- file de pui cu umplutură și pâine crocantă - un preparat care a devenit tradițional în restaurante în timpul URSS. Singura persoană care se putea compara cu ei în ceea ce privește faima a fost probabil .
Si acum cotleturile Kievului nu și-au pierdut popularitatea. Singurul lucru este că, deși clasicul cotlet de la Kiev ar trebui să aibă un os pe care se pune un ondulator de hârtie, acum pentru a simplifica procesul de gătire, osul este cel mai adesea abandonat.
Foarte des, acest fel de mâncare este confundat cu (), care sunt deja un fel de mâncare din bucătăria franceză.
Deși aceste două feluri de mâncare sunt foarte asemănătoare, cotleturile de volley sunt totuși semnificativ diferite de cotleturile de la Kiev, chiar dacă acestea din urmă și-au pierdut osul tradițional.
La această rețetă îi va lipsi și osul umărului; din păcate, fileul de pui pe care l-am avut era deja fără el.
Pentru cotlet Kiev veți avea nevoie de:
Cantitatea de produse este indicată pentru 2 file de pui - adică pentru 2 cotlet Kiev.
- Fileu de pui. 2 buc. mărime medie. Foarte preferabil cu humerus.
- Unt. 60 de grame.
- Verdeaţă. Cele mai des folosite sunt mararul si patrunjelul. Mai multe ramuri.
- Suc de lămâie. 1 lingura. linguriţă.
- 1 ou mic.
- Firimituri de pâine. ¾ cană.
- Sare. Gust.
- Piper negru proaspăt măcinat. Gust.
- Ulei vegetal pentru prăjire adâncă.
|
|
|---|
Cotlet de gătit în stil Kiev.
Să începem să gătim cu umplutura pentru pui Kiev, și anume Uleiuri "Maitre d'".- adica din unt cu ierburi.
Scoatem untul din frigider in avans, astfel incat sa aiba timp sa se incalzeasca la temperatura camerei si sa devina moale.
Tocați mărunt mararul și pătrunjelul.
Intr-un recipient mic, punem untul, ierburile tocate si adaugam o lingura de zeama de lamaie, pe care o stoarcem dintr-o bucata de lamaie.
Semințele de lămâie din fotografie arată că cel mai bine este să folosiți suc natural de lămâie.
Folosind o furculiță, care este cel mai convenabil, frământați untul cu ierburi și zeama de lămâie până se omogenizează.
Și pune uleiul în frigider sau congelator. astfel încât uleiul să se întărească. Uleiul înghețat și tare va fi mult mai convenabil de lucrat.
Să trecem la pieptul de pui.
Separați fileurile de pui mari și mici.
Deoarece vom înveli untul într-un piept de pui și vom forma un rulou, trebuie să facem din fileul de pui un strat de carne cât mai uniform ca grosime.
Prin urmare, tăiem pieptul de pui - un file mare - plat în două părți. Dacă pieptul este mic, atunci nu tăiem complet carnea, ci desfacem fileul ca la carte.
Folosind un ciocan plat sau orice alt mijloc disponibil, cum ar fi un sucitor, batem carnea, prevenind lacrimile sau alte daune cauzate de apariția în carne.
Acesta este motivul pentru care nu trebuie să folosiți ciocane cu o suprafață de lovire cu nervuri, care poate străpunge fileul de pui.
Este mai convenabil să bateți fileul acoperindu-l cu folie alimentară sau pur și simplu plasându-l într-o pungă de plastic. În acest caz, particulele de carne nu zboară prin bucătărie și, în același timp, carnea nu se lipește de suprafața de lovire, ceea ce vă permite să bateți fileul de pui mai calm și mai precis.
Batem si fileul mic de pui subtire.
Asezati puiul tocat pe o masa de taiere, presarati cu sare si usor piper negru si puneti peste el o bucata de unt verde care, dupa congelare, se taie usor cu un cutit in cilindri usor de lucrat.
Acoperiți vârful untului cu fileul mic de piept de pui bătut, încercând să sigilați cât mai mult bucata de unt în carne pentru ca uleiul să nu se scurgă în timpul gătitului.
Învelim untul foarte strâns în fileul de pui, încercând să nu permitem nicio găuri în rulou. Acordăm o atenție deosebită capetelor.
Spargeți oul într-o farfurie adâncă, astfel încât rulada de pui să se potrivească complet în partea de jos a farfurii.
Bateți albul și gălbenușul cu o furculiță, adăugați sare și piper negru la amestec după dorință.
Întindeți pesmetul într-un strat gros pe o farfurie lată.
Înmuiați fileul de pui învelit în oul bătut.
Apoi rulați cotletul foarte bine în pesmet. Acordăm cea mai mare atenție la capetele ruloului - acolo panerea ar trebui să fie cât mai densă posibil.
Apoi puneți cotletul deja pane în farfuria cu amestecul de ouă și umeziți-l din nou cu ou. Nu uitați de capetele ruloului.
Și o pâinem din nou Pui Kiev al doilea strat de pane.
Cel mai adesea, două straturi de pâine sunt suficiente, dar dacă ești îngrijorat, poți crește numărul de straturi de pesmet.
Tot ce mai rămâne de făcut este să prăjești cotletele de Kiev.
În mod tradițional, puiul Kiev este prăjit până se înmoaie.
Prefer o variantă diferită de gătit.
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200°C.
Luăm și o tigaie mică cu pereți înalți și turnăm în ea ulei vegetal într-un strat gros de aproximativ un centimetru și jumătate. Incalzeste uleiul. Nu-l gătiți prea mult, doar încălziți-l bine; dacă uleiul este prea fierbinte, pesmetul se va arde imediat și nimeni nu vrea asta.
Este foarte de dorit ca tigaia să aibă un fund gros și pereți groși pentru a menține mai bine temperatura uleiului.
Puteți verifica cât de fierbinte este uleiul după cum urmează. Trebuie să aruncați o bucată destul de mare de pesmet în tigaie. Dacă începe să se prăjească imediat, atunci uleiul este încălzit corespunzător.
Prăji cotleturile Kievului aproximativ un minute și jumătate până la două minute pe fiecare parte. Din punct de vedere al timpului - vedeți singuri, panerea ar trebui să se întărească și să dobândească o culoare aurie. Cu aceasta sigilăm toate sucurile fileului de pui și împiedicăm să se scurgă untul.
De îndată ce s-a prăjit pâinea, scoatem cotletul, îl așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți tava la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20-25 de minute.
Sa o luam cotleturile Kievului scos din cuptor si serveste imediat, foarte fierbinte.
Tradiţional cotleturile Kievului servit pe pâine prăjită cu o garnitură de cartofi prăjiți, mazăre verde și morcovi.
De obicei servesc cotlet de Kiev, mai ales că untul fierbinte și ierburile care curg din cotlet îmbogățesc foarte mult gustul piureului.
Cum să mănânci un cotlet în stil Kiev.
Principala insidiositate a acestui fel de mâncare este că conține unt lichid fierbinte. Prin urmare, atunci când încercați să tăiați cotlet, uleiul se poate stropi pe haine sau pe față de masă.
Pentru a preveni acest lucru, străpungeți cu grijă cotletul în diagonală cu o furculiță sau un cuțit pentru a permite uleiului să curgă încet din cotlet.
După care puteți mânca cotlet tăind bucăți mici din el sau, alternativ, ținându-l de os dacă există.
Fileul de pui, datorita uleiului din interior si panerii din exterior, nu isi pierde sucul si iese foarte suculent si fraged, iar ierburile din ulei aromatizeaza carnea din interior.
Uleiul scurs în sine, amestecându-se cu garnitura, îmbogățește și mai mult gustul garniturii, motiv pentru care îmi place piureul de cartofi să-l asorteze. Pui Kiev.
Cotlet în stil Kiev, oricine nu este familiarizat cu această frază, chiar dacă nu a încercat-o, probabil a auzit-o.
Asociația se naște despre o sărbătoare solemnă și o dispoziție festivă. În ultima vreme, acest fel de mâncare a fost în aproape toate meniurile restaurantelor și cafenelelor. Dar după ce ai citit aceste rețete, le poți pregăti acasă.
A te răsfăța cu un fel de mâncare minunat la masa de sărbători și a le pregăti într-o zi a săptămânii sau în weekend nu va fi dificil și nu va dura mult timp.
Există multe versiuni ale originii acestui fel de mâncare, chiar și americanii își atribuie ei înșiși, a câștigat atât de multă popularitate în întreaga lume.
Într-una dintre emisiunile TV „În căutarea aventurilor”, prezentatorul Mihail Kozhukhov, nu îmi amintesc exact în care dintre țările îndepărtate, a gătit cotlet în stil Kiev cu bucătarul unui restaurant local faimos, iar ceea ce este cel mai interesant este că erau unul dintre felurile principale din meniul lor.
Rețetă clasică de cotlet Kiev
- file de pui - 300 gr.
- unt - 200 gr.
- Mărar - 30 gr.
- Ouă – 4 buc.
- Sare piper
- Suc de lămâie
- Ulei vegetal
- Pâine – pesmet, făină, ou
Preparare:
- Spălăm fileul și îl uscăm bine, tăiem un strat mic subțire din file
2. Tocați mărunt verdeața
3. Adăugați mărar în untul ușor înmuiat, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie
4. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza
5. Puneți umplutura pe folie alimentară folosind o lingură grămadă și înfășurați-o
6. Întindeți cârnații mici și puneți la congelator
7. Tăiați fileul din lateral, nu până la capăt.
8. Puneți fileul cu partea tăiată deasupra, partea tăiată pe folie alimentară și bateți ușor pe o parte
9. Sarați și piperați fileul după gust
10. Spargeți ouăle într-un castron separat, adăugați puțină sare și bateți
11. Înfășurați umplutura congelată într-o mică parte din file.
12. Se așează pe fileul principal, se înfășoară strâns într-un cotlet
13. Vedere a unui cotlet înfășurat
14. Pentru pane, mai intai tavaliti in faina, apoi scufundati in oua pe toate partile.
15. Rulați pe toate părțile pesmet
16. Facem o pane dubla, deci din nou in oua, apoi din nou in pesmet si le dam putin la frigider
17. Turnați ulei într-un castron și încălziți-l bine la foc mediu.
18. Reduceți puțin focul și întindeți cotleturile pentru prăjit
19. Prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de 3-4 minute până se rumenesc
20. Puneți cotletele prăjite pe o foaie de copt cu hârtie de copt
21. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute.
Carne de porc (vită) cotlet Kiev
- Carbonat de porc
- Ulei de floarea soarelui
- Maioneză
- Morcov
Pentru marinata:
- Usturoi
- Condimente
- Ulei de floarea soarelui
Pentru umplere:
- Prune uscate
- Ciuperci prajite
- Usturoi
- Maioneză
- Morcov
Preparare:
- Tăiați carnea în porții
- Lovim, mai ales bine pe margini
- Pentru marinată, amestecați uleiul, condimentele și usturoiul tocat.
- Marinați carnea timp de 1 oră
- Puneți ciupercile cu bucăți de brânză într-o singură bucată și înfășurați-o astfel încât umplutura să nu se scurgă
- In alte bucati punem prune uscate, tot cu bucatele de branza, le invelim
- Adăugați puțină maioneză și sare după gust în ou și bateți
- Dragați cotletele în făină, apoi în ou
- Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins
- Puteti servi cotletele cu o salata de morcovi rasi fin, branza si maioneza.
Pui Kiev cu branza
Noi vom avea nevoie:
- File de la 1 piept de pui
- Piper
Pentru umplere:
- 40 gr. unt moale
- Patrunjel proaspat
- 1/4 lingurita boia rosie macinata
- Piper
- 1 catel de usturoi
- 20 gr. orice brânză tare
Pentru pane:
- 200 gr. făină
- 2 oua
- 300 gr. firimituri de pâine
- 300 gr. ulei vegetal
Preparare:
- Tăiați fileul pe lungime
- Bateți bine fiecare jumătate, adăugați sare și piper după gust
- Adauga patrunjel tocat in unt dupa gust
- Adăugați boia de ardei, sare, piper după gust, usturoi presat, amestecați bine
- Tăiați brânza în bucăți mici
- Pune o lingură de umplutură și un bloc de brânză pe stratul de pui.
- Îl înfășurăm într-o rolă, împingând marginile spre interior, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
- Pentru a acoperi ouăle, bateți-le cu o furculiță și adăugați sare după gust.
- Mai întâi rulați cotletul în făină, apoi înmuiați-l în ouă și rulați în pesmet, apoi din nou în ouă și pesmet
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până se rumenește
- Puneți cotleturile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.
Necesar:
- Pesmet - 120 gr
- Piept de pui - 300 gr
- Ou - 1 buc.
- Unt - 20 g
- Mărar - 5 g
- Sare, condimente
Preparare:
- Bate bine fileul
2. Tocați mărunt verdeața
3. Adăugați verdeață în unt, frământați
4. Puneți umplutura pe file, rulați-o într-o rolă, bagând-o în interiorul marginii
5. Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și adăugați condimente după gust
6. Bate oul cu o furculita
7. Înmuiați cotletele în ou, apoi în pesmet
8. Turnați ulei în vasul multicooker și puneți cotleturile
9. Setați timpul la 20 de minute și modul „Carne”, dacă există un mod „Multi-cook”, atunci setați-l la 130 de grade și timpul la 10 minute
Clasă de master video despre gătitul pui Kiev
După cum ați înțeles deja, nu este nimic complicat în prepararea puiului Kiev, iar felul de mâncare se dovedește pur și simplu să vă linge degetele.
Dacă ești iubitor de cotlet de pui, există rețete pentru tine „cotlet de pui tocat” și excelent „”
Gatiti, va rog prietenilor si familiei, pofta buna!
Împărtășește rețetele cu prietenii, scrie-ți răspunsurile în comentarii
Cotletele în stil Kiev sunt iubite nu numai în Ucraina. Aceste cotleturi suculente și fragede făcute din pui nu au putut lăsa indiferenți pe mulți oameni de diferite naționalități. Cotlet de Kiev clasic este gătit pe os; vă oferim o rețetă pas cu pas pentru cotlet de Kiev făcut din piept de pui. Acest fel de mâncare este adesea evitat de gospodinele începătoare, deoarece... Le este frică că acest fel de mâncare nu va funcționa. Vă vom spune și, cu ajutorul fotografiilor pas cu pas, vă vom arăta cum să pregătiți acest preparat delicios și vă vom împărtăși micile secrete ale preparării delicioaselor cotlet care pot fi servite atât pentru o cină în familie, cât și pentru orice sărbătoare de sărbători.
Informații despre gust Feluri principale de pasare
Ingrediente
- piept de pui 600g;
- unt 120 g;
- mărar;
- pătrunjel;
- sare de mare;
- amestec de piper măcinat;
- ouă - 2 buc.;
- făină 3-4 linguri. l.;
- pesmet 2-3 căni;
- ulei vegetal.
Timp de preparare: 1 ora.
Timp de preparare: 40 de minute.
Cum să gătești pui Kiev
Din aceste ingrediente vom prepara două cotlet Kiev mari.
Mai întâi, pregătiți umplutura de unt; pentru a face acest lucru, tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Împărțiți untul în două bucăți și rulați bine fiecare bucată în ierburi, în timp ce apăsați ferm mai multe verdețuri pe bucata de unt cu mâinile, aceasta ar trebui să fie complet acoperită cu verdeață. 
După aceea, puneți untul în verdeață într-un castron mic și puneți-l la congelator. 
Între timp, luați pieptul, separat de os, îndepărtați pielea, tăiați în două părți. Dintr-o astfel de bucată de piept vom obține un cotlet mare. 
Dacă fileul tău este de dimensiune medie, atunci folosește un cuțit pentru a-l tăia la mijloc, dar nu până la capăt, întinde bucata de carne ca la carte.
Apoi înfășurați carnea în folie alimentară și bateți-o pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie, faceți acest lucru nu prea intens pentru ca fileul să nu se rupă. 
Ca urmare a baterii, ar trebui să obțineți un file de formă rotundă, de aproximativ 3-6 mm grosime, sărați și piperați pe ambele părți. 
Pune untul rece în mijlocul fileului.
În loc de unt, puteți pune brânză, slănină și ciuperci în acest cotlet. 
Înfășurați-vă cotletul strâns ca o sarmală, astfel încât să nu rămână găuri. 
Faceți prima pane, rulați cotleturile în făină. 
Bate apoi ouale, adauga un praf de sare si piper in oua.
Turnați pesmet într-un recipient. 
Înmuiați cotletele în ou și apoi în pesmet. 
Rețea teaser
Este timpul să scufundăm cotletul în ulei. Aș dori să remarc că forma cotletului tău finit va depinde de cantitatea de ulei. Dacă o turnați într-un recipient adânc, ca și în cazul prăjirii adânci, cotletul va fi mai rotunjit. Am turnat atât de mult ulei încât acoperă aproape toată cotletul. După 4-5 minute, întoarceți cotletul pe cealaltă parte.
Dacă prăjiți aceste cotlet cu mai puțin ulei, cotlet-ul dumneavoastră va avea un aspect dreptunghiular cu colțuri mici. În acest caz, trebuie să prăjiți cotleturile pe toate cele patru părți, altfel părțile laterale ale cotletului vor rămâne neprăjite și vor avea o crustă aurie neuniformă.
Cantitatea de ulei afectează durata coacerii cotletului în cuptor; pentru prăjire va fi de 10 minute, pentru o tigaie de 15 minute.
Puneți cotletele prăjite într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 10-15 minute. Important! Nu acoperim cotleturile cu capace sau folie.
Serviți puiul finit Kiev fierbinte. Puteți pune crutoane de pâine pe o farfurie plată și puneți pe ele o cotlet Kiev. Sosul va fi unt topit sau orice sos la alegere.
Știi să gătești cotlet clasic de Kiev? Da, aceleași cotleturi suculente de pui, acoperite cu o crustă crocantă, din care, la tăiere, curge frumos o umplutură lichidă galben-transparentă intercalate cu verdețuri aromate. Astăzi, special pentru tine, o rețetă cu o fotografie de cotlet adevărate în stil Kiev, cu oase, care sunt servite în mod tradițional nu numai în restaurantele ucrainene și rusești, ci și în Europa și chiar în SUA.
Cotletele clasice de Kiev sunt făcute din file de pui bătut, în interiorul căruia se află unt cu ierburi (cel mai adesea mărar). De obicei, produsul se dovedește a fi destul de impresionant ca mărime, iar pentru a face mai convenabil tăierea, bucătarii au venit cu ideea de a tăia puiul, astfel încât aripa să rămână împreună cu pieptul. În mod tradițional, toată carnea din aripă este tăiată, lăsând doar un os îngrijit care iese îmbietor din cotlet roșu, ceea ce este convenabil pentru a ține cotletul atunci când îl feliați. Astăzi vă voi spune în detaliu cum să „creați un astfel de miracol” din cele aparent cele mai simple și mai accesibile produse într-o rețetă cu fotografii pas cu pas. Asigurați-vă că îl pregătiți - sunt sigur că puiul dvs. Kiev va ieși exact la fel ca în restaurant!
Ingrediente
- piept de pui cu aripioare 2 buc.
- unt 100 g
- mărar proaspăt 10 g
- sare 0,5 linguriță.
- un amestec de ardei macinati 2-3 chipsuri.
- pâine 200 g
- ouă mari 2 buc.
- făină de grâu 2 linguri. l.
- ulei vegetal pentru prăjire adâncă
Cum să gătești pui Kiev
- În primul rând, trebuie să pregătiți uleiul aromat, deoarece va avea nevoie de timp pentru a îngheța. Pentru a face acest lucru, combin untul moale, inmuiat in prealabil la temperatura camerei, cu mararul tocat marunt si amestecam bine pana se omogenizeaza folosind o furculita. Puteți adăuga puțină sare pentru gust.
Învelesc untul „verde” în folie alimentară, formând ceva ca o bomboană. Împachetez separat o bucată de pâine. Si pun ambele bucati in congelator sa inghete putin.
Între timp, procesez puiul. Puteți cumpăra un piept gata făcut cu o aripă (ca în cazul meu) sau puteți tăia singur puiul - dintr-o carcasă puteți găti 2 cotlet Kiev mari. Dacă îl tăiați singur, mai întâi separați sânul împreună cu aripile de schelet. Apoi tăiați-o de-a lungul chilei în două părți egale. Îndepărtați pielea și îndepărtați excesul de grăsime, dacă este cazul.
Am tăiat falangele exterioare ale aripii, lăsând doar osul adiacent direct sânului însuși. Am curățat osul, adică am îndepărtat pielea și toată carnea.
Tăiați cu grijă partea interioară proeminentă a sânului - așa-numita pupă. Rezultatul a fost un file mare (cu os) și mic. În loc de îngroșare pe o bucată mare, principală de carne, am făcut câteva tăieturi, dar nu complet, pentru a deschide fileul ca la carte. Sarat si piperat.
Acoperiți carnea cu folie alimentară și bateți-o cu un ciocan. Principalul lucru aici este să faceți fileul cât mai subțire posibil, dar sub nicio formă să nu-l rupeți!
Între timp, untul s-a întărit deja. L-am impartit in 2 parti egale (dupa numarul de portii) si l-am pus in interiorul fileului batut. Acoperit partea superioară cu o pufocă.
Și am înfășurat capetele astfel încât umplutura să fie înăuntru (asemănător cu un rulou). Dacă bateți cu grijă carnea, atunci nu ar trebui să fie probleme. Dacă, totuși, structura nu pare foarte fiabilă, îi puteți fixa capetele cu scobitori din lemn.
Am pus friteuza să se încălzească - o cratiță cu o cantitate mare de ulei vegetal (rafinat). Am zdrobit o bucată de pâine, pe care am înghețat-o la începutul procesului, pe răzătoarea fină. Datorită faptului că pâinea a fost bine înghețată, s-a transformat instantaneu în firimituri. Bateți ouăle într-un castron, sărați-le ușor și amestecați-le cu o furculiță (nu le bateți!). De îndată ce friteuza a fost bine încălzită, am îmbrăcat cotleturile în următoarea ordine: făină, omletă, pesmet și apoi din nou în omletă și pesmet.
Se prajesc imediat in ulei in clocot pana se rumenesc, aproximativ 5-6 minute. Este mai bine să nu vă zgârciți cu uleiul sau va trebui să întoarceți produsul pe cealaltă parte, caz în care aveți grijă să nu vă ardeți!- Apoi am scos-o din friteuză cu o lingură cu fantă și am transferat-o într-o tavă de copt. Am trimis cotletele de Kiev la cuptor, preîncălzite la 180 de grade pentru încă 5-10 minute, în funcție de mărime, pentru ca carnea să aibă timp să ajungă la starea deplină. Acestea trebuie servite imediat, fierbinți.
Vedeți tăietura? Dacă totul este făcut corect, uleiul va curge frumos din cotlet, iar ele înșiși vor deveni foarte suculente și fragede, cu o crustă tare crocantă. Felul de mâncare este cel mai bine servit cu legume proaspete și ierburi. Dacă doriți, desigur, puteți adăuga orice garnitură doriți.
Cum să gătești cotlet delicioase
Un fel de mâncare atât de familiar îi poate surprinde chiar și pe cei mai cunoscuți gurmanzi cu gustul său. Trebuie doar să știi rețeta, cum să gătești corect cotlet Kiev
1 oră 40 de minute
290 kcal
5/5 (2)
Ce fel de fel de mâncare este acesta: „Cotlet Kiev”?
Cotletul Kiev este un fel de mâncare foarte popular în întreaga lume. Și, în ciuda faptului că numele indică faptul că aparține bucătăriei ucrainene, există destul de multe povești despre originea sa.
De exemplu, versiunea franceză, în care autorul îi aparține lui Nicolas Appert. Există o versiune despre prima ei apariție în clubul Novomikhailovsky din Sankt Petersburg. Cu toate acestea, se crede că ea datorează adaosul de unt restauratorului de la Kiev. A fost ideea lui lasa cotlet pe os, imitând astfel o pulpă de pui.
În varianta clasică, vasul este format din file de pui tocat cu unt înăuntru. La început, untul a fost bătut în file cu un ciocan, mai târziu a început să fie pur și simplu învelit în cotlet. Să aflăm cum să facem acasă acest preparat minunat.
Cum să gătești pui Kiev
Ingrediente
Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura.
Cum să te asiguri că felul tău de mâncare iese corect de prima dată
in primul rand, respectați cu strictețe cantitățile recomandate de ingrediente.
În al doilea rând, folosiți file de înaltă calitate pentru gătit, fără peliculă și cartilaj.
Pentru a evita gătirea cotletului pe os, așa cum cere rețeta originală (fileul trebuie tăiat astfel încât carnea să rămână pe os), osul poate fi adăugat la cotletul finit înainte de a-l prăji. Cu os, cotletul ar trebui să semene cu o pulpă de pui.
Pentru a varia gustul, puteți adăuga la cotlet gălbenuș sau brânză.
Pentru a asigura gătirea cu succes a cotletelor, faceți-vă un stoc de file de pui. Dacă cotleturile se destramă, puteți repeta gătitul.
Ce să servești cu cotlet Kiev
Perfect ca garnitură orez prefiert cu legume adăugate sau doar salata de legume, te poți descurca și cu mazăre sau porumb la conserva. Unii preferă Cartofi pai, care este și prăjit.
