Recept za kraljevski kolač od sira. Kraljevska pita sa svježim sirom - bogat, aromatičan i veoma ukusan desert

Nježan, sladak, nevjerovatan kraljevski kolač od sira sa svježim sirom na vašem stolu! Pripremite ga kod kuće po jednom od recepata iz našeg izbora.

Za razliku od običnog kolača od sira, koji je somun od tijesta s otvorenim nadjevom, carska je više kao zatvorena ribana pita s nježnim filom od skute, koja podsjeća na sufle. Peciva su veoma ukusna, sa mekanim sredinom i ukusno hrskavim gornjim slojem. Često ni oni koji ne vole ili jedu svježi sir ne odbiju komad takve pite.

Carski kolač od sira je posebno dobar kada je ohlađen, ali ga možete jesti i toplog, po želji dopunjen kiselom pavlakom ili svježim bobičastim voćem. Nudimo detaljan korak po korak recept za ovaj divni desert!

za test:

• brašno - 240 g;
• šećer - 100 g;
• puter (može se koristiti margarin) - 150 g.

Za punjenje:

• sitnozrnati svježi sir (po mogućnosti od 9%) - 500 g;
• soda - ½ kašičice;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 100 g (ili po ukusu);
• jaja srednje veličine - 3-4 kom.;
• sol - ½ kašičice.

Maslac narendajte na krupno rende ili ga nožem iseckajte na sitne komade. Kolut putera mora biti tvrd i hladan (možete ga staviti u zamrzivač na 30-40 minuta prije početka kuhanja). Dodajte šećer i odmah svu količinu prosijanog brašna.

Smesu intenzivno utrljajte dlanovima dok ne dobijete sitne mrvice. Radimo brzo kako se puter ne bi imao vremena otopiti od vrućine naših ruku.

Otprilike 2/3 dobivenih mrvica se nabije i rasporedi po dnu posude otporne na toplinu, formirajući obrub oko rubova (u našem slučaju korištena je okrugla posuda za pečenje promjera 22 cm). Da biste bili sigurni, preporučljivo je dno posude obložiti nauljenim pergamentom, a zidove namazati maslacem.

Kako napraviti fil za kraljevski kolač od sira? Svježi sir temeljno umijesite dok ne postane glatka, otklanjajući zrnastost i grudvice skute. Dodajte sodu, sol i vanilin. Dodajte šećer i sami mijenjajte dozu.

Umutite jedno po jedno sirova jaja u smjesu skute, svaki put dobro promiješajte.

Budući da će konzistencija nadjeva uvelike ovisiti o veličini upotrijebljenih jaja i vlažnosti svježeg sira, vodimo se stanjem mase - možda će vam trebati malo više ili manje jaja nego što je navedeno u receptu . Nadjev od skute ne treba da bude gust, ali ni mnogo tečan, otprilike kao gusta pavlaka.

Prethodno pripremljenu podlogu za pitu punite skutom.

Poravnajte fil i ravnomjerno pospite preostalim slatkim mrvicama. Stavite kraljevski kolač od sira u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite 40-45 minuta. Kao rezultat, gornji sloj torte sa sirom treba da bude malo zapečen.

Pečene u potpunosti ohladite, a zatim uklonite ispucanu ivicu. Narežite pitu na porcije i poslužite!

Recept 2: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

Ova lagana pita od prhkog tijesta sa širokim slojem svježeg sira izdašna je i, može se slobodno reći, svečana poslastica. Kraljevski kolači od sira savršeni su i za ispijanje čaja i kao puni doručak.
U ovom receptu pripremamo klasičnu verziju kraljevskog kolača od sira.

Međutim, nakon prvog kulinarskog iskustva možete poboljšati okus uz pomoć svježeg citrusnog okusa - limuna, dodati omiljene dodatke po ukusu: voće, bobičasto voće, orašaste plodove, grožđice ili napraviti kolač od sira sa komadićima čokolade.

• jaja - 5 komada
• svježi sir - 500 grama
• puter - 200 grama
• šećer - 1 čaša
• sol - prstohvat
• brašno - 2 šolje
• soda - 1 kašičica
• sirće - za uklanjanje sode
• vanilin šećer - po želji i po ukusu

Izvadite 200 g prilično tvrdog putera iz frižidera (ali ne iz zamrzivača, jer smrznuti nije dobar). Naribajte ovo ulje.

U puter dodajte 2 šolje prosijanog brašna, prstohvat kuhinjske soli, 2 kašike šećera i sodu ugašenu limunovim sokom ili sirćetom.

Dobijenu smjesu sameljite u mrvice. To možete učiniti kašikom ili mikserom - praktičnije je i brže (samo u višoj posudi da mrvice ne odlete).

Svježi sir dodajte ostatak šećera (prethodno smo koristili samo 2 žlice iz 1 čaše), dodajte jaja i dobro promiješajte.

Podmažite dno kalupa za opruge (na slici 26 cm) i u njega stavite 2/3 mrvica.

Odozgo ravnomjerno rasporedite svježi sir.

Zatim ponovo dodajte ostatak mrvica.

Pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta. sa temperaturom od 180 stepeni.

Pažljivo skinite stranice kalupa i tortu prebacite na široki tanjir.

Kada se ohladi, narežite kraljevski cheesecake na komade.

Recept 3: kako skuhati kraljevski kolač od sira sa svježim sirom

Za pripremu testa:

• Pšenično brašno - 1,5 šolje
• Soda – ½ kašičice.
• Margarin – 150 gr.
• Šećer – ½ šolje
• Sol – ½ kašičice.

Za pripremu fila:

• Svježi sir – 500 g.
• Jaja - 4 kom.
• Šećer – ½ šolje (ili po ukusu)
• Soda – 1/3 kašičice.
• Vanilin – prstohvat.

Priprema mrvica peciva. Pomiješajte brašno, sodu i šećer u dubljoj posudi. Smrznuti margarin narendajte. Sve zajedno utrljajte rukama.

U kalup sipajte 2/3 mrvica peciva i lagano rukama pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa. Preostalu 1/3 mrvica za sada stavite u frižider.

Pripremite fil od skute. Svježi sir pomiješajte sa jajima, šećerom, solju, sodom i vanilijom. Izmiksajte viljuškom ili lagano umutite blenderom. Sipajte fil u kalup na testo.

Nadjev od skute pospite mrvicama prhkog kruha iz frižidera.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavili smo naš kraljevski kolač od sira u rernu. Pecite 35-40 minuta dok gornja kora pite ne porumeni. Hajde da ga uzmemo. Ostavite da se ohladi.

Kraljevski kolač od sira narežite na porcije. Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom je gotov. Prijatno!

Recept 4: kraljevski kolač od sira sa grožđicama (korak po korak)

Za punjenje:

• 500 g svježeg sira;
• 1 šolja šećera;
• 4 jaja;
• vanilin ili vanilin šećer;
• 1 tsp. brašno;
• korica od pola limuna;

za test:

• 2,5 žlice. brašno
• 1 pola čaše šećera;
• 1 tsp. brašno;
• 0,5 tsp. sol;
• 150 g putera.

Prvo napravimo fil. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj i prikladnoj posudi. Preporučljivo je uzimati domaći, masni svježi sir. Limunovu koricu je potrebno narendati na sitno rende.

Sve umutite mikserom ili blenderom dok masa ne postane homogena. Konzistencija je prilično tečna - kao tijesto za palačinke.

U drugoj posudi pripremite testo. Općenito, teško je to nazvati tijestom - ispada da su mrvice. Pomiješajte suhe sastojke. Možete prosijati brašno. Ako nema praška za pecivo, onda će biti dovoljna obična soda (0,5 kašičice).

Sada izvadimo puter iz frižidera i narendamo ga na krupno rende direktno u posudu sa brašnom i šećerom. Povremeno umačite komadić u mješavinu suhih sastojaka - to će spriječiti da se naribani puter slijepi u jednu grudvicu.

Rukama sve brzo sameljite u mrvice. Tepsiju obložite pek papirom ili papirom za pečenje i namažite sa malo putera. Veliku polovinu pješčanih mrvica stavimo u kalup, poravnamo i napravimo male stranice po obodu.

Sipajte fil od skute i po vrhu pažljivo pospite preostalo tijesto.

Ovu lepoticu šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Cheesecake će tamo ostati tačno 45 minuta.

E, sad prelazimo na najteži dio. Ovo delikatno aromatično čudo izvadimo i ostavimo na hladnom 6 sati.U sveže pečenom cheesecakeu fil će biti tečan - ne plašite se, zgusnut će se nakon što se ohladi.

Kraljevski kolač od sira bolje je poslužiti uz šoljicu zelenog čaja, ali ja volim da skuvam aromatični čaj sa nanom i limunom. Možete ga pripremiti čak i za praznični sto. Nadam se da će pita postati jedan od vaših omiljenih recepata za pečenje svježeg sira.

Recept 5, čekajte: domaći kolač od sira na kraljevski način (sa fotografijom)

Recept za ukusnu tortu od sira sa svježim sirom neće nas nimalo “opteretiti” vremenom, ali ćemo na kraju dobiti fantastična peciva. Sastav sastojaka nije nimalo kompliciran i uključuje proizvode koji su uvijek dostupni u kućnim kuhinjskim ormarićima i frižiderima.

• svježi sir (po mogućnosti domaći) - 700 grama,
• kokošja jaja - 4 kom.,
• šećer - nešto manje od čaše,
• prepuna čaša brašna,
• 100 grama putera,
• biljno ulje za podmazivanje posude za pečenje.

Jaja razbiti u dublju posudu i dodati šećer (bez dve kašike, koji će se koristiti u receptu za drugu stvar).

Sve dobro umutiti dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

U dobijenu masu dodajte svježi sir.

Ponovo dobro izmiksati, postižući homogenost mase.

Posudu sa filom od skute stavimo na stranu i pripremimo mrvice za preliv. Da bismo pripremili takozvane „mrvice“, u manju količinu brašna dodajte naribani mekani puter i šećer koji smo ostavili u gustini. Zatim, sve više i više brašna.

Ovu masu trljamo rukama dok se ne razlije među prstima - suhe mrvice.

Nakon što podmažite posudu za pečenje biljnim uljem,

u to sipajte polovinu suvih mrvica - posipajte.

Zatim smjesu skute prelijte preko mrvica.

Zatim dodajte preostalu polovinu mrvica.

Zagrejte rernu na temperaturu od 170 stepeni. Kalup sa kraljevskom tortom od sira stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 35 minuta. Spremnost pečenih proizvoda dupliramo tako što ih probušimo šibicom ili čačkalicom; vrh treba da bude suh. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite pečene proizvode iz rerne. I uživamo u neobično delikatnom ukusu kraljevske torte od sira sa svježim sirom, prvo sami (uzimajući uzorak), a onda počastimo svoju porodicu.

Ova peciva se mogu poslužiti direktno iz rerne, ali su i veoma dobra hladna. Tortu od sira ukrasite bobicama po želji.

Recept 6: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom - jednostavno i brzo

• Maslac 200 g
• Brašno 2 kašike.
• Jaja 3 kom.
• soda 1 kašičica
• Pavlaka 2 kašike
• Svježi sir 5-7% 400 g
• Korica limuna 1 kom.

Pakovanje putera, 2 šolje brašna, 2 kašike šećera i sode, ugašene limunovim sokom ili sirćetom, iseckajte nožem u mrvice.

Trebalo bi izgledati ovako.

Sve ostale sastojke za kraljevski kolač od sira potrebno je pomiješati za fil.

Dobićete homogenu masu.

Otprilike 2/3 mrvica sipajte u podmazan oblik (tiganj) - ovo je podloga kraljevskog kolača od sira, zatim izlijte fil, na njega sipajte preostale mrvice.

Pecite cheesecake u rerni oko 30-40 minuta.

Recept 7: Carski kolač od sira sa džemom od kajsije

• 200 g hladnog margarina;
• 2 šolje brašna;
• 1 šolja šećera;
• 1 paket praška za pecivo.
• Za punjenje:
• 500 g svježeg sira;
• 4 jaja;
• 1 šolja šećera;
• 200 g džema od kajsija;

Sameljite rukama u homogene mrvice. Ovo će biti tijesto za naš "čizkejk".

Ohladite kraljevski kolač od sira u kalupu; kada se potpuno ohladi, izrežite i poslužite.

Recept 8, korak po korak: ukusna kraljevska torta od sira

• svježi sir (homogeni svježi sir, bez zrna) - 300 g,
• pšenično brašno - 2 šolje,
• granulirani šećer - 7 kašika. kašike,
• gašena soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica,
• sol - 1 prstohvat,
• puter - 120 g,
• kokošje jaje - 2 kom.,
• vanilin šećer - 1 kašičica.

Prosejte brašno u posudu za mešanje. Dodajte prstohvat soli, 0,5 kašičice vanilin šećera i 1 kašičicu praška za pecivo. Stir.

Veoma hladan puter narendajte na krupno rende. Prije ribanja u brašno stavite cijeli komad putera i dobro ga urolajte. Na taj način će se ulje lakše naribati, a samo ulje će se manje zagrijati. Svaki put umočite puter u brašno prije nego što dodirnete rende. U narendani puter dodajte 5-6 kašika. kašike granuliranog šećera.

Vrlo brzo prstima utrljajte rendani puter u brašno dok ne dobijete rahle mrvice brašna.

Ukupne mrvice brašna podijelite na 2 dijela (60% i 40%). Stavite većinu mrvica brašna u posudu za pečenje. Dno kalupa sam obložila pergamentom kako bi se gotov cheesecake lakše odmaknuo od kalupa. Maslacem namazati zidove kalupa. Kada se ispeče, čestice šećera će se pretvoriti u karamel. Postoji opasnost da se karamela zalijepi i da se gotovi pečeni proizvodi neće dobro osloboditi iz kalupa. Da se to ne bi dogodilo, nemojte zanemariti savjete o korištenju pergamenta za pečenje.

U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, dva jaja i malo šećera. Šećera možete dodati po svom ukusu. Ja stavljam 2-3 kašike. kašike. Kora za čizkejk će biti prilično slatka, pošto smo u testo za pecivo ubacili dosta šećera.

Kašikom ili viljuškom pomiješajte svježi sir sa jajima i šećerom. Upotreba opreme ili miksera uglavnom nije prikladna. Glavna stvar je da svježi sir bude homogen i bez zrna. Svježi sir iz trgovine koristim u briketima.

Vrlo brzo će se naša masa pretvoriti u smjesu skute, nešto gušću od kefira. U smjesu dodajte preostali vanilin šećer i ponovo promiješajte.

Dobijeni fil od skute sipajte u kalup za testo. Ravnomjerno rasporedite.

Preostale mrvice brašna pospite na fil od skute tako da mrvice brašna potpuno sakriju fil od skute. Izravnajte to.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kraljevski kolač od sira pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Dok se peče, mrvice brašna porumene, a na rubovima kolača od sira će se pojaviti rumene mrlje. Uz pomoć šećera, putera i topline nastaje karamela. To čini koru kolača od sira hrskavom i veoma ukusnom. Nemojte misliti da je ova karamela tvrda. Ne, samo dodaje fino hrskanje, ali rubovi kolača od sira uopće nisu tvrdi. Ovo pecivo je sasvim prikladno za ljude bilo koje dobi, od mladih do starijih. Gotov kolač od sira je veoma mekan i veoma ukusan.

Recept 9: kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u laganoj šporeti

• 100 g putera;
• ¾ šolje šećera;
• 1,5 šolje pšeničnog brašna.

• 500 g masnog svježeg sira;
• 3 kokošja jaja;
• ¾ šolje šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 2 supene kašike (bez tobogana) krompirovog škroba;
• vanilija po ukusu.
• 10 g putera za podmazivanje.

Za kolač od sira obavezno odaberite svježi svježi sir sa farme. Svježi sir dobro umijesite u pastu pomoću potopnog blendera. Trudimo se da masa bude homogena, bez zrna.

U svježi sir dodajte jaja, šećer, so, skrob i vanilin.

Dobijenu masu dobro izmiješati. Biće jednolično i glatko.

Ostavite fil sa strane i pripremite pješčanu podlogu. U posudu miksera ili procesora sipajte brašno i šećer i izmiksajte.

Dodajte mekani puter narezan na komadiće. Dobro miješajte dok se ne dobiju sitne mrvice da ne ostanu velike grudvice ulja.

Zdjelu multivarka namazati maslacem, prekrivajući približno 3 cm visine.
Sipajte 2/3 mrvica peciva na dno posude multivarka. Vrhovima prstiju ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, lagano ga sabijte i formirajte bok visine oko 2 - 2,5 cm.

Sada je vrijeme za punjenje. U teoriji, ne bi trebalo da se proteže dalje od ivica stranica. Ali ovdje je važno ne pretjerivati ​​s ovim stranama: kako bi gotov proizvod izgledao uredno, ne treba formirati više strane.

Lagano pospite cijelu površinu preostalim mrvicama pijeska, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti.

Stavite posudu u multivarku. Kraljevski kolač od sira se priprema u režimu „Pečenje“. Obično je vrijeme kuhanja u multivarku 50 ili 60 minuta u ovom načinu. Pečemo za vrijeme koje nudi vaš multivarak. Moj multivarak me nikada nije iznevjerio - osnovno vrijeme za način pečenja uvijek je bilo dovoljno.

Kraljevski kolač od sira se još naziva i „Kraljevski kolač od sira“, „Francuski kolač od sira“ ili pita od treseta.

Zašto je ova pita dobila takvo ime, teško je reći, ali moramo priznati da je njen ukus zaista kraljevski. Razlog tome je nježno, prozračno, sočno punjenje i mrvičasto tijesto koje se jednostavno topi u ustima. I ne dozvolite da se domaćice neiskusne u kuvanju ne uplaše njegovog imena. Pita je veoma jednostavna za pripremu. Njegov recept je jedna od opcija za velike pite, koje su, kao što znate, nevjerovatno jednostavne za pripremu, ali uvijek ispadnu ukusne.

Sastav proizvoda

300 grama pšeničnog brašna;
120 grama granuliranog šećera;
30 grama kakao praha;
jedna i po kašičica praška za pecivo;
200 grama putera;
jedan gram vanilina.

Za punjenje

600 grama svježeg sira;
180 grama granuliranog šećera;
jedna kašičica vanilina;
dva svježa kokošja jaja;
1,5 kašike kukuruznog škroba.

Kraljevski kolač od sira: korak po korak proces kuhanja

Počinjemo sa pripremom tijesta. U dubljoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno, kakao prah, granulirani šećer, vanilin i prašak za pecivo. Sve pomiješajte.

Dodajte hladan puter, isjeckan na male komadiće, i sve utrljajte rukama. Trebalo bi da završite sa sitnim komadićima čokolade.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider.

U ovom trenutku, hajde da sami napravimo fil. Stavite svježi sir bilo koje masnoće u posudu blendera. Koristila sam ukusan domaći svježi sir po receptu sa našeg sajta.

U svježi sir dodajte jaja i sve umutite blenderom dok ne postane glatko.

Dobijenu grušnu masu prebacite u dublju posudu, dodajte granulirani šećer, vanilin šećer i kukuruzni skrob. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Dno i stranice okrugle tepsije u obliku opruge prekrijte papirom za pečenje.

Stavite trećinu komadića čokolade na dno kalupa i poravnajte ga.

Polovinu skute stavite na mrvice i poravnajte.

Zatim opet treći dio mrvica, fil od svježeg sira, preostali komadići čokolade.

Pleh sa pitom stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 30 minuta.

Gotov cheesecake potpuno ohladite, a tek onda izvadite iz kalupa.

Pitu poslužite uz šoljicu aromatičnog čaja.

Pečenje je lako i jednostavno, a rezultati su jednostavno neverovatni. Čokoladna mrvičasta pita sa finim filom od skute posebno je ukusna drugog dana.

Zahvaljujući svom izvrsnom ukusu, dostupnosti sastojaka i brzini pripreme, ova kraljevska pita se može svrstati u svakodnevnu i prazničnu pečenje.

Naravno, i ukućani i gosti će to cijeniti, ali recept za kuhanje će svakako zadovoljiti domaćicu.

Dobar tek i dobro raspoloženje.

Pita od svježeg sira zaista zaslužuje naziv "kraljevska". Prelepo na pogled i neverovatno ukusno. Ako uzmete u obzir da je jedan od sastojaka svježi sir – najzdraviji proizvod u ljudskoj prehrani, njegova vrijednost raste. Osim užitka u ispijanju čaja sa porodicom ili prijateljima, dobićete i pogodnosti.

Za pripremu tijesta potrebno je koristiti hladan puter, jer većina recepata zahtijeva tijesto u obliku sitnih mrvica. Brzo pomiješajte sa šećerom i brašnom da puter nema vremena da se natopi.

Za fil je preporučljivo uzeti svježi sir koji nije jako zrnast, tako da na kraju fil ispadne homogena skutna masa.

• Da bi fil od skute bio još pahuljastiji, preporučljivo je posebno umutiti bjelanca. U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom, postepeno dodavati, tući svježi sir. Pažljivo na maloj brzini sjedinite skutu sa bjelanjcima.
• Koristite tepsiju sa stranicama koje se mogu ukloniti.
• Prašak za pecivo možete zamijeniti sodom, prethodno pogašenom octom ili limunovim sokom.

Kraljevska pita sa svježim sirom: klasični recept

Klasični recept pretpostavlja univerzalni skup proizvoda, koji se po želji može diverzificirati. Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:

• svježi sir – 460 gr.;
• šećer – 300-310 gr.;
• puter - pakovanje (250 gr.);
• sol - prstohvat;
• jaje – 5 kom.;
• brašno – 380-390 gr.;
• prašak za pecivo – 13 gr.

Korisne informacije! Mjerimo bez vaganja: jedna fasetirana čaša sadrži 200 g granuliranog šećera, 130 g brašna.

Priprema:

• Krenimo da pripremamo testo. Da biste to učinili, pomiješajte suhe sastojke: prašak za pecivo, sol i brašno. Pomiješajte puter sa šećerom (pola norme), dobro promiješajte. Dodajte suvu smesu u delovima, mešajte viljuškom ili rukama. Testo će biti u obliku zrna (mrvica). Pokazatelj dovoljno brašna je da vam se mrvice zalijepe za ruke.
• Posudu podmažite uljem i rasporedite testo, sabijte ga rukama. Pažljivo napravite obrub oko perimetra kalupa.
• Sada treba da napravite fil od skute. Da biste to učinili, umutite preostali šećer sa jajima. Dodajte svježi sir u dijelovima i nastavite da mutite. Dobićete masu konzistencije kisele pavlake.
• Sipajte fil od skute u posudu za pečenje. Po vrhu pospite preostale mrvice.
• Posudu šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 o. Nakon 45-50 minuta pita je gotova. Čekamo da se ohladi i uživamo u rezultatu.

Po želji u masu od skute možete dodati limunovu koricu, koja će jelu dodati dašak egzotike i prijatne arome. Osim mrvica tijesta na masu skute možete posuti kokosovim pahuljicama.

Pročitajte također: Pita sa svježim sirom u rerni - 12 recepata

Pita sa svježim sirom i jabukama

Svježi sir sa jabukama je divna kombinacija ukusa. Dodajte malo cimeta u fil, a primamljiva aroma cimeta i pečenih jabuka proširiće se po kuhinji. Za ovu pitu vam je potrebno:

• brašno – 470 gr.;
• puter (margarin) – 330 gr.;
• svježi sir – 480-500 gr.;
• šećer – 530-540 gr.;
• jaja – 6 kom.;
• jabuke – 5 kom.;
• prašak za pecivo - pakovanje (15 g);
• sol;
• vanilin – 2 gr.

Priprema:

• U prvoj fazi pripremamo testo. Sameljite trećinu šećera sa puterom. Odvojiti 3 žumanca, dodati u maslac, dodati prstohvat soli, dodati pola vanilina, promešati. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i u delovima sipati u smesu od putera. Mesite. Stavite na hladno pola sata.
• U posudi pomiješajte svježi sir, žumanca, trećinu šećera, preostali vanilin, dobro umutite dok ne postane glatka.
• Ogulite jabuke i narežite ih na tanke kriške. Po želji poprskajte limunovim sokom.
• Podmažite pripremljenu posudu sa stranicama, stavite u nju testo, pa od testa oblikujte stranice. Sipajte smesu od skute na testo. Rasporedite seckane jabuke.
• Pita ide u rernu na pola sata na temperaturi od 180o.
• Dok se pita peče, preostalih šest bjelanaca i šećer umutite bjelanjke u čvrst snijeg.
• Dobijenu smjesu stavite na gotovu pitu i ravnomjerno rasporedite. Pecite još 10 minuta dok ne porumeni.

Pustite da se kolač ohladi, na gornjem sloju će se pojaviti prekrasne rupe i poprimiti poroznu strukturu.

Pita od skute sa bobicama: maline, jagode i ribizle

Šta može biti bolje od aromatičnog peciva u bilo koje doba godine, a posebno sa bobičastim voćem, kada vas priroda razmazuje takvim obiljem. Tokom godine možete koristiti smrznuto bobičasto voće, ali svježe daju poseban okus ugodnoj večernjoj čajanki. Možete uzeti bilo koje bobičasto voće, maline, jagode, borovnice, ribizle itd.

Potreban je sljedeći set proizvoda:

• jaja – 4 kom.;
• prašak za pecivo – 12 g;
• brašno – 330 gr.;
• smjesa za puding (škrob) – par kašika;
• šećer – 230 gr.;
• puter – 110 gr.;
• svježi sir – 140 gr.;
• pavlaka – 170 ml;
• vanilin;
• sol;
• bobičasto voće -370-390 gr.

Priprema:

• Odvojite bjelanca od žumanaca, a bjelanjke stavite u hladnjak na neko vrijeme.
• Žumanca izmiksajte sa trećinom šećera i puterom. Dobro promešati. Dodati prašak za pecivo, so (prstohvat) i dodajući brašno u delovima, zamesiti testo. Trebalo bi da bude ujednačeno. Stavite testo na hladno na pola sata.
• Podmažite posudu sa stranicama, stavite testo u nju i oblikujte uredne stranice. Peći četvrt sata na 180 stepeni.
• Za pripremu fila umutiti kiselu pavlaku i svježi sir sa trećinom šećera, dodati smjesu za puding i vaniliju.
• Izvadite tortu iz rerne. Stavite bobice i prelijte ih smjesom pavlake. Pecite još četvrt sata.
• Umutiti bjelanca sa preostalim šećerom dok ne postane gusta. Dobijenu masu možete ravnomerno rasporediti po zgusnutom filu. Možete koristiti špric (špric za pecivo) i pitu ukrasiti mješavinom proteina.
• Pecite četvrt sata, smanjite temperaturu na 140-150 o da bela ne potamni.

Bitan! Ne otvarajte rernu. Bjelanjci će početi rasti na temperaturi. Kada uđe mlaz hladnog vazduha, oni će se slegnuti.

Kraljevska pita sa svježim sirom i bananom

Pročitajte također: Masovna pita sa svježim sirom - 8 recepata za svaki ukus

Pita od skute sa bananom je dar od Boga za one koji paze na svoju figuru, ali se baš žele počastiti nečim slatkim. Zahvaljujući slatkoj banani, količina šećera u ovoj piti može se smanjiti. Ali sve je individualno i opciono. Potrebno je uzeti:

• svježi sir – 270 gr.;
• banana - par komada;
• jaje;
• puter – 180 gr.;
• brašno – 280 gr.;
• šećer – 190 gr.;
• sol;
• vanilin.

Priprema:

• Izmiksajte puter sa polovinom šećera. Dodati brašno i zamesiti testo. Ispast će kao male mrvice. Stavite u podmazanu posudu. Ostavite malo mrvica da se posipa po vrhu.
• Za fil umutiti svježi sir, banane, preostali šećer, jaje i vaniliju. Kada dobijete homogenu masu, ravnomerno rasporedite po testu. Pospite preostalim mrvicama. Po želji možete posuti kokosovim listićima.
• Peći na 180° oko pola sata.

Kuva se veoma brzo. To je božji dar ako treba da smislite nešto neobično.

Čokoladna pita sa svježim sirom

Ova pita ljubitelje čokolade neće ostaviti ravnodušnima. Šik izgled tijesta od tamne čokolade i bijelog fila izgleda zaista kraljevski. potrebno:

• brašno – 370 g;
• šećer – 340 g;
• kakao – 125 g;
• svježi sir – 460 g;
• jaje – 3 kom.;
• prašak za pecivo – 7 g;
• pavlaka - 120 g;
• puter – 190 g;
• sol;
• vanilin.

Priprema:

• Za pripremu tijesta koje će poslužiti kao podloga za pitu potrebno je umiješati puter i pola šećera. Dodajte prstohvat soli. Grind. Posebno pomiješajte krupne sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodavajući u delovima, zamesite testo.
• Stavite tijesto u kalup i oblikujte uredne stranice. Trećinu tijesta ostavite za gornji sloj.
• Za fil umutiti pavlaku, svježi sir, preostali šećer, vanilin, jaja. Sipajte smesu na testo. Po vrhu pospite preostale mrvice.
• Stavite u rernu i pecite na 180°C oko 45 minuta.

Po želji u fil dodati banane. Kombinacija ukusa je neverovatna.

Kraljevski kolač od sira sa svježim sirom i grožđicama

Pita se zove "vatruška" jer se u sredini nalazi svježi sir. Za pripremu aromatičnog kraljevskog kolača od sira trebat će vam:

• jaja – 5 kom.;
• svježi sir – 490 gr.;
• puter – 190 gr.;
• šećer – 210 gr.;
• sol;
• brašno – 330 gr.;
• prašak za pecivo – 12 g;
• vanila.

Priprema:

• Ohlađeni puter izmiksajte sa polovinom šećera, praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli. Mix. Dodati brašno u delovima i dobro mesiti. Ispast će kao male mrvice. Stavite u prethodno podmazan pleh. Ostavite malo za posipanje. Pažljivo formirajte stranice.
• Za pripremu nadjeva: u posebnoj posudi umutiti svježi sir, preostali šećer, jaja i vaniliju. Po želji možete dodati grožđice ili suhe kajsije. Dobijenu smesu izlijte na testo. Po vrhu pospite preostale mrvice i kokos.
• Stavite u rernu i pecite na 180° oko pola sata. Odozgo treba da zapeče.

Veoma ukusna peciva sa svježim sirom.

• 250 g brašna
• 120 g putera
• 100 g šećera u prahu
• 1 žumance
• 2 žlice. l. kajmak
• 2 žlice. l. kakao
• 0,5 tsp. brašno

Punjenje:

• 1 kg svježeg sira (mekanog, pastoznog i glatkog, imam 9% masti)
• 400 g pavlake 30-33%
• 200 g šećera
• 5 jaja
• 60 g kokosovih pahuljica
• 30 g skroba (ja sam koristila kukuruzni skrob)

Mnogima je vjerovatno poznato jelo koje se zove kraljevska pita ili kraljevski kolač od sira. Obično u sredini ima jednostavan fil od svježeg sira, a gore i dolje naribano prhko tijesto. Ovo jelo imam na svojoj web stranici -. Zato vam danas predstavljam poboljšanu verziju ovog jela od skute. Nisam pravila jednostavno lagano tijesto, već sa dodatkom kakaa, radi boljeg kontrasta okusa. Sam fil je obogaćen kremom i kokosovim listićima. Pripremu fila sam takođe približila principima kuvanja, naime, nisam tukla masu za fil, već sam je jednostavno dobro promešala i pekla na nižoj temperaturi, zahvaljujući tome fil je mekši, kremastiji i glatko.
Dobivena pita je ispala nevjerovatno ukusna, nije samo neka vrsta kolača od sira, to je kraljevska pita)) Nevjerovatno sam zadovoljan rezultatom!

Priprema:

Brašno, šećer u prahu, kakao, prašak za pecivo stavite u procesor za hranu, dodajte mekani puter narezan na kockice.

Sameljite u mrvice u mašini za hranu. Možete ga kuvati ručno, sve ispadne odlično, samo vrhovima prstiju utrljajte brašno i puter ili nožem iseckajte na dasci.

Dodajte žumance i pavlaku, ponovo uključite mlevenje.
Zatim od testa rukama oblikujte loptu. Ne mesiti testo, samo što manje da se formira kugla.
Testo podeliti na pola i staviti u frižider na sat vremena, ili u zamrzivač na 20-30 minuta.

Pripremimo fil.
Svježi sir i vrhnje stavite u posudu i dobro izmiksajte mikserom u homogenu, glatku masu. Ako vam svježi sir nije homogen, prvo ga obrišite kroz mrežasto cjedilo.
Preporučljivo je držati proizvode na sobnoj temperaturi, kako bi se lakše spojili.

Dodajte jaja, šećer, skrob i dobro izmiksajte blenderom.
U gotovoj masi ne bi trebalo biti zrna svježeg sira!
Dodajte kokosove pahuljice i promiješajte lopaticom. Ako ne želite dodati kokosove pahuljice, samo ih izostavite, i dalje će ispasti ukusno.
Punjenje je spremno.

Prvu polovinu tijesta narendajte na krupno rende, rasporedite u kalup (moj je 25x25cm), lagano pritisnite.

Sipajte fil.

Drugu polovinu tijesta narendajte i ravnomjerno pospite po površini fila.

Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni, pecite oko 50-60 minuta ili koristite svoju rernu kao vodič. Kada tapkate, fil će se talasati u sredini, baš kao i kada pečete cheesecake, to je normalno.
Ohladite gotovu pitu. Iako je ukusan topao, meni se više dopao odmah nakon hlađenja. Nakon čuvanja u frižideru sutradan je postao malo gušći, već kao kolač od sira, ali ništa manje ukusan.

Kraljevska pita od svježeg sira je nevjerovatno ukusno i nježno jelo od svježeg sira koje će oduševiti i sve ljubitelje svježeg sira i one koji nemaju skutu. Delicious!

Po izgledu, kraljevski (ili ga još nazivaju i kraljevski) kolač od sira ne izgleda kao uobičajeni cheesecake poznat svima, već više podsjeća na rendanu pitu s nježnim sufleom od skute u sredini. Pita je veoma ukusna, a slatka hrskava mrvica na vrhu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovakvu pečenje posebno vole djeca, čak i ona koja baš i ne vole svježi sir.

Pripremite potrebne proizvode.

Za pripremu tijesta pomiješajte brašno sa šećerom, sodom i margarinom. Sve sameljite rukama dok ne dobijete sitne mrvice. Margarin možete prethodno naribati, a možete i samo nasjeckati. Margarin treba dobro zamrznuti.

U posudu za pečenje sipajte otprilike 2/3 mrvica peciva i izgladite je rukama tako da pita ima dno i male stranice. Možete koristiti bilo koji oblik za pečenje. Veličina mog obrasca je 25x35. Može se peći u tiganju ili u kalupu za torte.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa šećerom, jajima, solju, sodom i vanilijom. Dobro promiješajte.

Sipajte fil od skute u posudu za pečenje na vrh testa.

Po filu pospite ostatkom mrvica peciva.

Tepsiju sa kraljevskom tortom od sira stavite u zagrejanu rernu i pecite 35-40 minuta na 200 stepeni. Zatim izvadite pleh iz rerne i ostavite da se cheesecake ohladi.

Ohlađeni kraljevski kolač od sira narežite na porcije i poslužite.

Uživajte u čaju!