Roleta me lakra të mbushura me pulë të grirë. Recetë hap pas hapi me foto se si të gatuajmë rrotulla me lakër nga lakra kineze me pulë të grirë në shtëpi A është e mundur të gatuash rrotulla me lakër me pulë të grirë?

Por mund t’i gatuani edhe me mish pule të grirë. Ky është një opsion gatimi dietik. Nëse jeni në dietë, ose thjesht dëshironi të “shkarkoni”, jepini trupit tuaj pushim, atëherë kjo recetë është vetëm për ju.

Edhe pse mund të jetë edhe i larmishëm, ose mund ta bëni pjatën plotësisht dietike, domethënë mos përdorni vaj dhe para se të bëni pulë të grirë, hiqni të gjithë lëkurën nga trupi i pulës. Ose skuqeni në vaj dhe lëreni lëkurën nëse ju pëlqen më e trashë. Por në të dyja versionet, gjella do të shijojë shumë më pak se kur e gatuajmë me mish të grirë.

Prandaj, duhet ta kemi parasysh këtë kur gatuajmë. Fakti është se për t'u ngopur, një mashkull duhet të hajë një ose dy më shumë nga këto "dubi" sesa ato të mishit. Prandaj, bëjeni me rezervë. Nga sasia e përbërësve që ju jap, do të merrni 10-12 copë, në varësi të madhësisë së gjethes së lakrës dhe sa të mëdha i merrni.

Unë nuk do të rekomandoja t'i bëni rolet e lakrës shumë të mëdha dhe të trasha. Gjatësia 7-8 cm - do të jetë pikërisht ajo që ju nevojitet. Kjo madhësi do t'i lejojë ata të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të jenë të lehta për t'u ngrënë. Është fillimi i verës dhe lakra shitet e re dhe e lëngshme. Pirunët nuk janë më të vegjël, por me përmasa mesatare. Produktet tona të madhësisë së kërkuar do të merren nga kjo.

Si të mbështillni siç duhet produktet dhe cilat metoda ekzistojnë për këtë, si dhe si të përgatisni gjethe për to - do t'ju tregoj gjithashtu në postimin e sotëm.

Do të na duhen:

• lakër - 1 pirun të mesëm
• pulë e grirë - 400 gr
• oriz - 2/3 filxhan
• qepë - 2 copë
• karota - 1 copë (të mesme)
• domate - 1 copë (ose paste domate)
• piper zile - 1 copë
• vezë - 0,5 copë
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. lugët
• erëza - për pulë
• kripë, piper i zi i bluar - për shije
• piper i kuq
• fletë dafine - 1 pc.
• zarzavate - për spërkatje
• salcë kosi - për pjatën e përfunduar

Përgatitja:

1. Për të përgatitur një pjatë, para së gjithash, duhet të zgjidhni pirunët e duhur të lakrës. Nëse keni mundësinë të zgjidhni dhe prekni vetë pirunët për shitje, atëherë kjo do të jetë shumë mirë. Ju mund të zgjidhni atë që ju nevojitet. Zgjidhni një pirun që është fleksibël. Nëse është shumë e vështirë, atëherë do të jetë e vështirë të hiqni gjethet prej saj. Dhe me një fletë të zhdërvjellët, thjesht e shponi gjethen, ajo hiqet lehtë dhe nuk griset.

Nëse blini lakër nga prapa banakut, atëherë thjesht kërkoni shitësin të zgjedhë lakrën e fortësisë së dëshiruar. Tregojini atij se çfarë do të gatuani, ai do t'ju japë atë që ju nevojitet.

2. Mbushni gjysmë tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të vlojë. Me kujdes, në mënyrë që të mos digjen duart, uleni pirunin nga ana e kërcellit poshtë në ujë të valë. Gatuani lakrën për rreth 7 minuta, më pas kthejeni duke përdorur një lugë me vrima ose një lugë me dorezë të gjatë. Bëni këtë me kujdes, merrni kohën tuaj. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Ndodh që kërcelli të pritet paraprakisht. Në këtë formë, ajo shpejt do të bëhet e butë brenda. Nëse ju pëlqen kjo metodë, përdorni atë.

3. Vendosni lakrën në një pjatë të madhe. Le t'i japim një mundësi të ftohet. Nuk e hedhim ujin në të cilin është zier. Lëngun e lakrës që rezulton do ta përdorim më tej.

4. Ndërsa lakra është duke u ftohur, grijeni pulën në një mulli mishi. Për të hequr lëkurën nga kufoma apo jo, ose për ta hequr atë pjesërisht - vendosni vetë. Sigurisht, mund të përdorni mish të grirë të gatshëm. Por megjithatë, nëse keni kohë, është më mirë ta bëni vetë. Atëherë do të dini saktësisht se nga çfarë mishi është bërë.

5. Prisni qepën në kubikë shumë të vegjël. Dikush bluan edhe qepët në një mulli mishi. Më pëlqen të pres qepët, në këtë rast mishi i grirë nuk përhapet, nuk bëhet i lëngshëm, por mbetet konsistenca e dëshiruar.

6. Marrim oriz me kokërr të shkurtër, nga ai lloji që ngjitet mirë. Unë përdor varietetin Krasnodar. Zakonisht orizi zihet derisa të gatuhet gjysmë. Besohet se orizi i pazier nxjerr të gjithë lëngun nga mishi dhe mbushja rezulton e thatë. Unë nuk e ziej orizin dhe mbushja nuk rezulton e thatë. Por nëse kemi oriz me kokërr të gjatë, sigurisht që është më mirë ta ziejmë. Por jo shumë, përndryshe mbushja do të bëhet e butë gjatë procesit të gatimit.

7. Dhe kështu, të gjithë përbërësit për mishin e grirë janë gati. Le t'i lidhim ato. Kripë dhe piper për shije. Shtoni erëza pule dhe barishte të thata. Thyejeni vezën në një tas të veçantë dhe rrihni me një pirun. Dhe gjysmën e hidhni në mishin e grirë. Një vezë e tërë do të jetë shumë. Pula e grirë është shumë e butë, e butë dhe nëse shtoni një vezë të plotë, do të jetë e lëngshme.

Veza duhet të shtohet në mënyrë që mishi i grirë të mos thahet. Erëza - për aromë. Përzieni mishin e grirë dhe lëreni të mbuluar me një pecetë ose kapak për 10-15 minuta në mënyrë që të injektohet dhe të ngopet me lëng.

8. Gjatë kësaj kohe, lakra është ftohur dhe ne mund të fillojmë t'i heqim gjethet prej saj. I presim në bazë, pranë kërcellit. Dhe hiqeni me kujdes. Më pas presim trashjen e përafërt nga sipër. Vendosni gjethet njëra mbi tjetrën.

9. Kur gjithçka është gati, fillojmë të bëjmë role me lakër. Vendoseni gjethen e lakrës me anën e prerë përballë jush. Vendosni një lugë gjelle të mbushur me mish të grirë në bazë. Nuk ka nevojë të kurseni në mbushje. Bëjmë rrotulla me lakër, jo gjethe lakre të ziera. Ne bëjmë një kthesë, pastaj përkulim njërën skaj, pastaj tjetrën, në një "zarf" dhe mbështjellim pjesën e punës. Bëjmë çdo gjë një nga një dhe e vendosim në një pjatë. Më poshtë do të jetë një video me metoda të tjera të mbështjelljes.

10. Nëse rrotullat e lakrës i gatuani në një kazan ose në tigan me mure të trasha, atëherë mund t'i skuqni direkt në të. Nëse gatuani në një tigan të veçantë, atëherë skuqeni në tigan dhe më pas transferojeni në tigan.

11. Qëroni karotat dhe grijini ato. Unë përdor një rende karotash koreane për këtë.

12. Ngrohni vajin dhe skuqni lehtë karotat në të. Rreth 3-4 minuta. Shtoni domaten e prerë në kubikë, së cilës fillimisht i hiqni lëkurën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi të dhe mbajeni në të për 30 sekonda, duke e kthyer atë. Ose mund të shtoni paste domate. E kam ne stok. I shtoj 5 luge gjelle. 2 lugë do të jenë të mjaftueshme për të blerë në dyqan. Është shumë i koncentruar, dhe mjafton për të shtuar aromë dhe ngjyrë. Skuqini karotat dhe ngjisni për 3-4 minuta.

13. Shtoni pak ujë në të cilin ishte zier lakra, pra një zierje. Dhe vendosini copat fort një me një në mënyrë që të mos hapen gjatë gatimit. Hidhni në lëngun e lakrës.

Nëse ju pëlqejnë produktet e gatshme në lëng mishi, atëherë duhet ta shtoni në mënyrë që lëngu jo vetëm t'i mbulojë të gjitha, por të jetë edhe 5 centimetra më i lartë.Nëse dëshironi t'i gatuani pa lëng mishi, atëherë hidhni lëngun e lakrës në mënyrë që sipër shtresa është e mbuluar vetëm lehtë.

Gjatë procesit të gatimit, uji do të vlojë dhe në opsionin e parë do të mbetet në sasinë e kërkuar. Dhe në të dytën do të vlojë përgjysmë dhe do ta servirni në një pjatë të sheshtë.

14. Pritini specin zile në feta të mëdha dhe vendoseni sipër. Do t'i japë një aromë të shijshme pjatës sonë. Sipër vendosni edhe një copë piper të nxehtë. Nëse nuk ju pëlqen pikant, atëherë shtoni gjithsesi, të paktën një copë shumë të vogël.

15. Lëreni të vlojë, shtoni kripë. Mbulojeni me kapak, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 40-50 minuta. Unë e përcaktoj gatishmërinë nga gatishmëria e lakrës. Nëse është gati, atëherë mbushja është gati.

16. 5-7 minuta para gatishmërisë, piper dhe shtoni gjethe dafine. Për ta mbuluar me kapak. Më pas fikeni dhe mos e hapni kapakun për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, pjata e përfunduar do të pushojë dhe do të injektohet.

17. Shërbejeni me salcë kosi, ose nëse gatuhet me lëng mishi, atëherë me të. Ose të dyja.

Si të mbështillni rrotullat e lakrës

Ka disa mënyra për të mbështjellë rrotullat e lakrës. Zakonisht përdorim atë më të njohurin - mbështjellësin e zarfit. Por ju mund t'i mbështillni ato ndryshe. Për qartësi, unë sugjeroj të shikoni një video mbi këtë temë.

Si të gatuajmë lakër në mikrovalë

E ziejmë lakrën dhe i kemi ndarë gjethet në një mënyrë sa koha. Dhe në ditët e sotme, pothuajse të gjithë në shtëpi kanë një mikrovalë. Dhe në të mund të përgatisni gjethe lakre për pjatën tonë. Është shumë e lehtë për t'u bërë.

Së pari ju duhet të bëni pika rreth kërcellit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjethet të mund të hiqen mirë. Vendosni pirunët e lakrës në mikrovalë për 7-8 minuta. Fuqia duhet të jetë e plotë.

E nxjerrim lakrën dhe e vendosim nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

I heqim ato gjethe që hiqen lehtësisht. Pastaj ne përsërisim gjithçka.

Për sa i përket kohës, e njëjta gjë është e mundur, por ndoshta kjo metodë do t'i duket më interesante dikujt.

Tani dimë se si të përgatisim gjethet e lakrës dhe si të mbështjellim rrotullat e lakrës. Dhe më e rëndësishmja, ne dimë t'i gatuajmë ato. Gjithçka që mbetet është të gatuani dhe të provoni. Edhe pse kishte mbetur një përbërës më shumë për të cilin nuk u tha asgjë. Ky është ndoshta komponenti më i rëndësishëm i çdo pjate. Po, po...keni të drejtë! Ky është një humor i mirë dhe mendimet më të mira. Kjo eshte…

Ju bëftë mirë!

1. Prisni gjethet e sipërme të lakrës, më pas hiqni 10 fletë të tjera, prisni pjesën e bardhë të dendur. Vendosni lakrën e grisur në një tenxhere me ujë të zier në zjarr të ulët. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Ziejeni fileton e pulës në lëngun e perimeve dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Qëroni qepën dhe grijeni imët, të njëjtën gjë bëni edhe me gjethet e grisura të lakrës.

2. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare, derdhni vaj vegjetal në të dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Më pas shtoni pulën e gatuar dhe gjethet e lakrës të copëtuara. Skuqini derisa lakra të jetë e butë, duke e trazuar.

3. Vendosni lakrën e skuqur me pulën dhe qepët në një tas të madh, shtoni orizin e zier, kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes. Përziejini mirë. Hiqni gjethet nga lakra dhe mbështillni mishin e grirë në to.

4. Ndezim furrën të ngrohet deri në 175 gradë. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike dhe vendosni rrotullat e lakrës me anën e qepjes poshtë, duke i shtypur së bashku. Përgatisni salcën. Lërini 200 ml lëng mishi të ziejnë, përzieni 100 ml pastë domate dhe miell. Më pas shtoni në lëngun e zier, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Më shpesh, rrotullat e lakrës bëhen me mish viçi dhe derri të grirë, por kjo nuk është një dogmë. Mbushja për to mund të bëhet nga çdo mish dhe madje edhe pa të. Roletat e mbushura me lakër me pulë të grirë mund të konsiderohen si një pjatë dietike, nëse sigurisht i gatuani pa sallo dhe pa skuqur perimet dhe vetë roletat e lakrës. Pavarësisht se cilën recetë gatimi zgjidhni, pjata do të dalë e shijshme nëse ndiqni rregullat bazë.

Karakteristikat e gatimit

Rrotullat e lakrës së mbushur janë mish i grirë i mbështjellë me gjethe lakre. Ato mund të zihen ose piqen. Pavarësisht nga metoda e zgjedhur, ju duhet të dini disa sekrete, përndryshe do të hasni vështirësi të caktuara.

• Këshillohet që ta bëni vetë pulën e grirë në shtëpi, pasi blihet në dyqan mund të mos jenë të cilësisë më të lartë.
• Për ta bërë mishin e grirë më të lëngshëm, është më mirë ta merrni mishin e pulës me lëkurë. Nëse përdorni vetëm fileto, nuk është e dëmshme t'i shtoni sallo për lëngje - 100 g për gjysmë kilogram fileto pule. Megjithatë, nëse qëllimi juaj është të përgatisni pjatën më të shëndetshme dhe me pak kalori, atëherë nuk keni nevojë të shtoni sallo.
• Për rrotullat e lakrës, duhet të zgjidhni lakrën e re, mundësisht varietetet e hershme, pasi gjethet e saj janë më të buta dhe më fleksibël. Mund të përdoret edhe lakra e vjeshtës, por përgatitja e saj do të marrë më shumë përpjekje dhe kohë.
• Edhe lakra më e re ka nevojë për përgatitje paraprake, pasi fillimisht gjethet e saj nuk janë mjaft fleksibël për të mbështjellë mishin e grirë. Për ta bërë këtë, hiqni kërcellin nga koka e lakrës, vendoseni në një tigan me ujë të vluar dhe gatuajeni, duke i ndarë gradualisht dhe duke hequr gjethet e zbutura nga tigani. Detyra mund të thjeshtohet nëse përdorni një mikrovalë. Një kokë lakër zihet në të për 10 minuta me fuqi maksimale, pastaj ftohet me ujë dhe hiqen gjethet e sipërme.
• Venat e forta të gjetheve të lakrës që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë hiqen ose rrihen me çekiç, pasi edhe pas trajtimit termik ato nuk lejojnë që gjethet e lakrës të bëhen mjaft fleksibël.
• Orizi duhet të zihet derisa të gatuhet pothuajse plotësisht përpara se të shtohet në mishin e grirë. Përndryshe, do të mbetet e fortë dhe do të prishë shijen e të gjithë pjatës.
• Roletat e lakrës do të jenë më të shijshme nëse shtoni perime të skuqura në mbushje dhe skuqni rolet e lakrës vetë në një tigan përpara se t'i zieni ose pjekni. Sidoqoftë, duhet të kuptoni se manipulime të tilla rrisin përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar.

Ju mund të përgatisni rrotulla me lakër nga pula e grirë në një tenxhere, furrë ose tenxhere të ngadaltë. Ka receta me lakër kineze, e cila është e butë dhe e butë që në fillim, dhe pas trajtimit termik bëhet plotësisht fleksibël. Karakteristikat e përgatitjes varen pjesërisht nga receta specifike.

Rrotullat e lakrës me pulë të grirë në një tigan

• lakër e bardhë - 1,5 kg;
• fileto pule - 0,5 kg;
• Derri i derrit - 100 g;
• drithëra orizi - 100 g;
• karota - 0,2 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• kripë, sheqer, piper - për shije;
• lëng domate - 0,5 l;
• fletë dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani, thajeni fileton e pulës me peceta, priteni në copa dhe grijeni përmes një mulli mishi.
• Grini dhjamin e yndyrës përmes një mulli mishi dhe përzieni me mishin e pulës.
• Lakrën e lani dhe hiqni gjethet e sipërme. Hidhni gjethet e çalës dhe të dëmtuara, vendosni gjethet e padëmtuara në një tenxhere me fund të trashë.
• Zbutni lakrën e mbetur në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju (zierja në një tigan me ujë, ngrohja në furrë ose mikrovalë). Ndani gjethet.
• Prisni pjesën e poshtme të gjetheve, rrihni lehtë venat e mbetura të forta.
• Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
• Qëroni qepët dhe karotat.
• Grini gjysmën e karotave në një rende të trashë, gjysmën në një rende të imët.
• Pritini qepën në copa të vogla.
• Hidhni pak vaj në tigan dhe ngroheni. Në tigan vendosim gjysmën e qepës dhe pjesën e karotës që është grirë trashë. Skuqini derisa të zbuten dhe shtoni në mishin e grirë.
• Bashkoni mishin e grirë me orizin, shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni.
• Perimet e mbetura vendosini në një tigan me vaj dhe skuqini duke shtuar nxehtësinë deri në kafe të artë. Përziejmë pjekjen me lëng domatesh, duke i shtuar pak kripë dhe piper.
• Vendosni një lugë të madhe me mish të grirë mbi gjethen e lakrës. Palosni fletën në një zarf. Formoni pjesën tjetër të roleve të lakrës në të njëjtën mënyrë.
• Skuqni roletat e lakrës në vaj të vluar dhe vendosini në një tigan me gjethe lakre.
• Hidhni lëngun e domates, shtoni gjethet e dafinës dhe shtoni pak sheqer.
• Ziejini rrotullat e lakrës për 40 minuta pasi lëngu në tigan të vlojë.

Rolet e lakrës me pulë të grirë mund t'i servirni, ashtu si ato tradicionale, me salcë kosi.

Roleta me lakër me pulë të grirë në furrë

• lakër kineze - 1,5 kg;
• pulë e grirë - 0,6 kg;
• krem - 150 ml;
• vezë pule - 1 copë;
• salcë kosi - 0,2 l;
• karota - 150 g;
• qepë - 100 g;
• drithëra orizi - 80 g;
• paste domate - 30 g;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lakrën kineze e lani, ia prisni pjesën e poshtme dhe e ndajmë në gjethe. Gjethet e ngushta të vendosura afër qendrës nuk janë të përshtatshme për rrotullat e lakrës, kështu që do t'ju duhen dy të mesme.
• Zhytini gjethet e mëdha të lakrës në ujë të nxehtë por jo të vluar për 5 minuta ose ngrohini për 2 minuta në mikrovalë.
• Hiqni gjethet, kullojini dhe grumbullojeni.
• Shpëlajeni, shtoni një gotë ujë dhe zieni orizin derisa të jetë gati.
• Vendosni orizin, vezën e tundur në pulën e grirë, derdhni në 50 ml krem, shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini mirë derisa mishi i grirë të ketë një konsistencë uniforme.
• Formoni roletë e lakrës duke vendosur një lugë mish të grirë në secilën fletë të lakrës dhe duke e palosur si petulla.
• Pritini imët qepën e qëruar.
• Grini karotat duke përdorur një rende koreane për sallatë ose një rende të rregullt.
• Skuqini perimet në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni pastën e domates, kripën, piperin, ziejini për 5 minuta duke ulur zjarrin.
• Përzieni skuqjen me salcë kosi, holloni salcën me krem.
• Lyejeni një tavë rezistente ndaj nxehtësisë me një shtresë të hollë vaji. E mbushim me rrotulla me lakër.
• Hidhni salcën mbi roletë e lakrës (secila duhet të mbulohet me salcë).
• Mbuloni tavën me letër gatimi.
• Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim në të formën me role me lakër.
• Piqni rrotullat e lakrës për gjysmë ore, më pas hiqni letrën dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta të tjera.

Roletat e mbushura me lakër të gatuara në furrë rezultojnë shumë të shijshme. Më së miri shërbehen me salcën në të cilën janë zier. Nga kjo salcë mund të bëni pak më shumë sesa tregohet në recetë, në mënyrë që ta servirni veçmas me role lakra.

Rrotulla me lakër të mbushura dembelë nga pula e grirë në mikrovalë

• fileto pule - 0,4 kg;
• lakër e bardhë - 0,2 kg;
• thekon tërshërë - 100 g;
• vezë pule - 1 copë;
• karota - 0,2 kg;
• qepë - 100 g;
• kripë, piper - për shije;
• ujë - 100 ml;
• paste domate - 30 g;
• salcë kosi - 30 g;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton e pulës dhe thajeni me peceta letre. Pritini në copa të vogla dhe kalojini në një mulli mishi.
• Lani dhe thajini perimet. Pritini dhe grijini duke i grirë me një mulli mishi në një tas të veçantë.
• Shtrydhni lëngun nga përzierja e perimeve dhe hidheni mbi tërshërën. Lërini për pak derisa të lagen pak dhe të fryhen.
• Kombinoni perimet dhe vezën me mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka mirë.
• Shtoni tërshërën e mbështjellë dhe gatuajeni mishin e grirë me duar derisa të jetë mjaft i dendur.
• Formoni mishin e grirë në kotele.
• Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin e skuqjes ose pjekjes. Skuqni roletat e lakrës dembel në vaj, duke i vendosur në një enë në tufa.
• Fikni tenxheren dhe vendosni me kujdes rrotullat e lakrës së skuqur në të. Hidhni një përzierje me ujë, salcë kosi dhe paste domate.
• Filloni modalitetin "Shuarje" për gjysmë ore.

Hiqni me kujdes rrotullat e lakrës nga tasi me shumë tenxhere, derdhni sipër salcën ose salcë kosi dhe shërbejeni.

Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë rrotulla të shijshme dhe të shëndetshme me lakër me pulë të grirë. Gjëja kryesore është të njihni sekretet e përgatitjes së tyre dhe të veproni pa shkelur rekomandimet në recetë.

Përshkrim

Ne do të gatuajmë në shtëpi me perime të skuqura dhe një lëng mishi të përzemërt.

Si bazë, nuk do të marrim lakrën e bardhë me të cilën jemi mësuar, por lakrën e Pekinit: gjethet e saj janë më të holla dhe më delikate. Megjithatë, këto role të mbushura me lakër përgatiten nga mishi i pulës së grirë pothuajse në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshmet. Receta jonë hap pas hapi për rrotullat e lakrës së pulës me foto do t'ju tregojë këtë në detaje.

Më poshtë do të gjeni jo vetëm udhëzime shumë të qarta për përgatitjen e përbërësve për rrotullat e lakrës së pulës, por edhe një sistem hap pas hapi për mbështjelljen e mishit të grirë të përfunduar në gjethe lakre.

Roletat e mbushura me lakër vetëm me mish pule të grirë nuk do të mbushen sa duhet, ndaj mishit të grirë do t'i shtojmë qepë dhe karota të skuqura, si dhe oriz të zier. Këto rrotulla me lakër do të rezultojnë tepër të kënaqshme, të shijshme dhe të thella në shije.

Ju mund të përgatisni role me lakër pule në sasi të mëdha dhe t'i hani ato për më shumë se një ditë. Kjo pjatë zakonisht shërbehet për darkë ose drekë së bashku me salcë kosi.

Le të fillojmë të përgatisim rrotullat e lakrës me pulë të grirë dhe oriz në lëng mishi aromatike.

Përbërësit

• 
  (1 kokë)
• 
  (500 g)
• 
  (1/3 lugë gjelle.)
• 
  (2 copë.)
• 
  (3 copë.)
• 
  (1,5 lugë gjelle.)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (për tiganisje)
• 
  (shije)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë role të mbushura me lakër nga pula e grirë.



Shpëlajeni mirë kokën e lakrës kineze, hiqni gjethet e sipërme nëse janë të dëmtuara. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni 5 centimetra nga baza e kokës së lakrës: gjethet në atë vend janë shumë të dendura dhe nuk mund të mbështillen siç duhet.



Ndani fletët nga njëra-tjetra siç tregohet në foto.



Në një tenxhere të thellë, vendosni ujin të ziejë dhe ulni gjethet e lakrës në të për 10 minuta: ato më të trasha në fund dhe ato më të hollat ​​sipër.



Kulloni ujin nga tigani dhe vendosni gjethet pak të ftohura në një pjatë që të thahen.



Qëroni qepët dhe grijini ato aq imët sa është e përshtatshme për ju.



Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.



Ngroheni një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal, vendosni perime të copëtuara dhe skuqni karotat dhe qepët derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Ndani skuqjen që rezulton në dy pjesë të barabarta.



Lani orizin tërësisht dhe gatuajeni derisa të zbutet sipas udhëzimeve në paketim. Lajmë fileton e pulës në ujë të ftohtë, e thajmë dhe e kalojmë në një mulli mishi. Vendoseni pulën e grirë në një tigan të thellë, shtoni orizin e zier dhe pak të ftohur, si dhe një nga pjesët e qepëve dhe karotave të skuqura.



Kripë dhe piper përbërësit për shije, përziejeni mishin e grirë tërësisht derisa të jetë homogjen.



Vendoseni fletën e lakrës në një pjatë të sheshtë: nëse baza është ende shumë e fortë, atëherë priteni ose rrihni me një çekiç druri.



Vendosni një lugë gjelle mish të grirë në një gjethe lakre siç tregohet në foto.



Së pari, palosni anët e gjethes së lakrës drejt qendrës.



Pas kësaj, rrotulloni mishin e grirë në një role, duke lëvizur nga lart në bazë.



Ne përsërisim manipulimet e mësipërme me të gjithë përbërësit.



Le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni sasinë e specifikuar të salcës së kosit dhe pastës së domates në një tas të thellë, derdhni këta përbërës me lëngun e përgatitur. Kriposni lëngun për shije dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjen.



Vendosni disa nga qepët dhe karotat e skuqura të mbetura në fund të një tigani të thellë.



Shtroni rrotullat e lakrës së formuar në shtresa të rregullta.



Spërkatni qepët dhe karotat e mbetura mbi të gjitha roletat e lakrës.



Rrotullat e lakrës i derdhim me salcën e përgatitur të bërë nga salcë kosi dhe paste domate.



Lëngun në tigan e lemë të vlojë dhe më pas rrotullat e lakrës i ziejmë për gjysmë ore në zjarr të ulët.



Shërbejeni pjatën e përfunduar, derdhni lëng mishi dhe shërbejeni të nxehtë me salcë kosi. Roletat e mbushura me lakër me pulë të grirë dhe perime janë gati.



Ju bëftë mirë!

– pjata është e përzemërt dhe padyshim e shijshme. Ato përgatiten si me mbushje mishi ashtu edhe me perime - më pas dalin. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani rrotullat e lakrës me pulë të grirë.

Rrotulla me lakër të mbushura nga mishi i pulës së grirë

Përbërësit:

• pulë e grirë - 0,5 kg;
• oriz - 0,5 gota;
• lakër - 1 kg;
• salcë kosi - 250 g;
• qepë - 200 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• karota - 200 g;
• domate - 200 g;
• vaj perimesh;
• kripë, erëza - për shije.

Përgatitja

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë dhe më pas kullojeni në një kullesë. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat. Hidhni rreth një lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat. Në një enë të thellë përziejmë mishin e grirë, orizin dhe gjysmën e pjekjes. E ndajmë fletë më gjethe lakër. Dhe më pas vendosini në ujë të vluar për rreth një minutë. Pas kësaj, prisni vulën në bazën e gjethes dhe vendosni mbushjen. Paloseni në një zarf dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Pritini domatet në kubikë dhe kaloni hudhrën në një shtypje.

Vendosini perimet në një tigan dhe ziejini për rreth 5 minuta.Më pas shtoni kosin, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Hidhni rrotullat e lakrës me salcën që rezulton dhe vendoseni në furrë. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Rrotulla me lakër të mbushura dembel nga pula e grirë

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• karota - 200 g;
• qepë - 100 g;
• lakër - 150 g;
• tërshërë të mbështjellë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• gjelbërim;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 100 ml.

Përgatitja

Filetonë e pulës të larë dhe të tharë e kalojmë në një mulli mishi. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët, karotat dhe lakrën. Përziejini të gjitha këto tërësisht, shtoni vezën, tërshërën e mbështjellë, kripë, piper dhe barishte të grira. Përziejini gjithçka përsëri. Mishin e grirë që rezulton e formojmë në ëmbëlsira të tipit kotele dhe i skuqim në një tigan me vaj të ndezur deri në kafe të artë. Përziejmë veçmas pastën e domates, salcën e thartë dhe ujin dhe këtë salcë e hedhim mbi rrotullat e lakrës dembele. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini rrotullat e lakrës së pulës dembel në zjarr të ulët për rreth 25 minuta.

Recetë për rrotullat e lakrës nga pula e grirë

Përbërësit:

• lakër kineze - 1 copë;
• fileto pule - 600 g;
• krem - 150 ml;
• vezë - 1 copë;
• oriz - 1/3 filxhan;
• qepë - 100 g;
• karota - 150 g;
• salcë kosi - 200 g;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Gatuani orizin derisa të jetë gati gati. Merrni lakrën kineze, zbërtheni në gjethe dhe vendoseni anën që është ngjitur me bazën në ujë të vluar për 2 minuta. Grini fileton e pulës me blender, hidhni kremin (50 ml), rrihni vezën, shtoni orizin, kripën. , erëza dhe përzierje. Vendosni pak mish të grirë në buzë të secilës gjethe të lakrës së përgatitur dhe e rrotulloni në një zarf.

Vendosni rrotullat e lakrës në kallëp. Tani përgatisni salcën: copëtoni karotat dhe qepët, më pas ziejini në një tigan derisa të zbuten. Përzieni kosin me pastën e domates dhe kremin, shtoni karotat dhe qepët dhe përzieni, shtoni kripë sipas shijes. Mbushni rrotullat e lakrës me përzierjen që rezulton. Duhet të mbulojë plotësisht roletat e lakrës, por nëse nuk mjafton, mund të shtoni ujë. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 200 grade per gjysem ore. Pas kësaj, hiqni letrën dhe dërgoni rrotullat e lakrës të skuqen për 10-15 minuta të tjera.

Rrotulla me lakër pule

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 1,5 kg;
• pulë e grirë - 600 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• oriz i zier - 250 g;
• lëng domate - 700 ml;
• cilantro - 25 g;
• majdanoz - 25 g;
• ujë - 200 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Vendosni kokën e larë të lakrës në një tigan me ujë të valë. Ziejini për 7-10 minuta derisa gjethet të hiqen lehtësisht. Ndërkohë përgatisim mbushjen: karotat i grijmë në rende të trashë dhe i presim qepën. Skuqni perimet në vaj vegjetal. Ziejeni orizin derisa të jetë gati gati në ujë të kripur. Përzieni mishin e pulës së grirë me karotat, qepët dhe orizin dhe shtoni cilantro të grirë dhe majdanoz. Pritini vulat në gjethet e lakrës.

Vendosim mbushjen në buzë të fletës dhe formojmë një rrotull me lakër. Lakrën e mbetur e ndajmë në rripa të holla dhe e vendosim në fund të tavës ku do të ziejmë roletë e lakrës. Sipër vendosni rrotullat e lakrës. Përgatitni mbushjen: përzieni lëngun e domates (mundësisht të bërë vetë), përzieni me ujë, shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes. Hidhni rrotullat e lakrës dhe ziejini për rreth një orë në zjarr të ulët. Ato mund të shërbehen me majonezë ose salcë kosi.