Varškė ne tik sveikas produktas, bet ir labai skanus. Su juo galite paruošti daugybę įvairių desertų, kurie nepakenks jūsų figūrai ir patiks visai šeimai.
Atrinkome skaniausių patiekalų ir desertų, pagamintų iš varškės, receptus, kurie neužims daug laiko.
Varškės pyragas arbatai
Jums reikės:
- 200 g varškės
- 2 valg. l. Grietinė
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. l. sviesto
- 1 puodelis miltų
- 1 puodelis cukraus
- 0,5 šaukštelio. soda
- žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Varškę sumaišykite su kiaušiniais, grietine ir lydytu sviestu. Kitoje lėkštėje sumaišykite miltus, cukrų, gesintą sodą ir druską.
- Sumaišykite sausus ingredientus su skysčiu.
- Supilkite tešlą į paruoštą pyrago formą.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35–45 minutes.
Varškės saldainiai
Jums reikės:
- 350 g 9% riebumo varškės
- 50 g riešutų
- 150 g sausainių trupinių
- cukraus, šokolado, vanilės pagal skonį
Paruošimas:
- Varškę sutrinkite blenderiu. Sumaišykite su cukrumi, vanile, trupiniais ir grūstais riešutais iki vientisos masės.
- Varškės mišinį susukite į nedidelius rutuliukus ir apvoliokite juos tarkuoto šokolado drožlėmis.
- Prieš patiekdami, saldainį valandą atvėsinkite šaldytuve.
Panna Cotta
Jums reikės:
- 400 g varškės masės
- 300 g grietinės
- 200 g pieno
- 15 g želatinos
- cukraus pudra
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens ir palikite išbrinkti. Blenderiu sutrinkite varškės masę su pienu ir varške, stengdamiesi į mišinį patekti kuo daugiau oro.
- Želatiną šaukštu išmaišykite iki vientisos masės, tada supilkite į varškės mišinį. Dar kartą sumaišykite blenderiu. Tada suberkite cukraus pudrą ir vėl plakite.
- Supilstykite į dubenėlius ir padėkite į šaldytuvą. Desertas bus paruoštas valgyti per 25–40 minučių.
Greiti koldūnai
Jums reikės:
- 400 g sauso varškės
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelis miltų
- žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Užvirkite puodą vandens. Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius ir cukrų. Suberkite pusę porcijos miltų – gausite varškės tešlą.
- Likusius miltus suberkite ant stalo, išklokite tešlą ir atsargiai iškočiokite į mažas dešreles.
- Tešlą supjaustykite apskritimais ir lengvai apvoliokite miltuose.
- Koldūnus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir išplakę virkite 3-5 minutes. Patiekite karštą su saldžia grietine arba uogiene.
Varškės sūrio pyragaičiai
Jums reikės:
- 200 g varškės
- 2 valg. l. Sachara
- 1 kiaušinis
- 1/2 arb. malto cinamono
- 2 valg. l. miltai
- žiupsnelis druskos
- augalinis aliejus pagal skonį
Paruošimas:
- Varškę sutrinkite šakute ir sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Iš gautos masės formuojame sūrio pyragus ir iš abiejų pusių apvoliojame miltuose.
- Įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite sūrio pyragus ant vidutinės arba silpnos ugnies, kol iškeps (ruda plutelė).
Varškės desertas be kepimo
Jums reikės:
- 500 g minkštos varškės
- 300 g 10% riebumo grietinės
- 30 g želatinos
- cukraus ir vaisių ar uogų pagal skonį
Paruošimas:
- Sumaišykite varškę ir grietinę iki vientisos masės. Įpilkite cukraus pagal skonį.
- Želatiną supilkite į stiklinę vandens 10 minučių. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir neužvirindami nuolat maišydami palaukite, kol želatina visiškai ištirps vandenyje.
- Į varškės ir grietinės mišinį plona srovele supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Masė turi būti skysta.
- Ant formos dugno dėkite mėgstamus vaisius ar uogas. Supilkite gautą mišinį ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Prieš patiekdami papuoškite sirupu, mėtos šakele ir mėgstamomis uogomis.
Lazy koldūnai
Šis patiekalas pagaminamas vos dvi minutes, tačiau sužadina šeimos smalsumą ir žadina apetitą. Be to, pavadinime nėra nė žodžio apie varškę. O recepte keturiems yra net 400 gramų sveiko produkto!
Jums reikės:
- 400 g varškės
- 1 kiaušinis
- 3-4 šaukštai miltų
- Cukrus pagal skonį
Paruošimas:
1. Sumaišykite varškę, kiaušinį ir cukrų, suberkite miltus. Išmaišykite tešlą. Susukame į dešreles.
2. Iš kiekvienos dešros atpjaukite maždaug vienodus gabalėlius. Tiems, kurie mėgsta apvalias formas, jas galite susukti į kolobokus. Kiekvieno jų centre pirštu išspauskite įdubimą: jame tilps sviestas, grietinė ar kondensuotas pienas – ką tik nuspręsite pilti ant gatavų koldūnų.
3. Sudėkite gabaliukus (arba kolobokus) į verdantį vandenį. Netrukdykime! Laukiame, kol jie atsiras savaime. Uždengus paviršių, virkite dvi minutes, išimkite kiaurasamčiu ir iš karto dėkite į lėkštes.
Syrniki
Galite atspėti savo mėgstamus blynus pagal jų formą. Jų pavadinime yra žodis „sūris“. Nors pagrindinis šio rožinio deserto ingredientas yra ta pati varškė. Sūrio pyragus pabandykite gaminti be miltų, į varškės-kiaušinių mišinį įmaišę manų kruopų. Dėl to jie bus trapūs ir labai sveiki.
Jums reikės:
- 400 g varškės
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai manų kruopų
Paruošimas:
1. Kiaušinių baltymus gerai išplakti. Sumaišykite su varške ir manų kruopomis. Palikite mišinį pusvalandį pastovėti, kad manų kruopos tinkamai išbrinktų.
2. Po to pagaminkite sūrio pyragus ir kepkite juos saulėgrąžų arba kukurūzų aliejuje.
3. Braškės, grietinė, kondensuotas pienas ar naminė uogienė bus tik pliusas jūsų patiekalui.
Puodas« nuo vaikystės»
Suaugusieji jaučia nostalgiją darželio troškinimui ir bando jį virti. Tačiau ne visi tai gauna vienodai „nuo vaikystės“. „Mano skanaus troškinio paslaptis – žiupsnelis vanilės!“ – prisipažino man 25 metų patirtį turinti darželio auklė.
Jums reikės:
- 300 g varškės
- 2 kiaušiniai
- pusė stiklinės grietinės
- 4 šaukštai manų kruopų
- 3-4 šaukštai cukraus
- 1 pakelis kepimo miltelių
- žiupsnelis vanilinio cukraus
Paruošimas:
1. Varškę švelniai sumaišykite su kiaušiniais, išplaktais su cukrumi (išplakite iki tirštų putų), manų kruopomis (senoliai teigia, kad paruošta manų košė troškinį padaro dar puresnį), kepimo milteliais ir grietine.
2. Įberkite žiupsnelį vanilino ir vėl išmaišykite. Jei norite, galite pridėti džiovintų abrikosų, razinų ar uogų.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Patį troškintuvą rekomenduojama kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Kruasanai su šokoladu
Tiesą sakant, tai tie patys sovietinių laikų varškės riestainiai, kurių receptus mūsų mamos surašė į kulinarines knygas. Bet mes niekam neprisipažįstame, ar ne?
Jums reikės:
- 400 g varškės
- 150 g minkšto sviesto (mūsų mamos pasitenkino su margarinu)
- 2 puodeliai miltų
- žiupsnelis druskos
- pusė puodelio cukraus (jei įmanoma, daugiau)
- 0,5 arbatinio šaukštelio soda
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- šiek tiek ištirpusio šokolado
Paruošimas:
1. Varškę sumaišykite su sviestu, atvėsinkite. Miltus sumaišyti su soda, gesinti citrinos sultimis. Įpilkite į atvėsusį kreminio sūrio mišinį. Užminkykite tešlą.
2. Kočėlu iškočiokite apskritimą. Supjaustykite jį į vienodus sektorius. Kiekvieną dalį iškočiokite į bagelį, pradedant nuo plačiausios pusės.
3. Į vidų galite įdėti bet kokį tirštą saldų įdarą (džemą, marmeladą, šokoladinį-riešutų sviestą).
4. Beigelius kepkite ant kepimo popieriaus iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
4. Gatavus kruasanus užpilkite ištirpintu šokoladu.
Sūrio pyragas
Tai visai ne varškė, o pyragas. O pyragas – populiarus desertas, kurio atsisako tik patys atkakliausi dietos besilaikantys. Tačiau jie suteikia nuolaidą ir varškės pyragams.
Jums reikės:
- 250 g sausainių (tinka jubiliejiniai sausainiai)
- 600 g didžiausio riebumo varškės (geriausia naminio)
- 3 kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 100 g grietinės (tinka 20% riebumo)
- 160 g cukraus
- vanilino (pagal skonį)
- vieno apelsino ar citrinos žievelės
Paruošimas:
1. Sausainius sumalkite. Įdėkite pusę lazdelės minkšto sviesto. Kruopščiai išmaišykite, sudėkite į riebalais išteptą skardą ir atšaldykite.
2. Tris kiaušinius išplakti su cukrumi ir žiupsneliu vanilino. Sumaišykite su varške ir suberkite citrinos žievelę. Gautą mišinį paskleiskite į atšaldytą tešlą. Išlyginkite ir pašaukite į orkaitę.
3. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 40 - 50 minučių.
4. Nereikia nerimauti: su tokiais skanėstais dienos kalcio poreikis bus patenkintas taip, kaip numatyta. Tai reiškiaMisija pavaišinti varške net ir išrankiausius šeimos narius įmanoma jums!
Iliustracijos: infokids.gr, ivona.bigmir.net, i.ytimg.com, povar.co, koolinar.ru, menuomsk.ru, 1.bp.blogspot.com
Visiems, kurie stebi savo mitybą ir skaičiuoja suvartojamas kalorijas, taip pat ruošiant įvairius patiekalus iš varškės, bus naudinga žinoti, kiek gramų varškės yra stiklinėje (200 ml, 250 ml) ir kaip galima išmatuoti varškė be žvynų naudojant briaunuotą stiklinę.
Kiek gramų varškės yra briaunuotoje stiklinėje (200 ml)?
Į vieną pilną briaunuotą stiklinę, užpildytą iki viršaus (iki kraštelio), telpa 250 gramų varškės.
1 briaunuota stiklinė, užpildyta iki kraštelio (rizikai), telpa 200 gramų varškės.
Kiek gramų varškės yra 250 ml stiklinėje (plonoje, arbatinėje)?
Vienoje 250 ml stiklinėje telpa 250 gramų varškės.
Kaip išmatuoti varškę be svarstyklių gramais naudojant stiklinę?
Daugelyje receptų naudojamas standartinis varškės kiekis gramais, todėl žemiau pateikiamas įvertinimas, kiek puodelių varškės reikia naudoti receptui išmatuoti:
- 600 gramų varškės – kiek stiklinių? 600 g varškės = 3 briaunos stiklinės varškės, užpildytos iki kraštelio (iki rizikos).
- 500 gramų varškės – kiek stiklinių? 500 g varškės = 2 pilnos briaunos stiklinės varškės, užpildytos iki viršaus.
- 400 gramų varškės – kiek stiklinių? 400 g varškės = 2 stiklinės varškės, užpildytos iki kraštelio (iki rizikos).
- 350 gramų varškės – kiek stiklinių? 350 g varškės = 1 pilna briaunuota stiklinė varškės + 5 kupinų šaukštų varškės.
- 300 gramų varškės – kiek stiklinių? 300 g varškės = 1 briaunuota stiklinė varškės, užpildyta iki kraštelio + 5 kupinų šaukštų varškės.
- 250 gramų varškės – kiek stiklinių? 250 g varškės = 1 pilna briaunos stiklinė varškės.
- 200 gramų varškės – kiek stiklinių? 200 g varškės = 1 briaunuota stiklinė varškės, užpildyta iki rizikos (iki kraštelio).
- 150 gramų varškės – kiek stiklinių? 150 g varškės = 3/4 stiklinės briaunos varškės = 7,5 kupino šaukšto varškės.
- 125 gramai varškės – kiek stiklinių? 125 g varškės = pusė pilnos briaunos stiklinės varškės.
- 100 gramų varškės – kiek stiklinių? 100 g varškės = pusė stiklinės briaunos varškės, užpildyta iki kraštelio = 5 kupinų šaukštų varškės.
Jums taip pat gali būti įdomu perskaityti straipsnius
Ingridientai:
Dėl testo:
200 gramų suminkštinto kambario temperatūros margarino
350 gramų išsijotų miltų
80 gramų granuliuoto cukraus
3 kiaušinių tryniai žiupsnelis druskos
Užpildymui:
1/2 kg varškės
3 kiaušinių baltymai
200 gramų granuliuoto cukraus
100 gramų razinų užpilkite verdančiu vandeniu
1 valgomasis šaukštas grietinės
1 žiupsnelis vanilinio arba vanilinio cukraus
Paruošimas:
Iš anksto atšildytą margariną sutrinkite su granuliuotu cukrumi ir kiaušinių tryniais, kol cukrus visiškai ištirps. Suberkite miltus, druską ir minkykite tešlą. Trečią tešlos dalį atskirkite ir atidėkite į šalį, o likusią, jei įmanoma, iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išlyginkite rankomis ir padarykite nedidelius kraštus. Varškę sutrinkite su granuliuotu cukrumi, suberkite razinas ir vaniliną. Kiaušinių baltymus gerai išplakti ir sumaišyti su varškės mase. Viską lygiu sluoksniu dėkite ant tešlos. Likusią tešlą plonai iškočiokite ir garbanotu peiliuku išpjaukite 1 cm pločio juosteles, gardelės pavidalu dėkite juosteles ant įdaro. Teptuku aptepkite groteles grietine. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Gatavą pyragą šiek tiek atvėsiname ir supjaustome gabalėliais.
Varškės šarlotė. Skanus!
Ingridientai:
pakelis 5-18% varškės (200 gr.)
2-3 šaukštai grietinės
4 kiaušiniai 1,5 stiklinės cukraus
1 puodelis miltų
žiupsnelis sodos
Paruošimas:
1. Iš pradžių cukrų sutriname su kiaušiniais, tada suberiame varškę, grietinę ir miltus su soda, viską išmaišome mikseriu. 2. Imame obuolius, supjaustome griežinėliais, jei nelabai rūgštūs, apibarstau citrina ir/ar jei yra spanguolių, šiek tiek pabarstau ant obuolių, dedame tiesiai į kepimo formą, patepame augaliniu aliejumi. . 3. Užpildykite obuolius tešla ir kepkite 35-40 minučių iki 180-200* įkaitintoje orkaitėje. Na, labai kvapnus ir skanus!
Varškės troškinys
Išbandžiau keliolika skirtingų varškės užkepėlės receptų. Šis yra sėkmingiausias, be to, jame nėra miltų. Puodas pasirodo švelnus ir erdvus, kaip suflė.
Ingridientai:
500 g varškės
3 kiaušiniai (atskiri tryniai ir baltymai)
5 valg. manų kruopos
3 valg. Sachara
1 šaukštelis vanilės ekstraktas
1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus kiaušinių baltymus. Baltymus atskirame dubenyje išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys minkštos smailės. Švelniai įmaišykite į varškės masę. Supilkite mišinį į riebalais išteptą orkaitės formą ir kepkite 45 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos. Patiekite troškintuvą šiltą, su grietine arba uogiene.
Varškės troškinys su razinomis ir bananais.
Ingridientai:
Varškės sūris - 500 g
Manų kruopos - 2-3 šaukštai
Cukrus - 3 šaukštai.
Bananas - 1 vnt.
Razinos - 0,5 stiklinės
Grietinė - 3-4 šaukštai.
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Nuplaukite razinas. 2. Sumaišykite ir sumalkite varškę, manų kruopas ir cukrų. 3. Suberkite razinas ir susmulkintą bananą, gerai išmaišykite. 4. Jei mišinys per sausas, įpilkite šiek tiek grietinės. Turėtų gautis tiršta klampi tešla. 5. Tešlą dėkite į dviem sluoksniais folija išklotą ir aliejumi pateptą formą. 6. Kepkite 40 minučių, tada patepkite paviršių grietine ir kepkite dar 15-20 minučių, kol apskrus. Kepimo pabaigoje galite įjungti groteles 2-3 minutėms.
Prancūziškas varškės troškinys su kriaušėmis
Ingridientai:
450 g varškės arba grietinėlės sūrio
3 kiaušiniai
5 valg. (su maža stikleliu) manų kruopos
4 valg. (maža krūva) cukraus
1 šaukštelis vanilės esencijos (arba vanilino pakelio)
100 g sviesto
2 vidutinės kriaušės, prinokusios, bet ne per minkštos
2 valg. cukraus pudra
Maisto gaminimas:
Varškę (arba kreminį sūrį) sumaišykite su kiaušiniais iki vientisos masės. Suberkite manų kruopas, vanilės esenciją ir cukrų, išmaišykite. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Į tešlą įpilkite sviesto (pasidėkite porą šaukštų keptuvės patepimui). Sumaišykite. Supilkite į nedidelę kepimo formą, išteptą sviestu. Paliekame 5 minutes pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų, o mišinys šiek tiek sutirštėtų. Nuimkite kriaušių centrus. Kriaušes supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis. Kriaušes dėkite į formą su tešla, stenkitės griežinėlius išdėlioti daugmaž vertikaliai. Pabarstykite cukraus pudra. Pašaukite į iki 200 C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes. Bandant peiliu, gatavo troškintuvo centras neturi būti šlapias. Atvėsinkite keptuvėje apie 20 minučių, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Man labai patiko, kaip vertikalios kriaušės griežinėliai atrodė pjaustant! Ir troškinys buvo puikus.
Idealūs sūrio pyragaičiai
Kaip ilgai aš ieškojau šių sūrio pyragų... Iškrapščiau viską - ne, viskas negerai. Su manų kruopomis? - Ne, ačiū. Eksperimentai davė gerų rezultatų.
Ingridientai:
Varškės sūris (TIK! 5%) - 600 g.
mažas kiaušinis - 1 vnt.
Druska – žiupsnelis, tai sustiprins saldumą
Cukrus - 100-150 g (nebūtina), sūrio pyragus mėgstu saldžius ir tik ryte.
miltai - 2 šaukštai.
Paruošimas:
1. Viską išmaišyti, nebūtina varškės pertrinti per sietelį, taigi - dieviška. Drėgnomis rankomis susukti į rutuliukus. 2. Visada gaunu 13 vnt. Apvolioti miltuose. Nukratykite (nuostabus žodis) perteklių. 3. Dėkite į karštą keptuvę ant vidutinės ugnies. 4. Kai tik viena pusė pasirodys gražios rausvos spalvos, apverskite, uždenkite dangčiu ir palikite, kad pasiektų tokią pačią spalvą tik po dangčiu ant silpnos ugnies. 5. Čia, po dangteliu, jie yra patinę. Iš keptuvės į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu.
GREITAI KEPAMOSIOS Spurgos
Ingridientai:
●200-250 g varškės (9-18%)
●3 valg. Sachara
●1/2 arb. kepimo milteliai
●100 g miltų + šiek tiek daugiau, jei reikia
●žiupsnelis druskos
●augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
1. Varškę sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniu. 2. Suberkite kepimo miltelius ir druską, palaipsniui suberkite miltus ir minkykite vienalytę minkštą tešlą. Jis gali šiek tiek prilipti prie rankų. 3. Tešlą padaliname į 4 dalis, iš kiekvienos iškočiojame apie 3,5 cm storio dešrą.Dešrą supjaustome nedideliais gabaliukais. 4. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Jo turi būti tiek, kad joje plaukiotų tešlos gabaliukai. Dalimis dėkite smulkintą tešlą ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos (aliejuje spurgos apsiverčia pačios). 5. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite. Skaniausiai skanūs šilti, bet labai skanūs ir šalti.
Varškės pyragas
Ingridientai:
Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
Cukrus - 150 g + vanilinas - 5 g
Alyvos nutekėjimas. - 100 g
Soda - 0,5 šaukštelio.
Varškė - 350 g (bet kokio riebumo tešla, jei jūsų grūdėta, pertrinkite per sietelį)
Miltai - 150 g
Jei norite, galite pridėti džiovintų abrikosų ar razinų
Paruošimas:
1. Kiaušinius išplakame, dedame cukrų + vaniliną, sviestą (lydytą), išmaišome, dedame sodą, tada varškę, išplakame iki vientisos masės, suberiame miltus, išplakame. 2. Supilkite mišinį į riebalais pateptą puodą. sviesto formos. 3. Kepkite 180 C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos, apie 40 minučių. 4. Ant viršaus aptepkite rausvą šokoladinį glaistą (šokoladą ištirpinkite dubenyje virš vandens vonelės, supilkite grietinėlę, reguliuokite tirštumą akimis, leiskite glaistui šiek tiek atvėsti ir užpilkite ant torto), papuoškite uogomis.
Citrinos žievė.
Jau keletą metų – geriausias ir mėgstamiausias varškės receptas. Rekomenduoju visiems!
Jums reikės:
6 kiaušiniai
750 g neriebios varškės (geriausia 0%)
175 g minkšto sviesto
150 g cukraus pudros
85 g manų kruopų
1 citrina
Kaip gaminti:
1. Citriną nuplaukite, trintuvu ar specialiu peiliu pašalinkite žievelę. Išspauskite 2-3 valg. šaukštai citrinos sulčių. 2. Sviestą sutrinkite su cukraus pudra, suberkite žievelę ir citrinos sultis. Išmaišykite iki vientisos masės. 3. Palaipsniui po vieną įmušame kiaušinius, manų kruopas ir varškę. 4. Varškės mišinį sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą ir išlyginkite paviršių. 5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių. 6. Paruoštą varškę atvėsinkite išjungtoje ir šiek tiek atidarytoje orkaitėje 30 minučių. 7. Atsargiai išimkite pyragą iš formos, dėkite į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su grietine, medumi ar uogiene.
Varškės creme brulee ar kita apgaulė vaikams
Ingridientai:
Riebios varškės (turėjau 25 proc., mano nuomone) - 200 g
Pienas - 50 ml
Virtas kondensuotas pienas - 0,5 skardinės
Paruošimas:
Blenderiu išplakite varškę ir kondensuotą pieną iki vientisos masės. Supilame pieną ir vėl gerai išplakame Varškės masę supilame į silikonines formeles. Ir padėkite į šaldiklį 4-5 valandoms. Išimkite ledus iš formelių.
Sūrio pyragaičiai su aguonų-grietinės padažu.
Ingridientai
Sūrio pyragams:
400 g 11% riebumo varškės
100 g baltų plikytų razinų
50 g cukraus
50 g miltų
1 kiaušinis
augalinis aliejus giliam kepimui
Padažui:
50 g aguonų
600 g grietinės
50 g sviesto
100 g cukraus
Kaip gaminti
Sumaišykite visus sūrio pyrago ingredientus ir minkykite masę iki vientisos masės. Susukite į 1,5-2 cm skersmens rutuliukus, apvoliokite juos miltuose, dėkite ant indo ir 3 valandoms įdėkite į šaldiklį.Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite po dangčiu 15 min., kad garuotų. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, nedideliu kiekiu jo užtepkite indo, kuriame buvo kaitinamas sviestas, sieneles. Supilkite grietinę, aguonas ir cukrų, išmaišykite iki vientisos masės, uždėkite ant silpnos ugnies. Pašildykite, bet neužvirinkite. Kepkite šaldytus sūrio pyragus iki auksinės rudos spalvos. Sūrio pyragus dėkite į puodą ir užpilkite grietinės ir aguonų padažu. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę, užvirkite ir patiekite karštą.
Sūrio pyragaičiai su įdaru (slyvos + riešutai)
Ingridientai:
varškės, ~850-900 gr.;
obuoliai, 2 vnt.;
manų kruopos, 6 v.š. l.;
kiaušinis, 2 vnt.;
cukraus, 2/3 stiklinės;
vanilinas, 1 šaukštelis;
žiupsnelis druskos
Užpildymui:
džiovintos slyvos, ~180 gr.;
anakardžių riešutų, 1/2 puodelio (ar kitų mėgstamų);
sulčių, 1/3 stiklinės (naudojau šviežiai spaustą apelsiną);
miltai duonos kepimui;
augalinis aliejus, skirtas kepti.
Kaip gaminti:
Obuolį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus sūrio pyragams skirtus ingredientus, gerai išmaišykite šaukštu. Mano varškė buvo sausa, todėl galbūt jūsų varškės – obuolių – manų kruopų proporcija šiek tiek skirsis. Stebėkite, kad masė būtų tiršta ir lengvai formuojama rankomis. Užpildymas. Slyvas užpilkite sultimis (galite gerti bet kokį alkoholį ar tiesiog vandenį) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol visas skystis nugaruos. Naudodami maišytuvą, slyvas paverskite vienalyte plastikine pasta. Riešutus susmulkinkite smulkiais trupiniais. Sumaišykite slyvas ir riešutus, leiskite atvėsti, kol mišinys nebus karštas. Formuojame sūrio pyragus. Ant vieno delno dedame plokščią varškės masės paplotėlį, kita ranka formuojame ploną džiovintų slyvų lėkštę ir dedame ant varškės. Varškės kraštus užlenkiame aukštyn, įdarą visiškai paslėpdami varškėje. Sūrio pyragą apvoliokite miltuose. Patogiau visą šią procedūrą atlikti, kai rankos yra miltuose. Sūrio pyragus apkepkite įkaitintame aliejuje ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos! Sūrio pyragaičiai yra paruošti! Valgykite juos su grietine, jogurtu, mėgstamu padažu ar uogiene!
Sūrio pyragaičiai orkaitėje
Ingridientai
300 g varškės (aš dažniausiai naudoju naminį arba neriebų);
1 kiaušinis; 3 valg. l. Sachara;
250-300 g miltų;
žiupsnelis druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sultys (sodai gesinti);
0,5 šaukštelio soda; vanilė ant peilio galo;
2 valg. l. jogurto ar grietinės sūrio pyragams tepti.
Kaip gaminti
Varškę, kiaušinį, cukrų ir druską sumaišykite trintuvu iki vientisos masės. Sodą užgesinkite citrinos sultimis. Įpilkite soda ir gerai išmaišykite. Tada suberkite miltus ir užminkykite ne itin kietą tešlą. Paimkite tešlą miltuotomis rankomis ir iškočiokite į rutuliukus ir suformuokite plokščius pyragus. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (iš anksto patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais). Minkštu šepetėliu sutepkite sūrio pyragus jogurtu ar grietine – tai suteiks blizgesio ir neleis išdžiūti. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Patiekite su arbata ar kava su grietine, medumi ar uogiene.
Karališkas sūrio pyragas
Tešlai: 2 šaukštai miltų 150 g atšaldyto sviesto 2 šaukštai cukraus šiek tiek druskos šiek tiek sodos Įdaras: 500 g varškės 4 kiaušiniai 1 šaukštas cukraus 1 pakelis van cukraus garuose virtų razinų Sumalkite visus tešlai skirtus ingredientus, gausite trupinius. Viską sumaišykite įdarui. 2/3 tešlos supilti į riebalais išteptą formą, išlyginti, šiek tiek paspausti ir padaryti nedidelį šoną, išpilti įdarą, pabarstyti razinomis, apiberti likusiais trupiniais. Kepti 40-50min
Varškės pyragas su abrikosais
Ingridientai:
miltų 200 g varškės 200 g sviesto 100 g grietinės 100 g kepimo miltelių arba sodos 1 arb. minkšta varškė 200 g kiaušinis 3 vnt. cukraus 3-4 v.š. l. vanilinio baltojo šokolado 100 g abrikosų 400 g
Paruošimas:
Sviestą, varškę ir miltus sutrinkite į trupinius, supilkite vieno kiaušinio trynį, grietinę, kepimo miltelius ir užminkykite minkštą tešlą. Apvyniokite tešlą į plėvelę ir palikite pailsėti. Prinokusius abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Tešlą rankomis paskleiskite išilgai spyruoklinės formos dugno (25 cm skersmens), formuodami šonus. Sutarkuokite pusę baltojo šokolado plytelės ir tolygiai paskirstykite ant tešlos. Formą su tešla dėkite į šaldytuvą. Trynius (2 vnt.) išplakti su varške ir cukrumi, suberti vanilę. Baltymus (3 vnt.) išplakti į stiprias putas ir atsargiai sumaišyti su varškės mase. Sutarkuokite kitą pusę šokolado ir atsargiai įmaišykite į baltyminį-varškės įdarą. Iš šaldytuvo išimkite formą su tešla, išilgai apačios paskleiskite abrikosus, o ant viršaus supilkite įdarą. Kepti 180* apie 50 min. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti keptuvėje ir patiekite.
Šokis „Ant debesies“
Dėl testo:
Miltai - 3 šaukštai Tešlos kepimo milteliai - 1 pakelis Sviestas - 200 g Cukrus - 1 a.š. 2 pakeliai vanilinio cukraus Tryniai - 4 vnt iš didelių kiaušinių Varškės įdarui: Obuolys - 300 g Varškės - 500 g labai riebaus nėra riebalų tada 0,5 a. riebios grietinėlės) Pakelis bet kokio pudingo - 1 vnt. Krakmolas - 2 vnt. Kiaušiniai - 2 vnt. Cukrus - 1 a.š.
Baltymų masei: Baltymai-4 vnt Cukrus-2/3 puodeliai 1 pakelis vanilinio pudingo (imu Dr. Oetker)
Kaip gaminti
Sumaišykite miltus, sviestą, cukrų, vanilę, suberkite trynius ir užminkykite minkštą, elastingą tešlą. 1/3 tešlos dėkite į šaldytuvą, o likusią tešlą paskleiskite į formą. Pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms.Ant tešlos išdėliokite obuolių skilteles. Paruoškite varškės įdarą. Tam varškę pertrinti per sietelį, supilti kiaušinius, krakmolą, pudingą, cukrų.Visa tai išplakti iki purumo. Paruoškite baltymų masę. Baltymus plakite dideliu greičiu, palaipsniui suberdami cukrų.Pačioje pabaigoje suberkite pudingo miltelius ir lengvai išmaišykite. Ant obuolių uždėkite varškės įdarą, tada baltymų mišinį. Ir šį šaldytuve vėsusį tešlos gabalėlį įtrinkite ant baltymų. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.Šauname į orkaitę 40-50 minučių, kepame iki auksinės rudos spalvos.
TORTAS-SŪRIO PYRAGAS „COLORED ICE“
INGRIDIENTAI: ● 200 g vidutinio riebumo varškės ● 500 g maskarponės sūrio ● 400 ml grietinės 20-25% ● 1 stiklinė cukraus (galima ir šiek tiek mažiau) ● 1 stiklinė pieno\vandens ● 20 gr. želatina ● 1 pakelis vanilino ● 2-4 pakeliai įvairiaspalvės želatinos ● sultys spalvotai želei gaminti
Biskvitas: ● 3 kiaušiniai ● 0,5 stiklinės cukraus ● 0,5 stiklinės miltų
PARUOŠIMAS: Paruoškite įvairių spalvų želė maišelius, per pusę sumažindami vandens kiekį. Galite naudoti įprastą želatiną ir dažyti bet kokiomis uogų sultimis (tiek naminėmis, tiek parduotuvėje pirktomis).1 a.š. šaukštą želatinos užpilti 0,5 stiklinės sulčių, palikti 30 min. ir kaitinkite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps. Supilstykite į indus ir palikite sukietėti (apie valandą). Tada supjaustykite kvadratais ir trikampiais. Dalis jų pateks į gaminio vidų, o dalis – dekoravimui. Paruoškite biskvitą: kiaušinius su cukrumi išplakite į stiprias putas, suberkite miltus, vėl išplakite, supilkite į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių – kol išdžius.Gatavą pyragą supjaustykite gabalėliais 1x1 cm.Želatiną užpilkite virintu vandeniu arba pienu, išmaišykite. , leiskite išbrinkti, ištirpinkite vandens vonelėje. Varškę išplakite su cukrumi, grietine, maskarponės sūriu, vanile. Maskarponės sūrio neradau, todėl aš pakeičiau minkšta varške (iš viso man gavosi 700 g varškės. Sūrį galite pakeisti ir vaniliniu jogurtu, taip irgi bus skanu) Ištirpusi Želatiną atvėsinkite ir supilkite į grietinės ir varškės mišinį. Išplakite.Įdėkite įvairiaspalvės želė gabaliukus ir biskvitą (supjaustykite). Gerai išmaišykite ir supilkite į formą. Ant paviršiaus atsitiktine tvarka išdėliokite biskvito gabalėlius, imituodami pyrago pagrindą (įspauskite juos į masę, kad būtų lygus paviršius). Uždenkite ir šaldykite apie 3 valandas. Tada apverskite, perkelkite į lėkštę, papuoškite želė gabaliukais savo nuožiūra.
JOKIŲ SAUSAINIŲ TORTATO
INGRIDIENTAI: ● sausainiai 24 vnt + apibarstymui ● varškės sūris 250 g ● grietinė 5 a.š ● cukrus 3 v.š. ● minkštas sviestas 100 g ● džiovintos slyvos pagal skonį ● kakava papuošimui
PARUOŠIMAS: Varškę sumaišykite su cukrumi ir grietine, suberkite sviestą, džiovintas slyvas (iš anksto nugarinkite ir supjaustykite). Tinkamą formą išklokite plėvele, išklokite sluoksnį sausainių (sluoksnis 3 po 2, jei įmanoma daugiau). Tepkite varškės įdaru ir suberkite džiovintas slyvas. Vėl sausainių sluoksnis, varškės įdaras, džiovintos slyvos, kartokite. Atsargiai apverskite ant lėkštės, nuimkite plėvelę, viršų ir šonus patepkite kremu. Viršų pabarstykite kakava, o šonus – sausainių trupiniais.Paleiskite išmirkti.
Sūrio pyragaičiai su razinomis (kaip darželyje)
Junginys: varškė - 500 g vištienos kiaušinis - 3 vnt. kvietiniai miltai - 5 šaukštai. šaukštai razinos - sauja cukraus - 1 a.š. šaukštas
PARUOŠIMAS: Norėdami paruošti sūrio pyragus su razinomis, varškę sutrinkite šakute. Nuplaukite razinas. Į varškę suberkite razinas, kiaušinį, cukrų, miltus ir gerai išmaišykite. Padarykite sūrio pyragus, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Sūrio pyragus su razinomis patiekite su grietine.
SKANIUS VIRĖJAS (KAIP DARŽELYJE)
Junginys: varškė - 500 g vištienos kiaušinis - 2 vnt. pienas - 50 ml manų kruopos - 80 g cukraus -5 0 g braškių (galima šaldyti) - 200 g bananų - 1 vnt.
GAMYBA: Norėdami paruošti skanų varškės troškinį, įmuškite kiaušinius. Supilkite varškę ir pieną, išmaišykite, plakite trintuvu. Į varškės masę suberiame cukrų ir manų kruopas ir išmaišome. Bananą supjaustykite kubeliais, suberkite į varškės masę ir išmaišykite. Norėdami iškepti varškės troškinį, kepimo indą ar garintuvo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais (arba į garų indą įdėkite foliją). Į formą dėkite pusę varškės masės, tada braškes ir likusią varškės masę. Varškės troškinį virkite dvigubame katile 45-60 minučių arba kepkite orkaitėje 30-40 minučių. Skanus varškės troškinys gali būti puikus desertas vaikams ir suaugusiems.
Lazy koldūnai
Ingridientai: Varškė - 450 g kiaušinis - 1 vnt. druskos 2 a.š. cukraus 1 pakelis. vanilinas
Paruošimas: Viską gerai sumalkite ir suberkite apie 1 puodelį miltų. Iš gautos tešlos iškočiokite „dešreles“ (storesnes nei koldūnai), įberdami miltų. Supjaustykite deimantais ir virkite pasūdytame vandenyje (virkite pažodžiui 1 minutę).
Morkų troškinys
Paruošti varškės troškinį su morkomis
Jums reikės:(2-3 porcijoms) varškės - 200 g; morkos - 1 vnt. (vidutinis); kiaušinis - 1 vnt .; kefyras - 70 ml; manų kruopos - 50 g; rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.; vanilinas.
Kiaušinį išplakame su cukrumi Manų kruopas užpilame kefyru ir paliekame 30 min. Tada suberkite varškę, išmaišykite.Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite visus troškinio ingredientus, perkelkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Šokoladiniai varškės keksiukai
Keksiukai visada puikūs – ypač švieži, tiesiai iš orkaitės. Jie paruošiami lengvai ir greitai. Šie įdaryti keksiukai – tikra staigmena jūsų svečiams.
Maisto gaminimo metas: 30 minučių
Porcijos: 12 vnt.
Jums reikės:Įdaras: 250 g minkštos varškės 5 v.š. l. cukraus 1 maišelis vanilinio cukraus Tešlai: 200 g miltų 2 arb. kepimo miltelių 3 v.š. l. kakavos milteliai 1 kiaušinis 180 cukraus 100 ml bekvapis augalinis aliejus 300 ml natūralaus jogurto
Kaip gaminti: 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. 2. Formas ištepkite aliejumi. 3. Varškę ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. 4. Sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir kakavą. 5. Kiaušinį išplakti su cukrumi, augaliniu aliejumi, jogurtu. 6. Suberkite miltų mišinį, gerai išmaišykite. 7. Tešlą padalinkite per pusę. 8. Vieną dalį dėkite į formeles, tada ant tešlos dėkite apie 2 šaukštelius. įdaro ir uždengiame likusia tešla. 9. Kepkite 20 minučių.
Sūrio pyragaičiai „Oras“
Aprašymas: Geriausias vaikiškas patiekalas su dideliu kalcio kiekiu, kurį galima naudoti kaip maistingus pusryčius ar desertą, yra sūrio pyragaičiai „Air“. „Oro“ sūrio pyragų gaminimo receptas nėra sudėtingas, neužima daug laiko, o gatavas patiekalas teikia malonumą ir naudą. Natūralus varškės sūris skatina greitą sotumą dėl savo puikių maistinių savybių, stiprina kaulus ir bendrą vaiko sveikatą. „Orinius“ vaikiškus sūrio pyragus galima valgyti su arbata, grietine ir kitais rauginto pieno produktais.
Ingridientai:-Varškės sūris - 200 gramų; -Cukrus - 3 šaukštai; -Manų kruopos - 2-3 šaukštai; - vanilinas; -Miltai gilinimui; - Augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas: 1. Norėdami pradėti, varškę gerai sutrinkite šakute, suberkite cukrų, manų kruopas ir vaniliną. 2. Viską gerai išmaišyti ir drėgnomis rankomis formuoti rutuliukus. 3. Tada gautus rutuliukus labai šiek tiek apvoliokite miltuose ir dėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. 4. Sūrio pyragus apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos!
