Kalorijski sadržaj gulaša
Svi znamo da je povrće najzdraviji, najbogatiji vitaminima, dijetalni i najukusniji izvor energije za naše tijelo. Od njih se pripremaju mnoga nevjerovatna jela, od laganih predjela do bogatih glavnih jela. Najčešći jelo od povrća, za čiju pripremu ne zahtijeva posebne vještine niti puno vremena, je paprikaš od povrća. Ali kako možete odrediti koliko kalorija ima u gulašu?
Postoji više od deset recepata za varivo od povrća, od kojih svaki sadrži različite sastojke. Ali glavni sastojci čorbe su: krompir, tikvice, šargarepa, luk, patlidžan i paradajz. Zahvaljujući niskokaloričnom povrću, gulaš ima malo kalorija. Neki također radije dodaju meso u ovo jelo, čime se povećava kalorijski sadržaj gulaša. Kalorični sadržaj povrtnog paprikaša ovisi o sastojcima u njegovom sastavu i njihovim proporcijama, pa može jako varirati. Da biste odredili kalorijski sadržaj gulaša, potrebno je izračunati sadržaj kalorija svih njegovih komponenti i izračunati ukupan broj kalorija u gulašu na 100 grama gotovog jela.
Koliko kalorija ima varivo od povrća
Varivo od povrća se može koristiti kao prilog drugim jelima od mesa ili ribe, ali se najčešće priprema kao samostalno jelo. Nizak sadržaj kalorija u paprikašu od povrća ne utiče negativno na težinu, zbog čega se preporučuje konzumiranje u raznim dijetama. Pogledajmo pobliže sastav ovog jela i odredimo sadržaj kalorija u gulašu od povrća.
Za pripremu klasičnog variva potrebno nam je svježe povrće (krompir, šargarepa, tikvice, patlidžan, luk i paradajz) koje pažljivo isječemo i posebno pržimo na biljnom ili maslinovom ulju. Povrće možete pržiti i u fazama, dodajući ga u tiganj postepeno, jedno za drugim. Nakon prženja povrće stavite u dublji tiganj, dodajte malo vode, posolite, dodajte začine i dinstajte na laganoj vatri. Uglavnom, sve je spremno. Dakle, izračunavanjem kalorijskog sadržaja sastojaka ovog jela, možemo zaključiti da je kalorijski sadržaj povrtnog paprikaša oko 47-50 kcal na 100 grama. Kao i sva jela od povrća, paprikaš od povrća sadrži relativno malo kalorija, pa nutricionisti toplo preporučuju da ovo jelo uključite u zdravu prehranu.
Ako niste na dijeti i ne želite izračunati koliko kalorija ima u paprikašu od povrća, onda povrću možete bezbedno dodati prženo nasjeckano meso. Ovo jelo neće biti samo vrlo ukusno, zasitno i sočno, već će dobiti i karakterističnu aromu mesa. Ako je kalorijski sadržaj gulaša od fundamentalne važnosti, tada tokom procesa kuhanja možete eliminirati fazu prženja povrća. Ovo ne samo da će smanjiti potrošnju biljnih masti i ulja, već će značajno smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti ukupni kalorijski sadržaj gulaša. U ovom slučaju, broj kalorija u paprikašu od povrća neće biti ništa - 35 kcal na 100 grama.
Korisna svojstva paprikaša od povrća
Varivo od povrća nije samo ukusno, već i zdravo, prvenstveno za želudac i crijeva. Ovo jelo organizam lako apsorbira, a tikvice koje sadrži omogućavaju vam kontrolu pravilnog rada crijeva i korisne su kod zatvora i gastritisa.
Povrće samo po sebi blagotvorno djeluje na naš organizam, opskrbljujući ga potrebnim vitaminima, dijetalnim vlaknima, organskim kiselinama i mineralima kao što su kalijum, fosfor, magnezijum, željezo itd.
Osim toga, nizak kalorijski sadržaj gulaša omogućava vam da ga konzumirate uveče bez brige o dodatnim kalorijama. Zbog toga se varivo koristi i za terapeutsku prehranu osoba koje pate od prekomjerne težine i gojaznosti. Gulaš će vam biti jednostavno nezamjenjiv ako bolujete od dijabetesa, jer sadrži tikvice i paradajz, koji imaju prilično nizak nivo ugljikohidrata i šećera.
I naravno, najprijatnija vijest za one koji često idu na dijetu je da ovo jelo ne samo da možete jesti, već mu je i potrebno. Kalorični sadržaj gulaša je nizak, što znači da zahvaljujući njemu jednostavno nećete moći da dobijete višak kilograma, jer veliki tanjir aromatičnog paprikaša od povrća ne sadrži više kalorija od jednog sendviča sa kobasicom i puterom! Zato jedite ispravno i jedite više povrća, svježeg i kuhanog.
Najbolje dijete:
|
Naziv dijete govori sam za sebe: njene upute se moraju pridržavati tri dana, a zatim... |
Nemoguće je jasno naznačiti sadržaj kalorija u gulašu - previše je recepata za ovo jelo s različitim sastojcima. U pravilu se povrće u varivima miješa sa nekim visokoproteinskim proizvodom: mesom, ribom ili mahunarkama. Ali postoje i dijetalne opcije za recepte za mršavljenje.
Nutritivna vrijednost ovisno o načinu kuhanja
Uobičajeni način pripreme gulaša je prženje različitih sastojaka uzastopno. Prvo - luk, zatim mu se dodaje šargarepa itd. Prvi sastojak se prži, a naredni se dinsta. Nema potrebe dodavati vodu: ona se u dovoljnim količinama oslobađa iz samog povrća.
Gulaš bez mesa
„Čisti“ paprikaš od povrća, bez dodavanja mesa, ribe ili pasulja, ima najmanji sadržaj kalorija. Međutim, može se dosta razlikovati ovisno o receptu.
Glavni doprinos broju kalorija u ovom slučaju dolazi od krumpira - ovaj škrobni proizvod nije inferioran u nutritivnoj vrijednosti od kaše i nekoliko je puta bolji od drugog povrća. Ulje, naravno, može imati još veći učinak, ali njegov sadržaj je obično mali i prilično ga je lako dozirati.
- Kalorični sadržaj gulaša od tikvica je 40 kcal na 100 grama (sadrži samo tikvice, šargarepu, luk, kupus i puter).
- Kalorijski sadržaj tikvica i krompira je 60 kcal na 100 grama.
- Kalorijski sadržaj pasulja je 85 kcal na 100 grama.
Ako u čistoj verziji od tikvica ugljikohidrati čine otprilike dvije trećine hranjivih tvari, onda kada se dodaju krumpiri to je već oko tri četvrtine. Ovo je previše za većinu dijeta.
Međutim, treba imati na umu da mladi krompir ima 2-3 puta manje kalorija od zrelog (mladi krompir je u tom pogledu sličan većini drugog povrća).
Ali u svakom slučaju, zapamtite da je ovo jelo "kaša od sjekire". U početku je napravljen metodom „sve što je u kući stavite u kotao“ (a ako neki sastojak nedostaje, nije važno: na općoj pozadini ispostavit će se da je gotovo nevidljiv).
Generalno, on jednostavno nema standardni recept. Ili bolje rečeno, toliko ih je mnogo da je pouzdanije računati sadržaj kalorija u svakom slučaju posebno.
Varivo od povrća sa mesom
Što se tiče opcije „meso“, mnogo zavisi od kalorijskog sadržaja upotrebljenog mesa. Masna svinjetina daje potpuno drugačiji rezultat od nemasne govedine. Obično, ako je meso posebno masno, povećava se količina povrća kako bi se nedovoljno dijetetski proizvod „razrijedio“.
Savjeti nutricionistice Irine Shiline
Obratite pažnju na najnoviju metodu mršavljenja. Pogodno za one kojima su sportske aktivnosti kontraindicirane.
U slučaju masnog mesa, sadržaj kalorija može biti na nivou od 100-110 kcal na 100 grama, au slučaju nemasnog mesa - 70-80 kcal.
Jelo s piletinom obično se ispostavi da je još manje kalorijsko, ali mnogo ovisi o tome koji se dijelovi pilećeg trupa koriste u receptu. Ako uzmete cijeli trup piletine, nutritivna vrijednost će biti na nivou od 75-85 kcal, otprilike ista kao u slučaju nemasnog mesa.
Međutim, ako uklonite kožu (ovo je jedan od najdebljih dijelova trupa), broj kalorija će se odmah smanjiti.
Najdijetnija opcija je korištenje samo pilećih prsa: tada je kalorijski sadržaj proizvoda 50-60 kcal. Otprilike isto će se dogoditi iu slučaju ribljeg paprikaša.
Kako smanjiti kalorijski sadržaj gulaša?
Sastojak čorbe čije kalorije imaju najveći uticaj na nutritivnu vrijednost cijelog jela je puter. S tim u vezi, primjećeno je da obično kada se broj sastojaka poveća, prosječni sadržaj kalorija u proizvodu opada.
Ovo pravilo važi samo pod jednakim uslovima: ako uporedite čisto povrtni paprikaš sa čisto povrtnim, mesni sa mesnim itd. Činjenica je da se, kao što je već spomenuto, prvi proizvod prži, a ostali se praktički pirjaju u vlastitom soku.
Naravno, proizvod pržen na ulju ima više kalorija od dinstanog. Što je veća masa jela pirjana, a ne pržena, sadržaj kalorija je niži.
Gulaš se naziva jelom francuske kuhinje. Princip pripreme ovog jela je prilično prastar i nemoguće je odrediti ko ga je prvi pripremio. Gulaš ima bogatu istoriju i prvi put se pojavio u davna vremena, kada su ljudi počeli da kuvaju meso na vatri, odnosno dinstaju ga. Ubrzo se u meso počelo dodavati razno bilje i začini.
Postoji nekoliko vrsta gulaša:
- povrće;
- meso;
- riba (plodovi mora);
Ali među ovim vrstama postoje i regionalne vrste gulaša.
Najpopularniji i najrašireniji od njih:
- Klasični gulaš(francuska kuhinja), pripremljena od pilećeg filea;
- Odličan gulaš. Pravi se od nekoliko vrsta mesa, koje su umešane u bešamel sos. Gulaš je postao popularan ne samo u Francuskoj, već iu mnogim drugim zemljama širom svijeta;
- Tradicionalni gulaš(ili frikasee);
- Ciriški gulaš. Nacionalno jelo u Švicarskoj;
- Bolonjez gulaš. Ovo je italijansko jelo koje ne koristi samo meso, već i puno povrća;
- engleski gulaš pripremljeno od povrća i mesa;
- njemački gulaš kuvano sa kobasicama, povrćem i mahunarkama;
- pripremljeno od povrća sa malim dodatkom mesa;
U restoranima se gulaš poslužuje uz meso u omjeru 1 prema 1. Hrana je dosta gusta zbog visokog sadržaja sosa u njoj. Varivo kombinuje pasulj, pasulj, pečurke i slanutak. Meso se često koristi u kuvanju, ali možete i bez njega.
ARVE greška:
Sastojci i priprema paprikaša od povrća
Vrijeme kuhanja paprikaša od povrća ovisi o tome koji su sastojci prisutni u njemu.
Šta vam je potrebno da napravite gulaš od tikvica:
- 2 srednje tikvice;
- jedna velika šargarepa;
- 300 grama karfiola;
- jedna glavica crnog luka;
- tri manja paradajza;
- pet čena belog luka;
- četiri kašike maslinovog ulja (može se koristiti i suncokretovo);
- nasjeckati kopar;
- posolite i pobiberite po ukusu;
Varivo od povrća može biti kompletna hrana za bebe, jer sadrži malo masti i malo kalorija.
Način pripreme variva od povrća sa tikvicama:
- Kupus oprati i nasjeckati na tanke komade;
- U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje, a zatim ga zagrejte i dodajte kupus. Pržite deset minuta;
- Tikvice oguliti, iseći na sitne kockice i dodati kupusu;
- Luk narežite na pola prstena, a šargarepu naribajte na krupno rende;
- Na tiganju na ulju propržite luk pet minuta, a zatim dodajte šargarepu. Nakon deset minuta u tiganj sa kupusom i tikvicama dodajte prženi luk i šargarepu;
- Paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim ogulite koru, narežite na sitne kockice, pa dodajte u tiganj sa ostalim povrćem;
- Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u smjesu;
- Posolite po ukusu i promiješajte;
- Dodajte bilo koje zelje;
Tokom kuvanja potrebno je stalno miješati da povrće ne zagori.
Varijacije paprikaša od povrća:
- Tikvice i patlidžan. Oni čine većinu jela. Odnos jedan na jedan;
- Krompir, kupus, paradajz, šargarepa i luk. Paradajz možete zamijeniti paradajz pastom. Jelo je dostupno u bilo koje doba godine;
- Pasulj. Ovo je dodatno jelo. Možete dodati luk i beli luk;
Korisna svojstva paprikaša od povrća
Varivo od povrća nije samo ukusno, već i zdravo! Prije svega, blagodati utiču na stanje probavnog sistema (želudac, crijeva).
Korisna svojstva paprikaša od povrća:
- Lako se apsorbira u tijelu;
- Poboljšava rad crijeva;
- Korisno kod gastritisa i poremećene pokretljivosti crijeva;
- Bogat izvor vitamina i dijetalnih vlakana;
- Sadrži minerale:
-kalijum;
-fosfor;
-magnezijum;
-gvožđe; - To je terapeutska hrana za osobe koje imaju prekomjernu težinu ili gojaznost i imaju dijabetes;
Varivo od povrća sadrži velike količine vlakana i vitamina B, nikotinske kiseline, askorbinske kiseline i vitamina A i E.
Jelo ne samo da zasićuje vaše tijelo, već i čisti crijeva od toksina. Korisno je jesti varivo od povrća uz meso, olakšava probavu i apsorpciju proteina.
Varivo od povrća - kalorije i nutritivna vrijednost
U prosjeku, paprikaš od povrća sadrži 80-170 kilokalorija, 5 grama proteina, 15 grama masti i 6 grama ugljikohidrata na 100 grama. Jelo je niskokalorično i nemasno. Povrće je najkorisniji izvor energije za ljudski organizam.
Sadržaj kalorija ovisi o tome koje sastojke sadrži.
Energetska vrijednost proizvoda na 100 grama:
- Krompir – 78 kcal;
- Šargarepa – 31 kcal;
- bundeva – 20 kcal;
- Zeleni – 50 kcal;
- Kupus – 35 kcal;
- Zeleni grašak – 45 kcal;
- Cijeli bijeli luk – 150 kcal;
Varivo od povrća sadrži 3 grama dijetalnih vlakana, 130 grama vode i 0,5 grama organskih kiselina.
vitamini:
- Vitamin A – 2,7 mg;
- Vitamin PP – 1,4 mg;
- Vitamin A (VE) – 2260 mcg;
- Vitamin B1 (tiamin) – 0,2 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) – 0,2 mg;
- Vitamin B5 (pantotenski) – 0,9 mg;
- Vitamin B6 (piridoksin) – 0,4 mg;
- Vitamin B9 (folik) – 17,1 mcg;
- Vitamin C – 14,3 mg;
- Vitamin E (TE) – 1,1 mg;
- Vitamin H (biotin) – 2,4 mcg;
- Vitamin PP (ekvivalent niacina) – 1,9964 mg;
- Holin – 17,3 mg;
ARVE greška: id i provajderski kratki kodovi atributi su obavezni za stare kratke kodove. Preporučuje se prelazak na nove kratke kodove kojima je potreban samo url
Mikroelementi koji se nalaze u paprikašu od povrća:
- Gvožđe) – 1,9 mg;
- Cink) – 0,6477 mg;
- jod) – 3,8 mcg;
- Bakar) – 154,9 mcg;
- Mangan) – 0,2828 mg;
- Selen) – 1,1 mcg;
- hrom) – 4,2 mcg;
- Fluor) – 41,9 mcg;
- molibden) – 12,7 mcg;
- Bor) – 165,6 mcg;
- Vanadijum) – 70 mcg;
- Silicijum) – 6,2 mg;
- Kobalt) – 3,9 mcg;
- litijum) – 19,7 mcg;
- Nikl) – 21,4 mcg;
- Kalaj) – 1,3 µg;
- Rubidijum) – 224,2 mcg;
- titanijum) – 13,6 mcg;
- stroncijum) – 5,9 mcg;
- cirkonijum) – 0,8 mcg;
- Aluminijum) – 468,9 mcg;
Varivo od povrća je riznica nutrijenata, odlično dijetalno jelo koje nema kontraindikacije. Povrće sadrži ogroman raspon korisnih tvari. Gulaš je idealan za one koji su na dijeti i unose malu količinu kalorija. Sezonsko povrće će biti najbolja opcija za pripremu ovog jela.
Sada više ne brinem o prekomjernoj težini!
Ovaj efekat se može postići za samo nekoliko mjeseci, bez dijeta i iscrpljujućih treninga, i što je najvažnije, uz zadržavanje efekta! Vreme je da promenite sve!!! Najbolji kompleks za mršavljenje u godini!
Sastojci za varivo od povrća
| krompir | 500.0 (gram) |
| šargarepa | 3.0 (komad) |
| repa | 2.0 (komad) |
| luk sa lukom | 2.0 (komad) |
| paradajz | 2.0 (komad) |
| suncokretovo ulje | 3,0 (supena kašika) |
| pšenično brašno, prvi razred | 1,0 (supena kašika) |
| slatka crvena paprika | 3.0 (komad) |
| vode | 2.0 (zrnasto staklo) |
| Bijeli kupus | 100.0 (gram) |
| Patlidžan | 1.0 (komad) |
| kuhinjska so | 1,0 (supena kašika) |
| mljeveni crni biber | 0,3 (kašičica) |
| peršun | 20.0 (gram) |
Način kuhanja
Oguljeno, oprano povrće narežite na krupnije kockice ili kockice. U kotao sa zagrijanim uljem staviti luk, šargarepu, repu (ili rotkvice), lagano propržiti (8-10 minuta), dodati kupus, patlidžan i pržiti još 5 minuta, pa dodati krompir. Posebno u tiganju popržiti brašno, razblažiti vodom (ili mesnom čorbom), dodati sitno iseckani paradajz (ili 2 kašike paradajz pirea) i prokuvati. Povrće prelijte pripremljenim sosom, posolite i pobiberite po ukusu (po potrebi i druge začine), poklopite kotao i dinstajte 15-20 minuta. Neposredno prije spremnosti dodajte crvenu slatku papriku i bijeli luk narezane na sitne trakice.Prilikom serviranja povrće pospite peršunom i (ili) koprom.
Možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala koristeći kalkulator recepata u aplikaciji.
HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "čorba od povrća".
U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.
| Nutrient | Količina | norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 57,3 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2939 g |
| Vjeverice | 1,2 g | 76 g | 1.6% | 2.8% | 6333 g |
| Masti | 3 g | 56 g | 5.4% | 9.4% | 1867 |
| Ugljikohidrati | 6,9 g | 219 g | 3.2% | 5.6% | 3174 g |
| Organske kiseline | 63,8 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3 g | 20 g | 15% | 26.2% | 667 g |
| Voda | 84,9 g | 2273 g | 3.7% | 6.5% | 2677 g |
| Ash | 0,8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1100 mcg | 900 mcg | 122.2% | 213.3% | 82 g |
| Retinol | 1,1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 7% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,04 mg | 1,8 mg | 2.2% | 3.8% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 0,8 mg | 500 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,1 mg | 5 mg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,1 mg | 2 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folati | 8,1 mcg | 400 mcg | 2% | 3.5% | 4938 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 26,8 mg | 90 mg | 29.8% | 52% | 336 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1,4 mg | 15 mg | 9.3% | 16.2% | 1071 g |
| Vitamin H, biotin | 0,2 mcg | 50 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin RR, NE | 0,7992 mg | 20 mg | 4% | 7% | 2503 g |
| Niacin | 0,6 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalijum, K | 239,9 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.8% | 1042 g |
| Kalcijum, Ca | 24,4 mg | 1000 mg | 2.4% | 4.2% | 4098 g |
| Silicijum, Si | 0,03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Magnezijum, Mg | 15,8 mg | 400 mg | 4% | 7% | 2532 g |
| Natrijum, Na | 17,2 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.3% | 7558 g |
| Sera, S | 18,9 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5291 g |
| Phosphorus, Ph | 32,8 mg | 800 mg | 4.1% | 7.2% | 2439 g |
| Hlor, Cl | 1011,9 mg | 2300 mg | 44% | 76.8% | 227 g |
| Mikroelementi | |||||
| Aluminijum, Al | 318,3 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 83,5 mcg | ~ | |||
| Vanadijum, V | 40,1 mcg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0,6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.8% | 3000 g |
| Yod, ja | 2,3 mcg | 150 mcg | 1.5% | 2.6% | 6522 g |
| Cobalt, Co | 2,8 mcg | 10 mcg | 28% | 48.9% | 357 g |
| Litijum, Li | 15,8 mcg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0,1279 mg | 2 mg | 6.4% | 11.2% | 1564 g |
| Bakar, Cu | 76 mcg | 1000 mcg | 7.6% | 13.3% | 1316 g |
| Molibden, Mo | 7,3 mcg | 70 mcg | 10.4% | 18.2% | 959 g |
| Nikl, Ni | 3,8 mcg | ~ | |||
| Tin, Sn | 0,08 mcg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 146,6 mcg | ~ | |||
| Titanijum, Ti | 0,2 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 17,2 mcg | 4000 mcg | 0.4% | 0.7% | 23256 g |
| Chromium, Cr | 3,5 mcg | 50 mcg | 7% | 12.2% | 1429 g |
| Cink, Zn | 0,2692 mg | 12 mg | 2.2% | 3.8% | 4458 g |
| Svarljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 3,7 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3,1 g | max 100 g |
Energetska vrijednost Gulaš od povrća je 57,3 kcal.
Glavni izvor: Internet. .
** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.
Kalkulator recepata
Nutritivna vrijednost
Veličina porcije (g)
NUTRIENT BALANCE
Ukusni paprikaš od dinstanog povrća čest je gost na trpezi savremenog čoveka. Varivo od povrća pripremaju vegetarijanci i vegani, može poslužiti kao prilog nekom mesnom dodatku. Glavne prednosti ovog jela su u tome što ga možete kuhati sa gotovo bilo čim, a ispostavit će se ukusno, jeftino i nije štetno.
Kalorijski sadržaj paprikaša od povrća
Kalorični sadržaj povrtnog paprikaša izračunat će se ovisno o komponentama gotovog jela na 100 grama. Ne uzima se u obzir samo kalorijski sadržaj sirovog povrća, već i koliko je veći pri kuhanju neke hrane. Čak i ako jednostavno kuhate proizvod bez soli, on će i dalje malo povećati svoj kalorijski sadržaj.
Prilikom pripreme klasičnog paprikaša od povrća od tikvica sa patlidžanom, lukom i paradajzom, približna nutritivna vrijednost i količina kcal bit će sljedeći na 100 g:
- 24-25 kcal.
- 0,7 g proteina.
- 0,3 g masti.
- 4,8 g ugljenih hidrata.
Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj mogu varirati ovisno o tome kako je gulaš pripremljen. Ako je povrće prethodno prženo u biljnom ulju (ili je dodano samom jelu), sadržaj kalorija bit će znatno veći nego u jednostavnom posnom i apsolutno laganom jelu.
Sadržaj kalorija je prikazan na 100 grama gotovog proizvoda, ali jedna prosječna porcija po odrasloj osobi obično sadrži 170-200 grama. Nutritivna vrijednost po porciji se udvostručuje, ali koliko kcal sadrži i dalje ostaje prihvatljivo za dijetalnu ili jednostavno zdravu prehranu.
Gulaš sa krompirom
Broj kcal u jelu pripremljenom sa krompirom biće duplo veći od onog pripremljenog bez njega. Dakle, na 100 grama ima oko 57 kcal. Ovaj varivo od povrća brže će vas zasititi i može se koristiti kao samostalno jelo za ručak ili večeru.
Da biste kuhali, trebat ćete uzeti:
- bijeli kupus;
- krompir;
- luk i mrkva;
- pasta od rajčice;
- začini i začini (začinsko bilje, crni biber, lovorov list);
- tiganj sa visokim zidovima za dinstanje.
Luk, zajedno sa krupno narendanom šargarepom, prži se na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Krompir i kupus se iseku i dodaju u šargarepu i luk. Nakon 5-10 minuta dodajte paradajz pastu (dovoljne su dvije supene kašike), a sa njom vodu. Vatra se smanji na tihu, masa se pokrije poklopcem i dinsta 40-45 minuta dok ne skuva. Tokom procesa dinstanja dodaju se začini i sol. Nakon što je smesa gotova, trebalo bi da odstoji još malo ispod poklopca. Nakon 5-10 minuta biće spremno za serviranje.
Koliko sastojaka dodati po težini ili količini zavisi od ličnih preferencija. Nekima će se svidjeti mješavina s puno krompira, ali drugima neće. Vrijeme kuhanja je također opciono; jednostavno možete povremeno provjeriti stepen gotovosti. Krompiri će se najduže dinstati, pa je preporučljivo provjeriti ih.
Gulaš od tikvica
