DOM Wizy Wiza do Grecji Wiza do Grecji dla Rosjan w 2016 roku: czy jest konieczna, jak to zrobić

Makaron Udon – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić udon w domu z warzywami, kurczakiem i sosem teriyaki

Każdy miłośnik kuchni japońskiej wie, czym jest udon. Tak nazywa się danie składające się ze specjalnego makaronu, który można podawać zarówno jako zupę, jak i dodatek.

Istnieje wiele przepisów na udon. Makaron japoński łączy się z grzybami lub mieszanką warzywną, z rybami lub owocami morza, z mięsem lub piersią z kurczaka. Skupimy się na tej ostatniej opcji i przyjrzymy się, jak przygotowuje się makaron udon z kurczakiem. Gotowe danie uzupełnimy plasterkami świeżego ogórka, a do dekoracji wykorzystamy nasiona sezamu i zieloną cebulę.

Składniki:

  • makaron udon - 100 g;
  • filet z kurczaka - 300 g;
  • świeży ogórek - 1 szt .;
  • papryczka chili (opcjonalnie) - 1/4 szt.;
  • papryka - 1 szt .;
  • sos sojowy - 80 ml;
  • zielona cebula - kilka piór;
  • sezam - 1-2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki.

Przepis na makaron udon z kurczakiem

Jak gotować makaron udon z kurczakiem

  1. Przygotowanie makaronu udon z kurczakiem zaczynamy od przygotowania wszystkich składników. Filet kroimy w paski.
  2. Kurczaka włóż do głębokiej miski i zalej od razu całą porcją sosu sojowego. Podczas gdy my przygotowujemy pozostałe składniki dania japońskiego, kurczak będzie marynowany.
  3. Świeży ogórek pokroić w paski o długości 2-3 cm.
  4. Umyj słodką paprykę i przekrój ją na pół. Usuwamy łodygę, nasiona i miękkie przegrody. Resztę pokroić w cienkie plasterki, włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażyć na umiarkowanym ogniu.
  5. Po 1-2 minutach do papryki dodać kurczaka. Na patelnię wlewamy również pozostałą marynatę. Dusić kurczaka z pieprzem pod pokrywką, aż kurczak będzie ugotowany (około 15 minut).
  6. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź wodę i umieść makaron na durszlaku. Makaron przełożyć na patelnię z duszonym kurczakiem.
  7. Papryczkę chili pokroić na małe kawałki. Posyp gorącym składnikiem prawie gotowe danie. Ten przepis na makaron udon z kurczakiem jest idealny dla tych, którzy preferują pikantne dania. Jeśli nie lubisz ostrego lub z jakiegoś powodu nie znosisz chili, po prostu pomiń ten krok.
  8. Zdejmij patelnię z ognia. Do makaronu dodajemy plasterki świeżego ogórka.
  9. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp gotowe danie nasionami sezamu i posiekaną zieloną cebulą.

Teraz wiesz, jak gotować udon z kurczaka w domu przy użyciu minimum składników. Szybko i łatwo stworzyliśmy pyszne japońskie danie.
Aby zanurzyć się w klimat kuchni orientalnej, zwykłe sztućce zastępujemy japońskimi pałeczkami! Smacznego!

makaron pszenny – 300 gr. ;

filet z kurczaka – 400 gr. ;

papryka – 1 szt. ;

cebula – 1 szt. ;

korzeń imbiru – 1 łyżeczka. ;

sos sojowy – 40 ml;

mielony czarny pieprz - do smaku;

czosnek – 2 ząbki;

Gotowanie powinniśmy zacząć od makaronu pszennego „udon”. Weź paczkę makaronu i ugotuj go zgodnie z instrukcją producenta na etykiecie: do wody dodaj odrobinę soli, a po zagotowaniu zanurz makaron i gotuj przez 8 minut.

Następnie wrzucamy go na durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą. Zostawiamy to w tej formie, ale na razie zajmijmy się kurczakiem i warzywami.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny i dodać drobno starty korzeń imbiru i czosnek przepuszczony przez prasę. Wziąłem 2 średniej wielkości goździki. Smaż przez 1 minutę.

Od razu zaznaczę, że wszystkie warzywa będziemy smażyć na dość dużym ogniu, żeby nie rozmokły.

Do kurczaka pokrojonego na drobne kawałki (w wersji autentycznej – paski) włóż czosnek i imbir i smaż przez 10 minut, czyli do momentu, aż zrobi się biały.

Przygotujmy warzywa. Paprykę kroimy w paski, cebulę w półpierścienie, a marchewkę ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi.

Do smażonego kurczaka dodaj warzywa. Po 5 minutach smażenia dodać sos sojowy i wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj także świeżo zmielony czarny pieprz. Smaż warzywa, aż będą gotowe. Średnio zajmuje to 10-15 minut, w zależności od intensywności ognia.

Ponieważ sos sojowy jest już dość słony, nie dodaję dodatkowej soli.

Na patelnię wrzucamy umyty makaron, dodajemy sezam, dokładnie mieszamy i po kolejnych 5 minutach smażenia zdejmujemy patelnię z pieca.

Podawaj na stół gorący makaron udon z kurczakiem i warzywami.

fotorecept.com

Makaron Udon z kurczakiem

Makaron Udon – 200 g

Filet z kurczaka – 300 g

Cebula – 1 szt.

Czosnek – 2-3 ząbki

Korzeń imbiru – 2-3 cm

Sos sojowy – 2 łyżki.

Sos ostrygowy – 1-2 łyżki.

Sos Teriyaki – 2 łyżki.

Zielona cebula – 50 g

Instrukcje gotowania

Makaron Udon z kurczakiem to proste, sycące i bardzo smaczne danie dla całej rodziny i na każdą porę roku. Dla mnie to danie od kilku lat jest prawdziwym wybawieniem.

Nie ma znaczenia, czy zadaniem jest pyszne i satysfakcjonujące nakarmienie gości, którzy nagle wpadli, zjedzenie pełnego wrażeń lunchu lub kolacji, gdy nie ma absolutnie czasu na gotowanie lub chęci stania przy kuchence, czy też nakarmienie wybrednej osoby, której gusta są prawie niemożliwe do zadowolenia - udon z kurczaka pomoże Ci w każdej sytuacji.

Delikatny makaron pszenny, soczyste plastry kurczaka, doprawione jasnymi orientalnymi przyprawami, szczypta świeżych ziół - w ciągu zaledwie 10–15 minut masz na stole kompletny, sycący i smaczny lunch lub kolację. Dodając kilka warzyw, możesz nie tylko sprawić, że danie będzie zdrowsze i jaśniejsze, ale także za każdym razem wprowadzać nowe smaki.

Aby przygotować w domu makaron udon z kurczakiem i sosem teriyaki, należy przygotować składniki według listy.

Można użyć niemal dowolnego sosu, zmieniając smaki i proporcje, dopasowując smak potrawy do siebie. Podstawowym jest chyba sam sos sojowy, który całkowicie zastępuje sól oraz imbir, czosnek i zieloną cebulę, które w daniach orientalnych pozostają niezmienione.

Zagotuj wodę i ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą. Z reguły wystarczy 3-5 minut we wrzącej wodzie, a jeśli użyjesz gotowego udonu w opakowaniu próżniowym, dodatkowa obróbka w ogóle nie będzie konieczna. Makaron ten należy jedynie ostrożnie rozplątać, aby zachować jego integralność.

Gdy woda się zagotuje i makaron się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Kurczaka pokroić w kawałki, cebulę w półpierścienie, drobno posiekać czosnek i imbir, dodaję też trochę grzybów i kilka pasków marchewki, żeby urozmaicić konsystencję potrawy i dodać jej jasności. Grzyby i warzywa można pominąć lub zastąpić innymi składnikami.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju słonecznikowego, można też dodać olej kukurydziany, sezamowy lub inny aromatyczny. Na rozgrzany olej włóż kawałki kurczaka i mieszając smaż, aż będą do połowy ugotowane.

Do mięsa dodać cebulę, czosnek, imbir, grzyby i warzywa. Mieszając, smażymy kilka minut, aż będzie gotowe.

Wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, sos teriyaki lub inny wybrany sos, dodając w razie potrzeby trochę nasion sezamu. Dodając sosy wprowadzamy nuty kwaśne, słodkie, słone i możemy regulować pikantność potrawy.

Od dawna jestem zakochany w połączeniu ostro-słodkiego sosu chili i sosu sojowego, ale teraz bardziej kocham bogaty, bogaty i pachnący smak, jaki zapewniają sos ostrygowy i teriyaki.

Dodaj sos do mięsa. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj makaron udon na patelnię.

Delikatnie wymieszać. Wszystkie składniki są już gotowe, pozostaje je tylko połączyć, wymieszać smaki i podgrzać makaron, zanurzając go w pachnącym sosie.

Makaron udon z kurczakiem jest gotowy. Podawać danie gorące, posypane posiekaną zieloną cebulą i udekorowane szczyptą nasion sezamu.

www.iamcook.ru

Kuchnia japońska: udon z kurczakiem i warzywami, przepis

Kuchnia japońska jest bardzo popularna na całym świecie. W każdej metropolii z pewnością znajdzie się japońska restauracja, w której można skosztować narodowych potraw kraju stulatków i samurajów.

Wśród wielbicieli dań kuchni japońskiej największym zainteresowaniem cieszy się sushi – danie z ryżu i owoców morza; zupa misoshiru – pierwsze danie zawierające pastę miso; tempura - kawałki drobiu, owoców morza lub warzyw smażone na oleju roślinnym i uprzednio maczane w cieście; Udon to danie z makaronu przyrządzanego z mąki pszennej bez użycia jajek. Głównym daniem tego artykułu będzie makaron udon z kurczakiem i warzywami (przepis poniżej).

Z czego robi się udon?

Udon to rodzaj narodowego makaronu japońskiego, do którego produkcji wykorzystuje się 3 składniki: mąkę pszenną, wodę i sól. Jego osobliwością jest całkowity brak jaj. Z ciasta przygotowanego z wymienionych składników wyciąga się długi makaron o średnicy 2-4 mm. Kolor makaronu zależy od jakości użytej mąki i może być biały lub prawie biały. Gotowy makaron jest miękki i elastyczny.

Z udonu przygotowywane jest zarówno pierwsze, jak i drugie danie. Makaron można podawać na ciepło, ale na zimno nadal smakuje wyśmienicie. Często przyrządza się go z różnego rodzaju mięs, owoców morza, warzyw i doprawia ciemnym lub jasnym sosem sojowym.

Spróbuj zrobić w swojej kuchni makaron udon z kurczakiem i warzywami. Wszystkie składniki użyte w przepisach można znaleźć w prawie każdym sklepie. Nie potrzebujesz też żadnych specjalnych przyborów.

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami, przepis

Na 3 porcje potrzebne będą następujące produkty:

  • Makaron Udon – 300 g.
  • Filet z kurczaka - 250 g.
  • Grzyby, najlepiej pieczarki - 200 g.
  • Kapusta pekińska - 60 g.
  • Papryka - 150 g.
  • Cukinia – 150 g.
  • Cebula - 100 g.
  • Marchew - 1 warzywo korzeniowe.
  • Skrobia ziemniaczana - 6 łyżek.
  • Olej roślinny - 100 g.
  • Czosnek - 1 ząbek.
  • Sos sojowy - 100 ml.

  1. Kapustę, cukinię, cebulę, paprykę i marchewkę pokroić w cienkie i długie paski.
  2. Pieczarki pokroić w dużą kostkę.
  3. Filet z kurczaka pokroić w małe paski, panierować w skrobi i szybko usmażyć na patelni z olejem roślinnym na dużym ogniu.
  4. Po zrumienieniu fileta dodać przygotowane warzywa z wyjątkiem kapusty. Smaż je razem z kurczakiem, nie zmniejszaj ognia i uważaj, żeby się nie przypaliły. Doprowadź warzywa do połowy ugotowane.
  5. Na koniec dodać kapustę i ugotowany makaron udon. Przygotowane danie dokładnie wymieszaj i zdejmij rondelek z kuchenki. Dodać sos sojowy, ponownie wymieszać.

Yaki udon tori (makaron udon z kurczakiem i warzywami) wyszedł rewelacyjnie. Pozostaje tylko ułożyć ugotowany makaron na talerzach i podać danie. Japończycy jedzą udon pałeczkami, ale można też użyć widelca.

Jeśli nie masz pod ręką pieczarek, możesz je łatwo zastąpić boczniakami lub suszonymi grzybami shiitake. Polecamy udekorować danie kolendrą lub sezamem.

Aby przygotować pysznego udon z kurczakiem i warzywami i zaskoczyć rodzinę niezwykłym japońskim daniem, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

  • Makaron najlepiej ugotować w bulionie z kurczaka – dzięki temu będzie bogaty w smak i nie będzie wodnisty.
  • Nie można gotować udonu zbyt długo – sklei się i straci swój kształt, przypominając owsiankę.
  • Zamiast sosu sojowego można użyć sosu teriyaki.
  • Aby przygotować dania główne, warto nie tylko ugotować udon, ale dodatkowo usmażyć go na złoty kolor, około 7 minut.

Udon z kurczakiem i warzywami, przepis nr 2

Składniki (4 porcje):

  • Filet z kurczaka - 700 g.
  • Marchew - 1 warzywo korzeniowe.
  • Makaron udon pszenny - 350 g.
  • Zielona cebula (łodygi) - 40 g.
  • Kukurydza konserwowa - 70 g.
  • Sos Teriyaki - 200 ml.
  • Sos sojowy - 70 ml.
  • Nasiona sezamu - 15 g.

  1. Filet z kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki. Smażyć filet na patelni z olejem roślinnym, nie dodawać soli, ogień powinien być wysoki. Gdy uzyskamy złocisty kolor, dodajemy sos teriyaki i dalej smażymy filet na małym ogniu.
  2. Marchewkę i paprykę drobno posiekać, następnie dodać do kurczaka i polać sosem teriyaki. Kontynuuj smażenie.
  3. Wstępnie ugotuj makaron udon.
  4. Na patelnię z kurczakiem i warzywami włóż makaron udon, dodaj kukurydzę i posiekaną cebulę. W razie potrzeby dodać sos teriyaki. Przygotowane danie dokładnie wymieszaj.

Gotowy udon z kurczakiem i warzywami podawaj na porcjach na talerzach, posypując sezamem.

Jak widać, poznanie smaku Japonii wcale nie jest trudne. Spróbuj przygotować te japońskie dania w swojej kuchni!

fb.ru

Przepisy na makaron udon z kurczakiem i warzywami

Udon to japoński makaron, który składa się tylko z trzech składników: mąki, wody i soli. Gotowe ciasto rozwałkowujemy cienko i kroimy w długie wąskie paski. Na wschodzie taki makaron uważany jest za drugie po ryżu najczęstsze danie.

Makaron Udon - funkcje gotowania

Specyfiką makaronu udon jest to, że jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a gotowe danie wystarczy skropić olejem roślinnym i sosem sojowym i już jest pyszne. Tymczasem udon spożywa się niezwykle rzadko samodzielnie, częściej podaje się go z różnymi dodatkami, takimi jak owoce morza, warzywa, ryby czy kurczak. W krajach europejskich udon podaje się z wieprzowiną i mięsem mielonym. W swojej ojczyźnie udon tradycyjnie podaje się z krewetkami, grzybami, warzywami, imbirem i zieloną cebulką.

  • Makaron będzie smakował lepiej, jeśli ugotujesz go w bulionie z kurczaka. Można to zrobić podając z drobiem, mięsem lub warzywami.

Makaron Udon z warzywami

Aby nie zepsuć smaku prawdziwego chińskiego makaronu udon, trzeba skorzystać z odpowiedniego przepisu. To proste, szybkie danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo łatwe w przygotowaniu.

  • Zawartość kalorii na 100 g - 337 kcal.
  • Liczba porcji - 2
  • Czas gotowania - 30 minut
  • Udon – 200 g
  • Słodka papryka - 2 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Cukinia - 1 szt.
  • Olej roślinny - do smażenia
  • Sos sojowy - 3 łyżki.
  1. Z papryki słodkiej usuń nasiona i rdzeń, pokrój ją w paski.

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami

Podaruj sobie i swojej rodzinie kolację w stylu japońskim. Co więcej, nie jest to wcale trudne, szybkie i niedrogie.

  1. Usuń folię z fileta z kurczaka, umyj go i pokrój na kawałki. Umieścić na gorącej patelni z olejem roślinnym, solą i pieprzem.

Dziś przedstawiamy Wam przepis na bardzo smaczny i szybki lunch w stylu azjatyckim, a mianowicie zapraszamy do przygotowania makaronu udon z kurczakiem i warzywami w sosie teriyaki. To danie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a poza tym jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Zamiast makaronu udon można śmiało użyć soby lub zwykłego makaronu jajecznego. Możesz wziąć też ulubione warzywa, najważniejsze przy ich gotowaniu jest to, żeby ich nie rozgotować, w gotowym naczyniu warzywa powinny lekko się zarumienić i nie zamieniać w bezkształtną owsiankę. Więc zacznijmy!

Aby przygotować w domu makaron udon z kurczakiem i warzywami, będziesz potrzebować:

  • makaron udon - 300 g
  • filet z kurczaka - 300 g
  • marchewki - 1 szt.
  • cebula - 0,5 szt.
  • cukinia (cukinia) - 1 szt. (mały rozmiar)
  • papryka - 0,5 szt.
  • pieczarki - 140 g
  • Sos Teriyaki - 3 łyżki. (lub do smaku)
  • sos chili - 2 łyżki. (lub do smaku)
  • czosnek - 2 ząbki
  • olej roślinny - 2-3 łyżki.
  • zielona cebula - 2-3 szt. (do podania, opcjonalnie)
  • sól dla smaku

Przepis

Najpierw ugotuj makaron udon we wrzącej, osolonej wodzie (czas gotowania podany jest na opakowaniu). Gotowy makaron od razu przełóż na sito i opłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie skrapiamy delikatnie olejem, mieszamy i na razie odstawiamy.

Przepis wideo krok po kroku

Usuń skórę z fileta z kurczaka i pokrój go w cienkie, długie plasterki.

Przygotowujemy również wszystkie warzywa potrzebne do przepisu. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie, długie paski. Połowę obranej cebuli i połowę papryki pokroić w długie, cienkie plasterki.

Z cukinii łyżką wydrążamy duże pestki (jeśli cukinia jest młoda, pomiń ten krok) i pokrój ją w paski. Oczyszczone z zanieczyszczeń pieczarki dzielimy na kapelusze i łodygi i pojedynczo kroimy w plasterki.

Po przygotowaniu składników rozgrzej głęboką patelnię lub wok na ogniu. Dodać odrobinę oleju i smażyć kawałki kurczaka na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty. Przełóż kawałki na talerz (jeśli do smażenia użyłeś trochę za dużo oleju, połóż kawałki kurczaka na ręcznikach papierowych).

W razie potrzeby na patelnię wlać odrobinę oleju i jednocześnie dodać marchewkę, cebulę i paprykę. Ciągle mieszając, smaż warzywa przez 1-2 minuty na średnim ogniu. W tym czasie powinny się tylko lekko poddusić, ale nadal pozostać chrupiące.

Dodać pokrojoną w paski cukinię i plasterki grzybów. Mieszając, kontynuuj smażenie warzyw przez kilka minut.

Na patelnię wrzucamy kawałki kurczaka i ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub posiekane nożem. Smaż przez 1 minutę.

Dodaj makaron udon i za pomocą szczypiec lub pałeczek wymieszaj go z kurczakiem i warzywami.

W kuchni orientalnej obok ryżu bardzo popularne są japońskie makarony pszenne zwane udon. Przygotowuje się go z mąki z dodatkiem wody i soli. Udon ma neutralny smak, dlatego nadaje się do szerokiej gamy dań – makaronów, zup, bulionów, dodatków mięsnych czy warzywnych. Sposoby gotowania japońskiego makaronu znajdziesz w przepisach ze zdjęciami poniżej.

Co to jest udon

Rodzaj makaronu zależy od mąki użytej jako podstawa. Udon to cienki i płaski makaron. Jest wytwarzany z mąki pszennej. Wartość energetyczna wynosi 337 kcal na 100 g. Gotowanie takiego makaronu zajmuje trochę czasu, dlatego stało się popularne. Jeśli zrobisz to jako osobne danie, możesz po prostu posypać je olejem roślinnym. Choć udon częściej spożywa się z selerem, pomidorami, papryką i innymi warzywami, rybami, owocami morza oraz kurczakiem, kurczakiem, wieprzowiną czy wołowiną. Jak gotować makaron udon? Bardzo proste – wystarczy 7-8 minut we wrzącej wodzie.

Jak gotować makaron udon

Jeśli chcesz zrobić smaczny udon, użyj innych składników. Świetnie komponuje się z cukinią, owocami morza, grzybami, marchewką, pomidorami i każdym rodzajem mięsa. W upalne dni dania można podawać na zimno, w mroźne wręcz przeciwnie – na gorąco. W obu przypadkach istnieje przepis na udon. Do gotowania makaronu zaleca się używanie emaliowanego rondla.

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 111 kcal.
  • Kuchnia: japońska.

Najprostszym japońskim przepisem na makaron jest udon z kurczakiem i warzywami. To pikantne, a nawet egzotyczne danie. Pikanterii dodaje mu sos teriyaki na bazie wina ryżowego, sosu sojowego i rybnego. Danie szczególnie smakuje smażone w woku, tj. głęboka chińska patelnia z wypukłym dnem o małej średnicy. Chociaż ten zwykły nie będzie gorszy.

Składniki:

  • świeży imbir – 1 łyżeczka;
  • słodka papryka czerwona i zielona – 1 szt.;
  • zielona cebula – 4 szt.;
  • skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
  • wino ryżowe – 1 łyżka;
  • olej sezamowy - trochę do smażenia;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • marchewki – 2 szt.;
  • udon – 300 g;
  • sos rybny – 1 łyżeczka;
  • Kapusta pekińska – 250 g;
  • jasny sos sojowy – 2 łyżki. do sosu i 2 łyżki do marynaty;
  • ciemny sos sojowy – 2 łyżeczki;
  • filet z kurczaka – 700 g;
  • cukier – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, zamarynować w mieszance jasnego sosu sojowego i skrobi.
  2. Warzywa myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
  3. Smażyć kurczaka na oleju na złoty kolor, następnie przenieść go na serwetkę.
  4. Zamiast mięsa na patelnię dodaj czosnek i imbir.
  5. Po 30 sekundach dodaj do nich wszystkie warzywa. Gotuj na dużym ogniu przez 304 minuty, mieszając.
  6. Warzywa przesunąć szpatułką na bok, polać sosem jasnym i ciemnym, sosem rybnym, dodać cukier i wino ryżowe.
  7. Dusić jeszcze przez minutę, następnie dodać kurczaka i wymieszać.

Udon z owocami morza

  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 259 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: japońska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Makaron udon z owocami morza to popularne danie kuchni japońskiej. Przepis tutaj jest prosty, a jedzenie przygotowuje się bardzo szybko. Lepiej jest brać krewetki królewskie - są większe i piękniejsze. Zwykłe nie będą wyglądać tak dobrze, ale poradzą sobie świetnie. Łatwiej jest ugotować krewetki bez żadnych dodatków, ale o wiele smaczniejsze są z warzywami i pikantnym sosem. W kuchni japońskiej to danie jest bardziej powszechne niż zwykły makaron z krewetkami.

Składniki:

  • masło orzechowe - 3 łyżki;
  • papryka – 3 szt.;
  • kawałek imbiru – 1 szt. 1 cm długości;
  • cukier, sól - do smaku;
  • marchew – 1 szt.;
  • zielona cebula - do smaku;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • krewetki królewskie – 15 szt.;
  • sos sojowy – 2 łyżki;
  • udon – 200 g.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw podsmaż na oleju posiekany czosnek i imbir.
  2. Następnie dodajemy obrane krewetki.
  3. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
  4. Dodać losowo pokrojone warzywa, doprawić sosem sojowym, cukrem i solą.
  5. Dusić przez 1 minutę, dodać makaron.
  6. Mieszaj, gotuj jeszcze przez kilka minut, posyp zieloną cebulą.

Udon z wieprzowiną

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w daniu: 85 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Kuchnia wschodnia praktycznie nie wykorzystuje mięsa. Produkt ten jest substytutem owoców morza. Jeśli chcesz przygotować danie bardziej znane z kuchni rosyjskiej, odpowiedni będzie dla Ciebie makaron udon z wieprzowiną. To klasyczne połączenie makaronu i mięsa. Danie to można już dziś spotkać w niektórych chińskich restauracjach. Wszystko za sprawą stopniowego mieszania się kultur.

Składniki:

  • pomidor – 1 szt.;
  • masło - kawałek do smażenia;
  • wieprzowina – 200 g;
  • udon – 320 g;
  • cebula – 0,5 szt.

Metoda gotowania:

  1. Pomidory pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać.
  2. Mięso opłukać z krwi, pokroić w małe plasterki.
  3. Cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor, następnie dodaj pomidory.
  4. Po 3 minutach dodać wieprzowinę i smażyć przez kolejny kwadrans.
  5. Makaron ugotować, opłukać pod zimną wodą, następnie dodać do mięsa i warzyw.
  6. Mieszamy, dusimy pod przykryciem 5 minut.

Udon wołowy

  • Czas gotowania: 25 minut.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 160 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: chińska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Kolejnym przepisem w duchu kuchni orientalnej jest makaron udon z wołowiną. Do takiego dania lepiej jest wziąć młodsze mięso. Najlepszą opcją jest polędwica. Jest łatwiejszy w przygotowaniu i okazuje się bardzo soczysty i miękki. Oprócz mięsa i makaronu w tym przepisie wykorzystuje się warzywa. Możesz przygotować danie z dodatkiem sosu sojowego, wtedy okaże się słodkawe i umiarkowanie pikantne. Choć będzie bardzo smaczna również z warzywami.

Składniki:

  • groszek – 50 g;
  • udon – 150 g;
  • przyprawy, nasiona sezamu, pieprz, sól - do smaku;
  • cebula – 1 szt.;
  • papryka – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • wołowina – 200 g.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa dokładnie opłucz i osusz na papierowym ręczniku.
  2. Mięso również myjemy, kroimy na kawałki.
  3. Warzywa pokroić losowo.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej i najpierw podsmażamy wołowinę.
  5. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Smażymy do miękkości, ciągle mieszając.
  6. Następnie dodaj paprykę i groszek. Doprawić przyprawami, pieprzem, solą.
  7. Makaron ugotować według instrukcji. Następnie dodaj do tego smażenie.
  8. Przed podaniem na talerz posypać sezamem.

Jak gotować udon w domu

  • Czas gotowania: 3 godziny.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Kaloryczność dania: 209 kcal.
  • Przeznaczenie: na lunch/kolację.
  • Kuchnia: japońska.
  • Trudność gotowania: średnia

Przygotowanie makaronu udon w domu nie jest trudniejsze niż w przypadku innych produktów makaronowych. Jego skład również jest bardzo prosty – sól, mąka, woda. Co zatem jest najważniejsze? Chodzi o samą technologię, jak gotować makaron udon w domu. Ciasto lekko zagniatamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Dzięki temu staje się umiarkowanie elastyczna, a jednocześnie pozostaje delikatna. Dopiero potem możesz zacząć tworzyć paski.

Składniki:

  • sól – 1 łyżeczka;
  • mąka pszenna – 200 g;
  • skrobia - jeśli jest wymagana do pracy z ciastem;
  • woda – 90 ml.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuścić sól w wodzie o temperaturze pokojowej.
  2. Następnie dodać mąkę pszenną, wymieszać, formując z ciasta kulę.
  3. Lekko zagnieć, a następnie włóż do zamykanej torebki.
  4. Odstaw ciasto na pół godziny.
  5. Następnie połóż torbę na podłodze, kładąc ją na ręczniku.
  6. Wierzch również przykryj ręcznikiem, następnie kilka razy przejdź po piłce, delikatnie stąpając, aż stanie się płaska.
  7. Następnie wyjmij ciasto. Ponownie uformuj kulę, włóż ją z powrotem do torby i ponownie ugniataj stopami.
  8. Powtórz cykl ponownie, pozostaw na 2 godziny.
  9. Następnie rozwałkuj ciasto na kwadrat o grubości około 3 mm i posyp skrobią.
  10. Owiń jedną trzecią warstwy w kierunku środka, powtórz po drugiej stronie, obróć przedmiot szwem w dół.
  11. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na paski o szerokości 3-4 mm.
  12. Ponownie posypać skrobią i wymieszać, rozplatając makaron. Gotowy!

Wideo: makaron udon z krewetkami

Makaron Udon z kurczakiem to proste, sycące i bardzo smaczne danie dla całej rodziny i na każdą porę roku. Dla mnie to danie od kilku lat jest prawdziwym wybawieniem.

Nie ma znaczenia, czy zadaniem jest pyszne i satysfakcjonujące nakarmienie gości, którzy nagle wpadli, zjedzenie pełnego wrażeń lunchu lub kolacji, gdy nie ma absolutnie czasu na gotowanie lub chęci stania przy kuchence, czy też nakarmienie wybrednej osoby, której gusta są prawie niemożliwe do zadowolenia - udon z kurczaka pomoże Ci w każdej sytuacji.

Delikatny makaron pszenny, soczyste plastry kurczaka, doprawione jasnymi orientalnymi przyprawami, szczypta świeżych ziół - w ciągu zaledwie 10–15 minut masz na stole kompletny, sycący i smaczny lunch lub kolację. Dodając kilka warzyw, możesz nie tylko sprawić, że danie będzie zdrowsze i jaśniejsze, ale także za każdym razem wprowadzać nowe smaki.

Aby przygotować w domu makaron udon z kurczakiem i sosem teriyaki, należy przygotować składniki według listy.

Można użyć niemal dowolnego sosu, zmieniając smaki i proporcje, dopasowując smak potrawy do siebie. Podstawowym jest chyba sam sos sojowy, który całkowicie zastępuje sól oraz imbir, czosnek i zieloną cebulę, które w daniach orientalnych pozostają niezmienione.

Zagotuj wodę i ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą. Z reguły wystarczy 3-5 minut we wrzącej wodzie, a jeśli użyjesz gotowego udonu w opakowaniu próżniowym, dodatkowa obróbka w ogóle nie będzie konieczna. Makaron ten należy jedynie ostrożnie rozplątać, aby zachować jego integralność.

Gdy woda się zagotuje i makaron się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Kurczaka pokroić w kawałki, cebulę w półpierścienie, drobno posiekać czosnek i imbir, dodaję też trochę grzybów i kilka pasków marchewki, żeby urozmaicić konsystencję potrawy i dodać jej jasności. Grzyby i warzywa można pominąć lub zastąpić innymi składnikami.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju słonecznikowego, można też dodać olej kukurydziany, sezamowy lub inny aromatyczny. Na rozgrzany olej włóż kawałki kurczaka i mieszając smaż, aż będą do połowy ugotowane.

Do mięsa dodać cebulę, czosnek, imbir, grzyby i warzywa. Mieszając, smażymy kilka minut, aż będzie gotowe.

Wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, sos teriyaki lub inny wybrany sos, dodając w razie potrzeby trochę nasion sezamu. Dodając sosy wprowadzamy nuty kwaśne, słodkie, słone i możemy regulować pikantność potrawy.

Od dawna jestem zakochany w połączeniu ostro-słodkiego sosu chili i sosu sojowego, ale teraz bardziej kocham bogaty, bogaty i pachnący smak, jaki zapewniają sos ostrygowy i teriyaki.

Dodaj sos do mięsa. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj makaron udon na patelnię.

Delikatnie wymieszać. Wszystkie składniki są już gotowe, pozostaje je tylko połączyć, wymieszać smaki i podgrzać makaron, zanurzając go w pachnącym sosie.

Makaron udon z kurczakiem jest gotowy. Podawać danie gorące, posypane posiekaną zieloną cebulą i udekorowane szczyptą nasion sezamu.