Vrijeme kuhanja: 5 min.
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrsta jela: salate
Recept je pogodan za:
banket, večera, ručak.
Sastojci za recept za Cezar salatu s gljivama:
Bukovače 200 g Dijon senfa 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja 5 žlica. l. Mljeveni crni papar 1 prstohvat Zelena salata 3 lišća Sok od limuna 3 žlice. l. Sol 1 prstohvat Worcestershire umak 2 žlice. l.Bijeli krutoni 80 g parmezana 60 g češnjaka 1 češanj
Priprema Cezar salate s gljivama
Danas postoji mnogo recepata za Cezar salatu, kao i mnogo umaka za ovu poznatu salatu. Naravno, klasik je klasik, ali nikome nije zabranjeno pripremiti umak prema svojim ukusnim preferencijama, nacionalnim tradicijama.
Današnja Cezar salata nije nužno ista Cezar salata koju su 1924. u Tijuani osmislili Caesar Cardini i njegov brat Alex. Onoliko je varijanti njegove pripreme koliko i kuhara i svi imaju pravo nazvati se ovim imenom. A danas želim ponuditi Cezar salatu s gljivama!
Usput, postoji jedna zabavna činjenica: kada je Caesar Cardini 1948. godine odlučio početi prodavati svoj preljev s potpisom, pokazalo se da nije mogao registrirati sam naziv "Caesar salad" - do tada je već postao javna domena i on morao se ograničiti na marke “Original Caesar” i “Cardini”. Nije se pojavio na vrijeme!
Godine 1953., 3 godine prije smrti Caesara Cardinija, Epicurean Society u Parizu označilo je salatu kao "najbolji recept koji se pojavio u Americi u posljednjih 50 godina".
Priprema recepta za "Cezar salatu s gljivama":
Korak 1
Za salatu će nam trebati bukovače, zelena salata, parmezan, krutoni od kruha, sok od 1/2 limuna, maslinovo ulje, Dijon senf i Worcestershire umak.
Kako iscijediti maksimalnu količinu soka iz limuna
Korak 2
Na ulju (1 žlica) pržite 200 g bukovača dok ne omekšaju. Dodajte malo soli i papra (po 1 prstohvat).
3. korak
Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Korak 4
Pripremite preljev za salatu. U posudi pomiješajte sok od 1/2 limuna, senf (1 žličica), maslinovo ulje (4 žlice) i 2 žlice. l. Worcestershire umak. Ogulite 1 češanj češnjaka, krupno nasjeckajte i također stavite u zdjelu. Pirirajte mikserom dok ne postane glatko.
Kako pravilno oguliti češnjak
Korak 5
Na sitno ribež naribajte 60 g parmezana.
Korak 6
U preljev dodajte naribani parmezan.
Korak 7
Sve zajedno izmiksajmo. Umak je spreman.
Počnimo s krekerima. Češnjak zgnječiti nožem, zagrijati maslinovo ulje u tavi, pržiti češnjak 2 minute. Zatim ga izvadite iz posude. Štruci odrežite koru, narežite je na sitne kockice i popržite miješajući u tavi na ulju od češnjaka.
Pileća prsa natrljajte solju i paprom, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat. Zatim pržite file 5 minuta sa svake strane u istoj tavi u kojoj ste pripremali krutone. Gotov file narežite na ploške.
Šampinjone narežite na polovice ili 4 dijela i pržite na maslinovom ulju 5 minuta dok ne porumene.
Sada pripremimo umak za salatu. Provucite češnjak kroz prešu, dodajte senfu i žumanjcima, dobro promiješajte sa soli i šećerom dok ne nastane homogena smjesa. Zatim iscijedite sok od limuna, u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje i promiješajte. Umak treba imati konzistenciju majoneze.
Na tanjur stavite listove zelene salate. U krug poslažite komade pilećeg filea i prelijte ih umakom. Poslagati gljive, opet preliti umakom, posuti krutonima i sitno naribanim parmezanom. Po rubovima posude rasporedite male cherry rajčice i poslužite. Dobar tek!
Skupa restoranska jela možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji, a to zahtijeva minimalno vrijeme i potrebne sastojke. Jedan od najboljih recepata iz ove kulinarske obitelji je Cezar salata" s piletinom i gljivama.
Priprema se ne dulje od 30 minuta i svakako će biti idealan obilan zalogaj za malo društvo. Cezar salata, čiji je sadržaj kalorija samo 174 kcal, bit će pravi dar za ljubitelje vitke figure.
- Objavljen recept: Alexander Lozier
- Nakon kuhanja dobit ćete: 3-4 porcije
- Priprema: 15 minuta
- Sadržaj kalorija: 174 kcal na 100 g
Sastojci za Cezar salatu
- 60 g paste od inćuna iz konzerve
- 1/2 bijelog kruha
- češanj češnjaka
- 60 g nemasne majoneze
- mali slatki luk
- sok od ½ limuna
- 60 ml maslinovog ulja
- 150 g svježe zelene salate
- ½ ohlađenog pilećeg filea
- Vješalice 0,2 kg
- 150 g tvrdog sira
- grančica zrelih crvenih cherry rajčica
Kako napraviti ukusnu Cezar salatu?
1. Češanj češnjaka zgnječite na dasci i nasjeckajte. Stavite u zdjelu. Dodajte sitne listiće sira. Dodajte majonezu, dio limunovog soka, pastu od inćuna. Temeljito promiješajte.
2. Svježe gljive oprati i očistiti od kožice. Narežite na ploške. Zapržiti na dobro zagrijanom ulju.
3. Isperite filet, kuhajte dok ne bude kuhan. Rukama razdvojite vlakna i ostavite da se ohlade.
4. Kruh nasjeckajte na velike kocke. Pržite na malo ulja u holandskoj pećnici. Zažutite i stavite na papirnati ubrus ili kuhinjski papir.
5. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutiće. Rajčice operite i nasjeckajte na velike ploške.
6. Opranu zelenu salatu natrgajte na komade. Stavite na tanjur. Dodajte kolutove luka. Dodajte pileća vlakna i zapečene krutone. Dodajte kriške rajčice. Prelijte umakom.
Kad ste već naučili kako kuhati Cezar s gljivama, vrijeme je da počnete osvajati još jedan novi kulinarski vrh. Uz naše savjete, sigurno ćete uspjeti, jer sljedeća točka našeg gastronomskog putovanja je.
Oduševite svoje najdraže novim kulinarskim otkrićima!
Da ne zaboravite, spremite recept na svoj zid.
Sastojci:
- lišće zelene salate
- krutoni (krekeri)
- pileće meso
- tvrdi sir (parmezan)
- marinirane gljive
- majoneza (ili cezar dresing)
zelena salata + krutoni + komadići piletine
Dodajte gljive. Za to su prikladne salate ili pržene. Samo kuhane gljive će se izgubiti i bit će bljutave.
dodajte gljive
Naravno, parmezan tri na sitno ribež.
Začinite salatu jednim od Cezar preljeva. Možeš odabrati:
- samo majoneza (koja savršeno ide uz salatu od kozica)
- dijetalni preljev s jogurtom
- senf Cezar preljev s kuhanim žumanjkom.
Kao bonus, evo nekoliko recepata za Cezar salatu s modernim štihom.
Cezar salata sa slaninom i jajima:
- Slaninu narežite na trakice ili kockice i zapecite u pećnici.
- skuhati jaja
- Listove zelene salate natrgajte na veće komade u tanjur.
- komade slanine stavite na tanjur na listove zelene salate
- dodati krutone (krutone)
- jaja izrežite na 6-8 komada i lijepo stavite na tanjur
- pospite ribanim parmezanom
- prelijte majonezom
- dodajte nekoliko kapi Worcestershire umaka
- sve snažno promiješajte i poslužite
Marokanska cezar salata:
- ako ga nemate, trebate napraviti Harissa pastu. Na maslinovo ulje dodajte: crvenu čili papričicu, češnjak, sol, kumin, korinder. A zatim pomiješajte s pireom od crvene slatke paprike samljevenom u blenderu. Ovo je pojednostavljena i lakša verzija Harissa, jer... U originalu crvenu boju ovom umaku daju samo čili papričice, prethodno pečene u pećnici. Vrlo vruća pasta.
- pripremanje umaka. Pomiješajte: 3 žlice harissa paste, sok od 1 limuna, 1 žlicu maslinovog ulja, 2 žlice mezhe i sitno sjeckanu mentu. Sve ovo dobro promiješajte.
- U pripremljeni umak uvaljajte komade pilećih prsa i pecite na roštilju oko 20 minuta.
- Listove zelene salate trgati rukama na tanjur.
- Na vrh stavite komade piletine i krutone
- pospite ribanim parmezanom
- zalijte gustim kiselim vrhnjem.
Ukusno!
A za svečani stol možete pripremiti još jednu popularnu salatu:. Iako je ovaj recept vrlo ukusan, potrebna je ljubav prema sjemenkama nara)))
Danas predlažem pripremu popularne Cezar salate s nešto drugačijim sastavom sastojaka. Marinirane gljive dodaju pikantnu notu koju pojačava okus dimljene piletine. Salata ispada ne samo ukusna, već i zasitna, kao svaki Cezar. Hrskavi listovi kineskog kupusa, krastavac, peršin i luk salati daju proljetnu svježinu, a tandem svih komponenti ujedinjuje majoneza od prepeličjih jaja. Cezar salata s dimljenom piletinom i ukiseljenim gljivama može se napraviti za samo 10 minuta! Probajte, jako je ukusno!
Pripremite sastojke prema popisu.
List kineskog kupusa narežite na velike kvadrate (s donje strane lista je sočniji).
Dimljenoj piletini skinite kožu i narežite je na kockice. Dodajte kockice svježeg krastavca.
Kisele gljive također narežite na krupne kockice. Pospite po salati.
Dodajte luk i peršin.
Tvrdo kuhano jaje narežite na kriške, stavite u sredinu i duž konture posude. Dodajte krutone. Nanesite mrežicu od majoneze.
Cezar salatu s dimljenom piletinom i ukiseljenim gljivama poslužite odmah nakon pripreme.
