Jela od pilećih iznutrica su nevjerojatno ukusna: izvrsne paštete, bogate juhe i variva od želudaca s povrćem - jela kojima se oduševljavaju apsolutno svi. Za ljubitelje ukusnih jela imamo izvrsne recepte za jela kao što su pileća jetra u tijestu - najjednostavnija verzija blagdanskog zalogaja.
Možete samo zamisliti iznenađenje gostiju koji sjede za stolom kada poslužite neobičnu i nevjerojatno ukusnu poslasticu.
Pržena pileća jetrica u tijestu: domaći recept
Jetra kuhana u tijestu teško se može nazvati tradicionalnim jelom. Jetrica otkriva svoj okus na potpuno novi način, a ako vam se nije previše svidjela, onda će se vaše mišljenje promijeniti već u prvim minutama kušanja jela.
Ova sočna i nježna delicija bit će predjelo broj jedan i na blagdanskom stolu. Prženu jetricu možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom - tako će biti još ukusnija.
Sastojci
Glavne komponente jela
- Pileća jetra - 600 g;
- Pileća jaja - 4 kom .;
- Domaća majoneza - 200 g;
- Kukuruzno brašno - 100 g;
- Curry - 1 prstohvat;
- Sol, papar - po ukusu;
- Biljno ulje - 120 ml.
Proizvodi za umak
- Kiselo vrhnje - 150 g;
- Zeleni bosiljak - 10 g;
- Senf - 0,5 žličice.
Kako sami kod kuće skuhati sočnu prženu jetru u tijestu od jaja
- Svježe pileće jetrice dobro operite. Osušite komade papirnatim ručnicima. Svaku jetricu prerezati na tri dijela. Stavite komade na dasku za rezanje i pospite mljevenim crnim paprom i soli.
- Jaja razbijte u duboku posudu i malo ih umutite pjenjačom. Dodajte kukuruzno brašno i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
- Sada u smjesu dodajte majonezu, malo začinite paprom i ponovno dobro promiješajte.
- Ulijte biljno ulje u tavu s visokim stranama. Posudu stavite na vatru i dobro zagrijte.
- Svaki komad pileće jetrice dobro umočite u tijesto i stavite u tavu. Za to možete koristiti vilicu ili bambusove štapiće. Pržite proizvod dok ne porumeni s obje strane.
Ukupno vrijeme prženja jedne porcije ne smije biti duže od 7-8 minuta kako bi jetra bila mekana.
- Gotove proizvode prvo stavite na pergament (kako biste uklonili višak masnoće), a zatim ih stavite na veliku zajedničku posudu.
- Pripremite umak: u jednoj posudi pomiješajte ohlađeno kiselo vrhnje i senf. Dodajte im sitno nasjeckane listiće bosiljka i promiješajte.
- Poslužite jetrica u tijestu zajedno s umakom.
Po želji poslasticu možete ukrasiti svježim začinskim biljem, maslinama i kriškama limuna.
Za informacije o tome kako još možete ukusno pirjati, pržiti i kuhati jetru (uzimajući u obzir kalorije), pročitajte detaljne članke na web mjestu.
Ukusna jetra u tijestu "Corrida": jednostavan recept
Sastojci
- — 500 g + -
- - 1 kom. + -
- Ljute papričice - 1 mahuna (mala) + -
- - 2 žlice. l. + -
- — 60 g + -
- - 3 žlice. l. + -
- — 8 kom. + -
- - okus + -
- — 60 ml + -
Kako napraviti (ispeći) ukusna pileća jetrica u tijestu od prepeličjih jaja
Ne morate biti izvrstan kuhar da biste napravili ukusan obrok od pilećih iznutrica. Samo trebate imati pri ruci svježu pileću jetricu i želju za kuhanjem.
Recept za ukusnu jetricu prilično je jednostavan, no konačni okus jela i njegov izgled oduševit će i kuhara i prisutne goste.
- Pileće jetrice dobro oprati, svaku podijeliti na tri dijela. Iznutrice stavite u manji lonac, posolite i podlijte vodom.
Jetrica kuhajte 10 minuta, zatim izvadite iz juhe rešetkastom žlicom i potpuno ohladite.
- Luk ogulite, operite, narežite na tanke kolutiće i rukama odvojite. Osušite deset najvećih kolutova tekućine. Naš kuhar će vam reći kako brzo i jednostavno nasjeckati luk.
- U manjoj posudi pomiješajte prepeličja jaja s brašnom. Posolite i dodajte svježe mlijeko. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Svaki komad jetrica umočite u tijesto i stavite u tavu. Pržite ga nekoliko minuta sa svake strane i maknite s vatre.
- Zatim uronite kolutiće luka u preostalo tijesto i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
- Ljute čili papričice ogulite i dobro operite. Pola paprike sameljite u blenderu zajedno s maslacem (otopljenim) i prstohvatom soli.
- Na široku, lijepu posudu stavite prženu jetru, zatim kolutiće luka. Prelijte jelo ljutim umakom. Drugu polovicu paprike možete koristiti kao ukras.
Jelo je najbolje poslužiti ohlađeno, ali ne hladno.
Mogućnosti za pripremu tijesta za pileću jetru
Ako imate priliku kuhati pileća jetra za blagdanski stol, svakako to učinite u tijestu. Ne biste se trebali odlučiti za jednu opciju, jer se jelo može pripremiti na potpuno različite načine.
- Pileća jetrica kuhana u tijestu može biti izvrstan zalogaj uz pivo. Da biste to učinili, trebate zamijeniti pšenično brašno s raženim brašnom u tradicionalnom tijestu. Poslasticu morate pržiti na laganoj vatri kako ne biste pokvarili izgled. Jetricu je poželjno narezati na 3-4 komada.
- Ako želite na brzinu napraviti jetricu u tijestu, jednostavno je uvaljajte u brašno, a zatim umočite u smjesu od jaja. Kuhajte ga u velikoj količini biljnog ulja, pržite dok ne porumeni.
- Vrlo ukusna jetrica se pravi u tijestu od češnjaka. Pomiješajte jaja, brašno i majonezu u jednoj posudi i dobro promiješajte. Zatim ogulite nekoliko režnjeva češnjaka i pomoću preše za češnjak protisnite u smjesu.
Umočite jetru u tijesto i držite je nekoliko sekundi, a zatim pržite u tavi dok ne bude kuhana. Umjesto svježih češnja možete koristiti sušeni češnjak.
Pileća jetrica u tijestu zasigurno će postati vaše prepoznatljivo jelo. Njegovo jednostavno i raznoliko kuhanje cijenit će svaki kuhar.
Ovaj recept je sa mnom podijelila kolegica, draga Tamara Mikhailovna (ovjekovječit ću je na stranicama interneta :), koja priprema izvrsna jela od mesa, peradi i iznutrica.
Nakon što smo jednom probali ovu jetru, sada je naručujemo za svaki korporativni događaj. Ali zašto čekati razlog?! Završio sam upute, a sada ću vam ispričati o ovom jednostavnom i ukusnom načinu pripreme pileće jetrice.
Čak i oni koji ne vole jetrice (pogotovo djeca), mislim da će biti oduševljeni ovim nježnim, au isto vrijeme pomalo hrskavim i ukusnim jelom.
Dakle, uzimam sljedeće sastojke:
Naravno, jetricu pripremim tako da je dobro operem i odstranim sve žilice i ostalo nepotrebno.
Sada pravim tijesto. U jaje dodam prstohvat soli, samo malo šećera, malo začina (ovaj put sam stavila crni papar i kavkasku mješavinu).
onda sve to lagano istučem.
Dodajte hladnu vodu, brašno i dobro promiješajte. Dobila sam uputu da dodam hladnu vodu, pa nisam improvizirala, već sam stavila čašu vode u hladnjak da se ohladi.
Trebalo bi da dobijete otprilike ovakvu smjesu, nešto između “malo tekuće nego za palačinke, ali gusto kao za palačinke”.
Prije nego što jetru umočite u tijesto, potrebno ju je panirati. Ovdje možete koristiti brašno, ali ja sam ga odlučila zamijeniti prezlama i sezamom
Stavite tavu na vatru zajedno sa suncokretovim uljem.
Zatim jetrica uvaljajte u smjesu za pohanje
A onda u tijesto
Stavite u tavu
I pržiti na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
Jetra je vrlo nježna, ukusna, tijesto je lagano hrskavo (zbog pohanja). Ako krušne mrvice zamijenite brašnom, neće biti hrskanja.
Ova jetrica ide uz prilog koji volite - heljdu, tjesteninu, rižu, žitarice, krumpir, povrće ili jednostavno kao sastojak salate.
Mojoj se obitelji svidio recept, a moje je dijete reklo: "Želim još!"
Mislim da mnogi od nas vole pileću jetricu i jela od nje. Pripremajući ga u tijestu prema ovom receptu, uvjerit ćete se kako je neobično nježno i sočno. Jednostavno se topi u ustima, dok korica tijesta ugodno krcka. Recept za pripremu pileće jetrice je vrlo brz i jednostavan, a jelo izgleda jednostavno prekrasno. Po želji u tijesto možete dodati omiljene začine i mješavinu paprika. Posebno sam ga napravila gustog kako bi dobro obavio jetru, a tijekom kuhanja pomogao zadržati sočnost i mekoću. Ova pileća jetrica ima okus nježnih, sočnih malih prženih pita. Može se poslužiti i kao toplo predjelo i kao samostalno jelo.
Sastojci:
- 500 g pileće jetre
- biljno ulje za prženje
- 1 žlica limunovog soka
- sol, papar, začini po ukusu
- nešto brašna
za tijesto
- 4-5 žlica brašna
- 1 sirovo jaje
- sol, papar po ukusu
- 1 žlica biljnog ulja
Način kuhanja
Pileću jetricu očistite od svih slojeva i masnoće i narežite na 2-3 srednja komada, ovisno o veličini. Posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom, promiješajte i ostavite da odstoji. Pomiješajte brašno, jaje, biljno ulje, sol, papar, začine dok ne postane glatko, tijesto treba biti umjereno gusto. Komadiće jetrica lagano panirati u malo brašna i umočiti u tijesto (može i vilicom ili drvenim štapićem za ćevape) i pržiti u tavi na biljnom ulju, nekoliko minuta s obje strane, dok ne porumene. smeđe i kuhane. Dobar tek.
Predstavljeno u članku. Odaberite bilo koju od opcija. Sada prijeđimo na praktični dio.
u tijestu (prženo)
Skup proizvoda:
- dva jaja;
- rafinirano ulje;
- pileća jetra - 1 kg;
- majoneza srednje masnoće - dvije žlice su dovoljne. l;
- krušne mrvice;
- omiljeni začini.
Proces kuhanja
Kuhanje pileće jetre u tijestu od kiselog vrhnja i češnjaka
Popis namirnica:
- češnjak - 3-4 režnja;
- rafinirano ulje;
- tri jaja;
- 0,5 kg pileće jetre;
- kiselo vrhnje srednje masnoće - dovoljno je 4-5 žlica. l;
- začini (uključujući crni papar);
- pšenično brašno (bilo koja vrsta) - 4 žlice. l.
detaljne upute
Korak br. 1. Uklonite koru s češnjaka. Trebat će nam 3-4 češnja. Propuštamo ih kroz posebnu prešu.
Korak br. 2. Napravimo tijesto. Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte kiselo vrhnje. Dodajte masu češnjaka. Miješati. Dodajte brašno u potrebnoj količini. Sol. Ponovno promiješajte. Imamo tijesto. Ostavimo to sad sa strane.
Korak broj 3. Počnimo s obradom jetre. Ispiremo ga vodom iz slavine. Uklanjamo filmove. Pulpa treba biti izrezana na komade (srednje). Jetrica lagano istucite čekićem. Zatim pospite začinima.
Korak broj 4. Umočite komade jetre sa svih strana u tijesto. Stavite ih u zagrijanu tavu s uljem. Pržite sa zatvorenim poklopcem - prvo s jedne strane (dok ne porumene), a zatim s druge strane.
Korak broj 5. Pržena jetra u tijestu spremna je za posluživanje i daljnju potrošnju. U blizini možete staviti tanjur sa svježim povrćem i začinskim biljem. Jelo se dobro slaže s ovim proizvodima.
Pržena jetra u tijestu: još jedan recept
Potrebni sastojci:
- 500 ml mlijeka srednjeg udjela masti;
- 350 g svinjske jetre;
- začinima.
- dva jaja;
- 4 žlice. l mlijeko i pšenično brašno;
- ½ žličice soli;
- omiljeni začini.
Praktični dio
Konačno
Pržena jetrica u tijestu vrlo je jednostavna za pripremu. I ne morate potrošiti puno vremena. A rezultat je jednostavno veličanstven - mekani i sočni komadići jetrica s ukusnom hrskavom koricom.
Jetra- pristupačna i relativno jeftina iznutrica od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Danas ćemo pričati o ukusnim i vrlo zdravim pilećim jetricama. Ovu iznutricu korisno je jesti i za odrasle i za djecu, ali najvažnije je da to činite umjereno, jer uz sve svoje dobrobiti, pileća jetrica sadrži kolesterol. Naravno, važno je da je jetra svježa, a ne ustajala na policama trgovina, tada će naše tijelo dobiti sve najbolje i najvrjednije. Pileća jetrica daje tijelu energiju i snagu, pomaže u jačanju noktiju i kose, a kožu čini ljepšom uz pomoć proteina i mikroelemenata kojih sadrži u dovoljnim količinama. Općenito, pileća jetrica može se svrstati u zdrave prehrambene proizvode. U prehranu svakako uvrstite pileću jetricu. Od njega možete napraviti ukusne palačinke ili pripremiti prekrasnu salatu od jetrica. Za svoj blagdanski stol možete pripremiti ukusnu jetrenu tortu. Postoji mnogo opcija. Danas ćemo raditi pileću jetricu u tijestu. Ovaj recept je vrijedan pažnje jer je jetra ispada nevjerojatno ukusna i sočna.
Potreban:
za mariniranje jetrica (tijesto):
- pileća jetra - 0,5 kg.
- jaje - 1 kom.
- sol - 1 žličica.
- šećer - 1 žličica.
- soda - oko 5 žličica
- češnjak - 1-2 režnja
za kuhanje jetrica:
- luk - 3-4 kom.
- biljno ulje - za prženje
- sol, papar - po ukusu
- brašno - za jaružanje
Kako kuhati pileću jetru u tijestu u tavi:
Prije svega trebamo oprati pileću jetricu, odvojiti je od žilica i prerezati na pola. Pripremite marinadu tako da pomiješate: jaje, sol, šećer, sodu i nasjeckani češnjak. U tu smjesu stavite pileću jetricu i ostavite da se marinira 2-3 sata, a još bolje preko noći. 
Zasebno, u tavi za prženje na velikoj količini biljnog ulja, pirjajte luk, narezan na pola prstena, dok ne omekša 10-15 minuta. Posoliti po ukusu. Gotov luk izvadite na tanjur. Na preostalom ulju popržit ćemo jetrice. 
Prije nego što počnete pržiti jetru je potrebno uvaljati u brašno. Možete koristiti kukuruzno brašno. 
U zagrijanu tavu na ulju stavljati u porcije jetrice uvaljane u brašno i pržiti dok ne porumene, 2-3 minute sa svake strane. Prilikom prženja, po potrebi, jetrica se mogu malo posoliti i popapriti. 
Ovo su prekrasni zlatno smeđi komadi koje dobijete. Na ovaj način trebamo ispeći cijelu jetru. 
Zatim jednostavno premjestite prženu jetru s pirjanim lukom i ostavite da se krčka na laganoj ili srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha oko 10 minuta. Važno je ne prepeći jetru kako bi ostala sočna. 
Pileću jetricu u tijestu možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji. Htjeli smo ga poslužiti uz kuhanu rižu. Također će biti super ako napravite domaći pire od krumpira, heljde ili bilo koje druge žitarice. Za ljubitelje tjestenine, jetrica se mogu poslužiti u kombinaciji s tjesteninom.
Svetlana i moja domaća, ukusna i zdrava kulinarochka2013.ru žele vam svima dobar tek! Kuhajte s nama!
