Turşu kələm ilə kolbasa ənənəvi alman yeməyidir, çünki Almaniyada onlar ət məhsullarının duzlu kələm ilə birləşməsini sevirlər. Kələm, kolbasa, kolbasa, ovçuluq kolbasaları və s. ilə knuckle - bu, bu ölkədə müalicə edəcəyiniz yeməklərin natamam kulinariya siyahısıdır, lakin biz hələ də onlardan ən sadəini hazırlayacağıq. Bunun üçün ətli kolbasa, həmçinin duzlu kələm almaq və ya hazırlamaq lazımdır (əgər belə bir imkanınız varsa, bizim reseptimizdən istifadə edin və hazırlayın) ki, yeməyiniz daha rəngarəng və görünüşcə cəlbedici olsun).
Tərkibi
- 2-3 kolbasa
- 350 q duzlu kələm
- 50 ml qaynar su
- 30 ml bitki yağı
- 1 soğan
- dadmaq üçün qara bibər
Hazırlıq
1. Soğanı kiçik kublara kəsin. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və soğanı təxminən 2-3 dəqiqə yumşaq olana qədər qovurmadan qızardın.
2. Kolbasaları soyun, yarıya bölün və kiçik parçalara kəsin. Tavaya əlavə edin və yüngül qızarana qədər 3-5 dəqiqə qovurun. Kolbasa əvəzinə kolbasa istifadə edə bilərsiniz.
3. Turşu kələmi mütləq suda yaxalayın, artıq duzu çıxarmaq üçün süzgəcə qoyun. Kələmi qovurma qabına köçürün və konteynerin məzmununu qarışdırın. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın.
4. Qızartma qabına qaynar su tökün, qabı qapaqla örtün və yeməyi təxminən 5-7 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Əgər siz kolbasa ilə qızardılmış duzlu kələm sevirsinizsə, bu addımı atlaya və tavaya su əlavə etməyə bilərsiniz. Yeməyə duz əlavə etməyəcəyik, çünki duzlu kələm artıq onu ehtiva edir, ancaq yeməyə bibər əlavə edə bilərsiniz. Kəskin, kəskin dadları sevirsinizsə, üyüdülmüş qırmızı bibər və ya doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Turşu kələm yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Xüsusilə onun tərkibində immunitet sistemini gücləndirən çoxlu C vitamini var. Bəlkə də buna görə qış üçün çoxlu miqdarda məhsul yığılır. Ancaq bu qəlyanaltını soyuq yemək tez darıxdırıcı ola bilər. Xoşbəxtlikdən, ondan çoxlu dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bütün dünyada ən məşhurlardan biri kolbasa ilə bişmiş kələmdir. Tək bizdə deyil, Polşa, Almaniya və bir sıra başqa ölkələrdə hazırlanır. Əlbəttə ki, müxtəlif xalqların bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər var. Üstəlik, hətta qonşuluqda yaşayan evdar qadınlar arasında da fərqli görünür. Ancaq bir çox yemək kitabında tapıla bilən reseptlər var, onları ənənəvi adlandırmaq olar;
Kolbasa ilə bişmiş kələm, onu hazırlayarkən bir neçə ciddi məqamı nəzərə alsanız, dadlı çıxacaq.
- Turşu kələmin özü fərqli ola bilər, çünki müxtəlif reseptlərə görə fermentasiya edilə bilər. Duzlu kələmin çox duzlu çıxdığı vaxtlar olur. Bunda böyük problem yoxdur. Məzə çox duzlu olarsa, bişirməzdən əvvəl onu soyuq suda yaxalamaq, əllərinizlə sıxmaq və artıq mayenin ondan boşalmasına icazə vermək lazımdır, bunun üçün kələmi süzgəcə qoyun.
- Turşu kələm yalnız çox duzlu deyil, həm də çox turş ola bilər. Artıq turşudan xilas olmaq üçün kələmi iki dəqiqə qaynar suda ağartmaq və sonra yumaq kifayətdir.
- Yeməyə daxil olan demək olar ki, bütün maddələrin artıq duzlandığını nəzərə alsaq, onu hazırlayarkən duz əlavə etmək lazım deyil.
- Turşu kələm bişirərkən, yeməyin hazırlandığı qabdan bütün suyun qaynamamasını diqqətlə təmin etməlisiniz. Lazım gələrsə su əlavə edilməlidir.
- Kolbasa yeməyin mühüm tərkib hissəsidir, ona görə də onun dadı böyük ölçüdə onların keyfiyyətindən asılıdır. Bu səbəbdən soya zülalı və ya nişastadan daha çox tərkibində ət məhsulları olan kolbasalara üstünlük vermək daha yaxşıdır.
Pişmiş duzlu kələm hazırlamaq texnologiyası da reseptdən asılı ola bilər.
Kolbasa ilə bişmiş kələm üçün sadə resept
- duzlu kələm - 1 kq;
- soğan - 0,2 kq;
- yerkökü - 0,3 kq;
- kolbasa - 0,3 kq;
- bitki yağı - 100 ml;
- şəkər - 10 q;
- su – lazım olduğu qədər (buxarlanma sürətindən asılı olaraq).
Pişirmə üsulu:
- Kələmi yuyun, sıxaraq çıxarın və artıq mayenin boşaldılması üçün bir müddət süzgəcdə saxlayın.
- Soğan və yerkökü soyun. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü qaba rəndələyin.
- Ağır dibi olan tavanın dibinə yağ tökün. İsti olanda soğanı əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.
- Yerkökü əlavə edin və yumşaq qədər tərəvəzləri qızardın.
- Kolbasaları çarpaz şəkildə kəsin və eyni tavaya qoyun. Kolbasaları 5 dəqiqə qızardın.
- Kələm əlavə edin, qarışdırın. Bir az su tökün, şəkər əlavə edin və qaynayan kimi su əlavə etməyi unutmayın, 20-25 dəqiqə qapaq altında bişirin.
- Kələmi başqa 10 dəqiqə örtün. Bundan sonra, kələm artıq boşqablara qoyula bilər.
Reseptdən də göründüyü kimi, kolbasa ilə bişmiş kələm hazırlamaq çətin deyil.
Kolbasa ilə bişmiş kələm üçün klassik resept
- kələm - 0,8 kq;
- kolbasa və ya kolbasa - 0,4 kq;
- soğan - 0,2 kq;
- yerkökü - 0,2 kq;
- pomidor püresi - 25 q;
- dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- mixək - 2 ədəd;
- qara bibər noxudları - 5 ədəd;
- bitki yağı - 80 ml;
- yer qara bibər - dadmaq;
- su - nə qədər gedəcək.
Pişirmə üsulu:
- Yağda (50 ml kifayətdir) incə doğranmış soğanı incə qızardılmış yerkökü ilə qızardın. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, tərəvəzləri onunla bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Yuyulmuş və sıxılmış duzlu kələm əlavə edin, 10 dəqiqə qızardın, sonra su əlavə edin, dəfnə yarpağı, mixək və istiot əlavə edin, tavanın qapağını bağlayın və kələmi 20 dəqiqə qaynadın. Ədviyyatlar duzlu kələmin dadını vurğulayacaq.
- Kolbasaları çapraz şəkildə iri parçalara ayırın və qalan yağda hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Kolbasaları kələmlə qoyun, qarışdırın, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə qaynatın.
- Yanğını söndürün və kələmi başqa 10 dəqiqə örtün.
Klassik reseptə əsasən hazırlanmış, kolbasa ilə bişmiş duzlu kələm unikal ədviyyatlı ətir və xoş rəngə malikdir.
Alman kolbasa ilə bişmiş kələm
- duzlu kələm - 1 kq;
- kolbasa - 0,5 kq;
- donuz yağı - 50 q;
- soğan - 0,2 kq;
- alma suyu - 100 ml;
- alma - 0,2 kq;
- gavalı və ya albalı gavalı (başqa alma ilə əvəz edilə bilər) – 5 əd.;
- ardıc meyvələri (isteğe bağlı) - 20 q;
- ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Duzlu kələmi yuyun və lazım olduqda ağartaraq hazırlayın. Ondan artıq suyu sıxmağı unutmayın.
- Kiçik parçalara kəsilmiş piyi dərin bir qızartma qabda əridin.
- Bütün kolbasaları tavaya qoyun, yüngülcə qızardın və çıxarın.
- Hazırlanmış yağa kələm əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 10 dəqiqə qızardın.
- Gavalıları ələkdən ovuşdurun. Heç biri yoxdursa, almanı incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Qalan almaları qaba sürtgəcdə və ya Koreya salatı sürtgəcində doğrayın - beləliklə onlar qabda daha yaxşı görünəcəklər.
- Kələmə meyvə püresi əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın.
- Alma suyunu tökün, zövqünüzə görə ardıc giləmeyvə, doğranmış soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın. Qapağın altında başqa 20 dəqiqə bişirin.
- Kələmə bütün qızardılmış kolbasa əlavə edin, kələmi diqqətlə qarışdırın, onlara zərər verməmək üçün diqqətli olun. Daha 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
- İstidən çıxarın və boşqablara qoyun, heç kəsi kolbasadan məhrum etməməyə diqqət yetirin.
Bu reseptə görə, duzlu kələm yalnız kolbasa ilə deyil, Bavariya kolbasaları ilə də bişirilə bilər. Düzdür, onları ayrıca qaynatmaq lazımdır. Sadəcə qaynatın, çünki almanlar bunu öz imza kolbasaları ilə edirlər.
Yuxarıdakı reseptlərdən birini əsas götürərək, duzlu kələmi yavaş ocaqda bişirə, inqrediyentləri bişirmə rejimində qızardaraq, bişirmə rejimində hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Turşu kələm ilə yeməkləri sevirsinizsə, kolbasa ilə bişmiş kələm hazırlamağı təklif edirəm. Yemək parlaq və ətirli olur. Kələm yeməyə turşluq, kolbasa isə toxluq verir. Bu yemək yaydan daha çox qışdır. Gəlin birlikdə bütün ailə üçün gözəl bir yemək bişirək.
Bu yemək üçün hisə verilmiş kolbasalardan istifadə etmək daha yaxşıdır, onlar yeməyə ədviyyatlı bir not əlavə edəcəklər. Yeməyə hər hansı bir göbələk əlavə edə bilərsiniz, bu da yeməyi zənginləşdirəcəkdir. İstənilən ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, sevdiyiniz, lakin zirə toxumlarını əlavə etməyinizə əmin olun, onlar duzlu kələm yeməkləri üçün çox uyğundur.
Siyahıya uyğun məhsulları hazırlayaq və başlayaq!
İstənilən kolbasa götürə bilərsiniz, bir neçə növ kolbasa istifadə edə bilərsiniz. Kolbasaları dilimlərə kəsin.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və kolbasaları qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.
Soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
Tərəvəzləri kolbasa ilə qovurma qabına əlavə edin.
Soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qabın içini 7-10 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
İndi duzlu kələm əlavə etmək vaxtıdır. Əgər duzlu kələm varsa, duzlu suyu sıxmayın;
Tomat pastası və ya tomat püresi, zirə, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Yeməyi dadın, unutmayın ki, kolbasa çox duzlu ola bilər.
Turşu kələmini kolbasa ilə başqa 12-15 dəqiqə qaynadın, qarışdırın, qapağın altında aşağı odda.
Kolbasa ilə bişmiş kələm hazırdır!
Nuş olsun!
Pişmiş kələm o qədər sadə reseptdir ki, bu yeməyi hər kəs edə bilər. Çox dadlı və ucuzdur, hazırlanması isə çox az vaxt aparır.
İstənilən mağazada həm kələm, həm də kolbasa almaq olar. Bir çox yemək variantları var ki, onlardan hər gün keçə və daha bir inqrediyent əlavə edərək yeni bir şey kəşf edə bilərsiniz.
Bu, ağır və uzun bir iş günündən sonra istirahət etmək və axşamın qalan hissəsini sobada keçirməmək istədiyiniz zaman tez şam yeməyi üçün əla seçimdir. Təzə və ya duzlu kələmdən bir yemək hazırlaya, ət əlavə edə, ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Kolbasa, sosis, salam və ya ətdən istifadə etsəniz, hazır nəticə daha zəngin və daha qənaətbəxş olacaqdır.
Turşu kələmdən istifadə edirsinizsə, bişirməyə başlamazdan əvvəl onu bir az sıxmaq və ya axan suyun altında yaxalamaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, kifayət qədər turş yeməyi ilə nəticələnəcəksiniz.
Mən sizə səkkiz yemək variantını təqdim edəcəyəm, əvvəlcə cəhd etmək istədiyinizi seçin və işə başlayın.
Tərəvəzlə hər şey aydındır, indi kolbasa ilə nəyin olduğunu anlayaq. Siz və mən yediyimiz yeməklə maraqlanırıq, ona görə də yaxşı yarımfabrikat seçmək vacibdir.
İndi sizə onu alarkən nələrə diqqət etməli olduğunuzu söyləyəcəyəm.
- Təbii ki, ilk növbədə kolbasaların tərkibinə baxırıq və içinə ət qoyub-qoymadığını yoxlayırıq. Siyahının ən başında olmalıdır. Bitki mənşəli protein və ya nişasta olmamalıdır. Biz həmçinin minimum boyalar, stabilizatorlar və ləzzət artırıcılar (bütün növ E) olanları seçməyə çalışırıq.
- Və belə çıxır ki, keyfiyyət onların hansı qabıqda olmasından təsirlənmir: təbii və ya film. Yaxşı kolbasa təzə olmalıdır, saxlama müddəti 4, maksimum 20 gün olmalıdır.
Yaxşı, ümumiyyətlə, bir az qərar verdik, bir paket aldıq və yemək üçün evə getdik.
Yəqin ki, indi çoxları sadə yeməklərin ən dadlı olduğuna inanmaqda məni dəstəkləyəcək. Bu resept məni bir anlıq uşaqlığıma qaytarır. O vaxtlar kolbasa GOST-a və evdə hazırlanmış kələmə uyğun idi. Yadınızdadır? Bunu özünüz üçün yazın.
Yeri gəlmişkən, əgər ev təsərrüfatlarınızı ən qısa müddətdə qidalandırmaq üçün yemək hazırlamaq lazımdırsa, onda sizə gənc kələm götürməyi məsləhət görürəm. Çünki o, beş dəqiqədən çox olmayan qaynayacaq.
Tərkibi:
- bir neçə orta kök
- bir böyük soğan
- 4-5 kolbasa
- kiçik kələm başı (700 qram)
- 150 qram tomat pastası
- Günəbaxan yağı
Hazırlanması:
1. İlk növbədə, yerkökü, soğanı yuyub qabıqdan təmizləmək və kolbasalardan filmi çıxarmaq lazımdır.
2. Əvvəllər yağla yağlanmış qızartma qabını qızdırın və üzərinə dairələrə kəsilmiş kolbasaları qoyun.
Onları hər iki tərəfə yüngülcə qızardıncaya qədər qızardın. Onları tavadan bir boşqaba qoya bilərsiniz. Mən onu başqa oxşar tavaya köçürəcəyəm.
3. İndi eyni tavaya xırda doğranmış soğan qoyun, üç dəqiqədən sonra isə rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Kolbasadan qalan şirə tərəvəzləri islatacaq. İnanılmaz bir ətir mətbəxdən axacaq.
4. Kələmi yuyun və doğrayın.
Tərəvəzlərə əlavə edin. Qalan şey üstü qapaq ilə örtmək və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə qaynamaqdır. Pişirmə prosesini vaxtaşırı izləyin və tərəvəzdən ayrılan maye qeyri-kafi görünürsə, yeməyi daha da qaynatmaq üçün bir az su əlavə edin.
5. Bişirmə bitməsinə az qalmış, göstərilən miqdarda tomat pastası və kolbasa əlavə edin.
Başqa yeddi dəqiqə buraxın. Artıq qapağı bağlamağa ehtiyac yoxdur.
Dadlı şam yeməyi hazırlamaq bu qədər asandır. Nuş olsun!
Alman üslubunda kolbasa ilə bişmiş duzlu kələm
Bu ad, yəqin ki, hazırlığın alman variantını çox xatırlatdığı üçün bizə gəlib. Hansı insanlar kolbasa istifadə edir və isti, acı bibər əlavə edirlər.
Tərkibi:
- üç kolbasa,
- alma,
- yarım banka duzlu kələm,
- bir soğan,
- dadmaq üçün duz.
- 2 diş sarımsaq.
Hazırlanması:
1. Pişirmə prosesinin aparılacağı konteyneri dərhal hazırlamaq daha yaxşıdır. Mən dərin və geniş tavadan istifadə etdim.
2. Soğanı soyun və kiçik kvadratlara kəsin. Və ya nəyə üstünlük verirsənsə.
Və sarımsağı xırda doğrayın. Onları aşağı istilikdə qızartmaq üçün qoyun.
3. Kələmin duzlu sudan yuyulması lazımdır ki, o qədər turş olmasın.
Soğan və sarımsağa əlavə edin.
4. Siz sadəcə bir az su əlavə edə bilərsiniz, 20 dəqiqə qapaq ilə örtün və ocağı zəif saxlaya bilərsiniz.
5. İndi alma əlavə etmək vaxtıdır. Qabıqlarını soyun və sürtgəcdən keçirin.
Tərəvəzlə qarışdırın.
6. Sosisləri filmdən soyun və başqa bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardın və bundan sonra onları kələmlə birləşdirin.
Yenə qapaq ilə örtün və başqa beş dəqiqə qaynamaq.
Yemək hazır olduqdan sonra, xidmət etməzdən əvvəl, çörəyi yenidən kəsin ki, hazır yeməkdən olan şirəyə batırılsın.
Nuş olsun!
Tomat pastası ilə yavaş ocaqda kolbasa ilə kələm
Bu asan bişirmə variantlarından biridir. Yəqin ki, hər gün evdar qadınlara kömək edən yavaş ocaqdan istifadə edildiyi üçün.
Tərkibi:
- beş böyük qaşıq tomat pastası,
- 700 qram kələm,
- dörd kolbasa,
- bir soğan,
- bibər qarışığı.
Hazırlanması:
1. Əvvəlcə multivarka qabını günəbaxan yağı ilə örtməlisiniz.
2. Soğanı və kolbasaları soyun və incə doğrayın.
Onu "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejiminə qoyun. Bilirəm ki, bəzi multivarkların ingilis dilində menyuları var. Əgər bu sizin üçün belədirsə, onda siz “Tort” və ya “Qızartma” rejimlərini seçməlisiniz. Soğanı qızartmaq üçün 4-5 dəqiqə çəkir. Sonra rejimi söndürün.
Qızartmadan pəhriz seçiminə ehtiyacınız varsa, dərhal bütün inqrediyentləri multivark qabına qoyun və ümumi proqramı yandırın.
3. Kələmin başını doğramaq və yavaş ocaqda soğana əlavə etmək lazımdır. Çox idi, amma tez öz şirəsindən imtina edəcək və dərhal ölçüsünün yarısı olacaq.
İçinə bir az su tökün və tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın və “Stew” proqramını seçin. Mənim köməkçim vaxtı avtomatik olaraq 50 dəqiqəyə təyin edir. Bu kifayət qədərdir.
4. Təxminən 20 dəqiqə bişirildikdən sonra doğranmış kolbasa əlavə etmək və multivarkanın qapağını daha 7 dəqiqə bağlamaq lazımdır ki, inqrediyentlər birlikdə qaynasın və ləzzətlə doysun.
Pişmiş kələm üçün ədviyyatlar arasında xmkli-suneli, muskat, bibər qarışığı və qurudulmuş şüyüddən istifadə etməyə üstünlük verirəm. Hərdən bolqar bibəri və kök əlavə edirəm.
Nuş olsun!
Göbələk ilə resept
Bu seçim həqiqətən göbələklərə qismən olan hər kəsə müraciət edəcəkdir. Axşam yeməyi üçün uyğundur və piroqlar üçün də yaxşı bir doldurma ola bilər. Bir az şampinon götürəcəyik.
Tərkibi:
- bir gənc kələm başı,
- dörd kolbasa,
- 250 qram şampinonlar,
- duz, istiot.
Hazırlanması:
1. Göbələkləri yuyun və bir dəsmalla bir az qurudun. Bundan sonra onları kiçik parçalara kəsin.
2. Kələmi yuyun və doğrayın.
3. Kolbasaları götürün, onlardan filmi çıxarın və dairələrə kəsin.
4. Günəbaxan yağı ilə qovurma qabını qızdırın və içinə kələm qoyun. Təxminən 50% hazır olana qədər orta istilikdə saxlayın. Və bu, təxminən 10-15 dəqiqədir. Bir çimdik yer bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Sonra yerkökü ilə birləşdirin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Daha 7 dəqiqə qaynamağa davam edin.
5. Göbələkləri bitki yağında beş dəqiqə qızardın və sonra onlara kolbasa əlavə edin.
7. Və indi tərəvəz kütləsinə şampinonlar və kolbasaların ətirli qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın, qapağı bağlayın və daha beş dəqiqə qaynatın və sonra ocağı söndürərək bir müddət dayanın.
Göbələk ilə ləzzətli şam yeməyi hazırdır, onu masaya etibarlı şəkildə təqdim edə bilərsiniz.
Kolbasa və lobya ilə bişmiş kələm
Fasulye bədənimizin ehtiyac duyduğu əsl protein xəzinəsidir. Kələm, kolbasa və lobya birləşməsi əla seçimdir. Yenə hazırlaşmanın asanlığı və hazır nəticədəki gözəl dad sizi bu yeməyi təkrar-təkrar bişirməyə vadar edir.
Tərkibi:
- yarım baş kələm,
- lobya,
- Günəbaxan yağı,
- bir neçə kolbasa,
- kök,
- tomat pastası.
Hazırlanması:
1. Kələmin başını götürün, yuyun və iti bıçaqla incə doğrayın.
2. Kolbasa vaxtıdır. Onlardan filmi çıxarmaq və yuvarlaq parçalara kəsmək lazımdır.
3. Tavanı odda qızdırıb günəbaxan yağı və suyu tökün. İndi orada kələm qoyun. Qapağı bağlayın və təxminən iyirmi dəqiqə qaynamaq.
4. Artıq yumşaq olduqda və həcmi nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldıqda, kolbasa və lobya əlavə etmək vaxtıdır. Həmişə gözlə baxdığım ikinci məhsul, adətən 200 qramdır.
5. Yeməyi duzlamağı və bişirərkən qarışdırmağı unutmamaq vacibdir. Və artıq maye buxarlandıqda, istiliyi söndürün və sərinləyin.
İndi qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Xoş iştahalar, əziz dostlar!
Sobada bir qazanda kolbasa ilə bişmiş kələm
İndi sizə kolbasa ilə bişmiş kələmi tavada deyil, sobada necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Bu seçim daha da faydalı olacaq, çünki gələcək yemək istehsal zamanı qızardılmır, ancaq sobada buxarlanır. Sanki rus sobasında dəmlənib.
Bu məqsədlə bir qazan götürmək daha yaxşıdır. Ancaq qapaqlı bir çörək qabı ilə əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- bir böyük yerkökü
- 850 qram kələm,
- yeddi kolbasa,
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
1. İlk növbədə istifadə olunan bütün məhsulları hazırlamaq lazımdır. Əvvəlcə kələm, soğan və yerkökü yuyun. Birinci tərkib hissəsini doğrayın, soyun və ikinci ikisini istədiyiniz kimi kəsin. Kolbasalardan filmi çıxarın və dairələrə kəsin.
2. Bütün tərəvəzləri birləşdirin, günəbaxan yağı əlavə edərək qarışdırın.
Onları bir qazana qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yeməyin orada keçirməli olduğu vaxt təxminən 45 dəqiqədir.
Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qazanı açıb tərəvəzlərin səthini sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtsəniz çox dadlı olar.
Hər şey hazır olduqda, boşqablara hissələrə qoyun və xidmət edin. Nuş olsun.
Bir qazandakı bu resept, birdən sobadan şübhələnirsinizsə, ocaqda da təkrarlana bilər.
Kartof ilə resept
Və bu resept kartof ilə tamamlanır, bunun sayəsində yeməyi daha dadlı, daha məmnun və daha müxtəlif olur.
Tərkibi:
- bir orta ölçülü yerkökü
- dörd kartof,
- dörd kolbasa,
- bir soğan,
- yarım orta baş kələm,
- duz,
- Günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
1. İlk növbədə, kartofu soyub, nazik dilimlərə kəsib, vam odda qızılı rəng alana qədər qovurmaq lazımdır. Bu, pörtlədilmə prosesində onun parçalanmaması üçün edilir.
2. Bu arada kartof qızararkən soğanı soyub doğrayıb kartofa əlavə etmək lazımdır.
3. Kökləri yuyub qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin və tavada tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Gənc kələm başını yuyun və doğrayın. Qızartma qabına da əlavə edin.
5. Həmişə olduğu kimi, kolbasaların qabığını soyun və kəsin. Bütün tərəvəzlərlə birləşdirin. Daha yaxşı qaynamağa kömək etmək üçün bir az su əlavə edin.
Dad, gözəllik və ətir üçün bir az göyərti də əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi ocaqda ən aşağı odda 40 dəqiqə bişirməyə davam edirik.
Nuş olsun!
Kələmi bir qazanda xama ilə necə bişirmək olar
Artıq başa düşdüyünüz kimi, bir qazanda bişmiş kələm bişirmək olar. Bu resept xama və göyərti əlavə edilir.
Tərkibi:
- yarım baş təzə kələm,
- bir kök,
- ampul,
- üç diş sarımsaq,
- yaşıllıq,
- duz,
- 5-7 böyük qaşıq xama.
Hazırlanması:
1. Kök, soğan və sarımsağın qabığını soyub doğramaq lazımdır. Soğanı üzüklərə kəsmək, yerkökü sürtmək və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə doğramaq daha yaxşıdır.
2. Yarım baş kələm doğrayın. Bu məqsədlə Koreya salatları üçün tərəvəz kəsici və ya xüsusi sürtgəcdən istifadə etməyi xoşlayıram.
3. Tencereyi götürün və içinə 200 mililitr su tökün. Bir az günəbaxan yağı əlavə edin.
4. Soğan, yerkökü, sarımsaq və doğranmış kolbasa tavada qızardılır. Sonra onları su ilə bir qazana qoyun və orada kələm dilimlərini qoyun.
5. Qapağın altında on dəqiqə qaynadacağıq.
Hər şey hazır olduqda, yeməyi boşqablara qoyun və dostlarınızı sevindirin.
Turşu kələm xüsusilə qışda çox məşhurdur. Bu, onun əlverişli qiyməti, faydalı xüsusiyyətləri və orijinal dadı ilə bağlıdır. Bu qiymətli hazırlığa əsaslanaraq, siz müxtəlif yeməklərin böyük çeşidini - birinci və ikinci yeməklər, yan yeməklər və güveçlər hazırlaya bilərsiniz.
Veb saytımızda bunu banklarda özünüz necə edəcəyinizi artıq təsvir etdik.
Nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməl olan və orijinal dadı ilə bütün ailənizi sevindirəcək kolbasa ilə duzlu kələm bişirməyə cəhd edin. Yemək dənli bitkilər, ət və balıq məhsulları ilə yaxşı gedir. Pişmiş kələm həm isti, həm də soyuqdur. Kolbasa əlavə etməsəniz, ləzzətli piroqlar üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Pişirmə prosesi çox sadədir və sizdən çox vaxt tələb etməyəcək. Hətta kulinariya sənətinin əsaslarını öyrənməyə başlayan bir başlanğıc belə bir yemək hazırlaya bilər.
Dad Məlumatı Tərəvəz əsas yeməkləri / Pişmiş kələm
Tərkibi
- duzlu kələm - 600 q;
- soğan - 350 q;
- Yerkökü - 200 q;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- Duz, keşniş, yer qara bibər - dadmaq;
- Yaşıllar - isteğe bağlıdır.
Bişmiş kələm kələmini kolbasa ilə necə bişirmək olar
Əvvəlcə soğanın qabığını çıxarın və yuyun. Tərəvəzləri kiçik parçalara kəsin. Qızdırılmış günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Qarışdıraraq, məhsul yumşaq və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.
Yerkökü də soyulmalı və yaxşıca yuyulmalıdır. Tərəvəzləri ən iri sürtgəcdən keçirin və soğana əlavə edin. Yerkökü daha yumşaq olana qədər qarışdırın və qovurmağa davam edin. Eyni zamanda, istiliyi yüksək səviyyəyə çevirməməlisiniz, əks halda tərəvəzlər yandırıla bilər.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün həm qaynadılmış, həm də hisə verilmiş kolbasa uyğun gəlir. Bir neçə növ götürə bilərsiniz, sonra yeməyi daha dadlı olacaq. Əsas odur ki, məhsul yüksək keyfiyyətli olsun. Kolbasaların qabıqlarını çıxarın (əgər onlar qida keyfiyyəti deyilsə) və nazik dilimlərə kəsin. Hazırlanmış məhsulu qızardılmış tərəvəzlərə göndərin. Hərtərəfli qarışdırın. Tərkibləri orta istilikdə başqa 3-5 dəqiqə qızartmağa davam edin. Tava içindəkiləri taxta bir spatula ilə vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Turşu kələm həm turş, həm də duzlu ola bilər. Birinci halda, qaynar suda 1-2 dəqiqə ağardılmalı və sonra kranın altında yuyulmalıdır. Sadəcə duzlu kələmi yaxşıca yuyun və artıq mayeni sıxın. Düzgün hazırlanmış məhsulu qalan inqrediyentlərlə birlikdə tavaya əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bir az qaynar su əlavə edin və qapağı bağlı 20-25 dəqiqə bişirin. Açın və taxta spatula ilə hərdən qarışdırın. Bütün su buxarlanıbsa, bir az daha əlavə edin.
Təxminən 20 dəqiqədən sonra kələmi yer bibəri və keşnişlə səpin. Bir az duza ehtiyacınız ola bilər. Ədviyyatların miqdarını öz istəyinizlə dəyişin. Qarışdırın və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Kələmin çox turş olduğunu düşünürsünüzsə, yeməyi dadın, bir az şəkər əlavə edin.
Pişirmə sonunda doğranmış göyərti əlavə edin.
Təzə və ya dondurulmuş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. Kolbasa ilə bişmiş kələm hazırdır. Yeməyi gözəl bir qaba köçürərək masaya xidmət edin. Nuş olsun!
