SHTËPI Vizat Viza per ne Greqi Viza në Greqi për rusët në 2016: a është e nevojshme, si ta bëjmë atë

Si të gatuajmë hell pule në hell në furrë? Shish qebap derri në hell në furrë. Recetë hap pas hapi Skelat e karkalecave: recetë

  • - hell karkaleca -

    Përbërësit për 10 porcione:

    20 karkaleca të mëdhenj, të hequr zorrët
    10 degëza të trasha rozmarine, të gjitha gjethet e hequra nga fundi, ose hell druri
    1/3 filxhan vaj ulliri

    1/4 filxhan gjethe majdanozi të grira
    1 spec i kuq i madh, i prerë në njëzet copa (sipas dëshirës)
    Kripë dhe piper i sapo bluar

    Përgatitja:

    Ngrohni tiganin e skarës. Thyejeni karkalecat mbi degëzat, duke alternuar me speca (nëse përdorni). Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe majdanozin. Lyejmë lehtë qebapët me pak nga përzierja dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.

    Skuqini në zjarr të fortë, duke lyer me vaj, limon dhe majdanoz, afërsisht 1,5-2 minuta nga secila anë. Shërbejeni menjëherë.

  • - hell pule -

    Përbërësit:

    1/4 filxhan mjaltë
    1 lugë gjelle. gjethet e trumzës së copëtuar
    1 lugë gjelle. ujë
    550 gr. kofshët e pulës pa lëkurë, pa kocka, të prera në copa të vogla
    8 kajsi të vogla, të përgjysmuara, të hequra (opsionale)
    8 hell të mëdhenj druri
    Vaj ulliri për lubrifikim
    Kripë piper

    Përgatitja:

    Në një tas të vogël, përzieni mjaltin me trumzë dhe ujë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Ngrohni tiganin e skarës. Fije pule dhe kajsi (nëse përdorni) në hell. I lyejmë hellet me vaj ulliri dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani në zjarr mesatar, duke e kthyer herë pas here, derisa pula të jetë gatuar, rreth 10-15 minuta. Lyejmë qebapët e nxehtë me një përzierje mjalti dhe trumzë dhe i shërbejmë.

  • - Skewers në skewers rozmarine -

    Përbërësit për 8 racione:

    1/2 qepë e vogël e bardhë, e grirë hollë
    3 thelpinj hudhre, te grira
    2 speca djegës dearbol të thata, të grimcuara
    1 lugë rozmarinë e copëtuar
    1 lugë rigon i tharë, i grimcuar
    1/4 filxhan lëng limoni të freskët
    1/4 filxhan vaj ulliri
    1 kg. viçi ose qengji, pa kocka, pa lëkurë, i prerë në copa të vogla
    Kripë Kosher, piper
    8 degë rozmarine, gjethet në fund janë hequr

    Përgatitja:

    Në një tas të madh, kombinoni qepën, hudhrën, djegësin, rozmarinën e copëtuar, rigonin, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit; lëmë mënjanë 1/4 filxhani marinadë. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper dhe e shtojmë në tas. Përziejini mirë, mbulojeni dhe marinoni për 30 minuta.

    Ngrohni një tigan me skarë ose ndizni skarën. Hiqeni mishin nga marinada dhe fijeni rozmarinën në hell. Lyeni me yndyrë një tigan ose skarë dhe skuqni mishin në zjarr mesatar, duke e kthyer herë pas here dhe duke e lyer me marinadën e rezervuar, derisa të gatuhet.

  • - Hell peshku sipas recetës së Justin Chapple -

    Përbërësit për 4 porcione:

    1/4 filxhan vaj ulliri
    3 lugë gjelle. lëng limoni të freskët
    2 lugë mustardë Dijon
    2 lugë rozmarinë e grirë imët
    Kripë Kosher, piper
    16 domate qershi
    680 gr. fileto salmon, e prerë në kubikë
    4 hell druri

    Përgatitja:

    Në një tas të vogël, përzieni 1/4 filxhani vaj ulliri me lëng limoni, mustardë dhe rozmarinë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

    Ngrohni tiganin e skarës. Hidhni peshkun dhe domatet qershi në hell, lyejeni me vaj ulliri dhe rregulloni me kripë dhe piper. Gatuani mbi zjarr mesatarisht të lartë, duke e kthyer një herë, derisa peshku të jetë gatuar, rreth 6 deri në 8 minuta. Transferoni hellet në një pjatë dhe spërkatni me salcë mustardë dhe rozmarine. Shërbejeni menjëherë.

  • - Pulë në hell -

    Përbërësit për 4-6 racione:

    Për marinadën:
    1 piper skocez, i copëtuar dhe i hequr farat
    2 jalapenos, të prera dhe të hequra farat
    1 lugë gjelle. trumzë e freskët
    4 thelpinj hudhra
    2 lugë Pipëza xhamajkane
    3 lugë gjelle. kallam sheqeri
    2 lugë kripë kosher
    1/2 lugë. arrëmyshk
    1 lugë kanellë
    1 lugë piper i zi i bluar
    1 lugë pluhur xhenxhefili
    1/4 filxhan vaj ulliri
    1/4 filxhan salcë soje
    Lëkura e 1 lime
    1/4 filxhan lëng limoni
    1/4 filxhan lëng portokalli
    1/2 filxhan uthull molle

    1 kg. copa pule të copëtuara
    2 deri në 16 hell bambuje, zhyteni në ujë për disa orë

    Përgatitja:

    Thërrmoni specin xhamajkan në një llaç dhe llaç. Shtoni gjithçka në një blender dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Vendoseni pulën dhe salcën e mjaftueshme në një qese me zinxhir për të mbuluar plotësisht zogun. Lëreni në frigorifer për të paktën 4 orë, mundësisht gjatë natës. Mbulojeni salcën e mbetur dhe vendoseni gjithashtu në frigorifer.

    Hiqeni pulën nga frigoriferi. Hidhni 4-6 copa pule në hell. Skuqini në një tigan grill ose në furrë nën skarë derisa të mbaroni, duke e lyer periodikisht pulën me marinadën e mbetur.

  • - Receta Yakitori nga Andrew Zimmern -

    Përbërësit për 4-6 racione:

    1,5 gota ujë
    1/4 filxhani kombu, i copëtuar në copa të vogla
    1/4 filxhan thekon bonito
    3 gota sake
    1 filxhan salcë soje
    3/4 filxhan mirin
    1/2 filxhan sheqer kafe të hapur
    1.3 kg. kofshët e pulës pa lëkurë, pa kocka, të prera në copa të vogla
    2 tufa qepë të njoma, të prera në copa të gjata 2,5 cm.
    Një copë 7 cm xhenxhefil të freskët, të qëruar
    Vaj vegjetal për lubrifikim

    Përgatitja:

    Në një tenxhere vendosim ujin dhe kombin të ziejnë. Shtoni bonito dhe lëreni të ziejë përsëri. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 3 minuta. Kullojeni lëngun në një tenxhere të madhe. Shtoni sake, salcën e sojës, mirin dhe sheqerin dhe gatuajeni në zjarr mesatarisht të lartë, duke e trazuar, derisa të trashet pak, për 45 minuta.

    Ndërkohë, njomni 16 hell bambuje në ujë për 20 minuta; kulloni ujin. Në mënyrë alternative hidhni pulën dhe qepët e njoma në hell. Grini imët xhenxhefilin në një sitë të vogël të vendosur mbi një tas. Shtrydhni lëngun nga xhenxhefili: duhet të merrni rreth 2 lugë gjelle.

    Ngrohni një tigan me skarë ose ndizni skarën. Lyejmë pulën dhe qepët e njoma me vaj dhe i kaurdisim në zjarr mesatar, duke i kthyer, rreth 10 minuta. Pak para se t'i hiqni yakitorin nga zjarri, lyejini me lëng xhenxhefili dhe glazurë soje. Shërbejeni me glazurën e mbetur për zhytje.

  • - hell peshku shpatë -

    Përbërësit për 6 racione:

    2 lugë gjelle. vaj ulliri
    1 lugë barishte provansale
    680 gr. Biftekët e peshkut shpatë, të prera në kubikë
    1 kungull i njomë i madh, i prerë në feta
    1 lugë gjelle. farat e susamit
    Kripë dhe piper i sapo bluar

    Përgatitja:

    Ngrohni tiganin e skarës. Në një tas mesatar, kombinoni vajin me barishtet e Provence, farat e susamit dhe 1/2 lugë çaji kripë dhe piper. Shtoni kube peshku shpatë dhe përzieni. Fije peshkun dhe kungull i njomë në hell druri të njomur ose degë rozmarine.

    Skuqni hellet në zjarr të fortë, duke i kthyer herë pas here, derisa peshku shpatë të jetë djegur lehtë dhe të gatuhet brenda, 8 deri në 9 minuta.

  • - Spidini sipas recetës së Mario Troianit -

    Përbërësit:

    Fileto derri
    Panceta (mund të zëvendësohet me proshutë të tymosur, për shembull)
    mustardë
    verë e Bardhë
    Vaj ulliri
    Degët e rozmarinës

    Përgatitja:

    Pritini mishin në copa të mesme. Lyejeni pancetën me mustardë, vendosni mishin mbi të dhe mbështilleni. Përsëriteni me copat e tjera të mishit, mustardën dhe pancetën. Thyejeni mishin në hell.

    Ngroheni një tigan, shtoni vaj ulliri dhe shtoni spidinin. Skuqini për disa minuta nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër, derisa panceta të skuqet mirë. Shtoni pak verë (fjalë për fjalë 20-30 ml), rrisni nxehtësinë dhe avulloni. Mbuloni spidinin me kapak dhe lëreni të ziejë edhe për 15-20 minuta.

    Recetën hap pas hapi për të bërë spidini mund ta shihni këtu.

Gatim me Eda offline

Qebap pule i bërë vetë në furrë në hell

Kur sezoni i nxehtë për piknikët në natyrë ka kaluar, adhuruesit e Barbecue nuk duhet të dëshpërohen. Në fund të fundit, qebap i shijshëm i pulës mund të përgatitet në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm hell druri, mish pule dhe disa erëza. Receta ime sot me foto do t'ju tregojë hap pas hapi se si të gatuani qebap pule të bërë në shtëpi në furrë në hell.

Për këtë pjatë kam përdorur gjoks pule me kocka me një peshë totale prej 850 gram. Për të kursyer kohë, fileton e gjoksit të pulës mund ta përdorni menjëherë.

Lëkura gjoksin dhe më pas ndava mishin nga kocka. Yndyra, fibrat dhe ligamentet gjithashtu duhet të priten me thikë.

Pritini fileton në copa.

Si të marinoni pulën për Barbecue

Mishit i shtojmë përbërësit për marinadën: 2 lugë majonezë, 1 lugë mustardë, 2 thelpinj të mëdhenj hudhër, gjysmë luge çaji erëza kerri dhe po aq (ndoshta pak më shumë) kripë. Në këtë rast, hudhra duhet të kalohet në një shtypje ose pasi të shtypet me anën e sheshtë të thikës, të pritet në rripa.

Përzieni pulën tërësisht me erëza. E mbulojmë enën me kapak ose e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta. Mishi im qëndroi kështu për 12 orë.

Mishi i marinuar duhet të vendoset në hell. Për të parandaluar karbonizimin e helleve gjatë gatimit në furrë, ato duhet të zhyten në ujë për të paktën gjysmë ore.

Në skajet e enës së pjekjes vendosim hellet e pulës. Për ta mbajtur tavën të pastër, mund ta shtroni me fletë metalike. Unë nuk e bëra këtë, por ju këshilloj.

Ngroheni furrën në 220°C dhe vendosini aty hellet për 25-30 minuta. Nuk duhet ta mbani mishin në furrë më gjatë nëse dëshironi që qebapi të jetë i lëngshëm dhe jo i thatë dhe i fortë.

Hiqni nga furra copat e skuqura të pulës në hell.

Shish qebapi duhet të shërbehet pa e hequr nga hellet e drurit. Perimet e freskëta dhe salcën tuaj të preferuar është mirë t'i shërbeni me mish.

Qebap pule i bërë në shtëpi është me të vërtetë një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e bukur. Vlerësimet më të larta për këtë qebap i japin gjithmonë fëmijët, të cilët hanë me shumë kënaqësi mish nga hell druri. Trajtoni anëtarët e familjes tuaj me një "pjesë vere".

Lini një koment Anuloni përgjigjen

eda-offline.com

Skewers pule në skewers në furrë

Kjo pjatë, e përfshirë në kategorinë tradicionale për periudhën verë-vjeshtë, konsiderohet si një nga të parat që njeriu primitiv mësoi të gatuante. Sot, ata përdorin kryesisht mish derri të pjekur në skarë. Sidoqoftë, qebapi i pulës në shtëpi në furrë në hell nuk është më i keq në shije dhe përthithet më lehtë nga trupi.

Si të gatuaj qebap pule në furrë

Marinata është përgjegjëse për suksesin e ndërmarrjes: profesionistët e quajnë atë faktorin kryesor që përcakton shijen dhe pamjen e çdo qebapi. Për çdo metodë gatimi në shtëpi, përveç skarës, kjo është veçanërisht e rëndësishme për shkak të ndryshimit në efektet termike. Një rol luan edhe zgjedhja e mishit: krahët, këmbët apo gjoksi. Si të gatuaj shish kebab në furrë në hell pule për të marrë një pjatë të shijshme? Ndiqni këto këshilla:

  • Skelat dietike të pulës në hell në furrë bëhen nga gjoksi, por duhet të marinohen shumë mirë për lëngje.
  • Bëni copa të mesme - ato nuk do të thahen. Trashësia optimale është 2 cm.
  • Pritini pulën në mënyrë tërthore për ta mbajtur të lëngshme.
  • Sigurohuni që t'i ktheni qebapët disa herë.
  • Marinadë klasike për shpendët - kefir, erëza, qepë.
  • Mund ta gatuani me pjekje në skarë ose me pjekje të rregullt. Temperatura e kësaj të fundit është 200 gradë, kohëmatësi është gjysmë ore. Grila do të gatuhet më shpejt - në 10 minuta.
  • Për të siguruar gatim të njëtrajtshëm, skelat e filetos së pulës duhet të vendosen në një raft teli me një tepsi ose një fletë pjekjeje poshtë.

Qebap tradicional i pulës në furrë në hell

Karakteristikat kryesore të kësaj pjate pothuajse plotësisht përkojnë me qebapin klasik të derrit, por marinata bazohet në majonezë me qepë, pa uthull. Ju mund të përdorni çdo erëza - shpendët nuk janë aq kërkues sa mishi i derrit ose viçi. Pjata ideale e dytë është patatet e pjekura. Lista e përbërësve është si më poshtë:

Si të gatuaj qebap pule në furrë? Udhëzimet janë të thjeshta:

  1. Hiqni lëkurën nga këmbët dhe hiqni kockat. Pritini trashë.
  2. Shpërndani majonezën, rrathët e qepës, hudhrën e grirë dhe një përzierje kripe dhe piper mbi copat e mishit. Marinojini për 4 orë.
  3. Thithni hellet prej druri në ujë për gjysmë ore.
  4. Vendoseni mishin fort, duke alternuar me qepë. Vendoseni në një raft teli.
  5. Gatuani në 210 gradë, një anë lart për një çerek ore. Kthejeni dhe mbajeni për të njëjtën sasi.

Skewers mëlçisë në furrë në skewers

Një rostiçeri ideale e shpejtë, receta është e njohur në kuzhinën tajlandeze dhe japoneze. Marinata për të brendshmet është e thjeshtë - një përzierje erëzash që ofron një shije pikante dhe salcë soje. Edhe një fëmijë mund t'i skuqë këto hell pule në hell në furrë. Lista e produkteve është e shkurtër:

  • mëlçia - 1,2 kg;
  • një përzierje e specave të bluar;
  • kripë;
  • salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
  • sheqer kallam - një majë.
  1. Pritini mëlçinë në copa deri në 1-1,5 cm - madhësia e vogël zvogëlon kohën e marinimit.
  2. Bëni marinadën: salcë me sheqer, kripë dhe piper të bluar.
  3. Hidheni këtë lëng mbi mëlçi dhe lëreni për një çerek ore.
  4. Vendosni copat në hell dhe gatuajeni në modalitetin Grill për rreth 10 minuta.

Helle pule ne furre nga zemra

Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, grupi i përbërësve është gjithashtu i disponueshëm për të gjithë: marinata përbëhet nga kefir me erëza. E vetmja gjë që duhet të mbani mend është të pastroni me kujdes të brendshmet para gatimit. Lista e përbërësve për hell pule në hell në furrë:

  • qepë e ëmbël;
  • zemrat e pulës - 400 g;
  • kefir - gjysmë gotë;
  • ndonjë erëz.
  1. Qëroni zemrat dhe zhytni në një përzierje kefiri dhe erëzash. Marinojini për 1,5-2 orë.
  2. Prisni qepën në feta të trasha, vendoseni në hell, duke alternuar me zemrat.
  3. Vendoseni në fletë metalike të shtrirë mbi një fletë pjekjeje.
  4. Gatuani për 20 minuta në 200 gradë.

Fileto pule në hell në furrë

E veçanta e kësaj recete është përmbajtja e saj e ulët kalori dhe... mungesa e kripës. Kjo lëvizje siguron që mishi të ruhet lëngshmëria, sepse është shumë e lehtë të thahet gjoksi. Një marinadë e zgjedhur siç duhet do ta bëjë atë të butë pa shtuar asnjë gram yndyrë, kështu që edhe një fëmijë mund ta hajë pjatën. Seti i përbërësve është si më poshtë:

  • gjoks pule - 3 copë;
  • mjaltë - 1/3 filxhan;
  • shafran i Indisë - 1/2 lugë;
  • salcë soje - 20 ml;
  • ananasi - 180 g;
  • dardhë e dendur - 2 copë;
  • susam.
  1. Bëni një përzierje të salcës së sojës, mjaltit të ngrohur, shafranit të Indisë dhe farave të susamit.
  2. Marinojini copat e gjoksit për 3-4 orë.
  3. Pritini ananasin dhe dardhën në kubikë dhe vendosini të alternuara me mishin në shkopinj druri të lagur.
  4. Piqni në modalitetin "Grill".

Zbuloni më shumë receta se si të gatuani qebap të shijshëm pule.

Video: si të gatuaj qebap pule në furrë

Pasi të keni studiuar videot e gatimit më poshtë, do të kuptoni se si të arrini lëngshmëri dhe pjekje ideale të mishit, me ngjyrë të bukur, si në fotot profesionale. Do të mësoni 3 opsione të reja marinimi dhe kombinime erëzash dhe do të mësoni se si të përgatisni hell druri. Amvisat me përvojë do t'ju tregojnë se cila pjesë e zogut konsiderohet ideale për krijimin e një pjate të tillë.

sovjet.net

Qebap pule në hell në furrë

Shish qebap nuk do të thotë domosdoshmërisht barbekju, qymyr dhe mish qengji. Jo, sigurisht, nuk do të argumentoj se në natyrë, në një zjarr të hapur, mishi rezulton të jetë më i shijshmi, por ... Por çfarë të bëni nëse nuk ka një mundësi të tillë - të bëni një Barbecue? Ekziston një zgjidhje - gatuaj qebap në furrë. Po, po, kjo është me të vërtetë mjaft e mundshme, dhe rezultati do t'ju befasojë shumë - në kuptimin më të mirë. Një mike ndau me mua një recetë për qebap pule në hell në furrë: ajo dikur më trajtoi me këtë pjatë të shijshme dhe më pëlqeu shumë.

Vetë ideja është thjesht madhështore: kur shërbehet në këtë mënyrë, pjata duket shumë mbresëlënëse dhe e shijshme. Dhe mishi rezulton shumë i butë dhe i butë, mendoj se gjithçka ka të bëjë me një marinadë të suksesshme: Unë gatuaj qebap pule në hell në furrë me salcë soje, kjo është arsyeja pse rezulton kaq e mrekullueshme. Receta për qebapët e tillë është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme, e shpejtë dhe e përshtatshme. Do të jem i lumtur të ndaj me ju se si të gatuaj qebap pule në hell në furrë, jam i sigurt se edhe ju do ta vlerësoni këtë pjatë.

  • 1 gjoks pule (me peshë rreth 200 g);
  • 1 lugë salce soje;
  • 1 lugë vaj perimesh;
  • kripë;
  • përzierje piper.

Si të gatuaj qebap pule në hell në furrë:

Lani fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse ka yndyrë ose filma në gjoks, është më mirë t'i prisni ato. Pritini fileton në kubikë me një anë 2-3 cm.

Vendoseni fileton në një enë të thellë, shtoni kripë për shije, erëza - mund të përdorni një përzierje specash, siç bëra unë, ose erëza të zgjedhura posaçërisht për pulën (ato shiten në dyqane). Hidhni në salcë soje dhe vaj vegjetal dhe përzieni. Dhe duke e mbështjellë me film ngjitës ose duke e mbuluar me kapak, lëreni gjoksin të marinohet për 30-40 minuta.

Në të njëjtën kohë, duhet të shqetësohemi për hellet për qebapët tanë, këto do të jenë hell druri. Puna është se të njëjtat hell mund të karbonizohen nëse lihen në furrë për një kohë të gjatë dhe për të mos lejuar që kjo të ndodhë, fillimisht ato duhet të zhyten në ujë. Çdo enë e një madhësie të përshtatshme është e përshtatshme për këtë; unë zakonisht përdor një enë pjekjeje, e cila më vonë do të jetë e dobishme për mua për përgatitjen e qebapëve. Hidhni 2-3 cm ujë në kallëp dhe vendosni helltarët. Ata duhet të qëndrojnë në ujë për rreth gjysmë ore - atëherë filetoja e pulës do të marinohet.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosini copat e filetos në hell. Nga një fileto me peshë 200 gram mora tre qebapë. Vendosim qebapët në një enë pjekjeje në mënyrë që hellet të qëndrojnë anash. Kështu, rezulton se qebapi ynë "varet" dhe mishi nuk prek fundin e formës. Duhet të derdhni pak ujë në vetë kallëp; unë lashë atë në të cilin ishin njomur hellet.

Dhe qebapët i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Filetoja e pulës piqet shumë shpejt dhe pas 20-25 minutash qebapët mund të hiqen nga furra.

Kjo është ajo, gati! Ju bëftë mirë!

Unë rekomandoj ta përgatisni këtë qebap pule në hell në furrë për fëmijët që janë të kujdesshëm për ushqimin: më besoni, asnjë fëmijë i vetëm nuk ka refuzuar ndonjëherë qebapin në hell! Është shumë interesante dhe interesante të marrësh hellin tënd personal me mish - ashtu si të rriturit! Nga rruga, ju gjithashtu mund të gatuani qebap pule në hell në furrë me patate, domate, kunguj të njomë - domethënë, hidhni hell jo vetëm fileton e pulës, por edhe perime. Dhe të jeni të sigurt: në këtë formë gjithçka do të hahet edhe nga të vegjlit pa dëshirë në mënyrën më të mirë të mundshme!

8 lugë.ru

Qebap pule në furrë në hell

Foto: grassfedkitchen.com

Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si të gatuani qebap pule në hell në furrë, në mënyrë që shija e tij të kënaqë të gjithë ata që e provojnë!

Heshtat e pulës në hell në furrë janë shumë të njohura në mesin e atyre që i duan qebapët, por preferojnë mishin që është më i lehtë në stomak sesa mishi i derrit, qengji apo viçi. Përveç kësaj, gatuhet shumë më shpejt - qoftë në skarë ose në furrë. Një problem është se shpesh del pak i thatë. Kjo recetë përdor një teknikë për shkak të së cilës qebapi i pulës nuk do të jetë i thatë, por do të dalë i lëngshëm dhe shumë i shijshëm. Për ta bërë këtë, përveç filetove dietike të gjoksit të pulës, përdoret një sasi e vogël e gjoksit të tymosur, i cili gjatë skuqjes e mbush mishin e pulës me lëngjet dhe aromën e tij. Provoni të gatuani qebap pule në hell në furrë - nuk do të pendoheni!

Receta për qebap pule në furrë në hell

Foto: imageban.ru

500 gr fileto gjoksi pule

100 g gjoks të tymosur

70 ml salcë soje

2 thelpinj hudhra

1 lugë borzilok i tharë

piper i kuq i bluar

Koha totale e gatimit: 80 minuta

Si të gatuaj qebap pule në hell në furrë:

Pritini filetot e gjoksit të pulës në copa shashlik 3-4 cm, vendosini në një enë të thellë dhe hidhni salcë soje, përziejini mirë.

Thyejmë hudhrën me pjesën e pasme të thikës dhe e presim imët, e spërkasim pulën, e spërkasim edhe mishin me borzilok dhe piper të kuq të bluar, e përziejmë dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.

Pjatat në hell janë perfekte për një tavolinë shuplakë, duke përgatitur meze dhe ëmbëlsira të nxehta. Shkopinjtë prej druri, të përdorur fillimisht si një element shërbimi, mund të zëvendësojnë gjithashtu hell për Barbecue. Mësoni si të gatuani hell pule në furrë në hell. Pasi të keni mësuar këtë teknikë të kuzhinës, mund të përgatisni shpejt një pjatë të pazakontë të nxehtë për një festë dhe të befasoni mysafirët me një mënyrë të papritur të servirjes së pulës së zakonshme.

Si të zgjidhni dhe marinoni mishin

Qebapi i pulës në furrë mund të bëhet nga çdo pjesë e kufomës, me përjashtim të pjesës së pasme. Përgatitet duke përdorur fileto këmbësh dhe gjoksi, krahë të tërë me kocka. Tuli më i shijshëm dhe i butë për qebap merret nga maja e proshutës. Enët e bëra nga gjokset e pulës rezultojnë të jenë pak të thata, por janë më pak të yndyrshme dhe janë të përshtatshme për dietë dhe meny për fëmijë. Krahët e pulës janë opsioni më buxhetor për qebapët.

Filetoja e pulës gatuhet shpejt në furrë, kështu që nuk kërkon zbutje të kujdesshme paraprake. Marinatat për qebap bëhen të buta pa përdorur acide të forta. Për shembull, uthulla zëvendësohet me verën e tryezës, pula marinohet me majonezë, salcë soje, ketchup ose domate të freskëta, mustardë dhe kefir. Komponentët e përshtatshëm të marinadës do të jenë qepët, mjalti dhe barishtet e freskëta, të cilat do t'i japin qebapëve të përfunduar një shije pikante.

Për marinim, pula pritet në copa të vogla që janë të përshtatshme për t'u lidhur fort. Përzihen me marinadën e përgatitur, sipas dëshirës shtoni kripë dhe çdo erëz sipas dëshirës tuaj. Lyejeni produktin gjysëm të gatshëm të skarës për jo më shumë se dyzet minuta, duke e vendosur enën me mish në frigorifer. Përbërja universale e marinadës: salcë soje, majonezë, mustardë e gatshme, kripë.

Receta hap pas hapi për qebap pule në hell në furrë

Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të gatuani pjata të reja është të keni në dorë udhëzime të gatshme. Provoni receta hap pas hapi për hell pule të bëra vetë në furrë në hell. Patjetër që do të gjeni një opsion pjate të përshtatshme për rastin tuaj dhe do të jeni në gjendje të "magjoni" duke ndryshuar përbërjen e salcës për Barbecue me gjoks ose krahë, fileto pule, të marra nga këmbët ose gjoksi. Përdorni erëzat tuaja të preferuara ose provoni diçka të re.

Fileto me ananas

E marinuar me salcë soje, fileto pule në hell rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme, me një shije pikante të ëmbël dhe një aromë karakteristike të rafinuar. Për të përgatitur rreth dhjetë racione të kësaj pjate të mrekullueshme do të na duhen:

  • fileto shpendësh - 300-400 g;
  • unaza ananasi - 1 kavanoz (200 g);
  • ketchup i ëmbël - gjysmë gotë;
  • salcë soje - 100 ml.

Procesi i gatimit:

  1. Përzieni salcat e domates dhe sojës.
  2. Përzierjen e salcës e derdhim mbi fileton, e presim në copa që montohen lehtë dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.
  3. Pritini unazat e frutave në feta.
  4. E lidhim me fije mishin e marinuar duke e alternuar me copa ananasi.
  5. Vendosni qebapët në një tepsi të lyer me yndyrë të veshur me letër furre dhe vendosini në një furrë të nxehtë (180 gradë).
  6. Piqni për rreth dyzet minuta.
  7. Qebapët i shërbejmë të nxehtë, me një pjatë anësore: pure patatesh, sallatë perimesh etj.

Nga zemrat

Besohet se asgjë nuk mund të konkurrojë me mishin e pjekur në furrë ose të skuqur në skarë, por qebapët në hell të gatuar me zemra pule janë tepër të shijshme! Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë. Për 10-12 racione qebap të pazakontë në miniaturë do t'ju duhet:

  • zemra e pulës - 400 g;
  • vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë;
  • paste domate - një lugë e gjysmë;
  • salcë soje - 100 g;
  • kripë, erëza - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

  1. Përzieni pastën e domates me erëzat, salcën e sojës, vajin dhe kripën.
  2. I lajmë zemrat nën ujë të rrjedhshëm, heqim yndyrën dhe filmin prej tyre dhe heqim aortat (tubat e zgavra).
  3. Thithni produktet gjysëm të gatshme të skarës në salcën e përgatitur dhe marinojini për 30-40 minuta.
  4. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në 220 gradë.
  5. Zemrat i lidhim me fije, i vendosim sipër një tepsi të shtruar me letër të lyer me vaj dhe i vendosim në furrë. Gatuani për 25-30 minuta.
  6. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë me çdo pjatë anësore sipas gjykimit tuaj.

Krahë me patate

Krahët gatuhen në mënyrë perfekte në furrë. Ato rezultojnë të skuqura dhe krokante në mënyrë të shijshme. Duke pasur parasysh se janë të lira në krahasim me një kufomë të tërë pule, ato janë fitimprurëse për t'u pjekur edhe për një tryezë pushimi. Shikoni se si të gatuani shish kebab në furrë duke përdorur këtë produkt buxhetor, i cili në kombinim me patatet do të dalë jo vetëm i bukur, por edhe i kënaqshëm. Përbërësit:

  • krahë pule - 500 g;
  • patate - 300 g;
  • majonezë - 250 g;
  • kripë, erëza (kari, paprika, khmeli-suneli etj.).

Përgatitja:

  1. Krahët e larë i ndajmë me fuga, duke i lënë mënjanë pjesët më të vogla - këto mbetje nuk nevojiten për qebap.
  2. Vendoseni në një enë, përzieni me majonezë, kripë, shtoni erëza dhe lëreni të marinohen.
  3. Ndezni furrën dhe lëreni të ngrohet.
  4. Qërojmë dhe lajmë patatet.
  5. Zhardhokët i presim në disqe, madhësia e të cilave nuk duhet të jetë më e madhe se copat e krahëve.
  6. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
  7. Vendosim fort pjesë të krahëve në hell, duke i alternuar ato me rrumbullakët patate.
  8. Vendosim qebapët në një tepsi, i lyejmë me marinadën e mbetur dhe i vendosim në furrë.
  9. Gatimi për rreth gjysmë ore.

Me perime në fletë metalike

Skelat e pulës me salcë arrash janë një pjatë dy-në-një: mish me një pjatë anësore me perime, të gatuar me një herë. Përbërësit:

  • fileto - 1,5 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • vaj vegjetal - 80 g;
  • hudhër - 4-5 thelpinj;
  • kokrra arre - 1 filxhan;
  • kungull i njomë i vogël - 2 copë;
  • patate - 1,5 kg;
  • kripë, piper i zi i bluar - sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja:

  1. Grini qepët e qëruara, hudhrat dhe kokrrat e arrave me një blender ose mulli mishi.
  2. Vendoseni fileton e prerë në copa në një tas, derdhni vaj vegjetal dhe salcë me qepë arra.
  3. Shtoni erëza dhe përziejini mirë.
  4. Lëreni mishin të marinohet.
  5. Ndërkohë ndizni furrën, qëroni dhe prisni perimet në copa të rrumbullakëta.
  6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike në mënyrë që të ketë mjaft fletë për të mbuluar pjesën e sipërme të qebapëve.
  7. Vendosim mishin e marinuar në hell, duke alternuar pulën me copa kungujsh të njomë.
  8. Shtrojmë qebapët dhe pranë tyre vendosim patatet e grira.
  9. Mbulojeni enën me skajet e letrës dhe vendoseni në furrë.
  10. Piqeni në 180 gradë për rreth gjysmë ore.
  11. Shpalosni folenë, spërkatni patatet me një përzierje piper të bluar dhe kripë dhe lyeni trungjet e rrumbullakëta me vaj.
  12. Lërini qebapët të piqen edhe për 15 minuta.
  13. Shërbejeni me zarzavate.

Pulë me proshutë në hell

Si të gatuajmë shish kebab në shtëpi në mënyrë që të rezultojë aq i shijshëm sa në skarë? Provoni t'i shtoni mishit të pulës proshutë të tymosur - efekti i tymit aromatik dhe sallosë së skuqur në zjarr do të jetë i garantuar. Për të përgatitur qebap me marinadë verë të ëmbël, merrni produktet e mëposhtme:

  • mjaltë - 2 lugë gjelle;
  • proshutë - 300 g;
  • verë e bardhë e thatë - 0,5 gota;
  • fileto pule - 500 g;
  • mustardë e ëmbël - 2 lugë;
  • përzierje piper - 1 lugë çaji;
  • kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

  1. Prisni proshutën në feta të holla dhe fileton në copa të vogla.
  2. Marinadën e bëjmë duke përzier verën me mjaltë, piper, mustardë dhe kripë.
  3. Ziejeni mishin për 20 minuta.
  4. Merrni çdo enë rezistente ndaj nxehtësisë, gjerësia e së cilës do t'ju lejojë të vendosni hell në skajet në mënyrë që yndyra e proshutës të pikojë dhe të digjet.
  5. Mbështilleni secilën pjesë të pulës së marinuar me një copë proshutë dhe vendoseni në shkopinj.
  6. Vendosni një enë të hapur në mënyrë që hellet të qëndrojnë në skajet e saj.
  7. Vendoseni në një furrë të nxehtë.
  8. Do të na duhet gjysmë ore për të pjekur qebapin.
  9. Gjatë kësaj kohe përgatisni një pjatë anësore (pure patatesh, sallatë perimesh, oriz të zier etj.).
  10. Shërbejeni me zarzavate.

Mini hell pule për fëmijë

Jo të gjithë fëmijët janë të gatshëm të hanë pulë, por ata nuk kanë gjasa të refuzojnë një mini-qebap. Mundohuni të përgatisni një pjatë me lëng për fëmijët, por përdorni një grup minimal erëzash. Përbërësit për 15 qebapë:

  • gjoks pule - 4 copë;
  • kripë;
  • limon;
  • vaj perimesh.

Përgatitja:

  1. I hiqni filetot nga gjoksi, i hiqni lëkurën, i lani dhe i prisni në copa të vogla.
  2. Grini limonin me një blender (makinë mishi), përzieni me vaj vegjetal dhe kripë, hidhni copat e pulës.
  3. Ndërsa mishi marinohet, ngrohni furrën.
  4. I vendosim copat e gjoksit në hell, i vendosim në një tepsi ose raft teli dhe i pjekim në 200 gradë.
  5. Gatuani mishin në hell në furrë për 20 minuta. Mos lejoni që gjoksi të marrë ngjyrë kafe! Së pari, një kore e tillë nuk është shumë e shëndetshme për fëmijët, dhe së dyti, mishi do të dalë i tharë pa shpresë.

Sa kalori ka qebapi i pulës?

Nuk është më kot që pula i përket kategorisë së produkteve dietike. Përmbajtja kalorike e këtij mishi të pjekur në furrë nuk do të kalojë 200 kcal për 100 gram, zemrat - 152. Barbecue është një çështje tjetër. Vlera energjetike e gjellës do të varet kryesisht nga përbërësit e salcës së mishit, prandaj, në përmbajtjen kalorike të vetë pulës, duhet të shtoni kalori për njëqind gram mjaltë, kefir, majonezë, vaj vegjetal etj. Qebap pule në furrë, të gatuar me marinada të ndryshme, do të përmbajë afërsisht sasitë e mëposhtme të kcal për 100 g gjellë të gatshme:

  • në kefir - 140;
  • me salcë soje - 155;
  • me majonezë - 183;
  • me mjaltë - 198.

Receta video: si të bëni qebap pule në furrë

Dëshironi të dini se si duket në praktikë gatimi i helleve të pulës në furrë në hell? Shikoni video që demonstrojnë këtë proces, nga përgatitja e ushqimit deri te servirja e kësaj pjate tepër të bukur, të shijshme me avull dhe me lëng. Sigurohuni që qebapi dietik të mos jetë në asnjë mënyrë inferior ndaj atij të gatuar në skarë ose të marinuar në salcë me mjaltë dhe që gatimi të marrë shumë pak kohë.

dietike

Receta për qebap pule në salcë soje-mjaltë

Nuk di nga çfarë të gatuaj tjetër gjoks pule? Provoje qebapët në hell në 30 minuta!

E butë, e lëngshme dhe shumë e shpejtë hell gjoks pule. Sigurisht, lëngshmëria dhe butësia varen kryesisht nga cilësia e vetë gjirit. Sapo bleva disa herë fileto pule, dhe isha aq i pafat saqë edhe pas zierjes për një kohë të gjatë, ishte e pamundur t'i përtypja. Kjo është arsyeja pse unë preferoj të blej gjokse pule të plota në kockë, ta lë kockën për supë dhe pastaj të përdor fileton për të bërë diçka të shijshme! Sot dua t'ju ofroj një recetë shumë të thjeshtë. Qebap pule në furrë!

Pra, receta është shumë e thjeshtë!

Receta:

  1. Gjoksi i pulës - 800 gr.
  2. Qepë - 1 qepë e madhe
  3. Hudhra - 3 thelpinj
  4. Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
  5. Paprika e thatë - 1 lugë.
  6. Kripë - për shije *Ju këshilloj të mos shtoni shumë kripë, sepse kripa shumë fort nxjerr lëngjet nga çdo mish dhe bëhet një nga arsyet e tharjes së qebapit në furrë. Është më mirë të pakësoni kripën dhe ta shërbeni qebapin e përfunduar me salca ose të shtoni pak më shumë salcë soje.
  7. Piper - për shije
  8. Vaj perimesh - 3 lugë. lugët
  9. Gjalpë - 3-4 feta (për shije)

Përgatitja:

*Ndezim furren menjehere ne 200-210 grade. Përshtateni temperaturën me furrën tuaj, më e lartë është më mirë se sa më e ulët! Pula gatuhet shumë shpejt. Vaji vegjetal në marinadë nxit edhe tiganisje shtesë. Në temperatura të larta, menjëherë formohet një kore dhe parandalon që të gjitha lëngjet të largohen nga mishi.

Gati! Shërbejeni me perime dhe turshi sipas dëshirës tuaj!

Ndoshta shumë nga bashkatdhetarët tanë janë adhurues të një pjate të tillë si shish kebab. Përveç mishit të derrit dhe të qengjit, ne hamë me kënaqësi të marinuar, të hellosur dhe të skuqur, por çfarë nëse doni ta shijoni veten me këtë pjatë, por nuk mund të shkoni në fshat apo natyrë dhe nuk dëshironi të shkoni në një kafene apo restorant? Ekziston një zgjidhje - gatuani hell pule në hell në furrë! Kjo pjatë do të jetë gjithmonë në tryezë dhe nuk do t'ju lërë indiferentë ju, familjen dhe të ftuarit. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa opsione për përgatitjen e një pjate kaq të shijshme.

në hell me perime

Kjo pjatë mund të quhet diete, kështu që është ideale për ata që përpiqen të shikojnë figurën e tyre. Për të përgatitur pulën sipas kësaj recete, fillimisht duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: 300 gram gjoks pule, 350 gram perime të ngrira ose të freskëta sipas shijes tuaj, piper i ëmbël - dy ose tre copë, kripë dhe piper për shije. Do të na duhet gjithashtu një marinadë, të cilën do ta përgatisim nga përbërësit e mëposhtëm: 100 ml kefir, nja dy thelpinj hudhër, një qepë të vogël, fasule mustardë - një lugë çaji, mustardë franceze - gjysmë lugë çaji, paprika e ëmbël, shafran i Indisë, kerri, piper djegës dhe shije kripë.

Procesi i gatimit

Lani mirë fileton e pulës, thajeni, prisni në kubikë të mëdhenj dhe vendoseni në një tas të thellë. Aty shtojmë edhe hudhrën e kaluar në pres, qepën e prerë në gjysmë unaza, kefirin, kripën dhe erëzat. Përziejini butësisht dhe lërini të marinohen në temperaturën e dhomës për një orë. Më pas mbulojeni enën me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë: është mirë që mishin ta marinoni një natë më parë.

Thithni hellet për gjysmë ore në ujë të ftohtë që të mos digjen. Nëse i përdorni, vendosini në një pjatë dhe lërini të shkrihen pak. Nëse janë të freskëta, i lani dhe i prisni në copa mesatare. Qëroni specin e ëmbël, e lani dhe e prisni në katrorë të mëdhenj. Hiqni mishin e marinuar. Vendosni fileto pule alternative dhe copa piper të ëmbël në hell. Përbërësit duhet të përshtaten fort së bashku. Ngroheni skarën dhe gatuajini qebapët nga secila anë për disa minuta. Ndërsa mishi është në skarë, përgatisni enën e pjekjes. Për ta bërë këtë, vendosni perime, paprika të ëmbël dhe, nëse është e nevojshme, kripë dhe erëza në të. Sipër vendosim helle të pjekura në skarë me fileto pule dhe piper. E mbulojmë tavën me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta. Pak minuta para gatimit, hiqni letrën në mënyrë që mishit të formohet një kore kafe e artë. Skelat më të shijshme dhe aromatike të pulës në hell në furrë janë gati! Derisa gjella nuk është ftohur, shërbejeni në tavolinë dhe shijojeni! Ju bëftë mirë!

Skelat e thjeshta të pulës në furrë

Kjo pjatë përgatitet shumë thjeshtë, por shija e saj nuk do të lërë indiferent asnjë nga të ftuarit apo familjarët tuaj. Është perfekt si për darkat e përditshme ashtu edhe për evente festive dhe speciale.

Përbërësit

Nëse vendosni të gatuani skelet me fileto pule në shtëpi, atëherë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: gjoks pule - pesë copë, limon, disa qepë të mesme, kripë, erëza dhe vaj vegjetal për shije. Gjithashtu, mos harroni për vetë hellet prej druri. Për këtë sasi përbërësish do t'ju nevojiten rreth 20 copë.

Procesi i gatimit

Hiqni lëkurën nga gjoksi i pulës, lani dhe thajini. Më pas e presim mishin në copa të vogla dhe e vendosim në një tas të thellë. Prisni imët qepën, dhe limonin së bashku me lëkurën e grisni në një rende të trashë. I bashkojmë të gjithë përbërësit, të cilëve u shtojmë më pas erëzat, kripën dhe vajin vegjetal. Përziejini mirë dhe lërini të marinohen për të paktën 2-3 orë. Nga rruga, ju mund ta marinoni mishin paraprakisht: mund të ruhet në frigorifer për më shumë se një ditë.

I lidhim me fije dhe i vendosim në mënyrë të barabartë në një tepsi ose raft teli. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni fileton e pulës në të për 20-25 minuta. Mos i ktheni hellet gjatë gatimit.

Ju lutemi vini re se nuk ka nevojë të prisni derisa mishi të skuqet, pasi kjo rrezikon ta thajë atë. Pasi i keni mbajtur hellet në furrë për kohën e kërkuar, i hiqni. Mishi i bardhë i pulës i marinuar në këtë mënyrë piqet shumë shpejt dhe nuk skuqet si shish kebab, i cili skuqet në skarë.

Qebap i shijshëm i pulës, i gatuar në hell në furrë, shërbehet më së miri i nxehtë. Ajo do të shkojë mirë me një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, dhe veçanërisht me perime të freskëta. Ju bëftë mirë!