Հացահատիկով դդմի շիլան հայտնի ուտեստ է, որը հաճախ կերակրում են երեխաներին: Մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սնվելու կանոններին, նույնպես հաճախ այս ուտեստը պատրաստում են տարբեր տարբերակներով։ Նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո շիլայի բոլոր բաղադրիչները պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։ Ճաշատեսակը հաճախ պատրաստվում է ցուրտ եղանակին և ուտում նախաճաշին կամ ընթրիքին։
Օգուտներ և վնասներՈւտեստը պետք է ներառել նրանց սննդակարգում, ովքեր անընդհատ հիվանդություններ և թուլություն են զգում։ Շիլայի օգտակար հատկությունները կօգնեն այն մարդկանց, ովքեր ամեն օր ծանր ֆիզիկական կամ ինտելեկտուալ աշխատանք են կատարում։ Ճաշատեսակը տրվում է երեխաներին նորմալ զարգացում և աճ ապահովելու նպատակով։ Հավանաբար մանկական հիմնարկներում դդմով կորեկի շիլա եք հանդիպել։
Դիետոլոգները նիհարել ցանկացողներին խորհուրդ են տալիս կանոնավոր կերպով օգտագործել ուտեստը։ Կորեկի շիլան կանխում է ճարպային հյուսվածքի առաջացումը։ Բաղադրիչները պարունակում են բազմաթիվ հետքի տարրեր, հանքանյութեր և վիտամիններ: Ավելին, շիլայի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մազերի և եղունգների վիճակը, օգնում է պայքարել թեփի և պզուկների դեմ՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ պարունակվող վիտամին B2-ի։ Օգտակար հատկություններ.
- վիտամին B5 նորմալացնում է արյան ճնշումը;
- շիլայի բաղադրիչները բարելավում են արյան անոթների վիճակը և մաքրում արյունը.
- բարելավում է մաշկի առաձգականությունն ու ամրությունը;
- մագնեզիումը և կալիումը օգնում են նորմալացնել սրտի աշխատանքը:
Սա չի նշանակում, որ դդումի շիլան հացահատիկի հետ բացարձակապես առողջարար է: Որպես այդպիսին հակացուցումներ չկան, բայց մի մոռացեք, որ սննդակարգում սննդի ավելցուկը հանգեցնում է օրգանիզմի ծանրաբեռնվածության և աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի խանգարման։ Չի կարելի կորեկով շիլա ուտել, եթե սրման ժամանակ ստամոքսի հիվանդություններ ու պարբերական կամ քրոնիկ փորկապություն ունեք։
Կորեկ ձավարեղենն ավելի ցածր կալորիականություն ունի, քան նմանատիպ հացահատիկները։ 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 3,5 գրամ ճարպ, 11,3 գրամ սպիտակուց և շատ ածխաջրեր։ Նման հատիկներով դդումի շիլայի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է պատրաստման եղանակից և լրացուցիչ բաղադրիչներից։ Մածուցիկ կորեկի շիլան ջրի մեջ պարունակում է մոտ 90 կկալ, դդումը՝ մոտ 25 կկալ։
Շիլայի մեջ կարագ, կաթ, շաքար, սոուս ավելացնելը կարող է զգալիորեն ավելացնել ճաշատեսակի կալորիականությունը։
Շիլա պատրաստելու ձևը կախված է ոչ միայն նրանից, թե որքան ժամանակ եք ծախսում, այլև նրանից, թե որքան օգտակար նյութեր կպահպանվեն ջերմային մշակումից հետո։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ջրով կամ կաթով, համապատասխանաբար աղով կամ շաքարով։ Որպես հավելումներ օգտագործվում են մրգեր, համեմունքներ, պանիրներ, միս։ Կաթսայի մեջ այս առողջարար շիլան հատկապես ներկայանալի տեսք ունի։ Անփորձ տնային տնտեսուհիների համար ճաշատեսակը սովորական կաթսայում ավելի հեշտ կլինի պատրաստել վառարանի վրա։
Multicookers-ի երջանիկ սեփականատերերը կարող են օգտագործել դրանք: Այս հեշտ նախաճաշը կարելի է պատրաստել մինչ դուք զբաղվում եք ձեր գործով: Այսպես պատրաստված ուտեստը բավականին բուրավետ է ու համեղ։
Ավանդաբար շիլան եփում են վառարանի վրա, բայց կարող ես օգտագործել ջեռոցը։ Այս մեթոդը կերակրատեսակի բաղադրիչներում պահպանում է մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր։ Դուք կարող եք պատրաստել կաթսաների կամ կաղապարների մեջ։ Եթե ավելացնեք անուշաբույր համեմունքներ (դարչին կամ վանիլին), ապա ճաշատեսակը լիովին հագեցած կլինի համով։ Շիլայի հաստությունը կարող եք հարմարեցնել կաթով, եթե քաղցր է, կամ ջրով, եթե աղի է։
Նախքան ճաշ պատրաստելը, կարևոր է ընտրել որակյալ բաղադրիչները։ Դդումի մարմինը պետք է ունենա վառ նարնջագույն գույն, ապա կարող եք վստահ լինել, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին։ Դուք չպետք է շատ մեծ բանջարեղեն ընդունեք, այն կարող է բուժվել թունաքիմիկատներով: Ավելի վառ համի, գույնի ու բույրի համար կարող եք շիլա պատրաստել դդմի հյութով։
Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սառեցված դդում։
Ավելի լավ է այս ուտեստն ուտել նախաճաշին, այնպես որ ողջ օրվա ընթացքում ձեզանից կլիցքավորվեն էներգիա և վիտամիններ։ Հարմար է երեխաներին կերակրելու համար։ Բաղադրությունը:
- կորեկ - 1 բաժակ;
- դդում - 0,5 կգ;
- ջուր - 400 մլ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
- աղ - 1 պտղունց;
- կարագ - ըստ ճաշակի:
Դդմով ու կորեկով առողջ շիլա պատրաստելու համար 1 ժամից էլ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Եթե դդումը եռալուց հետո կտրատեք, բանջարեղենի կտորներ չեք ստանա։ Խոհարարության մեթոդը բավականին պարզ է.
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ջանք, եթե օգտագործում եք դանդաղ կաթսա: Գործընթացի մեծ մասը տեղի է ունենում առանց ձեր միջամտության: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- կորեկ հացահատիկ - 1 բաժակ;
- ջուր - 500 մլ;
- քերած դդումի միջուկ - 2 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
- կարագ – 60 գ.
Խոհարարության այս մեթոդը համարվում է ամենապարզն ու ամենաարագը։ Պատրաստման գործընթացը տևում է ընդամենը 3 րոպե.
Ճաշատեսակը իդեալական է առավոտյան ճաշի համար։ Դուք կստանաք բավարար էներգիա և մարմնի լրացուցիչ պաշտպանություն ամբողջ օրվա համար։ Բաղադրությունը:
- կորեկ - 2 բաժակ;
- դդում - 1 կգ;
- ջուր - 5 բաժակ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- շաքարավազ – 6 ճ.գդ. լ.;
- աղ - 2 պտղունց;
- կարագ - 80 գ;
- չամիչ, դարչին - ըստ ճաշակի:
Այս պարզ բաղադրատոմսով շիլա պատրաստելը կտևի 2 ժամից պակաս՝ հաշվի առնելով բաղադրիչների պատրաստումը։
Թարմ մրգերով շիլա պատրաստելը զգալիորեն մեծացնում է դրա օգտակարությունը։ Խնձորը լավ է ազդում մարսողության և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի վրա։ Համը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ընտրված բազմազանությունից։ Բաղադրությունը:
- կորեկ հացահատիկ - 300 գ;
- դդումի միջուկ - 300 գ;
- խնձոր - 2 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Պահքի այս բաղադրատոմսը ընդհանրապես շաքար չի պարունակում, ուստի ընտրեք քաղցր դդում։ Ձեզ ընդամենը 20 րոպե է պետք ողջ ընտանիքին առողջ կերակուրով կերակրելու համար: Ստորև ներկայացված է պատրաստման քայլ առ քայլ մեթոդ:
Շատերը սովոր են դդումի քաղցր շիլան կորեկով պատրաստել։ Պակաս առողջարար ու հագեցնող չէ նաեւ մսով տարբերակը։ Ճաշատեսակը լավ է ծառայել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Բաղադրությունը:
- կորեկ - 200 գ;
- դդում - 0,5 կգ;
- աղացած պղպեղ, աղ - համտեսել;
- ջուր - 400 մլ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - տապակելու համար;
- հավի կրծքամիս – 2 հատ.
Դդմի և մսի հետ կորեկի շիլան կարելի է մատուցել խոտաբույսերով կամ բանջարեղենային աղցանով։ Դիտարկենք պատրաստման եղանակը.
Դդմի հետ կորեկի շիլան առանձին ուտեստ է, բայց կարելի է մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Վերջին դեպքում ճաշատեսակը միացրեք թխած ձկան հետ։ Վարդագույն սաղմոնը հիանալի կերպով համադրվում է դդումի շիլաների հետ, այն ցածր կալորիականությամբ է և առողջարար։
Եթե պարզ բաղադրատոմսերը ձեզ թվում են պարզ ու թերի, ապա օգտագործեք տարբեր հավելումներ։ Քաղցր շիլայի մեջ կարող եք լցնել ցանկացած չոր մրգեր և մրգեր։ Պարզ շաքարավազի փոխարեն շիլան ավելացրեք մեղր, այնպես որ այն ավելի առողջարար կդառնա։ Համեղ շիլան ավելի անսովոր կդառնա, եթե դրան ավելացնեք պնդուկ կամ ընկույզ։
Ճաշատեսակը միանշանակ արժե ուտել նրանց համար, ովքեր որոշել են հավատարիմ մնալ առողջ սննդակարգի կանոններին։ Հենց կորեկի հացահատիկն է համարվում ամենաօգտակարը։ Դդմի միջուկը հեշտացնում է բոլոր բաղադրիչների յուրացման և մարսողության գործընթացը։ Տարբեր հավելումներ կարող են մեծացնել մարմնի օգուտները: Նախաճաշին կամ ընթրիքին ավելի լավ է քաղցր շիլա ուտել, իսկ ճաշին՝ աղի։
Դդմով կորեկի շիլա պատրաստելու մասին ավելին կիմանաք հետևյալ տեսանյութում։
Դդմի հետ կորեկի շիլան մեր երկրում ամենահամեղ, առողջարար և սիրված ուտեստներից է, որը պատրաստվում է այս հրաշալի նարնջագույն բանջարեղենից, որը պատկանում է սեզոնային աշուն-ձմեռ ուտեստների կատեգորիային։ Այս ժամանակահատվածում դդումը, հավանաբար, կգտնվի գրեթե յուրաքանչյուր տանը, քանի որ այն բավականին հեշտ է աճեցնել այգում, և բացի այդ, այն բավականին երկար է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։ Բացի այդ, դդումը շատ լավ է հանդուրժում սառեցումը և չի կորցնում իր յուրահատուկ օգուտներն ու համային հատկությունները, ուստի կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած դդմի սառեցումը թույլ է տալիս հիանալի պատրաստություն ստանալ ձմռան համար, որը չափազանց հարմար է հետագայում ապուրներ, հացահատիկային, աղանդեր և այլ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: դրանից. .
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել դդմի հետ կորեկի շիլայի պարզ բաղադրատոմս, որը լավագույնս եփվում է կաթով, թեև սա զուտ ճաշակի հարց է, և ցանկության դեպքում կաթը կարելի է ապահով փոխարինել սովորական ջրով։ Ավելին, դդումն այս շիլան տալիս է այնքան խորը համ և հարուստ հետևողականություն, որ այն գործնականում ստվերում է ուտեստի բոլոր մյուս բաղադրիչները։ Քանի որ դդմի համը նման է բանջարեղենի և մրգի խաչի, այս շիլան ձեր ընտանիքի կողմից կարող է ընկալվել որպես առատ, ամուր կերակուր և նույնիսկ որպես համեղ աղանդեր: Հետևաբար, կորեկի շիլան դդումով, սովորաբար, միշտ անցնում է պայթյունով և շատ տարածված է երեխաների և մեծահասակների շրջանում:
Կորեկ հացահատիկները և դդումը կազմում են անսովոր ներդաշնակ միություն՝ ոչ միայն իրենց համային հատկությունների շնորհիվ, այլ նաև այն օգուտների առումով, որոնք նրանք կարող են համատեղ բերել մեր առողջությանը: Այս բուսական մթերքները հատկապես հարուստ են տարբեր հանքանյութերով, որոնք ամրացնում են ոսկորներն ու մկանները, բուժում են նյարդային և էնդոկրին համակարգերը, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի և արյան անոթների վիճակի վրա: Բացի այդ, կորեկն ի վիճակի է օրգանիզմից հեռացնել թափոնները, տոքսիններն ու ռադիոակտիվ նյութերը, իսկ դդումը պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ վիտամին A պրեկուրսոր, որն ունի հակաօքսիդանտ, հետևաբար՝ երիտասարդացնող հատկություն։
Անպայման փորձեք դդմով կորեկի շիլա պատրաստել՝ օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը, և վստահ եմ, որ այն դուր կգա ձեր ընտանիքի թե՛ մեծ, թե՛ փոքր անդամներին։ Քաղցր արևոտ դդմի նուրբ կտորներով այս առատ, անուշաբույր շիլան հիանալի կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և էներգիա կհաղորդի ամենահաջող և արդյունավետ օրվա համար: Բացի այդ, դդմի հետ կորեկի շիլայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 82 կկալ 100 գ պատրաստի ուտեստի համար, ինչը նկատելիորեն ավելի քիչ է, քան շիլաների ամենատարածված տեսակները: Իսկ եթե հաշվի առնենք, որ դդումն ունի նյութափոխանակությունն արագացնելու և դրանով իսկ նիհարելու հատկություն, ապա այս շիլան պարզապես իդեալական ուտեստ է ավելորդ կալորիաներից ազատվելու համար՝ առանց սովի և ավելորդ տառապանքի։ Համեղ և անուշաբույր կորեկի շիլան դդումով, եփած կաթի մեջ, կծառայի ձեզ որպես հիանալի նախաճաշ՝ պարգևելով ձեզ մեծ հաճույք և մեծ օգուտներ առողջության համար:
Օգտակար տեղեկատվություն Ինչպես պատրաստել կորեկի շիլա դդումով կաթի մեջ - պարզ բաղադրատոմս վառարանի վրա դդումով կորեկի շիլա քայլ առ քայլ լուսանկարներովԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
- 1 ճ.գ. կորեկ (200 գ)
- 300 գ դդում
- 300 մլ կաթ
- 300 մլ ջուր
- 2,5 ճ.գ. լ. Սահարա
- մի պտղունց աղ
- կարագ ըստ ճաշակի
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Որպեսզի կորեկի շիլան դդումով եփվի, հասած քաղցր դդումը կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
2. Դդումը դնել կաթսայի մեջ եւ կամայական քանակությամբ սառը ջուր ավելացնել, որպեսզի այն թեթեւ ծածկի բանջարեղենը։
Խորհուրդ. Կորեկի շիլան պետք է եփել հաստ հատակով թուջե, մետաղական կամ կերամիկական ամանների մեջ, որն ապահովում է հացահատիկի միատեսակ տաքացումն ու թրմումը։ Էմալապատ տապակները պիտանի չեն այդ նպատակի համար, քանի որ դրանց մեջ պարունակվող շիլան արագ այրվում է, ինչը ճաշատեսակին տալիս է ոչ այնքան հաճելի համ և տեսք։
3. Դդումը միջին ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 10 րոպե։ 
4. Այդ ընթացքում կորեկի ձավարեղենը պետք է տեսակավորել և առանձնացնել վնասված հատիկները, որոնք հաճախ հանդիպում են դրա մեջ։ Այնուհետև այն դնել նուրբ մաղի մեջ և լվանալ սառը ջրով, ապա լվանալ եռման ջրով:
Սառը ջուրը հացահատիկից կլվանա փոշին և հնարավոր աղտոտիչները, իսկ եռացող ջուրը կօգնի հեռացնել կորեկի երկարատև պահպանման ժամանակ առաջացող դառնությունը։ Հացահատիկի այս տեսակը պարունակում է ավելի շատ ճարպ, քան մյուս հացահատիկները, ուստի ժամանակի ընթացքում դրանք հակված են թնդանալու և շիլան ավելի քիչ հաճելի համ են հաղորդում: Նաև խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել կորեկի հոտը և չօգտագործել հացահատիկը, եթե զգում եք տհաճ, սուր բուրմունք։
5. Կորեկը դդմի հետ կաթսայի մեջ դնել և խառնելով եփել մոտ 5 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի, և հացահատիկը ուռչի։ 
6. Կաթը հավասար համամասնությամբ խառնում ենք ջրի հետ ու այս խառնուրդի մոտ կեսը լցնում ենք շիլաով թավայի մեջ։ 
7. Դդմի հետ կորեկի շիլան 20 րոպե եփել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով և եռալու ընթացքում ավելացնելով մնացած կաթը։ Եփելու վերջում շիլան պետք է մի փոքր հեղուկ լինի, քանի որ թրմելու ընթացքում այն կթանձրանա։ 
8. Պատրաստի կորեկի շիլան աղ ու համեմել շաքարով։
Ես նշել եմ շաքարի նվազագույն քանակությունը բաղադրիչների այս հարաբերակցության համար, բայց գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել մի փոքր ավելին, եթե դդումը շատ քաղցր չէ կամ պարզապես ավելի համեղ բան եք նախընտրում:
9. Կափարիչով ծածկեք տապակը շիլաով, կարող եք նաև փաթաթել տաք բանի մեջ և թողնել եփվի 15 - 20 րոպե։ Այս ընթացքում շիլան էլ ավելի կուռչի ու կդառնա շատ հարուստ ու անուշաբույր։ 
Նուրբ, թանձր և շատ համեղ կորեկի շիլան դդումով կաթի մեջ պատրաստ է։ Մատուցելիս խորհուրդ է տրվում այն հավելյալ համեմել մի կտոր կարագով։ Բարի ախորժակ! 
Դդմի միջուկը պարունակում է մանրաթելեր, որոնք օգտակար են աղիների համար, ինչպես նաև վիտամիններ և հանքանյութեր: Կորեկը ոչ պակաս օգտակար է մարդու առողջության համար՝ շնորհիվ ամինաթթուների, բուսական սպիտակուցների, հանքանյութերի ու վիտամինների պարունակության։ Ուստի կորեկով դդմի շիլան շատ առողջարար է, բացի այդ, երբ պատրաստվում է փորձառու տնային տնտեսուհիների առաջարկությունները հաշվի առնելով, անչափ համեղ է։
Բաղադրատոմս 1. ԴասականԱյս բաղադրատոմսով պատրաստված կորեկով և կաթով դդմի շիլան ուտեստի դասական տարբերակն է։ Պատրաստված է սովորական կաթսայում՝ վառարանի վրա։
Բաղադրությունը:
- 1 կգ դդում;
- 400 գ կորեկ;
- 3 ճ.գ. կաթ;
- 4 ճ.գ. ջուր;
- կես թեյի գդալ աղ;
- 2-3 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
- կարագ։
Խորհուրդ. Կորեկը պետք է հատկապես ուշադիր լվանալ, քանի որ պղտոր ջուրը և հացահատիկի վրա սպիտակ ծածկույթը առաջացնում են պատրաստի ուտեստի դառը համը։
Պատրաստում:
Մատուցելուց առաջ շիլայի յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա մի կտոր կարագ ավելացրեք։
Բաղադրատոմս 2. Դանդաղ կաթսայումԸնդամենը 40 րոպեում դանդաղ կաթսայում կեփվի համեղ համեղ կորեկի շիլան դդմով։
Բաղադրությունը:
- 100 գ կորեկ;
- 200 գ դդումի միջուկ;
- 750 մլ պաստերիզացված կաթ 2,5% յուղ;
- 20 գ կարագ՝ շիլան ավելացնելու և ամանի պատերը յուղելու համար;
- 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
- կես թեյի գդալ աղ.
Պատրաստում:
Վառարանում դդումի և կորեկի շիլայի բաղադրատոմսը կատարյալ է նախաճաշի համար և կծառայի որպես օրվա հիանալի սկիզբ: Բուրավետ, համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ։
Բաղադրությունը:
- 200 գ կորեկ;
- 500 գ դդումի միջուկ;
- 2 ճ.գ. մեղրի գդալներ;
- 2 ճ.գ. կաթ;
- 2 ճ.գ. կարագի գդալներ;
- կարող եք շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Խորհուրդ. Սառը ջերմային ապակու կաղապարը կարող է տեղադրվել միայն չջեռուցվող ջեռոցում: Հակառակ դեպքում այն կպայթի։
Պատրաստի ուտեստը հարել և վրան լցնել մեղր։
Բաղադրատոմս 4. ՉամիչովՉամիչով կաթնային շիլան ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Այն պարունակում է B5 և B2 վիտամիններ, մանգան, պղինձ, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ուստի այս ուտեստի սիրահարները գործնականում չեն ենթարկվում սրտանոթային հիվանդությունների։ Այս շիլան շատ օգտակար կլինի երեխաների համար նորմալ զարգացման և աճի համար։
Բաղադրությունը:
- 400 գ դդումի միջուկ;
- 150 գ կորեկ;
- 600 մլ կաթ;
- 400 մլ ջուր;
- 80 գ չամիչ;
- 50 գ կարագ;
- 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
- մի թեյի գդալ աղ.
Խորհուրդ. Կաթը պետք չէ ջրով նոսրացնել։
Պատրաստում:
Խորհուրդ. Շիլան շատ համեղ կստացվի, եթե այն փաթաթեք վերմակով և թողեք 1 ժամ մնա կամ նույն ժամանակ դնեք ջեռոցում։
Փորձառու խոհարարների առաջարկությունները կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ դդմի շիլա կորեկով.
Դդմի շիլան կորեկով և կաթով իդեալական է նախաճաշի համար: Ճաշատեսակը հատկապես օգտակար է երեխայի օրգանիզմի համար, քանի որ իր մեջ պարունակվող վիտամինների և միկրոտարրերի շնորհիվ ապահովում է երեխայի բնականոն աճն ու զարգացումը։
Դդմով, չամիչով, ընկույզով, խնձորով և մսով անուշաբույր կորեկի շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
2017-12-19 Ռիդա ԽասանովաԴասարան
բաղադրատոմսը
Ժամանակը
(րոպե)
մասեր
(անձանց)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
4 գր.
5 գր.
Ածխաջրեր
23 գր.149 կկալ:
Տարբերակ 1. Դդմի հետ կորեկի շիլա դասական բաղադրատոմսԴդումը աշնանային բանջարեղեն է, որը ցուրտ սեզոնին ճիշտ սնվելու հիմքը կդառնա։ Դդմի ամենանուրբ շիլան բազմազանություն կհաղորդի ձմեռային խղճուկ մենյուին և օրգանիզմը կլցնի տարբեր վիտամիններով։
Դդմի շիլան կորեկով համարվում է ամենաառողջարարը, այն օգնում է ազատվել տոքսիններից, պահպանել գեղեցկությունը և էներգիա տալ ողջ օրվա համար։ Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է նախաճաշին: Հարմար է նաև մանկական սննդի համար։
Բաղադրիչներ.
- մի բաժակ կորեկ;
- կես կիլոգրամ դդում;
- 350-400 մլ. ջուր;
- մեկ կամ երկու բաժակ կաթ;
- մի քանի գդալ հատիկավոր շաքար;
- աղ;
- մի փոքրիկ կտոր կարագ:
Դդմի հետ կորեկի շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Խոհարարության համար դդումը վառ նարնջագույն գույն ունի և քաղցր համով։ Մաքրեք բանջարեղենը հաստ կեղևից և միջուկը կտրատեք քառակուսիների։ Կարելի է քերել, բայց այս գործընթացը երկար կտևի։
Պատրաստի դդումը մի կաթսայի մեջ դնել մի քիչ ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եփել մոտ մեկ քառորդ ժամ, որի ընթացքում միջուկը պետք է դառնա փափուկ և պակաս խիտ: Եթե չեք ցանկանում, որ դդումի կտորները շիլայի մեջ զգալ, ապա այն պետք է խյուսի վերածել՝ օգտագործելով կարտոֆիլի տրորը:
Կորեկի և դդմի միջուկին մի քիչ աղ ավելացրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և տասնհինգ րոպե թույլ կրակի վրա դրեք։ Անընդհատ ստուգեք շիլան, որպեսզի այն մինչև հատակը չայրվի։
Երբ ձավարեղենը պատրաստ է, ավելացնում ենք կարագն ու շաքարավազը։ Շաքարավազի քանակությունը կախված կլինի նրանից, թե որքան քաղցր եք ուզում, որ ուտեստը լինի:
Եփած կաթը լցնել շիլայի մեջ, հարել և թողնել վառարանի վրա ևս 2-3 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարելի է դարչին ցանել։ Անջատեք վառարանը, կափարիչով կափարիչով փակեք ուտեստը և թողեք տասը րոպե։
Համեղ կորեկի շիլան դդումի միջուկով պատրաստ է նախաճաշին։
Տարբերակ 2. դդումով կորեկի շիլա արագ բաղադրատոմսԴդմի և կորեկի շիլան կարելի է եփել առանց կաթ ավելացնելու, այլ պարզապես ջրով։ Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց շիլան ոչ պակաս համեղ է ստացվում և նույնքան առողջարար։
Բաղադրիչներ.
- մեկուկես բաժակ կորեկ;
- երեք բաժակ ջուր;
- փոքր դդում;
- մի ճաշի գդալ մեղր;
- մի պտղունց աղ;
- մի ճաշի գդալ յուղ.
Ինչպես արագ պատրաստել կորեկի շիլան դդմով
Լվացեք դդումը հոսող ջրի տակ և հանեք կեղևն ու սերմերը։ Միջուկը դանակով կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Լվացված ձավարեղենը լցնել տապակի մեջ, լցնել ջրի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ կտրատած դդում, աղ և մեկ գդալ մեղր։
Այն բանից հետո, երբ ջուրը սկսում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք և եփում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի շիլան չկպչի։ Միջին եփման ժամանակը քսան րոպե է, որի ընթացքում կորեկը պետք է փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել։
Տապակը հանում ենք կրակից, փաթաթում հաստ սրբիչով ու թողնում մոտ քառորդ ժամ։
Մատուցել շիլան սեղանին՝ յուրաքանչյուր մատուցման վրա ավելացնելով մի կտոր կարագ։
Տարբերակ 3. կորեկի շիլա դդումով և չամիչով դանդաղ կաթսայումԴդմի և չամիչով կորեկի շիլան հիանալի նախաճաշ է ողջ ընտանիքի համար։ Շիլայի վառ համն ու բույրը ընտանիքի բոլոր անդամներին էներգիա կհաղորդեն ողջ օրվա համար։ Multicooker-ը կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել շիլա:
Բաղադրիչներ.
- 2 մի քանի բաժակ կորեկ հացահատիկ;
- 300 գր. դդումի միջուկ;
- 3 բազմաբնակարան կաթ;
- մի բուռ չամիչ;
- 50-55 գր. կարագ;
- մի քանի կեղևավորված ընկույզ:
Ինչպես պատրաստել
Հացահատիկը մանրակրկիտ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի: Լցնել այն բազմաբուխ ամանի մեջ։
Դդումը լվանալ սառը ջրով, հանել կեղևը և կտրատել սերմերը։ Միջուկը բաժանել փոքր կտորների։ Միավորել կորեկի հետ։
Չամիչը լվանալ ջրով, հեռացնել ցողունները և ավելացնել մնացած ապրանքներին:
Միավորել ջուրը և կաթը դանդաղ կաթսայի մեջ, խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Էկրանի վրա սեղմեք կոճակը բրնձի կամ շիլա ռեժիմով և թողեք կես ժամ:
Եփելը ավարտելուց հետո շիլան պահել դանդաղ կաթսայի մեջ ևս տասը րոպե։ Սրանից հետո կարելի է մատուցել՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնելով մի կտոր կարագ և ընկույզի կեսեր։
Տարբերակ 4. կորեկի շիլա դդումով և խնձորովԴդմի և խնձորի հետ կորեկի շիլայի բաղադրատոմսը գալիս է խորհրդային խոհանոցից։ Շիլան հատկապես բուրավետ դարձնելու համար նախ պետք է դդումը թխել ջեռոցում, այնուհետ այն իր կարամելի ողջ հոտը կտեղափոխի ուտեստ։ Իսկ խնձորները հաճելի թթու կհաղորդեն։
Բաղադրիչներ.
- 530 գր. դդում;
- 170-200 գր. կորեկ հացահատիկային;
- 500-600 մլ. կաթ;
- մեկ խնձոր;
- քառորդ ձողիկ կարագ;
- մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
- մի պտղունց դարչին ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կտրեք դդումը և հանեք սերմերը։ Բանջարեղենը բաժանել շերտերի: Թխելու թերթիկը կարագով քսել, շարել դդումը և վրան շաքարավազ ցանել։ Եփել ջեռոցում մոտ 40 րոպե 250 C ջերմաստիճանում։
Մինչ դդումը եփվում է ջեռոցում, սկսեք պատրաստել շիլան։ Կաթսայի մեջ եռացնել 2 ճաշի գդալ ջուր, ապա լցնել կաթի մեջ։ Այս հնարքը կօգնի կանխել կաթի այրումը մինչև թավայի հատակը։ Ցանկության դեպքում կաթը կարելի է փոխարինել ջրով կամ կիսով չափ բաժանել: Երբ կաթը սկսի եռալ, ավելացնել լվացած կորեկը, կրակն իջեցնել, կաթսան կափարիչով փակել և եփել մինչև փափկի։
Պատրաստի դդումը հանեք թխման թերթիկի վրա և հանեք կեղևը: Միջուկը մանրացնել քերիչով կամ տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել շիլայի մեջ և լավ խառնել։
Խնձոր - ավելի լավ է վերցնել չքաղցրած սորտեր - լվանալ, կտրել կեղևը և քերել, կամ դանակով շատ մանր կտրատել: Տեղափոխում ենք շիլա, ավելացնում ձեթը և հարում։ Տապակը փաթաթել սրբիչով և թողնել մոտ 15-20 րոպե։
Մատուցելիս յուրաքանչյուր չափաբաժինը համեմեք շաքարավազով և ցանկության դեպքում աղացած դարչինով։
Տարբերակ 5. Կաթսայի մեջ դդումով կորեկի շիլաԿաթսայի մեջ եփած ուտեստները հատկապես համեղ են ստացվում՝ ներծծված իրենց բուրմունքներով։ Իսկ կորեկի շիլան դդումով բացառություն չէ։
Բաղադրիչներ.
- 0,5 լ. թխած կաթ;
- 260 գր. դդում;
- 3/4 բաժակ կորեկ;
- ռաֆինացված շաքար;
- աղ;
- կարագ
Ինչպես պատրաստել
Կորեկ հացահատիկները մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրով, մինչև դրանք թափանցիկ դառնան։ Լցնել եռացող ջուրը և եփել մի քանի րոպե։ Այնուհետև կորեկը տեղափոխեք մաղի մեջ և նորից լվացեք հոսող ջրի տակ։
Լվացված հացահատիկը նորից լցնել եռացող ջրով թավայի մեջ և նորից կրկնել լվացման կարգը։
Պատրաստի կորեկը դնել թխում կաթսայի մեջ։ Թխած կաթը մի փոքր տաքացնել և լցնել կորեկի մեջ։ Կաթսան դնում ենք ջեռոցում 170-180 C ջերմաստիճանում։
Երբ կաթսայի մեջ կաթը սկսում է եռալ, ավելացնել շաքարավազն ու դդումը, քերած կամ շատ մանր կտրատած։ Մի քիչ աղ լցրեք, մի կտոր կարագ ավելացրեք և նորից դրեք ջեռոց։
Շիլան պահեք ջեռոցում մոտ քառորդ ժամ, անջատեք ջեռոցը, բայց կաթսան ներսում պահեք ևս կես ժամ, որպեսզի շիլան եփվի։
Շիլան պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել անմիջապես կաթսայի մեջ՝ առանց ափսեների մեջ տեղափոխելու։
Տարբերակ 6. կորեկի շիլա դդումով և մսովԴդմի հետ շիլան կարող է ոչ միայն քաղցր լինել։ Հավի մսի հավելումով դուք ստանում եք առատ շիլա, որը կարելի է պատրաստել ձեր ընտանիքի համար՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Բաղադրիչներ.
- 200 գր. կորեկ;
- 480 գր. դդում;
- աղացած սև պղպեղ և աղ;
- 0,4 լ. ջուր;
- դափնու տերեւ;
- մի զույգ սոխ;
- բուսական յուղ;
- 2 հավի կրծքամիս.
Ինչպես պատրաստել
Դդմի կեղևը մաքրեք, հանեք սերմերը և միջուկը բաժանեք փոքր կտորների։ Կեսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել մինչև փափկի։
Հավի կրծքամիսները լավ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու թաղանթները և կտրատել մեծ կտորներով։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել հավը յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե։
Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակած միսը տեղափոխում ենք տապակի մեջ և շարունակում եփել երեք րոպե։
Պատրաստի դդումը բլենդերի միջոցով մաքրում ենք խյուսը։ Վրան ավելացրեք լվացված հացահատիկը, ամեն ինչ լավ խառնեք և մարմանդ կրակի վրա մոտ տասնհինգ րոպե եփեք։
Լցնել հավի միսը և սոխը կորեկի և դդմի հետ տապակի մեջ և ամեն ինչ խառնել: 5 րոպե հետո շիլան լցնում ենք 3 դափնու տերեւ և կաթսան հանում ենք վառարանից։
Մատուցել շիլան՝ մասերը զարդարելով մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ թարմ բանջարեղենով։ Բարի ախորժակ!
Մեր նախնիները այն առանձնահատուկ հարգանքով էին վերաբերվում: Իսկապես, կորեկի շիլային դդում ավելացնելը այն ավելի օգտակար է դարձնում իր սննդային արժեքի առումով: Կաթում դդումով կորեկի շիլան մեր նախնիների մոտ ճաշի սեղանի հաճախակի հյուրն էր՝ ամառվա վերջից մինչև գարուն։ Այս շիլան պատրաստում էին կաթսաներով և կաթսաներով ջեռոցում։ Այսօր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դդումի շիլա պատրաստում են ոչ միայն վառարանի վրա, այլև դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում։
Չնայած այս ուտեստի պարզությանը, հայտնի են դդումով և կաթով կորեկի շիլա պատրաստելու բավականին շատ բաղադրատոմսեր։ Դրանք բոլորն էլ տարբերվում են ինչպես պատրաստի շիլայի համով, այնպես էլ պատրաստման տևողությամբ, տեխնոլոգիայով, կազմով և, իհարկե, արտաքին տեսքով։
Կորեկի շիլան դդումով կաթի մեջ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի լուսանկարներով ուզում եմ ձեզ առաջարկել, ոչ միայն համեղ է, ունի գեղեցիկ վառ տեսք, այլև շատ արագ է եփվում։ Այս հատկությունների շնորհիվ սա կորեկով դդմի շիլայի իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկն է։ Ինչու՞ դրանցից մեկը: Բանն այն է, որ կորեկի շիլայի մի քանի ապացուցված և համեղ բաղադրատոմսեր ունեմ, և որպեսզի այն ձանձրալի չդառնա, փորձում եմ դրանք փոխարինել։
Դուք կարող եք ավելացնել պատրաստի կորեկի շիլայի համը կաթի մեջ դդմի հետ՝ օգտագործելով տարբեր հավելումներ։ Օգտագործելով որոշակի չոր մրգեր կամ ընկույզներ, ինչպես նաև դրանք որոշակի համակցություններով համադրելով միմյանց հետ, կարող եք ամեն անգամ տարբեր համով ուտեստ ստանալ։ Կաթում դդմի հետ կորեկի շիլան համեղ է ստացվում՝ ավելացնելով ընկույզ, սալորաչիր, խուրմա, չոր ծիրան, չամիչ, գետնանուշ կամ պնդուկ: Կորեկի շիլայի հավելյալ բաղադրիչների ցանկը ճիշտ նույնն է, ինչ Սուրբ Ծննդյան կուտիի համար։
Թեև գրեթե բոլորը գիտեն դդումի հետ կորեկի շիլայի օգտակարության մասին, դրա կալորիականությունը շատերի համար առեղծված է մնում:
Քանի որ կաթի մեջ կորեկի շիլայի կալորիականությունը 70 կկալից ոչ ավելի է: 100 գրամի դիմաց արտադրանք, որը համարվում է ցածր ցուցանիշ, արդյունքում դասակարգվում է որպես դիետիկ բաղադրատոմս։
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս կորեկի շիլան դդմի հետ կաթի մեջ օգտագործել ինչպես դիետայի ժամանակ, այնպես էլ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բուժման ժամանակ։ Նման դեպքերում շիլան առավելագույն օգուտ ստանալու համար շաքարավազն ու կարագը կամ չեն ավելացնում, կամ ավելացնում են, բայց շատ քիչ քանակությամբ։ Շաքարավազը հաճախ փոխարինվում է փոքր քանակությամբ մեղրով։
Բաղադրությունը:
- Դդում - 200 գր.,
- Կաթ - 800 մլ.,
- Կորեկ - 1 բաժակ,
- Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ,
- Աղ - թեյի գդալի ծայրին,
- Կարագ - 20 գր.
Նախքան կորեկի շիլան դդումով կաթի մեջ պատրաստելը, պետք է դդումն ինքնին պատրաստել։
Դդումից մի փոքր կտոր կտրեք։ Հեռացրեք կոշտ մաշկը դրանից: Դա կարելի է անել կամ բանջարեղենի կեղևահանով կամ սուր դանակով։ Այնուհետեւ դդումը քերիչով անցկացնում ենք միջին կամ նուրբ քերիչով։ Նուրբ կտրատած դդումի շնորհիվ դդմի շիլան շատ ավելի արագ կեփվի։
Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ այն թավայի մեջ, որում պատրաստելու եք շիլան։ Ի դեպ, կաթի մասին. Դդմի շիլա պատրաստելու համար կաթը կարելի է օգտագործել ինչպես խանութից, այնպես էլ գնելով՝ 1,5-ից 3,5% յուղայնությամբ։ Ամբողջական տնական կովի կաթը շատ ավելի ճարպ է, քան խանութում գնված կաթը, ուստի երբ այն օգտագործվում է շիլա պատրաստելու համար, այն կարելի է ջրով նոսրացնել: Վերցված կաթի քանակից միջինում ավելացնում են 30% ջուր։
Լցնել կորեկի հացահատիկը խորը ամանի մեջ և լվանալ երկու ջրով:
Հենց կաթը եռա, մեջը լցնել կորեկի ձավարեղեն։ Աղացրեք շիլան:
Գդալով (սպաթուլա) խառնելով՝ 10 րոպե եփեք շիլան մարմանդ կրակի վրա, կորեկը կդառնա ավելի փափուկ, բայց ոչ այնքան պատրաստ։ Հիմա ժամանակն է ավելացնել քերած դդումը։
Դդմի հետ խառնել կորեկի շիլան։ Թող եփվի ևս 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո շիլան ավելի կխտանա, դդումը կեռա և գեղեցիկ դեղնանարնջագույն երանգավորում։
Ժամանակն է շիլան շաքարավազով քաղցրացնել ու կարագով համեմել։
