A sertéssaláta egyfajta hússaláta, az egyik összetevőnek sertéshúsnak kell lennie. Ez egy független, kiadós étel, amely az Ön ízlésének megfelelő, különféle aprított (reszelt, finomra vagy durvára vágott) termékek keverékéből készül.
A saláta sertéshúsát főzzük, füstöljük, sütjük, sütjük vagy pároljuk. A fiatal sertéshús gyorsan elkészül, mivel rostszerkezete laza és lédús.
A sertéshús nem diétás termék, mert magas a kalóriatartalma. A sertéshús azonban hihetetlenül egészséges. Cink és B-vitamin forrása.A sertéshús fogyasztása segít a „rossz” koleszterin eltávolításában és jót tesz a szívnek.
Enyhe ízének köszönhetően a sertéshús nemcsak gabonafélékhez, fűszernövényekhez és zöldségekhez illik, hanem bogyókhoz, gyümölcsökhöz és aszalt gyümölcsökhöz is. Ilyenek: szőlő, gránátalma, alma, szilva, narancs, szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola stb.
A sertéshússaláták nagyon népszerűek a férfiak és a gyerekek körében, mert laktatóak és ízletesek. Hétköznapi és ünnepi asztalra egyaránt alkalmasak, mert ritka, hogy egy lakomát ne hússaláta díszítsen.
A sertéshús legyen rózsaszín – minél vörösebb a hús, annál idősebb.
Hogyan főzzünk salátát sertéshússal - 15 fajta
Eredeti, fűszeres saláta a kínai ételek kedvelőinek.
Hozzávalók:
- Funchoza - 100 gr.
- Sertéshús - 300 gr.
- Friss uborka - 3 db.
- Friss kaliforniai paprika - 2 db.
- nyers sárgarépa - 1 db.
- Vöröshagyma - 1 fej
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Petrezselyem - 30 gr.
- Bármilyen olaj a sütéshez
- Só, fekete bors - 1 tk.
- Olajbogyó olaj és ecet 6% - 2 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l.
Készítmény:
Öntsön forró vizet a funchose-ra tíz percig, öblítse le és vágja ollóval. A nyers sertéshúst csíkokra vágjuk, és az olajon készre sütjük. A zöldségeket csíkokra vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát felaprítjuk. Készítsük el az öntetet – keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a szójaszószt, a sót és a borsot. Öntsük az öntetet az összes hozzávalóra, és keverjük össze.
Ez a könnyű saláta tökéletes vacsora előtti előételnek, ebédnek vagy délutáni uzsonnának.
Ideális választás azoknak a gyerekeknek és lányoknak, akik figyelik alakjukat.
Hozzávalók:
- Sovány sertéshús - 250 gr.
- Sárgarépa - 2 vagy 3 db.
- Csirke tojás - 2 db.
- Gránátalma - 1 db.
- Alacsony zsírtartalmú majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
- Dió, hámozott dió - 50 gr.
- Só, őrölt bors - ízlés szerint
- Kapros zöldek - díszítéshez
Készítmény:
Az első lépés a hús, a sárgarépa és a tojás megfőzése. Amíg az étel készül, hámozzuk meg a gránátalmát. A szemek felét hagyjuk a díszítésre, a másik feléből facsarjuk ki a levét. A kész sertéshúst csíkokra vágjuk. Ízesítsük sóval és adjuk hozzá a gránátalma levét. A darált sertéshúst összekeverjük a levével, és egyenletesen elosztjuk egy lapos tányéron – ez lesz a saláta első rétege. A sárgarépát és a tojást meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Most először a sárgarépát helyezze a húsra, majd a tojást. Minden réteget meg kell kenni majonézzel, sóval és borssal tetszés szerint és ízlés szerint. A réteges salátát gránátalmamaggal, kaporral és diószemekkel díszítjük. Az elkészült salátát azonnal fogyaszthatjuk, vagy 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy átázzon.
A dió helyettesíthető földimogyoróval.
Ez a saláta minden ünnepi asztalra megfelelő. A vendégek elégedettek lesznek harmonikus és gazdag ízével.
Hozzávalók:
- 1 doboz zöldborsó, lecsepegtetve
- 300 gramm sertéshús
- 1 nagy sárgarépa vagy 2 kisebb
- 1 nagy hagyma vagy 2 kisebb
- 1 evőkanál. kanál növényi olaj a sütéshez
- 3 evőkanál. kanál majonéz az öntethez
- 2 evőkanál. kanál ecetet
- 2 evőkanál. kanál kristálycukor
- 7 gramm só és egy csipet fekete és őrölt bors
- 2 salátalevél a díszítéshez
Készítmény:
Egy darab sertéshúst megfőzünk, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durvára reszeljük, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy eltávolítsuk az íz keménységét és keserűségét. Pár perc múlva a forrásban lévő vizet leöntjük, a hagymához cukrot adunk és ecettel pácoljuk 10-15 percig, majd mindenképp kinyomkodjuk. Helyezze a sertéshúst, a hagymát, a sárgarépát és a zöldborsót egy mély salátástálba. Ízesítsük majonézzel, sózzuk, borsozzuk, és alaposan, de óvatosan keverjük össze. Ez minden - a „Kereskedő” saláta készen áll. 15 perc alatt elkészíthető, ha a húst előre megfőzzük.
Egy kiadós, mindennapi saláta különféle különleges eseményekre is megfelelő lesz. Ebédre vagy vacsorára külön ételként is fogyasztható.
Hozzávalók:
- Egy darab csont nélküli sertéshús - 300-400 gr.
- Konzerv vörös (vagy fehér) bab - 1 doboz
- Csokor kapor - 30 gr.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Citromlé vagy almaecet - 0,5 teáskanál
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez - 30 ml.
Készítmény:
A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, és forró serpenyőben kevergetve aranybarnára sütjük. A babot válasszuk el a folyadéktól - nem kell víz - és tegyük egy mély tányérba vagy tálba. Finomra vágjunk egy csokor zöldet és a fokhagymát, és adjuk a babhoz. A kész, megsütött, forró húst a babhoz adjuk kaporral, borssal, sózzuk, meglocsoljuk citromlével és összekeverjük. Az egészet fedővel lefedjük - hagyjuk beázni a salátánkat. Tíz perccel később már ehet egy meleg salátát sült sertéshússal!
Nagyon szerény, de ízletes saláta. Tökéletesen passzol zabkásával, tésztával és burgonyával. Alkalmas erős, erős italokhoz, előételnek. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető - nem igényel különösebben magas kulináris készségeket, és nagyon népszerű a férfiak körében.
Hozzávalók:
- Egy darab friss sertés szűzpecsenye - 600 gr.
- Hagyma - 150-200 gr.
- Ecet - 15 ml.
- Só és cukor - egyenként 7 g.
- Őrölt bors, piros és fekete - 5 gr.
- Zöldek - több ág
Készítmény:
A megfőtt húst nem túl kicsi és nem túl nagy csíkokra vágjuk. Keverjük össze az ecetet a paprika, a só és a cukor keverékével. Ez lesz a pácunk, 15 percre ráöntjük az apróra vágott hagymára és a fűszernövényekre. A pácot lecsepegtetjük, a húst összekeverjük az ecetes hagymával és a zöld keverékkel. Hagyja ázni harminc percig. Most tegye a salátát egy tányérra, és tálalja.
Minél tovább áll az elkészített saláta a hűtőben, annál finomabb és pikánsabb lesz.
Ahogy a neve is sugallja, minden férfi szereti ezt a salátát. De saját tapasztalatból mondom, a nők is kedvelik őt. Ha ezt a hússalátát az ünnepi asztalra teszed, akkor először azt eszik meg.
Hozzávalók:
- Főtt sertéshús - 0,5 kg.
- Bármilyen kemény sajt - 300 gr.
- Kemény tojás - 6 db.
- Hagyma - 2 db.
- majonéz - 200 gr.
- Ecet - 15 ml.
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk az ecet és a víz 1:1 arányú keverékét. Amíg a hagyma gyenge pácban pácolódik, a húst közepes méretű kockákra vágjuk. Az ecetes hagymát összekeverjük a húspáccal. Sózzuk, két részre osztjuk, és egy lapos tányérra helyezzük a hús egy részét és a hagymát salátánk első rétegeként. Majonézrácsot készítünk, és második rétegként reszelővel lereszelünk három tojást. A következő réteg a sajt három fele, ismét majonézrácsot készítünk, és megismételjük az összes réteget a többi termékkel. Csak az utolsó sajtréteget nem kell majonézzel bekenni. Ennyi, most a tányért a salátával a hűtőbe kell tenni pár órára, hogy telítődjön, és kényeztesse magát.
A saláta egyszerű, nem sallang. Egyszerű, laktató, megfizethető és finom.
Hozzávalók:
- Háromszáz-négyszáz gramm sertéshús
- Egy hagyma
- Egy sárgarépa
- Egy tojás
- Két ecetes uborka
- Három evőkanál majonéz
- Só, őrölt bors. fekete - íze
Készítmény:
A húst forrásban lévő vízbe dobjuk, hogy megfőjön és ne száradjon meg. Készre főzzük. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk. A felvert tojást forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük. A kapott tojásos palacsintát, a húst és az uborkát csíkokra vágjuk. Mindent egy mély tányérba teszünk, sózzuk, borsozzuk, majonézt adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. Eheted a sertés- és ecetes uborkasalátát.
Tekintettel arra, hogy az étel összetevői nem igényelnek további előkészítést, a saláta nagyon gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
- Füstölt bor nyak - 200 gr.
- Konzerv gomba - 200 gr.
- Friss uborka - 200 gr.
- Friss paradicsom - 100 gr.
- Zöldborsó - 0,5 doboz
- Bármilyen kemény sajt - 200 gr.
- Só, bors - opcionális
- Kapor - díszítéshez
Készítmény:
A füstölt húst, uborkát, paradicsomot, sajtot, hagymát egyforma kockákra vágjuk. A borsóról és a gombáról leöntjük a sóoldatot. Egy mély tálban keverje össze a receptben megadott összes terméket, hagyja 15 percig főzni, és már kezdheti is az evést.
Költségvetési lehetőség egy könnyű hússalátához zöldségekkel. Olcsó és vidám.
Hozzávalók:
- Egy darab főtt sertéshús - 300 gr.
- Közepesen főtt cékla - 3 db.
- Ecetes uborka - 2 db.
- Hagyma - 1 közepes hagyma
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Majonéz - 3 evőkanál. l.
Készítmény:
A répát, az uborkát durvára lereszeljük, a húst vékony kockákra vágjuk. A hagymát is vékonyra felszeleteljük, a fokhagymát nyomóval megnyomkodjuk. Már csak a saláta hozzávalóit kell összekeverni és tálalni.
A hússaláta szokatlan változata. Egy fényes, ünnepi és egészséges sertéshússaláta eredeti, rusztikus változata.
Hozzávalók:
- Háromszáz gramm főtt sertés szűzpecsenye
- Két kemény tojás
- Egy zöld retek vagy daikon
- Egy fej hagyma
- Háromszáz gramm nyers sütőtök
- Két evőkanál tej
- Egy-két evőkanál majonéz
- Só és fekete kalapács. bors ízlés szerint
Készítmény:
A tököt és a retket lereszeljük. Ez utóbbihoz sózzuk, és félretesszük, hogy kiengedje a levét. Amit aztán ki kell préselni, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. A hagymát csíkokra vágjuk és megpirítjuk. Keverjük össze a tojást a tejjel, és egy serpenyőben süssünk vékony palacsintát. Ha kihűlt, vékony metéltekre vágjuk. Vágja fel a húst, és keverje össze az összes elkészített hozzávalóval. A salátát a hűtőbe tesszük ázni. Két óra elteltével az étel készen áll.
Ennek a hússalátának a népszerű neve „Férfi szeszély”. Ha egy éhes ember kedvében akarsz járni, etesd meg ezzel a salátával. Miután megharapta, félelmetes oroszlánból szeretetteljes macska lesz.
Hozzávalók:
- 6 kemény tojás
- 2 csomag keksz (160 gr.)
- 200 gr. sült gomba
- 1 kg. főtt sertéshús
- 1 St. uborka
- 1 csokor petrezselyem (30 gr.)
Készítmény:
Az összes terméket tetszőlegesen vágjuk - tetszés szerint. Helyezze egy kényelmes tálba, és alaposan keverje össze a receptben megadott összes összetevőt. Jó étvágyat, kedves, szeretett embereink.
Ha a férfi nem szereti, ha a keksz ropog, akkor főzés után 15 perccel tálalja a salátát.
Hozzávalók:
- Főtt cékla - 700 gr.
- Főtt burgonya - 700 gr.
- Főtt sertéshús - 700 gr.
- Pár apró hagyma
- Só, bors - ízlés szerint
- Zöldek - díszítéshez
- Majonéz – mennyibe kerül a saláta?
- Pác (1 evőkanál víz, 1 evőkanál só, 1 evőkanál cukor és 1 evőkanál ecet)
Készítmény:
Az apróra vágott hagymát a pácba áztatjuk. A saláta első rétege apróra vágott hús. Minden réteget megkenünk majonézzel. A pácból kinyomott hagymát a 2. rétegbe terítjük. A 3. rétegben pedig durvára vágjuk a burgonyát. A salátánkat reszelt répával fejezzük be, amit szintén megkenünk majonézzel és fűszernövényekkel díszítjük. Ez az ételmennyiség 4 kis salátástálhoz vagy két nagy, lapos tányérhoz elegendő, átfedő rétegekkel.
Ez a saláta meglehetősen sajátos ízű, minden bizonnyal tetszeni fog a japán konyha szerelmeseinek. Az alábbi összetevők listájából 4 felnőtt adag lesz.
Hozzávalók:
- Sertés szűzpecsenye - fél kiló
- Friss vagy konzerv ananászdarabok - 350 gr.
- Nagy fej saláta
- Közepes sárgarépa - egy
- Friss, közepes méretű uborka - egy
- Teriyaki szósz - 2 evőkanál.
- Rizs vagy almaecet - 1 evőkanál.
- Olívaolaj az öntethez - 1 evőkanál.
- Növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál.
- Szójaszósz - 1 evőkanál.
- Reszelt friss gyömbér - 1 tk.
- Mandula - 50 gr.
Készítmény:
Vágja csíkokra a nyers sertéshúst, keverje össze egy tálban Teriyaki szósszal, és felejtse el pácolni 15-20 percig. A következő lépés az öntet elkészítése – keverjük össze az ecetet, a gyömbért, az olívaolajat és a szójaszószt. Az uborkát késsel kockára vágjuk, a sárgarépát zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk. A bepácolt húst forró olajon, fedő nélküli serpenyőben, magas lángon 3-5 percig sütjük.
A salátát kézzel szaggatjuk, és egy mély tálban összedolgozzuk a többi hozzávalóval. A forró salátát öntettel ízesítjük, megszórjuk aprított mandulával és összekeverjük. Fogd a pálcikát, és kezdj el japán ételeket enni.
Sajátossága a tankolás hiánya.
Hozzávalók:
- 250 gramm sült sertésdarabok
- Két ecetes uborka
- Három főtt tojás
- 100 gramm zöldborsó folyadék nélkül
- Nagy hagyma
- Zöld alma
- Fél citrom leve
- Finomra vágva, tetszőleges zöldek
- Só, cukor és bors - külön-külön
Készítmény:
Az összes terméket véletlenszerűen ledaráljuk és összekeverjük. Aki ellenzi a majonézt és más salátaszószokat, az imádni fogja. De ha nagyon szereted a majonézt, akkor kivételt tehetsz, és felöltheted a salátát.
Cézár saláta sertéshússal
Ez egy klasszikus, mindenki számára előnyös lehetőség minden alkalomra. A cézársaláta minden változatában kedvenc az asztalunkon, de sertéshússal különlegesnek bizonyul.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 db.
- Sertéshús - 100 gr.
- kenyér - 200 gr.
- Cseresznye paradicsom - 100 gr.
- Citrom - 1 db.
- parmezán sajt (vagy bármilyen kemény) - 100 gr.
- Tejföl - 250 ml.
- Mustár - 1 teáskanál.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Tojás - 3 db.
- Bármilyen zöldek - 1 csokor
- Saláta levelek a tálaláshoz
- Só, fekete bors kalapács. - íze
Készítmény:
Készítsünk tejfölös szószt - turmixgépben keverjük össze a tejfölt, a fokhagymát, egy kevés fűszernövényt és a citromlevet. Kockás kenyérből 15 percig krutonokat készítünk. 200°-os sütőben. Sózzuk, borsozzuk és megpirítjuk a kockákra vágott húst. A főtt tojást és a koktélparadicsomot durvára vágjuk. Egy tányért kibélelünk salátalevelekkel, meglocsoljuk mártással és ráöntjük az elkészített és összekevert hozzávalókat. Öntsük a szószt a salátára, vagy tálalhatjuk külön is. A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal, és azonnal tálaljuk.
A pikantéria kedvéért a tejfölös szószhoz tehetünk pár uborkát, hússütéskor szójaszószt.
Egy egyszerű és ízletes salátát nem nehéz elkészíteni. Fontos, hogy az összetevőket összekeverjük. Egy egyszerű, de hihetetlenül ízletes és kielégítő receptet találtam ki egy vörösbabból, koreai sárgarépából, füstölt sonkából és krutonból készült salátához. Az eredmény minden várakozásunkat felülmúlta. A saláta finom és laktató lett, és ami a legfontosabb, gyorsan elkészül, csak össze kell keverni a kedvenc hozzávalókat, és már indulhat is az étkezés.
Kívánt:
- Konzerv vörösbab - 1 b.
- Konzerv kukorica - 1 b.
- Koreai sárgarépa - 200-300 gr.
- sertés sonka - 300-400 gr.
- Keksz - 1 csomag. (40 gr.)
- Fokhagyma - 1-2 gerezd
- Majonéz
Hogyan készítsünk finom és kielégítő salátát vörösbabból, koreai sárgarépából, sonkából és krutonból:
Vegyünk egy nagy salátástálat, és adjuk hozzá a lecsepegtetett vörösbabot és a konzerv kukoricát. Használhat főtt házi babot. Amelyik kényelmes az Ön számára. Ma nagy vörös babot szerettem volna salátához használni. 
Főzzünk koreai sárgarépát, vagy vegyük meg a boltban. Csavarj ki egy kevés levet, és tedd egy salátástálba. 
Itt adjuk hozzá az apróra vágott sertéssonkát a hozzávalókhoz. Használhat füstölt csirkemellet, csirkecombot sonka helyett, vagy akár főtt húst is beletehet (ha odafigyel az étrendjére). Szeretem, ha ebben a salátában a hús füstölve van. Így a saláta íze pikánsabb és gazdagabb lesz. 
Az illat és az íz érdekében finom reszelőn reszelt vagy présen áttört fokhagymát adunk hozzá. 
És nem marad más hátra, mint kész bolti krutonnal a salátástálba tenni vagy elkészíteni. Természetesen a második lehetőség. 
Adjunk hozzá majonézt a salátához (ízlés szerint). 
Keverjük össze a salátát, hagyjuk állni 5-10 percig, és már fogyaszthatjuk is. A salátát a legjobb, ha egy közös salátástálban hűtve tálaljuk, vagy adagonként tálakba rakjuk.
Svetlana és a honlapom jó étvágyat kíván mindenkinek!
Hozzávalók:
- sertés sonka - 300 gramm.
- Majonéz (vagy olívaolaj) - 3 evőkanál.
- Sárgarépa - 2 darab (kicsi).
- Burgonyagumó - 2 db (nagy).
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- A só és a fűszerek nem kötelezőek.
- Asztali ecet - 3 desszert kanál.
- Növényi olaj – opcionális (hús sütéséhez).
- Ivóvíz – zöldségek főzéséhez.
A SALÁTA ELKÉSZÍTÉSE:
- A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Leöblítjük őket.
- A meghámozott zöldségeket koreai sárgarépa reszelővel vágjuk fel.
- Öntsön vizet a serpenyőbe (kicsit több mint a felét), és forralja fel.
- Adja hozzá a meglévő ecetet és sót a vízhez.
- Az apróra vágott burgonyát vízbe tesszük. Főzésig kell forralni.
- Vágja ki a burgonyát egy lyukas kanál segítségével.
- Ezután a reszelt sárgarépát forrásban lévő vízhez adjuk.
- Főzzük meg ugyanúgy, mint a burgonyát. Szűrőkanállal leszűrjük, és tányérra tesszük kihűlni.
- A sertéshúst jól le kell mosni folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg a húst, és vágja fel egy vágódeszkán. A kockáknak kicsinek, körülbelül 1 centiméter magasnak kell lenniük.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele olajat (nem kell sajnálni). Amikor a serpenyőben felforrt az olaj, mártsuk bele a húsdarabokat.
- A húst minden oldalról pirulásig sütjük.
- Körülbelül 2 perccel azelőtt, hogy a húst levesszük a tűzről, adjunk hozzá tetszőleges fűszereket a serpenyőbe.
- A kész húst le kell szűrni az olajról. Mivel sertéshússal nem meleg salátát készítünk, hanem hideget, ezt az alapanyagot hagyni kell jól kihűlni.
- Az összes elkészített hozzávalót (hús és zöldség) összedolgozzuk egy nagy tányérban, és kinyomkodjuk a fokhagymát.
- Adjunk hozzá dresszinget. Ha azt szeretné, hogy a saláta tápláló és kalóriadús legyen, akkor majonézzel kell ízesítenie. Az olívaolaj könnyedebb ízt ad az ételnek.
- A saláta önteténél érdemes picit sózni és őrölt borsot tenni.
- füstölt sertéshús - 300 gr.
- friss uborka - 300 gr.
- tojás - 3 db.
- fokhagyma - 2 fog.
- koriander - 0,5 csokor. (vagy petrezselyem)
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- tojássárgája - 1 db.
- mustár - 1 tk. (kész)
- citromlé - 1 evőkanál.
- só, bors (ízlés szerint)
Itt módosíthatja az adagok számát, az összetevők automatikusan változnak.
Készítmény:
A saláta kiváló ízének eléréséhez nagyon fontos, hogy puha, friss és lédús füstölt sertéshúst vásároljunk. Jobb, ha házi tojást használunk, szerintem jobban ízlik.
Tehát kezdjük el készíteni a salátát füstölt sertéshúsból és uborkából.
- A tojásokat keményre főzzük, és hosszában negyedekre vágjuk. Vágja az uborkát vékony szeletekre, ha nagyon nagy, akkor jobb, ha félbe vágja.
- A füstölt sertéshúst vékony csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát présen átnyomkodjuk, a koriandert megmossuk és a leveleit kézzel letépjük, a szárát eltávolítjuk, nem használjuk fel.
- A mustárt a tojássárgájával elmorzsoljuk, és hozzáadjuk a citromlevet. A kapott keveréket óvatosan kevergetve vékony sugárban öntsük bele a növényi olajat. Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük össze. A salátánkhoz mustáros szószt készítettünk.
- Az összes elkészített terméket a salátástálba helyezzük: sertéshúst, tojást, uborkát, koriandert. Mindent összekeverünk és mustáros szósszal ízesítjük.
Nos, gratulálunk, sikeresen elkészített egy nagyon finom salátát füstölt sertéshúsból és uborkából.
Tetszik a recept? Mondd el a barátaidnak:
Ehhez a salátához adok koktélparadicsomot és némi zöldet, általában lollo biond-t és rukkolát, és összekeverem a szósszal. Az ételt adagokban tálalom, ennek a finom ételnek a fénypontja a buggyantott tojás, amit a tetejére teszek. A saláta olyan szép és ünnepi lesz, hogy lehetetlen elnézni!
Tökéletes egy romantikus vacsorához. Kívánság szerint a sertéshúst füstölt kacsával vagy csirkemellel helyettesíthetjük, és néhány csík parmezán sajtot is adunk hozzá.
A salátát pedig házi majonézzel fűszereztem, amihez még mustárt tettem (rendes és szemcsés 1:1 arányban), és felöntöttem pár gramm Worcestershire (Worcestershire) szósszal. Az öntet fűszeresnek bizonyult, markáns mustárízzel.
Zöldségekhez, füstölt sertéshúshoz és tojáshoz remekül illik. Legközelebb mindenképpen teszek bele egy kis salátát és egy buggyantott tojást, ahogy Raisa tette.
Nagyon érdekelt az étel ezen érdekes változata.
Sertés saláta recept
A sertéshússaláták nem könnyű ételek, de ez nem veszíti el relevanciáját. Különösen a férfiak körében népszerűek, mivel a sertéshús minden salátát gazdagít. A sertéshús salátához való felhasználására számos lehetőség kínálkozik, egyszerű és többkomponensű is.
Ez a fajta lehetővé teszi, hogy megtalálja a saját receptjét.
Sertés saláta: hogyan kell főzni?
Hogyan főzzünk salátát sertéshússal és koreai sárgarépával
Ez a recept nagyon egyszerű, és minimális elkészítési időt igényel. Szüksége lesz: - 200 g füstölt sertéshúsra; - 1 hagyma; - 200 g kész koreai sárgarépa; - 100 g majonéz.
A sertéshúst elég csíkokra, a hagymát félkarikára vágni, a keserűség eltávolításához forrásban lévő vízzel is le kell forrázni, majd a hozzávalókat összekeverni koreai sárgarépával és a salátát majonézzel ízesíteni. Nem szabad sózni, mivel a füstölt sertéshús és a sárgarépa meglehetősen sós.
Ha a szokásos hagyma helyett fehér salátahagymát veszel, akkor nem kell forrásban lévő vízzel leforrázni, mert finomabb az íze
„Férfi” sertés saláta
Ez a saláta tartalma: - 200 g főtt sertés szűzpecsenye; - 2 burgonya; - 2 ecetes uborka; - 2 főtt tojás; - 1 főtt sárgarépa; - só és fűszerek ízlés szerint; - petrezselyem és kapor; - 100 g reszelt sajt; - 250 g majonéz.
Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk, de nem keverjük össze. A tálaláshoz vegyünk mély poharakat, amelyekbe rétegesen helyezzük a salátát. Először a burgonya kerül rá, a tojás kerül rá, majd a sertéshús, a sárgarépa, az uborka, a fűszernövények és a sajt.
Minden réteget megkenünk majonézzel, ezt a legegyszerűbb megtenni, ha a csomagon egy kis lyukat vágunk, amin keresztül vékony sugárban kinyomhatjuk a szószt.
Saláta "Gombás lepény"
Ehhez kell: - 1 hagyma; - 300 g csiperkegomba; - 15 g növényi olaj; - 200 g sült sertéshús; - só és fehér bors ízlés szerint; - egy kis koktélparadicsom ág; - 100 g majonéz.
A gombát felaprítjuk, és a hagyma félkarikával együtt növényi olajban főzzük. A fehér borsot fűszerként használják. A kész sertéshúst csíkokra vágjuk, és összekeverjük a gombával.
A salátát majonézzel megkenjük, tetejére koktélparadicsomot használunk.
Sertés saláta "kísértés"
Ez a recept az összetevők nem túl hagyományos kombinációját használja, ami különleges ízt ad. Az eredeti íz eléréséhez szüksége van: - 200 g főtt sertéshúsra; - 400 g ananászkonzerv (kis üveg); - 2 szár zeller; - 200 g majonéz; - 100 g reszelt sajt.
A sertéshúst csíkokra vágjuk, az ananászdarabokat félbevágjuk, a többi hozzávalót egyforma méretű rudakká vágjuk, összekeverjük, majd a salátát majonézzel megkenjük. Az ananász és a zeller adja a „ízt”, amelyek hússal kombinálva pikáns ízt kölcsönöznek neki.
Füstölt sertéshús - sertéshús receptek
Füstölni sonka
Pácoló keverék receptje
Tengeri só, bors, koriander, boróka, fokhagyma, kevés cukor, kevés cukorszirup.
Sózás dohányzás előtt
Ha elősózott sonkákat kíván füstölni, 2-3 órán át áztassa, mielőtt a füstölő kamrába helyezi. Ha a sózás erős, akkor mind a hat órán át kell ázniuk. Az inak közé befűzött zsineg után a sonkákat hűvös, folyamatosan szellőző helyen száradni akasztjuk.
Amikor a nyersanyag megszáradt, egy kamrába küldik későbbi füstölésre.
Melegen füstölt sonka
A forró füstölt sonkát tizenkét óra alatt, viszonylag alacsony hőmérsékleten, 45-60 °C-on főzik. A dohányzás viszonylag gyenge füstsugárral kezdődik, és csak később fokozatosan növekszik.
A sűrű halomba rakott, vékony fűrészporréteggel borított tűzifát füstforrásként használják. Sőt, fontos, hogy olyan fűrészport válasszunk, amely a legtöbb füstöt termeli. De nem szabad erős lángot gyújtani, ha ez megtörténik, nedves fűrészpor segítségével elolthatja a tüzet, amelyet az általános réteghez adnak.
A sonka készenlétét a kéreg színe határozza meg. Meleg, világosbarna árnyalatúvá válik, és érintésre nem hagy nedves nyomokat.
Kihűlés után a sonka főzhető vagy süthető.
Hidegen füstölt sonka
Ha a sonkát hosszú ideig kell tárolni, akkor jobb, ha hideg füstöléssel főzzük. A folyamat két-négy napig tart, és hideg füstáramban, 20-25 °C hőmérsékleten megy végbe.
A füstölés befejezése után a sonkát hűvös, szellőző helyen kell érlelni. A húst 3-5 hétig felfüggesztjük, majd fogyasztásra kész a nyers füstölt finomság.
Füstölt sertés filé
A sertéshúsból minden csontot és porcot eltávolítanak. Ezután a húst a főtt és most lehűtött sós lébe tesszük.
Az elkészítéséhez öt liter vizet, 900 gramm sót és 25 gramm cukrot kell venni.
Két hét elteltével a húst alaposan megmossuk, megszárítjuk, és zsineggel átkötve hidegfüstöléssel füstöljük, amíg étvágygerjesztő barna kéreg meg nem jelenik a darabokon. A pergamenbe vagy tiszta gézbe csomagolt filét hűvös helyen, kellően szellőző helyen biztonságosan tárolhatjuk akár 2-3 hónapig is.
Jobb, ha felakasztjuk a darabokat.
Sertés lapocka receptje
Vegyünk 10 kg sertéslapockát, kell még 300 g só, 30 g cukor, 2 g fekete, piros és őrölt bors.
Elkészítés: a sertéshúst megmossuk, vászonszalvétával leszárítjuk. Keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket, majd dörzsölje be ezzel a keverékkel a sertéshúst.
A húst sózóedénybe helyezzük, a tetejére vágott fokhagymát teszünk, rányomjuk. Az edényt 3 órára meleg helyre tesszük, majd egy hétre áttesszük hűvös, jól szellőző, sötét helyre, időnként a húst el kell tolni, helyenként cserélgetve a rétegeket.
Ezután távolítsa el a húsdarabokat, és tegye hideg vízbe 4 órára, hogy a hús átázzon. Vegyük ki a húst, öblítsük le folyó vízben, készítsünk kis hasítékokat, és zsineget feszítsünk ki rajtuk (lehet vékony kenderkötelet használni), a húsdarabokat 2-3 órára hűvös helyiségbe függesztjük.
Csomagoljon be minden darabot papírba, enyhén nedvesítse meg (ez nem csak a húst védi meg a koromszennyeződéstől, hanem megakadályozza a papír megégését és parázslását is).
Az elkészített sertéshúsdarabokat félig forrón 5-10 órán át füstöljük.
Hagyd pihenni. A termék kész!
Füstölt sertéssonka (hidegen és melegen füstölt sertéshús)
Az elkészítéshez 10 kg sertéshúsra, 200-300 g sóra, 50 g cukorra és 6-8 babérlevélre lesz szüksége.
Elkészítés: a megmosott és megszárított húst dörzsöljük át cukor és só keverékével, majd tegyük egy sózóedénybe, rányomva a tetejére. Helyezze a tartályt meleg helyiségbe 24-36 órára.
Majd kivesszük a húst, megmossuk és egy napra szellős, hűvös helyiségbe akasztjuk. Ezután 3-4 órán keresztül forrón füstöljük a sertéshúst.
Füstölés közben a hús levet enged, adjunk hozzá 10 liter vizet, babérlevelet, engedjük le a sertéssonkát és főzzük 1,5-2 órán keresztül.
Füstölt sertéssonka borókabogyóval
Az elkészítéshez 10 kg sertéshúsra, 250 g sóra, 150 g borókabogyóra, 140 g cukorra, 8 g borsra, 2 szegfűszegre, ízlés szerint fahéjra lesz szüksége.
A húst megmossuk és szeletekre vágjuk. 130 g sót, 70 g cukrot, borsot összekeverünk, mozsárban dörzsöljük, a sonkát bedörzsöljük a keverékkel, a darabokat pácba tesszük, megszórjuk borókabogyóval.
Felszereljük a prést, és egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk a tartályt, majd 6 napig hűvös helyre helyezzük.
A maradék cukrot és sót feloldjuk 5 liter forrásban lévő vízben, hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat, 2-3 percig forraljuk, leszűrjük, kihűtjük, majd a sós lével a húst felöntjük. Ezt követően hűvös helyen 2,5-3 hétig sós lében tartjuk a húst.
A húst szárítjuk, majd hidegen füstöljük 1,5-2 hétig a Dachnik hidegfüstölőben.
Nedvesen sózott sertéssonka fűszerekkel
Összetett:
sertéshús (hát) – 10-11 kg;
Vörösbor - 400 ml;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
Borókabogyó - 150 g;
só - 950 g;
Cukor - 100-110 g;
szegfűszeg (rügyek) – 2-3 db;
Babérlevél – 3-4 db.
Sertéssonka elkészítése:
A sertésdarabokat meg kell mosni, jól megszárítani, majd zúzott fokhagymával bedörzsölni és sóval meghinteni. A borókabogyó hozzáadása után helyezze a sertéshúst egy sózóedénybe.
A sóoldat elkészítése: adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, szegfűszeget és a maradék sót forrásban lévő vízhez (10 liter). Miután az összes összetevőt 15-20 percig forraltuk közepes lángon, ki kell szűrni a sóoldatot és le kell hűteni.
Ezután öntsük a kapott sóoldatot a sertéshúsunkra, és hagyjuk egy hétig hűvös helyen főzni.
A sertéshús megsózása után távolítsa el a húsdarabokat és szárítsa meg (ez 6 órát vesz igénybe). Most a húst forrásban lévő vízben félig főzni kell. A sertéshúst kihűlés és szárítás után csomagolja be előzőleg vörösborral megnedvesített papírba.
Ezután zsineggel szorosan és tömören kössük össze a húst. Folyamatosan vörösborba áztatva a papírt, hidegen füstölni a sonkát a Dachnik hidegfüstölőben másfél hétig.
Füstölt sertéshas
Összetett:
Sertéshús (szegy kis húsréteggel) – 10 kg;
babérlevél - 3-4 db;
Cukor - 50 g;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
őrölt pirospaprika - 10 g;
só - 300 g.
Készítmény:
Ideális kis húsrétegű füstölésre, mindössze 2-3 cm zsírvastagságú szegy.A szegyet téglalap alakú darabokra kell vágni, leöblíteni és jól megszárítani.
A sózáshoz előkészítse a cukor, a só, az apróra vágott fokhagyma és a babérlevél keverékét. Ezzel a keverékkel alaposan megkenjük a húsdarabokat, sózásra alkalmas edénybe tesszük, és fél napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Sólé elkészítése sertéshúshoz: adjunk hozzá cukrot, sót és borsot forrásban lévő vízhez (7 liter). Forraljuk a sóoldatot 15 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, és töltsük meg vele a húst.
Ezt követően hagyjuk a szegyet másfél hétig hűvösebb helyen.
Ennyi idő elteltével engedje le a sóoldatot, és áztassa a húsdarabokat jeges vízbe fél napig. Öblítse le hideg vízben és jól szárítsa meg. Hidegen kell füstölni az egyedülálló „Dachnik” hidegfüstölőben, legfeljebb két napig.
A füst hőmérséklete nem haladja meg a 25-30 Celsius fokot. Az utolsó lépés pedig az, hogy a szegyet egy jól szellőző helyiségbe akasztjuk, hogy egy hétig teljesen megszáradjon.
Hideg füstölt sertésborda borssal és sós ízzel
Összetett:
sertéshús (borda) - 10 kg;
sertés gyomor - 2 db;
Piros paprika (őrölt) - 10 g;
Fekete bors (őrölt) - 10 g;
sós - 4 g;
szegfűszeg - 4 g;
majoránna - 4 g;
Só - 1 kg.
Készítmény:
Készítse elő a sertés gyomrát úgy, hogy alaposan öblítse le folyó víz alatt. Fordítsa ki őket, és óvatosan távolítsa el a nyálkahártyát. Ezután jól dörzsölje át a gyomrot
előkalcinált só (150 gramm elég lesz).
A sertésbordákat is megmossuk és feldaraboljuk. Akkor lesz a legkényelmesebb főzni, ha 3-4 részre vágjuk.
Keverje össze a fűszereket (sós, majoránna és szegfűszeg, valamint bors) 500 g sóval. A kapott ételízesítővel bedörzsöljük a bordákat.
Helyezze a húst a sertésgyomorba. Varrja fel mindegyik gyomrot, majd szórja meg 350 g sóval.
Akasszuk fel a gyomrokat egy hideg helyiségbe. 5 nap elteltével távolítsa el róluk a felesleges sót, és legalább 7 napig hidegfüstölje. A legjobb a Dachnik hidegen füstölt füstölőház használata.
Sonkás sertés láb
Összetett:
Sertéshús (lábak) - 10 kg;
Néhány gerezd fokhagyma (ízlés szerint);
Babérlevél – 5-6 db (ízlés szerint is);
őrölt pirospaprika - 10 kg;
Fahéj - ízlés szerint;
só - 500 g;
Cukor - 100 g.
Készítmény:
A sertéscombokat alaposan megtisztítjuk, jól átöblítjük, sózásra alkalmas edénybe tesszük, előaprított fokhagymával, jól felaprított babérlevéllel.
A sóoldat elkészítése:
Forrásban lévő vízhez (10 liter) adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat és őrölt pirospaprikát. Ezután jól lehűtjük.
Öntsön hideg sóoldatot a lábakra, helyezze nyomás alá, és hagyja hűvös helyiségben egy hétig.
Ezután távolítsa el a lábakat a sóoldatból, alaposan öblítse le és szárítsa meg, majd helyezze a füstölőkamrába. Fél órán át forró füsttel kell leönteni. Kihűlés után a húst vastag fonallal szorosan átkötjük, majd lassú tűzön legfeljebb 1,5 órán át forraljuk.
A sertéscombokat legjobb 3 napig jól szellőző helyiségben szárítani, miután száraz papírba csomagoltuk az alapos száradás érdekében.
Füstölt sertés szűzpecsenye, borssal és fokhagymával
Összetett:
sertéshús - 10 kg;
só - 450 g.
Babérlevél – 3 4 db;
őrölt pirospaprika - 5 g;
szegfűbors - 5 g;
őrölt fekete bors - 5 g;
cukor - 40 g;
Fokhagyma – 34 gerezd.
Készítmény:
A sertéssonkát óvatosan 3-4 cm vastag darabokra vágjuk, majd a zsírt eltávolítjuk. Sózzuk és cukrozzuk, őrölt pirospaprikát és őrölt fekete borsot, majd a kapott keveréket alaposan összekeverjük. A kapott keverékkel mindkét oldalát bekenjük, sózótálba tesszük, beleszórjuk a zúzott szegfűborsot és a babérlevelet.
Állítsa be az elnyomást, és tartsa néhány hétig egy meglehetősen hűvös szobában. Az elnyomás eltávolítása után áztassa be a húsdarabokat pár órára, esetleg még egy kicsit.
Ezt követően körülbelül 6 órán keresztül szárítsa jól szellőző helyen. Ezután a sertéshúst a „Dachnik” hidegfüstölőbe helyezik, ahol 3 napig hidegen füstölgetik.
Ezután helyezze a sertés szűzpecsenyét vágódeszkák közé 4-5 órára, és tegye le egy hétre hűvös helyiségbe a végső szellőzéshez.
Rozsliszttel és borssal füstölt sertéshús
Összetett:
Friss sertéshús (lapocka) – 5 kg;
Rozsliszt - 125 g;
Fekete bors - 5 borsó;
szegfűbors - 7 borsó;
Babérlevél – 2 db;
só - 750 g.
Készítmény:
A megmosott sertéshúst kicsit szárítsuk meg, majd hagyjuk pár napig szellőztetni. Ezután tegyük a húst egy sózótálba, szórjuk meg a darabokat szegfűborssal és fekete borssal.
Adjunk hozzá babérlevelet.
A sóoldat elkészítése:
Forraljunk fel öt liter vizet, adjunk hozzá szegfűborsót és sót. Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel további 10 percig.
Ezután vegye le az edényeket a tűzről, és hűtse le a sóoldatot.
A húst hideg sóoldattal öntjük, és prés alá helyezzük. 24 óra elteltével a sertéshúsos edényeket hideg helyiségbe kell vinni, és 3-4 napig ott kell hagyni.
A megadott idő elteltével vegye ki a húst a sós léből, és tegye meleg helyiségbe. Körülbelül 5 órát vesz igénybe a teljes száradás.
Néha - egy kicsit többet. Miután a sertés megszáradt, minden darabot óvatosan megforgatunk rozslisztben. A húst forrón kell füstölni.
A tüzet egyenletesen kell tartani, és a füstnek minden darabot teljesen el kell fednie. A kész sertéshús kellemes illatú és vöröses héjú.
Főtt füstölt sertéshús fűszerekkel
Összetett:
sertés karaj - 4 kg;
őrölt pirospaprika - 8 g;
Fokhagyma - körülbelül 7 gerezd;
só - 200 g;
cukor - 40 g.
Készítmény:
A hideg vízben megmosott sertéshúst szeletekre vágjuk. A daraboknak nagynak kell lenniük, nem kell őket feldarabolni.
Szeletelés után a sertéshúst újra meg kell mosni, majd alaposan meg kell szárítani.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és öblítsük le folyó víz alatt. Mind a 7 szegfűszeget ledaráljuk. Adjunk hozzá pirospaprikát, sót és cukrot.
Minden karajdarabot alaposan bedörzsölünk az így elkészített fűszerezéssel. Ezután a húst egy sózótartályba kell helyezni, és hideg helyiségbe kell helyezni.
A tetejére rakományt kell helyezni.
14 nap elteltével a húst megmossuk. A karajt forrón, legalább 119 °C-on kell füstölni. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen füstöljön, fűrészport adhat a tűzifához.
Ne felejtsen el minden sertéshús alá helyezni egy edényt, amelybe a felesleges zsír lefolyik.
A dohányzás körülbelül 12 órát vesz igénybe. A vöröses kéreg a hús készenlétének jele. A kész karajt 90 percig forraljuk.
A főzés során a tűz nem lehet túl erős.
Sertés tekercs, füstölt és főtt, borssal és fokhagymával
Összetett:
Sertéshús (jobb sonkát venni) - 3 kg;
őrölt pirospaprika - 6 g;
őrölt fekete bors - 6 g;
Fokhagyma - 15 gerezd;
só - 450 g.
Készítmény:
A sertéshúst jól öblítsük le. Ezután a húst csíkokra vágjuk úgy, hogy a bőrt megőrizzük kb. 3 cm vastagon, miután először elválasztjuk a csontoktól.
Öblítse le ismét hideg vízzel és szárítsa meg.
Keverjük össze a borsot és a sót. A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd a keverékhez adjuk. Dörzsölje be fűszerezéssel minden sertéscsíkot.
Óvatosan tegye egy edénybe, és helyezze prés alá.
2 nap szobahőmérsékleten végzett sózás után a hús magába szívja a fűszerek és a só aromáját. Ezután el kell távolítania a prést, kissé meg kell szárítani a sertéshúst, és minden csíkot szoros tekercsbe kell tekercselni. A bőrnek felül kell lennie.
A tekercseket cérnával megkötözzük.
A sertészsömlét hidegen kell füstölni, kiváló hidegfüstölt „Dachnik” füstölőben, legalább 3 napig, majd a húst lassú tűzön kell főzni. A főzés körülbelül 3 órát vesz igénybe.
Dohányzó sertés tekercs (hideg dohányzás)
A mellhúsból készül a csemege sertéstekercs, amelyről a bordacsontokat eltávolítjuk, majd előre elkészített sós lébe tesszük 13-15 napra.
A sóoldat elkészítéséhez vegyünk 5 liter vizet és 1250 gramm sót. A folyadékot egyenletesen felforraljuk és lehűtjük.
Amikor a sertéshúst megsóztuk, kivesszük, ruhán megszáradni hagyjuk, és az asztalra fektetve alaposan bedörzsöljük reszelt fokhagymával és zúzott fűszerkeverékkel, például fekete- és pirospaprikával. Az előkészített réteget szorosan megcsavarjuk, és gyakran zsineggel megkötjük, 2-3 cm-t hagyva a fordulatok között.
A megkötött sertéstekercset addig füstöljük, amíg dús aranyszínű kéreg nem jelenik meg a darabokon, és a finomságot felakasztva, legfeljebb két hónapig hidegen tároljuk.
Füstölt sertéssonka
Füstölt sertés
Sertéshús receptek 2012
Füstölt saláta
-. sárgarépa koreai nyelven 150 gramm;
- friss uborka 150 gramm;
— sajt kemény 150 gramm;
- fagyasztva vagy frissen Csiperkegomba gramm 150 gramm;
A csirkehúst kiszedjük, rostokra bontjuk, majd tányérra tesszük. Ezután a húst jól megkenjük majonézzel.
Vágjuk Csiperkegombaés apróra vágott hagymával főzzük.Vegyük uborkaés lereszeljük, zúzott fokhagymával összekeverjük, picit sózzuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Ezután rétegeket rakunk a csirke tetejére - sárgarépa. Akkor sajt. sajthoz, uborkához, uborkához, gombához és hagymához. Top saláta majonézzel díszítjük háló formájában. Lehetőleg saláta Használat előtt keverje fel a pulton.
A friss uborkát is helyettesítheti sóval, de fokhagyma nélkül.
Füstölt saláta csirkével és gombával 
Hozzávalók:
- füstölt csirkemell 250 gramm;
- a hagyma nem nagy;
- majonéz 4 evőkanál;
— Csiperkegomba pácolt 1 üveg;
- fokhagyma 1 gerezd;
Vegyük ki a csirkét, távolítsuk el a csontokat és a bőrt, majd vágjuk apró kockákra. A hagymát félkarikára vágjuk, nagyon forró serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd megfőzzük tojás Lehűtjük és meghámozzuk, majd nagy darabokra vágjuk.
A paradicsomot is felvágjuk. Mosva és kissé szárítva Csiperkegomba negyedekre vagy félbe vágjuk.
A paprikát megmossuk és meghámozzuk, majd csíkokra vágjuk.
Ezután keverje össze az összes hozzávalót, facsarjon bele egy gerezd fokhagymát, borsot és sót.
Füstölt saláta csirkével és sajttal 
Hozzávalók:
- füstölt csirkehús 300 gramm;
- füstölt sajt fonat 300 gramm;
- paradicsom 2 darab;
- 1 doboz kimagozott olajbogyó;
Recept:
Vegyünk egy üveg olajbogyót, nyissa ki és vágja szeletekre, és sajt durva reszelőn lereszeljük, a húst, az uborkát és a paradicsomot csíkokra vágjuk. Ezután vegye be az összes apróra vágott hozzávalót saláta jól keverjük össze, sózzuk és adjunk hozzá majonézt.
Füstölt saláta
Hozzávalók:
Vörös konzerv bab 1 tégely
pácolt Csiperkegomba 1 üveg,
közepes méretű vöröshagyma
kolbász sajt 300 gramm
főtt tojás 2 db,
majonéz.
Recept:
Vegyük bab megmossuk és kicsit megszárítjuk, a csiperkegombáról lecsepegtetjük és szeletekre vágjuk, a lilahagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy ne ropokodjon, tojás kockákra vágjuk sajt hármat durva reszelőn. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel ízesítjük, és már fogyaszthatjuk is.
- spiráltészta 500 gramm
—uborka 1 (nagy)
— kukorica 1 tégely
- füstölt lazac 500 gramm
- citrom 2 db
- joghurt 300 gramm
- tejföl 300 gramm
- mustár 35 gramm
- kapor
- só
Recept:
Először a tésztát főzzük ki és hűtsük ki. Aztán vesszük uborka. félbevágjuk (hosszában), majd mindegyik felét további négy darabra. A szemeket onnan egy teáskanállal szedjük ki.
Vegyük lazac kis darabokra vágva. Ezután keverje össze a kukoricát a tésztával és az apróra vágott lazaccal.
Ezután ezt a keveréket az uborkákra kenjük. A citromot szeletekre vágjuk, a második citromból facsarjuk ki a levét.
Keverjük össze a citromlevet joghurttal, tejföllel és mustárral.
Öntsük ezzel a szósszal az uborkás csónakjainkat. Díszít füstölt lazac saláta apróra vágott fűszernövények és citromszeletek.
füstölt makréla 400 gramm
4 tojás
zöldborsó 1 doboz
alma 300 gramm
zöldek ízlés szerint
majonéz
Recept 
makréla hámozzuk meg, távolítsuk el a csontokat, vágjuk apró darabokra.
Rózsaszín lazac hidegen füstölt 200 gramm
Sárgarépa 200 gramm
Burgonya 300 gramm
1 közepes hagyma
főtt tojás 3 db
Növényi olaj a hagyma sütéséhez
majonéz ízlés szerint
Helyezzen minden hozzávalót egy salátástálba, és keverje össze. Ízesítsük majonézzel és jól keverjük össze. És azóta rózsaszín lazac Már sós, így nem kell sózni a salátát.
Pár órát hagyjuk állni, és már tálalhatjuk is.
Füstölt sertés saláta
Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy finom füstölt sertés salátát, amely minden asztalt megfelelően díszít. A saláta elkészítése közben a salátát megszórhatjuk sajt helyett ecetes hagymakarikákkal.
Tekintse meg a szükséges összetevők listáját:
Füstölt sertéshús - 250 g
közepes méretű paradicsom - 4-5 db.
kapor zöldje - ½ csokor
sajt - 150 g
petrezselyem - ½ csokor
borecet - 1-3 evőkanál.
zöld saláta - közepes csomó
növényi olaj - 2-4 evőkanál.
őrölt feketebors
só
Először kezdje el elkészíteni a jövőbeli saláta összes összetevőjét. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és apró szeletekre kell vágni. A füstölt sertéshúst apró csíkokra vágjuk.
A salátaleveleket alaposan meg kell mosni folyó vízben, majd csíkokra vágni, és először hagyni kell néhány salátalevelet a díszítéshez. Ezután meg kell mosni a kaprot és a petrezselymet.
A sajt lereszeléséhez használjunk konyhai robotgépet vagy durva reszelőt.
Miután az összes hozzávalót elkészítette, vegyen egy mély tálat vagy salátástálat, és keverje össze a paradicsomot, az apróra vágott salátát és a sertéshúst. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ezután keverjük össze az olajat és az ecetet, és öntsük a kapott öntetet a salátára.
Ezután a salátát 10 percig állni hagyjuk. Amikor a saláta átázott, tedd egy salátalevéllel bélelt tányérra.
Ne felejtsük el a salátát kapor- és petrezselyemmel díszíteni, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk.
Vegye figyelembe azt is, hogy megjelentek az új beépíthető porszívók, amelyek egy jó háziasszony életét könnyíthetik meg, ráadásul nem csak a konyhában, hanem az egész otthonában is hűséges asszisztensek lesznek.
Jó étvágyat.
A sertéshúst füstölheti húsfeldolgozó üzemekben vagy felszerelt füstölőhellyel rendelkező vállalkozásokban, vagy megvásárolhatja a készterméket.
Ez a módszer azok számára alkalmas, akik lakásban élnek, vagy nem akarnak bajlódni a hússal.
De ha lehetséges saját egyszerű füstölőhelyet felszerelni a nyaralóján vagy a telephelyén. Különleges ráfordítások nélkül saját maga is elszívhat egy szegyet vagy sertésnyakat.
A cikkben szó lesz a hús elkészítésének módjáról a dohányzás előtt, a termék füstölési módjairól.
Sertés füstölés
A nyakat a hasított sertés nyaki részéből az izomelválasztó vonal mentén levágják, a szélei mentén levágják, és megszabadítják a zsírtól.
A jól lehűtött nyakat kombinált módszerrel sózzuk és 8-12 napig tartjuk.
A sertéshús sózása után:
- áztassa hideg vízben 2-3 órára
- hagyd lefolyni
- a vakbélbe helyezve
- 5 cm-enként zsineggel szorosan átkötjük
- 3-5 percre forrásban lévő vízbe merítjük
- majd hagyjuk száradni 30-40 percig.
Hogyan füstöljünk sertéshúst
Sűrű füsttel 30-35 ° C hőmérsékleten füstölnek körülbelül egy napig, hogy jól száradjon és füstöljön.
Egy másik recept a finom füstölt sertéshúshoz. Ezúttal elmesélem, hogyan készítsünk otthon nyers füstölt húst.
A sertéshús a többi húsfajtához képest érzékenyebb izomszövettel rendelkezik, és több izomközi és szubkután zsírt tartalmaz, ezért alkalmasabb a füstölésre. Ezért itt nincs más választás.
Ízletes és puha füstölt húst szeretnénk kapni – sertéshúst használunk.
A dohányzás másik fontos feltétele az idő. Általában a jó eredmény eléréséhez hosszú előkészítő időszakra és hosszú távú füstkezelésre van szükség.
Ebben a receptben igyekeztem minimalizálni a főzési időt anélkül, hogy a kapott termék minőségét veszélyeztettem volna.
Tehát a dohányzáshoz szükségünk van:
Sertéshús - 1 kg
2-3 gerezd fokhagyma
1,5-2 evőkanál. kanál sót
1 teáskanál fűszernövények-fűszer
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Sertéshús szinte bármelyiket használhatja – szegy, lapocka, szénhidrát, karaj és hasonló, kicsontozott sertéstestrészek. A fő követelmény, hogy a darab ne legyen túl vastag, legfeljebb 5-6 cm vastag, lehetőleg 3-4 cm legyen.
És nem voltak csontjai. Ha a csontok még mindig leesnek, ki kell őket vágni. Dohányzáshoz, főleg otthon, teljesen feleslegesek a csontok.
Ízben nem adnak hozzá semmit, de jelentősen lelassítják a főzési időt.
Friss fokhagyma Helyettesítheti szárított fokhagymaporral vagy fokhagymasóval, ennek megfelelően csökkentve a hagyományos só mennyiségét.
Gyógynövények és fűszerek ezek szárított gyógynövények és különféle fűszerek. Ilyen a petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, kömény, szegfűszeg, szegfűbors stb. Kényelmes kész keverékeket használni a húsételekhez.
Ne feledje, hogy az ilyen fűszerek gyakran meglehetősen nagy mennyiségű sót tartalmaznak.
Őrölt feketebors Kihagyhatod, ha nem szereted a fűszeresen.
Bolti lapockahúsból füstölt sertéshúst készítettem. Kivágtam a csontokat.
És a húst megtöltötte fokhagymával, hosszában felszeletelve.
Az összes fűszert és fűszernövényt összekeverjük sóval. Ebből a keverékből egy keveset egy műanyag edény aljába öntöttem.
A fokhagymával töltött húst rárakta, a maradék sót és fűszereket egyenletesen rászórta.
Az edényt fedővel letakarva körülbelül 12 órán át hűtőben tartottam, reggeltől estig, a darabot egyszer megfordítva az egyenletesebb sózás érdekében. A húst papírszalvétával megszárítottam, tiszta kendőbe csavartam és még egy éjszakát (9-10 órát) hűtőben tartottam.
Ez a sertéshús szárítása és egy kicsit szárítása. Reggel elektromos füstölőbe tettem a húst és kis teljesítményen füstöltem 8-9 órán keresztül.
Estére elkészült a hús. Most már csak lehűteni kellett, és már tálalható is volt.
Összességében körülbelül másfél napba telt a füstölt sertéshús elkészítése. Míg a legtöbb nyers füstölt hús receptje 4-7 napos előzetes előkészítést igényel (sózás, áztatás, szárítás).
Ilyen rövid előkészítési időszakot a darab kis vastagságának köszönhetően sikerült elérni, emiatt a húst gyorsan sózták és füstölték.
A második fontos pont az, hogy a forró füstölésre tervezett füstölőházban nyers füstölt hús előállításához 40-60 fokos hőmérsékletet kell elérni. Ez az átlag a tartós hidegfüstölés (2-3 nap 20-30 fokon) és a melegfüstölés (70-90 fok) hőmérséklete között.
Hőmérsékletet nem mértem a szükséges hőmérő hiánya miatt, egyszerűen a faforgács parázslása után minimálisra csökkentettem a hőt, ami elegendő a parázsláshoz.
A házi nyers füstölt sertéshús lágynak bizonyult, sokkal puhább, mint a bolti társai. Nem kell sokáig rágni.
Nos, az ízéről és illatáról nincs mit mondani, a frissen füstölt hús mindig sokkal finomabb, mint a raktárban lévő.
További hírek a témában:
Koktélsaláta füstölt sertéshússal és grisszel
A létrehozáshoz a következő összetevők elkészítése szükséges:
füstölt sertéshús - 8 vékony szelet
ecetes gomba - 200 g
brokkoli - 200 g
fejes saláta - 1/2 fej
nyers tojássárgája - 2 db.
méz - 2 evőkanál. kanalakat
mustár - 2 evőkanál. kanalakat
cukor - 1 evőkanál. kanál
őrölt fekete bors, só ízlés szerint
A kulináris csoda receptjéhez a következőkre lesz szükség:
A brokkolit sós vízben 5 percig blansírozzuk, szitán leszűrjük. Szétszedjük virágzatra.
A gombát szeletekre vágjuk. A salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk és kibéleljük vele a poharakat. A sertéshúst kockákra vágjuk.
A salátalevélre rétegezzük a brokkolit, a gombát és a sertéshúst. A sárgáját, a mézet és a cukrot felverjük, hozzáadjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Az elkészített szószt a salátára öntjük.
Díszítsd sertésszeletekkel, fűszernövényekkel és egy hálós choux tésztával (lásd a receptet a weboldalon).
FÜSTÖLT SERTÉS RAGU recept
Amire szükséged lesz a főzéshez:
1 kis fej fehér káposzta (kb. 750 g)
450 g közepes méretű burgonya
2 evőkanál. kanál növényi olaj
3 nagy hagyma negyedelve
6 db 1 cm vastag füstölt sertésszelet (egyenként kb. 150 g)
125 ml almalé
60 ml almaecet
1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
325 g szárított gyümölcssaláta
Hogyan kell főzni:
1. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A káposztát 6 szeletre vágjuk. Vágja ki a szárat.
Helyezze a káposztát és a burgonyát egy rövid serpenyőbe vagy serpenyőbe.
2. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel az olajat. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve aranybarnára pároljuk.
Helyezze a hagymát a serpenyőbe a káposztával és a burgonyával.
3. Papírtörlővel szárítsa meg a sertéshúst. A maradék zsírban serpenyőben, fél adagonként, mindkét oldalát megsütjük.
Helyezze a karajokat a serpenyőbe a zöldségekkel.
4. Adja hozzá a többi hozzávalót a serpenyőben lévő zsírhoz. Erős lángon felforraljuk.
5. Öntse az almaleves keveréket a sertésszeletekre és a zöldségekre. Fedjük le és süssük 1-1 1/4 órán át, miközben a húst és a zöldségeket többször meglocsoljuk serpenyős folyadékkal.
Saláta füstölt makrélával
Füstölt makréla - 1 hal 400 grammonként;
Zöldborsó - 1 üveg 400 grammonként;
Alma (lehetőleg savanyú) - 300 gramm;
Zöldek - ízlés szerint;
Majonéz - ízlés szerint.
A füstölt makréla már önmagában is finom, de ma megpróbáljuk kicsit változatosabbá tenni az étlapot, és makrélából salátát készíteni. Próbáld ki, nem fogsz hibázni.
Egy kicsit bütykölnie kell a haltetemet csontoktól és bőrtől való megtisztításával. Ezután vágja apró darabokra.
Minden más nem fog sok időt igénybe venni.
Tegyünk 4 tojást egy kis lábasba hideg sós vízzel (hogy a tojás ne terjedjen szét, ha szétrobban), és pároljuk le. Ha kész, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.
Amíg a tojás forr, addig a többi hozzávalóval összedolgozzuk. A jól megmosott és meghámozott almát a legdurvább reszelőn lereszeljük, vagy apró csíkokra vágjuk.
Már csak a zöldeket apróra vágjuk. Már csak egy kevés van hátra – tegyen mindent egy edénybe: makréla, tojás, alma, hagyma, borsó.
Az egészet jól összekeverjük és ízlés szerint ízesítjük majonézzel.
Saláta kész. Önmagában annyira illatos és vonzó, hogy nem kell díszíteni. De ha van vágya, akkor ehhez ugyanazokat a zöldeket használhatja.
Nagyítás Szüksége lesz: füstölt csirke (mell vagy comb) - 1 db.; főtt burgonya - 2 db; hagyma - 1/2 hagyma; sárgarépa (főtt) - 1 db; tojás - 1 db; petrezselyem - 1 kis csokor (30 g); konzerv borsó - 5-7 evőkanál. l.; majonéz, só - ízlés szerint Mossa meg a sárgarépát, a burgonyát, adjon hozzá hideg vizet, adjon hozzá sót és főzze puhára. A megfőtt zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a tojást
Növelje a salátát (jobb a vaj vagy a jéghegy) - 1 közepes méretű; füstölt csirkemell - 1/2 db; aszalt szilva - körülbelül 6 db; a szószhoz: növényi olaj (lehetőleg olíva) - 2-4 evőkanál. l.; balzsamecet erdei bogyókkal - körülbelül 1 teáskanál; só - ízlés szerint Öblítse le a salátaleveleket folyó víz alatt, szárítsa meg törölközőn, és tegye be a hűtőszekrénybe 20-30 percre. Az aszalt szilvát megmossuk és apró kockákra vágjuk (mint
Termékek: 200 gr. spagetti 200 gr. füstölt lazac filé 1 csokor zöldhagyma 1/4 citrom olívaolaj ízlés szerint Főzési recept: 1. Főzd meg a spagettit a csomagoláson található ajánlások szerint. A vizet leöntjük, a spagettit hideg folyóvízzel leöblítjük, és meglocsoljuk olívaolajjal. 2. A lazacfilét hosszú kockákra és csíkokra vágjuk.
A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és karikákra vágjuk. Egy negyed citrom héját speciális reszelővel távolítsuk el, vagy egy késsel vékonyan vágjuk le a citromról és vágjuk fel. A saláta összes hozzávalóját összekeverjük és fűszerezzük
Zavarodás készül a hajón: a férj panaszkodik, hogy nincs elég változatosságunk az első fogások tekintetében. Ezért minden erőnkkel megteremtjük ezt a sokszínűséget.
És ennek a nehéz feladatnak az első jele a füstölt sertéshúslevesünk lesz - nagyon ízletes, aromás és kielégítő. Az egész családnak ízlett, ezért azt tanácsolom, próbáljátok ki Ti is. Természetesen, ha szereti a füstölt húsokat Hozzávalók: 400 g füstölt sertéshús (én szegyet használtam, de olyan darabot vettem, ahol az arány
Növelje a tésztát - 200 g; füstölt hal (filé) - 400 g; pácolt uborka - 200 g; hagyma (lehetőleg vörös) - 1 db; koktélparadicsom - körülbelül 100 g; kapor (friss) - ízlés szerint; a szószhoz: joghurt - 350 g; növényi olaj - 3 evőkanál. l.; borecet (fehér) - 2 evőkanál. l.; mustár - 1 teáskanál; curry (por) - 2 teáskanál; fekete bors (őrölt), só, cukor - ízlés szerint; az omletthez:
Hozzávalók: 400 g füstölt sertéshús (én szegyet használtam, de olyan darabot vettem, ahol a hús:zsír arány a húsnak kedvezett) 1 friss uborka (nem volt időm a fotózásra) 4 burgonya 1 hagyma 200 g paradicsom saját lé 500 ml húsleves kis csokor zöld növényi olaj sütéshez 1 babérlevél só, bors ízlés szerint A burgonyát kockára vágjuk, az uborkát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon 4-5 percig pirítjuk.
A receptben használt vajhal helyett használhatunk itt füstölt pisztrángot vagy lazacot. És a hidegen füstölt makréla is nagyon alkalmas. Hozzávalók 6 adaghoz: közepes fej zöldsaláta tetszés szerint (salátát vagy római salátát ajánlok) 3 nagy kemény tojás 1
Kedves vendégeink!
Nem titok, hogy mindannyian szeretünk jóízűen enni, és az egyik kedvenc ételünk a Füstölt makréla saláta. Ezért sokan, különösen szeretett nőink, előbb-utóbb csodálkoznak: hogyan kell főzni Saláta füstölt makrélával.
Egy egyszerű receptet kifejezetten neked írtak, amely röviden és érthetően elmagyarázza, hogyan készítsünk füstölt makréla salátát otthon. Itt minden recept egyszerű, érthető szavakkal van megírva, így a legtapasztalatlanabb szakácsok is könnyedén elkészíthetik Saláta füstölt makrélával. Erre a célra speciális recepteket készítettek részletes fényképekkel és az elkészítési lépések lépésenkénti leírásával.
A leírt receptet követve könnyedén elkészítheti ezt a finom ételt, és megérezheti jótékony tulajdonságait és kifogástalan ízét. Ha Ön, kedves olvasók, az anyag megtekintése után még mindig nem érti, hogyan kell elkészíteni a füstölt makréla salátát. akkor javasoljuk, hogy nézze meg a többi receptünket.
A füstölt sertéshús nagyon kedvelt csemege. A füstölt sertéshús elkészítésének módszerei és a legjobb receptek az ebből készült ételekhez
Az összes húsfajta közül a sertéshúst tartják a legkényelmesebbnek a dohányzáshoz. Hidegen és melegen is füstöljük.
A dohányzással készített termékekben csökken a koleszterin mennyisége és megmaradnak a hasznos anyagok.
Nem olyan nehéz ezt az ételt otthon elkészíteni, ha nincs dohányzója. Még egy serpenyőben vagy serpenyőben sem szárad ki a sertéshús, és tökéletesen felszívja a pácot.
A füstölt sertéshúsból készült ételek fűszeresek és aromásak. A hidegen füstölt sertéshúst főként főzéshez használják.
Összetett első és második fogások, saláták készítésére használják.
A füstölt sertéshús főzési alapelvei
- A sertéshús ideális füstölésre, de a páchoz nem megfelelő összetevők tönkretehetik az egész étel ízét.
- Annak érdekében, hogy a kész hús puha legyen, válasszon egy fiatal sertést a füstöléshez.
- Főzés előtt a sertéshúst alaposan meg kell mosni és törölközővel szárítani.
- Füstölés előtt a húst salétromban, sóval és cukorral megsózzák.
- A füstölt sertéshús elkészítésének legegyszerűbb módja a füstölőben vagy grillsütőben, de otthon természetesebbnek bizonyul.
- A kész füstölt hús felülete fényes és barnássárga színű lesz.
- Salátákhoz jobb, ha füstölt sertés szegyet használunk.
Hidegen füstölt sertéshús
Hideg füstöléshez válasszon jobb sonkát. Tálaljuk hideg előételként ebédre és ünnepi asztalra.
4 db apróra vágott babérlevél;
disznózsír fűszerezés csomagolás;
három tk. fekete bors;
Vágja le a sonkából a felesleget, és adjon neki lekerekített formát.
A húst bedörzsöljük egy kis sóval és cukorral.
A cukor, a bors, a babérlevél, a só és az ételízesítő fele keveréket készítünk.
Öntsük a keverék felét egy zománcozott serpenyőbe, helyezzük oda a sonkát, és minden oldalról fedjük be a maradék keverékkel.
Ezután vegyünk egy, a serpenyőnél kisebb átmérőjű fedőt, és fedjük le vele a húst. A sonkát nyomás alatt fél napig sózzuk.
Az idő letelte után tartsa a sonkát sós lében. Ehhez adjunk hozzá 1/3 csésze sót, egy kanál cukrot és a maradék fűszert forrásban lévő vízhez.
5 percig forraljuk.
A sonkát mártsuk a kihűlt sós lébe, és hűvös helyen 17 napig tartsuk benne. Időnként keverje meg a vizet.
Ezután akassza fel a sonkát hűvös, alacsony páratartalmú helyre. Ha a kinti hőmérséklet alacsony, akkor legalább 5 napra helyezze huzatba az ablak közelében.
Ezután tegyük hűtőbe két hétre a sonkát.
A kész sonka legfeljebb 6 hónapig romlik.
Sertéshús füstölése lassú tűzhelyben
A sertéshús lassú tűzhelyben történő füstölése meglehetősen egyszerű. Nem kell előre pácolni vagy felverni.
A húsdarab megjelenése változatlan marad.
600 g sertés karaj;
35 ml folyékony füst;
A kihűlt sertéshúst 1,5 cm vastag, hosszúkás darabokra vágjuk.
Tegye a húst egy mély tálba, adjon hozzá sót, fűszereket és borsot. Enyhén keverjük össze.
Áztassuk be a sertésszeleteket folyékony füstbe.
Vágja fel az ételfóliát nagy téglalapokra, és hajtsa be a széleit.
Helyezzen két darab húst a közepére, és öntsön rájuk egy kis mennyiségű folyékony füstkeveréket a tartályból.
Csomagolja be a fóliát egy borítékba.
Helyezze a húsos borítékokat, amennyi belefér, a multicooker edényébe, és zárja le a fedelet. Állítsd Sütés módba és süsd 35 percig.
Állítsa a fedélszelepet alacsony nyomásra.
A jel után engedje el a nyomást, és vegye ki a borítékokat a multicookerből.
A húst forrón, friss zöldségekkel tálaljuk.
Solyanka hidegen füstölt sertéshússal
Az e recept szerint elkészített Solyanka fűszeres, savanyú és sós ízű. Ezért szereti az orosz konyha minden szerelmese.
250 g sovány nyers sertéshús;
270 g füstölt sertés szegy;
egy darab csirke hát;
200 g ecetes gomba;
2 db. nagy ecetes uborka;
150 db. sötét kimagozott olajbogyó;
4 dolog. közepes burgonya;
180 g savanyú káposzta;
két gerezd fokhagyma;
száraz fűszerek ízlés szerint;
35 g vaj;
Csirkehátból készíts zsíros húslevest. A húst közepes lángon sütjük. Ha felforr a víz, hozzáadjuk az egész hagymát, a szemes fekete borsot és a babérlevelet.
40 percig főzzük.
A megfőtt húst kivesszük a serpenyőből, és leszűrjük a levest.
A nyers és füstölt sertéshúst nagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsük húslevessel a sertéshúsra, és főzzük 20 percig.
Ezután hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott burgonyát, további 8 percig főzzük.
Ezután adjunk hozzá savanyú káposztát és szeletelt gombát, savanyúságot és olajbogyót a leveshez. Mindent összekeverünk és 10 percig főzzük.
Az idő letelte után hozzáadjuk a csirkehátról vágott húst, a vajat és az uborkás savanyúságot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk párolni 9 percig.
A kész levest öntsük tálakba, adjunk hozzá egy darab citromot, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál tejfölt.
A fentieken kívül a levesbe időnként különféle kolbászokat, rizst és sült sárgarépát, hagymát tesznek.
Borscht füstölt sertésbordával
Füstölt sertéshús mellett a közönséges borscs pikáns ízt kap.
1,5 liter csirkehúsleves;
220 g füstölt sertésborda;
50 g zellerszár;
egy közepes sárgarépa;
40 ml napraforgóolaj;
250 g babkonzerv;
három evőkanál. kanál ketchup;
150 g kínai kel;
200 ml uborka oldat;
Öntsön csirkelevest a serpenyőbe (a marhahúsleves megteszi). Adja hozzá a felvágott füstölt sertésbordát, és hagyja főzni 10 percig.
A sárgarépát, a hagymát és a zellerszár felét négyzetekre vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Lassú tűzön főzzük legfeljebb 12 percig.
A maradék sárgarépát és céklát durva reszelőn átpasszírozzuk. A hagymát finomra vágjuk.
A zöldségeket napraforgóolajon sütjük, amíg meg nem fő.
A káposztát és a maradék zellert felaprítjuk, a burgonyát pedig kockákra vágjuk. Adjunk hozzá mindent a zöldségöntettel együtt a húsleveshez.
Tedd oda a paradicsompürét, a babot, a babérlevelet, és öntsd fel a sóoldatot. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.
A levest tejföllel és finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Füstölt sertéspörkölt
Minden zöldség átveszi a füstölt hús ízét, így az étel szokatlannak bizonyul.
Egy fej kis fehér káposzta;
460 g burgonya;
5 db 1,5 cm vastag füstölt sertéshús;
Néhány evőkanál növényi olaj;
110 ml almalé;
50 ml almaecet;
300 g szárított gyümölcs saláta;
őrölt feketebors;
Távolítsd el a felesleget a káposztáról, és vágd 6 részre. A burgonyát meghámozzuk és négyzetekre vágjuk.
A káposztát és a burgonyát tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy teáskanál olajjal, és 20 percre a sütőbe tesszük. 180 fokos hőmérsékleten.
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá a zöldségekhez.
A húsdarabokat letörjük, és a hagymából visszamaradt olajon megpirítjuk. Ezután a zöldségekkel együtt a tepsibe tesszük és összekeverjük.
15 percig főzzük.
Öntsünk még olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne az aszalt gyümölcsöket.
A szárított gyümölcsökhöz adjunk sült zöldségeket hússal, sóval és borssal. Mindenre öntjük az almalevet és az ecetet.
Zárja le a fedőt, és párolja 45 percig, időnként adjon hozzá vizet.
Forrón, egy szelet kenyérrel tálaljuk.
Sült burgonya füstölt sertésmellel
80 g füstölt szegy;
2 db. hagyma;
száraz provence-i gyógynövények;
3 db. csirke tojás;
6 evőkanál növényi olaj;
Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát.
A burgonyát karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A szegyet vékony szeletekre vágjuk.
Kenje meg a lapot növényi olajjal. Az aljára helyezzük a burgonya felét, a tetejére a hagymát.
Mindent megszórunk fűszerekkel, sóval és növényi olajjal.
A következő réteg sertésszeletek.
A maradék burgonyát, a fűszereket és a sót ismét a szegy tetejére helyezzük. Növényi olajjal ízesítjük.
A tojásokat külön tálba ütjük, sózzuk és felverjük.
Öntsük ezt a keveréket a burgonyára, a hagymára és a szegyre.
A sajtot lereszeljük, és rászórjuk a tepsire.
Az edényt 170 fokos sütőben 50 percig sütjük.
Melegen tálaljuk zöldségsalátával.
Füstölt sertés saláta ananásszal
A füstölt sertéshús nagyon jól illik az ananászhoz, így a saláta ízletes. A curry enyhe fűszerességet ad neki.
5 szelet füstölt sertéshús;
két póréhagyma;
egy doboz apróra vágott ananászkonzerv;
curry ízlés szerint;
két kanál földimogyoró;
egy pohár csirkehúsleves;
fél citrom leve.
A burgonyát héjában megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, hogy kihűljön. Hámozzuk meg, vágjuk négyzetekre, tegyük egy tálba, és öntsük rá felforrósított húslevest.
Hagyja a burgonyát 20 percig, majd engedje le a húslevest.
A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és forrásban lévő, sós vízben 2 percig pároljuk.
A földimogyorót egy serpenyőben megpirítjuk.
A füstölt sertéshúst vékony csíkokra vágjuk.
Egy külön tálban keverje össze a burgonyát, a hagymát, a földimogyorót, a sertéshúst és az ananászt. Ízesítsük majonézzel, citromlével, sóval, curryvel, borssal és ananászsziruppal.
A salátát kis tányérokra tálaljuk, és egy szál petrezselyemmel díszítjük.
Füstölt sertés saláta paradicsommal, fűszernövényekkel és sajttal
Ez a saláta kiválóan alkalmas ünnepi asztalra. Minimális mennyiségű összetevőt tartalmaz, de a saláta így is kielégítő.
260 g füstölt sertéshús;
négy közepes paradicsom;
egy csomó zöld saláta;
két evőkanál olívaolaj;
egy kanál borecet;
kapor és petrezselyem.
A füstölt sertéshúst hosszú csíkokra vágjuk.
A salátalevelek felét megmossuk és csíkokra vágjuk.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
Keverje össze a paradicsomot, a sertéshúst és a salátát egy nagy tálban.
Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, sót, ecetet és borsot. Ez lesz az öltözködés.
A maradék salátaleveleket tányérokra helyezzük, és négy evőkanálnyit rájuk. l. zöldségek és sertéshús keverékei.
Az öntetet a salátára öntjük, fűszernövényekkel díszítjük, a tetejére sajtot szórunk.
- A sonkából füstölt sertéshús finomabb lesz.
- A húst wokban jól füstöljük. Helyezzen alufóliát az aljára, és szórja meg a fűrészport.
- A hideg füstöléssel főtt sertéshús tovább tart, mint a meleg füstöléssel.
- A forró füstölt sertéshús lágyabb és ízesebb.
- Minél tovább pácoljuk a húst, annál lédúsabb lesz.
- A melegen füstölt sertéshúst hidegen is fogyasztják.
- A főtt hús gyorsabban füstöl, mint a nyers hús.
- A sült krumpli gyorsabban megfő, ha a köröket lapon egymásra rakjuk.
- Verjük fel a húst, fedjük le egy eldobható zacskóval, nehogy kifröccsenjen.
- A levesek jobb ízűek lesznek, ha füstölt sertésbordából készülnek.
- Hagyja állni a salátaöntetet 10 percig.
A nap receptje
A húsevők örömére: sertés saláta
A sertéshús nagy mennyiségű mikroelemet tartalmaz, ezért felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos. Sertéshúsból sokféle ételt készíthet: leveseket és főételeket, finom salátákat.
És mindegyik más lesz, mint a többi.
A sertéshús hazánkban az egyik legelterjedtebb húsfajta. Kalóriatartalma meglehetősen magas, 100 grammonként körülbelül 145 kcal.. A hús nagy mennyiségben tartalmaz az emberi szervezet számára hasznos anyagokat: vasat, cinket, B-vitaminokat és állati fehérjét.
Több ezerre tehető a sertéshúsból készíthető ételek száma. Különös figyelmet kell azonban fordítani a salátákra - olyan ételekre, amelyek gyorsabban főznek.
Füstölt sertés saláta. A felfújt saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- füstölt sertéshús - 300 g;
- 2 kis hagyma;
- 2 sárgarépa;
- tojás - 4 db;
- holland sajt - 150 g;
- aszalt szilva;
- 2 gerezd fokhagyma;
- friss uborka - 2 db;
- majonéz és napraforgóolaj;
- őrölt paprika és só.
A saláta első rétege hagyma, félkarikára vágva és napraforgóolajban megsütve. A második réteg füstölt sertéshús, apró kockákra vágva, a tetejét majonézzel megkenjük.
Helyezzük rá a harmadik réteg reszelt főtt csirke tojást, és ismét kenjük meg majonézzel. A tojásokra durva reszelőn apróra vágott friss uborkát, reszelt holland sajtot teszünk, amit ismét majonézzel ízesítünk.
A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük és napraforgóolajon őrölt paprika és zúzott fokhagyma hozzáadásával kisütjük. Helyezze a kapott keveréket a következő rétegbe.
Az aszalt szilvát vékony csíkokra vágjuk, és ráhelyezzük a sárgarépára.
Hagyja ázni a salátát egy órát, majd tálalja.
Német saláta sertéshússal. Szükség lesz hozzá:
- sertéshús - 150 g;
- csirke tojás - 3 db;
- hagyma;
- 2 sárgarépa;
- majonéz;
- 3 evőkanál. l. asztali ecet;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 0,5 tk. só;
- napraforgóolaj, víz és gyógynövények.
A húst sós vízben megfőzzük, majd apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
A húst és a hagymát fél órára áztassa a pácba. A páchoz keverjük össze a napraforgóolajat, az ecetet, a cukrot, a sót és a vizet.
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A sárgarépát héjával megfőzzük, meghámozzuk és szintén karikákra vágjuk.
Kezdje el a salátát rétegesen elhelyezni: először - hús és hagyma, második - majonéz, harmadik - tojás, negyedik - majonéz, ötödik - sárgarépa, hatodik - majonéz. A saláta tetejét fűszernövényekkel.
Céklasaláta sertéshússal. A következő összetevőkre van szükség:
- sertéshús - 200 g;
- 2 sárgarépa;
- 2 cékla;
- 3 csirke tojás;
- sajt - 100 g;
- diómag;
- fokhagyma;
- majonéz;
- só.
A sertéshúst sós vízben megfőzzük, majd apróra vágjuk. A húshoz adjuk a présen zúzott fokhagymát és egy kevés majonézt.
Keverjük össze a keveréket, és adjuk hozzá az első réteg salátát.
A húsra kemény sajtot, főtt csirketojást reszelünk, majd megkenjük majonézzel. A következő réteg sárgarépa, durva reszelőn apróra vágva.
A sárgarépa tetejére reszelt céklát helyezünk, és ismét megkenjük majonézzel.
A salátát diószemekkel díszítjük, és tálaljuk.
Finom étvágygerjesztő saláta három fő összetevőből készül - füstölt csirke, kemény sajt és friss paradicsom. Egyszerű, gyors és finom! Kívánság szerint a salátához tehetünk egy kis piros vagy sárga édes paprikát.
Próbáld meg elkészíteni ezt a salátát, ünnepi asztalra és egy szokásos vacsorára is kiváló!
A füstölt csirkéből, sajtból és paradicsomból álló saláta főzési ideje tizenöt perc.
A receptben szereplő összetevők hat adagra vonatkoznak.
Füstölt csirke, sajt és paradicsom saláta elkészítése:
- A füstölt csirkefilét apró darabokra vágjuk.
- A sajtot csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
- A friss paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, apróra vágjuk (ha koktélparadicsom, akkor két-négy részre vágjuk).
- A medvehagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
- A salátaleveleket megmossuk, leszárítjuk, csíkokra vágjuk, vagy kézzel kis darabokra tépjük.
- Facsarj le citromból.
- A szószhoz keverjük össze a majonézt citromlével, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és őrölt fehér borsot ízlés szerint.
- A füstölt csirkefilét friss paradicsommal, sajttal, hagymával és salátával keverjük össze. A mártást a salátára öntjük, megkeverjük, salátástálba vagy tálalótányérokra tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Füstölt csirke, sajt és paradicsom salátához szükséges hozzávalók:
Füstölt csirke (filé) - 400 g
Sajt (kemény) - 100 g
Friss paradicsom (vagy koktélparadicsom) - 300 g
Mogyoróhagyma (kicsi) – 1 db.
Saláta levelek - 1 csokor
Citrom - 1/2 db.
"Provence-i 67%" majonéz - 250 ml
Őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Őrölt fehér bors (ízlés szerint)
