Մարինացված սմբուկները բանկաների մեջ ձմռան համար. բաղադրատոմսեր Ալլա Կովալչուկից. Թթու սմբուկները բանկաների մեջ ձմռանը. բաղադրատոմսեր Ալլա Կովալչուկից Սմբուկների համար արտադրանքի պատրաստում Ալլա Կովալչուկից

Մեկնաբանություններ (0)

Նախ նորերը

Նախ հները

Լավագույնը նախ

ԿԱՄ ՄՏՆԵԼ ՈՐՊԵՍ ՀՅՈՒՐ

Կայքի վերջին մեկնաբանությունները

⇒ "Ահա թե ինչ է տեղի ունենում մեր ճանապարհների վիճակի պատճառով։ Որոշ փոս, որը ժամանակին չի վերանորոգվել, հանգեցրել է նման վթարի։ Հինգ մեքենա ոչ միայն տուժել է, այլ լրջորեն վնասվել։ Իսկ հիմա ո՞վ է փոխհատուցելու այս ամենը։ Դուք, իհարկե, կարող եք դատի տալ նրանց, ովքեր պետք է վերանորոգեն ճանապարհի այս հատվածը։ Բայց այս կազմակերպությունը գտնելն այնքան դժվար կլինի։ Նման իրավիճակում յուրաքանչյուր կազմակերպություն իր ուշադրությունը դարձնում է մյուսի վրա։ Այսպիսով, մեքենաների սեփականատերերը ստիպված չեն լինի իրենց դատի տալ որևէ բանի համար: Հետաքրքիր է, արդյոք ապահովագրությունը կարող է ինչ-որ կերպ օգնել այս դեպքում:"
Ավելացված է - 09/04/2019
⇒ "Հետաքրքիր է, ուր է գնում այն ​​հացը, որ վարորդը հավաքել էր ասֆալտից։ Վախենում եմ, որ այն կհայտնվի դարակներում, իսկ հետո՝ մեր սեղանին: Ես ցավակցում եմ վարորդին. Ճանապարհով այդպես վազելն ու ընկած բեռը հավաքելը հաճելի բան չէ։ Պատկերացնում եմ, թե ինչպես էր հայհոյում բեռնատարը փակողներին։ Թեև գուցե նա ինքն էլ չավարտեց դրա դիտումը: Ես նման իրավիճակ գիտեմ. Հետո մեքենան հարմար չէր մանր իրեր տեղափոխելու համար։ Այսպիսով, սափորները գլորվեցին ամբողջ պողոտայում: վարորդը նույնպես հայհոյել է ու վազել՝ հավաքելով կորցրածը։"
Ավելացված է - 09/04/2019
⇒ "Ահա թե ինչ կարող է պատահել, եթե ձեր մեքենան թողնեք ձեռքի արգելակով: Այդ դեպքում դուք կարող եք հավատալ ուրվականներին, ովքեր ավտոմեքենաներ են գողանում օրը ցերեկով:"
Ավելացված է - 09/04/2019
⇒ "Սա, իհարկե, սարսափելի է, հուսով եմ, որ ոչ ոք չի տուժել: Բայց, դատելով դպրոցի շրջակայքի շինարարական աղբից, վերանորոգման աշխատանքներ են ընթանում, կամ հենց այս տանիքն է ծածկվում։ Միակ տարօրինակն այն է, որ շենքում երեխաներն են, համենայն դեպս նրանք, ովքեր ամեն ինչ նկարել են, բայց միգուցե այն թեւը, որից տանիքն է ընկել, փակ է հանրության համար։ Բայց, ցավոք, մենք արդեն մոռացել ենք, թե ինչպես պետք է զարմանալ։ Մեր օրերում շինարարության նկատմամբ այնպիսի վերաբերմունք կա, որ զարմանում ես, թե ինչպես ենք մենք բոլորս դեռ ողջ։ Կարծես թե այնտեղ ընդհանրապես պատշաճ ամրացում չկար, քանի որ այն նույնիսկ ուժեղ քամուց չէր քշվել: Հուսով եմ, որ կապալառուն կպատժվի."
Ավելացված է - 09/04/2019
⇒ "Այո, իհարկե, միշտ էլ դժվար է նայել հրդեհներին և այլ տարատեսակ աղետներին, բայց ես ուզում եմ իմ կարծիքն արտահայտել։ Եթե ​​մարդ պատահաբար վկա է դարձել ու նկարահանել է դա, ապա խորհուրդ չեմ տալիս նրան դատել։ Եթե ​​բոլորը սկսեն նկարահանել զվարճալի կատուների մասին, ապա ինչպես կիմանանք, թե ինչ է կատարվում աշխարհում։ Ի վերջո, հատուկ թղթակիցները հենց այդպես էլ անում են՝ նյութեր փնտրելով լուրերի համար։ Որպեսզի մենք՝ ոչ երախտապարտ, միշտ նվնվացող մարդիկ, հայացքը կտրենք ամենաքաղցր տեսահոլովակներից, և դիտենք, լինենք իրադարձությունների կենտրոնում։ Դադարեք մարել հեղինակին."
Ավելացված է - 09/04/2019

Ինչ լավ է թթու թթու դնելը: Պետք չէ սմբուկները մաքրել կամ երկարատև ջերմային մշակման ենթարկել, ինչի շնորհիվ դրանք պահպանում են բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։ Կապույտով պատրաստուկները հիանալի են տարվա ցանկացած ժամանակ և հիանալի համադրվում են տարբեր ուտեստների հետ։ Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը պարզ են և հետաքրքիր:

1. Մարինացված սմբուկները ձմռանը սխտորով բանկաների մեջ

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• 2 կգ փոքր սմբուկ;


• 3 հատ. բիբար;


• 5 մեխակ սխտոր;


• 2 լիտր ջուր;


• 2 ճ.գ. լ. աղ;


• 10 հատ սև պղպեղ;


• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;


• 3 հատ. դափնու տերեւ;


• Մաղադանոս, սամիթ, նեխուր - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք կապույտները և կտրեք ցողունները։ Եռացնել աղած ջրի մեծ կաթսայում մոտ 20 րոպե։ Խորշ գդալով հանենք։


2. Մինչ դրանք սառչում են, պատրաստեք սոուսը. քաղցր պղպեղը կտրատեք խորանարդի մեջ, կտրատեք սխտորը և լվացած խոտաբույսերը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սմբուկների և բանջարեղենի խառնուրդը շերտավորեք մաքուր տարայի մեջ։


3. Պատրաստել աղաջուրը՝ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ։


4. Հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Թող աղաջուրը կանգնի մինչև ամբողջովին սառչի:


5. Այնուհետև այն լցնել տարայի մեջ գտնվող սմբուկի վրա և փակել կափարիչը։


6. Թողնել տաք տեղում 3 օր, իսկ հետո տեղափոխել նկուղ կամ դնել սառնարանը։

Ինչ լավ է թթու թթու դնելը: Պետք չէ սմբուկները մաքրել կամ երկարատև ջերմային մշակման ենթարկել, ինչի շնորհիվ դրանք պահպանում են բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։ Կապույտով պատրաստուկները հիանալի են տարվա ցանկացած ժամանակ և հիանալի համադրվում են տարբեր ուտեստների հետ։ Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը պարզ են և հետաքրքիր:

1. Մարինացված սմբուկները ձմռանը սխտորով բանկաների մեջ

• 2 կգ փոքր սմբուկ;
• 3 հատ. բիբար;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 լիտր ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3 հատ. դափնու տերեւ;
• Մաղադանոս, սամիթ, նեխուր - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք կապույտները և կտրեք ցողունները։ Եռացնել աղած ջրի մեծ կաթսայում մոտ 20 րոպե։ Խորշ գդալով հանենք։
2. Մինչ դրանք սառչում են, պատրաստեք սոուսը. քաղցր պղպեղը կտրատեք խորանարդի մեջ, կտրատեք սխտորը և լվացած խոտաբույսերը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սմբուկների և բանջարեղենի խառնուրդը շերտավորեք մաքուր տարայի մեջ։
3. Պատրաստել աղաջուրը՝ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ։
4. Հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Թող աղաջուրը կանգնի մինչև ամբողջովին սառչի:
5. Այնուհետև այն լցնել տարայի մեջ գտնվող սմբուկի վրա և փակել կափարիչը։
6. Թողնել տաք տեղում 3 օր, իսկ հետո տեղափոխել նկուղ կամ դնել սառնարանը։

2. Մարինացված սմբուկներ. Ալլա Կովալչուկի ֆիրմային բաղադրատոմսը

4 կես լիտրանոց բանկաների համար.

• 3 միջին չափի սմբուկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 4 բան. լոլիկ;
• 4 պատիճ տաք չիլի պղպեղ;
• 1 ճ.գ. պղպեղի խառնուրդներ (կամ սև աղացած);
• 2 ճ.գ. չաման;
• 8-10 անանուխի տերեւ;
• 5-6 մեծ մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. աղ (գումարած 1 ճաշի գդալ շաղ տալու համար);
• 5 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 200 մլ խնձորի քացախ (կարելի է փոխարինել սովորական 9% քացախով);
• 200 մլ սպիտակ գինի;
• 4 ճ.գ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ:

Ինչպես պատրաստել

Սմբուկները կտրատել շերտերով։ Կապույտները դնել ամանի մեջ, դառնությունից խուսափելու համար աղ ցանել (մոտ 1 ճ/գ)։ Այնուհետեւ խառնել։ Թողեք մեկ ժամ, որպեսզի բանջարեղենը թողնի իր հյութը:

Այնուհետև աղացրեք հեղուկը, լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը։ Թասի մեջ լցնել սպիտակ գինին և խնձորի քացախը։ Լցնել սմբուկները այնտեղ: Ծածկեք հարթ ափսեով և վրան մի բանկա ջրով սեղմեք: Այս կառուցվածքը գիշերը դրեցինք սառնարանը։

Բուլղարական պղպեղը կտրատել քառորդ մասի, հեռացնել ներսը և սերմերը։ Մանրացրեք փոքր կտորներով:

Լոլիկները կտրատում ենք 4 մասի, ցողունը կտրում, մաքրում ենք կեղևը։

Խորհուրդ. Կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար լոլիկի գագաթը խաչաձև կտրատեք և վրան եռման ջուր լցրեք։ Այնուհետև դրանք 1 րոպեով լցրեք սառցե ջրի ամանի մեջ: Դրանից հետո մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

Կծու պղպեղի պատիճները մաքրում և կտրատում ենք։

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները (լոլիկ, բուլղարական և կծու պղպեղ) լցնել բլենդերի մեջ: Մանրացրեք համասեռ զանգվածի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և դնել կրակի վրա։

Այդ ընթացքում մանր կտրատեք կեղևավորված սխտորի պճեղները։ Տաքացած լոլիկի խառնուրդին ավելացնել սխտորը, պղպեղի, չամանի խառնուրդը և կտրատած անանուխի տերևները։ Եռալիս ավելացնում ենք շաքարավազը և 1 ճ.գ. լ. աղ. Վիրուսը եփեք ցածր ջերմության վրա 15 րոպե։

Նշում սեփականատիրոջը. Zira-ն ճաշատեսակին կհաղորդի անզուգական համ և բույր։

Այնուհետև դրեք կապույտ շրջանակները հագնվելու մեջ: Սմբուկի մարինադը դուրս չթափեք, ավելացրեք լոլիկի խառնուրդի մեջ՝ մոտ 150 գ, Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք 5 րոպե։

Վերցրեք ստերիլիզացված բանկա: Սմբուկները մեջը շերտ-շերտ լցնել՝ չհասնելով վերևից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա։ Այնուհետև տարաները մինչև ծայրը լցրեք թավայի վրայի սոուսով։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչով և փաթաթեք:

Եկեք շրջենք այն և փաթաթենք այն: Թող նստի այնքան, մինչև սառչի։ Որպեսզի սմբուկները հասնեն ցանկալի վիճակի, խորհուրդ է տրվում սպասել առնվազն մեկ շաբաթ՝ մինչև բանկա բացելը։

3. Կծու թթու սմբուկ ձմռան համար «Մակդուս»

3 լիտր բանկայի համար.

• 2 կգ փոքր սմբուկ;
• 200 գ բուլղարական պղպեղ (կարմիր);
• 1 մեծ գլուխ սխտոր;
• 1-2 պատիճ կծու կարմիր պղպեղ;
• 1 բաժակ ընկույզ;
• 1,5 ճ.գ. լ. աղ աղաջրի համար 1 լիտր ջրի դիմաց;
• 1 ճ.գ. լ. աղ լցնելու համար;
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, կիլանտրո, ռեհան) - ձեր ճաշակի:
• 2 լիտր բուսական յուղ։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Լվացեք սմբուկները և կտրատեք կողքից ամբողջ երկարությամբ։ Լցնել դրանք եռացող աղաջրի մեջ և 3-4 րոպե սպիտակեցնել։
2. Հետո կապույտները դնում ենք տախտակի վրա ու դրանցից հանում պոչերը։ Տախտակը մի փոքր անկյան տակ դրեք, որպեսզի ջուրը թափվի, վերեւից սեղմեք մեկ այլ տախտակով և ճնշեք: Թողնել 3 կամ 4 ժամ։
3. Այդ ընթացքում պատրաստել միջուկը՝ բուլղարական և կծու պղպեղն ու սխտորը մանրացնել։ Թեթև քամեք շորով: Բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնել մանրացված ընկույզը, խոտաբույսերը և աղը։
4. Սմբուկները լցնում ենք կծու խառնուրդով։ Դրանք սերտորեն դրեք ստերիլիզացված տարրայի մեջ, ամբողջությամբ լցրեք բուսայուղով և փակեք կափարիչները։
5. Պահել զով տեղում։

4. Լցոնած թթու սմբուկները գազարով

Մեկ այլ կծու բաղադրատոմս, որը հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը: Նման սմբուկներով մայրամուտները հաստատ չեն լճանա։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• 2 կգ սմբուկ;
• 500 գ գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ մաղադանոս;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. աղ;
• 2 հատ. դափնու տերեւ;
• 6 խոշոր սև պղպեղի հատիկներ։

Թե ինչպես պետք է անել

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են փոքր սմբուկները: Լվանում ենք, պոչերը պաշտպանում, կողքից խորը երկայնական կտրվածքներ ենք անում։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, աղացրեք և այնտեղ լցրեք կապույտները։ Բլանչեք թույլ կրակի վրա մոտ 8-10 րոպե։ Այնուհետև կտրատած գդալով հանում ենք բանջարեղենը և թեք դնում անձեռոցիկի վրա մոտ երեք ժամ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Մաքրել սխտորն ու գազարն ու կտրատել:

Խորհուրդ. Որպեսզի սխտորն ավելի հեշտ մաքրվի, կես ժամ թրմեք սառը ջրում։

Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Խառնել գազար-սխտորի խառնուրդով։ Ավելացնել աղ և ամեն ինչ ձեռքերով շփել։

Պատրաստենք աղաջուրը.

• Եռացնել մեկ լիտր ջուր;
• Այնտեղ ավելացրեք 2 ճ.գ. լ. աղ, դափնու տերև և պղպեղ;
• Հեռացրեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփեք մինչև սառչի:

Սմբուկի ճեղքերը լցրեք բանջարեղենի խառնուրդով և սերտորեն դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ: Լցնել սառեցված աղաջրով, գլորել կամ փակել նեյլոնե կափարիչով:

Այս պատրաստուկը կարելի է երկար պահել նկուղում կամ սառնարանում։

Նշում սեփականատիրոջը. Նույն սկզբունքով կարող եք խմորել ցուկկինին։

Դե, ով չի սիրում կապույտ կամ սմբուկ, հատկապես ձմռանը պատրաստված: Մենք ձեզ առաջարկում ենք զարմանահրաշ սմբուկներ Ալլա Կովալչուկից, որոնք պատրաստվում են շատ պարզ բաղադրատոմսով՝ առանց բարդ գործընթացների և բարդ անհասանելի ապրանքների։ Նրանց գաղտնիքն այն է, որ Ալլա Կովալչուկի սմբուկի բաղադրատոմսը պարունակում է մի քանի անսովոր բաղադրիչներ: Դրանք հեշտ է գտնել սառնարանում, վերցնել այգուց կամ գնել ձեր տեղական սուպերմարկետից:

Սմբուկի բաղադրատոմսը Ալլա Կովալչուկից

Ալլա Կովալչուկի այս բաղադրատոմսը շատ համեղ է ստացվում։

Ալլա Կովալչուկից սմբուկի համար արտադրանքի պատրաստում

Սմբուկները մեկ սանտիմետրից մի փոքր պակաս հաստությամբ օղակների կտրատել, մաքրել, դնել կաթսայի մեջ, աղ ցանել ու թողնել, որ դառը հյութը քամվի, ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է 3 կգ սմբուկ։ Քանի կանգնում են ու հյութ են տալիս, խառնում ենք 200 մլ սպիտակ գինի, 200 մլ խնձորի քացախ։ Սմբուկներից քամել հյութն ու աղը, լցնել սոուսի մեջ և մեկ օր դնել մամլիչի տակ։

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելը Ալլա Կովալչուկից

Սմբուկներից քամեք սոուսը և խառնեք դրանք բլենդերով կամ քսեք մաղի միջով։ Բայց կարելի է կտոր-կտոր թողնել ըստ ճաշակի։ Այնուհետև Ալլա Կովալչուկի սմբուկները կտեղադրվեն բանկաների մեջ՝ սոուսով շերտերով, որպեսզի դրանք պատրաստեն աղցանի կտորներ՝ մսի հետ մատուցելու համար կամ հացի վրա խավիարի տեսքով։

Այնուհետև Ալլա Կովալչուկից ձմռան սմբուկների համար կտրատեք 500 գրամ արդեն կեղևավորված բուլղարական պղպեղ, 3-4 չիլի պղպեղ, 3-4 պճեղ սխտոր և 3-4 միջին չափի լոլիկ և եփեք ցածր ջերմության վրա 20: -25 րոպե, անընդհատ խառնելով: Եփելու վերջում խյուսին ավելացրեք 500 մլ արևածաղկի ձեթ, ինչպես նաև պղպեղի, չաման և անանուխի տերևների խառնուրդ յուրաքանչյուր տարայի մեջ։ Իհարկե, բանկաները և կափարիչները պետք է նախ ստերիլիզացվեն:

Այժմ սմբուկներն ու սոուսը շարեք բանկաների մեջ շերտերով, որից հետո ձմռան համար սմբուկով բանկաները պետք է հասցվեն լիարժեք պատրաստության՝ Ալլա Կովալչուկի բաղադրատոմսով:

Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ մինչև կեսը, այն պետք է լինի այնպես, որ սմբուկի բանկաները, ըստ Ալլա Կովալչուկի բաղադրատոմսի, կարողանան լրացնել այն մինչև կեսը: Այնուհետև եռացրեք ջուրը, ապա փակեք յուրաքանչյուր տարա կափարիչով և եռացրեք 10 րոպե: Այնուհետև փակեք տարաները սովորական ձևով, շրջեք և թողեք, որ սառչի վերմակի տակ։

Ալլա Կովալչուկից սմբուկ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Ալլա Կովալչուկի այս սմբուկները կարելի է մատուցել հացի հետ և ուտել ծոմ պահելու ժամանակ, քանի որ դրանք գրեթե չեն պարունակում ձեթ, կամ մատուցել խորովածի հետ։ Հետաքրքիր է նաև թթու սխտորի բաղադրատոմսը, որը շատ տնային տնտեսուհիների խոհարարական հավաքածուում է։

ԹՈՓ 8 ԱՄԵՆԱՀԱՄԵՂ ՍՄԲՈՒԿ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐԸ:

1. Բաղադրատոմս - Հայկական սմբուկով նախուտեստ

Հայկական ճաշատեսակի համար սմբուկները (7 կգ) կտոր-կտոր են անում, աղում են և գիշերը դնում ճնշման տակ։ Առավոտյան պատրաստի սմբուկները մաս-մաս տապակում են տապակի մեջ (կարտոֆիլի նման), խառնում են առանձին տապակած սոխի հետ (2 կգ), նաև կտրատում շերտերով, համեմում մանր կտրատած սխտորով (100 գ), աղ, պատրաստի գայլուկ։ -սունելի խառնուրդ (ըստ ճաշակի) և եփ գալ կես ժամ՝ խառնելով զանգվածը։

Այնուհետև դրեք բանկաների մեջ, 30 րոպե տաքացրեք եռման ջրի մեջ և փակեք։

2. Բաղադրատոմս - վրացական սմբուկով նախուտեստ

Նաև, մոտավորապես, սմբուկները պահպանվում են անցյալ դարի 50-ականների վրացական բաղադրատոմսով։ Պտուղները շրջանաձեւ կտրատում են, աղում, պահում մի երկու ժամ, որպեսզի հյութ արձակեն, քամում ու տապակում։ Այնուհետև դրանք դրվում են բանկաների մեջ՝ շերտավորված միջուկով. կտրատած ընկույզ (մեկ բաժակ), սոխ (200 գ), սխտոր (2 պճեղ), կիտրոնի սերմեր (1 թեյի գդալ), աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի)։ Վրան լցնել գինու քացախ (3/4 բաժակ) և բուսական յուղ (2 սմ շերտ)։ Բանկաները տաքացվում են եռացող ջրի մեջ (30 րոպե) և փակվում են կափարիչներով: Պատրաստվում ենք ձմռանը - վրացական սմբուկի բաղադրատոմսը պատրաստ է: Ավելի լավ է պահել նկուղում:

3. Բաղադրատոմս՝ սմբուկի և պղպեղի նախուտեստ

Ադրբեջանական ոճով պատրաստվող քաղցր պղպեղն ու սմբուկը (յուրաքանչյուրը 1 միրգ) նախ թխում են կրակի վրա և մաքրում կեղևը, իսկ պղպեղը նույնպես մաքրվում է։ Լոլիկը (2 հատ), նախապես եռացրած և կեղևավորված, սոխը (գլուխները) կտրատում են շրջանակների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Բանջարեղենը դրվում է թավայի մեջ շերտերով, ցրված խոտաբույսերով և մանրացված սխտորով: Աղ՝ ըստ ճաշակի, եփ գալ, ապա տաք զանգվածը լցնել տարաների մեջ։ Փակեք և թողեք, որ վերմակի տակ սառչի:

4. Ահա թե ինչպես պատրաստել սմբուկը ձմռանը իտալական բաղադրատոմսով

Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և 5 րոպե ընդմիջումներով տաքացնել։ հերթով ավելացնելով կեղևավորված և կտրատած սոխը, գազարը, քաղցր պղպեղը, ցուկկինին, սմբուկը, պարբերաբար խառնելով բանջարեղենը: Երբ դրանք փափկի, ավելացրեք քերած լոլիկ (առանց մաշկի), իտալական խոտաբույսեր (գնված խանութից) և եփեք նախ կափարիչի տակ, ապա առանց դրա՝ պարբերաբար խառնելով զանգվածը։ Հենց որ սկսի մի փոքր փքվել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն, կարող եք ավելացնել մի կտոր կծու պղպեղ: Խառնուրդը արագ լցնել բանկաների մեջ, փակել դրանք և թողնել, որ սառչի՝ վերմակի մեջ փաթաթելուց հետո։

5. Բաղադրատոմս - սմբուկները մարինացված են սնկի նման

Բոլոր համամասնությունները կամայական են, բայց սմբուկի սնկերի համար ձեզ հարկավոր է 4 լիտր ջուր, 4 կգ սմբուկ, 4 գլուխ սխտոր, 4 ճաշի գդալ: գդալներ աղ, 4 ճ.գ. գդալներ քացախի էություն, 100 գ բուսական յուղ, մի մեծ փունջ սամիթ։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղ և էսենցիան, միջին և հավասար չափի սմբուկի խորանարդիկներ և թողնել ուղիղ 5 րոպե։ հեղուկի եռալու պահից։ Սմբուկները լցնում ենք քամոցի մեջ և ջուրը քամելու թույլ տալուց հետո տեղափոխում ենք էմալապատ ավազանի մեջ։ Այնտեղ դրվում է նաեւ մանրացված սխտոր (տրորելու կարիք չկա), սամիթ, բուսական յուղ։ Զգուշորեն խառնել, փաթեթավորել մաքուր տարաների մեջ (0,5 լ), 15 րոպե տաքացնել եռման ջրի մեջ, փակել և սառչել մուշտակով։

6. Մարինացված սմբուկ՝ պարզ բաղադրատոմս

Սմբուկների պոչերը կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը աղաջուր և եռացնել (մանրերը 4 րոպե, խոշորները 5-7 րոպե)։ Քամեք ջուրը, թողեք սմբուկները սառչի և դրեք երեք լիտրանոց տարաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել համեմունքներ (1 կծու պղպեղ, 3 դափնու տերեւ, 4 պճեղ սխտոր, 6 բուրավետ ոլոռ), լցնել եռման ջուրը մինչև ուսերը, թողնել 5 րոպե և քամել հեղուկը։ Այնուհետև պատրաստել մարինադը (2 լիտր ջուր, 150 մլ քացախ, 3 ճաշի գդալ աղ), լցնել տարաները, փակել դրանք և թողնել, որ սառչի մուշտակի տակ։ Ձմռանը սմբուկները կտրում են խորանարդի մեջ և համեմում մայոնեզով կամ բուսական յուղով՝ սխտորով և սոխով։ Այս սմբուկները համով և արտաքին տեսքով սունկ են հիշեցնում։

7. Եվ ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ կորեական մարինացված սմբուկներ

Սմբուկները (հատիկները) և պղպեղը (ծղոտները) 1։1 հարաբերակցությամբ առանձին եփում են եռման ջրի մեջ մինչև կիսափափկությունը, լվանում սառը ջրով և քամում։ Միավորել բանջարեղենը, շաղ տալ քացախի էսենցիան, ծածկել սրբիչով և թողնել մի քիչ կանգնել։ Այնուհետև ավելացրեք կես օղակներով կտրատած սոխը (սմբուկի և պղպեղի քաշի կեսը), սխտորը (2 պճեղ), սոյայի սոուսը և խոտաբույսերը։ Ամեն ինչ խառնել, բուսական զանգվածի վրա անցք անել, մեջը լցնել աղացած կարմիր կծու պղպեղը և լցնել տաք (տաքացրած մինչև ծխելը) բուսայուղը։ Կրկին խառնել, դնել բանկաների մեջ և փակել դրանք պոլիէթիլենային (նեյլոնե) կափարիչներով։ Ձմռան համար այս սմբուկի պատրաստումը պահվում է սառնարանում ողջ ցուրտ ժամանակահատվածում։

8. Սմբուկով խավիարի պատրաստման բաղադրատոմս՝ առանց աղի, քացախի և շաքարի

Սմբուկները սրբում են անձեռոցիկով և թխում ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև եփվեն (փափուկ են դառնում և հեշտությամբ ծակվում են պատառաքաղով)։ Այնուհետև դրանք զգուշորեն տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա, ծածկում ենք մեկ այլ մաքուր տախտակով և դնում կշիռ (ջրով կաթսա), որպեսզի դառը հյութը դուրս հոսի։ Սառեցված պտուղները մաքրվում են: Նույն կերպ պատրաստվում են քաղցր բանջարեղենային պղպեղը։ Վերջում լոլիկը 3-5 րոպե լցնում են եռման ջրով, լցնում սառը ջրով և կեղևները նույնպես հանում։

Լիտր տարայի մեջ նախ լցնում ենք լոլիկի շերտը, հետո սմբուկն ու պղպեղը, իսկ վրան՝ լոլիկի եւս մեկ շերտ։ Սափորները 30-40 րոպե պահում են եռման ջրի մեջ, կափարիչներով փաթաթում և սառչում մուշտակի տակ։ Սառեցված բանկաները պահվում են զով, մութ տեղում։