Vaikystė. Savaitgalio rytas. Pamažu atsibundi ir, dar neatmerkęs akių, iš virtuvės išgirsti būdingus garsus. Giliai įkvepiate – nosį maloniai kutena mėgstamas naminių blynų kvapas. Tikėdamasi mamos „užkandžių“, šokate iš lovos. Štai ir viskas – labas rytas!

Vaikystė seniai baigėsi. Savaitgalį pabundi ir prisimeni, kaip garsiame pokšte, kad „mama esu aš“. Nusivelki į virtuvę, kur geriausiu atveju niekuo nėra kvapo. Blogiausiu atveju vyras vėl paliko pilną peleninę ant stalo, o ore tvyro abejotina dvasia. Išsiimate dėžutę to, prie ko jau esate pripratę (Europa mus užkabino nuo šio nesveiko, bet patogaus maisto). Kas dar? Dubuo? Pienas? Nenoriu! Noriu skanaus, naminio, tradicinio. Noriu "labas rytas"!

Niekada nesugebėjau atgaminti blynų taip, kaip buvo vaikystėje. Vešlūs, pagardinti kondensuotu pienu, nepaprastai skanūs – tegul lieka maloniu prisiminimu. Be to, kalbant apie saldumynus, deja, jau tenka apsiriboti. Rodant valios stebuklus nėra nei ištvermės, nei noro lepinti savo šeimą. Be to, suprantu, kad vaikus reikia kažkuo sveikai maitinti (dar prisimenu, kad „aš mama“). Niekas dar nesugalvojo nieko sveikesnio pusryčiams, bet pabandykite tai paaiškinti vaikams.

Jei šis mano subrendusios sielos šauksmas kažkaip nuaidėjo tavo širdyje, vadinasi, ir tu norėtum kažkaip pakeisti savo gyvenimą į gerąją pusę, gal net kokia nors smulkmena. Juk nuotaiką kuria smulkmenos. Siela reikalauja pozityvumo. O kodėl pozityvią kūrybą nepradėjus ryte, su pusryčiais?

Bet išeitis visada yra! avižiniai dribsniai yra tai, ko man reikia. Neįtikėtinai skanūs kepti grūdų blyneliai su grietine! Visi paukščiai išžudomi iš karto: jaučiuosi kaip įgudusi šeimininkė, vaišinanti savo artimuosius gardžiais naminiais pusryčiais, figūra nekankina, vaikai pagal apibrėžimą džiaugiasi blynais, net mano vyras maloniai nustebintas netikėto skonio šis paprastas patiekalas. O mano tėviška sąmonė, besididžiuojanti, kad vaikai pusryčiams valgo voliotas avižas, taikiai užmerkia akis į abejotiną blynų, gaminamų su sultinio kubeliu, naudą.

Taigi, blynai iš valcuotų avižų. Mums reikės: 1 stiklinės apvoliotų avižų, 1 kiaušinio, 1 sultinio kubelio (mėsos arba vištienos).

Kubelį praskieskite stikline verdančio vandens, kol visiškai ištirps (stiklinėje, nors sultiniui kubelis skirtas 0,5 litro). Į dubenį supilkite voliotas avižas ir jas užpilkite gautu sultiniu. Heraklis gal ir „papildomas“, bet man labiau patinka įprastas. Šiek tiek palaukti, kol dribsniai „suims“ vandenį ir masė atvės. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite. nuo pasiruošimo. Ji turėtų būti klampios grietinės konsistencijos.

Būsimus blynus šaukštu supilkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (neuždenkite dangčiu). Patiekite su grietine. Iš karto galima pagaminti dvigubą partiją, nes avižiniai blynai dažniausiai suvalgomi labai greitai.

Šio patiekalo paruošimas užima labai mažai laiko, o kaina yra juokinga. O svarbiausia – turiu vilties, kad kada nors mano vaikai su nostalgija prisimins: „Vaikystė. Savaitgalio rytas. Mamos avižiniai blynai. Labas rytas!"

Patiekalą galite pagaminti kuo dietiškesnį: blynelius apkepkite keraminėje keptuvėje, nepripylę augalinio aliejaus.

AVIŽINIŲ BLYNŲ SU OBUOLIU RECEPTAS

Ko tau reikia:

• 100 ml pieno arba kefyro
• 1,5 a.š. avižiniai dribsniai
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 obuolys
• soda - ant peilio galo
• 1 žiupsnelis druskos
• kelis lašus citrinos sulčių
• šiek tiek augalinio aliejaus kepimui

Kaip pasigaminti avižinius blynus su obuoliais:

Suberkite dribsnius į dubenį, užpilkite pienu arba kefyru ir palikite 20 minučių.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Sumaišykite su javais. Suberkite gesintą sodą, stambiai tarkuotą obuolį, išmaišykite.

Kepkite blynus iki skaniai auksinės rudos spalvos.

Galima patiekti su neriebiu grietine. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, vietoj grietinės naudokite jogurtinį padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 100 g natūralaus neriebaus jogurto su dviem šaukštais aviečių, miško braškių arba trintuve susmulkintų braškių. Padažą išmaišykite arba lengvai išplakite ir patiekdami užpilkite ant blynų.

AVIŽINIŲ RAŽINŲ BLYNŲ RECEPTAS

Ko tau reikia:

• 160 g avižinių dribsnių
• 3 valg. šaukštai cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. miltai
• 2 valg. šaukštai razinų
• 1 žiupsnelis sodos
• 250 ml kefyro
• 1 kiaušinis
• druska - pagal skonį
• 30 ml augalinio aliejaus
• 3 valg. šaukštai cukraus

Kaip pasigaminti avižinius razinų blynus:

Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, o avižinius dribsnius – kefyru. Palikite 15-20 minučių.

Į dribsnius su kefyru supilkite augalinį aliejų, įpilkite cukraus, kiaušinio, gesintos sodos, druskos, cukraus ir minkykite tešlą. Pabaigoje suberkite popieriniu rankšluosčiu nusausintas razinas ir išmaišykite.

Blynus apkepkite be aliejaus iki gražiai auksinės rudos spalvos.

AVIŽINIŲ BLYNŲ SU VIŠTA RECEPTAS

Ko tau reikia:

• 400 g vištienos krūtinėlės
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras
• 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai
• 1 skiltelė česnako
• 1 kiaušinis
• bet kokių žalumynų (nebūtina)
• pipirai, druska - pagal skonį

Kaip pasigaminti avižinius blynus su vištiena:

Javus 15 minučių užpilkite kefyru.

Krūtinėlę kartu su česnaku sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę.

Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir kapotų žolelių.

Blynus apkepkite iš abiejų pusių ir iškart patiekite.

Nemėgstate avižinių dribsnių? Tada gaminkite itin sveikus ir nekaloringus obuolių-moliūgų blynus!

1 žingsnis: paruoškite svogūną.

Naudodami peilį, nulupkite svogūną ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Padėkite komponentą ant pjaustymo lentos ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Supjaustytą svogūną sudėkite į laisvą dubenį.

2 žingsnis: Paruoškite sultinio kubelį.

Sultinio kubelį rankomis įtrinkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Viską gerai išmaišykite su šaukštu iki vientisos masės.

3 žingsnis: paruoškite avižinius blynus.

Avižinius dribsnius supilkite į dubenį su smulkintu svogūnu ir šaukštu viską gerai išmaišykite. Po to mišinį supilti karštu vandeniu ir sultinio kubeliu, dar kartą viską išmaišyti ir leisti užvirti. 20 minučių po keptuvės dangčiu.

Pasibaigus laikui, nuimkite dubenėlio dangtį ir į indą supilkite kiaušinį bei miltus. Naudodami šaukštą viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite indą ant vidutinės ugnies. Aliejui gerai įkaitinus, sumažinkite ugnį iki mažesnės nei vidutinės ir šaukštu paskleiskite mišinį nedideliu atstumu vienas nuo kito. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iš karto po to medine mentele perkeliame indą į specialią lėkštę ir galime tvarkyti buitį.

4 žingsnis: patiekite vyniotus avižinius blynus.

Valcuoti avižiniai blynai pasirodo stebėtinai labai skanūs ir sultingi. Jie gali būti patiekiami prie pietų stalo kartu su grietine ir bet kokiu kitu pasirinktu padažu.
Skanaus!

- Dėmesio: Druskos į blynus berti nereikia, nes ji dažniausiai dedama į vištienos sultinį.

Kad nesusidarytų miltų gumuliukų, iš pradžių mišinį galima sumaišyti su kiaušiniu, o pabaigoje persijoti miltus, kartu viską maišant su šaukštu.

Vietoj įprasto svogūno į blynus galite įdėti pakepintą svogūną. Tada patiekalo skonis taps išraiškingesnis.

Dietiniai blynai iš voliotų avižinių dribsnių ruošiami gavėnios stalui arba planuojantiems šiek tiek sulieknėti. Priklausomai nuo to, su kuo maišoma tešla (kefyru ar vandeniu), papločiai išeina sodri arba, atvirkščiai, liesa. Tuo pačiu metu antrasis variantas nėra beskonis. Gatavas produktas patiekiamas su kubeliais pjaustytų vaisių gabalėliais, ledų kaušeliu ar šviežiomis sultimis. Čia viskas priklauso nuo kulinarinių pageidavimų.

Prieš kursdami ugnį ir įdėdami ant jos keptuvę, turite nuspręsti dėl pasirinkto recepto. Gavėnios blynus geriausia kepti orkaitėje, o sodresnis variantas – keptuvėje.

Paplotėlių kaloringumą lems ir avižinių dribsnių pasirinkimas. Ne visi žino, bet parduotuvėje lentynoje galima rasti įvairaus dydžio javainių pakuočių. Kuo jie didesni, tuo skanesnis bus kiekvienas paplotėlis.

Reikiama informacija yra ant gaminio pakuotės. Jei dėl tam tikrų aplinkybių nepavyko rasti reikiamų dribsnių, tada į pagalbą ateis maišytuvas ir kiaušiniai. Pirmuoju atveju dribsnius galite sumalti iki norimo dydžio, o antruoju – į gatavą produktą pridėti kalorijų.

Ingridientai

Tešla:

1. Miltai – 1 valgomasis šaukštas. l.;
2. Šviežias kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
3. granuliuotas cukrus - 1 ir ½ šaukštai. l.;
4. Druska - ½ šaukšto. l.;
5. avižiniai dribsniai - 1 ir ½ šaukštai;
6. Vištienos kiaušiniai (priklausomai nuo norimo kalorijų kiekio) – nuo ​​1 iki 3 vnt.;
7. granuliuotas cukrus - 2 ir ½ šaukštai. l.;
8. Vanilinis cukrus - 1 žiupsnelis;
9. Alyvuogių aliejus kepimui – 2 v.š. l.

Padažas:

1. Konservuoti arba švieži vaisiai ar uogos – 250 gr.;
2. granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.

Tešlą blynams iš avižinių dribsnių košės sumaišykite su vaisių padažu

Norint tinkamai paruošti maistą, pirmiausia reikia dribsnius garinti 5-8 minutes. Trumpalaikis „Hercules“ terminis apdorojimas išlaisvins būsimus papločius nuo galimo nemalonaus poskonio. Dribsniai išgarinami metaliniame inde.

Po to galite pereiti tiesiai prie virimo:

1. Avižinius dribsnius supilkite į gilų indą ir užpilkite kefyru arba vandeniu.
2. Sumaišius košę, ją reikia palikti atvirame inde 10-12 minučių.
3. Po to į jį peilio galiuku supilamas vanilinis cukrus.
4. Dedama druskos ir cukraus.
5. Atskirame inde išplakame kiaušinius ir supilame į kepimo pagrindą.
6. Kad ateityje blynai nepasirodytų "amorfiniai", recepte reikalaujama pridėti miltų.
7. Jo kiekis nėra fiksuotas dydis, nes viskas priklauso nuo tikrojo tešlos storio.
8. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
9. Viską dar kartą gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
10. Kepimui naudojama blynų keptuvė su nepridegančia danga ir žemais kraštais.
11. Ant jo paviršiaus reikia užlašinti šiek tiek aliejaus, antraip su kefyru ar vandeniu pagaminti pyragaičiai perkeps.
12. Tortilijos kepamos iš abiejų pusių po 8-10 minučių.

Vegetariški cukinijų blynai su voliotomis avižomis

Atsisakymą valgyti mėsą ne visi vertina teigiamai, o tai lemia objektyvios informacijos trūkumas.

Pavyzdžiui, cukinijų pyragaičiai su pienu ir pridėtais vaisiais – puiki linksmos dienos pradžia.

Pagal skonį jie niekuo nenusileidžia tradiciniams, tačiau tuo pat metu neturi kalorijų pertekliaus.

Jų paruošimo procesas yra toks:

1. Cukinijas sutrinkite smulkia tarka, kol taps koše.
2. Dribsnius supilkite į gilų indą ir šiek tiek nuplikykite.
3. Įpilkite vandens ir viską išmaišykite.
4. Be to, recepte pabrėžiama, kad tešlą reikia laikyti atvirame inde 10–12 minučių.
5. Jei planuojate žingsnis po žingsnio gaminti papločius su įdaru, pavyzdžiui, moliūgų, tada jį reikia smulkiai supjaustyti ir perpilti per maišytuvą.
6. Po to reikia išplakti kiaušinius ir įdėti vanilinio cukraus.
7. Visi ingredientai sumaišomi viename inde.
8. Smulkiai supjaustykite cukiniją ir perdėkite per maišytuvą.
9. Kai visi paplotėlių elementai sumaišomi į vienodą formą, galite įkaitinti keptuvę.
10. Kepimo trukmė priklauso nuo naudojamos cukinijos rūšies, tačiau neturi viršyti 12 minučių.
11. Gatavi blynai išdėliojami ant atskiros lėkštės.

Sveiki blynai iš valcuotų avižų (vaizdo įrašas)

Jei namų šeimininkė nori, kad moliūgų įdaras išsiskirtų, tokiu atveju reikia elgtis taip. Kai tik pirmasis blynų sluoksnis yra keptuvėje, ant jo reikia dėti blenderiu susmulkintą moliūgą. Toliau tepamas kitas tešlos sluoksnis. Rezultatas – paplotėlis su kvapniu įdaru. Patiekalas patiekiamas su vaisių gabalėliais.

Valcuoti avižiniai blynai: žingsnis po žingsnio receptas (nuotrauka)

Morkų blynai Jie ruošiami be miltų, naudojant valcuotas avižas, turi tik sveikų ingredientų ir visada išeina purūs ir skanūs.

Ingredientai: 2 vidutinės morkos (galite naudoti moliūgą), 250-300 ml kefyro, 2 kiaušiniai, apie 200 g maltų valcuotų avižų arba avižinių dribsnių, šiek tiek sodos.

Dietiniai blynai

Paruošimas: morkas sutarkuoti smulkia tarka (aš naudoju smulkintuvą). Išplakite kiaušinius ir suberkite į juos tarkuotas morkas, išmaišykite. Tada supilkite kefyrą, įpilkite sodos ir vėl išmaišykite. Suberkite avižinius dribsnius ir pradėkite kepti. Miltų kiekis priklauso nuo kefyro konsistencijos, todėl geriau dėti palaipsniui, kol tešla taps tiršta, bet ne standi.

Gauti morkų blynai yra geri ir karšti, ir šalti. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, jie gali būti patiekiami su grietine, kefyru, medumi ar uogiene. Kartu su morkomis galite sutarkuoti obuolį ar burokėlį. T Taip pat į bet kokią tešlą visada dedu po 1 a.š. linų sėmenų miltai(„Linų miltai svorio netekimui“), tačiau tai neprivaloma.

Obuolių blynai su avižomis

Jie paruošiami be miltų, paprastai, greitai ir, žinoma, labai skanūs. Jie tinka pusryčiams, nes juose yra sveikų avižų avižų, kurios ne tik ilgam palaiko mūsų organizmą sotumą, bet ir paspartina medžiagų apykaitą, o tai svarbu kiekvienam, stebinčiam savo svorį. Obuoliai papildo blynus savo sveikatingumo žavesiu ir kartu gauname natūralių sveikų produktų „kokteilį“ sveikai mitybai.

Sudėtis: 200 g kefyro, 100 g avižinių dribsnių, 2 vidutiniai obuoliai, 1 kiaušinis, 1 valg. cukraus (galima mažiau), 0,5 šaukštelio sodos.

Gaminimas: apvoliotas avižas sumalti į miltus ir sumaišyti su kefyru. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka (aš sutarkuoju stambia tarka, blyneliai bus kiek minkštesni). Sutarkuotus obuolius suberkite į kočiotų avižų ir kefyro mišinį ir palikite pastovėti apie 30 min. (galbūt mažiau, bet ne trumpiau 10-15 min.). Šį ruošinį galite pasigaminti ir išvakarėse, jei planuojate pusryčiams gaminti obuolių blynus.

Įmuškite kiaušinį, cukrų ir sodą ir viską gerai išmaišykite. Jei tešla pasirodo vandeninga, galite įberti šiek tiek miltų (geriausia – pilno malimo – žr. „Stambius miltus“).

Kepame įkaitintoje keptuvėje. Rafinuoto aliejaus kepiniams geriau nenaudoti (žr. „Rafinuoto aliejaus žala“), kitaip visas naudingumas praras prasmę.

Kepu su kiaulienos riebalais, rečiau su ghi.

Paruoštus obuolių blynus galima patiekti su grietine, medumi, „uogų padažu“, taip pat gerai be visko.

O jei verdate Ivano arbatą (žr. „Rusiška Ivano arbata“), tai tokie pusryčiai nebus verti savo kainos!

Skanūs vynioti avižiniai blynai.

Jie pagaminami paprastai ir greitai, juose nėra miltų ir cukraus, jie visada skanūs ir sotūs. Šie blyneliai puikiai tiks ne tik pusryčiams – jie puikiai tiks ir kaip garnyras, ir kaip apkepas prie arbatos. Tai paprastas sveikas receptas.

Ingredientai: 1 stiklinė voliotų avižų, 1 stiklinė verdančio vandens, 1 kiaušinis, apie 80 g sūrio (apytiksliai 3-4 vnt.), druska, pipirai ir žolelės – nebūtina.

Receptas skirtas stambiai valcuotoms avižoms, antraip vandenyje valcuotų avižų santykis skirsis

Avižiniai blynai

Paruošimas: apvoliotas avižas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ar lėkšte ir leiskite užvirti bei šiek tiek atvėsti (jei šiuos blynus ruošite pusryčiams, tai geriau tai darykite vakare). Į atvėsusią masę įmuškite kiaušinį, pagal skonį druskos ir tarkuoto sūrio. Viską išmaišyti. Jei norite, įberkite maltų pipirų ir kapotų žolelių – su jais blynai bus pikantiškesnio skonio.

Blynelius apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių ir patiekite karštus. Labai skanu su grietine. Iš pradžių su kečupu (žr. „Pomidorų pastos padažas“). Taip pat labai skanu be visko.

Blynai neįprastai malonaus skonio ir, nežinodami iš ko jie pagaminti, niekada neatspėsite, kad tai iš valcuotų avižų.

Tokie avižiniai blynai nėra mažai kaloringas patiekalas, tačiau juos galima drąsiai vadinti dietiniais: avižos, nepaisant kalorijų, labai gerai stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, naudinga skrandžiui ir žarnynui ir yra „ilgųjų“ angliavandenių, kurie ilgą laiką išlaiko organizmą sotumą ir nevirsta riebalais, skirtingai nei angliavandeniai, esantys įprastuose miltuose ar cukruje. Jau nekalbant apie kitas naudingas nuostabių valcuotų avižų savybes.

Sėlenų visada dedu į bet kokius kepinius (žr. "Sėlenų nauda"), į šiuos blynus taip pat dedu 1 a.š. sėlenos Aš taip pat nekepu rafinuotame aliejuje - tai visai ne maistas (žr. „Rafinuoto aliejaus žala“), jau prieš metus perėjo prie lydytų kiaulienos riebalų(žr. „Kiaulienos taukai – unikalus sveikas produktas“). Nenustebkite, tai yra 100% natūralus produktas, kurį mūsų močiutės kepa ant jo šimtmečius. Ghi vengiu, nes jis dažnai gaminamas iš pasibaigusio ir ne visada natūralaus sviesto.

Vasarą cukinijų blynai yra gana populiarus patiekalas, kurį dažnai gamina daugelis šeimininkių. Aš nesu išimtis. Išbandžiau daugybę receptų, bet visi manęs netenkino dėl vienos priežasties – poreikio naudoti pakankamą kiekį miltų dėl to, kad cukinijos yra gana sultingas produktas ir net išspaudus sultis, mano nuomone, teko naudoti per daug miltų, kurie blynams ženkliai pridėjo kalorijų. Todėl klausimas „“ buvo mano darbotvarkėje ir, atrodo, radau sprendimą.

Siūlau jums tokį variantą:

Ingredientai: 600-700 g nuluptų cukinijų, 2 kiaušiniai, 200 g varškės, 1 arb. druskos, apie 0,5 stiklinės miltų (arba maltų valcuotų avižų), smulkintų žolelių pagal pageidavimą. Taip pat galite įdėti šiek tiek kepimo sodos.

Paruošimas: cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Geriau išspausti sultis. Kiaušinius sumaišykite su varške ir druska, suberkite cukinijas ir žoleles ir viską gerai išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, kol tešla pasidarys kaip tiršta grietinė.

Ant įkaitintos keptuvės dėkite po šaukštą blynų ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Rezultatai – labai skanūs cukinijų blyneliai, o norintiems tokius blynus patiekti prie arbatos galima pagaminti variantą be druskos ir žolelių, bet su cukrumi. Cukinijų skaičius pagal šį receptą gali būti paimtas savavališkai, svarbiausia įberti varškės (jos kiekį taip pat galima keisti) ir galiausiai gauti norimos konsistencijos tešlą.

Miltų gaunu dar mažiau nei recepte. Daugelyje straipsnių jau rašiau, kad visuose kepiniuose nuolat naudoju sėlenas (žr. „Sėlenų nauda“) ir linų sėmenų miltus (žr. „Linų miltai svorio metimui“). Šioje versijoje į stiklinę įdėjau 1 a.š. sėlenų, 1 a.š. linų sėmenų miltų ir 1 a.š. miltai - viso to reikia 0,5 stiklinės. Jei tokių produktų neturite, valcuotas avižas galite sumalti ir dėti vietoj miltų – bus daug sveikiau nei su miltais, nes valcuotos avižos aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir yra natūralus, nerafinuotas produktas. Taip pat naudojant linų sėmenų miltus galima sumažinti kiaušinių skaičių – tai specifinės jo savybės.

Šiame kontekste kalbu apie įprastus 1 ir aukščiausios rūšies kvietinius miltus, kurie mūsų organizmui visiškai nenaudingi (žr. „Miltų draugas ir miltų priešas“). Jei turite pilno malimo miltų, tai drąsiai dėkite taip, kaip parašyta recepte – tai sveikas ir vertingas produktas.