Kral karides şiş kabab resepti. Manqalda və sobada karides kababını necə qızartmaq olar

Son zamanlar dəniz məhsulları yeməklərinə çox diqqət yetirilir. Karides, məsələn, balıq kimi sağlamdır, lakin daha incə bir dadı var. Onlar müstəqil yemək kimi hazırlanır, xüsusi vurğu əlavə etmək üçün salatlara və souslara əlavə olunur. Bu yaxınlarda krevet kababı məşhurlaşıb.

Kral karidesləri bu növ kabab hazırlamaq üçün ən uyğun gəlir. Bir şişə sığacaq qədər böyükdürlər. Onlar da adətən təzə dondurulmuş şəkildə satılır. Bizim öyrəşdiyimiz kiçik qırmızı karides dondurulmazdan əvvəl artıq qaynadılır. Və əlavə uzunmüddətli istilik müalicəsinə ehtiyac yoxdur.

Karides şişləri üçün inqrediyentlər

• Təzə kral karidesləri - 500 q (təxminən 25-30 ədəd).
• Zəncəfil - yarım 1 çay qaşığı.
• Yer qara bibər - 1/4 çay qaşığı.
• Yaşıl soğan - 2-3 dəstə.
• Limon - 1 əd.
• Duz - 1/4 çay qaşığı.
• Çili bibəri - 1 əd. uzunluğu 1-2 sm-dən çox deyil.
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
• Şəkər - 1 çay qaşığı.

Porsiya sayı: 5.

Karides şişləri resepti

1. İlk növbədə, qril hazırlanır, çünki karides uzun müddət marinad olunmur. Kömürləri yandırın və küllə örtülənə qədər onların qismən yanmasını gözləyin.
2. Axan suyun altında qum və digər xarici maddələri çıxarmaq üçün karidesləri yuyun.
3. Onlardan qabığı, baş və quyruq üzgəcini çıxarın və yenidən yuyun.
4. Təmiz, soyulmuş karides kağız dəsmallarla qurudulmalı və dərin bir qaba qoyulmalıdır.
5. Acı bibəri sapı və daxili məzmunundan azad edin, kiçik parçalara kəsin.
6. Soğanı soyun, incə doğrayın və bibərlə birlikdə karidesə əlavə edin.
7. Limonu yuyun və meyvənin yarısının qabığını krevetli bir qaba incə doğrayın, həmçinin şoraba üçün suyu sıxın.
8. Zəncəfili soyun, incə doğrayın, qalan maddələrə əlavə edin.
9. Duz, istiot, şəkər və zeytun yağı əlavə edin.
10. Konteyneri yapışqan filmlə örtün və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.
11. Karidesləri diqqətlə şişlərə qoyun və təxminən 5 dəqiqə qızardın - hər tərəfdən 2 dəqiqə.

Kalori miqdarı: təxminən 200 Kkal. Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.

Xüsusi bambuk şişlərdən istifadə edib, krevetləri manqalda qızardmaq olar. Ancaq əvvəlcə belə çubuqları suda islatmaq lazımdır ki, yanmasın.

Dərhal kababı xidmət edin, isti və ədviyyatlı souslar, mayonez və ketçup olduğundan əmin olun. Garnitür olaraq, onlar adətən təzə tərəvəzlərdən və ya ızgara tərəvəzlərdən - zucchini, bolqar bibəri, pomidor və ya göbələkdən ibarət salat təklif edirlər.

Addım 1: qril hazırlayın.

Hər şeydən əvvəl, qril hazırlamalısınız, çünki karides olduqca tez marinatlanır! Qrilin altına bir neçə vərəq quru karton və ya qəzet qoyduq, üzərinə kömür qoyduq ki, divarların ortasına çatmasınlar. 2 – 3 santimetr Sonra kibritlərdən istifadə edərək karton və ya qəzetə od vurub qril üzərində metal ızgara quraşdırırıq. Bir neçə saniyədən sonra kömürlər yanmağa başlayacaq. Onlar küllə örtüldükdə, şiş kababı bişirməyə başlaya bilərsiniz və bu təxminən baş verəcəkdir 20-30 dəqiqə, buna görə də qril hazırladıqdan sonra dərhal karides və marinad hazırlamağa başlamalısınız.

Addım 2: karides hazırlayın.

Təzə kral karideslərini bir süzgəcə qoyun və qum və digər çirkləndiriciləri çıxarmaq üçün soyuq axan suyun altında yuyun. Baş və quyruq üzgəci ilə birlikdə hər bir karidesdən qabığı bir-bir çıxarırıq. Sonra onları yenidən süzgəcə qoyuruq, yenidən soyuq suyun altında yaxalayırıq, artıq nəmi çıxarmaq üçün dəniz məhsulları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudub dərin boşqaba qoyuruq.

Addım 3: marinad hazırlayın.

İndi marinad hazırlamağa başlayaq! Əvvəlcə mətbəx bıçağı ilə təzə zəncəfilin qabığını soyun, soğanın rizomunu kəsin, acı bibərin sapını çıxarın və toxumdan bağırsaqlarını çıxarın. Daha sonra inqrediyentləri limonla birlikdə soyuq axar suyun altında yaxalayırıq və kağız mətbəx dəsmalları ilə qurulayırıq, beləliklə artıq mayeni çıxarırıq. Sonra limonu və zəncəfili bir kənara qoyuruq, sonra lazım olacaq və bibər və soğanı növbə ilə kəsici taxtaya qoyub, ixtiyari formada kiçik parçalara ayırırıq və dilimləri dərin bir qaba köçürürük.
İncə sürtgəcdən istifadə edərək limon qabığını sitrus meyvələrinin yarısından eyni qaba sürtün. Eyni şeyi bir parça soyulmuş zəncəfil ilə edirik. Sonra 1 limonun suyunu əlinizlə bir qaba sıxın, lazımi miqdarda duz, zeytun yağı, şəkər və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Tərkibləri hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Marinad hazırdır!

Addım 4: karidesləri marinatlayın və bambuk şişlərini isladın.

Marinat üçün hazırlanmış karidesi ədviyyatlar, limon suyu və digər maddələrin ətirli qarışığına qoyun. Onları təmiz əl ilə maye kütlə ilə qarışdırın, qabı plastik yapışqan filmlə örtün və qabı soyuducuya qoyun. 10-12 dəqiqə.
Sonra adi axan suyu plastik bir qaba tökün və içinə bambuk şişləri qoyun, maye taxta çubuqları tamamilə örtməlidir. Onları suda isladın, eyni vaxtda karides marinadlanacaq, yəni 10-12 dəqiqə, Bu proses kabab qovurarkən taxta şişlərin yanmaması üçün lazımdır.

Addım 5: karides kababı hazırlayın.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra soyuducudan karides ilə qabı çıxarın, ondan plastik yapışqan filmi çıxarın və karidesləri isladılmış bambuk şişlərə bir dəfəyə 2-3 ədəd qoyun.
Mini kababları qızdırılan manqalın ızgarasına qoyun və qızardın 2 dəqiqə.
Sonra şişləri digər tərəfə çeviririk və dəniz məhsulları da qızardırıq daha 2 dəqiqə. Bundan sonra, hazır kababları dərhal böyük bir yastı qaba köçürün və xidmət edin. Kababları qrildə çox bişirməyin, unutmayın ki, qızartma zamanı dəniz məhsulları təkcə çöldən deyil, içəridən də qızır. Kababları yeməyə köçürdükdən sonra başqa bir nümunə üçün bişirməyə davam edəcəklər. 1-2 dəqiqəƏsas odur ki, onları odda çox bişirməyin, əks halda karides rezin kimi sərt olacaq!

Addım 6: Karides şişlərinə xidmət edin.

Karides şişləri isti verilir. İsterseniz, bu aromatik yeməyi isti və ədviyyatlı souslar, mayonez və ya ketçup ilə əlavə etmək olar. Bu kabablar üçün garnitür olaraq təzə tərəvəzlərdən və ya pomidor, balqabaq, şirin bibər və ya göbələk kimi manqalda bişmiş tərəvəzlərdən ibarət salat təqdim edə bilərsiniz. Bu yemək üçün ideal içki quru və ya yarı quru ağ şərablardır və alkoqolsuz içkilərin tərəfdarları bu ləzzəti bir stəkan limonadla dada bilərlər! Dadlı yeməklər bişirin və həzz alın! Nuş olsun!

- – Bambuk şişləri su ilə doymuş olsa da, fotoşəkildə gördüyünüz kimi yenə də bir qədər yanmağa qadirdir. Bu halda, arzu olunarsa, şişlərin üzərindəki açıq yerlər alüminium qida folqasına bükülə bilər və ya bunun əvəzinə nazik metal şişlər, eləcə də uzun metal toxuculuq iynələri istifadə edilə bilər.

- – Reseptdə göstərilən marinad krevet kabablarının hazırlanması üçün idealdır. Amma istəsəniz, xardal kimi maddələr və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - yarım çay qaşığı, tomat pastası - 1 çay qaşığı, üyüdülmüş ətirli bibər - 1/4 çay qaşığı, təzə və ya qurudulmuş cəfəri və dadmaq üçün soğan tozu.

- – Əgər dondurulmuş krevetləri qablaşdırmada almısınızsa, sadəcə paketi açmadan onları soyuq su ilə bir qaba qoyun, 30-dan sonra onlar əridiləcək.

- - Karton və ya qəzet əvəzinə istənilən markalı maye yanacaqdan istifadə edə bilərsiniz.

- – Bu kababları evdə elektrik manqalda hazırlamaq olar. Qızartma vaxtı dəyişmir!

- – İstənilən növ kabab hazırlamazdan əvvəl qril və metal ızgaraları küldən və digər çirkləndiricilərdən təmizləməyi unutmayın!

Karides dəniz məhsullarının kraliçası olduğundan, onun kababı həqiqətən kral olur - inanılmaz dərəcədə zərif, dadlı, son dərəcə sağlam və aşağı kalorili. Əsl dəniz məhsulları biliciləri üçün iki resept təklif edirik: əhəng və ya limon şorabasına əsaslanan sadə resept və tərəvəz və manqo ilə qeyri-ənənəvi ekzotik resept.

Qızardılmış karides şişləri

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

12-15 böyük (kral və ya pələng) təzə karides
- 1 limon

Marinad üçün:

- 1 əhəng və ya orta limon
- 1 diş sarımsaq
- 1 çay qaşığı qurudulmuş çili bibəri
– 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
- zeytun yağı
- duz (dadmaq üçün)

Hazırlanması:

1. Şişlərə əvvəlcədən qulluq edin. İdeal olaraq, xüsusi bambuk şişləri alın və onları 20 dəqiqə soyuq suda əvvəlcədən isladın ki, suyu udsun və yanmasın.

2. Karides kababını qabıqda bişirmək daha yaxşı olduğu üçün əvvəlcə onlardan tünd rəngli damarı çıxarmalıyıq. Damar arxa boyunca uzanır, buna görə də mərkəzdə bir kəsik edərək onu çıxarmalısınız.

3. Marinadı hazırlayın. Əhəng qabığını incə sürtgəcdən keçirin və əhəng və ya limonun suyunu sıxıb zeytun yağı ilə qarışdırın. Yaranan qarışığa sıxılmış sarımsaq, qurudulmuş oregano, çili bibəri və sürtgəcdən keçirilmiş qabıq əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

4. Karidesimizi şoraba batırıb bir neçə saat soyuducuya qoyun, vaxtaşırı içinə baxıb qarışdırın.

5. Qrili əvvəlcədən qızdırmağa başlayın, marinadını boşaltın, krevetləri kağız dəsmallarla yüngülcə qurutun və bambuk şişlərin üzərinə qoyun. Şişləri qril üzərinə yalnız isti olduğuna əmin olduqdan sonra qoyun. Əvvəlcə qrilimizi az miqdarda bitki yağı ilə səpin. Karidesi yüngülcə qızarana qədər bişirin, hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə. Və yeməyi çox qızdırmamağa çalışın, çünki sərtləşəcəkdir.

6. Karidesləri yüngül garnitürlə verin və limon dilimləri ilə bəzəyin. Hazır!

Manqo ilə qızardılmış karides

Tərkibi:

– 12-13 soyulmuş pələng karidesi
- 2 ədəd qırmızı bibər
- 2 manqo
- 1 soğan, tercihen qırmızı
-2 əhəng
- bir az qara bibər
- 1/2 çay qaşığı duz
- bitki yağı

Hazırlanması:

1. Bambuk və ya taxta şişləri əvvəlcə suda 10-20 dəqiqə isladıb hazırlayın.

2. Bibər və soğanı kublar şəklində doğrayın, hər biri təxminən 2,5 sm.Manqonu soyun və eyni şəkildə kəsin. Əhəngin 1/5 hissəsini bəzəmək üçün dilimlərə kəsin və bişirilmənin sonunda yarısını çiskinlik üçün ayırın.

3. Qrili əvvəlcədən qızdırın.

4. Karidesə üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz səpin.Krevetləri şişlərin üzərinə doğranmış bolqar bibəri, manqo və qırmızı soğan ilə növbə ilə qoyun.

5. Qril ızgarasını bitki yağı ilə yüngülcə çiləyin və kababları üzərinə qoyun. Rəng dəyişikliyinə baxaraq hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.

Prosesin sonunda karidesləri bir boşqaba qoyun, onlara əhəng suyu ilə yüngülcə səpin və takozlarla bəzəyin. Ekzotik kababımız hazırdır!

Şiş kabab üçün reseptlər.

Şiş kababı Qafqaz yeməyi hesab olunur, amma əslində belə deyil. Əvvəlcə belə yeməklər haqqında ilk qeydlər köçərilər dövründə ortaya çıxdı. Daha dəqiq desək, bütöv tayfalar halında köçən Asiya köçəriləri. Əvvəlcə bu, metal və ya taxta çubuqlara bükülmüş və tüpürcək üzərində qovrulmuş ət idi. İndiki vaxtda kabab çox dəyişikliyə uğramış, şiş və şiş üzərində bişirilir.

Şişlər üzərində donuz əti şişləri: resept

Bu yemək ən çox bayramlar üçün hazırlanır. Qışda kömür üzərində tam hüquqlu bir barbekü bişirmək həmişə mümkün deyil. Bunun üçün adi sobadan istifadə edə bilərsiniz. Ət şişlərə deyil, taxta şişlərə salınır.

Tərkibi:

• 200 ml pomidor suyu
• 700 q donuz boyun
• ədviyyatlar
• Şişlər
• 2 soğan

• Donuz ətini 5 sm qalınlığında parçalara kəsin və bir qaba qoyun
• Hər şeyə pomidor suyu tökün, ədviyyat və duz əlavə edin
• Soğanı daxil edin, üzüklərə kəsin. Əti 2 saat islatmaq üçün buraxın
• Parçaları şişlərə bükün. Onlar əvvəlcədən suda isladılmalıdır.
• Bişirmə qolunu kəsin və kababları içinə qoyun. Uçlarını bağlayın və 30 dəqiqə bişirin.
• Pişirmənin ən sonunda qolu kəsin və ətin qəhvəyi olmasına icazə verin

Şişlər üzərində toyuq filesi şişləri: resept

Toyuq filesi olduqca qurudur, buna görə də xüsusi bir şəkildə hazırlanmalıdır. Əvvəlcə marinadlanır və daha yağlı ətlə və ya öz şirəsində bişirilir. Bu, ətin dadını daha yumşaq və şirəli edəcək. Resept öz rəqəminə baxanlar üçün idealdır.

Tərkibi:

• 500 q fileto
• 50 ml soya sousu
• 50 ml bitki yağı
• Bibər qarışığı

• Toyuqu yuyun, membranları və yağları kəsin. 4 sm-lik parçalara kəsin və bir konteynerə qoyun
• Ətə sousu, yağı tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın
• Konteyneri filmlə örtün və 1 saat buraxın
• Şişləri suda isladın və oturmasına icazə verin
• Əti taxta şişlərə bükün və qabın kənarlarına qoyun. Çubuq formalı çörək qabı olsa yaxşıdır.
• Konteynerin dibinə su tökün və kababları 25 dəqiqə bişirin

Şişlər üzərində toyuq döş şişləri: resept

Acılı və qeyri-adi yemək. Çox tez bişirilir. Şirin bir dad ilə marinad edin.

Tərkibi:

• 500 q döş
• 50 ml soya sousu
• 50 ml bal
• 20 q xardal
• ədviyyatlar

• Döşləri filetin bütün uzunluğu boyunca nazik zolaqlara kəsin
• Bundan sonra, marinad üçün bütün maddələri ətin üzərinə tökün və bir neçə saat buraxın.
• Şişləri suda isladın və ətini ilanla bükün
• Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın

Şişlər üzərində toyuq ürəyi şişləri: resept

Bu sakatat olduqca yağlı və iştahaaçandır. O, əla qəlyanaltılar və kabablar hazırlayır.

Tərkibi:

• 500 q ürəklər
• 30 ml balzam sirkəsi
• 30 ml soya sousu
• ədviyyatlar
• 30 ml maye bal

• Ürəklərdən damarları və boruları kəsin və yuyun
• Bir qaba qoyun və bütün maye inqrediyentləri əlavə edin
• Çörək qabının dibinə 3 sm su tökün və üstünə bir tel rəf qoyun
• Sıxılmış ürəkləri bir tor üzərinə qoyun və 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirin

Şişlər üzərində türk şişləri: resept

Hind filesi kifayət qədər qurudur, ona görə də onu sobada qurutmaq çox asandır. Buna görə də ətin uzun müddət marinadlanması lazımdır.

Tərkibi:

• buddan 500 q hinduşka filesi
• 1 ədəd bolqar bibəri
• 2 yaşıl soğan
• 50 sm zəncəfil kökü
• 30 ml balzam sirkəsi
• 50 ml zeytun yağı

• Fileto kublara kəsin və bir qaba qoyun
• Blenderdə toxumlanmış bibəri, soyulmuş zəncəfil kökünü və soğanı doğrayın
• Sirkə və yağ əlavə edin və maşını daha 10 saniyə yandırın, duz əlavə edin
• Pasta qarışığını ətin üzərinə köçürün və marinat etməyə icazə verin. Ən yaxşısı bir gecədə qalıb
• Qril qabına qoyun və 25 dəqiqə bişirin

Mal əti şişləri: resept

Mal əti bişirmək çox vaxt tələb edir, ona görə də ətin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bir gecədə marinad edin. Daha ətraflı videoda.

VİDEO: Mal əti şişləri

Şişlər üzərində kıyılmış ət kotletləri: resept

Bu yemək şərqdən gəldi və əvvəlcə yağlı doğranmış quzu ətindən hazırlanmışdı, lakin biz donuz və mal ətindən bişirəcəyik.

Tərkibi:

• 3 soğan
• 700 q kıyılmış ət
• ədviyyatlar
• Bir dəstə cəfəri
• 1 yumurta
• 30 ml limon suyu

• Kıyılmış ətə yumurta və doğranmış göyərti əlavə edin. Limon suyu və soğan püresi tökün
• Duz, sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və şişlərin ətrafında uzunsov kolbasalar düzəldin
• Qril üzərinə folqa, üstünə isə kolbasa qoyun. 30 dəqiqə bişirin

Şişlərdə qırmızı balıq, qızılbalıq və ya çəhrayı qızılbalıq şişləri: resept

Qonaqların qiymətləndirəcəyi yaxşı bir Yeni il seçimi. Çox dadlı və qeyri-adi yeməkdir

Tərkibi:

• 400 q qızılbalıq
• 2 kiçik soğan
• 1 ədəd bolqar bibəri
• Limon şirəsi
• Zeytun yağı
• Bibər

• Somon filetosunu kiçik kublara kəsin, üzərinə soğan halqaları və bolqar bibəri qoyun
• O, həmçinin kublara kəsilir. Yeməyə duz, istiot, yağ və limon suyu əlavə edin.
• 2 saat marinat etmək üçün buraxın. Bundan sonra, şişlərin üzərinə qoyun və hər iki tərəfi qızarana qədər folqa ilə bir tavada bişirin.

Karides şişləri: resept

Bu yeməyi hazırlamaq üçün adətən böyük karides seçilir. Əvvəlcə kral karidesini almağa dəyər. Daha ətraflı videoda.

VİDEO: Karides şişləri

Şişlər üzərində küftə şişləri: resept

Çox qeyri-adi resept. Qonaqlar mütləq bəyənəcəklər.

Tərkibi:

• 500 q kıyılmış ət
• 1 soğan
• 500 q mayasız xəmir
• Yaşıllıq
• Bibər
• 3 diş sarımsaq
• Yağ

• Soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın və duz, istiot və doğranmış göyərti əlavə edin.
• Bütün ədviyyatlı qarışığı kıyılmış ətə tökün və bir neçə dəfə masaya vurun
• 4 sm diametrli kiçik küftələr hazırlayın
• Xəmiri yuvarlayın və 4-5 sm enində zolaqlara kəsin
• Bir küftəni şişə vurun, sonra xəmiri ət toplarının ətrafına yayın.
• Nəticədə, bir şişdə 4 küftə və bir zolaq xəmir alacaqsınız
• Yağlı bir çörək qabında 25 dəqiqə bişirin

Şişlər üzərində lula-kabab şişləri: resept

Daha ətraflı videoda.

VİDEO: Şişlər üzərində lula kabab

Şişlər üzərində ətlə hansı yan yeməyi verməliyəm?

Bir çox yan yemək variantları var. Hamısı seçimlərinizdən asılıdır.

Yan yemək variantları:

• Kartof püresi
• Donuz yağı ilə bişmiş kartof
• Qızardılmış tərəvəzlər
• Gündəlik sıyıq menyusu üçün

Şişlər üzərində kabab ilə bir yeməyi necə gözəl bəzəmək olar: foto

Yeməyin özü, bəzəksiz, çox gözəl və iştahaaçan görünür. Buna görə minimum dekorasiya xoş gəlir. Bunlar əsasən kahı yarpaqları və təzə tərəvəzlərdir. Bu yemək tez-tez Yeni il süfrəsində yeni il tinsel ilə bəzədilmiş şişlərdə verilir. Bayram üçün kabablar