Supë pure kungull me krem. Supë me pure kungull me krem: receta për çdo shije Recetë për supë me pure kungull me krem

Dëshironi të gatuani diçka të jashtëzakonshme nga përbërës të thjeshtë? Kjo recetë kremoze e supës me kunguj është vetëm për ju. E gjithë familja do ta shijojë këtë pjatë të butë, të shkrirë në gojë.

Për supë, zgjidhni një varietet kungulli pa sheqer. Fruti duhet të jetë i vogël, por i pjekur.

Supa kremoze me kunguj është veçanërisht e popullarizuar në vjeshtë.

Lista e përbërësve:

• një copë gjalpë - 20 g;
• kungull i pjekur - 500 gr;
• qepë - 1 copë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• zhardhokët e patates - 300 g;
• krem 20% - 200 ml;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Kungullin e përpunojmë duke i hequr lëvoren dhe farat. Pritini tulin në kubikë të vegjël.
2. Vendosini copat në një tenxhere dhe shtoni ujë. Duhet të jetë e rrafshët me shtresën e kungujve. Gatuani për 15 minuta.
3. Ziejini zhardhokët e patateve të qëruara në një enë tjetër derisa të zbuten.
4. Hiqni lëvozhgat e qepës, grijini imët me thikë dhe skuqini në vaj luledielli deri në kafe të artë. Shtoni hudhër të copëtuar në të. Skuqini për 2 minuta të tjera.
5. Pritini në copa patatet e ziera dhe kalojini tek kungulli, shtoni skuqjen.
6. Perimet e zbutura bëhen pure me lugë ose pure.
7. Ngroheni kremin në mikrovalë dhe hidheni në purenë e perimeve që rezulton.
8. Transferoni përzierjen në një tas blender dhe bluajeni. Hidhni kripë dhe shtoni gjalpë.
9. Masën homogjene e vendosim sërish në tigan dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë për 7 minuta. E servirim pjatën të nxehtë me gjethe majdanozi.

Klasikët i plotësojmë me djathë

Do t'ju duhet:

• një gjethe dafine;
• bukë - 4 feta;
• kungull - 0,5 kg;
• dy thelpinj hudhër;
• ujë - 1,5 l;
• aromë për shije;
• patate - 4 copë;
• paprika e bluar - 5 g;
• një qepë;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• kripë.

Përgatitni supë me pure kungull me krem ​​dhe djathë:

1. I heqim të gjitha perimet nga lëvozhgat, lëvozhgat dhe farat.
2. Pritini tulin e kungullit dhe zhardhokët e patates në copa të vogla.
3. Derdhni ujë në një tigan, ulni kungullin në të, shtoni gjethe dafine. Ziejini për 10 minuta.
4. Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, hidhni patatet, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
5. Pritini imët hudhrën dhe qepën dhe skuqini deri në kafe të artë.
6. Sapo patatet të jenë zbutur, skuqini, shtoni kripë, paprika dhe piper të bluar.
7. Pas 5 minutash fikni sobën dhe hiqni gjethen e dafinës nga ena.
8. Vendoseni supën në një blender dhe bëjeni pure derisa të jetë homogjene. Transferoni përzierjen përsëri në tigan dhe ndizni përsëri nxehtësinë.
9. Pritini djathin në feta dhe shtoni në përbërësit kryesorë. Gatuani derisa djathi të shkrihet. E heqim enën nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për një kohë.
10. Thajeni bukën e prerë në kubikë të vegjël në furrë dhe shërbejeni në një pjatë të veçantë me supën.

Supë me kungull dhe gjeldeti

Një version më i përzemërt i supës tuaj të preferuar. Në vend të gjelit të detit mund të përdorni pulë.

Pureja e supës së kungujve duhet të jetë e kalitur mirë.

Lista e ushqimeve:

• fileto gjeldeti - 300 g;
• krem –0,2 l;
• kripë për shije;
• patate - 0,2 kg;
• një majë borziloku të tharë;
• ujë - 2 l.

Gatimi hap pas hapi:

1. Pritini kungullin e qëruar në copa. Të njëjtin veprim e bëjmë edhe me patatet.
2. Gatuani gjelin në copa në një tenxhere. E nxjerrim kur copat të zbuten, shtojmë patatet, kripën dhe kungullin.
3. Kur kungulli të zbutet, e bëjmë purenë me blender.
4. Spërkateni me borzilokun e bluar, derdhni kremin dhe kaloni përsëri me blenderin nëpër përzierje.
5. Lëreni të vlojë dhe fikni zjarrin.
6. Mbetet vetëm të thërrmoni mishin, të shtoni barishte të freskëta dhe mund ta shërbeni pjatën.

Me xhenxhefil

Përbërësit kryesorë:

• një domate;
• kungull - 1/2 kg;
• sheqer i grimcuar - 8 g;
• një karotë;
• xhenxhefil i grirë - 10 g;
• vaj ulliri - 20 ml;
• një qepë;
• kripë për shije;
• krem 20% - 150 ml;
• një copë gjalpë - 50 g;
• një piper zile;
• kerri për shije;
• një thelpi hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni të gjitha perimet, hiqni farat dhe membranat.
2. Hidhni 600 ml ujë në kubet e kungujve dhe ziejini në një tenxhere derisa të zbuten.
3. Kaurdisni qepën dhe hudhrën e grirë në vaj ulliri derisa të jenë të tejdukshme.
4. Prisni përafërsisht domaten dhe piperin e qëruar, shtoni në tiganin me qepën, shtoni sheqerin dhe një copë gjalpë. Ziejini në zjarr të ulët derisa ushqimi të bëhet i butë, shtoni xhenxhefil.
5. Kalojmë rosto tek kungulli dhe e kalojmë masën me blender duke e kthyer në pure.
6. Supën e përftuar e gatuajmë pak, e hedhim kremin, i shtojmë kerin dhe kripën dhe e përziejmë. Pjata e butë dhe aromatike është gati.

Recetë e shijshme me qofte

Supa me pure kungull kënaqet gjithmonë me shkëlqimin dhe butësinë e saj.

Çfarë duhet marrë:

• një vezë pule;
• pulë e grirë - 250 g;
• kungull - 0,4 kg;
• një majë kripë;
• krem - 250 ml;
• një majë borziloku të tharë;
• supë - 400 ml;
• një grusht barishte të freskëta.

Algoritmi i veprimeve:

1. Hiqni lëkurën dhe farat nga kungulli, prisni në copa dhe ngroheni në mikrovalë për 7 minuta.
2. Le të bëjmë qofte. Për ta bërë këtë, derdhni vezën në mishin e grirë, shtoni barishte të grira, borzilok, piper të zi dhe kripë. Përzieni një masë homogjene.
3. Formoni topa të vegjël mishi.
4. Vendosni qoftet në lëng mishi (nëse nuk ka lëng mishi, mund të përdorni ujë) dhe ziejini për 5 minuta. Mos harroni të ulni nxehtësinë.
5. Vendoseni kungullin e zbutur në një tas blender dhe grijeni në një pure.
6. Transferoni përzierjen e kungujve në lëng mishi dhe gatuajeni me qoftet edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije.
7. Mbetet vetëm të shtojmë kremin, ta trazojmë dhe ta ngrohim pak enën.

Supë me kungull me pure të ëmbël

Për këtë recetë, ne zgjedhim një varietet të ëmbël, portokalli të ndezur të kungujve të zgjatur.

Përbërësit e recetës:

• sheqer - 100 g;
• një shkop kanelle;
• kungull - 0,5 kg;
• krem - 200 ml;
• farat ose manaferrat.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Pritini perimet e ëmbla të qëruara në feta dhe vendoseni në një tenxhere.
2. Hidhni në të sheqerin dhe kremin, shtoni një shkop kanelle.
3. Kur gjella të vlojë, ziejeni edhe për gjysmë ore.
4. Hiqni kanellën nga supa dhe grijini produktet e mbetura në një masë homogjene me një blender.
5. Mbetet vetëm të hedhim supën e ëmbël në pjata. Për dekorim, mund të shtoni ndonjë manaferrë ose farë. Fëmijëve patjetër do ta pëlqejnë këtë opsion dreke.

Në një tenxhere të ngadaltë

Supa me pure kungull me krem ​​në tenxhere të ngadaltë është një nga pjatat me perime më të thjeshta, më të shëndetshme dhe më të shijshme.

Produktet kryesore:

• vaj ulliri - 15 ml;
• kungull – 0,35 kg;
• një grusht majdanoz të freskët;
• një karotë;
• tre patate;
• qepë të njoma për shije;
• krem – 0,1 l;
• një qepë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përpunoni të gjitha perimet duke i larë dhe qëruar ato.
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të ngadaltë dhe shtoni karotat dhe qepët e prera në kubikë. Kalojini në modalitetin “Pjekje” për 10 minuta.
3. Pas kësaj, derdhni copa kungulli dhe patate në tigan dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera në të njëjtin program.
4. Hidhni 500 ml ujë, ndryshoni modalitetin në "Stew". Gatuani për 15 minuta.
5. Grini masën e butë me blender, derdhni kremin dhe ndizni përsëri blenderin.
6. Shërbejeni të nxehtë, duke e zbukuruar supën me barishte të grira.

Supa kremoze e ndritshme dhe e shëndetshme me kunguj është një pjatë e përzemërt dhe në të njëjtën kohë diete, e përshtatshme për mëngjes dhe drekë, në menunë e fëmijëve dhe për tryezën e festave. Supa e gatshme me kungull mund te kalohet me xhenxhefil, karafil, paprika, kerri, hudhra, mund te pergatitet si fillim dhe per embelsire, shtoni mish, peshk, gatuajeni me perime, servireni me qumesht dhe djathe, me qofte, krutona dhe barishte.

Meqenëse supa e kungullit përmban përbërës të tretshëm në yndyrë, është e nevojshme të përmirësohet përthithja e tyre nga trupi. Për këtë pjatë me kungull, hollojeni me qumësht, krem ​​ose shtoni ghee. Versioni klasik është supa me pure kungull me krem.

Në kontakt me

Përshkrim

Me xhenxhefil dhe krem

• 0,5 kg kungull;
• 500 gram ujë;
• 1 qepë;
• 15 g hudhër të freskët;
• 2 lugë çaji rrënjë të grira ose 1 lugë çaji xhenxhefil të tharë;
• 100 g krem;
• domate të thara - 80 g;
• një majë djegës.

Sekuenca e gatimit

1. Pritini imët hudhrën dhe qepën, perimet i hidhni në tigan të ziejnë në vaj.
2. Pritini kungullin në kubikë të mesëm dhe shtoni ujë. Gatuani për 5 minuta, shtoni kripë dhe 15 minuta të tjera në zjarr të ulët.
3. Në tiganin me kungull shtoni përzierjen e përgatitur qepë-hudhër, xhenxhefilin dhe ziejini në sobë për 20 minuta.
4. Mbushni me krem, aromatizoni me djegës dhe rrihni me blender derisa të krijohet konsistenca më delikate dhe të mos ketë fare gunga/copa.
5. Zbukuroni supën e puresë me domate të thara në diell, fara kungulli ose arra.

KUJDES. Ju mund të përdorni xhenxhefil të thatë ose të freskët për supë. Lani rrënjën e xhenxhefilit, qëroni dhe grijeni në rende me karotë, shtoni në supë në masën 1 lugë çaji për 2 racione.

Ju mund të përgatisni supa pure me produkte të ndryshme me shtimin e kremit; recetat përshkruhen në detaje më poshtë.

Shikoni një video të dobishme të përgatitjes së supës me pure me xhenxhefil dhe krem:

Përgatiteni sipas recetës klasike me karota dhe qepë, por pa shtuar krem.

• I përshtatshëm për dietë pa qumësht.
• Supa me pure kungull pa krem ​​mund të gatuhet në lëngun e pulës.
• Ne sugjerojmë që kremi të zëvendësohet me djathë të përpunuar, i cili hidhet në supë përpara se të zhytet blenderi dhe rrihet së bashku me perimet.

Shërbejeni purenë e supës së kungujve pa krem ​​me barishte - nenexhik, qepë jeshile, mund ta spërkatni me limon ose lëng limoni.

Si opsion, këtë supë pure mund ta përgatisni pa e skuqur: ziejini të gjitha perimet në një tenxhere me ujë për rreth 30 minuta, shtoni qumësht ose krem ​​dhe rrihni me blender.

Shërbejeni me krutona, mund të grini pak djathë të fortë në gjellë, fetën e prisni në copa, spërkatni me kopër të grirë dhe majdanoz. Arrëmyshku, kerri dhe pak djegës në pure do të vlerësohen nga adhuruesit e ndjesive pikante. Gjeni një recetë për supë me pure diete

Ashtu si Zhenya Lukashin tradicionalisht vizitonte banjën çdo vit, çdo vit unë gatuaj jo më pak tradicionalisht supë me pure kungull. Kjo është mënyra ime e veçantë për t'u marrë me pasojat e refleksit të kapjes - kur shoh për herë të parë një kungull në banak në tetor, e kap shpejt dhe e tërheq në arkë, pa menduar se çfarë do të gatuaj me të. Dhe në shtëpi, pasi të ngre pak trurin, vendos: mirë, sigurisht, supë pure! Unë marr çdo herë një recetë të re, pasi ato janë të panumërta. Këtë vit vendosa të provoj supë kremoze me kunguj. Receta është shumë e thjeshtë, me një minimum përbërësish. Dhe kush do ta kishte menduar se doli kaq e shijshme. Nuk kam shtuar as erëza. Nëse dëshironi, mund të shtoni trumzë, por në përgjithësi shija e supës është absolutisht e vetë-mjaftueshme. Delikate, kremoze, e freskët. Në mënyrë që kremi të zbulojë potencialin e tij të plotë të shijes, supës i shtohen disa patate (me patate, kremi formon një lloj bashkimi magjik që ju bën të hani supa në tigan dhe të gatuani një pjesë të re ditën tjetër).

Përbërësit:

• Kungull – 800 g – 1 kg,
• Karota - gjysmë të vogla
• qepë - 2 të mesme,
• hudhër - 4 thelpinj,
• Patate - 2 copë,
• 500 ml ujë,
• 1 gotë krem,
• Kripë - për shije (kam vënë 1 lugë çaji të grumbulluar),
• Vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra për të bërë supë kremoze me kunguj

Kjo supë është shumë e lehtë për t'u përgatitur, si shumica e supave me pure. Ajo që më pëlqen më shumë është se nuk keni nevojë të prisni asgjë imët. E presim qepën në kubikë të mëdhenj, hudhra është gjithashtu mjaft e ashpër, e vendosim në një tigan, shtojmë vajin vegjetal dhe e skuqim deri në kafe të lehtë të artë. Unë kam një tigan inox me një fund të trashë - mund të gatuani dhe skuqni në të. Nëse do të gatuani supë me pure kungulli në një tigan të zakonshëm me smalt, atëherë duhet t'i skuqni perimet veçmas, në një tigan.

Ndërsa qepët dhe hudhrat janë duke u skuqur, nga një kungull i madh kam prerë një copë me peshë rreth 1 kg. Kungulli im është i varietetit të gjalpit, ka formën e një shisheje dhe pjesa e sipërme e ngushtë nuk ka fara, tul të fortë. A i shihni pikat në prerje? Ky është lëng.

Mënyra më e lehtë për të prerë lëkurën e trashë të një kungulli është të vendosni një copë kungulli vertikalisht në një dërrasë. Më pas, përdorni një thikë për të bërë një prerje sikur të hiqni copat e drurit nga një trung. Rrotulloni pjesën e kungullit ndërsa e qëroni.

Vetë kungulli është shumë lëng dhe i lehtë për t'u prerë.

Vendoseni në një tenxhere ose tigan, ku tashmë janë skuqur qepët dhe hudhra, copat e kungujve dhe karotat e grira afër.

Skuqini për pesë minuta të tjera, duke e trazuar. Gjatë kësaj kohe, qëroni patatet. Përziejini gjithçka së bashku: qepën, hudhrën, kungullin, karotat dhe patatet në një tenxhere.

Mbushni me ujë. Nuk ka nevojë të derdhni shumë ujë. Kam derdhur 500 ml (janë dy gota plot 250 gram). Fakti është se kungulli do të japë shumë lëng dhe supa nuk do të jetë shumë e trashë.

Vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. Më deshën saktësisht 20 minuta.

Merrni një blender dhe bëni pure perimet e gatuara së bashku me lëngun. Në këtë fazë i hedh kripë supës me pure. Më mjaftonte një lugë çaji kripë. Ju udhëhiqeni nga shija juaj. Ju mund dhe duhet ta provoni supën.

E trazojmë dhe e vendosim sërish në zjarr. Detyra jonë është ta lëmë supën me pure të kungullit të ngrohet, por të mos e lejojmë të ziejë. Sapo të shfaqen flluskat e para në sipërfaqe, hiqeni menjëherë supën nga zjarri.

Mund ta hidhni në pjata dhe ta servirni. Për shembull, me krisur bukë të bardhë. Ose me karkaleca të ziera (6-7 copë për racion).

Ju bëftë mirë!

Nga kungulli mund të përgatisni pjata të ndryshme të shëndetshme. Ata që kanë provuar tashmë supë me perime prej saj e vlerësuan shijen e saj. Supat me pure të kungullit janë gatime dietike që nuk shtojnë kalori shtesë, dhe në të njëjtën kohë janë shumë të kënaqshme.

Në disa vende, pjepri është përbërësi kryesor i dietës ditore. Në fshatrat ruse, kungulli ende nderohet si një produkt ushqyes dhe shërues. Por këshillohet edhe që banorët e qytetit ta përfshijnë sa më shpesh në menunë e tyre.

Për ta bërë supën e puresë perfekte, duhet të zgjidhni një kungull me ngjyrë portokalli të ndezur brenda. Perimet duhet të kenë një erë të këndshme të freskët dhe të jenë të shijshme kur hahen të papërpunuara.

Konsistenca e supës nuk duhet të përmbajë gunga ose kokrra. Prandaj, disa amvise e bëjnë gjithashtu pure pjatën me një blender ose mikser.

Supat e kungujve bëhen jo vetëm me perime - mund të përdorni supë me mish dhe kërpudha (sipas dëshirës). Por duhet respektuar rregullisht një rregull – supat me pure nuk duhet të përgatiten me tepricë.

Për të parandaluar që gjella të humbasë shijen dhe vetitë ushqyese, gatuajeni atë menjëherë para konsumimit, duke llogaritur përbërësit për numrin e kërkuar të porcioneve.

Supë me pure kungull - receta të thjeshta

Pavarësisht se përgatitja e supës me pure kërkon shumë kohë, ia vlen ta trajtoni herë pas here veten me këtë pjatë. Ka shumë receta interesante që mund të diversifikojnë ndjeshëm menunë e drekës. Dhe të paktën disa prej tyre duhet të përfshihen në dietën tuaj.

Kungulli dikur ishte një element kryesor në tryezat ruse. Për ta bërë supën prej saj të kënaqshme, ajo bëhej e trashë dhe pure. Në recetën klasike, pjata përgatitet me ujë në kombinim me qumësht:

• 800 gr tul kungulli pritet në kubikë dhe vendoset në ujë të vluar (0,5 l);
• kaurdisim 2 lugë gjelle në një tigan. miell me të njëjtën sasi vaji vegjetal;
• skuqja hollohet me qumësht të nxehtë (4 gota), vihet në valë dhe hidhet në një tenxhere ku piqet kungulli;
• Pasi të ziejë për 20 minuta, hiqeni nga zjarri;
• fërkojeni përmes një sitë dhe shtoni kripë për shije;
• duke shtuar edhe një gotë qumësht të nxehtë dhe një copë gjalpë, përdorni një blender ose rrahëse për ta kthyer në një masë me gëzof.

Supa shërbehet me krutona aromatike. Për fëmijët, pjata mund të kalohet me reçelin e tyre të preferuar ose manaferrat e freskëta. Ata që janë në dietë mund të shtojnë pak rrush të thatë ose kajsi të thata të grira hollë në një tas supë.

Pjatat me kungull shkojnë mirë me kremin. Kjo recetë sugjeron përdorimin e këtij produkti të veçantë për veshje. Nëse pjata përfshihet në menunë e dietës, atëherë është më mirë të merrni një produkt qumështi me pak yndyrë dhe të ndiqni këto udhëzime:

• kungull i qëruar (0,5 kg) i prerë në copa të vogla;
• pres 1 qepë;
• perimet vendosen në një tenxhere dhe derdhen me një gotë lëng pule të kulluar;
• Lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta;
• Pasi ta hiqni nga soba, përdorni një mikser për t'i kthyer përbërësit në pure;
• derdhni në një gotë krem, kripë dhe piper për shije;
• vendoseni në një banjë me ujë dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera, duke shtuar në fund pak arrëmyshk.

Ata që pëlqejnë të shtojnë djathë të grirë në pjatat e tyre do ta vlerësojnë këtë recetë, të cilën e ndajnë edhe shefat e kuzhinës italiane. Kungulli përgatitet sipas klasikëve, duke shtuar pikat e mëposhtme në fund:

• rrihni vezët (2 copë) së bashku me djathin e grirë (3-4 lugë gjelle) dhe thërrimet e bukës (2 lugë);
• gjatë procesit të rrahjes, shtoni kripë, piper dhe pak arrëmyshk sipas shijes;
• përzierja që rezulton shtohet në supën e kungujve, e pastruar përmes një sitë, me përzierje të vazhdueshme;
• gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera, më pas bëjeni pure me blender.

Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të copëtuara në supë gjatë gatimit. Rekomandohet të plotësoni purenë e djathit me vezë me lëng hudhre (në një sasi të vogël - vetëm për erën).

Disa njerëz nuk mund të imagjinojnë pjatat e para pa zhardhokët niseshte. Në këtë recetë, dy nga perimet më ushqyese plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte. Në të njëjtën kohë, përbërja e supës është çuditërisht e thjeshtë:

• 3-4 patate mesatare priten për së gjati në katërsh dhe mbushen me ujë të ftohtë (3 gota);
• kur uji vlon, shtoni kripë për shije, shtoni sheqer (2 lugë);
• shtoni copa kungulli (0,5 kg), rregulloni me gjalpë dhe gatuajeni për gjysmë ore;
• buka pritet në kubikë të vegjël dhe skuqet në vaj (gjalpë);
• krutonët vendosen në supë, përzihen mirë dhe ziejnë edhe 1-2 minuta të tjera;
• masa që rezulton filtrohet përmes një kullese;
• masën e trashë e rrahim me blender duke e holluar me qumësht të nxehtë derisa të bëhet e trashë si kosi.

Spërkateni supën me pure të kungujve dhe patates me gjalpë dhe vendoseni në pjata me porcione.

Me proshutë

Kjo recetë është marrë nga kuzhina kanadeze, ku kungulli nderohet në të njëjtën mënyrë si patatet në Bjellorusi. Njerëzit në këtë vend i duan edhe pjatat me proshutë. Nuk është e vështirë të përgatitet:

• copat e kungujve (1 kg) derdhen me supë të nxehtë (4 gota) dhe zihen për një çerek ore;
• një kokë qepë, pjesa e bardhë e kërcellit të preshit (me 2 copë), zarzavatet e selinos, speci i ëmbël (1 bisht), domatet (2 copë) grihen dhe zihen në vaj vegjetal, pluhurohen me miell (1-2 lugë gjelle. );
• proshuta e copëtuar (100 g) skuqet në një tigan të thatë deri në kafe të artë;
• vendoseni rostin e përgatitur në tiganin me kungull,kripë, piper dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
• Perimet e përgatitura në këtë recetë nuk kanë nevojë të fërkohen përmes një sitë - do të jetë e mjaftueshme të përdorni një blender dhe t'i bëni pure.
• atëherë rekomandohet të shtoni pak krem ​​dhe të ngrohni përsëri;
• Hidheni supën me kunguj në tasa, shtoni proshutë dhe zbukurojeni me barishte nëse dëshironi.

Një tjetër recetë nga brigjet e Mesdheut do të jetë një shtesë e denjë për tryezën e darkës. Ushqimet e detit shkojnë mirë me pjepërin. Rezultati është një pjatë e pazakontë që mund t'u shërbehet mysafirëve në tryezën festive. Dhe ata e përgatisin atë kështu:

• bishtat e preshit 5 cm të gjatë dhe 2 thelpinj hudhër grihen imët dhe skuqen lehtë në gjalpë;
• kubikët e kungujve (0,5 kg) përzihen me qepë dhe vendosen në një tigan;
• kripë për shije, shtoni pak lëng pule dhe ziejini për 5 minuta;
• Qëroni domaten dhe priteni në kubikë;
• kungullit i shtohen domate dhe selino të copëtuara;
• hidhni në një gotë tjetër lëng mishi dhe ziejini për 20 minuta;
• masa e përfunduar bëhet pure; nëse supa rezulton e trashë, mund të shtoni pak më shumë lëng mishi;
• Zbardhni karkalecat e qëruara në ujë të kripur për 1-3 minuta;
• Ushqimet e detit vendosen në një kullesë dhe shtrydhen lehtë për të hequr ujin.

Supa e puresë së tanishme shtrihet në pjata me porcione. Vendosim krem ​​pana në qendër për dekorim dhe pak karkaleca sipër. Kombinimi i ngjyrës së kuqe dhe portokalli (sipas stilistëve) ju ngre humorin dhe nxit oreksin.

Kungull i njomë dhe kungulli janë perime të lidhura. Prandaj, ato mund të kombinohen në mënyrë të sigurt në një pjatë. Kjo recetë sugjeron marrjen e së njëjtës sasi pjepri (0,5 kg secili) dhe fillimin e gatimit:

• perimet priten në kubikë dhe zihen në ujë me kripë;
• pas 10 minutash, shtoni oriz ose bollgur (2 lugë gjelle);
• gatuajeni, duke e trazuar për 5-10 minuta të tjera dhe hiqeni nga nxehtësia;
• fshij përmes një sitë;
• shtoni qumësht të nxehtë, një kub gjalpë dhe barishte të grira hollë;
• pure me blender dhe ziej për disa minuta të tjera.

Gjatë servirjes supës mund t'i hidhet sipër krem ​​ose të spërkatet me djathë të grirë. Variacione të tjera në hartimin e pjatës janë të mundshme (gjithçka varet nga imagjinata e zonjës).

Recetë diete

Vetë kungulli është tashmë një produkt dietik, ashtu si edhe pjatat e përgatitura prej tij. Kjo recetë sugjeron shtimin e 3 llojeve të drithërave (bollgur, elb dhe elb perla) në supë, të marra në sasi të barabarta. Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

• një përzierje e drithërave (1 filxhan) lahet me ujë të ftohtë dhe vendoset në një enë balte;
• derdhni një gotë ujë dhe vendoseni në furrë, duke mos harruar të përzieni periodikisht;
• zieni copa kungulli (1 kg) në sasi të vogla derisa të zbuten plotësisht;
• fërkoni veçmas qullën e përgatitur dhe kungullin e gatuar përmes një sitë;
• përzieni, holloni me qumësht të nxehtë dhe rrihni me blender.

Duke qenë se kjo supë pure është dietetike, nuk rekomandohet të hani kripë. Por gjellën mund ta ëmbëlsoni pak me mjaltë. Një grusht frutash të thata do të ishte një shtesë e shkëlqyer për supë.

Me xhenxhefil

Duke vazhduar temën e kuzhinës italiane, mund të përdorni rrënjën pikante për të bërë supë pure (për ata që e duan). Ata veprojnë sipas recetës së zakonshme:

• kungulli i copëtuar (0,5 kg) derdhet me ujë të valë dhe gatuhet për 20 minuta nën kapak;
• karotat dhe qepët (1 copë secila) skuqen në vaj ulliri;
• Së bashku me skuqjen, supës i shtohet rrënjë xhenxhefili i grirë (një pjesë e vogël);
• masën e bëjmë pure në blender dhe e kthejmë në tigan;
• Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Supa rezulton aromatike dhe e nxehtë në shije. Por meshkujt italianë e duan këtë pjatë jo vetëm për shkak të cilësive të shijes - xhenxhefili është një afrodiziak i shkëlqyer që ju lejon të jeni gjithmonë në formë.

Me mollë dhe arra

Supa e bërë vetëm nga kungulli është e mirë më vete. Por shtimi i frutave dhe arrave do t'i shtojë shijes nota jashtëzakonisht të këndshme. Dhe këtë mund ta arrini duke bërë sa më poshtë:

• derdhni vaj të rafinuar në një tigan me fund të trashë dhe shtoni qepë të kuqe të copëtuar (1 copë);
• kur të zbutet, shtoni kubikë molle të qëruara (2 copë) dhe kungull (0,7 kg); mund të shtoni edhe disa degë trumzë;
• ngjyrosni për disa minuta duke e trazuar;
• derdhni në lëng mishi (0,4-0,5 l) dhe ziejini për 15 minuta;
• shtoni gjysmat e arra (6-8 copë) dhe disa kokrra arra speci;
• pas 10 minutash, hiqeni nga zjarri dhe bëjeni pure;
• Tani përzierjes shtoni kremin (120 ml) dhe, duke e vënë në valë, hiqeni nga sobë.

Ju mund të përdorni çdo supë në këtë recetë. Por nëse jeni duke përgatitur një pjatë diete, atëherë është më mirë të përgatisni pjatën me perime paraprakisht, pasi arrat e përfshira në përbërje tashmë ngopin ndjeshëm supën e puresë.

Kungujt e rinj shpesh mbushen dhe piqen në furrë. Një perime më e pjekur mund të përdoret si një enë për përgatitjen e supës me pure (nga rruga, kungujt më parë përdoreshin shpesh si tenxhere gatimi dhe kova për ruajtjen e ujit).

Për këtë recetë, zgjidhni një kungull të rrumbullakët të pjekur, por jo mjaftueshëm të ngurtësuar dhe kryeni hapat e mëposhtëm:

• pritni "kapakun" nga perimet dhe hiqni pulpën me një lugë;
• Pasi të keni hequr bërthamën me fara, pulpa shtypet;
• shtoni copa lulelakër të skuqura me qepë;
• masa kriposet dhe piperohet sipas shijes dhe shtohen ereza te tjera sipas deshires;
• duke u holluar pak me lëng mishi, përzierja bëhet pure;
• vaji i ullirit përzihet me hudhrën e shtypur dhe lyhet me muret e brendshme të “tepsit” të kungullit;
• Kungulli mbushet me mbushje, mbulohet me "kapak" dhe dërgohet në furrë.

Për gjysmë ore supa do të jetë gati. Nëse ka shumë mbushje dhe nuk ju përshtatet e gjitha, atëherë mund të përdorni purenë e mbetur për të bërë petulla me perime, duke shtuar pak miell dhe vezë.

konkluzioni

Secila prej recetave të mësipërme ndryshon ndjeshëm nga njëra-tjetra, pavarësisht se ato bazohen në të njëjtin produkt. Kjo sugjeron që kungulli është i gjithanshëm në përdorimet e tij dhe shkon mirë me çdo përbërës. Por është më mirë të shërbeni supë në tryezë jo me bukë të sapopjekur, por me krutona të thekur në kafe të artë, të lyer me gjalpë.

Shumë perime të përballueshme janë më të shëndetshme se ushqimet e shtrenjta. Këtu përfshihet edhe kungulli, të cilin paraardhësit tanë e trajtuan me shumë respekt. Pothuajse çdo shtëpi përgatiti të gjitha llojet e pjatave prej saj. Jo të gjitha amvisat moderne i trajtojnë kungujt me të njëjtin respekt si gjyshet dhe stërgjyshet e tyre. Jo çdo familje ka pjata me kunguj në tryezë. Arsyeja është shpesh se kuzhinierët fillestarë nuk dinë shumë receta për përgatitjen e pjatave nga kjo perime. Mos mendoni se mund të gatuani vetëm qull prej tij. Pjatat e para të bëra nga kungulli nuk janë më pak të shijshme dhe të shijshme sesa ato të bëra nga lulelakra, brokoli dhe produkte të ngjashme. Supa me pure kungull me krem ​​mund të ndryshojë idenë tuaj për "mbretëreshën e kopshtit të perimeve": pasi ta provoni, pothuajse me siguri do të filloni ta përfshini shpesh në menunë e familjes.

Karakteristikat e gatimit

Krahasuar me perimet e tjera, kungulli kërkon shumë kohë për të zier, por kjo nuk duhet ta ndalojë kuzhinierin që dëshiron të ushqejë familjen e tij me një supë pure të shijshme dhe të sofistikuar nga kjo perime. Procesi i gatimit në vetvete nuk është shumë i vështirë; edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë atë.

• Mos zgjidhni kungull me lëkurë të trashë për të bërë supë pure: ka fibra të trashë dhe kërkon shumë kohë për të zier. Varietetet e muskatit me tul delikat janë më të përshtatshmet për supë kremoze.
• Duke pasur parasysh se kungulli kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se perimet e tjera, ai i shtohet supës fillimisht ose gatuhet veçmas. Në rastin e fundit, do të ishte mirë të piqni këtë perime – në këtë mënyrë kungulli do të ruajë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese.
• Për të marrë një konsistencë kremoze, produktet e përfshira në gjellë grimcohen në një pure. Kjo duhet të bëhet pasi të kenë zier mjaftueshëm. Më parë, për të përgatitur supë pure, perimet fërkoheshin përmes një sitë. Sot mund të shkoni edhe në këtë rrugë, por ky opsion kërkon shumë punë intensive. Përdorimi i një blender ndihmon në thjeshtimin e detyrës.
• Mos i neglizhoni rekomandimet për përdorimin e pajisjeve shtëpiake. Një gabim i zakonshëm është ndezja e një blenderi zhytës shumë herët ose shumë vonë: në momentin që zhytet në lëng dhe hiqet prej tij, thikat rrotulluese spërkasin enën.
• Supës me pure kungull mund t'i jepet një konsistencë më e trashë duke shtuar patate ose duke e zier me miell. Hollojeni supën me lëng mishi, qumësht ose krem. Kremi jo vetëm që ndihmon për ta bërë supën konsistencën optimale, por gjithashtu i jep gjellës një shije delikate kremoze.
• Kremi i shtohet supës i fundit. Pas futjes së tyre, pjata e përfunduar duhet të nxehet në nxehtësi të ulët për ta sterilizuar. Nuk ka nevojë ta zieni: kjo mund të bëjë që kremi të thahet duke prishur pamjen e gjellës.

Shërbejeni supë kremoze me pure kungulli me krutona. Mund t’i bëni vetë duke i tharë fetat e bukës në furrë ose në tigan. Kur përdorni krisur të blerë në dyqan, është më mirë t'u jepni përparësi atyre që kanë shijen më neutrale.

Recetë klasike për supë kremoze me kunguj

• tul kungulli - 0,6-0,7 kg;
• karota - 150 g;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 5 karafil;
• patate - 0,3-0,4 kg;
• supë ose ujë - 1,5 l;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• farat e kungujve - 40-50 g;
• krem (yndyrë) - 100-150 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni kungullin, hiqni tulin dhe farat. Pritini pjesën tjetër në kubikë të vegjël (rreth 1 cm).
• Qëroni dhe prisni patatet në copa të mesme.
• Pastroni karotat, shpëlani, thajini me një pecetë dhe grijini në rende të trashë.
• Hiqni lëkurën nga qepa dhe priteni në copa të vogla.
• Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë.
• Hidhni vaj në fund të tiganit në të cilin do të gatuhet supa.
• Ngroheni, shtoni qepën dhe hudhrën. I skuqim në zjarr të ulët derisa të bëhen të tejdukshme.
• Shtoni karotat. Mbuloni tiganin me kapak dhe skuqni perimet për 5 minuta.
• Vendosni kungullin dhe mbusheni me ujë ose lëng mishi. 5 minuta pasi lëngu të ketë zier, shtoni patatet.
• Gatuani për gjysmë ore ose pak më shumë derisa të gjitha perimet të jenë plotësisht të buta.
• Bëjeni pure përmbajtjen e tiganit duke përdorur një blender.
• Shtoni kripë, erëza, krem.
• Ngrohni supën në zjarr të ulët derisa të fillojë të ziejë. Hiqeni tiganin nga sobë.
• Piqini farat e kungullit (të lëvruara) në një tigan të thatë.

Kur e servirim, spërkasim supën e derdhur në tasa me fara kungulli dhe shërbejmë krutonët veçmas.

Supë kungull me krem ​​dhe xhenxhefil

• tul kungulli - 0,4 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• karota - 0,3 kg;
• ujë – 1,2 l;
• krem (yndyrë) - 150 ml;
• vaj ulliri - 30 ml;
• rrënjë xhenxhefil - 15 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• kripë, piper, kopër të freskët - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni kungullin, priteni në kubikë të vegjël ose grijeni në rende të trashë. Sa më shumë ta grini, aq më shpejt do të gatuhet.
• Hiqni lëkurën nga qepa dhe grijeni imët.
• Qëroni karotat dhe i prisni në të njëjtën mënyrë si kungulli.
• Pritini hudhrën në feta të holla.
• Qëroni xhenxhefilin dhe prisni një copë të madhësisë së dëshiruar. E grijmë me rende ose blender.
• Ngrohni vajin në një tenxhere dhe shtoni perimet. I skuqim për 5-10 minuta, në varësi të madhësisë së copave të kungujve dhe karotave.
• Mbushni me ujë dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 10-20 minuta. 5 minuta para gatimit, shtoni xhenxhefil, kripë dhe piper.
• Grini përmbajtjen e tiganit duke përdorur një blender zhytjeje.
• Hollojeni supën me krem ​​dhe kthejeni në sobë. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe hiqeni nga zjarri.
• Pritini koprën dhe spërkateni në pjatë gjatë servirjes.

Supa e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije pikante dhe është e këndshme për t'u ngrënë në stinën e freskët. Pjata ka një ngjyrë portokalli të shijshme dhe është e butë dhe e shijshme. Shkon mirë me croutons hudhër dhe donuts.

Supë kungull me krem ​​dhe salmon

• tul kungulli - 0,5 kg;
• fileto salmon - 0,4 kg;
• patate - 0,5 kg;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• gjalpë - 40 g;
• vaj ulliri - 20 ml;
• krem (yndyrë) - 100 ml;
• kokrra arre - 100 g;
• ujë - aq sa nevojitet;
• kripë, piper, kopër, kanellë, arrëmyshk - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni kungullin dhe priteni në feta të vogla.
• Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe mbi të vendosim kungullin. Spërkateni me gjalpin e mbetur.
• Grini djathin dhe ia hidhni kungullit.
• E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180-200 gradë dhe e pjekim për 15-25 minuta, në varësi të llojit të kungullit dhe madhësisë së copave të tij. Hiqeni nga furra.
• Pritini karotat e qëruara në kube ose rrathë të vegjël.
• Qëroni qepën dhe grijeni imët.
• Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë.
• Lani fileton e salmonit. Vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Hiqni copat e peshkut nga tigani dhe ndajini në pjesë.
• Qëroni patatet, pritini në kubikë të mesëm, mbulojini me ujë.
• Shtoni karotat, lërini të ziejnë.
• Ziejini perimet derisa të jenë të buta.
• Transferoni perimet dhe qepët e gatuara në një kavanoz ose enë blender në të cilën zakonisht përzieni dhe përzieni ushqimet.
• Vendosni kungullin e pjekur aty.
• Shtoni erëza dhe një gotë lëng perimesh.
• Skuqini arrat në një tigan të thatë, grijini ato me një pure dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
• Me një blender ose ndonjë metodë tjetër ktheni perimet në një masë homogjene. Hollohet me lëng perimesh në konsistencën e dëshiruar. Shtoni kripë për shije.
• Shtoni kremin, përzieni. Hidhni në një tenxhere, shtoni copat e peshkut dhe lëreni të ziejnë, por mos zieni.

Kur shtroni supën në pjata, sigurohuni që të gjithë të marrin sasi afërsisht të barabarta salmoni. Kjo supë e shijshme mund të shërbehet jo vetëm për një darkë familjare - nuk do të ishte turp ta ofroni atë për mysafirët.

Supa me pure kungull me krem ​​ka një shije të këndshme dhe konsistencë delikate. Prania e disa recetave krejtësisht të ndryshme për këtë pjatë ju lejon të gjeni një opsion që do të kënaqë edhe gustatorin më të kujdesshëm.