Mol go'shti retsepti bilan sabzavotli sho'rva. Mol go'shti va sabzavotli sho'rva

Mol go'shti sho'rva har doim mazali bo'lib chiqadi. Ko'pincha siz yangi narsalarni xohlaysiz, chunki kartoshka, sabzi va go'shtli oddiy sho'rva allaqachon zerikarli bo'lib qolgan va siz uni biror narsa bilan almashtirmoqchisiz, qandaydir mazali va g'ayrioddiy taom.

Mol go'shti sho'rvasini tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Bu sho'rvalar sabzavot, qo'ziqorin, turli xil don, noodle va makaron bilan tayyorlanadi. Bu mahsulotlarning barchasi mukammal birlashadi va idishga uyg'un ta'm beradi va barcha komponentlar mol go'shtining boy ta'mi bilan birlashtirilgan.

Bu sho'rvalar ham turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Retseptlarning deyarli har biri universaldir. Bu sho'rva pechda, mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda yoki pechda tayyorlanishi mumkin. Pishirish usuliga qarab, idish o'z ta'mini o'zgartiradi.

Mol go'shti sho'rvasini tayyorlash variantlari kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilish, unga yangi, mazali va o'ziga xos narsalarni qo'shish imkoniyatini beradi.

Mol go'shti sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Mol go'shti sho'rvasini tayyorlashning ko'plab variantlari orasida uni loviya bilan tayyorlash uchun retsept ham mavjud. Ushbu taom uchun loviya xom yoki konservalangan holda ishlatilishi mumkin. Agar siz xom loviya bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz avval ularni yarim pishganicha qaynatishingiz kerak.

Tarkibi:

• 200 g konservalangan qizil loviya
• 400 g mol go'shti
• 6 ta kartoshka
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha pishiring.

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va loviya bilan birga panga soling.

O'simlik yog'ida maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sho'rvaga qo'shing.

Tuz, qalampir qo'shing va barcha ingredientlar to'liq pishganicha pishiring.

Mazali va qoniqarli sho'rva. Xarcho sho'rva achchiq va ziravorlarga boy taomlarni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Bu mol go'shti, guruch va yangi pomidor bilan xarcho sho'rva tayyorlashning bir variantidir.

Oshxonada yangi pomidor bo'lmasa, ularni 1 stakan pomidor sharbati bilan almashtira olasiz.

Tarkibi:

• 3 litr suv
• 450 g mol go'shti filetosi
• 80 g guruch
• 2 ta kartoshka
• 2 ta pomidor
• 1 piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. l. sariyog'
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• maydanoz.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va iliq suvda qoldiring.

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

Sarimsoqni mayda maydalang, piyozni maydalang.

Pomidorlarni qaynoq suvga soling, tozalang va kub shaklida kesing.

Go'sht tayyor bo'lgach, sho'rvaga kartoshka va guruch qo'shing, qaynatib oling va pomidorning yarmini qo'shing.

Piyozni qovuring, pomidor va tomat pastasini qo'shing. Past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan sho'rvaga qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sarimsoq qo'shing. Sho'rva pishirilganda, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Bu mol go'shti va makkajo'xori sho'rvasini tayyorlash uchun retsept. Asosiy ingredientlardan tashqari, unda kartoshka, sabzi, piyoz, soya sousi, ozgina shakar va yangi tozalangan pomidor mavjud.

Pomidorlarni tozalash oson bo'lishi uchun ularni 20 soniya davomida qaynoq suvga soling va keyin sovuq suv bilan yuving.

Tarkibi:

• 500 g mol go'shti
• 100 g konservalangan makkajo'xori
• 4 ta kartoshka
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 1 osh qoshiq. l. soya sousi
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 500 g yangi tozalangan pomidor.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kesib oling, 2 litr suv qo'shing va yarim pishganicha pishiring.

Kartoshkani tozalang va maydalang va panga qo'shing.

Pomidorlarni elakdan o'tkazing.

Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring, pomidor qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvaga quying.

Yuvilgan konservalangan makkajo'xori, tuz, qalampir, soya sousi va shakar qo'shing, pishganicha pishiring.

Har kuni uchun ajoyib engil sho'rva. Ushbu taomni tayyorlash juda oson va tajribasiz va tajribali uy bekalari uchun mos keladi. Unda mol go'shti, kartoshka, sabzi, piyoz va sarimsoq mavjud. Pishirish uchun ko'p vaqt kerak emas.

Tarkibi:

• 400 g mol go'shti
• 7 ta kartoshka 2 ta sabzi
• 1 piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• o'simlik moyi
• arpabodiyon
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini kesib oling va uni qaynoq suvga soling, agar xohlasangiz, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin; Tuz va qalampir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Kartoshkani tozalang va kesib oling. 1 sabzi maydalang, ikkinchisini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni maydalab, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Yashillarni maydalang.

Bulyonga kartoshka va tug'ralgan sabzi qo'shing.

O'simlik yog'ida piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Sho'rvaga qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Mol go'shti sho'rvasini tayyorlashning yana bir varianti - mol go'shti va qo'ziqorin sho'rva. Bu sho'rva uchun har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin, bu holda champignons tayyorlash uchun ishlatiladi;

Sho'rvada shampignonlar juda kuchli ta'm beradi, undan xalos bo'lish uchun avval qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda suvda qaynatish kerak.

Tarkibi:

• 300 g mol go'shti
• 4 ta kartoshka
• 200 g qaynatilgan qo'ziqorin
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kesib oling. Tayyor bo'lguncha pishirishga ruxsat bering. Ko'pikni olib tashlang.

Kartoshkani maydalab, go'shtga qo'shing.

Qovurishni tayyorlang: piyozni mayda kubiklarga kesib oling, maydalangan sabzi, mayda bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Qovurilgan idishga soling va ziravorlar qo'shing.

Sho'rva smetana va o'tlar qo'shilishi bilan xizmat qilishi mumkin.

Shurpa tayyorlash variantlaridan biri. Bu o'zbek shurpasi emas, chunki o'zbek shurpasi faqat qo'zichoq va ko'p piyoz bilan tayyorlanadi. Lekin bu taom kam mazali va foydali emas.

Tarkibi:

• 500 g mol go'shti
• 750 g kartoshka
• 2 piyoz
• 2 sabzi
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• o'simlik moyi
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'shtli bulonni qaynatib oling.

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. To'g'ralgan go'sht va tug'ralgan sabzi, shuningdek, tomat pastasini qo'shing.

Past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht va sabzavotlarga bulonni quying va qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka, tuz va murch qo'shing va pishganicha pishiring.

Tushlik yoki engil kechki ovqat uchun mazali va qoniqarli taom. Ushbu sho'rvani tayyorlashda siz uning kislotaligiga e'tibor berishingiz kerak, chunki unda tuzlangan bodring, sho'r suv va pomidor sharbati mavjud. Agar idish nordon bo'lib chiqsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz.

Tarkibi:

• 500 g mol go'shti
• 3 litr suv
• 5 ta kartoshka
• 1 piyoz
• 2 sabzi
• 0,5 stakan guruch
• 4 ta tuzlangan bodring
• o'simlik moyi
• tatib ko'rish uchun bodring tuzlangan
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• yashillik.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kesib oling va qaynoq suvga soling, ko'pikni olib tashlang.

Yuvilgan guruchni panga quying.

Kartoshkani maydalab, ularni yirtqichlardan joylashtiring.

Qovurishni tayyorlang: sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang va qovurilgan idishga soling. Fry.

Keyin mayda tug'ralgan bodring va sho'r suv qo'shing.

Qovurilgan idishga soling, ta'mga ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Juda mazali, qoniqarli va tez tayyorlanadigan sho'rva. Bu sho'rva ingredientlarga juda boy. U ko'plab sabzavotlarni o'z ichiga oladi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi va sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Tarkibi:

• 300 g go'sht
• 1 piyoz
• 100 g bolgar qalampiri
• 1 ta pomidor
• 50 g o'rik
• maydanoz
• khmeli suneli
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• cilantro.

Tayyorlanishi:

Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va pishirishga ruxsat bering.

Piyozni to'g'rab oling va o'simlik yog'ida qovuring, maydalangan qalampir va o'rik qo'shing.

Oxirida pomidor va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Qovurilgan go'shtni sho'rvaga qo'shing, uni ozgina pishirib, ta'mga ziravorlar qo'shing.

Bu kostryulkalarda mol go'shti sho'rvasini tayyorlash uchun retsept. Sho'rva boy, qalin va juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taomning ta'mi pechda pishirilgan sho'rvaning ta'mini eslatadi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa ovqatni qozonlarga solib, pishirishga ruxsat berishdir. Tarkibi 1 idish uchun ingredientlar sonini ko'rsatadi.

Tarkibi:

• 1 ta kartoshka
• 30 g sabzi
• 20 g piyoz
• 100 g mol go'shti
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'sht va kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qovurishni tayyorlang: sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring. Go'sht qo'shing va 30 daqiqa davomida suv qo'shib, past olovda pishiring.

Har bir narsani idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring. 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi.

Rus oshxonasining juda mazali va qoniqarli taomi. Har bir uy bekasi, ehtimol, o'z pishirish retseptiga ega bo'lib, u bir necha marta ishlatgan. Bu mol go'shti va karam bilan an'anaviy "Shchi" tayyorlash uchun retsept.

Tarkibi:

• 400 g mol go'shti
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• 7 ta kartoshka
• 200 g tuzlangan karam
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, suv qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Bulyonga qo'shing.

Qovurilgan, tuz va qalampir qo'shing, karam qo'shing va pishganicha pishiring.

Idishlarni tayyorlash uchun har doim ham ko'p vaqtingiz bo'lmaydi. Ko'pincha pishirishni boshqa uy yumushlari bilan birlashtirish kerak. Ushbu sho'rvani ko'p pishirgichda tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi, siz faqat barcha ingredientlarni maydalab, ularni multivarkga joylashtirishingiz, uni yoqishingiz va o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz kerak.

Tarkibi:

• 300 g go'sht
• 3 ta kartoshka
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 50 g guruch
• 2 chinnigullar sarimsoq
• qatiq
• qalapmir
• 2 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va go'shtni kub shaklida kesib oling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Sho'rvaning barcha masalliqlarini sekin pishirgichga quying, tuz va murch qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, suv qo'shing va "Stew" rejimida pishirishni boshlang.

Sho'rva tayyorlash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi.

Sigir qovurg'alari bilan no'xat sho'rva tayyorlash uchun tez va mazali retsept. Sho'rva boy va juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Uni tayyorlash uchun qovurg'alar ishlatiladi, lekin agar siz ularni chindan ham yoqtirmasangiz, ularni mol go'shti filetosi bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 600 g mol go'shti qovurg'alari
• 4 ta kartoshka
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• arpabodiyon bir guruh
• 1 osh qoshiq. no'xat
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Qovurg'alarni kesib, suv qo'shing va taxminan 1 soat davomida pishiring.

Piyoz va sabzi maydalab, o'simlik yog'iga qovuring.

Kartoshkani bo'laklarga bo'ling.

No'xatlarni yirtqichlardan to'kib tashlang, 2 stakan suv quying va ular barcha suvni o'zlashtirguncha pishiring.

Tayyorlangan bulonga kartoshka va no'xat qo'shing va qaynatib oling. Qovurilgan idishni qo'shing va to'liq pishganicha pishiring.

Bu sho'rva juda boy va ta'mga boy bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz mol go'shti bulyonini oldindan tayyorlashingiz kerak, bu holda siz pishirishga juda kam vaqt sarflaysiz.

Tarkibi:

• 2,5 l. mol go'shti bulyon
• 500 g qaynatilgan mol go'shti, kub shaklida kesilgan
• 1 bolgar qalampiri
• 200 g shampignon
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 6 ta kartoshka
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Bulyonni torting va olovga qo'ying.

Qaynayotgan bulonga go'sht va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Qovurilgan pishiring. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, tug'ralgan qo'ziqorin va chiziqli qalampirni qovuring.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, sho'rvaga qovurilgan kartoshka qo'shing, tuz va murch qo'shing va pishganicha pishiring.

Mol go'shtidan sho'rva tayyorlash oson. Taom tashqi ko'rinishda juda yorqin va ta'mga boy bo'lib chiqadi. Bu sho'rvada yangi pomidor, sabzi, piyoz, guruch, kartoshka va mol go'shti mavjud. Qisqa vaqt ichida siz g'ayrioddiy va qoniqarli birinchi taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g mol go'shti
• 3 piyoz
• 100 g guruch
• 500 g pomidor
• 1 chinnigullar sarimsoq
• qalampir no'xati
• maydalangan qizil qalampir
• yashillik.

Tayyorlanishi:

Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling, suv qo'shing va pishiring.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va blender bilan maydalang.

Piyozni kub shaklida kesib oling va alohida tovada qovuring, unga yarim tayyor go'sht qo'shing va qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Keyin pomidor qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Filtrlangan bulonni to'kib tashlang va yuvilgan guruchni qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ta'mga ziravorlar, sarimsoq va tuz qo'shing.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun bir nechta odam mazali va qoniqarli sho'rvadan bosh tortadi. Bu Osiyo mol go'shti va guruchli noodle sho'rvasini tayyorlash uchun retsept. Sho'rva tez tayyorlanadi, guruchli makaron esa unga yumshoqlik beradi, mol go'shti esa uning ta'mini oshiradi.

Tarkibi:

• 1 ta pomidor
• 1 piyoz
• 1 chinnigullar sarimsoq
• 30 g yangi zanjabil
• 100 g oq karam
• 1 osh qoshiq. l. quruq oq vino
• 1 osh qoshiq. l. soya sousi
• 1 osh qoshiq. l. to'rtta ziravorlar
• 0,5 osh qoshiq. l. Sahara.
• 1 osh qoshiq. l. sirka
• 200 g mol go'shti
• 100 g guruchli noodle.

Tayyorlanishi:

Pomidorni tozalang, o'rtasini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Shuningdek, piyozni maydalang va sarimsoqni maydalang. Zanjabilni maydalang. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling.

Qaynayotgan suvga piyoz, sarimsoq, pomidor va zanjabil qo'shing. Sharob, soya sousi, ziravorlar, shakar, sirka qo'shing.

Mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, pishganicha qovuring va yirtqichlardan joylashtiring.

Noodle va karamni sho'rvaga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Hatto olimlar sho'rvani muntazam iste'mol qilish ovqat hazm qilishni yaxshilashini isbotladilar. Go'sht, masalan, mol go'shti qo'shilishi bilan mazali va boy bo'ladi. Har bir uy bekasi ushbu retseptlarning bir nechtasiga ega bo'lishi kerak. Qanday go'shtli sho'rva tayyorlashni bilmayapsizmi? Quyidagi retseptlardan birini tanlang.

Mol go'shti sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Oldin mol go'shti sho'rva qanday pishiriladi, siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. U boshqa tuzilishga ega bo'lishi mumkin. Dana go'shti yumshoqroq, keksa hayvonlarda esa go'sht qo'polroq to'qima tuzilishiga ega. Mol go'shti sho'rva uchun siz bu ikki tur o'rtasida biror narsa tanlashingiz kerak, ya'ni. yosh qoramollardan olingan mol go'shti. Bir yoshli hayvonlarning go'shti eng qimmatli bo'lib, uning yorqin qizil rangi bilan ajralib turadi.

Mol go'shtini qancha vaqt pishirish kerak

Mol go'shti sho'rvalarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyati uzoq pishirish vaqtidir. O'rtacha 1,5-2 soat davom etadi. Bu vaqt 0,5-1 kg og'irlikdagi va muzlatilgan bo'lak uchun etarli. Katta bo'lak bir nechta kichik qismlarga kesilishi mumkin.Sho'rvada mol go'shti qancha vaqt pishiriladiunday bo `lsa? Kichik bo'laklar taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Xuddi shu vaqt mol go'shti yarim tayyor mahsulotlar yoki qiyma go'sht va undan tayyorlangan köfte uchun talab qilinadi.

Qanday pishirish kerak

Har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda pishirsa ham, bir nechta umumiy qoidalar mavjud:sho'rva uchun mol go'shti qanday pishiriladi. Agar siz boy taom olishni istasangiz, unda go'shtni sovuq suvga soling. Yengilroq sho'rva uchun siz mol go'shti ustiga qaynoq suv quyib, uni pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. Pishirish bo'yicha tavsiyalar quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan taqdim etiladi:

1. Bo'lakni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Keyin filmlar va tendonlarni olib tashlang.
3. Panning pastki qismiga qo'ying, suv bilan to'ldiring.
4. Taxminan 1,5 soat davomida pishiring.

Mol go'shti sho'rva - fotosurat bilan retsept

Tanlash mol go'shtidan qanday sho'rva qilish kerak, bu go'sht qanday ingredientlar bilan birlashtirilganligini hisobga olishingiz kerak. Sabzavotlar, o'tlar, donlar va hatto ba'zi mevalar u bilan yaxshi ketadi. Qo'ziqorin, pishloq va qaymoqli sho'rvalar ta'mga ko'ra originaldir. Odatiy retseptlarga qo'shimcha ravishda, quyida siz turli xil milliy oshxonalardan, masalan, gruzin va kavkaz taomlarini topasiz.

Mol go'shti bulyoni bilan

Ko'p foyda keltiradimazali mol go'shti sho'rva, bu nafaqat ajoyib hid va boy ta'mga ega, balki estetik ko'rinishga ega. Ushbu taom hatto to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar uchun ham javob beradi. Sabzavotlar bilan sho'rva engil bo'lib chiqadi, lekin siz go'shtni olib tashlashingiz shart emas, keyin issiqroq ko'proq qoniqarli bo'ladi. Tanlov sizniki va quyidagi fotosurat bilan retsept sizga tayyorgarlikda yordam beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona;
• sabzi - 2 dona;
• dafna yaprog'i - ta'mga;
• maydanoz - 1 kichik shamlardan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• suv - 2 l;
• piyoz - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga ham;
• guruch - 1 osh qoshiq;
• yosh mol go'shti - 300 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling, tozalangan piyoz va sabzi (faqat 1 dona) bilan birga panning pastki qismiga qo'ying, tuz, qalampir seping va suv qo'shing.
2. 1 soatdan keyin bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing, piyoz va sabzi olib tashlang. Agar siz engil sho'rva istasangiz, go'shtni ham olib tashlang.
3. Bir necha daqiqadan so'ng guruch qo'shing.
4. Qovurilgan idishni olib, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.
5. Qovurilgan idishga soling.
6. Yashillarni yuving, mayda choping, dafna barglari bilan birga qolgan ingredientlarga qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Kharcho

Ushbu turdagi go'sht - kharcho deb ataladigan gruzin taomining an'anaviy retsepti. Uning klassik versiyasi qo'shimcha ravishda yong'oq va tkemali sosini ishlatadi.Mol go'shti bilan Xarcho sho'rvaba'zan u anor yoki faqat pomidor bilan tayyorlanadi. Ushbu ingredientlar tkemali sousi o'rniga mos bo'lishi mumkin. Bunday almashtirish nafaqat idishning ta'mini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi.

Tarkibi:

• qizil qalampir - ta'mga;
• suneli hops, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga ham;
• maydanoz, arpabodiyon, silantro - har birida bir nechta novdalar;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• piyoz - 3 dona;
• mol go'shti ko'kragi - 500 g;
• pomidor - 600 g;
• sho'rvalar uchun guruch - 4 osh qoshiq;
• suv - 10 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'krakni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyin, suv bilan skovorodkaning pastki qismiga qo'ying, yarim soat davomida yarim pishganicha pishiring, ko'pikni olib tashlang.
2. Piyozni tozalang, bulondan olingan yog 'qo'shilishi bilan chuqur qovurilgan idishda qovuring. Tayyorlash uchun 10 daqiqa vaqt ketadi.
3. Yivli qoshiqdan foydalanib, go'shtni bulondan olib tashlang va piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Soatning uchdan bir qismini qopqoq ostida pishiring.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang, ularni kesib oling va qovurilgan idishga soling. Idishni yana chorak soat davomida pishiring.
5. Keyin qovurilgan idishdagi bulonni qo'shing. Qaynatgandan keyin guruch qo'shing.
6. Yana qaynatib oling, keyin tug'ralgan sarimsoq, qalampir va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
7. Idishni ziravorlar, tuz bilan tatib ko'ring, dafna barglarini qo'shing.
8. Idishni yana bir oz qaynatib oling.

Shurpa

O'zbek milliy taomining xilma-xilligidan birimol go'shti shurpa sho'rva. Buning uchun an'anaviy shaklda qo'zichoq ishlatiladi, ammo boshqa go'sht bilan u kamroq mazali bo'lib chiqadi. Turli xalqlar orasida pishirishning ko'plab variantlari mavjud, ammo ularning barchasida umumiy narsa bor - shurpa - boy, qalin sho'rva. Siz uni quyidagi fotosurat bilan retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 1 kg;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• suv - 2,5 l;
• piyoz - 1 dona;
• zira - 1 choy qoshiq;
• tuz va qora qalampir - ta'mga;
• shirin qalampir - 1 dona;
• kartoshka ildizlari - 600 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht pulpasini yuving, keyin katta bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshkani tozalang, yuving, keyin ularni kub shaklida kesib oling. Ular fotosuratda bo'lgani kabi katta bo'lishi kerak.
3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga, so'ngra chorak halqalarga bo'ling. Sabzi va qalampirni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga 5 daqiqa davomida sabzi, piyoz va qalampirni qovuring.
5. Keyin go'shtni sabzavotlarning ustiga qo'ying va aralashtirib, yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring, yana 5 daqiqa qovuring, olovni o'rtacha darajaga tushiring.
7. Qovurilgan sabzavot va go'shtni panning pastki qismiga qo'ying, suv qo'shing, shunda u yerni 5 sm ga qoplaydi.
8. Qaynatishga keltiring, so'ngra kartoshka qo'shing, ziravorlar, qalampir, tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
9. Yana 40 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

No'xat

No'xat sho'rvasi uchun retseptlardan biri mol go'shtidan foydalanadi. Bu taom hatto bolalar ovqati uchun ham juda mos keladi, chunki u bolaning tanasi uchun juda ko'p foyda keltiradi. Faqat uzoq bosqich - no'xat tayyorlash. Mazali uy qurilishi taomini olish uchun uni oldindan sovuq suvda namlash kerak. Bosqichma-bosqich ko'rsatma,mol go'shti, quyida batafsil tavsiflangan.

Tarkibi:

• piyoz bilan sabzi - 1 dona. bulon uchun va 1 ta qovurish uchun;
• mol go'shti, yaxshisi suyakda - 400 g;
• arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• kartoshka - 200 g;
• qalampir va tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• quritilgan no'xat - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin 2 soat davomida namlang.
2. Go'shtni yuving, idishga soling, u erda 1 ta tozalangan sabzi va piyoz qo'shing. Suvni to'kib tashlang va taxminan 2 soat davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Oxirida tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
3. Keyin mol go'shtini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Bulyonni torting, undan piyoz va sabzi olib tashlang, keyin ularni yana panga soling va kartoshka, no'xat va go'sht qo'shing.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, qolgan sabzi va piyozni oltin rangga qadar qovuring.
6. Bulyon qaynatilganda, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, yana 7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Noodle bilan

Noodle sho'rvalari kamroq qoniqarli emas. Xitoy noodlelarini ishlatadigan idishlar, ayniqsa, o'ziga xos ta'mga ega. Mol go'shti bulyoni bilan bu Osiyo sho'rva shunchaki ajoyib hidga ega. Garchi oddiy retseptlar ham yomon emas. Ulardan biri quyida keltirilgan. U bilan pishirishga harakat qilingmazali mol go'shti noodle sho'rvalag'mon deb ataladi.

Tarkibi:

• qalampir, tuz - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• noodle - 400 g;
• mol go'shti pulpasi - 400 g;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• suv - 2,5 l;
• turp - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulda suvni qaynatib oling, so'ngra noodle qo'shing. 3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra filtrda to'kib tashlang. Suv tugagach, o'simlik moyi qo'shing.
2. Go'shtni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, chuqur qovurilgan idishda yoki yog' qo'shilgan qozonda qovuring. Tayyorlash uchun 10-15 daqiqa vaqt ketadi.
3. Piyoz va turpni yuving va tozalang. Birinchi sabzavotni mayda to'g'rang, ikkinchisini esa chiziqlar bilan maydalang.
4. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan birga mol go'shtiga yuboring.
5. Har bir narsaga bulon yoki suv quying.
6. Taxminan bir soat davomida qopqoq ostida pishiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring.
7. Xizmat qilayotganda, noodle qo'shing.

Gulash

Yana bir noodatiy retsept -Venger mol go'shti gulash sho'rva. Bu taom sho'rva va sho'rva o'rtasidagi xochdir, lekin uni tayyorlash juda oson. Boylik go'shtni mukammal ravishda to'ldiradigan sabzavotlarning ko'pligi tufayli erishiladi. Asosiysi, uni haddan tashqari quritmaslik, aks holda mahsulot qattiq bo'ladi. Quyidagi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 40 ml;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• paprika, o'tlar, qalampir va tuz - sizning ta'mingizga;
• piyoz - 2 dona;
• suv - 2,5 l;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• mol go'shti filetosi - 700 g;
• kartoshka - 600 g.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni yuving va donga qarshi ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va past olovda qovuring.
2. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshkani juda kichik bo'lmagan kublar bilan kesib oling, piyozni maydalang. Ushbu ikkita mahsulotni go'shtga qo'shing, zira urug'ini seping va 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Ikkala qalampirni ham ajratib oling, ularni ingichka halqalarga kesib oling va keyin yana 4 ta bo'lakka bo'ling, ularni qovurilgan idishga soling. Idishni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, hammasini bir vaqtning o'zida emas, balki 3 marta qo'shing.
5. Ziravorlar, tuz va qalampir seping. Juda issiq bo'lmagan suv bilan to'ldiring.
6. Kartoshkani soling va 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Kartoshka bilan

Deyarli har qanday sho'rva kartoshka qo'shmasdan to'liq bo'ladi. Bu sabzavot allaqachon bunday issiq taom uchun deyarli klassikaga aylandi. Oshpazmol go'shti va kartoshka sho'rvau turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Agar siz ko'p miqdorda sabzavotlar - karam, pirasa, shirin qalampir va sabzi qo'shsangiz, bu juda ishtahani ochadi. Ularga va go'shtga rahmat, bulon boy bo'ladi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shirin qalampir - 1 dona;
• ziravorlar, tuz va qalampir - ta'mga;
• karam - ¼ bosh;
• sabzi - 2 dona;
• suv - 2,5 l;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• kartoshka - 1 dona;
• maydanoz - bir nechta novdalar;
• mol go'shti - 500 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni yuving va yarim halqalarga maydalang. Sabzini tozalang, ularni tilimga kesib oling va keyin yarmini kesib oling.
2. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoqni mayda maydalang yoki maydalang.
4. Go'shtni yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling.
5. Katta yirtqichlardan oling, yog'ni quying, unda bir necha daqiqa piyozni qovuring, so'ngra sabzi, qalampir va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin suvni to'kib tashlang va olovni maksimal darajaga aylantiring. Xuddi shu bosqichda mol go'shti, maydanoz va dafna yaprog'i qo'shing.
7. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 2 soat qaynatib oling.
8. Pishirishning yarmida tug'ralgan kartoshka va maydalangan karam qo'shing. Go'shtni bulondan olib tashlang, kesib oling va uni qaytarib yuboring.
9. Hammayoqni va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.

Mol go'shti suyagida

Yana boy va qoniqarli bulonni tayyorlash uchun go'shtni suyaklarga ishlatish tavsiya etiladi. Asl retseptlardan birida unga qo'shimcha ravishda marvarid arpa ishlatiladi. Mol go'shti boshqa donlar - guruch yoki grechka bilan ham birlashtirilishi mumkin. Shuningdek, ichidamol go'shtidan tayyorlangan sho'rvapomidor qo'shiladi, bu taomga yorqin rang beradi. Garchi uning o'rniga tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qalampir, arpabodiyon yoki maydanoz, tuz - ta'mga;
• sabzi - 1 dona;
• suyakdagi mol go'shti, yaxshisi qovurg'alar - 300 g;
• pomidor - 2 dona;
• marvarid arpa - 1/3 chashka;
• suv - 2,5 l;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht va suvni yirtqichlardan joylashtiring, bulonni past olovda pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Tayyor bo'lgach, mol go'shtini olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling va kub shaklida kesib oling, qaynab turgan bulonga qaytarib yuboring.
2. Donni yuving, piyoz va sabzi tozalang, maydalang va hamma narsani go'shtga qo'shing.
3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va blender yordamida pyuresi bilan qayta ishlang. Keyin uni bulonga ham qo'shing.
4. Ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir bilan mavsum.
5. Idishni biroz qaynatib oling, so'ngra mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Sekin pishirgichda

Pishirish ancha osonsekin pishirgichda mol go'shti sho'rva, pricherecept qolganlar orasida va vaqt jihatidan g'alaba qozonadi. Bundan tashqari, idishning ta'mi yanada boy va aniqroq bo'ladi va mahsulotlar foydali xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydi. Pishirish texnologiyasi juda oddiy. Siz shunchaki barcha mahsulotlarni to'g'ri kesib, ularni qurilma idishiga solib, dasturni yoqishingiz kerak - "Sho'rva", "Pishirish", "Ko'p pishiriq" yoki "Pishirish".

Tarkibi:

• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qovoq - 0,5 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• mol go'shti - 300 g;
• suv - 1,5 l;
• pomidor - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini yuving va kesib oling.
2. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Yarim soat davomida "Qovurish" rejimini tanlab, unda go'shtni qovuring.
3. Keyin barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va tasodifiy maydalang.
4. 10 daqiqadan so'ng. piyoz va sabzi idishga soling, ozgina qovuring, keyin sarimsoq va pomidor qo'shing, pasta va shakar qo'shing, aralashtiring.
5. Ovozli signaldan keyin idishga kartoshka, qovoq va tuz qo'shing.
6. Keyin suv qo'shing. Taymerni "O'chirish" rejimida 1,5 soatga o'rnating.

Mol go'shti bulonidagi sabzavot

Ko'proq parhezli, ammo foydaliroq emassabzavotli mol go'shti sho'rva. Bu go'sht juda yog'li emas. Sabzavotlar tufayli taom hali ham boy bo'lib chiqadi. Ular har xil bo'lishi mumkin - oddiy yoki karam karam, no'xat, loviya, yasmiq, qalampir, qovoq yoki selderey. Go'sht har qanday shaklda ham mos keladi - yog'li yoki yog'siz, ammo ko'proq boylik uchun uni suyakka qovurish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• gulkaram - 300 g;
• kartoshka - 3 dona;
• mol go'shti - 600 g;
• suv - 2 l;
• selderey - 1 dona;
• yashil no'xat - 200 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• sabzi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan go'shtni qovuring va ziravorlar qo'shing.
2. Keyin mol go'shtini suvli idishga o'tkazing.
3. Sabzavotlarni yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
4. Yarim soatdan so'ng, avval bulonga kartoshka, keyin karam, piyoz va selderey bilan sabzi qo'shing.
5. Yana yarim soat va 5 daqiqada pishiring. No'xatni oxirigacha tashlang.

Mazali mol go'shti sho'rva - pishirish sirlari

Har bir usulmazali mol go'shti sho'rva qanday tayyorlanadi, o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo hali ham ba'zi umumiy maslahatlar mavjud. Kattaroq boylik uchun kichikroq pandan foydalaning. Mahsulotlar retseptda ko'rsatilgan tartibda qat'iy ravishda qo'shilishi kerak. Bu ingredientlarning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaydi. Sho'rvani oxirigacha tuzlash yaxshidir. Uni juda tez qaynatishga yo'l qo'ymang. Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rvalar qaynatilganda yaxshiroq ta'mga ega.

Video: mol go'shti qovurg'asi sho'rva

Ma'lum bo'lishicha, ideal figuraga ega bo'lishni istaganlar faqat tovuq bulyonini iste'mol qilmasliklari kerak. Vitaminlarga boy, oson hazm bo'ladigan va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab birinchi kurslar mavjud. Ulardan biri mol go'shti sho'rva. Mol go'shtining parhez go'shti sifatida qanday afzalliklari bor va qanday qilib ajoyib mazali mol go'shti sho'rvasini tayyorlash mumkin - maqolani o'qing.

Bu mashhurlik qayerdan keladi? Mol go'shti - qon hujayralari shakllanishi uchun zarur bo'lgan temirning ajoyib manbai. Bundan tashqari, yosh go'sht sink, B12 vitamini va oson hazm bo'ladigan protein omboridir.

Sho'rva uchun qaysi mol go'shti tanlash kerak?

Sho'rva tayyorlashning ikkita varianti mavjud: go'sht yoki suyak bilan (ko'pincha qovurg'alar). Agar siz go'sht bo'laklari bilan sho'rvani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, mol go'shti ko'kragini tanlash yaxshidir. Go'sht quyuq qizil rangga ega bo'lishi kerak, yog'siz emas, balki kremsi oq yog'ning kichik qismlari bilan.

Bulyonni afzal ko'rganlar uchun do'konlarda qovurg'alar sotiladi. Ular mazali, boy, ammo juda yog'li bo'lmagan birinchi taomni olish imkonini beradi.

Suratlar bilan mol go'shti sho'rva variantlari

Yagona tasnif yo'q, chunki butun dunyo bo'ylab turli oshxonalar mol go'shti sho'rvasini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga o'zlarining javoblarini taklif qilishadi. Ammo barcha variantlarni tahlil qilsangiz, siz mol go'shti buloniga asoslangan eng mashhur, eng mazali va ayni paytda eng oddiy sho'rvalarning quyidagi ro'yxatini olishingiz mumkin:

• mol go'shti bilan guruch sho'rva;
• mol go'shti bilan loviya sho'rva;
• mol go'shti va sabzavotlar bilan qalin sho'rva;
• mol go'shti xarcho sho'rva;
• mol go'shti bilan karabuğday sho'rva.

Ushbu sho'rvalarning har qandayini pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Ikkinchisi jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi, barcha mahsulotlarni idishga solib, o'z biznesingiz bilan shug'ullanishga imkon beradi. Sekin pishirgichdagi mol go'shti sho'rvasi oddiy yirtqichlardan ko'ra mazali bo'lib chiqadi, chunki u yuqori olovda qaynamaydi, lekin barqaror haroratda sekin qaynatiladi.

Qanday turdagi mol go'shti sho'rvasini tayyorlash uy bekasining tanlovidir, shuning uchun biz besh xil tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz. Ularning hech biri maxsus oshpazlik mahoratini yoki qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi, asosiysi - chinakam mazali birinchi taomni tayyorlash istagi!

Mol go'shti bilan guruch sho'rva

Tarkibi:

• suv - 2,5 l;
• mol go'shti (pulpa) - 400 g;
• bug'langan guruch - 60 g;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon - 1 kichik shamlardan;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, maydalangan qalampir, zira.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini suv ostida yuving, kichik cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling va sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Bir yarim soat davomida past olovda yopiq holda pishiring (kerak!). Bulyon tayyorlanayotganda, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha quvvatda qovuring.

Go'sht tayyor bo'lgach, bulonga guruch qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlar, mayda tug'ralgan arpabodiyon, zira urug'i, qalampir va kerak bo'lganda tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sho'rvani eng past olovda 4 daqiqaga qoldiring.

Mol go'shti bilan loviya sho'rva (kazuela)

Yuqoridagi retsept bo'yicha siz guruchni loviya bilan almashtirishingiz mumkin, ammo Chili oshxonasidan - kazuela taomini tayyorlash ancha qiziqroq. Chilida bu birinchi taom mashhurlikda faqat Ukraina borschiga qiyoslanadi. Lekin tayyorlash qulayligi bo'yicha u borschdan ko'p marta ustundir!

Tarkibi:

• suv - 4 l;
• mol go'shti qovurg'alari - 1,2 kg;
• kartoshka - 3 dona;
• yashil loviya - 200 g;
• sabzi, piyoz, makkajo'xori boshi, bolgar qalampiri - 1 dona;
• qovoq - 300 g;
• guruch - 3 osh qoshiq. l. (0,5 stakan);
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir, oregano, paprika.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan qovurg'alarni qalin devorli idishga soling, ularni suv bilan to'ldiring va gazga soling. Suv qaynayotganda gazni minimal darajaga tushiring, ko'pikni olib tashlang, oregano, mayda tug'ralgan sarimsoq, qizil qalampir, tuz va murch qo'shing. Sho'rva uchun mol go'shti pishirish uchun qancha vaqt ketadi? 1,5 soatdan kam emas. Suyaklar qancha uzoqroq pishadi. sho'rva qanchalik xushbo'y va mazali bo'ladi.

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Sabzi - chiziqlar, loviya - podaning yarmida, kartoshka, qovoq - kub shaklida, bolgar qalampiri - kub shaklida. Ko'p sho'rva porsiyalari soniga qarab bo'laklarga bo'linadi.

1,5 soatdan keyin qovurg'alarni olib tashlang, bulonni bir necha marta (tozalanmaguncha) torting va suyaklarni unga qaytaring. Bolgar qalampiri va sabzi qo'shing. 5-7 daqiqadan so'ng - kartoshka va guruch. 10 daqiqadan so'ng makkajo'xori va qovoq qo'shing, sho'rvani aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. Endi oxirgi ingredientni qo'shing - loviya. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Biz uni plastinkalarga qo'yganimizda, barcha ingredientlar har bir porsiyaga tushishiga ishonch hosil qiling.

Mol go'shti va sabzavotlar bilan qalin sho'rva

Mol go'shti sho'rva, siz hozir o'qiyotgan retsepti, erkak kompaniyasi uchun tushlik uchun eng yaxshi tayyorlangan. Bu yog'li emas, lekin boy bulon va ko'plab sabzavotlar tufayli juda to'ldiradi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• qovoq, sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, katta pomidor - har biri 1 dona;
• sarimsoq - 3 ta chinnigullar etarli;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• tuz qalampiri;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• arpabodiyon, maydanoz.

Tayyorlanishi:

Biz go'shtni yuvamiz, kubiklarga kesib tashlaymiz va yog'lar aralashmasida chuqur qovurilgan idishda yuqori olovda qovuramiz. Ehtiyotkorlik bilan go'shtni yopish uchun qaynoq suv qo'shing va 0,5 soat davomida pishiring.

Go'sht pishirilayotganda, sabzi, qovoq, piyoz va bulg'or qalampirini kub shaklida kesib oling. Bitta katta kartoshkani maydalang, qolgan ikkitasini kub shaklida kesib oling.

30 daqiqadan so'ng go'shtga sabzi va piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan kartoshka (sho'rva qalinligini beradi) va qovoq qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Endi tug'ralgan kartoshka navbati. Uni qovurilgan idishga joylashtiring va barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz, qalampir, qaynoq suv qo'shing, shunda suv sabzavot va go'sht bilan teng bo'ladi. Qopqoq bilan yoping va kartoshka tayyor bo'lguncha past olovda pishiring.

Kartoshka osongina teshilganda, sho'rvaga bolgar qalampiri va maydalangan pomidor qo'shing, shakar seping. Qaynatishga keltiring, o'tlar bilan seping va 40 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Natijada yorqin, mazali mol go'shti sho'rva bo'ladi. U stewga o'xshash mustahkamlikka ega.

Mol go'shti xarcho sho'rva

Tarkibi:

• suyakdagi mol go'shti - 1 kg;
• suv - 3 litr;
• sabzi, piyoz - 2 dona;
• guruch - 0,5 stakan;
• sarimsoq - 1 kichik bosh;
• tomat pastasi - 5 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 5-6 osh qoshiq. l.;
• adjika - ta'mga;
• quritilgan o'tlar, maydalangan qalampir, tuz, dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Kastryulkaga suv quying, ichiga oldindan yuvilgan go'sht, bitta tozalangan piyoz va bitta tozalangan sabzi qo'ying. Tuz, qalampir, bir nechta dafna yaprog'i qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatgandan keyin ko'pikni to'plang va panani qopqoq bilan yoping. Bulyonni kamida 2 soat davomida pishirish kerak.

Go'sht tayyor bo'lgach, uni va sabzavotlarni idishdan olib tashlang va bulonni boshqa idishga torting.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishga tomat pastasini quying, sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yumshoq bo'lguncha pishiring. Aralashga sabzi qo'shing. 5 daqiqadan so'ng tuz qo'shing va qovurilgan idishni bulon bilan suyultiring. Uni qaynatib oling va tayyor qovurilgan bulonga soling.

Go'shtni suyakdan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Uni bulonga botirib, yuvilgan guruch, quritilgan o'tlar, adjika qo'shing, agar kerak bo'lsa, qalampir va tuz qo'shing. Guruch tayyor bo'lguncha past olovda xarcho sho'rva pishiring.

Mol go'shti bilan karabuğday sho'rva

"Sigir sho'rvasi fotosurati retsepti" so'rovi retseptga qat'iy rioya qilgan holda, xatosiz mazali taom tayyorlashni xohlaydigan yangi boshlovchini ochib beradi. Aynan shunday yangi boshlanuvchilar uchun oshxona guruslari tuxum va mol go'shti bilan oddiy sho'rva bilan kelishdi. Tayyorgarlik uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi va butun oila qoniqarli va to'yingan bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 700 g;
• sabzi, kartoshka - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• karabuğday yadrosi - 1,5 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qalampir, tuz, dafna yaprog'i aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Ko'krakni sovuq suvga soling va bir soatga qoldiring. Go'sht biroz ho'l bo'lganda, ta'mga ko'ra tuz va qalampir aralashmasi qo'shing, tovaga dafna barglarini soling va gazga soling. Qaynatgandan so'ng, 1,5 soat davomida past olovda pishiring, bulon zo'rg'a qaynab ketishiga ishonch hosil qiling. Natijada, go'sht butunlay yumshoq bo'ladi.

Tayyor brisket bulondan olib tashlanishi va qismlarga bo'linishi kerak. Bulyonni tülbent orqali siqib oling.

Sabzi, piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling. Go'shtni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, bir daqiqa qovuring, piyoz va sabzi qo'shing, pishganicha qovuring. Siz bir qoshiq bulon qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan go'shtni bulonga qo'shing va qaynatib oling. Kartoshka va grechka, qalampir qo'shing va agar xohlasangiz, sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Karabuğday va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Bu mol go'shti sho'rvalarining eng oddiy variantlaridan biri bo'lib, unda donni yasmiq, inju arpa yoki guruch bilan almashtirish mumkin.

vesdoloi.ru

Tayyorlanishi oson, sabzavotli, boy va jonli mol go‘shti sho‘rvasi tashqarida salqin bo‘lganda va organizmga ko‘proq energiya kerak bo‘lganda yaxshi tayyorlanadi.

Mol go'shti bilan sabzavotli sho'rva uchun retsept

Ingredientlar

• 600-700 gr. suyakdagi mol go'shti,
• 4 ta kartoshka ildizi,
• 1-2 pishgan pomidor,
• 2 shirin bolgar qalampiri,
• 1 bosh piyoz,
• 1 sabzi,
• o'simlik moyi,
• tuz, dafna yaprog'i, ta'mga qarab qalampir,
• arpabodiyon va maydanoz.

Tayyorlash usuli

1. Go'shtni yuving, idishga soling va 3 litr sovuq suv qo'shing. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring. Bulyonni bir soat qaynatib oling.
2. Go'sht tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang, uni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling, bulonni torting.
3. Kartoshkani tozalang va kublar yoki bo'laklarga bo'ling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Buni oson qilish uchun pomidorni tozalang va mayda choping, siz pomidorni ko'ndalang tarzda kesib, bir necha soniya davomida qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak; Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang.
4. Go'shtli bulonga kartoshka, tuz, qora murch qo'shing va past olovda pishiring.
5. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing, shaffof bo'lguncha qovuring, sabzi qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovuring, so'ng qalampir qo'shing, bir-ikki daqiqa pishiring va pomidor qo'shing, 3-4 daqiqa qaynatib oling.
6. Kartoshka tayyor bo'lgach, bulonga qovurilgan sabzavot va go'sht qo'shing va sho'rvani 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, maydalangan o'tlar va dafna barglarini qo'shing.

Yoqimli ishtaha!
Shuningdek, tovuqli karam sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling.

time4eat.ru

Kuzgi sovuqdan charchadingizmi? Mol go'shti bilan iliq sabzavotli sho'rva tayyorlang. Bu fasol va makkajo'xori kabi ingredientlar bilan mukammal tarzda to'ldirilgan sovuq yomg'irli kunlar uchun ajoyib taom. Ishtahani ochuvchi sho'rva o'zining nozik ta'mi bilan sizni ham, butun oilangizni ham quvontiradi. Mol go'shti va sabzavotli sho'rva retsepti Ingredientlar güveç uchun mol go'shti - 1,3 kg; kartoshka - 2 dona; sabzi - 2 dona; selderey poyalari - 2 dona; piyoz - 1-2 dona; yashil no'xat - 1 banka; loviya - 1 dona; muzlatilgan makkajo'xori - 225 gr.; terisiz konservalangan pomidorlar, tug'ralgan - 600 ml .; suv; tuz - ta'mga; maydalangan qalampir - ta'mga; o'simlik moyi; ko'katlar - ta'mga; Tayyorlash usuli Mol go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling. Katta, qalin taglikli panada yog'ni qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Suvga to'kib tashlang, konservalangan pomidor va piyoz (barchasi birgalikda panning yarmini olishi kerak). 2 soat davomida past olovda pishiring. Tug'ralgan kartoshka, sabzi va selderey qo'shing; issiq suv qo'shing va past olovda yana bir soat pishiring. Muzlatilgan makkajo'xori, loviya va no'xat qo'shing; yana 20 daqiqa pishiring. Tatib ko'ring. Ertasi kuni tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan bu sho'rvaga xizmat qilish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha! Video Ushbu video retseptini ham ko'ring. Bu uzoq davom etmaydi, lekin tomosha qilish foydali bo'ladi. Oziq-ovqat kaloriya kalkulyatoridan foydalaning: Mahsulot nomini kiriting (masalan, "non") va "Qo'shish" tugmasini bosing povarusha.ru 99 ta retsept topildi. Mol go'shti sho'rva. Mol go'shti sho'rva Parhezshunoslar kundalik menyuingizga sho'rva qo'shishni tavsiya qiladilar. Va nafaqat sho'rvalar oshqozon faoliyatini normallashtirish qobiliyati tufayli. Sho'rvalar bilan siz qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish orqali vazningizni normalizatsiya qilishingiz mumkin, chunki birinchi kurslar kaloriyalarda past va shu bilan birga ular juda to'ldiradi. Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rvalar ayniqsa mashhur. Bu temir, qimmatli oqsillar va boshqa oziq moddalar manbai. Sho'rva uchun mol go'shti tanlayotganda, birinchi navbatda rangga e'tibor bering. Sho'rvalar tayyorlash uchun ideal bo'lgan bir yoshli hayvonlarning go'shti yorqin, boy qizil rangga ega. Ammo quyuq go'shtni olmaslik yaxshiroqdir - qorayish hayvonning yoshi kattaligini ko'rsatadi, ya'ni bo'lak qattiq bo'ladi. Eng yuqori va birinchi navli go'shtlar sho'rva uchun eng mos keladi. Sho'rvalarda mol go'shti turli sabzavotlar, donlar, qo'ziqorinlar, o'tlar va, albatta, ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Mol go'shti sovuq suvga solinadi va sabr bilan qaynatiladi. Bo'laklarga bo'lingan mol go'shti taxminan bir soat davomida pishiriladi, butun bo'lak - bir yarim soat, kam emas. Sigirli sho'rvani emal, loy yoki olovga chidamli shisha idishlarda pishirish yaxshidir. Qalin devorlarga ega kostryulkalar eng yaxshi ishlaydi. Mol go'shtini yopiq qopqoq ostida pishiring. Mol go'shti sho'rvalari uchun ajoyib variantlar - mol go'shti va qo'ziqorinli sho'rva, mol go'shti va sabzavotli sho'rva, pishloqli mol go'shti sho'rva va, albatta, an'anaviy gruzin xarcho. Foydali maslahatlar: Idishdagi suv qancha kam bo'lsa, sho'rva shunchalik boy bo'ladi. Mahsulotlarni joylashtirish pishirish vaqtiga bog'liq - mol go'shtidan keyin qattiq sabzavotlar qo'shiladi, keyin o'rta, keyin yumshoq. Mol go'shti sho'rvasi faqat past olovda pishirilishi kerak. Bu yanada boy va mazali bo'lib chiqadi. Sho'rva tayyor bo'lishidan 6-8 daqiqa oldin tuzlangan ma'qul. www.povarenok.ru

Kuz allaqachon qattiq bosqichga kirdi - yomg'irlar, ertalabki sovuqlar, o'tib bo'lmaydigan ko'lmaklar ko'rinishidagi muammolar va sizning qo'lingizda abadiy soyabon. Ammo tabiatda, siz bilganingizdek, yomon ob-havo yo'q, faqat sizning kayfiyatingiz va sharoitlarga moslashish va hozirgi kunni bayram sifatida qabul qilish qobiliyati yoki qobiliyatsizligi bor, shuning uchun biz zudlik bilan chiroyli ob-havoni belgilaymiz, o'zimizni isitamiz va yana nima qilishimiz haqida o'ylaymiz. O'zimizga va yilning shu vaqtini ijobiy idrok etishga yordam berishimiz mumkin. Va biz ko'p narsa qila olamiz! Masalan, aromatik va boy go'shtli sabzavotli sho'rva, bu bir vaqtning o'zida ham qoniqarli, ham engil bo'ladi. Bu ko'lmaklarning yaqinligidan hayratda qolgan ho'l, shaggy it bilan ho'l bog'da sayr qilganingizdan so'ng sizni juda yaxshi isitadigan idish, keyin uni yuvish, yuvish va yuvish kerak bo'ladi. Bu birinchisi, osmonda osilgan namlikka qaramay, ikki soat davomida o'yin maydonchasi atrofida yugurib, loyqa slayddan pastga sirg'anib, baxtdan baland ovozda kulib yurgan bolangiz uchun juda mos keladi. Bu go'shtli bir xil sabzavotli sho'rva, derazadan tashqarida cheksiz yomg'ir arqonlari bo'lganda, kulrang rang sizni uyda yoqilgan shamlar orqasiga yashirishni xohlayotganda, sizga shunchaki ranglar va ranglar kerak bo'lganda ovqatlanish juda ajoyib. Umuman olganda, siz allaqachon tushunasiz, to'g'rimi? Eng maqbul kuz sabzavotli sho'rva retsepti oddiygina mavjud emas. Mazali ovqat pishirish kerak, oktyabrda tabassum qilish kerak, bu hayotda to'liq yashash va nafas olish kerak.

- Sho'rva tayyor, men allaqachon pishirganman. Borib tushlik qil.
- Osh nimadan tayyorlanadi?
- Bor kuchim bilan.

Aytgancha, bu nafaqat ta'mi va isituvchi ta'siri uchun ajoyib. Retseptning alohida plyusi shundaki, hamma narsa juda tez va iloji boricha sodda tarzda amalga oshiriladi. Agar siz bu kuzda qo'l san'atlari va kitoblarga vaqt ajratmoqchi bo'lsangiz, qalin kakao iching va sevimli filmlaringizdan zavqlaning, bolalaringiz bilan hunarmandchilik qiling va asta-sekin Yangi yilga tayyorgarlik ko'rsangiz, go'shtli sabzavotli sho'rva uchun ushbu retseptni oling - bu oz vaqt talab etadi. uni tayyorlash uchun, siz ro'yxatdagi hamma narsani va undan ham ko'proq narsani amalga oshirishga vaqt topasiz.

Tarkibi:

300 g go'sht (tovuq, kurka, dana, cho'chqa go'shti);

4-5 kartoshka;

1 ta kichik qovoq;

1 ta katta sabzi;

1 piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

40 g sariyog ';

1 osh qoshiq. l. un;

7-10 brokkoli gullari;

1/2 chashka yashil no'xat;

1/3 selderey ildizi;

1 ta qayta ishlangan pishloq;

2 litr suv yoki bulon;

tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.

Go'shtni oldindan qaynatib oling. Men go'shtli bulyonlarning (va ayniqsa suyak bulyonlarining) foydaliligi va go'zalligini tushunmayman, shuning uchun men ularni itlarga qat'iyat bilan beraman, lekin men go'shtni chiqarib, sovutib, 300-400 gramm bo'laklarga kesib tashlayman, ularni qo'yaman. kichik idishlarda va ularni muzlatib qo'ying. Ta'minotni muntazam ravishda to'ldirish orqali men har doim qo'limda har qanday sho'rva uchun tayyor bazaga egaman.

Shunday qilib, oldindan qaynatilgan go'shtni kub shaklida kesib oling.

Ayni paytda biz sabzavot ustida ishlayapmiz. Birinchidan, tozalash kerak bo'lgan hamma narsani tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Piyoz - iloji boricha kichik kublarga. Kartoshka - shunchaki kublar. Men qovoqni maydalab tashlayman (siz uni kub shaklida ham kesishingiz mumkin - xohlaganingizcha). Sabzi - yarim doira ichida. Sarimsoq - mayda-nozik. Men brokkolini kichikroq gullarga ajrataman.

Qolganlari umuman qiyin bo'lmaydi. Shunday qilib, sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling, sarimsoqni ozgina qovuring, tom ma'noda 10-12 soniya, piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lgandan keyin sabzi qo'shing. Un bilan seping va aralashtiring. Go'sht, yashil no'xat, kartoshka qo'shing va u erda bir parcha selderey ildizi qo'ying. Tuz, murch, bulon yoki suv qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring, kartoshka tayyor bo'lguncha sho'rva pishiring, so'ngra qayta ishlangan pishloqni tovaga soling (agar dangasa bo'lmasangiz, maydalang), qovoq va brokkoli . Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring. Seldereyni olib tashlashni unutmang.

Agar siz sabzavotli sho'rvani go'sht bilan boyitmoqchi bo'lsangiz, panga qo'shimcha ravishda bolgar qalampiri, yashil loviya, oddiy loviya, gulkaram va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Hammasi tayyor. Siz uni idishlarga quyishingiz mumkin, kuz va sho'rvaning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz, derazadan tashqaridagi tuman va plastinkadagi ranglardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Xafa bo'lmang, Yangi yil yaqinlashmoqda!

Go'shtli sabzavotli sho'rvalar

Guruch bilan qo'zichoq sho'rva

Tarkibi:Qo'zi - 600 g, sabzi - 100 g, guruch - 150 g, piyoz - 100 g, qo'zichoq yog'i yoki stol margarin - 50 g, un - 25 g, qalampir, o'tlar.

Tayyorlanishi: Har bir porsiyaga qo‘y go‘shtini 2-3 bo‘lak qilib to‘g‘rab, eritilgan qo‘y yog‘i yoki dasturxon margarini solingan idishga solib, ozgina qovurib, suv yoki qo‘y go‘shtining bulonini solib, go‘sht pishguncha pishiring. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang, qovuring, un qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovurishda davom eting, bulonni quying va past qaynatilganda pishiring. Sho'rvani elakdan o'tkazing, yana qaynatib oling, tuz va qalampir seping. Alohida-alohida, guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Go'sht, guruch va o'tlar bo'laklari bilan sho'rvaga xizmat qiling.

Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva

Tarkibi:Mol go'shti dumlari - 600 g, tortish uchun go'sht - 150 g, tortish uchun tuxum (oq) - 1 dona, cho'chqa yog'i yoki sariyog' - 50 g, sabzi - 200 g, sholg'om - 250 g, maydanoz - 50 g, piyoz - 125 g, sharob - 75 g, kartoshka kraxmal - 25 g, marjoram - 0,5 g, za'faron - 0,5 g, bibariya - 0,5 g, reyhan - 0,5 g.

Tayyorlanishi: Qoramol dumlarini bo'g'imlarga kesib oling, 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va sovuq suvda yuving. Cho'chqa yog'i bilan skovorodkada quyruq bo'laklarini mayda tug'ralgan sabzi, maydanoz va piyoz bilan qovuring. Qovurilgan dumlar ustiga issiq suv yoki bulonni quying va 3-4 soat davomida past qaynatiladi. Alohida-alohida, sharobni (Madeira yoki sherri) marjoram, za'faron, bibariya, reyhan bilan qaynatib oling va uni torting. Bezatish uchun sabzi va sholg'omni qaynatib oling, yong'oq shaklida kesing, bulonda. Tayyor bulonni engillashtiring, yog'ni tozalang, mato yoki elakdan o'tkazing, suzilgan sharob qo'shing va tuz va kartoshka kraxmalini tatib ko'ring. Go'shtni ho'kizlarning suyaklaridan ajratib oling.

Xizmat qilayotganda quyruq go'shti va sabzavotli garnitürni plastinka ustiga qo'ying va suzilgan bulonni quying. Quyruq sho'rvasi juda kuchli (konsentrlangan) bo'lishi kerak.

Bekon bilan quyon sho'rva

Tarkibi:Quyon - 500 g, pastırma - 50 g, sabzi - 50 g, piyoz - 25 g, un - 50 g, qalampir no'xati - 5 g, turli xil ko'katlar - 1 shamlardan.

Tayyorlanishi: Qayta ishlangan quyonni 2-3 bo'lakka kesib oling, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga, sabzi va piyozni tilimga kesib oling. Tayyorlangan mahsulotlarni qizarguncha birga qovuring. Keyin idishga issiq suv quying, qaynatib oling, bir guruh turli o'tlar, qalampir no'xati, tuz qo'shing va sho'rvani past qaynatishda 1 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin, alohida idishda, unni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bulon bilan suyultiriladi, qaynatiladi, sho'rva qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirgandan so'ng, sho'rvani filtrlang va sovutgandan so'ng sirtdan yog'ni olib tashlang. Xizmat qilayotganda, bir piyola sho'rvaga quyon bo'laklarini qo'shing.

Guruch bilan quyon sho'rva

Tarkibi:Quyon – 500 gr, sabzi – 50 gr, piyoz – 25 gr, un – 50 gr, guruch – 150 gr, selderey – 25 gr, sariyog‘ yoki margarin – 50 gr, paprika – 2,5 gr, qalampir no‘xati.

Tayyorlanishi: Quyonni bo'laklarga bo'ling (har bir xizmat uchun 2-3 dona) va quyon qizarguncha yog'da qovuring. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang, qovuring, quritilgan un, paprika seping va aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qovuring. Quyon va sabzavotlar ustiga bulyon yoki suv quyib, selderey poyalari, qalampir no'xati, tuz qo'shing va 1 soat davomida past qaynab, sirtda paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Guruchni tuzli suvda alohida pishiring. Pishirgandan so'ng, sho'rvani elakdan o'tkazing.

Go'shtli karam sho'rva

Tarkibi:Mol go'shti - 300 g, suyaklar - 700 g, sabzi - 200 g, maydanoz, selderey - 50 g, karam - 100 g, gulkaram - 600 g, ismaloq (barglari) - 50 g, ko'katlar - 10 g.

Tayyorlanishi: Sabzi, maydanozni doira shaklida kesib oling, piyozni maydalang va hamma narsani bulondan yoki sariyog 'bilan ozgina qovuring, issiq bulon bilan qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bo'laklarga bo'lingan gulkaramni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. ; sho'rvani tatib ko'ring.

Cho'chqa go'shti bilan sabzavotli sho'rva

Tarkibi:Cho'chqa go'shti - 450 g, cho'chqa go'shti (suyak) - 700 g, sabzi - 150 g, sholg'om - 150 g, pirasa - 125 g, yangi karam - 400 g, kartoshka - 250 g, ko'katlar - 10 g.

Tayyorlanishi: Yangi cho'chqa go'shti va cho'chqa suyaklaridan bulyon tayyorlang. Sabzini tilimga, sholg'omni tilimga, piyozni (oq qismini) tilimga, yangi karamni shashka ichiga kesib oling. Suzilgan go'shtli bulonda, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, bulondan olib tashlangan yog'da ozgina qovuriladi va 25-30 daqiqa davomida past qaynatiladi. Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin sho'rva ichiga katta bo'laklarga kesilgan kartoshka qo'shing. Agar bulon ilgari tuzlanmagan bo'lsa, pishirish boshida sho'rva tuzlang.

Sho'rvaga seldereyning "guldastasini" qo'yish va pishirish oxirida uni olib tashlash tavsiya etiladi.

Sho'rva qaynatilgan cho'chqa go'shti bo'lagi bilan xizmat qiling. Siz sho'rvaga oq nondan tayyorlangan, mayda bo'laklarga bo'lingan quritilgan krujkalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Limonli guruch sho'rva

Tarkibi:Go'sht - 400 g, go'sht suyaklari - 500 g, guruch - 250 g, piyoz - 75 g, eritilgan sariyog '- 50 g, tuxum (sarig'i) - 1 dona, limon - 1/5 dona, ko'katlar.

Tayyorlanishi: Go'shtli bulonga sote qilingan mayda tug'ralgan piyoz, yuvilgan guruch, tuz qo'shing va sho'rvani 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin limondan maydalangan qobiqni qo'shing, sho'rvani qaynatib oling va oz miqdorda bulon bilan suyultirilgan tuxum sarig'i bilan mavsumga keltiring. Go'sht, limon va o'tlar bilan xizmat qiling.

Savoy karam va go'shtli sho'rva

Tarkibi:Mol go'shti - 300 g, suyak - 700 g, savoy karam - 400 g, sabzi - 150 g, sholg'om - 150 g, parsnips - 100 g, selderey - 50 g, piyoz - 100 g, piyoz (oq qismi) - 75 g , pomidor - 150 g, ziravorlar.

Tayyorlanishi: Sabzi, sholg'om, maydanoz, seldereyni tilimga kesib oling, sholg'omni qaynoq suv bilan qovuring (2-3 daqiqa), mayda piyozni tozalang va boshlarini to'liq qoldiring, piyozni 3-4 sm bo'laklarga bo'ling, savoy karamini mayda bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib oling va keyin 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Tayyorlangan sabzavotlarni alohida guldastalar shaklida yirtqichlardan joylashtiring. Birinchidan, Savoy karamini mahkam joylashtiring va uning yonida turli xil ildizlar va piyoz. Sabzavotlarni tekislang, issiq go'shtli bulonni yog' bilan to'kib tashlang (sabzavot shunchaki bulon bilan qoplanishi uchun), so'ngra dafna yaprog'i, qalampir no'xati va chinnigullar qo'shing (10 ta porsiya uchun 3-4 dona), yirtqichlardan yoping va qaynaguncha qizdiring. . Sabzavotlarni keyingi pishirish pechda amalga oshiriladi. Alohida-alohida, oz miqdorda bulon bilan tilimga kesilgan pomidorlarni qaynatib oling.

Idishdagi sho'rva

Tarkibi:600 g go'sht, 10 ta suv, 1 ta piyoz, 1 ta sholg'om, 1 ta sabzi, 1 ta maydanoz, 1 ta selderey, 800 g yangi karam, 200 g jambon, 5 ta kartoshka, 4 ta pomidor, bir dasta maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi: Go'shtni ildizlarsiz yarim pishganicha qaynatib oling. Piyoz va ildizlarni chiziqlar bilan kesib oling. Jambonni ingichka tilimga kesib oling. Shuningdek, bulondan chiqarilgan go'shtni kesib oling. Har bir pomidorni 8 bo'lakka kesib oling va donlarni olib tashlash uchun sovuq suv bilan yuving. Hammayoqni dastani bilan birga ingichka katta bo'laklarga kesib oling, kartoshkani tozalang va ularni kesmang. Jambonni, ildizlarni, qaynatilgan go'shtni va karamni quyma qozonda qatorlarga joylashtiring. Maydanoz va arpabodiyonni yon idishning o'rtasiga bir shamchaga bog'lab qo'ying. Pomidor va butun kartoshka bilan to'ldiring. Bularning barchasiga bulonni to'kib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping va o'rtacha olovda 1 1/2 soat davomida pechga qo'ying, shunda sho'rva qaynamaydi, balki "qaynab tursin". Sho'rvani qozonda xizmat qiling, bir guruh ko'katlarni olib tashlang.

Kolbasa bilan kartoshka sho'rva

Tarkibi:300 g go'sht, 300 g kolbasa, 1 piyoz, 100 g smetana, 2 sarig'i, 1 sabzi, 7-8 kartoshka.

Tayyorlanishi: Go'shtdan bulonni sabzavot bilan qaynatib oling, tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va sho'rvani filtrdan o'tkazing. Piyoz, sabzi va kartoshkani bulonga maydalang, qaynatib oling, smetana va sarig'i bilan ta'mga soling va tozalangan va qovurilgan kolbasalarga botiring.

Pomidor bilan dana sho'rva

Tarkibi:400 g dana go'shti, 1 dona dana go'shti, 2 bosh piyoz, 2 dona sabzi, 1 dona maydanoz, 1 dona selderey, 2 dona dafna yaprog'i, qora murch va ta'mga qarab tuz, 1 stakan smetana, 2 dona tuxum, 100 gr pomidor.

Tayyorlanishi: Dana oyog'ini uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra bir necha bo'laklarga bo'ling, sovuq suv bilan yoping, piyoz, sabzi, selderey va maydanoz qo'shing. Yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va bulon zo'rg'a qaynaguncha qaynatib oling. Go'sht suyaklardan uzoqlasha boshlaganda, bir xil bulonga ozgina qovurilgan dana qo'ying, ikkinchi piyoz, qalampir no'xati, tuz va dafna yaprog'i qo'shing, go'sht pishirilganda, bulonni torting, pomidor qo'shing, uni 10 qaynatib oling -15 daqiqa. Xizmat qilishdan oldin, dana va oyoq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling, sho'rva qaynatib oling va tuxum bilan aralashtirilgan smetana bilan ziravorlang. Sho'rvani qaynatishga yo'l qo'ymasdan, kiyinish bilan qizdiring. Vermishel yoki guruchni sho'rva bilan alohida xizmat qiling.

Jambon va dumpli sho'rva

Tarkibi:2 bosh piyoz, 2 ta sabzi, 1 dona parsnip, 4 stakan suv, 350 g jambon, 4 soat davomida sovuq suvda oldindan namlangan, 1 dafna yaprog'i, 1/2 o'rta bosh karam, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Köfte uchun: 4,5 osh qoshiq un, 100 g qiyma cho'chqa go'shti.

Tayyorlanishi: Piyozni doira shaklida, sabzi va parsnipsni esa chiziqlar bilan kesib oling. Jambon va dafna yaprog'i bilan sovuq suvga joylashtiring. Qaynatishga keltiring va past olovda 40 daqiqaga qoldiring. Jambonni pandan olib tashlang va uni kub shaklida kesib oling. Jambonni maydalangan karam bilan birga qo'ying va qaynatib oling. Köfte tayyorlash: unni qiyma bilan aralashtiramiz. 12 ta kichik to'p hosil qiling. Ularni qaynab turgan sho'rvaga joylashtiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir qo'shing.

Ildiz va o'tlar sho'rva

Tarkibi:600 g go'sht, 100 g sholg'om, 150 g sabzi, 50 g maydanoz, 50 g piyoz, 50 g selderey, 2 osh qoshiq yashil no'xat, 2 osh qoshiq konservalangan yashil loviya, 1 kichik gulkaram boshi.

Köfte uchun: 50 g sariyog ', 3 dona tuxum, yarim stakan un, yarim stakan suv.

Tayyorlanishi: Go'shtdan bulyonni qaynatib oling, barcha ildizlarni juda nozik kesib oling (gugurt shaklida), qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ildiz qirqishlarini bulonga joylashtiring va go'sht bilan birga pishiring. Ildizlarni engil qoplash uchun etarli miqdorda bulonni to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va barcha bulyon ildizlarga singib ketguncha bug'lang. Alohida-alohida, sho'r qaynoq suvda mayda bo'laklarga bo'lingan karamni qaynatib oling. Konservalangan yashil no'xat va yashil loviya sharbatini torting. Pishiriqlarni pishiring: yog' va suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, un qo'shing, olovda aralashtiring, ozgina sovutib oling, tuxumni birma-bir surting, tayyor xamirni qoshiq uchiga olib, sho'r qaynoq suvga botiring. Sirtga suzuvchi tayyor chuchvaralarni filtrlang, idishga soling, qovurilgan ildizlar, no'xat, yashil loviya, gulkaram qo'shing, issiq suzilgan bulonga quying va xizmat qiling.

Klassik birinchi kurslar kitobidan muallif Ivleva Lyudmila Andreevna

Sabzavotli sho'rvalar Sabzavotli sho'rvalar turli xil yangi sabzavotlardan tayyorlanadi. Qishda, yangi sabzavotlar kam bo'lsa, siz yangi muzlatilgan va konservalangan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlarning mavsumiy tanloviga qarab, bu sho'rvalar juda bo'lishi mumkin

"Buyuk mikroto'lqinli ovqatlar" kitobidan. Eng yaxshi retseptlar muallif Smirnova Lyudmila Nikolaevna

Go'shtsiz sabzavotli sho'rvalar Piyozli kartoshka sho'rvasi Masalliqlar: Kartoshka - 500 g, piyoz - 70 g, 1,5 stakan qaymoq yoki sut, sariyog ', tuz: Piyozni maydalab, sariyog'da qovuring. Kartoshkani mayda to'g'rang va qaynatib oling. Qovurilgan piyoz qo'shing,

Ginger kitobidan. Salomatlik, uzoq umr ko'rish, kasalliklarning oldini olish, vaznni normallashtirish uchun 150 ta shifobaxsh retseptlar muallif Vexov Leonid

Qo'ziqorinli sabzavotli sho'rvalar Qo'ziqorinli qovoq sho'rvasi Masalliqlar: Yangi cho'chqa qo'ziqorinlari - 300 g, qovoq - 500 g, kartoshka - 350 g, sabzi - 100 g, petrushka, selderey - 50 g, yashil piyoz - 705 g, yangi - 70 g. yog 'yoki o'simlik yog'i - 50 g, smetana - 50 g, arpabodiyon -

Bolotovning o'gitlari bo'yicha "Oltin pazandalik kitobi" kitobidan muallif Strelnikova Natalya

Sabzavotli sho'rvalar

Sho'rvalar kitobidan muallif Treer Gera Marksovna

"Ta'm bilan yashash yoki tajribali oshpazning ertaklari" kitobidan muallif Feldman Isay Abramovich

Pravoslav ro'zalarining oshxona kitobidan muallif Kashin Sergey Pavlovich

Sabzavotli sho'rvalar don, sut va smetana bilan Sut, tvorog, lavlagi, piyoz, tuzlangan bodring, sarimsoq, maydanoz va yashil piyoz "Texas" bilan sovuq baharatlı sho'rva? 1 ta kompyuter. lavlagi? 100-150 g tvorog? 1 tuzlangan bodring? 1 piyoz? 1 chinnigullar sarimsoq? 300 ml sut? 1 dona

Multicooker kitobidan. Birinchi taom muallif Kashin Sergey Pavlovich

Multicooker kitobidan. Sabzavotli va qo'ziqorinli idishlar muallif Kashin Sergey Pavlovich

Sabzavotli sho'rvalar Dehqon sho'rvasi Birinchi tayyorlash: Tarkibi: 800 gramm karam, 1 kilogramm kartoshka, 2 sholg'om, 1-2 sabzi, 50 gramm maydanoz, 3 piyoz, 100 gramm o'simlik yog'i yoki sariyog 'margarin, tayyorlash usuli: ildizlar

Oshpazlik retseptlarining oltin to'plami kitobidan [parcha] muallif Petrov (oshpazlik) Vladimir Nikolaevich

Sabzavotli va qo'ziqorinli sho'rvalar Fransuz piyoz sho'rvasi Masalliqlar: 5 dona qizil piyoz, 100 ml o'simlik moyi, 100 g pishloq (har qanday, maydalangan), 100 g bug'doy noni, 70 ml qaymoq, tuz Tayyorlash usuli: Piyozni tozalang, yuving, kesib oling uni halqalarga aylantiring, o'simlik yog'ida qovuring

"Alohida ovqatlanish" kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Sabzavotli va qo'ziqorinli sho'rvalar Yengil sabzavotli sho'rva Masalliqlar: 200 g gulkaram, brokkoli, sabzi va yashil loviya aralashmasi (muzlatilgan), 2 dona kartoshka, 1/2 tup arpabodiyon, tuz Tayyorlash usuli: Kartoshkani yuving, tozalang va kesib oling kublarga. Dereotu ko'katlarni yuving va

"Mikroto'lqinli pechda pishirish" kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Sabzavotli sho'rvalar oson va tez tayyorlanadi, ovqat hazm qilish uchun juda foydali. Qo'ziqorinli kartoshka sho'rvasi Pishirish vaqti: 40 min Porsiya soni: 4 Tarkibi: 30-40 g quritilgan qo'ziqorin, 6-8 kartoshka ildizi, 1 piyoz, 50–. 100 g o'rik, 2 osh qoshiq. qoshiqlar

"Salomatlik uchun pishirish" kitobidan. Biz zararli yog'larsiz ovqatlanamiz muallif Retseptlar to'plami

Vegetarian sabzavotli sho'rvalar loviya dukkakli sho'rva Tarkibi Yashil loviya dukkakli - 200 g Kartoshka - 3 dona Piyoz - 2 dona Petrushka va selderey - har biri 1 dona Suv - 1,5 l Ghee - 1 osh qoshiq Allspice - 3-4 no'xat Dafna yaprog'i - 1 dona - boshiga

Kitobdan Endi men xohlagan narsani yeyman! David Yanning quvvat tizimi Ian David tomonidan

Sabzavotli sho'rvalar Piyoz sho'rva Ingredientlar Mol go'shti bulyon - 1 litr Piyoz - 6 bosh Ghee - 4 osh qoshiq Bug'doy uni - 4 osh qoshiq Oq sharob - 1/4 chashka Petrushka va selderey - har biriga 1 osh qoshiq Maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga qarab.

Muallifning kitobidan

Sabzavotli va qo'ziqorinli sho'rvalar Sho'rva - mazali mayinning mazali qattiq bilan kombinatsiyasi, va shilimshiq bilan shilimshiq emas, balki ... Mixail Gendelev Har birimiz bolaligimizdan onamiz yoki buvimizning odatiy iborasini eslaymiz: "Avval sho'rva yeymiz!" Haqiqatan ham, suyuq birinchi kurslar