Mliječna juha s povrćem - recept. Zdrava mliječna juha s povrćem: recept s fotografijom Kako kuhati juhu od povrća s mlijekom

Prema domaćicama, ovo je jelo prekrasna opcija za lagani ručak ili popodnevni snack. Mliječna juha s povrćem je jednostavna i brza za pripremu, a sustavno uvođenje u prehranu može značajno diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu. Jela pripremljena s mlijekom zdrava su i za odrasle i za djecu. Stručnjaci mliječnu juhu s povrćem smatraju vrijednim izvorom vitamina, proteina i esencijalnih aminokiselina za tijelo. Osim toga, ova je poslastica prilično niskokalorična, zbog čega je često preferiraju oni koji žele smršaviti. Postoji veliki izbor recepata za pripremu mliječne juhe s povrćem. Pozivamo vas da se upoznate s nekima od njih.

Brzi recept za mliječnu juhu s povrćem: sastojci

Za pripremu četiri porcije jela koristite:

• krumpir - 2 kom .;
• kupus - četvrtina glavice kupusa;
• mrkva - 1 kom .;
• mlijeko - 3 čaše;
• konzervirani kukuruz - 1 limenka;
• smrznuti zeleni grašak - 200 g;
• dva žumanjka;
• 2 žlice. l. maslac.

Proces traje 45 minuta.

Priprema

Priprema mliječne juhe s povrćem (fotografija predstavljena u članku) je brza i jednostavna.

Juha od krumpira s mlijekom

Za pripremu četiri porcije zdravog i ukusnog jela po ovom receptu trebat će vam:

• 800 grama krumpira;
• 50-70 grama luka;
• dvije čaše mlijeka;
• 3-4 čaše vode ili juhe;
• dvije žlice maslaca;
• jedna ili dvije žlice brašna;
• jedna žličica (po izboru) - sol;
• četvrtina žličice papra (po želji);
• 100 grama bijelog kruha (ili jedan kruton).

Kako kuhati?

Proces traje oko sat vremena. Oni rade ovako:

1. Krompir oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Luk oguliti, oprati i nasjeckati.
2. Otopite maslac u loncu ili zdjeli na laganoj vatri.
3. Zatim dodajte brašno i uz stalno miješanje pržite na laganoj vatri 1-2 minute.
4. Zatim se razrijedi s tri do četiri čaše vruće vode (možete koristiti juhu).
5. U isti lonac stavite krumpir, nasjeckani luk, sol i papar. Jelo kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 40-50 minuta uz povremeno miješanje.
6. Zatim trebate prokuhati mlijeko. Nakon što je povrće kuhano, protrlja se kroz sito. Zatim u pire dodati vruće mlijeko i mali komad maslaca (maslaca), dobro promiješati i prokuhati. Zatim maknite juhu s vatre.
7. Kruh (ili lepinja) se nareže na male komadiće. Pržite krutone na laganoj vatri u suhoj tavi dok ne porumene.
8. Zelje se opere i nasjecka. Juha od krumpira s mlijekom poslužena sa začinskim biljem i krutonima.

Ukusna mliječna juha s povrćem

Za pripremu ove lagane juhe koristite:

• 400 grama mlijeka;
• 100 grama cvjetače;
• 100 grama brokule;
• 100 grama tikvica;
• jedna šaka zelenog graška (smrznutog ili svježeg);
• jedna mrkva;
• dva krumpira srednje veličine;
• 0,5 žličice muškatni oraščić;
• 400 grama vode;
• po ukusu - maslac, sol i šećer.

Od navedene količine proizvoda dobivaju se četiri porcije jela.

Opis procesa kuhanja

Za pripremu jela potrebno je 25 minuta. Tehnologija pripreme mliječne juhe s povrćem uključuje sljedeće korake:

1. Mrkva i krumpir narezani na kockice kuhaju se u vodi oko 8 minuta.
2. Dodati brokulu rastavljenu na cvjetiće i cvjetaču, kao i tikvicu narezanu na kockice.
3. Ulijte mlijeko, prokuhajte, nakon 5 minuta dodajte začine i grašak. Kuhajte juhu još dvije minute.
4. Na kraju u lonac (ili u svaku porciju) dodajte malo maslaca (maslaca).

Juha od povrća sa sirom i kukuruzom

Za pripremu četiri porcije mliječne juhe s povrćem prema ovom receptu koristite:

• brokula (rastavljena na cvatove) - 0,75 šalice;
• crvena paprika - 1 kom .;
• dva krumpira, izrezana na kocke;
• 300 grama konzerviranog kukuruza;
• dvije trećine šalice nasjeckanog cheddar sira;
• dvije trećine čaše mlijeka;
• jedna i pol čaša juhe od povrća;
• jedna čaša biljnog ulja;
• jedan nasjeckani luk (crveni);
• tri režnja češnjaka (nasjeckanog);
• dvije čaše brašna;
• po ukusu - sol, mljeveni crni papar.

Kuhanje

Recept za pripremu mliječne juhe s povrćem, kukuruzom i sirom uključuje sljedeće korake:

1. U velikom loncu debelih stijenki zagrijte ulje (biljno) na srednje jakoj vatri.
2. Zatim dodajte papriku, luk, krumpir i češnjak. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 2-3 minute.
3. Povrće pospite brašnom i pirjajte uz stalno miješanje oko pola minute.
4. Mlijeko i juha se postupno uvode.
5. Zatim u šerpu stavite zrna kukuruza i cvjetove brokule, smjesu zakuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte juhu još dvadesetak minuta, dok povrće ne omekša.
6. Zatim se u juhu doda pola čaše sira (naribanog), soli i papra po ukusu.

Jelo poslužite s preostalim sirom posipanim po vrhu.

Finska juha od kupusa (mlijeko)

Još jedan zdravi recept za mliječnu juhu s povrćem, koji će biti koristan za mlade majke, jer ovo hranjivo i ukusno jelo pripada kategoriji "dječji jelovnik". Za pripremu četiri porcije trebate koristiti:

• 200 grama bijelog kupusa;
• dvije mrkve;
• jedna tikvica;
• jedna litra mlijeka;
• jedna žlica maslaca;
• po ukusu - sol.

Značajke kuhanja

Proces traje 45 minuta. Oni rade ovako:

1. Kelj se nasjecka, stavi u lonac, zalije vodom i stavi da se kuha.
2. Mrkvu naribati na (krupno) ribež i dodati u kupus.
3. Tikvice se narežu na kockice, dodaju povrću i kuhaju gotovo do kraja.
4. Kad je juha gotovo sasvim gotova, dodajte mlijeko i sol. Nakon što se mlijeko zagrije, ali još nije stiglo stvoriti pjenu, dodajte malo maslaca u juhu i kuhajte oko 5-10 minuta.

Juha od povrća s mlijekom

Ovo lagano, ali hranjivo i ukusno jelo priprema se bez mesa, uz dodatak riže, kiselog vrhnja i mlijeka. Prema recenzijama, njegov okus odlikuje se nježnom aromom i ugodnim kremastim okusom. Za pripremu koristite:

• jedna tikvica;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedan češanj češnjaka;
• svježi kopar, sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
• dvije žlice riže;
• 30 ml mlijeka;
• 40 ml kiselog vrhnja (sadržaj masti - 20%);
• jedna žlica brašna;
• jedno jaje;
• biljno ulje - za prženje.

Osim toga, posebno se priprema juha od povrća. Za njega će vam trebati:

• luk (pola);
• pola mrkve;
• jedna čajna žličica od 10 začina od povrća;
• 700 ml vode.

Priprema

Oni rade ovako:

1. Prvo pripremite hranu i skuhajte povrtnu juhu: dodajte pola glavice luka i pola mrkve s vodom i stavite lonac s povrćem na vatru.
2. Nakon što voda prokuha dodajte začin od povrća (najbolje “10 povrća”, ali može i bilo koji drugi). Povrtna juha kuha se poklopljeno 20 minuta na laganoj vatri. Zatim se mrkva i luk (kuhani) vade iz juhe.
3. Luk (sirov) se izreže na kockice (sitno), mrkva (sirova) se nariba. Nasjeckano povrće prži se na ulju (biljnom) dok ne porumeni, nakon čega se posoli i popapri.
4. Zatim dodajte tikvice narezane na kockice i nasjeckani češnjak. Povrće sjediniti i pržiti oko 1-2 minute.
5. Zatim dodajte brašno, promiješajte i pržite oko 5 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
6. Zatim dodajte rižu (opranu) u povrtnu juhu i dodajte povrće (prženo).
7. Kiselo vrhnje se razrijedi mlijekom. U juhu se ulije mješavina kiselog vrhnja i mlijeka i pomiješa s tikvicama i rižom. Jelo se kuha bez pokrivanja poklopcem.
8. Razbijte jaje u zdjelu ili drugu posudu i umutite ga vilicom. Nakon što je riža u juhi gotova, jaje u tankom mlazu ulijte u tavu i promiješajte.
9. U povrtnu juhu s rižom dodajte kopar (nasjeckani), prokuhajte i ugasite vatru. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se jelo kuha 15 minuta.

Može se poslužiti nevjerojatno ukusna rižina juha od tikvica s vrhnjem i mlijekom. Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme pripreme: 15 min.

Broj porcija: 2 kom.

Vrsta kuhinje: europska

Vrsta jela: prva jela

Recept je pogodan za:
večera.

Sastojci za recept “Mliječna juha s povrćem”:

Voda 350 ml Cvjetača 100 g Krumpir 3 komada Zeleni luk 1 glavica luka 1 komad Ghee 20 g Mlijeko 200 ml Mrkva 1 kom Sol 2 prstohvata Svježa bundeva 100 g

Priprema mliječne juhe za djecu

Danas spremamo juhu za djecu. Djecu od malih nogu upoznajemo s juhama od povrća. Pokušavamo diverzificirati set povrća - mrkva, bundeva, cvjetača, brokula.

Osim toga, moramo imati na umu da je do dobi od 1,5 godina kiselost želučanog soka djeteta još uvijek nedovoljna, pa bi u prehrani trebali prevladavati osjetljivi proteini, uglavnom mlijeko. Mliječne juhe mogu bezbrižno uvrstiti u jelovnik malih gurmana.

Ove juhe se lako i brzo pripremaju. Okus je nježan. Koristite set povrća prema djetetovom ukusu.

Priprema recepta “Mliječna juha s povrćem”:

Korak 1

Za pripremu mliječne juhe od povrća potrebno je uzeti krumpir, mrkvu, bundevu, luk, cvjetaču, zeleni luk, vodu, mlijeko, ghee, sol.

Korak 2

Zakuhajte mlijeko (200 ml).

3. korak

Ogulite luk i mrkvu (po 1 kom). Narežite na male kockice. Zagrijte ghee (20 g) u loncu. Stavite pripremljeno povrće. Dodati vodu (2 žlice) Pirjati dok mrkva ne omekša 7 minuta.

Korak 4

U međuvremenu ogulite i operite krumpir (3 kom.) i bundevu (100 g). Narezati na kocke. Cvjetaču (100 g) podijelite na cvatove. Operite pod mlazom vode.

Korak 5

Pripremljeno povrće stavite u lonac.

Korak 6

Dodajte vodu (350 ml). Kuhati. Kuhajte na laganoj vatri s otvorenim poklopcem 20 minuta.

Danas radimo mliječnu juhu s povrćem. Ovu juhu smo radili kad smo bili studenti. S jedne strane malo nas je koštalo, ali s druge strane bili smo siti.

Vjeruje se da su se prve juhe počele pripremati na Mediteranu još u kameno doba. Ali kada su počeli raditi mliječne juhe? Nitko ne zna sigurno. Ali postoje tvrdnje da se mliječna juha prvi put kuhala u starom Rimu. U to vrijeme vladalo je neprijateljstvo između katolika i protestanata, a ti su se događaji razvili u blizini sela Capella. Postoji čak i slika pod nazivom “Mliječna juha u kapeli”.

Ratnici su već bili prilično umorni od neprijateljstava i sanjali su o tome da se što prije vrate kući kako bi se odmorili i ukusno jeli. A onda su jedne večeri na bojnom polju supruge katoličkih vojnika donijele veliki kotao s mirisnom hranom. Protestanti, uhvativši ukusan miris juhe, odlučili su je zamijeniti za kruh. Katolici su se složili, ali su za vrijeme objeda predložili da nema vojne akcije. Kotao je pomaknut u sredinu. Nakon takve večere s ukusnom juhom i toplim kiflicama nitko se više nije htio svađati. Time je prestalo neprijateljstvo između katolika i protestanata.

Mliječna juha - korisna svojstva

Postoje različite vrste mliječnih juha: s tjesteninom, često s rezancima, juhe od žitarica (riža, proso, biserni ječam, heljda, griz, zob itd.), juhe od povrća - s krumpirom, kupusom, bundevom, repom. Neki kuhaju mliječnu juhu s grahom ili graškom, a drugi s gljivama. Spravljaju mliječnu juhu s piletinom i sirom. Svaka od ovih mliječnih juha je ukusna i svaka je zdrava na svoj način.

Mliječne juhe bogate su bjelančevinama i kalcijem, au povrću, čak i onom kuhanom, dobili smo određenu dozu vitamina. Proteini pomažu našem tijelu u proizvodnji hormona, enzima, a također nam daju energiju za rad mišićnog tkiva. Kalcij potiče rast i jačanje koštanog tkiva, kose i noktiju. Vitamini su izvor raznih vitamina, biljnih enzima i vlakana. Kao što vidite, ova juha je vrlo korisna ne samo za rastuće tijelo, već i za odrasle.

Vruća mliječna juha daje osjećaj sitosti. Osim toga, aminokiseline koje čine mlijeko pomažu u borbi protiv nesanice i jačanju živčanog sustava, pomažu nam da se oslobodimo stresa i jačamo imunitet. Kod pijenja mliječne juhe nestaje žgaravica i smanjuje se visoki krvni tlak. Postoje različite vrste mliječnih juha: s tjesteninom, često s vermicellima, juhe od žitarica (riža, proso, biserni ječam itd.).

Recept za mliječnu juhu

Dakle, pripremimo se mliječna juha s povrćem. Za pripremu vam je potrebno:

• 0,5 l mlijeka,
• 0,5 l vode,
• 2 sirova krompira ili 1/8 bundeve,
• malo bijelog kupusa
• pola srednje mrkve
• 1 luk,
• maslac ili ghee,
• sol i šećer po ukusu, kopar.

Kako kuhati

• Dodajte mlijeko u lonac s vodom. Kombinacija vode i mlijeka daje juhi nježan okus, mlijeko u juhi neće zagorjeti i ova juha neće biti posebno kalorična. Stavite na laganu vatru da mlijeko ne iscuri.
• Dodati krumpir narezan na kockice. Ovaj put sam umjesto krumpira odlučila staviti bundevu, još mi je ostalo.
• U tavu dodam sitno nasjeckani kupus (otprilike jednu šaku).
• Posebno u tavi na ulju popržim mrkvu i luk nasjeckane na krupno ribež dok ne porumene i također dodam u juhu.
• Dodati sol i šećer po ukusu.
• Povremeno miješajući juhu pustite da se kuha na laganoj vatri oko 1 sat. Za to vrijeme će se povrće dobro skuhati (namočiti). Kad završim s kuhanjem juhe, ne pokrivam je poklopcem da mlijeko ne iscuri iz juhe.

Gotovu mliječnu juhu s povrćem ulijte u zdjelice, po vrhu pospite suhim ili smrznutim koprom (ako imate još svježeg kopra, bit će još bolje). Juha izgleda vrlo ukusno: u bijeloj juhi možete vidjeti žutu bundevu, narančastu mrkvu, bijeli kupus i zelje na vrhu! Nadam se da ćete uživati ​​u ovoj juhi!

Pogledajte još jedan recept za mliječnu juhu.

Dragi moji čitatelji! Jako mi je drago da ste posjetili moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak bio zanimljiv i koristan? Napišite svoje mišljenje u komentarima. Zaista bih volio da ovu informaciju podijelite i sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.

Stvarno se nadam da ćemo dugo komunicirati s vama, bit će još mnogo zanimljivih članaka na blogu. Kako ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.

Budi zdrav! S vama je bila Taisiya Filippova.

Povrće ogulimo i nasjeckamo: kupus nasjeckajte na sitne komadiće, ja mrkvu radije narežem na sitne kockice bez korištenja ribeža, a krumpir narežem na obične, ne baš velike kockice.
Ne zaboravite da će se grubo nasjeckana mrkva duže kuhati, a kako sve povrće dodajemo zajedno, vrijeme kuhanja bi trebalo biti manje-više isto.

U loncu zakuhajte vodu i dodajte prethodno pripremljeno povrće. Voda bi ih trebala samo prekriti. Čak i ako vam se čini da ga ima malo, nema veze, ne morate ga dodavati jer će se kupus malo slegnuti. Ali ako ga jako želite, onda možete dodati 100-150 grama da ga smirite.

Kuhajte oko 15 minuta (ne više), na laganoj vatri. Pokrijte poklopcem.

Grašak u ovu juhu možete staviti svjež, smrznut ili konzerviran. Više volim smrznuto, uvijek ga imam u zamrzivaču.

U povrće dodajte mlijeko i sve ponovno prokuhajte. Pa, sad bacite grašak (nema potrebe za odmrzavanjem) i kuhajte našu juhu još pet do sedam minuta. Provjerite kuhanost kupusa i mrkve.

Ostali su samo začini. Tu je muškatni oraščić jako dobar. Ali ako ga odjednom ne pronađete kod kuće, onda ne morate hitno trčati u trgovinu, možete potpuno bez njega.