Qış üçün bankalarda turşu badımcan: Alla Kovalchukdan reseptlər. Qış üçün bankalarda turşu badımcan: Alla Kovalçukdan reseptlər Alla Kovalçukdan badımcan üçün məhsulların hazırlanması

Şərhlər (0)

Əvvəlcə yeniləri

Əvvəlcə köhnələr

Ən yaxşısı ilk

YA DA QONAQ QIMI DAXİL OLUN

Saytda ən son şərhlər

⇒ "Bu, yollarımızın vəziyyətinə görə baş verir. Vaxtında təmir olunmayan bəzi çuxur belə qəzaya səbəb olub. Beş avtomobil nəinki xəsarət alıb, hətta ciddi ziyan dəyib. Bəs indi bütün bunları kim ödəyəcək? Siz təbii ki, yolun bu hissəsini təmir etməli olanları məhkəməyə verə bilərsiniz. Amma bu təşkilatı tapmaq çox çətin olacaq. Belə bir vəziyyətdə hər bir təşkilat diqqətini digərinə yönəldir. Beləliklə, avtomobil sahibləri heç bir şeyə görə özlərini məhkəməyə verməli olmayacaqlar. Maraqlıdır, sığorta bu halda hansısa şəkildə kömək edə bilərmi?"
Əlavə edilib - 09.04.2019
⇒ "Maraqlıdır, sürücünün asfaltdan yığdığı çörək hara gedir? Qorxuram ki, rəflərə, sonra isə bizim masamıza düşəcək. Sürücüyə başsağlığı verirəm. Yol boyu belə qaçmaq, düşmüş yükləri toplamaq heç də xoşagələn hal deyil. Təsəvvür edirəm ki, o, yük maşını bağlayanları necə söyürdü. Baxmayaraq ki, bəlkə də özü baxıb qurtarmayıb. Oxşar vəziyyəti bilirəm. Sonra maşın kiçik əşyaların daşınması üçün uyğun deyildi. Beləliklə, bankalar bütün prospektdə yuvarlandı. sürücü də söyüş söyüb ora-bura qaçıb itirdiyini yığırdı."
Əlavə edilib - 09.04.2019
⇒ "Avtomobilinizi əl əyləci bağlı vəziyyətdə tərk etsəniz, bu baş verə bilər. Onda gün işığında maşın oğurlayan xəyallara inanmaq olar."
Əlavə edilib - 09.04.2019
⇒ "Bu, əlbəttə ki, dəhşətlidir, ümid edirəm ki, heç kim zərər görməmişdir. Amma məktəbin ətrafındakı tikinti tullantılarına baxsaq, təmir işləri gedir, ya da elə bu dam örtülür. Yeganə qəribəsi odur ki, binada uşaqlar var, ən azı hər şeyi lentə alanlar, amma bəlkə də damın uçduğu qanad ictimaiyyətə bağlıdır. Amma təəssüf ki, biz təəccüblənməyi artıq unutmuşuq. İndi tikintiyə elə münasibət var ki, görəsən biz hamımız necə yaşayırıq? Güclü külək belə uçurmadığı üçün orada ümumiyyətlə düzgün bərkitmə yox idi. Ümid edirəm ki, podratçı cəzalandırılacaq."
Əlavə edilib - 09.04.2019
⇒ "Bəli, təbii ki, yanğınlara və digər müxtəlif fəlakətlərə baxmaq həmişə çətindir, lakin mən öz fikrimi bildirmək istəyirəm. Əgər bir şəxs təsadüfən şahid olubsa və bunu lentə alıbsa, o zaman onu mühakimə etməyi məsləhət görmürəm. Hamı gülməli pişiklər haqqında film çəkməyə başlasa, o zaman biz dünyada nə baş verdiyini haradan biləcəyik. Axı, xüsusi müxbirlər xəbərlər üçün material axtarırlar. Ona görə ki, biz minnət qoymayan, həmişə sızlanan insanlara, ən şirin videolardan uzaqlaşıb hadisələrin mərkəzində olaq. Müəllifi söndürməyi dayandırın."
Əlavə edilib - 09.04.2019

Turşulamanın nə faydası var? Badımcanların qabığını soymağa və ya uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qoymağa ehtiyac yoxdur, bunun sayəsində onlar bir çox faydalı vitamin və mineralları saxlayırlar. Mavi ilə hazırlıqlar ilin istənilən vaxtında əladır və müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir. Bundan əlavə, yemək reseptləri sadə və maraqlıdır.

1. Sarımsaq ilə bankalarda qış üçün turşu badımcan

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• 2 kq kiçik badımcan;


• 3 ədəd. bolqar bibəri;


• 5 diş sarımsaq;


• 2 litr su;


• 2 osh qaşığı. l. duz;


• 10 qara bibər noxud;


• 5 noxud ətirli bibər;


• 3 ədəd. dəfnə yarpağı;


• Cəfəri, şüyüd, kərəviz - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Mavi olanları yuyun və saplarını kəsin. Böyük bir qazanda duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Yivli qaşıqla çıxaraq.


2. Onlar soyuduqca, sarğı hazırlayın: şirin bibəri kublara kəsin, sarımsağı və yuyulmuş göyərti doğrayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Badımcan və tərəvəz qarışığını təmiz bir bankaya qoyun.


3. Duzlu suyu hazırlayın: bir tencereye su tökün, duz, bibər noxudları, dəfnə yarpağı əlavə edin.


4. Bir qaynadək gətirin və istiliyi söndürün. Duzlu su tamamilə soyuyana qədər dayansın.


5. Sonra bankadakı badımcanların üzərinə töküb qapağını bağlayın.


6. 3 gün isti yerdə buraxın, sonra zirzəmiyə köçürün və ya soyuducuya qoyun.

Turşulamanın nə faydası var? Badımcanların qabığını soymağa və ya uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qoymağa ehtiyac yoxdur, bunun sayəsində onlar bir çox faydalı vitamin və mineralları saxlayırlar. Mavi ilə hazırlıqlar ilin istənilən vaxtında əladır və müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir. Bundan əlavə, yemək reseptləri sadə və maraqlıdır.

1. Sarımsaq ilə bankalarda qış üçün turşu badımcan

• 2 kq kiçik badımcan;
• 3 ədəd. bolqar bibəri;
• 5 diş sarımsaq;
• 2 litr su;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 10 qara bibər noxud;
• 5 noxud ətirli bibər;
• 3 ədəd. dəfnə yarpağı;
• Cəfəri, şüyüd, kərəviz - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Mavi olanları yuyun və saplarını kəsin. Böyük bir qazanda duzlu suda təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Yivli qaşıqla çıxaraq.
2. Onlar soyuduqca, sarğı hazırlayın: şirin bibəri kublara kəsin, sarımsağı və yuyulmuş göyərti doğrayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Badımcan və tərəvəz qarışığını təmiz bir bankaya qoyun.
3. Duzlu suyu hazırlayın: bir tencereye su tökün, duz, bibər noxudları, dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Bir qaynadək gətirin və istiliyi söndürün. Duzlu su tamamilə soyuyana qədər dayansın.
5. Sonra bankadakı badımcanların üzərinə töküb qapağını bağlayın.
6. 3 gün isti yerdə buraxın, sonra zirzəmiyə köçürün və ya soyuducuya qoyun.

2. Turşu badımcanlar: Alla Kovalçukun imza resepti

4 yarım litrlik bankalar üçün:

• 3 orta ölçülü badımcan;
• 2 bolqar bibəri;
• 4 şey. pomidor;
• 4 ədəd isti çili bibəri;
• 1 ç.q. bibər qarışıqları (və ya üyüdülmüş qara);
• 2 x.q. kimyon;
• 8-10 nanə yarpağı;
• 5-6 böyük diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı. l. duz (üstəlik çiləmə üçün 1 osh qaşığı);
• 5 osh qaşığı. l. Sahara;
• 200 ml alma sirkəsi (adi 9% sirkə ilə əvəz edilə bilər);
• 200 ml ağ şərab;
• 4 osh qaşığı. l. təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Necə bişirilir

Badımcanları dilimlərə kəsin. Mavi olanları bir qaba qoyun, acı olmamaq üçün duz səpin (təxminən 1 osh qaşığı). Sonra qarışdırın. Tərəvəzlərin suyunu buraxması üçün bir saat buraxın.

Sonra mayeni duz edin, tərəvəzləri yuyun və qurudun. Bir qaba ağ şərab və alma sirkəsi tökün. Orada badımcanları tökün. Düz bir boşqab ilə örtün və üstünə bir banka su ilə basdırın. Bu quruluşu bir gecədə soyuducuya qoyduq.

Bolqar bibərini dörddə birinə kəsin, içini və toxumlarını çıxarın. Kiçik parçalara kəsin.

Pomidorları 4 hissəyə kəsdik, sapını kəsdik, qabığını soyduq.

Məsləhət! Dərini asanlıqla çıxarmaq üçün pomidorların üst hissəsini çarpaz şəkildə kəsin və üzərinə qaynar su tökün. Sonra onları 1 dəqiqə buzlu suya batırın. Bundan sonra dəri asanlıqla çıxarıla bilər.

Acı bibər qablarını təmizləyib doğrayırıq.

Bütün hazırlanmış tərəvəzləri (pomidor, bolqar və acı bibər) bir qarışdırıcıya qoyun. Homojen bir kütlə halına gətirin. Bir tencereye tökün, 4 osh qaşığı əlavə edin. l. bitki yağı və atəşə qoyun.

Bu vaxt, soyulmuş sarımsaq mixəklərini incə doğrayın. Qızdırılmış pomidor qarışığına sarımsaq, bibər qarışığı, kimyon və doğranmış nanə yarpaqları əlavə edin. Qaynadıqda, şəkər və 1 osh qaşığı əlavə edin. l. duz. Sousu 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Sahibinin nəzərinə! Zirə yeməyə misilsiz dad və ətir verəcək.

Sonra mavi dairələri sarğıya qoyun. Badımcan marinadını tökməyin, pomidor qarışığına əlavə edin - təxminən 150 q. Qaynadıqdan sonra ocağı azaldın və 5 dəqiqə bişirin.

Sterilizasiya edilmiş bir banka götürün. Üstündən 1-1,5 sm-ə çatmayan badımcanları qat-qat qaşıqlayın. Sonra qabları tavadan olan sarğı ilə ağzına qədər doldurun. Steril bir qapaq ilə örtün və yuvarlayın.

Gəlin onu çevirib sarıyaq. Soyuyana qədər otursun. Badımcanların istənilən vəziyyətə gəlməsi üçün qabı açmadan əvvəl ən azı bir həftə gözləmək məsləhətdir.

3. Qış üçün ədviyyatlı turşu badımcan “Makdus”

3 litrlik banka üçün:

• 2 kq kiçik badımcan;
• 200 q bolqar bibəri (qırmızı);
• 1 böyük baş sarımsaq;
• 1-2 pod isti qırmızı bibər;
• 1 stəkan qoz;
• 1,5 osh qaşığı. l. duzlu su üçün 1 litr suya duz;
• 1 xörək qaşığı. l. doldurmaq üçün duz;
• Yaşıllar (şüyüd, cəfəri, kərəviz, cilantro, reyhan) - zövqünüzə görə.
• 2 litr bitki yağı.

Necə etməli:

1. Badımcanları yuyun və bütün uzunluğu boyunca yan tərəfdən kəsin. Onları qaynar duzlu suya qoyun və 3-4 dəqiqə qaynadın.
2. Sonra mavi olanları taxtaya qoyuruq və onlardan quyruqları çıxarırıq. Lövhəni kiçik bir açı ilə yerləşdirin ki, su boşalsın, üstünə başqa bir taxta və təzyiqlə basdırın. 3 və ya 4 saat buraxın.
3. Bu vaxt içliyi hazırlayın: bolqar və acı bibər və sarımsağı doğrayın. Cuna ilə yüngülcə sıxın. Tərəvəz qarışığına doğranmış qoz, göyərti və duz əlavə edin.
4. Badımcanları ədviyyatlı qarışıqla doldurun. Onları sıx bir şəkildə sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, tamamilə bitki yağı ilə doldurun və qapaqları bağlayın.
5. Sərin yerdə saxlayın.

4. Yerkökü ilə doldurulmuş turşu badımcanları

Gündəlik menyunu xoş bir şəkildə şaxələndirən başqa bir ədviyyatlı resept. Belə badımcanlarla gün batımı mütləq durğunlaşmayacaq.

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• 2 kq badımcan;
• 500 q yerkökü;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 100 q cəfəri;
• 1 litr su;
• 2 osh qaşığı. l. duz;
• 2 ədəd. dəfnə yarpağı;
• 6 böyük qara bibər noxudu.

Necə etmək

Bu resept üçün kiçik badımcanlar uyğun gəlir. Biz onları yuyuruq, quyruqları qoruyuruq və yan tərəfdən dərin uzununa kəsiklər edirik.

Tenceredə suyu qaynadın, duz edin və göyləri ora qoyun. Təxminən 8-10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Sonra tərəvəzləri yivli qaşıqla çıxarırıq və artıq mayenin boşaldılması üçün onları təxminən üç saat salfetin üzərinə maili qoyuruq.

Bu vaxt içliyi hazırlayın. Sarımsağı və yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.

Məsləhət! Sarımsağı soymağı asanlaşdırmaq üçün onu yarım saat soyuq suda isladın.

Cəfəri yuyun və incə doğrayın. Kök-sarımsaq qarışığı ilə qarışdırın. Duz əlavə edin və hər şeyi əllərinizlə ovuşdurun.

Gəlin duzlu suyu hazırlayaq:

• Bir litr su qaynadın;
• Orada 2 osh qaşığı əlavə edin. l. duz, dəfnə yarpağı və bibər noxudu;
• İstidən çıxarın, bir qapaq ilə örtün və sərin olana qədər dik saxlayın.

Badımcan dilimlərini tərəvəz qarışığı ilə doldurun və sterilizasiya edilmiş bankaya sıx şəkildə qoyun. Soyudulmuş duzlu su ilə doldurun, yuvarlayın və ya neylon qapaq ilə bağlayın.

Bu hazırlıq zirzəmidə və ya soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər.

Sahibinin nəzərinə! Eyni prinsipdən istifadə edərək balqabağı fermentləşdirə bilərsiniz.

Yaxşı, kim mavi və ya badımcanları, xüsusən də qış üçün hazırlanmışları sevməz! Biz sizə Alla Kovalchuk-dan çox sadə reseptə əsasən mürəkkəb proseslər və mürəkkəb əlçatmaz məhsullar olmadan hazırlanan heyrətamiz badımcanları təklif edirik. Onların sirri Alla Kovalçukun badımcan reseptində bir neçə qeyri-adi maddələrin olmasıdır. Onları soyuducuda tapmaq, bağçadan seçmək və ya yerli supermarketdə almaq asandır.

Alla Kovalçukdan badımcan resepti

Alla Kovalçukun bu resepti çox dadlı çıxır.

Alla Kovalçukdan badımcan üçün məhsulların hazırlanması

Badımcanları qalınlığı bir santimetrdən az olan üzüklərə kəsin, qabıqlarını soyun, bir qazana qoyun, duz səpin və acı suyu boşaldın, cəmi 3 kq badımcan lazımdır. Onlar durub şirə verərkən, 200 ml ağ şərab, 200 ml alma sirkəsi qarışdırın. Badımcandan suyu və duzu boşaltın, sousu tökün və bir gün mətbuatın altına qoyun.

Alla Kovalchukdan qış üçün badımcan bişirmək

Badımcanlardan sousu süzün və blenderlə püre halına salın və ya ələkdən keçirin. Amma onu dadmaq üçün parçalara ayıra bilərsiniz. Bundan sonra, Alla Kovalchukdan olan badımcanlar souslu təbəqələrdə bankalara yerləşdiriləcək, belə ki, ət ilə xidmət etmək üçün salat parçaları və ya çörəkdə kürü şəklində hazırlana bilər.

Bundan sonra, Alla Kovalçukdan qış üçün badımcan üçün 500 qram artıq soyulmuş bolqar bibəri, 3-4 çili bibəri, 3-4 diş sarımsaq və 3-4 orta ölçülü pomidor doğrayın və aşağı istilikdə 20 dəm bişirin. -25 dəqiqə davamlı qarışdıraraq. Bişirilmənin sonunda püreyə 500 ml günəbaxan yağı, həmçinin hər bankaya bibər, zirə və nanə yarpağı qarışığı əlavə edin. Əlbəttə ki, bankalar və qapaqlar əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.

İndi badımcanları və qablara qat-qat düzün, bundan sonra qış üçün badımcanlı bankalar Alla Kovalçukun reseptinə uyğun olaraq tam hazır vəziyyətə gətirilməlidir.

Böyük bir qazana yarısına qədər su tökün, elə olmalıdır ki, Alla Kovalçukun reseptinə görə badımcan qabları onu yarıya qədər doldura bilsin. Sonra suyu qaynadın, sonra hər bankanı qapaq ilə bağlayın və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra bankaları adi şəkildə bağlayın, çevirin və yorğan altında sərinləyin.

Alla Kovalçukdan badımcan bişirmək üçün video resepti

Alla Kovalçukdan olan bu badımcanlar çörəklə verilə bilər və oruc zamanı yeyilə bilər, çünki tərkibində demək olar ki, heç bir yağ yoxdur və ya manqal ilə verilir. Bir çox evdar qadının kulinariya kolleksiyasında olan turşu sarımsaq resepti də maraqlıdır.

TOP 8 ƏN BOMBƏLƏRLİ badımcan RESEPTİ!

1. Resept - Erməni badımcanlı qəlyanaltı

Erməni yeməyi üçün badımcan (7 kq) parçalara kəsilir, duzlanır və bir gecədə təzyiq altında qoyulur. Səhər hazırlanmış badımcanlar bir tavada (kartof kimi) hissə-hissə qızardılır, ayrıca qızardılmış soğan (2 kq) ilə qarışdırılır, həmçinin zolaqlara kəsilir, doğranmış sarımsaq (100 q), duz, hazır hop -suneli qarışığı (zövqə görə) və kütləni qarışdıraraq yarım saat bişirin.

Sonra bankalara qoyun, 30 dəqiqə qaynar suda qızdırın və bağlayın.

2. Resept - gürcü badımcanlı qəlyanaltı

Həmçinin, təxminən, keçən əsrin 50-ci illərindən gürcü reseptinə görə badımcanlar saxlanılır. Meyvələr dairələrə kəsilir, duzlanır, suyu buraxması üçün bir neçə saat saxlanılır, sıxılır və qızardılır. Sonra içliklə qatlanmış bankalara qoyulur: doğranmış qoz (bir stəkan), soğan (200 q), sarımsaq (2 diş), cilantro toxumu (1 çay qaşığı), duz və istiot (zövqə görə). Üzərinə şərab sirkəsi (3/4 fincan) və bitki yağı tökün (2 sm təbəqə). Kavanozlar qaynar suda (30 dəqiqə) qızdırılır və qapaqlar ilə bağlanır. Qışa hazırlıq - gürcü badımcan resepti hazırdır. Zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır.

3. Resept - badımcan və bibər məzə

Azərbaycan üslubunda hazırlanmaq üçün şirin bibər və badımcan (hər biri 1 meyvə) əvvəlcə odda bişirilib qabığı soyulur, bibər də soyulur. Əvvəllər bişmiş və qabığı soyulmuş pomidorlar (2 əd.), soğan (başlar) dairələrə kəsilir və bitki yağında qızardılır. Tərəvəzlər təbəqələrə bir tavaya qoyulur, göyərti və əzilmiş sarımsaq ilə səpilir. Dadmaq üçün duz, qaynamaq və sonra isti kütləni bankalara yığın. Bağlayın və yorğan altında soyumağa icazə verin.

4. İtalyan reseptinə görə qış üçün badımcanı necə hazırlamaq olar

Tavaya günəbaxan yağı tökün və 5 dəqiqəlik fasilələrlə qızdırın. növbə ilə soyulmuş və doğranmış soğan, yerkökü, şirin bibər, balqabaq, badımcan əlavə edin, tərəvəzləri müntəzəm olaraq qarışdırın. Yumşaq olduqda, rəndələnmiş pomidorları (qabıqsız), italyan otlarını (mağazada alınmış) əlavə edin və kütləni müntəzəm olaraq qarışdıraraq əvvəlcə qapaq altında, sonra onsuz bişirin. Bir az şişməyə başlayan kimi dadına görə duz və şəkər əlavə edin. Sevənlər üçün bir parça acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı tez bankalara tökün, onları bağlayın və ədyala bükdükdən sonra sərinləyin.

5. Resept - göbələk kimi marinadlanmış badımcan

Bütün nisbətlər özbaşınadır, lakin badımcan göbələkləri üçün 4 litr su, 4 kq badımcan, 4 baş sarımsaq, 4 osh qaşığı lazımdır. duz qaşıqları, 4 osh qaşığı. sirkə mahiyyəti qaşıqları, 100 q bitki yağı, böyük bir dəstə şüyüd. Suyu qaynadın, duz və mahiyyəti, orta və bərabər ölçülü badımcan kublarını əlavə edin və düz 5 dəqiqə buraxın. maye qaynadığı andan. Badımcanları süzgəcə qoyun və suyun boşaldılmasına icazə verdikdən sonra onları emaye qabına köçürün. Orada doğranmış sarımsaq (əzmək lazım deyil), şüyüd və bitki yağı da qoyulur. Diqqətlə qarışdırın, təmiz bankalara (0,5 l) yığın, qaynar suda 15 dəqiqə qızdırın, bağlayın və bir xəz palto ilə sərinləyin.

6. Turşu badımcanlar - sadə resept

Badımcanların quyruğunu kəsin, qazana qoyun, soyuq duzlu su əlavə edin və qaynadək gətirin (xırda meyvələr 4 dəqiqə, böyüklər 5-7 dəqiqə). Suyu boşaltın, badımcanları soyudun və üç litrlik bankalara qoyun. Hər bankaya ədviyyatlar əlavə edin (1 acı bibər, 3 dəfnə yarpağı, 4 diş sarımsaq, 6 ətirli noxud), çiyinlərinə qədər qaynar su tökün, 5 dəqiqə buraxın və mayeni boşaltın. Sonra şoraba hazırlayın (2 litr su, 150 ml sirkə, 3 xörək qaşığı duz), onunla bankaları doldurun, onları bağlayın və xəz paltarının altında soyumağa icazə verin. Qışda badımcanlar kublara kəsilir və sarımsaq və soğan ilə mayonez və ya bitki yağı ilə ədviyyat edilir. Bu badımcanlar dadına və görünüşünə görə göbələklərə bənzəyir.

7. Və burada başqa bir resept var - Koreya marinadlanmış badımcanlar

1:1 nisbətində badımcan (parçalar) və bibər (saman) ayrı-ayrılıqda qaynar suda yarı yumşaq olana qədər qaynadılır, soyuq su ilə yuyulur və sıxılır. Tərəvəzləri birləşdirin, sirkə mahiyyəti ilə səpin, bir dəsmal ilə örtün və bir müddət dayanmasına icazə verin. Sonra yarım halqalara kəsilmiş soğan (badımcan və bibərin yarısı qədər), sarımsaq (2 diş), soya sousu və göyərti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, bitki kütləsində bir deşik açın, üyüdülmüş qırmızı acı bibər tökün və isti (siqaret çəkənə qədər qızdırılan) bitki yağı tökün. Yenidən qarışdırın, bankalara qoyun və polietilen (neylon) qapaqlarla bağlayın. Qış üçün bu badımcan hazırlığı bütün soyuq dövr ərzində soyuducuda saxlanılır.

8. Badımcan kürü hazırlamaq üçün resept, duz, sirkə və şəkərsiz

Badımcanlar salfetlə silinir və 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişənə qədər bişirilir (yumşaq olur və çəngəl ilə asanlıqla deşilir). Sonra onları diqqətlə kəsici taxtaya köçürün, başqa bir təmiz taxta ilə örtün və acı suyu axması üçün bir çəki (su ilə qazan) qoyun. Soyudulmuş meyvələrin qabığı soyulur. Şirin tərəvəz bibərləri eyni şəkildə hazırlanır. Nəhayət, pomidorlar 3-5 dəqiqə qaynar su ilə tökülür, soyuq su ilə tökülür və qabıqları da çıxarılır.

Bir litrlik bankaya əvvəlcə bir qat pomidor, sonra badımcan və bibər, üstünə isə başqa bir qat pomidor qoyun. Kavanozlar 30-40 dəqiqə qaynar suda saxlanılır, qapaqlar ilə bükülür və bir xəz palto altında soyudulur. Soyudulmuş bankalar sərin, qaranlıq yerdə saxlanılır.