodnije za kompote. Nezrelo, zeleno voće pogodnije je za pripremu kandiranog voća;
3. Tvrdoća. Trebat će vam gusti i tvrdi primjerci. Meke, prezrele breskve brzo će se pokvariti i nećete dobiti cijeli plod u tegli.

Sada pripremite odgovarajuće voće, tegle i ostale sastojke - krenimo sa stvaranjem!

Meni

1. Kompot od breskve sa limunskom kiselinom

Limunska kiselina će konzerviranom voću i napitcima dati laganu i pikantnu kiselost. Ova priprema ispada veoma ukusna i brzo se kuva. I još brže odleti sa stola! Količinu breskve u odnosu na ostale sastojke odredite sami. Trebalo bi da labavo napune teglu. Ako želite više konzerviranog voća nego pića, dodajte još. Ako je kompot prioritet, povećajte količinu vode i dodajte manje breskvi.

Sastojci:

Za 3 litre vode dolazi:

1. 1 puna čaša šećera (oko 200 grama);
2. 1 kašičica suve limunske kiseline;
3. zrele, čvrste breskve;
4. limenke potrebne apoene (obično uzimam one od 3 litre).

1. Prije svega, morate pripremiti posudu. Mora biti čista i sterilizirana. To se može učiniti u vodenom kupatilu ili u pećnici, što vam je poznatije.

2. Dobro operite voće, pokušavajući da uklonite što je moguće više "dlaka".

Ako želite da posadite više voća, nemojte to činiti čvrsto. Plodovi se mogu naborati i izgubiti svoj lijepi, "tržišni" izgled. Sigurno će biti ukusne, ali će im struktura biti kašavija.

3. Stavite lonac vode na šporet i dovedite do ključanja. Čim tečnost proključa, sipajte je u tegle u malim porcijama. Ako posuđe nije pravilno kalcinirano, onda kada se kipuća voda brzo sipa, staklo može puknuti.

4. Pokrijte tegle čistim, sterilnim poklopcima i umotajte ih u tople peškire. Ostavite 40-60 minuta u ovom obliku.

5. Zatim ocedite tečnost iz konzervi nazad u šerpu i ponovo stavite na vatru. Čim voda počne ključati, potrebno je dodati šećer i limunsku kiselinu, dobro ih promiješati. Čim se zrnca šećera u kipućem kompotu otope, odmah ga treba sipati u tegle.

6. Zarolajte poklopce i okrenite naopačke. Umotajte u toplo ćebe ili peškir i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Tegle obično ostavim preko noći. Sljedećeg jutra možete ih premjestiti u podrum.

Ukusne breskve u salamuri šalju se da čekaju svoje vrijeme u hladnoj prostoriji.

Prijatno!

2. Jednostavan način pripreme kompota sa seckanim breskvama

Volim ovu metodu jer se takvo jelo može jesti ne samo na porodičnoj večeri, već i staviti na čelo prazničnog stola. Breskve ispadaju sočne, aromatične i veoma lepe. A kompot je bogat i osvježavajući.

Sastojci:

Šećer treba dodati po ukusu. Njegova količina zavisi od stepena slatkoće voća.

Voda i breskve se takođe određuju pojedinačno, zavisno od toga kako ćete puniti tegle.

Obično uzimam 3 litre vode:

1. Breskve;
2. 200 grama granuliranog šećera.

Priprema:

1. Breskve je potrebno odvojiti od koštice.

Radim to s figuriranim nožem - ispada vrlo lijepo i originalno. Bolje je rezati komade iste veličine. Preostala pulpa na koštici može poslužiti kao sastojak za džem ili instant kompot.

2. Sipajte vodu u šerpu i stavite na maksimalnu vatru. Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i prokuhajte.

3. Blanširajte komade breskve u kipućoj tečnosti bukvalno 10-20 sekundi.

4. Breskve će odmah sa šporeta ići u posebno pripremljenu sterilnu teglu. Polažem ih pola zapremine posuđa. Dobijeni kompot prelijte do vrata.

5. Zarolajte poklopac i okrenite naopako. Ostavite dok se sadržaj potpuno ne ohladi. Nakon toga okrenite kompot i odnesite ga u podrum ili bilo koje drugo hladno skladište.

Ispada veoma ukusno i lepo. Ostalo voće se može pripremiti na isti način.

Sretne vam pripreme!

3. Kompot od breskve bez šećera

Nažalost, ne mogu svi priuštiti slatke deserte i pića sa dodatkom šećera. Osim toga, njegovo prisustvo u jelima ne donosi nikakvu korist. Stoga, ako izbjegavate ovaj sastojak, ali zaista želite uživati ​​u konzerviranom voću i kompotu, ova metoda je za vas. Ja pravim ovaj kompot za decu. Ispada i slatkast, zbog voća, pa ga piju sa zadovoljstvom!

Sastojci:

Ovdje radi samo oko, jer za ovo nam je potrebno samo:

1. Trag nezrelih, ali slatkih breskvi;
2. vode.

Da bi poslastica bila što ukusnija i slađa, skinemo koru sa voća.

1. Da biste to uradili, potrebno je dobro oprati breskve i staviti ih u dublju posudu tako da ivice pokriju količinu uloženog voća. Prelijte posudu kipućom vodom i ostavite da odstoji 1 minut.

2. Zatim ocijedite toplu vodu i dodajte hladnu još minut. Nakon toga, koru će biti vrlo lako ukloniti.

3. Trećinu ili polovinu zapremine voća stavite u sterilizovanu teglu.

4. Prvo punjenje vršimo običnom kipućom vodom, teglu napunimo do vrha. To će pomoći da se riješite klica i tvari štetnih za dugotrajno skladištenje. Pokrijte teglu poklopcem i umotajte je u peškir kako bi sadržaj imao vremena da se „rasprši“ i da se ne ohladi prebrzo. Ostavite kompot u ovom obliku 30 minuta.

5. Sada treba da ocijedite vodu i ponovo prokuhajte 5 minuta. Za to vrijeme tvari koje se oslobađaju iz breskve će umrijeti. Ponovo napunite tegle do grla, zarolajte i okrenite na poklopce.

Tokom infuzije možete primetiti da će nivo tečnosti pasti za 1-2 prsta. To je sasvim normalno, jer će voće apsorbirati određenu količinu vode.

6. Tegle obavezno umotajte u topli materijal. To se radi kako bi se sadržaj ravnomjerno ohladio, kako bi se kompot dobro natopio dok je vruć i ne bi brzo nestao. Ostavite ih pokrivene preko noći, naopačke. Preokretanje je takođe veoma važno, jer se i poklopac mora zagrejati i samim tim biti sterilisan.

Kompot ispada vrlo ukusan, prirodan i bogat. Zimi po želji možete dodati šećer ili zaslađivač.

Akutno osjećamo potrebu za svijetlim i osvježavajućim kompotima samo zimi. Svima je poznat onaj osjećaj kada ljeti ne želite voće ili povrće koje je slobodno dostupno u gredicama. Ali zimi, sami sebi to zamjeramo, želeći uživati ​​u ovim delicijama. Stoga, ljeti ne treba zaboraviti da uskoro neće biti žetve, ali uvijek želite nešto ukusno pojesti i popiti.

Aktivno koristim ova tri recepta i veoma su popularni u mojoj porodici. Sada bih želio rezimirati našu temu i saznati osnovna pravila za idealan kompot:

• Da bi se preparat duže čuvao i da ne bi brzo nabubrio, voće mora biti blanširano ili duplo punjeno. To znači da se prva porcija ključale vode ulije nekoliko minuta, a zatim se ponovo prokuha i na kraju dodaje u teglu.
• Breskve je potrebno pravilno odabrati. Trebaju biti tvrdi, gusti, ali istovremeno aromatični i slatki.
• Još jedan važan aspekt napitka je da ga morate popiti u roku od godinu dana nakon pripreme. Dalje skladištenje uključuje oslobađanje štetnih toksina iz sjemenki voća. Ali ova karakteristika me ni na koji način ne plaši, jer moje kreacije ne prežive uvijek do zime, uprkos broju konzervi.

Sretno u pravljenju kompota!

Prijatno!

4. Video - Kompot od breskve

Nadam se da ste uživali u priči ovog čovjeka o pravljenju kompota od breskve.

Suprotno uvriježenom mišljenju, motanje kompota od breskve prilično je jednostavan i brz proces.

Otvorite teglu i u njoj se nalazi komadić ljeta. A tako dobar komad je veličine cijele breskve, i to ne samo jedne, već petnaest komada odjednom! Bonus za komad: gutljaj. I to ne samo jedan – već oko dva litra ukusnog, slatkog užitka odjednom.

Općenito, ne tegla kompota od breskve za zimu, već čudo za ljeto.

Suprotno uvriježenom mišljenju, motanje kompota od breskve prilično je jednostavan i brz proces. Provodeći vrlo malo vremena tokom sezone voća, zimi ćete dobiti nesrazmjerno veće zadovoljstvo u odnosu na uloženi trud.
Kako napraviti kompot od breskve?

Sastojci

za 1 teglu od tri litre:

• 2-2,5 litara vode;
• otprilike 1,5 kg breskve (10-15 komada);
• 450 g šećera.

Kako odabrati breskve za kompot

Pristupite pitanju odgovorno - što pažljivije birate voće za konzerviranje, to će biti ugodnije otvoriti teglu zimi. Potrebne su vam posebne breskve. Mirisno– ovaj put: samo voće izrazitog mirisa dostojno je da vas oduševi u dugim mraznim večerima. Drugi neće dati karakterističnu aromu, sirup iz konzerve će ostati samo sirup od šećera i vode.

Ripe- to su dva: nezrele breskve su pogodne za džem u obliku kandiranog voća, ali ne i za kompot.
Pomalo teško- ovo su tri: ako na kraju želite dobiti cijele konzervirane breskve u ukusnom sirupu, potrebni su vam gusti, elastični plodovi. Prezrele meke breskve lako će se pretvoriti u kašu.

A sada razmislite kako i gdje pronaći mirisne, tvrde, ali zrele plodove koje možete pohlepno sakriti u tegle kako biste zimi uživali u ljetu.

Kako skuvati kompot od breskve za zimu sa košticama

moj. Operite ga dobro, temeljno, pokušavajući da uklonite "dlakavost" svojstvenu ovim plodovima sa kore. Kompot će, naravno, ispasti i bez ovog događaja, ali postoje ugodnije breskve bez "dlake".
Stavili smo ga u tegle. Prilično čvrsto, ali ni u kom slučaju ne zbijajući - breskve bi trebale ostati netaknute.

Tegle stavljamo na mjesto gdje će se potom “zagrijati” pod ćebadima 24 sata. Obavezno položite ćebe (ili još bolje, tri) na pod. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i lagano zamotajte. Ostavite 20 minuta, nakon čega svu vodu iz tegli pažljivo sipamo u šerpu. Breskve ostaju na istom mestu.

Stavite šerpu na šporet- pusti da provri.

U svakoj tegli sa budućim kompotom od breskve dodati šećer.

Napunite kipućom vodom i zarolajte sterilizovani poklopci. Dobro, umotajte ga vrlo dobro u ćebad i ostavite tako jedan dan, ili još bolje dva.

Nakon što se tegle potpuno ohlade, obrišite ih krpom i stavite u ostavu - kompot od breskve bez problema se može čuvati do sledeće berbe breskve.

Breskve su nevjerovatno ukusne, a kompot je koncentriran: bolje ga je razrijediti vodom.

Kompot od breskve – recept “sa polovicom”

Ako ste dovoljno sretni da kupite prilično zrele breskve (ali ne prezrele, zapamtite to!), tada napravite uzdužni rez po obodu cijelog ploda, možete okrenuti pulpu držeći obje polovice objema rukama i rotirajućim pokretima jedan protiv drugog. Na ovaj način kost će se lako odvojiti.

Stavite polovice breskve u tegle i sačuvajte na isti način kao što je gore opisano. Prednost ove metode je što će, prvo, više voća stati u teglu (a manje kompota, ura!), a drugo, takvo čuvanje se po želji može produžiti na dve do tri godine: cijanovodonična kiselina, zbog čega ne preporučuje se za dugo čuvanje kompota sa koštičavim voćem, u ovoj verziji se uklanja.

Spremivši kompot od breskve za zimu, možete u potpunosti uživati ​​u okusu ljetnog voća van sezone i uživati ​​u aromatičnom i bogatom piću. Kombinujući svoje omiljeno voće sa drugim voćem, moći ćete povoljno da naglasite ukus svake komponente i dobijete proizvod sa novim svojstvima.

Kako skuvati kompot od breskve za zimu?

Kompot od breskve može biti ne samo ukusno gurmansko piće. Uz pravilno izvođenje tehnologije receptura i adekvatan izbor sirovina, sami plodovi će ispasti iznenađujuće ukusni, koji se mogu jednostavno jesti, uživajući u njihovom izvrsnom ukusu, ili se pulpa može koristiti za pripremu salata, dodati pečenim. robe ili drugog posuđa.

1. Za berbu birajte isključivo aromatične i zrele plodove, ali uvijek sa elastičnom, blago tvrdom, ne prezrelom pulpom.
2. Odabrani primjerci se dobro operu, uklanjajući što je više moguće lepršavost, uklanjajući sjemenke i kožicu po želji i stavljajući ih u pripremljene sterilizirane tegle.
3. Stepen koncentracije i slatkoće kompota može se podesiti smanjenjem ili povećanjem količine voća i šećera
4. Ne preporučuje se čuvanje kompota od breskve za zimu sa celim plodovima duže od godinu dana.

Jednostavan kompot od breskve za zimu

Najjednostavniji kompot od breskve za zimu bez sterilizacije može se pripremiti prema sljedećem receptu. Količina šećera je dizajnirana da proizvede umjereno slatku poslasticu i može se povećati ili smanjiti po želji. Nakon zatvaranja tegle se okreću naopačke i drže umotane najmanje 24 sata. Proporcije komponenti su date za pripremu jedne limenke od 3 litre.

Sastojci:

• breskve – 1,5 kg;
• granulirani šećer - 450 g;
• voda – 2 l.

Priprema

1. Pripremljene breskve stavljaju se u tegle i pune vodom zagrijanom do ključanja.
2. Nakon 20 minuta, voda se sipa u šerpu i stavlja na vatru.
3. Šećer se sipa u tegle i nakon što infuzija proključa, ponovo se sipa u tegle.
4. Hermetički zatvorite kontejnere.
5. Nakon hlađenja, umotan, kompot od svježih breskvi se šalje u ostavu na skladištenje.

Kompot od polovica breskve za zimnicu - recept

Kompot od breskvi bez koštica za zimu može se čuvati dugo (2-3 godine). Da biste implementirali recept, morate odabrati zrelo voće s gustom pulpom, od koje se koštica može lako i jednostavno odvojiti. Da biste to učinili, pravi se rez duž oboda ploda, polovice se okreću u suprotnim smjerovima i odvajaju od koštice. Po želji, plodovi se mogu prethodno oguliti. Obračun se zasniva na posudama od 3 litre.

Sastojci:

• breskve – 3 kg;
• granulirani šećer - 400 g;
• voda – 1 l.

Priprema

1. Breskve blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, prebacite u hladnu vodu i skinite im kožicu.
2. Voće prerežite na polovine i uklonite sjemenke.
3. Prokuhajte vodu, rastvorite šećer u njoj, kuvajte par minuta.
4. Voće stavite u čiste tegle i napunite ih sirupom.
5. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta.
6. Kompot od breskve se hermetički zatvara za zimu i nakon hlađenja čuva na tamnom mestu.

Kompot od celih breskvi za zimnicu

Lakše i brže se priprema kompot od cijelih breskvi. Sljedeći recept uključuje punjenje posuda od tri litre samo trećinom: u svaku teglu morate staviti oko pet plodova srednje veličine. U ovom slučaju, gotovo piće se može piti nerazrijeđeno, uživajući u umjerenoj slatkoći breskvi iz konzerve.

Sastojci:

• breskve – 5 kom.;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• voda – 2,5 l.

Priprema

1. Oprane breskve stavite u sterilnu teglu, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.
2. Infuziju ocijedite, ponovo prokuhajte i sipajte u teglu.
3. Posle sat vremena poslednji put ocedite tečnost, prokuvajte i prelijte voće, nakon što u posudu sipate šećer.
4. Kompot zatvorite i umotajte dok se ne ohladi.

Kompot od breskve i kajsije za zimnicu

Uz minimalne troškove rada, možete pripremiti i kompot od kajsija i breskvi. U tom slučaju, za balansiranje ukusa, potrebno je u svaku teglu od 3 litre pre poslednjeg punjenja dodati 0,5 kašičice limunske kiseline. Proporcije voća mogu biti proizvoljne - okus pića bit će drugačiji, ali u svakom slučaju veličanstven.

Sastojci:

• breskve i kajsije – po 700 g;
• šećer – 400 g;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• voda – 2 l.

Priprema

1. Oprane kajsije i breskve stavljaju se u tegle.
2. Voće prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta.
3. Infuziju ocijedite, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte u teglu.
4. Nakon pola sata sipajte tečnost u šerpu, dodajte šećer, pustite da sirup proključa i sipajte u teglu u koju je već dodana limunska kiselina.
5. Breskve se takođe zatvaraju za zimu, umotaju dok se ne ohlade.

Kompot od breskvi i nektarina za zimnicu

Breskve se odlično kombinuju u raznim preparatima sa nektarinama, a ni kompoti nisu izuzetak. Plodovi se harmonično nadopunjuju, stvarajući piće koje je odlično u svakom pogledu. Osim toga, pripremajući takav pripravak, zimi možete istovremeno uživati ​​u dvije vrste voća odjednom ili ih koristiti za kuhanje.

Sastojci:

• breskve i nektarine – po 500-600 g;
• granulirani šećer - 400 g;
• voda – 2 l.

Priprema

1. Pripremljeni plodovi stavljaju se u sterilizirane tegle, preliju kipućom vodom i nakon 30 minuta sipaju u lonac i dovedu do ključanja.
2. Ponovite prelijevanje, pa u teglu sipajte šećer i ulijte kipuću infuziju.
3. Kompot od breskve i nektarine zatvorite i zamotajte dok se ne ohladi.

Kompot od breskve i jabuke

Kompot od breskve, čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se s dodatkom jabuka, koje gotovom napitku daju poseban okus, ugodnu kiselost i obogaćuju njegovu aromu. Oba ploda se mogu koristiti cijela ili otrgnuti od sjemenki, jezgre sa sjemenkama i isjeći na kriške ili polovice.

Sastojci:

• breskve i jabuke - po 300-600 g;
• granulirani šećer - 200-400 g;
• voda – 2 l.

Priprema

1. Pripremljeno voće stavite u teglu od tri litre, prelijte kipućom vodom i nakon 20 minuta ocedite.
2. U teglu sipajte šećer, ulijte zagrejanu infuziju do ključanja, zatvorite i zamotajte.

Kompot od breskve i pomorandže

Kompot od breskve posebno je aromatičan i ukusan ako u voće dodate naranču. Čak će i izbirljivi gurmani cijeniti originalnost pića i njegovu sofisticiranost. U ovom slučaju, agrumi se koriste zajedno sa korom, međutim, da bi se dobio mekši i nenametljiviji okus, plodovi se mogu prethodno oguliti.

Sastojci:

• breskve – 1,5 kg;
• narandža – 1 kom.;
• šećer - 3 šolje;
• voda – 3 l;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Breskve blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, nakon čega po želji prepolovite i uklonite sjemenke.
2. U istu vodu dodaju se šećer i kiselina, sirup proključa i polovice voća se umače u njega.
3. Tamo stavite narandžu izrezanu na krugove i prokuhajte sadržaj.
4. Za pripremu za zimnicu sipajte u tegle, sterilizirajte 20 minuta i zatvorite.

Kompot od breskvi i šljiva

Dodavanjem šljiva breskvama u kompot možete dobiti bogat i aromatičan napitak koji će vas zimi oduševiti ljetnim voćnim okusom. Ovaj recept je posebno atraktivan zbog svoje jednostavne izvedbe: pripremljeno, dobro oprano voće stavlja se zajedno sa šećerom u sterilne staklenke, prelije kipućom vodom i zatvara.

Sastojci:

• breskve – 3-5 kom.;
• šljive – 10-15 kom.;
• granulirani šećer - 1-1,5 šolje;
• voda – 2,5 l.

Priprema

1. Voće stavite u posudu od tri litre i dodajte šećer.
2. Sadržaj prelijte kipućom vodom, zatvorite i pažljivo umotajte toplo naopako 2 dana.
3. Kompot od breskve i drenažu za zimu premjestiti u podrum ili podrum.

Kompot od breskve i kruške

Za zimu, sljedeći recept se svodi na pripremu voća i sirupa i naknadnu sterilizaciju radnog komada. Sastav pića u ovom slučaju nadopunjuju mirisne sočne kruške, koje će piće učiniti još ukusnijim i aromatičnijim. Ako želite, možete dodati malo grožđa u teglu.