Koha e gatimit: 5 min.
Koha e përgatitjes: 20 min.
Lloji i pjatës: sallata
Receta është e përshtatshme për:
banket, darkë, drekë.
Përbërësit për recetën e sallatës së Cezarit me kërpudha:
Kërpudha perle 200 g mustardë Dijon 1 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër 5 lugë gjelle. l. Piper i zi i bluar 1 majë sallatë jeshile 3 gjethe Lëng limoni 3 lugë gjelle. l Kripë 1 majë salcë Worcestershire 2 lugë gjelle. l.Krutona të bardha 80 g djathë parmixhano 60 g hudhër 1 thelpi
Përgatitja e sallatës së Cezarit me kërpudha
Sot ka shumë receta për sallatën Cezar, si dhe shumë salca për këtë sallatë të famshme. Sigurisht, një klasik është një klasik, por askush nuk është i ndaluar të përgatisë salcën sipas preferencave të shijes, traditave kombëtare.
Sallata e sotme e Cezarit nuk është domosdoshmërisht e njëjta sallatë e Cezarit që u krijua në Tijuana në vitin 1924 nga Caesar Cardini dhe vëllai i tij Alex. Ka aq variacione të përgatitjes së tij sa ka edhe shefat e kuzhinës dhe të gjithë kanë të drejtë të quhen me këtë emër. Dhe sot dua të ofroj sallatën e Cezarit me kërpudha!
Nga rruga, ekziston një fakt qesharak: kur Caesar Cardini vendosi të fillojë të shesë veshjen e tij të firmës në vitin 1948, doli që ai nuk mund të regjistronte vetë emrin "Sallata e Cezarit" - deri në atë kohë ai tashmë ishte bërë domen publik dhe ai iu desh të kufizohej në markat “Original Caesar” dhe “Cardini”. Nuk u paraqit në kohë!
Në vitin 1953, 3 vjet para vdekjes së Cezar Cardinit, sallata u vu re nga Shoqëria Epikuriane në Paris si "receta më e mirë për t'u shfaqur në Amerikë në 50 vitet e fundit".
Përgatitja e recetës për “Sallatë Cezar me Kërpudha”:
Hapi 1
Për sallatën do të na duhen kërpudha gocë deti, sallatë jeshile, parmixhan, croutons buke, lëng 1/2 limoni, vaj ulliri, mustardë Dijon dhe salcë Worcestershire.
Si të shtrydhni sasinë maksimale të lëngut nga një limon
Hapi 2
Skuqni 200 g kërpudha gocë deti në vaj (1 lugë gjelle) derisa të zbuten. Shtoni pak kripë dhe piper (nga 1 majë).
Hapi 3
Hiqeni nga tigani dhe lëreni të ftohet.
Hapi 4
Përgatitni salcën e sallatës. Në një enë përzieni lëngun e 1/2 limoni, mustardën (1 lugë), vajin e ullirit (4 lugë gjelle) dhe 2 lugë gjelle. l. Salcë Worcestershire. Qëroni 1 thelpi hudhër, grijeni në masë dhe gjithashtu vendoseni në një tas. Bëjeni pure me blender derisa të jetë homogjene.
Si të qëroni siç duhet hudhrën
Hapi 5
Grini 60 gr parmixhan në një rende të imët.
Hapi 6
Shtoni parmixhanin e grirë në salcë.
Hapi 7
Le të përziejmë gjithçka së bashku. Salca është gati.
Le të fillojmë me krisur. Thërrmoni hudhrën me thikë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni hudhrat për 2 minuta. Më pas hiqeni nga tigani. Prisni koren e petës, e prisni në kubikë të vegjël dhe e skuqni duke e trazuar në një tigan me vaj hudhre.
Fërkoni gjoksin e pulës me kripë dhe piper, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Më pas skuqeni fileton për 5 minuta nga secila anë në të njëjtën tigan ku ishin përgatitur krutonët. Pritini fileton e përfunduar në feta.
Pritini kampionët në gjysmë ose 4 pjesë dhe skuqini në vaj ulliri për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Tani le të përgatisim salcën e sallatës. Kaloni hudhrën në një shtypje, shtoni në mustardë dhe të verdhat, përzieni tërësisht me kripë dhe sheqer derisa të krijohet një pastë homogjene. Më pas shtrydhni lëngun e limonit, hidhni vajin e ullirit në një rrjedhë të hollë dhe përzieni. Salca duhet të ketë konsistencën e majonezës.
Vendosni gjethet e marules në një pjatë. Vendosni copat e filetos së pulës në një rreth dhe derdhni mbi to salcë. Vendosni kërpudhat, hidhni përsëri salcën, spërkatni me krutona dhe parmixhan të grirë imët. Shpërndani domate të vogla qershi në skajet e enës dhe shërbejini. Ju bëftë mirë!
Pjatat e shtrenjta të restoranteve mund të përgatiten lehtësisht në kuzhinën tuaj, dhe kjo do të kërkojë sasinë minimale të kohës dhe përbërësve të nevojshëm. Një nga recetat më të mira nga kjo familje kulinare është Sallatë çezariane" me pulë dhe kërpudha.
Nuk duhen më shumë se 30 minuta për t'u përgatitur dhe do të jetë padyshim një meze e lehtë ideale për një kompani të vogël. Sallata e Cezarit, përmbajtja kalorike e së cilës është vetëm 174 kcal, do të jetë një dhuratë e vërtetë për adhuruesit e figurave të holla.
- Receta e postuar: Alexander Lozier
- Pas gatimit do të merrni: 3-4 racione
- Përgatitja: 15 minuta
- Përmbajtja kalorike: 174 kcal për 100 g
Përbërësit për sallatën Cezar
- 60 g pastë açugeje të konservuar
- 1/2 copë bukë të bardhë
- thelpi hudhër
- 60 g majonezë me pak yndyrë
- qepë e vogël e ëmbël
- lëng ½ limoni
- 60 ml vaj ulliri
- 150 g marule të freskëta
- ½ fileto pule e ftohur
- Varëse 0.2 kg
- 150 g djathë të fortë
- degëz domate të kuqe të pjekura qershi
Si të bëni një sallatë të shijshme Cezar?
1. Grini një thelpi hudhër në një dërrasë prerëse dhe copëtoni. Vendoseni në një tas. Shtoni copa të vogla djathi. Shtoni majonezë, një pjesë lëng limoni, paste açuge. Përziejini tërësisht.
2. Lani kërpudhat e freskëta dhe hiqni lëkurën. Pritini në pjata. Kafe në vaj të ngrohur mirë.
3. Shpëlajeni fileton, ziejini derisa të gatuhet. Ndani me duar në fije individuale dhe lëreni të ftohet.
4. Prisni bukën në kubikë të mëdhenj. Skuqini në një sasi të vogël vaji në një furrë holandeze. Skuqeni dhe vendoseni në një peshqir letre ose letër kuzhine.
5. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë. Lajini domatet dhe prijini në feta të mëdha.
6. Prisni marulen e larë në copa. Vendoseni në një pjatë. Shtoni unazat e qepëve. Shtoni fibrat e pulës dhe krutonët e skuqur. Shtoni feta domate. Spërkateni me salcë.
Kur tashmë keni mësuar se si të gatuani Cezarin me kërpudha, është koha të filloni të pushtoni një tjetër majë të re të kuzhinës. Me këshillat tona patjetër do t'ia dilni, sepse pika tjetër e rrugëtimit tonë gastronomik është.
Gëzoni të dashurit tuaj me zbulime të reja të kuzhinës!
Për të mos harruar, ruajeni recetën në mur.
Përbërësit:
- gjethe marule
- krutona (krisur)
- mish pule
- djathë i fortë (parmezan)
- kërpudha të marinuara
- majonezë (ose salcë Cezari)
marule + krutona + copa pule
Shtoni kërpudha. Sallata ose e skuqura janë të përshtatshme për këtë. Vetëm kërpudhat e ziera do të humbasin dhe do të jenë të buta.
shtoni kërpudha
Sigurisht, tre djathë parmixhano në një rende të imët.
Vishni sallatën me një nga salcat e Cezarit. Ti mund te zgjedhesh:
- vetëm majonezë (e cila shkon në mënyrë perfekte me sallatën e karkalecave)
- salcë diete me kos
- salcë Cezari mustardë me të verdhë veze të zier.
Si bonus, këtu janë disa receta për sallatën Cezar me një kthesë moderne.
Sallatë Cezar me proshutë dhe vezë:
- Prisni proshutën në shirita ose kubikë dhe grijeni në furrë.
- ziejmë vezët
- Pritini gjethet e marules në copa të mëdha në një pjatë.
- vendosni copa proshutë në një pjatë mbi gjethet e marules
- shtoni croutons (croutons)
- Pritini vezët në 6-8 pjesë dhe vendosini bukur në një pjatë
- spërkateni me parmixhan të grirë
- derdh majonezë
- shtoni disa pika salcë Worcestershire
- përziejini gjithçka fuqishëm dhe shërbejeni
Sallata marokene e Cezarit:
- nëse nuk e keni, duhet të bëni pastë Harisa. Shtoni në vajin e ullirit: spec djegës të kuq, hudhër, kripë, qimnon, korinder. Dhe më pas përzieni me purenë e specit të kuq të ëmbël të bluar në një blender. Ky është një version i thjeshtuar dhe më i lehtë i Harisa, sepse... Në origjinal, ngjyrën e kuqe të kësaj salce e japin vetëm specat djegës, të pjekur paraprakisht në furrë. Pastë shumë e nxehtë.
- duke përgatitur salcën. Përzieni: 3 lugë pastë Harisa, lëngun e 1 limoni, 1 lugë vaj ulliri, 2 lugë mezhë dhe nenexhik të grirë imët. Përziejini të gjitha këto mirë.
- Rrotulloni copat e gjoksit të pulës në salcën e përgatitur dhe grijini për rreth 20 minuta.
- Grisni gjethet e marules me duar në një pjatë.
- Sipër vendosni copat e pulës dhe krutonët
- spërkateni me parmixhan të grirë
- derdhni salcë kosi të trashë.
E shijshme!
Dhe për tryezën festive mund të përgatisni një tjetër sallatë popullore:. Edhe pse kjo recetë është shumë e shijshme, kërkon dashuri për kokrrat e shegës)))
Sot propozoj të përgatisim sallatën popullore Cezar me një përbërje përbërësish paksa të ndryshme. Kërpudhat e marinuara shtojnë një notë të shijshme që përmirësohet nga aroma e pulës së tymosur. Sallata rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe mbushëse, si çdo Cezar. Gjethet krokante të lakrës kineze, kastravecit, majdanozit dhe qepëve i shtojnë freski pranverore sallatës; grupi i të gjithë përbërësve është i bashkuar nga majoneza e vezëve të thajthit. Sallata Cezar me pulë të tymosur dhe kërpudha turshi mund të bëhet në vetëm 10 minuta! Provojeni, është shumë e shijshme!
Përgatitni përbërësit sipas listës.
Prisni gjethen e lakrës kineze në katrorë të mëdhenj (është më lëng nga fundi i gjethes).
Hiqni lëkurën e pulës së tymosur dhe priteni në kube. Shtoni kube të freskët kastraveci.
Pritini edhe kërpudhat turshi në kubikë të mëdhenj. Shpërndani mbi sallatë.
Shtoni qepën dhe majdanozin.
Pritini vezën e zier në feta, vendoseni në qendër dhe përgjatë konturit të enës. Shtoni croutons. Aplikoni rrjetë majonezë.
Shërbejeni sallatën Cezar me pulë të tymosur dhe kërpudha turshi menjëherë pas përgatitjes.
