Pişirmə vaxtı: 5 dəq.
Hazırlanma vaxtı: 20 dəq.
Yeməyin növü: salatlar
Resept uyğundur:
ziyafət, şam yeməyi, nahar.
Göbələkli Sezar salatı resepti üçün maddələr:
İstiridyə göbələkləri 200 q Dijon xardal 1 ç.q. sızma zeytun yağı 5 x.q. l.Tozlanmış qara bibər 1 çimdik Yaşıl salat 3 yarpaq Limon suyu 3 st. l Duz 1 çimdik Worcestershire sousu 2 osh qaşığı. l.Ağ krutonlar 80 q Parmesan pendiri 60 q Sarımsaq 1 diş
Göbələk ilə Sezar salatının hazırlanması
Bu gün Sezar salatı üçün çoxlu reseptlər, eləcə də bu məşhur salat üçün çoxlu souslar var. Əlbəttə ki, klassik klassikdir, lakin heç kimə öz dad üstünlüklərinə, milli adət-ənənələrinə görə sousu hazırlamaq qadağan deyil.
Bugünkü Sezar salatı 1924-cü ildə Sezar Kardini və qardaşı Aleks tərəfindən Tijuanada yaradılmış Sezar salatı ilə eyni deyil. Onun hazırlanmasında aşpazlar olduğu qədər müxtəlif varyasyonlar var və onların hamısının bu adla çağırılmağa haqqı var. Və bu gün göbələk ilə Sezar salatı təklif etmək istəyirəm!
Yeri gəlmişkən, gülməli bir fakt var: Sezar Kardini 1948-ci ildə öz imzasını satmağa qərar verəndə məlum oldu ki, o, “Sezar salatı” adının özünü qeydiyyatdan keçirə bilmir – o vaxta qədər o, artıq ictimai mülkiyyətə çevrilmişdi və o, “Original Caesar” və “Cardini” brendləri ilə məhdudlaşmalı oldu. Vaxtında görünmədi!
1953-cü ildə, Sezar Kardininin ölümündən 3 il əvvəl, salat Parisdəki Epikür Cəmiyyəti tərəfindən "son 50 ildə Amerikada görünəcək ən yaxşı resept" olaraq qeyd edildi.
"Göbələk ilə Sezar salatı" reseptinin hazırlanması:
Addım 1
Salat üçün bizə istiridyə göbələkləri, yaşıl salat, parmesan, bulka krutonları, 1/2 limon suyu, zeytun yağı, Dijon xardal və Worcestershire sousu lazımdır.
Bir limondan maksimum şirəni necə sıxmaq olar
Addım 2
200 q istiridyə göbələklərini yağda (1 xörək qaşığı) bişənə qədər qızardın. Bir az duz və istiot əlavə edin (hər biri 1 çimdik).
Addım 3
Tavadan çıxarın və sərinləyin.
Addım 4
Salat sarğı hazırlayın. Bir qabda 1/2 limon, xardal (1 tsp), zeytun yağı (4 xörək qaşığı) və 2 xörək qaşığı suyu qarışdırın. l. Worcestershire sousu. 1 diş sarımsağın qabığını soyun, qaba doğrayın və bir qaba da qoyun. Blenderlə hamarlanana qədər püresi çəkin.
Sarımsağı necə düzgün soymaq olar
Addım 5
60 q Parmezanı incə sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı əlavə edin.
Addım 7
Hər şeyi birlikdə qarışdıraq. Sos hazırdır.
Krakerlərlə başlayaq. Sarımsağı bıçaqla əzin, zeytun yağını tavada qızdırın, sarımsağı 2 dəqiqə qızardın. Sonra tavadan çıxarın. Çörəyin qabığını kəsin, kiçik kublara kəsin və sarımsaq yağı ilə bir qızartma qabda qarışdıraraq qızardın.
Toyuq döşünü duz və istiotla ovuşdurun, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun. Sonra krutonların hazırlandığı eyni qızartma qabda hər tərəfdən 5 dəqiqə fileto qızardın. Hazır fileto dilimlərə kəsilir.
Şampignonları yarıya və ya 4 hissəyə kəsin və zeytun yağında qızılı rəng alana qədər 5 dəqiqə qızardın.
İndi salat sousunu hazırlayaq. Sarımsağı presdən keçirin, xardal və sarısına əlavə edin, homojen bir pasta yaranana qədər duz və şəkərlə yaxşıca qarışdırın. Sonra limon suyunu sıxın, zeytun yağını nazik bir şəkildə tökün və qarışdırın. Sos mayonez konsistensiyasına malik olmalıdır.
Kahı yarpaqlarını bir boşqaba qoyun. Toyuq filesi parçalarını bir dairəyə yerləşdirin və üzərinə sousu tökün. Göbələkləri yerləşdirin, sousu yenidən tökün, kruton və incə rəndələnmiş Parmesan səpin. Yeməyin kənarlarına xırda albalı pomidorları səpin və xidmət edin. Nuş olsun!
Bahalı restoran yeməkləri öz mətbəxinizdə asanlıqla hazırlana bilər və bu, həm minimum vaxt, həm də lazımi inqrediyentlər tələb edəcəkdir. Bu kulinariya ailəsinin ən yaxşı reseptlərindən biridir Sezar salatı" toyuq və göbələk ilə.
Hazırlanması 30 dəqiqədən çox çəkmir və mütləq kiçik bir şirkət üçün ideal doyurucu qəlyanaltı olacaqdır. Kalorisi cəmi 174 kkal olan Sezar salatı incə fiqurları sevənlər üçün əsl hədiyyə olacaq.
- Resept yerləşdirildi: Alexander Lozier
- Bişirdikdən sonra alacaqsınız: 3-4 porsiya
- Hazırlanması: 15 dəqiqə
- Kalori miqdarı: 100 qr başına 174 kkal
Sezar salatı üçün inqrediyentlər
- 60 q konservləşdirilmiş hamsi pastası
- 1/2 ağ çörək
- sarımsaq dişi
- 60 q az yağlı mayonez
- kiçik şirin soğan
- ½ limon suyu
- 60 ml zeytun yağı
- 150 q təzə kahı
- ½ soyudulmuş toyuq filesi
- 0,2 kq asılqanlar
- 150 q sərt pendir
- yetişmiş qırmızı albalı pomidorunun budağı
Dadlı Sezar salatını necə hazırlamaq olar?
1. Bir diş sarımsağı kəsmə taxtasında əzin və doğrayın. Bir qaba qoyun. Kiçik pendir lopaları əlavə edin. Mayonez, limon suyunun bir hissəsi, hamsi pastası əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
2. Təzə göbələkləri yuyun və qabığını çıxarın. Plitələrə kəsin. Yaxşı qızdırılan yağda qəhvəyi.
3. Fileto yuyun, bişənə qədər qaynadın. Əllərinizlə ayrı-ayrı liflərə ayırın və sərinləyin.
4. Çörəyi böyük kublara doğrayın. Hollandiya sobasında az miqdarda yağda qızardın. Qəhvəyi və kağız dəsmalın və ya mətbəx kağızının üzərinə qoyun.
5. Soğanı soyun və üzüklərə doğrayın. Pomidorları yuyun və böyük dilimlərə kəsin.
6. Yuyulmuş kahı parçalara ayırın. Bir boşqaba qoyun. Soğan üzükləri əlavə edin. Toyuq lifləri və qızardılmış kruton əlavə edin. Pomidor dilimlərini əlavə edin. Sousu ilə çiləyiniz.
Sezarı göbələk ilə necə bişirəcəyinizi artıq öyrəndiyiniz zaman başqa bir yeni kulinariya zirvəsini fəth etməyə başlamağın vaxtı gəldi. Məsləhətimizlə siz mütləq uğur qazanacaqsınız, çünki qastronomik səyahətimizin növbəti nöqtəsidir.
Sevdiklərinizi yeni kulinariya kəşfləri ilə sevindirin!
Unutmamaq üçün resepti divarınıza qeyd edin.
Tərkibi:
- kahı yarpaqları
- krutonlar (krakerlər)
- toyuq əti
- sərt pendir (Parmesan)
- marinadlanmış göbələklər
- mayonez (və ya Sezar sarğı)
kahı + krutonlar + toyuq parçaları
Göbələk əlavə edin. Bunun üçün salat və ya qızardılmış yemək uyğun gəlir. Yalnız qaynadılmış göbələklər itəcək və yumşaq olacaq.
göbələk əlavə edin
Əlbəttə ki, gözəl sürtgəcdə üç Parmesan pendiri.
Sezar sarğılarından biri ilə salat geyindirin. Sən seçə bilərsən:
- sadəcə mayonez (karides salatı ilə mükəmməl gedir)
- qatıq ilə pəhriz sarğı
- qaynadılmış sarısı ilə xardal Sezar sarğı.
Bonus olaraq, burada müasir twist ilə Sezar salatı üçün bir neçə resept var.
Bekon və Yumurta ilə Sezar Salatı:
- Bekonu zolaqlara və ya kublara kəsin və sobada qızardın.
- yumurtaları qaynadın
- Kahı yarpaqlarını böyük parçalara ayıraraq bir boşqaba qoyun.
- kahı yarpaqları üzərində bir boşqabda donuz parçaları qoyun
- kruton əlavə edin (kruton)
- yumurtaları 6-8 hissəyə kəsin və boşqaba gözəl şəkildə qoyun
- rəndələnmiş Parmesan ilə səpin
- mayonez tökün
- bir neçə damcı Worcestershire sousu əlavə edin
- hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xidmət edin
Mərakeş Sezar salatı:
- əgər sizdə yoxdursa, Harissa pastası hazırlamaq lazımdır. Zeytun yağına əlavə edin: qırmızı çili bibəri, sarımsaq, duz, kimyon, keşniş. Və sonra bir qarışdırıcıda qırmızı şirin bibər püresi ilə qarışdırın. Bu, Harissa-nın sadələşdirilmiş və daha yüngül versiyasıdır, çünki... Orijinalda bu sousun qırmızı rəngi yalnız sobada əvvəlcədən qızardılmış çili bibəri ilə verilir. Çox isti pasta.
- sosun hazırlanması. Qarışdırın: 3 xörək qaşığı Harissa pastası, 1 limonun suyu, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 xörək qaşığı mezha və incə doğranmış nanə. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın.
- Hazırlanmış sousda toyuq döş parçalarını yuvarlayın və təxminən 20 dəqiqə qril edin.
- Kahı yarpaqlarını əllərinizlə bir boşqabın üzərinə doğrayın.
- Toyuq parçaları və krutonları üstünə qoyun
- rəndələnmiş Parmesan ilə səpin
- qalın xama tökün.
Dadlı!
Və şənlik süfrəsi üçün başqa bir məşhur salat hazırlaya bilərsiniz:. Bu resept çox dadlı olsa da, nar dənəsinə sevgi tələb olunur)))
Bu gün mən bir az fərqli tərkib tərkibi ilə məşhur Sezar salatını hazırlamağı təklif edirəm. Marinadlanmış göbələklər hisə verilmiş toyuq ləzzəti ilə zənginləşdirilmiş ləzzətli bir not əlavə edir. Salat yalnız dadlı deyil, həm də hər hansı bir Sezar kimi doyurucu olur. Çin kələminin, xiyarın, cəfərinin və soğanın xırtıldayan yarpaqları salata bahar təravəti əlavə edir, bütün komponentlərin tandemi bildirçin yumurtası mayonezi ilə birləşir. Dumanlı toyuq və duzlu göbələk ilə Sezar salatı cəmi 10 dəqiqəyə hazırlana bilər! Sınayın, çox dadlıdır!
Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.
Çin kələminin yarpağını böyük kvadratlara kəsin (yarpağın dibindən daha şirəli olur).
Dumanlı toyuqdan dərini çıxarın və kublara kəsin. Təzə xiyar kublarını əlavə edin.
Həmçinin duzlu göbələkləri böyük kublara kəsin. Salatın üzərinə səpin.
Soğan və cəfəri əlavə edin.
Sərt qaynadılmış yumurtanı dilimlərə kəsin, mərkəzə və yeməyin konturu boyunca qoyun. Kruton əlavə edin. Mayonez mesh tətbiq edin.
Hazırlandıqdan dərhal sonra hisə verilmiş toyuq və duzlu göbələk ilə Sezar salatına xidmət edin.
