O pollock frito é delicioso por si só, mas você pode diversificar sua dieta e preparar um prato mais complexo e com aroma e sabor únicos deste peixe. Pollock com tomate vai bem com acompanhamento de arroz, macarrão cozido e purê de batata.
Se o peixe estiver congelado, primeiro deve ser descongelado. Remova escamas e vísceras, incluindo películas pretas dentro do abdômen. Em seguida, enxágue abundantemente por cima e por dentro.
Corte o peixe limpo em pedaços de 4 centímetros de largura. Polvilhe com um pouco de pimenta preta (moída) e sal. Deixe por 10-12 minutos para molhar a carne do peixe com os temperos.
Polvilhe um pouco de farinha em um prato, de preferência plano. Enrole os pedaços de pollock, um por um, na farinha dos quatro lados.
Aqueça bem o óleo vegetal numa frigideira. Frite todos os peixes dos dois lados até que a crosta fique dourada. O peixe está pronto.
Para fazer o molho de tomate, primeiro descasque algumas cenouras médias. Corte em círculos (aproximadamente iguais em largura).
Corte duas cebolas pequenas em meias argolas finas.
Pique os tomates frescos em fatias pequenas.
Pegue uma assadeira (uma frigideira com laterais altas). Despeje o óleo (3 colheres de sopa). Coloque em fogo médio. Despeje todos os vegetais preparados de uma vez, misture e tampe.
Após 8 a 10 minutos, quando os legumes já estiverem levemente cozidos, adicione sal e tempero para peixe (a gosto). Misture tudo e feche a tampa novamente. Continue cozinhando os legumes em fogo médio.
Adicione a pasta de tomate aos vegetais após 10 minutos. Mexa bem.
Despeje um copo de água no recheio preparado de tomate e vegetais para pollock. Misture tudo novamente e feche a tampa. Deixe ferver até ficar totalmente cozido, o que pode ser determinado pela maciez das cenouras.
Coloque o peixe frito no tomate preparado e nos legumes. Cozinhe brevemente em fogo baixo. O processo acabou.
O prato pode ser consumido quente ou depois de esfriar. Sirva com ou sem acompanhamento. Em qualquer caso, o escamudo com tomate pode diversificar não só a mesa do dia a dia, mas também a mesa festiva.
Tempo de cozimento: PT00H50M 50 min.
Custo aproximado por porção: 35 esfregar.
Pollock é um peixe barato e muito bom. Por alguma razão, muitas pessoas subestimam este peixe. Embora, quando cozinhado corretamente, fique muito saboroso. Um bom molho de tomate vai decorar este peixe muitas vezes. Este prato é bom tanto quente como frio.
Eu cozinho peixe e molho de tomate do meu jeito, sem farinha. Acontece que é um prato muito saboroso.
Fecho meus próprios vegetais e suco de tomate. Para preparar molhos, primeiro e segundo pratos, preparo um suco especial. Fervo os tomates com pimentão e temperos, depois limpo bem e fervo até ficarem grossos. Os pratos feitos com esse suco ficam excelentes, e o molho de tomate é especialmente bom.
Calorias: Alta caloria
Calorias por porção: 65kcal/100g
Para preparar o pollock estufado com molho de tomate, você precisará de:
escamudo – 1,8 kg
para salmoura:
água – 3 litros
sal – 3 colheres de sopa. eu.
óleo vegetal
para molho de tomate:
suco de tomate – 400 ml
cebola – 200 g
cenouras – 200 g
pimentão – 100 g
alho – 3 dentes
mistura de pimenta – 0,5 colher de chá.
mistura de vegetais secos - 1 colher de chá.
pimenta da Jamaica moída – 0,5 colher de chá.
verduras secas – 1 colher de sopa. eu.
sal - a gosto
Açúcar a vontade
óleo vegetal – 80 ml
para enfeitar:
batatas – 800 g
manteiga – 50 g
sal - a gosto
Como cozinhar o pollock estufado com molho de tomate.
Para preparar o purê de batata, ferva as batatas e despeje a água em uma xícara.
Amasse as batatas, acrescente a manteiga e o líquido da batata. Faça o purê na espessura desejada e adicione sal a gosto.
Prepare o molho de tomate. Descasque cebolas, cenouras, alho. Três cenouras em um ralador. Pique finamente a cebola e o alho. Corte o pimentão em cubos pequenos.
Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a cebola até ficar macia.
Adicione as cenouras e frite por 5-7 minutos em fogo médio. Em seguida, desligue o fogo e cozinhe até que os legumes estejam prontos.
Adicione o pimentão e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o alho.
Despeje o suco de tomate; se não houver líquido suficiente, adicione 50 ml de água fervida.
Adicione todos os temperos, sal a gosto e misture. Provamos, se não houver doçura suficiente, adicionamos 1 colher de chá. Saara.
Deixe ferver e evapore o molho por 20 minutos.
Processamos pollock recém-congelado. Dissolva 3 colheres de sopa em 3 litros de água fria. sal e coloque o peixe lá por 1 hora. Tiramos e secamos. Não há mais necessidade de salgar o peixe.
Frite levemente o peixe (sem passar na farinha) em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal para que se forme uma crosta e o suco não escorra.
Pegue uma panela. Despeje um pouco de molho de tomate no fundo e disponha o peixe.
Você já cozinhou peixe com suco de tomate? Fiz e ficou muito gostoso. Normalmente fazemos molho de tomate para peixe com adição de tomate ou ketchup. Mas garanto que esse peixe não fica pior. É muito gostoso.
Obrigatório:
- Pollock – 1 kg.
- Cebolas – 2-3 unid.
- Alho - 5-6 dentes.
- Suco de tomate – aproximadamente 1 litro.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta da Jamaica – 4-5 unid.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar cebolas e peixes.
- Verdes - para servir peixe.
Como cozinhar o pollock com suco de tomate:
Lave bem o pollock e corte em porções. Ligue a multicooker e defina o programa BAKING. 
Despeje o óleo vegetal em uma tigela e frite um pouco de cebola e alho picados. Sal a gosto. 
Quando a cebola e o alho estiverem fritos, coloque os pedaços de peixe no fundo da tigela. 
Cubra com cebola. 
Despeje o suco de tomate por cima do pollock. Adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica e os grãos de pimenta. Sal se necessário a gosto. 
Defina o modo BAKE por 30 minutos. Se você definir o modo STEW, levará 1 hora. Isso é suficiente para cozinhar pollock. 
Terminado o tempo de cozedura, abra a tampa da multicozinha e coloque o peixe numa travessa. Pode colocar imediatamente os pedaços de peixe em pratos porcionados. Decore com ervas frescas e sirva para sua família. O peixe ficou muito saboroso, aromático com um certo toque de pimenta da Jamaica.
Pollock com molho de tomate, na minha opinião, é um prato de peixe muito bom e barato que pode ser preparado de forma rápida e fácil para o jantar ou almoço. Pelo facto de não fritarmos o peixe, mas sim cozinhá-lo numa cama de cebola, este prato também pode ser classificado como dietético. Há uma opinião de que o peixe escamudo é seco e pouco saboroso. Apresso-me em discutir com você, porque depende muito do método de preparo. Usando esta receita, você obterá um pollock lindo, suculento e macio, com um sabor agradável de molho de tomate. Legumes, batatas ou arroz combinam bem com peixe estufado como acompanhamento.
Ingredientes:
- 2 - 3 carcaças de pollock
- 2 cebolas
- 3 - 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 - 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- sal, pimenta, temperos a gosto
Método de cozimento
Antes de cozinhar, limpe o escamudo, corte o rabo e as barbatanas e corte em porções. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite levemente a cebola cortada em meias argolas finas, até ficar macia e transparente. Em seguida, adicione o extrato de tomate, um pouco de água, misture bem e leve para ferver. Reduza o fogo e adicione pedaços de peixe. Cozinhe o peixe no molho em fogo baixo sob a tampa por 15 a 20 minutos, virando cuidadosamente uma vez. Bom apetite.
Pollock é seco e não tem sabor requintado. Mas também tem uma vantagem importante - você pode usá-lo para preparar muitos pratos diferentes e baratos, inclusive dietéticos.
Molhos, como o de tomate, ajudam a realçar o sabor e a tornar a polpa mais suculenta e macia. Pollock com tomate tem sabor original e poucas calorias. O processo de extinção levará muito pouco tempo. Além disso, o pollock no tomate não requer habilidades culinárias.
Cozinha simples
O que levar:
- escamudo - 3 peixes;
- pasta de tomate - 5 colheres de sopa;
- cebola - 2 unid.;
- rast. óleo - 4 colheres de sopa;
- temperos;
- especiarias (pimenta, sal).
Como preparar:
- Descongele o peixe, lave, corte em pedaços médios.
- Corte a cebola em meias argolas finas e frite em uma frigideira em óleo vegetal. Deve ficar transparente e macio.
- Numa frigideira coloque o extrato de tomate com a cebola, acrescente um pouco de água (a olho), mexa, espere ferver.
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo e coloque na frigideira pedaços de pollock esfregados com sal. Pimenta, acrescente os temperos, tampe e deixe ferver por 20 minutos.
Pollock estufado com tomate pode ser servido com ou sem acompanhamento.
Com cenoura e alho
O que levar:
- escamudo - 3 peixes;
- pasta de tomate - 3 mesas. colheres;
- alho - 3 dentes;
- cenouras - 3 peças;
- aipo seco (raiz) - colher de chá colher;
- tempero para peixe - chá colher;
- pimenta em grão - 5-6 peças;
- Folha de louro;
- sal.
Como preparar:
- Lave o peixe descongelado, retire as películas pretas e corte em pedaços.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça, coloque pedaços de pollock e frite em fogo alto.
- Frite o peixe até dourar dos dois lados e retire da frigideira.
- Rale as cenouras e pique finamente o alho.
- Numa frigideira coloque a cenoura, o alho, a pasta de tomate, o tempero para peixe, o louro, o aipo, a pimenta e o sal.
- Despeje a água e leve ao fogo moderado por 8 minutos.
- Coloque o peixe frito em uma panela, despeje o molho de cenoura e tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
Pollock com tomate é bom tanto quente quanto frio. Você pode servir um acompanhamento, se desejar.
Em creme de leite e tomate
O que você precisa:
- escamudo sem cabeça - 500 g;
- suco de tomate - copo;
- creme de leite - 250 ml;
- cebola e cenoura - 200 g cada;
- girassol ou azeite;
- pimenta moída;
- sal.
Como preparar:
- em pedaços com cerca de 4 cm de espessura.
- Cozinhe por 10 minutos com água ou vapor.
- Rale as cenouras grosseiramente e corte a cebola em meias argolas.
- Despeje o óleo vegetal no fundo da frigideira, aqueça, acrescente a cenoura e a cebola e frite até ficar macio.
- Misture o creme de leite com o suco de tomate, despeje em uma frigideira, acrescente sal e pimenta.
- Quando o molho ferver, acrescente os pedaços de pollock, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Pollock com tomate e creme de leite é melhor consumido quente. Pode ser servido com arroz ou batata ou como refeição simples com pão macio.
Pollock com tomate e cebola
Outra receita de pollock, mas agora com tomate fresco e vai ser cozida no forno.
O que você precisa:
- filé de peixe - 600 gramas;
- tomates - 3 peças;
- cebola - 3 peças;
- queijo duro - 100 gramas;
- sl. manteiga - cerca de 30 gramas;
- maionese - 150 gramas.
- especiarias - a gosto.
Como preparar:
- Marinar o escamudo: pincele o filé (inteiro ou em pedaços) com uma mistura de maionese e temperos. Não use toda a maionese - deixe 1/3 dela.
- Pique a cebola (não finamente) e refogue na manteiga até ficar transparente.
- Coloque a cebola frita em uma assadeira e coloque o filé de peixe na marinada.
- Corte os tomates em rodelas e coloque por cima do escamudo. Aplique o restante da maionese nos tomates e polvilhe com queijo ralado.
- Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 40 minutos.
Estes pratos simples e baratos podem ser facilmente preparados por cozinheiros novatos. É impossível criar alimentos estritamente de acordo com uma receita: é preciso experimentar, adicionar, alterar - só assim é possível criar pratos de assinatura a partir dos mesmos produtos. E cada chef tem os seus próprios segredos.
