Calorias de okroshka em kvass com creme de leite. Receita Okroshka

Okroshka é praticamente o nosso orgulho nacional. Este é um prato russo original com uma longa história. A deliciosa sopa fria sempre fez parte da dieta de verão dos trabalhadores camponeses: carregava-os de energia e refrescava-os no calor escaldante. Este prato ainda é popular hoje. O teor calórico da okroshka preparada de acordo com a receita tradicional é baixo. Mas uma tigela desta sopa maravilhosa é perfeitamente satisfatória e refrescante.

Ingredientes

Antes de prosseguirmos para uma discussão direta sobre a questão candente de quantas calorias tem a okroshka, vamos descobrir o que pode até estar incluído na lista de ingredientes deste prato. E há muitas variações. Por exemplo, okroshka vegetariano, via de regra, contém uma variedade máxima de vegetais. Dietético é preparado com carne menos gordurosa. O conteúdo calórico da okroshka depende diretamente do conjunto de ingredientes, bem como do que você coloca na base (kvass, água mineral, kefir, etc.).

Esta sopa pode incluir:

• uma variedade de vegetais: batata, rabanete, pepino, vários tipos de repolho, cebola em todas as variações, cenoura, tomate, nabo, beterraba, rutabaga e muitos outros;
• verduras, as variações são infinitas - da tradicional salsa e endro ao manjericão e estragão;
• ovos;
• carne e miudezas (qualquer);
• produtos de salsicha: vários tipos de salsichas, salsichas;
• todos os tipos de peixes e frutos do mar;
• frutas e bagas (por exemplo, maçãs ou cranberries).

E são tantas as opções de recargas líquidas! Inicialmente, okroshka era preparado com kvass. E agora – tudo o que sua imaginação lhe disser. Isso inclui kefir, infusão de kombuchá, iogurte, água mineral, ayran, soro de leite e até maionese diluída em água. É verdade que a última opção não é nada construtiva do ponto de vista nutricional.

Quantas calorias tem okroshka

É difícil considerar todas as opções desta sopa e calcular o seu conteúdo calórico. Afinal, existem centenas de receitas! Por isso, iremos “analisar” as variações mais comuns desta sopa fria:

• O conteúdo calórico da okroshka tradicional (com carne, batata, kvass) é de cerca de 57-70 kcal por 100 g (depende muito do tipo de carne - a carne de porco aumenta o número de calorias e a carne magra diminui).
• A sopa fria de peixe tem apenas cerca de 55 kcal por porção (com peixe magro).
• Okroshka diet com peito de frango, preparado com kefir, contém em média 52-57 kcal por 100 g.
• A versão vegetariana do prato contém apenas 40-48 kcal por 100 g.
• Mas o prato com linguiça é o mais calórico - cerca de 88 kcal por 100 gramas. Na verdade, a gordura é adicionada generosamente às salsichas modernas (mesmo as cozidas).

Agora você tem uma ideia de quantas calorias tem a okroshka. Esta informação irá ajudá-lo a regular o valor energético do prato.

O conteúdo calórico da okroshka pode ser reduzido escolhendo a base “certa”. Os alimentos menos calóricos são o kefir e o kvass. A sopa com kvass contém de 52 a 60 kcal, e com kefir - cerca de 47 kcal por 100 g. Claro, isso ocorre na escolha de produtos com baixo teor de gordura, sem salsicha, maionese, etc.

Deliciosa okroshka dietética

• Qualquer tipo de carne. Para obtê-lo, opte por aves magras cozidas ou carne bovina.
• Salsichas. Se possível, substitua as carnes defumadas por salsichas de leite com baixo teor de gordura ou salsichas cozidas dietéticas.
• Ovos. Lembre-se de que a gema contém mais calorias que a clara. Além disso, pode causar alergias.

Portanto, para reduzir o teor calórico da okroshka com linguiça kvass, você pode, por exemplo, recusar o uso de ovos. Também vale a pena reduzir a proporção de batatas cozidas, substituindo-as parcialmente por outros vegetais - pepino, rabanete ou rabanete. E para aumentar geralmente a massa espessa, use mais verduras, saturando o prato com vitaminas adicionais.

Okroshka vegetal: conteúdo calórico do prato

Você é um vegetariano estrito? Neste caso, você terá que excluir completamente os componentes de carne e laticínios da composição. Em que consistirá então um conteúdo calórico com média não superior a 35 Kcal? O seguinte é geralmente usado como base:

• água mineral ou fervida pura fria (seu sabor é refrescado com suco de limão);
• kvass;
• caldo ou suco de vegetais (tomate, pepino, repolho);
• caldo de frutas (compota, suco de fruta);
• marinada de pepinos enlatados, tomates, melancias, etc.

Para “rechear”, leve vegetais - pepino, rabanete, nabo, abobrinha, rabanete, abóbora, pimentão. Batatas, cenouras e beterrabas são geralmente usadas cozidas até ficarem macias. Os restantes vegetais são introduzidos no prato crus; devem ser cortados em cubos. Também um componente obrigatório são várias verduras suculentas picadas, adicionadas a cada prato antes de servir.

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Sua grande vantagem é que a comida além de saborosa é farta. No entanto, há outra qualidade positiva deste prato - o seu conteúdo calórico relativamente baixo.

É difícil encontrar uma pessoa que nunca tenha ouvido falar de okroshka. A receita desta iguaria, com décadas de existência, ainda permanece a mesma e provavelmente durará muitos anos. Claro que, como qualquer prato, nem todo mundo vai gostar de okroshka, mas para muitos é o preferido e mais fácil de preparar.

Como cozinhar?

Experimentar okroshka é obrigatório, principalmente porque é muito fácil de preparar. Não requer as habilidades complexas de um cozinheiro habilidoso, mas irá deliciá-lo em qualquer mesa, tanto nos feriados como nos dias de semana normais.

Na hora de escolher o kvass, é aconselhável dar preferência ao kvass em barris ao invés do kvass engarrafado, e uma excelente opção de carne é a bovina ou a língua cozida.

Preparação:

1. Ferva as batatas com antecedência (de preferência ferva-as com casca).

A moda dita-nos as suas próprias regras e se antigamente a obesidade era considerada um sinal de prosperidade, hoje a obesidade é uma epidemia. Diante disso, a alimentação e as dietas adequadas tornaram-se um verdadeiro boom do nosso tempo, e a questão da intensidade energética dos pratos familiares atormenta muitos, e hoje vamos descobrir quantas calorias tem a okroshka. Apesar de toda a sua leveza, esta sopa enche bastante devido aos ingredientes proteicos e amiláceos na sua composição, sendo algumas das opções de recheio questionáveis.

Pois bem, neste artigo iremos analisar cada ingrediente de um prato de verão a nível molecular para desvendar todos os seus segredos e saber com certeza se okroshka é tão calórico e prejudicial ao corpo como alguns adeptos da dieta nos assustam. Ou talvez sejam todos preconceitos vazios?

Okrochka. Benefícios e malefícios

A composição da okroshka é muito rica e variada. Esta sopa de verão inclui quase todos os vegetais frescos da horta: rabanetes e pepinos, batatas e ervas; cenoura e beterraba também são adicionadas em algumas versões deste prato.

Os vegetais e ervas são a principal fonte de fibra alimentar necessária ao bom funcionamento do sistema digestivo. Ao mesmo tempo, este cocktail de jardim fornece-nos generosamente vitaminas A, E, D, K e toda a lista B, bem como quase todos os minerais necessários. Este valioso complexo de benefícios repõe perfeitamente as necessidades diárias de substâncias essenciais ao nosso corpo.

E esta é apenas uma pequena parte da utilidade do okroshka.

Ovos e carne magra cozida atuam como base protéica no ensopado frio. Esses dois componentes são muito importantes para os humanos como um aumento de energia e um análogo mais útil e dietético dos carboidratos. A proteína também é extremamente importante para pessoas ativamente envolvidas em esportes. Ao mesmo tempo, a gema do ovo contém um neurotransmissor, a colina, vital para o nosso sistema nervoso.

Mas não se esqueça que okroshka é um prato frio e nele não há lugar para gorduras insolúveis, por isso é melhor evitar totalmente a salsicha em sua composição, substituindo “Doctorskaya” por peito de frango cozido, peixe magro ou vitela magra.

Como podemos ver, os benefícios da tradicional sopa fria russa são óbvios, mas a questão permanece: há muitas calorias na okroshka?

Você aprenderá mais sobre isso em nossa tabela de calorias para diferentes tipos de okroshka, fornecida a seguir.

Quantas kcal tem okroshka

Existem muitos tipos e receitas de okroshka. E essa sopa fria é encontrada nas crônicas culinárias não só em nossas latitudes. É por isso que é muito difícil dar uma resposta inequívoca sobre o conteúdo calórico da okroshka. Decidimos tomar como base a receita original do ensopado russo.

Okroshka clássico inclui os seguintes produtos:

• batatas cozidas (400 g),
• ovos cozidos (4 unid.),
• pepinos curtos frescos (4 unidades),
• carne cozida (350 g),
• rabanetes (200 g),
• cebolinha (80 g),
• endro (50 g),
• salsa (50 g),
• sal a gosto.

Com base nesses ingredientes, calculamos as calorias de várias das opções de temperos mais populares.

Portanto, okroshka com kvass tem um valor energético de apenas 60 kcal por 100 ge com água ainda menos - 42 kcal. Mas vale lembrar que no caso da maionese, o número de calorias de uma porção de okroshka, dependendo do tamanho do prato, pode variar de 170 a 350 kcal.

Os indicadores são bastante impressionantes e para diminuir a intensidade energética da sopa de verão só há uma saída, preparar a sopa sem maionese. Você também pode prescindir do kvass açucarado misturando okroshka, por exemplo, com água mineral, que, entre muitos temperos, detém o recorde de menor teor calórico da sopa de verão.

Além disso, você pode fazer uma mistura de molho muito saborosa, espumante e leve em termos de calorias com kefir desnatado e água mineral gaseificada. Esta okroshka acaba por ser muito saborosa e saudável, e o mais importante é que é sem dúvida um prato dietético e equilibrado.

Você pode estudar mais detalhadamente o conteúdo calórico da okroshka clássica com diferentes molhos usando nossa tabela.

Conteúdo calórico Okroshka por 100 gramas, em um prato (tabela)

Tipo de okroshka	Carboidratos	Esquilos	Gorduras	Conteúdo calórico (kcal) por 100 gramas	Calorias em 1 prato (porção de 250 g)
Mistura para okroshka (salada)	6g	6,3g	4g	85,6kcal	215kcal
Em ayran	3,8g	3,7g	2,7g	55kcal	138kcal
No baile	3,7g	3,7g	2g	49kcal	123kcal
No soro	4,75g	3,6g	2g	53kcal	133kcal
No soro com maionese	4,7g	3,6g	3,7g	66,7kcal	167kcal
No kefir 1%	4,7g	4,8g	2,6g	65kcal	162,5kcal
Em leite fermentado cozido 4%	4,8g	4,8g	4,3g	78kcal	195kcal
Em água fervida	3g	3g	2g	42kcal	105kcal
Em água mineral	3g	3,2g	2g	42,8kcal	107kcal;
Em caldo	3,15g	4,2g	2,3g	50,3kcal	126kcal
Kvass com creme de leite	5,5g	3,25g	2,6g	61kcal	152,5kcal
Em kvass com maionese	5,52g	3,3g	3,6g	70kcal	175kcal

O verão é uma ótima época para atividades ao ar livre e para iniciar um estilo de vida saudável. E se você ainda decidir mudar a si mesmo e aos seus hábitos alimentares, mudando para uma alimentação adequada, não terá motivo para negar a si mesmo o prato principal do verão.

Usando nossos conselhos e conclusões, você pode facilmente preparar a okroshka mais dietética com suas próprias mãos em casa, com tantas calorias quanto seu limite diário permitir.

Perca peso com estilo!

Okroshka pode ser chamado com segurança de um prato tradicional da culinária russa. Inicialmente, rabanete e kvass eram usados ​​​​para prepará-lo. Com o tempo, a receita de uma sopa refrescante mudou, passando a incluir os seguintes ingredientes (como na receita tradicional): pepino fresco, batata cozida, ovos (usa-se cozido), cebolinha, linguiça/carne e rabanete.

Ao misturar todos os ingredientes de um prato frio, adicione kvass/kefir. Deve-se notar que os ingredientes não podem ser tratados termicamente, o que significa que as substâncias benéficas em que os vegetais são ricos não são destruídas.

Conteúdo calórico de okroshka

O conteúdo calórico da okroshka depende dos produtos que contém. Em média, 100 g de sopa de verão contém 50-70 kcal. Para reduzir o teor calórico do prato, os ovos e a carne devem ser excluídos da composição.

Os benefícios da okroshka

Quanto aos benefícios deste prato, em primeiro lugar, é importante destacar que okroshka é amiga de todos aqueles que estão perdendo peso. Pode ser facilmente classificado como um prato dietético.

Além disso, a sopa de verão com kefir tem um efeito positivo no sistema digestivo e melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Também promove a rápida absorção dos alimentos consumidos.

A sopa fria chamada okroshka é um prato russo original. Anteriormente, não se adicionava apenas carne, mas também nabos, rabanetes e produtos de peixe. Okroshka era temperado exclusivamente com kvass, mas hoje em dia as pessoas usam com mais frequência molhos como kefir, ayran e creme de leite. Muitas donas de casa adicionam maçãs, ervas e outros temperos a esta sopa fria.

Para muitas mulheres, o valor energético deste prato desempenha um papel importante, porque querem que seja saboroso, saudável e com poucas calorias. Não é difícil fazer isso, o principal é seguir as recomendações.

Okroshka tem muitas variações culinárias. O equívoco de toda dona de casa é que quanto mais produtos forem adicionados, mais saboroso ficará. Lembre-se de que alguns ingredientes simplesmente não combinam e o coentro comum pode estragar o prato.

Para comer okroshka e não engordar, é preciso reconsiderar todos os componentes utilizados no preparo. Vejamos os produtos mais utilizados para fazer sopa fria e determinemos aqueles que devem ser evitados para manter um corpo esguio.

Em uma nota! Algumas donas de casa tentam realçar o sabor com ácido cítrico ou suco de limão. Adiciona-se raiz-forte e até mostarda.

Okroshka, preparado de acordo com uma receita simples, tem teor calórico de 65 kcal por 100 g de produto. É composto por kvass, carne magra, ervas, ovo, rabanete e pepino. 65 kcal é muito pouco, e essa okroshka pode ser chamada de dietética. Mas na maioria das vezes são utilizados aditivos no preparo, que aumentam significativamente o conteúdo calórico do produto.

Consideremos o aumento do conteúdo calórico dependendo de certos aditivos:

IMPORTANTE! Se a okroshka for apenas um vegetal, mesmo sem adicionar ovos de galinha, seu conteúdo calórico diminuirá ainda mais para 50 kcal por 100 g. Para melhorar o sabor, adicione cebolinha e mostarda.

Conteúdo calórico de okroshka em kvass com salsicha

Okroshka no kvass com linguiça tem cerca de 90 calorias por 100 g. Para quem está de olho no peso, esta é uma opção aceitável. Para não engordar com os alimentos consumidos, a pessoa não deve ingerir mais do que 2.000 kcal por dia. Portanto, 150-200 g para almoço ou jantar são aceitáveis ​​como parte da dieta.

Se você temperar a okroshka com maionese ou creme de leite, seu conteúdo calórico aumentará imediatamente em 40 kcal por 100 g, e se você substituir a linguiça por frango e deixar o molho, as calorias voltarão ao valor original. Retire as batatas e deixe a linguiça, mesmo resultado.

Conteúdo calórico da okroshka no kvass: os benefícios e malefícios do prato

É difícil ganhar peso com okroshka, a menos, é claro, que você coma quilos dela. Qualquer alimento dietético implica não apenas alimentos de baixa caloria, mas também seus benefícios.

Qualidades úteis e prejudiciais dos componentes que compõem a okroshka:

Em uma nota! Adicione mais cenouras e outros vegetais à okroshka. Se você tiver problemas de estômago, é melhor substituir o kvass pelo kefir.

Okroshka na dieta de quem cuida da figura

O conteúdo calórico de um prato depende diretamente dos ingredientes. O sonho de toda mulher é comer e perder peso, e isso é possível. Se você escolher a comida com sabedoria, poderá tornar qualquer prato saudável e com poucas calorias.

Vantagens principais:

Em uma nota! Para comer os alimentos que você adora sem engordar, preste atenção especial ao tamanho das porções e beba mais água.

Como reduzir calorias na sopa fria

Coma okroshka quantas vezes quiser, mas leve em consideração as recomendações de especialistas que ajudarão a tornar este prato não apenas dietético, mas também saudável:

1. Primeiro ferva as batatas e os ovos.
2. Enquanto as batatas cozinham, corte a salsicha em cubos.
3. Em seguida, pique os pepinos e acrescente à salsicha. Pique os rabanetes e acrescente à linguiça e aos pepinos.
4. Quando as batatas estiverem fervidas, deixe esfriar um pouco e corte-as em cubos. Adicione à mistura vegetal resultante.
5. Pique a cebola, a salsa e outras ervas a gosto. Adicione-os.
6. Descasque os ovos, pique e acrescente à mistura resultante. Sal e pimenta.
7. Misture tudo bem e despeje o kvass. Sirva com pão preto.

Okroshka é talvez o prato mais popular no calor do verão. Um prato refrescante, frio, mas ao mesmo tempo satisfatório.

Bom apetite!

• Kvass - 1 litro.
• Batatas - 500 gr.
• Salsicha cozida - 300 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Rabanete - 200 gr.
• Pepinos - 300 gr.
• Nata
• Verdura
• Tempero

Valor nutricional por 100 gramas.

Calorias: 71,5kcal.

Proteínas: 3 gr.

Gorduras: 3,5 gr.

Carboidratos: 6,7 gr.

Número de porções: 4

Okroshka com kvass - receita passo a passo com fotos

produtos	Medir	Peso, g	Bel, gr	Gordura, g	Ângulo, gr	Cal, kcal
pão kvass	1 litro	1000	2	0	52	270
batata	500 gr	500	10	2	90.5	400
salsicha de médico cozida	300 gr	300	38.4	66.6	4.5	771
ovo de galinha	3 pecas	141	17.91	15.37	0.99	221.37
rabanete	200 gr	200	2.4	0.2	6.8	38
pepino	300 gr	300	2.4	0.3	9	45
creme de leite 30% de gordura	0g	0	0	0	0	0
aneto	0g	0	0	0	0	0
Vegeta universal	0g	0	0	0	0	0
sal	0g	0	0	0	0	0
Total		2441	73.1	84.5	163.8	1745.4
1 porção		610	18.3	21.1	40.9	436.3
100g		100	3	3.5	6.7	71.5

Cartão de receita

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Como preparar o prato “Okroshka no kvass”

1. Corte a salsicha em cubos.
2. Corte os pepinos em rodelas.
3. Corte os ovos cozidos e as batatas em cubos.
4. Pique finamente a salsa e a cebolinha.
5. Junte todos os ingredientes, acrescente o kvass, o sal e misture. (Kvass pode ser colocado diretamente nos pratos).
6. Adicione o creme de leite.

Bom apetite! Autor da receita: Tanja F

Ingredientes para a receita “Okroshka com kvass”:

• Salsicha cozida - 500 gr.
• Pepino - 400 gr.
• Ovos cozidos - 3 unid.
• Batatas cozidas - 200 gr.
• Salsa - 40 gr.
• Cebola verde - 40 gr.
• Sal (a gosto) - 5 gr.
• Kvass - 1,5 litros.
• Creme de leite - 100 gr.

Valor nutricional do prato “Okroshka on kvass” (por 100 gramas):

Calorias: 78,6kcal.

Proteínas: 3,4 gr.

Gorduras: 4,8 gr.

Carboidratos: 4,7 gr.

Número de porções: 10

Ingredientes e teor calórico da receita “Okroshka on kvass”

(os dados de conteúdo calórico e valor nutricional são calculados aproximadamente, excluindo fervura e fritura)

produtos	Medir	Peso, g	Bel, gr	Gordura, g	Ângulo, gr	Cal, kcal
salsicha de médico cozida	500 gr	500	64	111	7.5	1285
pepino	400 gr	400	3.2	0.4	11.2	60
ovo de galinha (cozido)	3 pecas	165	21.29	19.14	1.32	264
batatas cozidas	200 gr	200	4	0.8	33.4	164
salsinha	40 gr	40	1.48	0.16	3.04	18.8
cebola verde	40 gr	40	0.52	0	1.84	7.6
sal	5g	5	0	0	0	0
pão kvass	1,5 litros	1500	3	0	78	405
creme de leite 10% (baixo teor de gordura)	100 gr	100	3	10	2.9	115
Total		2950	100.5	141.5	139.2	2319.4
1 porção		295	10	14.2	13.9	231.9
100g		100	3.4	4.8	4.7	78.6

Conteúdo calórico de okroshka

Okroshka é um prato tradicional da culinária russa, uma sopa fria feita de vegetais, carne ou peixe e um molho especial. Originalmente, a okroshka russa era preparada com nabos e rabanete preto e temperada com um fermento especial - okroshka kvass. Atualmente, a receita desta sopa fria russa mudou significativamente. Okroshka, cujo conteúdo calórico depende da composição de seus componentes, é bastante fácil de preparar. Como preparar adequadamente okroshka para perder peso? Okroshka é bom para consumo diário? Qual é o conteúdo calórico do okroshka com kvass?

Okroshka: calorias, ingredientes, propriedades benéficas, receitas

Apesar da simplicidade de preparo da tradicional sopa fria, a okroshka, cujo teor calórico depende inteiramente dos ingredientes de sua composição, deve ser preparada com a tecnologia correta, caso contrário o prato pode ficar não só insípido, mas também prejudicar significativamente a saúde.

Hoje existem três tipos de okroshka: vegetais, carne e peixe. Para facilitar o preparo, a carne costuma ser substituída por linguiça cozida e carnes defumadas, o que sem dúvida acrescenta calorias à okroshka.

Os principais ingredientes da okroshka vegetal, cujo teor calórico chega a 45 calorias por 100 g de sopa pronta, são:

• Batatas cozidas;
• Cenouras cozidas;
• Pepinos frescos;
• Rabanete fresco;
• Ervas e verduras picantes (endro, salsa, cebolinha, aipo, coentro, raiz-forte);
• Ovos cozidos.

Para preparar, você vai precisar de meio pão Borodino, 50g de passas, 2 litros de água, um cacho pequeno de hortelã ou um saquinho de chá de menta.

Primeiro, a hortelã é preparada com água fervente em um copo. O pão é cortado em cubos e colocado em um recipiente onde o kvass irá amadurecer. As passas são lavadas, secas e colocadas no pão. A infusão de hortelã é colocada em um recipiente com pão e passas, onde são adicionados até 2 litros de água morna fervida. O recipiente é fechado com tampa.

Você pode usar potes, jarras com tampa ou garrafas plásticas vazias como recipientes. O recipiente deve permanecer em local aquecido por 24 horas, após o qual o kvass do pão e da entrada de passas é filtrado por um pano de algodão e resfriado na geladeira.

O Kvass está pronto, não só é um excelente molho para okroshka, mas também mata muito bem a sede. Além disso, também afeta o conteúdo calórico do okroshka, porque o conteúdo calórico do kvass branco é inferior ao do kvass normal..

Se quiser fazer okroshka usando soro de leite, você pode comprar o soro em uma laticínios ou prepará-lo você mesmo. Para isso, é necessário aquecer, sem levar à fervura, e deixar aquecer a quantidade de leite necessária. Em 12 horas o leite azedará e virará iogurte. Depois é preciso aquecer o leite coalhado em fogo baixo até coalhar. Não deixe ferver o leite coalhado. O queijo cottage pronto, que vai coalhar diante de seus olhos, precisa ser passado por um pano de algodão - o líquido separado é o soro de leite acabado. O requeijão que você fez também pode ser consumido, é muito saboroso.

Para efeito de comparação: cem gramas de kvass contêm 27 kcal, e a mesma quantidade de um por cento de kefir ou soro de leite contém 50 kcal e 30 kcal, respectivamente. Você mesmo pode calcular a diferença de calorias em okroshka com curativos diferentes. Embora o conteúdo calórico da okroshka feita com kvass e o conteúdo calórico da okroshka feita com kefir ou soro de leite sejam ligeiramente diferentes à primeira vista, durante a dieta, cada caloria pode ser importante.

Dieta em okroshka

Se o conteúdo calórico da okroshka combina com você e você está pensando seriamente em uma dieta okroshka, oferecemos um conjunto de produtos com os quais você pode desenvolver de forma independente várias receitas diferentes de okroshka. Isso permitirá que você diversifique o sabor da okroshka para não se cansar dela, mas ao mesmo tempo ainda haverá poucas calorias na okroshka. Além da okroshka, esta dieta permite comer frutas (exceto bananas e uvas), água mineral, chá verde, chá de ervas e vegetais frescos.

Lembre-se de que essa dieta só é possível se você não tiver problemas de estômago e intestinos, caso contrário, fará mais mal do que bem. Você pode comer duas porções de okroshka por dia.

Para a dieta, é preferível okroshka vegetal ou okroshka com carne magra. Você pode adicionar ou remover diferentes ingredientes do prato de acordo com seu gosto, mas o conteúdo calórico da okroshka não mudará significativamente.

Okroshka vegetal clássica

• Cebolinha e outras verduras a gosto;
• Ovo – 1 unid. por porção;
• Pepino fresco – 1 unid. por porção;
• Sal, pimenta, mostarda a gosto;
• Kvass ou kefir com baixo teor de gordura, soro de leite (para temperar).

Você pode adicionar os seguintes ingredientes a esta receita para variar o sabor:

• peito de frango – 100 g por porção;
• rabanete fresco – 50 g por porção;
• cenouras frescas ou cozidas - uma por porção;
• limão (várias fatias);
• raiz-forte (como tempero);
• azeda fresca (junto com outras ervas);
• beterraba cozida – 0,5 unid. por porção.

Quando devidamente preparado, o conteúdo calórico da okroshka é de apenas 45 kcal por 100 g. Com esta dieta você pode perder até 5 kg de peso em 7 a 8 dias. Tenha um bom verão e bom apetite!

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Okroshka é um prato favorito da culinária russa. Não só é muito saboroso, mas também saudável. Graças a isso, a okroshka é muitas vezes incluída na dieta de pessoas que seguem constantemente uma dieta alimentar e monitoram sua saúde e preparo físico.

Composição de okroshka

Okroshka clássico consiste em cinco ingredientes principais:

• base líquida (kefir, kvass, soro de leite);
• vegetais;
• aditivos picantes e ervas;
• especiarias e temperos;
• adição saudável (salsicha, carne, ovos).

A base líquida do prato pode ser:

• água, água com suco de limão, água com gás, água mineral;
• kvass ou qualquer outra bebida feita de grãos. Na maioria das vezes, são utilizadas variedades light e light com sabor neutro. Kvass de bétula é bom;
• produtos lácteos fermentados, que fornecem calorias de kefir à okroshka;
• caldos de vegetais, sucos (suco de tomate, pepino, repolho), caldos de frutas (suco de frutas, compotas, picles de vegetais, marinadas);
• caldo desnatado para carnes, peixes e aves.

Você pode usar qualquer vegetal para okroshka. Graças aos vegetais, as calorias da okroshka sem adição de carne são bastante insignificantes em comparação com o conteúdo calórico da okroshka com salsicha. Via de regra, os tomates não são usados ​​​​para preparar okroshka, mas são usados ​​​​pepinos, rabanetes, batatas, alcachofras de Jerusalém, batatas doces, cebolas, cenouras, repolho, nabos, pimentões, ruibarbo, aspargos, rabanetes, abobrinhas, berinjelas e abóboras. . Okroshka com beterraba é especialmente popular.

Cebola, endro, salsa, aipo, alho, salada de verduras, coentro, raiz-forte, estragão, manjerona, manjericão, etc. são usados ​​​​como aditivos picantes e as especiarias Okroshka são sal, pimenta preta e vermelha moída, vinagre, mostarda, açúcar,. decocções de louro, cravo, cominho, gengibre, canela e até baunilha.

Qualquer tipo de carne ou derivados (linguiça, presunto, salsichas, etc.) pode ser utilizado como complemento de recheio. A carne cozida natural é mais saudável e tem menos calorias. Cordeiro, carne bovina e suína, além de peixe, peru, frango - todos esses tipos de carne são muito usados ​​​​para preparar okroshka. Também podem ser utilizadas carnes secas, salgadas, secas, defumadas e salsichas.

Preparando okroshka para fazer dieta

A versão mais simples de okroshka de baixa caloria é o kefir okroshka com vegetais e linguiça cozida. Para prepará-lo, todos os componentes são triturados, regados com kefir e colocados na geladeira por uma ou duas horas.

Recomenda-se tentar cozinhar okroshka com molho okroshka. Para isso, algumas das verduras utilizadas no preparo do prato, alho, mostarda e raiz-forte, além de um pouco de pimenta-do-reino, são moídas no pilão junto com o sal e misturadas à base líquida. A massa resultante de molho okroshka deve ser completamente infundida.

O molho Okroshka é adicionado à base de vegetais picados pouco antes de servir, tudo é misturado e despejado na base líquida. Só depois disso a okroshka quase pronta é temperada com maionese ou creme de leite. Carnes e vegetais fatiados ficam guardados na geladeira separados da base líquida por bastante tempo. Se você planeja comer okroshka com dois ou três dias de antecedência, pode misturar todos os ingredientes em uma panela grande e colocar a okroshka na geladeira. O prato não azedará nem alterará o sabor, mas ficará ainda mais delicioso.