Sūrymų blynų receptas. Blynai su agurkų sūrymu Blynai su pomidorų sūrymu

Reikėtų pažymėti, kad į blynų tešlą sodos dėti nebūtina, tačiau jos buvimas padarys gatavus miltinius gaminius daug puresnius ir poringesnius.
Vykdykite siūlomą blynų su sūrymu receptą ir nepamirškite, kad vienai stiklinei sūrymo reikia paimti vieną vištienos kiaušinį.

Ingridientai:

• vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• sūrymas (agurkas, pomidoras arba, svarbiausia, jis nėra senas) – 1 stiklinė (250 ml);
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• šiek tiek sodos (užtenka pusės šaukštelio);
• miltai - 140-150 gramų;
• aliejus (augalinis, rafinuotas) - 1 valgomasis šaukštas. (kepei patepti, kai prasideda kepimas) ir 1 a.š. (tešlai minkyti);
• šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių.

Kaip kepti blynus su sūrymu, receptas su nuotrauka:

Kas svarbiausia blynams? Žinoma, tešla, ir jūs turėtumėte pradėti ją minkyti su pagrindiniais ingredientais. Norėdami tai padaryti, į platų dubenį supilkite soda, įpilkite cukraus ir įmuškite kiaušinį.

Kruopščiai sumaišykite mišinį šaukštu arba šakute ir supilkite į jį sūrymą. Dabar reikia gerai išplakti gautą mišinį šluotele.

Į pagrindą nedidelėmis dalimis suberkite išsijotus miltus, nuolat minkydami tešlą šluotele viena kryptimi, kad nesusidarytų gumuliukų. Viena iš pagrindinių klaidų tų, kurie bando kepti blynus su sūrymu, bet galiausiai gauna nesuprantamus keptos tešlos gabalėlius, yra šio punkto nesilaikymas. Kad blynų mišinys „atgytų“, turite persijoti miltus, kad ir kokie jie būtų kokybiški.

Kai tešla beveik paruošta, įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.

Kad net pirmasis blynas išeitų puikus, priešingai nei sakoma, įkaitintą keptuvę patepkite aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Daugiau aliejaus pilti nereikia. Svarbiausia, kad tešla iškeptų tolygiai, o sluoksniai nebūtų per stori.

Blynai su agurkų sūrymu yra paruošti. Juos galima valgyti natūraliu pavidalu arba dar šiltus aptepti sviestu arba minkštu lydytu sūriu, formuoti ir patiekti.

Gero apetito!!!

Blynai su agurkų sūrymu yra optimalus įdaras. Nepriklausomai nuo kepimo laipsnio, jie pasirodo ploni, aromatingi ir rausvi. Marinuotų agurkų sūrymu rekomenduoju naudoti prieš arba po jų sterilizavimo. Paaiškinsiu: raugintų agurkų sūrymo užtenka 3 dienas, o užvirus ir agurkų stiklainius sandariai galima laikyti mėnesį, tad naudokite tą, kurį turite po ranka. Sūrymą galite pakeisti agurkų marinatu, tačiau tuomet pasikeis ir kepinių skonis.

Šis plonų blynų receptas yra pats optimaliausias kepimui. Taigi, pasiruoškime reikiamus ingredientus ir pradėkime gaminti!

Vištienos kiaušinius nuplaukite vandenyje, sulaužykite į gilų indą ir įberkite šiek tiek druskos. Įpilkite druskos pagal sūrymo skonį. Jei jis sūrus, apribokite šio prieskonio pridėjimą.

Supilkite sūrymą, įpilkite kvietinių miltų ir supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišyti arba išplakti šluotele ar šakute.

Suformuokite tešlą ir palikite 15 minučių – per tą laiką suaktyvėja miltuose esantis glitimas.

Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus. Supilkite dalį tešlos ir kepkite aukso rudos spalvos blyną iš abiejų pusių po 2 minutes.

Taip apkepkite likusius iš tešlos blynus, dėkite į lėkštę ir patiekite.

Blyneliai su agurkų sūrymu puikiai tinka prie bet kokių pirmųjų patiekalų arba įdaryti bet kokiu įdaru. Geros dienos!

Blynai yra vienas mėgstamiausių maisto produktų Rusijoje ir pagrindinis Maslenicos skanėstas. Jiems tešla yra tiesiog erdvė kulinariniam kūrybiškumui. Eksperimentuokite tiek, kiek norite! Argi neįdomu pamatyti ir išbandyti, kas atsitiks, jei įpilsite ne tradicinį rusiškiems blynams skirtą pieną, o, tarkime, raugintą keptą pieną, mineralinį vandenį ir net agurkų agurką? Beje, mūsų močiutės dažnai kepdavo blynus su sūrymu, ypač kaimuose. Pasirodo skanu! Pabandykime.

Ko reikia 30-35 blynams:

• 1,5 stiklinės miltų;
• 1,5 stiklinės sūrymo;
• 3 kiaušinių;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. soda;
• 3 žiupsneliai druskos;
• 1 stiklinės vandens arba vidutinio riebumo pieno;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Į dubenį supilkite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite šalto pieno (vandens), sūrymo, soda ir granuliuoto cukraus. Dar kartą plakite rankiniu plaktuvu arba panardinamuoju trintuvu.
3. Miltus supilkite į tešlą, persijokite per sietelį. Toliau maišykite, kol visi gumuliukai "sulaužys" nepalikdami pėdsakų.
4. Tada supilkite saulėgrąžų aliejų ir vėl išplakite tešlą. Nekepkite blynų iš karto, o pradėkite po 20 minučių – leiskite tešlai sėdėti.
5. Blynus apkepkite ketaus arba plieninėje keptuvėje. Tepimui tinka rafinuotas augalinis aliejus arba taukai.

Blynai sūryme išeina minkšti ir poringi. Jų skonį galite paįvairinti įdarais: mėsa, sūriu, žuvimi, grybais, uogomis. Bet kuriuo atveju jis bus skanus ir patenkintas!

, šiandien turime įdomų ir neįprastą blynų sūryme su krakmolu, įdarytų sūriu ir česnaku, receptą. Įsivaizduoju, koks tai skanus užkandis! Dėkojame Galinai Kotyakhovai už sūrymu įdarytų blynų receptą ir nuotrauką.

Remdamasi šiuo blynelių agurkų sūryme receptu, mūsų skaitytoja Svetlana Burova kepa blynus pomidorų sūryme ir iš jų ruošia įdaryti blynus ir suktinukus su minkštu Fetaki sūriu, česnaku ir žolelėmis. O tuo pačiu blynų su sūrymu kepimo receptą jis papildo žingsnis po žingsnio paruošimo nuotraukomis.

Blyneliai su sūriu sūryme, įdaryti sūriu ir žolelėmis

Atėjo Maslenitsa savaitė. Kaip įprasta, pradedame kepti blynus su įvairiais įdarais, visada norime nudžiuginti artimuosius kažkuo nauju. Taigi turiu naują receptą, kurį jau išbandžiau: blynai su sūrymuįdaryti majonezu ir sūriu. Jie išėjo su trenksmu. Išbandykite šį receptą kepdami blynus ir patiekite juos kaip užkandį arba tiesiog su saldžia arbata pusryčiams!

Norėdami iškepti neįprastus blynus su sūrymu, jums reikės:

• marinuoti agurkai arba pomidorai - 250 ml,
• šiltas vanduo - 120 ml,
• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės,
• šaukštas cukraus,
• 1/2 arbatinio šaukštelio sodos,
• 3 šaukštai krakmolo,
• daržovių aliejus,
• 2 kiaušinių,

Blynų įdarui:

• 150 gramų sūrio,
• česnakai - 3 gvazdikėliai,
• majonezas - pagal skonį,
• žaluma.

Kaip virti blynus sūryme su krakmolu, įdaryti sūriu

Blynų tešlą minkykite kaip įprasta, bet ne su pienu, o su agurkų sūrymu. Į dubenį suberkite kvietinius miltus, persijodami per sietelį, kad praturtėtų deguonimi (turbūt tai žino kiekviena šeimininkė), supilkite stiklinę agurkų rauginto agurko, pusę stiklinės šilto vandens, 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, viską išmaišyti ir įtrinti gabalėlius.

Tada į blynų tešlą įpilkite 3 šaukštus. šaukštai krakmolo, šaukštas cukraus, 2 kiaušiniai, negesintos kalkių sodos, viską išmaišyti, blynų tešlą galima minkyti blenderiu.

Dabar pradėkime kepti blynai sūryme su krakmolu. Tešlą supilkite į gerai įkaitintą, pačioje pradžioje riebalais išteptą keptuvę, samčiu ir paskirstykite ant keptuvės. Blynelius apkepkite sūryme ir tuo pačiu ruoškite jiems sūrio įdarą.

Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą su tarkuotu česnaku, sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės ir susmulkinkite žoleles.

Neįprasti blynai buvo kepti sūrymu pagal naują receptą, jie gavosi ploni ir traškūs, juos galima valgyti iš karto, patepti sviestu ar grietine.

Na, o šiandien į blynus įvyniojau sūrio ir česnako įdarą. Kiekvieną blynelį aptepiau majonezu su česnaku, tada apibarsčiau sūriu ir žolelėmis ir susuku į suktinukus (kaip dabar madinga sakyti, į suktinukus), kuriuos galima valgyti ir su grietine ir dėti porcijomis į lėkštę.

Galina linki jums visiems gero apetito!

Blyneliai pomidorų sūryme įdaryti Fetaki sūriu

iš Svetlana Burova

Blynams gaminti pagal šį receptą galite naudoti visiškai bet kokį sūrymą: agurką, agurką-pomidorą, arbūzą, marinuotą cukinijų sūrymą ir kt.

Šiuos blynus siūlau įdaryti minkštu sūriu ir žolelėmis, šis įdaras labai tinka pikantiškiems blynams.

Skanių sūrymo blynų receptui jums reikės:

Blynų tešlai:

• Sūrymas (aš naudoju pomidorą) - 500 ml.
• Vanduo - 120 ml.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska (aš naudoju jūros druską) - 1 šaukštelis. l.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Krakmolas - 4 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai.
• Miltai - maždaug 1,5 a.š. (Aš dedu miltų tiek, kad pasidarytų grietinėlės konsistencijos blynų tešla, nes mėgstu kepti plonus blynus. Jei mėgstate storesnius, įberkite dar šiek tiek miltų).

Blynų įdarui:

• Minkštas sūris (Fetake) - 1 pak. (500 gr.)
• Žalieji (krapai, petražolės, kalendra) - po 1 krūva,
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Majonezas - jei reikia, įpilkite į įdarą, kad sūris geriau pasiskirstytų (aš jo nenaudojau, nes Fetake sūris gana minkštas)

Blynų kepimas sūrymu

Į gilų dubenį supilkite sūrymą, vandenį, sulaužykite kiaušinius, cukrų, druską, soda ir augalinį aliejų. Viską išmaišyti.

Miltus ir krakmolą suberkite palaipsniui (sijodami per sietelį). Plaktuvu gerai išmaišykite blynų tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų.

Aš kepu plonus blynus, todėl miltų reikia tiek, kad tešla būtų skysta. Beveik kaip skysta grietinė.

Įkaitinkite keptuvę blynams kepti, šepetėliu patepkite augaliniu aliejumi (galite ir pusę svogūno, bulvės ar lašinio), tešlą supilkite į kaušelį, supilkite į keptuvę ir tolygiai išlyginkite. paviršius.

Blynus apkepkite sūryme iš abiejų pusių.

Iš tokio sūrymo tešlos kiekio pagaminsite maždaug 35–40 blynų.

Kai visi blyneliai yra paruošti, pradedame juos kimšti.

Ant vienos blyno pusės dedame sūrį, per visą ilgį supjaustytą kubeliais, pabarstome smulkintomis žolelėmis, sumaišytomis su išspaustu česnaku.

Sūriu įdarytą blyną sandariai apvoliokite.

Taip pat visą blyno paviršių galite aptepti Fetaki sūriu (blynams užpildyti galite naudoti bet kokį minkštą sūrį ar net lydytą sūrį), ant viršaus pabarstyti žolelėmis ir česnaku.

ir taip pat sandariai susukti į vyniotinį (perpjovus gaunasi gražūs blynų su sūriu suktinukai).

Abu variantai yra geri!

Blyneliai gaunasi labai skanūs, sūraus skonio, nes sūris gana sūrus.

Šie sūryme su sūdytu sūriu ir česnaku įdaryti blyneliai labai tinka prie saldžios arbatos ar kavos puodelio.

Paprastai pikantiški blynai gaminami į tešlą įpilant pieno, išrūgų ar tiesiog vandens. Bet juos taip pat galima virti agurkų sūryme, pomidorų, cukinijų ir kitų daržovių sūryme, svarbiausia, kad sūdytas skystis būtų skaidrus ir ne drumstas. Privalumas yra tas, kad tokių patiekalų nereikia sūdyti, jie gaminami iš gaminio, kurį sunku naudoti gaminant. Trūkumas – galima per didelė druskos koncentracija – ne itin sveikas produktas. Tačiau skonio originalumas, gamybos paprastumas ir suderinamumas su žuvimi, ikrais ir grybais pritraukia daugelį norinčių gaminti sūrymo blynus.

Plonas

• 1 puodelis sūrymo
• 1 stiklinė be kalvos kvietinių ar ruginių miltų (galima dviejų rūšių miltų mišinys)
• pusė arbatinio šaukštelio cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (tiks ir saulėgrąžų aliejus)
• trečdalis arbatinio šaukštelio kepimo miltelių arba sodos, užgesinti actu.

Receptas skirtas dviems žmonėms. Jei žmonių daugiau, reikia proporcingai didinti produktų skaičių.

Paruošimas:

1. Sumaišykite kiaušinį, kepimo miltelius ir cukrų trintuvu arba mikseriu.
2. Kai mišinys pradeda šiek tiek putoti, galite po truputį dėti miltų.
3. Po to, kai tešla išminkoma ir įgauna standžią konsistenciją, palaipsniui supilkite sūrymą, kuris turi būti pilamas plona srovele nuolat maišant.
4. Palikite pusvalandį, tada įpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.

Kepkite, prieš pirmąjį blyną, keptuvės dugną lengvai patepkite augaliniu aliejumi.

sūrus

Blyneliai su sūrymu – tai receptas, kuriame blynai pasirodo gana sūrūs, todėl reikia būti atsargiems, kas dėl medicininių priežasčių neturėtų vartoti druskos per daug. Pavyzdžiui, tiems, kurie turi inkstų problemų ar hipertenziją.

Produktai:

• 1 litras marinuotų agurkų
• 2 puodeliai miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimas:

• į sūrymą įpilkite kepimo sodos arba kepimo miltelių, gesintų actu;
• persijokite miltus ir palaipsniui, maišydami, supilkite į sūrymą;
• leiskite tešlai pailsėti iki vienos valandos, tada įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

Įkaitintą keptuvę patepkite aliejumi ir galite pradėti kepti. Jei kepsite uždengę dangtį, negausite traškios plutos, tačiau blynai bus subtilios konsistencijos.

Brassicas

Jei sūdytų kopūstų įdaras lieka skaidrus, iš jo nesunkiai pagaminsite skanius blynus.

Ingridientai:

• pusantro puodelio kopūstų sūrymo
• pusė stiklinės virinto šilto vandens
• 10 gramų sausų mielių (paprastai vienas pakelis)
• 2 puodeliai miltų
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas

1. Mieles ir cukrų ištirpinti šiltame vandenyje ir palaikyti šiltai apie 15 min.
2. Kopūstų sūrymą sumaišykite su miltais ir augaliniu aliejumi.
3. Kai tešla taps vienalytė, supilkite mieles ir cukrų. Jei ant tešlos atsiranda šiek tiek putų, tai yra dėl mielių veikimo, todėl nereikia jaudintis.

Kepkite keptuvėje, prieš ruošdami pirmąjį blyną, kepimo paviršių patepkite plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu.