Receita de sopa de legumes com carne bovina. Sopa com carne e legumes

Sopa de carne sempre fica deliciosa. Muitas vezes você quer algo novo, porque uma sopa simples com batata, cenoura e carne já ficou chata, e você quer substituí-la por algo, algum prato mais saboroso e inusitado.

Existem muitas opções para fazer sopa de carne. Estas sopas são preparadas com vegetais, cogumelos, cereais diversos, macarrão e massas. Todos estes produtos combinam-se na perfeição e conferem ao prato um sabor harmonioso, sendo que todos os componentes são unidos pelo rico sabor da carne bovina.

Estas sopas também são preparadas de diferentes maneiras. Quase qualquer uma das receitas é universal. Esta sopa pode ser preparada no fogão, no micro-ondas, na panela elétrica ou no forno. Dependendo do método de cozimento, o prato muda de sabor.

As opções de preparo da sopa de carne oferecem a oportunidade de diversificar a alimentação diária, agregando algo novo, saboroso e único.

Como fazer sopa de carne – 15 variedades

Entre as diversas opções de preparo da sopa de carne, também existe uma receita de preparo com feijão. O feijão para este prato pode ser usado cru ou enlatado. Se você estiver preparando sopa com feijão cru, primeiro ferva-o até ficar meio cozido.

Ingredientes:

• 200 g de feijão vermelho enlatado
• 400g de carne bovina
• 6 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos e cozinhe até ficar meio cozida.

Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e coloque na frigideira junto com o feijão.

Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas em óleo vegetal até dourar. Adicione à sopa.

Adicione sal, pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos.

Sopa deliciosa e satisfatória. A sopa Kharcho é perfeita para os amantes de pratos picantes e ricos em especiarias. Esta é uma variante do preparo da sopa kharcho com carne, arroz e tomate fresco.

Se não tiver tomates frescos na cozinha, você pode substituí-los por 1 copo de suco de tomate.

Ingredientes:

• 3 litros de água
• 450g de filé bovino
• 80g de arroz
• 2 batatas
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• salsinha.

Preparação:

Corte a carne em cubos e ferva até ficar macia.

Lave bem o arroz e deixe-o em água morna.

Descasque as batatas e corte em cubos.

Pique finamente o alho, pique finamente a cebola.

Escalde os tomates em água fervente, descasque e corte em cubos.

Quando a carne estiver pronta, acrescente a batata e o arroz à sopa, leve para ferver e acrescente metade dos tomates.

Frite a cebola, acrescente o tomate e a pasta de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.

Adicione o assado à sopa e cozinhe até ficar pronto. Adicione o alho. Quando a sopa estiver cozida, cubra com uma tampa e deixe descansar por 5-7 minutos, após os quais você pode servir.

Esta é uma receita para fazer sopa de carne e milho. Além dos ingredientes principais, contém batata, cenoura, cebola, molho de soja, um pouco de açúcar e tomate fresco pelado.

Para facilitar a descascamento dos tomates, coloque-os em água fervente por 20 segundos e depois enxágue com água fria.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina
• 100g de milho enlatado
• 4 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja
• 1 colher de chá. Saara
• 500 g de tomate fresco pelado.

Preparação:

Corte a carne, acrescente 2 litros de água e cozinhe até ficar meio cozida.

Descasque e pique as batatas e coloque na frigideira.

Passe os tomates por uma peneira.

Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos. Despeje na sopa.

Adicione o milho enlatado lavado, sal, pimenta, molho de soja e açúcar e cozinhe até ficar macio.

Uma maravilhosa sopa leve para todos os dias. Este prato é muito fácil de preparar e é adequado tanto para donas de casa inexperientes como experientes. Contém carne bovina, batata, cenoura, cebola e alho. Não leva muito tempo para cozinhar.

Ingredientes:

• 400g de carne bovina
• 7 batatas 2 cenouras
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• óleo vegetal
• aneto
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte a carne e coloque em água fervente, se desejar, pode adicionar uma folha de louro; Adicione sal e pimenta e cozinhe até terminar.

Descasque e corte as batatas. Pique 1 cenoura e rale a outra no ralador grosso. Pique o alho e corte a cebola em cubinhos. Pique as verduras.

Adicione as batatas e as cenouras picadas ao caldo.

Frite a cebola e a cenoura ralada em óleo vegetal. Adicione à sopa e cozinhe até terminar. Adicione endro picado.

Outra opção para fazer sopa de carne é a sopa de carne e cogumelos. Você pode usar qualquer cogumelo para esta sopa; neste caso, usam-se champignon para o preparo.

Na sopa, o champignon dá um sabor muito forte; para eliminá-lo, é necessário primeiro ferver os cogumelos em bastante água.

Ingredientes:

• 300g de carne bovina
• 4 batatas
• 200g de cogumelos cozidos
• 1 cenoura
• 1 cebola
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte a carne. Deixe cozinhar até terminar. Remova a espuma.

Pique as batatas e acrescente à carne.

Prepare a fritura: corte a cebola em cubinhos, acrescente a cenoura ralada, os cogumelos cortados em pedaços pequenos.

Coloque o assado na panela e adicione temperos.

A sopa pode ser servida com adição de creme de leite e ervas.

Uma das opções para preparar shurpa. Esta não é a shurpa uzbeque, já que a shurpa uzbeque é preparada exclusivamente com cordeiro e muita cebola. Mas este prato não é menos saboroso e saudável.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina
• 750g de batatas
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
• óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Ferva o caldo de carne.

Corte a cebola em tiras e frite em óleo vegetal. Adicione a carne e as cenouras em cubos, bem como a pasta de tomate.

Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.

Despeje o caldo sobre a carne e os legumes e leve para ferver, acrescente as batatas picadas em cubos, o sal e a pimenta e cozinhe até ficar macio.

Um prato saboroso e satisfatório para almoço ou jantar leve. No preparo desta sopa deve-se prestar atenção à acidez, pois contém picles, salmoura e suco de tomate. Se o prato ficar azedo, você pode adicionar um pouco de açúcar.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina
• 3 litros de água
• 5 batatas
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 0,5 xícaras de arroz
• 4 picles
• óleo vegetal
• picles de pepino a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• vegetação.

Preparação:

Corte a carne e coloque em água fervente, retire a espuma.

Despeje o arroz lavado na panela.

Pique as batatas e coloque-as numa panela.

Prepare a fritura: rale as cenouras no ralador grosso, pique a cebola e coloque numa frigideira. Fritar.

Em seguida, adicione pepinos em cubos finos e salmoura.

Coloque o assado em uma panela, acrescente temperos a gosto e cozinhe até ficar pronto.

Sopa muito saborosa, satisfatória e rápida de preparar. Esta sopa é muito rica em ingredientes. Contém muitos vegetais, que conferem ao prato um sabor único, e a sopa não demora muito a preparar.

Ingredientes:

• 300g de carne
• 1 cebola
• 100g de pimentão
• 1 tomate
• 50g de ameixas
• salsinha
• Khmeli Suneli
• Sal e pimenta a gosto
• coentro.

Preparação:

Corte a carne em cubinhos e deixe cozinhar.

Corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal, acrescente a pimenta picada e as ameixas secas.

No final adicione o tomate e a salsa picada. Adicione o assado à sopa, deixe cozinhar um pouco e acrescente temperos a gosto.

Esta é uma receita para fazer sopa de carne em panelas. A sopa fica rica, espessa e muito saborosa. O sabor deste prato lembra o sabor da sopa cozida no forno. Basta colocar os alimentos nas panelas e deixar cozinhar. A composição indica a quantidade de ingredientes para 1 pote.

Ingredientes:

• 1 batata
• 30g de cenoura
• 20g de cebola
• 100g de carne bovina
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte a carne e as batatas em cubos.

Prepare a fritura: rale as cenouras num ralador fino e pique finamente a cebola, frite em óleo vegetal. Adicione a carne e cozinhe em fogo baixo, acrescentando água, por 30 minutos.

Coloque tudo em uma panela e encha com água. Leve ao forno a 180 graus. O preparo levará aproximadamente 1 hora.

Um prato muito saboroso e satisfatório da culinária russa. Cada dona de casa provavelmente tem sua própria receita culinária, que já usou mais de uma vez. Esta é uma receita para fazer o tradicional “Shchi” com carne bovina e chucrute.

Ingredientes:

• 400g de carne bovina
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 7 batatas
• 200g de chucrute
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos, acrescente água e cozinhe até quase ficar pronta.

Frite a cebola picada e a cenoura ralada em óleo vegetal.

Corte as batatas em cubos pequenos. Adicione ao caldo.

Adicione a fritura, o sal e a pimenta, acrescente o repolho e cozinhe até ficar macio.

Nem sempre você tem muito tempo para preparar os pratos. Freqüentemente, você precisa combinar a cozinha com outras tarefas domésticas. Você não precisará de muito tempo para preparar esta sopa na multicooker; basta picar todos os ingredientes e colocá-los na multicooker, ligá-la e cuidar da sua vida com calma.

Ingredientes:

• 300g de carne
• 3 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 50g de arroz
• 2 dentes de alho
• nata
• pimenta
• 2 folhas de louro.

Preparação:

Corte as batatas e a carne em cubos e rale as cenouras num ralador grosso.

Corte a cebola em cubos, passe o alho numa prensa.

Despeje todos os ingredientes da sopa em uma panela elétrica, adicione sal e pimenta, adicione uma folha de louro, adicione água e comece a cozinhar no modo “Ensopado”.

A sopa levará aproximadamente 1 hora para ser preparada.

Uma receita rápida e deliciosa para fazer sopa de ervilha com costela de boi. A sopa é rica e muito satisfatória.

Costelas são usadas para prepará-lo, mas se você não gostar muito delas, pode substituí-las por filé bovino.

Ingredientes:

• 600g de costela bovina
• 4 batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola
• bando de endro
• 1 Colher de Sopa. ervilhas
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Corte as costelas, acrescente água e cozinhe por cerca de 1 hora.

Pique as cebolas e as cenouras e frite em óleo vegetal.

Corte as batatas em pedaços.

Despeje as ervilhas em uma panela, coloque 2 xícaras de água e cozinhe até absorver toda a água.

Adicione as batatas e as ervilhas ao caldo preparado e deixe ferver. Adicione o assado e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Esta sopa revelou-se muito rica e rica em sabor. Para prepará-lo é necessário pré-cozinhar o caldo de carne, caso em que você gastará muito menos tempo cozinhando.

Ingredientes:

• 2,5 litros. caldo de carne
• 500 g de carne cozida cortada em cubos
• 1 pimentão
• 200g de champignon
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 6 batatas
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Coe o caldo e leve ao fogo.

Adicione a carne e as batatas aos cubos ao caldo fervente.

Faça uma batata frita. Frite as cebolas em cubos, as cenouras raladas, os cogumelos picados e os pimentões listrados em óleo vegetal.

Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente as batatas fritas à sopa, acrescente sal e pimenta e cozinhe até ficarem macias.

Sopa de carne fácil de preparar. O prato tem uma aparência muito brilhante e um sabor rico. Esta sopa contém tomate fresco, cenoura, cebola, arroz, batata e carne bovina. Em um curto período de tempo, você pode preparar um primeiro prato inusitado e satisfatório.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina
• 3 cebolas
• 100g de arroz
• 500g de tomate
• 1 dente de alho
• Pimenta
• pimenta vermelha moída
• vegetação.

Preparação:

Corte a carne em pedaços médios, acrescente água e cozinhe.

Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e triture no liquidificador.

Corte a cebola em cubos e frite em uma panela separada, acrescente a carne meio pronta e cozinhe por 15-20 minutos sob a tampa.

Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por mais 20 minutos. Despeje o caldo coado e acrescente o arroz lavado. Cozinhe até terminar. Adicione especiarias, alho e sal a gosto.

Para almoçar ou jantar, poucas pessoas recusarão uma sopa saborosa e satisfatória. Esta é uma receita para fazer sopa asiática de carne bovina e macarrão de arroz. A sopa é preparada rapidamente, enquanto o macarrão de arroz confere maciez e a carne realça o sabor.

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30g de gengibre fresco
• 100g de repolho branco
• 1 Colher de Sopa. eu. vinho branco seco
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja
• 1 Colher de Sopa. eu. quatro temperos de especiarias
• 0,5 colheres de sopa. eu. Saara.
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre
• 200g de carne bovina
• 100g de macarrão de arroz.

Preparação:

Descasque o tomate, retire o centro e corte em cubinhos. Pique também a cebola e pique o alho. Rale o gengibre. Corte o repolho em tiras.

Adicione a cebola, o alho, o tomate e o gengibre à água fervente. Adicione vinho, molho de soja, temperos, açúcar, vinagre.

Corte a carne em pedaços pequenos, frite até ficar macia e coloque em uma panela.

Adicione macarrão e repolho à sopa. Cozinhe até terminar.

Até os cientistas provaram que o consumo regular de sopa melhora a digestão. Torna-se saboroso e rico com a adição de carnes, como a bovina. Toda dona de casa deveria ter várias dessas receitas. Não sabe que tipo de sopa de carne fazer? Escolha qualquer uma das receitas abaixo.

Como preparar sopa de carne

Antes como preparar sopa de carne, você precisa escolher a carne certa. Pode ter uma estrutura diferente. A vitela é mais macia e em animais mais velhos a carne apresenta uma estrutura de tecido mais grosseira. Para sopa de carne bovina, você precisa escolher algo entre esses dois tipos, ou seja, carne bovina de gado jovem. A carne dos animais com um ano de idade é a mais valiosa, distinguindo-se pela sua cor vermelha brilhante.

Quanto tempo para cozinhar a carne

Uma característica especial do preparo de sopas de carne bovina é o longo tempo de cozimento. Em média, leva de 1,5 a 2 horas. Este tempo é suficiente para uma peça de 0,5 a 1 kg e congelada. Um pedaço grande pode ser cortado em vários pedaços pequenos.Quanto tempo para cozinhar a carne na sopanesse caso? Pequenos pedaços são cozidos por cerca de 40-50 minutos. O mesmo tempo é necessário para produtos semiacabados de carne bovina ou carne picada e almôndegas feitas com ela.

Como cozinhar

Embora cada dona de casa cozinhe à sua maneira, ainda existem algumas regras gerais:como cozinhar carne para sopa. Se quiser um prato rico, coloque a carne em água fria. Para uma sopa mais leve, basta despejar água fervente sobre a carne e deixar cozinhar. As recomendações de culinária são apresentadas com as seguintes instruções passo a passo:

1. Enxágue bem a peça em água corrente.
2. Em seguida, remova filmes e tendões.
3. Coloque no fundo da panela e encha com água.
4. Cozinhe por cerca de 1,5 horas.

Sopa de carne - receita com foto

Escolhendo que sopa fazer de carne bovina, é preciso considerar com quais ingredientes essa carne é combinada. Legumes, ervas, cereais e até algumas frutas combinam bem. As sopas de cogumelos, queijo e natas têm um sabor original. Além das receitas habituais, abaixo você encontrará pratos de diversas cozinhas nacionais, por exemplo, georgiana e caucasiana.

Com caldo de carne

Trará muitos benefíciosdeliciosa sopa de caldo de carne, que não só possui um aroma maravilhoso e sabor rico, mas também uma aparência estética. Este prato é indicado até mesmo para quem segue uma alimentação adequada. Com legumes a sopa fica leve, mas não é preciso tirar a carne, então a quente fica mais satisfatória. A escolha é sua, e a receita com a foto abaixo vai te ajudar no preparo.

Ingredientes:

• batatas – 6 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• folha de louro - a gosto;
• salsa – 1 cacho pequeno;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• água – 2 litros;
• cebola – 2 peças;
• sal, pimenta - também a gosto;
• arroz – 1 colher de sopa;
• carne jovem – 300 g.

Método de cozimento:

1. Enxágue a carne, pique em pedaços, coloque no fundo da panela junto com as cebolas descascadas e as cenouras (apenas 1 pedaço cada), sal, tempere com pimenta e acrescente água.
2. Após 1 hora, adicione as batatas aos cubos ao caldo e retire as cebolas e as cenouras. Se quiser uma sopa leve, retire também a carne.
3. Depois de alguns minutos, adicione o arroz.
4. Pegue uma frigideira e frite a cebola picada e a cenoura ralada.
5. Coloque o assado na assadeira.
6. Lave as verduras, pique finamente, junte aos restantes ingredientes juntamente com as folhas de louro. Cozinhe por mais alguns minutos.

Kharcho

Este tipo de carne é uma receita tradicional de um prato georgiano chamado kharcho. Sua versão clássica utiliza adicionalmente nozes e molho tkemali.Sopa Kharcho com Carneàs vezes é preparado com romãs ou apenas tomates. Esses ingredientes podem muito bem ser adequados em vez do molho tkemali. Essa substituição não só evitará que o prato perca o sabor.

Ingredientes:

• pimentão vermelho - a gosto;
• lúpulo suneli, louro, sal - também a gosto;
• salsa, endro, coentro - alguns raminhos cada;
• alho – 1 dente;
• cebola – 3 unid.;
• peito bovino – 500 g;
• tomate – 600 g;
• arroz para sopas – 4 colheres de sopa;
• água – 10 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Lave o peito e corte em pedaços médios. Em seguida, coloque no fundo de uma panela com água, cozinhe até ficar meio cozido por cerca de meia hora, retirando a espuma.
2. Descasque a cebola, frite em uma frigideira funda com a adição da gordura retirada do caldo. Demora 10 minutos para preparar.
3. Com uma escumadeira, retire a carne do caldo e coloque numa frigideira com cebola. Simmer coberto por um terço de hora.
4. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque-os, corte-os e coloque-os numa frigideira. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora.
5. Em seguida, adicione o caldo da frigideira à fritura. Depois de ferver, acrescente o arroz.
6. Deixe ferver novamente e adicione o alho picado, a pimenta e as ervas picadas.
7. Tempere o prato com especiarias, sal, acrescente o louro.
8. Cozinhe o prato um pouco mais.

Shurpa

Uma das variações do prato nacional uzbeque ésopa de shurpa de carne. Na sua forma tradicional, utiliza-se cordeiro, mas com outras carnes não fica menos saboroso. Existem muitas opções de culinária entre diferentes nações, mas há uma coisa que todas têm em comum: a shurpa é uma sopa rica e espessa. Você pode prepará-lo usando a receita da foto abaixo.

Ingredientes:

• polpa bovina – 1 kg;
• folha de louro – 2 unid.;
• cenoura – 1 unid.;
• pimenta da Jamaica – 3 peças;
• óleo vegetal – 1,5 colher de chá;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa;
• água – 2,5 litros;
• cebola – 1 unid.;
• zira – 1 colher de chá;
• sal e pimenta preta - a gosto;
• pimentão – 1 unid.;
• tubérculos de batata – 600 g.

Método de cozimento:

1. Lave a polpa da carne e corte em pedaços grandes.
2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Devem ser grandes, como na foto.
3. Descasque a cebola, pique-a em meias argolas e depois em quartos. Corte as cenouras e a pimenta em rodelas médias.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite cenouras, cebolas e pimentões por 5 minutos.
5. Em seguida, coloque a carne por cima dos legumes e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo.
6. Adicione a pasta de tomate. Mexa e frite por mais 5 minutos, reduzindo o fogo para médio.
7. Coloque os legumes assados ​​​​e a carne no fundo da panela, acrescente água de forma que cubra o pó em 5 cm.
8. Deixe ferver, junte as batatas, tempere com especiarias, pimenta, sal e louro.
9. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 40 minutos.

Ervilha

Uma receita de sopa de ervilha usa carne bovina. Este prato é perfeito até para comida de bebê, pois traz muitos benefícios para o corpo da criança. A única etapa longa é o preparo das ervilhas. Para conseguir um delicioso prato caseiro, é necessário mergulhá-lo previamente em água fria. Instruções passo a passo,carne bovina, é descrito em detalhes abaixo.

Ingredientes:

• cenoura com cebola - 1 unid. para caldo e 1 para fritar;
• carne bovina, de preferência com osso – 400 g;
• endro - alguns raminhos;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• batatas – 200 g;
• pimenta e sal - a gosto;
• folha de louro – 4 unid.;
• ervilhas secas – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Lave bem as ervilhas em água fria corrente e deixe de molho por 2 horas.
2. Lave a carne, coloque em uma panela, acrescente 1 cenoura descascada e cebola. Despeje a água e cozinhe por cerca de 2 horas, retirando constantemente a espuma. No final adicione sal e louro.
3. Em seguida, retire a carne e corte em pequenas porções.
4. Coe o caldo, retire as cebolas e as cenouras, coloque-as novamente na panela e acrescente as batatas, as ervilhas e a carne.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite o restante das cenouras e cebolas até dourar.
6. Quando o caldo ferver, acrescente os legumes assados, cozinhe por mais 7 minutos e depois acrescente o endro picado.

Com macarrão

As sopas de macarrão não são menos satisfatórias. Os pratos que utilizam macarrão chinês têm um sabor particularmente original. Esta sopa asiática com caldo de carne tem um aroma simplesmente incrível. Embora receitas mais simples não sejam piores. Um deles é apresentado a seguir. Experimente cozinhar com eledeliciosa sopa de macarrão com carnechamado Lagman.

Ingredientes:

• pimenta, sal - a gosto;
• cebola – 1 unid.;
• macarrão – 400 g;
• polpa bovina – 400 g;
• alho – 6 dentes;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 30 ml;
• água – 2,5 litros;
• rabanete – 1 unid.

Método de cozimento:

1. Ferva água em uma panela e adicione o macarrão. Cozinhe por 3-4 minutos e depois escorra em uma peneira. Quando a água escoar, adicione óleo vegetal.
2. Lave a carne, corte em rodelas grandes, frite em uma frigideira funda ou caldeirão com adição de óleo. Leva de 10 a 15 minutos para preparar.
3. Lave e descasque a cebola e o rabanete. Pique finamente o primeiro vegetal e o segundo em tiras.
4. Envie legumes para a carne junto com a pasta de tomate.
5. Despeje caldo ou água sobre tudo.
6. Cozinhe coberto por cerca de uma hora, reduzindo o fogo ao mínimo.
7. Ao servir, adicione macarrão.

Goulash

Outra receita incomum -Sopa de goulash de carne húngara. Este prato é um cruzamento entre uma sopa e um guisado, mas é muito fácil de preparar. A riqueza é conseguida devido à abundância de vegetais, que complementam perfeitamente a carne. O principal é não secar demais, senão o produto ficará duro. A receita passo a passo com a foto abaixo vai te ajudar no preparo.

Ingredientes:

• óleo vegetal – 40 ml;
• pimenta – 1 unid.;
• páprica, ervas, pimenta e sal - a seu gosto;
• cebola – 2 peças;
• água – 2,5 litros;
• alho – 5 dentes;
• pimentão – 1 unid.;
• filé bovino – 700 g;
• batatas – 600 g.

Método de cozimento:

1. Lave o filé e pique em fatias finas na contramão. Em seguida, coloque em uma frigideira com óleo aquecido e frite em fogo baixo.
2. Lave e descasque todos os vegetais. Corte as batatas em cubos não muito pequenos, pique a cebola. Adicione esses dois produtos à carne, polvilhe com sementes de cominho e frite por 10 minutos.
3. Separe os dois pimentões, corte-os em rodelas finas e depois em mais 4 pedaços, coloque-os em uma frigideira. Cozinhe o prato por mais 10 minutos.
4. Pique o alho finamente, adicione não de uma vez, mas 3 vezes.
5. Polvilhe com especiarias, sal e pimenta. Encha com água não muito quente.
6. Adicione as batatas e cozinhe tampado por 40 minutos.

Com batata

Quase qualquer sopa fica completa sem adição de batatas. Esse vegetal já se tornou quase um clássico para um prato tão quente. Cozinharsopa de carne e batataisso pode ser feito de diferentes maneiras. Fica muito apetitoso se você adicionar uma grande quantidade de vegetais - repolho, alho-poró, pimentão e cenoura. Graças a eles e à carne, o caldo fica rico e adquire um sabor rico.

Ingredientes:

• folha de louro – 2 unid.;
• alho – 2 dentes;
• pimentão – 1 unid.;
• temperos, sal e pimenta - a gosto;
• repolho – ¼ cabeça;
• cenouras – 2 peças;
• água – 2,5 litros;
• azeite – 2 colheres de chá;
• batatas – 1 unid.;
• salsa - alguns raminhos;
• carne bovina – 500 g.

Método de cozimento:

1. Lave a cebola e pique-a em meias argolas. Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e depois corte-as ao meio.
2. Lave a pimenta, retire as sementes e corte em tiras mais finas.
3. Pique ou esmague o alho.
4. Lave a carne e corte em vários pedaços.
5. Pegue uma panela grande, coloque o óleo, frite a cebola por alguns minutos e adicione a cenoura, o pimentão e o alho. Cozinhe os vegetais por 2-3 minutos, mexendo.
6. Em seguida, despeje a água e leve ao fogo ao máximo. Na mesma fase, acrescente a carne, a salsa e o louro.
7. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas.
8. A meio da cozedura, adicione as batatas aos cubos e a couve picada. Retire a carne do caldo, corte e devolva.
9. Cozinhe o prato até que o repolho e as batatas estejam prontos.

Em um osso de boi

Para preparar um caldo mais rico e satisfatório, recomenda-se usar carne com osso. Em uma das receitas originais, além disso, utiliza-se cevada pérola. A carne também pode ser combinada com outros cereais - arroz ou trigo sarraceno. Também emsopa de osso de boisão adicionados tomates, que dão ao prato uma cor viva. Embora você possa usar pasta de tomate.

Ingredientes:

• pimenta, endro ou salsa, sal - a gosto;
• cenouras – 1 unid.;
• carne com osso, de preferência costela – 300 g;
• tomates – 2 peças;
• cevadinha – 1/3 xícara;
• água – 2,5 litros;
• cebola – 1 unid.

Método de cozimento:

1. Coloque a carne e a água em uma panela, cozinhe o caldo em fogo baixo, lembrando de retirar a espuma. Quando estiver pronto, retire a carne, separe a polpa dos ossos e corte em cubos, leve de volta ao caldo fervente.
2. Lave o cereal, descasque a cebola e a cenoura, pique e acrescente tudo à carne.
3. Escalde os tomates com água fervente, descasque-os e bata até formar um purê no liquidificador. Em seguida, adicione ao caldo também.
4. Tempere com temperos a gosto, sal e pimenta.
5. Cozinhe um pouco o prato e adicione ervas picadas.

Em uma panela elétrica

Muito mais fácil de cozinharsopa de carne em panela elétrica, o pricherecept vence entre os demais e em termos de tempo. Além disso, o sabor do prato é mais rico e pronunciado e os produtos retêm melhor as suas propriedades benéficas. A tecnologia de cozimento é muito simples. Basta cortar bem todos os produtos, colocá-los na tigela do aparelho e ligar o programa - “Sopa”, “Estufado”, “Multi-cozimento” ou “Cozinhar”.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• cebola – 2 peças;
• batatas – 3 peças;
• alho – 2 dentes;
• abobrinha – 0,5 unid.;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• carne bovina – 300 g;
• água – 1,5 l;
• tomates – 2 peças;
• pimentão – 1 unid.;
• batatas – 3 peças;
• azeite – 1 colher de sopa;
• sal - ao seu gosto.

Método de cozimento:

1. Lave a carne e corte-a.
2. Despeje o óleo na tigela multicooker. Frite a carne selecionando o modo “Fritar” por meia hora.
3. Em seguida, enxágue, descasque e pique aleatoriamente todos os vegetais.
4. Após 10 minutos. coloque a cebola e a cenoura na tigela, frite um pouco, depois acrescente o alho e o tomate, acrescente a pasta e o açúcar, mexa.
5. Após o bipe, coloque a batata, a abobrinha e o sal na tigela.
6. Em seguida adicione água. Defina o cronômetro para 1,5 horas no modo “Extinção”.

Legumes em caldo de carne

Mais dietético, mas não menos útil ésopa de carne com legumes. Esta carne não é muito gordurosa. O prato ainda fica rico graças aos vegetais. Eles podem ser diferentes - repolho normal ou couve-flor, ervilha, feijão, lentilha, pimentão, abobrinha ou aipo. A carne também é adequada em qualquer forma - com ou sem gordura, embora seja melhor assá-la com osso para maior riqueza.

Ingredientes:

• couve-flor – 300 g;
• batatas – 3 peças;
• carne bovina – 600 g;
• água – 2 litros;
• aipo – 1 unid.;
• ervilhas verdes – 200 g;
• especiarias - a gosto;
• cenouras - 1 unid.

Método de cozimento:

1. Frite a carne cortada em pedaços numa frigideira e tempere com especiarias.
2. Em seguida, transfira a carne para uma panela com água.
3. Lave os legumes e corte-os em fatias arbitrárias.
4. Depois de meia hora, adicione primeiro as batatas ao caldo, depois o repolho, a cenoura com cebola e o aipo.
5. Cozinhe por mais meia hora e em 5 minutos. Jogue as ervilhas até o fim.

Deliciosa sopa de carne - segredos culinários

Cada métodocomo fazer uma deliciosa sopa de carne, tem características próprias, mas ainda há algumas dicas gerais. Para maior riqueza, use uma panela menor. Os produtos devem ser adicionados estritamente na ordem indicada na receita. Isso evitará que os ingredientes fiquem cozidos demais. É melhor salgar a sopa no final. Não deixe ferver muito rapidamente. As sopas de carne ficam mais saborosas quando cozidas.

Vídeo: sopa de costela bovina

Acontece que quem quer ter uma figura ideal não deve comer exclusivamente caldo de galinha. Existem muitos primeiros pratos ricos em vitaminas, fáceis de digerir e que têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal. Um deles é a sopa de carne. Quais são as vantagens da carne bovina como carne dietética e como preparar uma sopa de carne bovina incrivelmente saborosa - leia o artigo.

De onde vem essa popularidade? A carne bovina é uma excelente fonte de ferro, necessário para a formação das células sanguíneas. Além disso, a carne jovem é um depósito de zinco, vitamina B12 e proteínas de fácil digestão.

Qual carne escolher para a sopa?

Existem duas opções para preparar a sopa: com carne ou com ossos (na maioria das vezes costelas). Se você gosta de sopa com pedaços de carne, é melhor escolher peito de boi. A carne deve ser de cor vermelha intensa, não magra, mas com pequenas manchas de gordura branca cremosa.

Para quem prefere caldo, as lojas vendem costela. Eles permitem obter um primeiro prato saboroso, rico, mas não muito gorduroso.

Opções de sopa de carne com fotos

Não existe uma classificação única, pois diferentes cozinhas ao redor do mundo oferecem suas próprias respostas à questão de como preparar a sopa de carne. Mas se você analisar todas as opções, poderá obter a seguinte lista das sopas mais populares, mais deliciosas e ao mesmo tempo mais simples à base de caldo de carne:

• sopa de arroz com carne bovina;
• sopa de feijão com carne bovina;
• sopa grossa com carne e legumes;
• sopa de carne kharcho;
• sopa de trigo sarraceno com carne.

Qualquer uma dessas sopas pode ser preparada no fogão ou na panela elétrica. Este último simplifica muito o processo, permite colocar todos os produtos em um contêiner e cuidar da sua vida. A sopa de carne na panela elétrica fica muito mais saborosa do que a cozida em uma panela comum, pois não ferve em fogo alto, mas ferve lentamente em temperatura estável.

Que tipo de sopa de carne fazer fica a critério da dona de casa, por isso oferecemos cinco receitas comprovadas diferentes. Nenhum deles exige conhecimentos culinários especiais ou produtos caros, o principal é a vontade de preparar um primeiro prato verdadeiramente saboroso!

Sopa de arroz com carne

Ingredientes:

• água – 2,5 litros;
• carne bovina (polpa) – 400 g;
• arroz cozido no vapor – 60 g;
• cenouras, cebolas - 1 unid.;
• endro – 1 cacho pequeno;
• folha de louro – 1 unid.;
• pimenta da Jamaica – 4 peças;
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta moída, cominho.

Preparação:

Lave a carne em água corrente, corte em pequenos pedaços oblongos e coloque em uma panela com água fria. Adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica, o sal e leve ao lume. Cozinhe coberto (obrigatório!) em fogo baixo por uma hora e meia. Enquanto o caldo cozinha, frite as cebolas e as cenouras picadas em potência média até ficarem macias.

Quando a carne estiver pronta, acrescente o arroz ao caldo e leve ao fogo até ficar pronto. Depois disso, adicione os legumes fritos, um ramo de endro picado, sementes de cominho, pimenta e sal, se necessário. Depois de ferver, deixe a sopa no fogo mais baixo por 4 minutos.

Sopa de feijão com carne (cazuela)

Você pode substituir o arroz pelo feijão na receita acima, mas é muito mais interessante preparar um prato da culinária chilena - a cazuela. No Chile, este primeiro prato é comparável em popularidade apenas ao borscht ucraniano. Mas em termos de facilidade de preparo é muitas vezes superior ao borscht!

Ingredientes:

• água – 4 litros;
• costela bovina – 1,2 kg;
• batatas – 3 peças;
• feijão verde – 200 g;
• cenoura, cebola, espiga de milho, pimentão - 1 un.;
• abóbora – 300 g;
• arroz – 3 colheres de sopa. eu. (0,5 xícara);
• alho – 2 dentes;
• sal, pimenta, orégano, páprica.

Preparação:

Coloque as costelas lavadas em uma panela de paredes grossas, encha-as com água e coloque gás. Quando a água ferver, reduza o gás ao mínimo, retire a espuma, acrescente orégano, alho picado, páprica, sal e pimenta. Quanto tempo leva para cozinhar a carne para a sopa? Não menos que 1,5 horas. Quanto mais tempo os ossos cozinham. mais aromática e saborosa será a sopa.

Enquanto o caldo cozinha, lave, descasque e pique os legumes. Cenouras - em tiras, feijão - ao meio ao longo da vagem, batatas, abóbora - em cubos, pimentão - em cubos. A espiga é cortada em pedaços de acordo com a quantidade de porções de sopa.

Após 1,5 horas, retire as costelas, coe o caldo várias vezes (até clarear) e coloque os ossos de volta. Adicione o pimentão e as cenouras. Após 5-7 minutos - batatas e arroz. Após 10 minutos, acrescente o milho e a abóbora, mexa a sopa e deixe novamente por 10 minutos. Agora adicione o último ingrediente - feijão. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Ao colocarmos nos pratos, certifique-se de que todos os ingredientes entram em cada uma das porções.

Sopa grossa com carne e legumes

A sopa de carne, cuja receita você está lendo agora, é melhor preparada para o almoço de uma companhia masculina. Não é gorduroso, mas enche muito graças ao caldo rico e aos muitos vegetais.

Ingredientes:

• carne bovina – 0,5 kg;
• batatas – 0,5 kg;
• abobrinha, cenoura, cebola, pimentão, tomate grande - 1 unid.
• alho – 3 dentes são suficientes;
• manteiga – 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta salgada;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de chá;
• endro, salsa.

Preparação:

Lavamos a carne, cortamos em cubos e fritamos em fogo alto em uma frigideira funda em uma mistura de óleos. Adicione cuidadosamente água fervente para cobrir a carne e cozinhe por 0,5 horas.

Enquanto a carne cozinha, corte a cenoura, a abobrinha, a cebola e o pimentão em cubos. Rale uma batata grande e corte as duas restantes em cubos.

Após 30 minutos, adicione cenouras e cebolas à carne e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione a batata ralada (é isso que vai dar espessura à sopa) e a abobrinha, cozinhe novamente por 10 minutos. Agora é a vez das batatas aos cubos. Coloque em uma frigideira e misture todos os ingredientes. Sal, pimenta, acrescente água fervente para que a água fique nivelada com os legumes e a carne. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas.

Quando as batatas furarem facilmente, acrescente o pimentão e o tomate ralado à sopa e polvilhe com açúcar. Deixe ferver, polvilhe com ervas e deixe ferver por 40 minutos.

O resultado é uma sopa de carne saborosa e brilhante. Tem consistência semelhante a ensopado.

Sopa de carne kharcho

Ingredientes:

• carne com osso – 1 kg;
• água – 3 litros;
• cenouras, cebolas – 2 peças;
• arroz – 0,5 xícara;
• alho – 1 cabeça pequena;
• pasta de tomate – 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 5 – 6 colheres de sopa. eu.;
• adjika - a gosto;
• ervas secas, pimenta moída, sal, louro.

Preparação:

Despeje a água em uma panela, coloque nela a carne pré-lavada, uma cebola descascada e uma cenoura descascada. Sal, pimenta, adicione algumas folhas de louro. Leve ao fogo, depois de ferver, recolha a espuma e tampe a panela. O caldo deve ser cozido por pelo menos 2 horas.

Quando a carne estiver pronta, retire-a junto com os legumes da panela e coe o caldo para outro recipiente.

Pique o alho finamente, rale as cenouras e corte a cebola em meias argolas finas. Despeje a pasta de tomate em uma frigideira, acrescente o alho e frite por alguns minutos. Adicione a cebola, misture bem e cozinhe até ficar macia. Adicione cenouras à mistura. Após 5 minutos, adicione sal e dilua a fritura com uma concha de caldo. Deixe ferver e coloque o assado pronto no caldo.

Separe a carne do osso e corte em pedaços pequenos. Mergulhe no caldo, acrescente o arroz lavado, as ervas secas, o adjika, se necessário acrescente pimenta e sal. Cozinhe a sopa kharcho em fogo baixo até que o arroz esteja pronto.

Sopa de trigo sarraceno com carne

A consulta “foto receita de sopa de carne” revela um iniciante que quer preparar um prato saboroso e sem erros, seguindo à risca a receita. Foi para esses iniciantes que os gurus da cozinha criaram uma sopa simples com ovo e carne bovina. O preparo demorará um pouco e toda a família ficará satisfeita e bem alimentada.

Ingredientes:

• peito bovino – 700 g;
• cenouras, batatas - 1 unid.;
• cebola – 2 peças;
• miolo de trigo sarraceno – 1,5 xícaras;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• mistura de pimentão, sal, louro.

Preparação:

Coloque o peito em água fria e deixe por uma hora. Quando a carne estiver um pouco molhada, coloque sal e uma mistura de pimentão a gosto, louro na panela e leve ao gás. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas, certificando-se de que o caldo mal ferva. Como resultado, a carne ficará completamente macia.

O peito acabado deve ser retirado do caldo e cortado em porções. Coe o caldo com gaze.

Corte as cenouras, as cebolas e as batatas em cubos. Coloque a carne em uma frigideira aquecida, frite por um minuto, acrescente a cebola e a cenoura, frite até ficar macia. Você pode adicionar uma concha de caldo. Adicione o assado ao caldo e deixe ferver. Adicione as batatas e o trigo sarraceno, a pimenta e, se desejar, decore a sopa com ervas picadas. Cozinhe até que o trigo sarraceno e as batatas estejam prontos.

Esta é uma das opções mais simples de sopas de carne bovina, em que o cereal pode ser substituído por lentilha, cevadinha ou arroz.

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Uma sopa de carne com vegetais, fácil de preparar, rica e vibrante, melhor preparada quando está frio lá fora e o corpo precisa de mais energia.

Receita de sopa de legumes com carne bovina

Ingredientes

• 600-700 gr. carne com osso,
• 4 tubérculos de batata,
• 1-2 tomates maduros,
• 2 pimentões doces,
• 1 cabeça de cebola,
• 1 cenoura,
• óleo vegetal,
• sal, louro, pimenta a gosto,
• endro e salsa.

Método de cozimento

1. Lave a carne, coloque numa panela e acrescente 3 litros de água fria. Leve a panela ao fogo, deixe ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Ferva o caldo por uma hora.
2. Quando a carne estiver pronta retire do caldo, separe dos ossos e corte em pedaços pequenos, coe o caldo.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos ou rodelas. Retire as sementes da pimenta e corte em tiras finas. Descasque os tomates e pique finamente; para fazer isso com facilidade, é necessário cortar levemente o tomate em cruz e colocá-lo em água fervente por alguns segundos. Rale as cenouras num ralador grosso e pique a cebola finamente.
4. Adicione batatas, sal e pimenta preta ao caldo de carne e cozinhe em fogo baixo.
5. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal, acrescente a cebola, frite até ficar transparente, acrescente as cenouras e frite por mais 2-3 minutos, depois acrescente a pimenta, cozinhe por alguns minutos e acrescente os tomates, cozinhe por 3-4 minutos.
6. Quando as batatas estiverem prontas, adicione legumes salteados e carne ao caldo e cozinhe a sopa por 10-15 minutos. Alguns minutos antes de estar pronto, adicione ervas picadas e folhas de louro.

Bom apetite!
Experimente também fazer sopa de couve-flor com frango.

time4eat.ru

Você está cansado do frio do outono? Faça uma sopa quente de legumes com carne bovina. Este é um ótimo prato para os dias frios e chuvosos, complementado perfeitamente com ingredientes como feijão e milho. A apetitosa sopa irá deliciar você e toda a sua família com seu sabor delicado. Receita de sopa de carne e legumes Ingredientes carne para ensopado - 1,3 kg; batatas - 2 peças; cenouras - 2 peças; talos de aipo - 2 unid.; cebolas - 1 - 2 peças; ervilhas verdes - 1 frasco; feijão - 1 lata; milho congelado - 225 gr.; tomate enlatado sem pele picado - 600 ml; água; sal - a gosto; pimenta moída - a gosto; óleo vegetal; verduras - a gosto; Método de cozimento Corte a carne em pedaços médios. Aqueça o azeite em uma panela grande e de fundo grosso e frite a carne até dourar. Despeje a água, o tomate em lata e a cebola (todos juntos devem ocupar metade do volume da panela). Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Adicione batatas picadas, cenouras e aipo; adicione água quente e cozinhe por mais uma hora em fogo baixo. Adicione milho, feijão e ervilha congelados; cozinhe por mais 20 minutos. Tempere a gosto. É aconselhável servir esta sopa no dia seguinte, polvilhada com ervas picadas. Bom apetite! Vídeo Veja também esta receita de vídeo. Não dura muito, mas será útil assistir. Use a calculadora de calorias alimentares: Digite o nome do produto (por exemplo, “pão”) e clique no botão “Adicionar” povarusha.ru 99 receitas encontradas. Sopa de carne. Sopa de carne Os nutricionistas recomendam incluir a sopa no cardápio diário. E não só pela capacidade das sopas de normalizar o funcionamento do estômago. Com as sopas você pode normalizar o peso eliminando os quilos extras, pois os primeiros pratos têm poucas calorias e, ao mesmo tempo, saciam muito. As sopas de carne são especialmente populares. É uma fonte de ferro, proteínas valiosas e outros nutrientes. Ao escolher carne bovina para sopa, concentre-se principalmente na cor. A carne dos animais com um ano de idade, ideal para fazer sopas, apresenta uma cor vermelha intensa e brilhante. Mas é melhor não comer carne escura - o escurecimento indica a idade avançada do animal, o que significa que a peça ficará dura. As carnes de primeira qualidade são mais adequadas para sopa. Nas sopas, a carne bovina acompanha bem vários vegetais, cereais, cogumelos, ervas e, claro, temperos. A carne é colocada em água fria e fervida pacientemente. A carne cortada em pedaços é cozida por cerca de uma hora, um pedaço inteiro - uma hora e meia, nada menos. O melhor é cozinhar sopa de caldo de carne em recipientes de esmalte, argila ou vidro refratário. Panelas com paredes grossas funcionam melhor. Cozinhe a carne com tampa fechada. Excelentes opções de sopas de carne bovina são a sopa com carne e cogumelos, a sopa com carne e legumes, a sopa com queijo e, claro, o tradicional kharcho georgiano. Dicas úteis: Quanto menos água na panela, mais rica será a sopa. A colocação dos produtos depende do tempo de cozimento - depois da carne são adicionados os vegetais duros, depois os médios e depois os macios. A sopa de carne deve ser cozida apenas em fogo baixo. Ficará mais rico e saboroso. É melhor salgar a sopa 6-8 minutos antes de estar pronta. www.povarenok.ru

O outono já entrou na fase difícil - com chuvas, geadas pela manhã, problemas em forma de poças intransponíveis e um guarda-chuva eterno nas mãos. Mas a natureza, como sabem, não tem mau tempo, existe apenas o seu humor e a capacidade ou incapacidade de se adaptar às circunstâncias e perceber o presente como um feriado, por isso designamos com urgência um bom tempo, aquecemo-nos e pensamos no que mais nós podemos fazer para ajudar a nós mesmos e à nossa percepção positiva desta época do ano. E podemos fazer muito! Por exemplo, aromático e rico sopa de legumes com carne, que será satisfatório e leve ao mesmo tempo. Este é o tipo de prato que aquece perfeitamente depois de um passeio num parque molhado com um cachorro molhado e peludo, atordoado pela proximidade de poças, que depois terão que ser lavadas, lavadas e lavadas. Este é o primeiro, perfeito para o seu filho que, apesar da umidade que pairava no céu, passou duas horas correndo pelo parquinho e escorregando pelo escorregador enlameado, rindo alto de felicidade. Esta é a mesma sopa de legumes com carne que é tão boa de comer quando há chuvas intermináveis ​​​​do lado de fora da janela, quando a cor cinza dá vontade de se esconder atrás das velas acesas em casa, quando você só precisa de cores e cores. Em geral você já entendeu, né? Outono mais ideal receita de sopa de legumes simplesmente não existe. Você tem que cozinhar algo delicioso, tem que sorrir para outubro, tem que viver e respirar esta vida ao máximo.

- A sopa está pronta, já preparei. Vá almoçar.
- De que é feita a sopa?
- Com todas as minhas forças.

Aliás, é maravilhoso não só pelo sabor e pelo efeito aquecedor. Outra vantagem da receita é que tudo é feito de forma muito rápida e simples possível. Se você quiser se dedicar ao artesanato e aos livros neste outono, saborear um cacau grosso e curtir seus filmes favoritos, fazer artesanato com seus filhos e aos poucos começar a se preparar para o Ano Novo, leve esta receita de sopa de legumes com carne - vai demorar um pouco para prepará-lo, você terá tempo para implementar tudo que está na lista e ainda mais.

Ingredientes:

300 g de carne (frango, peru, vitela, porco);

4-5 batatas;

1 abobrinha pequena;

1 cenoura grande;

1 cebola;

2 dentes de alho;

40g de manteiga;

1 Colher de Sopa. eu. farinha;

7-10 florzinhas de brócolis;

1/2 xícara de ervilhas verdes;

1/3 raiz de aipo;

1 queijo processado;

2 litros de água ou caldo;

sal, pimenta preta moída, ervas a gosto.

Ferva a carne com antecedência. Não entendo a utilidade e a beleza dos caldos de carne (e principalmente dos caldos de osso), então dou-os resolutamente aos cachorros, mas tiro a carne, esfrio e corto em pedaços de 300-400 gramas, coloco-os em pequenos recipientes e congele-os. Ao reabastecer regularmente os suprimentos, sempre tenho à mão uma base pronta para qualquer sopa.

Então, corte a carne pré-cozida em cubos.

Ao mesmo tempo, estamos trabalhando com vegetais. Primeiro limpamos tudo o que precisa ser limpo e cortamos. Cebolas - em cubos tão pequenos quanto possível. Batatas - apenas cubos. Ralo a abobrinha (você também pode cortar em cubos - o que quiser). Cenouras - em semicírculos. Alho - finamente. Divido os brócolis em florzinhas ainda menores.

O resto não será nada difícil. Então, derreta a manteiga em uma frigideira, frite levemente o alho, literalmente 10-12 segundos, acrescente a cebola. Depois que ficar macio, acrescente as cenouras. Polvilhe com farinha e misture. Adicione a carne, as ervilhas, as batatas e coloque um pedaço de raiz de aipo. Sal, pimenta, acrescente caldo ou água, leve para ferver, reduza o fogo, cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas, depois coloque o queijo processado na panela (se não tiver preguiça rale), abobrinha e brócolis . Deixe ferver e desligue o fogo. Não se esqueça de retirar o aipo.

Se quiser enriquecer a sopa de legumes com carne, você também pode adicionar pimentão, feijão verde, feijão comum, couve-flor e quaisquer outros vegetais à frigideira.

É isso. Está tudo pronto. Você pode despejá-lo em tigelas, curtir o outono e o sabor maravilhoso da sopa, curtir o nevoeiro do lado de fora da janela e as cores do prato. Não fique triste, o Ano Novo está chegando!

Sopas de legumes com carne

Sopa de cordeiro com arroz

Ingredientes:Cordeiro – 600 g, cenoura – 100 g, arroz – 150 g, cebola – 100 g, gordura de cordeiro ou margarina de mesa – 50 g, farinha – 25 g, pimenta, ervas.

Preparação: Corte o cordeiro em 2-3 pedaços por porção, coloque em uma tigela com gordura de cordeiro derretida ou margarina de mesa, frite levemente, adicione água ou caldo de cordeiro e cozinhe até que a carne esteja cozida. Pique as cenouras e as cebolas, refogue, acrescente a farinha e continue refogando por mais 2-3 minutos, despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo. Passe a sopa por uma peneira, deixe ferver novamente, tempere com sal e pimenta. À parte, ferva o arroz em água e sal. Sirva a sopa com pedaços de carne, arroz e ervas.

Sopa de rabo de boi

Ingredientes:Caudas de boi – 600 g, carne para puxar – 150 g, ovos (claras) para puxar – 1 peça, banha ou manteiga – 50 g, cenoura – 200 g, nabos – 250 g, salsa – 50 g, cebola – 125 g, vinho – 75 g, fécula de batata – 25 g, manjerona – 0,5 g, açafrão – 0,5 g, alecrim – 0,5 g, manjericão – 0,5 g.

Preparação: Corte o rabo do gado nas juntas, coloque em água fervente por 3 minutos e enxágue em água fria. Numa frigideira com banha, frite os pedaços de rabo junto com a cenoura picada, a salsa e a cebola. Despeje água quente ou caldo sobre as caudas fritas e cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas. À parte, ferva o vinho (Madeira ou Xerez) com manjerona, açafrão, alecrim, manjericão e coe. Para enfeitar, ferva cenouras e nabos, cortados em formato de nozes, em caldo. Clareie o caldo pronto, retire a gordura, passe por um pano ou peneira, acrescente o vinho coado e tempere a gosto com sal e fécula de batata. Separe a carne dos ossos da rabada.

Na hora de servir, coloque a carne do rabo e um acompanhamento de legumes em um prato e despeje o caldo coado. A sopa de rabo deve ser bem forte (concentrada).

Sopa de coelho com bacon

Ingredientes:Coelho – 500 g, bacon – 50 g, cenoura – 50 g, cebola – 25 g, farinha – 50 g, pimenta em grão – 5 g, verduras diversas – 1 cacho.

Preparação: Pique o coelho processado em 2-3 pedaços, corte o bacon em pedaços pequenos e as cenouras e cebolas em rodelas. Frite os produtos preparados até dourar. Em seguida, despeje água quente na tigela, deixe ferver, adicione um monte de ervas diferentes, pimenta, sal e cozinhe a sopa por 1 hora em fogo baixo. 15–20 minutos antes do final do cozimento, em uma tigela separada, refogue a farinha até dourar, dilua com o caldo, ferva, acrescente à sopa e cozinhe até ficar pronto. Após o cozimento, coe a sopa e retire a gordura da superfície após esfriar. Ao servir, adicione pedaços de coelho a uma tigela de sopa.

Sopa de coelho com arroz

Ingredientes:Coelho – 500 g, cenoura – 50 g, cebola – 25 g, farinha – 50 g, arroz – 150 g, aipo – 25 g, manteiga ou margarina – 50 g, páprica – 2,5 g, pimenta em grão.

Preparação: Pique o coelho em pedaços (2-3 pedaços por porção) e frite em óleo até dourar. Pique as cenouras e as cebolas, refogue, polvilhe com farinha seca, páprica e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo. Despeje o caldo ou água sobre o coelho e os legumes, acrescente os talos de aipo, a pimenta, o sal e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, retirando a espuma que aparece na superfície. Cozinhe o arroz separadamente em água e sal. Após o cozimento, passe a sopa por uma peneira.

Sopa de couve-flor com carne

Ingredientes:Carne bovina – 300 g, ossos – 700 g, cenoura – 200 g, salsa, aipo – 50 g, alho-poró – 100 g, couve-flor – 600 g, espinafre (folhas) – 50 g, verduras – 10 g.

Preparação: Corte a cenoura, a salsa em círculos, pique a cebola e refogue levemente tudo com a gordura desnatada do caldo ou com a manteiga, misture com o caldo quente e cozinhe por 10-15 minutos, depois adicione a couve-flor cortada em pedaços e cozinhe até ficar macia ; tempere a sopa a gosto.

Sopa de legumes com carne de porco

Ingredientes:Carne de porco – 450 g, ossos de porco (pernil) – 700 g, cenoura – 150 g, nabos – 150 g, alho-poró – 125 g, repolho fresco – 400 g, batatas – 250 g, verduras – 10 g.

Preparação: Faça caldo com carne de porco fresca e ossos de porco. Corte as cenouras em rodelas, os nabos em rodelas, o alho-poró (parte branca) em rodelas e o repolho fresco em xadrez. No caldo de carne coado, adicione os vegetais picados, levemente salteados na gordura retirada do caldo e cozinhe em fogo baixo por 25–30 minutos. 15–20 minutos antes do final do cozimento, adicione as batatas cortadas em fatias grandes à sopa. Salgue a sopa no início do cozimento se o caldo não tiver sido previamente salgado.

É aconselhável colocar um “buquê” de aipo na sopa e retirá-lo no final do cozimento.

Sirva a sopa com um pedaço de carne de porco cozida. Você pode servir a sopa com croutons secos feitos de pão branco, cortados em rodelas pequenas.

Sopa de arroz com limão

Ingredientes:Carne – 400 g, ossos de carne – 500 g, arroz – 250 g, cebola – 75 g, manteiga derretida – 50 g, ovos (gemas) – 1 unid., limão – 1/5 unid., verduras.

Preparação: Adicione a cebola salteada picadinha, o arroz lavado, o sal ao caldo de carne e cozinhe a sopa por 30 minutos. Em seguida, adicione as raspas de limão raladas, leve a sopa para ferver e tempere com gemas diluídas em um pouco de caldo. Sirva com carne, limão e ervas.

Sopa com couve lombarda e carne

Ingredientes:Carne bovina – 300 g, ossos – 700 g, couve lombarda – 400 g, cenoura – 150 g, nabos – 150 g, pastinaga – 100 g, aipo – 50 g, cebola – 100 g, alho-poró (parte branca) – 75 g , tomate – 150 g, especiarias.

Preparação: Corte as cenouras, os nabos, a salsa, o aipo em rodelas, escalde os nabos com água a ferver (2-3 minutos), descasque as cebolas pequenas e deixe as cabeças inteiras, corte o alho-poró em pedaços de 3-4 cm, corte a couve lombarda em pequenas rodelas ou pedaços e em seguida, mergulhe em água fervente por 2-3 minutos. Coloque os vegetais preparados em uma panela em forma de buquês separados. Primeiro, coloque bem o repolho Savoy e, ao lado, várias raízes e cebolas. Nivele os legumes, despeje o caldo de carne claro e quente com gordura (de modo que os legumes fiquem apenas cobertos com o caldo), depois adicione a folha de louro, a pimenta e o cravo (3-4 pedaços para 10 porções), feche a panela e aqueça até ferver . A cozedura posterior dos vegetais é efectuada no forno. À parte, cozinhe os tomates cortados em rodelas com um pouco de caldo.

Sopa em uma panela

Ingredientes:600 g de carne, 10 pratos de água, 1 cebola, 1 nabo, 1 cenoura, 1 salsa, 1 aipo, 800 g de couve fresca, 200 g de presunto, 5 batatas, 4 tomates, um ramo de salsa e endro.

Preparação: Ferva a carne até ficar meio cozida sem as raízes. Corte a cebola e as raízes em tiras. Corte o presunto em rodelas finas. Corte também a carne retirada do caldo. Corte cada tomate em 8 pedaços e enxágue com água fria para retirar os grãos. Corte o repolho junto com o talo em rodelas finas e grandes, descasque as batatas e não corte. Coloque o presunto, as raízes, a carne cozida e o repolho em fileiras em uma panela. Coloque a salsa e o endro amarrados em um cacho no meio do acompanhamento. Cubra com tomates e batatas inteiras. Despeje tudo isso com o caldo, feche bem a tampa e leve ao forno por 1 hora e meia em fogo médio para que a sopa não ferva, mas “ferva lentamente”. Sirva a sopa em uma panela, retirando um monte de verduras.

Sopa de batata com linguiça

Ingredientes:300 g de carne, 300 g de salsichas, 1 cebola, 100 g de creme de leite, 2 gemas, 1 cenoura, 7–8 batatas.

Preparação: Ferva o caldo de carne com legumes, acrescente as batatas descascadas e picadas grosseiramente, ferva até ficar macio e passe a sopa por uma peneira. Rale cebolas, cenouras e batatas no caldo, ferva, tempere com creme de leite e gemas e mergulhe em salsichas descascadas e fritas.

Sopa de vitela com tomate

Ingredientes:400 g de vitela, 1 perna de vitela, 2 cebolas, 2 cenouras, 1 salsa, 1 aipo, 2 folhas de louro, pimenta preta e sal a gosto, 1 xícara de creme de leite, 2 ovos, 100 g de tomate.

Preparação: Corte a perna de vitela ao meio no sentido do comprimento e depois em vários pedaços, cubra com água fria, junte a cebola, a cenoura, o aipo e a salsa. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe até o caldo ferver. Quando a carne começar a se soltar dos ossos, coloque a vitela levemente frita no mesmo caldo, acrescente uma segunda cebola, pimenta, sal e louro. Quando a carne estiver cozida, coe o caldo, acrescente o tomate, deixe ferver por 10 minutos. -15 minutos. Antes de servir, corte a vitela e a carne da perna em pequenos pedaços, deixe ferver a sopa e tempere com creme de leite misturado com ovos. Aqueça a sopa com o molho sem deixar ferver. Sirva aletria ou arroz separadamente com a sopa.

Sopa de presunto e bolinho

Ingredientes:2 cebolas, 2 cenouras, 1 pastinaca, 4 xícaras de água, 350 g de presunto pré-demolhado em água fria por 4 horas, 1 folha de louro, 1/2 couve média, sal e pimenta a gosto.

Para os bolinhos: 4,5 colheres de sopa de farinha, 100 g de carne de porco picada.

Preparação: Corte a cebola em círculos e as cenouras e as pastinacas em tiras. Coloque em água fria com o presunto e o louro. Deixe ferver e deixe em fogo baixo por 40 minutos. Retire o presunto da frigideira e corte-o em cubos. Coloque novamente o presunto junto com o repolho picado e leve para ferver. Preparação de bolinhos: misture a farinha com a carne picada. Faça 12 bolinhas. Coloque-os na sopa fervente, tampe e cozinhe por 15 minutos. Adicione sal e pimenta.

Sopa de raiz e ervas

Ingredientes:600 g de carne, 100 g de nabos, 150 g de cenouras, 50 g de salsa, 50 g de cebola, 50 g de aipo, 2 colheres de sopa de ervilha, 2 colheres de sopa de feijão verde em lata, 1 pequena cabeça de couve-flor.

Para os bolinhos: 50 g de manteiga, 3 ovos, meio copo de farinha, meio copo de água.

Preparação: Ferva o caldo de carne, corte todas as raízes bem finas (em forma de fósforos), frite em óleo aquecido até dourar. Coloque as aparas de raiz no caldo e cozinhe junto com a carne. Despeje caldo suficiente para cobrir levemente as raízes. Cubra com uma tampa e cozinhe no vapor até que todo o caldo seja absorvido pelas raízes. À parte, ferva a couve-flor, desmontada em pequenos pedaços, em água fervente com sal. Coe o suco das ervilhas e do feijão verde enlatados. Cozinhe os bolinhos: ferva o óleo e a água, acrescente o sal, acrescente a farinha, leve ao fogo, deixe esfriar um pouco, passe os ovos um de cada vez, coloque a massa pronta na ponta de uma colher e mergulhe em água fervente com sal. Coe os bolinhos prontos que flutuam na superfície, coloque em uma tigela, acrescente as raízes fritas, as ervilhas, o feijão verde, a couve-flor, despeje o caldo coado quente e sirva.

Do livro Primeiros Cursos Clássicos autor Ivleva Lyudmila Andreevna

Sopas de vegetais As sopas de vegetais são preparadas com uma variedade de vegetais frescos. No inverno, quando há poucos vegetais frescos, você pode usar vegetais frescos congelados e enlatados. Dependendo da selecção sazonal de vegetais, estas sopas podem ser bastante

Do livro Ótimas Refeições no Microondas. Melhores receitas autor Smirnova Lyudmila Nikolaevna

Sopas de legumes sem carne Sopa de batata com cebolaIngredientes: Batata – 500 g, cebola – 70 g, 1,5 xícaras de creme ou leite, manteiga, sal Preparação: Pique a cebola e doure na manteiga. Pique as batatas finamente e ferva. Adicione a cebola dourada,

Do livro Gengibre. 150 receitas curativas para saúde, longevidade, prevenção de doenças, normalização de peso autor Vekhov Leonid

Sopas de legumes com cogumelos Sopa de abobrinha com cogumelosIngredientes: Cogumelos porcini frescos – 300 g, abobrinha – 500 g, batata – 350 g, cenoura – 100 g, salsa, aipo – 50 g, cebolinha – 75 g, tomate fresco – 200 g, gordura ou óleo vegetal – 50 g, creme de leite – 50 g, endro –

Do livro The Golden Cookbook segundo os preceitos de Bolotov autor Strelnikova Natalia

Sopas de legumes

Do livro Sopas autor Treer Gera Marksovna

Do livro Vivendo com Gosto ou Contos de um Cozinheiro Experiente autor Feldman Isai Abramovich

Do livro Livro de receitas de jejuns ortodoxos autor Kashin Sergey Pavlovich

Sopas de legumes Com cereais, leite e creme de leite Sopa fria e picante com leite, requeijão, beterraba, cebola, pepino em conserva, alho, salsa e cebolinha “Texas”? 1 unidade. beterraba? 100–150 g de queijo cottage? 1 pepino em conserva? 1 cebola? 1 dente de alho? 300 ml de leite? 1 maço

Do livro Multicooker. Primeira refeição autor Kashin Sergey Pavlovich

Do livro Multicooker. Pratos de vegetais e cogumelos autor Kashin Sergey Pavlovich

Sopas de legumes Sopa camponesa Primeira preparação: Ingredientes: 800 gramas de repolho, 1 quilograma de batatas, 2 nabos, 1–2 cenouras, 50 gramas de salsa, 3 cebolas, 100 gramas de óleo vegetal ou margarina amanteigada, ervas Modo de preparo: raízes

Do livro Coleção Dourada de Receitas Culinárias [fragmento] autor Petrov (culinária) Vladimir Nikolaevich

Sopas de legumes e cogumelos Sopa de cebola francesa Ingredientes: 5 cebolas roxas, 100 ml de óleo vegetal, 100 g de queijo (qualquer ralado), 100 g de pão de trigo, 70 ml de natas, sal Modo de preparo: Descasque a cebola, lave, corte. em rodelas, frite em óleo vegetal

Do livro Nutrição Separada autor Kozhemyakin R. N.

Sopas de legumes e cogumelos Sopa light de legumes Ingredientes: 200 g de uma mistura de couve-flor, brócolis, cenoura e feijão verde (congelado), 2 batatas, 1/2 ramo de endro, sal Modo de preparo: Lave, descasque e corte as batatas. em cubos. Lave as folhas de endro e

Do livro Cozinhando no Microondas autor Kozhemyakin R. N.

SOPAS DE VEGETAIS As sopas de vegetais são fáceis e rápidas de preparar, muito úteis para a digestão. Sopa de batata com cogumelos Tempo de cozimento: 40 min Número de porções: 4 Ingredientes: 30–40 g de cogumelos secos, 6–8 tubérculos de batata, 1 cebola, 50–. 100 g de ameixas, 2 colheres de sopa. colheres

Do livro Cozinhando para a Saúde. Comemos sem gorduras prejudiciais autor Coleção de receitas

Sopas de legumes vegetarianas Sopa com vagens de feijão Ingredientes Vagens de feijão verde – 200 g Batatas – 3 peças Cebola – 2 peças Salsa e aipo – 1 cacho cada Água – 1,5 l Ghee – 1 colher de sopa Pimenta da Jamaica – 3-4 ervilhas Folha de louro – 1 unid. – por

Do livro Agora eu como o que quiser! Sistema de energia de David Yan por Ian David

Sopas de legumes Sopa de cebola Ingredientes Caldo de carne – 1 litro Cebola – 6 cabeças Ghee – 4 colheres de sopa Farinha de trigo – 4 colheres de sopa Vinho branco – 1/4 xícara Salsa e aipo – 1 colher de sopa cada Pimenta preta moída e sal – a gosto Método

Do livro do autor

Sopas de vegetais e cogumelos A sopa é uma combinação de saboroso fino com saboroso firme, e não uma combinação de pegajoso com viscoso... Mikhail Gendelev Cada um de nós se lembra desde a infância da frase usual de nossa mãe ou avó: “Coma a sopa primeiro!” Na verdade, primeiros pratos líquidos