Slatka kremasta juha od bundeve. Krem juha od bundeve

Krem juha od bundeve izdašno je, ukusno i hranjivo jelo koje podjednako odgovara odraslima i djeci. Jela od bundeve možete pripremati u bilo koje doba godine, ali vrhunac juha od bundeve je, naravno, u jesen.

Kako bi krem ​​juha bila uistinu ukusna, potrebno je odabrati pravu bundevu. Pokušajte odabrati malu bundevu, jarkih boja i okruglog oblika – takve su bundeve obično mekane i sočne.

Prije nego što kupite bundevu, tapkajte je. Ako kucanje zvuči kao da kucate u drvo, nemojte kupovati takvu bundevu. Zvuk bi trebao biti prigušen

Nakon što ste kupili odgovarajuću bundevu, potrebno ju je razrezati, nožem oguliti koru i žlicom izdubiti sjemenke i pljevu.

Kako napraviti krem ​​juhu od bundeve - 15 varijanti

Kada ćete probati krem ​​juhu pripremljenu po ovom receptu. Odmah ćete biti mentalno prebačeni na jug Francuske.

Sastojci za 4 porcije:

• Bundeva - 1,5 kg
• Bujon - 500 ml
• Krema - 100 ml
• Krutoni - šaka
• Majčina dušica - 1 str
• Mljevena paprika
• Maslinovo ulje
• Posolite po ukusu

priprema:

Bundevu narežite na kockice i jednake količine stavite na 4 tanjura. Ulijte 3 žlice maslinovog ulja. l., pospite timijanom i soli. Stavite peći 30 minuta na 170 stupnjeva. Zatim bundevu prebacite u blender i sameljite.

Ako nemate blender, bundevu možete ispasirati kroz sito.

Ulijte u lonac i zakuhajte. Ulijte vrhnje i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Pospite paprikom, promiješajte i opet sameljite u blenderu. Izlijte u tanjure, pospite krekerima i krutonima.

Ako ste sirovojelac, ali želite nešto bez škroba, glutamina i krumpira, a u isto vrijeme zasitno, ukusno i apetitno, onda je ovaj recept za vas

Sastojci:

• Bundeva - 1/2 kom
• Kukuruz - 1 limenka
• Špinat - 150 g
• Luk - 1 komad
• Mrkva - 1 kom.
• Korijen celera - 100 g
• Korijen peršina - 70 g
• Senf - 1 žlica. l
• Osušene biljke - 1-2 žlice. l
• Asafoetida - 1 žličica
• Sjemenke kopra - 1 žličica
• Kumin - 1 žličica
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Pripremite povrće i narežite ga. U serpu staviti da se kuva bundeva, luk, mrkva, korenje. Pospite solju, paprom, začinima. Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije. Zatim dodajte kukuruz, špinat i kuhajte još 15 minuta. Istucite mikserom i krem ​​juha je gotova.

Neobičan recept za krem ​​juhu, ali nevjerojatno zdrav i ukusan

Sastojci:

• Grašak - 400 g
• Bundeva - 250 g
• Kokosovo mlijeko - 1 b
• Umak od rajčice - 4-5 žlica. l
• Luk - 2 kom.
• Zeleni luk
• Mrkva - 1 kom.
• Curry - 2 žličice
• Mljeveni čili - 1 žličica
• Posolite po ukusu

priprema:

Grašak operemo, dodamo 1,5 l vode i stavimo da se kuha na srednjoj vatri. Prije nego voda zakuha, možete pripremiti povrće. Narežite mrkvu i luk na pola prstena. Kocke bundeve. Kad voda prokuha, u grašak dodajte mrkvu i bundevu. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta. U to vrijeme popržite luk dok ne porumeni, dodajte umak od rajčice i malo začina. Pirjajte još minutu i maknite s vatre. Kad je grašak gotov dodajte mu preostale začine. Dobro izmiješajte i sameljite blenderom. U gotovu krem ​​juhu ulijte prženi luk i mladi luk. Dobar tek!

Ludo ukusna juha.

Sastojci:

• Pileći file - 350 g
• Bundeva - 250 g
• Krumpir - 250 g
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. l
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 1 češanj
• Biljno ulje - 3 žlice. l
• Začini po ukusu
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Luk izrežite na pola kolutića. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i pržite luk nekoliko minuta u načinu pečenja. Bundevu narežite na kockice. Dodajte bundevu na luk i pržite 1-2 minute. Češnjak istisnite. Ulijte 0,5 litara vode. Zatim izrežite piletinu. Postavite način kuhanja, dodajte sol, papar i dodajte piletinu. Krompir narežite na kockice i stavite u zdjelu. Kuhajte 30 minuta. Zatim dodati kiselo vrhnje, dodati začine i usitniti. Sada je pire juha gotova, poslužite sa žlicom kiselog vrhnja i krutonima. Dobar tek!!!

Engleski recept za juhu od pirea od bundeve.

Sastojci:

• Bundeva - 1 komad
• Celer - 150 g
• Sol - po ukusu
• Papar u zrnu - po ukusu

priprema:

Očišćenu bundevu i celer narežite na kockice. Stavite u lonac, dodajte sol i papar u zrnu i zalijte vodom. Stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša. Ulijte juhu u šalicu i od kuhane bundeve i celera napravite pire uz malo dodavanja juhe da postane tekuća. Ulijte u tanjure. Prilikom posluživanja možete posuti začinskim biljem.

Možda najjednostavniji i najbrži recept za krem ​​juhu od bundeve.

Sastojci:

• Bundeva - 1,5 kg
• Krumpir - 500 ml
• Luk - 1 komad
• Mlijeko - 100 ml
• Biljno ulje - 3 žlice. l
• Muškatni oraščić po ukusu
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Prvo uključite multicooker na način prženja tako da se zdjela zagrije. Nasjeckajte bundevu i krumpir. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, dodajte krumpir i bundevu, pržite 15 minuta. Luk narezati na sitne kockice i dodati povrću. Posolite i popaprite prženo povrće, dodajte 400 ml vode, uključite način kuhanja 10-15 minuta. Samljeti juhu mikserom za okus, dodati muškatni oraščić i uliti mlijeko. Dobar tek!

Jednostavna i istinski pikantna juha porijeklom iz Moldavije.

Sastojci:

• Bundeva - 500 g
• Luk - 2 kom.
• Čili paprika - 1 komad
• Češnjak - 1 glava
• Kumin - 1,5 žličice
• Đumbir - 30 g
• Origano - 1 žličica
• Korijen korijandera - 50 g
• Maslinovo ulje - 80 ml
• Suha juha
• Posolite po ukusu

priprema:

Narežite bundevu. U kotlić uliti 30 ml ulja i dodati bundevu. Nakon što se malo poprži, dodajte vodu i pirjajte 50 minuta. Pripremite prženje. Luk sitno nasjeckajte, češnjak, a čili papričicu sitno nasjeckajte. Đumbir narežite na komadiće, prekrijte prozirnom folijom i čekićem. U tavu ulijte 50 ml ulja i na umjerenoj vatri popržite luk. Čim luk postane malo proziran, dodajte mu papar. Samljeti kumin. Na luk i papar dodajte češnjak, nakon 3-4 minute dodajte kumin i origano, dodajte đumbir. Vežemo korijenje cilantra kulinarskim koncem. Pečeno stavite u kotao, dodajte suhu juhu i posolite. Bundevu sameljite mikserom. Dodajte cilantro, prokuhajte, ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Nakon 30-40 minuta možete poslužiti, prelivši s malo vrhnja i posipajući listovima cilantra.

Juha od pirea, koja je puna vitamina, prozračna je i vrlo zadovoljavajuća.

Sastojci:

• Bundeva - 300 g
• Mrkva - 1 kom.
• Korijen peršina - 50 g
• Luk - 1 komad
• Poriluk - 100 g
• Brašno - 2 žlice. l
• Maslac - 100 g
• Mlijeko - 300 ml
• Jaja - 1 komad

priprema:

Sitno nasjeckanu bundevu staviti u lonac i dodati 400 ml vode, dodati korijenje i luk, malo posoliti i kuhati dok ne omekša. Gotovu bundevu sameljite. U suhoj posudi rastopite maslac, pomiješajte s brašnom i ulijte mlijeko. Pustite da prokuha. Poriluk narežite na srednje komade i zajedno s bundevom dodajte u kipuću juhu i kuhajte 5 minuta. Poslužite s krutonima.

Vrlo ukusna aromatična i vrlo zdrava juha.

Sastojci:

• Bundeva - 600 g
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Juha od povrća - 400 ml
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l
• Posolite po ukusu

priprema:

Nasjeckajte luk i mrkvu. U tavu ulijte maslinovo ulje i pržite nekoliko minuta. Bundevu narežite na kockice i ostavite jedan komad za posluživanje. Bundevu dodajte mrkvi i luku i pirjajte 10-15 minuta. Sada umutiti juhu, dodajući juhu i sol. Komad bundeve narežite na tanke trakice i malo popržite. Krem juhu ulijte u porcije, pospite trakicama bundeve i poslužite. Dobar tek!

Ova izvrsna krem ​​juha ugodno će vas iznenaditi svojom prozračnošću i lakoćom.

Sastojci:

• Bundeva - 300 g
• Krema - 4 žlice. l
• Cilantro - 1 hrpa
• Češnjak - 2 režnja
• Biljno ulje - 30 ml
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Bundevu narežite na kockice. Uzmite staklenu posudu i namažite je biljnim uljem. Posložite bundevu, dodajte nasjeckani češnjak i prelijte otopljenim maslacem. Pospite sitno nasjeckanim cilantrom, posolite i popaprite. Stavite peći 20-30 minuta na 180 stupnjeva. Pečenu bundevu stavite u zdjelu blendera, dodajte vrhnje i sameljite. Podijeliti na porcije. Dobar tek!

Ova vrlo aromatična i lagana juha savršena je za ugodu vašoj obitelji.

Sastojci:

• Bundeva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Mrkva - 1 kom.
• Krema - 100 ml
• Đumbir - 20-40 g
• muškatni oraščić - 1 žličica
• Posolite po ukusu

priprema:

Narežite luk i mrkvu na pola prstena. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite nekoliko minuta. Bundevu narežite na kockice. Na luk i mrkvu dodajte bundevu i pržite 5-7 minuta uz miješanje. Zatim pirjajte 2 minute. Zatim prebacite povrće u lonac i dodajte 1 litru vruće vode. Dodajte muškatni oraščić i đumbir, sol i papar. Samljeti juhu mikserom. Ulijte vrhnje, promiješajte i poslužite. Dobar tek!!!

Vrlo zanimljiv recept za krem ​​juhu od bundeve sa slaninom i češnjakom.

Sastojci:

• Bundeva - 400 g
• Pileća juha - 0,5 l
• Slanina - 300 g
• Sir - 150 g
• Češnjak - 3 režnja
• Mlijeko - 150 ml
• Luk - 1 komad
• Đumbir - 40 g
• Majčina dušica - 1/2 žličice
• Cimet - 1/3 žličice
• Papar, sol po ukusu

priprema:

Bundeva, izrezati na velike komade. Naribajte mrkvu, nasjeckajte luk. Sitno nasjeckajte češnjak i đumbir. Neka juha prokuha. Bundevu i đumbir stavite u kipuću juhu 7 minuta. Popržite luk, češnjak i mrkvu. Izlijte pola juhe. Pečeno prebacite na bundevu, dodajte timijan, cimet i prokuhajte 3-4 minute. Uzmemo sito, prolijemo kroz njega i sav sadržaj sameljemo u tijesto. Mlijeko stavimo na vatru da se malo zagrije. U međuvremenu popržite sitno nasjeckanu slaninu i naribajte sir. Zatim dodajte mlijeko, promiješajte i poslužite preliveno slaninom i sirom.

Sjajan recept koji je prikladan za diverzificiranje vaše prehrane i vrlo je zdrav za jelo.

Sastojci:

• Bundeva - 400 kg
• Krumpir - 4 kom.
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 3 režnja
• Celer - 200 g
• Krema - 100 ml
• Maslac - 100 g
• Dagnje - 250 g
• Lignje - 200 g
• Sol, papar po ukusu

priprema:

Pripremite korijenje i povrće. Celer, krumpir i bundevu stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne zavri. Na maslacu popržite luk i češnjak te ih prebacite u posebnu posudu. Lagano popržite dagnje i lignje. U kuhano povrće dodajte pečeno povrće, posolite, popaprite, zalijte vrhnjem i umutite kuhačom. Stavite na vatru 4-5 minuta i juha je gotova. Prilikom posluživanja dodajte pržene plodove mora.

Savršen recept za juhu za iznenađenje gurmana.

Sastojci:

• Bundeva - 1 komad
• Bujon - 250 ml
• Kokosovo mlijeko - 150 ml
• Kadulja - 1 grana
• Ružmarin - 1 grana
• Zira - 1 žličica
• Curry - 1 žličica
• Majčina dušica - 1 žličica

priprema:

Tikvu prerezati po dužini, ostaviti jednu polovicu. Očistite ga, pospite majčinom dušicom, karijem, ružmarinom i pecite 40-50 minuta na 200 stupnjeva. Kad je bundeva pečena, uklonite začine. Nakon toga stavite pulpu u tijesto, ulijte kokosovo mlijeko i tucite mikserom, dodajući juhu. Ulijte u dijelove i dodajte latice kadulje. Dobar tek!

Vrlo lagana i ukusna krem ​​juha sa samo 300 kilokalorija

Sastojci:

• Bundeva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 3 režnja
• Bučino ulje - 100 g
• Đumbir - 50 g
• Jabuka - 1 komad

priprema:

Uzmite malu okruglu bundevu, izrežite joj meso tako da se pretvori u zdjelu za posluživanje. U lonac stavite sitno nasjeckanu pulpu bundeve, dodajte vodu i pustite da kuha dok ne omekša. Nasjeckati luk, češnjak, dinstati đumbir i dodati bundevi uz malo bučinog ulja. Gotovu bundevu sameljite. Jabuku ogulite i pažljivo naribajte. Krem juhu ulijte u zdjelu od bundeve, pospite jabukom, nakapajte malo bučinog ulja i poslužite.

Krem juha od bundeve jedna je od mojih omiljenih. Unatoč jednostavnosti pripreme, juha ima vrlo bogat okus bundeve, uravnotežen začinima. Bolje je pripremiti ovu juhu s pilećom juhom, s njom juha ispadne ukusnija, ali možete je kuhati i na vodi, tada će biti mršava opcija, jer se u ovu juhu ne dodaje ni mlijeko ni vrhnje. Također možete eksperimentirati sa začinima.

Za svoju verziju juhe koristila sam bundevu, mrkvu, luk, češnjak, maslinovo ulje, pileću juhu, sol, mljevenu papriku i sušeni bosiljak.

U loncu zagrijte maslinovo ulje, sitno nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Malo popržiti.

Bundevu narežite na srednje kocke.

Ostatku povrća dodajte bundevu i malo popržite.

Ulijte juhu u tavu. Bolje je odmah uliti 500 ml, pa po potrebi dodati na kraju. Kuhajte povrće dok ne omekša, oko 20 minuta.

Zatim u juhu dodajte bosiljak, sol i papar. Samljeti juhu uronjenom miješalicom. Volim gustu juhu, ali možete je razrijediti ostacima juhe.

U loncu trebate pirjati nasjeckani luk na biljnom ulju. Držati na vatri dok lagano ne porumeni i omekša.

Bundevu narežite na sitne komade i stavite u posudu da se pirja. Posoliti i popapriti po ukusu.

Napunite vodom ili juhom. Količina tekućine ne smije biti veća od 300 ml. Ja sam ulila 250 ml jer volim gušće. Stavite lonac na štednjak, dovedite njegov sadržaj do aktivnog ključanja i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i kuhajte juhu od bundeve 15 minuta. Zatim provjeravamo spremnost.

Za pasiranje možete koristiti uronjeni ili stacionarni blender. Više mi se sviđa druga opcija. Savršeno melje.

Ovo je tako homogena, lijepa i ukusna juha.

Ovu posnu juhu od bundeve lako možete pripremiti u sporom kuhalu. Koristite način "Prženje" za pirjanje i način "pirjanje" za kuhanje bundeve.

A ako u svoj tanjur ubacite i šaku krutona, ručak će vam sigurno biti nenadmašan. Dodajte i sitno nasjeckano zelje, a onda će juha postati ukusnija i zdravija.

Korak po korak recept za pripremu krem ​​juhe od bundeve: tradicionalna, s krumpirom i mrkvom na brzinu, juha sa slaninom, đumbirom i začinskim biljem, sa sirom, porilukom i vrhnjem, sa škampima

2018-03-01 Irina Naumova

Razred
recept

2456

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

59 kcal.

Varijanta 1: Krem juha od bundeve - klasičan recept

Ovo prvo jelo je vrlo zdravo, zadovoljavajuće i svijetlo, podiže vam raspoloženje i daje vam energiju za dugo vremena. Priprema krem ​​juhe od bundeve vrlo je jednostavna, sastojci su dostupni - snaći će se svaka domaćica. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, većina njih dodaje vrhnje. Krenimo od klasičnog recepta.

Sastojci:

• 1 kg oguljene bundeve;
• 150 grama luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 700 ml vode ili juhe od povrća;
• 200 ml klasične kreme;
• 2 prstohvata kuhinjske soli;
• 2 prstohvata crnog papra.

Korak po korak recept za krem ​​juhu od bundeve

Luk ogulite, odrežite korijen i sitno nasjeckajte nožem.

Zagrijte ulje u loncu ili dubokoj tavi, prebacite luk tamo i pržite do lijepe zlatne boje.

Češnjeve češnjaka također ogulimo, odrežemo temeljac i nasjeckamo ili protisnemo kroz prešu - kako vam više odgovara.

Dodajte na luk, dobro promiješajte i pržite samo jednu minutu. Već bi se trebala osjetiti bogata aroma češnjaka.

Bundevu operite i prerežite na dva dijela. Uklonite sredinu sa sjemenkama i kožom, a pulpu narežite na kockice.

Dodajte u lonac, promiješajte i pržite par minuta.

Prebacite sadržaj tave u lonac. Ulijte juhu ili vodu. Ulijte malo kuhinjske soli i papra, doslovno nekoliko prstohvata odjednom.

Promiješajte i nakon vrenja kuhajte dvadesetak minuta. Povremeno promiješajte kuhačom ili žlicom.

Bundeva bi trebala postati mekana.

Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi i pasirajte u blenderu dok masa od bundeve ne postane glatka.

Ulijte vrhnje, po potrebi dodajte još začina i promiješajte.

Sada možete odmah poslužiti ili malo zagrijati, ali ne kuhati. Gotove dijelove ukrasite grančicama zelenila.

Opcija 2: Brzi recept za krem ​​juhu od bundeve

Sada ćemo vam reći kako brzo i jednostavno pripremiti takvu juhu. Za sitost dodajte malo krumpira i mrkve, te začinite s malo muškatnog oraščića. Naravno, još nam treba vrhnje i malo mirisnih trava. Ova kremasta juha od bundeve s vrhnjem sigurno će se svidjeti svima.

Sastojci:

• 500 g bundeve;
• 200 grama krumpira;
• 200 g mrkve;
• 80 grama luka;
• 1 žličica muškatnog oraščića;
• 1/2 žličice origana;
• 100 ml gustog vrhnja;
• 2-3 prstohvata kuhinjske soli;
• 2-3 prstohvata crnog papra;
• 20 ml suncokretovog ulja.

Kako brzo napraviti krem ​​juhu od bundeve s vrhnjem

Uzmite krumpir, ogulite ga, operite i narežite na male kockice. Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.

Isto radimo s bundevom, samo ne zaboravite ukloniti jezgru sa sjemenkama.

Što sitnije nasjeckate, sve će se brže skuhati. Voda treba pokrivati ​​povrće oko pet centimetara. Gustoća naše krem ​​juhe od bundeve s vrhnjem ovisi o količini vode.

Ogulite luk, nasjeckajte ga nožem i pržite na suncokretovom ulju bez mirisa dok ne omekša.

Mrkvu oguliti, naribati i dodati luku. Sve zajedno lijepo zažutite.

Sada sve kuhano povrće staviti u jednu posudu zajedno sa vodom u kojoj se kuhalo, dodati lijepo prženje. Mikserom sve sjedinite u glatki pire.

Stavite na vatru, zalijte vrhnjem, dodajte začine, miješajte - pustite da prokuha. Kuhajte, miješajući, jednu minutu i maknite s vatre.

Odmah ulijte u tanjure. Ako imate svježeg začinskog bilja, možete njime ukrasiti porcije.

Opcija 3: Krem juha od bundeve sa slaninom, đumbirom i začinskim biljem

Đumbir i slanina istaknut će okus krem ​​juhe od bundeve. Dodajmo još začinskog bilja. Možete ga razrijediti mlijekom ili vrhnjem srednje masnoće po vlastitom nahođenju. Ova juha je jako ukusna i zdrava.

Sastojci:

• 400 g pulpe bundeve;
• 500 ml juhe od povrća ili piletine;
• 1 mali luk;
• 1 srednja mrkva;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žličica sušenog đumbira;
• 4 trake slanine;
• 2 prstohvata majčine dušice;
• 2 prstohvata muškatnog oraščića;
• 2 prstohvata cimeta;
• 2 prstohvata kuhinjske soli;
• 2 prstohvata crnog papra;
• 1/2 šalice vrhnja ili mlijeka;
• 1 debelo pero mladog luka.

Korak po korak recept

Trebamo samo pulpu bundeve. Stoga odrežemo koru i odstranimo jezgru i sjemenke. Ostatak narežite na kocke.

U tavu ulijte juhu ili vodu, prokuhajte i dodajte komadiće bundeve. Kuhajte do kraja desetak minuta.

Bundeva bi trebala postati mekana.

Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu krupno naribajte. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni.

Kad je bundeva kuhana, juhu ocijedimo, ali je ne izlijevamo - trebat će nam kasnije. I pečeno povrće prebacite u pleh.

Pire mikserom, dodavanjem juhe i dovođenjem do željene konzistencije. Ulijte sve navedene začine i sušeni đumbir, promiješajte.

Stavite lonac na vatru, ulijte vrhnje ili mlijeko, miješajte dok ne zavrije.

Trake slanine narežite na sitne komade i popržite bez dodavanja ulja.

Zeleni luk operite i narežite na kolutiće.

Krem juhu od bundeve malo prokuhajte i maknite s vatre.

Ulijte u tanjure. Svakoj porciji dodajte malo slanine i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Opcija 4: Krem juha od bundeve sa sirom, porilukom i vrhnjem

Još jedna verzija ukusne, nježne kremaste juhe od bundeve. Možete koristiti bilo koji sir; potreban nam je za bogatstvo i viskoznost gotovog jela. Možete dodati parmezan ili obični ruski, gauda, ​​poshekhonsky - bilo koji sir koji volite.

Sastojci:

• 600 g pulpe bundeve;
• 3 srednje mrkve;
• 1 poriluk;
• 1 žličica sušenog đumbira;
• 3 grančice kopra;
• 1 list lovora;
• 150 grama sira;
• 20 ml vrhnja;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 prstohvata kuhinjske soli;
• 2 prstohvata papra.

Kako kuhati

Prvo napravimo temeljac za juhu - juhu od povrća. Poriluk operite, narežite nožem i stavite u lonac. Dodamo i sušeni đumbir, list lovora i malo soli. Napunite vodom i stavite na vatru.

Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte nožem i stavite u tavu na zagrijano biljno ulje bez mirisa. Možete pržiti i na maslinovom ulju ako ga imate.

Pulpu bundeve narežite na male kockice i dodajte lagano zapečenom češnjaku. Sve promiješajte.

Mrkvu ogulite nožem, krupno je naribajte ili narežite na trakice. Dodajte u tavu, promiješajte i nastavite pržiti.

U tavu ulijte malo juhe koju smo skuhali i pirjajte sadržaj dok bundeva i mrkva ne omekšaju.

Sada sve što smo imali u tavi stavimo u tavu s juhom i blenderom napravimo pire.

Naribajte sir i istresite ga u pleh. I stavimo na vatru i sve promiješamo.

Čim se sir otopi, ulijte vrhnje, malo prokuhajte i ugasite vatru.

Oprano zelje usitnite nožem i pospite u tepsiju. Promiješajte, zatvorite poklopac i pustite da se kuha. Sada možete poslužiti.

Opcija 5: Krem juha od bundeve sa škampima

Ako volite plodove mora, ova opcija je za vas. Radi praktičnosti, uzmite gotove oguljene, samo ćemo ih malo popržiti u tavi. Ostavite nekoliko komada za ukrašavanje gotovih dijelova.

Sastojci:

• 900 g pulpe bundeve;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 1 litra vode;
• 150 ml vrhnja;
• 350 g oguljenih škampa;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 prstohvata soli;
• začini: kumin, korijander, muškatni oraščić - svaki po par prstohvata.

Korak po korak recept

Luk ogulite, a mrkvu ogulite nožem ili gulilicom za povrće. Luk sitno nasjeckajte nožem, a mrkvu krupno nasjeckajte na ribež.

Zagrijte tavu s uljem bez mirisa, dodajte povrće i pirjajte dok ne porumeni.

Pulpu bundeve bez kore i sjemenki sitno narežite i dodajte u tavu. Sve pomiješajte, ulijte pola čaše vode. Pospite začinima i pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok bundeva ne omekša.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Posebno ga popržite u drugoj tavi, a zatim dodajte škampe.

Kratko pržiti da ništa ne zagori.

Sada se sadržaj tave s povrćem prebacuje u kipuću vodu, oko jedne litre.

Ugasite vatru i sve izgnječite mikserom. Dodajte škampe popržene s češnjakom, prelijte vrhnjem.

Malo kuhajte, doslovno minutu, i maknite s vatre.

Gotove porcije juhe ukrasite s par kozica i poslužite.

Razne sorte bundeve danas se uzgajaju gotovo posvuda, a jela od nje jednako su zastupljena u kuhinjama različitih naroda.

Zahvaljujući blagom okusu, ovo voće savršeno je za razna jela. Njegova sočna pulpa osnova je za guste krem ​​juhe.

Mnogi se recepti, osim po začinima, razlikuju i po popratnim sastojcima. Štoviše, bundeva može djelovati i kao glavna komponenta okusa i kao pozadinska komponenta za preljeve od gljiva, dimljeno meso i sir. Preporuča se u dijetnoj prehrani iu nedostatku začina za prehranu beba starijih od godinu dana.

Krem juha od bundeve - opći principi pripreme

Krem juha od bundeve priprema se s juhom od povrća, mesnom ili pilećom juhom. Bogata, hranjivija krem ​​juha dobit će se ako se za pripremu koristi prethodno kuhana pileća ili mesna juha, dijetalna juha se kuha u vodi.

Osnova krem ​​juhe je pire od kuhanog ili pirjanog povrća zajedno s bundevom, pomiješan s mlijekom ili vrhnjem.

Krem juha je jelo ujednačene konzistencije pa svi sastojci trebaju biti ravnomjerno raspoređeni po juhi. Na dnu posude ne smije biti gustog taloga.

Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem ili njihovim listićima

Krem juha od bundeve

Sastojci:

Lagana pileća juha ili kuhana voda - 1,5 l;

Bundeva - 500 gr.;

Bijeli luk - par lukovica;

Jedna mrkva;

Teška krema - 2/3 šalice;

Za prženje - 4 žlice. žlice ulja, bez mirisa;

Muškatni oraščić, sitno mljeveni - 1/4 žličice;

Ručno mljevena paprika;

Lišće mente;

Skuta meki sir.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckati, mrkvu nasjeckati na najsitniju ribež.

2. Oguljenu bundevu oblikujte u kocke cca 1,5 cm.

3. U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte, postupno povećavajući temperaturu.

4. Na zagrijano ulje ulijte povrće i pirjajte dok ne dobije jantarnu boju.

5. Dodajte bundevu narezanu na kockice i pirjajte 15 minuta.

6. U lonac ulijte vodu ili pileću juhu, pustite da zakuha na srednje jakoj vatri i kuhajte bundevu na laganom smanjenju vatre dok ne bude kuhana.

7. Kad bundeva omekša, propasirajte sadržaj tave zajedno s juhom kroz fino sito ili tucite mikserom.

8. Tavu s pasiranom mješavinom povrća zakuhajte.

9. Zalijte vrhnjem 22%, posolite i popaprite po ukusu, dodajte muškatni oraščić i pirjajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.

10. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno da se juha kuha.

11. Kada poslužite krem ​​juhu, na svaki tanjur stavite desertnu žlicu jako ohlađenog maslaca i ukrasite listićima mente.

Krem juha od bundeve s tigrastim kozicama

Sastojci:

Bundeva, oguljena i sjemenke - 500 grama;

Jedna srednja mrkva;

Jedan mali luk;

Tri režnja češnjaka;

20% krema – 80 ml;

Jaje;

sjemenke sezama - 1,5 g;

Kruh je okrugao;

Veliki škampi (tigar) - 3 kom.;

Grančica ružmarina;

Neslani maslac ili vrlo gusto domaće vrhnje – 30 g;

Rafinirano suncokretovo ili kukuruzno ulje.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite kruh za posluživanje juhe.

2. Za to uzmemo okruglu pogaču i odrežemo joj vrh, to će biti poklopac s kojim ćemo poklopiti pogaču kada je budemo punili juhom.

3. Od sredine kruha odaberite mrvicu.

4. Unutrašnjost kruha premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 3-4 minute.

5. Nasjeckajte luk i mrkvu za pirjanje i zažutite u tavi.

6. Poprženo povrće stavite u manji lonac, dodajte češnjak nasjeckan nožem. Dodati bundevu narezanu na sitne kockice, preliti sa 1,5 l prokuhane, ne vruće vode i prokuhati.

7. Ugasite vatru i kuhajte na srednje jakoj vatri dok bundeva ne omekša.

8. Posudu maknuti sa štednjaka, malo prohladiti i sve protisnuti kroz cjediljku, ili polako mikserom na niskoj brzini umutiti u jednoličnu masu.

9. Dodajte vrhnje, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri 4-5 minuta.

10. Gotovu krem ​​juhu pažljivo ulijte u pripremljeni “lonac” od kruha, poklopite poklopcem za kruh i poslužite.

Krem juha od bundeve

Sastojci:

Bundeva bez sjemenki i kore, sočni dio pulpe - 600 grama;

Nemasna krema - čaša;

Jedan mali luk;

Tvrdi sir - 80 grama;

1-2 češnja češnjaka;

Zrna sjemenki bundeve - 30 grama;

Ručno mljeveni crni papar;

Svježe začinsko bilje za ukras;

Ulje za prženje, rafinirano suncokretovo.

Način kuhanja:

1. Luk za dinstanje sitno nasjeckajte, češnjak zgnječite, sve zajedno popržite u tavi dok ne porumeni.

2. U tavu za pečenje stavite bundevu narezanu na male komadiće. Kuhajte na laganoj vatri dok bundeva ne bude gotova.

3. Kad je bundeva omekšala, pirjano povrće stavite u blender i pasirajte.

4. Smjesu povrća izlijte u manji lonac. Dodati tvrdi sir nariban na sitno ribež, popapriti i posoliti. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi uz stalno miješanje.

5. Kad se sir otopi, maknite juhu s vatre i ostavite poklopljeno najmanje pola sata.

6. Poslužite, ukrasite svaki tanjur oguljenim sjemenkama bundeve, začinskim biljem i vrhnjem.

Krem juha od bundeve “Nostalgija”

Ova juha od bundeve izuzetno je ugodnog mirisa, a sastojci za njezinu pripremu uvijek se mogu pronaći u svakoj kuhinji.

Sastojci:

Voda - jedna i pol litra;

Bundeva, pripremljena - 500 grama;

1 svježa ili smrznuta paprika ili vrećica suhe paprike;

Jedna mala mrkva;

Srednji krumpir;

Kisele gljive, ne ljute, ne začinjene, bilo koje vrste - 200 grama;

Mješavina aromatičnih papričica, blaga.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk na pola prstena, mrkvu narežite kao za korejska jela, ali ne tako dugo. Papriku sitno nasjeckajte, a suhe paprike poparite kipućom vodom dok ne omekšaju i dobro isperite. Uklonite sjemensku kapsulu sa svježe paprike.

2. Bundevu i krumpir narežite na ploške ili kockice. Šampinjone je poželjno ne sjeckati, nego prerezati na pola, ako nisu posebno veliki.

3. Ulijte vodu u tavu i pustite da zakipi. Posoliti i popapriti po ukusu.

4. Krumpir stavite u kipuću vodu i ostavite da se kuha dok krumpir ne bude napola kuhan.

5. Popržite luk i mrkvu do rumene boje, dodajte kockice bundeve, slatku papriku i pirjajte na zatvorenom poklopcu dvadesetak minuta.

6. Pirjano povrće prebacite u juhu i pirjajte četvrt sata.

7. Povrće izvaditi iz juhe i pasirati na bilo koji način.

8. Dobivenu masu prebacite natrag u tavu s povrtnom juhom i zagrijavajte pet minuta na laganoj vatri.

9. Lagano pržite gljive na suncokretovom ulju. Preporuča se gljive dodati u tanjure s razlivenom juhom.

Krem juha od bundeve s rižom

Sastojci:

Bogata pileća juha ili voda – 2 litre;

Bundeva, bez kože i sjemenki - 300 grama;

Male mrkve - 2 kom .;

Tri srednja krumpira;

20% vrhnja, može čaša mlijeka;

Suha riža - 1/3 šalice;

Jedno pakiranje krekera.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte rižu nekoliko puta, ne dopuštajući da nabubri, isperite pod slavinom i kuhajte dok ne omekša.

2. Krumpir, mrkvu, bundevu sitno narezati.

3. Unaprijed pripremljenu juhu ili vodu stavite na vatru. Kad juha zavrije, dodajte joj povrće i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

4. Ocijedite tekućinu, sameljite u sito ili blenderom ispasirajte rižu i povrće.

5. Masu povrća razrijedite vrhnjem do željene konzistencije. Popaprite po ukusu, posolite, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

6. Poslužite s krekerima. Krekere poslužite u posebnom tanjuru.

Krem juha od bundeve sa slaninom

Sastojci:

Nemasna juha od rebara ili trupa piletine - 2 litre;

Krema 20% – 150 ml;

Bundeva, oguljena i bez sjemenki - 500 grama;

Dva velika krumpira;

Jedna mala mrkva;

Luk;

Slanina - 200-300 grama;

Po ukusu – korijander, sol, mješavina blago aromatičnih paprika.

Način kuhanja:

1. Mrkvu narežite na kolutove, luk na pola kolutića, krumpir na male kockice ili “slamke”.

2. Na jako zagrijanom ulju lagano popržiti luk dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu i pirjajte 4-5 minuta pazeći da povrće ne porumeni previše.

3. Skoro gotov luk i mrkvu maknite sa strane da oslobodite malo mjesta.

4. U slobodni prostor stavite krumpire i nekoliko puta ih okrenite. Krumpir ne treba pržiti, samo ga trebamo malo namastiti uljem sa svih strana.

5. Krumpir pirjajte na laganoj vatri 6-7 minuta, pomiješajte s lukom i mrkvom, dodajte bundevu narezanu na sitne kockice i nastavite pirjati povrće još sedam minuta.

6. Po vrhu pospite korijander i mljevenu papriku.

7. Pirjano povrće stavite u lonac, zalijte vrućom juhom, koja bi trebala prekriti povrće 3-4 cm, posolite po ukusu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

8. Stavite sito na bilo koju posudu i kroz njega procijedite juhu s povrćem. Povrće koje je ostalo na situ stavite u zdjelu blendera i usitnite, ili sameljite kroz isto sito, samo u drugu zdjelu.

9. Pasiranu masu prebacite u lonac s juhom, ulijte vrhnje, polagano ali temeljito promiješajte i stavite na vatru.

10. Nakon što prokuha, isključite štednjak i pustite da juha prokuha.

11. Dok se juha kuha, slaninu narežite na ploške i zažutite u tavi, bez dodavanja ulja.

12. Slaninu staviti u tanjure preliti juhom i ukrasiti začinskim biljem.

Pikantna kremasta juha od bundeve na tajlandski način

Aromatični začini i ljuta curry pasta neće pokvariti slatki okus bundeve, već će ovoj juhi dodati samo malo pikantnosti, temeljene na kontrastima okusa tajlandske kuhinje. Ljutina juhe može se promijeniti količinom zelene curry paste koja se dodaje juhi.

Sastojci:

Bundeva, pulpa – 500 gr.;

Mali crveni luk;

Mlijeko i kuhana voda - po čašu;

Svježi đumbir (korijen) - 2-3 cm;

Zelena curry pasta 1,5 žličice;

Za zeleni umak:

Dvije žlice kvalitetnog maslinovog ulja;

Češnjak - 1/3 male glave;

Sok od pola malog limuna s tankom korom;

Svježi cilantro;

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na male kockice, prosječne debljine do jednog centimetra.

2. Nožem nasjeckajte luk i oguljeni đumbir. Kad počnete sjeckati luk odvojite nekoliko kolutića za ukrašavanje.

3. Uzmite tavu s višeslojnim ili zadebljanim dnom, ulijte malo ulja i lagano popržite luk i đumbir dok luk ne dobije žutu boju.

4. Stavite komade pulpe bundeve i pastu od zelenog curryja u tavu i pržite oko tri minute, izbjegavajući da se zalijepe i zagore.

5. Dodajte vodu, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok bundeva ne omekša.

6. Dok se juha kuha pripremite umak. U zdjelu blendera stavite oprani, osušeni cilantro i oguljeni češnjak. Samljeti, preliti jednom žličicom svježe iscijeđenog soka od limuna, posoliti u malim obrocima, također pažljivo, uzimajući uzorak, popapriti, dodati maslinovo ulje i promiješati.

7. Sadržaj tepsije ispasirajte blenderom, kuhačom ili sameljite kroz gusto sito. Ulijte prokuhano, ne vruće mlijeko, promiješajte i stavite posudu na vatru.

8. Zakuhajte na laganoj vatri ne prestajući miješati.

9. Isključite vatru i pustite da se kuha.

10. Izlijte u tanjure, ukrasite zelenim umakom i pola kolutića slatkog crvenog luka.

Kremasta juha od bundeve "Baby" u laganom kuhalu

Sastojci:

Voda ili juha - 600 ml;

Bundeva, pulpa - 250 grama;

Mlijeko – 150 ml;

Žličica s malim brdom granuliranog šećera;

Krupica - jedna i pol žličica;

vrhnje 20% masti - 10 ml;

Peršin, zelje - par grančica.

Način kuhanja:

1. Uzmite bilo koju keramičku posudu, glavna stvar je da je odgovarajuće veličine za multicooker.

2. Bundevu ne presitno narežite i stavite u odabranu posudu.

3. Ravnomerno dodati griz, sitni šećer i zaliti mlekom.

4. U zdjelu multicookera ulijte vodu, a keramičku posudu stavite u košaricu za kuhanje na pari. Postavili smo način rada "Kuhanje na pari" ili najbliži parametrima na 20 minuta.

5. Izvadite juhu iz multicookera, pasirajte je i malo posolite.

6. Dodati vrhnje, miksati dok ne postane potpuno homogeno.

7. Poslužite stolu, ukrašavajući tanjure krem ​​juhom sa začinskim biljem.

Ako krem ​​juha nije dovoljno tekuća, tada se pripremljena pasirana masa može razrijediti do potrebne gustoće juhom ili prokuhanom vodom ako je umjesto juhe korištena juha od povrća.

Najbolje je posoliti povrće kad je kuhano, u već pripremljenom pireu od povrća ono će se duže kuhati.

Kako bi krem ​​juha od bundeve pripremljena na mesnoj ili pilećoj juhi bila zasitnija i bogatija, meso možete samljeti u stroju za mljevenje mesa i dodati u juhu već razlivenu u zdjelice. Komade mesa možete samljeti i u blenderu kada pripremate povrće na ovaj način.

Odlučite li juhu od bundeve poslužiti u originalnom "tanjuru" od kruha, ne morate kupovati kruh iz trgovine, možete ga ispeći sami. Ovako posluženo jelo izgledat će originalnije ako se kruh peče u malim kalupima i svaka osoba dobije zaseban „lonac za kruh“.