DOM vize Viza za Grčku Viza za Grčku za Ruse 2016.: je li potrebna, kako to učiniti

Recept za kuhanje govedine u pećnici. Pečemo govedinu u foliji prema receptima i tajnama profesionalaca

Pečenje mesa u pećnici popularno je među domaćicama. Poštujući sva pravila, gotovo jelo se poslužuje toplo i hladno, a rade se naresci za sendviče. Govedina u pećnici postat će jelo dana ako posvetite pažnju pripremi mesa za pečenje. Ako ne vodite računa o nekim detaljima, dobar komad fileta lako se može uništiti, a govedina će ispasti žilava i suha.

Kako odabrati i pripremiti meso za pečenje

Meso mladih bikova, do tri godine, najprikladnije je za kuhanje, mekše je i sočnije od starije braće i brže se peče. Ne preporučuje se pečenje svih dijelova goveđeg trupa, trebate odabrati između sljedećeg:

  1. Pečenica. Tanki dio trupa uključuje: pečenicu, meso s kostima, file, lumbalni dio. Nemasno meso koristi se za pečenje, odreske, rolnice, azu, medaljone i ćevape.
  2. Leđa. Tanak rub, ovaj dio trupa uključuje: hrbat, rebra i entrecotes. Fragmenti poleđine dobri su za pečenje u velikim komadima.
  3. Tender je dio trupa iznad bubrega, skupo meso, mekano, nježno, pogodno za mnoga jela, poput mesnog suflea.
  4. Vrat. Sadrži slojeve masnoće, što sprječava isušivanje mesa prilikom pečenja.
  5. Plećka je jeftiniji dio trupa; tu su debele žile. Možete ga peći u velikim komadima na kosti.

Odabrani komad mesa ne smije imati vene ili filmove, inače ćete morati naporno raditi prije kuhanja govedine u pećnici. Prije pečenja potrebno ga je oprati, pustiti da se ocijedi, a višak vlage ukloniti papirnatim ručnikom. Govedina je nemasno meso, da se ne bi osušilo prilikom pečenja treba dodati masnoću. Marinada za pečenje govedine služi za davanje arome i okusa mesu, neće ga učiniti mekšim.

Recepti za kuhanje govedine u pećnici

Postoji mnogo recepata kako ispeći govedinu. Govedina se kuha s povrćem, rižom ili se ograničava samo na meso i začine. Važno je odabrati i održavati optimalnu temperaturu pečenja, ovisno o tome treba li vam hrskava korica ili nježna površina. U prvom slučaju kuha se na visokoj temperaturi, u drugom se smanjuje, a vrijeme kuhanja se povećava.

Rolat sa suhim šljivama u tuljacu

Ovo jelo je prikladno za blagdanski stol; začini, meso i slatko suho voće stvaraju originalnu kombinaciju okusa. Pečena govedina u rukavu ispada mekana, meso će biti suho. Sastojci su sljedeći:

  • goveđi file - 500 g;
  • suhe šljive - 200 g;
  • svježe mljeveni crni papar, sol, soja umak - na okus;
  • senf - 1 žličica;
  • med - žličica.

Proces kuhanja:

  1. Junetinu odmrznite, ali ne do kraja, neka se otopi 1,5 cm, sredina neka bude zaleđena.
  2. Zarebnicu treba oblikovati u pravokutnik bez preduboko rezanja. Komad treba rezati kao da odmotavate zarolanu roladu, tako da dobijete tanak pravougaoni sloj.
  3. Meso istucite s obje strane.
  4. Pripremite marinadu tako da pomiješate soja umak, med i senf.
  5. Kistom premažite meso s obje strane. Ostavite pola sata.
  6. Dodajte suhe šljive.
  7. Smotajte rolat i zavežite ga debljim koncem.
  8. S jedne strane pospite paprom.
  9. Stavite rolnu u rukav, stavite u pećnicu oko 40 minuta, odaberite temperaturu od 180 stupnjeva.

S krumpirom u loncima

Jednostavan recept za domaće pečenje. Popis proizvoda koji se mogu stavljati u lonce je raznolik, govedina se može kombinirati s bilo kojim povrćem, kao što su kruške i jabuke, gljive, mahunarke, riža i proso. Za klasično pečenje potrebno vam je:

  • govedina - 500 g;
  • mesna juha - 400 ml;
  • krumpir - 9 kom .;
  • luk - 3 glave;
  • mast (otopljena mast) - 5 žlica;
  • senf - 3 žličice;
  • peršin, papar, sol.

Način kuhanja:

  1. Narežite govedinu na komade srednje veličine, istucite (nemojte se zanositi), utrljajte senfom. Pržiti na svinjskoj masti ili masti.
  2. Ogulite i narežite luk i krumpir na kockice.
  3. U svaki lonac ulijte mast, pa stavite povrće i meso. Dodajte začine.
  4. Sve zalijte juhom i stavite peći 40 minuta (180 stupnjeva). Nemojte dolijevati juhu do vrha; pirjana govedina u pećnici pustit će vlastite sokove i volumen tekućine će se povećati.

Koliko dugo peći kuhanu svinjetinu u komadu u foliji

Tradicionalno se za kuhanu svinjetinu koristi svinjetina, ali dopuštene su varijacije s govedinom. Za jelo vam je potreban cijeli komad težine od 1 do 3 kg, bez žila i kostiju, s masnoćom; odgovara hrbat, šunka, vrat. Komad je omotan u 2-4 sloja. Morate ga položiti na mat stranu folije. Vrijeme pečenja varira od 1,5 do 4 sata, ovisno o veličini komada i njegovoj mekoći. Temperatura 160-200 stupnjeva. Neposredno prije pečenja skinite foliju da se meso zapeče.

Kako kuhati meso na francuskom s gljivama i sirom

  • goveđa pulpa (vrat) - 500 g;
  • krumpir - 500 g;
  • luk - 2 glave;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • majoneza - 200 g;
  • svježi šampinjoni - 300 g;
  • češnjak - 4 režnja;
  • sol, papar, soja umak;
  • ulje za marinadu za prženje;
  • sok od 1/2 limuna.

Priprema korak po korak:

  1. Meso narežite na komade, istucite s obje strane, posolite i popaprite.
  2. Napravite marinadu: pomiješajte limunov sok, soja umak i žlicu ulja.
  3. Umočite komade junetine u umak, stavite na tanjur i ostavite da odstoji oko 30 minuta do sat vremena.
  4. Tepsiju namazati uljem i staviti meso.
  5. Luk narežite na pola kolutića i pržite. Stavite na meso tako da potpuno prekrijete sloj.
  6. Krompir narežite na trakice, pržite do pola, posolite.
  7. Gljive narežite na sitne komade, popržite ih solju i paprom.
  8. Češnjak oljuštiti, nasjeckati (ne cijediti).
  9. Na luk stavite krumpir, zatim gljive, pa češnjak.
  10. Naribajte sir i pospite po vrhu.
  11. Napravite mrežicu majoneze izravno na vrhu sira.
  12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite kalup, pecite 45 minuta.

Kako marinirati i peći goveđi šišmiš u pećnici

Tajna sočnog jela: kuhanje u kalupu za pečenje, na posuđu luka, ukiseljeni luk daje mesu okus ćevapa. Proizvodi za roštilj:

  • meso - 500 g;
  • začini za roštilj;
  • luk - 3 glave;
  • ocat - 3 žlice;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol.

priprema:

  1. Govedinu narežite na komade, istucite, popaprite, posolite, ponovno istucite.
  2. Meso stavite u zdjelu, dodajte začine za roštilj, luk narežite na tanke kolutiće, izgnječite u zdjeli s mesom i ostavite 2 sata.
  3. Sat vremena prije pečenja, marinirajte luk: izrežite na pola prstena, prelijte kipućom vodom, dodajte ocat, sol, dodajte šećer.
  4. Zagrijte pećnicu na 200-250 stupnjeva.
  5. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, odrežite rukav malo duži od pleha i zavežite ga s jedne strane.
  6. Rasporedite luk duž dna rukava, stavite meso na vrh, bez miješanja s donjim slojem.
  7. Zavežite rukav, napravite nekoliko uboda u gornjem dijelu.
  8. Pecite 1,5 sat.

Mramorni odrezak

Mramorna govedina je tako nazvana zbog lijepo oblikovanih masnih mrlja, jasno vidljivih na fotografiji; uzorak se topi tijekom toplinske obrade, puneći meso sokom. Za odreske trebat će vam:

  • mramorirano meso - 500 g;
  • papar u mlinu (bijeli, miješane paprike, crni);
  • francusko bilje: čubar, majčina dušica, bosiljak, ružmarin, estragon;
  • sol, maslinovo ulje.

Kuhanje mesa:

  1. Junetinu operite, osušite i popaprite.
  2. Utrljajte začinsko bilje i sol.
  3. Premažite komade maslinovim uljem.
  4. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu.
  5. Pripremite tavu, zagrijte je, dodajte junetinu, pržite 3 minute, preokrenite, držite na vatri isto toliko s druge strane.
  6. Stavite posudu s mesom u pećnicu i pecite 5 minuta. Probušite biftek provjerite stupanj pečenosti. Ako je sok crvenkast, pecite još 3 minute.
  7. Gotove odreske izvadite, ostavite da odstoje 2-3 minute i spremni su za posluživanje.

Video recepti za ukusnu i sočnu govedinu pečenu u pećnici

Govedina je bogata aminokiselinama i proteinima koji su korisni za funkcioniranje organizma. Još jedno svojstvo govedine je da sitost dolazi brže nego od drugih proizvoda. Pomaže neutralizirati klorovodičnu kiselinu u želučanom soku i normalizira kiselost. Svojstva govedine povećavaju njezinu popularnost među domaćicama i profesionalnim kuharima; revidirani su recepti za mnoga jela, zamjenjujući druge vrste mesa govedinom. U videima u nastavku naučit ćete načine kuhanja, naučiti kako marinirati govedinu za pečenje i vidjeti kako majstori pripremaju jela od govedine u pećnici.

Majstorska klasa od kuhara

Juliin recept za pečenu govedinu

Vysotskaya Mekani i sočni langet s povrćem

Domaći lula kebab

Teleći kotleti

  1. Uzmite komade mesa bez kostiju: filet, file, šunku. Lifehacker će vam reći što točno tražiti za svoje jelo na tržnici ili u trgovini.
  2. Cijeli pečeni komad ne smije biti teži od 2-2,5 kg. Preveliko i može zagorjeti na rubovima, a da se ne ispeče u sredini.
  3. Obično je za pečenje 1 kg mesa potrebno jedan sat. Ali neke vrste mesa zahtijevaju više vremena, a temperatura mora biti viša. Primjerice, junetina je žilavija i vlaknastija od svinjetine pa se kilogram može peći sat i pol.
  4. Da bi meso bilo mekano i sočno, koristite. Senf i med izvrsni su začini za svinjetinu; bosiljak, češnjak i hmelj suneli. Govedina se odlično slaže sa slatko-kiselim umacima i provansalskim biljem.
  5. Koristite keramičke kalupe ili drugo posuđe otporno na toplinu. Kada pečete na limu za pečenje, meso je bolje zamotati u foliju ili prekriti pergamentom.

1. Svinjetina na francuskom

multivarenie.ru

Meso na francuskom izum je sovjetskih domaćica, koje nema ništa zajedničko s francuskom kuhinjom. Svaka obitelj ima svoj vlastiti recept, ovdje je jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Svinjetina je vrlo mekana, a krumpiri su ukusni.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog mesa;
  • sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 6 krumpira;
  • 3 rajčice;
  • 2 luka;
  • 4 žlice majoneze;
  • 1 žličica nasjeckanog sušenog bosiljka;
  • 200 g tvrdog sira;
  • suncokretovo ulje za podmazivanje.

Priprema

Svinjetinu oprati, osušiti i narezati na medaljone debljine cca 1 cm, po želji se meso može malo potući. Svaki komad natrljajte solju i paprom. Neka meso odstoji nekoliko sati. Ako je moguće, ostavite ga da se marinira preko noći, ali u ovom slučaju ga držite u hladnjaku.

Kada je meso pripremljeno, ogulite i narežite krumpir na tanke ploške. Isto učinite s rajčicama. Luk narežite na kolutiće.

Pomiješajte majonezu s bosiljkom. Sir naribajte na krupnije ribež.

Podmažite duboku tepsiju ili posudu za pečenje suncokretovim uljem. Slojevi u slojevima: svinjetina, luk, krumpir, majoneza, rajčica, sir.

Pecite 60 minuta na 180°C.


cf.ua

Kad je meso marinirano nanizati ga na drvene ražnjiće. Njihova duljina treba biti oko 20-23 cm da stanu u staklenku.

Preostale tri glavice luka sitno nasjeckajte, stavite na dno staklenke od tri litre i prelijte kipućom vodom. Važno je da je staklenka suha, bez pukotina i nedostataka. Dodajte tekući dim i unutra stavite ražnjiće s mesom. Stane oko pet do šest komada.

Grlo tegle zatvorite folijom. Stavite staklenku na rešetku pećnice. Pećnica mora biti hladna. Zatim namjestite temperaturu na 220 °C i pecite 1,5 sat.

Zamotajte staklenku u suhi ručnik (mokri ručnik može izazvati pucanje stakla), izvadite iz pećnice, stavite na drvenu dasku za rezanje i ostavite da se malo ohladi. Zatim uklonite foliju i pažljivo izvadite ražnjiće s mesom.

Govedinu možete kuhati na različite načine, ali najuspješnijim se smatra kuhanje u pećnici. Govedina je uglavnom tvrđa od svinjetine ili peradi, mršava, hirovita, a u pećnici, kada se pravilno obradi, ispada sočna, mekana, nježna i zdravija. Osim toga, kuhanje mesa u pećnici manje je naporan proces: ne morate stajati za štednjakom, a zatim prati kuhinju od prskanja masnoće i mesnog soka koji lete na sve strane tijekom prženja.

Treba napomenuti da ne može svatko kuhati istinski ukusnu govedinu u pećnici. Proces ima svoje tajne, od kojih smo većinu obradili u ovom postu.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Ako želite kuhati sočnu, nježnu govedinu, bolje je ispeći je u velikom komadu. Jelo izgleda vrlo svečano i prikladno je kao toplo jelo za blagdanski obrok ili nedjeljni obiteljski ručak. Ohlađeno meso se može koristiti za sendviče i salate.

Ključ uspjeha je pravi izbor govedine. U ove svrhe bolje je koristiti meso mladih bikova ne starije od 3 godine. Idealni su dijelovi koji nisu previše “radili” tijekom života životinje - vrat, leđni dio, file (tanak rub), pečenica, hrbat. Poželjno je da meso ima male mrlje masnoće i da nije nemasno.

Bolje je peći svježe meso koje nije zamrznuto. Ohlađeni komad mora se izvaditi iz hladnjaka 1 sat prije kuhanja kako bi se pulpa zagrijala na sobnu temperaturu.

Sastojci za recept:

  • cijeli komad govedine 1-2 kg.
  • češnjak 3 češnja
  • ružmarin 2-3 grančice
  • biljno ulje 2-3 žlice. žlice
  • sol, papar, timijan 1/2 čajne žličice

Način kuhanja:

  1. Komad junetine ugrijan na sobnu temperaturu operite i osušite lanenim ubrusom. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite zgnječene češnjeve češnjaka i grančice ružmarina 1 minutu. Ulje treba biti zasićeno aromama.
  2. Pržite komad mesa sa svih strana, uključujući i krajeve, dok se ne stvori korica. Cilj nije pržiti meso do kuhanja, već “zapečatiti” vlakna kako sok ne bi iscurio tijekom daljnjeg kuhanja.
  3. Stavite komad govedine na lim za pečenje. U ove svrhe, bolje je koristiti lijevano željezo, porculan i druge oblike s debelim zidovima i visokim stranama. Dobro zadržavaju toplinu i pružaju optimalne temperaturne uvjete. Sok neće iscuriti i meso neće zagorjeti. U pečenjari za patke možete peći govedinu.
  4. Kako bi meso ostalo sočno, u tavu dodajte šalicu juhe od povrća (mesa) ili obične tople vode. Pokrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 25 minuta.
  5. Nakon 25 minuta izvadite meso iz pećnice, posolite, popaprite i dodajte majčinu dušicu. Smanjite temperaturu na 160-170° C. Ponovno prekrijte pleh folijom i nastavite peći još 30 minuta. Uklonite foliju i pecite meso dok ne bude kuhano.
  6. Savjet: Možete saznati koliko dugo peći govedinu na različite načine:
  7. Prvo, na oko. Oštrim nožem probodite komad mesa. Ako iscuri crvenkasto-mutni sok, meso još nije spremno, ako je bistro, možete ga izvaditi.
  8. Drugo, izračunajte prema vremenu. Nakon što smanjite temperaturu pećnice na 170°C, nastavite peći junetinu, fokusirajući se na izvornu težinu komada. Za svakih 500 grama trebat će vam prosječno 15 minuta vremena. Na primjer, ako je vaš komad govedine težak 2 kilograma, pecite ga dodatnih 60 minuta. Vrijeme kuhanja možete skratiti za 20 minuta ako volite rijetku junetinu ili povećati za isti broj minuta ako volite dobro pečeno meso.
  9. Treće, korištenje termometra za kuhanje. Temperatura dobro pečenog mesa je 70°C, kod rijetkog mesa – 55°C, srednje pečenog je, kao što pretpostavljate, negdje u sredini – 60-65°C.

Način hranjenja: Pečenu govedinu poslužite uz salate ili priloge od povrća. Uz komad mesa možete pripremiti prilog. Da biste to učinili, ispunite prostor oko govedine komadima krumpira, luka i mrkve. Dodajte povrće u meso 1 sat prije nego što je gotovo.

Izvrsna alternativa kobasicama je punjena govedina. Dobivate komad vrlo ukusnog mesa bez ikakvih kemijskih dodataka. Samo prirodni sastojci. Osim toga, govedina, zbog dodataka mrkve i češnjaka, izgleda vrlo impresivno kada se reže. Pečena govedina poslužuje se topla s bilo kojim prilogom, koristi se za narezivanje i sendviče, te dodaje mesnim salatama.

Sastojci za recept:

  • cijeli komad govedine 1 kg.
  • mrkva 1 kom.
  • češnjak 1 glavica
  • limun 1/2 kom.
  • maslinovo ulje 1-2 žlice. žlice
  • mješavina papra 1 žličica
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

  1. Govedinu obilno začinite solju i paprom. Marinirajte nekoliko sati u mješavini limunova soka i maslinova ulja.
  2. Nadjenite govedinu mrkvom i češnjakom. Da biste to učinili, izrežite mrkvu na duge komade. Oštrim tankim nožem napravite ubod u mesu, zabodite nož do iste dubine koliko su duljine komadića mrkve. U otvor ubacite komadiće mrkve ili nekoliko režnjeva češnjaka jedan za drugim.
  3. Zamotajte meso u 2 sloja folije, podvijte rubove da ne iscuri sok. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Kuhajte oko 2 sata. Na kraju skinite foliju i junetinu stavite peći još 15 minuta da se napravi korica.
  4. Savjet: Dobra marinada za meso može se pripremiti od soja umaka (50 mililitara) i češnjaka (3 režnja) propuštenih kroz prešu.
  5. Premršav komad junetine može se učiniti masnijim i sočnijim ako se uz mrkvu i češnjak u meso nadjenu i trakice svinjske masti.
  6. Umjesto folije, možete koristiti termo rukav. Govedina u pećnici u rukavu ispada ukusna kao u foliji.

Pokušajte kuhati pečenu govedinu s dodatkom ne samo tradicionalnog krumpira, već i kupusa. Originalni umak od pestate koji sadrži bosiljak, ružmarin, češnjak i maslinovo ulje jelu daje neobičan mediteranski štih. Pečenje će biti ukusno, a govedina će biti mekana i začinjena.

Sastojci za recept:

  • govedina 800 g.
  • krumpir 5-6 kom.
  • kupus 500 gr.
  • bijelo vino 1/2 šalice
  • sok od jabuke 1/2 šalice
  • sol 1/2 žličice
  • sir 100 gr.

za umak:

  • bosiljak 10 listova
  • češnjak 5 češnja
  • ružmarin 2 grančice
  • maslinovo ulje 50 ml.
  • sol 1/2 žličice

Način kuhanja:

  1. Zagrijte pećnicu na 200° C. U blenderu sameljite češnjak, bosiljak i ružmarin. U dobivenu pastu dodajte maslinovo ulje i sol. Promiješati.
  2. Krompir ogulite i narežite na ploške. Trećinu dobivenog umaka od češnjaka dodajte krumpiru. Dobro izmiješajte da se ploške krumpira ravnomjerno oblože umakom. Kelj nasjeckajte na sitne komade.
  3. Meso narežite na slojeve debljine 1,5 cm. Lagano tucite posebnim čekićem. Premažite komade govedine umakom od češnjaka.
  4. Lim za pečenje s visokim stranicama namažite maslinovim uljem. Na to stavite pola krumpira i pola kupusa. Zatim posložite komade junetine. Sljedeći sloj je kupus, pa opet krumpir.
  5. Pomiješajte sok od jabuke, vino, sol i preostali umak od češnjaka. Smjesu izliti na lim za pečenje. Pritisnite slojeve rukama. Pokrijte lim za pečenje folijom i pecite oko 2 sata. Nakon sat vremena, posudu je potrebno izvaditi iz pećnice i provjeriti je li sva tekućina isparila. Ako je ostalo malo soka, dodajte 1 šalicu kipuće vode. 15 minuta prije kraja pečenja skinite foliju i jelo pospite naribanim sirom. Pustite da se sir otopi ili kuhajte duže dok se ne stvori korica.
  6. Savjet: Svježi ružmarin u umaku možete zamijeniti suhim, no preporučamo svježi bosiljak.
  7. Bolje je da sami pripremite sok od jabuke od kiselih jabuka. Ako nemate takve jabuke pri ruci, sok od jabuke u receptu zamijenite suhim bijelim vinom.

Kotlete za ovaj recept nije potrebno prethodno pržiti. Sjeckano meso se peče u pećnici pod kapom od gljiva, luka i sira, pa ispada manje kalorično. Gljive se mogu koristiti svježe ili kuhane.

Sastojci za recept:

  • govedina 600 g.
  • šampinjoni 300 gr.
  • luk 2 kom.
  • kiselo vrhnje 250 gr.
  • tvrdi sir 50 g.
  • suho bilje 1 žlica. žlica
  • senf 1 žličica
  • sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

  1. Govedinu narežite poprečno na slojeve debljine 1,5-2 centimetra. Pokrijte prozirnom folijom i dobro istucite posebnim čekićem. Kotlete začinite solju, paprom i senfom.
  2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Gljive obrišite vlažnom krpom i narežite na ploške. Stavite kotlete na lim za pečenje i na njih ravnomjerno rasporedite luk i gljive. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, naribani tvrdi sir i začinsko suho bilje. Smjesu premažite kistom na sloj gljiva. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200° C. Po izgledu jela odredite koliko će se peći. Sok bi trebao ispariti, a vrh sira i vrhnja trebao bi se pretvoriti u zlatno smeđu koricu.
  3. Savjet: Umjesto gljiva možete koristiti suhe šljive ili mješavinu suhih šljiva i suhih marelica. Meso će dobiti pikantnu slatkastu nijansu. Odlično za blagdanski stol.

S obzirom da je govedina tvrđa od svinjetine, goveđe kotlete bolje je peći u pećnici. Kuhajte govedinu na francuski način. Dodatno pirjanje u pećnici učinit će kotlete mekanima, sočnima i mekima, ništa lošijima od svinjskih, ali istovremeno manje kaloričnima, a samim time i zdravijima.

Sastojci za recept:

  • govedina 500 g.
  • rajčice 2 kom.
  • majoneza 100 ml.
  • sir 100 gr.
  • mješavina papra 1/2 žličice
  • sol 1/2 žličice
  • brašno 1 žlica. žlica
  • biljno ulje za prženje 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Narežite govedinu i probijte je kroz sloj prozirne folije. Posolite i popaprite kotlete. U tavi zagrijte biljno ulje. Kotlete umočite u brašno, otresite višak i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
  2. Kotlete stavite u lim za pečenje. Svaki kotlet nadjenite kriškom rajčice, majonezom i naribanim sirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 160°C 15-20 minuta. Sir se treba otopiti i porumeniti.
  3. Savjet: Meso na francuskom može se kuhati ne samo s rajčicama. Umjesto rajčica, junetinu nadjenite ploškama svježeg ili konzerviranog ananasa ili ploškama dunja. Rezultat je jelo potpuno novog neobičnog okusa.

Govedina je popularno meso na našim stolovima. I ne čudi - izvrsnog je okusa, nije masna, nema miris poput, primjerice, janjetine, savršeno ide uz sve priloge, umake i lako se priprema. A ne možete nabrojati koliko recepata postoji za junetinu!

Govedina sadrži mnoge korisne tvari (vitamine, minerale), pa se preporuča dodati u hranu najmanje 2 puta tjedno. Govedina također sadrži kalcij, magnezij, natrij, cink, kalij, željezo itd.

Sadržaj kalorija u proizvodu, ovisno o dijelu trupa, kreće se od 150 do 400 kcal na 100 g.

Konzumiranje govedine jača krvne žile, živčani sustav, poboljšava pamćenje, povećava hemoglobin i smanjuje rizik od srčanog udara.

Liječnici snažno savjetuju ljude koji su doživjeli ozbiljne bolesti da uključe govedinu u svoju prehranu, kao i one koji se aktivno bave sportom, čija je profesija izravno povezana s stalnim kretanjem.
Govedina se može pržiti, kuhati, pirjati i peći. Ako se strogo pridržavate uputa u receptima, dobit ćete ne samo ukusno, već i zdravo jelo od mesa. Najbolje je kuhati u pećnici, to će pomoći zadržati više ljekovitih svojstava.

Govedina u pećnici - korak po korak recept s fotografijama

Ovaj recept za govedinu u pećnici je idealan, jer kombinira korisnost i izvanredan okus.

  • 1 kg govedine;
  • par žlica maslinovog ulja;
  • 2 režnja češnjaka;
  • Bilo koji od vaših omiljenih začina za meso;
  • Sol.

Junetinu oprati, staviti u duboku posudu u kojoj ćemo peći i premazati začinima, solju i maslinovim uljem. Pustite da odstoji 30 minuta da se marinira.

Nakon isteka vremena, stavite naše meso u tavu i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.

U posudu u kojoj smo marinirali junetinu stavimo nasjeckani češnjak. Zapečeno meso prebacimo natrag iz tave. Pokrijte posudu s mesom folijom na vrhu i stavite u pećnicu 2 sata na 180 stupnjeva.

To je sve! Jednostavno, zdravo i jako ukusno! Meso je mekano i sočno dok je vruće. Kad se meso ohladi, postat će izvrsna alternativa kobasicama - stavite komadić na kruh i... mmm, fino je!

Govedina u pećnici u foliji - sočno i ukusno meso

Za ukusnu večeru s obitelji savršena je sočna govedina pečena u foliji s povrćem. Prilikom pečenja, folija zadržava hranjive tvari u proizvodima, čineći ih nježnima i sočnima. Govedina pečena u foliji može se poslužiti topla ili hladna.

  • meso - 0,5 kg;
  • Luk – 1 kom.;
  • Mrkva (velika) - 1 kom .;
  • Začini za meso - po ukusu;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Kopar, peršin - 30 g;
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje govedine u foliji:

Govedina se mora temeljito oprati u hladnoj vodi i osušiti papirnatim ručnikom. Uklonite film, ako ga ima.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Uklonite koru s luka, uronite ga u hladnu vodu na 5 minuta i narežite na pola kolutića.

Češnjeve češnjaka ogulite i pažljivo narežite na tanke ploške.

Oštrim nožem napravite rezove u govedini. Napunite ih mrkvom i češnjakom. Pospite omiljenim začinima i držite u ovoj marinadi oko 10 minuta.

Savjet: bit će još ukusnije ako u ovu marinadu ulijete 1 žlicu. l. maslinovo ulje i soja umak.

Pleh obložiti duplo presavijenom folijom. Na to poslažite polukrugove luka, oprano, grubo nasjeckano začinsko bilje, mariniranu govedinu i prekrijte drugim slojem nasjeckanog povrća (luk, kopar, peršin). Zatim ga je dobro “zapakirati” u foliju kako bi spriječili curenje aromatične tekućine nastale tijekom kuhanja.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 C 60 minuta.

Da biste utvrdili je li jelo gotovo, morate pogledati sok koji izlazi kada govedinu probodete nožem. Ako je proziran, onda ga možete izvaditi, a ako nije (ružičasti), vratite ga na barem još 10 minuta.

Prije nego što to učinite, trebate okrenuti meso kako bi se stvorila ukusna korica.

Gotovo meso izvadite iz pećnice, narežite na porcije i poslužite uz salatu od povrća za ručak ili večeru.

Kako kuhati govedinu u pećnici s krumpirom

Govedina u pećnici s krumpirom jedan je od najjednostavnijih, au isto vrijeme zadovoljavajućih recepata. Ovdje nema posebnih tajni ili suptilnosti, to je samo cjelovito pečeno jelo, ali nevjerojatno ukusno!

  • Meso – 0,4 kg;
  • Krompir (srednji) - 5 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • Mljeveni piment - 2 prstohvata;
  • Crvena paprika - 2 prstohvata;
  • Sol - 3 gr.

Operite govedinu, uklonite sav višak (kosti, film, mast itd.). Osušiti na papirnatim ručnicima. Izrežite na srednje komade i dobro istucite posebnim čekićem. Ostavite sa strane za sada.

Gomolje krumpira ogulite i temeljito operite tekućom vodom kako biste uklonili svu nečistoću. Narežite na tanke ploške, kao čips. Sušiti isto kao i govedinu.

Luku očistite ljusku, prepolovite i narežite na tanke polu kolutove.

Uključiti pećnicu, postaviti temperaturu na 180 C.

Pleh namazati rafinisanim uljem, pa rasporediti nasjeckano meso, začinjeno sa dvije vrste bibera i soli. Po vrhu rasporedite ploške luka i tek nakon toga – ploške krumpira začinjene začinima. Pokrijte lim za pečenje sa sadržajem folijom za hranu, pričvrstite je oko rubova. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu 40 minuta.

Čim prođe vrijeme, izvadite govedinu i krumpir iz pećnice, uklonite foliju i lijepo poslužite.

Govedina u pećnici - recept u loncima

Bilo koje meso kuhano u loncima je nevjerojatno ukusno, posebno govedina u pećnici u loncima sa suhim šljivama i gljivama.

  • meso - 0,5 kg;
  • Šampinjoni - 0,3 g;
  • Gomolji krumpira - 2 kom .;
  • Luk – 1 kom.;
  • Suhe šljive – 80 gr.;
  • Paradajz pasta (ili sok) - 3 žlice. l.;
  • Soja umak - 15 ml;
  • Začini za meso - 1 žličica;
  • Kopar - 30 gr.;
  • Rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
  • Maslac - 80 gr.;
  • Sol je po vašem nahođenju.

Govedinu operite i narežite na tanke ploške.

Krompir ogulite, dobro operite i narežite na kockice. Ogulite luk i okrenite ga na tanke pola kolutiće.

Šampinjone operite i nasjeckajte. Suhe šljive operite i prepolovite. Zelenju uklonite peteljke, operite ga i sitno nasjeckajte.

Savjet: šampinjone možete zamijeniti bukovačama. Neće ispasti ništa manje ukusno, samo ih trebate izrezati na 4 dijela.

Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, dobro zagrijte i pažljivo dodajte luk zajedno s mesom. Pržite 2-3 minute na jakoj vatri.

Zatim temperaturu prženja smanjiti na srednju i dodati kockice krumpira. Pržiti točno 5 minuta.

Zatim ulijte određenu količinu paste od rajčice (ako je jako gusta, razrijedite je vodom), popaprite, posolite i dobro promiješajte. Još samo nekoliko minuta za kuhanje.

Potrebno je pripremiti posude - treba ih oprati u vrućoj vodi i obrisati. Na dno stavite luk, junetinu i krumpir, zatim suhe šljive, gljive, sitno nasjeckano začinsko bilje, komadić maslaca i malo soja umaka, soli po ukusu.

Pokrijte lonce poklopcima i stavite u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta. Čim prođe vrijeme, možete ga pažljivo izvaditi i počastiti svoje ukućane junetinom u loncu.

Kako ispeći komad govedine u pećnici u rukavu

Izvorni članak nalazi se na web stranici to-be-woman.ru

Govedina u rukavu vrlo je zgodan način kuhanja, jer nakon nje ne morate prati tavu. Meso ispada ukusno i niskokalorično.

  • Govedina - 1 kg;
  • Provansalsko bilje - 2 žličice;
  • Senf (možete koristiti francuski) - 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - 4-5 žlica. l.;
  • Mljevena paprika - 4 g;
  • Kuhinjska sol - po ukusu.

Za razliku od drugih, u ovom receptu prvo morate pripremiti marinadu za glavni proizvod. U manju duboku zdjelu ulijte suncokretovo ulje, dodajte začine, papar i sol.

Snažno miješajte pjenjačom. Bez zaustavljanja procesa dodajte 2 žlice. l. senf.

Dobivenom aromatičnom smjesom obilato premažite komad mesa.

Stavite na hladno mjesto 2 sata.

Pripremljeno juneće meso “zapakirajte” u tuljac za pečenje kako piše na pakiranju, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu 1,5 sat na 200 C.

Izvadite ga i pažljivo izrežite tuljac jer se možete opeći od vruće pare.

Lijepo izrežite, ukrasite svježim ili ukiseljenim povrćem, nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Usput, govedina kuhana u rukavu dobro se slaže s bilo kojim prilogom.

Govedina na francuskom - izvrstan recept za ukusnu, sočnu govedinu

Samo ime zvuči prilično glasno, ali nemojte se bojati prije vremena. Čak i domaćica početnica može pripremiti takvo jelo.

  • Meso – 0,8 kg;
  • Luk (srednji) - 2 kom.;
  • ruski sir - 200 g;
  • Rajčice - 4-5 komada;
  • Umak od majoneze - 4 žlice. l.;
  • Biljno ulje - malo za podmazivanje lima za pečenje;
  • Mljevena paprika - 2 prstohvata;
  • Kuhinjska sol - 5 gr.

Isperite govedinu, osušite je, uklonite višak ostataka, ako ih ima. Zatim narežite na ploške debljine najviše 1,5 cm (kao za kotlete).

Pomoću čekića istucite do 1 cm s obje strane, nakon što ste prekrili proizvod polietilenom kako ne biste umrljali kuhinju i odjeću tijekom samog procesa.

Na dasku poslažite goveđe kotlete, jednu stranu začinite paprom i solju. Nema potrebe dodavati puno soli, jer recept sadrži sir.

Podmažite palubu biljnim uljem, stavite komade govedine, začinjenom stranom prema dolje, na maloj udaljenosti jedan od drugog. Odozgo još samo malo popaprite i posolite.

Luk ogulite, narežite na kolutiće i stavite na kotlete.

Savjet: prije objavljivanja možete potopiti prstenove u malu količinu stolnog octa i 1 žličicu. šećera doslovno 5-10 minuta.

Paradajz operite i narežite na kolutove. Stavite na vrh mesa i luka.

Ruski sir naribajte na krupnije ribež i obilato pospite po jelu, a pokušajte posipati samo po komadima mesa, a ne između njih.

Dobivenu kulinarsku ljepotu prelijte umakom od majoneze.

Zagrijte pećnicu na 200 C unaprijed stavite pleh s mesom da se peče 1 sat. Kada gornji sloj sira dobro porumeni, francusko jelo od mesa može se smatrati spremnim.

Sve što preostaje je izvaditi francusku govedinu iz pećnice, narezati je na porcije, staviti u veliku lijepu posudu i preliti sokom koji je nastao tijekom kuhanja.

Kako kuhati goveđe kotlete u pećnici

Ovaj recept daje puno bolje kotlete od kuhanja u tavi. Meso ispada sočno i nježno.

  • Goveđi file - 0,5 kg;
  • Luk – 2 kom .;
  • Umak od majoneze - 4 žlice. l.;
  • Senf - 1 žlica. l.;
  • Tvrdi sir - 250 g;
  • Rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
  • Papar - po vlastitom nahođenju;
  • Sol - 2-3 prstohvata.

Komad mesa dobro operite, osušite i očistite. Narežite na komade debljine do 1 cm.

U zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte umak od majoneze, senf, papar i sol. Izmiješajte pjenjačom.

Sada morate svaki komad posebno lagano istući posebnim čekićem.

Govedinu obilato natrljajte pripremljenom smjesom i ostavite 30 minuta.

Luk ogulite, narežite na kolutiće ili pola kolutića.

Sir sameljite pomoću ribeža.

Pleh premažite malo uljem, pa poslažite kotlete, prekrijte slojem kolutića luka i pospite sirom.

Stavite peći na 120 C 40 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno. Vruće goveđe kotlete izvadite iz pećnice i poslužite uz prilog.

Recept za govedinu u pećnici s povrćem

Govedina u pećnici s povrćem savršena je za večeru s velikom i prijateljskom obitelji.

  • meso - 0,5 kg;
  • Luk – 1 kom.;
  • Mrkva – 1 kom .;
  • Paprika - 1 kom .;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Soja umak - 2 žlice. l.;
  • Prirodni med - 1 žlica. l.;
  • Balsamico ocat - 1 žlica. l.;
  • Biljno ulje - 40 ml;
  • Začini za meso - 1 žličica;
  • Sol - po ukusu.

Opranu, očišćenu junetinu narežite na tanke ploške.

Posebno pripremite umak u dubokom tanjiru. Pomiješajte ulje, ocat, med i sojin umak. Mesu dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka i dobro promiješajte. Pokrijte tanjurom i ostavite sa strane 1 sat.

Luk i papriku ogulite i narežite na polu kolutiće, a mrkvu na tanke kolutiće.

Zagrijte tavu s biljnim uljem, ubacite sve nasjeckano povrće, pržite dok ne omekša, a na kraju dodajte papar i sol.

Pripremljenu povrtnu pečenku stavite u posudu za pečenje.

U istoj tavi na jakoj vatri pržite komade junetine s obje strane dok ne porumene. Dodati povrću i lagano popapriti.

Zagrijte pećnicu na 180 C, stavite posudu sa sadržajem, pecite oko 20 minuta. Zatim ga izvadite, pokrijte folijom i ostavite 10 minuta. Vrlo ukusna govedina u pećnici s povrćem je spremna!

Kako ispeći ukusan i sočan goveđi odrezak u pećnici

Goveđi odrezak u pećnici jedno je od najpopularnijih jela. A tako se lako priprema!

  • Goveđi file - 1 kg;
  • Provansalsko bilje - 15 g;
  • Maslinovo ulje - 7-8 žlica. l.;
  • Papar - 2 prstohvata;
  • Kuhinjska sol - po ukusu.

Kako kuhati goveđi odrezak u pećnici:

Meso operite, osušite i očistite. Zatim oštrim nožem narežite odreske debljine 2 cm, pokrijte mješavinom papra, začinskog bilja i maslaca, ostavite 1-2 sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C. Pleh obložite papirom za pečenje, buduće odreske stavite na gril tavu za pećnicu i pošaljite da se peku. Pecite točno 10 minuta, zatim izvadite, okrenite i vratite na 5 minuta. Ako volite više pečeno meso, produžite vrijeme kuhanja.

Po želji pospite začinskim biljem. Spremnost mesnog jela možete odrediti pritiskom prsta na meso, ali ga ni pod kojim uvjetima ne režite, inače će sav sok izaći i jelo će biti suho.

Domaćice preferiraju recepte iz pećnice iz nekoliko razloga. Prvo, ne morate stajati za štednjakom i stalno miješati. Drugo, pečenje je jedan od najzdravijih načina kuhanja hrane.

Primjerice, meso će se pirjati u vlastitom soku bez dodavanja ulja. Proizvodi pečeni u foliji uvijek zadržavaju svoju prirodnu aromu, bogat okus i ne gube vlagu. U pećnici možemo dobiti ukusnu i zlatno smeđu koricu bez štetnih masnoća. Dakle, prije nego što vam kažemo kako kuhati govedinu u pećnici, pogledajmo opća načela kuhanja govedine.

Govedina u pećnici: opća načela kuhanja

Ako planirate kuhati govedinu u pećnici, prije svega obratite pozornost na kvalitetu mesa. Staro meso će se dugo kuhati i na kraju će biti bezukusno. Odaberite svježi, ohlađeni proizvod. Izuzetak su oni slučajevi kada ste sami zamrznuli komad mesa s farme i skuhali ga gotovo odmah, umjesto da ga držite u zamrzivaču šest mjeseci. Podsjećamo da je svježe meso svijetlocrveno, bez mirisa i dobro propada. Osim toga, pokušajte izbjeći filmove i pruge u govedini.

Da biste ukusno ispekli govedinu u pećnici, temeljito je operite pod mlazom hladne vode. Čim voda iscuri, prijeđite na prvu fazu pripreme. Važno je odlučiti kakav želite da bude konačni proizvod. Marinirano meso se najbrže kuha. Nakon pečenja ovi komadi ispadnu pikantni i nježni. Preporučene marinade za govedinu u pećnici: majoneza, vino, rajčica, suncokretovo ulje, kefir. Ne zaboravite dodati umjerenu količinu začina, a potom ostaviti meso da se marinira najmanje tri sata. Ako kuhate govedinu u pećnici bez marinade, nećete ništa izgubiti. Svježe meso izvrsno je pečeno kao samostalno jelo ili s krumpirom ili rajčicom. Za ručak ćete sigurno dobiti sočno, ukusno toplo jelo.

Meso u vlastitom soku dobro će se ispeći u foliji, kotlu ili u vrećici za pečenje. Folija će pomoći u stvaranju praktičnih porcija s dodatkom gljiva, luka, krumpira, sira ili majoneze. U ovoj kombinaciji, meso će biti zasićeno sokom od povrća i postat će još ukusnije. Možete sigurno ispeći velike komade cijele govedine u rukavu, a zatim je rezati na porcije ovisno o broju gostiju. Govedina u rukavu dobro se pirja na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Kuhanje mesa u kotlu još je lakše. U veliki kotao stavite govedinu s lukom, mrkvom, lovorom i paprikom. Ovdje ćete osjetiti pravi okus mesa. Lovor i papar daju laganu aromu, a luk omekšava komadiće. Za ovaj recept bolje je ne marinirati meso. I bez marinade će ispasti sočno i dodatno će začiniti prilog. Govedina u kotlu će se peći na temperaturi od 160-180 stupnjeva najmanje dva sata. Marinirana govedina se peče 60 minuta. Optimalna temperatura je 200 stupnjeva. Zatim smo za vas pripremili najbolje recepte za govedinu u pećnici.

Recept 1. Ukusna govedina u kotlu s povrćem

Kako kuhati govedinu u pećnici s povrćem? Kada pečete govedinu u pećnici, razmislite o prilogu. Glavni zadatak priloga mesnim jelima je istaknuti okus. Osim tradicionalnog krumpira i tjestenine, obratite pozornost na povrće. Junetinu iz pećnice odlično nadopunjuju šparoge, mahune, kukuruz, šampinjoni, vrganji, patlidžan, brokula i kukuruz.

Povrće se može sigurno staviti u pećnicu zajedno s mesom. Inače, u ranijim vremenima prilog se služio isključivo kao ukras. Kuharice su pripremile neobične figure od žitarica i povrća. Gosti u pravilu nisu poremetili idilu, a prilog je ostao neozlijeđen.

Sastojci

  • govedina (pulpa) - 1000 grama;
  • krumpir - 250 grama;
  • poriluk - dva komada;
  • luk - jedan komad;
  • celer - dva komada;
  • mrkva - jedan komad;
  • brašno - tri žlice;
  • pasta od rajčice - dvije žlice;
  • suncokretovo ulje - tri žlice;
  • smeđi šećer - jedna žlica;
  • goveđa juha - 300 grama;
  • začini, sol po ukusu.

Način kuhanja

  1. Junetinu operite i narežite na kockice. Svo povrće narežite na ploške. Komade mesa uvaljajte u brašno. Na biljnom ulju u tavi popržite komade mesa. Pržite luk, celer i mrkvu 10 minuta u kotlu.
  2. Pomiješajte meso s povrćem, dodajte pastu od rajčice. Zatim povrću dodajte začine. Zatim dodamo šećer i juhu. Zagrijte do vrenja.
  3. Dodajte preostalo povrće. Pokrijte kotlić poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
  4. Vrijeme kuhanja je dva sata. Kuhana govedina treba biti mekana.

Recept 2. Govedina u rukavu

Rukav je jedan od najpopularnijih materijala za pečenje. Meso u rukavu uvijek ispada mekano i sočno. Junetinu za rukav nije potrebno marinirati, ali će s marinadom biti sočnija.

Iskusni kuhari savjetuju punjenje komada mesa koji će uskoro ići u pećnicu. Posebnu aromu govedini dat će mrkva, lovor i češnjak. Za pikantan okus nanesite senf. Zamotajte komad govedine u kriške slanine i možete dobiti vrlo zadovoljavajuće predjelo od govedine. Ne zaboravite dodati papriku i sol.

Sastojci

  • govedina - 0,6 kg;
  • pola limuna;
  • senf - dvije žlice;
  • šećer - pola žlice;
  • rafinirano ulje - dvije žlice;
  • češnjak - 3 komada;
  • sol - 20 grama;
  • začini

Način kuhanja

  1. U posudi otopite pola žlice šećera, 20 grama soli i sok od limuna. Stavite meso u zdjelu. Ostavite meso u hladnjaku tri sata ili preko noći.
  2. Marinirano meso natrljajte začinima, suncokretovim uljem i senfom.
  3. Komadiće punimo češnjakom, nakon što oštrim nožem napravimo male rezove u mesu. Stavite govedinu u rukav.
  4. Ulijte pola čaše vode u vrećicu i pažljivo pričvrstite vrećicu sa strane. Stavite paket na lim za pečenje i ne zaboravite čačkalicom napraviti male rupe u paketu.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite junetinu 20 minuta. Zatim dovedite temperaturu na 150 stupnjeva. U ovom načinu rada, govedina u rukavu kuhat će se još 1,5 sata.

Recept 3: Govedina u foliji

Kako kuhati govedinu u pećnici u foliji? Zatvorene metode kuhanja univerzalna su opcija za pećnicu. Aluminijska folija čuva aromu i sočnost sastojaka. Folija vam također omogućuje praktično pečenje hrane dijeljenjem u dijelove.

Govedina s krumpirom i sirom u foliji bit će mekana. Mesne rolice u začinima možete peći u foliji. Mesne štruce savršene su kao hladno predjelo ili obilan sendvič za doručak. 10 minuta prije kraja pečenja pospite meso naribanim sirom. Kore će ispasti odlične. Najbolje biljke za govedinu: origano, ružmarin i bosiljak. Natrljajte meso začinskim biljem prije umotavanja u foliju.

Sastojci

  • govedina - 1 kg;
  • mrkva - jedan komad;
  • češnjak - pet režnja;
  • soja umak - 2 žlice;
  • sol, začini, papar po ukusu.

Način kuhanja

  1. Meso natrljajte začinima i soli. Po želji, govedina se može marinirati sat vremena. Pomiješajte češnjak i soja umak i ostavite meso u marinadi.
  2. U mesu pravimo male rezove. Dodajte im češnjak i mrkvu.
  3. Trebat će vam dva sloja za svaki komad. Prebacite meso u foliju i čvrsto zatvorite rubove.
  4. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U ovom načinu rada pecite meso 45 minuta. Ako meso nije marinirano, vrijeme kuhanja se povećava na 60 minuta. Ako želite da dobijete ukusnu koricu, pecite meso bez folije dodatnih 10 minuta.

Recept 4. Ukusni goveđi kotleti u pećnici

Za kotlete obavezno koristite samo file. Inače će meso ispasti tvrdo. Ako ne želite junetinu poslužiti uz klasičan prilog, probajte kotlete s krumpirovim "kaputom".

Ukusno i nježno meso dobiva se ako se kotleti peku s rajčicama ili kiselim vrhnjem. Goveđe kotlete iz pećnice preporučujemo poslužiti sa začinskim biljem ili umakom od kiselog vrhnja.

Sastojci

  • govedina (file) - 1 kg;
  • sir - 300 grama;
  • luk - tri komada;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice;
  • senf - jedna čajna žličica;
  • biljno ulje - jedna žlica;
  • začini, sol po ukusu.

Način kuhanja

  1. Govedinu narežite na komade debljine 1 cm. Preporučujemo rezanje poprečno.
  2. Odlomimo komadiće. Pomiješajte umak za marinadu: senf, sol, papar i kiselo vrhnje.
  3. Natrljajte meso umakom i ostavite 40 minuta.
  4. Luk narežite na kolutiće, a sir naribajte. Kotlete slažite u podmazan pleh. Stavite luk i sir na vrh.
  5. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Pecite 45 minuta.

Recept 5. Govedina sa suhim šljivama recept u pećnici, jednostavan recept

Govedina savršeno upija sokove drugih namirnica. Pokušajte ispeći govedinu sa suhim šljivama. Meso će biti ukusno. Gosti će biti zadovoljni blagom kiselošću okusa mesa, a ako uzmete dimljene suhe šljive, meso će ispasti "dimljeno".

Nije teško kuhati govedinu sa suhim šljivama, glavna stvar je odabrati kvalitetnije proizvode. Kada kupujete suhe šljive, obratite pozornost na njihovu boju. Trebao bi biti mat, izbjegavajte sjajne, smeđe plodove. Pretjerana atraktivnost ukazuje na to da je proizvođač koristio kemikalije tijekom sušenja. Kvalitetne suhe šljive ugodnog su mirisa.

Sastojci

  • govedina (file) - 1 kg;
  • suhe šljive - 300 grama;
  • mrkva - tri komada;
  • luk - četiri komada;
  • suncokretovo ulje;
  • 1 čaša vode.

Način kuhanja

  1. Režemo hranu. Meso - kriške. Odredite veličinu koja vam odgovara. Narežite luk i mrkvu na pola prstena.
  2. Suhe šljive namočite u vodi 30 minuta. Zatim ga je potrebno osušiti.
  3. Meso pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga stavite komade mesa u posudu za pečenje. Na vrh stavite povrće i suhe šljive.
  4. Sve zalijte vodom. Pecite 2,5 sata. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Tajne i trikovi kuhanja govedine u pećnici

  1. Preporuča se čuvanje govedine u zamrzivaču ne duže od četiri mjeseca na temperaturi od -12.
  2. Meso uvijek stavite u vruću pećnicu. To će pomoći u održavanju sočnosti. Preporuča se smanjiti temperaturu pečenja čim govedina počne tamnjeti.
  3. Meso za pečenje izvadite iz hladnjaka sat vremena prije pečenja.
  4. Gorušica u prahu pomaže smanjiti sadržaj masnoće u mesu.
  5. Što je viša razina pećnice, to je viša temperatura. Bolje je kuhati osjetljivu hranu na najnižoj razini, a meso i povrće na višoj.
  6. Mesu u foliji dodajte maslac. To će takvom komadu dati nježan okus.
  7. Čvrsto zatvorena folija ili tuljac sprječavaju da meso dobije koricu. Da bi se pojavio, nedugo prije pečenja mesa treba rezati foliju (ili rukav).
  8. Izrežite govedinu za kotlete poprijeko. Istucite meso u prozirnu foliju, to će zaštititi kuhinju od prskanja.
  9. Za bolju probavu mesa poslužite ga sa začinskim biljem.
  10. Pokušajte jesti govedinu dva puta tjedno. Ovaj proizvod sadrži mnoge minerale i vitamine: cink, magnezij, kalcij, željezo i druge.