Pollock i zier në salcë domate: hap pas hapi me foto. Pollock i zier në domate Pollock në salcë domate

Poloki i skuqur është i shijshëm më vete, por ju mund të diversifikoni dietën tuaj dhe të përgatisni një pjatë më komplekse me një aromë dhe shije unike nga ky peshk. Pollock në domate shkon mirë me një pjatë anësore me oriz, makarona të ziera dhe pure patatesh.

Nëse peshku është i ngrirë, fillimisht duhet të shkrihet. Hiqni luspat dhe të brendshmet, duke përfshirë filmat e zinj brenda barkut. Më pas shpëlajeni tërësisht nga lart dhe nga brenda.

Pritini peshkun e pastruar në copa me gjerësi 4 centimetra. I spërkasim me pak piper të zi (të bluar) dhe kripë. Lëreni për 10-12 minuta që të njomni mishin e peshkut me erëza.

Spërkatni një sasi të vogël mielli në një pjatë, mundësisht të sheshtë. Rrokullisni copat e polok një nga një tërësisht në miell nga të katër anët.

Ngrohni mirë vajin vegjetal në një tigan. Skuqini të gjithë peshqit në të nga të dyja anët derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë. Peshku është gati.

Për të bërë salcën e domates, së pari qëroni disa karota të mesme. Pritini në rrathë (përafërsisht të barabartë në gjerësi).

Pritini dy qepë të vogla në gjysmë unaza të holla.

Pritini domatet e freskëta në feta të vogla.

Merrni një tigan për pjekje (një tigan me anët e larta). Hidhni në vaj (3 lugë gjelle). Vendoseni në zjarr mesatar. Hidhni të gjitha perimet e përgatitura menjëherë, përzieni dhe mbulojeni me kapak.

Pas 8-10 minutash, kur perimet tashmë janë zier pak, shtoni kripë dhe erëza për peshkun (për shije). Përziejini gjithçka dhe mbyllni përsëri kapakun. Vazhdoni zierjen e perimeve mbi nxehtësinë mesatare.

Shtoni pastën e domates në perime pas 10 minutash. I trazojmë mirë.

Hidhni një gotë ujë në mbushjen e përgatitur me domate-perime për polak. Përziejini gjithçka përsëri dhe mbyllni kapakun. Lëreni të ziejë derisa të gatuhet plotësisht, gjë që mund të përcaktohet nga butësia e karotave.

Vendosni peshkun e skuqur në domatet dhe perimet e përgatitura. Ziejini për pak kohë në zjarr të ulët. Procesi ka përfunduar.

Pjata mund të hahet e nxehtë ose të hahet pasi të jetë ftohur. Shërbejeni me ose pa pjatë anësore. Në çdo rast, polloku në domate mund të diversifikojë jo vetëm tryezën e përditshme, por edhe tryezën e festave.

Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 35 fshij.

Pollock është një peshk i lirë dhe shumë i mirë. Për disa arsye, shumë njerëz e nënvlerësojnë këtë peshk. Edhe pse, kur gatuhet siç duhet, rezulton shumë e shijshme. Një salcë e mirë e domates do ta dekorojë këtë peshk shumëfish. Kjo pjatë është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
I gatuaj edhe salcën e peshkut edhe domaten sipas mënyrës sime, pa miell. Rezulton një pjatë shumë e shijshme.
Unë i mbyll perimet e mia dhe lëngun e domates. Për të përgatitur salcat, pjatat e para dhe të dyta, gatuaj një lëng të veçantë. I ziej domatet me speca dhe erëza, më pas i fshij mirë dhe i ziej deri sa të trasha mesatare. Pjatat e bëra me këtë lëng rezultojnë të shkëlqyera, dhe salca e domates është veçanërisht e mirë.

Numri i servirjeve: të papërcaktuara
Kaloritë: Me kalori të lartë
Kaloritë për racion: 65 kcal / 100 g

Për të përgatitur polak të zier në salcë domate, do t'ju duhet:

pollock - 1,8 kg
për shëllirë:
ujë - 3 l
kripë - 3 lugë gjelle. l.
vaj perimesh
për veshjen e domates:
lëng domate - 400 ml
qepë - 200 g
karota - 200 g
piper zile - 100 g
hudhër - 3 karafil
përzierje piper - 0,5 lugë.
përzierje e perimeve të thata - 1 lugë.
aromë e grirë - 0,5 lugë.
zarzavate të thata - 1 lugë gjelle. l.
kripë - për shije
sheqer - për shije
vaj vegjetal - 80 ml
për zbukurim:
patate - 800 g
gjalpë - 50 g
kripë - për shije

Si të gatuajmë polak të zier në salcë domate.

Për të përgatitur pure patatesh, zieni patatet dhe derdhni ujin në një filxhan.
Grini patatet, shtoni gjalpin dhe lëngun e patates. Bëjeni purenë në trashësinë e dëshiruar dhe shtoni kripë sipas shijes.
Përgatitni salcën e domates. Qëroni qepët, karotat, hudhrat. Tre karota në një rende. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Pritini specin zile në kubikë të vegjël.

Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën derisa të jetë e butë.

Shtoni karotat dhe skuqini për 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas fikni zjarrin dhe ziejini derisa perimet të jenë gati.

Shtoni piper zile dhe ziejini për 5 minuta.

Shtoni hudhrën.

Hidhni lëngun e domates nëse nuk ka mjaftueshëm lëng, atëherë shtoni 50 ml ujë të zier.

Shtoni të gjitha erëzat, kripën sipas shijes dhe përzieni. Ne shijojmë, nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, atëherë shtoni 1 lugë. Sahara.

Lëreni të vlojë dhe të avullojë dressing-u për 20 minuta.

Ne përpunojmë polak të ngrirë fllad. Shpërndani 3 lugë gjelle në 3 litra ujë të ftohtë. kripë dhe vendoseni peshkun aty për 1 orë. E nxjerrim dhe e thajmë. Nuk ka më nevojë të kriposet peshku.

Skuqini lehtë peshkun (pa e gërmuar në miell) në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal në mënyrë që të formohet një kore dhe lëngu të mos rrjedhë.

Merrni një tenxhere. Hidhni pak salcë domateje në fund dhe shtroni peshkun.

A keni gatuar ndonjëherë peshk në lëng domate? E bëra dhe doli shumë e shijshme. Zakonisht ne bëjmë salcë domate për peshk me shtimin e domates ose ketchup-it, por ju siguroj, ky peshk nuk rezulton më keq. Është shumë e shijshme.
Kërkohet:

• Pollock - 1 kg.
• Qepë - 2-3 copë.
• Hudhra - 5-6 karafil.
• Lëng domate - rreth 1 litër.
• Fletë dafine - 2 copë.
• Spice - 4-5 copë.
• Kripë - për shije.
• Vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve dhe peshkut.
• Zarzavatet - për servirjen e peshkut.

Si të gatuaj polok në lëng domate:

Lani pollock tërësisht dhe prerë në pjesë. Ndizni furrën me shumë dhe vendosni programin BAKING.
Hidhni vajin vegjetal në një tas dhe skuqni pak qepë dhe hudhër të grirë hollë. Kripë për shije.
Kur qepët dhe hudhrat të jenë skuqur, vendosni copa peshku në fund të tasit.

Mbulojeni me qepë.
Hidhni lëngun e domates në majë të polakit. Shtoni gjethen e dafinës, specin dhe kokrrat e piperit. Kripë nëse kërkohet për shije.
Vendosni modalitetin BAKE për 30 minuta. Nëse vendosni modalitetin STEW, do të duhet 1 orë. Kjo është mjaft e mjaftueshme për gatimin e pollokut.
Kur të mbarojë koha e gatimit, hapni kapakun e tenxhere me shumë dhe vendoseni peshkun në një pjatë servirjeje. Dekorojeni me barishte të freskëta dhe shërbejeni për familjen tuaj. Peshku doli shumë i shijshëm, aromatik me një nuancë të caktuar të pisqeve.

Pollock në salcën e domates, për mendimin tim, është një pjatë e mirë e peshkut me buxhet që mund të përgatitet shpejt dhe lehtë për darkë ose drekë. Për faktin se peshkun nuk e skuqim fare, por e ziejmë në një shtrat me qepë, kjo pjatë mund të klasifikohet edhe si diete. Ekziston një mendim se peshku i pulës është i thatë dhe jo shumë i shijshëm. Unë nxitoj të debatoj me ju, sepse shumë varet nga mënyra e përgatitjes. Duke përdorur këtë recetë, ju do të merrni një polak të mrekullueshëm, të lëngshëm, të butë me një shije të këndshme të salcës së domates. Perimet, patatet ose orizi shkojnë mirë me peshkun e zier si pjatë anësore.

Përbërësit:

• 2 - 3 kufoma polake
• 2 qepe
• 3-4 lugë vaj vegjetal
• 2-3 lugë pastë domate
• kripë, piper, erëza për shije

Mënyra e gatimit

Para se të gatuani, pastroni pllakën, prisni bishtin dhe pendët dhe priteni në pjesë. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni lehtë qepën, të prerë në gjysmë unaza të holla, derisa të jetë e butë dhe transparente. Më pas shtoni pastën e domates, një sasi të vogël uji, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe shtoni copa peshku. Ziejeni peshkun në salcë në zjarr të ulët nën kapak për 15 - 20 minuta, duke e kthyer me kujdes një herë. Ju bëftë mirë.

Pollock është i thatë dhe nuk ka një shije të hollë. Por ka edhe një avantazh të rëndësishëm – mund ta përdorni për të përgatitur shumë pjata të ndryshme e të lira, duke përfshirë edhe ato dietike.

Salcat, të tilla si domatet, do të ndihmojnë në rritjen e shijes dhe do ta bëjnë mishin më të lëngshëm dhe të butë. Pollock në domate ka një shije origjinale dhe një sasi të vogël kalorish. Procesi i shuarjes do të marrë shumë pak kohë. Për më tepër, polloku në domate nuk kërkon aftësi gatimi.

Gatim i thjeshtë

Çfarë duhet marrë:

• pollock - 3 peshq;
• paste domate - 5 lugë;
• qepë - 2 copë;
• rast. vaj - 4 lugë;
• erëza;
• erëza (piper, kripë).

Si të përgatiteni:

1. Shkrihet peshku, lahet, pritet në copa të mesme.
2. Pritini qepët në gjysmë unaza të holla dhe skuqini në një tigan në vaj vegjetal. Duhet të dalë transparent dhe i butë.
3. Vendoseni pastën e domates në një tigan me qepë, shtoni pak ujë (me sy), përzieni, prisni derisa të vlojë.
4. Sapo të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe shtoni në tigan copa polaku të fërkuara me kripë. Piper, shtoni erëza, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.

Pollock i zier në domate mund të shërbehet me ose pa pjatë anësore.

Me karrota dhe hudhër

Çfarë duhet marrë:

• pollock - 3 peshq;
• paste domate - 3 tavolina. lugë;
• hudhër - 3 karafil;
• karota - 3 copë;
• selino të thata (rrënjë) - lugë çaji lugë;
• erëza për peshk - çaj lugë;
• kokrra piper - 5-6 copë;
• Gjethe dafine;
• kripë.

Si të përgatiteni:

1. Lani peshkun e shkrirë, hiqni filmat e zinj dhe prisni në copa.
2. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni, vendosni copa polloku dhe skuqeni në zjarr të fortë.
3. Skuqini peshkun deri në kafe të artë nga të dyja anët dhe hiqeni nga tigani.
4. Grini karotat dhe grini imët hudhrat.
5. Në një tigan vendosim karotat, hudhrën, pastën e domates, erëzat e peshkut, gjethen e dafinës, selinon, piperin dhe kripën.
6. Hidhni ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar për 8 minuta.
7. Vendoseni peshkun e skuqur në një tigan, më pas derdhni salcën me karotë-domate, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Pollock në domate është i mirë si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Nëse dëshironi, mund të shërbeni një pjatë anësore.

Në salcë kosi dhe domate

Cfare te nevojitet:

• polok pa kokë - 500 g;
• lëng domate - gotë;
• salcë kosi - 250 ml;
• qepë dhe karrota - 200 g secila;
• vaj luledielli ose ulliri;
• piper i bluar;
• kripë.

Si të përgatiteni:

1. në copa rreth 4 cm të trasha.
2. Ziejini për 10 minuta me ujë ose avull.
3. Grini karotat në rende të trashë, qepën e prisni hollë në gjysmë unaza.
4. Hidhni vajin vegjetal në fund të tiganit, ngrohni, shtoni karotat dhe qepët dhe skuqini derisa të zbuten.
5. Përzieni kosin me lëngun e domates, hidheni në një tigan, shtoni kripë dhe piper.
6. Kur salca të vlojë, shtoni copat e polakit, mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta.

Pollock në domate me salcë kosi hahet më së miri i nxehtë. Mund të shërbehet me oriz ose patate ose si vakt më vete me bukë të butë.

Pollock me domate dhe qepë

Një tjetër recetë për polak, por tashmë me domate të freskëta dhe do të gatuhet në furrë.

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku - 600 gram;
• domate - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• djathë i fortë - 100 gram;
• sl. gjalpë - rreth 30 gram;
• majonezë - 150 gram.
• erëza - për shije.

Si të përgatiteni:

1. Marinoni polakin: lyeni fileton (e tërë ose në copa) me një përzierje majonezë dhe erëza. Mos përdorni të gjithë majonezën - lini 1/3 e saj.
2. Prisni qepën (jo imët) dhe skuqeni në gjalpë derisa të jetë transparente.
3. Vendosim qepën e skuqur në një enë pjekjeje dhe mbi të vendosim fileton e peshkut në marinadë.
4. Pritini domatet në feta dhe vendosini sipër polakit. Aplikoni majonezën e mbetur në domate dhe spërkatni me djathë të grirë.
5. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.

Këto pjata të thjeshta dhe të lira mund të përgatiten lehtësisht nga kuzhinierët fillestarë. Është e pamundur të krijosh ushqim në mënyrë rigoroze sipas një recete: duhet të provosh, të shtosh, të ndryshosh - kjo është mënyra e vetme për të krijuar pjata nënshkrimi nga të njëjtat produkte. Dhe çdo kuzhinier ka sekretet e veta.