Niewiele osób wie, ale ci, którzy wiedzą, uwielbiają te warzywa - kapustę kalarepową, z której można ugotować wiele smacznych rzeczy w domu. Dowiemy się jak ożywić te kalarepy. Surowe, gotowane, marynowane, smażone, wykorzystywane do przygotowywania dodatków, zup warzywnych, gulaszy, konserw - wszystkie te dania z kalarepy są łatwe w przygotowaniu, ale niezwykle urokliwe w smaku.

Od razu zauważmy, że małe i bliższe średniej wielkości owoce łodyg kalarepy, które zawierają więcej cukru, witamin i wszelkiego rodzaju kwasów, je się w postaci surowej niż duże. W smaku przypominają łodygę białej kapusty, tylko są delikatniejsze i przyjemniejsze.

Sałatka

Składniki:

• kapusta kalarepa - 500 gr,
• marchewka - 50-75 g,
• śmietana - 50 g,
• majonez,
• sól, pietruszka, koper i ocet - do smaku.

Kalarepę obieramy z góry, odcinamy górę wraz z łodygami i dół. Kopalnia. A teraz - niuans. Aby osiągnąć harmonię w wchłanianiu potrawy, połowę kapusty zetrzeć na średniej tarce, a połowę na grubej tarce.

Marchewkę posiekaj na drobnej tarce. W zależności od ilości marchewek, w przyszłości sam zdecyduj o smaku, po jednorazowym wypróbowaniu.

Posolić kapustę, doprawić majonezem i kwaśną śmietaną. Następnie - do smaku, posypać lub nie dzwoniec.

Nie będę też nalegać na majonez. Można to włożyć, ale można się bez tego obejść. I nagle chcesz położyć na to sam majonez? Nie będę się opierać.

Rozdrobniony

Składniki:

• kapusta kalarepa - 500 gr,
• olej roślinny - 30 g,
• ocet 6% stołowy - 10 g,
• natka pietruszki i koperek, sól - do smaku.

Przygotowanie jest takie samo. Zetrzyj na drobnej tarce. Sól, dopraw olejem, octem, solą. Staramy się przygotować danie bezpośrednio przed jedzeniem, ponieważ soczysta kalarepa od razu zacznie tracić wodę.

Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi ziołami osobom cierpiącym na ten produkt.

Zupa ziemniaczana

Składniki:

• kapusta kalarepa - 50 g,
• ziemniaki - 30 g,
• marchew i por - po 15 g,
• rzepa - 10 g,
• seler - 5 g,
• pietruszka - 7 g,
• pomidor - 1 sztuka,
• tłuszcz roślinny - 10 g,
• śmietana - 25 g,
• przyprawy i sól - do smaku.

Obraną i umytą cebulę, marchew, seler i inne korzenie kroimy w drobną kostkę lub plasterki i podsmażamy na tłuszczu.

Kalarepę i ziemniaki kroimy również w kostkę. Kapustę zalać wrzącą wodą na kilka minut, następnie odcedzić na sicie lub durszlaku. Pomidory kroimy w cienkie pierścienie.

Tak przygotowaną kalarepę zalać wrzącą wodą lub bulionem mięsnym, gotować 25-30 minut, następnie dodać ziemniaki. Gdy zawartość się zagotuje, dodaj podsmażone korzenie, pomidory i cebulę. Pod koniec gotowania dodać przyprawy i sól.

Podczas serwowania posyp natką pietruszki. Można dodać śmietanę.

Zupa grzybowa

• kalarepa - 500 gr,
• woda - 1,5 litra,
• ziemniaki 30 gr,
• suszone grzyby (najlepiej borowiki) - 15 gramów lub 90 gramów pieczarek,
• kwaśna śmietana, marchewka, różne warzywa, sól - do smaku.

Grzyby dokładnie umyć w zimnej wodzie, nie mocząc, i gotować co najmniej 1 godzinę.

Dodaj kalarepę i ziemniaki do zupy grzybowej, gotuj dalej do miękkości przez 20-25 minut. Gotową zupę doprawiamy według uznania kwaśną śmietaną, natką pietruszki, koperkiem i szczawiem.

Smakosze mogą usmażyć 1 pomidora, pokroić go na małe kawałki, na oleju słonecznikowym, aż pojawi się jasna skórka, a po 15-20 minutach gotowania kalarepy i ziemniaków włożyć pomidory na patelnię.

Z sosem mlecznym

Składniki:

• mleko - 2 szklanki,
• mąka pszenna i masło - po 3 łyżki. łyżki,
• sól.

Najpierw podsmaż mąkę na maśle, następnie ciągle mieszając wlej do niej gorące mleko, dodaj sól i gotuj przez 5 minut.

Przygotowaną kalarepę pokrojoną w plasterki lub kostkę ugotuj w niewielkiej ilości wody z dodatkiem odrobiny masła. Gotuj około 30 minut.

Umieścić w durszlaku. Polej go sosem mlecznym. Można podawać posypane posiekanymi jajkami na twardo i ziołami.

Smażony

Składniki:

• kapusta kalarepa - 1 kg,
• mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki,
• jajko - 1 sztuka,
• masło - 150 g,
• krakersy - 120 gr,
• przyprawy i sól - do smaku.

Kalarepę pokroić w plasterki o grubości 0,5-1 cm lub krążki tej samej grubości, gotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić na durszlaku i lekko osuszyć.

Obtaczamy w mące, maczamy w roztrzepanym jajku, następnie posypujemy cienką warstwą bułki tartej i smażymy na patelni.

naleśniki

Składniki:

• kapusta kalarepa - 500 gr,
• mąka - 70 gr,
• jajko - 1 sztuka,
• mleko - 60 g,
• cukier - 10 g,
• margaryna - 30 g,
• śmietana - 60 g,
• sól.

Kalarepę zetrzyj na drobnej tarce, dodaj jajko, przesianą mąkę i wodę. Wszystkie produkty dokładnie wymieszać i smażyć na patelni z masłem lub innym tłuszczem.

Na stole - ze śmietaną i przyprawami.

"Po rosyjsku"

Składniki:

• kapusta kalarepa - 500 gr,
• kiełbasa wędzona (jakość) - 150-200 g,
• śmietana - 100 gr,
• masło - 40-50 g,
• sól dla smaku.

W tym naczyniu kalarepę pokroić w plasterki o grubości 0,5-1 cm i dusić na maśle (solić?).

Następnie ułóż plasterki kapusty na talerzu i zalej je śmietaną. Na wierzchu posyp kiełbasę pokrojoną w drobną kostkę. Jeszcze wyżej - pietruszka, koper, przyprawy. Jemy z zapałem.

Dodam, że na początku nawet nie myślałam o tylu przepisach na dania z nieestetycznej kalarepy. Jednak wszystkie karty wypadły dobrze i byliśmy zaszczyceni, że mogliśmy się tego wszystkiego dowiedzieć. Ale na przykład zapiekanka z tych warzyw, nie udało mi się.

Raz w miesiącu serwis przybliża czytelnikom ciekawe produkty i składniki popularne w kuchniach różnych krajów. Sprzedawane są także w naszych sklepach, lecz nie zdobyły jeszcze popularności na naszych stołach. Spotkajmy się!

Jak wybrać

To warzywo jest przydatne nie tylko dlatego, że zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, ale zawiera na przykład więcej witaminy C niż pomarańcze, a to jest ważne w trudne listopadowe dni. W odróżnieniu od zwykłej kapusty kalarepa polecana jest nawet osobom cierpiącym na różnego rodzaju stany zapalne żołądka i jelit ze względu na swoje cenne właściwości lecznicze.

Aby cieszyć się gotowaniem i jedzeniem tego wspaniałego warzywa, wybierz je prawidłowo. Kalarepa powinna być młoda i soczysta i w żadnym wypadku włóknista. Możesz skupić się na rozmiarze, ideał jest trochę większy niż piłka tenisowa. Im większa kalarepa, tym większa szansa na uzyskanie produktu o nieprzyjemnej konsystencji. Jadalna jest nie tylko sama bulwa, ale także warzywa. Jeśli jednak po prostu obierzesz bulwę jak ziemniak, zetrzesz ją - i jest już jadalna, kalarepę trzeba ugotować - powiemy ci, jak nieco później.

Kalarepa nazywana jest różnie w różnych krajach. Do naszego języka weszła niemiecka nazwa warzywa, którą można przetłumaczyć jako kapusta rzepowa. To dekodowanie jest dla nas użyteczną wskazówką, ponieważ w pewnym sensie wskazuje, co można zrobić z kalarepą. Kalarepę można gotować zarówno jak kapustę, jak i rzepę - co oznacza smażenie, gotowanie na parze, duszenie, gotowanie i jedzenie na surowo.

A jeśli interesują Cię różne przepisy, powinieneś zacząć od regionów, które dały nam swoją nazwę, a mianowicie Niemcy.

Prawdziwy hit wśród Niemców i Polaków

A tam, w Saksonii i na Pomorzu Górnym, zwyczajowo podaje się warzywa z białym sosem, ten sposób powszechnie nazywa się „jak gospodyni”, co ma wskazywać na prostotę wykonania i brak jakichkolwiek komplikacji restauracyjnych. Kalarepę często przygotowuje się w ten sam sposób. Przede wszystkim warzywo należy obrać, pokroić w kostkę i gotować w osolonej wodzie lub bulionie przez 8-10 minut. Odcedź wodę, ale jej nie wyrzucaj. W rondelku rozpuścić masło, dodać odrobinę mąki, dusić przez minutę. Następnie stopniowo dolewamy bulionu lub wody kalarepowej szklankę lub dwie i mieszamy trzepaczką. Powinieneś mieć gładki, piękny sos. Teraz pozostaje posolić, posypać pieprzem i doprawić gałką muszkatołową. Włóż kalarepę z powrotem do rondla, mieszaj, aż całkowicie pokryje się sosem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę lub dwie. A na sam koniec gotowania posypać gęsto posiekaną natką pietruszki.

Równie ważną rolę w życiu Polaków odgrywa kalarepa. Często wymieniany jest nawet w gronie dziesięciu najważniejszych polskich produktów. Można więc z niego przygotować prosty dodatek po polsku - obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na roztopionym maśle ze szczyptą soli i cukru do miękkości.

Ale polski szef kuchni Bogdan Galyazka proponuje ciekawą wersję faszerowanej kalarepy. Aby to zrobić, należy najpierw ugotować kapustę w osolonej wodzie przez około 15 minut, wyjąć ją, odciąć górę i usunąć rdzeń. Mieloną wołowinę i wieprzowinę wymieszać z półgotowanym ryżem i posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Powstałym mięsem mielonym nadziewamy kalarepę, układamy w naczyniu do zapiekania, zalewamy półtorej szklanki bulionu i wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Następnie wyjmij kalarepę, do sosu dodaj szklankę 20% śmietany i włóż ponownie do piekarnika na 5-7 minut.

Częsty gość na stołach rodzin żydowskich

Kalarepa weszła także do kuchni Żydów aszkenazyjskich – co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę popularność tego warzywa w Polsce i Niemczech. To danie przygotowywane w rodzinach żydowskich na szabat lub Chanukę, święto obchodzone w grudniu. Do tego trzeba namoczyć suche grzyby, 50-60 gramów. Następnie weź kilogram kalarepy, marchwi i ziemniaków. Wszystkie warzywa obierz i pokrój w kostkę o wielkości około półtora do dwóch centymetrów. Wlać olej roślinny do rondla, dodać posiekaną cebulę i dusić przez kilka minut. Następnie dodaj wszystkie warzywa, sól i pieprz i gotuj, mieszając, na średnim ogniu przez około siedem minut. Warzywa rozgnieść z łyżeczką cukru i kilkoma łyżeczkami mąki i wymieszać. Dodajemy grzyby, zalewamy trzema szklankami bulionu warzywnego lub drobiowego i gotujemy około 20 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Gotowe danie ponownie podawaj z dużą ilością natki pietruszki i pieprzu, ale oszczędnie.

Kalarepa była uwielbiana nie tylko w rodzinach żydowskich, ale także na Wschodzie. Na przykład dla wielu rodzin z irańskiego miasta Mashada jedno danie z kalarepy stało się symbolem jednoczącym. Po pogromach w XIX wieku wielu miejscowych Żydów zostało przymusowo nawróconych na islam, ale nadal w tajemnicy praktykowali swoją religię. I przygotowali na szabat gulasz zwany Szołow Nohodow i przekazali przepis dzieciom.

Do tego trzeba wziąć kilka dobrych kości wołowych i 700-800 gramów mięsa, nie dietetycznego, z tłuszczem. Dwie szklanki wcześniej, najlepiej na noc, namoczonej białej fasoli i ciecierzycy oraz całej cebuli. Całość umieszczamy w grubościennym garnku i zalewamy wodą tak, aby zakrywała zawartość garnka na około pięć centymetrów. Zagotuj, usuń pianę. Zmniejsz ogień do małego i gotuj gulasz przez około cztery godziny. Następnie wyjmij kości z bulionu, pozwól mu lekko ostygnąć i usuń nadmiar tłuszczu z powierzchni bulionu. Rosół doprawić solą, pieprzem i kurkumą. Dodać kapustę kalarepy obraną i pokrojoną w duże kawałki, ponownie postawić na ogniu i gotować około 15 minut. Teraz kolej na warzywa. Będziemy potrzebować dużego pęczka zielonej cebuli i równie dużych pęczków kolendry i koperku. Wszystko to należy posiekać i dodać do naszego gulaszu. Jeśli kalarepa była z zieleniną, to świetnie. Liście należy umyć, pokroić, zalać wrzącą wodą, a także umieścić w sholov nokhodov. Gotuj przez kolejne 15 minut, a następnie podawaj, układając gulasz na talerzu z przygotowanym ryżem basmati. Pamiętaj, aby wylać bulion na ryż, jak sos.

Inspiruje szefów kuchni

Szwedzki szef kuchni Per Steergard sugeruje dodanie kalarepy do tradycyjnej szwedzkiej sałatki ziemniaczanej z koperkiem. Aby to zrobić, kalarepę należy obrać, pokroić w 1 cm kostkę i usmażyć na maśle do miękkości. Włóż do miski, dodaj ugotowane ziemniaki, koperek i liście kalarepy, dopraw solą i czarnym pieprzem i trzymaj na patelni jeszcze przez minutę lub dwie.

Ciekawa konsystencja i niezwykły smak kalarepy przyciągają szefów kuchni na całym świecie. Mario Batali, znany amerykański szef kuchni i koneser kuchni włoskiej, zaproponował „południową wersję” gotowania warzywnego – kalarepy al forno. W tym celu kalarepę należy pokroić w plasterki, wymieszać z solą, pieprzem, oliwą z oliwek i posiekaną szałwią, posypać tartym parmezanem i upiec w piekarniku.

W Kaszmirze je się trzy razy w tygodniu.

Ale jeśli ponownie powrócimy do preferencji regionalnych, nie możemy zapomnieć o czymś ważnym. Kalarepa to jeden z podstawowych dań indyjskiej kuchni kaszmirskiej. Ta kapusta jest tam ceniona, kochana i przygotowywana na różne sposoby. Jak mogłoby być inaczej – w końcu ten produkt trafia na stół mieszkańców Kashiri trzy, cztery razy w tygodniu. Do następnego dania potrzebujesz kalarepy z liśćmi. Pół kilograma kalarepy obierz i pokrój w małe plasterki. Liście powinny na razie odłożyć się na bok. W rondlu rozgrzać olej roślinny, dodać pół łyżeczki astafoetidy i po 30 sekundach kalarepę. Smażyć na złoty kolor, dodać kilka szklanek wody i dodać suszoną papryczkę chili. Gdy woda się zagotuje, posol ją, włóż posiekaną kalarepę do rondla i gotuj przez około pół godziny.

Sałatka z kalarepy nieczęsto pojawia się na kuchennych stołach. Z jakiegoś powodu ta konkretna odmiana nie jest popularna wśród gospodyń domowych. I to pomimo faktu, że kalarepa w swoim smaku i korzystnych właściwościach pod wieloma względami przewyższa białą kapustę i kalarepę pekińską. To właśnie z tego powstają prawdziwe arcydzieła, niezwykle smaczne i oryginalne. Nie musisz się zastanawiać, ile w nich kalorii – są niskokaloryczne. Poniższe przepisy nadają się nie tylko na zwykłą przekąskę, ale doskonale wpasują się w hałaśliwą i wyrafinowaną atmosferę święta, czyniąc je oryginalnym i odrobinę zdrowszym.

Z kalarepy i mięsa z kurczaka można przygotować nienaganne i aromatyczne danie o doskonałym, wędzonym aromacie. Sałatka po prostu zachwyci każdego, kto będzie miał szczęście spróbować jej niezwykłym smakiem. Zawiera łagodną ostrość, przyjemny pikantny odcień i delikatność. Właśnie dlatego jest tak wysoko oceniany. Możliwe, że po pierwszej próbie to arcydzieło stanie się najbardziej ukochane wśród krewnych, a nawet gości, których czasami tak trudno zadowolić.

Wymagany:

• 300 gr. kalarepa;
• 170 gr. majonez;
• 2 duże marchewki;
• 250 gr. wędzona pierś z kurczaka;
• 1 duża cebula;
• 3 jaja kurze;
• 2 słodkie papryki;
• 100 gramów kapusty pekińskiej;
• 1 pęczek świeżych ziół;
• 10 gr. musztarda;
• 1 ząbek czosnku;
• 1/4 łyżeczki sól;
• 2 średnie ogórki;
• 150 gr. szynka.

Przepisy na sałatkę z kalarepy:

1. Widelce kalarepy umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Ogórki płucze się, sprawdza pod kątem goryczy (w razie potrzeby odcina się skórkę) i sieka w taki sam sposób jak kalarepę.
3. Umyj marchewki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie zmiel go za pomocą grubej tarki.
4. W następnym etapie ugotuj jajka. Muszą pozostać we wrzącej wodzie nie dłużej niż dwanaście minut. Po ugotowaniu wrzątek spuszczamy i do pojemnika z jajkami wlewamy zimną wodę. Muszą się w nim ochłodzić. Dopiero potem możesz zacząć obierać i kroić je w kostkę.
5. Szynkę kroimy na małe kawałki.
6. Cebulę należy obrać, korzenie odciąć, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
7. Z kapusty pekińskiej usuwamy górne uszkodzone liście, resztę drobno siekamy ostrym nożem.
8. Paprykę myjemy, usuwamy torebkę nasienną i białe przegrody. Następnie pokroić w cienkie półpierścienie.
9. Warzywa są myte i drobno siekane nożem.
10. Kurczaka po prostu kroi się lub rozrywa ręcznie. Powinieneś otrzymać cienkie paski.
11. Obierz i posiekaj czosnek w prasie czosnkowej.
12. Wszystkie produkty przygotowane na tę chwilę wlać do salaterki, zalać majonezem, dodać musztardę i sól, wszystko wymieszać łyżką. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

Ważny! Wybierając kapustę kalarepową, należy wziąć pod uwagę jej wielkość. Warto kupować tylko małe okazy, gdyż duże będą zbyt gęste, włókniste i naturalnie nie nadadzą się do sałatki.

Sałatka z kalarepy

Dodawanie ryżu do sałatek nie jest nowym trikiem. Ale ten składnik rzadko występuje w mniej popularnych potrawach. Jedną z opcji rozwiązania tego problemu jest ugotowanie pysznego dania, dodając do niego kurczaka i ryż. Dzięki takiemu eksperymentowi gospodyni domowa będzie miała w swoim arsenale nowe, niesamowite danie, które ma przydatne właściwości, właściwości odżywcze i po prostu niesamowity smak.

Wymagany:

• 300 gr. kalarepa;
• 300 gr. filet z kurczaka);
• 150 gr. korzenie selera;
• 2 średnie ogórki;
• 50 gr. Ryż;
• 120 gr. majonez;
• 2 duże jajka;
• 35 gr. zieleń;
• 1/4 łyżeczki sól.

Przepis na sałatkę z kalarepy:

1. W osobnych garnkach ugotuj kurczaka i jajka.
2. Mięso z kurczaka schładza się w samym bulionie i dopiero potem kroi na małe kawałki.
3. Jajka są również schładzane, ale w tym celu najpierw spuść wrzącą wodę i zalej lodowatą wodą. Po tej prostej manipulacji są one również czyszczone i drobno cięte.
4. Ogórki umyj, usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw, a miąższ pokrój w kostkę.
5. Kalarepę myjemy, obieramy i ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi.
6. W ten sam sposób obierz i zetrzyj korzenie selera.
7. Ryż gotuje się i umieszcza w durszlaku, gdzie następnie płucze się go, a płyn filtruje.
8. Dokładnie umyj warzywa i posiekaj je nożem.
9. Wszystkie produkty włóż do miski, zalej majonezem i wymieszaj łyżką, dodając odrobinę soli.

Wskazówka: aby kapusta kalarepa była bardziej delikatna i miękka, po siekaniu zaleca się skropić ją octem lub świeżym sokiem z cytryny i pozostawić na chwilę do zaparzenia.

Sałatka z kapustą kalarepową

Często przygotowanie nie tylko smacznego, ale i najzdrowszego dania wydaje się zadaniem niemożliwym do wykonania. Jednym z jej rozwiązań jest właśnie to niesamowite rozwiązanie, w którym absolutnie każdy produkt ma swoje nieocenione przydatne właściwości. I w tym przypadku o smaku można mówić bez końca, bo w tym daniu wszystko jest po prostu idealne i harmonijne, słoneczne i ciepłe.

Wymagany:

• 500 gr. wątróbka z kurczaka;
• 300 gr. kalarepa;
• 150 gr. Kapusta pekińska;
• 100 gr. pomidory;
• 10 gr. pietruszka;
• 10 g zielonej cebuli;
• 40 gr. masło;
• 1 łyżeczka. sól.

Jak zrobić sałatkę z kapusty kalarepowej:

1. Wszystkie niezbędne warzywa i zioła są myte przed rozpoczęciem pracy.
2. Wątrobę drobno siekamy na desce, następnie kładziemy na patelnię, solimy i smażymy aż do całkowitego ugotowania.
3. Skórkę kalarepy odcina się, kroi w cienkie paski i również soli.
4. Grill posmaruj olejem i połóż na nim posiekaną kapustę, dobrze podsmaż z jednej strony, dociśnij widelcem.
5. Po tym ugotowaniu połóż je na ręczniku papierowym i w ten sposób pozbądź się oleju.
6. Pomidory kroi się w regularne plasterki.
7. Drobno posiekaj wszystkie warzywa.
8. Wszystkie produkty są mieszane.
9. Sałatkę podajemy jeszcze ciepłą, nie należy dawać jej czasu na ostygnięcie.

Rada: lepiej wybierać pomidory, które nie są zbyt soczyste. Do tego dania idealna jest zwykła śmietanka. Są bardzo elastyczne, dlatego nie będą „pływać” w gotowym naczyniu.

Sałatka z kalarepy z kiełbasą

Świąteczna i zaskakująco łatwa w przygotowaniu sałatka przygotowana jest z kapusty kalarepy z jajkiem i kiełbasą. Jego smak jest pod wieloma względami podobny do słynnego i ukochanego „” w każdym domu. Tylko korzyści z tego dania są znacznie większe niż w jego uznanym na całym świecie odpowiedniku. Oczywiście chcę gotować znacznie częściej. Co więcej, dostępne są wszystkie znane nam składniki, z wyjątkiem tylko głównego - kapusty kalarepy.

Wymagany:

• 250 gr. groszek w puszce;
• 40 gr. zieleń;
• 40 gr. zielone cebule;
• 200 gr. kalarepa;
• 3 duże jajka;
• 120 gramów majonezu;
• 200 gr. kiełbaski.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kalarepę myjemy i obieramy, a następnie drobno siekamy.
2. Opłucz pod kranem i posiekaj wszystkie niezbędne warzywa nożem.
3. Produkty te wlewa się do salaterki i miesza.
4. Kiełbasę kroimy nożem w cienkie paski.
5. Jajka gotuj przez dziesięć, a nawet dwanaście minut, zalej gorącą wodą, wlej lód i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu są czyszczone i tarte.
6. Groszek ze słoika przekładamy na durszlak i w ten prosty sposób usuwamy marynatę.
7. Przygotowane produkty przekładamy do salaterki z kapustą, dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy.

Wskazówka: Jeśli martwisz się, ile kalorii ma sałatka coleslaw, istnieje pewien trik. Kaloryczność potrawy można zmniejszyć, dodając zamiast majonezu niskotłuszczowy jogurt lub niskotłuszczową śmietanę.

Sałatka z kalarepy i rzodkiewki

Rzodkiewki w tym przypadku nie są używane przypadkowo. W końcu większości osób kalarepa kojarzy się z tym konkretnym warzywem korzeniowym, mimo że tak naprawdę należy ono do odmian kapusty. W ten sposób udowodnisz, że te produkty mają pewne różnice. Rzodkiewki sprawiają, że jest znacznie bardziej pikantny. Ogórki stosowane w kuchni dają niesamowitą i niesamowitą świeżość.

Wymagany:

• 350 gr. kalarepa;
• 2 duże świeże ogórki;
• 100 gr. rzodkiewki;
• 20 gr. masło;
• 30 gr. sok cytrynowy;
• 1/4 łyżeczki sól;
• 1/4 łyżeczki pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kapusta kalarepa jest najpierw myta i obierana, dopiero potem krojona w cienkie paski. W razie potrzeby można go posiekać znacznie drobniej, używając do tego celu tarki.
2. Ogórki są również myte, obrane i pokrojone nożem w koła.
3. Rzodkiewki myję, obieram i kroję w cienkie pierścienie.
4. Produkty wlewa się do miski, do której dodaje się masło, pieprz, sól i sok z cytryny.
5. Wszystko wymieszaj, a następnie przełóż sałatkę do odpowiedniego naczynia.
6. Warzywa są myte i układane na desce, drobno posiekane nożem.
7. Przygotowane arcydzieło posypuje się posiekanymi ziołami.

Wskazówka: do takich potraw często używa się gotowanej kapusty. W tym przypadku będzie znacznie bardziej miękki. Ale podczas gotowania musisz zachować właściwy okres czasu. Umieszczając kapustę we wrzącej wodzie, należy odczekać dokładnie pięć minut i natychmiast ją usunąć.

Ci, którzy lubią eksperymentować we własnej kuchni, znają wiele przepisów wykorzystujących różne odmiany kapusty. Najczęściej jest to kapusta biała i pekińska, rzadziej – kolorowa. Ale kalarepa nie jest powszechnie znana. Produkt ten jest niezwykle zdrowy i bardzo smaczny i to jest główny powód, aby go wybrać. Ponadto można go łączyć zarówno z mięsem, jak i warzywami, jajkami, kiełbasą, doprawiając nie tylko majonezem, ale także masłem, kwaśną śmietaną, a nawet jogurtem. Ile kalorii ma Kalarepa Coleslaw? Potrawy te można również uznać za dietetyczne, ponieważ kalarepa nie jest produktem wysokokalorycznym. Oczywiście dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania, takie sałatki się przydadzą. W końcu zawierają tak wiele przydatnych substancji!

Pomimo tego, że kalarepa to tylko odmiana zwykłej białej kapusty, dla wielu pozostaje egzotyczną rośliną warzywną. Jednocześnie dietetycy podkreślają jego właściwości lecznicze, zalecając włączenie go do swojej diety. Zanim zapoznasz się z przepisami na kalarepę, warto dowiedzieć się, czym jest to warzywo, jakie są korzyści i szkody wynikające z jego spożywania, a także spojrzeć na zdjęcie kalarepy.

Kalarepa: cechy warzywa

Zewnętrznie ta roślina warzywna bardzo różni się od innych rodzajów kapusty, będąc owocem łodygowym. W tłumaczeniu z języka niemieckiego jego nazwa brzmi jak kapusta-rzepa. Kalarepa charakteryzuje się:

• kształt kulisty lub płasko-okrągły;
• 2 rodzaje kolorów – jasnozielony lub fioletowy;
• jadalna rzepa i liście;
• soczysty biały miąższ smakuje jak łodygi kapusty, tylko jest słodszy i delikatniejszy;
• unikalne połączenie składników odżywczych;
• niskokaloryczna.

Kalarepa występuje w kolorach zielonym i fioletowym.

Uwaga! Główną zaletą kalarepy jest jej wysoka wartość odżywcza przy minimalnej zawartości kalorii.

Najdelikatniejszy smak mają wcześnie dojrzewające biało-zielone odmiany kalarepy „Picant”, „Vienna White”, „Blue Planet”. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, odporność na warunki klimatyczne i możliwość uprawy nawet na Kamczatce i Dalekiej Północy kalarepa otrzymała nazwę „cytryny północnej”. I nie bez powodu, ponieważ zawartość witaminy C w kalarepie jest wyższa niż w owocach cytrusowych.

Krótki okres wegetacyjny przy uprawie w bardziej południowych rejonach Federacji Rosyjskiej pozwala uzyskać 3 zbiory kapusty w sezonie. W tym celu należy go wysiewać począwszy od marca co 2 miesiące. Wśród ogrodników uprawiających kalarepę bardzo popularne są:

• odmiany fioletowe - „Violetta”, „Delicious Red”, „Smak”, „Sonata”;
• odmiany biało-zielone - „Giant”, „Paris White”, „Morawy”.

W sezonie można uzyskać trzy zbiory kalarepy

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Kalarepa ma nie tylko korzystne, ale nawet lecznicze właściwości. Jego codzienne stosowanie ma działanie lecznicze:

• zmniejszenie o połowę ryzyka zachorowania na raka piersi;
• zapobieganie rozwojowi procesów zapalnych w jelitach;
• ochrona przed zawałem serca i udarem mózgu;
• poprawa stanu naczyń krwionośnych w miażdżycy, dusznicy bolesnej i nadciśnieniu tętniczym;
• wzmocnienie układu odpornościowego, zwiększenie jego odporności na infekcje;
• pobudzający apetyt, promujący wchłanianie wapnia;
• sprzyjający utracie wagi, dzięki zawartości kwasu tartronowego, który hamuje przemianę węglowodanów w tłuszcze.

Nierozpuszczalny błonnik obecny w kalarepie stymuluje eliminację żółci, cholesterolu i toksyn z organizmu, a siarka zapobiega rozwojowi nowotworów jelita grubego. Jego zastosowanie złagodzi obrzęk i normalizuje czynność nerek. Ze względu na dużą zawartość witamin picie soku z kalarepy zalecane jest przy gruźlicy i zapaleniu oskrzeli.

Kalarepa ma właściwości lecznicze

Włączenie kalarepy do diety jest korzystne dla niemowląt, osób starszych, kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Uwaga! Jedynym ograniczeniem spożycia kalarepy jest zwiększona kwasowość żołądka. Aby zneutralizować jej negatywne działanie w przypadku zapalenia trzustki, zapalenia żołądka czy wrzodów, zaleca się spożywanie kalarepy w umiarkowanych ilościach, zawsze poddawanej obróbce cieplnej.

Najlepsze przepisy z kalarepą

Kalarepa to niezbędny składnik kuchni niemieckiej, francuskiej i włoskiej. Jest gotowany, marynowany, duszony, smażony, nadziewany i podawany na surowo.

1. Sałatka jarzynowa w śmietanie i sosie majonezowym. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kalarepa;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 150 g sosu śmietanowo-majonezowego;
• sól i pieprz do smaku.

Jeśli masz wysoką kwasowość żołądka, nie zaleca się spożywania kalarepy.

Obrane marchewki i kalarepę drobno pokroić w paski, a cebulę w krążki. Posolić i popieprzyć warzywa. Aby przygotować mieszankę dressingu, wymieszaj śmietanę i majonez w dowolnej proporcji. Ubierz sałatkę.

Uwaga! Potrawy z surowej kalarepy zawierają więcej cennych witamin i mikroelementów, a ich włączenie do diety pomaga wzmocnić zęby.

2. Sałatka jarzynowa w sosie cytrynowo-olejowym. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 kalarepa;
• 1 marchewka;
• 2 świeże ogórki;
• 2 łyżki stołowe. l. podnosi obrazy olejne;
• do smaku natka pietruszki, koperek, mielona kolendra, pieprz, sól, sok z cytryny.

Obierz i drobno posiekaj kalarepę, ogórki i marchewkę, posiekaj warzywa. Warzywa wymieszać z ziołami, doprawić przyprawami i solą, doprawić oliwą i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Kalarepa o wadze do 200 g ma łagodniejszy smak

Rada! Do spożycia na surowo lepiej wybierać małe rzepy o wadze do 200 g – smakują delikatniej.

3. Zupa krem. Do tego będziesz potrzebować:

• 2 kalarepy;
• 100 g gotowanych pieczarek;
• ½ szklanki krem;
• 1 żółtko;
• 40 g śliwek. obrazy olejne;
• sól i pieprz do smaku, grzanki.

Obraną kalarepę ugotować i pokroić na kawałki, a następnie zmiksować. Powstałą masę warzywną rozcieńczyć 3-4 szklankami bulionu, w którym wcześniej gotowano kalarepę. Dodaj sól, podgrzej do wrzenia, gotuj przez 3 minuty, zdejmij z ognia. Ubić śmietanę z żółtkiem i masłem. Dodajemy powstałą masę do zupy, mieszamy, dodajemy pokrojone pieczarki i grzanki.

Rada! Dania z kalarepy dobrze komponują się z daniami mięsnymi, rybnymi i owocami morza.

4. Kotlety warzywne. Będą potrzebować:

• 1 kalarepa;
• 1 jajko;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• podnosi olej;
• Chmiel suneli, pieprz, sól do smaku.

Z kalarepy można przygotować wiele pysznych i zdrowych dań.

Kalarepę ugotować, obrać i pokroić w plastry o grubości do 1,5 cm, w osolonym wrzątku przez około 5 minut. Po wyjęciu ostudzić, posolić, obtoczyć w przyprawach, mące, roztrzepanym jajku. Smażyć na oleju na złoty kolor, podawać ze śmietaną i sosem czosnkowym.

Włączenie kalarepy do diety będzie kluczem do zdrowej, zróżnicowanej diety. Dzięki temu warzywu można przygotować wiele smacznych, a co najważniejsze zdrowych potraw. Prezentowane przepisy pomogą Ci przekonać się o zaletach kalarepy.

Uprawa kalarepy - wideo

Kapusta kalarepa - zdjęcie

Warto zapytać nawet dziecko, jaka jest najsmaczniejsza część kapusty, a bez wahania odpowie – łodyga. To prawda, ale w naszych czasach jedzenie łodyg kapusty jest niebezpieczne. Przecież ta część zawiera maksymalną ilość azotanów i innych substancji toksycznych. Ale kapusta ma krewnego, którego smak jest dokładnie taki sam jak smak łodygi kapusty, tyle że jest delikatniejszy i znacznie bardziej soczysty. To jest kalarepa.

Warzywo to jest tzw. owocem łodygowym. Rdzeń tego owocu jest delikatny i soczysty, bardzo przyjemny w smaku. Za miejsce narodzin kalarepy uważa się Europę Północną. Nazwę przetłumaczoną z języka niemieckiego interpretuje się jako „rzepa kapuściana”. Pierwsza wzmianka o tym warzywie pojawiła się w 1554 roku, a dosłownie sto lat później kalarepa rozprzestrzeniła się po niemal całej Europie, aż po Morze Śródziemne.

Ten rodzaj kapusty pojawił się w diecie człowieka kilka wieków przed początkiem naszej ery, a istnieją informacje, że jako pierwsi ją uprawiali mieszkańcy Cesarstwa Rzymskiego – ogólnie umiłowali kapustę. Kalarepę nazywali „caulorapa” – rzepą łodygową, a współczesna nazwa rośliny wywodzi się właśnie od starożytnej rzymskiej.

Według wyglądu kapusta kalarepa rzeczywiście bardzo przypomina rzepę lub rzodkiewkę, a jej smak można porównać do łodygi zwykłej kapusty, jest jednak delikatniejszy i słodszy. Zjada się tzw. łodygę kalarepy – pogrubioną łodygę, która ma kulisty kształt i wyrasta ponad ziemię – podobnie jak główka innych rodzajów kapusty.

Zabarwienie łodygi kalarepy może być bardzo atrakcyjne.: jasnozielony, malinowy, ciemny lub jasnofioletowy, a miąższ kalarepy jest zawsze biały, bardzo soczysty i ma przyjemny smak. Zawiera więcej składników odżywczych niż kapusta biała, ale nie ma w nim goryczy ani ostrości - dzięki wysokiej zawartości sacharozy.

To warzywo jest bardzo bezpretensjonalne, odporne na szkodniki i choroby, a dzięki szybkiemu dojrzewaniu z powodzeniem rośnie nawet w regionach północnych. Świetnie komponuje się w ogrodzie z innymi uprawami. Ale niestety, pomimo wszystkich swoich zalet, kalarepa nie jest ceniona na odpowiednim poziomie. Uprawia się ją tutaj wyłącznie na poziomie amatorskim.

Skład i korzystne właściwości

Kalarepa zawiera dużą ilość witamin Z. Zawiera więcej witaminy C niż cytryna i pomarańcza, a przy tym bardzo mało kalorii – ok. 45 kcal w 100 g produktu.

Kalarepa ma bardzo bogaty skład- jest dosłownie naładowany witaminami i minerałami. Oprócz białek, tłuszczów, węglowodanów, błonnika pokarmowego, miąższ kalarepy zawiera skrobię, naturalne cukry, enzymy, kwasy organiczne; witaminy A, C, E, K, PP, witaminy z grupy B, beta-karoten; makroelementy - wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka; pierwiastki śladowe - żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminium, kobalt. Kalarepa zawiera enzymy, dużą ilość białek roślinnych i węglowodanów.

Przydatne właściwości i leczenie kapusty kalarepy

Kapusta kalarepa to dar niebios dla osób otyłych, a także dla tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi i zachować szczupłą sylwetkę.

Oprócz tego, że jest niskokaloryczny, zawiera kwas tartronowy – substancję, którą dietetycy nazywają magiczną, ponieważ zapobiega przekształcaniu węglowodanów w tłuszcz. Kwas ten występuje także w niektórych innych warzywach i owocach: ogórkach, bakłażanach, jabłkach czy pigwach, ale szczególnie bogata jest w niego kalarepa. Jeśli przygotujesz sałatkę z kalarepy z jabłkami i świeżymi ogórkami, to takie połączenie naprawdę szybko pomoże Ci magicznie schudnąć.

Kalarepa działa moczopędnie, oczyszcza jelita z toksyn, łagodzi stany zapalne w chorobach przewodu pokarmowego, normalizuje ciśnienie krwi i sprawia, że ​​cały organizm staje się silniejszy i zdrowszy. Kalarepa nie jest trawiona w taki sam sposób jak biała kapusta, ale znacznie łatwiej, nie powodując wzdęć i wzdęć jelit.

Badania z zakresu gastroenterologii to potwierdzają Jedzenie kalarepy znacząco zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka jelita grubego., ponieważ zawiera wiele związków siarki; a także raka płuc, piersi, pęcherza moczowego i męskich narządów płciowych.

Po spożyciu przywracane są także funkcje wątroby i pęcherzyka żółciowego kalarepa; poprawia się apetyt; łagodzi choroby takie jak przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, kamica żółciowa.

Plasterek kalarepa można podawać dzieciom przed posiłkami, szczególnie tym, które często odmawiają spożywania dań głównych.

Sok z kalarepy

Sok z kalarepy jest również zdrowy i ma działanie lecznicze.: zawarty w nim wapń występuje w formie łatwo przyswajalnej i aktywnie uczestniczy w budowie kości i zębów. Ogólnie pod względem zawartości wapnia kalarepę można porównać do produktów mlecznych, jajek i serów.

Z tego samego powodu kalarepa i jego sok są bardzo ważne w diecie kobiet w ciąży i osób ze skłonnością do osteoporozy.

Dobroczynne działanie kapusty kalarepy

Spektrum dobroczynnego działania kapusty kalarepy jest bardzo szerokie.: pomaga przy niedoborach witamin, działa przeciwzapalnie, łagodzi obrzęki, usuwa toksyny, niszczy niektóre patogeny, przeciwdziała rozwojowi miażdżycy, poprawia skład krwi i wzmacnia układ odpornościowy.

Regularne spożywanie kalarepy poprawia metabolizm, zostaje przywrócone funkcjonowanie układu nerwowego; zalecany jest także po chorobach zakaźnych, chorobach nerek, cukrzycy i anemii.

Pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu dzięki zawartości potasu, a duża ilość błonnika zapobiega gromadzeniu się złogów cholesterolu.

W medycynie ludowej wywar kalarepa a jej wierzchołki były wcześniej z powodzeniem stosowane w leczeniu gruźlicy i astmy oskrzelowej.

Kalarepa jest bardzo lekkostrawna i nie powoduje wzdęć, jak większość jej odpowiedników. To warzywo jest wspaniałym produktem dla żywność dietetyczna i dla niemowląt.

Przepisy z kalarepą

Można jeść także młode liście kalarepa i to nie tylko owoce łodygowe: dodaje się je do zup i barszczu, a bardziej dojrzałe liście gotuje się lub duszi, a następnie sieka i wykorzystuje do przygotowania dodatków, naleśników i kotletów warzywnych. Ponadto liście zawierają więcej witaminy C niż same owoce łodygowe.

Przed gotowaniem kalarepa jest obrana.. W Niemczech uwielbiają nadziewane i pieczone kalarepa, a we Francji dodają go do sałatek, gotują z nim pieczenie, a nawet gotują zupę.

Przepisy na kalarepę pęczek. W kuchni kalarepę stosuje się w różnych postaciach.: jest pieczony, duszony i smażony, a nawet nadziewany, ale najlepiej stosować go na surowo, do przygotowania różnych sałatek witaminowych i dietetycznych - z marchewką, cebulą, koperkiem, selerem, jabłkiem i ogórkiem. Tworzy delikatne i soczyste sałatki, które można doprawić olejem roślinnym lub majonezem.

Kalarepa niewątpliwie jest składnikiem prawidłowego odżywiania. To warzywo dobrze się przechowuje i może cieszyć nasze oczy i oczywiście ciało niemal przez cały rok.

Duszona kalarepa

Obierz wierzchnią warstwę 4-5 średnich kalarep, pokrój w plasterki, dodaj sól i chleb w mące. Rozpuść 2 łyżki na patelni. masło i lekko podsmażamy w małych porcjach plastry kapusty. Każdą porcję przełóż do rondelka, posyp mielonym cynamonem i pieprzem. Wymieszaj ćwierć szklanki kwaśnej śmietany z 2 łyżkami. sosem pomidorowym i tą mieszanką polej kalarepę. Przykryj patelnię pokrywką i postaw na małym ogniu. Gotuj przez 30-40 minut, aż plastry będą miękkie, a podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem, zieloną cebulką lub natką pietruszki.

Koreańska sałatka z kalarepą

Wśród przepisów z kalarepą jest mnóstwo świeżych sałatek. Ten jest najprostszy, a przy tym bardzo smaczny i zdrowy.

Obierz 1 dużą marchewkę, 2 ogórki i małą 200 gramową kalarepę. Zetrzyj kapustę i marchewkę na tarce koreańskiej, a ogórek pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek. Wszystkie składniki połączyć, dodać sól, pieprz, cukier do smaku. Wymieszaj i dopraw sałatkę 2 łyżkami. olej roślinny i niewielka ilość soku z cytryny.

Zupa z puree z kalarepy

Ten przepis z kalarepą nie jest całkiem zwyczajny, ponieważ tradycyjne klarowne zupy przygotowuje się zwykle z kapustą. Spróbuj, prawdopodobnie ci się spodoba.

Obierz 3 ziemniaki, główkę cebuli i jedną średnią główkę kalarepy, posiekaj warzywa według uznania i podsmaż na dowolnym maśle lub oleju roślinnym. Włóż je do rondelka, zalej 1 litrem bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, przykrywając rondel pokrywką. Następnie wlej 5 łyżek. białe wino, sól i pieprz do smaku. Za pomocą blendera zamień zawartość patelni na gładkie puree. Jeśli nie masz blendera, po ostudzeniu zupę możesz wszystko przetrzeć przez sito. W takim przypadku trzeba będzie go ponownie zagotować. Do gotowej zupy puree dodaj 10 łyżek. bitą śmietanę, wlać do talerzy i włożyć do każdego warzywa i posiekaną kiełbasę lub kiełbasę myśliwską.

Kalarepa w cieście

Bardzo proste i smaczne danie - kalarepa w cieście.

Duże owoce są wstępnie obrane i pokrojone w plasterki kalarepa Gotować w odrobinie osolonej wody przez kilka minut, następnie każdy krążek zanurzać w roztrzepanym jajku, obtaczać w mące i smażyć na oleju na złoty kolor. Podawaj kalarepę na zimno, z kwaśną śmietaną lub sokiem z cytryny, posypaną świeżym koprem lub natką pietruszki. Można go wykorzystać jako dodatek do mięs.

Nawiasem mówiąc, z mięsem kalarepa dobrze do siebie pasuje - dietetycy oceniają tę kombinację produktów „A”, ponieważ substancje zawarte w tej kapuście pomagają organizmowi łatwo trawić dania mięsne, bez szkody dla zdrowia.

Sałatka z kalarepy z boczkiem

Bardzo dobra sałatka kalarepa z boczkiem – spróbujcie zrobić go w domu.

Do przygotowania 2 porcji sałatki potrzebne będzie 100 g boczku, 200 g kalarepy i marchewki, trochę kwaśnej śmietany i mielony kminek - 0,5 łyżeczki. Pokrojony w kostkę boczek smażymy na patelni i układamy na papierowej serwetce, aby ostygł i odparował nadmiar tłuszczu. Marchew i kalarepę pokroić w cienkie paski, blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie ostudzić i również wysuszyć. Warzywa mieszamy z boczkiem i kminkiem, a sałatkę doprawiamy kwaśną śmietaną.

Gulasz z kalarepy i grzybów

Składniki:

• kalarepa - 1,5 kg;
• suszone grzyby - 20 gr .;
• krem - 200 gr .;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• wytrawne białe wino - 5 łyżek;
• pieprz;
• sól;
• zieleń.

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie, następnie gotować przez pół godziny. Obraną kalarepę pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie.

Ugotowane grzyby pokroić w paski, odcedzić bulion grzybowy. Podsmaż mąkę, dodaj wino, 200 g bulionu grzybowego, śmietanę i 400 g bulionu z kalarepy, gotuj, mieszając, przez 10 minut.

Do powstałego sosu dodaj kalarepę, grzyby, dodaj sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gotowy gulasz podawaj z młodymi gotowanymi ziemniakami i posiekanymi ziołami.

Składniki:

• wieprzowina - 200 gr .;
• wołowina - 200 gr .;
• kalarepa - 10 szt .;
• ryż - 50 gr .;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 50 gr .;
• masło - 100 gr .;
• zieleń;
• sól;
• pieprz.

Na sos:

• masło - 1 łyżka;
• bulion - 1 l .;
• kwaśna śmietana - 5 łyżek;
• mąka - 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

Kalarepę obierz, odetnij górę i usuń rdzeń. Mięso razem z cebulą przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z ugotowanym ryżem i posiekaną natką pietruszki, dodać sól, pieprz i wymieszać.

Powstałym mięsem mielonym nafaszeruj kalarepę, smaż na złoty kolor i przełóż do rondla.

Aby przygotować sos, należy wymieszać koncentrat pomidorowy i mąkę z olejem, rozcieńczyć bulionem, dodać sól, pieprz i dusić na małym ogniu. Następnie odcedź.

Usmażoną kalarepę włóż do piekarnika i polej sosem. Piec przez 20 minut. Podawać ze śmietaną.

Składniki

• kalarepa - 1 szt .;
• łosoś - 100 gr .;
• mleko - 2 łyżki;
• jajko - 4 szt .;
• zieleń;
• gałka muszkatołowa;
• sól;
• pieprz.

Składniki:

Obraną kalarepę pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor. Doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową.

W misce ubić jajka z mlekiem, dodać sól i pieprz. Łososia pokroić w paski.

Na rozgrzaną patelnię wlać roztrzepane jajka.

Kubeczki z kalarepą ułożyć na talerzach, posypać jajecznicą, łososiem i udekorować ziołami.

Składniki:

• kalarepa - 400 gr .;
• marchewki - 200 gr .;
• jabłka - 1 szt .;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• śmietana - 150 gr .;
• sól.

Przygotowanie:

Kalarepę i marchewkę obierz i pokrój w paski na grubej tarce. Jabłko również obieramy, usuwamy rdzeń i siekamy na grubej tarce. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sok z cytryny, sól i doprawić kwaśną śmietaną.

Składniki:

• 1 kalarepa
• 1 awokado
• Cebula czerwona (ćwierć cebuli)
• Trochę soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Kalarepę zetrzyj na grubej tarce, awokado pokrój w drobną kostkę, a cebulę w cienkie półpierścienie (nie dodawaj jej dużo, wystarczy trochę dla podkręcenia smaku). Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą i sokiem z cytryny, pieprzem i solą do smaku.

Marynowana kalarepa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA PRZEPISU:

Młoda kalarepa jest czyszczona, myta i krojona w małe plasterki. Zanurzamy w wodzie lekko zakwaszonej octem i gotujemy 5 minut.

Kapustę odsącza się na durszlaku, pozostawia do ostygnięcia i umieszcza w słoikach. Wodę, cukier i sól gotuje się i schładza, dodaje się 5% lub ocet owocowy i wlewa kalarepę.

Preparat lepiej jest przygotować w małych słoiczkach, w tym przypadku kalarepę o różnych smakach i aromatach można uzyskać dodając do słoików lub parasolki koperek, ząbki czosnku, liście bazylii, estragonu czy lubczyku. Słoiki są zamykane i przechowywane na zimno.

Do marynaty: na 1 litr wody - sól 50 g, cukier 80 g, ocet 5% lub ocet owocowy 100 g, przyprawy, zioła, jagody do smaku.

naleśniki z kalarepy

kalarepa 500 gramów
jedno jabłko
mąka pszenna trzy łyżki
mleko
0,5 szklanki
dwa jajka
cukier dwie łyżki
masło jedna łyżka
olej roślinny trzy łyżki
kwaśna śmietana
200 gramów
sól dla smaku

krok 1
Kapustę i jabłko obierz i pokrój w plasterki. smażymy kalarepę na gorącym maśle przez 6 minut. dodaj jabłka i gotuj wszystko razem przez kolejne 8 minut.
krok 2
oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na puszystą pianę.
krok 3
Przetrzyj kapustę i jabłka przez sito. dodać mąkę, mleko, żółtka, cukier i szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj i połącz z ubitymi białkami. rozgrzej olej roślinny na patelni. Ostrożnie używaj łyżki
Umieść ciasto na patelni i piecz naleśniki na złoty kolor, każdy po 2 minuty. z każdej strony. Gotowe naleśniki podawać ze śmietaną.

Sałatka z kalarepy z jabłkami, kurczakiem i orzechami

Składniki:

400 g kalarepy

2 jabłka (po 150 g każde)

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy

80 g orzechów włoskich łuskanych

1 pęczek zielonej sałaty

2 piersi z kurczaka (po 150 g każda)

2 łyżki stołowe. l. masło

3 łyżki l. biały ocet winny

6 łyżek l. Oliwa z oliwek

1 łyżka. l. posiekana zielona cebula

Sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Jabłka umyć, pokroić na 4 części, usunąć rdzeń. Pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny. Kalarepę obrać, pokroić na 4 części i zetrzeć na grubej tarce. Orzechy grubo posiekać.

Sałatkę grubo rozerwać w dłoniach, umyć i osuszyć.
Piersi z kurczaka pokroić w paski.

Rozpuść masło na patelni i smaż kurczaka ze wszystkich stron przez 3-4 minuty. na średnim ogniu. Ułożyć na ręczniku papierowym i osuszyć.

Przygotuj sos sałatkowy, mieszając ocet, oliwę z oliwek i zieloną cebulę. Doprawić solą i pieprzem, następnie dodać orzechy do sosu.

Wymieszaj zieloną sałatę z jabłkami, kalarepą i kurczakiem.

Polać przygotowanym dressingiem, wymieszać i podawać.