Krem bilan qovoq pyuresi sho'rva. Kremli qovoq pyuresi sho'rva: har qanday lazzat uchun retseptlar Kremli qovoq pyuresi sho'rvasi uchun retsept

Oddiy ingredientlardan g'ayrioddiy narsalarni pishirishni xohlaysizmi? Bu qaymoqli qovoq sho'rva retsepti aynan siz uchun. Butun oila bu nozik, og'izda eriydigan taomdan zavqlanadi.

Sho'rva uchun oshqovoqning shakarsiz navini tanlang. Meva kichik, ammo pishgan bo'lishi kerak.

Kremli qovoq sho'rvasi kuzda ayniqsa mashhur.

Ingredientlar ro'yxati:

• sariyog 'bo'lagi - 20 g;
• pishgan qovoq - 500 gr;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• kartoshka ildizlari - 300 g;
• qaymoq 20% - 200 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Biz qovoqni qayta ishlaymiz, qobig'i va urug'ini olib tashlaymiz. Pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. U qovoq qatlami bilan yuvilishi kerak. 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Tozalangan kartoshka ildizlarini yumshoq bo'lgunga qadar boshqa idishda qaynatib oling.
4. Piyozdan qobiqlarni olib tashlang, ularni pichoq bilan mayda to'g'rang va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana 2 daqiqa qovuring.
5. Qaynatilgan kartoshkani bo'laklarga kesib oling va qovoqqa o'tkazing, qovurilgan qo'shing.
6. Yumshatilgan sabzavotlar qoshiq yoki maydalagich bilan pyuresi shaklida eziladi.
7. Mikroto'lqinli pechda kremni qizdiring va hosil bo'lgan sabzavotli pyurega quying.
8. Aralashmani blender idishiga o'tkazing va maydalang. Tuz sepib, sariyog 'qo'shing.
9. Bir hil aralashmani yana panga soling va past olovda 7 daqiqa qaynatib oling. Idishni maydanoz barglari bilan issiq qilib xizmat qiling.

Biz klassikalarni pishloq bilan to'ldiramiz

Sizga kerak bo'ladi:

• bitta dafna yaprog'i;
• non - 4 bo'lak;
• qovoq - 0,5 kg;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• suv - 1,5 l;
• tatib ko'rish uchun xushbo'y qalampir;
• kartoshka - 4 dona;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• bitta piyoz;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• tuz.

Krem va pishloq bilan qovoq pyuresi sho'rva tayyorlang:

1. Biz barcha sabzavotlarni qobig'i, qobig'i va urug'idan olib tashlaymiz.
2. Qovoq pulpasini va kartoshka ildizlarini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Kastryulkaga suv quying, ichiga qovoqni tushiring, dafna barglarini qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Panning tarkibi qaynashi bilanoq, kartoshkani tashlang, olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Kartoshka yumshoq bo'lgach, ularni qovuring, tuz, qalampir va maydalangan qalampir qo'shing.
7. 5 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va dafna bargini idishdan olib tashlang.
8. Sho'rvani blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Aralashmani yana panga o'tkazing va yana olovni yoqing.
9. Pishloqni tilimga kesib oling va asosiy ingredientlarga qo'shing. Pishloq eriguncha pishiring. Idishni issiqdan olib tashlang. Bir muddat turishiga ruxsat bering.
10. Kichkina kubiklarga kesilgan nonni pechda quriting va sho'rva bilan alohida plastinkada xizmat qiling.

Qovoq va kurka sho'rva

Sevimli sho'rvangizning yanada mazali versiyasi. Siz kurka o'rniga tovuqdan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq sho'rva pyuresi yaxshi ziravorlangan bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kurka filesi - 300 g;
• qaymoq - 0,2 l;
• ta'mga tuz;
• kartoshka - 0,2 kg;
• bir chimdim quritilgan reyhan;
• suv - 2 l.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tozalangan qovoqni bo'laklarga bo'ling. Biz kartoshka bilan bir xil operatsiya qilamiz.
2. Bir yirtqichlardan turkiyani bo'laklarga bo'ling. Bo'laklar yumshoq bo'lganda, uni olib tashlang, kartoshka, tuz va qovoq qo'shing.
3. Qovoq yumshatilganda, idishni blender bilan pyuresi.
4. Tuproqli reyhanga seping, kremni quying va aralashtirgichni yana aralashtirib yuboring.
5. Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring.
6. Go'shtni maydalash, yangi o'tlarni qo'shish qoladi va siz idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Zanjabil bilan

Asosiy ingredientlar:

• bitta pomidor;
• qovoq - 1/2 kg;
• granüllangan shakar - 8 g;
• bitta sabzi;
• maydalangan zanjabil - 10 g;
• zaytun moyi - 20 ml;
• bitta piyoz;
• ta'mga tuz;
• qaymoq 20% - 150 ml;
• sariyog 'bo'lagi - 50 g;
• bitta bolgar qalampiri;
• ta'mga ko'ra kori;
• bir chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang, urug'lar va membranalarni olib tashlang.
2. Qovoq kubiklariga 600 ml suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan pishiring.
3. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Tozalangan pomidor va qalampirni taxminan maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishga soling, shakar va bir parcha sariyog 'qo'shing. Ovqat yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring, zanjabil qo'shing.
5. Qovurilgan idishni qovoqqa o'tkazing va aralashmani blender bilan o'tkazing, uni pyurega aylantiring.
6. Olingan sho'rvani ozgina pishiramiz, kremni quyamiz, kori va tuz qo'shamiz, aralashtiramiz. Yumshoq, xushbo'y taom tayyor.

Go'shtli go'shtli mazali retsept

Qovoq pyuresi sho'rvasi har doim o'zining yorqinligi va nozikligi bilan xursand bo'ladi.

Nima olish kerak:

• bitta tovuq tuxumi;
• qiyma tovuq - 250 g;
• qovoq - 0,4 kg;
• bir chimdik tuz;
• qaymoq - 250 ml;
• bir chimdim quritilgan reyhan;
• bulon - 400 ml;
• bir hovuch yangi o'tlar.

Harakatlar algoritmi:

1. Qovoqdan terini va urug'ini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va mikroto'lqinli pechda 7 daqiqa davomida qizdiring.
2. Keling, köfte tayyorlaylik. Buning uchun tuxumni qiyma go'shtga quying, tug'ralgan o'tlar, reyhan, qora qalampir va tuz qo'shing. Bir hil massani aralashtiring.
3. Kichik go'sht to'plarini hosil qiling.
4. Go'shtli go'shtni bulonga joylashtiring (agar bulon bo'lmasa, siz suvdan foydalanishingiz mumkin) va 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni kamaytirishni unutmang.
5. Yumshoq qovoqni blender idishiga joylashtiring va pyuresi bilan maydalang.
6. Qovoq aralashmasini bulonga o'tkazing va yana 5 daqiqa go'shtli go'sht bilan pishiring. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shing.
7. Qolgan narsa - qaymoq qo'shish, aralashtirish va idishni ozgina isitish.

Shirin pyuresi qovoq sho'rva

Ushbu retsept uchun biz cho'zilgan qovoqning shirin, yorqin apelsin navini tanlaymiz.

Retsept uchun ingredientlar:

• shakar - 100 g;
• bitta doljin tayoqchasi;
• qovoq - 0,5 kg;
• qaymoq - 200 ml;
• urug'lar yoki rezavorlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tozalangan shirin sabzavotni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
2. Shakar va kremni to'kib tashlang, doljin tayoqchasini qo'shing.
3. Idish qaynatilganda, uni yana yarim soat qaynatib oling.
4. Doljinni sho'rvadan olib tashlang va qolgan mahsulotlarni blender bilan bir hil massaga maydalang.
5. Faqat shirin sho'rvani plitalarga quyish qoladi. Bezatish uchun siz har qanday rezavorlar yoki urug'larni qo'shishingiz mumkin. Bolalar, albatta, bu tushlik variantini yaxshi ko'radilar.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda qaymoqli qovoq pyuresi sho'rvasi eng oddiy, sog'lom va mazali sabzavotli taomlardan biridir.

Asosiy mahsulotlar:

• zaytun moyi - 15 ml;
• qovoq - 0,35 kg;
• bir hovuch yangi maydanoz;
• bitta sabzi;
• uchta kartoshka;
• ta'mga ko'ra yashil piyoz;
• qaymoq - 0,1 l;
• bitta piyoz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Barcha sabzavotlarni yuvish va tozalash orqali qayta ishlang.
2. Sekin pishirgichda zaytun moyini qizdiring va mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. Ularni "Pishirish" rejimida 10 daqiqa davomida o'tkazing.
3. Shundan so'ng, qovoq va kartoshka bo'laklarini qovurilgan idishga quying va xuddi shu dasturda yana 10 daqiqa pishiring.
4. 500 ml suv quying, rejimni "Stew" ga o'zgartiring. 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Yumshoq massani blender bilan maydalang, kremni quying va yana blenderni yoqing.
6. Sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan bezab, issiq xizmat qiling.

Yorqin va sog'lom qaymoqli oshqovoq sho'rva nonushta va tushlik uchun, bolalar menyusi va bayram stoli uchun mos bo'lgan samimiy va ayni paytda parhez taomdir. Tayyor oshqovoq sho'rvasini zanjabil, chinnigullar, qizil qalampir, kori, sarimsoq bilan tatib ko'rish mumkin, uni boshlang'ich sifatida va shirinlik sifatida tayyorlash mumkin, go'sht, baliq qo'shing, sabzavot bilan pishiring, sut va pishloq bilan, köfte, kruton bilan xizmat qiling. giyohlar.

Qovoq bulyonida yog'da eriydigan komponentlar mavjud bo'lganligi sababli, ularning organizm tomonidan so'rilishini yaxshilash kerak. Bu qovoqli taom uchun uni sut, qaymoq bilan suyultiring yoki sariyog 'qo'shing. Klassik versiya - krem ​​bilan qovoq pyuresi sho'rva.

Bilan aloqada

Tavsif

Zanjabil va qaymoq bilan

• 0,5 kg qovoq;
• 500 g suv;
• 1 piyoz;
• 15 g yangi sarimsoq;
• 2 choy qoshiq maydalangan ildiz yoki 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil;
• 100 g qaymoq;
• quritilgan pomidor - 80 g;
• bir chimdik chili.

Pishirish ketma-ketligi

1. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling, sabzavotlarni yog'da qaynatish uchun qovurilgan idishga tashlang.
2. Qovoqni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va suv qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring, tuz qo'shing va past olovda yana 15 daqiqa.
3. Tayyorlangan piyoz-sarimsoq aralashmasini, zanjabilni qovoq bilan panga qo'shing va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Krem bilan to'ldiring, chili bilan mavsumni to'ldiring va eng nozik mustahkamlik hosil bo'lguncha va umuman bo'laklar / bo'laklar bo'lmaguncha blender bilan uring.
5. Pyuresli sho'rvani quyoshda quritilgan pomidor, qovoq urug'i yoki yong'oq bilan bezang.

DIQQAT. Sho'rva uchun quritilgan yoki yangi zanjabildan foydalanishingiz mumkin. Zanjabil ildizini yuving, tozalang va sabzi qirg'ichdan o'tkazing, sho'rvaga 2 ta porsiya uchun 1 choy qoshiq miqdorida qo'shing.

Krem qo'shilishi bilan pyuresi sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin retseptlar batafsil tavsiflanadi;

Zanjabil va qaymoq bilan pyure sho'rva tayyorlashning foydali videosini tomosha qiling:

Sabzi va piyoz bilan klassik retsept bo'yicha tayyorlang, lekin krem ​​qo'shmasdan.

• Sutsiz dietaga mos keladi.
• Kremsiz qovoq pyuresi sho'rva tovuq bulonida pishirilishi mumkin.
• Biz kremni qayta ishlangan pishloq bilan almashtirishni taklif qilamiz, u blenderni botirishdan oldin sho'rvaga tashlanadi va sabzavot bilan birga qamchilanadi.

Qovoq sho'rva pyuresini o'tlar bilan qaymoqsiz xizmat qiling - yalpiz, yashil piyoz, siz ohak yoki limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Variant sifatida siz bu pyure sho'rvani qovurmasdan tayyorlashingiz mumkin: barcha sabzavotlarni yirtqichlardan suv bilan taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, sut yoki qaymoq qo'shing va blender bilan uring.

Krutonlar bilan xizmat qiling, siz idishga ozgina qattiq pishloqni maydalashingiz, fetani bo'laklarga bo'lishingiz, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz sepishingiz mumkin. Muskat yong'og'i, kori va pyuresidagi ozgina chili achchiq tuyg'ularni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Xun pyuresi sho'rva uchun retseptni toping

Zhenya Lukashin har yili an'anaviy ravishda hammomga tashrif buyurganidek, men har yili an'anaviy ravishda qovoq pyuresi sho'rvasini pishiraman. Bu mening tushunish refleksining oqibatlarini hal qilishning o'ziga xos usuli - men oktyabr oyida peshtaxtada qovoqni birinchi marta ko'rganimda, men uni tezda ushlab, u bilan nima pishirishni o'ylamasdan, kassaga sudrab boraman. Va uyda, miyamni biroz chayqagandan so'ng, men qaror qilaman: yaxshi, albatta, pyure sho'rva! Men har safar yangi retseptni olaman, chunki ular son-sanoqsiz. Bu yil men qaymoqli qovoq sho'rvasini sinab ko'rishga qaror qildim. Retsept juda oddiy, minimal ingredientlar bilan. Va bu juda mazali bo'lib chiqdi deb kim o'ylagan edi. Men hatto ziravorlar ham qo'shmadim. Agar xohlasangiz, kekik qo'shishingiz mumkin, lekin umuman sho'rvaning ta'mi mutlaqo o'z-o'zidan etarli. Nozik, kremsi, yangi. Krem o'zining to'liq lazzat potentsialini ochib berishi uchun sho'rvaga bir nechta kartoshka qo'shiladi (kartoshka bilan qaymoq qandaydir sehrli birikma hosil qiladi, bu sizni skovorodkada sho'rva yeyishga va ertasi kuni yangi qismini pishirishga majbur qiladi).

Tarkibi:

• Qovoq - 800 g - 1 kg,
• Sabzi - yarmi kichik
• Piyoz - 2 ta o'rta kattalik,
• Sarimsoq - 4 chinnigullar,
• Kartoshka - 2 dona,
• 500 ml suv,
• 1 stakan qaymoq,
• Tuz - ta'mga (men 1 choy qoshiq qo'ydim),
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Kremli qovoq sho'rvasini tayyorlash usuli

Bu sho'rvani tayyorlash juda oson, ko'pchilik pyuresi sho'rvalar kabi. Menga eng yoqadigan jihati shundaki, siz hech narsani mayda maydalashingiz shart emas. Men piyozni katta kubiklarga kesib tashladim, sarimsoq ham juda qo'pol, uni skovorodkaga qo'ying, o'simlik moyi qo'shing va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Menda qalin taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan bor - siz unda pishirishingiz va qovurishingiz mumkin. Agar siz oshqovoq pyuresi sho'rvasini oddiy emalli idishda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz sabzavotlarni alohida, qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.

Piyoz va sarimsoq qovurayotganda, men katta qovoqdan taxminan 1 kg og'irlikdagi bo'lakni kesib oldim. Mening qovoq sariyog'li navdan, u shisha shakliga ega va yuqori tor qismida urug'lar yo'q, qattiq pulpa. Kesimdagi tomchilarni ko'ryapsizmi? Bu sharbat.

Qovoqning qalin terisini kesishning eng oson yo'li - qovoqning bir bo'lagini taxtaga vertikal ravishda qo'yishdir. Keyinchalik, pichoq bilan yog'och chiplarini jurnaldan olib tashlagandek kesma qiling. Qovoq bo'lagini tozalaganda aylantiring.

Qovoqning o'zi juda suvli va kesish oson.

Piyoz va sarimsoq, qovoq bo'laklari va taxminan tug'ralgan sabzi allaqachon qovurilgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga soling.

Yana besh daqiqa qovuring, aralashtiring. Bu vaqt ichida kartoshkani tozalang. Har bir narsani aralashtiring: piyoz, sarimsoq, qovoq, sabzi va kartoshkani yirtqichlardan.

Suv bilan to'ldiring. Ko'p suv quyishning hojati yo'q. Men 500 ml quydim (bu ikkita to'liq 250 gramm ko'zoynak). Gap shundaki, qovoq juda ko'p sharbat beradi va sho'rva juda qalin bo'lmaydi.

Panani pechka ustiga qo'ying va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring. Menga roppa-rosa 20 daqiqa vaqt ketdi.

Blenderni oling va pishirilgan sabzavotlarni bulon bilan birga pyuresi. Bu bosqichda pyuresi sho'rvaga tuz qo'shaman. Menga bir choy qoshiq tuz yetarli edi. Siz o'zingizning didingiz bilan boshqarasiz. Siz sho'rvani tatib ko'rishingiz mumkin va kerak.

Aralashtiring va yana olovga qo'ying. Bizning vazifamiz - qovoq pyuresi sho'rvasini isitishga ruxsat berish, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymaslikdir. Er yuzida birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan darhol sho'rvani issiqdan olib tashlang.

Plitalarga quyib, xizmat qilishingiz mumkin. Misol uchun, oq non krakerlari bilan. Yoki qaynatilgan qisqichbaqalar bilan (har bir xizmat uchun 6-7 dona).

Yoqimli ishtaha!

Qovoqdan turli xil sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Undan sabzavotli sho'rvani sinab ko'rganlar uning ta'mini qadrlashdi. Qovoq pyuresi sho'rvalari qo'shimcha kaloriyalarni qo'shmaydigan parhez taomlari va ayni paytda juda qoniqarli.

Ba'zi mamlakatlarda qovunlar kundalik ratsionning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Rossiya qishloqlarida qovoq hali ham to'yimli va shifobaxsh mahsulot sifatida hurmatga sazovor. Ammo shahar aholisi uni imkon qadar tez-tez o'z menyusiga kiritishlari tavsiya etiladi.

Pyuresli sho'rvani mukammal qilish uchun siz ichida yorqin to'q sariq rangga ega qovoqni tanlashingiz kerak. Sabzavot yoqimli yangi hidga ega bo'lishi va xom holda iste'mol qilinganda mazali bo'lishi kerak.

Sho'rvaning mustahkamligi bo'laklar yoki donalar bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari idishni blender yoki mikser bilan qo'shimcha ravishda pyuresi.

Qovoq sho'rvalari nafaqat sabzavot bilan tayyorlanadi - siz go'sht va qo'ziqorinli bulyonlardan foydalanishingiz mumkin (siz xohlaganingizcha). Ammo bitta qoidaga muntazam rioya qilish kerak - pyuresi sho'rvalar ortiqcha tayyorlanmasligi kerak.

Idishning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun uni iste'mol qilishdan oldin darhol pishiring, kerakli miqdordagi porsiya uchun ingredientlarni hisoblang.

Qovoq pyuresi sho'rva - oddiy retseptlar

Pyuresli sho'rva tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilishiga qaramay, vaqti-vaqti bilan o'zingizni bu taom bilan davolashga arziydi. Tushlik menyusini sezilarli darajada diversifikatsiya qiladigan juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. Va ularning hech bo'lmaganda ba'zilari sizning dietangizga kiritilishi kerak.

Qovoq bir vaqtlar rus stollarining asosiy mahsuloti edi. Undan sho'rva qoniqarli bo'lishi uchun uni quyuq va pyure holga keltirdi. Klassik retseptda idish sut bilan birgalikda suv bilan tayyorlanadi:

• 800 g qovoq pulpasi kub shaklida kesiladi va qaynoq suvga (0,5 l) joylashtiriladi;
• qovurilgan idishda 2 osh qoshiq sote qiling. bir xil miqdordagi o'simlik moyi bilan un;
• qovurish issiq sut (4 stakan) bilan suyultiriladi, qaynatiladi va qovoq pishiriladigan idishga quyiladi;
• 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang;
• elakdan o'tkazing va ta'mga tuz qo'shing;
• yana bir stakan issiq sut va bir parcha sariyog 'qo'shib, uni mayin massaga aylantirish uchun blender yoki ko'pirtirgichdan foydalaning.

Sho'rva aromatik krutonlar bilan xizmat qiladi. Bolalar uchun taomni sevimli murabbo yoki yangi rezavorlar bilan tatib ko'rish mumkin. Diyetada bo'lganlar bir piyola sho'rvaga mayiz yoki mayda tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shishlari mumkin.

Qovoqli idishlar qaymoq bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept ushbu mahsulotni kiyinish uchun ishlatishni taklif qiladi. Agar taom parhez menyusiga kiritilgan bo'lsa, unda kam yog'li sut mahsulotini olish va quyidagi ko'rsatmalarga amal qilish yaxshiroqdir:

• mayda bo'laklarga kesilgan tozalangan qovoq (0,5 kg);
• 1 piyozni maydalang;
• sabzavotlar yirtqichlardan joylashtiriladi va bir stakan suzilgan tovuq suvi bilan quyiladi;
• Qaynatishga keltiring, 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring;
• Pechkadan olib tashlangandan so'ng, ingredientlarni pyurega aylantirish uchun mikserdan foydalaning;
• bir stakan qaymoq, tuz va qalampirni ta'mga soling;
• suv hammomiga soling va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, oxirida ozgina muskat yong'og'i qo'shing.

O'z taomlariga maydalangan pishloq qo'shishni yaxshi ko'radiganlar italiyalik oshpazlar tomonidan baham ko'rilgan ushbu retseptni qadrlashadi. Qovoq klassikaga ko'ra tayyorlanadi va oxirida quyidagi fikrlarni qo'shadi:

• tuxumni (2 dona) maydalangan pishloq (3-4 osh qoshiq) va non bo'laklari (2 osh qoshiq) bilan uring;
• urish jarayonida, ta'mga tuz, qalampir va bir oz muskat yong'og'i qo'shing;
• olingan aralash qovoq sho'rva qo'shiladi, elakdan pyuresi, doimiy aralashtirish bilan;
• yana 5 daqiqa pishirib, keyin blender bilan pyuresi.

Agar so'ralsa, pishirish vaqtida sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tuxum-pishloq pyuresini sarimsoq sharbati bilan to'ldirish tavsiya etiladi (oz miqdorda - faqat hid uchun).

Ba'zi odamlar birinchi taomlarni kraxmalli ildizlarsiz tasavvur qila olmaydi. Ushbu retseptda eng to'yimli sabzavotlardan ikkitasi bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Shu bilan birga, sho'rvaning tarkibi hayratlanarli darajada oddiy:

• 3-4 dona o'rta kartoshka uzunasiga chorak bo'lib kesiladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi (3 stakan);
• suv qaynatilganda, ta'mga tuz qo'shing, shakar qo'shing (2 choy qoshiq);
• qovoq bo'laklarini (0,5 kg) qo'shing, sariyog 'bilan mavsum va yarim soat davomida pishiring;
• non mayda kubiklarga bo'linadi va yog'da (sariyog'da) qovuriladi;
• croutons sho'rvaga joylashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va yana 1-2 daqiqa qaynatiladi;
• olingan massa filtr orqali filtrlanadi;
• qalin aralashmani blender bilan urib, smetana kabi qalin bo'lguncha uni issiq sut bilan suyultiring.

Qovoq va kartoshka pyuresi sho'rvasini sariyog 'bilan tatib ko'ring va qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying.

Bekon bilan

Ushbu retsept Kanada oshxonasidan olingan bo'lib, u erda qovoq Belorussiyadagi kartoshka kabi hurmatga sazovor. Bu mamlakatdagi odamlar bekon qo'shilgan taomlarni ham yaxshi ko'radilar. Tayyorlash qiyin emas:

• qovoq bo'laklari (1 kg) issiq bulon (4 stakan) bilan quyiladi va chorak soat davomida qaynatiladi;
• bir bosh piyoz, piyoz poyasining oq qismi (2 donadan), selderey ko'katlari, shirin qalampir (1 dona), pomidor (2 dona) to'g'ralgan va o'simlik yog'ida qaynatiladi, un (1-2 osh qoshiq) sepiladi. );
• tug'ralgan pastırma (100 g) oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuriladi;
• tayyorlangan qovurilgan qovoqni panga soling,tuz, qalampir va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
• Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotlarni elakdan o'tkazish kerak emas - blenderdan foydalanish va ularni pyuresi qilish kifoya.
• keyin ozgina qaymoq qo'shib, yana qizdirish tavsiya etiladi;
• Qovoq sho'rvasini idishlarga quying, pastırma qo'shing va agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.

O'rta er dengizi qirg'oqlaridan yana bir retsept kechki ovqat stoliga munosib qo'shimcha bo'ladi. Dengiz mahsulotlari qovun bilan yaxshi ketadi. Natijada bayram stolida mehmonlarga xizmat qilish mumkin bo'lgan noodatiy taom. Va ular buni shunday tayyorlaydilar:

• 5 sm uzunlikdagi pirasa poyalari va 2 chinnigullar sarimsoq mayda tug'ralgan va sariyog'da ozgina qovuriladi;
• qovoq kubiklari (0,5 kg) piyoz bilan aralashtiriladi va panga joylashtiriladi;
• ta'mga tuz, bir oz tovuq suvi qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi;
• Pomidorni tozalang va kub shaklida kesing;
• qovoqqa pomidor va tug'ralgan selderey qo'shiladi;
• boshqa stakan bulonni to'kib tashlang va 20 daqiqa qaynatib oling;
• tayyor massa pyuresi bo'ladi; agar sho'rva qalin bo'lib chiqsa, siz bir oz ko'proq bulon qo'sha olasiz;
• Tozalangan qisqichbaqalarni sho'r suvda 1-3 daqiqa davomida oqartiring;
• Dengiz mahsulotlari filtrga joylashtiriladi va suvni olib tashlash uchun ozgina siqiladi.

Hozirgi pyuresi sho'rva bo'laklarga bo'lingan plitalarga qo'yiladi. Bezatish uchun markazga ko'pirtirilgan qaymoq va ustiga bir nechta qisqichbaqalar qo'ying. Qizil va to'q sariq ranglarning kombinatsiyasi (dizaynerlarning fikriga ko'ra) sizning kayfiyatingizni ko'taradi va ishtahani oshiradi.

Qovoq va qovoq o'zaro bog'liq sabzavotlardir. Shuning uchun ular bir idishda xavfsiz tarzda birlashtirilishi mumkin. Ushbu retsept bir xil miqdordagi qovunlarni (har biri 0,5 kg) olishni va pishirishni boshlashni taklif qiladi:

• sabzavotlar kub shaklida kesiladi va sho'r suvda qaynatiladi;
• 10 daqiqadan so'ng guruch yoki irmik qo'shing (2 osh qoshiq);
• pishirib, yana 5-10 daqiqa aralashtirib, issiqdan olib tashlang;
• elakdan o'tkazing;
• issiq sut, bir kub sariyog 'va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing;
• blender bilan pyuresi va yana bir necha daqiqa qaynatiladi.

Xizmat qilayotganda sho'rva qaymoq bilan to'ldirilishi yoki maydalangan pishloq sepilishi mumkin. Idishning dizaynidagi boshqa o'zgarishlar ham mumkin (barchasi styuardessaning tasavvuriga bog'liq).

Diet retsepti

Qovoqning o'zi allaqachon parhez mahsuloti, undan tayyorlangan idishlar kabi. Ushbu retsept sho'rvaga teng miqdorda olingan 3 turdagi donni (jo'xori uni, arpa va marvarid arpa) qo'shishni taklif qiladi. Pishirish algoritmi quyidagicha:

• don aralashmasi (1 stakan) sovuq suv bilan yuviladi va loydan idishga solinadi;
• bir stakan suv quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni eslab, pechga qo'ying;
• qovoq bo'laklarini (1 kg) to'liq yumshatilgunga qadar oz miqdorda qaynatib oling;
• tayyorlangan bo'tqa va pishirilgan qovoqni alohida elakdan o'tkazing;
• birlashtiring, issiq sut bilan suyultiring va blender bilan uring.

Ushbu pyuresi sho'rva dietali bo'lgani uchun tuz tavsiya etilmaydi. Lekin siz taomni asal bilan ozgina shirin qilishingiz mumkin. Bir hovuch quritilgan mevalar sho'rvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Zanjabil bilan

Italiya oshxonasining mavzusini davom ettirib, pyuresi sho'rva tayyorlash uchun baharatlı ildizdan foydalanishingiz mumkin (uni sevadiganlar uchun). Ular odatdagi retsept bo'yicha harakat qilishadi:

• tug'ralgan qovoq (0,5 kg) qaynoq suv bilan quyiladi va qopqoq ostida 20 daqiqa davomida pishiriladi;
• sabzi va piyoz (har biri 1 dona) zaytun moyida qovuriladi;
• qovurilgan bilan birga sho'rvaga maydalangan zanjabil ildizi (kichik bo'lak) qo'shiladi;
• blenderda massani pyuresi va panga qayting;
• Ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing va past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva xushbo'y va issiq ta'mga ega bo'lib chiqadi. Ammo italyan erkaklari bu taomni nafaqat ta'mli fazilatlari tufayli yaxshi ko'radilar - zanjabil har doim yaxshi holatda bo'lishga imkon beruvchi ajoyib afrodizyakdir.

Olma va yong'oq bilan

Faqat qovoqdan tayyorlangan sho'rva o'z-o'zidan yaxshi. Ammo meva va yong'oq qo'shilishi ta'mga g'ayrioddiy yoqimli eslatmalar qo'shadi. Va bunga quyidagi amallarni bajarish orqali erishishingiz mumkin:

• qalin taglikli panga tozalangan yog'ni quying va tug'ralgan qizil piyoz qo'shing (1 dona);
• u yumshatilganda, tozalangan olma kublari (2 dona) va qovoq (0,7 kg) qo'shing; shuningdek, kekikning bir juft novdasini qo'shishingiz mumkin;
• aralashtirib, bir necha daqiqa ranglang;
• bulonga (0,4-0,5 l) quying va 15 daqiqa qaynatib oling;
• yong'oqning yarmi (6-8 dona) va xushbo'y qalampirning bir nechta donalari qo'shing;
• 10 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va pyuresi;
• Endi aralashmaga qaymoq (120 ml) qo'shing va uni qaynatib, pechdan chiqarib oling.

Ushbu retseptda har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin. Ammo agar siz parhez taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sabzavotli taomni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir, chunki kompozitsiyaga kiritilgan yong'oqlar allaqachon pyuresi sho'rvasini sezilarli darajada to'ydiradi.

Yosh qovoq ko'pincha to'ldirilgan va pechda pishiriladi. Yana etuk sabzavot pyuresi sho'rva tayyorlash uchun idish sifatida ishlatilishi mumkin (aytmoqchi, ilgari qovoq ko'pincha suvni saqlash uchun idish va chelak sifatida ishlatilgan).

Ushbu retsept uchun pishgan, ammo etarlicha qotib qolmagan yumaloq qovoqni tanlang va quyidagi amallarni bajaring:

• sabzavotdan "qopqoq" ni kesib oling va pulpani qoshiq bilan olib tashlang;
• Yadroni urug'lar bilan olib tashlaganingizdan so'ng, pulpa eziladi;
• piyoz bilan qovurilgan karam bo'laklarini qo'shing;
• massa tuzlangan va ta'mga qalampir solingan, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shiladi;
• bulon bilan bir oz suyultiriladi, aralash pyuresi bo'ladi;
• zaytun moyi maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi va qovoq "kostryulkalar" ning ichki devorlari bilan qoplangan;
• Qovoq plomba bilan to'ldiriladi, "qopqoq" bilan qoplanadi va pechga yuboriladi.

Yarim soatdan keyin sho'rva tayyor bo'ladi. Agar to'ldirish juda ko'p bo'lsa va barchasi mos kelmasa, unda siz ozgina un va tuxum qo'shib, sabzavotli krep tayyorlash uchun qolgan pyuredan foydalanishingiz mumkin.

Xulosa

Yuqoridagi retseptlarning har biri bir xil mahsulotga asoslangan bo'lishiga qaramay, bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi. Bu shuni ko'rsatadiki, qovoq o'z qo'llanilishida ko'p qirrali va har qanday ingredient bilan yaxshi ketadi. Ammo stolda sho'rvani yangi pishirilgan non bilan emas, balki sariyog 'bilan yog'langan oltin jigarrang qovurilgan krutonlar bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.

Ko'pgina arzon sabzavotlar qimmat delikateslarga qaraganda sog'lomroqdir. Bular qatoriga ajdodlarimiz katta hurmat bilan qarashgan qovoq ham kiradi. Deyarli har bir xonadon undan har xil taomlar tayyorlagan. Barcha zamonaviy uy bekalari qovoqlarga o'zlarining buvilari va buvilari kabi hurmat bilan munosabatda bo'lishmaydi. Har bir oilada stolda qovoqli idishlar yo'q. Buning sababi ko'pincha yangi oshpazlar bu sabzavotdan idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni bilishmaydi. Undan faqat bo'tqa pishirish mumkin deb o'ylamang. Qovoqdan tayyorlangan birinchi taomlar gulkaram, brokkoli va shunga o'xshash mahsulotlardan kam mazali va mazali emas. Kremli oshqovoq pyuresi sho'rvasi "sabzavot bog'i malikasi" haqidagi fikringizni o'zgartirishi mumkin: uni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni oilaviy menyuga tez-tez kiritishni boshlaysiz.

Pishirish xususiyatlari

Boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda, qovoq qaynatish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi, ammo bu o'z uy xo'jaliklarini ushbu sabzavotdan mazali va murakkab pyure sho'rva bilan boqishni xohlaydigan oshpazni to'xtatmasligi kerak. Pishirish jarayonining o'zi juda qiyin emas, hatto tajribasiz uy bekasi ham buni amalga oshirishi mumkin.

• Pyuresli sho'rva tayyorlash uchun qalin po'stli qovoqni tanlamang: u qo'pol tolalarga ega va qaynatish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Nozik pulpa bilan muskat navlari qaymoqli sho'rva uchun eng mos keladi.
• Qovoq boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq pishirishini hisobga olsak, u avval sho'rvaga qo'shiladi yoki alohida pishiriladi. Ikkinchi holda, bu sabzavotni pishirish yaxshi bo'ladi - bu tarzda qovoq maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarni saqlab qoladi.
• Kremsi mustahkamlik olish uchun idishga kiritilgan mahsulotlar pyuresi eziladi. Buni ular etarlicha qaynatilgandan keyin qilish kerak. Ilgari, pyuresi sho'rva tayyorlash uchun, sabzavotlar elakdan o'ralgan. Bugun siz ham bu yo'ldan borishingiz mumkin, ammo bu variant juda ko'p mehnat talab qiladi. Blenderdan foydalanish vazifani soddalashtirishga yordam beradi.
• Maishiy texnikadan foydalanish bo'yicha tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmang. Keng tarqalgan xato - bu immersion blenderni juda erta yoki juda kech yoqish: hozirgi vaqtda u suyuqlikka botiriladi va undan chiqariladi, aylanadigan pichoqlar idishga chayqaladi.
• Qovoq pyuresi sho'rvasiga kartoshka qo'shib yoki uni un bilan pishirish orqali qalinroq mustahkamlik berilishi mumkin. Sho'rvani bulon, sut yoki qaymoq bilan suyultiring. Krem nafaqat sho'rvani optimal konsistensiyaga aylantirishga yordam beradi, balki idishga nozik qaymoqli ta'm beradi.
• Qaymoq sho'rvaga oxirgi marta qo'shiladi. Ular kiritilgandan so'ng, tayyor idish sterilizatsiya qilish uchun past olovda qizdirilishi kerak. Uni qaynatishning hojati yo'q: bu kremning siqilishiga olib keladi, idishning ko'rinishini buzadi.

Krutonlar bilan qaymoqli qovoq pyuresi sho'rvasiga xizmat qiling. Non bo'laklarini pechda yoki qovurilgan idishda quritib, ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Do'konda sotib olingan krakerlardan foydalanganda, eng neytral ta'mga ega bo'lganlarga ustunlik berish yaxshidir.

Kremli qovoq sho'rva uchun klassik retsept

• qovoq pulpasi - 0,6-0,7 kg;
• sabzi - 150 g;
• piyoz - 100 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• bulon yoki suv - 1,5 l;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• qovoq urug'lari - 40-50 g;
• qaymoq (yog ') - 100-150 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Qovoqni tozalang, pulpa va urug'larni olib tashlang. Qolganlarini kichik kubiklarga (taxminan 1 sm) kesib oling.
• Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
• Sabzi tozalang, yuving, peçete bilan quriting va mayda maydalang.
• Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda choping.
• Sho'rva pishiriladigan idishning pastki qismiga yog' quying.
• Uni isitib oling, piyoz va sarimsoq qo'shing. Shaffof bo'lguncha ularni past olovda qovuring.
• Sabzi qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring.
• Qovoqni joylashtiring va uni suv yoki bulon bilan to'ldiring. Suyuqlik qaynatilgandan 5 daqiqa o'tgach, kartoshka qo'shing.
• Barcha sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat yoki bir oz ko'proq pishiring.
• Blender yordamida panning tarkibini pyurega aylantiring.
• Tuz, ziravorlar, qaymoq qo'shing.
• Sho'rva qaynay boshlaguncha past olovda qizdiring. Panani pechdan olib tashlang.
• Qovoq urug'ini (qobiqlangan) quruq qovurilgan idishda qovuring.

Xizmat qilayotganda, qovoq urug'i bilan idishlarga quyilgan sho'rva seping va krutonlarni alohida xizmat qiling.

Krem va zanjabil bilan qovoq sho'rva

• qovoq pulpasi - 0,4 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• suv - 1,2 l;
• qaymoq (yog ') - 150 ml;
• zaytun moyi - 30 ml;
• zanjabil ildizi - 15 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz, qalampir, yangi arpabodiyon - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Qovoqni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling yoki mayda maydalang. Qanchalik ko'p maydalasangiz, shunchalik tez pishadi.
• Piyozdan terini olib tashlang va mayda maydalang.
• Sabzini tozalang va qovoq bilan bir xil tarzda choping.
• Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Zanjabilni tozalang va kerakli o'lchamdagi bo'lakni kesib oling. Uni maydalagich yoki blender bilan maydalang.
• Kastryulkada yog'ni qizdiring va sabzavotlarni qo'shing. Qovoq va sabzi bo'laklarining o'lchamiga qarab, ularni 5-10 daqiqa davomida qovuring.
• Suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. 10-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin zanjabil, tuz va qalampir qo'shing.
• Immersion blender yordamida panning tarkibini maydalang.
• Sho'rvani qaymoq bilan suyultirib, pechkaga qayting. Past olovda qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
• Arpabodiyonni maydalab, xizmat qilayotganda idishga seping.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sho'rva o'tkir ta'mga ega va salqin mavsumda iste'mol qilish yoqimli. Taom ishtahani ochuvchi to'q sariq rangga ega va yumshoq va mazali bo'ladi. Sarimsoqli kroutons va donuts bilan yaxshi ketadi.

Krem va qizil ikra bilan qovoq sho'rva

• qovoq pulpasi - 0,5 kg;
• qizil ikra filetosi - 0,4 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• sariyog '- 40 g;
• zaytun moyi - 20 ml;
• qaymoq (yog ') - 100 ml;
• yong'oq yadrolari - 100 g;
• suv - kerakli darajada;
• tuz, qalampir, arpabodiyon, doljin, muskat yong'og'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Qovoqni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga qovoq qo'ying. Qolgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
• Pishloqni maydalab, qovoqqa quying.
• Qovoqni 180-200 darajaga qizdirilgan pechga joylashtiring va qovoq turiga va uning bo'laklarining hajmiga qarab 15-25 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang.
• Tozalangan sabzi kichik kublar yoki doiralarga kesib oling.
• Piyozni tozalang va mayda choping.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Qizil ikra filetosini yuving. Qaynayotgan suvga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Baliq bo'laklarini pandan olib tashlang va qismlarga bo'ling.
• Kartoshkani tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling, suv bilan yoping.
• Sabzi qo'shing, qaynatib oling.
• Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Tayyorlangan sabzavot va piyozni blender idishiga yoki idishga o'tkazing, unda siz odatda ovqatlarni aralashtirasiz va aralashtirasiz.
• U erda pishirilgan qovoqni joylashtiring.
• Ziravorlar va bir stakan sabzavotli bulon qo'shing.
• Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, ularni maydalagich yordamida maydalang va qolgan ingredientlarga qo'shing.
• Blender yoki boshqa usuldan foydalanib, sabzavotlarni bir hil massaga aylantiring. Sabzavotli bulon bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi. Ta'mga tuz qo'shing.
• Krem qo'shing, aralashtiring. Kastryulkaga quying, baliq bo'laklarini qo'shing va qaynatib oling, lekin qaynatmang.

Plitalarga sho'rva qo'yganda, har bir kishi taxminan teng miqdorda qizil ikra olishiga ishonch hosil qiling. Bu mazali sho'rva nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin - uni mehmonlarga taklif qilish uyat bo'lmaydi.

Kremli qovoq pyuresi sho'rvasi yoqimli ta'mga va nozik mustahkamlikka ega. Ushbu taom uchun bir nechta mutlaqo boshqa retseptlarning mavjudligi hatto eng tanlagan gurmeni ham xursand qiladigan variantni topishga imkon beradi.