Vištienos troškinys su grybais. Grietinėlėje troškinta vištiena su grybais ir svogūnais

Draugai, kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje turėtų būti tikro „vyriško maisto“ receptai. Paprasta ir greitai paruošiama, ryški ir patraukli išvaizda, neįtikėtino skonio puokštė, o svarbiausia – patenkinama! Šiandien yra unikali galimybė išmokti gaminti tokį patiekalą. Vienas populiariausių iš šių patiekalų – patiekalas su grybais grietinėje.

Vištienos ir pievagrybių skonis visiškai nenusileidžia sudėtingiems kulinariniams malonumui. Be to, šis patiekalas yra neįtikėtinai sveikas, nes, pasak medikų, mūsų sveikatai labiau būtina dažniau vartoti vištieną nei gyvulinę.

Maistui troškinti naudokite riebią grietinę arba grietinėlę. Grybai galite paimti ne tik pievagrybius, bet ir austrių grybus, bet kokius džiovintus ar konservuotus. Taip pat galite įdėti pupelių ar daržovių, kad patiekalas būtų sotesnis.

Svarbu pasirinkti geros kokybės vištieną. Pirkdami atkreipkite dėmesį į galiojimo datą, kuri turi būti ne ilgesnė kaip 5 dienos, ir užrašą ant pakuotės „be chloro“. Vištienos spalva turi būti rausva, vidiniai riebalai – geltoni, kvapas – malonus, oda be mėlynių ir pažeidimų.

Vištiena ir grybai yra sėkmingiausias produktų derinys. Šis nuostabus sotus patiekalas tiks ne tik kasdieniniam meniu, bet ir šventiniam stalui. Ir šiame straipsnyje sužinosite vieną iš daugelio šių produktų paruošimo variantų.
Recepto turinys:

Subtilų ir neutralų vištienos skonį puikiai papildo sodrus grybų skonis. Šiam patiekalui galite naudoti visų rūšių padažus, pavyzdžiui, kreminius ar pomidorinius. Patys grybai gali būti kaitaliojami priklausomai nuo sezono. Tiks bet kokie miško grybai: voveraitės, baravykai, kiaulytės arba dirbtinai užauginti: pievagrybiai ir austrės.

Kiekvienas, kuris mėgsta vištieną, žino visus jos paruošimo būdus. Tai puikus dietinis produktas, kurį galima marinuoti, kepti, virti ar kepti. Tačiau skaniausiu patiekalu, kuris ir toliau nekonkuruoja su kitais terminio apdorojimo būdais, laikoma troškinta vištiena. Šis gaminimo būdas leidžia visiškai pajusti nuostabų paukštienos skonį ir švelnumą, nes šio gaminimo metu maksimaliai išsaugomos visos naudingos vištienos savybės.

Patyrusių virėjų teigimu, troškinimui geriausias indas – katilas. Tai gali būti ketaus arba aliuminio keptuvė (ančių keptuvė) storomis sienelėmis ir dugnu. Nepaisant to, kad daugelis namų šeimininkių mano, kad katilas tinka tik plovui, jame galite gaminti daugybę kitų skanių patiekalų. Jis įkaista tolygiai ir ne per greitai, todėl maistas nepridega ir ruošiamas palaipsniui. Be to, naudodami katilą galite žymiai sumažinti aliejaus sąnaudas. Jei nėra katilo, naudojamas puodas arba wok, juose vištiena taip pat pasirodo sultinga, aromatinga ir švelni.

• Jei nuspręsite į patiekalą įdėti svogūnų, neskausmingiausias būdas akims yra vandens srovė. Po juo būtina periodiškai padėti peilio ašmenis.
• Vištienos kvapą troškinant gali sunaikinti nedidelė Antonovkos obuolio skiltelė.
• Prieskonius, ypač rozmarinus ir čiobrelius, rekomenduojama dėti paskutinę troškinimo akimirką. Jei troškinsite ilgai, patiekale paliks kartumo.

• Kalorijų kiekis 100 g - 93 kcal.
• Porcijų skaičius – 4
• Virimo laikas - 1 val

Ingridientai:

• Bet kokios vištienos dalys - 500 g
• Pievagrybiai - 500 g
• Grietinė - 200 g
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Kvapieji pipirai pagal skonį - 4 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio. arba pagal skonį

Troškintos vištienos su grybais gaminimas

1. Vištienos dalis nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kad patiekalas būtų sultingesnis, rekomenduoju naudoti riebesnes dalis, blauzdeles, sparnelius, šlaunis. Nors tinka ir vištienos filė, tik iš pradžių ją reikia pamarinuoti piene ar vyne. Tai padės mėsai tapti minkštesnė ir švelnesnė.

2. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite į 2 dalis. Jei grybai per dideli, supjaustykite į 6-8 dalis.

3. Ant viryklės pastatykite ketinius indus, supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada nusiųskite vištieną kepti. Nustatykite aukštą ugnį ir kepkite vištieną iki vidutinio aukso rudos spalvos. Aukšta temperatūra leis mėsai iš karto tapti pluta, kuri išsaugos visą savo sultingumą.

4. Tada į mėsą suberkite grybus. Nedėkite grybų, kol mėsa nepakeps. Kadangi kepdami pievagrybiai išskiria daug skysčio, mėsa bus nebe kepama, o troškinama.

5. Kepkite maistą apie 10 minučių ir užpilkite grietine. Ją galite pakeisti grietinėle arba pomidorų pasta. Taip pat pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir bet kokių prieskonių. Sudėjau kario prieskonius ir maltą raudonąją papriką. Šie prieskoniai puikiai dera kartu ir papildo patiekalo skonį bei aromatą.

Ir prisiminiau, kad su jumis nepasidalinau kitu skanaus vištienos patiekalo receptu. Vištiena pagal šį receptą pasirodo labai švelni ir kvapni. Be to, paruoštas patiekalas atrodo labai originalus. Prie šventinio stalo patiekti tokį patiekalą nėra gėda. Arba tiesiog paruoškite jį vakarienei su gera nuotaika, taip pradžiugindami savo namų ūkį.

Šiandien ruošiu šį patiekalą su bulvėmis kaip garnyru. Tačiau iš tikrųjų garnyras gali būti visiškai bet koks – galite virti ryžius, makaronus ir daržoves. Taip, iš esmės, ką tik nori. Sutelkime dėmesį į pagrindinį patiekalą. Taip pat parašysiu, kaip viriau bulves, gal kas norės jas virti taip pat.

Vištienos filė su kiaulienos grybais kreminiame padaže

Mums reikės (4 porcijoms):

• vištienos filė - 4 vnt
• grybai - 200-300 gr
• svogūnas - 2 vnt.
• pienas - 1 stiklinė
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• citrina - 1/2 dalis
• sviestas -50 gr + 50 gr
• augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštai
• prieskoniai – kmynai, kalendra, paprika, rozmarinas, čiobreliai
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
• pomidoras - 1 vnt gatavam patiekalui papuošti
• šviežios žolelės – pabarstymui

Paruošimas:

1. Šiandien aš neturiu paruoštos vištienos filė, bet turiu dvi vištienos krūtinėlės. Pirmiausia jas nuplaunu, tada kiekvieną krūtinėlę perpjaunu per pusę ir labai aštriu peiliu atsargiai pašalinu kaulą. Tada nuimu nuo mėsos odą. Štai ir viskas – filė paruošta.

2. Paruoštą filė turi būti lengvai pamušta iš abiejų pusių. Pasirodė apkūnus, bet reikia plokštesnių gabalėlių. Filė geriau permušti per maistinę plėvelę, kad nepažeistumėte mėsos struktūros. Vištienos mėsa yra minkšta, o plėvelė ją gerai apsaugos. Nereikia stipriai smogti, užtenka plaktuku smogti 5-6 kartus iš abiejų pusių.

3. Dabar reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių. Į mėsą įtrinkite druską ir pipirus. Tada pabarstykite prieskoniais. Zira, rozmarinas ir kalendra turi būti sutrinti grūstuvėje ir sumaišyti su likusiais prieskoniais. Galima dėti ir džiovintų žolelių – baziliko, raudonėlio ar Provanso žolelių mišinio. Arba galite naudoti jau paruoštus prieskonius vištienai. Palikite vištienos filė pasimarinuoti 20-30 minučių.

Per tą laiką galite pradėti ruošti garnyrą ir kreminį padažą su grybais.

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite augaliniame aliejuje 5 minutes.

5. Paruoškite grybus. Galite naudoti bet kokius grybus, tiek laukinius, tiek parduotuvėje pirktus, pavyzdžiui, pievagrybius ar austrių grybus. Jei grybai švieži, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Aš turiu šaldytų, jau susmulkintų kiaulienos grybų. Pirmiausia jų neatitirpinu, kad nesuminkštėtų. Sudėjau juos į kiaurasamtį po šaltu vandeniu. Po minutės grybai atitirpsta, reikia dar minutės ar dviejų, kad nutekėtų vanduo.

6. Grybus suberkite į svogūnus ir viską kartu pakepinkite dar 6-7 minutes. Druskos ir pipirų. Įpilkite 50 gr. sviesto. Suberkite šaukštą miltų ir viską kartu pakepinkite 1 minutę. Supilkite pieną. Leiskite užvirti, nuolat maišydami. Užvirus virkite 2-3 minutes, išjunkite dujas ir uždenkite dangčiu.

7. Dabar pasirūpinkime vištienos filė. Jį reikia supjaustyti „akordeono“ pavidalu, paliekant vieną kraštą nepažeistą, o antrojo šone padarant 4–5 pjūvius. Taip mėsa greičiau apskrus.

8. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite 50 gr. sviesto ir apkepkite filė iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepti reikia ant didesnės nei vidutinės ugnies, bet ne maksimaliai, kitaip aliejus sudegs. Kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Mūsų užduotis – „užsandarinti“ visas vištienos sultis, kad jos neištekėtų. Ir tai galima padaryti tik ant gana stiprios ugnies.

Vienu metu kepu dvi filė. Antroji dalis – dar dvi filė. Jei antrajai partijai aliejaus neužtenka, galima įpilti dar vieną šaukštą. Aliejaus, kuriame kepsime vištieną, nebenaudosime. Jis patamsės ir taps netinkamas tolesniam naudojimui.

9. Kai tik pirmoji filė dalis apkepa, išimkite ją iš keptuvės ir išspauskite citrinos sultis. Apie pusę, kitą pusę paliekant antrai partijai.

10. Iš keptuvės, kurioje yra grybai ir padažas, sudėkite visą turinį į atskirą lėkštę. Sudėkite visas 4 apkeptas filėles ir ant viršaus užpilkite grybus ir padažą.

11. Virkite 25-30 minučių ant silpnos ugnies. Jei po šio laiko keptuvėje liko skysčio pertekliaus, atidarykite dangtį ir išgarinkite iki norimos konsistencijos. Čia sprendžiate patys, vieni mėgsta daugiau padažo, kiti mažiau.

12. Nukelkite gatavą patiekalą nuo ugnies ir palikite po uždarytu dangčiu 10 minučių pailsėti.

13. Tuo tarpu pagalvokime, kaip patieksime patiekalą. Norėdami, kad jis atrodytų patrauklus ir patrauklus, galite pridėti ryškių spalvų. Filė galima dėti ant apskritimais supjaustytų pomidorų, o grybų padažą papuošti citrina ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis. Arba sugalvokite savo originalų dizainą.

Kaip garnyrą turime keptas bulves ir svogūnus.

Bulvės virtos ir keptos aliejuje su svogūnais

Mums reikės:

• bulvės - 1 kg
• maži svogūnai - 6-8 vnt.
• augalinis aliejus - 0,5 puodelio
• druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Nulupkite mažas bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

2. Vandenį nupilkite ir leiskite šiek tiek išdžiūti.

3. Įkaitinkite aliejų ir jame ant stiprios ugnies pakepinkite svogūnus ir bulves iki auksinės rudos spalvos.

4. Iškeptas daržoves dėkite ant popierinės servetėlės, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Jei nesate ypatingas keptų bulvių gerbėjas, tiesiog jas išvirkite. Arba pasigaminkite iš jos skanią tyrelę. Čia rasite visų gudrybių, kaip pasigaminti skanią tyrę.

Tai toks originalus ir nedvejokite – pagaminome skanų patiekalą! Toks patiekalas mus ne tik „pamaitins“, bet ir sukurs gerą teigiamą nuotaiką visam vakarui.

Gero apetito!

Šiek tiek sausą baltą vištienos mėsą puikiai papildo baltas ir raudonas padažas. Panašūs receptai konkuruoja tarpusavyje, tačiau vištienos filė su grybais kreminiame padaže pagrįstai laikoma vienu skaniausių patiekalų.
Recepto turinys:

Vištienos krūtinėlė laikoma vertingiausiu dietiniu produktu. Jame yra lengviausiai virškinamų baltymų ir mažiausiai riebalų. Todėl jis nekaloringas, bet ruošiant labai kaprizingas. Tai reikalauja subtilaus tvarkymo, nes... Palaikius ant ugnies, sultingumą galima pamiršti. Mėsa taps kieta, sausa ir neskani. Todėl patyrę šefai pataria krūtinėlę virti kreminiame padaže, kuriame jos sugadinti beveik neįmanoma. Ypač tiks grybų draugijoje. Šis patiekalas patenkins svečių ir alkanų namų narių skonį.

• Naudokite atšaldytą, o ne šaldytą vištieną. Tada filė bus švelnesnė ir sultingesnė.
• Prieš gamindami, nuo krūties pašalinkite odą, kaulus, venas ir kremzles.
• Paruoštą vištienos filė galima virti visą, supjaustyti gabalėliais arba apvolioti maltą mėsą.
• Mėsa pjaustoma tik skersai grūdo, tada filė bus minkštesnė ir greičiau iškeps.
• Jei filė kepsite viename dideliame gabale su įdaru, pirmiausia ją išplakite. Norėdami tai padaryti, uždenkite maistine plėvele, tada mėsa neprilips prie plaktuko ir nebus pažeisti jos pluoštai.
• Baltasis padažas gali būti gaminamas iš grietinėlės, pieno arba iš šių dviejų ingredientų derinio.
• Naudokite bet kokio riebumo grietinėlę. Tačiau atminkite, kad kuo jie riebesni, tuo tirštesnis bus padažas.
• Patiekalui galite suteikti papildomo skonio ir aromato, pridėdami prieskonių ir prieskonių.
• Mėsa kepama ir troškinama padaže keptuvėje arba orkaitėje.
• Kad kremas nesustingtų ir nesisluoksniuotų, supilkite į karštą rūgštinę terpę ir nuolat maišykite iki vientisos masės.
• Naudokite šviežius, šaldytus arba džiovintus miško grybus. Džiovintus grybus iš anksto pamirkykite vandenyje ir palikite išbrinkti. Virkite šviežią 10 minučių. Sušaldytos dažniausiai jau išvirinamos prieš užšaldant. Todėl juos galima iš karto siųsti į keptuvę. Patiekalui tinka ir pievagrybiai ar austrių grybai.

Sultinga vištienos filė su grybais grietinėlėje puikiai tiks prie bet kokio garnyro. Nors savo forma jis yra visiškai valgomas.

• Kalorijų kiekis 100 g - 113 kcal.
• Porcijų skaičius – 5
• Virimo laikas – 45 min

Ingridientai:

• Vištienos filė - 600 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
• Pievagrybiai - 400 g
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinėlė 15% riebumo - 450 ml

Žingsnis po žingsnio troškintos vištienos filė su grybais kreminiame padaže paruošimas keptuvėje:

1. Nuplaukite filė ir būtinai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį į vidutinius gabalėlius.
2. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, o didelius supjaustykite, mažus palikite sveikus.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir sudėkite filė į vieną sluoksnį. Lengvai apkepkite ant dugno ir apverskite į kitą pusę. Išimkite gatavą dalį ir pridėkite kitą. Nedėkite visos mėsos iš karto, kitaip ji pradės troškintis ir praras sultingumą.
5. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada sudėkite grybus ir toliau kepkite dar 5 minutes.
6. Į keptuvę, kurioje gaminsite patiekalą, suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite 2 minutes. Supilkite grietinėlę, vėl viską išmaišykite ir gerai pakaitinkite.
7. Vištienos filė, grybus ir svogūnus sudėkite į keptuvę su grietinėle. Išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais ir palikite troškintis 3–5 minutes.

Šis patiekalas puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą. Vištienos vyniotinis pasirodo sultingas, švelnus ir minkštas. Paprastai sausa filė kartu su grybais ir kreminiu padažu maloniai nustebins sodriu skoniu ir subtiliu aromatu.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 2 vnt.
• Švieži pievagrybiai - 400 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Grietinėlė 22% riebumo - 300 ml
• Augalinis aliejus - kepimui
• Sviestas - 40 g
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai - pagal skonį
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio vištienos filė ritinio su grybais paruošimas orkaitėje:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite išilgai, iki galo neįpjaudami peilio. Atidarykite filė, kad ji sudarytų vieną sluoksnį. Uždenkite plėvele ir plakite virtuviniu plaktuku.
2. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę, kad pakeptų augaliniame aliejuje.
3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir, išgaravus visai drėgmei, sudėkite į keptuvę su grybais. Įberkite druskos, pipirų ir toliau kepkite maišydami apie 10 minučių.
4. Ant stalviršio paskleiskite vištienos filė ir gabalėlius sudėkite vienas ant kito. Patepkite juos garstyčiomis, druska ir pipirais.
5. Iškeptus grybus dėkite ant vištienos ir atsargiai susukite.
6. Įdėkite vyniotinį į nedidelę kepimo formą ir ant viršaus pilkite grietinėlę, kol visiškai apsems.
7. Įdėkite indą į orkaitę 40 minučių.
8. Iškepusį vyniotinį visiškai atvėsinkite, supjaustykite žiedais, dėkite į serviravimo lėkštę ir užpilkite likusiu padažu.

Pievagrybiais įdaryti vištienos kukuliai kreminiame padaže – tikras šventinis patiekalas. Jis papuoš šventinį stalą ir pradžiugins artimuosius šeimos vakarienėje.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 300 g
• Pievagrybiai - 10 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
• Pienas - 200 ml
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 20 g

Žingsnis po žingsnio vištienos krūtinėlės kotletų su grybais paruošimas grietinėlėje:

1. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite mėsmale. Įberkite druskos, pipirų, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite apie 2 minutes įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
3. Iškepusius svogūnus išimkite iš keptuvės ir tame pačiame aliejuje apkepkite nuplautus ir džiovintus pievagrybius, supjaustytus smulkiais kubeliais.
4. Pakepintus svogūnus sumaišykite su grybais, pasūdykite ir išmaišykite.
5. Nuimkite nedidelį maltos vištienos gabalėlį ir išlyginkite jį į plokščią pyrago formą. Į vidurį dėkite grybų įdarą ir suformuokite apvalų rutulį. Įdėkite juos į vieną eilę ant keptuvės.
6. Kitoje švarioje ir sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki auksinės spalvos. Įpilkite sviesto, ištirpinkite ir išmaišykite. Supilkite pieną, druską, pipirus ir užvirinkite.
7. Mėsos kukulius užpilkite pieno padažu, uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui troškintis.

Vištiena su grybais (troškinta) namuose bus puikus pasirinkimas greitai ir skaniai vakarienei. Šį patiekalą galima paruošti įvairiais būdais, atsižvelgiant į kiekvienos šeimininkės asmeninius skonio pageidavimus.

Sojos padaže

Pastaruoju metu sojos padažas tapo gana populiariu pagardu. Jis naudojamas įvairių maisto produktų marinavimui, kepimui ir troškinimui. Unikalus priedas suteikia kiekvienam patiekalui specifinį aromatą ir unikalų skonį. Tai ypač svarbu, kai derinami visiškai skirtingo pobūdžio produktai. Pavyzdžiui, vištiena su grybais (troškinta) sojos padaže pasirodo neįprastai švelni ir aromatinga. Neįmanoma atsispirti bandant šį originalų ir labai skanų patiekalą pasigaminti patiems. Norėdami dirbti, jums reikės šių produktų rinkinio: 800 gramų vištienos (kojos ar filė), 1 morkos, 200 gramų grybų (geriau pievagrybių), 4 šaukštų sojų padažo ir augalinio aliejaus, arbatinio šaukštelio džiovinti česnakai, 2 svogūnai, druska, 2 gramai maltų raudonųjų pipirų, ½ stiklinės verdančio vandens, šiek tiek prieskonių vištienai ir aromatingų žolelių.

Šį patiekalą lengva paruošti:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti vištieną, o tada gabalėlius pabarstyti druska, prieskoniais, česnaku, raudonaisiais pipirais ir gerai išmaišyti.
2. Įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių, kol susidarys būdinga aukso ruda plutelė.
3. Į keptuvę įpilkite sojos padažo ir tęskite procedūrą dar 5 minutes.
4. Sudėkite morkas, supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite produktus kartu tris minutes.
5. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, o pievagrybius supjaustykite į 4 dalis. Paruoštus produktus suberkite į vištieną. Tuo pačiu metu ugnis gali būti sumažinta.
6. Įberkite druskos, įpilkite vandens ir troškinkite uždengę 25 minutes, sumažindami ugnį iki minimumo.

Po to patiekalas gali būti patiekiamas iš karto. Taip troškinta vištiena su grybais tiks prie bet kokio garnyro (ryžių, makaronų ar bulvių košės).

Pieno įdaru

Yra dar vienas įdomus būdas, kai visi patiekalo ingredientai yra apdorojami atskirai tam tikra seka. Taip ruošiama vištiena su piene troškintais grybais. Šis receptas yra gana paprastas. Be to, jums reikės labiausiai paplitusių ingredientų: 300 gramų vištienos filė, 1 svogūno, 8 vidutinio dydžio pievagrybių, druskos, stiklinės pieno, 20 gramų sviesto, maltų pipirų, 30 gramų miltų, trupučio augalinio aliejaus ir žolelių (krapų su petražolėmis).

Virimo procesas vyksta etapais:

1. Pirmiausia keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite atsitiktinai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Po to produktas turi būti perkeltas į lėkštę atskirai.
2. Tame pačiame aliejuje apkepkite vištienos gabalėlius, kol iškeps pusiau.
3. Grąžinkite svogūną į keptuvę ir sudėkite pjaustytus grybus.
4. Viską pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite pieną ir kartu su kapotomis žolelėmis troškinkite 4 minutes.
6. Į gatavą indą supilkite sviestą ir leiskite užvirti po dangčiu 5-6 minutes.

Po to patiekalą galima saugiai patiekti ir mėgautis maloniu kreminiu skoniu.

Troškinti su daržovėmis

Receptai su grybais laikomi gana originaliais ir neseniai tapo labai populiarūs. Šias miško dovanas galima paruošti įvairiai. Pavyzdžiui, julienne su grybais ir vištiena. Šiam patiekalui reikės: 2 blauzdelių, pusės saldžiosios paprikos, 5 nedidelių svogūnų, 200 gramų šviežių pievagrybių, 1 morkos, po 100 gramų riebios grietinės ir kietojo sūrio, 50 mililitrų sauso vyno, 20 gramų sviesto ir 35 dl augalinio aliejaus, 5 gramai druskos, 2 lauro lapai, 30 gramų miltų, 2 pipirų žirneliai ir 1 gvazdikėlis.

Šis originalus prancūziškas patiekalas dažniausiai ruošiamas mažose keptuvėse:

1. Mėsą pirmiausia reikia išvirti. Norėdami tai padaryti, nuluptą svogūną, saldžiąją papriką ir morkas sudėkite į puodą su vandeniu, o tada, kai užvirs, sudėkite vištienos koją. Bendras kepimo laikas yra 25 minutės. Tokiu atveju likus 10 minučių iki pabaigos būtina įberti prieskonių (pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų).
2. Kitą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite daržovių ir sviesto mišinyje.
3. Troškinkite uždengę 15 minučių.
4. Po to reikia supilti vyną ir troškinti dar 10 minučių.
5. Atskirai kitoje keptuvėje 10 minučių lengvai pakepinkite susmulkintus ir iš anksto iškeptus grybus.
6. Suberkite juostelėmis pjaustytą virtą vištieną, paruoštus svogūnus, druską ir truputį pipirų.
7. Viską užpilti grietine, išmaišyti ir iš karto nukelti nuo ugnies.
8. Karštą mišinį sudėkite į formeles, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 15 minučių. Temperatūra viduje jau turėtų būti 180 laipsnių.

Patiekalas laikomas paruoštu, kai tik sūris išsilydo ir gerai paruduoja. Tokie receptai su grybais ypač patogūs ant šventinio stalo ar pasitinkant svečius.

Patiekalas su bulvėmis

Troškintos vištienos su grybais ir bulvėmis receptas bene priimtiniausias, kai kalbama apie skanią ir greitą vakarienę. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų: ¼ vištienos skerdenos, 5 bulvių ir tiek pat didelių kiaulienos grybų, svogūno, 1 morkos, 35 gramų augalinio aliejaus, druskos ir poros krapų šakelių.

Šis patiekalas ruošiamas keliais etapais:

1. Pirma, mėsa turi būti padalinta į dalis.
2. Nuluptus svogūnus ir morkas supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
3. Paruoštus produktus pakepinkite keptuvėje su įpiltu aliejumi 3 minutes.
4. Įpilkite 100 mililitrų vandens ir troškinkite uždengę 6 minutes.
5. Nuplautas bulves supjaustykite dideliais gabalėliais. Valyti nereikia. Į verdamus ingredientus suberkite pjaustytas bulves ir viską kartu troškinkite 3–4 minutes.
6. Įberkite druskos, gerai išmaišykite ir palikite dar 5 minutes.

Prieš patiekiant šį patiekalą galima papuošti smulkintais krapais.

Technologijos padėti

Lengviausias būdas paruošti vištienos troškinį su grybais yra lėtoje viryklėje. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su šiuo patiekalu. Pirmiausia ant darbastalio reikia surinkti visus reikalingus produktus: 0,6 kilogramo vištienos filė, 1 kilogramą bulvių, 400 gramų grybų, 2 svogūnus, 35 gramus augalinio aliejaus, 3 morkas, druską, šaukštą Vegetos prieskonių ir keletas šviežių žolelių.

Virimo seka:

1. Svogūną kiek įmanoma susmulkinkite (tam galite naudoti trintuvą), o morkas supjaustykite tvarkingais pusžiedžiais.
2. Paruoštus produktus sudėkite į dubenį, įpilkite aliejaus ir nustatykite „kepimo“ režimą. Kepkite 20 minučių nuolat maišydami.
3. Grybus ir vištienos mėsą stambiai supjaustykite. Gabalai turi būti vidutinio dydžio.
4. Suberkite jas į keptas daržoves, įpilkite pusę stiklinės vandens ir dar 20 minučių troškinkite ta pačia greičiu.
5. Po laikmačio signalo sudėkite nuluptas ir vidutiniais gabalėliais supjaustytas bulves. Nustatykite troškinimo režimą ir virkite uždengę 2 valandas.

Patiekalas pasirodo švelnus, aromatingas ir neįtikėtinai skanus.

Populiarus variantas

Daugeliu atvejų ruošiama troškinta vištiena su grybais grietinėje. Galbūt ši parinktis yra pati populiariausia. Norėdami tai pakartoti namuose, turite turėti: 300 gramų šviežių grybų ir tiek pat grietinės, druskos, apie 1,5 kilogramo sveriančios vištienos skerdenos, šiek tiek maltų pipirų ir augalinio aliejaus.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Pirma, skerdeną reikia kruopščiai nuplauti, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Patogumui geriau naudoti filė. Tai pašalina poreikį išsirinkti kaulus valgant.
2. Kepkite mėsą nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol susidarys būdinga auksinė pluta.
3. Nuplautus grybus supjaustykite griežinėliais.
4. Sudėkite juos į keptuvę kartu su pipirais ir kepkite dar 20 minučių.
5. Maistą užpilkite grietine ir uždengę troškinkite pusvalandį.

Kad patiekalo aromatas būtų ryškesnis, pačioje pabaigoje galite įdėti kelias česnako skilteles. Jei namuose staiga neturite grietinės, galite lengvai ją pakeisti tiršta grietinėle. Tai nepablogins gatavo patiekalo skonio.