Tradicionalna marinada za pileći ćevap. Savršen pileći šiš kebab

Savjeti o tome kako marinirati piletinu za roštilj bit će korisni svima koji vole kuhati nježno, ukusno meso na otvorenom. Danas je poznato nekoliko uspješnih recepata za marinadu za piletinu koji mogu poboljšati kvalitetu i povećati hranjivu vrijednost jela. Najbolji od njih prikupljeni su u našem izboru.

Klasični recept uključuje minimum sastojaka. Sastojci: 2 trupa piletine, 6-7 glavica luka, mješavina crne i crvene mljevene paprike, sol po ukusu.

1. Piletina se nasjecka na srednje komade. Svaki od njih je namazan solju i paprom.
2. Luk se izreže na pola kolutića, nakon čega se dobro izgnječi prstima da pusti sok.
3. Meso se poslaže na deblju podlogu od povrća. Zatim se pripremljeni proizvodi izmjenjuju u slojevima.
4. “Kula” uvijek završava lukom.

Poklopljena na hladnom, smjesa će se marinirati 3-5 sati.

S dodatkom octa

Ova se opcija može nazvati drugim klasičnim receptom. Najčešće se pileći kebab namače s dodatkom octa. Sastojci za 1,5 kg peradi: 8 velikih žlica pročišćene vode, kuhinjska sol, 2-3 glavice luka, velika žlica šećera, 4 velike žlice stolnog octa.

1. Piletinu oprati, osušiti i grubo nasjeckati.
2. Svaki pojedini komad mesa posolite i stavite u duboku zdjelu.
3. Luk se nariba na krupno rende, a zatim se pomiješa s ohlađenom vodom. U dobivenu marinadu dodaju se šećer i ocat. Prelije se preko piletine.

Poželjno je da ptica ostane u dobivenoj smjesi cijelu noć.

S lukom

Luk se koristi da omekša pileća vlakna, učini pticu nježnijom, mekšom i, naravno, prožima je jedinstvenom aromom. Trebate uzeti povrće u velikim količinama. Sastojci za 1 kg piletine: 600 g bijelog luka, začini za roštilj, sol.

1. Piletina se izreže na velike komade.
2. Sav luk oguliti, oprati i naribati na krupnije rende. Smjesa povrća se pospe začinima i posoli, nakon čega treba potpuno prekriti komade mesa.
3. Dovoljno je da piletina odstoji sat vremena u marinadi.

Kako luk ne bi zagorio tijekom pripreme roštilja, neposredno prije prženja četkom se očisti od komadića mesa.

Marinada od paradajza za piletinu

Ova marinada jelu će dati poseban orijentalni štih. Sastojci za 6 pilećih bataka: velika žlica senfa, 130 ml soka od rajčice, 2 velike žlice suvog začinskog bilja, sol i mješavina paprika.

1. Piletina je presavijena u široku, prostranu posudu. Odozgo se posipa suhim začinskim biljem, solju i paprom. Komade treba odmah premazati senfom. Ovo također pomaže omekšati meso.
2. Preostaje samo da se ćevap prelije sokom od paradajza i ostavi da odstoji najmanje 4 sata.

Po mogućnosti ostavite piletinu u marinadi 8-9 sati.

S majonezom

Što je majoneza masnija, marinada će biti ukusnija. Sastojci za 6 pilećih bataka: 8 velikih žlica soja umaka, 220 g majoneze, velika žlica jabučnog octa, 2 male. žlice bilo kojeg začina, sol.

1. Bataci se prepolove. Od njih je odvojena potkoljenica. Također je vrijedno ukloniti višak kože, koja može snažno izgorjeti na ugljenu.
2. Pripremljeni komadi se stavljaju u tepsiju.
3. Za marinadu se miješaju ocat, umak, začini i majoneza. Sa solju treba biti oprezan. Smjesu je vrlo lako presoliti sojinim umakom.
4. Dobivena smjesa se izlije na piletinu.
5. U idealnom slučaju, ostavite pticu u njemu preko noći. Minimalno trajanje je 3 sata.

Ovaj recept za marinadu možete poboljšati dodavanjem pasirane rajčice bez kože.

S limunom i češnjakom

Pikantna marinada zasigurno će se posebno svidjeti muškarcima. Sastojci za 700 g piletine: 4-5 čena belog luka, 3 velike kašike soka od limuna, crveni luk, so, prstohvat slatke paprike, cimet i kim.

1. Svi začini se pomiješaju i preliju limunovim sokom. Tu ide i protisnuti češnjak.
2. Komadi piletine stavljaju se u duboku zdjelu i posipaju tankim kolutovima luka.
3. Meso se prelije marinadom i ostavi par sati na hladnom.

Komadi ukiseljenog crvenog luka ukusni su prženi s piletinom.

Izvorna marinada za vino

Za marinade za roštilj obično se koristi crno vino. Najbolje je odabrati suho piće. Sastojci za 2 kg piletine: 350-370 ml vina, 2 limuna, 4 glavice luka, ružmarin, sol, mljeveni crni papar.

1. Komadići piletine stavljaju se u zdjelu od emajla. Bolje ih je odmah natrljati solju i paprom.
2. Za marinadu naribajte luk na krupno rende. U to se ulije sok od oba limuna i vino, te se doda nasjeckani ružmarin.
3. Ptica se prelije marinadom i dobro promiješa.
4. Šiški ćevap treba odstajati najmanje 2-3 sata.

Možete odabrati i rose vino umjesto crnog.

Recept sa soja umakom

Svi dodaci u umaku bit će nepotrebni. Stoga je bolje koristiti klasičnu opciju. Sastojci za 2 kg piletine: 680 ml vode, 2 velike žlice soja sosa, 80 ml soka od limuna, 3 male žlice. žlice soli, 35 g mljevenog crnog papra, 4-5 češnja češnjaka.

1. Izrada ove marinade vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, samo trebate dodati sve navedene sastojke u vodu.
2. Češnjak se prvo prolazi kroz prešu.
3. Ćevap će se marinirati najmanje 3 sata.

Jelo će biti posebno ukusno ako smjesu ne samo prelijete na vrh piletine, već i štrcaljkom ubrizgate malu količinu u svaki komad.

Na mineralnoj vodi

Mineralna voda je gazirana. Upalit će i slani napitak. Proizvodi za 2 kg piletine: 970 ml mineralne vode, 3 glavice luka, velika žlica rafiniranog ulja, sol, mljeveni crni biber.

1. Mineralna voda se miješa s uljem.
2. Tekućina se ulijeva u komade mesa.
3. Na sastojke pospite sol, papar i kolutiće luka.
4. Nakon temeljitog miješanja, kebab se stavlja pod tlakom na hladnom.

Minimalno vrijeme mariniranja je 3 sata.

Na kefiru

Punomasni kefir čini piletinu mekšom. Proizvodi za 1,5 kg peradi: pola litre kefira, par češnjaka, 2-3 glavice luka, sol, posebna mješavina začina za kebab.

1. Piletinu oprati, osušiti i podijeliti na porcije.
2. Svaka kriška je posoljena, temeljito natrljana začinima i protisnutim češnjakom.
3. Komadi piletine posipaju se nasjeckanim lukom.
4. Sve što ostaje je preliti sastojke kefirom i pomiješati. Posuda s kebabom prekrivena je plastičnom folijom.

Piletina bi trebala stajati u marinadi od kefira najmanje 3-4 sata. U idealnom slučaju, cijelu noć.

Brza marinada za pileći ćevap

Ako morate vrlo brzo pripremiti piletinu za prženje, onda biste trebali koristiti ovaj "ubrzani" recept. Sastojci za 3 buta: 3 velike glavice luka, sol, 2 velike žlice vinskog octa.

1. Porcionirani komadi piletine se posole.
2. Luk se izreže na tanke kolutove i ulije u pticu.
3. Svi sastojci se preliju octom i dobro promiješaju. Usput, umjesto vina možete koristiti komponentu jabuke.

Dovoljno je marinirati masu ne više od 1,5 sata.

Za pileća krilca uz pivo

Gotov šišmiš bit će izvrsno predjelo za "pjenaste". Proizvodi za 1 kg krila: 1 žlica. visokokvalitetno svijetlo pivo, velika žlica nasjeckanog korijandera, crvena ljuta paprika na vrhu noža, velika žlica adyghe soli.

1. Oprana i papirnatim salvetama osušena krilca prelijemo hladnim pivom.
2. Masa se malo posoli, dodaju joj se korijander i crvena paprika.
3. Nakon miješanja piletina se ostavi u tekućini par sati.

Prema ovom receptu, perad se može čak i peći u pećnici, postavljena na nauljeni lim za pečenje.

Marinada od senfa i limuna

Još jedna uspješna marinada za pileći kebab također se priprema pomoću svježe iscijeđenog soka od limuna. Sastojci za 2 kg piletine: velika žlica soja sosa, isto toliko senfa i prirodnog pčelinjeg meda (tekući), 2 češnja češnjaka, 2 velike žlice biljnog ulja, univerzalni začin za meso, sol.

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte soja umak i ulje.
2. U buduću marinadu dodaju se senf, med, protisnuti češnjak, sol i začini.
3. Piletinu izrezati na velike ploške, oprati i osušiti papirnatim ubrusom.
4. Komadi piletine preliju se dobivenom začinskom smjesom. Ptica se marinira najmanje 8 sati.

Ukusno je kuhati ovu piletinu na ražnjićima, na roštilju ili u pećnici. U svakom slučaju, dobit ćete vrlo uspješno nježno jelo.

Pozdrav, ljubitelji hrane. Složite se da je kebab s pravom "kralj" piknika. I češće nego inače ljeti se priprema od piletine. Ovo meso je mekano i brzo se kuha. Zato sam odlučio današnji članak posvetiti tome kako kuhati pileći kebab - recepti za marinadu su najvažniji za ovo :)

Prvi uvjet je odabrati pravo meso. Kupujte kvalitetnu svježu piletinu. Smrznuto meso nije najbolja opcija. Ali ako ne postoji druga opcija, ovo će poslužiti. Samo ga polako odmrzavajte u hladnjaku. Kad se brzo odmrzne, piletina postaje žilava. Da bi kebab od odmrznute piletine bio sočan, preporučujem ga marinirati u octu. Ali o ovoj verziji marinade reći ću vam malo kasnije.

Postoji stereotip da bi šiš kebab trebao biti napravljen od prsa ili bedara. Ali, prijatelji moji, što fali batakima ili krilcima? Od bilo kojeg dijela ptice možete napraviti odličan šišmiš. Samo trebate nasjeckati lešinu na jednake dijelove, marinirati i kuhati.

Svaka verzija marinade sadrži omekšivač. Samo nemojte pretjerati, inače će meso postati labavo. I marinirajte meso onoliko dugo koliko je navedeno u receptu. Obično je to do 3 sata, ali manje za filete. Međutim, postoje iznimke - ali to je navedeno u receptu.

Preporučam marinirati piletinu (i ne samo) u keramičkoj ili staklenoj posudi. Aluminijsko posuđe oksidira kada dođe u dodir s kiselim sastojcima marinade. To će pokvariti okus budućeg jela.

10 ukusnih recepata za marinade

I danas ću vam opisati 10 opcija za marinadu. Siguran sam da će vam barem jedan od njih postati najdraži. Ne zaboravite u komentarima napisati koji ste recept koristili i što se dogodilo.

Marinada za pileće meso s majonezom

Trebali biste pripremiti sljedeći set proizvoda:

• 100 g domaće majoneze;
• ½ žličice soli;
• pola čaše vode;
• nasjeckana ljuta papričica;
• 1 kom. luka.

Luk nasjeckajte na kolutiće debljine 7-10 mm. Pomiješajte majonezu s hladnom prokuhanom vodom. Smjesu zatim posolite i popaprite, a potom sve sastojke dobro izmiješajte. Pomiješajte luk s preljevom od majoneze.

Filet operemo, obrišemo papirnatim ubrusom ili pustimo da se osuši. Zatim ga narežite na porcije. I pažljivo pomiješajte piletinu s marinadom od majoneze. I nakon 1,5-2 sata nanižemo piletinu na ražnjiće, izmjenjujući meso s kolutovima luka. I pečemo šiš kebab na ugljenu.

Ovo ukusno jelo priprema se za doslovno 15 minuta. Dakle, nećete morati dugo gušiti usta :) Pripremila sam još jednu verziju marinade od majoneze. Ovo jelo se nevjerojatno jednostavno i brzo priprema.

Kefir marinada za pileći šiš kebab

Kefir marinada omogućuje vam pripremu ukusnog dijetalnog jela. Svidjet će se i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• pileća prsa;
• 2 kom. luk;
• 250 ml kefira 2,5% masti;
• sol.

Skinite kožu s prsa i narežite meso na jednake komade. Očišćeni luk narendati ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. I šaljemo ovaj sastojak u meso. Ovu masu malo posoliti. Zatim ga napunite fermentiranim mliječnim proizvodom na sobnoj temperaturi. Usput, umjesto kefira možete koristiti prirodni jogurt bez aditiva ili nemasnog kiselog vrhnja. Vjerujte mi, jogurt ili kiselo vrhnje također će ispasti vrlo nježno i ukusno.

Preporučujem mariniranje piletine ne duže od 1,5 sata. Zatim komade treba staviti na roštilj ili staviti na ražnjiće. Kebab se vrlo brzo prži - za oko 15 minuta ukusno jelo će biti spremno.

Pileći file sa limunom na roštilju

Potreban:

• 1 dupli ili 2 pojedinačna fileta;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 veliki ili 2 manja limuna;
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 1 žličica sušenog origana.

Očišćeni češnjak nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Usitnite origano u prahu u mužaru. Iz agruma iscijedite sok i naribajte koricu. U posudi pomiješajte limunov sok s uljem, koricom, origanom i češnjakom.

Piletinu operite, osušite i narežite na porcije. Uronite u marinadu od limuna 1,5 sat. Zatim meso stavite na rešetku i pecite na roštilju. Miris ovog jela širit će se na veliku udaljenost. Stoga neće biti kraja onima koji se žele pridružiti vašem obroku :)

Kako napraviti marinadu s medom i soja umakom

Trebat će vam:

• 2 režnja češnjaka;
• 3 žlice. žlice meda;
• 3 žlice. žlice sojinog umaka;
• 1 žličica sezamovog ulja (možete ga zamijeniti s 2 žlice maslinovog ulja);
• 5 bataka;
• sezam.

Očišćeni češnjak usitnite nožem. Pomiješajte ga s medom, umakom i maslacem. Volite li ljuta jela? Zatim možete aromatični nadjev obogatiti sa 1 žličicom čili papričice. U začinjenu smjesu stavite oprane i osušene pileće batake na 40 minuta. Batake povremeno okrenite da se ravnomjerno prožmu začinima.

Lim za pečenje obložite folijom i stavite krakove. Prelijte ih malom količinom marinade. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje na sat vremena.

Dobra stvar kod ovog ćevapa je što se može kuhati i po lošem vremenu. Zamislite, vani je mećava, a na vašem stolu mirišljavi ćevap zlatno-smeđe korice. Usput, možete ga kuhati ne samo od bataka, već i od krilaca. Prije posluživanja pospite sezamom.

Mirisna marinada s medom i senfom

Za kg bataka uzmite:

• sok od pola limete;
• 1 žlica. žlica sojinog umaka;
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja;
• 4 režnja češnjaka;
• 1,5 žlice. žlice senfa;
• 1 žlica. žlica kečapa;
• 1,5 žlice. žlice meda;
• sol+papar.

Senf pomiješajte s kiselim vrhnjem, umakom, kečapom, medom i sokom. Očišćene režnjeve češnjaka naribajte na sitno ribež i dodajte ostalim sastojcima marinade. Masu posolite i popaprite, a zatim sve dobro promiješajte.

Oprano meso se uroni u aromatičnu masu. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1,5 sat. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Batake stavite u lim za pečenje obložen folijom i stavite u pećnicu. Približno vrijeme kuhanja je 40 minuta.

Također, predstavljam vam zabavan video. Ovdje testiraju 4 opcije za marinadu za pileći šiš kebab u prirodi. Najbolje je bilo s medom i senfom. Voditelj je priznao da jako voli ovu verziju marinade. Dakle, opskrbite se kokicama i gledajte :)

Kako pravilno napraviti marinadu od mineralne vode

Nagomilati:

• 1 kg piletine;
• 3 kom. luk;
• 500 ml mineralne gazirane vode;
• 1 žlica. žlica biljnog ulja;
• sol;
• začini po vašem ukusu.

Piletinu operemo, osušimo i narežemo na komade jednake veličine. Luk (prethodno oguljen) narezati na kolutove i dodati mesu. Smjesu začinite začinima, uljem i soli. I sve dobro promiješajte. Zatim meso preliti mineralnom vodom i ostaviti na hladnom 3 sata. Za to vrijeme bit će temeljito zasićen začinima.

Zatim komade nataknemo na ražnjiće i pržimo na roštilju. Priprema se vrlo brzo - prije nego što stignete trepnuti, moći ćete okusiti njegovu slast. Najvažnije je ne trepnuti, jer će vas čekati drugi ljudi :)

Hrskava krilca uz pivo

Trebat će vam:

• kilogram krila;
• 250 ml svijetlog piva;
• 1 žlica. žlica nasjeckanog korijandera;
• 1 žlica. žlica adyghe soli;
• zdrobljeni čili.

Krilca prerežite na pola, dobro ih operite i obrišite papirnatim ručnikom. Posolite ih, popaprite i začinite korijanderom. A onda sve to napunimo pivom i mariniramo sat vremena.

Obložite lim za pečenje folijom, pa ovdje stavite marinirana krilca. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i u nju uronite piletinu. Na ovoj temperaturi trebate kuhati meso oko sat vremena. Gotova krilca poslužite topla.

Brza marinada s lukom i octom

Jednostavan recept za ovo jelo je:

• 3 kom. noge;
• 2 žlice. žlice vina ili jabučnog octa;
• 3 kom. luk;
• sol+papar.

Pripremljenu piletinu narežemo na porcije i stavimo u zdjelu u kojoj ćemo marinirati ćevape. Dodati i začiniti piletinu. Očišćeni luk narežite na tanke polu kolutiće i dodajte mesu. Zatim sve to prelijte octom i promiješajte. Meso morate marinirati ne više od 1,5 sata.

Izvorna verzija marinade za vino

Ovo izvrsno jelo postat će pravi ukras gozbe. Njegov recept je:

• 1200 g piletine;
• 1 žlica. žlica smeđeg šećera;
• 80 ml poluslatkog bijelog vina;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice vinskog octa;
• šaka suhih šljiva bez koštica;
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 2 kom. listovi lovora;
• šaka maslina;
• 1 žlica. žlica kapara s tekućinom;
• 1 žlica. žlica sušenog origana;
• malo peršina;
• sol + papar.

Meso operemo i osušimo. Ako se radi o cijelom trupu ili ogromnim nogama, izrežite ga na komade. Piletinu pospite origanom, posolite i popaprite. Češnjak prolazimo kroz prešu i ovu pulpu šaljemo mesu. U marinadu dodajte suhe šljive, kapare, masline, ulje, ocat i lovor. Sastojke dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na 6-8 sati.

Lim za pečenje obložite folijom i u njega prebacite marinirano meso i marinadu. Odozgo pospite šećerom i sve zalijte vinom. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i u njoj pecite piletinu sat vremena. Povremeno pogledajte u pećnicu kako biste začinili meso marinadom.

Miris ovog kulinarskog remek djela je neopisiv. Ovo svakako morate probati. Prije posluživanja piletinu pospite nasjeckanim peršinom.

Marinada s kečapom i balzamičnim octom

Volite li azijsku kuhinju? Ako da, svidjet će vam se ovaj recept. Za 2 pojedinačna pileća filea za marinadu koristiti:

• mali korijen đumbira;
• 2 žlice. žlice poluslatkog crnog vina;
• 2 žlice. žlice kečapa;
• maslinovo ulje;
• jaje;
• 6 žlica. žlice pšeničnog brašna;
• žarulja luk;
• 3 žlice. žlice kukuruznog škroba;
• 2 žlice. žlice balzamičnog octa.

Osušeni filet nakon pranja narežite na sitno ribež od 2 cm, treba vam samo 1 žlica. žlica. Piletinu šaljemo u izdržljivu plastičnu vrećicu. Ovdje dodajte đumbir, balzam, kečap i vino. Ako ovo drugo nemate pri ruci, umjesto vina uzmite vodu. Vrećicu zavežemo i povučemo da se svi sastojci pomiješaju. Pripremu za roštilj šaljemo na hladnoću 1,5 sat.

Zagrijte tavu, ulijte 1,5 cm ulja i zagrijte. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno i škrob, au drugoj razmutite jaje. Svaki dio umočiti u jaje i uvaljati u pohanje od brašna. Zatim umočite u ulje i pržite na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Gotove komade stavite na papirnati ubrus - neka nestane višak masnoće.

Slatko-kiseli umak od rajčice idealan je dodatak jelu. Za to nasjeckajte pola luka na tanke pola prstena i pržite na 2 žlice. žlice maslinovog ulja. Vrijeme prženja je oko 3 minute. Tamo dodajte cherry rajčice isječene na 4 dijela (dovoljno je uzeti 3 rajčice). Umak obogatite s 4 žlice kečapa. žlice, smeđi šećer 2 žlice. žlice, balzam 2 žlice. žlica). Također dodajte 1 žlicu. žlicu sezamovog ulja i nekoliko žlica. žlice vode.

Sve promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 2-3 minute. Zatim ovdje uronimo komade piletine i pirjamo još 2 minute. Neopisivo ukusno, probajte!

Općenito, prijatelji moji, u čemu je bolje marinirati meso, odlučite, naravno, na vama. Uostalom, svatko ima svoju ideju o tome što je najukusniji ćevap. Siguran sam da će vam današnji članak pomoći da pravilno marinirate meso. I skuhajte kebab do savršenstva. Onaj koji može adekvatno odbiti jelo kuhara.

Pileći ćevap jedno je od najukusnijih jela koje se priprema na vatri. Pileće meso smatra se zdravim, dijetalnim, a ujedno štedi vaš budžet. Da bi kebab bio sočan i začinjen, morate znati kako pravilno marinirati piletinu da biste je skuhali. Naučimo nekoliko tajni.

Kako marinirati piletinu za roštilj - marinada od piva

Mnogi poznavatelji piva niti ne shvaćaju da se njihovo omiljeno piće može pretvoriti u glavnu komponentu mariniranja pilećeg mesa. Prije nego što uronite piletinu u pivo, natrljajte je solju, pospite origanom i ljutom papričicom. Zatim luk narežite na kolutiće i zajedno s mesom uronite u tekućinu od piva. Kako bi piletina imala vremena da dobije maksimalan okus, marinirajte je najmanje 12 sati na hladnom mjestu.

Kako marinirati piletinu za roštilj - klasična marinada

Najčešća opcija za mariniranje pilećeg mesa za roštilj svakako uključuje ocat. U stanju je zasititi piletinu aromatičnim okusom, dok miris octa nestaje tijekom prženja. U ovom slučaju važno je ne pretjerati s ovim sastojkom. Stoga dvije žlice octa pomiješajte s istom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja. Dodajte malo soka od limuna. Piletinu posolite i popaprite. Meso natrljajte mješavinom octa i ostavite na hladnom mjestu pola sata do sat vremena. Ovo vrijeme će biti dovoljno za potrebno namakanje mesa. Preporuča se da piletinu nabodete na ražnjiće zajedno s rajčicama i paprikom.

Kako marinirati piletinu za roštilj - marinada od oraha

Ako imate spremljene orašaste plodove, nije bitno kakve, popržite ih na vatri i sitno nasjeckajte. Luk i češnjak također sitno nasjeckajte, ili naribajte. Pomiješajte sve sastojke i dodajte 1-2 žlice suncokretovog ulja. Komade mesa dobro namažite marinadom. Vrijeme mariniranja - 30 minuta. Prije nego što piletinu navučete na ražanj, začinite je solju i paprom.

Kako marinirati piletinu za roštilj - kefir marinada

Sam kefir je gotova marinada koja čini pileći kebab vrlo nježnim i ukusnim. Ostaje samo da se nadopuni bilo kojim začinima po ukusu. Možete koristiti gotove setove začina za pileći kebab, poput provansalskog bilja, ili tradicionalno dodati nasjeckani luk i češnjak. Marinirajte piletinu najmanje 3 sata.

Kako marinirati piletinu za roštilj - vinska marinada

Crveno poluslatko vino pogodno je za marinadu vina. Piletinu preliti vinom, dodati luk narezan na kolutiće. Ako želite dobiti dimljeni okus ćevapa, u vino ulijte nekoliko žlica soja umaka. Držite meso najmanje jedan dan.

Odaberite marinadu prema svojoj želji i ukusu, ne bojte se eksperimentirati. Ugodan odmor!

Šiški kebab jedno je od najomiljenijih jela, koje ne svrstavamo među vrhunce kavkaske kuhinje, već ga smatramo domaćim. A bez njega ne možemo zamisliti piknike na otvorenom, pa čak ni male proslave pod krovom kuće, srećom, nije teško kuhati u pećnici.

Pečeno na ugljenu ili u improviziranoj pećnici, nije samo ukusno, već i originalno. Ne događa se često da se počastimo takvim jelom. Iako s poznatim vještinama to nije teško učiniti. Štoviše, alternativa janjetini, govedini i svinjetini može biti praktički dijetetski proizvod - piletina.

Pileći kebab nije samo ukusno i sočno jelo, već je i prilično jeftino. Osim toga, ohlađenu piletinu možete bez problema kupiti u bilo kojem supermarketu. I odmah ćemo rezervirati: za sve naše bolje je koristiti ne sladoled, već ohlađene sirovine.

Kada birate trup, nemojte tražiti najdebljiju, idealna težina je oko jedan i pol kilogram. To je sasvim dovoljno za četiri porcije za odrasle. Ako se dogodi da imate smrznutu piletinu, stavite je unaprijed "odmrzati" na sobnu temperaturu. Ako požurite i koristite toplu vodu ili mikrovalnu pećnicu kako biste uštedjeli vrijeme, jelo može ispasti tvrdo i suho.

Postoji mnogo recepata za pileći kebab koji koriste različite dijelove trupa. Na primjer, samo krila. Iako stručnjaci kažu da su najbolji izbor za roštilj butovi. Lakše ih je ravnomjerno pržiti, a štoviše, teško ih je pokvariti, čak i ako su tijekom preliminarne pripreme napravljene neke greške.

Osim toga, među receptima za pileći kebab postoje i oni koji koriste samo iznutrice - želuce ili srca.

Dakle, nakon što ste kupili piletinu (ili ste se odlučili za dijelove trupa, na primjer, butove ili filete), isperite je pod tekućom hladnom vodom. Zatim ga izrežite, nastojeći dobiti jednake dijelove. Nemojte ga činiti premalim – premali će se brzo ispeći, ali mogu izgubiti dio dragocjenog soka.

Kako? Iskusni kuhari znaju da prvo treba odabrati pravu posudu u kojoj će buduća hrana dobiti čaroban okus i miris. Dajte prednost širokim, ravnim emajliranim tavama te staklenim i keramičkim zdjelama. Ni u kojem slučaju ne koristite posuđe od drva ili aluminija! Drvo će apsorbirati dio dragocjene tekućine, au aluminijskoj posudi postoji opasnost od promatranja kemijske reakcije koja povećava oksidaciju. Nepoželjna je i plastika koja može biti otrovna.

Marinada za pileći kebab daje jelu poseban okus i pikantnost, utječe na sočnost i mekoću mesa. Postoji mnogo originalnih, ili nama poznatijih, načina pripreme umaka u kojima se piletina drži prije prženja. Kako marinirati pileći ćevap? Sve ovisi o preferencijama okusa, želji za eksperimentiranjem i dostupnim sastojcima - začinima, začinima, bilju.

Imajte na umu da marinada daje piletini poseban okus, pikantnost, sočnost, a ne služi, kao u procesu pripreme „crvenog“ mesa, za omekšavanje vlakana. Stoga umaci ne moraju nužno sadržavati kiselost. Čak i ako napravite krilca ili krakove u nadjevu od meda, oni će i dalje ispasti nježni i mekani.

Ne možete koristiti obični ocat - samo prirodni vinski ocat! Inače će ptica postati kruta, postati žilava, a vlakna će se pretvoriti u nešto poput krpe za pranje. Prilikom mariniranja prsa nemojte koristiti dijetalne umake.

Zareb ili bijelo meso moraju se držati u masnoj marinadi koja sadrži biljno ulje i mliječnu mast (kefir, kiselo vrhnje, majoneza). Usput, za pripremu umaka od majoneze najbolje je koristiti majonezu napravljenu vlastitim rukama, kod kuće. Tako dobivate 100% prirodan i toplinski siguran proizvod. Pozivamo vas da se upoznate s najzanimljivijim receptima za pileći kebab, koji se mogu temeljiti na:

Pivo

Popularno piće može se koristiti za. Meso ispada nježno, sočno, s suptilnom aromom slada i hmelja. I ne brinite - jelo je bezalkoholno, alkohol će ispariti tijekom prženja.

Recept za pileći ćevap s pivom uključuje: 1 kg mesa, 500 ml piva (po mogućnosti nepasteriziranog i svijetlog), 1 žličicu sušenog origana, 2 srednje glavice luka, sol, papar i druge začine po ukusu. Imajte na umu da se u ovom slučaju ne smijete previše zanositi začinima, vježbajte umjerenost.

Proces kuhanja: operite trup, narežite ga na porcije, luk narežite na kolutiće. Stavite sve u zdjelu, dodajte sol, začine, promiješajte, zalijte pivom. Pokrijte poklopcem ili filmom. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Kefir

Marinada za može se smatrati tradicionalnom za Sjeverni Kavkaz. Samo tamo koriste nacionalna fermentirana mliječna pića: tan, ayran. Meso koje se čuva u ovom umaku ispada mekano, svijetle arome. Za ovaj recept za pileći ćevap možete koristiti sve njegove dijelove, uključujući i file prsa koji se smatra "suhim".

Potrebno nam je: 2 kg piletine, 500 ml kefira, 3 glavice luka, 3 češnja češnjaka, začini po želji te sol i biber po ukusu. Podijelite piletinu na male dijelove, stavite ih u posudu, pomiješajte s nasjeckanim lukom i začinima (protisnite češnjak u tisku). Nakon što sve pomiješate, prelijte kefirom, obratite pažnju! Stavite prešu (možete staviti posudu s vodom).

Meso se marinira ne na sobnoj temperaturi, već u hladnjaku 2-3 sata.

Mineralna voda

Eksperimentalno je dokazano da marinada od piletine čini problematične dijelove trupa, poput suhih prsa, sočnijim i bogatijim. Za umak je prikladna kalijeva, natrijeva, srednje ili jako gazirana voda.

Za 2 kilograma fileta pilećih prsa uzmite 1 litru mineralne vode, 3 glavice luka, limun, rajčicu, začine, sol i začinsko bilje po ukusu. File i luk narežite na kolutiće, posolite i začinite, promiješajte. Zatim napunite mineralnom vodom. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto 4-5 sati.

Pečemo na roštilju na uobičajeni način, ali dodajemo limun i rajčicu narezanu na kolutove, na ražnjiće ili na rešetku roštilja.

Kiselo vrhnje

Ovaj recept za pileći kebab najvjerojatnije će se svidjeti onima koji ne vole previše začinjena i začinjena jela. Kiselo vrhnje kao baza umaka samo pojačava okus samog mesa dajući mu nježnost.

Za kilogram piletine potrebno je: 250 ml kiselog vrhnja, 3-4 češnja češnjaka (protisnuti ih), začini, sol, papar po ukusu. U kiselo vrhnje dodajte sol, začine, češnjak i začinsko bilje, te ovom smjesom natrljajte svaki dio budućeg ćevapa.

Stavite u zdjelu, poklopite i držite na hladnom mjestu (ili u hladnjaku) najmanje 10 sati. Jelo će vas oduševiti svojim prekrasnim izgledom - zlatno smeđom koricom, bogatom aromom.

Majoneza

Obična majoneza može dati piletini nevjerojatnu sočnost i nevjerojatan okus. Može se uspješno koristiti pri pečenju piletine na roštilju ili na ražnjićima.

Sve je vrlo jednostavno, ali na svoj način briljantno. Za trup srednje veličine trebat će vam oko 100 ml majoneze, svi ostali sastojci - sol, 4 glavice luka srednje veličine, začini - to su varijacije kuharske mašte.

Nije teško nositi se s ovim zadatkom: porcije stavimo u posudu, posolimo i popaprimo. Ostavite četvrt sata da meso "pusti" sok. Nakon toga napunite majonezom, dodajte luk narezan na kolutove. Sve mariniramo sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u hladnjak na 5-6 sati.

Ako su gosti pred vratima, koliko dugo trebate marinirati piletinu? Isključujemo fazu mariniranja u hladnjaku i držimo buduće jelo na normalnoj temperaturi najmanje 3 sata. Gurmani kažu da je kod prženja kod kuće bolje koristiti vino nego vodu za gašenje plamena.

Ocat

Neki ljudi su skeptični prema receptima za pileći kebab s octom. Ali ovo je vrsta klasika žanra. I ovdje je glavna stvar ne prekuhati meso u marinadi i odabrati prirodni ili vinski ocat.

Za kilogram mesa (po mogućnosti butova i bataka) trebate uzeti 2-3 glavice luka, sol, papar, bilo koje omiljene začine i žlicu octa.

Izrežemo sve sastojke, stavimo ih u posudu, dodamo ocat. Dobro pokrijte i stavite na hladno mjesto oko 4 sata.

Biljno ulje i orasi

Za 1 kilogram fileta uzmite glavicu luka srednje veličine, pola čaše orašastih plodova (orasi, a ako ne, onda će ih zamijeniti pečeni kikiriki), par češnja češnjaka, pola žličice slatkog crvenog ili crnog papra , kumin, kurkuma, đumbir.

Trebat će vam i 2 žlice soja umaka i sol po ukusu. I što je najvažnije - čašu biljnog ulja bez okusa i mirisa sitno nasjeckajte luk i češnjak, a orahe također nasjeckajte. U zdjelu stavite porcije, sol, začine, zatim luk, češnjak i orahe. Miješati. Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Ostavite 30-40 minuta.

Iznenađujuće, u tom će razdoblju meso imati vremena steći čarobnu sočnost i aromu. Zapamtite da se ulje u pripremu dodaje tek nakon što je meso popaprino, posoleno i začinjeno.

Pileći ćevap u dvostrukoj marinadi

Razgovarali smo o tome kako marinirati piletinu za roštilj u umacima na bazi raznih baza. Ali ako želite impresionirati i zadiviti drugove pozvane na piknik, onda skupite hrabrosti i savladajte najnevjerojatnije, zanimljive kulinarske varijacije.

To uključuje metodu u kojoj se piletina doslovno puni umakom od marinade. Štoviše, morat ćete napraviti dva različita umaka.

Za početak, za kilogram mesa uzmite sok iscijeđen iz limuna srednje veličine, 2 šalice prokuhane vode (tople), pola glavice češnjaka, sol. Otopite sok, začine i sol u vodi. Uzimamo štrcaljku (dobro je i obična medicinska s debelom iglom) i njome ubrizgavamo svoj čarobni sastav u komade mesa.

Zatim ćemo napraviti drugu marinadu za koju nam je potrebno: pola čaše suhog bijelog vina, žlica meda, crvena paprika i muškatni oraščić po ukusu. Sve ove komponente pomiješamo nasumičnim redoslijedom (ako je med kristalizirao, pažljivo ga zagrijte u vodenoj kupelji) i ulijemo komade prethodno napunjenog mesa. Koliko dugo je potrebno marinirati piletinu za roštilj? Ostavimo ga na hladnom (ne u hladnjaku) 3 sata, a zatim ga pržimo na uobičajeni način očekujući nevjerojatnu reakciju gostiju.

Recept "Orijentalna ptica"

A evo još jedne nevjerojatne metode koju ćemo nazvati "Istočna ptica". Ovaj recept za pileći ćevap navodno dolazi s istoka. Za to je prikladan cijeli trup (prilično velik, težak najmanje 2 kilograma), podijeljen na dijelove. Za nadjev vam je potrebno: 2 glavice luka, pola glavice češnjaka, 100 ml obične masne majoneze, isto toliko kečapa, a zatim dodajte začine prema vlastitoj želji i osobnoj mašti.

Kako ispeći takav pileći kebab? Ništa neobično, operite trup i narežite ga na komade. Češnjak i luk sameljite u malom mlinu. Tom smjesom premazati komade. U drugoj zdjeli pomiješajte ostale sastojke: u početku dodajte začine po želji, zatim ih začinite kečapom i majonezom. Ovim umakom prelijte meso. Inzistiramo na vremenu, ne više od pola sata.

Ovo je jedna od najbržih opcija za kuhanje na drvenom ugljenu kod kuće. Kao što kralja glumi njegova svita, tako i svako kulinarsko remek-djelo treba dostojnu pratnju, odnosno prilog i prigodno piće. U našem slučaju, win-win opcija će gotovo uvijek biti obilje svježeg začinskog bilja, zelene salate, rajčice i paprike. Prikladan je rani mladi krumpir, kuhan u ovojnici, ili riža dugog zrna sa začinima.

Svoj obrok upotpunite čašom suhog, polusuhog, crnog ili još bolje bijelog vina. Nemojte pretjerivati, bolje je izabrati piće koje košta više, ali je bolje kvalitete.

Također pogledajte prekrasan recept za šiš kebab od piletine s gljivama poznatog kuhara.

I ovaj put ćemo pripremiti ovo ukusno jelo od piletine. Vjeruje se da se klasični kebab pravi od janjetine ili svinjetine. Ali nedavno je piletina postala popularniji proizvod. I ne radi se samo o nižoj cijeni. Meso peradi je puno mekše, a pravilno pečeno čak i boljeg okusa.

Što se tiče odabira ovog ili onog dijela trupa, za razliku od svinjskog mesa, za pileći kebab možete koristiti što god želite. Ako više volite krilca, uzmite batake, uzmite batake ili prsa.

Najbolje je uzeti meso od mladih ptica, posebno od tovnih pilića. Preporučljivo je marinirati svaki dio trupa u posebnoj marinadi.

Prsa se, primjerice, mariniraju s majonezom i začinima ili češnjakom i limunom. Batak i batak - u octu ili mješavini više vrsta papra. Krilca - utopljena u marinadu od majoneze i kečapa.

Za pileći kebab morate koristiti samo svježe sastojke.

Meso su pilići ne stariji od 1 godine i težine od 900 g do 2 kg. Najbolja je perad.

Trup ne smije biti zamrznut, već ohlađen.

Kako marinirati pileći ćevap da meso bude sočno i mekano

Prije nego počnete marinirati, morate odlučiti o jelima. Najbolje je marinirati u staklenim, emajliranim ili keramičkim posudama. Preporučljivo je isključiti aluminijsko ili drveno posuđe. Također je nepoželjno koristiti plastično posuđe.

Pileće meso se izreže na komade 3x3 cm Luk se izreže na kolutove. Preljev se priprema posebno prema odabranoj recepturi. Nakon toga u dublju zdjelu staviti piletinu sa kolutovima luka, sve preliti marinadom, promiješati i staviti u hladnjak na sat vremena da se marinira. Nakon toga možete početi peći kebab.

Ako koristite krilca za roštilj, možete ih kuhati cijele ili prerezane na pola. Prže se 10-20 minuta dok ne dobiju tamnu nijansu.

Batak je tvrđe meso od krilca pa ih marinada treba jako dobro namočiti. Marinada s pivom, soja umakom i lukom je dobra za ovo.

Meso prvo natrljajte solju, crnim paprom, te mljevenim češnjakom i sitno nasjeckanim bosiljkom te stavite u hladnjak na 20-30 minuta da se meso natopi. Luk se oguli, prođe kroz mlin za meso i pomiješa s preostalim sastojcima za marinadu. Nakon toga, gotova marinada se ulije u meso, sve se pomiješa i stavi u hladnjak na dva sata. Meso se prži pola sata.

Recepti za marinadu za piletinu

Postoji mnogo različitih recepata za marinade. Međutim, postoji standardna verzija ovog umaka, u koju možete dodati sastojak koji vam se najviše sviđa.

pileće meso - 1 kg; masna majoneza - 150 g; jedan luk; začini za piletinu - 1 žličica; crni papar - 0,5 žličice; začinjeni senf - 1 žlica; sol po ukusu.

Što se može koristiti u marinadi?

Možete dodati sastojke kao što su limunov sok, sol ili soja umak umjesto toga, luk, češnjak i začinsko bilje u gornji recept. Možete koristiti kefir (jogurt) ili kečap (pastu od rajčice), ili kiselo vrhnje. U marinadu možete dodati i bijelo vino.

Sve se to može koristiti pojedinačno ili varirati od jednog proizvoda do drugog. Evo recepta za marinadu s pivom:

Za 1 kg pilećeg mesa trebat će vam 1 žličica. suhi origano, 0,5 litara svijetlog piva, dva luka, papar i sol.

U ovoj marinadi meso stoji oko 3 sata. Sljedeći recept je već bezalkoholni i uključuje kefir.

Za 2 kg piletine trebat će vam 0,5 litara punomasnog kefira, 3 glavice luka, 1 češanj češnjaka, začini.

Nakon što se meso prelije ovom marinadom, ono se poklopi tanjirom i na to se stavi uteg. Nakon dva sata možete početi peći šiš kebab. Ako se držite klasične marinade od octa, možete napraviti ovu:

Na 1 kg piletine uzmemo 3 glavice luka, 1 žlicu vinskog octa, sol i papar.

U ovoj marinadi meso se drži poklopljeno oko tri sata. A ovo je recept za marinadu od mineralne vode.

pileće meso - 1,5 kg; mineralna voda (jako gazirana) – 0,5 l.; jedan luk; ocat - 1 žlica; začini za piletinu, sol i papar po ukusu.

Evo još jednog zanimljivog, tako reći eksperimentalnog, recepta za marinadu s grejpom.

Za 1 kg mesa uzimamo 2 grejpa, 3 luka, 3 žlice. l. soja umak, papar, lovorov list, začin za roštilj.

Proces pripreme šiške u ovoj marinadi je sljedeći. Iscijedite sok od grejpa i ulijte ga u zdjelu s piletinom. Narežite luk na tanke kolutove i stavite ga tamo. Dodajte soja umak i začine. Sve promiješajte i ostavite u hladnjaku četiri sata. Posudu s šiškim kebabom potrebno je povremeno protresti. Nakon što prođe vrijeme mariniranja, možete ispeći kebab.

Piletina u pećnici na ražnjiće

Ako vam se iznenada zaželi roštilja, možete ga brzo i jednostavno ispeći u pećnici. U tu svrhu najbolje je koristiti pileći file. Možete pripremiti marinadu koju želite. Ovdje koristimo sljedeći recept.

Za 1 kg pilećeg mesa trebat će vam 2 žlice biljnog ulja, dva režnja češnjaka, 1 žlica šećera, 1 žlica soja umaka, papar i sol po ukusu.

Kako kuhati pileći kebab u pećnici?

Ražnjiće počinjemo namakati u vodi. Dok se namaču, narežite pileće meso na komade.

Luk narežite na kolutiće. Samu marinadu pripremamo tako da pomiješamo biljno ulje, sojin umak, protisnuti češnjak i ostale sastojke. Pripremljenu marinadu dodajte mesu, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Nakon dva sata izvadimo meso i harmonikom ga nanižemo na ražnjiće.

Nakon toga meso nataknite na ražnjiće u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 20 minuta.

Tijekom prženja morate pratiti proces i, kada je jedna strana pržena, okrenite komade na drugu stranu. Postoji još jedna mogućnost da jelo učinite ukusnijim. Da biste to učinili, ogulite krumpir, narežite ga na komade, dodajte začine i stavite u lim za pečenje. Na to stavite piletinu nabodenu na ražnjiće i sve stavite u pećnicu 30-40 minuta.

Ne zaboravite okrenuti kebab zapečen odozgo. Čim se sa svih strana stvori zlatno smeđa korica, kebab se može izvaditi.

Pileći ćevap u teglici (ukusniji nego na roštilju)

Osim što ćete pileći ćevap jednostavno ispeći na ražnjićima u pećnici, ovo možete raditi i u staklenci. Korištenje staklenke od tri litre još je bolje od prženja mesa. Time se sprječava prskanje masnoće po pećnici, a ujedno sva ta masnoća ostaje na mesu.

Za pripremu ovog shashlika koristimo sljedeći recept.

Za 1 kg pilećeg mesa potrebna nam je 1 žlica. žlica jabučnog octa, 400 ml. rafinirano ulje, 1 žlica. žlica senfa, jedna glavica luka, tri rajčice, jedna paprika, sol i začini po ukusu i naravno ražnjići.

Počinjemo s pripremom marinade. Sve sastojke za marinadu narežite i međusobno pomiješajte. Možete koristiti blender da dobijete homogenu masu. Miksajući mikserom postupno dodajte biljno ulje.

Nakon što je marinada gotova, ulijte je u meso, promiješajte i marinirajte 2 sata.

Nakon isteka vremena mariniranja, izvadite meso i navucite ga na ražnjiće. Meso se može izmjenjivati ​​s rajčicama i kolutovima luka.

Meso nanizano na ražnjiće stavljamo u staklenke koje stavimo u hladnu pećnicu. Nakon toga uključite pećnicu i proces prženja počinje. Za 20 minuta ćevap će biti gotov.

Marinada za piletinu u sojinom umaku, medu i senfu

Mariniranje mesa ima za cilj ne samo dati određeni okus mesu, već i omekšati kako bi se skratilo vrijeme prženja. Ali, ako govorimo o okusu, onda u marinadu počinjemo dodavati određene sastojke. A ako počnete eksperimentirati s kombinacijom raznih aditiva, okus može ispasti originalan. Pokušajmo pripremiti marinadu od soja umaka s dodatkom meda i senfa.

Za 1 kg. Za piletinu trebamo jednu žlicu meda, jednu žličicu senfa, jednu žlicu sojinog umaka, tri češnja češnjaka, jednu žlicu biljnog ulja, začine i sol po ukusu.

Ulijte biljno ulje i sojin umak u posudu. Dobro promiješajte i dodajte med i senf. Opet sve dobro promiješajte. Sada uzmemo meso i natrljamo ga češnjakom, soli i dodamo začine. Zatim ga stavite u posudu za kiseljenje i prelijte marinadom. Sve dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na četiri sata. Nakon toga izvadimo meso, nataknemo ga na ražnjiće ili ražnjiće ako ga pečemo u pećnici i počnemo pržiti.

Pileći kebab na kefiru - recept za 1 sat

Marinada za kefir je vrlo jednostavna za pripremu. Ne zahtijeva nikakve posebne proizvode osim ako ne želite eksperimentirati. U standardnom obliku trebat će nam sljedeći sastojci.

Za 2 kilograma mesa trebat će nam pola litre kefira, 4 glavice luka srednje veličine, 3-4 češnja češnjaka, sol, začini po ukusu.

Počinjemo, kao i obično, tako što piletinu narežemo na komade ćevapa i stavimo ih u zdjelu. Posolite i popaprite, dodajte ribani češnjak i začine. Sve dobro izmiješajte, pa ulijte kefir. Umjesto kefira možete koristiti bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod (jogurt, jogurt). Sve se to marinira pola sata pa prži. Bez obzira na to gdje pečete ćevap: na roštilju ili u pećnici, ne zaboravite ga povremeno preokrenuti.

Marinada za pileći kebab s octom

Ovo je klasični recept za marinadu s octom. Većina ljubitelja roštilja radije marinira meso u octu. Priprema ove marinade vrlo je jednostavna. Potrebna je otopina octa u koncentraciji od 3%.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte ili naribajte. Pomiješajte ocat s vodom. Natrljajte piletinu solju i paprom i stavite u zdjelu. Dodajte šećer, luk, otopinu octa i sve dobro promiješajte. Meso se marinira oko 10 sati, nakon čega se može pristupiti pečenju ćevapa.

Marinirajte kebab od pilećih prsa kako bi meso ostalo mekano

Pileća prsa možete marinirati u bilo kojoj marinadi. Ovo je i klasični ocat i s raznim dodacima. Marinada s medom, po mom mišljenju, prilično je zanimljiva opcija za pileći kebab.

Za pripremu marinade od meda potrebne su nam 4 žlice meda, suho začinsko bilje, 2 žlice sojinog umaka, 5-6 žlica maslinovog ulja, papar po ukusu.

Ovdje nema potrebe dodavati sol, jer sastav uključuje sojin umak, koji će dati slan okus. Pripremite marinadu na sljedeći način: otopite med u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite posudu s medom u lonac s vodom i zagrijte ga na plinu, neprestano miješajući. Tekući med pomiješajte sa soja umakom, dodajte maslinovo ulje i sve dobro promiješajte. Dodajte suho začinsko bilje i papar. Sve to ulijte u posudu s mesom i marinirajte oko sat vremena. Nakon toga možete početi peći kebab.

Prije nego počnete pripremati ukusan pileći ćevap, evo nekoliko savjeta.

- prije mariniranja meso je potrebno oprati i osušiti

- za roštilj trebate koristiti samo svježi trup, a bolje je da je ohlađen, a ne smrznut

— u pileći ćevap se dodaje malo više soli nego kod normalne pripreme. Ali ako koristite soja umak, ne morate dodavati sol.

— bilo koji mljeveni i prženi orašasti plodovi dobro će ići u marinadu za piletinu

- ako koristite češnjak za marinadu za piletinu, onda ga morate dobro nasjeckati. To se može učiniti pomoću preše za češnjak ili kroz mlin za meso.

— Preporučljivo je dodati biljno ulje u marinadu. Možete koristiti ne samo suncokret, već i maslinu. Tada će vaš ćevap dobiti prekrasnu zlatnu koricu i neće izgorjeti.

- meso se mora okretati na vatri i što češće to bolje.

Ako pristupite procesu pripreme pilećeg kebaba ispravno i kreativno, ispast će ukusno.

Sretno u vašim kulinarskim pothvatima i dobar tek!