Cum se prepară marmeladă de portocale acasă. Dulceata de portocale

În mod paradoxal, dulceața de portocale a fost preparată pentru prima dată de o locuitoare a Scoției, Jenny Keiller. Deși citricele sunt exotice acolo, mai ales în secolul al XVIII-lea. Probabil, notoria frugalitate a scoțienilor a avut efect. S-au folosit fructe amare necoapte, coji si mult zahar. Rezultatul a fost uimitor!

Pulpa dulce gelificata, in care se simteau bucatele de fructe, ca fructele confiate. O ușoară amărăciune (din coaja și despărțitoarele albe) nu a făcut decât să adauge picant desertului. Exista mai multe avantaje in a face dulceata de portocale. Una dintre ele este că recolta de citrice cade iarna, iar gospodina nu va fi sfâșiată între gemuri de cireșe, mere și căpșuni. Această dulceață nu necesită forță de muncă, iar dacă un aparat de făcut pâine sau un aparat de gătit lent vă vine în ajutor, cu atât mai mult. Deci să trecem de la teorie la practică și să facem acasă dulceață de portocale.

Clasici ale genului

Dulceurile de portocale pot fi diferite. Dulce, amar, lichid (pentru clătite), mai gros (pentru stratificarea prăjiturii), aproape ca marmeladă, cu bucăți de crustă sau o structură uniformă. Mai întâi, să pregătim adevărată dulceață scoțiană de portocale, a cărei rețetă a fost inventată de Jenny Keiler. Ar trebui să fie dulce-amăruie, cu bucăți mari de coajă de caramel. Pe lângă patru portocale și un kilogram de zahăr, vom avea nevoie de o jumătate de lămâie. Citrinul va da gemului o structură asemănătoare jeleului (conține pectină).

În primul rând, ne confruntăm cu o procedură destul de dificilă de a rade cu grijă coaja din fructe întregi. Apoi tăiem citricele și stoarcem sucul din ele. Măcinați prăjiturile până la o pulpă și legați semințele într-o pungă de tifon. Adăugați apă în sucul de citrice în proporție de 750 ml pe jumătate de litru de suc. Punem tigaia pe foc, adaugam coaja rasa, prajitura si o punga cu seminte. După fierbere, reduceți focul și gătiți încă o jumătate de oră. După aceasta, scoateți punga cu semințele și măsurați cantitatea de lichid rămasă. Adăugați zahăr într-un raport unu la unu. Dacă portocalele sunt suculente, este posibil să aveți nevoie de mai mult de un kilogram de îndulcitor. Pune din nou tigaia la foc mic. Se fierbe, amestecând des, timp de o oră și douăzeci de minute. Se toarnă fierbinte în borcane și se sigilează cu capace.

Dulceata de portocale: reteta rapida

Ne ia doar o jumătate de oră pentru a face acest desert! Rezultatul este o dulceață dulce, groasă, asemănătoare marmeladei.

1. Curățați cinci sau șase portocale mari și o lămâie. Tăiați pulpa în bucăți, îndepărtați semințele. Măcinați masa de fructe într-un blender. Adăugați zahăr într-un raport de două la unu. Aceasta înseamnă că pe kilogram de piure de citrice trebuie să luați o jumătate de kilogram de nisip dulce.
2. Se amestecă și se pune într-o tigaie antiaderentă la foc mare. Nu este nevoie să îndepărtați spuma care apare; aceasta va dispărea de la sine. Dar trebuie să amestecați în mod regulat lichidul care barbote.
3. După un sfert de oră de fierbere viguroasă, dulceața de portocale va începe să se îngroașe rapid. Și după 30 de minute poți opri focul. Va deveni și mai gros pe măsură ce se răcește. Se pune in borcane si se pastreaza la frigider.

O alta reteta de dulceata

1. Se spală o jumătate de kilogram de portocale și o lămâie. Puneți fructele întregi într-o tigaie cu pereți groși și turnați cinci pahare de apă. Se aduce la fierbere la foc mare, se reduce focul de pe aragaz la mediu. Acoperiți tava cu folie, pliată în două straturi și un capac.
2. Gatiti in acest fel aproximativ trei ore, pana cand citricele devin moi. Opriți focul și lăsați să se răcească peste noapte. Scoatem fructele, le framantam cu mainile si le amestecam cu lichidul. Tăiați coaja fiartă cu un cuțit și adăugați-o tot în tigaie.
3. Se pune din nou pe foc și se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute. Dulceata de portocale de casa este aproape gata. Mai rămâne doar să adăugați un kilogram de zahăr. Când cristalele se dizolvă, fierbeți încă o jumătate de oră la foc moderat. Lăsați-l să stea timp de 20 de minute, apoi turnați-l într-un recipient de sticlă.

Rețeta bunicii

1. Spălați portocalele și tăiați cu grijă un strat subțire de coajă portocalie cu un curățător de legume. Măcinați-l în fâșii subțiri și umpleți-l cu apă. Dezasamblam portocalele în felii, scoatem partițiile și semințele. Se macină pulpa într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Cântărim masa de fructe pentru a determina cantitatea de zahăr. Per kilogram de pulpă necesită 800 de grame de îndulcitor. Adăugăm și 2-3 linguri de suc de lămâie și coaja storsă în vasul emailat. Îl punem pe foc. Când fierbe, îndepărtați spuma. Reduceți focul la mic și gătiți timp de jumătate de oră. Se acopera cu un prosop si se lasa la racit.
3. Repetăm ​​procedura de încă două ori. Dacă dulceața de portocale vi se pare prea groasă a treia oară, puteți pur și simplu să o aduceți la fierbere și să o opriți, fără să o gătiți. Puneți într-un recipient steril și sigilați.

O altă rețetă veche

1. Spălați un kilogram de portocale, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți mari. Adăugați aceeași cantitate de zahăr și așteptați să se elibereze lichidul. Când cristalele încep să se înmoaie, grăbim acest proces adăugând sucul a două lămâi.
2. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați coaja de lămâie și puneți-o pe foc. Cand coaja devine moale, adaugam portocalele si zaharul. Pentru gust, adauga un baton de scortisoara. Gatiti dulceata de portocale la foc mic pana ii scade volumul la jumatate.
3. Prindem portocale si le macinam intr-o masina de tocat carne sau blender. Întoarceți piureul în tigaie. Adaugati acolo coaja de portocala tocata. Consistența desertului ar trebui să fie destul de groasă.

Cum să faci dulceață de portocale cu puțin zahăr

1. Spălați cinci fructe mari și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa sa stea 10 minute si se taie coaja. Tăiați-o în fâșii subțiri. Curățați partea albă a cojii și stoarceți sucul într-un recipient care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Facem același lucru cu două lămâi.
2. Adăugați coaja în sucul proaspăt și turnați un pahar cu apă. Coaja alba o invelim in tifon si o punem si in tigaie. Acoperiți cu folie și porniți cuptorul la putere maximă, setând cronometrul pentru 20 de minute. Scoateți coaja albă. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr.
3. Pornim din nou cuptorul cu microunde la putere maximă, dar de data aceasta pentru o jumătate de oră. Verificăm pregătirea picătură cu picătură: nu trebuie să se răspândească, ci să se îngroașe ca o cupolă.

Reteta masina de paine

1. Selectăm portocale necoapte, deoarece astfel de fructe conțin mai multă pectină. Le decojim. Pentru o jumătate de kilogram de fructe goale luăm 500 g de zahăr granulat. Tăiați pulpa în bucăți, îndepărtând semințele pe parcurs.
2. O punem într-o găleată de mașină de pâine, o acoperim cu zahăr și adăugăm două linguri de supă de suc de lămâie. Lansați programul Jam. Asta e tot! Puteți prepara ceai și așteptați un desert delicios.
3. Dacă vă place amărăciunea, nu trebuie să eliminați coaja. Pentru a face o dulceață de portocale mai gelatinoasă în mașina de pâine, în loc de zahăr obișnuit, adăugați aceeași cantitate de pectină.

Gătirea într-un aragaz lent

1. Zeste două portocale întregi și o lămâie. Fructele rămase se curăță de coajă și se taie în bucăți. Umpleți totul cu apă rece și lăsați o zi. După aceasta, transferați fructele în vasul multicooker, adăugați o jumătate de kilogram de trestie de zahăr și amestecați.
2. Supapa trebuie scoasă de pe capac. Porniți dispozitivul în modul Jam. La sfârșitul procesului, măcinați cu un blender de imersie într-o pastă. Adăugați un pachet de amestec de gelifiere (Quittin sau Zhelfix) și amestecați.
3. Dacă dulceața de portocale din multicooker vi se pare apoasă, puteți repeta procesul pornind dispozitivul încă o jumătate de oră. Dar după ce a stat în frig, se va îngroșa de la sine.

Prietenii mei, ce poate fi mai frumos decât micul dejun cu o chiflă proaspătă crocantă și un chihlimbar dulceata de portocale?

Există destul de multe moduri de a pregăti această delicatesă delicioasă.

Pe aceasta o pregatesc cu coaja, fara coaja, cu coaja, grapefruit, lamaie, piersici, mar, catina, nuci, cu adaos de pectina, precum si cu scortisoara, ghimbir si menta.

Desigur, consumul oricărui fruct, inclusiv portocale, este mult mai sănătos proaspăt, dar acesta este un produs de sezon, așa că nu vom rata ocazia și vom face un delicios, aromat. piesa de prelucrat, care ne va încânta pe tot parcursul anului.

Dulceata de portocale ideal pentru prepararea tuturor tipurilor de produse de patiserie dulci - briose, fursecuri, placinte, croissante, prajituri si produse de patiserie.

Se servește cu ceai, mâncăruri cu brânză de vaci, terci, dar și cu deserturi și înghețată.

Dulceata de portocaleîntărește perfect sistemul imunitar, ajută la combaterea bolilor virale și îmbunătățește starea de spirit!

Astăzi vă voi arăta 3 retete delicioase de dulceata de portocale pregătite în moduri diferite.

LISTA INGREDIENTELOR

Nr 1 – DULCE DE PORTOCALE CU PECTINA

• 1 kg portocale decojite
• 1/2 lamaie cu coaja
• 500 g zahăr
• 10 g pectină

Randament gem ~ 1,2 kg

Rata de adăugare a pectinei:

FRUCTE / ZAHĂR / PECTINĂ

1 kg 500 g 10-20 g

1 kg 250 g 20-30 g

1 kg —— 30-40 g

Nr. 2 – DULCE DE PORTOCALE „CHIHHHHUN”.

• 1 kg portocale decojite
• 1 lamaie cu coaja
• 1 kg zahar

Randament gem ~ 1,5 kg

Nr 3 – DULCE DE PORTOCALE CU COAJĂ

• 1 kg portocale cu coaja
• 1 lamaie cu coaja
• 1 kg zahar

Randament gem ~ 1,6 kg

Dulceata de portocale – 3 retete delicioase – RETETA PAS CU PAS

Să începem cu cel mai rapid și mai ușor mod - pregătiți o dulceață de portocale mai sănătoasă și mai puțin dulce cu lămâie și pectină.

În loc de pectină, puteți folosi Quitin, Zhelfix sau agar-agar.

Fructele trebuie spălate bine în apă caldă cu o perie rigidă, stropite cu apă clocotită și șters.

In aceasta reteta nu vom avea nevoie de coaja de portocala, vom face dulceata din pulpa pura.

Dar înainte de a curăța portocalele, recomand să le scoți coaja; am un videoclip separat pe canalul meu dedicat coaja de citrice, din care veți afla cum poate fi pregătit, stocat și utilizat, link https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

De data aceasta nu voi curăța coaja, ci voi tăia toată coaja și voi face din ea coajă de portocală confiată.

Curățăm portocalele în orice mod convenabil pentru dvs.

Puteți face tăieturi și decoji ca de obicei sau tăiați cu un cuțit.

Taiem portocalele decojite felii mici si, daca sunt seminte, asigura-te ca le scoatem; am dat peste portocale foarte dulci, fara sambure.

Portocalele tăiate felii trebuie tocate folosind o mașină de tocat carne, un blender obișnuit sau cu imersie.

Voi macina cu ajutorul unui blender de imersie, așa că le-am pus imediat într-o cratiță în care voi găti dulceața.

Astfel pregătim toate portocalele.

Nu curățăm lămâia, o tăiem felii, asigurați-vă că scoatem toate semințele și o tăiem în bucăți mici.

Este lămâia care va adăuga o ușoară aciditate dulceață și va adăuga nota sa plăcută de citrice.

Înainte de a tăia totul, trebuie să cântăriți fructele decojite, astfel încât să știți de cât zahăr și pectină veți avea nevoie.

Puteți măcina masa fie până când este omogenă, fie lăsând bucăți mici - totul la discreția dumneavoastră.

Pentru fiecare kilogram de citrice preparate din această rețetă, există de la 250 g până la 500 g de zahăr, în funcție de dulceața portocalelor și de preferințele dumneavoastră gustative.

Eu iau 500 g de zahăr la 1 kg de fructe, deși dulceața poate fi preparată folosind această metodă fără zahăr deloc.

Cantitatea necesară de pectină va depinde și de cât de mult zahăr luați.

Pentru 500 g de zahăr, rețeta conține 10 g de pectină; proporții mai detaliate de fructe sunt indicate mai sus.

Intre timp am amestecat zaharul cu pectina, am turnat-o in piureul de portocale si am amestecat bine.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti amestecul la fiert.

Din acest moment, fierbeți amestecul la foc mediu, amestecând continuu, timp de cel mult cinci minute.

Iar pentru cei cărora le place o amărăciune de citrice ușoară, plăcută și pentru a spori gustul, aroma și culoarea portocalie mai bogată, în această etapă puteți adăuga coji la dulceață, pe care ați scos-o în prealabil de pe coajă.

Până în acest moment borcanele ar trebui să fie deja pregătite, ale mele sunt mici, de 200-250 ml volum, ca de obicei le-am spălat, sterilizat și am fiert capacele.

După 5 minute de fierbere, fără a opri aragazul, se toarnă masa clocotită în borcanele pregătite, se închide ermetic și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Gemul este lichid cat este fierbinte, iar dupa racire se va ingrosa, asa cum ar trebui sa fie pentru dulceata.

Pe lângă utilizarea tradițională, dulceața de portocale preparată în acest fel este perfectă ca marinadă pentru carne și pasăre.

Pentru o altă rețetă, mai întâi curățăm portocalele și luăm câte o lămâie pe kilogram de fructe deja curățate, de data asta voi măcina totul într-o mașină de tocat carne.

Taiem felii toate portocalele, scoatem semintele, daca este cazul, si facem acelasi lucru cu lamaia, pe care este indicat sa o lasam cu coaja, dar eu nu am avut asta pentru ca... Aveam nevoie de coaja de lamaie pentru o alta reteta si nu am lasat partea alba.

Am avut noroc cu portocalele, niciuna nu avea semințe, dar cu lămâia a trebuit să mă chinesc puțin.

Trecem citricele preparate printr-o mașină de tocat carne.

Nu contează în ce fel tăiați citricele, doar am decis să vă arăt că în ambele cazuri rezultatul va fi același.

Se toarnă zahăr într-o cratiță cu fructe tocate într-un raport de 1:1, egal cu cantitatea de piure, egală cu cantitatea de zahăr, dar nu mai puțin de 700 g zahăr la 1 kg de fructe.

Amestecați amestecul și puneți-l pe aragaz.

Aduceți amestecul de fructe-zahăr la fierbere și fierbeți la foc mic timp de o oră, nu uitați să amestecați periodic amestecul și cu cât devine mai gros, cu atât mai des se amestecă pentru a evita arderea dulceții.

Dacă se formează spumă de fructe, colectați-o de pe suprafața gemului.

În acest timp, masa se va fierbe bine și va dobândi o nuanță plăcută de chihlimbar.

În timp ce amestecul se gătește, pregătiți borcanele - spălați-le, sterilizați-le și fierbeți capacele.

După o oră, fără a opri aragazul, turnați amestecul fierbinte în borcane și închideți capacele.

Întoarce borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.

Puteți pregăti dulceața de portocale nu numai fierbind-o pe aragaz; pentru aceasta puteți utiliza un multicooker în modul „Dulceata” sau „Coacere”.

Dulceața pe care am gătit-o cu pectină devine mult mai groasă după răcire, foarte aromată, are un gust plăcut, răcoritor și moderat dulce.

Culoarea sa însorită încântă ochiul, iar aroma sa strălucitoare de citrice nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Dulceața de culoarea chihlimbarului, pe care am fiert-o o oră, este cea mai groasă și mai bogată, are un gust mai dulce și mai concentrat, aproape de miere de portocală.

Dar există o altă modalitate, fără deșeuri, de a face dulceață de portocale, pe care familia noastră o iubește.

Și pentru a-ți economisi timpul, am făcut-o în avans, pentru că... practic nu este diferită de a doua rețetă, cu excepția faptului că fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.

Această dulceață se dovedește a fi foarte groasă și dintre toate cele trei rețete este cea mai aromată datorită prezenței cojilor de citrice, care adaugă și o amărăciune plăcută, ușoară, așa cum se potrivește cu dulceața de portocale.

Toate cele trei rețete de preparare a dulcețurilor de portocale sunt diferite prin metoda de preparare, timpul petrecut și rezultatul final, dar fiecare dintre ele este bună în felul său, alegerea vă aparține!

Folosind aceste rețete puteți pregăti nu numai gem de portocale, ci și de mandarine.

Un borcan cu acest tratament de chihlimbar ar fi un cadou grozav pentru oricine are un dinte de dulce.

Puteți păstra dulceața până în sezonul următor fie într-un loc răcoros, fie la temperatura camerei.

Dacă nu ai făcut niciodată una ca asta piesa de prelucrat , atunci recomand să-l pregătiți – rezultatul vă va depăși toate așteptările!

Vă doresc tuturor o petrecere plăcută de ceai!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Dulceata de portocale – 3 retete delicioase – RETETA VIDEO

Dulceata de portocale - 3 retete delicioase - FOTO

Dulceata este un desert care este in esenta un amestec de dulceata si jeleu. Este preparată într-un mod neobișnuit, ceea ce permite oamenilor să folosească în mod constant orice fructe de pădure și fructe pentru mâncare, chiar și cele care au un gust prea puternic (fructe citrice). O variantă a acestui produs unic este dulceața de portocale. Rețeta pentru prepararea sa are multe soiuri. Ca exemplu, putem lua în considerare unele dintre ele.

Varianta clasica

Cel mai simplu mod de a pregăti un astfel de desert este să folosești o cantitate minimă de ingrediente. Dacă aceasta este dulceață obișnuită de portocale, rețeta oferă următorul set de produse:

pentru 1 kilogram de fructe proaspete, o jumătate de litru de apă și 1,5 kilograme de zahăr granulat.

Metoda de preparare este destul de simplă:

1. În primul rând, trebuie să spălați bine fructele, apoi să le îndepărtați de coaja groasă și să îndepărtați toate semințele.
2. Tăiați pulpa rămasă în bucăți mici sub formă de felii.
3. Fierbeți apa într-un recipient separat.
4. Se toarnă zahăr în el și se încălzește până se dizolvă complet. Pentru
5. Pune bucăți de citrice în siropul rezultat și continuă să fiarbă cel puțin o oră și jumătate, așteptând până când amestecul se îngroașă complet. În timpul gătirii, produsele trebuie amestecate constant pentru a evita arderea.
6. Transferați compoziția finită în borcane sterilizate.
7. Închideți-le ermetic cu capace metalice, apoi întoarceți-le pe fiecare cu capul în jos și lăsați-le în această poziție, acoperite cu o pătură, până se răcesc complet.

Face o dulceață de portocale minunată. Lucrul bun la această rețetă este că nu necesită manipulări complexe cu ingredientele. Totul este foarte simplu și clar.

Producție fără deșeuri

Mulți iubitori de citrice nici nu bănuiesc că cojile care rămân după ce au mâncat felii suculente pot fi folosite și pentru mâncare. După prelucrarea specială a acestor „deșeuri”, se obține o dulceață originală de portocale. Rețeta nu este deloc complicată. Pentru a lucra veți avea nevoie de produse de bază în următorul raport:

pentru 250 de grame de coji de portocala, un pahar cu apa, 400 de grame de zahar si putina scortisoara.

Procesul de gătit constă din anumite etape:

1. În primul rând, cojile trebuie puse într-o cratiță cu apă și, încălzind încet, se aduce la fierbere. Apoi, tot lichidul trebuie scurs. Această metodă va elimina excesul de amărăciune din produs. Este mai bine să repetați procedura de cel puțin 3 ori.
2. Se macină coaja înmuiată folosind o mașină de tocat carne.
3. Separat, se prepară sirop obișnuit din zahăr și apă într-un castron.
4. Adăugați bucăți de coajă, scorțișoară și gătiți timp de 3 ore, amestecând constant.

Produsul finit poate fi pus într-un borcan și păstrat la frigider. Gustul său plăcut cu o ușoară amărăciune va fi un plus grozav pentru pâinea prăjită de dimineață.

Reteta originala

Foarte des, citricele sunt folosite în combinație cu diverse fructe de pădure și fructe pentru a pregăti deserturi. Luați, de exemplu, dulceața din Rețetele pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare sunt foarte diferite. Cea mai interesantă opțiune este ceea ce se numește colocvial un produs „în direct”. Și-a primit numele pentru că toată munca se desfășoară fără fierberea ingredientelor, adică în forma lor brută. Pentru pregătire aveți nevoie de:

pentru 900 de grame de agrișe, 3 portocale mari și 1,2 kilograme de zahăr.

Întreaga procedură arată astfel:

1. În primul rând, trebuie să sortați boabele, îndepărtându-le cozile și frunzele uscate. Fructele nu trebuie să fie tari. Chiar și fructele de pădure prea coapte vor face, cu excepția celor putrezite.
2. Portocalele ar trebui să fie eliberate de coajă și aproape toate membranele albe. Ar trebui să rămână doar „filetul” (cum spun bucătarii).
3. Puneți produsele pregătite într-un bol de blender și transformați-le într-o masă omogenă.
4. Se toarnă amestecul într-o cratiță. Se acopera cu zahar si se lasa in aceasta pozitie cel putin 8-9 ore.

După timp, obțineți dulceață excelentă de agrișe și portocale. Aceste rețete sunt bune pentru că nu necesită gătit, ceea ce înseamnă că economisesc timp prețios al gospodinei. Gemul finit poate fi pus în recipiente mai mici și depozitat într-un loc răcoros. Pentru a evita acrirea produsului, este mai bine să sigilați bine recipientele.

Amestecul parfumat

Nu iese mai puțin gustos dacă îl faci cu portocale. Reteta acestui produs este la fel de simpla ca toate cele anterioare. Pentru a-l pregăti trebuie să aveți:

pentru 5 kilograme de caise proaspete, 2 ½ kilograme de zahăr și câteva portocale mari.

Metoda este destul de simplă și include următoarele etape principale:

1. Mai întâi, caisele coapte trebuie spălate și apoi îndepărtate toate semințele. Este mai bine să o faci cu mâna.
2. Apoi, pulpa rămasă trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne. Veți obține un piure delicat aromat.
3. De asemenea, portocalele trebuie curățate de coajă. După aceasta, coaja trebuie îndepărtată cu o răzătoare, iar pulpa trebuie pusă într-o mașină de tocat carne.
4. Colectați toate produsele pregătite într-un recipient spațios.
5. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, apoi adăugați un kilogram de zahăr. Amestecul trebuie să fiarbă în această compoziție încă cinci minute. Pe tot parcursul timpului de gătire, trebuie să-l amestecați constant și să nu uitați să îndepărtați spuma.
6. Scoateți recipientul de pe aragaz și puneți-l deoparte până se răcește complet.
7. Repetați procedura de încălzire din nou, turnând tot zahărul rămas.
8. Repetați gătirea de cinci minute a treia oară, după care produsul finit poate fi pus în borcane.

Se dovedește fraged și foarte parfumat cu portocala. Reteta necesita putin timp si este extrem de usor de urmat.

Blank pentru utilizare ulterioară

Peste tot în lume, gospodinele încearcă să facă pregătiri în perioada toamnă-vară, astfel încât în ​​restul anului să nu-și bată mințile cum să-și mulțumească membrii gospodăriei. Ca o completare excelentă la ceai, puteți oferi o rețetă de dulceață de portocale. Este pregătit pentru iarnă ca o amintire a zilelor calde însorite. În acest caz, se utilizează o compoziție neobișnuită a produselor:

pentru un kilogram și jumătate de portocale proaspete, 20 de grame de „Zhelfix” (un conservant special) și 900 de grame de zahăr

Lucrul, ca de obicei, începe cu pregătirea produselor:

1. Portocalele trebuie spălate și curățate cu răzătoare.
2. După aceasta, folosind un robot de bucătărie, stoarceți sucul din fructele pregătite. La orice nivel de coacere ar trebui să fie de aproximativ 700 până la 800 de mililitri.
3. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se adaugă coaja.
4. Se amestecă „Zhelfix” cu două linguri de zahăr și se adaugă la amestecul pregătit.
5. Așezați tigaia cu mâncarea pe aragaz și aduceți încet conținutul la fierbere la foc mediu.
6. Se toarnă zahărul rămas și se repetă încălzirea.
7. Reduceți dimensiunea flăcării și gătiți amestecul timp de cel mult 4 minute.
8. Apoi amestecul trebuie strecurat folosind o sită fină.

După aceasta, îl puteți pune în borcane, îl puteți rula și, întorcându-l cu susul în jos, îl lăsați la răcit. Nu sunt necesare condiții speciale de depozitare pentru acest produs. Este suficient să puneți borcanul în frigider sau subsol.

Paradisul citricelor

Probabil cea mai populară opțiune este portocalele. Rețeta subliniază perfect individualitatea aromei fiecărei citrice, creând un amestec minunat din ele. Setul de ingrediente este extrem de simplu:

Pentru 8 portocale ai nevoie de 2 lamai si 3 kilograme de zahar.

De asemenea, această metodă nu este deosebit de complicată:

1. Fructele trebuie mai întâi spălate.
2. După aceasta, trebuie tăiate unul câte unul în felii subțiri și îngrijite.
3. Toate semințele trebuie îndepărtate din preparatele rezultate, iar produsele rămase trebuie zdrobite cât mai mult.
4. Se toarnă masa pregătită cu trei litri de apă și se lasă la macerat timp de o zi.
5. A doua zi, procesul trebuie continuat. Se pune amestecul pe foc și se fierbe timp de două ore până când bucățile de crustă devin mai moi.
6. Se toarnă conținutul într-un bol, se adaugă zahăr și se fierbe până când amestecul se îngroașă.

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti un desert din citrice. Adevărat, acest lucru necesită mult timp. Drept urmare, dulceața finită capătă un gust original, în care notele individuale ale fiecărei citrice sunt clar vizibile.

Dulceața de portocale este un desert excelent, umplut pentru plăcinte și prăjituri, precum și un adaos la ceai sau cafea cu o bucată de pâine, pâine prăjită sau chiflă. În general, multă distracție.

Pentru a face aceasta dulceata veti avea nevoie de portocale, lamaie si zahar.

Spălați și curățați portocalele și lămâia.

Apoi tăiați în felii sau bucăți și îndepărtați semințele.

Cu ajutorul unui blender, măcinați pulpa de portocale și lămâi.

Adăugați zahăr în proporție de 1:2. Adică luăm 500 de grame de zahăr la 1 kg de portocală. Dacă portocalele sunt dulci, puteți adăuga mai puține. Nu imi plac dulceturile zaharoase, asa ca pun cat mai putin zahar.

Amestecam zaharul cu fructele tocate si punem cratita pe foc. Ar trebui să aibă un fund gros sau un strat antiaderent, astfel încât să nu se ardă nimic. Dați imediat la foc mare, aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu până se îngroașă, amestecând din când în când. Spuma rezultată nu trebuie îndepărtată. In 20-25 de minute dulceata de portocale va fi gata.

Dulceata de portocale(vezi foto) este unul dintre cele mai delicioase si aromate produse alimentare, obtinut prin fierberea fructelor. Acest jeleu are o culoare portocalie bogată și un gust dulce-acru. Dulceața este folosită ca umplutură pentru întinderea produselor de patiserie dulci (plăcinte, prăjituri, fursecuri, rulouri), pentru clătite și clătite și este, de asemenea, plăcut să mănânci pâine prăjită fierbinte cu ea la micul dejun.

Dulceata de portocale a fost preparata pentru prima data in secolul al XVIII-lea de catre Jenny Keiler (o originara din Scotia). La acea vreme oamenii nu erau foarte risipitori, așa că fructele care nu s-au copt încă erau folosite pentru a face dulceață; se foloseau chiar și coajă de portocale. Pentru a preveni ca produsul să fie atât de acru, s-a adăugat mult zahăr granulat. Drept urmare, dulceața s-a dovedit a fi atât de gustoasă și aroma atât de bogată încât a câștigat inimile majorității locuitorilor și a câștigat în curând popularitate în întreaga lume.

Deoarece citricele conțin multe substanțe utile, ele se păstrează și în dulceața de portocale.

Produsul contine:

• vitaminele C și B;
• potasiu, magneziu, zinc și fosfor;
• celuloză.

Conținutul de calorii al produsului este destul de mare, așa că nu trebuie să abuzați de el, pentru a nu vă afecta sănătatea.

Puteți achiziționa un astfel de produs din orice magazin și la un preț accesibil. Termenul de valabilitate al gemului este de exact un an. După acest timp, nu este recomandat să utilizați acest produs pentru a nu vă dăuna sănătății.

Beneficii și contraindicații

Beneficiile gemului de portocale acoperă o gamă largă de activități umane. Datorită prezenței vitaminelor și mineralelor, este utilizat în următoarele cazuri:

• pentru hipertensiune arterială;
• pentru boli de stomac;
• în caz de tulburări metabolice;
• cu o lipsă de vitamine în organism;
• cu tulburări intestinale;
• cu colecistită.

Alături de proprietățile benefice, există și contraindicații. Dacă consumi prea multă dulceață, pot apărea inflamații ale stomacului, abcese, iar produsul contribuie și la distrugerea smalțului dentar. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să mănânci fructele dulci cu moderație, iar apoi nu vor fi probleme cu sănătatea ta.

Ce poți găti cu dulceață de portocale?

Puteți pregăti destul de multe feluri de mâncare diferite cu dulceață de portocale. Cel mai adesea servește ca umplutură pentru produse de patiserie dulci (plăcinte, prăjituri, rulouri, brioșe, prăjituri, produse de patiserie, cheesecake).

Datorită gustului dulce-acru și aromei excelente, este perfectă și pentru delicatese din pește (combinate cu somon, somon, pește prăjit sau copt). De asemenea, este folosit ca marinadă pentru fructe de mare.

Poate acționa ca sos pentru produsele din carne (vițel, curcan, pui, iepure, porc).

Acest jeleu va oferi preparatului o aromă excelentă și un gust unic, fără a lăsa pe nimeni indiferent. Orice gospodină îl poate cumpăra dintr-un magazin sau îl poate face singură.

Cum se face acasă?

A face dulceata de portocale acasa este foarte usor. Există multe opțiuni diferite pentru prepararea acestuia, așa că sunt multe de experimentat.

Dulceata de portocale	Metoda de gatit
Engleză	Pentru a face gem englezesc clasic, trebuie să luați trei portocale și o jumătate de lămâie. Spălați și curățați fructele. Răziți coaja și stoarceți sucul din citrice. Fructele rămase după stoarcere trebuie măcinate cu ajutorul unui blender. Apoi, trebuie să luați o tigaie acoperită cu email, să turnați sucul, prăjitura măcinată, adăugați aproximativ două pahare și jumătate de apă. Gătiți timp de treizeci de minute fără a înceta să amestecați. Apoi adăugați aproximativ șase sute cincizeci de grame de zahăr granulat și fierbeți încă o oră, amestecând continuu. Distribuiți dulceața finită în borcane și păstrați.
Fără zahăr	Pentru a face această dulceață, trebuie să luați două portocale, să le spălați bine pentru a îndepărta praful și murdăria și să le curățați de coajă. Se macină coaja unei portocale. Se macină pulpa și coaja folosind un blender. Dacă lichidul este acru, adăugați puțin înlocuitor de zahăr. Apoi, luați o cratiță mică acoperită cu email, turnați lichidul și fierbeți. Adaugati un praf de agar-agar si gatiti aproximativ doua minute. Distribuiți produsul finit în borcane și păstrați.
Drumul rapid	Pentru această metodă, trebuie să luați o portocală, să o spălați bine și să o curățați de coajă. Se macină coaja și se stoarce sucul din pulpă. Luați o cratiță mică acoperită cu email, turnați sucul, adăugați coaja tocată. Se diluează amidonul (o lingură) în cincizeci de grame de apă și se adaugă la masa de citrice. Apoi adăugați un pahar de apă și jumătate de pahar de zahăr, amestecați bine. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe pana se ingroasa amestecul. Puneți dulceața finită într-un borcan și puneți-o la frigider.
În cuptorul cu microunde	A face dulceata de portocale la cuptorul cu microunde, trebuie inițial să spălați bine aproximativ cinci portocale, să le puneți într-o cratiță mică și să adăugați apă fierbinte. După zece minute, scoateți fructele și curățați-l de coajă. Tăiați coaja în fâșii subțiri. Apoi, trebuie să luați portocale decojite și să stoarceți sucul din ele într-un recipient special pentru un aparat electric. Apoi luăm două lămâi, turnăm peste ele apă clocotită și după zece minute tăiem coaja și o tăiem fâșii. Stoarceți sucul din pulpa de lămâie. După aceea, amestecați toate ingredientele într-un recipient, adăugați două sute de grame de apă, acoperiți cu folie alimentară și puneți la cuptorul cu microunde timp de douăzeci de minute. După ce timpul a trecut, adăugați aproximativ cinci sute de grame de zahăr granulat și puneți-l într-un aparat electric timp de aproximativ treizeci de minute. Masa finită trebuie să aibă consistență groasă.
Într-un aragaz lent	Pentru a face gem într-un aragaz, trebuie să luați cinci portocale și trei lămâi. Răziți coaja de fructe de la două portocale și o lămâie într-un castron mic. Curata fructele ramase si tai pulpa felii. Puneți ingredientele pregătite într-o tavă, umpleți cu apă și lăsați peste noapte. După aceasta, transferăm masa într-un recipient special pentru un aparat electric, turnăm aproximativ cinci sute de grame de zahăr în ea și amestecăm totul bine. Activați modul „Jam”. După ce amestecul este gata, trebuie să-l măcinați până la un piure folosind un blender. Se pune amestecul la loc racoros si se asteapta ca jeleul sa se ingroase.
În mașina de pâine	Pentru a face dulceata în aparatul de făcut pâine, este necesar să alegeți portocale care nu sunt foarte coapte, deoarece conțin o cantitate mare de polizaharide care au un agent de gelifiere. Spălați bine fructele și tăiați coaja. Scoatem semintele din pulpa, o taiem felii si o punem intr-o masina de paine, apoi turnam aproximativ cinci sute de grame de zahar si turnam doua linguri de zeama de lamaie. Pornim programul „Jam”. Apoi trebuie să așteptați până când jeleul este gata.
Din tescovină de portocale	Dacă ți-a rămas puțin suc de portocale după ce ai făcut suc de portocale, îl poți folosi pentru a face dulceață. Pentru a o face, trebuie să luați prăjitură cu portocale și zahăr în proporții egale. Puneți amestecul de fructe într-un recipient puțin adânc și puneți-l pe foc. Așteptați ca amestecul să fiarbă și gătiți timp de cinci minute. După ce produsul s-a răcit, gătiți din nou aproximativ cinci minute, apoi răciți din nou și apoi fierbeți din nou aproximativ cinci minute. După parcurgerea pașilor, distribuiți jeleul în recipiente sterilizate și păstrați la loc răcoros.
Din suc de portocale	Pentru a face dulceață din suc, trebuie să obțineți suc natural proaspăt stors din șase portocale. Luați un recipient, turnați lichidul, adăugați o pungă de gelatină amestecată cu o lingură de zahăr granulat. Se fierbe si se mai adauga doua linguri de zahar granulat. Se fierbe aproximativ cinci minute, amestecând continuu amestecul. Distribuiți produsul finit în recipiente sterilizate și păstrați.
Din coji de portocală	Pentru a face dulceață, trebuie să luați șase portocale coapte, două lămâi coapte, să le spălați bine și să îndepărtați coaja. Tăiați partea moale în felii și radeți coaja. Pune ingredientele într-o cratiță și scufundă-le complet în apă. Această procedură va dura o zi. Apoi scurgeți lichidul, acoperiți fructele cu aproximativ un kilogram de zahăr și fierbeți. Se fierbe timp de treizeci de minute, amestecând continuu. Apoi se răcește masa de fructe, se distribuie în recipiente curate și se păstrează.
De la Pierre Hermé	Pentru a face dulceață, trebuie să luați nouă portocale coapte, să le spălați bine și să le curățați de coajă. Tăiați coaja a șase portocale fâșii, astfel încât să rămână puțină pulpă pe ele. Tăiați restul pielii în fâșii subțiri. Procedăm la fel și cu lămâia (tăiem coaja fâșii). Puneți portocalele decojite și coaja într-un recipient puțin adânc și scufundați-le complet în apă. Fructele ar trebui să stea o zi. Apoi scurgeți lichidul, adăugați în fructe două pahare de zahăr granulat și suc de lămâie stors. Se fierbe amestecul de fructe și se fierbe timp de treizeci de minute, amestecând continuu. Distribuiți produsul finit în recipiente curate și păstrați.
De la Iulia Vysotskaya	Pentru a pregăti acest jeleu, trebuie să luați trei portocale, să le spălați bine și să îndepărtați coaja. Se macină coaja și se stoarce sucul de la portocalele decojite și o lămâie mică. Se ia apoi un recipient acoperit cu email, se toarna sucul natural stors si se adauga coaja tocata. Puneți pulpa rămasă din suc într-un buzunar de tifon, legați-o bine și puneți-o într-un recipient. Se fierbe amestecul de fructe și se fierbe timp de treizeci de minute. Apoi scoateți buzunarul cu pulpa. Apoi, adăugați aproximativ cinci sute de grame de zahăr, amestecați bine până când zahărul se dizolvă. Gatiti aproximativ inca o ora si jumatate. Lasa apoi dulceata sa se raceasca pana se ingroasa. Apoi distribuiți în borcane și puneți la loc răcoros.
Cu agar-agar	Pentru a face acest lucru jeleu neobișnuit, trebuie să luați patru portocale coapte, un grapefruit mic, o lămâie coaptă și două lime. Spălați bine fructele și îndepărtați coaja. Tăiați coaja în fâșii subțiri. Tăiați pulpa în felii. Luați un vas căptușit cu email, adăugați fructele decojite și coaja tocată, scufundându-l complet în apă. Masa de fructe trebuie infuzată timp de o zi. Apoi turnați lichidul și adăugați în fructe aproximativ cinci sute de grame de zahăr granulat. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de treizeci de minute, amestecând continuu. Cu câteva minute înainte ca dulceața să fie gata, adăugați un praf de agar-agar, după ce o amestecați cu apă (vor fi necesare o sută de grame). Apoi turnați amestecul de agar-agar într-un vas puțin adânc și fierbeți. Apoi, turnați în amestecul de fructe, amestecând în același timp. Apoi, adăugați două linguri și jumătate de rom și amestecați bine. Distribuiți jeleul răcit în borcane și păstrați.
Cu gelatina	Pentru a pregăti această versiune de dulceață, trebuie să luați cinci portocale coapte și o lămâie coaptă. Spălați citricele și îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în felii și măcinați cu ajutorul unui blender, iar coaja tăiați fâșii subțiri, puneți toate ingredientele într-un recipient emailat. Apoi, luați o pungă de gelatină, amestecați-o cu zahăr granulat (aproximativ două linguri) și adăugați în recipient. Apoi, adăugați aproximativ cinci sute de grame de zahăr granulat. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de trei minute, amestecând continuu. Jeleul este gata.
Cu ghimbir	Pentru a face această dulceață, trebuie să luați aproximativ două kilograme de portocale coapte și trei lămâi coapte. Se spala bine, se indeparteaza pielea, se taie pulpa in felii si se pune intr-un recipient putin adanc. Se macină coaja pe răzătoare. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă aproximativ două kilograme de zahăr granulat. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute, amestecând continuu. Cu câteva minute înainte ca produsul să fie gata, adăugați două lingurițe de ghimbir măcinat. Se amestecă bine amestecul finit și se distribuie într-un recipient curat. Odată ce dulceața s-a răcit, puneți-o într-un loc răcoros.
Cu căpșuni	Pentru a face dulceață, trebuie să luați un kilogram de căpșuni, să le spălați bine și să tăiați aproximativ opt sute de grame în jumătate (lăsați două sute de grame de fructe de pădure întregi). Apoi, luați patru portocale și două lămâi, spălați-le bine și tăiați-le în jumătate de rondele, apoi în sferturi. Acum puneți două sute de grame de căpșuni într-un blender și măcinați. Luați un recipient adânc acoperit cu email, adăugați fructe, adăugați un pahar cu apă, două pungi de gelatină, o lingură de unt și fierbeți. Apoi adăugați trei pahare de zahăr, fierbeți din nou, apoi adăugați aproximativ șase sute de grame de zahăr granulat și fierbeți timp de cinci minute, amestecând continuu. Distribuiți dulceața finită în recipiente curate și păstrați.
Cu lămâie	Pentru a face această dulceață, trebuie să luați un kilogram de portocale coapte și o lămâie. Spălați bine fructele și îndepărtați coaja. Măcinați pulpa printr-o mașină de tocat carne. Luați o cratiță mică acoperită cu email, turnați amestecul de fructe, adăugați aproximativ cinci sute de grame de zahăr, amestecați totul bine. Se pune pe foc, se așteaptă să fiarbă amestecul și se fierbe până când produsul se îngroașă. Apoi îl puteți distribui în borcane curate și îl puteți pune la frigider.
Cu pectină	Pentru a face această dulceață, trebuie să luați patru portocale, să le spălați bine și să le curățați de coajă. Măcinați pulpa și coaja folosind un blender până la un piure. Apoi ia o tigaie acoperită cu email, se toarnă lichidul portocaliu și se fierbe. Când masa se încălzește, adăugați aproximativ patruzeci de grame de pectină și amestecați bine. Când lichidul fierbe, se adaugă aproximativ două sute de grame de zahăr granulat, se amestecă bine și se fierbe timp de cinci minute. Distribuiți produsul finit în borcane sterilizate și păstrați.
	Pentru a face gem cu coaja, trebuie să luați șase portocale, să le spălați bine și să îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în felii și tăiați pielea în fâșii. Facem la fel cu lămâile ca și cu portocale. Puneți ingredientele preparate într-un recipient mic acoperit cu email, scufundându-l complet în apă (va fi necesar aproximativ un litru). Lăsați recipientul cu fructe pentru o zi. Apoi scurgeți apa, adăugați aproximativ un kilogram de zahăr granulat în fructe și amestecați totul bine. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ cincizeci de minute, amestecând continuu. Distribuiți dulceața finită într-un recipient curat și păstrați.
Cu mere	Pentru a face acest jeleu, trebuie să luați un kilogram de portocale coapte, să le spălați bine și să îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în felii și radeți coaja. Apoi luați un kilogram de mere, spălați-le bine, îndepărtați coaja și semințele și radeți-le. Se ia apoi un mic recipient acoperit cu email, se pun merele rase, se adauga apa (cam doua pahare) si se fierbe pana merele devin mai moi. Apoi frecați prin calico și puneți înapoi în recipient. Adăugați șase pahare de zahăr granulat, coaja rasă și pulpa de citrice tocată, amestecați bine. Se fierbe amestecul de fructe și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând continuu. Distribuiți produsul finit în recipiente sterilizate și păstrați.

După cum puteți vedea, există multe moduri de a crea dulceață de portocale. Dar în fiecare opțiune produsul va avea o aromă excelentă și un gust uimitor.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci dulceață de portocale.

Cum se păstrează pentru iarnă?

Conservarea gemului de portocale pentru iarnă este destul de simplă. Mai întâi, trebuie să sterilizați borcanele unde mai târziu veți pune dulceața. Apoi luați un kilogram de portocale coapte, spălați-le bine și îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în jumătate, puneți-o într-o tigaie adâncă și acoperiți cu un kilogram de zahăr granulat. Lăsați deoparte timp de trei ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. Apoi, trebuie să îndepărtați coaja de la două lămâi coapte și să stoarceți sucul din ele, apoi să le turnați în portocalele decojite.

Într-un recipient puțin adânc, fierbeți coaja de lămâie până se înmoaie, adăugând un litru de apă. Apoi strecurați amestecul și adăugați-l în fructe. In continuare punem cratita cu ingredientele pe aragaz, adaugam un baton de scortisoara si fierbem. Gatiti doua ore, amestecand din cand in cand. Ulterior, lasam dulceata sa se raceasca, apoi macinam masa folosind un blender. Apoi se fierbe din nou și se fierbe timp de treizeci de minute. Distribuiți dulceața finită în borcane curate și păstrați.

Dulceata de portocale este una dintre cele mai delicioase umpluturi pentru produse de patiserie dulci. Acest jeleu are o aromă bogată și un gust unic. Și datorită proprietăților sale nutritive, este benefică și pentru sănătate.