Caprese salata kavana sastav umak. Savršena Caprese salata

Recept za caprese salatu s aromatičnim umakom vrlo je jednostavan. Nije potrebno ništa pržiti, peći, marinirati ili ostavljati salatu nekoliko sati u hladnjaku. Ovdje nema čak ni egzotičnih sastojaka. Sve je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme postoje male nijanse u pripremi caprese koje treba spomenuti.

Za salatu u kojoj su glavni sastojci rajčica, mozzarella i bosiljak vrijedi jedno pravilo - sve mora biti svježe! Iz vrta su idealne rajčice i bosiljak. Mozzarella sir se može uzeti ili u jednoj velikoj kugli ili u malim. To neće utjecati na okus, osim možda na način rezanja rajčica.

O sorti rajčice također se može dugo raspravljati. Neki preporučuju "bikovo srce" - slatku, ružičastu i mesnatu rajčicu. Drugi općenito rade caprese u dubokoj zdjeli s cherry rajčicama. Preporučujem uzimanje slatke, elastične i mesnate rajčice bez bijele sredine.

Bosiljak je samo zelen. Trebao bi biti svjež, listovi su svijetli, sočni i aromatični. Veličina bosiljka ne utječe na okus, osim što će malo nastradati izgled salate s prevelikim listovima. Preporuča se uzimati prvo hladno prešano maslinovo ulje. Za caprese salatu koristite najbolje maslinovo ulje.

Za pripremu caprese salate potrebno je samo nasjeckati rajčice, mozzarellu i sve to posuti listićima bosiljka.

Dakle, naoružani oštrim nožem, izrežite rajčice u krugove debljine 5-7 mm. Jedina mana ovog rezanja je što ne ide sva rajčica u salatu. Donji i gornji samo će pokvariti cijelu sliku, pa se ne preporučuje njihovo dodavanje u salatu. Samo mesnati identični krugovi.

Kuglicu mozzarelle narežite na ploške jednake debljine kao rajčice. Ako je sir bio u salamuri, izvadite ga iz tekućine i ostavite da se ocijedi.

Bosiljak operite i otresite kapljice vode s listova.

Najčešće se salata caprese poslužuje na bijelim tanjurima i to s dobrim razlogom - na njima će salata najbolje izgledati.

Na tanjur u krug poslažite ploške rajčice i mozzarelle, a između njih stavite listiće bosiljka. Naizmjenično mijenjajte ove sastojke dok se njihov krug ne zatvori.
Pospite samo malo crnog papra. Ali nema potrebe dodavati sol. Salatu ćemo poslužiti s ukusnim umakom koji sadrži sol.

Za umak je potrebno napraviti sljedeće: u posudu blendera staviti listiće bosiljka, senf, limunov sok, prstohvat soli, češanj češnjaka i maslinovo ulje.

Pulsiranjem blendera pretvorite njegov sadržaj u kašu, neku vrstu gustog umaka. Probajte, možda nema dovoljno soli? Ili sok od limuna? Zeleni umak prilagodite ukusu.

Nevjerojatno aromatičan, ukusan zeleni talijanski umak pod misterioznim imenom "Pesto" poznat je mnogima. Često se poslužuje uz predjelo Caprese, preliven preko tjestenine, špageta i vrućeg povrća. Ova mješavina dressinga napravljena je od uobičajenih sastojaka: sastav uključuje bosiljak, svježe maslinovo ulje, parmezan ili neku sličnu sortu, orašaste plodove, češnjak i začine. Priprema Pesto umaka vrlo je jednostavna - doslovno za 10-15 minuta.

Recept za ovo ukusno, pikantno, neobično aromatično jelo nije nimalo kompliciran. Trebate samo pripremiti sastojke, oštar nož, dasku, tučak i mužar za mljevenje oraha. Po želji to možete učiniti u blenderu, ali tada okus neće biti tako suptilan i bogat. Svaka će salata zablistati novim bojama kada joj dodate domaći, a ne kupovni, delikatni talijanski umak.

Postoji mnogo recepata koji koriste bosiljak, češnjak, orahe, sir i maslinovo ulje. Pogledajmo najpopularnije opcije kako bismo točno znali kako se priprema pravi Pesto umak. Salate začinjene njime omogućit će vam da cijenite sve nijanse okusa usitnjenih začina, bilja i aditiva.

Recept za tradicionalni talijanski umak s parmezanom

Tradicionalni Pesto umak, koji Talijani obično dodaju Caprese salati, priprema se brzo. Pinjoli se ne drobe, već melju batom. Češnjak sitno nasjeckajte nožem; nemojte koristiti blender ili zdrobiti. Upravo te jednostavne manipulacije daju preljevu neobično postojanu aromu i pikantan okus.

Sastojci:

• 3 četvrtine šalice svježeg maslinovog ulja;
• pola čaše oguljenih pinjola;
• velika hrpa lišća bosiljka;
• 3 mala češnja češnjaka;
• 50 grama delikatnog talijanskog parmezana.

priprema:

1. Češnjak je potrebno oguliti i ručno nasjeckati na vrlo sitno.
2. Bosiljak treba oprati i osušiti.
3. Orašaste plodove, a zatim sir i začinsko bilje, potrebno je samljeti batom u mužaru ili stabilnoj posudi.
4. Svi sastojci se moraju pomiješati s maslinovim uljem dok ne postanu glatki.

Savjeti talijanskih kuhara:

1. Ako je umak pravilno pripremljen, u zatvorenoj staklenci može stajati nekoliko dana na polici hladnjaka. Ipak, za Caprese je bolje koristiti svježi pesto, tek napravljen.
2. Po želji, recept se može malo modificirati tako da se pinjoli zamijene orasima, kikirikijem, pistacijama ili običnim sjemenkama. Preljev možete dodati ne samo Caprese salati. Bilo koje jelo s rajčicama ili sirom, pa čak i bijeli kruh dobro se slaže sa svojim pikantnim okusom.

Recept za vrući talijanski umak od špinata

Najukusniji Pesto umak se radi ne samo sa bosiljkom, već i sa špinatom. Salate s ovim preljevom zadovoljit će sve bez iznimke. Recept je vrlo jednostavan, može i početnik. Pripremajući predjelo kao što je Caprese od rajčice i mekog, sočnog sira, možete uživati ​​u mirisu, nježnosti i pikantnosti dobivenog jela.

Sastojci:

• hrpa opranog špinata;
• 1 veliki češanj češnjaka;
• 80 grama bilo kojeg tvrdog sira;
• pola čaše laganog maslinovog ulja;
• pola čaše pinjola;
• prstohvat soli, mljevenog papra.

priprema:

1. Orašasti plodovi prvo moraju biti prženi u suhoj tavi, a zatim slomljeni.
2. Sir se može naribati na sitno, češnjak i špinat moraju se rezati nožem.
3. Sada sve sastojke uspite u blender i sameljite u homogenu smjesu. Popaprite, posolite, pomiješajte s maslacem.

Savjeti:

1. Da bi salata bila ukusnija, preljev i povrće moraju biti svježi.
2. Da biste dobili ukusniji umak, špinatu dodajte malo bosiljka, cilantra ili peršina.

Recept za začinjeni pesto

Mesne ili riblje salate u koje ćete dodati tako ljut i gust Pesto umak ispasti će pikantne i ukusne. Cijenit će ih ljubitelji začina i aromatičnog bilja, hvaleći jela i tražeći od domaćice tajni recept za njihovu izradu. Svaki put možete eksperimentirati dodavanjem različitih orašastih plodova ili začinskog bilja, mijenjajući sastav po želji. Čak će i uobičajena Caprese salata djelovati neobično i pomalo vruće.

Sastojci:

• hrpa bosiljka;
• pola čaše oljuštenih borovica ili oraha;
• pola limuna;
• trećina čaše maslinovog ulja;
• svježe mljeveni papar;
• 100 grama mekog sira;
• 2 žlice vode;
• 3 mala češnja češnjaka;
• peršin;
• sol.

priprema:

1. Orašaste plodove prvo je potrebno popržiti u tavi, zatim samljeti ili zdrobiti.
2. Sir treba naribati na sitno ribež.
3. Bosiljak, peršin i češnjak treba jako sitno nasjeckati.
4. Dobivenu smjesu treba razrijediti uljem, vodom, posoliti, popapriti, sve dobro promiješati.

1. Prije nego premažete salate ovim umakom, morate ga pustiti da se malo odkuha i upije za još trpkiju aromu.
2. Nema smisla mljeti zelje u kašu, bolje ga je jednostavno nasjeckati nožem. Za kuhanje se ne koristi sušeni bosiljak, kopar ili peršin, već samo svježi.
3. Ovaj Pesto umak možete dodati hladnim i toplim salatama, namazati na tost i poslužiti uz mesna jela.

Recept za umak s peršinom i orasima

Umjesto zelenog bosiljka možete koristiti svježi sočni peršin, to će malo promijeniti okus i miris preljeva. Dobro je dodati u ljetne salate od povrća umjesto uobičajene majoneze i biljnog ulja. Ovaj jarko zeleni Pesto umak priprema se vrlo brzo; potrebno mu je vrlo malo sastojaka.

Sastojci:

• čaša peršina nasjeckanog nožem;
• pola čaše oraha;
• pola čaše maslinovog ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• 50 grama sira Mozzarella;
• sol.

priprema:

1. Orahe, češnjak i sir stavite u zdjelu multipraktika i usitnite nekoliko sekundi.
2. Zatim u smjesu dodajte nasjeckani peršin i sve promiješajte.
3. Preostalo je samo razrijediti sastojke maslinovim uljem i dodati u salatu.

Savjeti talijanskih kuhara:

1. Ako salate nećete odmah pripremati, Pesto umak možete čuvati oko 5 dana. Da biste to učinili, prebacite ga u staklenku, prelijte slojem maslinovog ulja i stavite u hladnjak ili zamrzivač.
2. Nema potrebe za mljevenjem proizvoda dugo vremena; oni se ne bi trebali pretvoriti u kašu. Neka budu heterogeni komadi, tako da će svaka salata ispasti mnogo ukusnija i aromatičnija.

Recept za aromatični pesto s mentom, cilantrom i bosiljkom

Pesto umak, napravljen od raznih biljaka, ima nevjerojatan okus i suptilnu pikantnu aromu koja će zadovoljiti i najrazmaženije gurmane. Može se dodati ne samo salatama, uključujući talijanski Caprese, već i juhama, predjelima, sendvičima ili špagetima. Svako jelo će zablistati novim notama, postati privlačno i ukusno. Ovaj preljev se čak može poslužiti zasebno, dopuštajući svakom gostu da ga sam doda svojoj salati.

Sastojci:

• trećina čaše bilo kojeg orašastog voća: indijski orah, pistacije, orasi ili kikiriki po vašem izboru;
• hrpa bosiljka;
• nekoliko grančica metvice;
• nekoliko grančica cilantra ili kopra;
• crni i crveni papar u prahu;
• bosiljak;
• češnjak;
• žličica soka od limuna;
• pola čaše maslinovog ulja;
• 100 grama mekog sira tipa gauda.

priprema:

1. Sve zelje i češnjak treba sitno nasjeckati nožem, ne sjeckati previše.
2. Sir mora biti nariban kroz finu ribež; orahe je bolje usitniti blenderom.
3. Sve sastojke pomiješati s paprom, soli, limunovim sokom i dodati maslinovo ulje.

Korisni savjeti:

1. Ovaj aromatični umak preporučuje se dodati ribljim salatama, jelima s plodovima mora i povrćem.
2. Prikladni su bilo koji zeleni i začini, uključujući zelenu salatu, brokulu i timijan s paprikom.

Predjelo “Caprese” s umakom po talijanskoj recepturi

Aromatični i pikantni pesto najbolje ide uz rajčice i meki sir. Zato ga Talijani najčešće dodaju u Caprese salatu, uživajući u svijetlom okusu brzog i delikatnog zalogaja. Nakon što ste jednom pripremili takvo jelo, poželite ga napraviti opet i opet.

Sastojci:

• 3 rajčice s gustom pulpom;
• 150 grama sira Mozzarella;
• nekoliko grančica začinskog bilja: bosiljak, cilantro, peršin, metvica ili špinat po izboru;
• gotovi Pesto preljev.

priprema:

1. Rajčice operite i narežite na jednake komade.
2. Sir narežite na jednake ploške.
3. Rajčice i sir slažite na tanjur u krug naizmjenično jedan s drugim.
4. Sredinu ukrasite grančicama zelenila.
5. Umak prelijte preko predjela salate.

Sve ove jednostavne recepte za neobično ukusan i ugodan Pesto umak lako možete pripremiti kod kuće, imajući pri ruci začinsko bilje, maslinovo ulje, orašaste plodove i sir. Obitelj i gosti bit će iznenađeni kada kušaju salate s delikatnim, ali pikantnim talijanskim preljevom.

Talijanske vrste hrane često se koriste u drugim zemljama jer s jedne strane sadrže klasične namirnice, as druge su neobičnog okusa. Caprese salata u klasičnoj ili poboljšanoj varijanti smatra se zdravom namirnicom jer sadrži svježe i prirodne sastojke. Može se poslužiti kao glavno jelo ili prilog za doručak, ručak ili večeru. Pogledajmo korak po korak recept za salatu Caprese s fotografijama. Kako pravilno pripremiti jelo, što je najbolje staviti u njega i koliki je sadržaj kalorija u takvoj hrani?

Kako kuhati Caprese salatu: recepti s fotografijama

Početnici i profesionalni kuhari mogu jednostavno pripremiti ovo jelo u nekoliko minuta. Osnovno pravilo kojeg se morate pridržavati je: kupujte samo svježe proizvode. Sada postoji mnogo vrsta Caprese salata, razlikuju se po vrsti sastojaka, načinu posluživanja i umacima. Jelo se poslužuje isključivo svježe, ne treba ga ulijevati niti čekati da se natopi.

Izvorna verzija Capresea u Italiji koristi rajčice "Volovsko srce". Ovo povrće je vrlo veliko, slatkastog okusa i pjeskovitog mesa. Ali svaki kuhar može odabrati druge vrste rajčica (ne preporučuju se vodene sorte, jer pulpa može ispasti iz jezgre). Mozzarella sir treba uzeti klasični, bez ikakvih dodataka, orašastih plodova, začinskog bilja ili začina, jer će te komponente ići zasebno u salatu. Pogledajmo najpopularnije recepte za kuhanje kod kuće.

Klasično s mozzarellom i rajčicama

Talijani poslužuju laganu Caprese salatu prije tjestenine. Na taj način tijelo odmah dobiva veliku količinu vitamina i priprema se za primanje teže hrane. Ovo se jelo smatra nacionalnim talijanskim i zato što sadrži glavne boje zastave - crvenu i bijelu. Bez obzira kako se salata mijenja, ove nijanse moraju biti prisutne u njoj. Razmotrite klasičnu verziju jela za kuhanje kod kuće.

Sastojci za klasično jelo:

• Bolje je uzeti svježe zrele crvene rajčice srednje veličine - 5 kom.
• Mocarela beli sir, svježi – 300 g.
• Klasični balzamični ocat - 1 žlica. žlica.
• Prirodno maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Zeleni listovi svježeg bosiljka - oko 50 g.
• Sol, crni i piment - prema ukusu.

Kuhanje recepta za salatu Caprese s fotografijama korak po korak:

1. Rajčice i bosiljak operite pod mlazom vode. Stavite u cjedilo ili osušite papirnate ručnike kako biste uklonili višak vlage.
2. Rajčice narežite na ploške poprečno. Da biste to učinili, trebali biste uzeti oštar nož tako da se prilikom rezanja povrća ne zgnječi. Širina kriški rajčice trebala bi biti oko 5-7 mm. Ako iz povrća tijekom rezanja ispadne jezgra, takav komad treba zamijeniti i povećati širinu koluta.
3. Sir mozzarella narežemo na slične veličine i oblike. Ako je veliki komad kupljen u trgovini, tada ga treba podijeliti i izrezati u obliku cilindra. Ovo je najprikladniji način rezanja kriški sira.
4. Na veliki, plitki tanjur naizmjenično stavljajte sir i rajčice. Između slojeva morate staviti jedan list bosiljka, odvajajući ga od grančice.
5. Dobiveno jelo posolite i popaprite po ukusu.
6. Začinite maslinovim uljem i poškropite balzamičnim octom. Zadnje radnje provodimo tako da začini dospiju na svaki komad sira i rajčice. Dobar tek!

Na ražnjiće s pesto umakom

Radi praktičnosti u pripremi Capresea, napredni kuhari koriste ražnjiće. Takav pribor omogućuje vam da napravite malu količinu hrane za svakog gosta, što je pogodno za švedski stol. Pesto dodaje jedinstveni okus vašoj salati jer sadrži bosiljak, sir, češnjak, maslac, pinjole ili druge neobične sastojke. Razmotrimo ovo jelo korak po korak.

Sastojci za pesto jelo:

• Mladi sir, mozzarella – 300 g.
• Cherry rajčice ili druge sorte malog zrelog povrća - 300 g.
• Kupovni ili domaći pesto umak – 100 g.
• Zeleni bosiljak - po želji.

Kako pripremiti laganu talijansku salatu na ražnjiće s Pesto umakom:

1. Operite sirove rajčice i bosiljak pod hladnom vodom. Nije potrebno prethodno oguliti korijenje s povrća, to ćete učiniti tijekom rezanja salate.
2. Pripremite ražnjiće, pesto umak i veliki plitki tanjur.
3. Zrele cherry rajčice prerežite na pola. Ako je povrće vrlo malo, dopušteno ga je nanizati cijelo.
4. Sir mozzarella narežite na slične komade, najbolje okrugle ili četvrtaste.
5. Na ražanj naizmjenično nanizajte rajčice i sir mozzarella, a između sastojaka zabodite listiće zelenog bosiljka.
6. Sve ražnjiće stavite na tanjur u jedan red i obilno ih prelijte pesto umakom.
7. Nakon toga jelo je spremno za posluživanje. Dobar tek!

Sadržaj kalorija u pripremljenom jelu

U prosjeku, na svakih 100 g salate u klasičnoj verziji dolazi oko 160 Kcal, što je mala vrijednost i pogodna je za dijetalnu prehranu. Takvo lagano, a istovremeno vrlo ukusno jelo preporučuje se čak i onima koji su na strogim dijetama, želeći izgubiti višak kilograma. Ako se bilo koja komponenta promijeni u sastavu, tada će energetska vrijednost biti drugačija, ali se ta vrijednost malo mijenja. Evo tablice s kalorijskim sadržajem Capresea.

Caprese (tal.) je talijansko predjelo. Vrlo lagano i ukusno. Takvi se zalogaji obično smatraju "antipasto". Mislim, ne protiv tjestenine, nego prije tjestenine – predjelo.

Rajčice, mozzarella, zeleni bosiljak i najbolje maslinovo ulje. Raznovrsni začini i dodaci improvizacija su koja capreseu daje jedinstven i poseban okus. Grickalica svoje ime duguje otoku Capri, istom onom na kojem se odmarao i liječio Maxim Gorky. No, status ljetovališta otok Capri datira još iz vremena Rimskog Carstva.

Caprese, zahvaljujući posebnoj kombinaciji crvenih rajčica, bijele mozzarelle i zelenog bosiljka, vrlo je sličan talijanskoj zastavi. Međutim, mnoga remek-djela talijanske kuhinje reproduciraju kombinacije boja svojstvene talijanskoj zastavi. s mozzarellom i Capri salatom.

Priprema capresea vrlo je jednostavna. U receptu nema kompliciranih tehnika, dugih toplinskih obrada ili egzotičnih sastojaka.

Klasični recept preporuča samo mozzarellu od bivoljeg mlijeka. Međutim, obično, čak iu samoj Italiji, koriste pristupačniju mozzarellu od kravljeg mlijeka. Veličina kuglica mozzarelle ne igra posebnu ulogu. To će više utjecati na način rezanja sira nego na okus capresea. Iznimno je važno da mozzarella bude najsvježija.

Rajčice za salatu predmet su rasprava. Negdje sam pročitao da se najboljom sortom rajčice za caprese smatra “volovsko srce”. Naše rajčice su ružičaste, ali ja sam htjela da rajčice budu crvene. Većina talijanskih recepata preporuča "velike rajčice zrele u vinovoj lozi". Navodno su ovo rajčice. Rastu u grozdovima, slični cherry rajčicama, ali veći. Uglavnom, naše rajčice duguljastog oblika, slične šljivama, sasvim su prikladne. Ali, slučajno sam naišao na male rajčice, koje mi zovemo "chumachok". Zadovoljili su me u svim pogledima: crveni, elastični, bez bijele sredine i vrlo ukusni.

Zeleni bosiljak je najsvježiji, idealan samo iz vrta. Po mogućnosti s malim listovima. Maslinovo ulje je najbolje što možete pronaći. O tome ovisi okus salate. Ulje mora biti prvo hladno prešano.

Caprese. Recept koji ste tražili!

Sastojci (2 porcije)

• Mozzarella 150 gr
• Crvene rajčice srednje veličine 5-6 kom
• Zeleni bosiljak 2-3 grančice
• Maslinovo ulje 4-5 žlica. l.
• Sol, crni papar ukus
• Kapari, balzamični ocat, origano neobavezan

1. Unatoč jednostavnosti pripreme, još uvijek postoje određene suptilnosti u pripremi capresea. Prva i najvažnija stvar je da proizvodi moraju biti izuzetno svježi. To je važno! U idealnom slučaju, potrebna vam je mozzarella koja je pripremljena dan ranije. Razumijem da je to za nas gotovo nemoguće. Skoro. Ali ima domaćih proizvođača koji proizvode sasvim prolaznu mozzarellu. Rajčice je bolje brati s grma neposredno prije kuhanja, dok još mirišu na vrt. I ni pod kojim uvjetima ne smiju biti u hladnjaku. Bosiljak se, naravno, bere iz vrta. Ovo je idealno.

   Rajčice, mozzarella, bosiljak - glavni sastojci capresea

2. Zapravo, cijeli recept za caprese sastoji se od rezanja rajčica i mozzarelle, te stavljanja na tanjur.
3. Oštrim nožem narežite rajčice na kriške debljine 6-7 mm (1/4 inča). Gornji i donji dio rajčice nećete koristiti kao predjelo, potrebni su vam samo mesnati krugovi istog promjera. Nije potrebno guliti rajčice od sjemenki i kožice. Rajčice jednostavno nasjeckajte.

   Rajčice narežite oštrim nožem na krugove debljine 6-7 mm

4. Izvadite mozzarellu iz salamure. Narežite na ploške debljine kao narezane rajčice. Oblik kriški je proizvoljan, ali veličina je onakva kakvom se režu rajčice. Ako mozzarellu možete kupiti u obliku malih kuglica, možete ih jednostavno prepoloviti.

   Mocarelu narežite na ploške debljine kao rajčice.

5. Dalje, potreban vam je veliki tanjur, po mogućnosti bijeli - tako će caprese izgledati bolje. Ploške rajčice pažljivo poslažite u krug, naizmjence s ploškama mozzarelle. Položite ga čvrsto ili labavo - po vlastitom nahođenju.

   Pažljivo rasporedite ploške rajčice u krug, naizmjence s ploškama mozzarelle

6. Caprese samo malo začinite finom soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Recepti često preporučuju posipanje prstohvatom origana. Isključivo na zahtjev. Usput, ispadne ukusno, samo malo prstima protrljajte suhu travu da nema velikih komadića. Da, nemojte pretjerivati ​​sa začinima.
7. Ispada vrlo ukusno ako dodate 1 žličicu. kapari. Samo ih pospite po salati.

   Raširite bosiljak. Ispada vrlo ukusno ako dodate 1 žličicu. kapari

8. Na rajčice i mozzarellu stavite male listiće zelenog bosiljka. Broj listova je po ukusu. Možete, ako imate vremena i želje, posložiti rajčice i mozzarellu s odvojenim listićima bosiljka. Ali ovo nije važno.
9. Završni detalj je prelijevanje maslinovim uljem preko salate neposredno prije posluživanja, ali ne prije. Važno: ni u kojem slučaju caprese ne smije stajati u maslacu. Bolje je poslužiti ulje na stolu u zasebnoj posudi i preliti ga preko predjela neposredno prije jela. Inače, često se preporuča pomiješati maslinovo ulje s malom količinom balzamičnog octa - umaka

Ukusno, jednostavno talijansko predjelo - Caprese salata. Jednostavnost njegove pripreme u nevjerojatnom je kontrastu s njegovim nevjerojatnim okusom. Po meni jedna od vrlo uspješnih kombinacija proizvoda koje je rijetko tako lako pronaći. Lagana, niskokalorična i ukusna salata. Ili točnije, međuobrok. Uostalom, sve ovisi o načinu prezentacije.

Caprese je klasično predjelo. Nama zvuči malo neobično, ali to je u biti talijanska verzija pladnja s mesnatim mesom. Ovo je hladno predjelo koje se poslužuje prije glavnog toplog jela. Obično se narezano povrće, sirevi, mesni delikatesi i druge delicije poslažu na tanjur ili drveni pladanj.

Ovdje je vrlo vizualna verzija antipasta. No u slučaju Capresea na tanjuru će se naći rajčica, mozzarella sir, listići zelenog bosiljka i umaci. Jako ukusna i lijepa, a bojama je tako slična talijanskoj zastavi. Jednostavnost je najveća prednost Capresea. Ne trebate ga dugo kuhati niti stajati za štednjakom, već ga samo lijepo narežete i posložite.

Postoji mnogo mogućnosti ukrašavanja, čak se kriške mogu slagati kao mozaik, ili u krug ili u redove. Neće biti suvišno pokazati svoju maštu i nema strogih pravila. Glavno je da komadići svih sastojaka leže zajedno, jer ih treba jesti zajedno kako bi se osjetio pravi talijanski okus ovog jela.

Salata Caprese može vam pomoći u bilo kojem trenutku kada trebate brzo postaviti stol, a glavno jelo još nije spremno. Možete ga koristiti kao zasebnu salatu na blagdanskom stolu na bilo kojem prazniku.

Sastojke možete nasjeckati na manje komade i pomiješati u tanjuru. Možete ih nanizati na ražnjiće i dobiti nevjerojatno lijepe svečane kanapee. Može se sklopiti u pojedinačne dijelove u obliku piramida.

Također možete dodati ukusne sastojke i poboljšati i promijeniti ovo nevjerojatno jelo. Ali krenimo redom.

Nimalo komplicirana i vrlo ukusna klasična verzija. Caprese salata u principu je jelo napravljeno od minimuma sastojaka, ali osvaja isključivo njihovom kvalitetom i okusom. Morate uzeti najukusnije rajčice i one koje volite. Najbolje su one koje imaju puno mesnate pulpe i nešto sjemenki i soka, tada salata neće plutati na tanjuru. Mozzarellu je također najbolje birati prema ukusu. Uostalom, toliko je proizvođača, toliko varijacija. Bolji je sir koji se prodaje u vrećicama ili staklenkama napunjenim tekućinom. Bit će nježnije i sočnije. Svježina igra vrlo važnu ulogu.

Bistar i važan sastojak Capresea je svježi bosiljak. Znate da postoje različite varijante: ljubičasta, zelena, smeđa. Svi imaju drugačiji okus. Ali za Caprese salatu radije mlade zelene. Ima delikatniji okus, lagano podsjeća na metvicu i anis. Dok je ljubičasta, primjerice, pikantnija i oštrija, pogodnija je kao začin mesnim jelima. Za delikatnu Caprese salatu, nježno zelje, posebno mlado lišće na vrhu, savršeno je.

U klasičnoj verziji zalogaja, listovi se koriste kao cjelina, iako se u drugim varijantama mogu trgati i rezati.

Važno je koristiti ukusno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Nadopunjuje i ističe okus rajčice i mozzarelle.

Trebat će vam:

• svježe okrugle mesnate rajčice - 3 kom;
• velike kuglice mozzarella sira - 3 kom;
• svježi zeleni listovi bosiljka - 10 kom;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje (nerafinirano) - 2 žlice;
• svježe mljeveni crni papar ili mješavina papra;
• sol po ukusu.

priprema:

1. Pripremite ravni tanjur za posluživanje predjela. Operite rajčice. Izvadite sir iz salamure. Oprane listove bosiljka natrgajte sa peteljki.

2. Stavite rajčicu na dasku postrance i narežite poprijeko na ploške debljine 1 cm. To je optimalna veličina za međuobrok, a okus rajčice će se osjetiti i neće potisnuti druge okuse.

3. Uzmite kuglicu mozzarelle i oštar, glatki nož. Možete uzeti keramičku, sir će se manje lijepiti za nju. Kuglice od sira narežite na ploške debljine 1 cm da budu iste kao rajčice.

4. Sada kada su svi sastojci spremni, počnimo slagati Caprese salatu. Na veliki okrugli tanjur stavite plošku rajčice, na vrh i malo sa strane stavite komad mozzarelle. Zatim list bosiljka na vrh.

5. Nastavljamo slagati na isti način u krug, bez promjene redoslijeda proizvoda. Rajčica, pa mozzarella, bosiljak na vrh i opet na isti način. Lagano prekrijte list bosiljka rubom sljedećeg lista rajčice.

6. Kada završite krug, u sredinu stavite komad rajčice, na njega krug sira i na vrh list bosiljka. Tako će kompozicija biti potpuna.

7. Sada predjelo malo posolite i pospite svježe mljevenim paprom iz mlina. I prelijte tankim mlazom maslinovog ulja. Uz svaki red predjela iscrtajte par krugova uljem i to će biti sasvim dovoljno. Ali sol, papar i ulje možete prilagoditi svom ukusu.

Klasična salata Caprese je spremna i može se poslužiti za blagdanskim stolom. Bit će sretni i gosti i ukućani. Vrlo ukusna i zdrava grickalica napravljena od potpuno prirodnih i svježih namirnica. Što može biti bolje?

Još jedan popularan sastojak Caprese salate je balzamični dresing. Iako neki vole kiseliju verziju s balzamičnim octom. Umak se od octa razlikuje po tome što se u njega osim octa dodaju šećer i začini te drugi aromatični sastojci. Na primjer, umak može biti s dodatkom meda, senfa ili bobičastog voća.

Balzamični umak možete napraviti sami kod kuće ili ga kupiti već gotovog u trgovini. Postoje i varijante koje se nazivaju balsamic krema. Prije nego što kupite umak u trgovini, pročitajte sastojke i onda možete zamisliti kakav će biti njegov okus. Uostalom, ocat se radi od mošta, a sve ostalo su arome.

Umak je savršen za Caprese salatu. Možete ga preliti po salati zajedno s maslinovim uljem, a možete i zajedno. I jedno i drugo bit će izvrsnog okusa. Ili možete u maloj šalici pomiješati ocat (ili umak) i ulje, pa dobivenim umakom preliti salatu.

Osim okusa, umak daje salati vrlo elegantan i sofisticiran izgled. Budući da je umak taman i gust, prelijevanjem salate možete napraviti lijepe šare, a predjelo će izgledati kao u restoranu. Slobodno pokažite svoju maštovitost i umjetnički smisao.

Za pripremu salate trebat će vam točno ista količina i set sastojaka kao u klasičnom receptu koji sam prvi opisao.

Ali tome dodajte balzamični umak. Trebat će vam oko 1-2 žlice, ovisno o vašem ukusu.

priprema:

Rajčice, oprane i obrisane salvetom, narežite na tanke krugove. Neka debljina bude otprilike 0,5-1 cm. Rajčice je najbolje zarezati poprečno da tekući dio sa sjemenkama ne ispadne i da ostanu samo kolutići rajčica.

Duljim nožem izrežite mozzarellu na slične krugove. Najbolje je uzeti sir koji je pakiran sa salamurom. Kako bi jelo bilo lijepo prilikom posluživanja, komadići rajčice i mozzarelle trebaju biti isti.

Na tanjur slažite redove, naizmjenično krug rajčice, krug sira i list bosiljka. Vrlo podsjeća na talijansku zastavu, zar ne?

Po vrhu začinite solju, paprom i umakom. Dodajte ulja po želji. Vrlo je ukusno ako prvo ulijete ulje u tankom mlazu, a zatim tim istim mlazom iscrtate cik-cak šare po poslaganoj salati.

Najvažnije je da na svakom komadu ima umaka i maslaca. Tada će se salata Carpese svima otkriti u svom najboljem obliku, odnosno okusu.

Pesto umak također je odličan dodatak Caprese salati. Ovo je umak na bazi maslinovog ulja i začinskog bilja s češnjakom i orašastim plodovima. Jako, jako ukusan umak koji sami pripremate. Prije nekog vremena već sam govorio o raznim receptima za ovaj umak.

Možete ih pogledati: Pesto umak. Domaći recepti. Klasični umak i ukusne varijacije

Pripremite ovaj umak i koristite ga kao preljev za salatu. Na temelju sastojaka možete odabrati vrstu umaka koji vam se sviđa, no preporučam da ga prvo isprobate s klasičnom talijanskom verzijom bosiljka s pinjolima.

priprema:

Rajčice i sir narežite na tanke kolutove. Stavite ih u redove ili u krug, naizmjence jedan s drugim. Po želji dodajte svježe listove bosiljka. Uostalom, bosiljak će već biti u umaku.

Lagano posolite i popaprite. Prelijte gustim i aromatičnim pesto umakom.

Umjesto običnih redova možete postaviti male piramide. Stavite krug rajčice, na njega plošku sira, a na vrh žličicu umaka. Jedna takva piramida bit će porcija koju je zgodno uzeti s tanjura. Ovo predjelo savršeno je za kućne zabave.

Ali evo varijante Caprese salate za one koji vole da su svi sastojci sitni i sve izmiješano. Tako se okusi bolje sjedine i možete ih jesti iz zdjelice. Ovu salatu u kutiji možete ponijeti na piknik ili na posao. Ili ga možete skuhati u prekrasnoj zdjeli za salatu i poslužiti na blagdanskom stolu. Rezultat je klasična salata, kako bi izgledala npr. grčka salata.

Mogla bih ga nazvati i Caprese za lijene, jer se sve jednostavno izmiješa u zdjeli i prelije umakom. Ali troškovi rada su otprilike isti, ne računajući figurirani prikaz na posudi ili hrpe.

Trebat će vam:

• male kuglice mozzarelle - 150 g;
• cherry rajčice - 200 gr;
• maslinovo ulje - 2-3 žlice;
• balzamični umak (po izboru) - 2-3 žlice;
• Sol i mljeveni papar po ukusu.

priprema:

1. Pripremite sve sastojke. Rajčice oslobodite peteljki, operite i obrišite da uklonite višak vode. Kuglice sira ocijedite. Bosiljak operite i osušite. Listove otkinuti, peteljke se ne koriste u salatama.

2. Rajčice prerežite na polovice, tako će njihov okus više doći do izražaja, a sok će se pomiješati sa sirom i umakom. Bit će boljeg okusa. Rajčice možete odabrati prema svom ukusu: okrugle trešnje, šljive, crvene, žute, pa čak i crne. Možete koristiti smjesu i salata će ispasti još ljepša.

3. Svaku malu kuglicu mozzarelle također prerežite na pola. Sir i rajčica će biti iste veličine, tako će salata biti ljepša i lakša za jelo.

4. Listovi svježeg zelenog bosiljka mogu se staviti cijeli ako su mali ili natrgani na nekoliko dijelova ako je list velik. Možete koristiti i ljubičasti bosiljak ako vam se više sviđa ako volite njegov pikantniji okus. A ako uzmete obje vrste, salata će zablistati pravim neredom boja.

5. Pomiješajte rajčice, sir i bosiljak. Sada posolite i popaprite svježe mljevenim paprom. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem ekstra okusa. A onda po želji balzamičnim umakom.

Salata je gotova i može se poslužiti odmah nakon dodavanja umaka. Dobar tek!

Za ovu salatu možete napraviti različite umake. Pomiješajte maslinovo ulje i balzamični ocat u jednakim omjerima - umak je spreman. Za preljev koristite pesto od bosiljka i orašastih plodova. Samo napunite uljem.

Caprese s cherry rajčicama i dinjom - video recept

Želite jedinstven pogled na talijansku Caprese salatu? Dodajte mu kuglice svježe nježne dinje i zablistat će na potpuno novi način. Salata će ispasti malo nježnija i slatkasta, ali dinja se vrlo zanimljivo uklapa u nju. Za ljubitelje slatkih okusa i kombinacija ovo je vrlo zanimljiva opcija. Probaj.

Probajte ovu salatu s pečenim rajčicama. Iznenadit ćete se koliko će okus biti zanimljiv. Dresing za ovu salatu je također malo drugačiji i odat ću vam malu tajnu.

Trebat će vam:

• cherry rajčice - 200 gr;
• mini mozzarella sir - 150-200 gr;
• češnjak - 3-4 režnja;
• svježi bosiljak - nekoliko grančica;
• pesto umak - 2 žlice.

priprema:

1. Oprane cherry rajčice stavite na lim za pečenje prekriven listom folije. Prelijte maslinovim ili biljnim uljem, doslovno žlicom, i malo promiješajte da svaka rajčica bude premazana uljem. Tamo stavite oguljene režnjeve češnjaka. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta dok se rajčice ne ispeku.

2. Pripremite umak za salatu. Trebat će vam dvije žlice pesta i tekućina od mozzarelle sira, salamura koja je bila u vrećici ili staklenci zajedno sa sirom. Dodajte tekućinu u Pesto umak i promiješajte. Tako će salata imati bogatiji i svjetliji okus sira.

3. Listove svježeg bosiljka stavite u odgovarajuću zdjelu za salatu. Nisu potrebne stabljike. Na vrh stavite pečene cherry rajčice i kuglice od mozzarelle sira. Caprese salatu posolite i popaprite. Sve prelijte dobivenim umakom.

Originalna Caprese salata s pečenim rajčicama je spremna. Postavite stol i pozovite goste na večeru, predjelo će ih sigurno probati.

Originalni slatki Caprese s breskvama - video recept

Budući da sastojci Caprese salate imaju svoj slatkasti ili neutralni okus, dodavanje još jednog slatkog sastojka u njih neće biti problem. Primjer za to je varijanta salate s breskvama. Ova salata može biti i predjelo i desert. Ali kada se poslužuje s ljutim pestom i soli, rezultat je vrlo živa kombinacija slatkog, kiselog i slanog.