Ziemniaki z gęsiną w piekarniku. Gotowanie gęsi w piekarniku z ziemniakami

Gęś pieczona w piekarniku w rękawie, dzięki apetycznemu wyglądowi z prażoną skórką, ozdobi stół na każdym święcie. Dodane do niego ziemniaki, namoczone w marynacie i ugotowane na gęsim tłuszczu, zastąpią dodatek. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące danie z delikatnym mięsem.

Składniki:

• Gęś - 1 szt.
• Ziemniaki - 5-6 szt.
• Śmietana - 200 ml
• Musztarda - 100 g
• Czosnek - 1 głowa
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Pieprz mielony
• Zieleń

Zdjęcia krok po kroku dotyczące przygotowania przepisu:

Tuszę myjemy, suszymy i wykonujemy wzdłuż niej dwa nacięcia, aby lepiej się usmażyła i namoczyła w marynacie.

Przygotuj marynatę.

Do czystego pojemnika wlać śmietanę, dodać musztardę, posiekany czosnek, pieprz, sól i pokrojony na małe kawałki liść laurowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Pozostałym sosem polej ziemniaki i wymieszaj.

Wkładamy go do środka i w szczeliny.

Następnie wstawić do piekarnika i piec 1,5-2 godziny w temperaturze 180°C.

Życzę wszystkim smacznego!

Pieczona gęś to doskonała dekoracja świątecznego stołu. Na Rusi podawano ją na wszelkie święta, ale najczęściej przygotowywano ją na wesela i Boże Narodzenie. Ptak ten jest uważany za dość tłusty, ale jeśli zostanie upieczony w piekarniku, tłuszcz zostanie wytopiony, a mięso okaże się bardzo delikatne i smaczne. Ponadto jest to także cały magazyn przydatnych substancji. Amerykańscy naukowcy po serii badań odkryli, że osoby regularnie spożywające gęsinę praktycznie nie mają chorób układu krążenia. Drób jest bogaty w witaminy A, C, B oraz składniki mineralne: cynk, żelazo, wapń, mangan. Jedzenie tego mięsa korzystnie wpływa na układ nerwowy i przewód pokarmowy, wspomaga działanie żółciopędne i zwiększa poziom hemoglobiny.

Gospodynie domowe tak naprawdę nie lubią gotować tego ptaka, obawiając się, że okaże się twardy i suchy. Jeśli jednak znasz zawiłości gotowania, takie problemy nie pojawią się. Powinieneś także wybrać ten właściwy:

1. skóra powinna być bez uszkodzeń, w kolorze różowo-żółtym, po naciśnięciu tuszy nacięcie szybko się przywraca;
2. preferuj duże ptaki, małe okażą się suche i twarde;
3. zwróć uwagę na tłuszcz - u młodych osobników jest przezroczysty, u starszych żółtawy.

Przed pieczeniem tuszę należy odpowiednio przygotować:

1. odciąć nadmiar tkanki tłuszczowej, szczególnie tej zlokalizowanej w okolicach szyi i podbrzusza;
2. przed nasmarowaniem gęsi przyprawami zanurz ją we wrzącej wodzie lub trzymaj w gorącej wodzie z octem przez 1,5-2 godziny (dzięki temu mięso stanie się bardziej miękkie);
3. tuszę należy całkowicie zanurzyć w przygotowanej marynacie i pozostawić w niej na dzień lub dłużej - w ten sposób po upieczeniu uzyskasz chrupiącą skórkę, a jedzenie będzie aromatyczne i delikatne;
4. do farszu można użyć różnych nadzień – ziemniaków, kwaśnych jabłek z borówką i kaszą gryczaną, kiszonej kapusty, grzybów;
5. Konieczne jest wykonanie nacięć na tuszy - pozwoli to na wypłynięcie nadmiaru tłuszczu, a skóra będzie bardziej usmażona;
6. Ptaka umieszcza się w nagrzanym piekarniku i piecze przez około 2-3 godziny.

Gospodynie domowe często używają do pieczenia specjalnego rękawa, który może znacznie przyspieszyć proces gotowania. Mięso należy umieścić w worku, którego krawędzie należy zabezpieczyć specjalnymi klipsami. Konieczne jest wykonanie kilku nakłuć w rękawie, aby umożliwić ujście pary. Trzeba też pamiętać, że po podgrzaniu torebka znacznie zwiększa swój rozmiar, dlatego należy ją włożyć do piekarnika, aby nie stykała się z gorącymi ściankami.

Oceń przepis

Dlaczego wszyscy tak kochają wakacje? Bo święto to zabawa, goście, toasty i co najważniejsze, świąteczny stół! A każda gospodyni marzy o tym, żeby był pełen najróżniejszych smakołyków.

Niektórzy wolą wymyślać i gotować coś nowego i niezwykłego, ale dobre gospodynie wiedzą, że stare, sprawdzone dania, przygotowywane od wieków, nie pozostawią nikogo obojętnym. Gęś w piekarniku z ziemniakami to chyba jedno z tych sprawdzonych i pysznych dań. Można go przygotować na Boże Narodzenie lub na inne święto, gdy cała rodzina jest razem. Oprócz smaku, elegancko ozdobi Twój stół i będzie symbolem dobrego samopoczucia w Twoim domu.

Istnieje wiele odmian przygotowania tego ptaka. Można go ugotować z warzywami, można upiec z jabłkami lub suszonymi owocami, z kaszą gryczaną lub kaszą jaglaną. Można upiec w całości lub pokroić na porcje. Tutaj jest tak, jak chcesz, jak mówią, według własnego uznania i gustu. Ale jedno jest pewne, gęś cię nie zawiedzie, zostało to udowodnione na przestrzeni wieków. A poza tym to wystarczy dla dużej firmy.

Proponuję rozważyć 6 pysznych przepisów na gęś pieczoną w piekarniku z pysznymi ziemniakami.

Jeśli nagle nie znajdziesz gęsi, możesz ugotować kaczkę według naszego przepisu.

• gęś – 1 szt.
• ziemniaki – 6-8 szt.
• sól – 2 łyżki.
• sok jabłkowy – 1 litr
• mielona czerwona papryka – 0,5 łyżki.
• Strzykawka o pojemności 20 cm3
• gaza – 2 metry

Przygotowanie tuszy:

• należy odciąć nogi, usunąć wnętrzności z tuszy i odciąć nadmiar tłuszczu. Tłuszczu nie trzeba wyrzucać, można później usmażyć na nim ziemniaki.
• odetnij szyję gęsi, pozostawiając trochę skóry na krawędzi, aby można było zaszyć dziurkę.
• odciąć skrzydła (paliczki zewnętrzne).

Odetnij gruczoły na ogonie, ponieważ mają nieprzyjemny zapach.

Zacznijmy marynować.

• Tusze nacieramy solą zmieszaną z czerwonym pieprzem (2 łyżki soli i 0,5 łyżki czerwonej papryki).
• Za pomocą strzykawki o pojemności 20 cm3 wstrzykujemy gęsi sok jabłkowy. Wykonujemy 4 zastrzyki w pierś (po 20 ml pod kątem 45 stopni. Należy uważać, aby nie przerwać zwierzyny na kości) i po 2 zastrzyki w każdą nogę. W sumie jest 8 zastrzyków.

• Namocz 2 metry gazy w pozostałym soku i owiń tuszę tą gazą. Pomiędzy warstwami gazy ułóż przyprawy, np. kolendrę lub ziele angielskie. Wysyłamy gęś do marynowania w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

• Połóż ptaka na dnie naczynia do pieczenia, opuść go tyłem i zalej szklanką wody. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz gęś przez około 3 godziny. Czas pieczenia: 1 kg mięsa wymaga 45 minut pieczenia. Tuszę o wadze 4 kilogramów piecze się przez około 3 godziny w temperaturze 200 stopni.
• W tym czasie przygotuj ziemniaki. Drobno posiekaj, dodaj sól i wymieszaj z przyprawami.

• Na godzinę przed przygotowaniem wyjmij formę z gęsią, będzie zawierała dużo tłuszczu. Część tłuszczu należy dokładnie odsączyć, a część wylać na ptaka. Ułóż wokół niego ziemniaki, również polewając je tłuszczem. Wstawić ponownie do piekarnika, przykryć folią i piec kolejne 40 minut.
• Wyjmujemy, przewracamy ziemniaki na drugą stronę, polewamy tłuszczem gęś i pieczemy jeszcze około 20 minut, nie trzeba przykrywać, żeby powstała skórka.

9 sekretów pieczenia gęsi, aby mięso było miękkie i soczyste

• Aby danie było smaczne, musisz wybrać młodą gęś w wieku 7-9 miesięcy. Jego waga wyniesie około 4 kg. Jeśli ptak jest starszy, będzie za gruby.
• Aby twarde mięso gęsie było bardziej miękkie, należy je marynować. Świetnie nadają się do tego kwasy owocowe, np. sok jabłkowy. Do marynaty potrzebujemy: 1 litr soku jabłkowego, 2 łyżki soli, 0,5 łyżki. czarny pieprz, 0,5 łyżki. mielona czerwona papryka, 1 łyżka. kolendra
• Aby szybko zamarynować gęś (w ciągu 3 godzin), należy za pomocą strzykawki napełnić tuszę marynatą, a następnie owinąć ją gazą nasączoną marynatą. Zawiniętą tuszę włóż do formy i wlej pozostały sok. Włożyć do lodówki na 3 godziny.
• Aby gęś nie była zbyt tłusta, należy wykonywać nacięcia na skórze tuszy, nie dotykając miąższu. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia wytopić nadmiar tłuszczu.
• Do naczynia do pieczenia gęsi należy wlać szklankę wody, która wytworzy wilgoć, aby gęś się nie przypaliła, a mięso nie wyschło.
• Gdy cały ptak jest ugotowany, układa się go grzbietem do dołu.
• Czas pieczenia oblicza się według wzoru: 1 kg mięsa wymaga 45 minut pieczenia. Tuszę o wadze 4 kilogramów piecze się przez około 3 godziny w temperaturze 200 stopni.
• Co 30 minut należy podlewać tuszę wytopionym tłuszczem.
• Aby uzyskać złotą skórkę, posmaruj gęś niskotłuszczową śmietaną na 30 minut przed jej przygotowaniem.

Gęś w wolnowarowych kawałkach z ziemniakami

Świetnym pomocnikiem w gotowaniu gęsi jest powolna kuchenka. Mięso okazuje się bardzo delikatne, ziemniaki są nasycone mięsnym smakiem i po prostu rozpływają się w ustach.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• mięso gęsie – 300 g.
• cebula – 1 szt.
• marchewki – 1 szt.
• ziemniaki – 1 szt.
• pomidor – 1 szt.
• czosnek – 2 ząbki
• woda – 200 ml.
• olej roślinny 70 ml.
• sól i przyprawy do smaku

Cała gęś w piekarniku z ziemniakami i grzybami

Dla miłośników dań z grzybami oferujemy przepis na gotowanie gęsi z ziemniakami i grzybami.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Gęś (nieduża) – 1 szt.
• Ziemniaki – 2 kg.
• Pieczarki – 4-5 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 2-3 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Sos musztardowy
• Sól/przyprawy do smaku.
• Folia

Najpierw umyj i przygotuj tuszę. Odetnijmy łapy, zewnętrzne paliczki skrzydeł i szyję.

Przygotowujemy przyprawy do marynowania ptaka, mieszamy je z sosem musztardowym i nacieramy nimi tuszkę. Tuszkę włożyć do lodówki do marynowania na noc.

Ziemniaki obierz i przekrój na połówki, marchewki na grube plasterki, a cebulę grubo posiekaj. Grubo posiekaj pomidory i pieczarki.

Połóż marynowaną gęś na warzywach.

Do brzucha ptaka wkładamy posiekane kwaśne jabłka.

Zawiń gęś w folię i włóż do piekarnika na 1 godzinę, aby upiec w temperaturze 180 stopni.

Po godzinie obróć gęś na drugą stronę i piecz przez kolejną godzinę. Na pół godziny przed upieczeniem zdejmij folię i poczekaj, aż gęś się zarumieni.

Smacznego!

Pyszna pieczona gęś z jabłkami i ziemniakami

Przepis na faszerowaną gęś z ryżem

W dawnych czasach nasze babcie i prababcie uwielbiały piec ziemniaki bezpośrednio w skórkach, że tak powiem, w kurtkach. Tradycja ta została zachowana w naszych czasach. A jeśli do tego dodamy soczystą, delikatną gęś nadziewaną ryżem i suszonymi owocami, mmm będzie po prostu pysznie!

Oferuję przepis na gęś w piekarniku z ziemniakami w mundurkach.

Produkty:

• mała gęś (około 2,5-3 kg)
• ryż 1-1,5 szklanki
• suszone owoce 150-200 g
• średnie ziemniaki 1-1,5 kg
• majonez
• koncentrat pomidorowy
• czosnek do smaku
• musztarda 1 łyżeczka
• sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Suszone owoce namocz we wrzącej wodzie przez 20-25 minut, a następnie dokładnie spłucz. Wymieszaj z ryżem.

Dokładnie oczyszczamy gęś z całego nadmiaru. Dokładnie spłucz. Zaleca się najpierw gotować go w lekko osolonej wodzie przez około 20 minut.

Przygotowaną mieszanką posmaruj wnętrze gęsi. I napełnij ryżem i suszonymi owocami.

Teraz całkowicie nasmaruj wierzch gęsi.

Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie, nie obierając ich. I przetnij to wszystko. Ułożyć razem z gęsią na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec do całkowitego ugotowania w temperaturze 180-190 stopni.

Po upewnieniu się, że gęś jest już upieczona i ziemniaki też, wykładamy to wszystko na piękny talerz, dekorujemy ziołami lub czymkolwiek chcemy.

No cóż, danie wyszło rewelacyjnie! Smacznego!

Przepis na gęś pieczoną w kawałkach w piekarniku

Dla tych, którzy nie chcą piec całej gęsi lub dla których po prostu nie mieści się ona w piekarniku, istnieje doskonała opcja pieczenia w kawałkach. Niektórym podoba się to jeszcze bardziej.

Będziemy potrzebować :

• tusza gęsia – 2,5-3 kg
• ziemniaki średnie – 1-1,5 kg
• marchewki – 2 szt.
• cebula – 2-3 szt.
• czosnek – 4 ząbki
• majonez
• ocet - 2 łyżki. łyżki
• sól i pieprz

Metoda gotowania:

Tusze gęsi myjemy, przygotowujemy, oczyszczamy i kroimy na porcje. Obierz ziemniaki i pokrój je w pierścienie, nie za cienkie, ale nie za szorstkie.

To samo robimy z cebulą i marchewką, krojąc je w krążki.

Teraz przygotuj marynatę: wymieszaj majonez, ocet, sól i pieprz, wyciśnij ząbki czosnku. Gotową mieszanką polać gęś i ziemniaki i zacząć wszystko mieszać.

Całość pozostawiamy na około 20 minut do namoczenia. Następnie ułóż warzywa i mięso na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, aż będą całkowicie ugotowane. Sprawdzamy, czy mięso stało się miękkie, ale nie straciło soczystości.

Cóż, gęś jest gotowa, podawaj ją śmiało i przyjmuj pochwały od rodziny i gości. Smacznego!

Jeśli nagle nie zostanie znaleziona gęś, a kurczak nie będzie odpowiedni, ugotuj kaczkę,

Detale

Gęś jest często prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Cała pieczona gęś z łatwością przyciąga uwagę wszystkich gości. Ale pieczenie całej gęsi nie jest takie proste. Po pierwsze i najważniejsze, jego przygotowanie zajmie dużo czasu. Ponadto musisz upewnić się, że gęś nie pali się na zewnątrz, ale jest dobrze upieczona w środku. Jeśli nie jesteś do końca pewien swoich umiejętności lub po prostu nie masz czasu na długie gotowanie, gęś należy pokroić na kawałki i ugotować na przykład z ziemniakami. Podawanie takiego dania na świątecznym stole nie jest wstydem, ponieważ ma ono wyrazisty smak. Dodatkowo możesz upiec gęś ​​z ziemniakami tylko na rodzinny obiad.

Gęś pieczona z ziemniakami w piekarniku

Wymagane składniki:

• ziemniaki – 1-2 kg;
• sól dla smaku;
• gęś – 2-3 kg;
• majonez – 200 gr.;
• olej roślinny – 1,5 łyżki;
• mieszanka papryki - szczypta;
• przyprawa do drobiu - do smaku;
• adjika – 50 gr.

Proces gotowania:

Umytą gęś należy podzielić na porcje. Kiedy już to zrobisz, odłóż najbardziej mięsiste kawałki do ugotowania. Z reszty można ugotować bulion lub wykorzystać go do przygotowania innych potraw, na przykład zup i tak dalej.

Za pomocą młotka lekko rozbij każdy kawałek mięsa i włóż go do miski. Zrób marynatę z majonezu, adjiki i przypraw. Dodaj także sól. Zamarynuj gęś w przygotowanej marynacie i pozostaw na noc lub co najmniej trzy godziny.

Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Zrób tę samą marynatę do ziemniaków, składającą się z przypraw, adjiki i majonezu. Marynatę wymieszać z ziemniakami.

Obydwa ziemniaki i gęś ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do nagrzanego (200 stopni) piekarnika na półtorej godziny. Następnie ostrożnie zdejmij folię i włóż naczynie z powrotem do piekarnika na 10-20 minut, w zależności od gotowości składników.

Gęś z ziemniakami, zapiekana w rękawie

Wymagane składniki:

• gęś – 1,5-2 kg;
• ziemniaki – 8 szt.;
• sól i pieprz do smaku;
• przyprawy - do smaku;
• cebula – 2 szt.;
• majonez -50 ml.

Proces gotowania:

Jeśli chcesz, po prostu podziel gęś na porcje lub jeśli chcesz, przed obróbką cieplną oddziel mięso od kości.

Kawałki gęsi smarujemy majonezem, posypujemy przyprawami, pieprzem i solą. Wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na 12 godzin. Możesz mniej marynować gęś, ale wtedy nie będzie ona tak delikatna i smaczna, a także aromatyczna.

Gdy gęś będzie już zamarynowana, obierz ziemniaki. Następnie pokroić w dość duże batoniki. Cebulę również należy obrać i posiekać. Cebulę najlepiej pokroić w duże półpierścienie lub pierścienie.

Do miski z gęsią włóż ziemniaki i cebulę. Zamieszać. W razie potrzeby dodać sól i trochę przypraw.

Przygotuj rękaw do pieczenia, przycinając go na wymaganą długość. W rękawie ułożyć gęś z ziemniakami i cebulą. Dokładnie zabezpiecz krawędzie po obu stronach, a następnie wykonaj kilka nakłuć na górze za pomocą igły lub wykałaczki. Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Gęś pieczemy z ziemniakami przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie po wyjęciu patelni z piekarnika ostrożnie odcinamy rękaw i rozkładamy go tak, aby zarówno ziemniaki, jak i mięso zarumieniły się. Otwórz rękaw bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć rąk.

Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aby mięso i ziemniaki stały się złocistobrązowe i apetyczne. Gęś podawać z ziemniakami zaraz po ugotowaniu.

Jedną z najbardziej świątecznych potraw noworocznych w Rosji i niektórych krajach sąsiednich jest pieczona gęś. Towarzyszymy mu pysznym dodatkiem - ziemniakami zapiekanymi w gęsim tłuszczu.

Składniki

• gęś o wadze około 3 kg,
• 3-4 małe zielone jabłka,
• ziemniaki 1 kg,
• sól,
• szczypta kminku.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Gęś należy wcześniej całkowicie rozmrozić; zarówno na zewnątrz, jak i w środku powinna mieć temperaturę prawie pokojową!

Przepis na gęś

1. Gęś umyć, osuszyć, odciąć nadmiar tłuszczu. Tłuszcz ten wkładamy do naczynia do pieczenia o dość wysokich bokach.
2. Połóż gęś z powrotem na gęsim tłuszczu. Natrzyj go lekko solą na zewnątrz i wewnątrz. Porządny kawałek tłuszczu kładziemy na najbardziej wystającą część gęsi, gdzie będzie ona stykać się z folią.
3. Z jabłek usuwamy pestki, kroimy je dowolnie, mieszamy z kminkiem i luźno nadziewamy nimi gęś. Jeśli ptak przyszedł z podrobami, posiekaj je i wymieszaj z jabłkami.
4. Przykryj patelnię pokrywką lub dość mocno dokręć folią. Jest to ważne, ponieważ znacznie skraca czas pieczenia gęsi w piekarniku. Dodatkowo w ten sposób z łatwością możemy mieć pewność, że gęś będzie idealnie wypieczona w środku, a mięso miękkie, a na zewnątrz, jeśli zastosujemy się do dalszych wskazówek tego przepisu, otrzymamy chrupiącą, złotobrązową skórkę. Włóż gęś do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza. Gęś pieczemy w ten sposób przez 2 godziny, od czasu do czasu polewając uwolnionym tłuszczem.
5. Następnie do osobnego pojemnika wlać około 100 ml wybranego tłuszczu, a do pozostałego tłuszczu gęsiego włożyć pokrojone na ćwiartki ziemniaki. Ponownie dokręcić folią lub przykryć pokrywką. Tłuszcz powinien całkowicie lub prawie całkowicie pokryć ziemniaki. Pozwól ziemniakom się rozgrzać, najpierw dostosowując temperaturę piekarnika tak, aby tłuszcz tylko lekko się dusił. Piec przez kolejną godzinę.
6. Na pół godziny przed ugotowaniem zdejmij pokrywkę lub folię i pozwól gęsi zarumienić się w piekarniku na maksymalnym ogniu, często zalewając odsączonym wcześniej gęsim tłuszczem. Podane wszędzie czasy są przybliżone - zależy to od wagi gęsi i piekarnika, ale zazwyczaj w przypadku trzykilogramowej gęsi wystarczą trzy godziny pieczenia w ten sposób.

Podczas serwowania owiń podsmażone końcówki gęsich udek w folię lub papierowe lampiony, aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd. Tłusto, z chrupiącą skórką, nadzieniem jabłkowym i pieczonymi ziemniakami na boku – co może być bardziej pożądanego na świątecznym, sylwestrowym stole!

P.S. Gęsi nie nadziewa się ziemniakami, po 3 godzinach pieczenia pod folią ziemniaki zamienią się w puree, a bez folii pozostaną surowe w środku (a gęś się spali). Nie ma też potrzeby posypywania przyprawami, spalą się podczas smażenia.

27.03.2018

Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że gęś to tłusty ptak i nawet po upieczeniu mięso okazuje się twarde i pozbawione soczystości. Po prostu nie trafiłeś na gęś w piekarniku w folii z ziemniakami. Jeśli spróbujesz tego przysmaku, z pewnością zrozumiesz, jak smaczne i soczyste może być gęsie mięso.

Gotowanie dla hałaśliwego towarzystwa

Czy szykuje się jakieś specjalne wydarzenie na horyzoncie, a może dopiero zdecydowałeś się zaprosić znajomych? Przepis na pieczenie gęsi w piekarniku z ziemniakami na pewno się przyda. Zdradźmy tajniki gotowania gęsiny i posłuchajmy rad profesjonalnych kucharzy.

Notatka! Przed gotowaniem tuszę gęsi należy namoczyć przez 24 godziny w oczyszczonej wodzie. Aby mięso było soczyste, używamy marynaty. Jeśli upieczesz gęś w folii lub rękawie, mięso drobiowe zachowa swój naturalny smak i wszystkie korzystne właściwości. wa.

Składniki:

• tusza gęsia – 1 szt.;
• jabłka średniej wielkości - 3-4 sztuki;
• korzenie ziemniaka – 6-8 sztuk;
• suszone zioła prowansalskie - 1 stół. łyżka;
• liść laurowy – 2 sztuki;
• rozmaryn, bazylia, pieprz czarny, majeranek, gałka muszkatołowa – 2 stoły. łyżki;
• sól.

Przygotowanie:

1. Najpierw upieczemy gęś w rękawie, aby mięso było soczyste i dobrze wypieczone, następnie dodamy dodatek ziemniaczany i kontynuujemy pieczenie w folii.
2. Oczywiście najpierw musimy przygotować wszystkie składniki według listy. Przede wszystkim przetworzymy tuszę gęsią.
   
3. Za pomocą pęsety usuń pozostałe poduszki lub pióra. Ptaka płuczemy pod bieżącą wodą zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz.
4. Dokładnie osusz serwetkami i odetnij ogon i szyję.
   
5. Odcinamy również zewnętrzne części skrzydełek, ponieważ podczas pieczenia zawsze się przypalają, zwęgliją i nie wyglądają zbyt estetycznie.
   
6. Najpierw dokładnie natrzyj tuszę gęsią grubą solą.
7. Następnie w moździerzu wymieszaj majeranek, zmielony czarny pieprz, bazylię, gałkę muszkatołową i rozmaryn.
8. Wszystkie przyprawy zmiel i natrzyj tuszę gęsią przygotowaną aromatyczną mieszanką.
   
9. Dokładnie umyj i osusz średniej wielkości jabłka. Usuwamy tylko łodygę.
10. Do gęsiego brzucha włóż całe jabłka. Nie ma potrzeby przeszywania skóry sznurkiem ani odrywania jej wykałaczkami.
    
11. Tuszę gęsią przekładamy do rękawa do pieczenia. Rękaw zawiązujemy ciasno po obu stronach sznurkiem kuchennym.
    
12. Tuszę gęsią w rękawie przekładamy do formy ceramicznej lub na blachę do pieczenia.
    
13. Wstawić do piekarnika nagrzanego do progu temperatury 180°. Pieczemy ptaka przez godzinę.
    
14. Obrane i umyte korzenie ziemniaków pokroić na ćwiartki.
    
15. Do ziemniaków dodać liście laurowe i pikantną mieszankę.
    
16. Dodać sól i dokładnie wymieszać ziemniaki rękoma.
17. Po godzinie wyjmij gęś z piekarnika i ostrożnie odetnij rękaw. Usuwamy go wlewając tłuszcz do formy.
    
18. Z gęsi wytopiono dużo tłuszczu. Tłuszczem wylewamy wierzch tuszy gęsiej.
    
19. Nadmiar tłuszczu należy usunąć, w przeciwnym razie ziemniaki będą w nim pływać.
20. Umieść pokrojone ziemniaki w naczyniu ceramicznym wokół gęsi.
    
21. Przykryj wszystko folią aluminiową i włóż z powrotem do piekarnika.
22. Pieczemy w tej samej temperaturze przez kolejne 60 minut.
    
23. Ziemniaki wyszły mięciutkie, rozpływające się w ustach, a gęś była soczysta i niesamowicie smaczna.

Rada! Aby gęś była chrupiąca, po 45 minutach od rozpoczęcia gotowania ptaka z ziemniakami ostrożnie zdejmij folię.

Nie jest konieczne pieczenie całej tuszy gęsiej. Oczywiście ptak w tej formie stanie się godną ozdobą Twojego stołu. Ale możesz gotować gęsinę i ziemniaki w piekarniku partiami. Wystarczą mostek, nogi lub inne części. Ogólnie rzecz biorąc, łatwiej jest kupić tuszę gęsią i pokroić ją według własnego uznania.

Składniki:

• rozmrożone mięso gęsie – 1 kg;
• korzenie ziemniaka – 1 kg;
• świeże pieczarki – 500 g;
• ser rosyjski – 150 g;
• sól, mieszanka mielonej papryki;
• majonez – 150 ml.

Przygotowanie: