Toyuq ətindən hazırlanan yeməklər inanılmaz dərəcədə dadlıdır: heyrətamiz pastalar, zəngin şorbalar və tərəvəzli qarğıdalı güveçlər - tamamilə hər kəsin xoşladığı yeməklər. Dadlı yeməkləri sevənlər üçün xəmirdə toyuq qaraciyəri kimi yeməklər üçün əla reseptlərimiz var - bayram qəlyanaltısının ən sadə versiyası.
Qeyri-adi və inanılmaz ləzzətli yemək təqdim edərkən masa arxasında əyləşən qonaqların sürprizini ancaq təsəvvür edə bilərsiniz.
Xəmirdə qızardılmış toyuq qaraciyəri: evdə hazırlanmış resept
Xəmirdə bişmiş qaraciyər çətin ki, ənənəvi yemək adlandırıla bilər. Qaraciyər öz dadını tamamilə yeni bir şəkildə ortaya qoyur və əgər siz onu çox bəyənməmisinizsə, yeməyin dadına baxdığınız ilk dəqiqələrdən fikriniz dəyişəcək.
Bu şirəli və zərif incəlik hətta bayram süfrəsində bir nömrəli iştahaaçan olacaqdır. Qızardılmış qaraciyərə xama və ya hər hansı digər sous ilə xidmət edə bilərsiniz - bu, onu daha dadlı edəcəkdir.
Tərkibi
Yeməyin əsas komponentləri
- Toyuq qaraciyəri - 600 q;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- Evdə hazırlanmış mayonez - 200 q;
- qarğıdalı unu - 100 q;
- Karri - 1 çimdik;
- Duz, bibər - dadmaq;
- Bitki yağı - 120 ml.
Sous üçün məhsullar
- xama - 150 q;
- Fesleğen göyərti - 10 q;
- Xardal - 0,5 tsp.
Evdə yumurta xəmirində şirəli qızardılmış qaraciyəri necə bişirmək olar
- Təzə toyuq qaraciyərini yaxşıca yuyun. Parçaları kağız dəsmallarla qurutun. Hər qaraciyəri üç hissəyə kəsin. Parçaları kəsmə taxtasına qoyun və yer qara bibər və duz səpin.
- Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın və çırpma ilə bir az döyün. Qarğıdalı unu əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşı qarışdırın.
- İndi qarışığa mayonez əlavə edin, bir az istiot əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Bitki yağı yüksək tərəfləri olan bir qızartma qaba tökün. Aləti atəşə qoyun və yaxşıca qızdırın.
- Toyuq qaraciyərinin hər bir parçasını xəmirə yaxşıca batırın və qovurma qabına qoyun. Bunun üçün çəngəl və ya bambuk çubuqlardan istifadə edə bilərsiniz. Məhsulu hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Bir porsiya üçün ümumi qızartma müddəti 7-8 dəqiqədən çox olmamalıdır ki, qaraciyər yumşaq olsun.
- Əvvəlcə hazır məhsulları perqamentə qoyun (artıq yağları çıxarmaq üçün), sonra onları böyük bir ümumi qaba qoyun.
- Sousu hazırlayın: bir qabda soyudulmuş xama və xardal qarışdırın. Onlara xırda doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edib qarışdırın.
- Qaraciyəri sousla birlikdə xəmirdə xidmət edin.
İstəyirsinizsə, yeməyi təzə otlar, zeytun və limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Qaraciyəri başqa necə ləzzətli bişirmək, qızartmaq və qaynatmaq (kaloriyalar nəzərə alınmaqla) haqqında məlumat üçün veb saytındakı ətraflı məqalələri oxuyun.
"Korrida" xəmirində dadlı qaraciyər: sadə resept
Tərkibi
- - 500 q + -
- - 1 PC. + -
- acı bibər - 1 pod (kiçik) + -
- - 2 osh qaşığı. l. + -
- - 60 q + -
- - 3 osh qaşığı. l. + -
- -8 ədəd. + -
- - dadmaq + -
- - 60 ml + -
Bıldırcın yumurtası xəmirində ləzzətli toyuq qaraciyərini necə bişirmək (qovurmaq).
Toyuq ətindən ləzzətli yemək hazırlamaq üçün böyük aşpaz olmaq lazım deyil. Sadəcə əlinizdə təzə toyuq qaraciyəri və bişirmək arzusu olmalıdır.
Dadlı qaraciyərin resepti olduqca sadədir, lakin yeməyin son dadı və görünüşü həm aşpazı, həm də qonaqları sevindirəcəkdir.
- Toyuq qaraciyərini yaxşı yuyun, hər birini üç hissəyə bölün. Sakatatları kiçik bir qazana qoyun, duz edin və su ilə örtün.
Qaraciyəri 10 dəqiqə qaynadın, sonra yivli qaşıqla bulyondan çıxarın və tamamilə soyudun.
- Soğanları soyun, yuyun, nazik halqalara kəsin və əllərinizlə ayırın. On ən böyük maye halqasını qurutun. Aşpazımız sizə soğanı necə tez və asanlıqla doğrayacağınızı söyləyəcək.
- Kiçik bir qabda bildirçin yumurtalarını unla qarışdırın. Duz əlavə edin və təzə süd əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Hər bir qaraciyər parçasını xəmirə batırın və qovurma qabına qoyun. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın və istidən çıxarın.
- Sonra soğan halqalarını qalan xəmirə batırın və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.
- Acı bibərin qabığını soyun və yaxşıca yuyun. Kərə yağı (ərinmiş) və bir çimdik duz ilə birlikdə bir qarışdırıcıda bibərin yarısını doğrayın.
- Qızardılmış qaraciyəri geniş, gözəl bir qaba qoyun, sonra soğan halqaları. Yeməyin üstünə isti sous qoyun. Bibərin ikinci yarısını bəzək kimi istifadə edə bilərsiniz.
Yemək ən yaxşı şəkildə soyudulmuş şəkildə verilir, lakin soyuq deyil.
Toyuq qaraciyəri üçün xəmir hazırlamaq variantları
Əgər bayram süfrəsi üçün toyuq qaraciyərini bişirmək imkanınız varsa, bunu meyilli olaraq etməyinizə əmin olun. Bir seçimlə kifayətlənməməlisiniz, çünki yeməyi tamamilə fərqli yollarla hazırlamaq olar.
- Xəmirdə bişmiş toyuq qaraciyəri pivə ilə əla qəlyanaltı ola bilər. Bunu etmək üçün ənənəvi xəmirdə buğda ununu çovdar unu ilə əvəz etməlisiniz. Görünüşünü korlamamaq üçün yeməyi aşağı istilikdə qızartmaq lazımdır. Tercihen qaraciyəri 3-4 hissəyə kəsin.
- Sürətlə xırdalanmış qaraciyər hazırlamaq istəyirsinizsə, onu sadəcə una yuvarlayın və sonra yumurta qarışığına batırın. Onu çox miqdarda bitki yağı ilə qızardıncaya qədər qızardın.
- Sarımsaqlı xəmirdə çox dadlı qaraciyər hazırlanır. Bir qabda yumurta, un və mayonezi birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Sonra bir neçə diş sarımsağı soyun və qarışığa basmaq üçün sarımsaq presini istifadə edin.
Qaraciyəri xəmirə batırın və orada bir neçə saniyə saxlayın, sonra bişənə qədər bir qızartma qabda qızardın. Təzə mixək əvəzinə qurudulmuş sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Xəmirdə toyuq qaraciyəri mütləq sizin imza yeməyiniz olacaq. Onun sadə və müxtəlif bişirilməsi hər bir aşpaz tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
Bu resepti mənimlə həmkarım, ətdən, quş ətindən və sakatatdan əla yeməklər hazırlayan hörmətli Tamara Mixaylovna (onu internet səhifələrində əbədiləşdirəcəyəm:) paylaşdı.
Bu qaraciyəri bir dəfə sınamışıq, indi hər korporativ tədbir üçün sifariş edirik. Bəs niyə bir səbəb gözləmək lazımdır?! Təlimatları tamamladım və indi sizə toyuq qaraciyərini hazırlamağın bu asan və dadlı üsulu haqqında məlumat verəcəyəm.
Hətta qaraciyəri sevməyənlər də (xüsusən də uşaqları), düşünürəm ki, bu tender, eyni zamanda bir qədər xırtıldayan və dadlı yeməkdən məmnun qalacaqlar.
Beləliklə, aşağıdakı maddələri götürürəm:
Təbii ki, qaraciyəri yaxşıca yuyub bütün damarları və digər lazımsız şeyləri çıxararaq hazırlayıram.
İndi xəmiri hazırlayıram. Yumurtaya bir çimdik duz, bir az şəkər, bir az ədviyyat əlavə edirəm (bu dəfə qara bibər və qafqaz qarışığı atdım).
sonra hamısını yüngülcə döydüm.
Soyuq su, un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Mənə soyuq su əlavə etməyi tapşırdılar, ona görə də improvizasiya etmədim, soyuducuya bir stəkan su qoydum.
Bu qarışıq kimi bir şey almalısınız, "blinçikdən bir az maye, lakin pancake üçün qalın" arasında bir şey.
Qaraciyəri xəmirə batırmazdan əvvəl onu çörək etmək lazımdır. Burada un istifadə edə bilərsiniz, amma mən onu çörək qırıntıları və küncüt toxumu ilə əvəz etmək qərarına gəldim
Qızartma qabını günəbaxan yağı ilə birlikdə atəşə qoyun.
Sonra qaraciyəri çörək qarışığına yuvarlayın
Və sonra xəmirdə
Qızartma qabına qoyun
Və hazır olana qədər orta istilikdə qızardın.
Qaraciyər çox incə, dadlı çıxır, xəmir bir qədər xırtıldayan olur (çörəkləmə səbəbindən). Çörək qırıntılarını unla əvəz etsəniz, heç bir xırıltı olmayacaq.
Bu qaraciyər istədiyiniz hər hansı bir yan yeməklə - qarabaşaq, makaron, düyü, dənli bitkilər, kartof, tərəvəz və ya sadəcə salatın tərkib hissəsi kimi uyğunlaşacaq.
Ailəm resepti bəyəndi və uşağım dedi: "Daha çox istəyirəm!"
Düşünürəm ki, çoxumuz toyuq ciyərini və ondan hazırlanan xörəkləri sevirik. Bu reseptə uyğun olaraq xəmirdə hazırlayaraq, onun necə qeyri-adi zərif və şirəli olduğunu özünüz görəcəksiniz. O, sadəcə ağzınızda əriyir, xəmirin qabığı isə xoş bir xırtıldama olur. Toyuq qaraciyərini hazırlamaq üçün resept çox tez və sadədir, lakin yeməyi sadəcə möhtəşəm görünür. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatları və bibər qarışığını xəmirə əlavə edə bilərsiniz. Mən onu xüsusi olaraq qalın konsistensiya ilə hazırladım ki, qaraciyəri yaxşı örtsün və bişərkən şirəliliyini və zərifliyini qoruyub saxlasın. Bu toyuq qaraciyəri yumşaq, şirəli kiçik qızardılmış piroqlara bənzəyir. Həm isti qəlyanaltı, həm də müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.
Tərkibi:
- 500 q toyuq qaraciyəri
- qızartmaq üçün bitki yağı
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar
- bir az un
xəmir üçün
- 4-5 xörək qaşığı un
- 1 çiy yumurta
- dadmaq üçün duz, istiot
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
Pişirmə üsulu
Toyuq qaraciyərini bütün filmlərdən və yağdan təmizləyin və ölçüsündən asılı olaraq 2 - 3 orta hissəyə kəsin. Duz, istiot, limon suyu səpin, qarışdırın və bir müddət buraxın. Un, yumurta, bitki yağı, duz, istiot, ədviyyatlar hamarlanana qədər qarışdırın, xəmir orta dərəcədə qalın olmalıdır. Qaraciyər parçalarını az miqdarda unla yüngülcə çörək edin və xəmirə batırın (bunu çəngəl və ya taxta kabab şişi ilə etmək olar) və tavada bitki yağında bir neçə dəqiqə hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qızardın. qəhvəyi və bişmiş. Nuş olsun.
Məqalədə təqdim olunur. Seçimlərdən hər hansı birini seçin. İndi keçək praktik hissəyə.
xəmirdə (qızardılmış)
Məhsul dəsti:
- iki yumurta;
- təmizlənmiş yağ;
- toyuq qaraciyəri - 1 kq;
- orta yağlı mayonez - iki osh qaşığı kifayətdir. l;
- çörək qırıntıları;
- sevimli ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi
Toyuq qaraciyərini xama və sarımsaq xəmirində bişirmək
Ərzaq siyahısı:
- sarımsaq - 3-4 diş;
- təmizlənmiş yağ;
- üç yumurta;
- 0,5 kq toyuq qaraciyəri;
- orta yağlı xama - 4-5 osh qaşığı kifayətdir. l;
- ədviyyatlar (qara bibər daxil olmaqla);
- buğda unu (hər hansı bir növ) - 4 osh qaşığı. l.
ətraflı təlimatlar
Addım No 1. Sarımsaqdan qabığını çıxarın. Bizə 3-4 mixək lazımdır. Biz onları xüsusi presdən keçirik.
Addım No 2. Xəmiri hazırlayaq. Yumurtaları bir qaba parçalayın. xama əlavə edin. Sarımsaq kütləsi əlavə edin. Qarışdırın. Lazım olan miqdarda un əlavə edin. Duz. Yenidən qarışdırın. Xəmirimiz var. Hələlik bunu bir kənara qoyaq.
Addım No 3. Qaraciyəri emal etməyə başlayaq. Kran suyu ilə yuyuruq. Filmləri çıxarırıq. Pulpa parçalara (orta) kəsilməlidir. Qaraciyəri çəkiclə yüngülcə döyün. Sonra ədviyyatlarla səpin.
Addım No 4. Qaraciyər parçalarını hər tərəfdən xəmirə batırın. Onları yağla isti bir qızartma qabda qoyun. Qapağı bağlı olaraq qızardın - əvvəlcə bir tərəfdən (qızılı qəhvəyi rəngə qədər), sonra digər tərəfdən.
Addım № 5. Xəmirdə qızardılmış qaraciyər xidmətə və sonrakı istehlaka hazırdır. Yaxınlıqda təzə tərəvəz və göyərti olan bir boşqab yerləşdirə bilərsiniz. Yemək bu məhsullarla yaxşı gedir.
Xəmirdə qızardılmış qaraciyər: başqa bir resept
Tələb olunan maddələr:
- 500 ml orta yağlı süd;
- 350 q donuz qaraciyəri;
- ədviyyatlar.
- iki yumurta;
- 4 osh qaşığı. l süd və buğda unu;
- ½ çay qaşığı duz;
- sevimli ədviyyatlar.
Praktik hissə
Nəhayət
Xəmirdə qızardılmış qaraciyər hazırlamaq çox asandır. Və çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Və nəticə sadəcə möhtəşəmdir - ləzzətli xırtıldayan qabığı olan yumşaq və şirəli qaraciyər parçaları.
Qaraciyər- geniş çeşiddə yeməklər hazırlaya biləcəyiniz əlçatan və nisbətən ucuz içalat. Bu gün dadlı və çox sağlam toyuq qaraciyəri haqqında danışacağıq. Bu sakatat böyüklər və uşaqlar üçün istehlak etmək üçün faydalıdır, lakin ən əsası bunu mülayim şəkildə etməkdir, çünki bütün faydalarına baxmayaraq, toyuq qaraciyərində xolesterol var. Təbii ki, qaraciyərin təzə olması vacibdir, mağaza rəflərində köhnəlməsin, onda vücudumuz ən yaxşı və ən qiymətliləri alacaq. Toyuq qaraciyəri yemək bədənə enerji və güc verir, dırnaqları və saçları gücləndirməyə kömək edir, tərkibində kifayət qədər miqdarda olan zülal və mikroelementlərin köməyi ilə dərini gözəlləşdirir. Ümumiyyətlə, toyuq qaraciyəri sağlam qida məhsulu kimi təsnif edilə bilər. Pəhrizinizə toyuq qaraciyərini daxil etməyinizə əmin olun. Ondan dadlı pancake edə bilərsiniz və ya möhtəşəm qaraciyər salatı hazırlaya bilərsiniz. Bayram süfrəniz üçün ləzzətli qaraciyər tortu hazırlaya bilərsiniz. Çoxlu seçim var. Bu gün xəmirdə toyuq qaraciyəri hazırlayacağıq. Bu resept diqqətə layiqdir, çünki qaraciyər inanılmaz dərəcədə dadlı və şirəli çıxır.
Tələb olunur:
qaraciyərin marinasiyası üçün (xəmir):
- toyuq qaraciyəri - 0,5 kq.
- yumurta - 1 əd.
- duz - 1 tsp.
- şəkər - 1 tsp.
- soda - təxminən 5 tsp
- sarımsaq - 1-2 diş
qaraciyər bişirmək üçün:
- soğan - 3-4 əd.
- bitki yağı - qızartmaq üçün
- duz, istiot - dadmaq
- un - qazmaq üçün
Bir qızartma qabda xəmirdə toyuq qaraciyərini necə bişirmək olar:
İlk növbədə toyuq qaraciyərini yuyub damarlardan ayırıb yarıya bölməliyik. Marinadı qarışdıraraq hazırlayın: yumurta, duz, şəkər, soda və doğranmış sarımsaq. Toyuq qaraciyərini bu qarışığa qoyun və 2-3 saat, daha yaxşısı bir gecədə marinat edin. 
Ayrı-ayrılıqda, çox miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda, soğanı 10-15 dəqiqə yumşaq olana qədər yarım halqalara kəsin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Bitmiş soğanı bir boşqaba çıxarın. Qalan yağda qaraciyəri qızardacağıq. 
Qaraciyəri qızartmağa başlamazdan əvvəl onu un halına salmaq lazımdır. Qarğıdalı unundan istifadə edə bilərsiniz. 
Yağ ilə qızdırılan bir qızartma qabda, una yuvarlanan qaraciyəri qoyun, hissələrə bölün və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə. Qızartma zamanı zərurət yaranarsa, qaraciyəri bir az duzlamaq və istiot etmək olar. 
Bunlar əldə etdiyiniz gözəl qızılı qəhvəyi parçalardır. Bu şəkildə bütün qaraciyəri qızartmalıyıq. 
Sonra, sadəcə qızardılmış qaraciyəri sote edilmiş soğan ilə köçürün və təxminən 10 dəqiqə tam bişənə qədər aşağı və ya orta istilikdə qaynamaq üçün buraxın. Qaraciyərin sulu qalması üçün çox bişməmək vacibdir. 
Toyuq qaraciyərini istədiyiniz hər hansı garnitürlə xəmirdə süfrəyə verə bilərsiniz. Biz onu qaynadılmış düyü ilə xidmət etmək istədik. Evdə hazırlanmış kartof püresi, qarabaşaq yarması və ya hər hansı digər dənli bitkilər hazırlasanız çox yaxşı olar. Makaron sevənlər üçün qaraciyəri makaronla birləşdirə bilərsiniz.
Svetlana və mənim evdə hazırlanmış, dadlı və sağlam kulinarochka2013.ru hamınıza xoş iştaha arzulayıram! Bizimlə bişirin!
