Pregătește pentru iarnă suc de viburnum delicios și sănătos, care are proprietăți valoroase și este perfect pentru a satura organismul cu substanțe utile pe vreme rece. Mai jos vă oferim câteva rețete pentru această băutură sănătoasă, care sunt preparate în diferite moduri și sunt bine conservate ca preparat. Deoarece proprietățile benefice și medicinale ale viburnului sunt cunoscute de toată lumea, cât de important este pentru a ajuta cu crampe, răceli și hipertensiune arterială, există multe rețete de preparate din viburnum. Puteți face tot felul de preparate pentru iarnă din fructe de pădure, ale căror rețete trebuie să le cunoașteți pentru a folosi viburnul pentru o lungă perioadă de timp.
Să ne uităm la rețete de preparate, dintre care principalul este sucul. Majoritatea oamenilor îl preferă, deoarece sucul de viburnum păstrează cea mai mare concentrație de proprietăți benefice. Pregătiți sucul cu sau fără pulpă, cu zahăr granulat sau sirop, sau puteți evita complet adăugarea dulciurilor. Condiția principală este depozitarea într-un loc răcoros.
Dacă numărul de conserve obișnuite s-a încheiat după sezonul de cusut, nu contează! Viburnum poate fi pus în orice borcane de sticlă, cum ar fi borcanele de cafea. Capacele sunt potrivite pentru orice fel care inchid ermetic borcanele. Singura condiție este ca atât capacele, cât și borcanele să fie bine spălate. Vasele trebuie tratate cu apă clocotită.
Suc de viburnum pentru iarnă fără gătit
Ingrediente:
- 1 kg boabe de viburnum
- 200 g zahăr granulat
Preparare:
- Viburnul trebuie sortat și fructele de pădure separate de ramuri. Boabele sunt spălate și măcinate într-un mojar de lemn. Boabele procesate sunt așezate pe o pânză de brânză și stoarse bine pentru a îndepărta semințele și boabele.
- În pulpă se adaugă zahăr granulat, se amestecă și se lasă puțin, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Apoi amestecați din nou. Ceea ce iese ca rezultat este sucul de viburn cu pulpă, care seamănă mai mult cu un piure lichefiat.
- Apoi, turnați sucul în borcane încălzite. Un loc întunecat și răcoros este ideal pentru borcanele rulate. Totuși, dacă se dorește, borcanele nu pot fi rulate, ci păstrate la frigider. Nici aici un astfel de preparat nu se va deteriora.
Sucul din viburnum printr-un storcator
La prepararea sucului pentru iarnă, se îndepărtează doar semințele și cojile, așa că băutura conține aproape toate beneficiile care se găsesc în boabe. Sucul de viburnum poate fi păstrat în borcane sterilizate aproape toată iarna. Pentru a face suc, este de preferat să luați fructe de pădure proaspete, dar nu congelate. Acest lucru va ajuta sucul să fie mai concentrat.
Ingrediente:
- 1 kg viburn
- 1 cană zahăr granulat
- 1 pahar de apă
Preparare:
- Spălați bine boabele într-un vas adânc, fără a le separa de ramuri. Apoi, separă cu grijă fructele de pădure și se spală din nou sub apă rece de la robinet.
- Apoi așezați fructele de pădure pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usca complet. Apoi, stoarceți fructele de pădure printr-un storcator. Deoarece semințele boabelor sunt destul de dure, storcatorul trebuie curățat de mai multe ori. După aceea, oasele sunt umplute cu apă și aduse la fierbere. Timpul suficient pentru fierbere este de 5-7 minute. În continuare veți avea nevoie de tifon împăturit în mai multe straturi. Decoctul este filtrat prin el.
- Se amestecă bulionul fierbinte și sucul și se aduce din nou la fiert, se adaugă zahăr. Se fierbe sucul aproximativ 10 minute. Pregătiți borcane sterilizate. Turnați suc de viburnum fierbinte în borcane și acoperiți cu capace.
Suc de viburnum cu miere pentru iarna
Viburnul cu miere poate fi păstrat cu ușurință la frigider și este folosit pentru răceli. Acest medicament nu este doar gustos, ci și sănătos și potrivit pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- 0,5 kg boabe de viburnum
- 250 ml miere
Preparare:
- Clătiți bine fructele de viburnum cu apă caldă, fără a le separa de ramurile mici. Dacă boabele sunt foarte murdare, turnați apă clocotită peste ele. Apoi culegeți cu atenție fructele de pădure într-un castron adânc, deoarece această procedură provoacă adesea stropire de suc. Apoi, fără a scoate viburnul din recipientul adânc, zdrobiți-l ușor cu o zdrobire.
- În această etapă este necesar să se separe semințele, pielea și sucul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o sită metalică, unde puneți conținutul, puneți totul pe alt recipient și apoi măcinați sucul cu o lingură. Semințele și cojile nu trebuie aruncate. Fac un compot delicios.
- În continuare, 250 ml de suc se amestecă cu 250 ml de miere. Este mai bine dacă mierea este florală. Pentru că este o varietate timpurie de flori de primăvară care nu se cristalizează. Dacă mierea este deja cristalizată, trebuie să turnați sucul într-un borcan de jumătate de litru, adăugând miere puțin câte puțin. Se amestecă până când mierea este complet dizolvată. Astfel borcanul este umplut până la refuz. Este foarte important ca mierea să fie reală și păstrată nu mai mult de 10 luni. Mierea mai veche pierde vitaminele benefice.
- Conform acestei rețete, sucul iese inițial amar, dar datorită mierii, amestecul rezultat își va pierde treptat amărăciunea. Sucul de viburn se toarnă în borcane și se pune într-un loc răcoros până când este gata de utilizare. Puteți folosi viburnum cu miere după o săptămână.
Suc de viburnum, reteta de pregatire pentru iarna
4 (80%) 1 vot(e)Sucul de viburnum este un antioxidant puternic pentru corpul uman. Reduce semnificativ tensiunea arterială și îmbunătățește semnificativ imunitatea, datorită concentrației mari de fier, vitamina C și altor elemente benefice din compoziția sa.
Trebuie amintit că sucul de viburnum este contraindicat în cantități mari și sub formă nediluată pentru pacienții hipotensivi și persoanele care suferă de pietre la rinichi. Datorită conținutului ridicat de elemente care sunt transformate în purine în corpul uman, băutura poate provoca un atac acut de colică renală sau hepatică.
În general, sucul de viburnum pentru iarnă este un preparat util care păstrează vitaminele plantei, așa că vă sugerăm să vă familiarizați cu trei rețete.
Cantitatea necesara de produse:
- un litru de suc;
- 125 de grame de zahăr;
- un pahar cu apă.
Cum să gătească:
- Sortați fructele de pădure și clătiți bine sub jet de apă.
- Turnați cantitatea necesară de lichid peste fructe de pădure și gătiți până se înmoaie.
- Frecați viburnul printr-o sită de metal.
- Lichidul rezultat ar trebui să stea două ore.
- Adăugați zahăr în suc și amestecați până se dizolvă complet.
- Fierbeți amestecul de viburnum-zahăr și rulați-l într-un recipient steril pentru iarnă.
Suc de viburnum pentru iarna printr-un storcator
Sucul de viburnum poate servi bine și poate deveni o completare excelentă la metodele tradiționale de tratament pentru răceli, gripă, anemie, hipertensiune arterială și diabet.
Ingredientele necesare:
- un kilogram de boabe de viburnum coapte;
- un pahar de zahăr;
- 200 de mililiri de apă.
Metoda de recoltare:
- Sortați boabele colectate, curățați-le de crenguțe și resturi și clătiți sub jet de apă.
- Stoarceți sucul din fructe folosind.
- Se toarnă sucurile rezultate cu apă și se fierb timp de aproximativ cinci minute.
- Se strecoară și se lasă să se răcească.
- Se amestecă bulionul, zahărul și sucul proaspăt și se fierbe.
- Se toarnă lichidul care fierbe în recipiente sterile pregătite și se rulează.
Reteta de suc de viburnum in storcator
Această metodă economisește semnificativ timp și efort. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că utilizarea tratamentului termic pe termen lung în prepararea produsului elimină majoritatea substanțelor benefice din suc.
Tehnologia de gatit:
- Clătiți boabele proaspete de viburnum în apă curentă.
- Puneți ciorchinii întregi în recipientul superior al storcătorului într-un singur strat.
- Se presara zahar dupa gust, se dau focul.
- Time it. După ce sucul începe să se elibereze, ține aparatul pe foc timp de patruzeci de minute.
- Se toarnă fierbinte direct în borcanele sterilizate și se sigilează imediat.
Pregătirea sucului de viburnum pentru iarnă într-un aragaz lent
Cum să gătească:
- Sortați viburnul proaspăt, separând crenguțele, resturile și fructele de pădure de calitate scăzută.
- Clătiți sub jet de apă.
- Puneți în vasul multicooker, fără a ajunge la margine cu trei centimetri.
- Adăugați zahăr după gust.
- Umple totul cu apă. Apa ar trebui să acopere boabele la o înălțime de un centimetru peste cantitatea de viburn.
- Activați modul „Stingere” timp de patruzeci de minute.
- După semnal sonor, strecurați amestecul rezultat printr-o sită și rulați imediat.
Sucul finit poate fi luat cu miere, acest lucru nu va face decât să-i sporească proprietățile vindecătoare. În acest caz, la prepararea sucului, este mai bine să nu adăugați zahăr. 
Mulți oameni așteaptă cu nerăbdare iarna pentru că este o perioadă de miracole, magie și fulgi de nea. Dar, din păcate, aceasta este și o perioadă de răceli progresive. Pe parcursul unui an, imunitatea noastră slăbește foarte mult și are nevoie de o întărire suplimentară cu mijloacele pe care natura ni le-a oferit. Puțini oameni nu sunt familiarizați cu proprietățile benefice ale viburnului. Vindecă multe boli, dar iarna este foarte greu de obținut. Pregătirea viburnului pentru iarnă este un proces ușor, gândiți-vă dinainte că veți avea nevoie de el pe vremea rece sever. În acest material vom dezvălui toate secretele pregătirii acestui „medic de fructe de pădure” timp de multe luni.
Recoltarea viburnului pentru iarnă: cum să alegeți fructele de pădure pentru depozitare
Indiferent de metoda de conservare a viburnului pe care o alegeți, nu uitați să urmați câteva reguli simple pentru selectarea și prepararea fructelor de pădure:
- fructele de pădure trebuie să fie proaspete;
- nu utilizați fructe de pădure prea coapte sau prea verzi;
- fructele zdrobite și putrezite trebuie aruncate;
- boabele trebuie să fie uscate;
- îndepărtați semințele, tulpinile, crenguțele și orice resturi;
- spălați boabele, uscați-le și începeți procesul;
- Pregătiți recipientul și locul de depozitare în avans.
Știați? Numele științific al plantei Viburnum provine din latinescul „viere” - a lega sau țese. În antichitate, ramurile de viburnu erau folosite pentru țesut.
Cum să îngheți viburnul pentru iarnă
Cel mai simplu mod de a păstra valoarea nutritivă a fructelor de viburnum pentru o lungă perioadă de timp este să le îngheți. Puteți face acest lucru în diverse moduri: puneți ciorchinii în recipiente sau împachetați-le în pungi și puneți-le la congelator; Puteți să culegeți fructele de pădure și să le întindeți într-un strat subțire, apoi să le înghețați și să le împărțiți în pungi în părți egale.
Experții care deservesc echipamentele frigorifice susțin că temperaturile cuprinse între -23... -18 °C sunt potrivite pentru congelare. La această temperatură, viburnul, ca și alte fructe, legume și fructe de pădure, își va păstra proprietățile într-o coajă de gheață timp de opt luni până la un an. Astfel vei avea un aport de vitamine până în sezonul următor. Puteți îngheța boabele la temperaturi de la -8 la 0 °C, dar durata lor de valabilitate este imediat redusă de trei ori.
Este mai bine să păstrați fructele de pădure în congelator în cantități convenabile pentru dvs. Un volum mic îngheață mai bine și mai repede și, prin urmare, durează mai mult. De ce este asta atât de important? Este vorba despre recongelarea alimentelor, ceea ce este strict interzis, deoarece viburnul își va pierde adecvarea. Împărțiți fructele de pădure în astfel de porții încât să puteți pregăti întregul conținut al recipientului sau al pungii sigilate deodată.
Pentru a păstra forma boabelor, este mai bine să folosiți pungi de plastic și recipiente mici de plastic cu capace etanș. Toate acestea pot fi găsite într-un supermarket obișnuit în secțiunea de vase. Datorită formei lor, astfel de recipiente sunt plasate convenabil și compact în congelatoare. Dacă trebuie să înghețați un volum foarte mare de fructe de pădure, atunci un mic hack de viață pentru a economisi spațiul interior nu va strica. Puteți folosi recipiente de plastic ca forme pentru pungi de plastic.
Este foarte ușor de făcut. Turnați o cantitate mică de fructe de pădure într-o pungă și puneți-le într-un recipient, distribuind uniform fructele. Pune totul la congelator. Când viburnul din pungă îngheață și se transformă într-un strat dreptunghiular obișnuit, goliți recipientul și continuați până la finalizarea recoltării fructelor de pădure. Desigur, procesul va dura mai mult decât atunci când se utilizează containere în scopul propus, dar economiile de spațiu sunt evidente.
Următoarea metodă vă va permite să înghețați boabele, astfel încât să nu se lipească între ele. În congelator, selectați unul sau mai multe rafturi. Acoperiți-le cu plastic gros. Pregătiți fructele de pădure - sortați, spălați și uscați. Apoi puneți-le în porții la congelator, distribuându-le într-un singur strat pe raft. După câteva ore, scoateți lotul și puneți-l în recipiente sau pungi și puneți-l înapoi la congelator.
Știați? Vindecătorii credeau că viburnul este înzestrat cu proprietăți magice. Iar femeile i-au spus copacului despre suferințele și durerile lor.
Opțiune pentru conservarea viburnului măcinat cu zahăr
Viburnul ras, preparat in zahar pentru iarna, nu este doar foarte sanatos, ci si extrem de gustos. Pentru a pregăti un astfel de desert medicinal, ai nevoie doar de două ingrediente: zahăr și, de fapt, fructele de pădure ale viburnului în sine.
În primul rând, separă toate boabele de ramuri și se spală bine. Lăsați apa să se scurgă. Puneți fructele de pădure curate într-un castron mare și pasați-le cu un blender până la omogenizare. Acum macinați piureul rezultat printr-o sită fină într-un alt castron curat. Procesul necesită forță de muncă, dar merită.
Fiecare kilogram de viburn ar trebui să producă aproximativ 700 g de piure pur. Se toarnă 1 kg de zahăr granulat în el și se amestecă până se dizolvă complet. Turnați masa dulce în borcane curate, sterilizate și înșurubați capacele metalice cu filet sau rulați ca conservele. Pune la frigider.
Important! Viburnul, măcinat cu zahăr, trebuie aplicat numai cu o lingură curată și uscată.
Adăugați amestecul în apă caldă și amestecați până obțineți o băutură gustoasă și sănătoasă. Viburnul preparat după această rețetă pentru iarnă fără gătit poate fi păstrat în pivniță. Pentru a face acest lucru, trebuie pasteurizat, pus în borcane, timp de o jumătate de oră. Viburnul, măcinat cu zahăr, își va păstra tot gustul, astfel încât să te poți bucura doar de delicatese sănătoase pentru iarnă.
Conservarea sucului de viburnum
Chiar și în cele mai vechi timpuri, ei știau că poți face o mulțime de lucruri delicioase din viburnum, de exemplu, suc sănătos pentru iarnă! Rețeta de suc de viburnum este următoarea:
- Spălați fructele de pădure în ciorchini, apoi separați-le și stoarceți-le printr-un storcator sau o prosop dublă.
- Se toarnă apă fiartă peste prăjitura storsă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Se strecoară bulionul, se amestecă cu zeama, se adaugă zahăr după gust și se încălzește la 85 °C.
- Se toarnă în borcane sau sticle și se închide cu dopuri sau capace fierte. Sucul de viburnum gata poate fi păstrat fie acasă, pe raftul de jos al frigiderului, fie în pivniță.
Important! Sucul de viburnum este extrem de util, dar nu poate fi consumat într-o formă atât de concentrată. Asigurați-vă că îl diluați cu apă.
Folosind sucul, puteți pregăti sirop de viburnum, iar rețeta acestuia este următoarea:
- Luați următoarele ingrediente: vanilină, apă, 1 litru de suc concentrat și 1,5 kg zahăr.
- Scoateți viburnul de pe ramuri, curățați boabele de resturi și tulpini. Clătiți-le sub apă rece și puneți-le într-un vas emailat. Umpleți cu apă rece curată, astfel încât să acopere puțin fructele de pădure.
- Pune recipientul la foc mic și gătește până când viburnul este complet înmuiat. Când fructele eliberează suc, zdrobiți-le.
- Luați o tigaie și puneți pe ea o strecurătoare acoperită cu un strat gros de tifon. Se toarnă fructe de pădure fierte și bulion în el. Strângeți bine pulpa. Sucul de viburn va trebui să stea cel puțin trei ore.
- Apoi, turnați totul cu grijă într-o altă tigaie curată, astfel încât să nu pătrundă niciun sediment. Adăugați tot zahărul acolo. Se pune pe foc si se amesteca continuu, incalzind pana se dizolva tot zaharul granulat. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați vanilină.
- Aduceți la fierbere și turnați în borcane sterilizate, apoi sigilați-le. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. A se pastra fie in frigider, fie in pivnita.
Cum se prepară viburnum pentru iarnă
În perioada de iarnă, este foarte important să vă monitorizați starea de sănătate și să luați măsuri preventive pentru a vă întări imunitatea. În forma lor pură, boabele de viburn sunt foarte utile, dar rodesc doar într-o anumită perioadă, iar gustul lor este acru și amar. De îndată ce începe perioada de coacere completă, puteți pregăti viburnul pentru iarnă.
Suc de viburnum
Sucul de viburnum este o băutură delicioasă, plină de vitamine sănătoase. Medicii recomandă să o luați pentru a preveni multe răceli. De asemenea, sucul de viburnum îmbunătățește remarcabil imunitatea și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Deoarece boabele de viburnum sunt acre și au un gust ușor specific, va trebui să vă aprovizionați cu mult zahăr.
Pentru 1 kg de fructe de viburn veți avea nevoie de 700 g de zahăr granulat. Boabele pot fi luate fie proaspete, fie congelate. Clătiți-le sub apă rece. Dacă utilizați viburnum cu ramuri, atunci separați-le.
Important! Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil, astfel încât cel mai valoros suc de viburnu să nu fie irosit.
Frecați fructele de pădure printr-o sită. Ar trebui să obțineți aproximativ 0,5 litri de suc cu rezultate bune. Umpleți tortul cu apă și aduceți la fiert la foc. Se fierbe 4 minute. Strângeți bine pulpa și aruncați-o.
Se toarnă cantitatea specificată de zahăr în bulionul preparat și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi adăugați suc de viburn la el. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat timp de trei ore într-un loc răcoros. Sucul de viburnum este gata. Puteți să-l turnați în pahare și să îl umpleți imediat cu sănătate, sau să îl turnați în borcane sterilizate, să închideți capacul și să-l puneți la frigider. Sucul de fructe nu durează mult, dar te poți bucura de el în câteva luni.
Există un număr mare de opțiuni pentru a face gem de viburnum, fiecare dintre ele va atrage pe toți cei care au fost anterior sceptici cu privire la această boabe. Pentru a păstra cât mai mult posibil toate proprietățile benefice ale fructelor de viburnum, încercați să minimizați manipularea termică asupra acestora. De aceea, a fost inventată o rețetă de dulceață de viburnum fără gătit.
Această rețetă necesită fructe culese după primul îngheț. O astfel de boabe va da mai puțină amărăciune. Dulceața se prepară rapid, se dovedește gustoasă, dar are o durată de valabilitate scurtă, deși dacă este păstrată la frigider poate fi prelungită semnificativ. Iarna, dulceata cruda este un cadou foarte grozav pentru organismul tau, pur si simplu un depozit de vitamine si nutrienti.
Pentru a pregăti dulceața crudă, trebuie să sortați cu atenție viburnul și să-l eliberați de ramuri, să clătiți bine sub robinet și să răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau să măcinați cu un blender.
Se toarnă masa rezultată cu zahăr și se amestecă bine până se dizolvă. Pastrati proportiile 1: 1. Turnati dulceata in borcane curate sterilizate, inchideti ermetic cu capace si dati la frigider.
Ce nu este făcut din viburnum - diverse combinații cu alte fructe de pădure, fructe, miere, dar clasicele rămân mereu la cerere. Pentru a face dulceata clasica de viburnum veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de viburnum proaspat, 2 pahare de apa si 800 g de zahar granulat.
- Clătiți viburnul proaspăt sub jet de apă și smulgeți-l din ciorchini. Sortați și aruncați-i pe cei răsfățați.
- Puneți fructele într-un vas termorezistent și turnați 1 pahar cu apă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo un recipient cu viburnum. Se fierbe până când boabele se înmoaie.
- Luați o cratiță, turnați zahăr în ea și umpleți-o cu un al doilea pahar de apă. Se amestecă bine, aducând la fierbere. Rezultatul ar trebui să fie un sirop de zahăr gros și omogen.
- Scoateți fructele de pădure finite și puneți-le într-un recipient cu siropul. Gatiti jumatate de ora la foc mic, amestecand tot timpul.
- Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească și să se lase timp de șase ore. Când a trecut timpul, puneți gemul înapoi pe aragaz și aduceți până la gata, amestecând des și îndepărtând spuma.
- Turnați dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate. Rulați capacele cu o cheie de conservare.
Știați? Anterior, oamenii credeau că viburnul alunga ochiul rău și alunga spiritele rele. De aceea i-au atârnat pensulele în colțul colibei, pe care i-au numit roșu.
Kissel
Viburnum este apreciat în primul rând ca o boabă foarte sănătoasă, așa că diverse rețete care îl folosesc pentru iarnă acoperă multe domenii ale gătitului acasă. De exemplu, Jeleul de Viburnum este una dintre cele mai cunoscute retete. Pregătirea lui nu necesită mult timp și bani; este o delicatesă preferată a multora și mai ales a copiilor. Jeleul de Viburnum poate fi băut doar gătit și răcit. Pentru 200 g de viburnum se folosesc 2 linguri de zahar, 6 linguri de amidon si 4 litri de apa.
Spălați bine viburnul și despărțiți-l de ramuri. Împingeți-l în afară. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se aduce la fiert. Se fierbe zece minute la foc mediu. Se strecoară apoi bulionul și se pune din nou pe foc până dă în clocot. Adăugați zahăr, amestecați. Dizolvați amidonul într-un pahar cu apă rece. Se toarnă ușor bulionul, amestecând continuu. Aduceți jeleul la fierbere și opriți aragazul.
Cum se prepară compot de viburnum
Poate că compotul este cel mai simplu, mai delicios și mai răcoritor lucru care poate fi făcut din viburnum roșu. Luați în considerare o rețetă clasică de gătit.
Important! Înainte de a începe să pregătiți compot conform acestei rețete, știți că amărăciunea inerentă a viburnului nu va fi eliminată, dar poate fi înmuiată. Doar adăugați mentă și cuișoare după gust. Acest lucru va adăuga și ceva picant băuturii.
Pentru a prepara un compot clasic de viburn, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 kg fructe de viburnum, zahăr, 800 ml apă. Clătiți fructele de pădure sub apă rece de la robinet. Se usucă și se transferă într-un bol adânc. Adăugați 100 g de zahăr. După o jumătate de oră, zdrobiți fructele și scurgeți sucul eliberat. Se pun fructele de padure cu zahar intr-o cratita, se adauga apa rece si se pune la foc maxim. După fierbere, îndepărtați spuma și gustați apa.
Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr. Amestecați și reduceți căldura. Gatiti 7 minute, indepartand spuma. Adăugați sucul exprimat, amestecați și acoperiți cu capacul, mișcându-l ușor. Se fierbe 5 minute la foc mic. Scoateți tigaia de pe aragaz și acoperiți bine. Băutura trebuie să se înfunde sub capac până se răcește complet. După aceea, puneți-l la frigider.
Cum să faci jeleu de viburnum
Ne vom uita la o rețetă universală pentru jeleu de viburnum:
- Frecați fructele de pădure printr-o sită. Pentru a elimina amărăciunea, scufundați-le în apă clocotită timp de cinci minute.
- Amestecați piureul de viburnum rezultat cu zahăr într-un raport de 1:1 - acesta este pentru cei cărora le place mai dulce sau 2:1.
- Aduceți jeleul la o barbotare blândă și gătiți la foc mic, amestecând în mod regulat, până când nu mai rămân bucăți lipicioase de jeleu pe părțile laterale ale tigaii.
- Turnați în borcane curate, sterile și sigilați-le bine.
Puteți găti jeleul încă o oră, ca dulceața. Dacă ați luat o doză dublă de zahăr granulat și ați închis-o cu capace filetate, o astfel de conservare poate fi păstrată la temperatura camerei. Dacă capacele sunt din nailon, s-a adăugat mai puțin zahăr, iar tratamentul termic a durat mai puțin, atunci un astfel de jeleu trebuie păstrat doar în frigider sau pivniță.
Știați? Din cele mai vechi timpuri, viburnul a fost un simbol al frumuseții fetițelor. În Rusia antică a fost numit arborele de nuntă și a participat întotdeauna la toate ceremoniile de nuntă. Ciorchini de viburnu au decorat coroane, mese festive și feluri de mâncare.
Perii de viburnum uscate pentru iarnă
Puteți usca viburnul atât în aer liber, cât și acasă. Sub această formă, își poate păstra proprietățile benefice și gustul pentru o perioadă foarte lungă de timp. Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!
716
deja o data
ajutat
Cum să faci suc de viburnum acasă - rețetă cu fotografie:
Boabele de viburnum trebuie examinate cu atenție, aruncând toate fructele stricate, încrețite și putrezite, spălate bine, scurgând apa de mai multe ori și uscați viburnul curat pe un prosop de bucătărie.
Apoi aruncați fructele de pădure în castronul cel mai adânc posibil, bateți-le puțin, astfel încât să crape și să elibereze sucul.
Transferați fructele zdrobite în porții mici într-o sită cu cele mai mici găuri. Măcinarea fructelor de pădure este cel mai lung și mai monoton proces, așa că ar trebui să vă înarmați cu răbdare. Este necesar să puneți un vas sub sită în care se va scurge sucul din viburn și să apăsați ferm fructele de pădure cu o lingură. În principiu, mulți oameni se descurcă fără această manipulare, având la îndemână un storcator.
Din 1 kilogram de viburn ar trebui să obțineți aproximativ 400-500 de mililitri de suc pur, acest lucru depinde de suculitatea viburnului în sine.
Tortul care rămâne din viburn trebuie încărcat într-o cratiță și umplut cu cantitatea specificată de apă. Porniți aragazul, setați temperatura arzătorului la moderată și puneți recipientul cu conținutul. După etapa de fierbere, fierbeți amestecul timp de aproximativ 3 minute, timp în care prăjitura va elibera sucul rămas în apă. Îndepărtați orice spumă care s-a format cu o lingură cu fantă.
Separați tortul de apă folosind o sită, turnați lichidul înapoi în cratiță și aruncați viburnul rămas.
Apoi combinați sucul obținut din viburnum pur cu lichidul în care a fiert tortul.
Apoi, adăugați o porție de zahăr granulat; cantitatea poate varia și în funcție de preferințele personale. Puneți cratița înapoi pe aragaz și fierbeți sucul de viburnum acasă aproximativ 10 minute la temperatură medie.
Acest suc poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp pe raftul frigiderului în borcane bine închise și poate fi, de asemenea, rulat într-un recipient steril și păstrat la temperatura camerei.
Totul este gata! Acum știi cum să faci suc de viburnum acasă!
Viburnum este o boabă sănătoasă, comună la latitudinile mijlocii. Își găsește o aplicare largă atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru depozitarea pentru iarnă. Puteți usca viburnul , dar puteți face suc de viburn la .
Care sunt beneficiile sucului de viburnum?
Viburnum este o boabă destul de sănătoasă, iar sucul său are și un efect benefic asupra organismului uman. Băutura este deosebit de bogată în fier și vitamina C, care sunt benefice pentru imunitate și procesele de recuperare. De asemenea, sucul de viburnum, atunci cand este diluat si indulcit, are un gust destul de placut, cu o usoara acra. Sucul concentrat este, desigur, acru și destul de greu de băut.
Adevărat, pentru ca băutura să fie cu adevărat sănătoasă și să păstreze cel puțin unele proprietăți benefice, este mai bine să faceți suc de viburnu în storcator cu melc cu posibilitate de presare la rece. Datorită tehnologiei de presare blândă, sucul de viburnum, care trece prin storcător, va reține destul de multe vitamine și microelemente. Dacă stoarceți viburnul printr-un storcator centrifugal, băutura va deveni foarte fierbinte și își va pierde textura uniformă. Sucul de viburnum de la un storcator centrifugal se va separa in cele din urma si isi va pierde gustul natural si aproape toate beneficiile sale.
Care storcator este mai bine pentru a extrage sucul de viburnum?
Pentru ca sucul de viburnu să rețină cantitatea maximă de vitamine și alte substanțe benefice, este mai bine să îl stoarceți folosind un storcator cu șurub cu tehnologie de presare la rece, de exemplu. Storcatorul electric este usor de utilizat, iar produsul finit este de inalta calitate.
Cum să păstrezi sucul de viburnum pentru iarnă
Pentru a prelungi durata de valabilitate a sucului proaspăt stors și pentru a preveni oxidarea și fermentarea acestuia, vă recomandăm să turnați sucul rezultat într-o sticlă sau alt recipient cu dop și să îl sigilați cu vid. În acest fel, termenul de valabilitate al sucului va crește de câteva ori, în timp ce toate proprietățile benefice ale băuturii vor fi păstrate.
Cum se face suc de viburnum folosind un storcator
Așadar, pentru a obține suc de viburn prin storcatorul Dream Modern, porniți-l și setați modul Hard, potrivit pentru stoarcerea fructelor/legumelor tari sau a fructelor de pădure cu semințe. Faceți clic pe butonul Start - procesul este pornit. Acum punem fructele de pădure puțin câte puțin în gâtul de încărcare. Când toate boabele de viburnum au trecut prin storcator, opriți dispozitivul și deschideți supapa de suc - băutura se va turna în recipientul furnizat (setul include un pahar standard pentru suc, dar puteți folosi oricare altul). Apoi, dacă decidem să economisim sucul de viburn pentru iarnă, turnăm-l într-o sticlă și aspiram folosind o bucătărie
